第一篇：2016食品安全法知識培訓考試題及答案

食品安全法知識培訓考試題

部門: 姓名： 分數：

一、選擇題：(每題5分，共50分)

1、《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據()制定。

A、《中華人民共和國民法通則》 B、《中華人民共和國消費者權益保護法》

C、《中華人民共和國食品安全法》 D、《中華人民共和國反不正當競爭法》

2、縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規定的職責，()，為食品安全監督管理工作提供保障;建立健全食品安全監督管理部門的協調配合機制，整合、完善食品安全信息網絡，實現食品安全信息共享和食品檢驗等技術資源的共享。

A、整合執法隊伍 B、建立健全以食品藥品安全監督管理部門為主的工作機制

C、加強食品安全監督管理能力建設 D、成立統一食品檢驗機構

3、食品生產經營者應當依照()從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。

A、企業食品安全管理制度 B、食品生產經營者要求

C、法律、法規和食品安全標準 D、食品安全地方政府負總責要求

4、食品安全監督管理部門應當依照()公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便;任何組織和個人有權向有關部門了解食品安全信息。

A：申請人要求 B：各級政府要求 C、食品安全法及其實施條例的規定

5、下列屬于行政法規的是()。

A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》 C、《河北省食品安全條例》

6、食品安全風險監測工作人員采集樣品、收集相關數據，可以進入相關食用農產品種植、養殖、食品生產、食品流通或者()。

A、餐飲服務場所 B、私人住宅 C、家庭餐桌

7、設立食品生產企業，應當預先核準企業名稱，依照食品安全法的規定取得()后，辦理工商登記。

A、食品生產許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可 D、工商登記

8、違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究()。

A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任

9、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品()。

A、生產許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。10、()組織制定國家食品安全事故應急預案。

A、衛生部 B、質檢總局 C、國務院

二、判斷題(每題5分，共50分)1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。()2 食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。()3 保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。()4 只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。()5 生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。()6 食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。()7 直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。()8 食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。()9 集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規定義務，在本市場發生食品安全事故的，應當承擔相應責任。()10 食品生產經營應當符合食品安全標準，有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。()

【參考答案】：

一、選擇

1、C

2、C

3、C

4、C

5、B

6、A

7、A

8、C

9、A

10、C

三、判斷

1、√

2、√

10、√

3、√、×

5、√

6、√、×8、9、√

7√

第二篇：2015食品安全法知識培訓考試題及答案

2015食品安全法知識培訓考試題及答案

一、選擇題：(每題3分，共9分)

1、違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究()。

A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任

2、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品()。

A、生產許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。

3、()組織制定國家食品安全事故應急預案。

A、衛生部 B、質檢總局 C、國務院

二、填充題(每空3分，共36分)

1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行?！吨腥A人民共和國食品衛生法》同時廢止。

2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。

4、生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付價款 倍的賠償金。

5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款;情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。

6、食品安全監督管理部門對食品不得實施。

7、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 年內不得從事食品生產經營管理工作。違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起 年內不得從事食品檢驗工作。

三、判斷題(每題5分，共55分)食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。()食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。()保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。()

只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。()生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。()食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。()直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。()

食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。()集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規定義務，在本市場發生食品安全事故的，應當承擔相應責任。()食品生產經營應當符合食品安全標準，有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。()食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。()

【參考答案】：

一、選擇

1、C

2、A

3、C

二、填空1、6 1

2、身體健康 生命安全3、2 24、2000 200005、5 10

6、健康檢查 健康證明

三、判斷

1、√

2、√

3、√

4、√

5、×

6、√

7、×

8、√

9、×

10、√

11、√

試卷B

一、填空1、6 1

2、身體健康 生命安全3、2 24、10 5、2000 200006、免檢7、5 10

二、選擇

1、C

2、A

3、C

三、判斷

1、√

2、√

3、√ 4、10、√

11、√

5、√

6、√7、8、√

9、×

× √

第三篇：食品安全法知識培訓考試題

食品安全法知識培訓考試題

1.食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監督管理制度（）

2.縣級人民政府食品藥品監督管理部門可以在鄉鎮或者特定區域設立派出機構。（）

單位名稱： 食品安全管理員： 成績： 3.從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許

一、單選題（每題5分，共40分）

1.十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過了新修訂的《中華人民共和國食品安全法》將于（）起施行。

A.2015年10月1日 B.2015年1月1日C.2015年6月1日

D2015年12月31日 2.投訴或咨詢食品問題，可撥打食品藥品監管部門統一投訴舉報電話（）A.12315 B.12306 C.12331 D.12333 3.（）有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。

A.任何組織或個人 B.食品生產經營者C.消費者 D.食品企業

4.從事食品生產加工的人員必須無傳染性疾病和影響食品質量安全的其他疾病，持有（）。A.健康證明 B.操作證C.上崗證 D.資格證

5.食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度?；加心念惣膊〉娜藛T不能從事接觸直接入口食品的工作（）。

A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病B.心臟病 C.高壓血 D.高血脂 6.在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標識（）。A.英文 B.日文 C.中文 D.其他文字

7.生產經營的食品中不得添加（），但是可以添加按照傳統即是食品又是中藥草材的物質。A.天然物質 B.添加劑 C.藥品 D.化學物質

8.被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（）。

A.5年內不得申請食品生產經營許可B.不得申請食品生產經營許可 C.2年內不得申請食品生產經營許可D.半年后申請食品生產經營許可

二、判斷題（每題5分，共40分）

可（）

4違法使用劇毒、高毒農藥的，除依照有關法律、法規規定給予處罰外，可以由公安機關依照規定給予拘留。（）

5.被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起2年內不得申請食品生產經營許可。（）

6.保質期，指預包裝食品在標簽知名的貯存條件下保持品質的期限（）7.食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后可參加工作（）

8.食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（）

三、簡答題（每題10分，共20分）

1.《中華人民共和國食品安全法》何時通過、何時修訂、何時施行？ 答:

2.違反食品安全法規定，事故單位在發生食品安全事故后未進行處置、報告的，怎么處罰？ 答：

第四篇：食品安全法知識問答題及答案

《食品安全法》知識競賽

姓名：科室：得分：

1、新的《中華人民共和國食品安全法》從（D）起施行。

A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日

2、《中華人民共和國食品安全法》包括（D）。

A.九章共一百零一條B.十章共一百零一條C.九章共一百零四條D.十章共一百五十四條

3、國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素進行檢測 A.食品添加劑B.食品污染C.食品有害物質殘留

4、國家對食品生產經營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得（D）。A.食品衛生許可 B.食品生產許可 C.食品流通許可D.餐飲服務許可

5、從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（）個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于（）年。（A）

A.六、二B.二、六C.十二、三D.三、十二

6、食品生產經營人員（B）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每半年B.每年C.每兩年D.每三年

7、食品安全標準的性質是：(C)A.鼓勵性標準B.引導性標準 C.強制性標準 D.自愿性標準

8、加熱食品應使中心溫度達到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A．60度B．70度C．80度D．100度

9、食用農產品批發市場應當配備檢驗設備和檢驗人員或者委托符合本法規定的（B），對進入該批發市場銷售的食用農產品進行抽樣檢驗

A.實驗室B.食品檢驗機構C.第三方檢測機構

10、食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（C）個月。A.一B.三C.六D.十二

11.下面關于食品安全的表述，正確的是：(B)

A.經過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質D.雖然過了保質期，但外觀、口感正常 12.下列食品中，哪些屬禁止生產經營的：(D)

A.營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 B.超過保質期的食品C.無標簽的預包裝食品D.以上都是

13.食品檢驗報告應當加蓋(C)，并有檢驗人的簽名或者蓋章。A.公司公章B.食品檢驗機構行政章C.食品檢驗機構公章

14.對依照本法規定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論（B）之日起內向實施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門或者其上一級食品藥品監督管理部門提出復檢申請，A.五個工作日B.七個工作日C.十五個工作日D.三十個工作日

15.違反本法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該食品檢驗機構的檢驗資質，沒收所收取的檢驗費用，并處檢驗費用罰款。（A）

A．五倍以上十倍以下 B．五倍以上C．三倍以上五倍以下

16.違反本法規定，受到開除處分的食品檢驗機構人員，自處分決定作出之日起（C）不得從事食品檢驗工作 A.終身B.五年C.十年

【判斷題】

1．食品安全風險監測工作人員采集樣品應當按照市場價格支付費用。（T）

2.食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的科學依據。（T）3.從事食品生產、食品銷售、餐飲服務、食用農產品，應當依法取得許可。（F）4.生產經營的食品中不得添加任何藥品。（F）

5.食品生產經營者應當按照食品安全國家標準使用食品添加劑。（T）

6.食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（T）7.食品經營者貯存散裝食品，只需要在貯存位置標明食品的名稱即可。（F）

8.食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（T）9.食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（F）

10.食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。（T）11.生產經營轉基因食品應當按照規定顯著標示。（T）

12.食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，但可以涉及疾病預防、治療功能。（F）13.保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的注冊人或者備案人應當對其提交材料的真實性負責。（T）

14.食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外。（T）

15.采用國家規定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起24小時內申請復檢。復檢可繼續采用快速檢測方法。（F）

16.食品檢驗機構出具虛假檢驗報告，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。（T）

17．扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（T）18．由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應該加強亞硝酸鹽的保管。（T）19．吃鮮黃花菜時，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即可食用。（T）

20．長期冷藏的食品應定期檢查質量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂肪變黃，應及時處理（T）21.食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，不包括營養強化劑。（F）

22.食品保質期，指食品在自然條件下保持品質的期限。（F）

23.食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。（F）24.食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（T）25.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告或者其他虛假宣傳中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。（T）

第五篇：《食品安全法》知識試題及答案

2010年《食品安全法》知識競賽試題及答案

1、《中華人民共和國食品安全法》從（）起施行。

A.2009年1月1日

B.2009年5月1日

C.2009年6月1日

D.2009年10月1日

2、《中華人民共和國食品安全法》包括（）。

A.九章共一百零一條

B.十章共一百零一條

C.九章共一百零四條

D.十章共一百零四條

3、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。

A.一倍

B.五倍

C.十倍

D.二十倍

4、國家對食品生產經營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得（）。

A.食品衛生許可

B.食品生產許可

C.食品流通許可

D.餐飲服務許可

5、食品生產經營人員（）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A.每半年

B.每年

C.每兩年

D.每三年

6、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于()年。

A.六個月

B.一年

C.兩年

D.五年

7、根據國家有關規定，下列哪種業態不屬于餐飲服務許可的范圍（）

A 小吃店

B 食品攤販

C 學校食堂

D 集體用餐配送單位

8.下面關于食品安全的表述，正確的是：()

A.經過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質

D.雖然過了保質期，但外觀、口感正常

9.食品安全標準的性質是：()

A.鼓勵性標準

B.引導性標準

C.強制性標準

D.自愿性標準

10.下列食品中，哪些屬禁止生產經營的：()

A.營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B.超過保質期的食品

C.無標簽的預包裝食品

D.以上都是

11.食品經營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽，以下關于標簽表述不正確的是：()

A.標簽不得含有虛假、夸大的內容

B.標簽不得涉及疾病預防、治療功能

C.標簽應當清楚、明顯，容易辨識

D.標簽應該突出表明功效

12.餐飲業衛生量化分級管理A、B、C、D級的含義是（）

A.A、B、C、D級代表餐館衛生等級，A級代表衛生優秀，B級代表衛生規范，C級代表衛生基本合格，D級代表存在一定衛生問題，需要限期改進。

B.A、B、C、D級代表餐館環境，A級代表就餐環境高檔，B級代表就餐環境較好，C級代表就餐環境一般，D級代表就餐環境不好。

C.A、B、C、D級代表餐館消費水平，A級代表餐館消費水平很高，B級代表餐館消費水平較高，C級代表餐館消費水平一般，D級代表餐館消費水平低。D.A、B、C、D級代表餐館規模，A級代表餐館規模很大，B級代表餐館規模較大，C級代表餐館規模一般，D級代表餐館較小。

13．餐飲業食品衛生量化分級管理的衛生等級是由什么部門或機構評定的？（）

A．衛生行政部門

B．行業協會

C．新聞媒體

D．消費者協會

14．加熱食品應使中心溫度達到（）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。

A．60度

B．70度

C．80度

D．100度

15．餐飲服務提供者的（）是本單位食品安全的第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。

A.法定代表人、負責人或業主

B.廚師長

C.法定代表人

D.法定代表人或負責人

【判斷題】

1．《中華人民共和國食品安全法》實施后，原有的《中華人民共和國食品衛生法》仍繼續有效。（錯）

2．食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，但可以涉及疾病預防、治療功能。（錯）

3．食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。（對）

4．餐飲服務提供者取得的《餐飲服務許可證》，不得轉讓、涂改、出借、倒賣、出租。（對）

5．食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（對）

6、食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（對）

7．餐飲企業的衛生等級一經評定后，就不再發生變化，不會有升降級。（錯）

8．賓館飯店的衛生等級和酒店的星級評定完全一致，只要是星級酒店就一定是衛生A級單位。（錯）

9．扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（對）

10．食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（錯）

11．由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應該加強亞硝酸鹽的保管。（對）

12．吃鮮黃花菜時，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即可食用。(對)

13．化學消毒完華后不一定使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。（錯）

14．化學消毒選用的消毒劑必須是經衛生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒。（對）

15．長期冷藏的食品應定期檢查質量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂 肪變黃，應及時處理（對）

《食品安全法》試題卷

一、填充題

1、《中華人民共和國食品安全法》于 2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 6月 1 日起施行?！吨腥A人民共和國食品衛生法》同時廢止。

2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 身體健康和生命安全。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 二 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于 二 年。

4、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以貳仟 元以上 貳萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。

5、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 五 年內不得從事食品生產經營管理工作。違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起 十 年內不得從事食品檢驗工作。

6、食品生產經營人員每年應當進行 健康檢查，取得 健康證明 后方可參加工作。

7、生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付價款十倍的賠償金。

8、食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。

二、選擇題：

1、違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究（C）。

A、道德譴責B、民事責任C、刑事責任

2、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品（A）。

A、生產許可B、食品流通許可C、餐飲服務許可。

3、（C）組織制定國家食品安全事故應急預案。A、衛生部B、質檢總局C、國務院

三、判斷題（每題5分，共55分）食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（√）

2食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（√）食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準應當立即停止生(√）

4國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。（√）

5食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會可向消費者推薦食品。（X）

6食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。（√）廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，可以涉及疾病預防、治療功能。（X）食品經營者采購食品應當查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件(√）

9食品生產者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關產品。（X）

10食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（√）

11制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。（√）

12保質期指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。（√）

13只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。（X）

14生產經營的食品中不得添加藥品，但可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質（√）食品生產經營人員每年應當進行健康檢查取得健康證明后方可參加工作(√）

16直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（√）

17集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規定義務，在本市場發生食品安全事故的，應當承擔相應責任。（X）

18食品生產經營應當符合食品安全標準，有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。（√）食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（√）