第一篇：現(xiàn)代化學(xué)與生活

《現(xiàn)代化學(xué)與生活》課程總結(jié)

從初中到高中，化學(xué)課伴隨了我很多年，記憶中的化學(xué)總是充斥著一張張化學(xué)元素表，一條條復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)公式，一瓶瓶五顏六色的化學(xué)液體??這學(xué)期學(xué)習(xí)了三節(jié)“現(xiàn)代化學(xué)與生活”課程后才知道化學(xué)并不復(fù)雜，它離我們并不遙遠(yuǎn)，它與我們的生活息息相關(guān)。

第一節(jié)課學(xué)習(xí)了“廚房中的化學(xué)”，從選擇炊具到食材的洗滌處理，再到做菜過程中作料的添加，化學(xué)能使這一切變得更加簡(jiǎn)便快捷！第二節(jié)課學(xué)習(xí)了“布料中的化學(xué)”，我們一年四季所穿的衣物，室內(nèi)室外所用紡織品，各種工資材料，他們的化學(xué)名字，成分，特點(diǎn)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)及被使用的過程，這些小知識(shí)讓我們我能夠有針對(duì)性的使用這些材料。第三節(jié)課學(xué)習(xí)了“洗滌劑中的化學(xué)”，生活中的洗滌劑琳瑯滿目，不用的作用，顏色，氣味。他們的主要成分是什么呢？為什么他們?cè)谙礈爝^程中會(huì)起泡沫呢？ 是什么讓他們有洗滌效果呢？怎樣挑選合適的洗滌用品呢？老師一一為我解答了這些問題，還讓我知道了關(guān)于洗滌用品的很多使用小竅門和平時(shí)生活中我們的使用誤區(qū)。最后老師為我們解密了很多利用化學(xué)反應(yīng)完成的魔術(shù)，也讓我大開眼界。

我們生活對(duì)化學(xué)的要求和利用會(huì)日益加大，人們對(duì)衣、食、住、行等各個(gè)方面的需求都與化學(xué)緊密相連?？傊?，化學(xué)來源于生活，服務(wù)于生活，改變了我們的生活，又能創(chuàng)造我們未來的生活。學(xué)習(xí)了這門課程讓我能夠了解了很多生活的常識(shí)，以及知識(shí)，讓我腦中的化學(xué)不僅拘泥于公式物質(zhì)，而是能夠讓我的生活過的更加健康，便捷。

意見、建議：課程內(nèi)容十分貼近生活，老師也為我們舉了很多生活中的例子。使得講課過程中氣氛十分輕松。如果老師能在課堂中多與我們交流，我們對(duì)“生活中的化學(xué)”理解會(huì)更深刻，課堂氣氛也會(huì)更好。

最后，感謝老師為我們辛苦的講解，把我們帶入了不同的化學(xué)世界。

齊晉明 12級(jí)設(shè)計(jì)學(xué)院 201213401110

第二篇：現(xiàn)代化學(xué)與生活論文

現(xiàn)代化學(xué)與生活

本學(xué)期我選修了現(xiàn)代化學(xué)與生活這門課，在這門課中我們學(xué)了維生素、食品中的化學(xué)、化學(xué)與疾病防治、藥品中的化學(xué)、核能的開發(fā)和應(yīng)用、化妝品、服飾化學(xué)、納米與納米材料、毒品和環(huán)境與化學(xué)這些專題。

專題：維生素

維生素是維持人體健康所必須的一類營養(yǎng)素，本質(zhì)為低分子有機(jī)化合物，它們不能在體內(nèi)合成，或者所合成的量難以滿足機(jī)體的需要，所以必須由食物供給。維生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克計(jì))，它們既不是構(gòu)成機(jī)體組織的原料，也不是體內(nèi)供能的物質(zhì)，然而在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝、促進(jìn)生長發(fā)育和維持生理功能等方面卻發(fā)揮著重要作用，如果長期缺乏某種維生素，就會(huì)導(dǎo)致各種疾病。

維生素在醫(yī)學(xué)上有保健和治療功效。機(jī)體長期缺少某種維生素時(shí)，可使體內(nèi)物質(zhì)代謝過程發(fā)生障礙，因而影響正常生長，以致發(fā)生不同的維生素缺乏癥。如長期缺少維生素B1會(huì)引起腳氣??；缺乏維生素C則產(chǎn)生壞血病。臨床上用維生素純品或一些富含維生素的制劑來防治維生素缺乏癥。

專題：食品中的化學(xué)

“民以食為天”，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，食品安全越來越成為人們關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)問題。由于我國食品生產(chǎn)、加工和流通行業(yè)起步較晚，技術(shù)和法律法規(guī)都不完善，近年來我國的食品安全問題日益凸顯出來。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全事件屢見不鮮。另外由于人們食品安全知識(shí)匱乏，食品安全意識(shí)薄弱，諸如食用河豚魚、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費(fèi)者本身可以控制的，但是如果在消費(fèi)食品的過程中我們擁有足夠的食品安全素養(yǎng)，那么我們就能加強(qiáng)自我保護(hù)，從而將食品風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

在我國，還沒有建立完善的公民食品安全教育體系，公民主要通過電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體來獲取食品安全知識(shí)。而在日本和美國，食品安全教育早已經(jīng)納入正規(guī)的學(xué)校教育體系，在不同階段的學(xué)校教育中都有涉及食品安全教育的內(nèi)容。因而在我國加強(qiáng)食品安全教育勢(shì)在必行。特別在我國的基礎(chǔ)教育階段，必須加強(qiáng)對(duì)未來公民的食品安全教育。而我們分析《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）和《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）就會(huì)發(fā)現(xiàn)新課標(biāo)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全教育是很有意義的。

專題：藥品中的化學(xué)

化學(xué)實(shí)驗(yàn)是化學(xué)學(xué)科賴以產(chǎn)生和發(fā)展的基礎(chǔ),利用它的直觀性可以向?qū)W生傳遞豐富的感性材料,對(duì)學(xué)生掌握知識(shí)、提高能力和培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力方面擁有無可比擬的優(yōu)勢(shì)。但在許多化學(xué)實(shí)驗(yàn)中,相同藥品由于其不同的混合順序,可能會(huì)引起反應(yīng)物用量發(fā)生變化,還可能會(huì)引起實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯甚至得到截然不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。因此,化學(xué)藥品的混合不能是任意的,需要從安全、環(huán)保、操作是否方便、藥品用量、藥品性質(zhì)、實(shí)驗(yàn)效果等角度考慮,以確定藥品的混合順序,這一點(diǎn)對(duì)青年老師尤為重要。

專題：核能開發(fā)和利用

對(duì)于中國來說，我們不得不去選擇核電，但是我們要選擇最安全的核電，這就是中國要做的事情，所有的人都會(huì)追求更美好的生活，所以在追求美好的生活中就會(huì)有一定的代價(jià)，就會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)，我們盡可能使這種代價(jià)最小，盡可能使這種風(fēng)險(xiǎn)在可控的范圍之內(nèi)。不久前，大亞灣啟動(dòng)了全面的安全檢查，福島就像一面鏡子時(shí)刻提醒著每一個(gè)核電站，看清各自在核安全問題上的疏漏。

就是說只有我們每一個(gè)人都切實(shí)地負(fù)起了自己的責(zé)任，每一個(gè)人都心系核安全，這樣子才能保證，我們機(jī)組的安全性。福島核危機(jī)給人類社會(huì)帶來了災(zāi)難性的后果，但同時(shí)也引發(fā)了人類社會(huì)對(duì)核能應(yīng)用的更為嚴(yán)肅和理性地思考。其最大的啟發(fā)就是：就是在核面前人人都要保持一種敬畏的心。

專題：化妝品

在我們“一白遮百丑”的傳統(tǒng)觀念影響下，增白化妝品是化妝品中最多、用量最大的一類。其品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其它兩類。目前有四種美白成分是公認(rèn)合格的：維生素Ｃ磷酸鎂復(fù)合物；胎盤素；維生素糖苷和熊果素。應(yīng)當(dāng)明確的是即使合格的成分使用后的效果也不一樣，并不一定能達(dá)到預(yù)期的效果。因?yàn)槟w色一般是無法改變的，權(quán)威人士認(rèn)為，這些經(jīng)常使用的美白成分仍有許多限制，而且黑色素是肌膚自我保護(hù)的重要機(jī)制，過分干擾或者長期阻止其生長對(duì)肌膚健康不利。例如，“最有效”的美白成分“汞”，能使皮膚在短期變得白皙透明，但其代價(jià)是造成皮膚不可恢復(fù)地色素沉淀。一些美容院還可能會(huì)偷偷使用醫(yī)用淡斑成分“對(duì)苯二酚”，在缺乏醫(yī)療知識(shí)的情況下，往往造成接觸性皮膚炎，肌膚紅腫過敏，甚至由于過度漂白而導(dǎo)致藍(lán)灰色的色素沉淀。

專題：服飾化學(xué)

掉色、甲醛超標(biāo)是目前校服質(zhì)量存在的主要問題。日前，記者在全國最大的校服集散地——浙江省永康市前倉鎮(zhèn)、西南地區(qū)規(guī)模較大的重慶朝天門服裝批發(fā)市場(chǎng)等地暗訪時(shí)了解到，造成校服掉色、甲醛超標(biāo)的原因除成衣生產(chǎn)的工藝問題外，劣質(zhì)布料也是重要原因。

專題: 納米與納米材料

納米技術(shù)、信息技術(shù)及生物技術(shù)將成為世紀(jì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三大支柱。納米科技的興起，對(duì)我國提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，同時(shí)也為我國實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展提供了難得的機(jī)遇。納米材料是納米科技的基礎(chǔ)，功能納米材料是納米材料科學(xué)中最富有活力的領(lǐng)域，它對(duì)信息、生物、能源、環(huán)境、宇航等高科技領(lǐng)域，將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響并具有廣闊的應(yīng)用前景。

專題：毒品 根據(jù)《中華人民共和國刑法》第357條規(guī)定，毒品是指鴉片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、嗎啡、大麻、可卡因以及國家規(guī)定管制的其他能夠使人形成癮癖的麻醉藥品和精神藥品?！堵樽硭幤芳熬袼幤菲贩N目錄》中列明了121種麻醉藥品和130種精神藥品。

毒品通常分為麻醉藥品和精神藥品兩大類。其中最常見的主要是麻醉藥品類中的大麻類、鴉片類和可卡因類。

專題：環(huán)境與化學(xué)

雖然當(dāng)今的化學(xué)污染防治已取得了巨大的成績(jī)，發(fā)展了新的靈敏分析監(jiān)測(cè)手段，測(cè)定環(huán)境中的污染物；從化學(xué)品中鑒定出有毒化合物的類型；發(fā)明了化學(xué)方法處理廢棄物；減少了廢棄物的排放等等，并對(duì)一些全球性的化學(xué)污染，如原油泄漏，燃煤煙塵，酸雨，汽車尾氣，溫室效應(yīng)，有機(jī)氯農(nóng)藥，環(huán)境致癌物等的研究、控制、治理，已取得了肯定的進(jìn)展。然而多年來解決化工生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物，有毒有害物質(zhì)的大量排放問題，基本上是以治理為主，這些辦法的效果是有限的，所需費(fèi)用昂貴且日益增長。因此，我們需要大力研究與開發(fā)綠色化學(xué)，這樣可以減少末端治理，從根本上解決環(huán)境污染問題。

經(jīng)濟(jì)法政系10歷史教育

選修課學(xué)號(hào)：82號(hào)

第三篇：化學(xué)與生活

二輪復(fù)習(xí)專題（1）化學(xué)與生活部分

1、下列說法中正確的是

A．污水處理中的化學(xué)方法有混凝法、中和法、沉淀法、氧化還原法等

B．青霉素是一種廣譜抗生素，在身體有炎癥時(shí)可以自行服用

C．玻璃、陶瓷、水泥、光導(dǎo)纖維的化學(xué)組成都是硅酸鹽

D．微量元素在人體內(nèi)含量極少，對(duì)維持生命不是很重要

2、下列敘述正確的是

A．溶液和膠體的本質(zhì)區(qū)別是有無丁達(dá)爾效應(yīng)

B．玻璃、水泥和光導(dǎo)纖維的主要成分都是硅酸鹽

C．常用危險(xiǎn)化學(xué)品酒精和甲烷的標(biāo)志都是易燃液體

D．氧化鈉和過氧化鈉含有的化學(xué)鍵種類不同

3、生活中處處有化學(xué)，下列表述不正確的是

A．對(duì)不可回收垃圾常用的處理方法有衛(wèi)生填埋、堆肥和焚燒

B．制造玻璃是復(fù)雜的物理變化，玻璃的組成不同，性能不同

C．血糖過低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方法迅速補(bǔ)充營養(yǎng)

D．固體煤經(jīng)處理變?yōu)闅怏w燃料后，可以減少SO2和煙塵的污染，且燃燒效率高

4、下列關(guān)于水處理的方法不正確的是

A．向水中通入O3，用以殺菌消毒

B．向酸性廢水中加入生石灰，將其中和

C．向廢水中加入Na2CO3，可將細(xì)小懸浮物凝聚

D．向廢水中加入Na2S，可將其中的 Cu2+、Hg2+沉淀

5、“化學(xué)——我們的生活，我們的未來”。下列有關(guān)知識(shí)敘述正確的是

A.苯酚不能用于殺菌消毒B.氫氣是未來的理想燃料

C.人體缺鐵易引起甲狀腺腫大D.乙醇是不可再生的生物質(zhì)能源

6、下列有關(guān)無機(jī)非金屬材料的說法中，不正確的是

A．高純硅可用于制造半導(dǎo)體材料

B．SiO2制成的玻璃纖維，由于導(dǎo)電能力強(qiáng)而被用于制造光纜

C．玻璃、水泥和陶瓷，其成分均含有硅酸鹽

D．Si3N4是一種新型無機(jī)非金屬材料，可應(yīng)用于制造發(fā)動(dòng)機(jī)

．．．

7.下列說法不正確的是

A.CO2和CH4都是溫室氣體B.NO2和SO2都是形成酸雨的氣體

C.汽油和花生油的主要成份都是油脂D.毛發(fā)和蠶絲的主要成份都是蛋白質(zhì)

8.化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。下列敘述正確的是

A.煤的干餾和石油的分餾均屬化學(xué)變化B.BaSO4在醫(yī)學(xué)上用作鋇餐，Ba2+對(duì)人體無毒

C.14C可用于文物年代的鑒定，14C與12C互為同素異形體

D.葡萄糖注射液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)現(xiàn)象，不屬于膠體

9．下列說法正確的是

A．檸檬、桔子屬于酸性食物B．人體長期大量使用阿司匹林不會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)

C．凡食品添加劑均對(duì)人體健康有害 D．“醬油加鐵”是為了補(bǔ)充人體必需的微量元素鐵

10．下列說法正確的是

A．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體，化學(xué)式均為(C6H10O5)n

B．油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)

C．雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會(huì)變性

D．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和油脂均屬于天然高分子化合物

11．下列說法中，正確的是

A．食鹽不屬于食品添加劑B．熟吃西紅柿要比生吃時(shí)維生素C的損失小

C．大部分藥物都有毒副作用，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下使用

D．人體內(nèi)沒有能使纖維素水解的酶，因此人類不需要攝入纖維素

12．化學(xué)與科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境密切相關(guān)，下列說法中正確的是

A．鋼鐵在海水中比在河水中更易腐蝕，主要原因是海水含氧量高于河水

B．廢棄的塑料、金屬、紙制品及玻璃都是可回收再利用的資源

C．凡含有食品添加劑的食物對(duì)人體健康均有害，不宜食用

D．乙醇和汽油都是可再生能源，應(yīng)大力推廣“乙醇汽油”

13．化學(xué)與生活、社會(huì)密切相關(guān)。下列說法不正確的是 ．．．

A．可利用廢油脂制肥皂B．合金中可能含有非金屬元素

C．水玻璃可用于制造木材防火劑 D．煤經(jīng)氣化和液化的物理變化可變?yōu)榍鍧嵢剂?/p>

14、濫用食品添加劑在社會(huì)上產(chǎn)生了很大影響，下列關(guān)于食品添加劑的敘述中不正確的是 ．．．

A．醋和味精可用作調(diào)味劑B．亞硝酸鈉和苯甲酸鈉可用作防腐劑,但不宜過量

C．國家禁止在面粉中使用增白劑D．長期食用含人造奶油食品不會(huì)影響健康

15、資源豐富、對(duì)環(huán)境污染少、且可以再生的能源是

①天然氣 ②煤 ③核能 ④石油 ⑤太陽能 ⑥生物質(zhì)能 ⑦風(fēng)能 ⑧氫能

A.①②③④B.⑤⑥⑦⑧C.③④⑤⑥D(zhuǎn).除①②外

16．下列說法正確的是

A．天然藥物無任何毒副作用，可長期服用

B．糖類、蛋白質(zhì)、油脂、PVC都屬于天然高分子化合物

C．橘子、檸檬、新鮮蔬菜等食品被稱為堿性食品，長期缺乏可使尿液偏酸性

D．制作航天服的聚酯纖維和用于光纜通信的光導(dǎo)纖維都是新型無機(jī)非金屬材料

17．下列說法正確的是

A．石油裂解可以得到聚乙烯

B．石油主要是由各種烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴和炔烴組成的混合物

C．塑料、纖維、橡膠是通常所說的三大合成材料

D．向蛋白質(zhì)溶液中加人飽和硫酸鈉溶液可產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象

第四篇：化學(xué)與生活

化學(xué)與生活

在我們生活的物質(zhì)世界里，存在著形形色色的物質(zhì)，而且物質(zhì)還在不斷地變化著。化學(xué)就是研究物質(zhì)及其變化的一門科學(xué)，它不僅要研究自然界里已經(jīng)存在的物質(zhì)，還要根據(jù)需要研究和創(chuàng)造自然界里不存在的物質(zhì)。

例如：每一座樓房，每一條公路，任何建筑，從建筑長始就涉及到一系列的化學(xué)變化，無論是建材還是建設(shè)中。在起居中有了化學(xué)工藝，才有了五顏六色的各種用品，如各種漂亮的衣服，各種洗發(fā)露、香水等。在我們的食品中，由于化學(xué)生產(chǎn)出各種調(diào)味品，才有各種可口的飯菜，在交通中，有了橡膠才有平衡的交通工具，有了柴油、汽油才有今天的汽車、火車、飛機(jī)、輪船等。

所以說生活中處處有化學(xué)，化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)。人們的衣、食、住、行，方方面面都受惠于化學(xué)?？梢哉f，萬事萬物的世界也都離不開化學(xué)。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，化學(xué)與人們生活的關(guān)系越來越密切，化學(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估

的作用。

雖然我們知道我們的生活與化學(xué)的聯(lián)系是密切相關(guān)的，但我們有時(shí)卻忽略了我們身邊的那些化學(xué)小知識(shí)，我們今天就來了解一下我們生活中的那些小知識(shí)，體驗(yàn)一下化學(xué)與生活的聯(lián)系。

一、了解我們周圍的空氣

空氣是指包圍在地球周圍的氣體，它維持著人類及生物的生 存，它的腳步無形無影地“游蕩”在世界的每個(gè)角落，空氣是一切生命的支柱，由其對(duì)人而言，沒有比空氣更為重要的東西了。我們?nèi)祟惷繒r(shí)每刻都離不開空氣，沒有空氣就沒有生命，也就沒有生機(jī)勃勃的地球。

1、空氣的組成

人們發(fā)現(xiàn)空氣的組成比較晚（二百多年前），這是因?yàn)榭諝馐且环N既看不到蹤影又聞不到氣味的氣體，在漫長的歲月中，人們只把空氣看作是單一的一種物質(zhì)，后來科學(xué)家通過對(duì)燃燒現(xiàn)象和空氣的組成做了深入研究后，才認(rèn)識(shí)到空氣并不是一種單一的物質(zhì)，而是多種氣體的混合物。

其中：氮?dú)猓?8%）、氧氣（21%），稀有氣體（惰性氣體）（0.94%），二氧化碳（0.03%）及水蒸氣和其它氣體（0.03%）→體積分?jǐn)?shù)。

2空氣中各種氣體簡(jiǎn)介

（1）特性：化學(xué)性質(zhì)比較活潑（2）用途：主要兩大方面 ①供給呼吸

人體呼吸時(shí)的空氣進(jìn)入肺泡，氧通過肺泡和毛細(xì)血管壁進(jìn)入血液，由血液中的紅細(xì)胞將氧運(yùn)送到全身組織器官的細(xì)胞內(nèi)而被利用，產(chǎn)生熱量，尿素及二氧化碳?xì)怏w，如果沒有氧氣，熱量釋放就會(huì)停止，生命活動(dòng)也將結(jié)束。

②支持燃燒（助燃）

燃燒是物質(zhì)跟氧氣發(fā)生的一種劇烈的發(fā)光發(fā)熱的氧化反應(yīng)，如冶金工業(yè)的煉鋼，在煉鋼過程中的吹氧，使鋼鐵中的碳、磷、硫、硅等與氧氣反應(yīng)，降低了它們的含量，達(dá)到煉鋼的目的。

（3）自然界中氧的循環(huán) 氧氣的消耗

① 生物的呼吸作用 ② 燃燒的燃燒 ③ 食物、鋼鐵等緩慢氧化

氧氣的產(chǎn)生 植物的光合作用

氧氣不斷地被消耗，又不斷地產(chǎn)生，使大氣中氧的含量基本

保持恒定，科學(xué)家自1910年開始測(cè)定大氣中的氧氣的含量以來，至今幾乎沒有什么變化，這個(gè)事實(shí)告訴我們，自然界存在一個(gè)重要的物質(zhì)循環(huán)——氧循環(huán)，自然界中氧氣的含量會(huì)隨著生物的呼吸和物質(zhì)的燃燒等而減少，但又會(huì)隨著植物的光合作用而增加，周而復(fù)始地進(jìn)行循環(huán)。

2、氮?dú)獾男再|(zhì)和用途

物理性質(zhì)：無色無味的氣體，難溶于水。

化學(xué)性質(zhì)：不能燃燒不能支持燃燒（不活潑）用途：

①冷凍劑：利用液氮給手術(shù)刀降溫，手術(shù)刀就成“冷刀”，手術(shù)時(shí)減少現(xiàn)血或不出血，便于病人更快康復(fù)，超導(dǎo)試驗(yàn)車。

②化工原料：制化肥，用氮?dú)夂蜌錃夂铣砂睔狻?/p>

③保護(hù)氣：充灌在電燈泡里，能防止鎢絲的氧化。充入兒童食品包裝，防止食品氧化腐敗，利用氮?dú)馐辜Z食處于休眼和缺氧狀態(tài)，能取得良好的防蟲、防霉和防變質(zhì)效果，而且糧食不受污染。

3、稀有氣體

①稀有氣體是氦、氖。氬。氪，氙等氣體的總稱。②稀有氣體無色無味，化學(xué)性質(zhì)很不活潑。③用途：電光源技術(shù)，霓紅燈 氬→紫藍(lán) 氦→粉紅 氙→太陽燈 氖→紅（航標(biāo)）氬、氮→節(jié)能燈

保護(hù)氣；精密儀器 醫(yī)學(xué)；低溫麻醉

4、二氧化碳的用途

①氣體：滅火，生產(chǎn)汽水，溫室房肥料（光合作用）②固體（干冰）：人工降雨，制冷劑保鮮食品，舞臺(tái)云霧 ③溫室效應(yīng)

二氧化碳在大氣層中就像溫室的玻璃或塑料薄膜那樣，使地顧吸收的太陽光的熱量不易散失，從而使全球變暖，這種現(xiàn)象叫“溫室效應(yīng)”。溫室效應(yīng)會(huì)破壞自然界的生態(tài)平衡，可能導(dǎo)致南北兩極的冰川融化，氣候反常，影響人體健康。

空氣的組成一般是比較固定的，特別是氮?dú)?、氧氣及稀有氣體的含量幾乎不變，這主要是自然界各種變化相互補(bǔ)償?shù)慕Y(jié)果，空氣中可變成分是二氧化碳和水蒸氣、懸浮雜質(zhì)（灰塵）以及一些不定氣體。

潔凈的空氣對(duì)人類和其它動(dòng)植物都是非常重要的，但隨著工業(yè)的發(fā)展，排放到空氣中的有害氣體和煙塵對(duì)空氣造成了嚴(yán)重的污染。

5、空氣的污染主要來源

（1）燃料燃燒排放的煙氣，如：二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、氮氧化合物。（2）工廠排放的廢氣，如：二氧化硫、二氧化氮及其它有毒氣休。

（3）機(jī)動(dòng)車尾氣的排放，如：一氧化碳、一氧化氮、二氧化氮等氮氧化合物。導(dǎo)致光化學(xué)煙霧。

6、空氣污染的危害 影響植物生長，破壞生態(tài)平衡，危害人體健

二、人類與水資源

水是地球上最可寶貴的財(cái)富，它是萬物之始，生命之源，在太陽系的九大行星中，唯獨(dú)地球上有三態(tài)的水，唯獨(dú)地球上有生命和人，沒有水、動(dòng)植物都不能生存，沒有水，地球上就沒有生態(tài)，所以說水是一種生命力。水為我們創(chuàng)造了美麗的環(huán)境，在人類賴以生存的地理環(huán)境中起著重要的作用。

1、自然界中水的存在

（1）海洋→面積占地球表面積的71%，占總水量的97.2%，如果將海洋所有的水均勻的鋪蓋在地理表面，地球表面就會(huì)形式一個(gè)厚度為2700米的水圈，所以，地球應(yīng)稱水球。

（2）淡水

①大氣水蒸氣占0.001% ②南北兩極冰川占2.15% ③地下水占0.632% ④ 地表水占0.017% ⑤ 海水占97.2%

2、水對(duì)氣候的影響

水對(duì)氣候有調(diào)節(jié)作用，大氣中的水蒸汽能阻攔地球輻射量的60%，保護(hù)地球不致冷卻，海洋和陸地水系在夏季能吸收和積累熱量，使氣溫不至過高，在冬季則能緩慢地釋放熱量，使氣溫不致過低，此外，在自然界中，由于不同的氣候條件，水還會(huì)以冰雹、霧、露水、霜等形態(tài)出現(xiàn)并影響氣候和人類的活動(dòng)。

3、水與人體健康

（1）水在人體中的比例

人是水做的，人在胚胎期內(nèi)水占95%，嬰兒體內(nèi)水占90%，青少年體內(nèi)水占80%，成年人水占75%，中年人水占70%，老年人水占60%，可以說人體的衰老過程就是水分減少的過程。

水充滿于人體的各種組織和器官，在血液中占83%，肌肉中占76%，肺和心臟中占80%，腎臟中占83%，肝臟中占68%，皮膚中占72%，骨骼中了占有20%。人體中的水以結(jié)合水和自由水二種形式存在。

（2）水在人體中的作用 ①水是生命活動(dòng)的主要介質(zhì)

a、人體內(nèi)的水在皮膚的包容之下，就像是一個(gè)大浴缸，一切生命活動(dòng)都在這之中進(jìn)行著，如：水能在人體內(nèi)溶解各種營養(yǎng)素和廢物，是運(yùn)送氧氣、養(yǎng)料、廢物的載體，食物中的營養(yǎng)素，呼吸中的氧氣只有溶解在水中才能被吸收，廢物也只有在水中才能被排出體外。

b、水是人體生化反應(yīng)活動(dòng)的介質(zhì)，水是一個(gè)具有非常良為的溶解能力的溶劑，一切的生化反應(yīng)都是在水中進(jìn)行的液相反應(yīng)，離開了水一切生化反應(yīng)都無法進(jìn)行，生命也就停止了。

②水幫助人體排除廢液

人體排毒的主要方式，皮膚排汗，肺部呼出、排尿、排便，如果水分?jǐn)z取不足，組織里的體液就無法排出，會(huì)導(dǎo)致水腫現(xiàn)象，尤其是下腳部分最為明顯。

人體的排尿量減少時(shí)，也等于新陳代謝的功能降低，因此喝水少的人，新

陳代謝的功能必將下降。

③潤滑機(jī)體

眼淚可減輕眼球與眼臉間的摩擦。唾液可濕潤咽喉。關(guān)節(jié)中的關(guān)節(jié)液可減輕骨端間的摩擦。胸部和腹部的漿液可減輕內(nèi)臟間的摩擦。④調(diào)節(jié)體溫

水具有比熱大，蒸發(fā)熱大及流動(dòng)性大的特點(diǎn)，水在人體中隨著血液、淋巴液到處流動(dòng)，并使物質(zhì)代謝產(chǎn)生的熱能在體內(nèi)得到迅速均勻的分布，它既可使人體37度體溫保持穩(wěn)定，又可使體溫不因環(huán)境溫度的改變而有明顯的變化，這樣才使得人體成為名副其實(shí)的“溫血?jiǎng)游铩埃焕溲獎(jiǎng)游铩?/p>

當(dāng)人呼吸和出汗時(shí)都會(huì)排出一些水分，比如炎熱季節(jié)，環(huán)境溫度往往高于體溫，人就靠出汗，使水分蒸發(fā)帶走一部分熱量，來降低體溫，使人免于中暑。而在天冷時(shí)，由于水貯備熱量潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發(fā)生明顯的波動(dòng)。

4、我的建議（1）早起即喝水

a、沖洗消化道，促進(jìn)消化液分泌 b、刺激腸蠕動(dòng)，定時(shí)排便 c、一杯溫開水（2）睡前要喝水

a、夜間呼吸、出汗、排尿等新陳代謝過程消耗大量水分，清晨缺水易造成血液粘稠、血栓等。

b、一杯蜂蜜水滋全身。

（3）飯前半小時(shí)喝少量的水，保證分泌足夠的消化液。促進(jìn)食欲，把整個(gè)消化器官調(diào)動(dòng)起來，有利于消化吸收。

（4）兩頓飯之間適當(dāng)補(bǔ)水，午休后適合綠茶提神醒腦。

6、下列六種水不能飲用（1）生水（2）老化水→死水（3）千滾水（4）重新燒開的水。（5）蒸鍋水（6）不開的水

三、生活中的化學(xué)常識(shí) 1、10種食物不宜多吃

（1）松花蛋：制作松花蛋需要一定量的鉛，因此，多食可引起鉛中毒，還會(huì)造成缺鈣。（2）臭豆腐：臭豆腐含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，另還含有鉛，多食對(duì)人體有害。

（3）味精，每人每天味精攝入不能超過6毫克，過多攝入會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，限制了鈣鎂的吸收，可造成缺時(shí)期頭痛、惡心等癥狀，對(duì)人的生殖系統(tǒng)也會(huì)帶來不良影響。

（4）方便面：方便面中含有對(duì)人體不利的食品色素與防腐劑等，常吃對(duì)身體不利。（5）葵花籽：葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)消耗體內(nèi)大量的堿，影響肝細(xì)胞的功能。

（6）菠菜：菠菜營養(yǎng)豐富，但含有草酸，食物中的鋅與鈣會(huì)與草酸結(jié)合

生成草酸鈣等物質(zhì)而被排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。

（7）豬肝：含膽固醇高，而一個(gè)人的膽固醇攝入量太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化并加重心血管疾病。

（8）烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤過程中會(huì)產(chǎn)生如苯并比這樣的有害物質(zhì)，這是誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。

（9）腌菜：腌菜如腌制得不好，會(huì)含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

（10）油條：油條中的明礬是含有硫酸鋁鉀的含鋁無機(jī)物，天天吃或經(jīng)常吃油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引發(fā)老年性癡呆癥。2、10種不宜混吃的食物（1）海鮮+啤酒，易誘發(fā)痛風(fēng)

海鮮是一種含有嘌呤和甘酸兩種成份的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成份的重要催化劑維生素B1，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病，痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

（2）火腿+乳酸飲料，容易致癌。

為了保存肉制品，食品制造商會(huì)添加亞硝酸鈉來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長，當(dāng)亞硝酸鈉與乳酸中有機(jī)酸接觸時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

（3）蘿卜+橘子，易誘發(fā)甲狀腺腫大

蘿卜中會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量橘子。蘋果等水果，水果中的類黃酮類物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，相反的進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。

（4）雞蛋+豆?jié){，降低蛋白質(zhì)吸收

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

（5）牛奶+巧克力，易發(fā)生腹瀉

將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶性的草酸鈣，食用后不但不能被收，還會(huì)發(fā)生腹瀉，頭發(fā)干枯等癥狀。

（6）水果+海鮮

葡萄、山楂、石榴、柿子等水果含有草酸，遇海鮮等水產(chǎn)品中蛋白質(zhì)會(huì)沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)，吃海鮮的同時(shí)吃些水果，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。

（7）菠菜+豆腐 易患結(jié)石癥

豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，而菠菜中則含有草酸，兩種物質(zhì)相遇可產(chǎn)生草酸鎂和草酸鈣沉淀物，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石。

（8）橘子+牛奶

在喝牛奶前1小時(shí)左右，不宜吃橘子。

因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不要進(jìn)食其它酸性水果。

（9）果汁+牛奶

牛奶中不宜添加果汁等酸性物質(zhì)。

3、生活中的有關(guān)化學(xué)小常識(shí)（1）加碘食鹽的使用

碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對(duì)碘的攝入，所以炒菜時(shí)要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí)，且勿長時(shí)間燉炒。

2、炒菜應(yīng)注意的問題

炒菜時(shí)不宜把油燒得冒煙，油在高溫時(shí)，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸，更容易形成多環(huán)化合物，實(shí)驗(yàn)證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動(dòng)物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。

3.飲豆?jié){四忌

?（1）忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不被人體吸收的物質(zhì)，從而失去它的營養(yǎng)價(jià)值。

?（2）忌煮不透：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就會(huì)發(fā)生惡心、嘔? ?

? ? 吐和腹瀉等癥狀。

（3）忌沖紅糖：因和紅糖中的有機(jī)酸能和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀粉”，故忌沖紅糖飲用，而白糖卻無此現(xiàn)象。

（4）忌喝過量：豆?jié){一次喝的過多，容易引起“過食性蛋白質(zhì)消化不良”，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀。

4、牛奶不宜在高溫煮太久

牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)。加熱時(shí)，呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會(huì)發(fā)生很大的變化。當(dāng)牛奶溫度達(dá)到60--62度時(shí)，就開始出現(xiàn)輕微的脫水現(xiàn)象，蛋白質(zhì)微粒由溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，并出現(xiàn)沉淀。

牛奶中還含有不穩(wěn)定的磷酸鹽。加熱時(shí)，酸性磷酸鈣變?yōu)橹行粤姿徕}，也會(huì)以不溶性沉淀物的形式沉淀下來。另外，當(dāng)牛奶加熱到100度左右時(shí)，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶帶有褪色，并逐漸分解成乳酸，同時(shí)產(chǎn)生少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。所以，牛奶不宜煮得時(shí)間太久。

6、水果 可以解酒

水果里含有機(jī)酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。

同樣道理，食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。

7、黃酒 要燙熱喝

黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低。

黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因?yàn)槿?、醚等有機(jī)物的沸點(diǎn)較低，一般在20--35度左右，即使對(duì)甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

喝茶十大好處：

（1）茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。（2）茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，（3）飲茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。（4）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長。

（5）飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。（6）飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動(dòng)脈硬化、高血壓和腦血栓。（7）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對(duì)此效果尤為明顯。

（8）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。

（9）飲茶能保護(hù)人的造血機(jī)能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護(hù)視力。

（10）飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。

喝茶注意點(diǎn)： 空腹不宜喝茶 飯后喝茶：餐后一小時(shí)再喝茶。

發(fā)燒不宜喝茶 ：茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。

潰瘍病人不宜喝茶 ：茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。

糖尿病、吃了太咸太油食物的宜飲茶

酒后立即飲茶傷腎，茶堿有利尿作用，濃茶中含有較多的茶堿，它會(huì)使尚未分解的乙醛過早地進(jìn)入腎臟。而乙醛對(duì)腎臟有很大的損害作用，易造成寒滯，導(dǎo)致小便頻濁、和大便干燥等。所以，酒后最好不要立即飲茶，尤其不能飲濃茶。最好進(jìn)食瓜、果或飲果汁，既能潤燥化食，又能醒酒。

茶與女性

經(jīng)期、妊娠期、哺乳期、更年期不宜飲茶。

女性在經(jīng)期或是經(jīng)期過后應(yīng)該多吃含鐵比較豐富的食品。而茶葉中含有30％以上的鞣酸，它妨礙腸黏膜對(duì)于鐵分子的吸收和利用，在腸道中較易同食物中的鐵分子結(jié)合，產(chǎn)生沉淀，使食物不能起到補(bǔ)血的作用。

在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。

第五篇：化學(xué)與生活

化學(xué)與生活

姓名：劉歡歡學(xué)號(hào)：20120508110學(xué)院:信電工程學(xué)院

生活處處顯化學(xué)。

摘要：我們的日常生活，形形色色，豐富多彩。隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶非蠼】怠⒏咂肺坏纳睿瘜W(xué)與生活的聯(lián)系也日趨密切。可以說，人們的生活——衣食住行，都屬于物質(zhì)范疇；而化學(xué)，作為一門物質(zhì)研究的基礎(chǔ)性學(xué)科，就與我們的生活息息相關(guān)。生活中處處有化學(xué)，化學(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。

關(guān)鍵詞：生活中的化學(xué)常識(shí) 化學(xué)生活小竅門

引言：化學(xué)是一門基礎(chǔ)自然科學(xué),它是人類認(rèn)識(shí)世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)知識(shí)到處可見。人類生活壞境中的物質(zhì)，有的是天然存在的，比如我們喝的水、呼吸的空氣；有的是由天然物質(zhì)改造而成的，如我們吃的醬油、喝的酒，是由糧食加工和經(jīng)過化學(xué)處理得到的。更多的物質(zhì)不是天然生成的，而是用化學(xué)方法由人工合成的，如化肥、農(nóng)藥、塑料、合成橡膠、合成纖維等。它們形形色色、無所不在，使人類社會(huì)的物質(zhì)生活更加豐富多彩。放眼四顧，我們都會(huì)看到各種各樣的化學(xué)變化、五光十色的化學(xué)現(xiàn)象?？梢?，人們的生活離不開化學(xué)——生活處處顯化學(xué)。

1、生活中的化學(xué)常識(shí)

1.1 不要把菠菜和豆腐放在一起做菜

菠菜的維生素含量在各種蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜，約含胡蘿卜素(制造維生素A的原料)133克;含維生素C138克，比大家熟知的西紅柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜對(duì)健康很有好處，對(duì)貧血、高血壓、軟骨病和牙出血等病癥也有很好的療效。

菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因豆腐中的氯化鎂(鹵水MgCI2)或石膏(CaSO4)與草酸相遇就發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了不溶入水的草酸鎂或草酸鈣，沉積在血管壁上，影響血液循環(huán)，這一點(diǎn)對(duì)兒童的正常發(fā)育影響特別大。菠菜中的草酸還影響兒童對(duì)鈣的吸收。但菠菜的這個(gè)缺點(diǎn)是可以補(bǔ)救的，只要先用熱水將菠菜掏一遍，再放入涼水中浸泡20分鐘左右，這樣一來絕大多數(shù)的草酸就浸出來了。

1.2 不慎打碎體溫計(jì)，如何處理?

體溫計(jì)里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計(jì)，水銀外漏，灑落的水銀就會(huì)散布到地面上，空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計(jì)打碎后，應(yīng)妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細(xì)粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應(yīng)生成不易揮發(fā)的硫化汞，減少了危害。

1.3 油條與化學(xué)

首先是發(fā)面，即用鮮酵母或老面(酵面)與面粉一起加水揉和，使面團(tuán)發(fā)酵到一定程度后，再加入適量純堿、食鹽和明礬進(jìn)行揉和，然后切成厚1厘米，長10厘米左右的條狀物，把每?jī)蓷l上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉(zhuǎn)后拉長放入熱油鍋里去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。在發(fā)酵過程中，由于酵母菌在面團(tuán)里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)，使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生一些有機(jī)酸類，這些有機(jī)酸與乙醇作用生成有香味的酯類。反應(yīng)產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w使面團(tuán)產(chǎn)生許多小孔并且膨脹起來。有機(jī)酸的存在，就會(huì)使面團(tuán)有酸味，加入純堿，就是要把多余的有機(jī)酸中和掉，并能產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)進(jìn)一步膨脹起來;同時(shí)，純堿溶于水發(fā)生水解;后經(jīng)熱油鍋一炸;由于有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏松。

1.4 不能混食

(1)、.海鮮+啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)

海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

(2)、.火腿+乳酸飲料容易致癌

將三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。

(3.)、蘿卜+橘子 易誘發(fā)甲狀腺腫大

蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺

腫大。

(4)、.雞蛋+豆?jié){降低蛋白質(zhì)吸收

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

(5)、.牛奶+巧克力易發(fā)生腹瀉

將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不能被吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。

(6)、.水果+海鮮不容易消化

吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。

(7)、.菠菜+豆腐易患結(jié)石癥

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石。

(8)、.橘子與牛奶

在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

(9)、.果汁與牛奶

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性物質(zhì)。

(10)、.牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后一段時(shí)間也不宜喝奶。、化學(xué)生活小竅門

加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對(duì)碘的攝入，所以炒菜時(shí)要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí)，且勿長時(shí)間燉炒。讓骨頭湯的營養(yǎng)更易吸收。上乘的骨頭湯不僅味美，而且極具營養(yǎng)成分。既可以幫助孩子長高，也可以幫助老人強(qiáng)健骨質(zhì)。如何讓骨頭湯的營養(yǎng)更容易吸收?這就需要一點(diǎn)小小的嘗試：介紹一個(gè)小竅門！如果能夠在湯里加少許的醋，還會(huì)使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內(nèi)，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利于人體吸收。

清洗掉蔬菜上的農(nóng)藥。蔬菜上殘留大量的農(nóng)藥，如果不清洗干凈的話，長期食用，對(duì)人們的身體損害是非常大的。這兒有一個(gè)辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇打，然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清水沖洗數(shù)次，就可洗去蔬菜上的農(nóng)藥，來吧！放心的食用新鮮蔬菜吧！

明礬來浄水。明礬處理后的水能除去70---90%的懸浮物和細(xì)菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負(fù)電，水中加放明礬后，有正三價(jià)的鋁離子中和了泥砂膠粒的負(fù)電荷，因此使它變不穩(wěn)定，沉淀下來，水就變清了。

“水垢”的來源和除法。用久的水壺，鍋爐壁上有一層灰黃色的沉淀物，它從何而來呢？我們知道，水中溶有許多無機(jī)鹽類如碳酸氫鈣、碳酸氫鎂和少量硫酸鈣、氯化鈣之類的鈣、鎂鹽類。加熱時(shí)，碳酸氫鹽易分解生成二氧化碳和碳酸鹽，二氧化碳逸散到空氣中，而碳酸鈣難溶于水、碳酸鎂微溶于水，于是便沉淀下來，用久的水壺、鍋爐內(nèi)于是有了“水垢”?！八浮睂?dǎo)熱性很差，用含“水垢”的水壺、鍋爐燒水會(huì)造成能源的浪費(fèi)，對(duì)工廠鍋爐來說，“水垢”積厚時(shí)，會(huì)自動(dòng)剝落一部分下來，各部分受熱不均勻還會(huì)引起爆炸。欲除去“水垢”，可用很稀的鹽酸和醋酸刷洗，然后立即倒掉酸液，并用清水洗凈。