第一篇：食品安全管理人員培訓(xùn)食品安全知識培訓(xùn)試題.

食品安全管理人員培訓(xùn)食品安全知識培訓(xùn)試題 姓名:職務(wù):

一、選擇題(每題 6分,共 30分

1、《中華人民共和國食品安全法》實施日期(A、2009年 2月 28日 B、2009年 6月 1日

2、國家對食餐飲服務(wù)實行什么制度(A、許可制度 B、管理制度

3、餐飲服務(wù)人員健康體驗幾年一次(A、一年一次 B、二年一次

4、申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的,食品藥品監(jiān)督部 門不予受理或者不予許可, 并給予警告, 該申請人在幾年內(nèi)不得再次 申請餐飲服務(wù)許可(A、一年內(nèi) B、二年內(nèi)

5、食品原料、食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真 實,保存期限不得少于(A、一年 B、二年

二、填空題(每空 4分,共 32分

1、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和相 關(guān)產(chǎn)品 制度。

2、個人衛(wèi)生四勤有、、、。

3、發(fā)生食呂安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食

品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,在 小時之內(nèi) 向所在縣級人民政府衛(wèi)生行政部報告, 并按照衛(wèi)生行政部門的要求采 取控制措施。

4、違反《食品安全法》第八十四條規(guī)定,未經(jīng)許可從事餐飲服 務(wù)經(jīng)營活動, 沒收違法所得和用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備和原料等物 品,違法經(jīng)營的食品金額不足一萬元的,并處 罰款,貨值金 額一萬以上的,并處貨值金額 罰款。

三、簡答題(每題 19分,共 38分

1、從事餐飲服務(wù)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患 有哪幾種有礙食品安全的疾病的人員, 不得從事接觸直接入品食品的 工作?

2、未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的, 由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù) 《食 品安全法》第八十四的規(guī)定予以處罰,有哪幾種情形按未取得《餐飲 服務(wù)許可證》應(yīng)予以查處?

第二篇：食品安全管理人員培訓(xùn)試題

食品安全管理人員培訓(xùn)試題

一、單選題

1、《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自()起施行。A.2009年5月1日B.2009年6月1日 C.2015年6月1日D.2015年10月1日

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。

A.后勤人員B.員工C.中層以上領(lǐng)導(dǎo)D.主要負責(zé)人

3、食品生產(chǎn)者采購()，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。A.食品原料B.食品添加劑

C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上選項都是

4、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后();沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。A.三個月，一年B.三個月，二年 C.六個月，一年D.六個月，二年

5、食品藥品投訴舉報電話是(C)。A.12315B.12365C.12331D.12316

6、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行（）。患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

A.人員上崗管理制度 B.工作考核制度

C.質(zhì)量安全控制制度 D.從業(yè)人員健康管理制度

7、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除了標明普通食品標簽要求的相關(guān)內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)標明（）。

A.主要營養(yǎng)成分及其含量。B.適用人群 C.使用說明 D.注意事項

8、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院()注冊。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門

C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標準是()。A.對嬰幼兒無害B.對成人無害 C.對人體安全、無害D.對環(huán)境無害

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計()次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.一B.二C.三D.四

11、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，()不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.一年 B.二年 C.五年 D.終身

12、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)()進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年

13、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗()。

A.產(chǎn)品合格證明文件 B.健康證明 C.培訓(xùn)證明 D.出門證

14、《食品安全法》規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)()的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

A.不符合食品安全標準 B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C.食品口感受到公眾質(zhì)疑 D.食品嚴重滯銷

15、食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（）。

A、餐飲服務(wù)場所

B、私人住宅

C、家庭餐桌

二、判斷題

1、違反《食品安全法》規(guī)定，在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費者，或者發(fā)布未取得批準文件、廣告內(nèi)容與批準文件不一致的保健食品廣告的，依照《中華人民共和國廣告法》的規(guī)定給予處罰。廣告經(jīng)營者、發(fā)布者設(shè)計、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，不需要承擔(dān)賠償責(zé)任。（）

2、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分；使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法承擔(dān)消除影響、恢復(fù)名譽、賠償損失、賠禮道歉等民事責(zé)任。（）

3、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，包括以治療為目的的物品。（）

4、食品安全工作的原則是實行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，通過落實這四項原則來建立科學(xué)、嚴格的監(jiān)督管理制度。（）

5、食品小作坊和食品攤販監(jiān)管適用《食品安全法》。（）

6、食品抽檢由食品生產(chǎn)經(jīng)營者無償提供被抽檢的食品。（）

7、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺對入網(wǎng)食品經(jīng)營者沒有管理責(zé)任。（）

8、生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標示。（）

9、食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰。（）

10、明知未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，不需要與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。（）

第三篇：食品安全知識培訓(xùn)試題

食品安全知識培訓(xùn)試題

姓名：職務(wù)：

一、單項選擇題

1、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有：（）

A、腐敗變質(zhì)食品B、含有毒、有害物質(zhì)

C、超過保質(zhì)期食品D、以上都是

2、開展食品量化分級管理的意義主要包括_________。（）

A、促進企業(yè)自律B、便于消費者知情消

C、便于確定衛(wèi)生監(jiān)督重點D、以上都是

3、食品衛(wèi)生量化分級管理級別代表的是餐飲企業(yè)的________水平？（）

A、供餐服務(wù)B、食品衛(wèi)生信譽度C、食品風(fēng)味

4、超過保質(zhì)期的食品_________。（）

A、可繼續(xù)銷售B、可降價銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售

5、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品從業(yè)人員每（）年必須健康體檢一次。

A、半年B、一年C、兩年D、四年

6、食品生產(chǎn)經(jīng)營者（包括職工食堂）必須先辦_________方可開業(yè)。（）

A、從業(yè)人員健康證明B、餐飲服務(wù)許可證

C、工商營業(yè)執(zhí)照D、以上都是

7、餐（飲）具清洗消毒采用化學(xué)方法正確的順序是哪項？()

A、刮、洗、消毒、過清、保潔B、除渣、洗滌、消毒、清洗、保潔

C、過清、洗、刮、消毒、保潔D、刮、洗、過清、消毒、保潔

二、判斷對錯，對的大“√”錯的打“×”。

1、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。（）

2、在國內(nèi)市場上銷售的進口食品，可以沒有中文標識。（）

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在取得餐飲服務(wù)許可證前，應(yīng)先向工商行政管理部門申請登記。（）

4、生、熟食品一起存放可以造成細菌交叉污染，容易發(fā)生細菌性食物中毒。（）

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者可超出許可項目從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。（）

6、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。（）

7、《食品安全法》規(guī)定臨時參加食品生產(chǎn)經(jīng)營的從業(yè)人員可試用三天合格后再進行體檢。（）

8、食品加工場所應(yīng)按原料、半成品、成品的順序予以布局。（）

第四篇：食品安全知識培訓(xùn)試題

食品安全知識培訓(xùn)試題

車間：

姓名：

得分：

一、選擇題：

1、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，（）。

A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任

2、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構(gòu)直接負責(zé)的主管人員和食品檢驗人員給予（）的處分。

A、警告 B、記過 C、記大過 D、撤職或者開除

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標準是（）。

A、對嬰幼兒無害 B、對成人無害C、對人體安全、無害 D、對環(huán)境無害

4、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地（）報告。

A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門

5、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（）統(tǒng)一公布。

A、國務(wù)院辦公廳B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務(wù)院新聞辦公室

6、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請獲得（）。

A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可 D、食品衛(wèi)生許可

7、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負責(zé)。

A、工商行政部門 B、質(zhì)量監(jiān)督部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門

8、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加(A)。

A、藥品 B、中藥材C、化合劑 D、增白劑

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門()。

A、給予警告 B、責(zé)令改正C、處以罰款 D、吊銷許可證

10、食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（）。

A、一年 B、二年 C、三年 D、四年

11、下面哪項權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個人的?()

A、舉報權(quán)B、知情權(quán)C、名譽權(quán)D、建議權(quán)

12、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗()

A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明C、培訓(xùn)證明 D、法人授權(quán)委托書

13、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（）后方可出廠銷售。

A、監(jiān)督檢驗合格 B、委托檢驗合格C、出廠檢驗合格 D、強制檢驗合格

14、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施（）。

A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督

15、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)（）。

A、免費抽檢 B、購買抽取的樣品 C、隨意抽取 D、僅收取檢驗費

二、判斷題：

1、食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品。()

2、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者,應(yīng)當(dāng)依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗,檢驗合格后方可出廠或者銷售。()

3、保質(zhì)期,指預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。()

4、只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好,無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。()

5、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。()

6、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。()

7、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。()

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生,生產(chǎn)經(jīng)營食品時,應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。()

9、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù),在本市場發(fā)生食品安全事故的,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。()

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標準,有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。()

11、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。()

答案：

選擇題：BDCCB/ABADB/CACCB 判斷題：

1、√

2、√

3、√

4、√

5、×

6、√

7、×

8、√

9、×

10、√

11、√

第五篇：食品安全知識培訓(xùn)試題

食品安全知識培訓(xùn)試題

姓名 單位

一、是非題（對的打“√”“×”）

1餐飲業(yè)可以先營業(yè)，經(jīng)試營業(yè)生意好的再辦理食品經(jīng)營許可證。（）

2、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)應(yīng)向所在地縣級餐飲環(huán)節(jié)食品安全臨管部門報告。（）

3、餐飲服務(wù)單位未按時對餐具、飲具進行清洗、消毒，或者使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具飲具的，可責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（）

4、食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)儲藏時，應(yīng)做到原料，半成品和成品嚴格分開。（）

5、餐飲業(yè)的排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6MM的金

屬格珊或網(wǎng)罩，以防飯類侵入。（）

6、需要熱制國加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于60度。（）

7食品外理區(qū)的六窗應(yīng)裝配嚴密，與外界直接相通的門與可開啟的窗應(yīng)設(shè)有防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空所幕。（）

8、張某體格強壯，所以張某身體肯定是健康的，不必做健康檢查。（）

9、餐飲業(yè)中用于原料加工切配動物性和植物性食品的工具和容器，可以不用區(qū)分開（）

10、食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（）

二、選擇題（每一個題有一個或多個正確答案）

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在食品經(jīng)營過程中應(yīng)保持個人衛(wèi)生，以下哪項做法可以導(dǎo)致食品污染（）A戴戒指 B戴口罩 C穿戴潔凈的工作服帽 D抽煙 2食品從業(yè)人員必須取得（）方可上崗

A健康證 B駕駛證 C衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證 D廚師證 3食品從業(yè)人員上崗時應(yīng)遵循哪能些個人衛(wèi)生要求？（）

A穿戴清潔的工作服、工作帽 B有腹瀉、皮膚傷口或感染不得上崗 C不涂指甲油和佩戴戒指 D保持手的清潔衛(wèi)生 4餐飲業(yè)原料采購的安全要求包括：（）A不得采購《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

B采購時應(yīng)索取購物憑證、食品生產(chǎn)許可證、檢驗合格證，并做好采購登記。C入庫前應(yīng)進行驗收，出入庫應(yīng)登記 D采購的原料應(yīng)抽樣送檢，檢驗合格方可使用 5餐飲業(yè)烹飪安全要求（）A發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的，不得進行烹飪加工 B回收的食品或輔料不得經(jīng)烹飪加工后再次供應(yīng)

C需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時的中心溫度不得低于70度 D加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。

6、餐用具的食品安全要求（）A不得重復(fù)使用一次性餐用具

B接觸直接入口食品的餐用具使用前應(yīng)洗凈消毒 C已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放

D消毒后的餐用具貯存在裝用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜不得存放其他物品

7、食品貯存的安全要求包括（）

A食品貯存場所不得存放有毒有害物品及個人生活用品 B食品要分類分架、離地離墻存放

C要定期檢查食品質(zhì)量，不得使用過期和變質(zhì)食品 D應(yīng)遵循先進先出原則

8餐飲業(yè)食品處理區(qū)中，屬于清潔操作區(qū)的有（）

A食品庫房 B涼菜間 C備餐間 D餐具保潔場所

9被檢查出有礙食品安全的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作，這些疾病包括（）A痢疾、傷寒 B甲型病毒性肝炎 C化膿性、滲出性皮膚病 D高血壓 10《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括（）A使用三聚氰胺加工的純牛奶 B示經(jīng)動物檢疫的豬肉 C沒有標簽的袋裝蛋糕 D未標明生產(chǎn)日期的瓶裝醬油 11餐飲經(jīng)營者應(yīng)亮證和上墻的為（）

A 餐飲服務(wù)許可證 B營業(yè)執(zhí)照 C各種衛(wèi)生管理制度 D財務(wù)情況 12下列哪能種廚師的操作做法可能引起細菌交叉感染（）

A生熟食品混放 B魚肉蔬菜同一個砧板切配 C消毒好的餐具擺放在保潔柜 13消毒過的餐具，其感官衛(wèi)生要求應(yīng)達到：（）

A光潔 B無水跡和油膩 C只要沒有食物殘渣，可以有水跡和油膩 14根據(jù)相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范要求，餐飲店應(yīng)配備那些衛(wèi)生設(shè)施（）

A餐具消毒、保潔設(shè)施 B食口冷藏設(shè)施 C封閉不漏水的垃圾收集 D防蠅防塵

15．《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自()起施行。

A.2015年5月1日

B.2016年1月1日

C.2015年6月1日

D.2015年10月1日 16.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

A.每月

B.每半年

C.每年

D.每兩年 17.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加()A.藥品

B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) C.食用農(nóng)產(chǎn)品

D.食品添加劑

18.《食品安全法》中對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出的要求是()。

A.應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度 B.對職工進行食品安全知識培訓(xùn)

C.加強食品檢驗工作 D.依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動 19.在中華人民共和國境內(nèi)從事()活動，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》：

A.食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營)

B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品