第一篇：1蛋白質的結構與功能習題

第一章

一、名詞解釋

蛋白質的結構與功能

1、氨基酸的等電點

2、肽鍵

3、肽單位

4、蛋白質一級結構

5、蛋白質二級結構

6、α-螺旋

7、β-折疊

8、超二級結構（模體）

9、結構域

10、蛋白質變性

11、蛋白質復性

12、蛋白質三級結構

13、蛋白質四級結構

14、別構效應

二、填空題

1． 組成蛋白質的氨基酸分子結構中含有羥基的有______________、______________、______________。2． 氨基酸在等電點（pI）時，以______________離子形式存在，在pH>pI時以______________離子形式存在，在pH

3． 組成蛋白質的氨基酸中，含有咪唑環的氨基酸是______________，含硫的氨基酸有______________和______________。

4． 蛋白質具有兩性電離性質，大多數蛋白質在酸性溶液中帶______________電荷，在堿性溶液中帶______________電荷。當蛋白質處在某一pH溶液中時，它所帶正負電荷數相等，此時的蛋白質成為______________，該溶液的pH稱為蛋白質的______________。

5． 蛋白質二級結構的形式主要有______________、______________、______________和______________。6． 蛋白質中的______________、______________和______________3種氨基酸具有______________特性，因而使蛋白質在280nm處有最大吸收值。

7． α-螺旋結構是由同一肽鏈的______________和______________間的______________鍵維持的，螺距為______________，每圈螺旋含______________個氨基酸殘基，每個氨基酸殘基沿軸上升高度為______________。天然蛋白質分子中的α-螺旋大都屬于______________手螺旋。

8． 球狀蛋白質中有______________側鏈的氨基酸殘基常位于分子表面而與水結合，而有______________側鏈的氨基酸殘基位于分子的內部。

9． 維持蛋白質的一級結構的化學鍵有______________和______________；維持二級結構靠______________；維持三級結構和四級結構靠______________鍵，其中包括______________、______________、______________和______________。

+10． 谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19，pK（＝9.67，pK（＝4.25，谷氨酸的等電點為______________。2α-NH3）RR）11． 一個α-螺旋片段含有180個氨基酸殘基，該片段中有______________圈螺旋，該α-螺旋片段的軸長為______________。

12． 可以按蛋白質的相對分子質量、電荷及構象分離蛋白質的方法是______________。

13． 血紅蛋白（Hb）與氧結合的過程呈現______________效應，是通過Hb的______________實現的。14． 組成蛋白質的氨基酸中側鏈pK接近中性的氨基酸是______________。無游離（自由）氨基的氨基酸是______________。

15． 在蛋白質分子中，一個氨基酸的α碳原子上的___________與另一個氨基酸α碳原子上的___________脫去一分子水形成的鍵叫___________，它是蛋白質分子中的基本結構鍵。

16． 絲氨酸側鏈特征基團是____________；半胱氨酸的側鏈基團是____________；組氨酸的側鏈基團是____________。

17． 蛋白質顆粒表面的____________和____________是蛋白質親水膠體穩定的兩個因素。18． 氨基酸的結構通式為___________________。

19． 在生理pH條件下，蛋白質分子中，____________和____________氨基酸殘基的側鏈幾乎完全帶負電，而____________和____________氨基酸殘基側鏈完全荷正電，而____________的側鏈則部分帶正電荷（假設該蛋白質含有這些氨基酸組分）

20． 兩條相當伸展的肽鏈(或同一條肽鏈的兩個伸展的片段)之間形成氫鍵的結構單元稱為__________。21． 用電泳方法分離蛋白質的原理是在一定的pH條件下，不同蛋白質的____________、____________和____________不同，因而在電場中移動的____________和____________不同，從而使蛋白質得到分離。

三、1． 單項選擇題

在生理pH7的條件下，下列哪種氨基酸帶正電荷？（）A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.賴氨酸 D.甲硫氨酸

2． 下列有關氨基酸的敘述，哪個是錯誤的？（）A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯環 B.酪氨酸和絲氨酸都含羥基 C.亮氨酸和纈氨酸都是分支氨基酸 D.脯氨酸和酪氨酸都是非極性氨基酸

3． 蛋白質分子在280nm處有吸收峰，它主要是由哪種氨基酸引起都？（）A.谷氨酸 B.色氨酸 C.苯丙氨酸 D.組氨酸

4． 天然蛋白質中含有的氨基酸的結構（）。A.全部是L-型 B.全部是D-型

C.部分是L-型，部分是D-型 D.除甘氨酸外都是L-型

5． 天然蛋白質中不存在的氨基酸是（）。A.半胱氨酸 B.瓜氨酸 C.絲氨酸 D.甲硫氨酸

6． 蛋白質都變性伴隨由結構上的變化是（）。A.肽鏈的斷裂

B.氨基酸殘基的化學修飾 C.一些側鏈基團的暴露 D.氨基酸排列順序的改變

7． 在寡聚蛋白質中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間結構稱之為（）。A.三級結構 B.締合現象 C.四級結構 D.別構現象

8． 每分子血紅蛋白可結合氧的分子數是多少？（）A.1 B.2 C.3 D.4 9． 蛋白質典型的α-螺旋為下列哪一種類型？（）A.2.610 B.310 C.3.613 D.4.416

10． 下列關于蛋白質結構敘述不正確的是（）。A.三級結構具有空間構象

B.各種蛋白質均具有一、二、三和四級結構 C.無規卷曲是在一級結構基礎上形成的 D.α-螺旋屬于二級結構

11． 關于蛋白質分子三級結構的描述，其中錯誤的是（）。A.天然蛋白質分子均有這種結構

B.具有三級結構的多肽鏈都具有生物學活性 C.三級結構的穩定性主要是次級鍵維系 D.親水基團聚集在三級結構的表面

12． 具有四級結構的蛋白質特征是（）。A.分子中必定含有輔基 B.含有兩條或兩條以上的多肽鏈 C.每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性 D.依賴共價鍵維系蛋白質分子的穩定

13． 下列關于肌紅蛋白的敘述，哪一個是錯誤的？（）A.肌紅蛋白是由一條多肽鏈和一個血紅素輔基組成的 B.肌紅蛋白含有高比例的α-螺旋 C.血紅素位于兩個His殘基之間

D.大多數非極性側鏈位于分子表面，所以肌紅蛋白不溶于水

14． 血紅蛋白的氧結合曲線形狀是（）。A.雙曲線 B.拋物線 C.S形曲線 D.直線

15． 關于二級結構敘述哪一項不正確（）。

A.右手α-螺旋比左手α-螺旋穩定，因為左手α-螺旋中L-構型氨基酸殘基側鏈空間位阻大，不穩定； B.一條多肽鏈或某多肽片斷能否形成α-螺旋，以及形成的螺旋是否穩定與它的氨基酸組成和排列順序有極大關系；

C.多聚的異亮氨基酸R基空間位阻大，因而不能形成α-螺旋；

D.β-折疊在蛋白質中反平行式較平行式穩定，所以蛋白質中只有反平行式。

16． 形成穩定的肽鏈空間結構，非常重要的一點是肽鍵中的四個原子以及和它相鄰的兩個α-碳原子處于（）。

A.不斷繞動狀態

B.可以相對自由旋轉

C.同一平面

D.隨不同外界環境而變化的狀態

17． 血紅蛋白的氧合動力學曲線呈S形，這是由于（）。A.氧可氧化Fe（Ⅱ），使之變為Fe（Ⅲ）

B.第一個亞基氧合后構象變化，引起其余亞基氧合能力增強

C.這是變構效應的顯著特點，它有利于血紅蛋白質執行輸氧功能的發揮 D.亞基空間構象靠次級鍵維持，而亞基之間靠次級鍵締合，構象易變 18． 蛋白質變性是由于（）。A.一級結構改變

B.空間構象破壞

C.輔基脫落

D.蛋白質水解

19． 當蛋白質處于等電點時，可使蛋白質分子的（）。A.穩定性增加

B.表面凈電荷不變

C.表面凈電荷增加

D.溶解度最小

20． 蛋白質分子中-S-S-斷裂的方法是（）。A.加尿素

B.透析法

C.加過甲酸

D.加重金屬鹽

21． 關于蛋白質分子三級結構的描述，其中錯誤的是（）。A.天然蛋白質分子均有的這種結構 B.具有三級結構的多肽鏈都具有生物學活性 C.三級結構的穩定性主要是次級鍵維系 D.親水基團聚集在三級結構的表面 E.決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基

22． SDS凝膠電泳測定蛋白質的相對分子質量是根據各種蛋白質（）。A.在一定pH條件下所帶凈電荷的不同

B.分子大小不同

C.分子極性不同

D.溶解度不同

23． 蛋白質一級結構與功能關系的特點是（）。A.相同氨基酸組成的蛋白質，功能一定相同。B.一級結構相近的蛋白質，其功能類似性越大。

C.一級結構中任何氨基酸的改變，其生物活性即消失。不同生物來源的同種蛋白質，其一級結構相同

D.不同生物來源的同種蛋白質，其一級結構相同。

E、以上都不對。

24． “分子病”首先是蛋白質什么基礎層次結構的改變（）。A.一級

B.二級

C.超二級

D.三級

E.四級

25． 70%的酒精消毒是使細菌蛋白質（）。A.變性

B.變構

C.沉淀

D.電離 E.溶解

四、是非題

1.氨基酸與茚三酮反應都產生藍紫色化合物。（）

2.因為羧基碳和亞氨基氮之間的部分雙鍵性質，所以肽鍵不能自由旋轉。（）3.蛋白質是兩性電解質，它的酸堿性質主要取決于肽鏈上可解離的R基團。（）4.維持蛋白質三級結構最重要的作用力是氫鍵。（）5.蛋白質在等電點時，靜電荷為零，溶解度最小。（）

6.蛋白質分子中個別氨基酸的取代未必會引起蛋白質活性的改變。（）

7.鐮刀紅細胞貧血病是一種先天性遺傳病，其病因是由于血紅蛋白的代謝發生障礙。（）8.在蛋白質和多肽中，只有一種連接氨基酸殘基的共價鍵，即肽鍵。（）

9.肌紅蛋白和血紅蛋白的亞基在一級結構上具明顯的同源性，它們的構象和功能也很相似，因此這兩種蛋白的氧結合曲線也是十分相似的。（）

10.蛋白質的亞基（或稱亞單位）和肽鏈是同義的。（）11.蛋白質的α-螺旋結構通過側鏈之間形成氫鍵而穩定。（）12.構成天然蛋白質的氨基酸，其D－構型和L－型普遍存在。（）

13.構型的改變必須有舊的共價健的破壞和新的共價鍵的形成，而構象的改變則不發生此變化。（）14.β-折疊是主肽鏈相當伸展的結構，因此它僅存在于某些纖維狀蛋白質中。（）15.天然氨基酸都有一個不對稱α-碳原子。（）

16.蛋白質的變性是其立體結構的破壞，因此常涉及肽鍵的斷裂。（）17.雙縮脲反應是肽和蛋白質特有的反應，所以二肽也有雙縮脲反應。（）

18.同源蛋白質中，保守性較強的氨基酸殘基在決定蛋白質三維結構與功能方面起重要作用，因此致死性突變常常與它們的密碼子突變有關。（）

19.血紅蛋白與肌紅蛋白均為氧載體，前者是一個典型的別構(或變構)蛋白，因而與氧結合過程中呈現協同效應，而后者卻不是。（）

20.溶液的pH可以影響氨基酸的等電點。（）

21.具有四級結構的蛋白質，當它的每個亞基單獨存在時仍能保持蛋白質有的生物活性。（）22.肽鍵上所有原子和它兩端的Cα都位于同一剛性平面上。（）23.β轉角是由四個連續的氨基酸殘基構成的。（）

五、問答題

1.蛋白質有哪些重要功能？

2.簡述蛋白質的α-螺旋和β-折疊的結構要點。

3.穩定蛋白質結構的化學鍵有哪些？它們分別在哪一級結構中起作用？

4.試比較Gly、Pro與其它常見氨基酸結構的異同，它們對多肽鏈二級結構的形成有何影響？ 5.試述蛋白質結構與功能的關系。（包括一級結構、高級結構與功能的關系）

6.動物體內血紅蛋白和肌紅蛋白如何協同完成氧的運輸與儲存？以血紅蛋白和肌紅蛋白為例論述蛋白質空間結構與功能的關系。

7.鐮刀形細胞貧血病的分子病理學機制是什么？以此為例論述蛋白質一級結構與功能的關系。8.通過下面信息確定一個蛋白的亞基組成：

凝膠層析確定分子質量：200kDa SDS－PAGE確定分子質量：100kDa 加巰基乙醇的SDS－PAGE確定分子質量：40kDa和60kDa。

9.胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等電點約為1，遠比其它蛋白質低。試問等電點如此低的胃蛋白酶必須存在有大量的什么樣的官能團？什么樣的氨基酸才能提供這樣的基團？

10.已知氨基酸平均分子量為120Da。有一種多肽的分子量是15120Da，如果此多肽完全以α－螺旋形式存在，試計算此α－螺旋的長度和圈數。

第二篇：生物化學 單元練習第二單元蛋白質結構與功能(習題及答案)

一 名詞解釋

1、兩性離子

2、必需氨基酸

3、等電點

4、非蛋白質氨基酸

5、蛋白質的一級結構

6、蛋白質的二級結

7、蛋白質的三級結構

8、氫鍵

9、蛋白質的四級結構

10、鹽析

11、鹽溶

12、蛋白質的變性

13、蛋白質的復性

14、蛋白質的沉淀作用

15、電泳 二填空題

1．蛋白質多肽鏈中的肽鍵是通過一個氨基酸的（）基和另一氨基酸的（）基連接而形成的。

2．大多數蛋白質中氮的含量較恒定，平均為（），如測得 1 克 樣品含氮量為 10mg, 則蛋白質含量為（）%。3．在 20 種氨基酸中，酸性氨基酸有（）和（）2 種，能形成二硫鍵的氨基酸是（）。

4．蛋白質中的（）、（）和（）3 種氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白質在 280nm 處有最大吸收值。5．精氨酸的pI 值為 10.76, 將其溶于 pH7 的緩沖液中，并置于電場中，則精氨酸應向電場的（）方向移動。

6．蛋白質的二級結構最基本的有兩種類型，它們是（）和（）。

7．球狀蛋白質中有（）側鏈的氨基酸殘基常位于分子表面而與水結合，而有（）側鏈的氨基酸位于分子的內部。

8．氨基酸與茚三酮發生氧化脫羧脫氨反應生成（）色化合物，而（）與茚三酮反應生成黃色化合物。9．維持蛋白質的一級結構的化學鍵有（）和（）；維持二級結構靠（）鍵；維持三級結構和四級結構靠（）鍵，其中包括（）、（）、（）和（）10．穩定蛋白質膠體的因素是（）和（）

11．GSH的中文名稱是（），它的活性基團是（），它的生化功能是（）。

12．用電泳方法分離蛋白質的原理，是在一定的pH條件下，不同蛋白質（）和（），因而在電場中移動的（）和（）不同，從而使蛋白質得到分離。

13．氨基酸處于等電狀態時，主要是以（）形式存在，此時它的溶解度最小。

14．今有甲、乙、丙三種蛋白質，它們的等電點分別為8.0、4.5和10.0,當在pH8.0緩沖液中，它們在電場中電泳的情況為：甲（），乙（），丙（）。

15．當氨基酸溶液的pH=pI時，氨基酸以（）離子形式存在，當pH>pI時，氨基酸以（）離子形式存在。16.組成蛋白質的基本單位是（）。17.透析的方法是利用了蛋白質（）性質。三選擇題

1．下列氨基酸中哪一種是非必需氨基酸？（）

A．亮氨酸B.纈氨酸C ．賴氨酸D ．蛋氨酸E ．蘇氨酸

2．蛋白質的組成成分中，在 280nm 處有最大吸收值的最主要成分是：（）A．酪氨酸的酚環B ．半胱氨酸的硫原子C ．肽鍵D ．苯丙氨酸 3．下列哪種氨基酸屬于亞氨基酸？（）A．絲氨酸B ．脯氨酸C ．亮氨酸D ．組氨酸 4．下列哪一項不是蛋白質的性質之一？（）

A．處于等電狀態時溶解度最小B ．加入少量中性鹽溶解度增加 C．變性蛋白質的溶解度增加D ．有紫外吸收特性 5．下列氨基酸中哪一種不具有旋光性？（）A．LeuBAlaC．GlyD．SerE．Val 6 ．在下列檢測蛋白質的方法中，哪一種取決于完整的肽鏈？（）A．凱氏定氮法B．雙縮尿反應C ．紫外吸收法D ．茚三酮法 7 ．下列有關蛋白質的敘述中哪項是正確的？（）A ．蛋白質分子的凈電荷為零時的 pH 值是它的等電點 B ．大多數蛋白質在含有中性鹽的溶液中會沉淀析出

C ．由于蛋白質在等電點時溶解度最大，所以沉淀蛋白質時應遠離等電點 D ．以上各項均不正確 ．持蛋白質二級結構穩定的主要作用力是：（）A ．鹽鍵B ．疏水鍵C ．氫鍵D ．二硫鍵 9 ．維持蛋白質三級結構穩定的因素是：（）

A ．肽鍵B ．二硫鍵C ．離子鍵D ．氫鍵? ?E ．次級鍵 10.下列哪項與蛋白質的變性無關？（）

A.肽鍵斷裂B ．氫鍵被破壞C ．離子鍵被破壞D ．疏水鍵被破壞 11 ．蛋白質空間構象的特征主要取決于下列哪一項？（）A．多肽鏈中氨基酸的排列順序B．次級鍵 C．鏈內及鏈間的二硫鍵D．溫度及pH 12．下列哪個性質是氨基酸和蛋白質所共有的？（）

A．膠體性質B．兩性性質C．沉淀反應D．變性性質E．雙縮脲反應 13．氨基酸在等電點時具有的特點是：（）A．不帶正電荷B．不帶負電荷C．A和B D．溶解度最大E．在電場中不泳動

14.欲獲得不變性的蛋白質制劑，可采用下述哪種分離方法：（）A.生物堿試劑沉淀B.重金屬鹽沉淀C.常溫乙醇沉淀D.低溫鹽析E.加熱 15.蛋白質變性時不應出現的變化是：（）

A.蛋白質的溶解度降低B.失去原有的生理功能C.蛋白的天然構象破壞 D.蛋白質分子中各種次級鍵被破壞E.蛋白質分子個別肽鍵被破壞 四 是非判斷題 ．氨基酸與茚三酮反應都產生藍紫色化合物。．因為羧基碳和亞氨基氮之間的部分雙鍵性質，所以肽鍵不能自由旋轉。3 ．所有的蛋白質都有酶活性。4 ．所有氨基酸都具有旋光性。．構成蛋白質的 20 種氨基酸都是必需氨基酸。．蛋白質多肽鏈中氨基酸的排列順序在很大程度上決定了它的構象。．一氨基一羧基氨基酸的 pI 為中性，因為-COOH 和-NH 2 的解離度相同。8 ．蛋白質的變性是蛋白質立體結構的破壞，因此涉及肽鍵的斷裂。9 ．蛋白質是生物大分子，但并不都具有四級結構。．在具有四級結構的蛋白質分子中，每個具有三級結構的多肽鏈是一個亞基。11 ．所有的肽和蛋白質都能和硫酸銅的堿性溶液發生雙縮尿反應。．鹽析法可使蛋白質沉淀，但不引起變性，所以鹽析法常用于蛋白質的分離制備。13 ．蛋白質的空間結構就是它的三級結構。14 ．維持蛋白質三級結構最重要的作用力是氫鍵。．具有四級結構的蛋白質，它的每個亞基單獨存在時仍能保存蛋白質原有的生物活性。．變性蛋白質的溶解度降低，是由于中和了蛋白質分子表面的電荷及破 壞了外層的水膜所引起的。五問答題

1．什么是蛋白質的一級結構？為什么說蛋白質的一級結構決定其空間結構？ 2．什么是蛋白質的空間結構？蛋白質的空間結構與其生物功能有何關系？ 3．什么是蛋白質的變性作用和復性作用？蛋白質變性后哪些性質會發生改變？ 4．蛋白質有哪些重要功能 ? 5.試述蛋白質結構與功能的關系？

參考答案

一 名詞解釋（見課本）

二填空題 ?羧基、_氨基。2_16__%，6.25____% 3_天冬氨酸_和_谷氨酸__半胱氨酸 4_色氨酸__酪氨酸_和苯丙氨酸 5負極。

6_α-螺旋和β-折疊_ 7_親水_、疏水_ 8紫___，脯氨酸和羥脯氨酸

9肽鍵_和_二硫鍵；_氫_鍵；次級鍵_，_疏水鍵_、_氫鍵_、鹽鍵和二硫鍵 10_帶相同性質的電荷_和__分子表面形成水化膜_。11谷胱甘肽_，_巰基__，抗氧化_。

12_所帶電荷、分子大小__和___分子形狀不同，_方向__和_速率，13__兩性離子___。

14甲_不動，乙__向正極移動_____，丙_向負極移動；____ 15兩性離子____ __負___。16_氨基酸___。17.__高分子___。三選擇題

1、(A)2(A)3(B)4?(C)5?(C)6(B)7(A)8(C)9(E)10(A)11(A)12(B)13(E)14.(D)15(E)四 是非判斷題

1(錯)2(對)．3(錯)．4(錯)．5(錯)。6(對)7(錯)8(錯)．9(對)10(對)． 11(錯)12(對)13(錯)．14(錯)15(錯)16(錯)

五、問答題(見課本)

第三篇：第一章蛋白質的結構和功能選擇題（范文）

第一章蛋白質的結構和功能

1．有一混合蛋白質溶液，各種蛋白質的pI為4．6；5．0；5．3；6．7；7．3。電泳時欲使其中4種泳向正極，緩沖液的pH應該是 A．5．0B．4．0 C．6．0 D．7．0 E．8．0

2．下列蛋白質通過凝膠過濾層析柱時最先被洗脫的是

A．血清清蛋白(分子量68 500)B．馬肝過氧化物酶(分子量247 500)C．肌紅蛋白(分子量16 900)D．牛胰島素(分子量5 700)E．牛β-乳蛋白(分子量35 000)

3．下列哪一物質不屬于生物活性肽

A．胰高血糖素 B．短桿菌素 C．催產素 D．胃泌素 E．血紅素

4．下列關于蛋白質結構敘述中，不正確的是 A．一級結構決定二、三級結構

B．

二、三級結構決定四級結構 C．三級結構即具有空間構象

D．無規卷曲是在一級結構上形成的 E．α螺旋又稱為二級結構

5.在中性條件下混合氨基酸在溶液中的主要形式是

A 負電荷離子 B．非極性分子 C．正電荷離子 D．疏水分子 E．兼性離子

6．球蛋白分子中哪一組氨基酸之間可形成疏水鍵

A．Glu-Arg B．Tyr-Asp C．Ser-Thr D．Phe-Trp E．Asp-Glu

7．可以裂解肽鏈中蛋氨酸殘基羧基末端的試劑有 A．羥胺 B．溴化氰 C．胃蛋白酶 D．中等強度的酸 E．胰蛋白酶

8．有一血清清蛋白(pI＝6．85)的混合物，在哪種條件下電泳、分離效果最好? A．pH4．9 B．pH5．9 C．pH6．5 D．pH8.6 E．pH3．5

9．使蛋白質和酶分子顯示巰基的氨基酸是

A．蛋氨酸 B．胱氨酸 C．半胱氨酸 D．谷氨酸 E．賴氨酸

10．蛋白質分子引起280nm光吸收的最主要成分是 A．肽鍵 B．半胱氨酸的一SH基

C．苯丙氨酸的苯環 D．色氨酸的吲哚環 E．組氨酸的咪唑環(異吡唑環)

11．可用于測定多肽N端氨基酸的試劑有

A．丹磺酰氯 B．β巰基乙醇 C．溴化氰 D．羥胺 E．甲酸

12．側鏈有環狀結構的氨基酸是

A．Lys B．Tyr C．Val D．Ile E．Asp

13．下列各類氨基酸中不含必需氨基酸的是 A．酸性氨基酸 B．含硫氨基酸 C．支鏈氨基酸 D．芳香族氨基酸 E．堿性氨基酸

14．變性蛋白質的特點是

A．黏度下降 B．喪失原有的生物活性 C．顏色反應減弱 D．溶解度增加 E．不易被胃蛋白酶水解

15．蛋白質變性是由于

A．蛋白質一級結構改變 B．蛋白質空間構象的改變 C 輔基的脫落 D．蛋白質水解 E．以上都不是

16．以下哪一種氨基酸不具備不對稱碳原子

A．甘氨酸 B．絲氨酸 C．半胱氨酸 D．蘇氨酸 E．丙氨酸

17．下列有關蛋白質β片層結構的敘述正確的是 A．β角蛋白具有典型的β片層結構 B．兩個相鄰的肽平面呈摺扇式折疊 C．β片層結構是一種較伸展的肽鏈結構

D．若干矩齒狀肽鏈骨架平行或反平行排列，鏈間靠氫鍵維系 E．以上都正確

18．可用于蛋白質定量的測定方法有

A．雙縮脲法 B．紫外吸收法 C．Folin-酚試劑法 D．凱氏定氮法 E．以上都可以

19．鐮刀型紅細胞貧血病患者Hb分子中氨基酸替換及位置是

A．β鏈第六位Clu→Val B．α鏈第六位Val→Glu C．α鏈第六位Glu→Val D．β鏈第六位Val→Glu E．以上都不是

20．維系蛋白質一級結構的化學鍵是

A．氫鍵 B．肽鍵 C．鹽鍵 D．疏水鍵 E．范德華力

21．天然蛋白中不存在的氨基酸是

A．半胱氨酸 B．瓜氨酸 C．羥脯氨酸 D．蛋氨酸 E．絲氨酸 22．蛋白質多肽鏈具有的方向性是

A．從3端到5端 B．從5端到3端 C．從C端到N端

D．從N端到C端 E．以上都不是

23．下列氨基酸不含極性側鏈的是

A．絲氨酸 B．蘇氨酸 C．亮氨酸 D．酪氨酸 E．半胱氨酸

24．α螺旋每上升一圈相當于氨基酸殘基的個數是 A．4.5 B 3.6 C 3.0 D．2.7 E．2.5

25．下列含有兩個羧基的氨基酸是

A．纈氨酸 B．色氨酸 C．賴氨酸 D．甘氨酸 E．谷氨酸

26．含有疏水側鏈的氨基酸有

A．精氨酸、亮氨酸 B．苯丙氨酸、異亮氨酸 C．色氨酸、酩氨酸 D．天冬氨酸、谷氨酸

E．蛋氨酸、組氨酸

27．蛋白質分子中的主要化學鍵不包括的是

A．肽鍵 B．鹽鍵 C．酯鍵 D．二硫鍵 E．氫鍵

28．維持蛋白質二級結構的主要化學鍵是

A．疏水鍵 B．鹽鍵 C．肽鍵 D．氫鍵 E．二硫鍵

29．蛋白質分子的轉角屬于蛋白質的幾級結構? A．一級結構 B．二級結構 C．結構域 D．四級結構 E．三級結構

30．具有四級結構的蛋白質特征是 A．分子中必定含有輔基

B．在兩條或兩條以上具有二級結構多肽鏈的基礎上，肽鏈進一步折疊，盤曲形成 C．依賴肽鍵維系四級結構的穩定性

D．每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性 E．由兩條或兩條以上的多肽鏈組成

31．關于蛋白質的四級結構正確的是 A．一定有多個不同的亞基

B．一定有多個相同的亞基

C．一定有種類相同，而數目不同的亞基數 D．一定有種類不同，而數目相同的亞基 E．亞基的種類，數目都不定

32．蛋白質的一級結構及高級結構決定于 A．亞基 B．分子中鹽鍵

C．氨基酸組成和順序 D．分子內部疏水鍵 E．分子中氫鍵

33．蛋白質的等電點是

A．蛋白質溶液的pH值等于7時溶液的pH值 B．蛋白質溶液的pH值等于7.4時溶液的pH值 C．蛋白質分子呈負離子狀態時溶液的pH值 D．蛋白質分子呈正離子狀態時溶液的pH值 E．蛋白質的正電荷與負電荷相等時溶液的pH值

34．蛋白質溶液的穩定因素是 A．蛋白質溶液的黏度大

B．蛋白質在溶液中有“布朗運動” C．蛋白質分子表面帶有水化膜和同種電荷 D．蛋白質溶液有分子擴散現象 E．蛋白質分子帶有電荷

35．關于氨基酸的敘述哪一項是錯誤的' A．酪氨酸和絲氨酸含羥基

B．酪氨酸和苯丙氨酸含苯環

C．亮氨酸和纈氨酸是支鏈氨基酸

D．賴氨酸和精氨酸是堿性氨基酸 E．谷氨酸和天冬氨酸含兩個氨墓

36．在pH7時，其側鏈能給蛋白質分子提供電荷的氨基酸是 A．纈氨酸 B．甘氨酸 C．半胱氨酸 D．酪氨酸 E．賴氨酸

37．蛋白質分子中不存在的含硫氨基酸是

A．同型半胱氨酸 B．胱氨酸 C．蛋氨酸 D．半胱氨酸 E．蘇氨酸

38．天然蛋白質中不存在的氨基酸是

A．鳥氨酸 B．羥脯氨酸 C．半胱氨酸 D．蛋氨酸 E．絲氨酸

39．有關血紅蛋白(Hb)和肌紅蛋白(Mb)的敘述不正確的是 A．都可以和氧結合 B．Hb和Mb都含鐵

C．都是含輔基的結合蛋白 D．都具有四級結構形式 E．都屬于色蛋白類

40．在飽和硫酸銨狀態下析出的蛋白質是

A．纖維蛋白原 B．球蛋白 C．擬球蛋白 D．白蛋白 E．

41．下列氨基酸中哪一種溶于水時不引起偏振光旋轉

A．苯丙氨酸 B．谷氨酸 C．亮氨酸 D．丙氨酸 E．甘氨酸

42．合成蛋白質后才由前體轉變而成的氨基酸是

A．脯氨酸 B．賴氨酸 C．谷氨酸 D．羥脯氨酸 E．組氨酸 43．蛋白質的α螺旋

A．由二硫鍵形成周期性結構 B．與β片層的構象相同 C．由主鏈骨架NH與CO之間的氫鍵維持穩定

D．是一種無規則卷曲 E．可被β巰基乙醇破壞

44．蛋白質分子中α螺旋構象的特點是 A．靠鹽鍵維持穩定 B．肽鍵平面充分伸展 C．螺旋方向與長軸垂直 D．多為左手螺旋 E．以上都不是

45．對于α螺旋的下列描述哪一項是錯誤的 A．通過分子內肽鍵之間的氫鍵維持穩定

B．通過側鏈(R基團)之間的相互作用維持穩定 C．脯氨酸殘基和甘氨酸殘基妨礙螺旋的形成 D．是蛋白質的一種二級結構類型

46．β片層結構

A．只存在于α角蛋白中

B．只有反平行式結構，沒有平行式結構 C．α螺旋是右手螺旋，β片層是左手螺旋 D．肽平面的二面角與α螺旋的相同 E．主鏈骨架呈鋸齒狀形成折迭的片層

47．處于等電狀態的蛋白質

A．分子最不穩定，易變性 B．分子不帶電荷 C．分子帶的電荷最多 D．易聚合成多肽 E．易被蛋白酶水解

48．下列哪一種氨基酸殘基經常處于球蛋白核心內 A．Tyr B．Glu C．Val D．Asn E．Ser

49．下列方法中哪一種不能將谷氨酸和賴氨酸分開 A．凝膠過濾 B．陰離子交換層析 C．陽離子交換層析 D．紙層析

E．電泳

50．蛋白質沉淀、變性和凝固的關系，下面敘述正確的是 A．變性蛋白一定要凝固 B．蛋白質疑固后一定變性 C．蛋白質沉淀后必然變性 D．變性蛋白一定沉淀 E．變性蛋白不一定失去活性

第四篇：蛋白質序列、性質、功能和結構分析

蛋白質序列、性質、功能和結構分析

基于網絡的蛋白質序列檢索與核酸類似，從NCBI或利用SRS系統從EMBL檢索。

1、疏水性

分

析

ExPASy的ProtScale

程

序（http:// PHDhtm: http:

EpitopeInfo: http://epitope-informatics.com/Links.htm

5、蛋白質功能預測 蛋白質序列分析的一般流程如下圖。圖1 蛋白質序列分析的一般流程（1）基于序列同源性分析的蛋白質功能預測 至少80個氨基酸長度范圍內具有25%以上的序列一致性才提示可能的顯著性意義。未知功能序列對庫檢索的一般分析策略如下： ①和運行Blastp程序的服務器（http://，將目的序列粘貼到輸入框中，點擊“search”即可。數據庫PROSITE是由專家根據生物學知識審編的SWISS-PROT蛋白質序列中有生物學意義的位點（sites）、模式（patterns）和輪廓（profiles）的數據庫，包括酶活性位點、輔因子結合位點、二硫鍵位點等。此庫可以幫助確定新的蛋白質序列是否屬已知的家族。其網址為： http://

PFAM: http://可用于對查詢蛋白質序列相似性分析以確定其結構。

c、ISSD數據庫

http://www.protein.bio.msu.su/issd/。d、HSSP數據庫

http://www.sander.embl-heidelberg.de/hssp/。e、蛋白質結構分類數據庫（SCOP）蛋白質結構分類數據庫（structural classification of proteins，SCOP）http://scop.mrc-lmb.cam.ac.uk/scop/。f、Dali/FSSP數據庫

http://www.embl-ebi.ac.uk/dali/。（2）蛋白質二級結構預測

蛋白質多重序列對齊結果進行蛋白質二級結構預測的PHD程序：

http://www.embl-heidelberg.de/predictprotein/predictprotein.html（3）蛋白質三級結構預測 a、與已知結構的序列比較

采用BlastP程序直接搜索NRL-3D、SCOP等數據庫，如果在連續100個氨基酸范圍內含有大于40%的一致性，那么在蛋白質結構上則具有較為顯著的相似性。此種情況下，即預測中結果按照同源模建（homology modeling）方法能夠提供詳細而準確的結果。在25~40%之間則難以提供精確的結果。

如果無法在NRL-3D數據庫找到匹配序列，下一步則是搜索HSSP數據庫。最簡單的方法是用BLAST或FASTA程序搜索蛋白質序列數據庫（SWISS-PROT，Trembl，PIR）。序列檢索系統（sequence retrieve system，SRS）能夠提供大于25%的序列一致性。如果檢出結果含有HSSP數據庫的信息，那么在字段DR中會有注釋。如果與HSSP數據庫中的蛋白質含有超過25%的序列一致性，那么一般認為該蛋白質至少和HSSP數據庫中的蛋白質具有相似的折疊模式。

b、同源模建

Swiss-Model服務器（http://www.expasy.ch/swissmod/SM_TOPPAGE.html）提供自動化財同源模建分析任務。c、穿針引線（threading）算法和折疊識別 有如下程序資源： TOPITS: http://www.embl-heidelberg.de/predictprotein/predictprotein.html frsvr

(fold

recognition

server): http://www.mbi.ucla.edu/people/frsvr/frsvr.html 123D: http://www-lmmb.ncifcrf.gov/~nicka/123D.html THEADER

and

THEADER2: http://globin.bio.warwick.ac.uk/~jones/threader.html http://globin.warwick.ac.uk/~jones/threader.html

7、蛋白質分子進化分析

同源蛋白質（homolog）進一步可分為直系同源（ortholog）和旁系同源（paralog）。前者指在不同物種中具有相同功能和共同起源和基因，后者則指在同一物種內具有不同功能、但也有共同起源的基因，例如同是起源于珠蛋白的α珠蛋白、β珠蛋白和肌紅蛋白。

早期基于序列同源性來區分蛋白質家族的不同層次。由于在分子進化過程中，組成一個蛋白質序列的所有氨基酸并不具備同樣的進化速率，具有重要功能位點的氨基酸顯然進化較慢，因此單純基于序列相似性并不合理。蛋白質進化過程中反映出重要氨基酸組群進化速率較慢而形成的保守性。這一結果體現在很多蛋白質家族成員之間蛋白質序列相似性可能只局限于某個序列區域或結構域中。因此，蛋白質超家族的概念已發展成為具有某種共同結構域的所有分子組成的分子集合。這一概念將蛋白質超家族進行了擴大。這一點也反映在PDB數據庫的處理中，即PIR數據庫不只依據序列的相似性，而且結合結構域的分析進行蛋白質家族和超家族分類。

蛋白質分類數據庫（ProtoMap）：http://www.protomap.cs.huji.ac.il/。如果發現一個未知蛋白質序列和較多不同種屬或同一種屬的蛋白質序列具有較高的同源性（大于30%），那么提示待分析蛋白質序列可能是相應家族的成員，從而可從分子進化的角度對蛋白質序列進行綜合分析?；静襟E包括：

①用待分析蛋白質序列檢索蛋白質序列數據庫，獲取同源性較高的蛋白質序列。此過程可通過NCBI/Blastp程序分析。

②將所有相關序列組織成FASTA格式，作為后續進行Clustal W/X軟件分析的輸入數據。

③采用Clustal W/X算法對這些序列進行聚類分析，可聯網到http://www.ebi.ac.uk/clustalw/或直接使用Clustal W/X軟件進行。④根據蛋白質序列多重對齊結果繪制分子進化樹。采用本地化軟件MacVector、DANMAN、TreeView等進行。

第五篇：02 生物化學習題與解析--核酸的結構與功能

核酸的結構與功能.一、選擇題

（一）A 型題 ．核酸的基本組成單位是

A ．磷酸和核糖 B ．核苷和堿基 C ．單核苷酸

D ．含氮堿基 E ．脫氧核苷和堿基 2 ． DNA 的一級結構是

A ．各核苷酸中核苷與磷酸的連接鍵性質 B ．多核苷酸中脫氧核苷酸的排列順序 C ． DNA 的雙螺旋結構

D ．核糖與含氮堿基的連接鍵性質

E ． C、A、U、G 4 種核苷酸通過 3′ , 5′-磷酸二酯鍵連接而成 3 ．在核酸中，核苷酸之間的連接鍵是

A ．糖苷鍵 B ．氫鍵 C ． 3′ ,5′-磷酸二酯鍵

D ． 1′ , 3′-磷酸二酯鍵 E ． 2′ ,5′-磷酸二酯鍵 4 ．核酸中稀有堿基含量最多的是

A ． rRNA B ． mRNA C ． tRNA D ． hnRNA E ． snmRNA 5 ．核酸的最大紫外光吸收值一般在

A ． 280nm B ． 260nm C ． 240nm D ． 200nm E ． 220nm 6 ．有關核酸酶的敘述正確的是 A ．由蛋白質和 RNA 構成 B ．具有酶活性的核酸分子 C ．由蛋白質和 DNA 構成的 D ．專門水解核酸的核酸 E ．專門水解核酸的酶 ． DNA 與 RNA 徹底水解后的產物是

A ．戊糖不同，堿基不同 B ．戊糖相同，堿基不同

C ．戊糖不同，堿基相同 D ．戊糖不同，部分堿基不同 E ． 戊 糖相同，堿基相同 ．關于 DNA 的二級結構，敘述錯誤的是

A ． A 和 T 之間形成三個氫鍵，G 和 C 之間形成兩個氫鍵 B ．堿基位于雙螺旋結構內側 C ．堿基對之間存在堆積力 D ．兩條鏈的走向相反

E ．雙螺旋結構表面有大溝和小溝 9 ．關于 mRNA 敘述正確的 是

A ．大多數真核生物的 mRNA 在 5′ 末端是多聚腺苷酸結構 B ．大多數真核生物的 mRNA 在 5′ 末端是 m 7 GpppN-C ．只有原核生物的 mRNA 在 3′ 末端有多聚腺苷酸結構 D ．原核生物的 mRNA 在 5′ 末端是 m 7 GpppN-E ．所有生物的 mRNA 分子中都含有稀有堿基 10 ．關于 DNA 熱變性的描述正確的是 A ． A 260 下降

B ．堿基對可形成共價鍵連接 C ．加入互補 RNA 鏈，再緩慢冷卻，可形成 DNA ∶ RNA 雜交分子 D ．多核苷酸鏈裂解成寡核苷酸鏈 E ．可見減色效應 ．核小體核心顆粒的蛋白質是

A ．非組蛋白 B ． H 2A、H2B、H3、H4 各一分子 C ． H 2A、H2B、H3、H4 各二分子 D ． H 2A、H2B、H3、H4 各四分子 E ． H1 組蛋白與 140-145 堿基對 DNA 12 ．如果雙鏈 DNA 的胸腺嘧啶含量為堿基總含量的 20%，則鳥嘌呤含量應為 A ． 10% B ． 20% C ． 30% D ． 40% E.50% 13 ． DNA 的核酸組成是

A ． ATP、CTP、GTP、TTP B ． ATP、CTP、GTP、UTP C ． dAMP、dCMP、dGMP、dTMP D ． dATP、dCTP、dGTP、dUTP E ． dATP、dCTP、dGTP、dTTP 14 ．正確解釋核酸具有紫外吸收能力的是

A ．嘌呤和嘧啶環中有共軛雙鍵 B ．嘌呤和嘧啶連接了核糖 C ．嘌呤和嘧啶中含有氮原子 D ．嘌呤和嘧啶連接了核糖和磷酸 E ．嘌呤和嘧啶連接了磷酸基團 15 ．如果 mRNA 中的一個密碼為 5′CAG3′，那么與其相對應的 tRNA 反密碼子是

A ． GUC B ． CUG C ． GTC D ． CTG E ．以上都不是 16 ．自然界 DNA 以螺旋結構存在的主要方式 A ． A-DNA B ． B-DNA C ． E-DNA D ． Z-DNA E.．以上都不是 17 ． DNA 的解鏈溫度是

A ． A 260 達到最大值時的溫度

B ． A 260 達到最大值 50% 時的溫度 C ． A 280 達到 最 大值 50% 時的溫度 D ． DNA 開始解鏈時所需的溫度 E ． DNA 完全解鏈時所需的溫度 18 ． DNA 的二級結構是

A ． α-螺旋 B ． β-折疊 C ． β-轉角 D ．雙螺旋 E ．無規卷曲 ．決定 tRNA 攜帶氨基酸特異性的關鍵部位是 : A ．-CCA 3' 末端 B ． TψC 環 C ． DHU 環 D ．反密碼環 E ．額外環 ．以 hnRNA 為前體的 RNA 是 ？

A ． tRNA B ． rRNA C ． mRNA D ． snRNA E ． siRNA

（二）B 型題

A ．三葉草結構 B ．倒 L 形 C ．雙螺旋結構 D ． α-螺旋 E ． hnRNA 1 ． tRNA 的三級結構是 2 ． DNA 的二級結構是 3 ． tRNA 的二級結構是 4 ．成熟 mRNA 的前體

A ． rRNA B ． mRNA C ． tRNA D ． hnRNA E ． snRNA 5 ．參與轉運氨基酸 6 ．蛋白質合成的模板 7 ．核糖體的組成成分 ．參與 RNA 的剪接、轉運

A ．范德華力 B ．磷酸二酯鍵 C ．靜電斥力 D ．堿基共軛雙鍵 E ．氫鍵 9 ．堿基對之間的堆積力是 ．核酸分子吸收紫外光的鍵是 11 ．破壞雙螺旋穩定力的鍵是 12 ．堿基對之間的鍵是

A ． Tm 值低 B ． Tm 值高 C ． Tm 值范圍廣 D ． Tm 范圍狹窄 E ．不影響 13 ． DNA 樣品均一時 14 ． DNA 樣品不均一時 ． DNA 樣品中 G-C 含量高時 16 ． DNA 樣品中 A-T 含量高時

（三）X 型題 ．維持 DNA 二級結構穩定的力是 A ．鹽鍵 B ．氫鍵 C ．疏水性堆積力 D ．二硫鍵 E ．肽鍵 ．關于 RNA 與 DNA 的差別敘述正確的是

A ．核苷酸中的戊糖成分不是脫氧核糖，而是核糖 B ．核苷酸中的戊糖成分不是核糖，而是脫氧核糖 C ．以單鏈為主，而非雙螺旋結構

D ．嘧啶成分為胞嘧啶和尿嘧啶，而不是胸腺嘧啶 E ．嘧啶成為胸腺和尿嘧啶，而不是胞嘧啶 3 ． DNA 完全水解后的產物有

A ． 堿基 ATCG B ． 堿基 AUCG C ．磷酸 D ．核糖 E ．脫氧核糖 4 ．.關于 DNA 雙螺旋結構模型的描述正確的有 A ．腺嘌呤的分子數等于胸腺嘧啶的分子數 B ． DNA 雙 螺旋中堿基對位于內側

C ．二股多核苷酸鏈通過 A 與 T 和 G 與 C 之間的氫鍵連接

D ． DNA 雙 螺旋結構的穩定 , 橫向依靠兩條鏈互補堿基間的氫鍵維系 E ． DNA 雙 螺旋結構的穩定縱向依靠堿基平面的疏水性堆積力維系 5 ．直接參與蛋白質生物合成的 RNA 是

A ． rRNA B ． mRNA C ． tRNA D ． hnRNA E ． snRNA 6 ．真核生物核糖體中含有

A ． 5.8S rRNA B ． 28S rRNA C ． 18S rRNA D ． 5S rRNA E ． 16SrRNA 7 ． tRNA 的結構為

A ． 三級結構呈倒 L 形 B ． 二級結構呈三葉草形 C ．含稀有堿基多 D ． 3' 末端有-CCA 結構 E ．含有 DHU 環 8 ．下列哪些元素可用于生物樣品中核酸含量的測定 A ．堿基 B ．戊糖 C ．氧 D ．磷 E ．氮 9 ．關于 DNA 變性的描述，正確的是

A ．加熱是使 DNA 變性的常用方法 B ． DNA 變性后產生增色效應 C ． DNA 變性是不可逆的過程 D ．在 Tm 時，DNA 分子有一半被解鏈 E ．變性后 OD 260 減小 ．關于 DNA 的堿基組成，正確的說法是

A ．腺嘌呤與鳥嘌呤分子數相等，胞嘧啶與胸腺嘧啶分子數相等 B ．不同種屬 DNA 堿基組成比例不同

C ．同一生物的不同器官 DNA 堿基組成不同 D ．年齡增長但 DNA 堿基組成不變 E ． DNA 中含有尿嘧啶 ．與 DNA 對比，RNA 的特點包括

A ．分子較小，僅含幾十環結構，如真核生物 18S rRNA 的二級結構呈麻花狀。真核生物有 4 種 rRNA，分別為 28S、18S、5.8S、5S。原核生物有 3 種 rRNA，分別為 23S、16S、5S。rRNA 的功能為與多種蛋白質結合形成核蛋白體（核糖體），后者為蛋白質生物合成的裝配機。4 ．答：（1）從分子組成上看： DNA 分子的戊糖為脫氧核糖，堿基為 A、T、G、C ； RNA 分子的戊糖為核糖，堿基為 A、U、G、C。（2）從結構上看： DNA 一級結構是由幾千至幾千萬脫氧核糖核苷酸通過磷酸二酯鍵相連，而形成的脫氧多核苷酸鏈，二級結構是雙螺旋； RNA 一級結構是由幾十至幾千個核糖核苷酸通過磷酸二酯鍵相連，而形成的多核苷酸鏈。二級結構是以單鏈為主，也有少量局部雙螺旋結構，進而形成發夾結構，tRNA 的典型二級結構為三葉草結構。三級結構是在二級結構基礎上進一步卷曲折疊形成，如 tRNA 的三級結構呈倒 L 型。

（3）從功能方面看： DNA 為遺傳的物質基礎，含有大量的遺傳信息，是遺傳信息的儲存和攜帶者。RNA 分為 3 種，mRNA 是蛋白質生物合成的直接模板； tRNA 的功能是蛋白質合成時轉運氨基酸的工具； rRNA 與蛋白質構成的核蛋白體是合成蛋白質的場所。（4）從存在部位看： DNA 主要存在于細胞核的染色體，少量存在于線粒體。RNA 存在細胞核，細胞質和線粒體。．答：核小體由 DNA 和組蛋白共同構成。組蛋白分子有 5 種，分別為 H1、H 2A、H2B、H3 和 H4。各 2 分子的 H 2A、H2B、H3 和 H4 共同構成了核小體的核心，DNA 雙螺旋分子纏繞在這一核心上構成了核小體的核心顆粒。核心顆粒之間再由 DNA 和組蛋白 H1 構成的連接區連接起來形成核小體，核小體是真核細胞染色質的基本結構單位。核小體可進一步旋轉折疊，形成螺旋管、染色質纖維空管，最終組裝成染色體。6 ．答：核糖體由大亞基和小亞基組成，真核生物的大亞基由 5S、5.8S、28S 三種 rRNA 加上 50 多種蛋白質構成。小亞基由 18S rRNA 及 30 多種蛋白質構成。原核生物的大亞基由 5S、23S 三種 rRNA 加上 31 種蛋白質構成。小亞基由 16S rRNA 及 21 種蛋白質構成。核糖體在蛋白質生物合成中起“裝配機”的作用，即作為蛋白質合成的場所。．答：將 DNA 的稀鹽溶液加熱到 70 ～ 100℃ 幾分鐘后，氫鍵斷裂，雙螺旋結構即發生破壞，兩條鏈彼此分開，此過程為 DNA 的熱變性，DNA 熱變性有兩個特點：變性溫度范圍很窄，260nm 處的紫外吸收增加； Tm 值代表核酸的解鏈溫度（融解溫度）。DNA 在解鏈過程中紫外吸光度的變化△ A 260 達到最大變化值的一半時所對應的溫度。．答：（1）設 DNA 的兩條鏈分別為 α 和 β，那么： Aα = Tβ，Tα=Aβ，Gα=Cβ，Cα=Gβ，因為，(Aα+ Gα)/（Tα+ Cα）= 0.7，所以，互補鏈中（Aβ+ Gβ）/（Tβ+ Cβ）=（Tα+ Cα）/(Aα+ Gα)=1/0.7 =1.43（2）在整個 DNA 分子中，Aα+ Gα+ Aβ+Gβ= Tβ+ Cβ+Tα+ Cα，所以，(Aα+ Gα+ Aβ+Gβ）/（Tβ+ Cβ+Tα+ Cα）=1（3）假設同（1），則 Aα+ Tα= Tβ+ Aβ，Gα+ Cα= Cβ+Gβ，所以，（Aβ+ Tβ）/（Gβ+Cβ）=（Aα+ Tα）/（Gα+Cα）=0.7（4）在整個 DNA 分子中，（Aα+ Tα+ Aβ+ Tβ）/（Gα+Cα+ Gβ+Cβ）= 2（Aα+ Tα）/2（Gα+Cα）=0.7