第一篇：東古城小學營養餐工程實施方案

榆中縣東古城小學 學生營養餐工程實施方案

為了深入貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的學生營養改善工作，保證食品“營養餐”按時足額發放，結合我校實際情況，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，從思想上高度重視，對黨、對政府、對上級、對群眾、對學生負責的態度，以服務為宗旨，落實到位為職責，熱情形象為己任。實施“營養餐工程”，為我校營養改善工作，提高學生營養水平和身體素質，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、領導機構

1、機構設置：

（1）學校成立“營養餐”工作領導小組： 組長：

副組長：（兼學校“營養餐”食品管理員）組員：（主要包括各班班主任）（學校“營養餐”食品監管員）（學校會計，負責賬務和現金管理）一年級班主任 二年級班主任 三年級班主任 四年級班主任 五年級班主任 六年級班主任

（2）后勤組：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，由許維革同志負責。

（3）“營養餐”食品安全衛生檢查驗收組：具體負責營養餐食品的驗收和發放，由岳玉凱同志負責日常的監督檢查工作，2、機構職責：（1）領導小組職責：

全面領導學校“營養餐”食品衛生安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制訂“營養餐”工作辦發，并對驗收和發放人員工作提出指導性意見。

統一指揮“營養餐”食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校“營養餐”食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校“營養餐”食品衛生安全工作的年度考核與評價。

（2）后勤組職責

接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展“營養餐”食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

三、經費保障

所需資金，由中央財政撥付，每生每日補助經費3.00元。資金到賬以后，必須設立專戶轉賬，有專人管理，不得隨意挪作他用。

四、管理辦法

1、“營養餐工程”的食物采購。每次采購必須有清單，簽單上須有每出售人員和采購人員簽字。食品要有合格標牌，實物要留樣檢查。此項工作由校主要領導嚴格把關，確保食品質量關和安全關。

2、班主任負責本班食品的領取和發放，每天對發放的食品造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查。

3、學校安排專人專管營養餐每天經費收支上帳，進行日清月結，學期末總結算。

4、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

5、每天早上課間操做完，學生在教室門前排隊進入教室，教師逐人分發營養餐。

6、學校將認真堅持做好營養餐營養、方便、衛生、安全等工作，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，并及時收集和處理垃圾，確保學生身體健康和飲食安全。

7、每天的食品必須存入冰箱留樣，以待檢查。留樣至少保存48小時。

五、健全完善機制

1、完善制度。在上級教育行政部門及“營養餐”衛生監督機構工作意見的基礎上，不斷對本校“營養餐”發放和安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以“營養餐”食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。校長為學校“營養餐”食品安全第一責任人，“營養餐”食品管理員為直接責任人，“營養餐”食品管理員、班主任分別在自己的崗位職責內負責，實行學校“營養餐”食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生，特別是“營養餐”食品管理員的“營養餐”食品衛生知識的宣傳教育，讓他們嚴格把握“營養餐”食品的驗收關，禁止不合格、保質期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高“營養餐” 食品儲藏室食品衛生設施的配備。

六、安全應急措施

一旦發生食品衛生安全事故，由校長負責啟動學校學生營養餐安全事故應急預案，領導、組織、協調事故應急救援和上報工作，立即向就近的醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求救信號。要及時果斷的將病人送往醫院，主動向醫療人員報告事故發生情況，做好秩序維護等工作。

榆中縣東古城小學 二〇一二年三月一日

第二篇：東古城小學營養餐自查報告

榆中縣東古城小學營養餐自查報告

為了全面落實上級關于“學生營養改善計劃”的精神，確保營養餐工程能夠安全、平穩實施，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規范操作，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐工程管理自查自糾工作，現就我校實施“營養餐工程”管理情況自查報告如下。

一、認真制定了實施方案，完善了“營養餐工程”管理機制。

1.學校認真制定了《東古城小學學生營養改善計劃實施方案》和《東古城小學營養餐安全應急預案》，學校成立了營養餐工作領導小組、食品安全監督組、營養餐發放組、食品安全事故應急小組、數據統計和檔案管理組。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐工程食品分發人員、庫房管理人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

2.建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食品衛生安全管理制度、學校食物中毒應急處理預案等管理制度，健全了營養餐采購、出庫、留樣、班主任領取發放四類臺賬，規范了營養餐操作、加工、分發食用和采購流程。

3.學校與供貨商、營養餐工作領導小組、發放組、監督組負責人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標管理責任書，落實了各級的管理責任。

4.學校嚴格落實了《東古城小學營養餐安全應急預案》的學習、演練等工作，使師生掌握了食品安全的一些常識和應急方法，熟悉了食品安全事故的處理程序、辦法等。

5.每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

1.學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

2.發放牛奶前檢查保質期和外包裝。學生每天食用營養餐30分鐘前由食品發放員、監督員先嘗當日所發營養餐食品，確認無異常現象后再由各班主任領取到班級發放，并由班主任監護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。

3.食品管理人員每天對所發食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個操作流程規范，并認真填寫相關記載。

4.營養餐工程管理人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

5.當日營養餐成品當日用完，嚴禁發放隔日營養餐。

三、加強“營養餐工程”經費管理。

學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，及時向學生公示采購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，并由學生簽字，每周匯集成在營養餐冊入檔，真正做到日清月結。并在營養餐辦公室門前顯眼位置及時公示營養餐經費賬目、配餐標準、營養餐譜，并向家長、社會公布各級領導部門的舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監督，配合做好上級的檢查、和校務公開。

四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

蔣偉 校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關；食品安全監督小組岳玉凱做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監管不嚴，讓變質、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求發放營養餐，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。

五、存在的問題：

1.因學校食堂場地有限，營養餐只能在教室里發放，學生領后拿著食品滿校園邊跑邊吃，造成食品很容易被污染。

2.部分學生隨意丟棄和浪費營養餐的情況，有時用餐后垃圾處理不及時。

3.學生營養餐的食品種類還不夠豐富，營養搭配不盡合理。

4.營養餐配套實施還不夠齊備，還有待補充購進。

5.營養餐經費還有所剩余，要合理開支使用。

六、整改措施：

1.重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2.重新優化調整營養餐食品發放品種，提高食品質量，盡力購買新鮮蔬果，隨季節、時令的變化，多變化就餐的樣式，盡可能讓每位學生都吃得舒心滿意。

3.加強對學生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得隨意丟棄和浪費。

4.繼續加強營養餐食品的進出庫管理，嚴格落實營養餐食品質量管理制度。

榆中縣東古城小學

2012年8月28日

第三篇：2012小學營養餐工程實施方案

三角小學營養餐實施方案

為全面貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，使這項惠民政策真正落到實處，提高學生營養水平和身體素質，結合我校實際，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，科學有效實施農村義務教育學生營養改善計劃，真正改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學校基本情況

我校現有學生87名，教師7名，現有教學班6個，教室6間。

三、營養餐工作領導小組 組長：薛大星 成員：各班班主任 采購員：禹文強

四、管理辦法

1、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

五、工作措施

1、學校安排專人負責做好營養餐各方面工作。

2、采購員負責營養餐的接運保管，組長督促管理。

3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，提高對學生營養改善工作重要性的認識，使營養餐工作的實施順利開展。

4、每天上午大課間學生按時到指定地點，以便老師分發營養餐。

5、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

六、工作流程

1、學習宣傳制定方案。

組織師生認真學習各級關于“營養餐改善計劃”的各種文件并做好宣傳工作；制定學校營養餐實施計劃。

2、調查學生身體狀況。

調查本班學生是否有高蛋白過敏等其他食物過敏現象。

3、確定當日供餐學生數

根據當日學校實際在校學生人數確定供餐數量，每天有準確記錄。

4、食品留樣

嚴格按照衛生規范及食品留校制度按時取樣，留樣每份100克至少48小時備檢。

5、組織用餐

班主任負責本班日常管理，負責食用品的發放工作。

6、學生及家長意見調查

每月組織一次學生及家長對營養餐的意見調查，及時整改發現的問題，努力做到學生滿意，家長放心、社會輿論反應好。

三角小學 2012年4月20日

第四篇：東古城小學營養餐安全應急預案

榆中縣東古城小學

學生營養餐食品衛生安全應急預案

為了深入貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的學生營養改善工作，提高學生營養水平和身體素質，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發生，保障廣大學生身體健康和生命安全，使學生營養改善工作順利實施，科學、規范、有效開展學校食品安全事故應急工作，最大限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，維護正常的教育、教學、生活秩序，特制定本預案。

一、工作原則

按照“統一領導、分工負責、協調配合”的營養餐安全工作機制，實行分級管理，落實各自職責。加強日常監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

二、領導機構職責與救援體系：

1、機構設置：

（1）學校成立“營養餐”食品衛生安全工作領導小組： 組長： 副組長：

組員：（“營養餐”食品管理員）（“營養餐”食品發放、驗收）及各班主任。

（2）后勤組：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，由許維革同志負責。

（3）“營養餐”食品安全衛生檢查驗收組：具體負責營養餐食品的驗收和發放，由岳玉凱同志負責日常的監督檢查工作，2、機構職責：（1）領導小組職責： 全面領導學校“營養餐”食品衛生安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制訂“營養餐”工作辦發，并對驗收和發放人員工作提出指導性意見。

統一指揮“營養餐”食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校“營養餐”食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校“營養餐”食品衛生安全工作的考核與評價。

（2）后勤組職責

接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展“營養餐”食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

3、救援體系

學校成立營養餐安全事故應急指揮部，統一指揮應急處置工作。總指揮由學校校長蔣偉擔任，副總指揮由教導主任席輝擔任，成員由相關負責人組成。主要職責有：

（1）啟動學校學生營養餐安全事故應急預案；（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；（3）負責事故應急處置事項的決策；（4）負責上報與中毒事故相關的重要信息。

三、日常工作開展：

1、完善制度。在上級教育行政部門及“營養餐”衛生監督機構工作意見的基礎上，不斷對本校“營養餐”食品衛生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以“營養餐”食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。校長為學校“營養餐”食品安全第一責任人，“營養餐”食品管理員為直接責任人，“營養餐”食品管理員、班主任分別在自己的崗位職責內負責，實行學校“營養餐”食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生，特別是“營養餐”食品管理員的“營養餐”食品衛生知識的宣傳教育，讓他們嚴格把握“營養餐”食品的驗收關，禁止不合格、保質期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高“營養餐” 食品儲藏室食品衛生設施的配備。

四、事故應急處理。

1、報告制度。“營養餐”食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向學校領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發現較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛生監督部門報告，同時立即啟動學校“營養餐”食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校“營養餐”食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，應立即向村衛生所和鎮衛生院發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話，要及時果斷將發病學生送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故后，應立即封存雞蛋、牛奶等可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，必要時可向衛生監督部門請求支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

五、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

榆中縣東古城小學 二〇一二年三月一日

第五篇：中心小學營養餐工程實施方案

富池中心小學營養餐工程實施方案

為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養課間加餐工作，結合我校實際，特制定富池中心小學營養餐工程實施方案：

一、指導思想

實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本原則

按照“政府主導、因地制宜、健康安全” 的原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

三、實施內容及供餐方式

1.標準及經費來源

從2012年12月6日起，國家為農村義務教育階段學生提供營養膳食補助，所需資金全部由中央財政承擔。

2.加強教育、廣泛宣傳

我校位于農村學生營養狀況不良，我校決定增加學生營養，每天課間讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為，借助校訊通使“營養改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

3、供餐方式及人數

我校學生營養改善計劃將采取課間加餐模式,共18個教學班，食品供應按照上級有關規定執行。

四、營養餐工程實施領導小組：

組長：王義康

副組長：董作雄 焦裕斌 李翠榮 成員：值日行政、各班班主任和科任老師 營養餐食品接貨人兼分發員：王義海

五、營養餐工程管理監督小組：

組

長： 胡紅霞（工會主席）

教師代表： 石素珍 柯幸仙 張公洋

學生代表： 柯

堯 明瑞澤 盛昳媛 家長代表： 方愛菊 尹洪峰 桂桃仙

六、工作實施流程

1、每日接收送來的“營養餐”由專管人員登記檢查簽收，無誤后放入儲藏室妥善保管。

2、由班主任按規定時間發放給學生并指導學生合理用餐。

3、各班主任負責各班食品的發放并做好登記造冊工作。

4、班主任做好衛生保障工作和垃圾清理工作。

七、管理辦法

1、強化監督管理。專管員每次接收和發放“營養餐”必須有做好登記，并檢查“營養餐”是否合格，“營養餐”留樣以備檢查。此項由校主要領導全面負責，嚴格把關，確保質量關，安全關，確保學生身體健康和飲食安全。

2、班主任負責本班“營養餐”的領取和發放，每天對發放的“營養餐”造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查，并做好衛生保障工作和垃圾清理工作，學校少先隊不定時對教室進行衛生檢查。

3、學校采取多種形式向家長和學生進行大力宣傳，使“營養餐”工作實施順利開展。

4、學校認真做好“營養餐”的管理、儲藏、保鮮、衛生、安全等工作，做到及時收集處理垃圾。入檔，以備檢查和核對。

八、責任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。

九、安全防范

1、成立安全應急小組。

組長：王義康

組員：董作雄 焦裕斌 賈希安 黃治奮 各班班主任

2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

3、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

富 池 中 心 小 學

工

會

工

作