第一篇：如何煎中藥

如何煎中藥?

煎中藥最好用砂鍋、砂壺或搪瓷鍋，忌用鐵鍋。砂鍋受熱均勻，不會使中藥的有效成分起化學變化而降低藥效。一劑中藥是由多味藥物配起來的，每味藥的性能各不相同，凡注明：

1.“先煎”者要先煎15分鐘，再加入其他藥。2.“后下”者要在藥煎好以前5～10分鐘放入。3.“包煎”者要用布袋包好再放入鍋內同煎。

4.“溶化”者則置于煎好的藥液中稍加文火使其溶解。5.“沖服”的藥是用煎好的藥液送服。

煎頭煎藥時，加冷水超過藥面1～2橫指，浸泡半小時，其有效成分易于煎出。用大火煎沸后，再用小火煎20～30分鐘，濾渣備用。

煎二煎藥時水量要少些，沸后再煎15～20分鐘。

藥品質地堅實者要多煎5～10分鐘。滋補藥可煎煮40～60分鐘。

清熱解表藥應少煎5～10分鐘。

頭煎和二煎藥液的量，以共計一茶杯左右為宜，混合后分兩次服用。

煎藥之法 最宜深講

湯劑是我國應用最早最廣泛的一種藥物劑型。自伊尹創制湯劑以來，已有數千年的歷史。由于其能隨臨床需要加減藥物，具有易吸收、發揮療效迅速、制備簡單等特點，備受歷代醫家的推崇。現代湯劑仍是中醫用藥的主要形式。湯劑的療效與其煎煮質量密切相關，徐靈胎曰：“煎藥之法，最宜深講，藥之效不效，全在乎此。”李時珍指出：“凡服湯藥，雖品物專精，修治如法，而煎藥者魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無功。”說明古人已認識到煎煮過程中有諸多因素影響煎煮質量。現代研究更證明了這一點，并用科學的方法對此加以改進。

1.煎藥器具、材料

煎煮器具的選擇對藥液質量有重大影響。歷代醫家對此都很重視。陶弘景曰：“溫湯忌用鐵器。”李時珍說：“凡煎藥并忌銅鐵器，宜用銀器瓦罐。”煎藥忌用鐵器是因為鐵器化學性質不穩定，并能在煎煮過程中與中藥所含多種成分發生化學變化，如與鞣質、油脂、生物堿、蒽醌類、香豆素及其他成分都能發生化學反應。銅器煎藥可在煎出液中檢出微量銅離子,某些藥物尚可與銅生成堿式碳酸銅,故不是理想的煎藥器具。用銀器煎藥,其化學性質穩定，但由于價格昂貴、得之不易,且導熱性強、鍋底溫度高、不耐高溫的成分易破壞,水分蒸發快,易產生藥材糊底焦化現象，故也無實際應用意義。研究發現鋁鍋也不是理想的煎煮器具,它不耐強酸、強堿，從PH1～2或PH10的煎液中可檢出鋁離子。有研究認為人體某些疾病可能與體內鋁的含量過高有關。

目前家庭煎藥多用砂鍋,其導熱均勻,化學性質穩定,鍋周保溫性好,水分蒸發量小。缺點是其孔隙和紋理多,易吸附各種藥物成分而竄味。也可用陶瓷、白色搪瓷器皿、玻璃器皿等，它們也不會與中藥有效成分起化學反應。另外在以陶瓷為煎藥器皿的基礎上出現了紫砂藥壺，采用分體加熱。電熱裝置設計在內膽之外，內膽為紫砂表面光滑，結構緊密，透氣性強，便于清洗也不會留下藥味，更具有保鮮功能。與砂鍋相比，加熱更快捷，而且還保留了砂鍋的優點，家庭煎藥可以采納使用。在醫院、藥店里普遍采用的是以不銹鋼為煎藥器皿的現代煎煮裝置，不銹鋼質輕、受熱快、耐酸、耐腐蝕，而且化學性質穩定，是十分優良的煎藥器具。

家庭煎藥一般以煤爐或液化氣加熱。目前醫院、藥店煎藥用蒸汽中藥煎爐、多功能自控中藥煎煮裝置、多孔遠紅外中藥煎煮爐以及中藥煎煮機等，加熱方式多是蒸汽或電。2.粉碎度

將藥材飲片直接入煎或將其粉碎后入煎，對煎煮率有很大影響。適當將藥材粉碎，不論是粗末還是顆粒，均能增大藥材與溶媒的接觸面，從而有利于活性成分的煎出。研究表明，半量顆粒藥材的煎出率高于全劑量飲片。五味子和麥冬在相同條件下煎煮，測定固形物。不粉碎的比粉碎的分別低27％和10％，薄層展開后經粉碎的五味子可見七個明顯斑點，而不經粉碎的未見斑點。大連市友誼醫院用丹參消瘀湯170g和丹參消瘀散6g治療萎縮性胃炎、胃潰瘍，作療效對比，取得同樣治療效果。以上可以看出藥材經粉碎后，溶出率提高，成分更容易浸出，在療效上效果更佳。至于粉碎的粒徑，董霄漢認為根莖、果實類藥材粒徑應以2～0.28mm為宜。當然藥材飲片經粉碎后也存在著諸多問題，如藥材鑒別困難；揮發性成分易散失；藥液難除，容易混有藥渣等。為此學者提出了五防布紙包煎法，實際上藥袋中藥物大于5g時，藥物濃度卻不因劑量增加而增加，主要因為散劑在袋內“抱團”而產生“凝膠屏障”阻礙進一步溶出。所以煎煮時使散劑與溫開水直接接觸并不斷攪拌，可克服凝膠屏障。此方法是否可行還需實驗研究證實。對于機器煎藥，特別是加壓煎藥方式，將飲片粉碎后入煎，存在著藥液難除；藥袋容易擠破，使煎藥機內充滿藥材粗粉，清洗困難等問題，可操作性不強。

因此，將飲片粉碎后入煎的方法，還存在著諸多問題，可操作性不強。需要在劑量換算上、使用規格上以及煎煮方式、煎煮時間、保存方式等問題上進一步研究確定。

3.浸泡

一般待煎的藥物宜用冷水浸泡，其中花、莖、葉宜浸20～30min，根、根莖、種子、果實宜浸50min左右。故一般的復方藥劑以40～50min為宜。夏日可酌減，冬日可酌加。王氏指出，含揮發油、含苷類藥物及維生素類的藥物如薄荷、羌活、解表藥等以冷浸煎為宜，以免長時間煎煮有效成分隨著水蒸汽而揮發；含淀粉、蛋白質等一些高分子成分豐富的藥物如天花粉、山藥、茯苓等溫浸比冷浸更易浸潤和膨脹。值得注意的是中藥成分復雜，苷與酶多伴隨存在，溫浸可增加酶的活性，促進苷的酶解，生成苷元或次級苷。趙海峰指出有效成分易水解的藥物不宜浸泡，如板藍根在100℃沸水中浸煎，可防止松藍苷水解，提高臨床療效。因而藥物的浸泡時間及浸泡溫度在保持一般原則的前提下，也應考慮到季節及藥物成分性質的影響。對于復雜的中藥處方來說，宜著重考慮絕大多數藥物的性質，采用冷浸的方式。

4.加水量

中藥湯劑均以水為溶媒進行煎煮，加水量的多少對煎出量及藥物有效成分的析出量都有重大影響。傳統加水量一般以浸泡后淹沒藥材2～3cm，二煎液面與藥材表面相平為度。由于藥材質地不同、處方量不同及煎煮火候、煎藥時間的差異，以此來加水很難保證煎出量和煎煮效果。王力智通過浸泡、不經壓榨的方法對53種不同種類的藥物進行試驗，得出平均吸蓄量為1.62ml/g，及武火、文火的蒸發量分別為19ml/min、9ml/min，進而得出首煎加水量Q（ml）=吸蓄量K（ml/g）×飲片總重W（g）+預期得藥量R（ml）+蒸發系數V（ml/min）×煎煮時間T（min），二煎加水量Q（ml）=預期得藥量R（ml）+蒸發量V（ml/min）×煎煮時間T（min）。經實地驗證，本公式計算誤差不大于10%，科學方便，對砂鍋煎藥加水量的確有指導意義。郝清春采用加壓煎煮的方法測定了489種中藥飲片的吸水率，并證明單味中藥飲片的吸水率有飽和性。對加壓中藥煎煮機加水量的確定有借鑒意義，但不足的是此法藥渣沒有壓榨，因而結果可能偏小。李童等擇50張不同的處方，在經驗加水的基礎上，根據公式Q=K×W+R+V×T，計算得出平均吸水系數為1.7338。此法采用中藥煎煮機煎煮，藥渣經壓榨，對指導中藥煎煮機加水有重要意義，但是也存在著不足，機器煎藥過程中管道中藥液容易損失，計算加水量時也需要考慮進去。本人根據相關文獻及實驗研究，在實際工作中得出一個切實可行的加水量公式：砂鍋煎Q=K×W+R+V×T，K取2.0ml/g，V取13.1ml/min，一煎與二煎加水量按7︰3分配。東華加壓煎Q=K×W+R+Z，K 取1.08ml/g，Z為損失量約為200ml。

5.煎煮時間

中藥煎煮一般用武火煎至微沸，再用文火煎煮，煎煮時間是以文火煎煮時間考察的。張仲景的《傷寒雜病論》中的“經方”對煎煮時間無精確要求，一般根據煎藥所加溶媒量和煎取量來控制煎藥時間。多數湯劑皆以煎煮至所加溶媒量的1/2～1/3左右為度。部分方劑還根據方中某些藥物的煎煮程度來掌握煎藥時間。應用此種方法無法實現中藥煎煮規范化操作，《中藥藥劑學》中對湯劑煎煮時間和次數是這樣規定的：解表藥頭煎10～15min，二煎10min；滋補藥頭煎30～40min，二煎25～30min；一般性藥，頭煎20～25min，二煎15～20min。目前砂鍋煎煮普遍采用的亦是此法。榮淑玉提出一煎時間短些，把揮發性成分煎出來；二煎時間長些，使難溶成分煎出來。兩次煎液合并混勻分服。而且化學成分測試、煎液比重、煎出物試驗、藥理試驗表明煎煮兩次是合理的。一次久煎不能代替兩次分煎。趙海峰從藥物療效與煎煮時間之間的關系出發，認為麻黃解表取其揮發油煎煮時間宜短，平喘用麻黃堿煎煮時間宜長；大黃瀉下取其結合蒽醌，煎煮時間宜短，止瀉則用鞣質煎煮時間宜長。因而湯劑煎煮時間的長短應根據藥物性質和臨床要求而定。對于機器煎藥，煎藥時間的長短與砂鍋煎藥存在著不同。特別是加壓煎藥方式，由于是高溫高壓煎煮，在單位時間內飲片的提取效率高，故煎煮時間比砂鍋煎藥時間短，從實際工作來看，一般解表藥煎煮20min，一般性藥煎煮30min，滋補類藥煎煮40min即可。

對于需先煎的藥物，梅全喜研究發現礦物、動物貝殼、化石類藥物經炮制粉碎后，煎煮30min和60min其有效成分的煎出量相差無幾。而動物甲骨，如龜板，鱉甲經炮制打碎后30min和60min的煎出物相差較大。孫建民通過石膏的粉碎度和煎出量的觀察比較，60目以上煎出率可達100%。提示為最有效地增加礦物、甲骨、貝殼類中藥的溶解度，宜粉碎成60目共煎。機器煎藥法煎藥時，亦可將礦物、動物貝殼、化石等需要先煎的藥物粉碎成粗末，與其他藥同煎。對氣味芳香或不耐熱的藥物需后下，王景先認為質地疏松，含揮發油沸點低的，如薄荷、荊芥等，一般煎煮10min左右為宜；質地較堅硬的，含揮發油沸點高的，如連翹、茴香等，不必后下，一般煎煮30min為宜。但新的研究認為薄荷煎煮30min，揮發油含量最高。劉立干提出兩種方法來改進后下法（1）摻漬冷水，在煎好的藥液中加入50～100ml冷水，再加入后下藥與其它藥物同煎5～10min。（2）調整煎藥火候。用武火至藥湯煮透時，改用文火，點加少許冷水，再加入后下藥。錢永昌提出以袋泡劑代替傳統后下法。即將后下藥材粉碎成16目粉定量裝入通透性好、耐浸泡、機械強度較高的濾紙袋中，投入煎煮后的藥汁悶浸1h，傾出浸出液即可。此法對保留易揮發性成分及不耐熱成分大為有利。這些都是對后下法的有益改進，可以在實際操作中借鑒使用。6.煎煮次數

因為煎藥時藥物有效成分首先溶解在進入藥材組織的水中，然后再擴散到藥材外部的溶液中，到藥材內外溶液的濃度達到平衡時，因滲透壓平衡，有效成分就不再繼續溶出了。這時，只有將藥液濾出，重新加水煎煮，有效成分才能繼續溶出。為了充分利用藥材，避免浪費，更好發揮藥效，1劑藥最好煎煮2次或3次。一般方劑煎煮兩次，滋補藥可增加一次。對煎煮次數的研究大體一致，一煎煎出率大約為30%，二煎為40%～50%，兩次合并可得70%～80%。而三煎、四煎僅占20%。從中藥煎煮機煎煮中藥的角度來講，煎煮次數過多，一不利于節約能源，二煎煮時經過加壓，藥物成分可能發生變化。因而中藥煎煮機一般采用一次煎煮。

7.煎煮溫度及壓力

對于砂鍋煎藥，一般是在常壓狀態下先用武火加熱，待沸騰后再用文火加熱，煎煮溫度沒有過多涉及。對于中藥煎煮機，一些是常壓的，一些是加壓的。溫度要求也不同。溫度、壓力的選擇與藥物的質地及藥物有效成分性質是密切相關的。東華加壓煎藥機煎藥，楊凌等設定的溫度是110℃，壓力是1～1.25kg。宋小勇等研究認為煎煮條件應選在115℃、0.7kg/cm2。在加壓煎藥過程中，溫度、壓力的升高能提高飲片的提取率，但是也不是溫度、壓力越高煎出率越高，需要一個合適的范圍。在實際操作過程中以及實驗研究，初步認為溫度保持在110℃～115℃較合適，溫度超過此范圍，飲片的煎出率出現下降的趨勢。在實際應用中還要根據藥物的不同作適當的調整。砂鍋煎煮過程中一般需要攪拌，使藥物受熱均勻，有效成分溶出，并可防止黏性成分粘于鍋底而糊鍋。中藥煎煮機煎煮時需要用壓藥柄來對藥物進行壓榨，其作用近似于攪拌，可以提高煎出效果。藥物煎煮后藥渣吸附的有效成分為原劑量的1/3，煎煮后的藥渣應予以絞渣，把藥渣放入雙層紗布中，稍冷后加壓取藥汁，可減少浪費。中藥煎藥機煎煮后擠壓藥柄的擠壓，對藥渣的擠壓效果更佳，更利于保存藥材有效成分。小 結

中藥湯劑的現代化是歷史的必然要求，然而由于藥材成分復雜使中藥現代化進展緩慢。對傳統湯劑煎煮方法的改進，需要在科學的前提下，在中醫藥理論的指導下，不拘泥于傳統的經驗，對煎藥的各步驟規范化。用先進的工藝、方法，盡量減少人為因素、環境因素等對煎藥質量的影響。先進的煎藥設備的引進，如中藥煎煮機、蒸汽中藥煎爐、多功能自控中藥煎煮裝置、多孔遠紅外中藥煎煮爐等也是對湯劑煎煮法的改革，與傳統砂鍋煎藥相比，具有不可比擬的優勢，主要應用于醫院藥房、藥房等。兩者煎煮效果的對比存在不同看法，需要在應用中進一步研究闡述。煮散及免煎中藥飲片的應用也是對湯劑煎煮法的改進，目前此類的研究還處于初級階段，對于其中存在的問題要在應用及研究中得到解決，因而不能一味否定，也不能不假思索加以應用。

煎藥器具的選擇

究竟用什么器具煎藥好？歷代的醫藥學家都十分重視這個問題，都有許多重要論述。梁代陶弘景說：“溫湯勿用鐵器”。明朝李時珍說：“煎藥并忌銅鐵器，宜銀器瓦罐。”這是因為銅鐵器能與許多中草藥的有效成分發生化學變化。

目前應用得最廣泛的中藥煎煮器是性質穩定、價格低廉的陶器砂鍋。因陶器砂鍋煎藥能避免在煎煮過程中與藥物發生化學變化。陶器砂鍋煎出的湯劑質量好，又砂鍋傳熱性均勻、緩和、價格低廉，自古沿用至今。對玻璃和搪瓷制的煎煮器亦可適用。惟鐵質煎器，雖傳熱快，但其化學性質不穩定，并能在煎煮時與中藥所含多種成分發生化學反應，影響中藥療效。有的經過長時間的煎煮給藥液帶入鐵銹味，甚至引起惡心和嘔吐。銅器和錫里鍋均可煎出微量的銅及錫的離子。目前，有些中藥成分尚不清楚，用銅、鐵具煎藥時將發生的化學反應尚難估計，因此不宜采用。

第二篇：煎中藥的正確方法

引導語：煎中藥最好用砂鍋、砂壺或搪瓷鍋，忌用鐵鍋。砂鍋受熱均勻，不會使中藥的有效成分起化學變化而降低藥效。一劑中藥是由多味藥物配起來的，每味藥的性能各不相同，有些人以為中藥煎煮的時間愈長愈出味、愈好；有些人用沸水煎藥；有些人不分沖服、先煎、后下或烊化，統統倒在藥鍋里煎；還有些謹慎的患者喋喋不休地問醫生如何煎中藥才好。那么怎樣正確地煎中藥呢？

一、水洗中藥降低療效

中藥煎煮前千萬不要清洗，因為藥材經水洗后，將丟失一部分水溶性的有效成分，導致藥效降低。中藥中有不少藥材是粉末類的，也有的在配藥時需研碎，如桃仁、龍骨、滑石粉等，如果用水洗，會造成這些藥物的流失。還有的藥材在炮制過程中加入蜜、酒、膽汁等輔料，而這些輔料易溶于水中，若用水沖洗，可導致部分輔料丟失。如常用藥材中的膽南星、酒制大黃等。

二、煎藥前先用冷水泡

煮容器與藥液質量關系非常密切，目前多主張使用陶瓷、瓦罐，以確保中藥的療效。一般加冷水漫過藥面，浸透后再煎煮，有效成分易于煎出。一般浸泡30分鐘左右即可，但也要根據藥材自身質地的輕重和季節、溫度的差異分別對待。特別在夏季，浸泡時間不宜過久，以免引起藥物酶解和霉敗。煎前浸泡花、草、葉可浸20分鐘；根莖、種子、果實及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30～60分鐘。

宜選用潔凈的冷水，如自來水、井水、蒸餾水等。用水量應視藥物的重量、體積、吸水能力、煎煮時間、火候及所需的藥量等因素來決定，一般以水漫過藥物半寸左右為宜。煎藥的用水量應一次加足，不要中間加水，更不能把藥煎干了再加水重煎，煎干的藥應棄掉。

三、藥材入鍋注意順序

處方上注明先煎的藥物，應先放入清水中煎沸，沸后20分鐘左右，再加入其他藥物同煎。處方上注明后下的藥物，可在其他中藥煎好后，再加入后下的藥物煎約5-10分鐘便可。處方上注明沖服的中藥，應先將它放在碗里，用煎好的藥液倒進去，攪和后服用，例如田三七就常沖服。處方上注明是烊化的中藥，則應先將煎好的藥液去渣，然后趁熱將需烊化的中藥放進去，用木筷子徐徐攪動至均勻后服用。如果該中藥仍未溶化，可用文火加溫，同時徐徐攪動藥液至均勻，例如阿膠常烊化服用。

四、煎藥加多少水合適

煎藥用水必須無異味、潔凈澄清，含礦物質及雜質少。一般來說，凡人們在生活上可作飲用的水都可用來煎煮中藥。一般可用清澈的泉水、河水及自來水，井水則須選擇水質較好的。水最好采用經過凈化和軟化的飲用水，以減少雜質混入，防止水中鈣、鎂等離子與藥材成份發生沉淀反應。

加水多少：按理論推算，加水量應為飲片吸水量、煎煮過程中蒸發量及煎煮后所需藥液量的總和。雖然實際操作時加水很難做到十分精確，但至少應根據飲片質地疏密、吸水性能及煎煮時間長短確定加水多少。水的用量一般為:第一遍煎煮時為藥材量的5-8倍，或將飲片適當加壓后，液面淹沒過飲片約2厘米為宜。第二遍用水量可少一些。頭煎結束后，將藥汁濾出，重新加水至高出藥平面約0.5－1厘米，繼續武火煎煮至沸騰后改為文火煎煮20-30分鐘即可。質地堅硬、粘稠，或需久煎的藥物加水量可比一般藥物略多。

五、煎煮次數與方法

中藥煎煮一般要煎煮2～3次，最少應煎兩次。煎煮次數太少，提取不完全，藥材損失大；煎煮次數太多，不僅耗工和燃料，而且煎出液中雜質增多。一般而言，一副中藥在煎煮兩次 后所含的有效成份已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但對于藥量較大的處方，在兩次煎煮后可能存留的有效成份較多，可再煎第三遍，改為一日3次服用，以節約中藥資源，同時在一定程度上可提高療效。因為煎藥時藥物有效成份首先會溶解在進入藥材組織的水液中，然后再擴散到藥材外部的水液中。到藥材內外溶液的濃度達到平衡時，因滲透壓平衡，有效成份就不再溶出了。這時，只有將藥液濾出，重新加水煎煮，有效成份才能繼續溶出。為了充分利用藥材，避免浪費，一劑藥最好煎煮兩次或三次。治療一般疾病的中藥煎煮以2次為宜，一般先用急火煮沸，水沸后計算煎煮時間，一般為頭煎20～30分鐘，二煎10～20分鐘。用于治療感冒的解表中藥或清熱藥宜用武火，時間宜短，煮沸時間為10～20分鐘即可，并趁熱服用。用于治療體虛的滋補中藥以3次為宜，頭煎為40～50分鐘，二煎為20～30分鐘，三煎為10～20分鐘。有效成份不易煎出的礦物類、骨角類、貝殼類、甲殼類藥及補益藥，一般宜文火久煎，使用效成份充分溶出。以上煎煮過程中需要經常攪拌。

煎煮好的中藥要趁熱濾出，免得有效成份沉淀在藥渣上；如果不小心把藥物煮干煮焦了，則此藥不能服用，因為此時產生很多有毒物質，服用對身體有害。

六、煎煮榨渣取汁

湯劑煎完后應榨渣取汁。因為一般藥物加水煎煎煮后都會吸附一定藥液。其次主藥液中的有效成份可能被藥渣再吸附。如藥渣不經壓榨取汁就拋棄，會造成有效成份損失，尤其是一些遇高熱有效成份容易損失而不宜久煎或煎兩次的藥物，藥渣中所含有效成份所占比例會更大，榨渣取汁的意義就更大。一般在最后一次煎煮時，趁熱將藥液濾出后，要將藥渣用雙層紗布包好，絞取藥渣內剩余藥液。有研究表明絞取藥渣內的藥液可增加藥液成份的15%-20% 中藥煎后所取得的藥液成人一般每次200毫升左右，學齡期兒童100毫升，嬰幼兒50毫升為宜。按一日2次服用。

七、服法

服用中藥，許多人的習慣是一劑中藥煎兩次，分頭汁和二汁分別服用。其實，這種服法是不科學的。因為中藥中易溶的甙類、多糖類、揮發油等有效成份在頭煎中含量較多，其它難溶有效成份則煎出較少；而在第二次煎煮時，易溶的有效成份可能含量已很低，難溶有效成份則煎出較多，故兩次煎出的有效成份不一致，藥效也差異很大。所以，服用中藥一般應將煎煮2次或3次的中藥液體合并，攪拌均勻后分為2份或3份，分別于早晚或早中晚服用才能發揮藥效至最佳程度。一般來說，病情緩和者可每日口服2～3次；而病情較重、較急者，可根據醫師的指示，中藥煎煮方法每隔4小時左右服藥一次，夜晚也不停止，以使藥力持續，有利于更快地緩解癥狀、減輕病情。幼兒或嘔吐病人因為服用藥物有困難則可以分多次服完。中老年人用于滋補身體的補益中藥最好是在飯前服用，特別是早晨空腹時服，有利于滋補成份的吸收。藥汁冷了，應熱一下再服用。大多數中藥宜乘溫服下，發汗藥須熱服以助藥力，而清熱中藥最好放涼后服用。一般而言，補益藥和瀉下通便的藥物宜飯前空腹服用；治療外感疾病及頭面部疾病的藥物宜飯后服用；安神的藥物宜臨睡前服用；通下大便的藥物宜在清晨和白天服用，避免睡前和夜間服食。對腸胃有刺激的中藥，也宜飯后服用。飯后服用的時間一般為進食后半小時左右。

八、煎藥機煎中藥

中藥煎煮機是一種帶有電控裝置的全封閉微壓容器，利用水煎沸及其產生的蒸氣一次性使藥物的成份充分地煎出，其煎藥方便，可以提高工作效率，減輕工作量，保證中藥療效，更符合衛生學要求，不易霉變。機煎中藥，服用比較方便。一般情況下，機煎中藥都是包裝在醫用塑膠袋中，包裝過程也在全封閉無菌狀態下進行的。這種袋裝藥液抗擠壓、不易破損，每包藥液可在常溫下，能保存10天左右，無論居家還是外出攜帶都非常方便。服藥時，只需將藥包放進熱水內浸泡約10～20分鐘即可飲用。微波爐加熱后的機煎袋裝中藥不會影響藥效的發揮，可以放心服用。

九、適當忌口

服用中藥期間，飲食方面應注意忌食生、冷、黏膩、辛辣的食品，沒必要另外補充維生素。一般患熱性病者忌辛、辣、油膩及不容易消化的食物和煙酒；寒性病忌食生冷食物；黃疸、過敏性疾病、癰疽、腫瘤及某些皮膚病忌食魚、蝦等腥膻食物及刺激性食物；水腫病人忌食鹽；補血藥忌飲茶等。

十、特殊中藥的處理

在處方中有些藥材性質特殊，不能與方中群藥同煎，應分不同情況區別對待。醫師會在處方中注明，藥房在配藥時會另包并加以說明。一般藥物可以同時入煎，但部分藥物因其性質、性能及臨床用途不同，所需煎煮時間不同。有的還需作特殊處理，甚至同一藥物因煎煮時間不同，其性能與臨床應用也存在差異。所以，煎制湯劑還應講究入藥方法。

1、先煎：

礦物類、貝殼類、甲殼類、骨類、化石類藥物的質地堅硬，這些藥物的有效成份在短時間內很難煎煮出來，因此要單獨先煎。例如礦物類藥物石膏、代赭石、赤石脂等；貝殼類藥物如牡蠣、石決明等；甲殼類藥物如龜板、鱉甲、穿山甲等；骨類藥物如虎骨和豹骨等。這些藥物必須事先搗碎，加水單獨煎煮 30分鐘后，再加入其它藥物一同煎煮。

另外，還有一些毒性較大的藥物如川烏、附子、草烏等，通過長時間的高溫煎煮可以降低毒性作用，一般開水煎1小時后（切忌加冷水，具體煎熬時間詢問醫生）再加入其它藥物一同煎煮，可以起到解毒作用以減少其毒性，久煎后的水解產物才能起到治療作用，使其應用更為安全。

2、后下

花、葉類以及一些氣味芳香含揮發性成份多的藥材（如薄荷、香薷等）久煮會致香氣揮發，藥性損失，故宜后下，部分根莖類有效成份煎煮時中藥成份對熱不穩定，不耐煎煮者，不易久煎者亦應后下。如藏紅花、大黃、番瀉葉等，入藥宜后下。在其它藥煎煮以后，停火前的5～10分鐘時再將其納入，煎沸5～10分鐘即可，叫后下。

3、包煎

將某種藥用紗布包起來，再和其它藥一起煎。需要包煎的主要有四類藥物，一中藥煎煮方法是細小種子類藥物，如車前子、葶藶子、青葙子等，煎藥時特別粘膩，如不包煎，容易粘鍋，藥汁也不容易濾除：二是有些藥物如蒲黃、海金沙、灶心土、滑石等，煎時容易上飄在藥液表面或沉淀鍋底，所以需要包起來煎煮；三是有些有絨毛的藥物，如辛夷、旋覆花等，如不包煎，煎煮后不易濾除，服后絨毛會刺激咽喉，引起咳嗽、嘔吐等副作用。煎煮上述藥物時先將藥物用紗布包好，再放入藥鍋內與其它藥物同煎，叫包煎。包煎時藥袋盡量松些,以免藥物膨脹時空間不足導致無法更多吸收水份而煎熬不透。

4、另煎：

有些比較貴重的藥物（如紅參、西洋參、生曬參、鹿茸等），可單獨煎煮取汁，再兌入煎好的藥液中同服。以免在與其它藥物的煎煮過程中損失有效成份，造成浪費。

5、溶化：

又稱烊化，是指有些膠質性中藥（如阿膠、鹿角膠、龜膠等）或黏性易溶的藥物（如飴糖），煎煮時容易與其它藥物粘結成團塊或造成溶液膠體滲透壓提高，不利于藥物有效成份作用的溶出，影響整個藥物的煎煮效果，或粘附鍋底，容易熬焦且浪費藥材，不宜與其它一般藥共煎，需要另放入容器內隔水燉化，或以少量水煮化注意要勤攪拌，再兌入其他藥物同服，或直接用煎好的藥液溶化后服用。

6、沖服：

一些難溶于水的藥，某些粉末樣的藥物（如琥珀粉、朱砂）不宜煎煮，或某些較貴重的中藥（如三七粉、人參粉）或不宜煎煮的藥物（如芒硝），液態藥物（如竹瀝、姜汁等），可直接沖入煎取的藥液中混勻服用，或直接用溫水沖服，以避免藥物損失。一些藥物較為貴重而且用量又小，如果與其它藥物一同煎煮，其藥汁就會被別的藥物吸附，從而影響藥物的療效。如牛黃、麝香、珍珠粉、琥珀、冬蟲夏草、三七粉等。另外，還有一些藥物如貝母粉，雖然不是貴重藥，但研成細粉沖服，比加入其它藥物一同煎煮后服用效果要好些。

第三篇：煎荷包蛋日記

煎荷包蛋日記11篇

煎荷包蛋日記1

下午，我肚子有點餓，又想了想，今天早上我雞蛋沒吃，干脆自己煎個荷包蛋吃吧！

說干就干！我先把雞蛋，油給準備好，把鍋洗干凈。然后我打開煤氣，把鍋燒熱，再把油放下去。千萬要注意，油不可以倒得太多，多了就太浪費了……等到油開始“滋滋”地冒煙了，緊接著就 把雞蛋打下去，這下也要小心別被油爆到哦！稍微等待一下，放入一點點鹽，這樣的荷包蛋才有味道。慢慢的，透明的蛋清在熱熱的鍋里就變成白白的了而且鼓了起來。這會兒，再把蛋翻一個面，再過 一、兩分鐘，就可以起鍋了。

煎好的荷包蛋金燦燦的，我嘗了一口 ，脆脆的，非常香！哈哈，這可是我親手做的！

煎荷包蛋日記2

3月7日 星期六 雨

今天早上，我看見媽媽煎了一個又大又圓的荷包蛋，看起來很好吃。我突然也想自己煎一個，于是我請媽媽教我煎荷包蛋，媽媽很爽快地答應了。

首先，打開煤氣和火，把鍋里的水珠燒干。然后，往鍋里倒一點油，等油燒熱開始冒煙時，再把雞蛋敲入鍋中。當時我有點害怕，生怕蛋會濺起來燙傷我的手。于是，我把蛋舉得老高讓它落入鍋中，這下可好了，雞蛋像開花一樣在鍋里炸了開來。媽媽見了忙說：“敲雞蛋時手要離鍋底近一點，大約十公分就夠了！”隨后，媽媽幫我把鍋壁上粘到的雞蛋往中間鏟了鏟，等蛋白都凝固時，我又把雞蛋翻了個面，直到沒有蛋黃液流出便可以起鍋裝盤了。

最后，只要在荷包蛋上澆上一點生抽就可以開吃了。雖然我煎的沒有媽媽那么好看，可我還是覺得它很美味，因為這是通過我自己的努力做成的！

煎荷包蛋日記3

俗稱“懶蟲”的我，今天要一展身手，讓爸媽對我的廚藝刮目相看。

先把鍋搬上“戰場”，再倒上點油，打開火。不一會兒，油就滋啦啦地在“抗議”了，時機到了，我快速地打破了一個蛋。蛋剛進鍋，就被油給“圍攻”了。蛋清“啪啪”地直冒泡，瞬間變成了蛋白，小太陽似的.煎蛋快成型了。我又在蛋黃上撒了一點鹽。

打蛋還行，但翻蛋對我可就難了。才把鍋鏟伸入蛋下，一翻手，蛋居然還是老樣子，這可真讓人傷腦筋。直接把蛋逼到鍋沿，再翻過去。按照這一方法，蛋果然順利翻身，OK!兩面都炸黃了，我用鍋鏟輕輕壓著荷包蛋，使荷包蛋更扁、更大、更好吃。一個荷包蛋終于出爐了。之后我又做了幾個，一盤香噴噴的荷包蛋就出鍋了。

爸媽回到家，我端出了那盤蛋，他們品嘗了一下，都說不錯，還說我長大了呢!我心滿意足，耶!

煎荷包蛋日記4

以前，我一直看媽媽煎荷包蛋給我吃。今天，我主動提出我要自己煎荷包蛋。

我在做之前，心里暗暗地想：“我要對自己有信心，細心點，認真做，一定會做得很好的。”于是，我先找來一個平底鍋，倒進兩勺菜油。然后，快速從冰箱里拿出一個雞蛋，把它放在鍋邊敲碎，倒入鍋里。哎呀，蛋液有點散開了，我急得不知怎么辦才好。突然，媽媽飛奔過來，拿起木鏟把散開的蛋液攏到中間，荷包蛋就變得圓圓的了。接下來，我右手拿木鏟，左手借用筷子將荷包蛋翻了一個身。

哈!荷包蛋快煎好了，圓嘟嘟的，顏色金黃金黃的，真好看!我又倒入半碗水，放了一小勺醋和鮮醬油進去，使味道更鮮美。最后，放入一點鹽。終于，荷包蛋燒好了，聞一聞，香噴噴的，讓人直流口水。

我會煎荷包蛋啦!以后我想吃就可以自己煎，不用麻煩媽媽了。

煎荷包蛋日記5

我已經會自己煎荷包蛋了，煎荷包蛋非常簡單。

那天我肚子餓了，想吃荷包蛋。我就迫不及待的到冰箱里面拿了一個雞蛋，輕輕的點燃煤氣灶。把洗干凈的鍋放上，倒點油到鍋里，等油熱一下的時候，我把雞蛋用力的在鍋沿上一敲，蛋清和 蛋黃“哧溜”一聲跑到了鍋底，頓時“噼噼啪啪”冒起了很多油泡泡，蛋清慢慢的凝固了，像一個鑲了金邊的小碟子，蛋黃呢？就像是小碟子上的一塊金幣。我看這邊煎得差不多了，就用鏟子輕輕一鏟 給翻了個身，煎另一邊。很快，另一邊也煎好了。 我把荷包蛋裝進小碟子里，抹上鮮醬油。

聞著荷包蛋的香味，我禁不住疑惑，三下五除二就把荷包蛋吃得干干凈凈。

我不僅愛吃荷包蛋，而且非常愛煎荷包蛋，要是我家里每時每刻每秒都有人讓我煎荷包蛋，那有多好啊！

煎荷包蛋日記6

我喜歡吃飯，也喜歡做飯。

在這一天里，我做菜取得了一些的成功——我剪出了一個完整的荷包蛋。在以前，想吃荷包蛋，卻又不懂做，看到媽媽做，原來這么簡單。但是自己來做時，那些蛋卻又好象和我作對似的，輕輕敲，沒有淚痕，再敲，還是沒有淚痕，這時我感覺那個蛋對我說：“小家伙，你連敲蛋都不會，還想做荷包蛋，真是癡人說夢。”我用力的一敲，蛋雖然裂開了，但灑得到處都是。今天，我在媽媽的指導下，我成功的做出了一個完整的荷包蛋，這個荷包蛋雖然有些咸，但我覺得還是很好吃。關于做荷包蛋，我總結出了以下幾點：一，敲蛋是要控制一定的力度;二，敲出一個完整的蛋后，開小火，慢慢煎，等到蛋的邊沿都沾在鍋上時，就可以把它鏟起，換另一邊繼續。

我總結的也許不大完整，但這些還是有用的，我相信按照這幾個步驟就可以做出荷包蛋。并且自己做的自己吃才好吃。

煎荷包蛋日記7

早晨我起來聞到了一股特別香的味道，啊!原來是媽媽在煎荷包蛋。煎荷包蛋，我可從來沒有做過呀!今天我也想來嘗試一下。

于是，我學著媽媽的樣子開始像模像樣地煎了起來。我把那金燦燦的油倒進了鍋里，然后拿了一個雞蛋打碎放了進去，只見鍋中那透明的蛋清，變成了白色。忽然間我一不小心把手中的一滴水流入了鍋 中，頓時，鍋中像放鞭炮似的“噼噼啪啪”爆開了，油星飛濺出來，濺到桌上、地上、墻上，差點濺到了我的臉上，幸好我跑得快，要不然真的就被“毀容”了。嚇得我趕緊跑出了廚房去找媽媽，還是 媽媽厲害，收拾了我的殘局。

可是我還不甘心，又重新放了油煎了起來，我把雞蛋打入鍋中，這次我有經驗了，把手擦干。只見那蛋清立刻鼓起了一個大泡泡，再加上那黃澄澄的蛋黃的點綴，真像一朵黃蕊雪蓮花，我用鏟子輕輕地 把它合起來，一個金黃的荷包蛋煎好了。看著這個荷包蛋，聞著這股香味，真是饞涎欲滴呀!我趕緊拿了筷子去享受這份美味。

煎荷包蛋日記8

今天，老師布置了一項家庭作業，就是親手做一道菜。很難做的菜我也不會，那我就做一道最拿手的煎荷包蛋吧。

一到家，我就開始準備食材。我從冰箱里拿出新鮮的雞蛋，還有輔材食用油、醬油，以及烹飪工具一個平底鍋、一把鍋鏟。

我先洗干凈平底鍋，然后擦干平底鍋里的水，把它放在煤氣灶上，打開抽油煙機，抽油煙機就發出“呼——呼——”聲音，這樣一切就準備就緒了。我點上火，等平底鍋熱了以后，再滴上少許的油。我把雞蛋往碗邊一磕，只聽“咔嚓”一聲，雞蛋碎了，我讓它穩穩地躺在了鍋中。煎了一會兒之后，我用鍋鏟輕輕地沿著雞蛋邊翻了一面，等兩面煎至金黃色就可以出平底鍋了，最后再滴上幾滴鮮美的醬油，一份香噴噴的煎荷包蛋就完成了。

吃著自己做的荷包蛋我非常開心。以后我一定要多做家務，學會燒更多的菜給家人吃。

煎荷包蛋日記9

老師給我們的任務是煎荷包蛋，哇——我最喜歡吃荷包蛋啦!

其實我最會煎荷包蛋!做荷包蛋時要先給雞蛋“洗澡”，開小火等鍋熱了再放油，注意倒油時請家長幫忙倒，因為熱油濺到手上會很疼。磕開雞蛋放進油鍋里時，雞蛋“渾身起泡”“噼里啪啦”，仿佛在說：“哇嘞!燙死寶寶啦!”蓋上鍋蓋等40秒，悶在鍋中的雞蛋仿佛在說：“蒼天啊，您為什么欺負我到大牢里啊!”“好熱啊，快給我翻個身!”聽到雞蛋的呼喚聲，我迅速去解救了它，將它翻了個身，此時它的背部已是滿背“黃金甲”了!蓋上鍋蓋再等40秒，這個雞蛋就變成了全身披甲的“雞蛋將軍”了!我小心翼翼地把雞蛋夾出來放在盤子里，此時再給它下個“醬油雨”或者“番茄醬雨”就大功告成啦!

怎么樣，我的荷包蛋你想不想嘗一嘗呀，保證你吃了第一口還想吃第二口!

煎荷包蛋日記10

這個星期爺爺、奶奶還有爸爸他們都去旅游了，家里只剩我和媽媽兩個人，一想到有5天見不到爸爸，我的眼淚情不自禁的落了下了來。

爺爺奶奶都不在家，吃飯怎么辦呢？這兩天媽媽帶我吃了兩頓快餐，星期六晚上媽媽說我們一起煮面吃再加個荷包蛋吧！于是我和媽媽一起煎荷包蛋，我拿出雞蛋，把雞蛋打入碗中，這個蛋還 真硬，我連敲了好幾下終于把殼敲破了，可惜蛋黃都被我弄散了。媽媽往鍋里倒入油，等油吱吱吱的響起來，我站在凳子上把打好的蛋倒入鍋中，我真害怕手被燙著，媽媽用鏟子三兩下子翻來翻去，一 盤金黃黃的荷包蛋就出鍋了，真香啊！

煎荷包蛋日記11

今天，我要自己學煎荷包蛋。

首先，把鍋放在火上，打開火把鍋燒干，在倒進一點油。待油燒熱點，我拿了一個蛋，在鍋邊一磕，蛋殼裂開了一個小縫，我很小心地把蛋殼打開，媽媽說：“不要把拿蛋的手舉得太高，放低點， 這樣油不會濺得太高，燙到手。”我趕緊放低點手，蛋在油鍋里發出吱吱地響聲，透明蛋青在鍋里立即變成白色，聚集在*蛋黃的周圍。

我剛想拿鏟翻，媽媽說：“不要著急，等四周蛋青完全凝固后才能把蛋包住。”在媽媽的指導下，我將蛋翻了個兒，一個油亮亮、金黃黃的荷包蛋出鍋了，它多像一個金色的小太陽。

真香啊！我把荷包蛋鏟到盤子里，咬了一大口，怎么這么淡啊！荷包蛋還真是“荷包淡”。原來是自己忘了放鹽。

雖然這次荷包蛋，形狀很美，味道不盡人意，但我心里還是美滋滋的，以后許多事可以自己做，因為我長大了。

第四篇：煎藥房工作制度

煎藥房工作制度

一、遵守院紀院規，著裝整潔規范，儀表端莊。

二、嚴格按操作流程規范操作，時刻注意儀表變化，做好日常維護，確保安全。

三、接方后要準確登記患者姓名、科室、床位、藥品名稱、劑數、醫生姓名、取藥時間，并將標簽作為煎藥全程質量跟蹤標識和交接簽字文本，中間環節如有疑問，及時與相關人員聯系，確保準確無誤。

四、嚴格按中藥性能、炮制、煎煮要求規范按劑按量煎制藥品，保障煎劑質量。

五、在保證藥品質量前提下，煎藥從收方到病人接收，時間盡量控制在2小時內，并按藥品包裝標簽約定時間提前煎好藥品，送交中藥房驗收。

六、煎藥房人員每晚下班前統計當日專科專用煎劑消耗情況，并在9點之前補足，日常其它煎劑根據臨床用量，應及時適量煎足。交接班時交代清楚，并做好交接班工作。

七、發揚團隊精神，團結友愛，互相協作，本班工作當班完成。

八、中藥原藥存放應整齊、規范，控制空氣溫度、濕度。經常檢查原藥是否霉變、蟲蛀，發現質量問題應及時更換；并經常檢查備用煎劑的存量及質量情況。

九、非工作人員不得進入煎藥房，嚴禁在煎藥房接待親友。

第五篇：煎雞蛋日記

煎雞蛋日記1

在一個赤熱炎炎的下午，地上冒著熱氣。我突發奇想做了一個實驗——太陽煎雞蛋，因為我不想讓媽媽天天在鍋邊煎雞蛋了。

下午我興奮地讓媽媽給了我一個鐵盤子，我又在冰箱里拿了一個冰雞蛋，我按媽媽的辦法做了：首先我把鐵盤子放在樓下的平臺上曬了一會。我再信心滿滿地把雞蛋打了上去，雞蛋就像個小太陽，一點變化也沒有，懶懶地躺在那里，然后我滿心期待地回家，我多么想這個實驗可以成功呀！

每30分鐘我就下去看一下。第一次我下去看了一下蛋，發現一點變化也沒有，還是“小太陽”。我失去了信心，可我還是堅持了下去看第二次。

第二次我發現了鐵盤底部有一些泡泡，蛋黃也凝固了，我十分開心。我想：這一次的煎蛋，一定會成功！

第三次我興奮地下去，雞蛋讓我十分驚訝。雞蛋一絲變化也沒有，還很臭了。我想這次是失敗了。我把雞蛋帶回家，媽媽講的也和我想的一樣。為啥會失敗？我冥思苦想，原來我拿的是冰雞蛋呀！

“失敗是成功之母”，只要下一次不拿冰雞蛋，恐怕可以成功，我明天再試試！

煎雞蛋日記2

昨天，老師讓我們回去煎雞蛋。這下我可樂壞了，因為我早就學會了。

剛回到家，我就奔進了廚房，太簡單，我一定成功！爸爸在一旁準備看我怎么煎的。

我開始了，先把鍋子洗干凈，然后點火，“嘀嘀嘀，轟”，團團烈火向我燒來。只見藍色的火苗在跳著舞蹈，我把油煙機打開，爐煙裊裊的煙被洗得干干凈凈。我把油放了進去，頓時炸開了花，那些油四處亂竄，竟敢”嗒”一下，打在了我的身上。真疼啊，爸爸說：“當心點兒。”我小心翼翼地的把雞蛋拿起來，“啪”一聲，雞蛋碎了，我連忙把中間裂開的地方打開，“叮”一聲雞蛋寶寶一個蹦進了碗里。我給雞蛋攪一攪。“嗒嗒”，清脆的聲音傳入耳中。我把雞蛋放進了鍋里，又急忙往往后退了一步，生怕油又蹦到自己身上。雞蛋寶寶象穿了一個裙子，在翩翩起舞。鍋里啪啪的聲音不斷，雞蛋開始了吹泡泡，過了一會兒，等泡泡沒了，我用鏟子把雞蛋翻了一個面，過了一分鐘，雞蛋熟了。我就把它放進碗里，端到桌子上，一股香氣直沖我的鼻子里。

我吃了一口，啊，真香，真可口，真好吃！因為這里有我自己的成果。

煎雞蛋日記3

早上，我們吵著要吃荷包蛋，但是媽媽沒有時間幫我和妹妹煎，于是叫我和妹妹自己煎。

我是第一次煎，連煤氣灶怎么開都不知道，媽媽幫我開了煤氣灶，我架上平底鍋，放了一勺油，拿起一個雞蛋，平時媽媽在桌上敲一下，蛋殼就裂開了，我小心翼翼敲了一下，一掰，蛋殼裂了，我急忙把蛋液倒進平底鍋，因為我不知道咋么弄，于是一些蛋液流到了我的手上。

我學著媽媽的樣子，用勺子把蛋黃撮破，用勺子把蛋翻一個面，可是我沒翻過來，倒把蛋重疊在一起了，我想：慘了，重疊在一起會不會很難熟啊？我又用勺子把蛋翻一個面，卻把蛋弄碎了，我手忙腳亂的弄了半天，到快好的時候，我想把火調小一點，沒想到竟然把火給關了，我又不會開，好不容易開起來的時候，蛋已經熟了。

妹妹讓我幫她也煎一個，我吸取了上次的經驗，成功地煎了一個嫩嫩的煎蛋，聞起來就想吃啊！

妹妹，我煎的蛋比媽媽煎的蛋還好吃，我真是開心極了！

我學會了煎蛋，我又學會了一件事，真是比吃了蜜糖還甜。

煎雞蛋日記4

今天，我放學回到家，肚子有點餓，可爸爸媽媽都還沒下班。忍不住饑餓，我只能自己動手，準備自己來煎我最喜歡的荷包蛋。

我從冰箱里拿出一個雞蛋，從廚房柜里拿出平底鍋和一瓶油。首先我把油倒進鍋里，打開火，然后拿起蛋，我學著媽媽那樣試著在鍋沿一敲，想把蛋黃和蛋清弄進鍋里，沒想到蛋殼也一起掉了進去，失敗了！

我不灰心，又拿起一個雞蛋，輕輕一敲，裂開了一道口子，我在鍋上輕輕把蛋掰開，終于能下一顆完美的蛋啦！看著雞蛋在鍋里吹起了一個個白泡泡，蛋清和蛋黃組成了一朵黃菊花。我真高興。但是翻雞蛋時我卻遇到難題，翻了好半天也翻不過。這時媽媽回來了，我問媽媽要怎么翻蛋，媽媽就立刻翻給我看，輕而易舉就把蛋翻過了，不過，雞蛋有點燒焦了。“重新來試煎一次!”媽媽要求我。我在媽媽的指點下又開始了第三次嘗試，不過，這次成功了，看著像模像樣的荷包蛋，聽著媽媽都夸我是個“小廚師”，我心里樂開了花！

今天，我學會了新本領，還得到媽媽的夸獎，真是太開心了！以后我還要繼續學習新的本領。

煎雞蛋日記5

我常常吃媽媽做的煎雞蛋，卻沒有真正做過。今天，我請媽媽教我做煎雞蛋。

媽媽拿出了平底鍋，我興致突發，把平底鍋一下子放到灶臺上。升起火，接著按媽媽的指示做。媽媽提著油說：先加一些油。她邊說邊拉著我的手往鍋的一角上倒了點油，再將平底鍋往四面八方斜去，因為油平鋪在鍋上，不管蛋打在那兒，油都能沾上蛋。

不一會兒，油已經燒開了。它冒著熱騰騰的煙。媽媽麻利地把蛋殼打開，讓還是液體的蛋白蛋黃在一眨眼的功夫中流入平底鍋內，我又急著拿鐵鏟子。

我拿了鏟子后，把自己當成了一位廚師，一翻、一炒、再一翻。我為了調調口味，用糖灑在鏟子上，一鏟、一翻，細心地做。

翻炒了二來分鐘后，我與媽媽換班了。媽媽問我：你想吃生點的還是熟點的？哇，做煎雞蛋也有生熟之分啊？我問。當然，生點的是蛋黃還會流動，熟點的蛋黃是固體了。哦，我要熟的。炒呀炒，炒到最后時我又加了一些醬油。

終于可以吃了，我嘗了一口，呵！用自己汗水做出來的煎雞蛋可比媽媽的香多了！我又接著吃，原來一個小小的煎雞蛋要一兩分鐘才能吃完，現在我三兩下就吃完了。最后，我說：從明天起，我要每天自己煎一個雞蛋吃！

我終于明白一份耕耘，一份收獲的意思了。

煎雞蛋日記6

我每天都有吃煎蛋的習慣，今天，媽媽讓我自己煎一個雞蛋，不會吧？我自己煎？萬一燙到了怎么辦？因為從小怕火，怕燙，我一點也沒有把握。“先把雞蛋洗一洗吧！”這我會，洗完雞蛋后，媽媽讓我把火打著，打著？“開關燙不燙呀？媽媽？”“不燙，就像風扇的開關一樣，涼涼的`。”啊，那就好！我小心翼翼地碰了碰開關，哈哈，的確不燙呀！我輕松地點著了火，過了一會，只見媽媽把手放在鍋上空，我嚇得捂著嘴，大氣兒都不敢出，媽媽要是不小心，就會被燙的！“丹丹，別怕，不要挨著就不燙，我這是在試一下溫度，你過來打雞蛋！”“先把雞蛋磕破，再用大拇指扣開雞蛋，別害怕，我把火關小了。”關小有用嗎？這個鍋有多熱我都沒底，即使關小也有火。我小心地把手放在鍋的上空，我頓時感到熱氣滾滾，忘記了自己拿著雞蛋，就把手甩了一下，“啪”，整個雞蛋都掉到了地上，媽媽趕快清理干凈，“丹丹，別害怕，離鍋近點，不會燙到你的。”在媽媽的鼓勵下，我終于又鼓起勇氣，拿了一個雞蛋，把雞蛋磕破，放在鍋的上方，用大拇指從中間往外掰開，雞蛋像鳥兒一樣“飛”進了鍋里，一分鐘后，我關掉了火，散發著香味的雞蛋呈現在我的眼前。

哈哈，終于讓我吃到了自己煎的雞蛋，雖然不怎么好看，但是很香，我吃得也很開心，因為我終于知道火也不是特可怕的東西，也知道了對火的安全使用。

煎雞蛋日記7

我一大早就起床了，在我軟磨硬磨下，外婆終于答應教我做她拿手的煎雞蛋。

外婆先做示范：首先打開油煙機，把煤氣灶調到中火，等炒鍋燒熱后，倒入油，涂勻，接著把雞蛋敲破，打入鍋內。在蛋黃四周放點榨菜，這可是“徐式”煎雞蛋的秘訣哦！然后，輕巧地翻轉一面，待蛋白能把蛋黃裹住時就出爐。這樣煎出來的雞蛋不僅有點鮮味和咸味，而且又香又嫩，美味極了。注意：翻轉或盛出來時，別把嫩嫩的蛋黃弄破了，還有別煎太長時間，不然蛋黃就變老了。

哦！原來是這樣的啊！“那還不容易！”我心里得意地想著，就學著外婆的樣子，打開油煙機，調到中火，等鍋燒熱后，倒入油，只聽“嗤”的一聲，油暴了起來，嚇了我一大跳。外婆告訴我是因為油里有水。不用怕，繼續進行，我把雞蛋敲破打入鍋內，依葫蘆畫瓢，在蛋黃四周放上榨菜，在外婆的催促下，趕緊給煎蛋翻了個身。哎呀，不好，蛋黃流出來了，滿鍋都是，沒煎好。再來一次，在外婆的鼓勵和指點下，第二次總算順利過關，出鍋啦！美味的煎雞蛋出鍋了。

你瞧，嫩嫩地、白里透黃，晶瑩剔透，品嘗一下，還真不錯，色香味俱全，不比外婆煎得差！

煎雞蛋日記8

今天早晨，我起來的時候，媽媽已經將面餅做好了。她讓我快點刷牙洗臉，準備教我炒雞蛋。我一聽，特別高興，因為我又能學到一樣新本領了。

我以最快的速度完成了刷牙洗臉這些工作，等我到廚房的時候，媽媽已經把雞蛋攪勻了，而且放好了鹽。接著媽媽把液化器的火打開，倒上油。等油熱了，我就把攪好的雞蛋倒進了鍋里。頓時，鍋里開出了朵朵小花。我拿起鏟子不停地翻動著，有些地方的雞蛋顏色變成了金黃色。不一會兒，我發現有的雞蛋跳過來，有的蹦過去，甚至有的還想跑出來。不過我還是盡力用鏟子控制住它們。“趕快關火！”一旁正在切菜的媽媽著急地說。我聽見媽媽的話，立刻把火關掉。再看看雞蛋，大部分已經變黑——糊了。

等我端上來的時候，媽媽首先嘗了一塊，邊吃邊晃著腦袋，說：“雖然有點不太好看，可是味道嘛，還不錯。”聽了這句話，我不禁心花怒放。盡管吃起來有點糊味，可我心里還是美滋滋的。

今天我真高興，因為我學會了一樣新本領——炒雞蛋。

煎雞蛋日記9

今天中午，趁爸爸媽 媽不在家，我想大顯身手親自下廚煎一次雞蛋。

說干就干。我先從冰箱里取出三個雞蛋，把它們拿到碗邊一敲，雙手一掰，蛋黃，蛋清就留到碗里。我用筷子均勻的攪拌，直到蛋黃和蛋清融為一體為止。然后，我打開熱化氣灶，只見，藍色的火焰舔著鍋底，等鍋燒熱后，我把打好的蛋和油一塊到在鍋里，再放進鹽，花椒面等。頓時，鍋里不時發出噼里啪啦的響聲，有幾粒不聽話的小油珠竟跳到我臉上來，我感到臉上很熱。一會兒，我發現煎蛋竟然燒焦了，我心里更著急了，趕緊關火。我拿著筷子夾了一小塊來吃，結果又咸又苦，而且焦味很大。我望著裝在盤子里焦黑的雞蛋，我肺都快氣炸了。

哎，俗話說：看花容易繡花難。啊！忽然，我想起媽 媽平時煎蛋的過程。于是，我重整旗鼓，我吸取上次的教訓，又做了一遍，做完以后，我又嘗了一塊，啊！真美味！沒想到我還能做出這樣的菜，意想不到啊！說完，我又高高興興的吃了起來。

今天，我自學成才，學會了煎雞蛋，我真高興呀！

煎雞蛋日記10

10月1日 星期二 晴

今天是國慶假期的第一天，在這個普天同慶的日子，我準備給爸爸媽媽一個驚喜，做頓早餐給他們吃。我系上圍裙，躊躇滿志地走進廚房，先從媽媽教過我的煎雞蛋開始。

我先把鍋架在煤氣灶上，然后擰開旋鈕，只見藍色的火苗“呼”地竄了出來，很快就把鍋燒熱了。我拿起油壺往鍋里倒油，看到鍋里有輕微的油煙，趕忙拿起雞蛋，在桌上輕輕一敲，蛋上出現了一條裂縫，我順著這條裂縫把雞蛋掰開。油越燒越熱，蛋黃和蛋清從蛋殼里一涌而出，坐著鍋這個滑滑梯一路滑到鍋底。剎那間，鍋里就熱鬧開了，油好像是要搶地盤似的向四周發出猛烈進攻，發出“嗞嗞啪啪”的響聲，雞蛋泡泡一個接一個的冒出，一鼓一癟，可愛極了。小油花不安分地上串下跳，有的落在桌上、有的落在地上、還有兩個硬生生地落在了我額頭上，就像被什么蟄了一下，好痛。我用手抹抹額頭，不敢掉以輕心。鍋里的雞蛋慢慢凝固了，蛋清變成了嫩嫩的乳白色，加上黃澄澄的蛋黃的點綴，真像一朵黃蕊雪蓮花。

我迫不及待地把雞蛋盛到碗中，端到媽媽面前。媽媽先是聞了聞，接著又嘗了一口煎雞蛋，直夸我做得好。我心里美滋滋的，原來用自己的勞動換來大家的幸福是那么地愉快！

煎雞蛋日記11

今天，老師讓我們回家煎雞蛋，我聽了，高興地差點跳了起來：煎雞蛋可是我的拿手絕活呀！一到家，我就忙活起來。

我先從冰箱里拿出一只又大又圓的雞蛋，然后把雞蛋在鍋邊一敲，雞蛋的“身體”上立刻出現了一道裂縫。接著我把大拇指壓在裂縫的兩邊，手指向內摳，再把雞蛋殼往外一扒，只聽“啪”的一聲，蛋黃和蛋清都流進了碗里，猶如一個小太陽，可是這“小太陽”有一個小黑點，于是我拿了一雙筷子，夾住它，輕輕往上提，可是蛋清又滑進了碗里，費了九牛二虎之力，我才把這個小黑點給揪了出來，送進了垃圾桶。

我開始煎雞蛋了！我先在鍋里倒了一點兒油，等油燒熱了將蛋黃和蛋清倒進了鍋里，它們很快就滑到了鍋底，只聽“嗤”的一聲，蛋黃和蛋清都炸開了鍋，油向兩邊汪去，上面頓時冒出了一個個大小不同的泡泡。原來透明的蛋清逐漸變成了乳白色，蛋黃也凝固了起來。過了一會兒，蛋黃和蛋清都溶在了一起，于是我便拿著鍋鏟，從雞蛋底下鏟了下去，等雞蛋都鋪在了鍋鏟上的時候，將雞蛋翻了個身。反面的雞蛋很快就熟了，然后我再倒一點醬油，只聽“刺啦”一聲，屋子里都彌漫著煎雞蛋的香味。我高興極了，急忙品嘗我的勞動成果，“哇！真好吃！”香酥松軟的煎雞蛋令我回味無窮。“我要給爸爸媽媽嘗一嘗！”我把煎雞蛋送給爸爸媽媽，他們吃過后也贊賞不已，我的心里就像抹了蜜一樣甜，心滿意足地走進了書房。

煎雞蛋是我最喜愛的一道菜，它讓我對自己的廚藝充滿了信心。

煎雞蛋日記12

我最愛吃的早餐就是煎雞蛋了，每次看到媽媽在煎我都忍不住想要試試。

這不，今天媽媽有事要要晚點回家，而我的肚子早就唱“空城計”了。我跑到廚房，想了想，就做我最愛吃的煎雞蛋吧。一切準備就緒后，我把油慢慢倒進了鍋里，拿出了兩個雞蛋，看油慢慢變熱了，我把雞蛋輕輕一磕撥進了鍋里，只聽“滋啦”一聲，油花四濺!我的心提到了嗓子眼兒，整個人嚇得連忙后退了好幾步。怎么辦呢?這時候鍋里的雞蛋有點焦了，是不是火太大了呀?“不要慌，慢慢來。”我安慰自己說，我把火慢慢調小一點后才平靜下來。我學著媽媽煎雞蛋的樣子拿鏟子來回翻了幾下，黃橙橙，油汪汪的雞蛋終于出鍋了。

看著盤子里的煎雞蛋有點碎了，也沒有媽媽煎的好看，但畢竟是自己第一次動手做的。我迫不及待地拿起勺子嘗了一小口，嗯，不錯，味道好極了。

通過今天自己動手做煎雞蛋我明白了什么事情都要敢于嘗試，這樣才會取得更多的經驗。我覺得我今天已經做到了，而且我還要不斷地嘗試更多的新鮮事物。

煎雞蛋日記13

今天，媽媽去加班了，爸爸還躺在床上睡覺。我起床了，肚子餓得咕咕叫。我想到一個點子，自己煎雞蛋。

我從冰箱里拿出幾個雞蛋，學著爸媽的樣子洗了洗家里的平底鍋。打開火，放入油，刺啦!火花四濺，油星濺起老遠，有一粒油星濺到了我手上，燙的我把手猛縮回來。我想：“這是怎么回事?”我有些灰心，有些害怕油再濺起來，可我不能放棄!我一琢磨，想起要把水蒸干了再放油。我換了種方法，果然沒有油星濺出。

我開始打雞蛋，輕輕一敲。我把雞蛋放在平底鍋上方，想從裂縫里打開雞蛋，可縫隙太小了，我使出九牛二虎之力，終于打開裂縫，可蛋清四濺，還濺到了我臉上。我一陣惡心，忙跑到洗手間洗臉。我想放棄，可心里出現一個聲音：“不要放棄!”我的意志堅定了。我邊洗臉邊想：怎么才能讓蛋清全部在鍋里呢?對呀，用力敲不就行了嗎?果然，這次成功了。

我繼續煎，不好!雞蛋燒焦了!我趕緊熄火，可太晚了，雞蛋已經黑的不成樣子，還散發著一股怪味。我要崩潰了，我真的想放棄，可我心里那個聲音又響了起來：不要放棄!“也許是火開太大了。”我想。于是我把火開小了一點，算著時間把雞蛋翻面。雞蛋竟然煎成了!金黃黃，泛著油光，讓人垂涎欲滴。我簡直不相信自己的眼睛。

這個雞蛋，我覺得異常好吃。我嘗到了絕妙的味道——堅持。

煎雞蛋日記14

暑假的每一天早上，媽媽都會給我煎一個雞蛋做早餐，這一天早上，媽媽穿著圍裙，正在廚房里忙碌著，我湊過去一看，媽媽還在熬粥，于是我央求著媽媽也讓我煎一次雞蛋，媽媽欣喜的答應了。

我學著媽媽煎雞蛋的樣子，點火后先往鍋里倒了一點油，等油燒熱后，我就開始磕雞蛋。結果我磕雞蛋時用力太猛，雞蛋淌到地上了。媽媽說：“還是我來吧。”我說：“沒事，我再來一次就好了。”說著，我拿起另一個雞蛋往鍋邊上輕輕的磕起來，這次的雞蛋磕到了鍋里。不幸的是油燒得太熱了，雞蛋磕進去時后把油濺到我手上了。“哎呀，疼死我了。”媽媽急忙跑過來，讓我把手放在水池里沖涼一下，我第一次煎雞蛋就這樣失敗了。

過了幾天，媽媽又在煎蛋，我對媽媽說讓我再試一次吧。這一次我吸取上次手忙腳亂的教訓，按部就班的做起來。我先把雞蛋準備好，又把鍋放到灶上點火熱油，磕進雞蛋后，先煎了一會，然后用鏟子把雞蛋翻過來再煎另一面。等兩面都煎好后，把雞蛋盛到盤子里，再倒上一點醬油。我把煎好的雞蛋端給媽媽品嘗，媽媽說味道不錯。我接著又煎了幾個，全家人吃了一頓營養豐盛的早餐。聽著爸爸媽媽的贊美，我心里別提多高興了。

煎雞蛋日記15

從小媽媽就告訴我，女孩子要學會做飯，可我總以自己還小或還很矮，這樣的理由被我推脫掉，但我總要長大，唉，躲得過初一，躲不過十五啊，這不，媽媽在這個陽光燦爛的日子里，教我做煎雞蛋。

早晨的太陽剛剛升起，花草上的露珠還沒有消失，隔壁人家的公雞才開始“喔喔”叫，我就被媽媽硬拉起來煎雞蛋。在她的催促下，我以迅雷不及掩耳之勢洗漱完畢，來到了廚房。

看了這么多遍媽媽煎雞蛋，卻沒想到自己做起來那么難。我打開煤氣灶，從柜子里拿出油瓶，擰開瓶蓋，倒進鍋中，再從籃子里小心翼翼地拿出一個雞蛋，在桌子旁輕輕著敲著，把它弄出了一個坑，再用大拇指把它剝開，倒入鍋中，只聽“噼里啪啦”好幾響，油媽媽開始發威了，她可不是好惹的，就連嫻熟的媽媽也嘗過她的厲害，所以我也不敢輕舉妄動，趕緊關成小火，她這才息怒了。從盒子里取出一點鹽，撒在雞蛋上，用小火慢慢燒，經過5分鐘，一個“完美”的雞蛋就出爐了。

媽媽一下接過我手中的盤子，用筷子夾起嚼了嚼，我滿臉期待地看著她，媽媽說：“嗯，還不錯。”我一聽，一蹦三尺高，努力沒白費呀!

經過了這件事情，我也明白了：鐵杵磨成針——功到自然成!只要你日積月累，肯下苦功夫就一定能夠收獲到許多東西。愛迪生從小吃了許多苦，可他仍不放棄對科學的熱愛，最后得到了一千多種發明專利。還有許許多多的名人都經歷過許多坎坷，但最后還是堅持了下來，取得了成功。我們一定要學習他們這種精神，不畏艱難。