第一篇：納雍縣水東中學營養餐工作匯報

納雍縣水東中學學生營養餐工作

匯 報 材 料

營養餐工程是一項“愛心工程”，也是一項“民心工程”。為了更好地實施營養餐，我校制定了一系列實施方案、改善計劃和相關的制度，以確保在實施營養餐的過程中無任何安全事故發生，讓學生健康、茁壯的成長。以下將我校營養餐實施情況匯報如下：

一、基本情況

納雍縣水東中學始建于2004年，屬于一所邊遠農村寄宿制初級中學，學校占地面積35.2畝，建筑面積共計5678平方米，在教育局、鄉黨委政府的領導下，經歷屆校領導及全體師生的共同努力，如今水東中學綠草成蔭，花香四溢，環境優美，是廣大師生工作和學習的好地方。我?，F有13個教學班，818個學生，營養餐供餐模式為中午就餐的方式。

自學生營養膳食計劃實施以來，我校專門準備了營養餐儲藏室和操作間，讓營養餐工程秩序井然地開展。同時，我們還進行大力的宣傳，讓群眾了解營養餐，體會黨的好處，釀造良好的營養餐實施氛圍。

二、建立組織領導，加強食堂工作人員管理

（一）、營養餐管理組織及分工

1、建立工作領導小組 組

長：張旭（校長）

副組長：郭貞祥（副校長）

成員：余衡（黨支部書記）吳鑫（工會主席）各班主任 家長代表 學生代表

采購管理員：羅平陳松 保

管：楊敏

2、管理人員的具體分工

組長：負責全盤統籌管理，各方關系協調，督促實施及決策并參與大批原材料的采購及倉庫保管的結余盤點，賬務的審核、把關。

副組長：負責日常管理，設計提供帳務表冊、起草管理制度及方案，參與大批原料的采購，負責食品原材料的入庫驗收、出庫登記及周末盤點并做好相應的帳冊，把好質量關。

吳鑫 余衡 各班主任 家長代表 學生代表：負責營養餐工作監督。采購管理員：負責出納帳的處理及倉庫保管的結余盤點，參與原材料的采購質量監督，負責做好采購工作，采購成員要做好相關材料的供應信息采集，并做好市場行情的調查，如果學校需要能保證及時采購到物美價廉的原料。

保管員：做好食材保管，出庫，留樣等工作。

（二）、規范食堂工勤人員管理

1、食堂工作人員必須參加統一的營養餐培訓，獲得健康證并統一著裝后才能上崗，以確保實施營養餐過程中無安全事故發生。

2、學校主管領導每天對工勤人員進行晨檢，隨時監督工勤人員，嚴格加工操作程序，杜絕食品安全事故發生。

三、食材的采購及管理

1、蔬菜類、調料實行定點采購，價格不能高于市場價格、并且要求索證索票。

2、豬肉通過教管中心招標、畜牧獸醫站檢驗實行統一配送，由于中學生正處于成長階段，對食物的需求量比較大，學校領導決定，不夠的食物由學校根據情況另行補充。

3、大米、菜油由縣糧油公司統一配送，不夠的學校另行補充。

4、帳務管理公開、透明、互相牽制、互相監督。做到有計劃行事，不能出現赤字局面，也不能出現大量的盈余。

5、定期召開營養餐管理小組工作會議，討論資金使用計劃。做到每一頓飯吃什么菜，吃多少，大約要多少錢，作出詳細的采購計劃，然后把采購計劃交采購員執行，采購員一般要嚴格按計劃實行采購，如果在實際采購中發生的與計劃不符而又必須采購的，要在采購后及時修改采購計劃，計劃出“一周菜譜”給學校主管指導食堂工作人員每一餐飯做些什么菜，那個菜用些什么料，用多少料。所購食材須經主管領導及保管員驗收，數量質量合格方可入庫，采購食材的原始票據應當與《食品進購臺帳》相符，出庫與入庫必須相符，原始票據須經主管領導及學校領導審查方可入賬，復印件附《食品進購臺帳》以待上級檢查。

四、制度建設

建立了《學生食堂管理制度》、《學校食堂衛生管理制度》、《學生食堂責任追究制度》、《營養餐檔案管理制度》、《儲藏室管理制度》、《食品采購

索證制度》、《食品入（出）庫驗收制度》、《食品試嘗和留樣制度》、《學生用餐制度》、《從業人員健康檢查制度》、《食品安全事故應急處理預案》等制度。

五、營養餐實施情況

（一）加大投入，全力改善食堂條件

1、由于學校食堂漏水等原因，對于實施學生營養改善計劃工作有一點難度。學校領導及時聯系了鄉政府，對食堂進行了新農村建設的改造工程，不僅如此，學校還投入了資金對教學樓到食堂的路面進行了大面積的硬化及綠化。

2、在原有食堂基礎上進行維修粉刷，學生新增就餐廳的建設也正在進行中。

3、學校出資改造學生食堂的同時也專門為學生購置了統一的用餐餐具，定期對餐具進行消毒，對學生進行觀察，以防中毒事故的發生。學校進行統一化管理。

（二）學生就餐管理

1、每天為學生提供兩菜一湯，兩菜由工勤人員分送，飯和湯由學生自助。學校每天由值周老師、值周領導、門衛、主管領導負責監督學生就餐，做到就餐有序，防止浪費。

2、專門為學生調節了用餐時間，在就餐時進行排隊簽字，保證秩序正常，用餐地點在食堂大廳，統一對垃圾進行環保處理。

3、為了能讓學生吃飽、吃好，我們的做法是：要求工勤人員早上五點

之前必須到崗到位，根據學生生活習慣，學校舍棄了蒸飯機，飯一律用木甄子蒸，每天用米300斤左右，做出的米飯更加可口；炒菜每天每生所用蔬菜各為二兩，每天用豬肉60 斤左右，達到生均一兩，菜油20斤左右，調味品及作料適當，帶肉的炒菜每天都更換，品種不同；湯菜以酸菜豆湯為主，所用蔬菜為80左右斤，花豆為30左右斤。通過調查學生及家長代表、學校領導、教師試餐后，滿意度良好。

4、為了豐富學生的課余生活，學校不定期的開展校園文化周活動，活動內容有拔河、籃球、課間操等，學校還在教學樓建立了學生之家，豐富了學生就餐后的生活。

七、建議意見

1、加大投入力度，不斷完善學生食堂硬件和配套設施建設，確保食堂硬件和配套設施滿足學生就餐需要。

2、必須以政府主導，多部門齊抓共管，抓好學生營養改善計劃，確保營養改善計劃資金和學生飲食安全有效。

3、積極動員社會力量參與到學生食堂建設和營養改善計劃工作中來，營造良好的社會氛圍，不斷提高學生營養餐標準和覆蓋面，破解義務教育學生營養餐改善難題。

八、存在的問題及下步的打算

在實施營養餐的過程中也存在一些不足之處，如食譜不夠豐富，過于單調，受經濟制約，菜的質量有待提高，學生餐具消毒不夠到位。下一步

我們爭取細心的觀察，對發現的問題和存在的隱患及時整改、排除，積極采納良好的建議、意見，努力使營養餐順利、有序的實施。

總之，營養餐工程是一項利國利民的大事好事，我們將以科學發展觀為指導，把這項惠民工程做實做好，把黨中央、國務院對貧困地區孩子的深切關愛，對貧困地區教育事業的重視支持和促進教育公平、實現義務教育均衡發展的決心送到廣大家長和學生心中，保證“工程”的營養、安全。

納雍縣水東中學 2013年5月15日

第二篇：營養餐工作匯報

2013/104年廟爾溝鎮寄宿制學校學生營

養餐工作匯報

自國家實施學生營養餐改善計劃，我縣全面實施學生營養餐啟動后，我校積極組織全體教職工認真學習托里縣發放的營養餐文件精神，成立了由校長任組長，主管副校長任副組長的《廟爾溝鎮寄宿制學校學生營養餐領導小組》，領導小組下設辦公室，精心組建了營養餐工作從業人員工作小組，完成了對從業人員的培訓，體檢，辦證等工作，與各供貨商簽訂了安全責任書，確保了學生營養餐前期工作的順利實施。

廟爾溝鎮寄宿制學校今年學生總人數490名學生，小學共有362名，初中共有128名學生，今年我校學生營養餐發放形式有原先從托里縣寶麗來商店運到我校發放給學生變為有新疆天潤生物科技股份有限公司及托里縣冷飲批發商店和廟爾溝鎮紅梅菜店買來成品，由學校安排營養餐工人在學校食堂親自做發放給學生。

我校營養餐從業人員有4名，在這4名從業人員里有2名從業人員負責購買營養餐所需物品及從庫房運到食堂，而其他2名從業人員負責加工及發放工作。這4名營養餐從業人員證件齊全，具備加工能力，而學校每月對4名營養餐從業人員進行培訓，培訓內容：食品安全法，食品衛生法，食品安全管理制度，食品衛生制度，營養餐制度，營養餐注意事項等等。

1． 學生營養餐酸奶，牛奶供貨商：新疆天潤生物科技有限公司托里縣冷飲批發分公司

2． 雞蛋，水果供貨商：廟爾溝鎮紅梅菜店

3． 面粉供貨商：托里縣大康面粉廠

目前，我校的營養餐供餐過程中還存在下列問題：一 是學生營養餐食譜單一；二是供餐設備還不完善，缺少學生 食堂；三是所供食品與部分學生口味不一；四是學校營養餐 管理的組織協調性、科學合理性有待進一步提高。我們將進 一步總結經驗，借鑒兄弟學校好的做法，克服自身困難，盡 快解決以上問題。

學校今后的打算：一是克服困難，盡早解決學生食堂，使學生營養餐食品品種較多、實惠可口；二是加強領導，組 織協調，形成學生營養餐工作良性運行的長效機制。

廟爾溝鎮寄宿制學校

2013年9月1日

第三篇：河西中學營養餐工作匯報材料

河西中學學生營養餐工作匯報材料

各位領導：

自國家實施學生營養餐改善計劃，我縣全面實施學生營養餐工作啟動會后，我校積極組織全體教職工認真學習臨夏縣教育局下發的臨縣教發【2012】64號、80號、95號等文件精神，成立了由校長任組長，主管副校長任副組長的《河西中學學生營養餐工作領導小組》、領導小組下設辦公室，精心組建了營養餐工作從業人員工作小組，完成了對從業人員的培訓、體檢、辦證等工作，與各供貨商簽訂了安全責任書，確保了學生營養餐前期工作的順利實施。

自2月28日學校開始對學生供餐后，我們精心安排，設計合理食譜，建立完善了河西中學學生營養餐各項管理制度，河西中學營養餐應急預案，河西中學食品安全相關資料、綜合臺賬，提前完成了學生營養餐實名制錄入工作，學生營養餐實名制簽名等各項軟件資料，及時與各供貨商協調，要求他們保質保量的及時供貨。我們廣泛征求供餐過程中各方面的意見，及時改進工作中存在的問題和不足，狠抓了食品衛生安全、食品留樣、食品查、驗收工作，收到了較好的效果。

目前，我校的營養餐供餐過程中還存在下列問題：一是學生營養餐食譜單一；二是供餐設備還不完善，缺少學生食堂；三是所供食品與部分學生口味不一；四是學校營養餐管理的組織協調性、科學合理性有待進一步提高。我們將進一步總結經驗，借鑒兄弟學校好的做法，克服自身困難，盡快解決以上問題。

學校今后的打算：一是克服困難，盡早修建學生食堂，使學生營養餐食品品種較多、實惠可口；二是加強領導，組織協調，形成學生營養餐工作良性運行的長效機制。

2012年5月15日

河西中學學生營養餐工作

匯

報

材

料

2012年5月

日

第四篇：河西中學營養餐工作匯報材料

河西中學學生營養餐工作匯報材料

各位領導：

自國家實施學生營養餐改善計劃，我縣全面實施學生營養餐工作啟動會后，我校積極組織全體教職工認真學習臨夏縣教育局下發的臨縣教發【2012】64號、80號、95號等文件精神，成立了由校長任組長，主管副校長任副組長的《河西中學學生營養餐工作領導小組》、領導小組下設辦公室，精心組建了營養餐工作從業人員工作小組，完成了對從業人員的培訓、體檢、辦證等工作，與各供貨商簽訂了安全責任書，確保了學生營養餐前期工作的順利實施。

自2月28日學校開始對學生供餐后，我們精心安排，設計合理食譜，建立完善了河西中學學生營養餐各項管理制度，河西中學營養餐應急預案，河西中學食品安全相關資料、綜合臺賬，提前完成了學生營養餐實名制錄入工作，學生營養餐實名制簽名等各項軟件資料，及時與各供貨商協調，要求他們保質保量的及時供貨。我們廣泛征求供餐過程中各方面的意見，及時改進工作中存在的問題和不足，狠抓了食品

衛生安全、食品留樣、食品查、驗收工作，收到了較好的效果。

目前，我校的營養餐供餐過程中還存在下列問題：一是學生營養餐食譜單一；二是供餐設備還不完善，缺少學生食堂；三是所供食品與部分學生口味不一；四是學校營養餐管理的組織協調性、科學合理性有待進一步提高。我們將進一步總結經驗，借鑒兄弟學校好的做法，克服自身困難，盡快解決以上問題。

學校今后的打算：一是克服困難，盡早修建學生食堂，使學生營養餐食品品種較多、實惠可口；二是加強領導，組織協調，形成學生營養餐工作良性運行的長效機制。

2012年5月15日

河西中學學生營養餐工作

匯報材料

2012年5月

日

第五篇：營養餐工作匯報材料

各位領導：

自國家實施學生營養餐改善計劃，全面實施學生營養餐工作后，積極組織工作人員認真學習下發的文件精神，針對營養餐安全方面，我校精心組織了營養餐工作人員，觀看了關于餐飲服務食品安全操作規范的教學片，進一步明確職責、采取有力措施、加強從業人員的培訓、提升全體后勤人員的服務水平，向參訓人員講解了“食品衛生安全法”等相關的法律法規及操作規程。及其他食品衛生安全方面的學習，完成了對從業人員的學習培訓工作，確保了學生營養餐工作的順利實施。

建立完善了四旗學校學生營養餐各項管理制度，食品安全相關資料，學生營養餐實名制簽名等各項軟件資料，及時與各供貨商協調，要求他們保質保量的及時供貨。我們廣泛征求供餐過程中各方面的意見，及時改進工作中存在的問題和不足，注重食品衛生安全、食品留樣、食品驗收工作，收到了較好的效果。

目前，我校的營養餐供餐情況良好，我們將進一步總結經驗，借鑒其他學校好的做法，克服自身困難，以保證營養餐工作的順利實施，形成學生營養餐工作良性運行的長效機制。

2013年4月16日

四旗學校學生營養餐工作

匯

報

材

料

2013年4月

日