第一篇：順州中學營養(yǎng)餐工作總結(jié)

順州中學“營養(yǎng)餐”改善計劃工作總結(jié)

為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級文件精神，認真實施了營養(yǎng)餐工程，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況總結(jié)如下：

一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。學校認真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”，成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，相關(guān)監(jiān)督人員負責每天營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。還特成立了由部分教師、學生代表、家長代表組成的膳食管理委員會。

2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣、采購臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。

3、每月對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、我校寄宿學生的營養(yǎng)餐由食堂統(tǒng)一供應(yīng)午餐（食譜以豬肉、牛肉為主），通宿生上午課間操時發(fā)放鮮熟雞蛋和牛奶。

2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每周供應(yīng)的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

3、每天在營養(yǎng)餐公示牌上公示營養(yǎng)餐采購、供餐情況。

4、食品操作人員每天對加工食譜留樣一份，保存24小時以上。

5、“營養(yǎng)餐工程”監(jiān)督人員每天到食堂檢查營養(yǎng)餐食譜的數(shù)量和質(zhì)量，并做好記錄。

6、每日營養(yǎng)餐成品當日用完，未發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。

三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

根據(jù)國辦發(fā)（2011）54號文件規(guī)定的營養(yǎng)膳食補助標準，學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定，向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學生人數(shù)。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。

總之，因?qū)W校地處高寒山區(qū)，采購各種蔬菜只能在街天，營養(yǎng)餐食譜的理想搭配有一定距離，但“營養(yǎng)改善計劃工程”是一項利國利民的大事好事，學校將會盡力把這項惠民工程作實做好，保證“工程”的營養(yǎng)、安全。

永勝縣順州中學

2013年7月

第二篇：中學營養(yǎng)餐自查

龍海中學營養(yǎng)餐自查報告

為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施,我校根據(jù)上級通知精神, 認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理 情況自查報告如下。

一、認真制定了實施方案,完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學初,學校認真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”, 學校成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全監(jiān)督組、營養(yǎng)餐發(fā)放組和檔案管理組。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理,負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責,把各個 環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。

2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消 毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、食堂衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度,健全了營養(yǎng)餐留樣、班主任領(lǐng)取和學生用餐“三臺賬十五表”,規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。

3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學 生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、我校學生的營養(yǎng)餐由營養(yǎng)辦統(tǒng)一供應(yīng)鮮雞蛋和純牛奶,學校食堂 加工發(fā)放的供餐模式。

2、學校明確了專人保管和驗收人員,對每周供應(yīng)的食品進行驗收登 記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實了食品出入庫記錄和 索證制度。

3、發(fā)放牛奶前檢查保質(zhì)期和外包裝。學生每食用營養(yǎng)餐30 分鐘前 由跟餐領(lǐng)導(dǎo)先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品,確認無異常現(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng) 2 取到班級發(fā)放,并由班主任監(jiān)護、指導(dǎo)學生食用,學生用餐后1 小時內(nèi)嚴 禁在外買零食吃,以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。

4、食品管理人員 對所發(fā)食品留樣保存一周。

5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食 用情況和班主任對食用的記錄情況。

6、當日營養(yǎng)餐成品當日用完,嚴禁發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。

三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定,向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學生人數(shù)。做到專帳管理,每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放,并 由班主任簽字,每周匯集成冊入檔,真正做到日清,月結(jié),配合做好上級 的檢查、審計工作和校務(wù)公開。

四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管,嚴格實行責任追究。校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人,嚴格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督 小組趙坤、甄金花兩位老師做好食品安全的監(jiān)督,嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污 染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;質(zhì)量監(jiān)督小組做好食品質(zhì) 量的監(jiān)管,與食品驗貨人一道把好質(zhì)量關(guān)。凡因監(jiān)管不嚴,讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標 準的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責任,因管理不善或工作 失職,班主任不按要求發(fā)放營養(yǎng)餐,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的, 當事人負主要責任,同時追究相關(guān)責任人的責任。

五、存在的問題:

1、我校營養(yǎng)餐留樣食品沒有專用冰柜,與食堂食品一塊存放。

2、因?qū)W校食堂場地有限,營養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放,食品很容易被 污染。

六、整改措施:

1、重視宣傳教育,增強師生品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、校 會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，2、保證食品質(zhì)量,盡可能讓每生能吃完每日3 元的營養(yǎng)餐。

3、加強對學生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室。

第三篇：營養(yǎng)餐工作總結(jié)

八堡鄉(xiāng)復(fù)興小學學生營養(yǎng)餐工作總結(jié)

自實行學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成各項工作任務(wù)，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)。

我校始終把營養(yǎng)餐工作放在學校重點工作來抓，學校成立了以校長為組長，相關(guān)后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，還成立了膳食委員會工作領(lǐng)導(dǎo)小組，進行監(jiān)督學校營養(yǎng)餐工作，保證做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、按量供給學生。

二、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學生實名制信息管理制度》《學校健康教育制度》、《學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。食堂從業(yè)人員每年進行健康體檢、知識培訓合格再上崗。

三、做好宣傳教育工作。使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，學校利用廣播、宣傳標語，板報，班主任利用班會課、學校利用晨會時間對學生進行食品安全健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。一年來，在校學生無食物中毒事故發(fā)生。

四、認真組織，做好營養(yǎng)餐供餐工作。

本學期我校共享受營養(yǎng)餐的學生共計220人，學校配合上級配送食品公司配送食品數(shù)量、質(zhì)量進行檢驗簽名驗收工作，每天出入庫管理，每月將數(shù)據(jù)上報有關(guān)部門，做到日清月結(jié)，賬目清楚。做好留樣，食堂衛(wèi)生保潔，按時消毒，確保安全。

五、認真做好迎檢工作

一年來，上級各部門到我校食堂檢查，對倉庫，加工間，鍋爐房、餐廳、臺帳記錄、碗筷消毒記錄等各項工作都給予充分步肯定，得到好評。

八堡彝族苗族鄉(xiāng)復(fù)興小學學生營養(yǎng)餐

工

作

總

結(jié)

第四篇：營養(yǎng)餐工作總結(jié)

營養(yǎng)餐工作總結(jié)

自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。結(jié)合上級文件及會議精神，認真工作，精心組織，努力完成各項任務(wù)，現(xiàn)工作總結(jié)如下：

一、認真學習，加強宣傳

學校高度重視學生營養(yǎng)餐宣傳力度，及時召開行政會，并于6月23日召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，詳細講解有關(guān)政策，組織落實學生營養(yǎng)餐改善計劃文件精神，切實讓社會知道這一惠民政策，并對學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，對學生發(fā)放了致家長一封信，還通過集會、校園廣播、黑板報等形式進行宣傳，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

二、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責任。

我校在學生營養(yǎng)改善計劃實施過程中，嚴格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強化工作管理，學校成立了以校長為組長，相關(guān)后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實了由龍能虎負責統(tǒng)籌安排、唐來學負責學校的營養(yǎng)餐的接收、發(fā)放、各班班主任及班長具體負責發(fā)放的營養(yǎng)改善計劃實施小組。

三、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我校制定了《學生營養(yǎng)餐實施方案》、《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《學生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書，、給學生家長印發(fā)了營養(yǎng)餐管理告知書。成立了營養(yǎng)餐改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。加強考核評估，實行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責任，同時把考核結(jié)果和年終的績效考核相掛鉤。

四、認真組織，做好營養(yǎng)餐供餐工作。

本學期我校享受營養(yǎng)餐的七年級學生有147人，八年級學生有112人，合計259人在校。明確專人（唐來學）管理學生營養(yǎng)餐的日常工作，配合上級配送食品公司配送食品的接收、發(fā)放，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全。并要求營養(yǎng)餐接收管理人員，必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，標準，交貨、收貨雙方簽字后，食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證，要嚴格按照中小學食堂管理辦法具體實施。每天出入庫管理，每月將數(shù)據(jù)上報有關(guān)部門，做到日清月結(jié)，賬目清楚。學校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備必要的營養(yǎng)餐儲藏設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。每天配送的營養(yǎng)餐都要留樣檢查，確保食品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。五，存在的問題，來年打算

1，學生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象：有的學生只吃牛奶雞蛋，不吃面包；有的學生不吃火腿腸；還有的學生只喝草莓味，核桃味的牛奶，不喝純牛奶。2，學生在教室就餐，給學校清潔管理增加了難度。

3.學校食堂設(shè)施要進一步完善，力爭下期能在學校開設(shè)食堂供餐制。4班主任每天需要組織學生就餐，普遍反映增加了工作，工作太累，過于疲憊。5． 食品供應(yīng)環(huán)節(jié)還有待加強，不能按時到校，以至于老師都不知道何時發(fā)放。

6，下期應(yīng)從兩方面著手整改：(1)在營養(yǎng)餐發(fā)放過程中強化學生“節(jié)約光榮，浪費可恥”的理念，加強教育學生愛惜營養(yǎng)餐食品，堅決制止浪費現(xiàn)象再發(fā)生。（2）籌措資金，改善營養(yǎng)餐設(shè)施設(shè)備，盡量為學生提供良好的營養(yǎng)餐需求。

總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。雖說我校規(guī)模不大，學生不多，但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。

粗石江鎮(zhèn)中學 2016年7月16日

第五篇：營養(yǎng)餐工作總結(jié)

榆中縣水坡小學

2014—2015學第二學期學生營養(yǎng)餐工作總結(jié)

一學期以來，學校高度重視學生營養(yǎng)改善計劃管理工作。積極落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》及相關(guān)省、市、縣會議和文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學校的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。

一、收獲與亮點 1.認真學習，加強宣傳

開學初學校召開全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，對學生發(fā)放《致家長一封信》、《我愛營養(yǎng)餐》征文、手抄報比賽、班會和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。2.領(lǐng)導(dǎo)重視，人人參與

學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、膳食委員會。切實地做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利，學校每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)和教師陪餐，并參與維持就餐秩序。

3.制度健全，落實責任

為使學校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學校制定了《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《學生營養(yǎng)餐實施方案》、《學生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》、《財務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》、《監(jiān)督檢查與責任追究制度》，同時還制定管理人員崗位職責。制度的完善使得學校學生營養(yǎng)改善計劃得以安全、健康、順利地開展。

4.嚴格管理，確保安全

在全體教師工作會上，劉校長要求營養(yǎng)餐工作人員在操作過程中，實行層層負責制，將工作責任落實到個人，嚴格執(zhí)行食品原料進貨索證、索票登記制度，實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質(zhì)、過期 食品進入食堂，嚴把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān)，并做好各類表冊的登記，嚴格財務(wù)制度。把工作做實、做細，不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了確保營養(yǎng)餐安全萬無一失，領(lǐng)導(dǎo)小組派專人不定時督導(dǎo)、檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患，及時排除，把事故處理在萌芽狀態(tài)，嚴防安全事故的發(fā)生。

二、不足與反思

我們的工作盡管須做得有些起色，但還是存在一些問題： 1.學生在食用營養(yǎng)餐時，還存在浪費現(xiàn)象。

2.學生在領(lǐng)取營養(yǎng)餐時，高年級學生不排隊，有時秩序混亂，存在安全隱患。

3.個別學生還沒有養(yǎng)成吃早餐的習慣。4.還有部分學習私留食品的現(xiàn)象。

三、展望新學期

針對以上存在的不足，我們將在下一年新的學期里做如下工作： 1.通過各種形式加強對學生的感恩教育，使他們懂得這一份營養(yǎng)餐包含著黨和國家對我們農(nóng)村學生的一份關(guān)愛。2.加強值周力度，責任到人，維持領(lǐng)餐的秩序，做到安全用餐、文明用餐。

下一學期，在學區(qū)的統(tǒng)一部署下、在學校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在我們?nèi)w教師的共同努力下，營養(yǎng)餐工作會做的越來越好的。同時我們將對營養(yǎng)餐工作提出更高的要求，學習借鑒兄弟學校的好做法，發(fā)揚長處，改進不足。為促進學生的健康成長，努力把工作做的更好。

二○一五年七月十日