1.酒店服務技能大賽活動方案 2.恒豐大酒店服務技能大賽工作方案 3.酒店技能大賽方案

4.酒店服務技能大賽活動方案

1、酒店服務技能大賽活動方案

一、活動宗旨：

通過此次技能大賽，旨在豐富酒店文化，促進酒店員工服務技能的提高，充分調動酒店員工對專業技能學習積極性。

二、活動主題：踐行科學發展觀，爭做技能狀元

三、競賽名稱: 大酒店服務技能大賽

四、競賽評委會

1、主評委：待定

2、主持人：待定

五、組織辦法：

1、以部門為單位報名，每個項目參加人數為6名。

2、比賽內容分為操作和理論兩個部分。本次大賽分別為管家部的中式鋪床競賽、餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤、西餐正餐擺臺，前廳部的前廳服務競賽，共6個參賽項目。

4、參賽選手須按照酒店職業人的要求著職業裝，儀容儀表符合職業規范。

5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進場，按照規定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

五、比賽安排：

管家部的中式鋪床競賽、前廳部的前廳服務競賽：7月15日14：00，翠峰廳 餐飲餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤：7月18日14：00，翠峰廳 西餐正餐擺臺：7月20日14：00，翠峰廳

六、獎勵辦法：

每個參賽項目前三名頒發證書和獎品。

七、評分細則（詳見附件）

2、恒豐大酒店服務技能大賽工作方案

為提高酒店各項工作的質量與效率，酒店決定舉辦各部門的服務技能大賽，作為酒店7、8、9月“效率月”的重點活動之一。為使本次大賽各項工作落實到位，特制定如下工作方案：

一、大賽宗旨

本次大賽以“展風采、樹形象、促服務”為宗旨，按照恒豐大酒店各部門服務質量的標準，全面展示酒店從業人員愛崗敬業的精神風貌、嫻熟精湛的服務技能，加強人才培養，促進各部門的服務技能交流與學習，形成“比、學、趕、幫、超”的良好氣氛，為賓客提供“高效、標準、規范、優質”的服務，全面提升酒店員工業務素質和酒店服務水平。

二、組織方式

本次大賽由酒店行政人事部主持，客房部、餐飲部、財務部、工程部、保安部、前廳部和后勤部參與。由酒店各營業部門的管理人員共同組建“2010年恒豐大酒店服務技能大賽”組委會（以下簡稱“組委會”）：

主 任：熊亞文

副主任：朱朝陽、徐軍

成 員：肖再清、李新平、吳中華、梁紅彬、謝群韶、曾霞

辦公室負責大賽的總體組織協調。

三、賽事安排

第一階段（7月7日---7月26日）為部門練兵階段。第二階段（7月28日---7月30日）上午8：30---11：00為比武階段。

保安、工程部負責場地布置。

四、參賽選手

酒店各部門員工，要求應在本崗位工作滿3個月以上，熱愛本職工作，具有良好的職業道德，具備一定的服務水平和較高的技能水平。各部門專業項目必報3人、公共項目報3人以內，于7月22日前報參賽選手名單于總辦。

五、比賽項目

1、專業項目：中餐擺臺(餐飲部)、中式鋪床（客房部）、錄單結帳（財務部）、零件拆裝（工程部）、刀功（廚房）、軍體（保安部）

2、公共項目：形體禮儀（站、走、坐姿、微笑、鞠躬）、托盤行走、斟倒酒水

六、獎項設置

1、專業項目設金牌1名獎100元，公共項目設金（銀）

牌各1名，分別獎100元或50元。

2、本次比武部門專業項目的參賽選手平均分達90分上

為優秀，80-89分為良好，70-79分為一般，部門參賽項目優秀以上，獎部門經理100元，良好不獎不罰，若成績為一般，則罰部門經理50元。

3、獲獎選手，授予“2010恒豐大酒店服務技能大

賽XX金（銀）牌明星”榮譽稱號，頒發榮譽證書。

七、比賽程序

1、參賽選手及觀眾提前15分鐘入場，非當班員工必須著工裝；

2、酒店領導陪同行業領導和嘉賓入場，全體起立鼓掌歡迎；

3、主持人上臺開場白，介紹領導和嘉賓；

4、主持人介紹競賽程序、項目設置、競賽規則；

5、酒店常務副總經理致祝詞；

6、主持人宣布比賽開始；

7、各主要比賽結束后，匯總得分及名次；

8、宣布比賽結果，頒獎（奏樂）；

9、酒店總經理發表重要講話；

10、合影，領導退場，起立，鼓掌歡送。

八、其他

1、比賽工具和用品：大賽組委會統一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。

2、評委：由大賽組委會主任及副主任組成。

3、監督：為確保大賽的公平、公正，組委會現場監督。

4、宣傳：酒店的員工園地。

九、工作要求

2010年酒店服務技能大賽是“效率月”活動的一項重點工作，各部門要統一思想，高度重視，充分發動，精心組織，積極參與。要以舉辦技能大賽為契機，切實推動酒店的崗位練兵、技能比武和業務培訓，達到不斷提高酒店綜合服務水平的目的。

3、酒店技能大賽方案

為進一步提升酒店的服務質量及行業標準，全面提高員工業務水平及綜合素質，酒店特舉辦第三屆業務技能大賽，具體方案如下：

●時間和地點

1、時間：2011月11月26日（周五）下午1：30-3：30

2、地點：酒店多功能廳

●大賽組織

1、領導席

旅游局***主任經濟技術學院**老師

酒店董事長***酒店總經理***酒店副總經理**

2、評委成員：

*********************

3、工作組

************

計分組：*********

道具組：************

4、主持人：**********

一、大賽程序

2011年11月26日（周五）下午1：30正式開始

由酒店總經理致辭

二：技能比賽

第一項：中式鋪床

客房部推選6人，分兩組進行，每組3人同時進行；

評委：******

要求：

1、三分鐘內做好一個中式鋪床，提前不加分，每超時10秒扣0.5分；

2、超作時按順時針方向進行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；

3、超作時拍打床面或有其他小動作則一次扣3分。

第二項：點鈔

財務部選派6名代表，一次性完成；

評委：**

要求：練功卷100張，現場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績；

第三項：中餐擺臺

餐飲部選派6名代表，分兩組進行，每組3人同時進行。

評委：*****

要求：15分鐘內（不含疊口布時間）擺好中餐宴會10人臺面；

第四項：前廳接待

前廳部選派3名代表，分三次進行；

評委：*****

要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）

三、知識競賽

餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財務部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊參賽。

四、獎項設置

所有賽目均取前三名，余者為紀念獎。

1、個人賽第一名，將獲2011業務能手稱號，頒發榮譽證書，并享受一年技能補貼。（每月**元）

2、集體獎前三名，頒發獎狀。

五、要求

1、各部門組織好本部門業務培訓，積極參與；

2、參賽部門準備好參賽道具，并于26日中午12時前送抵達賽場，交由大賽工作組。

3、大賽工作組組織好人員將各部門參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的在后，保證大賽有序進行。

4、餐飲部負責會場布置，綜合部指導。

5、工程部負責知識競賽搶答器及麥克的安裝、調試。

6、綜合部負責亮分牌、評分表、知識競賽題、獎品發放等的準備工作。

六、附件

附各項比賽評分標準。

1、知識競賽

分二部分：

第一部分為必答題，屬部門業務題，由參賽部門出15道題，于11月15日前上報綜合部，綜合部從中選題指定代表隊每個成員回答一個問題，其他人不允許代答；

第二部分為搶答題，屬綜合素質部分包括酒店應知應會、員工手冊、消防安全知識；每題為10分，答對加分，答錯扣分。

2、點鈔

練功卷100張，現場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績。

4、酒店服務技能大賽活動方案

一、活動宗旨：

通過此次技能大賽，旨在豐富大學生校園文化，促進同學酒店服務技能的提高，充分調動我院學生對專業技能學習積極性。

二、活動主題：踐行科學發展，爭做技能明星

三、承辦單位：

旅游與酒店管理學院團總支

四、組織辦法：

1、以個人為單位報名，人數不限。

2、比賽分選拔賽和決賽。按照33%的比例選拔優秀選手進入決賽。

3、參賽內容分為操作和理論兩個部分。

4、參賽選手須按照酒店職業人的要求著職業裝，儀容儀表符合職業規范。

5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進場，按照規定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

五、比賽時間、地點：

1、選拔賽：5月14日下午14：00，綜合樓二樓實訓中心

2、決賽：5月18日、19日下午14：00，綜合樓二樓實訓中心

六、獎勵辦法：

一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，頒發證書和獎品。

七、評分細則：

（一）做床評分標準

本項比賽采用100分制（做床30分，時間3分鐘及格60分）

1、第一次甩單定位。（4分）

2、第一單包邊包角。（4分）

3、第二次甩單定位。（4分）

4、毛毯定位。（4分）

5、第二次包邊包角。（5分）

6、套枕袋。（3分）

7、枕頭。（3分）

8、做床罩。（3分）

備注：

1、做床及格時間為3分鐘，分數為60分。

2、比規定時間內每提前1秒，分數加0.1分。

3、最后成績為：（做床標準得分+完成時間所得分）*30%

（二）擺臺評分標準：

本項采用100分制，時間為20分鐘。

1、儀容儀表符合職業要求，精神飽滿，有禮貌。（6分）

2、擺臺標準，合格。（88分）

3、整體印象整齊、美觀。（6分）

（三）調酒評分標準：

本項采用100分制，時間為10分鐘。

1、儀容儀表符合職業要求。（10分）

2、標準雞尾酒的調制，標準合格。（35分）

3、自創雞尾酒的調制，標準合格。（45分）

4、主題創意新穎，獨特，具有時代感。（10分）

第三篇：服務技能大賽活動方案

關于開展“服務技能大賽”、“標準流程考核”的通知

為規范各崗位操作流程、操作標準、崗位職責，提高酒店服務水平，經酒店研究決定，在六月份開展全酒店服務技能大賽活動，具體安排如下：

A、服務技能大賽：

一、活動主題：服務技能大賽。

二、活動目的：熟練各項服務操作技能，提升服務品質。

三、活動時間：六月（具體時間根據經營而定）。

四、領導小組

組長：總經理梁澤強

副組長：常務副總李軍、副總經理李楚雄

成員：汪波、任建華、岳清平、周興會、任孟波、李燦燦、劉育鑫、高秉旺、于順兵、王啟燕、羅坤毅

五、工作職責

1、由副總經理李楚雄負責整個活動的監督及執行落實情況；負責考核場地的落實；負責組織小組成員進行考評。

2、由王啟燕負責收集整理全酒店各部門編制的各服務崗位的技能標準及流程；負責服務技能考核的項目設置。

3、各成員按照服務技能標準及流程對部門員工進行實操培訓，合格率必須達到100%。

六、具體時間及工作安排

1、參賽部門餐飲、客房兩大一線部門。

2、參賽人員：所有餐飲服務員、客房樓層服務員。

3、參加觀模人員：開賽當天凡未當班的所有員工。

4、五月份為參賽部門準備期，嚴格按照技能大評分標準進實操練習。

5、比賽地點在四樓宴會廳。

6、評委：總經理、常務副總、副總經理、除參賽部門以外的部門經理。

7、財務、工程、行政、做好前期的各項準備工作及獎金。

B、標準流程考核：

1、各部門結合經營實際，部門自行組織員工對本部門以下標準流程進行培訓學習。

2、行政部質檢對各部門的培訓進行督導，并以部門為單位進行考核。

3、考核時間在五月二十日開始。（在不影響經營的前提下）附：必考的服務標準流程項目：

（一）、營銷部

1、接受電話預定的服務流程及標準

2、接受團隊/會議預定的服務流程及標準

3、帶客參觀的服務流程及標準

4、VIP的服務流程及標準

5、處理客人投訴服務流程

（二）、前廳部

1、電話接聽的服務流程及標準

2、行李服務的流程及標準

3、貴重物品寄存服務的流程及標準

4、散客入住的服務流程及標準

5、團隊入住的服務流程及標準

6、客人結賬的服務流程及標準

7、客人普通投訴處理的服務流程及標準

8、問訊/留言服務的流程及標準

9、換房/續房的操作流程及標準

（三）、客房部

1、叫醒/叫早服務流程及標準

2、退房衛生清掃的流程及標準

3、開夜床服務的流程及標準

4、續住房衛生清掃的流程及標準

5、對客服務的工作流程及標準

6、接聽電話的服務流程及標準

7、查房的工作流程及標準

8、鋪床考核

（四）、餐飲部

1、餐飲六大服務技能（托盤、擺臺、折花、斟酒、上菜、分菜）實操考核

2、零餐服務的流程及標準

3、宴會服務的流程及標準

4、會議服務的流程及標準

5、送餐服務的流程及標準

6、傳菜服務的流程及標準

（五）、會所

1、包房對客服務的流程及標準

2、會所結賬流程

3、會所傳送服務流程

（六）、財務部

1、結賬（現金/掛賬）服務的流程及標準

2、內部單據傳遞的操作流程及標準

3、驗收貨物的流程及標準

4、出/入庫的流程及標準

5、物資采購計劃及實施操作流程

（七）、行政人事部

1、新員工入職手續辦理的工作流程

2、新員工入職培訓的工作流程

3、員工離職手續辦理的工作流程

4、員工轉正辦理的工作流程

5、員工調崗辦理的工作流程

6、公司文件管理

7、人事檔案管理

（八）、工程部

1、對客維修的服務流程及標準

2、客人被困電梯的處置工作流程

3、停電、停水、停氣應急處理流程

（九）、安保部

1、客人出入酒店大廳門崗服務操作流程

2、車輛指揮的服務流程

3、員工出店物品檢查的操作流程

4、火警的處置工作流程

5、偷盜的處置工作流程

6、治安案件的處理流程

備注：其他未例舉的服務工作流程及標準，請相應部門在內部培訓中具體補充。

C、根據大賽及考核結果，酒店分別給予獎勵：

1、中式捕床、中餐擺臺各設一名獎勵：獎榮譽證書一冊、現金200元。

2、標準流程考核：全酒店設三名獎勵：第一名獎現金200元，第二名獎現金150元、第三名獎現金金100元。

D、附：技能大賽評分標準

第四篇：餐飲服務技能大賽方案

餐飲部服務技能大賽方案

一、活動宗旨：

通過此次技能大賽，旨在豐富員工業余生活，促進酒店服務技能的提高，充分調動本部門全員對專業技能學習的積極性。

二、活動主題：

優質服務爭做技能明星

三、承辦單位：

順鑫綠色度假村

四、組織辦法：

1、以個人為單位報名，人數不限。

2、參賽內容為實操（宴會擺臺、廚師技能）。

3、參賽選手須按照酒店職業人的要求著職業裝，儀容儀表符合職業規范。

4、參賽選手須按比賽時間，提前30分鐘檢錄進場，按照規定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

五、比賽時間、地點：

時間：2013年6月（具體時間另行通知）

地點：另行通知

六、擺臺評分標準：

本項采用100分制，時間為30分鐘。

1、擺臺標準，合格。（80分）/ 廚師實操考核，合格。（100分）

2、公共考核儀容儀表，合格。（20分）

3、服務員考核滿分100分，廚師考核滿分120分

餐飲部

2013年4月20日

第五篇：2013酒店服務技能大賽活動方案

酒店服務技能大賽活動方案

一、活動宗旨：

通過此次技能大賽，旨在豐富酒店文化，促進酒店員工服務技能的提高，充分調動酒店員工對專業技能學習積極性。

二、活動主題：踐行科學發展觀，爭做技能狀元

三、競賽名稱: 大酒店服務技能大賽

四、競賽評委會

1、主評委：待定

2、主持人：待定

五、組織辦法：

1、以部門為單位報名，每個項目參加人數為6名。

2、比賽內容分為操作和理論兩個部分。本次大賽分別為管家部的中式鋪床競賽、餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤、西餐正餐擺臺，前廳部的前廳服務競賽，共6個參賽項目。

4、參賽選手須按照酒店職業人的要求著職業裝，儀容儀表符合職業規范。

5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進場，按照規定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

五、比賽安排：

管家部的中式鋪床競賽、前廳部的前廳服務競賽：7月15日14：00，翠峰廳 餐飲餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤：7月18日14：00，翠峰廳西餐正餐擺臺：7月20日14：00，翠峰廳

六、獎勵辦法：

每個參賽項目前三名頒發證書和獎品。

七、評分細則（詳見附件）