第一篇：餐廳班前 班后會的管理

餐廳班前 班后會的管理

2013-09-14 點右邊免費訂閱

職業餐飲網

班前、班后會的管理 ○班前會

一、意義：振奮員工士氣，宣傳西餐廳企業形象，實施班前事宜，使其順利投入工作狀態。

二、程序：

1、由領班組織班前5分鐘在餐廳指定位置排隊從矮至高順序依次走出餐廳（領班站最后），井然有序的在門口列隊（橫隊）

2、有領班整隊（喊口號如立，稍息，向左看齊等）把隊伍再次調整到最佳狀態。

3、點名，是否每一位都到場，未到場馬上記下時間以證明遲到。

4、檢查儀容儀表：口紅、指甲、頭巾、圍裙、鞋襪、頭發等是否合格，不合格的記下名字并扣分處理。

5、宣布今日所需要注意的事項，后廚、吧臺等菜供應情況，適當可將事情幽默化，以增加氣氛。

6、隔天或經常輪流讓員工上來帶領“禮貌用語”訓練；

7、高呼企業口號，由領班帶領舉起右手與右腦平行，將“大家齊心協力，***************”連喊3遍，邊喊邊舉右手，要求剛勁有力，聲音洪亮。

8、有領班帶領一起拍“西餐廳激勵節拍”，節奏為“

一、二；一、二、三；一、二、三、四；

一、二”要求擊掌整齊，聲音響亮。

9、最后整隊，齊身轉向門方向，領班排最后依次進入并依次與迎賓握手，打招呼。到達指定地點才可散隊，各自回到崗位開始上班。

○班后會

一、意義：保證每天發現問題及時處理，讓員工每天都能吸收到新的知識，以加快工作進度。

二、程序： 1、2、3月班前會雷同，只是無須提前5分鐘

4、問候，如：“大家辛苦了”等讓員工舒心之話語。

5、提出今日所發生的案例，并告訴解決的方案。同時對于表現積極員工進行表揚，懶散員工進行批評，并傳達上級的各項通知。

6、企業口號，激勵節拍。

7、整隊進入餐廳，上下班員工互相致謝，到達指定地點散會，下班。

○班前、班后會的注意事項

一、站在門口代表著西餐廳的企業形象，紀律嚴格的鋼鐵團隊，注意不得出現抓頭摸耳、大聲嬉笑、隊伍不齊等不雅之舉。

二、集合、散會都必須井然有序。

三、領班控制好現場，以身作則，時刻保持高昂的激情與輕松的氛圍。

四、領班在表揚或批評員工時注意自己的說話方式，以免影響情緒，破壞整個氣氛，達不到應有的效果。

◎案例 M分店王經理在更衣室內遇到一位曾經外出學習的服務員小林，他們兩人在短暫的寒暄過后，小林輕聲地向經理抱怨，近日來的工作狀況遠不如以前，這使王經理感到十分意外，在王經理的印象中，小林是一位性格爽快，精力充沛，勤奮好學的年輕人，怎么時隔兩個月，人的性格就變了不成？王經理帶著這個疑惑，開始注意觀察餐廳員工及小林所在班崗上的一舉一動。第二天，經理在巡視檢查時，發現有許多員工圍在餐廳門口等待開班前會，有坐的、有站的、有在化妝的、還有在穿衣服的，王經理想“員工怎么這樣，大家在餐廳外邊是西餐廳的形象呀！”這時領班挾著文件走了出來，準備召開班前會。會上，領班嚴肅的面孔，隨口而出的話語和班前會上培訓的簡單化，程序化手段，別說是服務員的情緒沒有被調動起來，就連王經理都感到心中沉甸甸的。當會議結束后，員工都“爭先恐后”的跑進餐廳，使正在用餐的客人嚇一大跳，有客人風趣的說了一句“我以為是鬼子進村了。”王經理在班前會后找了一位服務員問到：“班前會上領班都說了些什么？”服務員漫不經心的答到：“每天都差不多，不許出錯，誰的錯誤就扣誰的分。”王經理接著問：“那你們能從每天班前會上的培訓中得到些什么有用的東西嗎？服務員隨口答到：我最煩這些培訓了，領班就會讓我們背這背那的，誰能背，誰就是好員工，從不管他在工作中的實際表現。”服務員的一席話及看到的實情，使王經理陷入了沉思。

□ 思考并回答：

1、班前會班后會人員應該如何組織人員，不影響客人用餐，又能樹立良好的西餐廳形象？

2、班前會的主旨是什么？

3、班前會上常見的問題是什么？

4、怎樣才能有效的利用班前會來指導員工的工作？

□ 分析及參考：

1、班前會人員的組織：班前會所有人員需要在餐廳內指定地點做好準備工作，按高矮順序排好隊，由領班帶隊，到門口開會，走路時要步調一致，不能影響客人，會議結束時，所有的人排好隊，由領班監督，進入餐廳指定地點才可一 一走到崗位上，并且上班員工和下班員工要互相問候致謝。

2、班前會的主旨：合理地運用領導方式，主題明確交待問題簡明扼要，巧妙激發員工的熱情。

3、班前會中常見的問題首先是內容隨意化。在日常管理工作中一些管理者自覺或不自覺地依據個人情緒來主持班前會，對當日的工作重點，任務分配，員工優缺點從不做分析。個人情緒好時，口若懸河，從理論到實際滔滔不絕；個人情緒低落時，三言兩語地把班前會就打發了，甚至連常規的檢查都省略了；個人情緒暴躁時，出口傷人，不加思考的訓斥員工。員工常常戲稱此種班前會為上早朝，開會時只求留個耳朵給領導，心往靜處想，從不把會議的內容記在心中。

班前會中常見的另一個問題是內容簡單化。班前會上的三部曲：打招呼、點名、分配工作。散會之后個人干個人的活兒，怎么干、干的怎么樣、這全部要看員工自己的能力和責任心。員工們常常戲稱這種班前會為派活兒。

班前會中常見的第三個問題是繁雜話。大小領導輪流講話，內容上至店紀店規，下到培訓技能，員工列隊一站就是20分鐘以上，散會時員工就像放了學的小學生，如釋重負，會上所講的內容一概放棄。員工們常戲稱這種班前會為聽課。

1、班前會應該控制在5-10分鐘內，專題性會議和培訓不應該列在班前會的內容之內班前會應該突出短、平、快的特點，溝通簡潔，成效突出。專題性會議和培訓是通

2、過細致分析，循序漸進的過程力求達到統一意志的目的。兩種性質截然不同的會議自然不可混為一體。開好班前會，必須注意以下幾個問題： a、準備要充分，無論事情大小，必須明確內容的主次順序，重點突出； b、言簡意核,工作布置明確；

c、激勵得法，表揚要有人、時、事，批評要對事不對人，重在糾正與防范； d、班前人培訓重技巧，少講道理，多講方法；

e、會上總結、檢查項目必不可少，天天都有新內容，天天都有新工作，天天都要做表揚。

5、班后會

A、人員組織同班前會

B、班后會要答謝員工

C、讓員工反饋今日工作中的情況并詳細記錄。

D、總結今天工作的結果情況，并提出合理的改進措施。

E、表揚要有明確的人物、事例、時間、地點。F、批評對事不對人。

做好班前班后會是每一個領班的管理進步的重要手段。

第二篇：班前班后會管理規定

班前班后會管理規定

為進一步規范班前班后會管理，充分發揮班前班后會作用，提升生產管理水平，特制定本規定。具體條款如下，請各班組參照執行：

一、會議時間

1、班前會時間：夜班23：40、早班07：40、中班15：40；

2、班后會時間：下夜班08：00、早班16：00、上夜班24：00；

3、交接班時間：夜班23：55～24：00、早班07：55～08：00、中班15：55～16：00。

二、會議內容

1、班前會會議內容

1.1值長提前10分鐘到集控室同上班值長進行交接，了解上班生產運

行情況、運行方式和注意事項，做好本班生產計劃和班前會會議準備工作；

1.2值長對班組人員出勤情況、勞保著裝穿戴情況等進行檢查；

1.3對出勤人員的精神狀態把關，排查薄弱人物；

1.4傳達公司相關會議精神、管理規定以及最新通知；

1.5值長根據生產計劃安排本班工作，進行人員調度，明確工作標準

員工職責，并強調安全注意事項和相關工作要點；

1.6值長聽取班組人員反饋意見和建議，必要時對生產安排進行調整；

1.7廠部或當日值班領導對其它事項或安全注意事項進行安排、要求。

2、班后會會議內容

2.1班組成員匯報生產運行情況和任務完成情況；

2.2班組長對本班生產運行情況、計劃完成情況、實施情況和員工表

現進行總結。對表現突出的員工給予表揚，對違反安全操作規程、工藝操作規程、違紀的員工要給予批評考核。對發生的安全事故、生產事故要分析原因，舉一反

三、杜絕重犯。較大的生產安全事故值長還要及時組織分析，寫出分析報告；

2.3傳達公司相關會議精神、管理規定以及最新通知；

2.4班組其它事項或相關領導、管理人員發言；進行相關文件和規程學習培訓；

三、相關要求及考核標準

1、各班組要充分認識班前班后會的重要意義，高度重視認真組織，充分發揮班前班后會的作用，不得流于形式走過場；會議組織不達標的班組，追究班組管理責任，考核班組50元/次，班長20元/次。

2、各班組要積極推進“職工小家”建設，并保持會議室整潔美觀；

對臟、亂、差的會議室，考核10元/次；

3、班組長在主持會議的同時，認真做好會議記錄。記錄本要規范，字跡整潔美觀，否則考核10元/次；提前寫記錄或隔班補記錄，考核10元/次；

4、參會人員應嚴格遵守會議紀律。特殊情況不能按時到場，必須向

班長請假，不得無故遲到或早退；開會時著裝要規范、不準吸煙、不得聚堆閑談和做與會議無關的事；違者考核10元/次。

5、安全辦和運行部管理人員應多參加班前班后會，加強對班前班后

會檢查監督，了解生產情況，傳達公司相關精神，解答員工提出的問題，聽取員工提出的意見和建議。

四、本規定從2014年3月1日起正式實施。

棗莊市建陽熱電有限公司

2014年3月1日

第三篇：班前、班后會管理制度

焦化廠電儀工段班前、班后會管理制度（試行）

為更充分的利用時間學習公司、廠部下達的文件及規范班前、班后會學習內容特制定本制度。

一、班前會內容：

1、上班前10分鐘點名，參加班前會人員必須遵守秩序、不得大聲喧嘩、不得按打手機或玩手機游戲、不得遲到早退、特殊原因需提前請假。

2、中夜班工作匯報，技術交流。接班時要了解上一班的設備及安全設施運行狀況，對遺留的安全問題提出防范措施。

3、自由發言、提議及上報需協調處理的問題。

4、傳達學習上級有關安全工作的文件、指示或各類事故。

5、強調6S管理、勞動紀律及安全意識。

6、布置當天工作任務，同時進行安全交底，使員工熟知工作中相對應的安全措施或安全注意事項。

7、對員工掌握安全操作規程及事故 應急預案情況進行提問或抽查，每日1人/次。

8、工段長或主任總結附言。

二、班后會內容：

1、下班前20分鐘開會點名，參加班后會人員必須遵守秩序，不得大聲喧嘩，不得接打手機或玩手機游戲，不得遲到早退，特殊原因須提前請假。

2、工作總結，技術交流。（三班、常白班、儀表、點檢）

3、點評工作中出現的不安全現象，包括違章違紀及生產過程中的不規范行為和工作中差錯。

4、對本班生產過程中存在的問題和疑問進行反饋和講評。

5、對本班勞動紀律情況進行講評（表揚與批評）。

6、匯總各班組的問題和不足，找出問題的根源。

7、明天工作計劃。（常白班、儀表、點檢）

8、工段長、班長根據當天的匯報情況，進行當天的安全工作總結。

9、做好上下班應注意的交通安全教育工作。

三、要求：

1、班前會每天07：55準時開始，遲到、玩手機、吃早餐、無故不參加，考核20元/次

2、班后會每天下午17：40開始，遲到、玩手機、無故不參加，考核20元/次。

3、會議負責人做好會議記錄，及時了解員工精神狀態和工作中存在的問題，及時解決、落實和反饋。

4、會議負責人在班后會議結束后把當日班前、班后遲到及未參加人員名單上報車間，對隱瞞未報、遲報的考核負責人30元/次。

5、會議負責人做好會議記錄，以備檢查，對未有具體會議內容、敷衍了事的考核會議負責人30元/次。

6、對無故未召開班前、班后會的考核會議負責人30元/次。本規定自下發日起執行。

焦化廠電儀工段

2017年9月12日

第四篇：淺談班前班后半小時

淺談班前班后半小時

---檢修班推進“兩個半小時見真功”工作體會

各位領導：

大家下午好！

在電廠和供電單位工作的人都知道班前班后會的重要性，但實際工作中卻存不夠重視的現象，具體表現在流于形式：僅僅是點點名、或已落實班前班后會卻沒有記錄、或時斷時續不能堅持。主要原因是：從管理者到普通員工對班前班后會在班組安全管理中的所擔當的作用認識不足。

班前班后會是班組實施安全管理的重要手段和方法，是班組管理的一種形式，一些電力很重視。也作出一些規定如“企業單位都必須建立安全活動日和在班前班后會上檢查安全生產情況等制度，對職工進行經常的安全教育”、“公司系統的發電、輸變電、供電企業和調度機構應每月進行一次安全分析會，并組織開展好班組安全日、班前回合班后會活動。”

班前會就是班（值）長根據現場條件、工作環境，設備狀況、班組人員情況，合理安排工作的開展，組織好生產。并做好危險點分析及控制方案，落實好安全措施。班后會上，班（值）長總結當班生產情況，講評安全措施的落實力度，表揚好人好事，批評忽視安全的現象，對已出現的不安全因素提出防范措施及改進意見，并做好記錄。

班前班后會具有非常強的針對性，工作有專業劃分，要培養每一專業的整體觀念，開展專業間的安全競賽。崗位也是對應的，樹立每個職工的自信心，以高昂的工作情緒投入到安全經濟生產戰斗中。通過班前會介紹生產形勢，明確生產任務，培養職工的主人翁責任感，從而調動職工的工作積極性，讓員工有成就感。

通過班前會，教育員工做好上崗前的各項準備工作，讓員工有充分的思想準備。讓員工感覺到在班組的共同能夠努力下，分工明確、緊張有序的順利完成生產任務的成就感。有助于培養員工的集體榮譽感，讓員工感覺到班前（后）會是學習充電的好機會。

班前會對員工進行安全有效措施交底、危險點分析、經濟運行注意事項。通過班后會分析本班的安全生產情況，總結經驗教訓，舉一反三，不斷規范工作行為；對模范行為進行表揚，鼓勵士氣；對違規行為進行批評教育和考核，讓每個員工自檢，注意改進操作方法；分析工作中存在的問題，制定防范措施，防止類似錯誤再次發生。讓每位員工感到每次的班前班后會都有收獲。

因班前會上，由班（值）長布置當班的生產任務，提出安全注意事項，強化安全生產意識；班后組織總結當班任務的完成情況，分析當班遇到的問題及解決辦法，組織員工討論，既溝通了感情，加深了理解，又使班組成員學習到了知識，增長了智慧。長期堅持，就會 建成一支具有強大競爭力的團隊。

總之，利用班前班后會的短暫半小時對安全生產進行布置和總結，有意識地灌輸各種安全思想，就能潛移默化地提高每個職工的安全意識和安全知識水平。由于安全意識的提高，業務水平也就會提高。所以說必須重視班前班后半小時會議，把班前班后會作為班組實施安全管理的重要手段。

第五篇：班前班后會議制度

班前班后會議制度

一、班前班后會制度：

1、各班組應遵守班前班后會制度，要認真組織，切實解決生產中存在的實際問題。

2、班前班后會由值班人員負責主持召開并考勤當班人員出勤。

3、參加班前、班后會人員應遵守會場秩序，不得來回走動，不準接打手機、大聲喧嘩，不準遲到早退。

4、班前會“六必講”：

（1）當班值班長必講上一班現場情況和存在的問題。（2）必講現場安全措施。

（3）必講本班的具體生產任務及注意事項。

（4）必講本班的主要安全責任和必須把住的安全環節。（5）必講操作注意事項。

（6）必講有問題、有隱患地點的作業人員必須注意的安全事項。

二、班前會會議內容：

1、對本班工作進行布置、安全交底、職工教育等。

2、學習安全技術規程，崗位標準化作業，利用班前會學習5-10分鐘。

3、總結前日工作的不足及不安全因素。

4、布置本班當日工作內容，本班當日作業前安全預測及防范措施。

會議要求：

1、值班長提前10分鐘到現場了解上班生產情況。

2、班前會必須全員參加，對遲到或無故不參加班前會的人員，車間將作出相應的考核處理。

3、在班前會期間嚴禁隨意走動、說話、接打手機，遵守會議紀律。

4、班前會結束后，應迅速到崗位做好交接班的一切準備工作。

三、班后會會議內容：

1、本班存在問題分析。

2、本崗位操作要點分析與經驗交流。

3、本班生產任務與實際完成情況的差異分析。

4、其他事項。會議要求：

1、班后會必須全員參加，對遲到或無故不參加班后會的人員，車間將作出相應的考核處理。

2、在班前會期間嚴禁隨意走動、說話、接打手機，遵守會議紀律。

3、班后會結束后，物品擺放整齊，保持清潔，隨手關燈。