第一篇：茶的沖泡解說詞

茶的沖泡解說詞

下面讓我們一起來欣賞茶藝表演。首先為大家表演的是婺州舉巖茶的沖泡。婺州舉巖茶，又稱金華舉巖，產于浙江金華北山雙龍洞頂鹿田村一帶。產地峰石奇異，巨巖聳立，此石猶如仙人所舉，因而此處所產之茶名曰“舉巖茶”。其茶茶條緊直略扁，茸毫依稀可見，色澤銀白交輝，香氣清香持久，滋味鮮醇甘美。泡舉巖茶時：

第一步擺盞備具，就是將沖泡道具擺放工整，現在他們已經擺好了，然后是翻杯，翻杯的時候動作輕柔優雅；

第二步鑒賞佳茗，先把茶葉用茶匙撥入賞茶盒，（等他們撥好）現在請來賓們仔細聞聞舉巖茶的清香；

第三步流云拂月，也就是溫杯，即用開水沖洗杯子，先溫蓋碗，再溫品茗杯； 第四步舉巖入盞，即撥入茶葉，每次撥入大約一茶匙；

第五步甘露潤春，即浸潤泡，就是加少量水于杯中使茶葉初展，進行搖香，然后倒出； 第六步鳳凰點頭，就是沖泡，沖水時要用懸壺高沖的手法，沖好后再把茶分到小碗中； 第七步舉盞送茗，茶泡好了，接下去就是給尊貴的客人奉茶了。奉茶時，主泡在前，副泡在后，緩步走到客人面前，奉上我們的茶水。（等奉完后）請尊貴的客人用茶。

下面是綠茶中金山翠劍茶的沖泡。我國是綠茶生產的大國，許多用細嫩原料制成的名優綠茶，不僅滋味甘美而且具有獨特秀美的外形，如杭州的“西湖龍井”等，一般可用無色透明無蓋的玻璃杯或不加蓋的白瓷杯沖泡為宜，沖泡時，由于原材料細嫩，一般用80-85℃水進行沖泡。沖泡過程如下：

第一步備具，把沖泡綠茶要用的各種用具按照一定的位置放好； 第二步賞茶，請來賓們聞聞綠茶的清香，然后是翻杯；

第三步溫杯，溫杯時要用逆時針手法緩慢地旋轉，然后投入茶葉； 第四步是浸潤泡，加入少量水于杯中使茶葉初展； 第五步是運茶搖香，搖的時候要慢一點；

第六步是沖泡，沖泡時要用鳳凰三點頭的手法，其目的在于使茶湯上下翻動，沖泡均勻；第七步是敬茶，還是主泡在前，副泡在后；第八步是品茶，品茶時要先聞香、再觀湯色及杯中茶葉形態、最后再品飲。

最后請大家欣賞烏龍功夫茶鐵觀音的沖泡。鐵觀音產于福建閩南安溪縣，此茶形狀如觀音，質量如鐵，故而得名。由于烏龍茶加工方法及品質不同于一般茶類，沖泡手法也較為獨特，沖泡要求水溫達到100℃，一般用紫砂茶具單杯沖泡。沖泡過程如下：

第一步備具，就是把泡茶的道具擺放整齊，然后是翻杯，用非常優雅輕柔的動作把品茗杯和聞香杯依次翻好。

第二步賞茶，先用茶匙撥入大約一茶匙茶葉，然后請貴賓們再一次細細聞聞茶的清香。第三步溫壺溫杯，先用開水沿著茶壺蓋沖一圈，接著打開蓋子，往里沖入開水進行溫杯，溫好后倒出，然后再倒入開水用于溫品茍杯和聞香杯，溫時把水倒入品茗杯，雙手用聞香杯旋轉沖洗，最后用茶夾把水倒出。

第四步置茶洗茶，往茶壺中投入大約8克茶葉，然后沖入開水進行洗茶，洗時要沿著茶盞來回移動，這就是所謂的游山玩水，洗好后倒出。

第五步沖泡淋壺，用懸壺高沖的手法進行沖泡，刮沫加蓋。

第六步分茶倒茶，在前一步的基礎上按照游山玩水、關公巡城、韓信點兵的步驟分茶至聞香杯中，分好后蓋上品茗杯。

第七步雙杯翻轉，雙杯翻轉我們也叫顛倒乾坤，就是用雙手把品茗杯和聞香杯一起翻過來。

第八步奉茶，還是主泡在前，副泡在后，為尊貴的客人奉上我們的一杯清茶。（等同學敬好）喝烏龍茶時，先左手托住品茗杯，右手旋轉著觀其色后拿出聞香杯，然后把品茗杯放桌上，雙手夾住聞香杯來回轉動，湊到鼻子前以聞其香，最后再拿起品茗杯，輕嘗一口品其味。請問大家味道如何啊？接下來是泡第二道茶，擺上功道杯，還是用懸壺高沖的手法再往壺中沖入開水，然后在功道杯上放上過濾網，再把茶倒入功道杯中，現在同學們手拿功道杯下來給客人們敬茶了。

茶藝表演到此結束，

第二篇：茶壺雙杯沖泡法 解說詞

茶壺雙杯沖泡法（解說詞）

1、備器

2、展示茶具

紫砂壺，品茗杯，聞香杯，公道杯，茶隔，（茶荷），茶道組（茶則，茶匙，茶針，茶漏，茶夾），茶罐，杯托，茶船，茶巾。

3、活煮山泉

水為茶之母，茶性發于水，八分之茶，遇十分之水，茶葉十分；八分之水，遇十分之茶，茶只八分。上好之水應具 “清、輕、甘、活”四德。“清”為清澈透明，目視無任何雜質和漂浮物；

“輕”，就是比重輕，是內溶物質少，水質純正，當年乾隆皇甚愛辨水，常隨身帶有一銀斗，裝水而稱，輕者為上，其評天下第一泉“京西玉泉”即基于“輕”字；

“甘”則為入口甘甜，古人常有此法評水，據載，梵僧智藥三藏率徒來中國五臺山禮拜文殊菩薩，路過曹溪口時，掬水飲之，覺此水甘美異常，于是朔源至曹溪。四顧山川奇秀，流水潺潺，于是謂徒曰：此山可建梵剎，吾去后170年，將有無上法寶于此弘化。后韶州牧侯敬中將此事奏于朝廷，上可其請，并敕額“寶林寺”。“寶林寺”就是今天的“南華寺”。

“活”即適當之流動性，一如陸羽《茶經》所述：沏茶之水，山中泉水為上，河水次之，井水為下。河水過速，井水寂靜，泉水適中。

4、溫杯熱盞

今天選用的是閩南烏龍之極品——鐵觀音。鐵觀音，色澤鮮潤砂綠，茶條卷曲結實，美如觀音髻，質沉似玄鐵，故而得名；湯色金黃（現在的多為 黃綠），清澈明亮；香氣高銳，如桂似梅；滋味醇厚，甘鮮怡人；葉底肥厚，具綢面光澤。七泡有余香。

5、葉嘉酬賓（賞干茶）

6、烏龍入宮

7、懸壺高沖

高沖以發茶之香氣。

8、春風拂面

9、高山流水（鳳凰三點頭）

10、玉液回壺

11、烏龍騰飛（魚躍龍門）

12、低斟留香

13、平分茶湯

14、龍鳳呈祥（翻杯）

15、佳茗奉客

16、細聞茶香

17、品啜甘霖

今天的茶藝表演結束，謝謝各位。

18、收具

第三篇：行茶解說詞

烏龍茶的沏泡

1.大家好！今天由我為您做茶。

首先介紹茶具，茶藝六用：茶則，用來盛茶葉；茶匙，協助茶則將茶葉撥至壺中；茶針，當壺嘴被茶葉堵住時，用來疏通；茶漏，放置壺口防止茶葉外溢；茶夾，用來夾聞香杯和品茗杯；茶倉，用來盛裝茶葉；茶墊、茶船、聞香杯、品茗杯、茶海又名公道杯、紫砂壺、濾網、隨手泡（左手）。2.擺放茶墊，茶墊用來放聞香杯和品茗杯。

3.翻杯，高的是聞香杯用來聞茶湯的香氣，矮的是品茗杯，用來品嘗茶湯的味道。4.孟臣溫暖。溫壺。先溫壺，以便稍后放入茶葉沖泡熱水時，不致冷熱懸殊。5.溫盅。6.溫濾網。

7.精品鑒賞。用茶則盛茶葉，請賞茶。今天為您沏泡的是（介紹茶葉名稱）8.佳茗入宮。茶置壺中，蘇軾曾有詩言：“從來佳茗似佳人。”將茶輕置壺中，如請佳人輕移蓮步，登堂入室，滿室生香。茶葉用量，斟酌茶葉的緊結程度，約放壺的1/2或1/3。

9.潤澤香茗。溫潤泡。小壺泡所用的茶葉，多半是球形的半發酵茶，故先溫潤泡，將緊結的茶球泡松，可使未來每泡茶湯湯色維持同樣的濃淡。

10.荷塘飄香。將溫潤泡的茶湯，倒入茶海中。茶海雖小，有茶湯注入則茶香拂面，能去昏昧，清精神，破煩惱。11.旋律高雅。第一泡茶沖水。

12.沐淋甌杯。溫杯，溫杯的目的在于提升杯子的溫度，使杯底留有茶的余香，溫潤泡的茶湯一般不作為飲用。安溪鐵觀音產于福建省安溪縣，是以鐵觀音茶樹種制成的烏龍茶極品，其條索緊結壯實沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，香氣馥郁悠長，茶湯金黃明亮，入口回甘帶蜜味，葉底綢面光澤，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽，被評為世界名茶和中國十大名茶之一，具有優秀的保健功效。

13.茶熟香溫。斟茶，濃淡適度的茶湯斟入茶海中，散發著暖暖的茶香。茶先斟入茶海中再分別倒在客人杯中，可使每位客人杯中的茶湯濃度相同，故茶海又名公道杯。14.茶海慈航。分茶入杯，中國人說：“斟茶七分滿，斟酒八分滿。”主人斟茶時無富貴貧賤之分，每位客人均斟七分滿，倒的是同一把壺中泡出的同濃淡的茶湯，如觀音普渡，眾生平等。（奉茶）15.熱湯過橋。請左手拿起聞香旋轉將茶湯倒入品茗杯中。

16.幽谷芬芳。聞香。高的聞香杯底如同開滿百花的幽谷，隨著溫度的逐漸降低，散發著不同的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香值得細細體會。

17.杯里觀色。右手端起品茗杯觀賞湯色，好茶的茶湯清澈明亮，顏色從翠綠、蜜綠到金黃，令人觀之賞心悅目。18.聽味品趣。品茶。

19.品味再三。一杯茶分三口以上慢慢細品，飲盡杯中茶。品字三個口，一小口一小口慢慢喝，用心體會茶的美。20.和敬清寂。靜坐回味，品趣無窮，喝完清新去煩茶，進入寧靜、愉悅、無憂的禪境。

做茶完畢，謝謝大家！

玻璃杯（碧螺春）的沏泡

第一步：大家好，今天由我為您做茶。

第二步：首先介紹茶具：茶藝六用、茶倉、茶船、玻璃杯、茶荷、隨手泡。

第三步：溫杯：溫杯的目的在于提高杯子的溫度，在稍后放入茶葉沖泡熱水時，不致冷熱懸殊。

用玻璃杯沏泡綠茶有三種方法：分別是上投法、中投法和下投法。上投法是先投水再投茶，中投法是先投水再投茶后投水，下投法是先投茶再投水，下面采用的沏泡方法是中投法。

第四步：盛茶。將茶葉撥置茶荷中。

第五步：賞茶。今天為大家沏泡的是碧螺春。請賞茶。第六步：沖水。沖水置杯的三分滿。

第七步：置茶：置茶時茶葉要均勻、適量。第八步：沖水。沖水置杯的七分滿。

碧螺春產于江蘇省吳縣太湖的東、西洞庭山。特點：洞庭碧螺春產區是我國著名的茶果間作區，茶吸果香、花窨茶味。花香果味，芽葉細嫩，色澤碧綠，形狀卷曲，滿披茸毛。

第九步：奉茶

第十步：做茶完畢，謝謝大家。

玻璃杯（西湖龍井）的沏泡

第一步：大家好，今天由我為您做茶。

第二步：首先介紹茶具：茶藝六用、茶倉、茶船、玻璃杯、茶荷、隨手泡。

第三步：溫杯：溫杯的目的在于提高杯子的溫度，在稍后放入茶葉沖泡熱水時，不致冷熱懸殊。

用玻璃杯沏泡綠茶有三種方法：分別是上投法、中投法和下投法。上投法是先投水再投茶，中投法是先投水再投茶后投水，下投法是先投茶再投水，下面采用的沏泡方法是下投法。

第四步：盛茶。將茶葉撥置茶荷中

第五步：賞茶。今天為大家沏泡的是西湖龍井。請賞茶。第六步：置茶：置茶時茶葉要均勻、適量。第七步：沖水。沖水置杯的七分滿。

西湖龍井產于浙江省杭州市西湖山區。龍井茶色綠光潤、形似碗釘、香高雋永、味醇鮮爽，具有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕之美譽。

第八步：奉茶。做茶完畢，謝謝大家。

瓷壺（紅茶）的沏泡

大家好，今天由我為您做茶。

1.首先介紹茶具：茶藝六用、茶倉、茶墊、茶倉、品茗杯、瓷壺（由右手完成）、隨手泡（由左手完成）。2.擺放茶墊：（分別將茶墊從左到右平均擺在茶船前方）3.翻杯：（從左到右依次翻起）4.溫壺：（先開壺蓋）溫壺的目的是因為稍后放入茶葉沖泡熱水時，不致冷熱懸殊（再蓋上壺蓋）。5.賞茶：（先開壺蓋、放茶漏）今天為大家沏泡的是祁門紅茶。6.置茶：將茶葉撥置壺中。7.沖水。8.溫杯：（介紹茶的特點）祁門紅茶產于安徽省祁門縣。海拔600米，土地肥沃，常有云霧繚繞，日照時間短，構成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。祁門紅茶采摘標準較為嚴格，以春夏茶為主。出口量最高。特點是香高、湯紅而味厚，帶有玫瑰花的甜香，滋味鮮爽。

9.斟茶：分茶入杯。

10.奉茶：做茶完畢，謝謝大家。

蓋碗（花茶）的沏泡

1.大家好，今天由我為您做茶。首先介紹茶具：茶藝六用、茶倉、茶船、蓋碗、茶荷、隨手泡。

2.溫杯：溫杯的目的在于提高杯子的溫度，在稍后放入茶葉沖泡熱水時，不致冷熱懸殊。蓋碗是一杯三件的蓋杯，包括蓋、杯身、杯托。杯為白瓷反邊敞口蓋碗。以江西景德鎮出產的最為著名。用蓋碗泡茶，揭蓋、聞香、嘗味、觀色都很方便。蓋碗造型美觀、題詞配畫都很別致。以蓋碗泡茶奉客，人奉一杯，品飲隨意。

3.賞茶：今天為大家沖泡的是玫瑰針螺。4.置茶：茶葉要均勻適量。

5.沖水：玫瑰針螺屬花茶類，它既是香味芬芳的飲料，又是高雅的藝術品。它是先用潔白高貴的茉莉花薰香，再用玫瑰花薰香，最后將玫瑰花瓣撒在茶葉上。茶能吸花香增茶味，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色呈淡粉色，有濃郁的玫瑰花香，是茶中精品。

6.奉茶。

蓋碗的品飲演示：右手將杯托端起交與左手，揭蓋于胸前，旋轉杯蓋聞香，即可感到撲面而至的清香。隨后觀賞茶湯的顏色。用蓋撥去茶末，細品香茗。品飲花茶講究的是輕、柔、靜、美。

做茶完畢，謝謝大家。

第四篇：茯茶解說詞

安化黑茶解說詞

五百年前，西藏喇嘛慕名安化黑茶味苦而宜于酥酪，不顧性命之憂繞道湖南安化采購黑茶。由此揭開湖南黑茶“官茶易馬”的歷史篇章。

莽莽戈壁，駝鈴聲聲；千里草原，騾馬成群。歷經一年半載的風餐露宿，日曬雨淋，緊實的茶體內滋生出一種形似米蘭的黃色菌花。勇銳而智慧的少數民族牧民，經過多年的嘗試品飲，發現長有黃花的磚茶具有極強的消食化膩、降解脂肪的藥理功效。此后非此茶不引也。

今天，我們為大家表演的就是黑茶茶藝。讓我們靜下心來，感受和體驗承載著中華茶文化厚重歷史，具有神奇功效的黑茶的魅力吧！

今天為各位沖泡的是湖南安化生產的黑茶，采用上品黑毛茶經過壓制、發花等工序精心制作而成。特殊的工藝造就了黑茶獨有的品質，色澤黑褐，扁平成塊，金花茂盛，遍布磚內，聞之陳香與茶香相得益彰。……

連綿的山岳像一個走廊，千絲萬縷的記憶，留印在斑駁的茶馬古道，遠古飄來的茶草香氣，像清脆悠揚的鈴聲，一下一下輕敲在心上。我們一邊品茗一邊感受黑茶厚重倉桑的歷史陳韻和苦盡甘來的人生哲理。黑茶使我們重新回到歷史上的悠悠古道，聆聽那駝鈴陣陣，禪院鐘聲。

……

謝謝大家，祝在座的各位老茶人老專家年逾茶壽！

第五篇：碧螺春茶茶藝解說詞

碧螺春茶茶藝(上投法)

一、器皿選擇

玻璃杯四只，電隨手泡一套，木茶盤一個，茶荷一個，茶道具—套，茶池一個，茶巾—條，香爐一個，香一支。

二、基本程序

1.點香——焚香通靈

2.滌器——仙子沐浴

3.涼水——玉壺含煙

4.賞茶——碧螺亮相

5.注水——雨漲秋池

6.投茶——飛雪沉江

7.觀色——春染碧水

8.聞香——綠云飄香

9.品茶——初嘗玉液

10.再品——再啜瓊漿

11.三品——三品醒醐

12.回味——神游三山

三、解說詞

“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。”煙波浩淼的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是我國歷史上的貢茶。新中國成立之后，被評為我國的十大名茶之——，現在就請各位嘉賓來品啜這難得的茶?戶瑰寶，并欣賞碧螺春茶茶藝。這套茶藝共十二道程序。

1.焚香通靈

我國茶人認為“茶須靜品，香能通靈。”在品茶之前，首先點燃這支香，讓我們的心平靜下來，以便以空明虛靜之心，去體悟這碧螺春中所蘊含的大自然的信息。

2.仙子沐浴

今天我們選用玻璃杯來泡茶。晶瑩剔透的杯廣好比是冰清玉潔的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我對各位的崇敬之心。

3.玉壺含煙

沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發而自然降溫。請看這壺口蒸汽氤氳，所以這道程序稱之為“玉壺含煙”。

4.碧螺亮相

“碧螺亮相”即請大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色艷、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產一斤特級碧螺春約需采摘七萬個嫩芽，你看它條索纖細、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。

5.雨漲秋池

唐代李商隱的名句“巴山夜雨漲秋池”是個很美的意境，“雨漲秋池”向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。

6.飛雪沉江

即用茶導將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚揚飄落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬時間白云翻滾，雪花翻飛，煞是好看。

7.春染碧水

碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營養物質，逐漸變為綠色，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。

8.綠云飄香

碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。這道程序是聞香。

9.初嘗玉液

晶飲碧螺春應趁熱連續細品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。

10.再啜瓊漿

這是品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，并開始感到了舌本回甘，滿口生津。

11.三品醍醐

醍醐直釋是奶酪。在佛教典籍中用醍醐來形容最玄妙的“法味”。品第三口茶時，我們所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品洞庭山盎然的生機，在品人生的百味。

12.神游三山

古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細品，唐代詩人盧仝在品了七道茶之后寫下了傳頌千古的《茶歌》，他說：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”在品了三口茶之后，請各位嘉賓繼續慢慢地自斟細品，靜心去體會七碗茶之后：“清風生兩腋，飄然幾欲仙。神游三山去，何似在人間”的絕妙感受。