第一篇：烏龍茶沖泡 實驗 試驗

大學 實驗報告 烏龍茶沖泡

1、實驗目的

通過學習、訓練，了解中國茶的沖泡技藝、了解中國的茶禮茶俗，掌握烏龍茶的基礎沖泡過程、介紹方法、整個策劃過程等，通過茶藝沖泡的訓練培養學生們良好的言行舉止和行為規范，最終能夠以個人完成一套茶藝的設計，從茶、水、器、人、景、境各方面綜合展示。

2、使用器材

茶葉罐、茶道組、茶巾、茶船、紫砂茶具、杯托、煮水器、奉茶盤、烏龍茶等

3、實驗步驟

1.凈具凈手。洗手并將將紫砂茶具（公道杯、紫砂壺、品茗杯）洗凈。2.擺茶具。將紫砂茶具擺好，煮水器置于右手邊。

3.起身行禮。（大家好，我是??下面由我為大家展示烏龍茶的沖泡。）4.出茶器具。依次移動茶道組、茶葉罐、杯托、奉茶盤、賞茶荷、茶巾、公道杯、紫砂壺、品茗杯。將品茗杯翻正。

5.溫壺溫茶盅。用煮水器向紫砂壺倒水，紫砂壺的水倒入公道杯中，公道杯的水倒入三個品茗杯中，其余公道杯中的水倒入茶船。其中，煮水器向紫砂壺倒水方法：煮水器嘴先靠近紫砂壺，注水時沿著紫砂壺逆時針環繞一圈，再逐漸拉高煮水器的位置，待紫砂壺快滿時放低。紫砂壺向公道杯倒水方法：紫砂壺靠近公道杯，逆時針一兩圈壓腕低

酌。

6.置茶投茶。將茶葉罐中的茶葉用茶則放入賞茶荷中，再用茶匙放入紫砂壺中。

7.第一次沖泡。高舉煮水器沖熱水入紫砂壺，煮水器嘴先靠近紫砂壺，注水時沿著紫砂壺逆時針環繞一圈，再逐漸拉高煮水器的位置，待紫砂壺快滿時放低，刮沫，蓋上壺蓋，并用熱水遍澆壺身。將紫砂壺的茶湯倒入公道杯中。

8.第二次沖泡。第二次沖泡的手法與第一次相同。沖泡時間約40秒。期間，用公道杯中茶湯溫壺5-6圈，依次將品茗杯中水倒入茶船。9.分茶：將紫砂壺的茶倒入公道杯，使茶湯均勻，將公道杯的茶湯倒入品茗杯中，以七分滿為宜。

10.奉茶。將品茗杯置于杯托內，雙手端起杯托，送至客人前，微退一步，行禮。（請用茶?。?/p>

11.收茶器具。茶葉罐、茶道組放入奉茶盤，奉茶盤、茶巾、公道杯、紫砂壺、賞茶荷放入茶船。

12.起身行禮。（我的展示到此結束。）

4、實驗結果

(1)在泡飲過程中，使茶具保持清潔和有相當的熱度。(2)投茶量：約5g(3)沖泡水溫：水溫100℃

(4)沖泡時間和沖泡次數：烏龍茶較耐泡，一般泡飲5—6次，仍然余香猶存。泡的時間要由短到長，第一次沖泡，時間短些。隨沖泡次數

增加，泡的時間相對延長。烏龍茶第二次沖泡時間約40秒。

5、心得體會

在烏龍茶的沖泡課程學習期間，我學習了中國茶的沖泡技藝，對中國的茶禮茶俗有了一定的認識，練習并掌握了烏龍茶的基礎沖泡過程。

通過對中國的茶禮茶俗的學習和烏龍茶的沖泡實踐，使我對茶藝有了一些理解與把握，體會到中華傳統文化中茶文化的博大精深。

烏龍茶沖泡的過程中，精神境界很純粹，這是中華傳統文化中的茶文化所追求的。烏龍茶的沖泡就是平和心境的過程。泡茶、賞茶、品茶的慢節奏都是從養心出發的，這對于調節快節奏的現代生活有著很重要的意義。烏龍茶的沖泡的本身也體現一個“敬”字，它能培養人良好的言行舉止和行為規范，茶藝的過程既是對茶本身的尊敬，也是對他人的尊敬。

茶文化是中華民族的傳統文化，學習烏龍茶沖泡是一個領略中華民族的傳統文化精髓的過程，茶文化暢然悠揚的意境，曲徑通幽的靈動，這一過程既能涵養心境，又能在茶文化營造的氛圍中體會輕松悠然的休閑時光。

第二篇：《臺灣十八式烏龍茶沖泡技藝》教案

尊敬的各位嘉賓，下午好！歡迎光臨莙弦知會團品茗賞藝，很榮幸能為各位嘉賓表演功夫茶茶藝。在表演之前首先做個簡單的自我介紹，我是莙弦知會團的茶藝師——莙弦。下面就請大家靜下心來與我共享茶藝的溫馨和怡悅。

功夫茶茶藝共有十八道程序，前九道由我來操作表演，后九道則需各位嘉賓的密切配合共同完成！

第一道 焚香靜氣 活煮甘泉

焚香靜氣，即是通過點燃我手中的這支香，來營造祥和肅穆、無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香能使大家心曠神怡，也但愿大家的心會伴隨著悠悠裊裊的香煙升華到一個高雅而神奇的境界！

活煮甘泉即是用旺火來煮沸壺中之山泉水。

第二道 孔雀開屏 葉嘉酬賓

孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助這道程序向各位嘉賓介紹一下工藝精湛的功夫茶茶具：

1、茶盤也稱之為茶海；

2、這把江蘇宜興制作的紫砂壺，是我們用來泡茶用的泡壺，也稱之為母壺，這是儲備茶湯用的海壺，又稱之為子壺，這對壺統稱為母子壺；

3、聞杯底留香的聞香杯；

4、品茗及觀賞湯色的品茗杯；

5、茶道具（茶道組），它又可細分為；茶則用來擇取茶葉；茶導（茶匙）用來撥導茶葉；茶漏是用來增大壺口面積，以防茶葉外漏；茶夾用來夾洗杯子以及夾取茶葉底用；茶通用來疏通壺嘴。

“葉嘉”是蘇東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓就是請大家觀賞一下今天所要沖泡的****茶外觀和形狀。

第三道 大彬沐淋 烏龍入宮

大彬沐淋就是用開水燙洗茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫；時大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人常把名貴的紫砂壺稱之為大彬壺。

****茶屬于烏龍茶，我們用茶導將茶葉撥導入母壺，就稱之為“烏龍入宮”。

第四道 高山流水 春風拂面 沖泡烏龍茶講究高沖水，低斟茶。“高山流水”即懸壺高沖，借助開水的沖力，使茶葉在壺內隨水浪上下翻滾，達到洗茶的目的。

春風拂面即是用壺蓋輕輕刮去茶湯表面所泛起的白色泡沫，使壺內的茶湯更加清澈潔凈 第五道 烏龍入海 重洗仙顏

品飲烏龍茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華”，頭泡茶湯我們一般不喝，而是用來燙洗杯具和溫杯，我們將剩余的茶湯注入于茶海，就稱之為“烏龍入?！?。

“重洗仙顏”即第二次沖水，不但要將紫砂壺注滿，而且還需加蓋后用熱水澆淋壺的外部，這樣內外加溫有利于茶香的散發！

我們請嘉賓品茶有六大講究：

1、講究環境要優美、氣氛要溫馨；

2、講究主人要熱情，客人要高雅；

3、講究茶要好，最好是（風景區的名巖、名樅；）

4、講究茶具要精巧且配套；

5講究水質要好，最好是山泉水或溪邊水；

6、講究沖泡的水溫和時間，都必須掌握得恰到好處。

第六道 母子相哺 再注甘露

將母壺中的茶湯注入于子壺，稱為“母子相哺”，這就像母親在哺育嬰兒一樣。各位嘉賓可以想象一下這兩把壺是不是很像一位母親哺育自己的嬰兒。因為，茶道即是人道，茶道最講究溫馨，這道程序最能體現人間最珍貴的親情，母子之情。

第七道 祥龍行雨 鳳凰點頭

將子壺中的茶湯快速而均勻地斟入聞香杯，就稱為“祥龍行雨”，取其甘霖普降吉祥之意。

當子壺中的茶湯所剩不多時，我們改用點斟的手法稱之為“鳳凰點頭”，以示我向各位嘉賓點頭致意。

第八道 龍鳳呈祥 鯉魚翻身 將品茗杯環扣于聞香杯上就稱之為“龍鳳呈祥”，借這道程序祝在座的“有情人終成眷屬、家合萬事興”。我們將緊扣的兩個杯子翻轉過來，稱之為“鯉魚翻身”，中國神話傳說：鯉魚翻身越過龍門便可化為龍升天而去，借這道程序祝各位前程似錦，事業輝煌。

第九道 捧杯敬茶 眾手傳盅

這道程序是通過傳茶、敬茶，使在座的各位心貼得更緊，感情更親切、氣氛更融洽。第十道 鑒賞湯色 喜聞高香

將聞香杯以輕旋的方式輕輕提起，雙手攏杯聞香。喜聞高香是指聞頭泡茶的茶香，這次聞香主要是聞茶香的濃度，看是否香高辛銳無異味，聞過香之后，請各位注意看看這杯中的茶湯是否清亮、艷麗、呈琥珀色(淡黃色)。

第十一道 三龍護鼎 初品奇茗

三龍護鼎是指持杯的手勢，我們用拇指、食指夾杯、中指托杯底，這樣拿杯既穩當又雅觀。（三指喻為三龍，茶杯喻為鼎，就稱為三龍護鼎。）女士可像我這樣蘭花指持杯，體現女士感情細膩；男士可將后兩指收攏，這樣顯得男士辦事穩重。

初品奇茗是指品頭一道茶，品字有三口，品茶也分三口，我們將一小口茶湯含在嘴里不要急著咽下，而是往里吸氣，你不要怕吸氣時所發出的聲音顯得不雅觀，在我們茶人眼里你吸氣時所發出的聲音越響，說明您對這泡茶的評價越高。另外，這樣吸氣使茶湯在口腔翻滾流動，可以與舌尖、舌面、舌根、舌側的味蕾充分接觸，才能更精確地品悟這奇妙的茶味來。這次品茗主要是品這道茶的火候，看看這道茶是否“生青”還是“老火”。

第十二道 再斟流霞 二探蘭芷

再斟流霞是為您斟第二道茶。流霞原來是形容酒的顏色，這里我們用來比喻茶湯的顏色?，F在請大家將品茗杯反扣于聞香杯上，并雙手翻杯，這個動作稱之為“芙蓉出水”。

二探蘭芷是指第二次聞香，宋代文豪范仲淹在品茶時曾說：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”，蘭花之香是世人公認的王者之香，但范仲淹卻認為茶香比蘭花之香更勝一籌。現在請各位嘉賓聞一聞這第二泡的茶香，看一看第二泡茶葉所顯露的本香，是不是真的像范仲淹所說的那樣比那蘭花之香更加醉人！

第十三道 二品云腴 吼底留甘

“云腴”是黃庭堅對茶葉的美稱，二品云腴即是品這第二道茶，我們主要是品茶湯的滋味，看茶湯過吼是鮮爽、甘醇還是生澀、平和。好的茶湯過喉應爽滑，回甘明顯持久。

第十四道 三斟石乳 蕩氣回腸

三斟石乳就是為您斟第三道茶。石乳是元代的一種貢茶，后來用作烏龍茶的代名詞。

現在請各位再次將品茗杯反扣于聞香杯上，單手翻杯的動作稱之為“白鶴展翅”。

蕩氣回腸是指第三次聞香，這次聞香與前兩次不同，不但可以用鼻腔來聞，而且可從口腔吸入茶香，您會感到一股茶香直貫腦門。就形象的稱之為“蕩氣回腸”。

第十五道 含英咀華 領悟巖韻

含英咀華即品這第三道茶。這次品茶我們稱之為咬茶。

清代大才子袁枚在品茶時曾說：“品茶時應含英咀華，并徐徐咀嚼而體貼子之”。其中英和華都是指小花的意思。所以品這道茶時，嘴里應像含著一朵小花慢慢地咀嚼、細細地回味。只有這樣才能夠品悟出這泡茶的香、清、甘、活無比美妙的巖韻。

第十六道 君子之交 水清味美

道家祖師老子說：“君子之交，淡如水”而淡中之味恰似品完了三道濃茶之后，再來飲一杯白開水。我們將白開水含在嘴里不要急著咽下，就像剛才含英咀華那樣慢慢咀嚼、細細回味再咽下。此時您一定會感到舌下生津，滿口甘甜，無比痛快，此時無茶勝有茶，這道程序反映了一個人生哲理，平平淡淡才是真。

第十七道 名茶探趣 游龍戲水

游龍戲水，（按評茶師的專業術語叫做“看葉底”）即夾片泡后的茶葉放在品茗杯中，接著沖入開水，使它漂浮游動，就好像游龍在戲水一樣。烏龍茶的特點是“綠葉紅鑲邊”，也稱這為“三分紅、七分綠”。

孫中山先生曾倡導以茶為國飲，自古以來，人們視茶為健身的良藥、生活的享受、修身的途徑、友誼的紐帶。茶壺雖小乾坤大，茶壺中有無限的禪機、宇宙的奧秘、人生的哲理。

第十八道 賓主起立 盡杯謝茶

最后，我以這杯茶敬在座的各位嘉賓，希望您們通過今天的品茗更愛茶，更希望您們成為我們莙弦知會團永遠的朋友，最后祝各位嘉賓事業有成、吉祥如意。謝謝！

第三篇：土木工程試驗(實驗)學習心得

07土木1班 吳竟 CIE07003 廈門大學嘉庚學院土木工程系2007級土木工程專業

《建筑結構試驗》學習心得

2007土木工程1班 吳竟 CIE07003

本學期系內開設了一門《建筑結構試驗》的專業選修課，根據自身今后的目標工作定位和實際情況，我有幸選擇了這門課程進行修讀。通過一個學期課程的學習與現場試驗的認知，感覺自己受益匪淺。通過課程學習，明白了結構試驗的原理及不同情況下試驗的基本方法和對試驗數據的處理、分析。通過現場試驗的了解與認知，更加清晰的了解了建筑結構試驗的大致實際操作、分析方法。

理論知識學習部分

結構試驗既是一門科學又是一種技術，是研究和發展土木工程新結構、新材料、新工藝以及檢驗結構分析和設計理論的重要手段，在結構工程科學研究和技術創新等方面起著重要作用。

結構試驗一般分為研究性試驗和鑒定性試驗。通過研究性試驗，我們不僅可以驗證結構計算理論或通過結構試驗創立新的結構理論，還可以制定工程技術標準。而作為直接的生產性目的和具體的工程對象的鑒定性試驗，我們通過結構試驗檢驗結構、構件或結構部件的質量，確定已建成結構的承載能力，驗證結構設計的安全度。故綜上所述，我們從結構試驗的目的了解到了其不僅為結構理論提供必要的依據，更為實際工程建設的安全、可靠度提供了直接的檢測。

在課程理論學習方面，老師從結構靜載、動載、非破損檢驗等方面進行了介紹。而通過理論知識學習，我們從試驗規劃與設計、試驗技術準備、試驗儀器的了解、試驗實施過程、試驗數據處理等方面加強了自身的知識儲備。

現場試驗學習部分

在通過近14周的理論課程學習之后，我們有幸來到廈門大學漳州校區結構試驗室，參觀、了解部分建筑結構試驗儀器，并在老師的帶領下學習使用部分儀器。

結構實驗室內擁有振動力學實驗臺、非金屬超聲檢測分析儀、混凝土回彈儀、單自由度振動臺等結構試驗儀器。以下就舉兩個例子做簡要說明。

非金屬超聲檢測分析儀為工程檢測儀器，為了保證其測量的準確，在測量物表《建筑結構試驗》學習心得

07土木1班 吳竟 CIE07003

面涂上耦合劑，通過超聲波傳播的波速就能來進行檢測。其主要用于檢測巖體及結構混凝土強度、內部缺陷、損傷層厚度、裂縫深度等，可擴展為聲波透射法樁基完整性檢測儀及混凝土厚度測試儀。而我們通過現場對其的了解和實際操作，讓我進一步了解了其工作機理。我認為更為重要的是我明白了如果將我們平時在其它課程中學習到的波的概念轉換到時間試驗數據處理和判斷之中。

混凝土回彈儀是測混凝土表面硬度的儀器。其用一彈簧驅動彈擊錘，并通過彈擊桿彈擊混凝土表面所產生的瞬時彈性變形的恢復力，使彈擊錘帶動指針彈回并指示出彈回的距離。以回彈值作為混凝土抗壓強度相關的指標之一，來推定混凝土的抗壓強度。我們通過現場使用混凝土回彈儀明白了施工現場對混凝土表面硬度測量的方法。因為之前我們修讀過混凝土結構，對混凝土各種材料狀況有初步了解，但是對各項數據的測定較為陌生，故通過此次現場試驗促進了我們對混凝土硬度測定有了進一步認識。

綜合體會部分

一個學期的《建筑結構試驗》課程的學習，讓我從理論知識和實踐方面有了很大程度的提升。作為學習心得，我不想在這里多談有關教學內容方面的介紹。我想就從通過學習課程給我帶來的新認知、新想法方面來談談。

因為《建筑結構試驗》課程是我們系本學期新開設的課程，故我們之前對其沒有什么了解。但是作為土木實踐操作性要求很高的課程來說，本門課程的開設很好的促進了學生在理論知識學習后加深知識感。比如我們在之前課程學習了許多對結《建筑結構試驗》學習心得

07土木1班 吳竟 CIE07003 構承載能力的驗算，我們可能僅僅從書面上明白，我們需要對強度、剛度、整體穩定、局部穩定進行驗算。但是我們對實際的驗算過程和數據獲得都缺乏認識。更直接的感覺就是我們之前學習了大學物理、理論力學、材料力學、結構力學、混凝土結構等一系列課程，但是我們僅僅將理論學習作為一個任務，我們對我們今后可能面對的真實的理論運用于實際工程比較陌生。我們上課時候可能僅僅聽到老師說，某些知識今后可能對我們工作有作用，但是認知度實在不高。而通過這次的實驗課程，我們直接到了我們之前學習到的混凝土硬度、波形、應變片、強迫振動、自由度等知識都將直接運用于工作之中。綜上所述，我們需要鞏固和加強理論知識的學習，并能很好運用學習的知識到試驗和今后工作中才是真正學習到了知識。

另一方面，通過一個學期課程的學習，我深深認識到作為一名土木人細心的重要。一個學期老師對于不同試驗內容的講解時，我感覺到不管是任何試驗，我們都需要在試驗的前期準備、試驗過程、后期試驗處理都要十分細心。因為之前我們對試驗的準備不足、試驗中不按規范、后期數據處理疏忽都可能造成嚴重的問題。故我們也同樣在學習好理論知識和加強實踐操作能力同時，時刻注意培養自己的細心的品質。所謂細節決定成敗，我想在此處就可以得到一個很好的驗證。

通過一個學期的《建筑結構試驗》課程的學習讓我們從理論、實踐、對專業的細致態度上有了很大程度的提高，相信這樣的提升定將有助于我們面對即將到來的實習與工作，也定將對我們今后的知識水平的進一步提升起到較大的幫助。最后感謝老師一個學期以來對我們教學的付出，謝謝！

《建筑結構試驗》學習心得 3

第四篇：烏龍茶解說詞

烏龍茶解說詞

女士們，先生們，大家好！今天為大家展示的是鐵觀音的茶藝表演。

一、首先，我向大家介紹一下今天我們所選用的茶具：

1、茶船：茶盤，用來擺放茶具同時可以盛裝廢水；

2、主泡：今天我們選用蓋碗作為主泡；蓋碗又稱三才杯。蓋象征天，杯身象征人，托象征

地。將托、杯身、蓋合在一起寓意天地人三才合一。

3、茶海：又稱公道杯，用來均分茶湯；

4、品名杯：用于品取香茗；

5、聞香杯：用于聞茶之香氣；

6、茶道組又稱茶組合，有“茶中六君子”之稱，其中包括有： 茶則：用于量取茶葉的多少； 茶匙：用來撥動茶葉至壺中； 茶夾：用來夾取聞香杯和品名杯； 干茶漏；用來過濾茶葉；

茶針；用于疏通壺嘴，防止堵塞。

二、今天我們所選用的茶葉為鐵觀音。鐵觀音；產于福建安溪，外形條索緊結，肥壯圓結，帶砂綠色，形式“青蛙腿、螺旋體、蜻蜓頭”，色潤、香郁，味道醇厚，湯色金黃，香氣馥郁持久，因形式觀音重似鐵而得名！

三、下面為你進行茶藝的展示：

1、溫杯潔具。用滾燙的開水清洗一遍本來就干凈的茶具。

觀音投橋。即投茶。用茶匙把茶荷中的茶葉撥到蓋碗中。

潤澤仙顏。即洗茶。烏龍茶講究“頭泡湯、二泡茶、三泡、四泡是精華”。頭一泡沖出的我們一般不喝，直接注入茶海。

2、高山流水。烏龍茶講究“高沖水、低斟茶”。高山流水是指將開水壺提高，向壺內沖水，使壺內茶葉隨水浪翻滾，借水流之高沖之勢擊打出雜質，起到用開水洗茶的作用。

3、春風拂面。是指用壺蓋輕輕地刮去茶蓋表面的白色泡沫，使壺內的茶湯更加清澈潔凈。

玉液移壺。是指將蓋碗中的茶倒入公道杯中。

4、祥龍行雨，鳳凰點頭。將茶海中的茶湯快速均勻的依次注入聞香杯，稱為“祥龍行雨”，取其“甘露普降”的吉祥之意。當茶海中的茶湯所剩不多時則應將巡回快速斟茶改為點斟，這時手勢一高一低有節奏地點斟茶水，形象地稱其為“鳳凰點頭”，象征想和嘉賓行禮致敬。

5、龍鳳呈祥，鯉魚翻身。聞香杯中斟滿茶后，將品名杯倒扣在聞香杯上稱為龍鳳呈祥。把

扣合的杯子翻轉過來，稱為鯉魚翻身。我們借助這道程序，祝福大家家庭和睦，事業發達。

6、敬奉香茗。將聞香杯和品名杯放在茶托之上，然后用三龍護鼎的姿勢把茶托捧到齊眉高，然后向客人行注目點頭禮把茶傳給他，以示敬意。

7、喜聞幽香。茶杯舉至鼻端，慢慢地由遠及近，由近及遠，來回細聞

8、鑒賞湯色。觀其湯色，呈金黃色。

9、細品佳茗。把茶杯從鼻端慢慢移到嘴唇，細尋韻味。

好了，各位朋友，品茶結束以后，我們的茶藝表演也到此結束，愿今天的茶藝表演能給各位來賓留下一個美好的回憶。愿鐵觀音的香隕永駐心田！謝謝！

第五篇：烏龍茶解說詞

烏龍茶解說詞

各位嘉賓,大家好,首先歡迎你們來到我們溫馨的茶館品茗賞藝。我是茶藝學徒劉宇建，下面就請大家隨我進入到品茶的溫馨與愉悅！

烏龍茶也叫青茶，是一種半發酵茶。它綜合了綠茶和紅茶的制法，品質介于二者之間，既有紅茶的濃郁，又有綠茶的清香。每一道：焚香靜氣，活煮甘泉

焚香靜氣，就是通過點燃這支香，來營造祥和，肅穆，無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但愿你的心會伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。?活煮甘泉，即是煮沸壺中的山泉水。

第二道：孔雀開屏，葉嘉酬賓

孔雀開屏原是孔雀向自己的同伴展示美麗的羽毛，借助孔雀開屏這道程序，首先向嘉賓介紹一下精美的功夫茶茶具。

茶道組： 茶盤，用于盛放泡茶時所用的茶具，這一把是江蘇宜興制造的紫砂壺，用來泡茶的泡壺，公道杯，用于均勻茶湯，過濾網用于過濾茶渣，用來品茗的品茗杯，聞取杯底所用的聞香杯，茶道組又可細分為：茶則：用來量取茶葉，則在古代是一種量器； 茶夾：用來夾洗聞香杯和品茗杯； 茶撥：用于撥導茶葉； 茶漏：放置壺口處防止茶葉外溢； 茶針：當壺嘴被茶葉堵住時用來疏通壺嘴；茶罐，用于盛放干茶，茶荷，用于盛放茶葉以便嘉賓鑒賞 杯托，用于承載 聞香杯及品茗杯，茶巾用于擦拭多余的水漬，隨手泡用于煮水。葉嘉是蘇東坡對茶葉的美稱。取其意為茶葉佳美。葉嘉酬賓，就是請大家鑒賞烏龍茶的外觀及形狀。

第三道：大彬沐淋，烏龍入宮

大彬沐淋，就是用開水澆燙紫砂壺，其目的是為了溫壺。時大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。

第四道：高山流水，春風拂面

沖泡烏龍茶我們講究高沖水，低斟茶。高山流水即是懸壺高沖，借助水的沖力使壺內的茶葉隨水浪上下翻滾，起到用開水醒茶的目的。

?春風拂面?是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使壺內的茶湯更清沏潔凈。

第五道：烏龍入海，重洗仙顏

品飲烏龍茶頭泡茶湯我們一般不喝，用于溫杯，然后將剩余的茶湯注入到茶海。稱之為烏龍入海。

?重洗仙顏是第二次沖水。這一次沖水不僅要將開水注滿紫砂壺，而且在加蓋后還要用開水澆淋壺的外部，這樣內外加溫，有利于茶香的散發。第六道：玉液回壺，再注甘露

將泡好的茶湯注入到公道杯中，稱之為玉液回壺

第七道：祥龍行雨，鳳凰點頭

將公道杯中的茶湯快速而均勻的注入聞香杯，稱之為祥龍行雨?，取其意甘霖普降的吉祥之意。

當公道杯中的茶湯所剩不多時，改為點斟的手法，形象地稱之為鳳凰點頭，象征著向各位嘉賓點頭致意。

第八道：龍鳳呈祥，鯉魚翻身

我們將品茗杯環扣在聞香杯上龍鳳呈祥。然后將緊扣的兩個杯子翻轉過來，稱之為鯉魚翻身。中國古代神話傳說，鯉魚翻身躍過龍門可化龍升天而去。我們借助這道程序祝福在座的各位嘉賓事業發達，心想事成。

第九道：捧杯敬茶，眾手傳盅

捧杯敬茶是茶藝小姐用雙手把茶捧到齊眉高，然后恭恭敬敬地向右側的第一位客人行注目點頭禮后把茶傳給他?？腿私拥讲韬蟛荒塥氉韵绕窞榭?，應當也恭恭敬敬地向茶藝小姐點頭致謝，并按照茶藝小姐的姿勢依次將茶傳給下一位客人，直到傳到坐在離茶藝小姐最遠的一位客人為止。然后再從左側同樣依次傳茶。）請幫我把這杯茶依次傳下去，請品茶，在茶桌上

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