第一篇：化學與生活知識點匯總

化學與生活常考點匯總

一、化學與環境

1．常見的大氣污染物為可吸入顆粒物、硫氧化物，氮氧化物、碳氫化合物和氟氯代烷，二氧化碳不算大氣污染物，只是造成溫室效應的主要因素。

2．正常雨水偏酸性，pH約為5.6。酸雨指pH小于5.6的降水，主要由硫氧化物和氮氧化物等酸性氣體轉化。煤的燃燒、汽車排放的尾氣都會導致大氣中硫氧化物、氮氧化物的增多而引發酸雨。

3．汽車尾氣的系統中裝置催化轉化器可將尾氣中的CO，氮氧化物轉化為無污染的二氧化碳和氮氣排放到大氣。推廣使用無鉛汽油，避免鉛對人體許多系統，特別是神經系統造成的危害。

4．臭氧層起到保護人體免受紫外線的影響，空洞的形成原因主要是由于氟氯烴或氮氧化物排放到大氣中。光化學煙霧的產生與人為排放氮氧化物有關。

5．室內空氣污染包括燃料燃燒、烹飪、吸煙產生的CO、CO2、NO、NO2、SO2、尼古丁等，還包括建材裝修帶來的揮發性有機物如甲醛、苯、甲苯、放射性元素氡。其中，質量分數35%-40%的甲醛溶液俗稱福爾馬林，具有防腐，殺菌的功能。

6．CO的中毒機理是與人體內的血紅蛋白結合，使血紅蛋白喪失載氧的能力，人會因缺氧而中毒。NO的中毒機理與CO類似，但近期研究表明，一氧化氮在心、腦血管調節、神經、免疫調節等方面有著十分重要的生物學作用，因此，受到人們的普遍重視。

7．水體污染的一個重要來源就是重金屬污染，包括汞、鎘、鉛、鉻等。這些重金屬主要來自化工、冶金、電解電鍍等行業的工業廢水。如廢舊電池若隨意丟棄或不當堆埋，時間過長就會造成汞、鎳、鉛、鉻等有害物質流散，這些有害物質對地下水源和土壤的破壞是巨大的。日本發生的水俁病就是水體中流入了含汞的廢水而造成的。

8．水體中植物營養物質過多而蓄積引起的污染，叫做水體的富營養化。如含N、P等物質分解過程中，大量耗氧、使水體內的藻類和其他浮游生物大量繁殖，從而出現“水華”或“赤潮”現象。生活中含磷洗衣粉的使用是造成富營養化的重要因素之一，因此目前都已經使用無磷洗衣粉取代。

9．改善水質的方法一般歸納為物理法、化學法和生物法。常見的幾種化學方法是混凝法（利用明礬凈水）、中和法、沉淀法、氧化還原法。飲用水曾廣泛用液氯來進行消毒，但后來研究發現用該法消毒會產生一些有毒的鹵代烴，所以近年來逐步發展用二氧化氯，臭氧等用于飲用水消毒。

10．垃圾處理要遵循無害化、減量化和資源化的原則，目前常用的方法有衛生填埋、堆肥和焚燒。近年來，將垃圾分類并回收利用，既節約自然資源，又防止污染，符合可持續發展的要求。

11．廢塑料制品造成的“白色污染”已經成為社會的一大公害。治理白色污染的方法一般有：

限制使用一次性塑料袋；提倡使用布袋；使用可降解的塑料制品；回收各種廢棄塑料制品。治理白色污染的3R運動：減量化（Reduce）、再利用（Reuse）、再循環（Recycle）。

二、化學與能源

1．煤、石油和天然氣是三大化石燃料，均為不可再生的資源。沼氣是有機物質在厭氧條件下，經過微生物的發酵作用而生成的一種可燃氣體。人畜糞便、秸稈、污水等各種有機物在密閉的沼氣池內，在厭氧（沒有氧氣）條件下發酵，即被種類繁多的沼氣發酵微生物分解轉化，從而產生沼氣。沼氣是一種混合氣體，主要成分是甲烷，可以燃燒。沼氣是可再生資源。2．煤是由有機物和無機物組成的復雜的混合物。煤中所含的硫、氮等元素在燃燒時會產生污染氣體，為了減少煤燃燒對大氣的污染，目前從以下幾個方面來采取措施：（1）改善燃煤質量，降低煤的含硫量和含灰量。（2）改善燃燒裝置與技術，使煤能充分燃燒，減少污染物。如向煤中加入適量石灰石，可大大減少燃燒產物中二氧化硫的量。（3）開展煤的綜合利用，例如煤的干餾、氣化和液化（化學變化）。煤的氣化產物是水煤氣或干餾煤氣（主要成分H2、CO、CH4、CO2）。煤的液化可以獲得燃料油以及多種化工原料。（4）調整優化能源結構，開發新能源代替燃煤。

3．石油是由烷烴、環烷烴、芳香烴等多種物質組成的復雜混合物。石油通過常壓分餾可以得到石油氣、汽油、煤油、柴油等；而減壓分餾可以得到潤滑油、石蠟等相對分子質量較大的烷烴。通過石油的催化裂化和裂解可以得到較多的輕質的氣態烴，乙烯的產量是衡量一個國家石油化工生產能力的標志。通過石油化工的催化重整工藝可以得到芳香烴。家庭和汽車用的罐裝液化石油氣是乙烷、丙烷、丁烷、丙烯、丁烯為主的石油產品，常溫下是氣態，適當加壓或降溫可以轉化為液態。

4．天然氣的化學組成主要是烴類氣體，以甲烷為主（按體積分數約占80%-90%）。天然氣是高效的清潔燃料，也是重要的化工原料。我國西部大開發的標志性工程“西氣東輸”就是天然氣的運輸。近年來城市百姓家庭中更多的將液化石油氣改進成了壓縮天然氣，通過管道輸送進入千家萬戶。

5．現階段人類已經進入到多能源結構時期，除了三大化石燃料外，可再生能源和清潔能源將成為新能源的主力軍。太陽能、氫能、核能、生物能、地熱能、潮汐等、風能等都將是這個能源家族的重要組成部分。這些新型能源中，除了氫能、核能之外，大多數能源其本質都是由于太陽能而引發的。

6．乙醇汽油是一種由糧食及各種植物纖維加工成的燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配形成的新型替代能源，乙醇可以有效改善油品的性能和質量，降低一氧化碳、碳氫化合物等主要污染物排放。它不影響汽車的行駛性能，還減少有害氣體的排放量。

7．燃料充分燃燒的條件是要有適當過量的空氣，并且燃料與空氣有足夠大的接觸面積。

三、化學與材料

1．合金是由兩種或兩種以上的金屬（或金屬與非金屬）熔合而成的具有金屬特征的物質。合金與各成分金屬相比，具有硬度大，熔點低的特點。常見的合金有鐵合金（生鐵和鋼）鋁合金和銅合金。日常生活中使用的金屬材料幾乎都是合金制品。近年來，人們又設計和合成了許多新型合金材料，如儲氫合金、鈦合金、耐熱合金和形狀記憶合金，這些合金廣泛應用于新能源、衛星，航天航空、生物工程和電子工業等領域。

2．金屬的腐蝕一般可分為化學腐蝕和電化學腐蝕，在金屬腐蝕過程中，一般情況下，這兩種腐蝕往往同時發生，只是電化學腐蝕要比化學腐蝕普遍，并且反應速率要快的多，危害更大。一般來說，純金屬的腐蝕速率要遠遠小于合金的腐蝕速率。為了保護金屬不被腐蝕，常見的方法有改變金屬內部結構、外加保護層和電化學保護法，電化學保護法又分為原電池原理保護（犧牲陽極，保護陰極）和電解池原理保護（將被保護金屬置于電源的負極）。3．玻璃、水泥和陶瓷是三大無機非金屬材料。制造普通玻璃的主要原料是純堿、石灰石和石英。石英晶體就是結晶的二氧化硅。石英中無色透明的晶體就是通常所有的水晶，具有彩色環帶狀或層狀的稱為瑪瑙，沙子中也含有小粒的石英晶體。普通玻璃是硅酸鈉、硅酸鈣和二氧化硅熔化在一起所得的物質，這種物質沒有固定的熔點。彩色玻璃是在制造過程中加入一些金屬氧化物而具有一定的顏色。變色玻璃是指含有（AgBr）和微量氧化銅的玻璃。4．制造陶瓷的主要原料是黏土（主要成分可表示為Al2O3·2SiO2·2H2O）。陶瓷具有抗氧化、抗酸堿腐蝕、耐高溫、絕緣、易成型等優點。在普通釉料中加入一些重金屬離子，可制的彩釉。

5．以石灰石和黏土為原料，加入適量石膏并研成細粉就得到普通水泥。水泥的主要成分是硅酸三鈣、硅酸二鈣和鋁酸三鈣。水泥的典型特點是水硬性，因為用于建筑材料。水泥沙子和水的混合物叫水泥砂漿。水泥沙子和碎石的混合物叫混凝土。

6．近年來，研制的許多新型陶瓷材料，化學組成已經遠遠超出了硅酸鹽的范圍。常見的有光導纖維、超硬陶瓷、高溫結構陶瓷、生物陶瓷、超導陶瓷等。從高純度的二氧化硅熔融體中拉出的細絲，就是光導纖維。無機高溫結構陶瓷中最常見的就是氮化硅陶瓷，除此之外還有氧化鋁、碳化硅等。剛玉的主要成分是氧化鋁，紅寶石藍寶石都是剛玉礦物。氧化鋁和硅酸鈉都可以作為耐火材料。

7．晶體硅的導電性介于導體和絕緣體之間，是良好的半導體材料。從20世紀中葉開始，硅成了信息技術的關鍵材料。半導體晶體硅及硅芯片的出現，促進了信息技術革命。同時晶體硅也是人類將太陽能轉化為電能的常用材料。利用硅的半導體性能，可以制成光電池。8．塑料、合成纖維和合成橡膠就是我們常說的三大有機合成材料。塑料的主要成分是合成樹脂。塑料是聚合物，大多都是由小分子通過聚合反應制得的，常見的如聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、酚醛樹脂等。不是所有的塑料薄膜制品都可以用來包裝食品，如不能用聚氯乙烯薄膜來包裝食品。塑料沒有固定的熔點，根據受熱后的情況為分熱固性和熱塑性。

合成高分子化合物的結構大致可分為三類：線型結構、支鏈型結構和網狀結構。

9．棉花、羊毛、蠶絲和麻等是天然纖維。用木材等為原料，經化學加工處理的是人造纖維；用石油、天然氣、煤作原料加工得到單體，經聚合反應得到的是合成纖維。合成纖維具有強度高、彈性好、耐腐蝕等優點，常見是有“六大綸”。鑒別人造纖維與天然纖維的最簡單辦法是灼燒。天然橡膠的化學組成是聚異戊二烯，人們模仿天然橡膠的組成，以異戊二烯為單體進行聚合反應，就制得合成橡膠。常用的有丁苯橡膠、順丁橡膠、氯丁橡膠等。10．有機合成高分子材料是材料工業的一個重要方面。例如合成高分子吸水性材料(聚丙烯酸鈉)。此外，為彌補某種單一材料在性能上的缺陷，將幾種不同的材料組合在一起制成復合材料有著更優異的性能（如玻璃纖維碳纖維作為增強材料，酚醛樹脂、環氧樹脂做成增強塑料）。

11．常見的天然的高分子化合物有纖維素、淀粉、蛋白質、天然橡膠等。人工合成的高分子材料有塑料、合成橡膠、合成纖維。

四、化學與生活

1．糖類是由C、H、O三中元素組成的一類有機化合物，因組成大多符合通式Cn(H2O)m，所以糖類也叫做碳水化合物。葡萄糖（C6H12O6）是最重要最簡單的單糖，和果糖互為同分異構體。糖尿病患者的尿糖檢驗可以使用特制的尿糖試紙進行自我檢測，檢測出尿液中葡萄糖的含量。麥芽糖（C12H22O11）和蔗糖是兩種典型的二糖，互為同分異構體，可以水解成單糖。淀粉(C6H10O5)n是一種重要的多糖，廣泛存在于大米、小麥、馬鈴薯中。淀粉在體內最重可逐步水解為葡萄糖。纖維素也是一種多糖，在濃硫酸催化下，可最終水解為葡萄糖，纖維素雖然不能被人體直接吸收，但它能有助于食物的消化和廢物排泄。所以每天應保證攝入一定的蔬菜和粗糧。淀粉和纖維素不是同分異構體。

2．油脂的主要成分是高級脂肪酸與甘油形成的酯，叫做甘油三酯。由飽和的軟脂酸或硬脂酸生成的甘油酯熔點較高，在室溫下呈固態。如一些動物油（羊油和牛油）。而由不飽和的油酸生成的甘油酯熔點較低，在室溫下呈液態，如一些植物油。一般來說，植物油和海洋魚類脂肪中必須脂肪酸含量高，所以建議人們多食用植物油。植物油脂中，一般都含有油酸，由于油酸有雙鍵，空氣中久置后由于氧化而變質的現象稱為酸敗。油脂在堿性環境下的水解，生成高級脂肪酸鈉鹽和甘油，高級脂肪酸的鈉鹽用于制造肥皂，所以也稱該反應為皂化反應。3．蛋白質是生命的基礎，肌肉、血清、毛發、蠶絲、酶等都是由不同的蛋白質組成的。蛋白質在酶或酸堿的作用下最終水解產物是氨基酸。蛋白質在水中溶解性不同，有些能溶于水，如雞蛋白；有些難溶于水，如絲、毛等。蛋白質的典型反應有鹽析、變性、顏色反應。其中利用鹽析可以分離提純蛋白質。將變性的性質應用到實際生活中，比如用福爾馬林制作生物標本、醫院用高溫、紫外線進行手術器具的消毒、農業上用硫酸銅生石灰制成波爾多液來防止病蟲害、誤服重金屬離子可以立即喝大量的豆漿等等。蛋白質遇酒精會變性，醫療中用75%的乙醇溶液進行消毒。

4．維生素是參與生物生長發育和新陳代謝所必須的一類小分子有機物。人體對維生素需求量雖然極小，但這微量的物質卻對人體生長健康至關重要。維生素按溶解性分可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。維C是一種典型的水溶性維生素，廣泛存在于新鮮水果和蔬菜中，對人體有著重要的作用，如抗氧化、促進傷口愈合、幫助無機鹽和氨基酸的吸收等。維C是一種較強的還原劑，水溶液中或受熱時易被氧化，所以生吃新鮮蔬菜比熟吃時維生素C的損失小。人體內的生命元素可分為常量元素和微量元素。碘是人體必須的微量元素之一，有“智力元素”之稱，在人體內主要集中在甲狀腺。食鹽中加入碘酸鉀可以起到補充碘元素的作用，我國以前在食鹽中加入碘化鉀，但碘化鉀中的碘易被氧化成碘單質而揮發。檢驗食鹽中存在碘的最簡單方法是加入淀粉、碘化鉀和稀硫酸。

5．食物的酸堿性與化學上溶液的酸堿性是不同的概念，它是指食物的成酸性和成堿性。也并非是味覺上有酸味的食品就是酸性食品。一般來說，富含蛋白質的食物多屬于酸性食品。蔬菜水果等多屬于堿性食品。人體內有多個重要的酸堿平衡體系，為了保證維持正常的體液血液的pH，選擇合適的酸堿食品也是必須的。食品添加劑一般分為四類：著色劑（如胡蘿卜素、胭脂紅、莧菜紅等色素）、調味劑（如味精、食鹽、醋等）、防腐劑（如苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽等）、營養強化劑（如食鹽加碘、醬油加鐵等）。為了防止食物受潮，一般可在食品中加入一小包生石灰。為了防止食品被氧化，可在食品中加入一些抗氧化劑。還原鐵粉既可以吸收水，又可以吸收氧氣，常用于食品保鮮。

6．阿司匹林是常見的治感冒藥。化學名稱是乙酰水楊酸。制備阿司匹林的化學方程式（化學與生活教材P35）。青霉素是重要的抗生素，即消炎藥。過敏反應是使用青霉素的主要不良反應，所以使用前一定要進行皮試。抗酸藥是一類治療胃疼的藥物，能中和胃酸，常見的又碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂。

7．用于消化道檢查的鋇餐是藥用硫酸鋇，因為它不溶于水、不溶于酸和脂類，所以不會被胃腸道黏膜吸收，也不會被胃酸所反應。因此對人基本無毒性。鋇餐造影即消化道鋇劑造影，是指用硫酸鋇作為造影劑，在X線照射下顯示消化道有無病變的一種檢查方法。

8．膠體的性質可以廣泛應用在生產生活中。如生活中制作鹵水豆腐、江河入海口三角洲的形成、農業中的土壤保肥、明礬凈水等都是膠體的聚沉原理；血液透析利用了膠體的滲析原理；工廠除塵也用到膠體的電泳現象。

9．海水是一個巨大的化學資源庫，綜合利用海水資源有著非常廣闊的前景。海水淡化的方法有蒸餾法、電滲析法、離子交換法。海水中有著80多種元素，總儲量很大。從海水中制鹽具有悠久的歷史，制得的鹽除了使用外，還用作工業生產，如制燒堿、金屬鈉、以及氯氣、鹽酸、漂白粉等化工產品。從海水中制取鎂、鉀、溴及其化工產品，是在傳統海水制鹽工業上的發展。海水中提取的溴占世界溴年產量的三分之一左右。其中一種工藝是在預先經過酸化的濃縮海水中，用氯氣置換溴離子，繼而通入空氣和水蒸氣，將溴蒸氣吹如吸收塔，讓溴與吸收劑二氧化硫反應轉化成氫溴酸達到富集的目的，然后，再用氯氣將其氧化得到產品溴。

第二篇：第十二單元《化學與生活》知識點整理

第十二單元《化學與生活》知識點整理

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第十二單元

化學與生活

課題1

人類重要的營養物質

六大營養素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水（無機鹽和水可被人體直接吸收）

一、蛋白質、功能：是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。

成人每天需60-70g

2、存在：動物肌肉、皮膚、毛發、蹄、角的主要成分

植物的種子（如花生、大豆）

3、構成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構成4、人體蛋白質代謝

攝入

胃腸道

尿素+co2+H2o，放出熱量

蛋白質

人體

氨基酸

水解

人體所需各種蛋白質

5、幾種蛋白質

（1）血紅蛋白：由血紅素和蛋白質構成 作用：運輸o2和co2的載體

血紅蛋白+o2

氧合血紅蛋白

co中毒機理：血紅蛋白與co結合能力比與o2結合能力強200倍，導致缺氧而死。

吸煙危害：co、尼古丁、焦油等

（2）酶：生物催化劑

特點：高效性、選擇性、專一性

淀粉酶

麥芽糖酶

例：淀粉（能使碘變藍）

麥芽糖

葡萄糖（人體可直接吸收的糖）

6、蛋白質的變性（不可逆）：破壞蛋白質的結構，使其變質

引起變質的因素物理：高溫、紫外線等

化學：強酸、強堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、cu2+、Ag+等）等

應用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標本，使標本長期保存。

二、糖類

是生命活動的主要供能物質（60%—70%）、組成：由c、H、o三種元素組成。又叫做碳水化合物

2、常見的糖

（1）淀粉（c6H10o5）n：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。

酶

（c6H10o5）n

c6H12o6

血糖

淀粉（肌肉和肝臟中）

水

（2）葡萄糖c6H12o6

（人體可直接吸收的糖）

呼吸作用：c6H12o6+6o2

6co2+6H2o

5.6kj/g

供機體活動和維持體溫需要

光合作用：6co2+6H2o

c6H12o6+6o2

（3）蔗糖c12H22o11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖

三、油脂、分類植物油脂：油

動物油脂：脂肪

2、功能：提供大量能量

39.3kj/g

每日攝入50g-60g

3、脂肪：維持生命活動的備用能源

★糖類和脂肪在人體內經氧化放出熱量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。

四、維生素

多數在人體中不能直接合成，需從食物中攝取

、存在：水果、蔬菜、魚類等

2、作用：調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康

缺VA

：夜盲癥

缺Vc：壞血癥

課題2

化學元素與人體健康

一、組成人體的元素

50多種

常量元素（11種）

在人體中含量>0.01%

o>c>H>N>ca>P>k>S>Na>cl>mg

微量元素

在人體中含量<0.01%

Fe、Zn、Se、I、F等

二、人體中的常量元素

、鈣

99%在于骨骼和牙齒中

（1）成人體內約含鈣1.26g，主要以ca1062晶體的形式存在

（2）：奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類

（3）鈣

過多：結石、骨骼變粗

過少：青少年

佝僂病、發育不良

老年人

骨質疏松

（4）補鈣產品：鈣中鈣；葡萄糖酸鈣；

2、鈉和鉀

（1）Na+

存在于細胞外液

人體內含鈉80g—120g

k+

存在于細胞內液

成人每千克含鉀約2g

（2）作用：維持人體內的水分和維持體液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）

三、人體中的微量元素

必需元素（20多種）

Fe、Zn、Se、I、F等

對人體有害的元素

Hg、cr、Pb、Ag、Ba、Al、cu等

元素

對人體的作用

攝入量過高、過低對人體的影響

Fe

血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸

缺鐵會引起貧血

Zn

影響人體發育

缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良

Se

有防癌、抗癌作用

缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒

I（碘）

甲狀腺素的重要成分

缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大

F（氟）

能防治齲齒

缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病

課題3

有機合成材料

一、有機化合物

是否含有碳元素

無機化合物

有機化合物（不包括co、co2和Na2co3、caco3等碳酸鹽）、生活中常見的有機物

cH4（最簡單的有機物、相對分子質量最小的有機物）、c2H5oH（乙醇，俗名：酒精）、cH3cooH（乙酸，俗名：醋酸）、c6H12o6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質、淀粉等

2、有機物數目龐大的原因：原子的排列方式不同

3、有機物

有機小分子

如：cH4、c2H5oH、cH3cooH、c6H12o6等

（根據相對分子質量大小）有機高分子化合物（有機高分子）如：蛋白質、淀粉等

二、有機合成材料

、有機高分子材料

（1）分類

天然有機高分子材料

如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等

合成有機高分子材料

塑料

（三大合成材料）

合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸

合成橡膠

（2）高分子材料的結構和性質

鏈狀結構

熱塑性

如：聚乙烯塑料（聚合物）

網狀結構

熱固性

如：電木

（3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）：

點燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。

（4）鑒別羊毛線和合成纖維線：

物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線；

化學方法：點燃，產生焦羽毛氣味，不易結球的為羊毛線；無氣味，易結球的為合成纖維線。

2、“白色污染”及環境保護

（1）危害：①破壞土壤，污染地下水

②危害海洋生物的生存；

③如果焚燒含氯塑料會產生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染

（2）解決途徑

①減少使用不必要的塑料制品；

②重復使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；

③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；

④回收各種廢棄塑料

（3）塑料的分類是回收和再利用的一大障礙

第三篇：化學化學與生活知識點復習與總結

高二化學組開發設計

長子一中

編制人：何佳佳

化學與生活——知識點 第一章 關注營養平衡

1、人體需要的營養素主要有：糖類、油脂、蛋白質、無機鹽、維生素和水。糖類和油脂提供人體所需的大部分能量，蛋白質主要用于組成人體組織，而維生素等微量營養素在整個新陳代謝過程中發揮著重要作用

2、糖類又稱碳水化合物，糖類可以分為單糖、二糖和多糖，分類依據是看其能否水解以及水解產物（單糖）的多少

3、常見的單糖有葡萄糖和果糖，分子式均為C6H12O6，它們是同分異構體，葡萄糖屬于還原性糖，它能夠與銀氨溶液反應，生成銀白色的金屬銀（銀鏡反應）；也能夠與堿性氫氧化銅）發生反應，生成磚紅色沉淀（CU2O），含有醛基（-CHO）的物質都能夠發生這樣的反應。果糖不可以。

4、常見的二糖有蔗糖和麥芽糖，它們的分子式均是C12H22O11，屬于同分異構體

5、常見的多糖有淀粉和纖維素，它們的化學式均是【（C6H10O5）n】，它們不屬于同分異構體，因為他們本身是混合物

6、我們食用含糖食物后，血液中的葡萄糖（簡稱血糖）濃度升高，一部分血糖進入細胞里被氧化，為人類活動提供能量，另外一部分用于合成糖元和脂肪貯存于人體中

7、糖尿病患者由于生理發生病變，血液中的葡萄糖不能進入細胞里進行代謝，因而血液中的葡萄糖濃度很高，大量的糖主要通過尿液排出，醫院里常用銀氨溶液或斐林試劑來檢測糖尿病

8、油脂的全稱是高級脂肪酸甘油酯，人體攝入油脂后，在體內酶的催化作用下水解為高級脂肪酸和甘油，一部分高級脂肪酸和甘油氧化分解，為人體提供能量；另一部分在酶的作用下，重新合成人體所需的脂肪等物質

9、油脂在酸性條件下，水解為高級脂肪酸和甘油；在堿性條件下水解為高級脂肪酸鈉和甘油，油脂在堿性條件下的水解又被稱為皂化反應

10、蛋白質主要由C、H、O、N四種元素組成，有些蛋白質還含有S、P等元素

11、天然蛋白質水解可以得到α-氨基酸，任何氨基酸中都含有羧基（-COOH）和氨基（-NH2）

12、構成蛋白質的常見氨基酸大約有20種，其中有8種氨基酸人體不能自身合成，必須通過食物攝入，稱為必需氨基酸

13、蛋白質溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無機鹽溶液時，會析出沉淀；再加適量水后，蛋白質重新溶解，仍然具有原來的活性。這個過程稱為鹽析。通過鹽析可分離、提純蛋白質。鹽析屬于物理變化，其過程可逆

14、蛋白質溶液遇到強酸、強堿、重金屬鹽、甲醛等化學物質或受熱時發生凝結，失去原來的活性，這個變化稱為變性。變形屬于化學變化，其過程不可逆

15、維生素不提供能量，可以根據溶解性把其分為脂溶性和水溶性兩大類

16、維生素A，又稱視黃醇，屬于脂溶性維生素，如果人體缺少維生素A，人易患夜盲癥、干眼癥等眼疾。胡蘿卜、魚肝油中維生素A含量較高

17、維生素C能夠防治壞血病，又稱為抗環血酸，屬于水溶性維生素，存在于蔬菜和新鮮水果中，維生素具有較強的還原性。維生素C易溶于水，易被氧化，遇熱易分解。因此，烹飪富含維生素C的蔬菜等食物時，要注意防止維生素C的損失。注意，過量服用維生素C會引起胃腸不適和泌尿系統結石

18、人體必需的元素共有27種，11種常量元素（含量高于0.01%）為：H C N O Na Mg P S Cl K Ca ,其他16種為微量元素。各種必需元素在人體里有一個最佳范圍，過高或者過低都會影響人的生理機能。

19、碘（I）對人體的機能尤其是腦機能的正常運轉起著重要的作用，是公認的“智慧元素”。學習要善于思考，思考，我就是靠這個方法成為科學家的愛因斯坦 高二化學組開發設計

長子一中

編制人：何佳佳

碘在甲狀腺中參與甲狀腺激素的合成，兒童缺碘會導致發育遲緩，成人缺碘會引起甲狀腺腫大。可以加碘鹽來補碘，注意，加碘鹽中的碘是指的碘元素而不是碘單質，加碘鹽中的碘添加劑主要是碘酸鉀（KIO3），由于碘酸鉀受熱易分解，所以最好在菜將要起鍋時加鹽。20、鈣（Ca）除了構成骨骼和牙齒之外，在體內能維持神經與肌肉的活動，包括神經的興奮、傳導等，還能激活體內某些酶的活性。富含鈣元素的食物有：乳制品

21、鐵（Fe）是人體內必需的一種微量元素，缺鐵會導致缺鐵性貧血，富含鐵元素的食物有：紫菜。但是過量服用補鐵劑會引起鐵中毒，造成胃腸道出血性壞死

22、鋅（Zn）參與人體內許多金屬酶的合成，缺鋅會導致人的生長發生障礙。兒童缺鋅會導致生長發育不良，抵抗力差，食欲不振；孕婦缺鐵可使胎兒發育不全，出生后智力低下；老人缺鋅會引起免疫功能退化，缺乏抵抗力。富含鋅的食物有：瘦肉、豬肝、雞蛋、牡蠣、黃豆、玉米等

23、適當的用含氟（F）牙膏可以預防齲齒

第二章 關注身心健康

1，水在人體中的作用。（1）溶解，輸送物質（2）體內各類生化反應很好的反應介質（3）調節體溫的作用（4）人體內必不可少的反應物。

2，食物酸堿性是指事物的成酸性或者成堿性。是指食物在體內代謝最終產物的性質來劃分 的。

3，著色劑是為了使食品的色澤更加誘人。著色劑分為兩種，一、天然色素，如：葉綠素 β-胡蘿卜素，辣椒紅

二、人工合成色素。發色劑本身不是色素，但是用后可以使食品呈 現一定的顏色，比如：亞硝酸鹽，但是亞硝酸鹽有毒 4，調味劑有咸味劑（如食鹽）、酸味劑（如食醋）、鮮味劑（如味精）、甜味劑（如蔗糖）、辣味劑（如辣椒粉）、食用香料（如香精）

5，疏松劑受熱分解，產生的氣體使食品內部形成均勻致密的海綿狀多孔組織，使食品酥脆、疏松，口感更加良好。常用的疏松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合疏松劑等。

防腐劑的使用是為了使食品保質更長久，我國規定可以使用的防腐劑有：苯甲酸、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等，苯甲酸及其鈉鹽是應用很廣的化學防腐劑，在PH為2.5 ~ 5的酸性環境下，它們能抑制微生物的生長

6，營養強化劑是為了補充食品中缺乏的營養成分或者微量元素。

7，藥物是指具有預防、診斷、緩解、治療疾病及調節機體機能的一類物質

8，抗酸藥主要是用于治療胃酸（主要成分HCl）分泌過多，常見的抗酸藥有胃舒平、碳酸氫鈉、胃得樂等，9，原理如下：Al(OH)3 + 3H+ = Al3+ + 3H2O HCO3-+ H+ = H2O + CO2↑

MgCO3 + 2H+ = Mg2+ +H2O + CO2↑

還有一類抗酸藥是抑制胃酸的產生，有：奧美拉唑、雷尼替丁

10，解熱鎮痛藥的主要作用是能使發熱病人的體溫降至正常，并起到緩解疼痛的作用，阿司匹林是應用最廣泛的一類解熱鎮痛藥。長期服用阿司匹林會導致胃潰瘍、胃出血 11，抗生素是能抑制某些微生物生長或能殺滅某些微生物的一類藥物，青霉素是一種常見的抗生素，阿莫西林是青霉素中常見的一種 12，OTC是非處方藥的簡稱

13，鴉片、嗎啡、海洛因等物質具有麻醉、止痛、鎮靜的作用，可用于治療某些疾病，但其服用后容易上癮，對人的生理和心理產生嚴重危害，這類物質屬于毒品。每年的6月26日是國際禁毒日

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編制人：何佳佳

第三章 探索生活材料

1，合金是指將兩種或多種金屬（或金屬與非金屬）熔合制成，在某些方面具有較好的物理、化學性能。合金的熔點比其中的任何一種金屬的熔點都低，日常中的鐵是鐵碳合金，生鐵（含碳2% ~ 4%），鋼（含碳0.3% ~ 2%）金屬腐蝕

1、化學腐蝕： 金屬跟接觸到的物質直接發生化學反應而引起的腐蝕

2、電化學腐蝕：不純的金屬或合金與電解質溶液接觸，會發生原電池反應，比較活潑的金屬失電子被氧化的腐蝕

-2+

3、Fe-2e →Fe→Fe(OH)2→Fe(OH)3→Fe2O3·XH2O

4、金屬防護的幾種重要方法

① 在金屬表面覆蓋保護層。（烤藍、油漆等）

② 改變金屬內部的組織結構，制成合金。（不銹鋼）

③電化學保護法，即將金屬作為原電池的正極或與電源負極相連。玻璃，陶瓷，水泥

硅酸鹽材料是無機非金屬材料中的一種，主要有：陶瓷、玻璃、水泥等

1、制作陶瓷的主要原料是黏土，設備是各種各樣的窯

2、普通硅酸鹽玻璃：

主要原料：石灰石【CaCO3】、石英砂【SiO2】、純堿【Na2CO3】 主要設備：玻璃熔爐

高溫 主要反應： Na2CO3 + SiO2 === Na2SiO3 + CO2↑

高溫

CaCO3 + SiO2 === CaSiO3 + CO2↑ 主要成分：Na2SiO3、CaSiO3、SiO2

3、在玻璃中加入溴化銀和氧化銅的微小晶粒，經過適當的熱處理可以制成變色玻璃，其原理如下：

光 CuO

2AgBr === 2Ag + Br

22Ag + Br2 === 2AgBr

4、氫氟酸【HF】對玻璃有腐蝕作用，可以用來雕刻玻璃，SiO2 + 4HF == SiF4↑ + 2H2O

5、硅酸鹽水泥：

主要原料：石灰石、黏土 生產設備：水泥回轉窯

主要成分：硅酸二鈣【2CaO.SiO2】、硅酸三鈣【3CaO.SiO2】、鋁酸三鈣【3CaO.Al2O3】 主要性質：水硬性

6，光導纖維的主要成分是SiO2

7，新型陶瓷分為兩大類，結構陶瓷（或工程陶瓷）和功能陶瓷。具有機械功能、熱功能和部分化學功能的陶瓷是結構陶瓷，如納米陶瓷等。具有電、光、化學和生物特性，且有相互轉換功能的陶瓷是功能陶瓷，如生物陶瓷等

8，生物陶瓷具有良好的生物兼容性，可用于人體器官和組織的修復或再造

塑料，纖維和橡膠

1、聚合反應：加聚反應（如制聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯）聚氯乙烯薄膜不能用來包裝食品，應該用聚乙烯

2、單體：用來制備聚合物的物質，兩種以上單體間的加聚反應就是共聚反應。3，天然纖維：植物纖維（如棉花，成分為纖維素，屬于糖類）動物纖維（如羊毛、蠶絲，成分為蛋白質）

4，化學纖維：人造纖維（對天然纖維的加工，如粘膠纖維）

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合成纖維（完全由人制造，如尼龍），尼龍又稱錦綸，是人類第一次采用非纖維材料，通過化學合成方法得到的化學纖維。

5，天然橡膠：以天然乳膠（主要從橡膠樹取得）為原料，成分為聚異戊二烯，是線形分子。硫化橡膠，當中含有二硫鍵，使線形分子轉變為體型網狀分子，有彈性且不易變形。6，合成橡膠：如丁苯橡膠等

塑料、合成纖維、合成橡膠并稱三大合成材料

7，由兩種或兩種以上性質不同的材料組合而成的復合材料，通常具有比原材料更優越的性能。如鋼筋混凝土、石棉瓦、玻璃鋼

第四章

保護生存環境

一、空氣質量報告

（一）、空氣質量評價包括：二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入顆粒物

空氣污染指數：根據空氣中二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入顆粒物等污染物的濃度計算出來的數值。首要污染指數即位該地區的空氣污染指數

（二）、大氣主要污染物及其危害

1、溫室效應

（1）原因：①全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2；②亂砍亂伐導致森林面積急劇減少，吸收CO2能力下降。

2、主要危害：（1）冰川熔化，使海平面上升（2）地球上的病蟲害增加（3）氣候反常，海洋風暴增多（4）土地干旱，沙漠化面積增大。

3、控制溫室效應的措施

（1）逐步調整能源結構，開發利用太陽能、風能、核能、地熱能、潮汐能等，減少化石燃料的燃燒；（2）進一步植樹造林、護林、轉化空氣中的CO2

4、酸雨

（1）原因：酸性氧化物（SO2、NO2）SO2+H2O H2SO3 2H2SO3+O2==2H2SO4

（2）防止方法：①開發新能源（太陽能、風能、核能等）②減少化石燃料中S的含量 鈣基脫硫 CaCO3==CaO+CO2 CaO+SO2==CaSO3 2CaSO3+O2==2CaSO4 ③吸收空氣中的SO2 ④加強環保教育

5、機動車尾氣污染：尾氣凈化裝置 2NO+2CO

N2+2CO2

6、CO 能和人體的血紅蛋白結合 使能中毒

7、可吸入顆粒物：靜電出塵

8、居室空氣污染物：甲醛、苯及其苯的同系物、氡等 危害：甲醛對人體健康的影響（肝功能異常等）

9、白色污染的危害：①破壞土壤結構②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存 10，污水處理常見有物理方法、化學方法、生物方法

化學方法 ： 中和法 氧化還原 法沉淀法（1）中和法 適合于處理酸性污水

（2）氧化還原法 適合處理油類、氰化物、硫化物等（空氣、臭氧、氯氣）是常見氧化劑（3）沉淀法 適合于處理含重金屬離子污水（如加入適量的堿控制廢水的PH值）無害化處理:焚燒法、衛生填埋法、回收作特殊處理

垃圾處理 資源化處理:垃圾產生沼氣、廢棄塑料回收、廢玻璃的回收利用

學習要善于思考，思考，我就是靠這個方法成為科學家的愛因斯坦 4

第四篇：化學與生活

二輪復習專題（1）化學與生活部分

1、下列說法中正確的是

A．污水處理中的化學方法有混凝法、中和法、沉淀法、氧化還原法等

B．青霉素是一種廣譜抗生素，在身體有炎癥時可以自行服用

C．玻璃、陶瓷、水泥、光導纖維的化學組成都是硅酸鹽

D．微量元素在人體內含量極少，對維持生命不是很重要

2、下列敘述正確的是

A．溶液和膠體的本質區別是有無丁達爾效應

B．玻璃、水泥和光導纖維的主要成分都是硅酸鹽

C．常用危險化學品酒精和甲烷的標志都是易燃液體

D．氧化鈉和過氧化鈉含有的化學鍵種類不同

3、生活中處處有化學，下列表述不正確的是

A．對不可回收垃圾常用的處理方法有衛生填埋、堆肥和焚燒

B．制造玻璃是復雜的物理變化，玻璃的組成不同，性能不同

C．血糖過低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方法迅速補充營養

D．固體煤經處理變為氣體燃料后，可以減少SO2和煙塵的污染，且燃燒效率高

4、下列關于水處理的方法不正確的是

A．向水中通入O3，用以殺菌消毒

B．向酸性廢水中加入生石灰，將其中和

C．向廢水中加入Na2CO3，可將細小懸浮物凝聚

D．向廢水中加入Na2S，可將其中的 Cu2+、Hg2+沉淀

5、“化學——我們的生活，我們的未來”。下列有關知識敘述正確的是

A.苯酚不能用于殺菌消毒B.氫氣是未來的理想燃料

C.人體缺鐵易引起甲狀腺腫大D.乙醇是不可再生的生物質能源

6、下列有關無機非金屬材料的說法中，不正確的是

A．高純硅可用于制造半導體材料

B．SiO2制成的玻璃纖維，由于導電能力強而被用于制造光纜

C．玻璃、水泥和陶瓷，其成分均含有硅酸鹽

D．Si3N4是一種新型無機非金屬材料，可應用于制造發動機

．．．

7.下列說法不正確的是

A.CO2和CH4都是溫室氣體B.NO2和SO2都是形成酸雨的氣體

C.汽油和花生油的主要成份都是油脂D.毛發和蠶絲的主要成份都是蛋白質

8.化學與生產、生活密切相關。下列敘述正確的是

A.煤的干餾和石油的分餾均屬化學變化B.BaSO4在醫學上用作鋇餐，Ba2+對人體無毒

C.14C可用于文物年代的鑒定，14C與12C互為同素異形體

D.葡萄糖注射液不能產生丁達爾效應現象，不屬于膠體

9．下列說法正確的是

A．檸檬、桔子屬于酸性食物B．人體長期大量使用阿司匹林不會出現不良反應

C．凡食品添加劑均對人體健康有害 D．“醬油加鐵”是為了補充人體必需的微量元素鐵

10．下列說法正確的是

A．淀粉和纖維素互為同分異構體，化學式均為(C6H10O5)n

B．油脂在酸性條件下的水解反應叫皂化反應

C．雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會變性

D．淀粉、纖維素、蛋白質和油脂均屬于天然高分子化合物

11．下列說法中，正確的是

A．食鹽不屬于食品添加劑B．熟吃西紅柿要比生吃時維生素C的損失小

C．大部分藥物都有毒副作用，應該在醫生指導下使用

D．人體內沒有能使纖維素水解的酶，因此人類不需要攝入纖維素

12．化學與科學、技術、社會、環境密切相關，下列說法中正確的是

A．鋼鐵在海水中比在河水中更易腐蝕，主要原因是海水含氧量高于河水

B．廢棄的塑料、金屬、紙制品及玻璃都是可回收再利用的資源

C．凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用

D．乙醇和汽油都是可再生能源，應大力推廣“乙醇汽油”

13．化學與生活、社會密切相關。下列說法不正確的是 ．．．

A．可利用廢油脂制肥皂B．合金中可能含有非金屬元素

C．水玻璃可用于制造木材防火劑 D．煤經氣化和液化的物理變化可變為清潔燃料

14、濫用食品添加劑在社會上產生了很大影響，下列關于食品添加劑的敘述中不正確的是 ．．．

A．醋和味精可用作調味劑B．亞硝酸鈉和苯甲酸鈉可用作防腐劑,但不宜過量

C．國家禁止在面粉中使用增白劑D．長期食用含人造奶油食品不會影響健康

15、資源豐富、對環境污染少、且可以再生的能源是

①天然氣 ②煤 ③核能 ④石油 ⑤太陽能 ⑥生物質能 ⑦風能 ⑧氫能

A.①②③④B.⑤⑥⑦⑧C.③④⑤⑥D.除①②外

16．下列說法正確的是

A．天然藥物無任何毒副作用，可長期服用

B．糖類、蛋白質、油脂、PVC都屬于天然高分子化合物

C．橘子、檸檬、新鮮蔬菜等食品被稱為堿性食品，長期缺乏可使尿液偏酸性

D．制作航天服的聚酯纖維和用于光纜通信的光導纖維都是新型無機非金屬材料

17．下列說法正確的是

A．石油裂解可以得到聚乙烯

B．石油主要是由各種烷烴、環烷烴、芳香烴和炔烴組成的混合物

C．塑料、纖維、橡膠是通常所說的三大合成材料

D．向蛋白質溶液中加人飽和硫酸鈉溶液可產生鹽析現象

第五篇：化學與生活

化學與生活

在我們生活的物質世界里，存在著形形色色的物質，而且物質還在不斷地變化著。化學就是研究物質及其變化的一門科學，它不僅要研究自然界里已經存在的物質，還要根據需要研究和創造自然界里不存在的物質。

例如：每一座樓房，每一條公路，任何建筑，從建筑長始就涉及到一系列的化學變化，無論是建材還是建設中。在起居中有了化學工藝，才有了五顏六色的各種用品，如各種漂亮的衣服，各種洗發露、香水等。在我們的食品中，由于化學生產出各種調味品，才有各種可口的飯菜，在交通中，有了橡膠才有平衡的交通工具，有了柴油、汽油才有今天的汽車、火車、飛機、輪船等。

所以說生活中處處有化學，化學與我們的生活密切相關。人們的衣、食、住、行，方方面面都受惠于化學。可以說，萬事萬物的世界也都離不開化學。隨著生產力的發展，科學技術的進步，化學與人們生活的關系越來越密切，化學在人類的生產和生活中發揮了不可估

的作用。

雖然我們知道我們的生活與化學的聯系是密切相關的，但我們有時卻忽略了我們身邊的那些化學小知識，我們今天就來了解一下我們生活中的那些小知識，體驗一下化學與生活的聯系。

一、了解我們周圍的空氣

空氣是指包圍在地球周圍的氣體，它維持著人類及生物的生 存，它的腳步無形無影地“游蕩”在世界的每個角落，空氣是一切生命的支柱，由其對人而言，沒有比空氣更為重要的東西了。我們人類每時每刻都離不開空氣，沒有空氣就沒有生命，也就沒有生機勃勃的地球。

1、空氣的組成

人們發現空氣的組成比較晚（二百多年前），這是因為空氣是一種既看不到蹤影又聞不到氣味的氣體，在漫長的歲月中，人們只把空氣看作是單一的一種物質，后來科學家通過對燃燒現象和空氣的組成做了深入研究后，才認識到空氣并不是一種單一的物質，而是多種氣體的混合物。

其中：氮氣（78%）、氧氣（21%），稀有氣體（惰性氣體）（0.94%），二氧化碳（0.03%）及水蒸氣和其它氣體（0.03%）→體積分數。

2空氣中各種氣體簡介

（1）特性：化學性質比較活潑（2）用途：主要兩大方面 ①供給呼吸

人體呼吸時的空氣進入肺泡，氧通過肺泡和毛細血管壁進入血液，由血液中的紅細胞將氧運送到全身組織器官的細胞內而被利用，產生熱量，尿素及二氧化碳氣體，如果沒有氧氣，熱量釋放就會停止，生命活動也將結束。

②支持燃燒（助燃）

燃燒是物質跟氧氣發生的一種劇烈的發光發熱的氧化反應，如冶金工業的煉鋼，在煉鋼過程中的吹氧，使鋼鐵中的碳、磷、硫、硅等與氧氣反應，降低了它們的含量，達到煉鋼的目的。

（3）自然界中氧的循環 氧氣的消耗

① 生物的呼吸作用 ② 燃燒的燃燒 ③ 食物、鋼鐵等緩慢氧化

氧氣的產生 植物的光合作用

氧氣不斷地被消耗，又不斷地產生，使大氣中氧的含量基本

保持恒定，科學家自1910年開始測定大氣中的氧氣的含量以來，至今幾乎沒有什么變化，這個事實告訴我們，自然界存在一個重要的物質循環——氧循環，自然界中氧氣的含量會隨著生物的呼吸和物質的燃燒等而減少，但又會隨著植物的光合作用而增加，周而復始地進行循環。

2、氮氣的性質和用途

物理性質：無色無味的氣體，難溶于水。

化學性質：不能燃燒不能支持燃燒（不活潑）用途：

①冷凍劑：利用液氮給手術刀降溫，手術刀就成“冷刀”，手術時減少現血或不出血，便于病人更快康復，超導試驗車。

②化工原料：制化肥，用氮氣和氫氣合成氨氣。

③保護氣：充灌在電燈泡里，能防止鎢絲的氧化。充入兒童食品包裝，防止食品氧化腐敗，利用氮氣使糧食處于休眼和缺氧狀態，能取得良好的防蟲、防霉和防變質效果，而且糧食不受污染。

3、稀有氣體

①稀有氣體是氦、氖。氬。氪，氙等氣體的總稱。②稀有氣體無色無味，化學性質很不活潑。③用途：電光源技術，霓紅燈 氬→紫藍 氦→粉紅 氙→太陽燈 氖→紅（航標）氬、氮→節能燈

保護氣；精密儀器 醫學；低溫麻醉

4、二氧化碳的用途

①氣體：滅火，生產汽水，溫室房肥料（光合作用）②固體（干冰）：人工降雨，制冷劑保鮮食品，舞臺云霧 ③溫室效應

二氧化碳在大氣層中就像溫室的玻璃或塑料薄膜那樣，使地顧吸收的太陽光的熱量不易散失，從而使全球變暖，這種現象叫“溫室效應”。溫室效應會破壞自然界的生態平衡，可能導致南北兩極的冰川融化，氣候反常，影響人體健康。

空氣的組成一般是比較固定的，特別是氮氣、氧氣及稀有氣體的含量幾乎不變，這主要是自然界各種變化相互補償的結果，空氣中可變成分是二氧化碳和水蒸氣、懸浮雜質（灰塵）以及一些不定氣體。

潔凈的空氣對人類和其它動植物都是非常重要的，但隨著工業的發展，排放到空氣中的有害氣體和煙塵對空氣造成了嚴重的污染。

5、空氣的污染主要來源

（1）燃料燃燒排放的煙氣，如：二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、氮氧化合物。（2）工廠排放的廢氣，如：二氧化硫、二氧化氮及其它有毒氣休。

（3）機動車尾氣的排放，如：一氧化碳、一氧化氮、二氧化氮等氮氧化合物。導致光化學煙霧。

6、空氣污染的危害 影響植物生長，破壞生態平衡，危害人體健

二、人類與水資源

水是地球上最可寶貴的財富，它是萬物之始，生命之源，在太陽系的九大行星中，唯獨地球上有三態的水，唯獨地球上有生命和人，沒有水、動植物都不能生存，沒有水，地球上就沒有生態，所以說水是一種生命力。水為我們創造了美麗的環境，在人類賴以生存的地理環境中起著重要的作用。

1、自然界中水的存在

（1）海洋→面積占地球表面積的71%，占總水量的97.2%，如果將海洋所有的水均勻的鋪蓋在地理表面，地球表面就會形式一個厚度為2700米的水圈，所以，地球應稱水球。

（2）淡水

①大氣水蒸氣占0.001% ②南北兩極冰川占2.15% ③地下水占0.632% ④ 地表水占0.017% ⑤ 海水占97.2%

2、水對氣候的影響

水對氣候有調節作用，大氣中的水蒸汽能阻攔地球輻射量的60%，保護地球不致冷卻，海洋和陸地水系在夏季能吸收和積累熱量，使氣溫不至過高，在冬季則能緩慢地釋放熱量，使氣溫不致過低，此外，在自然界中，由于不同的氣候條件，水還會以冰雹、霧、露水、霜等形態出現并影響氣候和人類的活動。

3、水與人體健康

（1）水在人體中的比例

人是水做的，人在胚胎期內水占95%，嬰兒體內水占90%，青少年體內水占80%，成年人水占75%，中年人水占70%，老年人水占60%，可以說人體的衰老過程就是水分減少的過程。

水充滿于人體的各種組織和器官，在血液中占83%，肌肉中占76%，肺和心臟中占80%，腎臟中占83%，肝臟中占68%，皮膚中占72%，骨骼中了占有20%。人體中的水以結合水和自由水二種形式存在。

（2）水在人體中的作用 ①水是生命活動的主要介質

a、人體內的水在皮膚的包容之下，就像是一個大浴缸，一切生命活動都在這之中進行著，如：水能在人體內溶解各種營養素和廢物，是運送氧氣、養料、廢物的載體，食物中的營養素，呼吸中的氧氣只有溶解在水中才能被吸收，廢物也只有在水中才能被排出體外。

b、水是人體生化反應活動的介質，水是一個具有非常良為的溶解能力的溶劑，一切的生化反應都是在水中進行的液相反應，離開了水一切生化反應都無法進行，生命也就停止了。

②水幫助人體排除廢液

人體排毒的主要方式，皮膚排汗，肺部呼出、排尿、排便，如果水分攝取不足，組織里的體液就無法排出，會導致水腫現象，尤其是下腳部分最為明顯。

人體的排尿量減少時，也等于新陳代謝的功能降低，因此喝水少的人，新

陳代謝的功能必將下降。

③潤滑機體

眼淚可減輕眼球與眼臉間的摩擦。唾液可濕潤咽喉。關節中的關節液可減輕骨端間的摩擦。胸部和腹部的漿液可減輕內臟間的摩擦。④調節體溫

水具有比熱大，蒸發熱大及流動性大的特點，水在人體中隨著血液、淋巴液到處流動，并使物質代謝產生的熱能在體內得到迅速均勻的分布，它既可使人體37度體溫保持穩定，又可使體溫不因環境溫度的改變而有明顯的變化，這樣才使得人體成為名副其實的“溫血動物“，而不冷血動物。

當人呼吸和出汗時都會排出一些水分，比如炎熱季節，環境溫度往往高于體溫，人就靠出汗，使水分蒸發帶走一部分熱量，來降低體溫，使人免于中暑。而在天冷時，由于水貯備熱量潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發生明顯的波動。

4、我的建議（1）早起即喝水

a、沖洗消化道，促進消化液分泌 b、刺激腸蠕動，定時排便 c、一杯溫開水（2）睡前要喝水

a、夜間呼吸、出汗、排尿等新陳代謝過程消耗大量水分，清晨缺水易造成血液粘稠、血栓等。

b、一杯蜂蜜水滋全身。

（3）飯前半小時喝少量的水，保證分泌足夠的消化液。促進食欲，把整個消化器官調動起來，有利于消化吸收。

（4）兩頓飯之間適當補水，午休后適合綠茶提神醒腦。

6、下列六種水不能飲用（1）生水（2）老化水→死水（3）千滾水（4）重新燒開的水。（5）蒸鍋水（6）不開的水

三、生活中的化學常識 1、10種食物不宜多吃

（1）松花蛋：制作松花蛋需要一定量的鉛，因此，多食可引起鉛中毒，還會造成缺鈣。（2）臭豆腐：臭豆腐含有大量揮發性鹽基氮及硫化氫等，這些都是蛋白質分解的腐敗物質，另還含有鉛，多食對人體有害。

（3）味精，每人每天味精攝入不能超過6毫克，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了鈣鎂的吸收，可造成缺時期頭痛、惡心等癥狀，對人的生殖系統也會帶來不良影響。

（4）方便面：方便面中含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，常吃對身體不利。（5）葵花籽：葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的堿，影響肝細胞的功能。

（6）菠菜：菠菜營養豐富，但含有草酸，食物中的鋅與鈣會與草酸結合

生成草酸鈣等物質而被排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。

（7）豬肝：含膽固醇高，而一個人的膽固醇攝入量太多會導致動脈硬化并加重心血管疾病。

（8）烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤過程中會產生如苯并比這樣的有害物質，這是誘發癌癥的物質。

（9）腌菜：腌菜如腌制得不好，會含有致癌物質亞硝酸胺。

（10）油條：油條中的明礬是含有硫酸鋁鉀的含鋁無機物，天天吃或經常吃油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引發老年性癡呆癥。2、10種不宜混吃的食物（1）海鮮+啤酒，易誘發痛風

海鮮是一種含有嘌呤和甘酸兩種成份的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成份的重要催化劑維生素B1，吃海鮮的時候喝啤酒容易導致尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至于出現痛風性腎病，痛風性關節炎等。

（2）火腿+乳酸飲料，容易致癌。

為了保存肉制品，食品制造商會添加亞硝酸鈉來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長，當亞硝酸鈉與乳酸中有機酸接觸時，會產生一種致癌物質亞硝酸胺。

（3）蘿卜+橘子，易誘發甲狀腺腫大

蘿卜中會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量橘子。蘋果等水果，水果中的類黃酮類物質會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，相反的進而誘發甲狀腺腫大。

（4）雞蛋+豆漿，降低蛋白質吸收

生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

（5）牛奶+巧克力，易發生腹瀉

將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶性的草酸鈣，食用后不但不能被收，還會發生腹瀉，頭發干枯等癥狀。

（6）水果+海鮮

葡萄、山楂、石榴、柿子等水果含有草酸，遇海鮮等水產品中蛋白質會沉淀凝固，形成不容易消化的物質，吃海鮮的同時吃些水果，會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。

（7）菠菜+豆腐 易患結石癥

豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，而菠菜中則含有草酸，兩種物質相遇可產生草酸鎂和草酸鈣沉淀物，不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石。

（8）橘子+牛奶

在喝牛奶前1小時左右，不宜吃橘子。

因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不要進食其它酸性水果。

（9）果汁+牛奶

牛奶中不宜添加果汁等酸性物質。

3、生活中的有關化學小常識（1）加碘食鹽的使用

碘是人體必需的營養元素，長期缺碘可導致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時，且勿長時間燉炒。

2、炒菜應注意的問題

炒菜時不宜把油燒得冒煙，油在高溫時，容易生成一種多環化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸，更容易形成多環化合物，實驗證明，多環化合物易于誘發動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。

3.飲豆漿四忌

?（1）忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不被人體吸收的物質，從而失去它的營養價值。

?（2）忌煮不透：豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就會發生惡心、嘔? ?

? ? 吐和腹瀉等癥狀。

（3）忌沖紅糖：因和紅糖中的有機酸能和豆漿中的蛋白質結合，產生“變性沉淀粉”，故忌沖紅糖飲用，而白糖卻無此現象。

（4）忌喝過量：豆漿一次喝的過多，容易引起“過食性蛋白質消化不良”，出現腹瀉、腹脹等癥狀。

4、牛奶不宜在高溫煮太久

牛奶含有豐富的蛋白質。加熱時，呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生很大的變化。當牛奶溫度達到60--62度時，就開始出現輕微的脫水現象，蛋白質微粒由溶膠狀態變為凝膠狀態，并出現沉淀。

牛奶中還含有不穩定的磷酸鹽。加熱時，酸性磷酸鈣變為中性磷酸鈣，也會以不溶性沉淀物的形式沉淀下來。另外，當牛奶加熱到100度左右時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶帶有褪色，并逐漸分解成乳酸，同時產生少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。所以，牛奶不宜煮得時間太久。

6、水果 可以解酒

水果里含有機酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。

同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。

7、黃酒 要燙熱喝

黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低。

黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

喝茶十大好處：

（1）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。（2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，（3）飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。（4）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。

（5）飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。（6）飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。（7）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。

（8）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。

（9）飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護視力。

（10）飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。

喝茶注意點： 空腹不宜喝茶 飯后喝茶：餐后一小時再喝茶。

發燒不宜喝茶 ：茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異于“火上澆油”。

潰瘍病人不宜喝茶 ：茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。

糖尿病、吃了太咸太油食物的宜飲茶

酒后立即飲茶傷腎，茶堿有利尿作用，濃茶中含有較多的茶堿，它會使尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。而乙醛對腎臟有很大的損害作用，易造成寒滯，導致小便頻濁、和大便干燥等。所以，酒后最好不要立即飲茶，尤其不能飲濃茶。最好進食瓜、果或飲果汁，既能潤燥化食，又能醒酒。

茶與女性

經期、妊娠期、哺乳期、更年期不宜飲茶。

女性在經期或是經期過后應該多吃含鐵比較豐富的食品。而茶葉中含有30％以上的鞣酸，它妨礙腸黏膜對于鐵分子的吸收和利用，在腸道中較易同食物中的鐵分子結合，產生沉淀，使食物不能起到補血的作用。

在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合征。醫學專家研究發現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發生經期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。