第一篇：食品安全法采購人員考試題

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采購人員食品安全專題考試題

一、選擇題（每題3分，共30分）

1、《食品安全法》的實施時間是：（）

A、2009年2月28日B、2009年6月1日 C、2011年4月20日D、2010年6月1日

2、正確哪些活動應遵守《食品安全法》：（）A、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務；B、食品添加劑的生產經營；

C、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑的生產經營；D、食用農產品的質量安全管理。

3、食品安全標準應當包括：（）

A、食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；

B、食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

C、對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求；D、與食品安全有關的質量要求；

4、企業生產的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的（）

A、應當制定企業標準，作為組織生產的依據；

B、企業標準應當報省級衛生行政部門備案，在本企業內部適用； C、可以參考其它企業的標準組織生產；D、生產時可不制訂企業標準。

5、國家禁止生產經營下列哪些食品：（）

A、用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質 B、或者用回收食品作為原料生產的食品；

C、致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；D、超過保質期的食品；

E、無標簽的預包裝食品；

6、國家對食品生產經營實行許可制度。下列說法正確的是：（）

A、從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。

B、取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可；

C、取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取

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得食品生產和流通的許可；

D、農民個人銷售其自產的食用農產品，不需要取得食品流通的許可。

7、下列說法正確的是：（）

A、食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度。

B、如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

C、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。

D、實行集中統一采購原料的集團性食品生產企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，進行進貨查驗記錄；

8、正確說法正確的是：（）

A、2009年6月1日以后新建的食品添加劑生產企業，其生產的食品添加劑質量、檢驗方法標準必須符合國家標準、行業標準的規定，并且必須依法取得工業產品生產許可證后方可從事食品添加劑的生產。

B、在《食品安全法》實施之前，已經依法取得食品添加劑生產或衛生許可證明的，許可證明在有效期內繼續有效。凡未取得上述許可證明的，不得生產食品添加劑；

C、衛生許可證明到期后申請食品添加劑生產許可證的，其產品質量必須符合相關國家標準、行業標準的規定，尚無標準的，其產品質量要求、檢驗方法可以參照國際組織或相關國家的標準，由衛生部會同有關部門指定。

D、自2009年6月1日起，各級衛生行政部門不再發放食品生產、流通和餐飲服務單位的食品衛生許可證。

9、食品添加劑應當有標簽、說明書應包括哪些內容（）。

A、名稱、規格、凈含量、生產日期； B、成分或者配料表；

C、生產者的名稱、地址、聯系方式； D、保質期； E、產品標準代號；

F、食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，G、標簽上載明“食品添加劑”字樣

10、正確說法正確的是：（）

A、食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。

B、食品和食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯，容易辨識。

C、生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。D、生產者對標簽、說明書上所載明的內容負責。

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二、填空題（每空2分，共40分）

1、食品生產者采購食品原料、食品添加劑等，應當查驗供貨者的3、按《食品安全法》規定：用于食品的包裝材料和容器都包括哪些？

和；對無法提供的食品原料，應當依照

進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。

2、食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、供貨者名稱及、等內容。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于

4、今年4月20日，國務院辦公廳下發《關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑

監管的通知》，明確規定：企業要切實承擔食品安全主體責任。明確為防止非法

添加和濫用食品添加劑的第一責任人，負責和人員為直接責任人，并分別簽訂責任書；發生問題第一責任人和直接責任人必須承擔法律責任。

5、食品安全，指食品、，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任

何危害。

6、易制毒化學品分為三類，第一類是可以用于制毒的，第二類、第三類是

可以用于制毒的 化學配劑。我集團曾經采購過的第二類易制毒化學品有三氯甲烷，第三類有硫酸、鹽酸、丁酮等，按照《易制毒藥化學品管理條例》規定：購買第二類、第三類易制毒化學品的，應

當在購買前向所在地的備案。

7、購買和通過公路運輸劇毒化學品，應當申請取得《》、《》和《劇毒化學品公路運輸通行證》。未取得上述許可證件，任何單位和個人不得購買、通過公路運輸劇毒化學品。

8、國家標準GB2760規定了允許使用的品種和使用范圍。

三、問題題：（每題5分，共20分）

1、按《食品安全法》規定，什么是食品？

2、按《食品安全法》規定，什么是食品添加劑？采購食品添加劑應當向供應商索取哪些證件？

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4、按《食品安全法》規定：用于食品生產經營的工具、設備都包括哪些

四、論述題（10分）

按《食品安全法》規定，食品安全標準應包括哪些內容，如何保證食品安全？

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第二篇：食品安全法知識培訓考試題

食品安全法知識培訓考試題

1.食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監督管理制度（）

2.縣級人民政府食品藥品監督管理部門可以在鄉鎮或者特定區域設立派出機構。（）

單位名稱： 食品安全管理員： 成績： 3.從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許

一、單選題（每題5分，共40分）

1.十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過了新修訂的《中華人民共和國食品安全法》將于（）起施行。

A.2015年10月1日 B.2015年1月1日C.2015年6月1日

D2015年12月31日 2.投訴或咨詢食品問題，可撥打食品藥品監管部門統一投訴舉報電話（）A.12315 B.12306 C.12331 D.12333 3.（）有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。

A.任何組織或個人 B.食品生產經營者C.消費者 D.食品企業

4.從事食品生產加工的人員必須無傳染性疾病和影響食品質量安全的其他疾病，持有（）。A.健康證明 B.操作證C.上崗證 D.資格證

5.食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有哪類疾病的人員不能從事接觸直接入口食品的工作（）。

A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病B.心臟病 C.高壓血 D.高血脂 6.在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標識（）。A.英文 B.日文 C.中文 D.其他文字

7.生產經營的食品中不得添加（），但是可以添加按照傳統即是食品又是中藥草材的物質。A.天然物質 B.添加劑 C.藥品 D.化學物質

8.被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（）。

A.5年內不得申請食品生產經營許可B.不得申請食品生產經營許可 C.2年內不得申請食品生產經營許可D.半年后申請食品生產經營許可

二、判斷題（每題5分，共40分）

可（）

4違法使用劇毒、高毒農藥的，除依照有關法律、法規規定給予處罰外，可以由公安機關依照規定給予拘留。（）

5.被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起2年內不得申請食品生產經營許可。（）

6.保質期，指預包裝食品在標簽知名的貯存條件下保持品質的期限（）7.食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后可參加工作（）

8.食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（）

三、簡答題（每題10分，共20分）

1.《中華人民共和國食品安全法》何時通過、何時修訂、何時施行？ 答:

2.違反食品安全法規定，事故單位在發生食品安全事故后未進行處置、報告的，怎么處罰？ 答：

第三篇：新食品安全法及新廣告法考試題

1.醫療、藥品、醫療器械廣告不得含有表示功效、安全性的斷言或者保證的內容。

2.廣告不得含有虛假或者 引人誤解 的內容，不得欺騙、誤導消費者。

3.廣告不得使用或者 變相使用 中華人民共和國的國旗、國歌、國徽，軍旗、軍歌、軍徽。

4.保健食品廣告應當顯著標明“ 本品不可代替藥物 ”。5.任何單位或者個人未經當事人同意或者請求，不得向其住宅、交通工具等發送廣告，也不得以 電子信息 方式向其發送廣告。6.以電子信息方式發送廣告的，應當明示發送者的真實身份和 聯系方式，并向接收者提供拒絕繼續接收的方式。

7.房地產廣告不得含有升值或者投資回報 的承諾；

8.對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門可以制定并公布食品安全 地方標準，報國務院衛生行政部門備案。

9.修訂后的《中華人民共和國食品安全法》，自2015年10月1日起施行。10.國家對食品添加劑生產實行

許可制度。

11.新修訂的《食品安全法》規定，食品生產經營者

是保證食品安全的第一責任人，對其生產經營食品的安全負責。

12.食品生產企業應當建立食品原料進貨查驗記錄制度，并保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月。

13.縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門在食品安全監督管理工作中可以采用國家規定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測。

14.違反《食品安全法》規定，集中交易市場的開辦者允許未依法取得許可的食品經營者進入市場銷售食品的，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經營者承擔

連帶

責任。

15.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除了標明普通食品標簽要求的相關內容，還應當標明

主要營養成分及含量

。16.食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和 食品合格的證明文件。17.新修訂的《食品安全法》規定，網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行

實名登記，明確其食品安全管理責任。

18.對依照《食品安全法》規定實施的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起七個工作日內向實施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門或者其上一級食品藥品監督管理部門提出復檢申請。

19.生產經營的食品中不得添加

藥品

，但是可以添加按照傳統既是食品又是中草藥材的物質。

20.食品生產經營人員應當

每年

進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

1.（A）應當對廣告內容的真實性負責。

A.廣告主

B.廣告發布者

C.廣告經營者

D.廣告代言人

2.不得利用不滿（B）周歲的未成年人作為廣告代言人。

A.8

B.10

C.12

D.14 3.以下（C）廣告可以利用中小學生和幼兒的教材、教輔材料、練習冊、文具、教具、校服、校車等發布或者變相發布廣告。

A.培訓廣告

B.食品廣告

C.公益廣告

D.教輔材料廣告

4.任何單位或者個人有權向工商行政管理部門和有關部門投訴、舉報違反《廣告法》的行為。接到投訴、舉報的部門應當自收到投訴之日起(B)內，予以處理并告知投訴、舉報人。

A.七日

B.七個工作日

C.十五日

D.十五個工作日

5.違反《廣告法》規定，發布虛假廣告的，由工商行政管理部門責令停止發布廣告，責令廣告主在相應范圍內消除影響，處廣告費用（C）以下的罰款。A.一倍以上三倍以下

B.一倍以上五倍以下

C.三倍以上五倍以下

D.五倍以上十倍以下

6.對于違反《廣告法》規定，發布虛假廣告的廣告主，其廣告費用無法計算或者明顯偏低的，由工商部門處以（D）的罰款。

A.十萬元以上五十萬元以下

B.十萬元以上一百萬元以下

C.二十萬元以上五十萬元以下

D.二十萬元以上一百萬元以下

7.兩年內有（C）次以上違法行為或者有其他嚴重情節的，可以吊銷廣告主營業執照。

A.1

B.2

C.D.5 8.利用互聯網發布廣告，未顯著標明關閉標志，確保一鍵關閉的，由工商行政管理部門責令改正，對廣告主處（D）的罰款。

A.三千元以上一萬元以下

B.五千元以上一萬元以下

C.三千元以上三萬元以下

D.五千元以上三萬元以下

9.公共場所的管理者和電信業務經營者、互聯網信息服務提供者，明知或者應知廣告活動違法不予制止的，由工商行政管理部門沒收違法所得，違法所得（C）以上的，并處違法所得一倍以上三倍以下的罰款。

A.一萬元

B.三萬元

C.五萬元

D.十萬元

10.在針對未成年人的大眾傳播媒介上發布醫療、藥品、保健食品、醫療器械、化妝品、酒類、美容廣告的，由工商行政管理部門責令停止發布廣告，對廣告主處（D）的罰款，情節嚴重的，并可以吊銷營業執照。

A.十萬元以上五十萬元以下

B.二十萬元以上五十萬元以下

C.十萬元以上一百萬元以下

D.二十萬元以上一百萬元以下

11、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑，違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(C)罰款。

A.貨值金額五倍以上十倍以下

B.一萬元以上五萬元以下

C.貨值金額十倍以上二十倍以下

D.二萬元以上十萬元以下

12、生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付(A)的賠償金;增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。

A.價款十倍或者損失三倍

B.價款十倍或者損失十倍

C.價款五倍或者損失十倍

D.價款三倍或者損失三倍

13、網絡食品交易第三方平臺提供者未對入網食品經營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網絡交易平臺服務等義務的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處(D)罰款;造成嚴重后果的，責令停業，直至由原

A.一萬元以上五萬元以下

B.二萬元以上五萬元以下

C.五萬元以上十萬元以下

D.五萬元以上二十萬元以下

14、生產經營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正;拒不改正的，處(B)罰款。

A.一千元以下

B.二千元以下

C.五千元以下

D.一萬元以下

15、食品檢驗實行(D)負責制。

A.食品檢驗機構

B.檢驗人

C.質量監督部門

D.食品檢驗機構與檢驗人

16、食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗(A)。

A.產品合格證明文件

B.健康證明

C.培訓證明

D.出門證

17.下列關于保健食品的說法正確的是：（C）。A.保健食品對人體健康有益，人人都應服用保健食品

B.保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用 C.保健食品的包裝上印有“藍帽子”標志

D.所有的保健食品都有增高、延緩衰老、改善記憶等功能

18.最新修訂的《食品安全法》第四十二條規定，國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產經營者應當依照本法的規定，建立食品安全（C）體系，保證食品可追溯。

A.召回

B.退貨

C.追溯

D.跟蹤

19.食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明（D）等內容。

A.食品的名稱、生產日期

B.生產批號、保質期

C.生產經營者名稱、地址、聯系方式

D.以上都是 20、食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有哪類疾病的人員不能從事接觸直接入口食品的工作（A）。

A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病

B.心臟病

C.高血壓

D.高血脂

1.廣告內容涉及的事項需要取得行政許可的，應當與許可的內容相符合。（√）

2.大眾傳播媒介不得以新聞報道形式變相發布廣告。（√）

3.處方藥廣告應當顯著標明“請按藥品說明書或者在藥師指導下購買和使用”。（×）

4.《廣告法》禁止一切形式的煙草廣告。（×）

5.利用互聯網從事廣告活動，不適用《廣告法》的各項規定。（×）

6.從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可。（√）

7.生產經營者財產不足以同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金時，先承擔民事賠償責任。（√）

8.進口的預包裝食品、食品添加劑不需要有中文標簽和說明書。（×）9.第三方平臺提供者不能提供入網食品經營者真實名稱、地址和有效聯系方式的,由網絡食品交易第三方平臺提供者賠償。（√）

10.食品安全標準是強制執行的標準。除食品安全標準外，可以制定其他的食品強制性標準。（×）

1、什么是廣告主？

答：廣告主，是指為推銷商品或者服務，自行或者委托他人設計、制作、發布廣告的自然人、法人或者其他組織。

2、食品安全國家標準由什么機構負責制定？

答：由國務院衛生行政部門會同國務院食品藥品監督管理部門制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。

3、國家對食品生產經營實行許可制度，從事什么活動必須要取得相關許可？ 答：從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可。

4、食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當采取什么措施？

答：應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

5、哪些屬于《食品安全法》規定的特殊食品？

答：保健食品、特殊醫學用途配方食品和嬰幼兒配方食品。

第四篇：新《食品安全法》法律知識考試題參考答案

新《食品安全法》法律知識考試題參考答案

一、單選題

CACAD ADDBC BDACA DBDCC

ABACC CACDB CBACC ABCDD

二、多選題

1、ABCD

2、ABC

3、ABCD

4、ABCD

5、ABCD

6、ABCD

7、ACD

8、BCD

9、ABCD

10、AB

三、判斷題

×√√×× √×√××

四、簡答題

1、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：

（一）名稱、規格、凈含量、生產日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產者的名稱、地址、聯系方式；

（四）保質期；

（五）產品標準代號；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

（八）生產許可證編號；

（九）法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。

2、（一）食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。

（二）食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。

（三）實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

（四）從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。

3、食品安全監督管理計劃應當將下列事項作為監督管理的重點：

（一）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（二）保健食品生產過程中的添加行為和按照注冊或者備案的技術要求組織生產的情況，保健食品標簽、說明書以及宣傳材料中有關功能宣傳的情況；

（三）發生食品安全事故風險較高的食品生產經營者；

（四）食品安全風險監測結果表明可能存在食品安全隱患的事項。

4、網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。

網絡食品交易第三方平臺提供者發現入網食品經營者有違反本法規定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門；發現嚴重違法行為的，應當立即停止提供網絡交易平臺服務。

第五篇：2015食品安全法知識培訓考試題及答案

2015食品安全法知識培訓考試題及答案

一、選擇題：(每題3分，共9分)

1、違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究()。

A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任

2、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品()。

A、生產許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。

3、()組織制定國家食品安全事故應急預案。

A、衛生部 B、質檢總局 C、國務院

二、填充題(每空3分，共36分)

1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行。《中華人民共和國食品衛生法》同時廢止。

2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。

4、生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付價款 倍的賠償金。

5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款;情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。

6、食品安全監督管理部門對食品不得實施。

7、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 年內不得從事食品生產經營管理工作。違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起 年內不得從事食品檢驗工作。

三、判斷題(每題5分，共55分)食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。()食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。()保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。()

只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。()生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。()食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。()直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。()

食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。()集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規定義務，在本市場發生食品安全事故的，應當承擔相應責任。()食品生產經營應當符合食品安全標準，有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。()食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。()

【參考答案】：

一、選擇

1、C

2、A

3、C

二、填空1、6 1

2、身體健康 生命安全3、2 24、2000 200005、5 10

6、健康檢查 健康證明

三、判斷

1、√

2、√

3、√

4、√

5、×

6、√

7、×

8、√

9、×

10、√

11、√

試卷B

一、填空1、6 1

2、身體健康 生命安全3、2 24、10 5、2000 200006、免檢7、5 10

二、選擇

1、C

2、A

3、C

三、判斷

1、√

2、√

3、√ 4、10、√

11、√

5、√

6、√7、8、√

9、×

× √