第一篇：食堂過期食品

食堂過期食品、過期食品原料處理措施

建立健全食品采購和收發管理及登記制度；嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象；對過期食品和霉變食品按規定及時處理，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。

一、食堂原料采購必須有專人負責，并掌握食品衛生知識和采購常識，嚴格把好采購關。定點采購食品及食品原料（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備）。

1、食堂應當與長期定點采購的供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。

2、按照國家有關規定向供貨方索取生產經營資質（許可證）和產品的檢驗合格證明，同時按照相關食品安全標準進行查驗。

3、采購定型包裝食品時要索取食品的衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單等；采購肉、禽類食品要索取檢疫證明；采購非定型包裝食品時要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；

4、超過保質期限、變質有毒及其他不符合衛生標準和要求的食品、食品原料嚴禁采購。

二、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理，以備查驗。同時，每次采購食物均要向貨主索要收據或發票，至少保存收據至食品進食后無異常。

三、建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度，設立規范的入庫和出庫臺賬。

1、倉庫保管員對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，并與采購人員雙方簽字認可交接，驗收合格后方可入庫保存。

2、驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感“的原則，杜絕變質、霉爛和過期的食品及原料進入食堂。

（1）定性包裝食物的驗收：

① 驗包裝是否有廠名、廠址、生產許可； ② 驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；

③ 驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收； ④ 驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；

⑤ 嗅氣味，是否有異味；

⑥ 手感，是否有異樣

（2）非定性包裝食物的驗收：

① 看：是否有腐爛、霉變的食物；

② 聞：是否有異味；

③ 摸：手感有無異樣； ④ 蔬菜是否新鮮。

3、堅持當天或當餐用多少就出多少的原則。領用人員應持食堂主管簽字同意的領料單與保管員驗貨領用，并做好出庫登記，出庫單有領用人和保管理員雙方簽字，杜絕驗收后不簽字，就加工和食用。

4、食品采購、驗收和領用過程中如有重大問題，應及時匯報以便及時解決問題。

四、建立符合安全衛生標準的食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設施。

1、貯存食品的場所、設備保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品在校儲存期間要分類分架、隔墻離地存放，并定期檢查。

2、庫房內要建標立卡，各類食品應建立標簽，標明編號，采購日期、產品名稱、生產日期、保質時限等，做到帳、卡、物相符。遵循先進先出的原則，及時清除變質和過期食品。

3、存放的食品及原料應有包裝，標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。

4、冷藏冷凍設施運轉正常，冷藏溫度在0～10℃之間，冷凍溫度應達零下18℃。用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫），應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。食品在冷藏、冷凍柜（庫）內貯藏時，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。

5、經常檢查存放的食品及原料，發現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質和超過保質期限時，做到及時清出庫房。

五、為切實預防食品過期，設立“15日即將過期食品警示牌”并在保質期內盡快消耗，過期未消耗的立即清出庫房。

六、食堂廚工、廚師等工作人員在揀菜、洗菜、加工等過程中，自始自終把好質量關，對于發現的霉爛變質的食品，有責任拒絕采用并及時報告食堂主管。

七、嚴防食品在儲存、加工期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象，對過期食品和霉變食品要按規定及時處理。

八、倉庫內過期食品處置由倉庫保管員填寫《食堂倉庫過期食品處置單》，審批后清出。對清出的過期變質食品應在專用區域內落地另放，并標明“不得食用”等字樣，及時銷毀處理。銷毀處理時應兩人以上同時在場，并在《過期食品處置單》上簽名確認。

九、建立《物資盤存表》、《變質過期食品銷毀登記簿》，保存銷賬、處理、登記記錄。

十、成立食品安全檢查領導小組，加強對食品及原輔材料供應的監督檢查。發現學校食堂經營者有使用過期食品原料或銷售過期食品行為的，責令其立即整改，并按國家有關法規進行處罰。

食品安全自身管理區域責任圖

第二篇：食品過期檢討書

篇一：工作檢討書 工作檢討書

尊敬的各位領導：

大家好！對于本次衛生部門突擊檢查，我們藝家人所出現的這樣那樣的問題，我作為酒店公司負責人，有著不可推卸的責任。我們對于此次突擊中出現的餐廳衛生，食品衛生、油水分離及油煙凈化方面的問題，一定本著認真負責人的態度加以解決！該整改的地方整改，該加強的地方加強，望各位領導督查我們的工作！

對于接下來的工作，我們打算全面的檢查和整頓，主要還是從三個方面進行：1，服務形象和服務質量；2,食品衛生；3,安全隱患 服務形象和服務質量方面：加強對員工的整體性培訓,要讓服務員明白做服務就是做感受，不是做假象，是出自服務員內心的真誠，為此服務員一定要做到微笑服務，形意結合；在菜肴方面，增加菜肴品種，提高菜品質量，讓客戶吃的滿意！食品衛生方面: 定期對倉庫和餐廳進行檢查，倉庫做到無過期食品，無三無產品，無變質食品；餐廳保持整體環境衛生的清潔，尤其注意對蚊蟲、蒼蠅的撲滅。

安全方面：對員工進行安全知識方面的普及，提高員工安全防范意識，在各個角落配相應的防火防電器材，做好防火，防電，防盜，防惡性事件的發生。總之，我們一定重視此次突擊中出現的問題，不斷改進服

務方面的不足，改善整體的服務質量，保持酒店各方面環境衛 生的整潔，讓客戶來也滿意，去也滿意！2012年7月27日篇二：工作失誤檢討書 工作失誤檢討書 尊敬的領導：

在2013年5月30日那天，卡特連桿的工作人員和公司的質量工程師到車間現場做msa質量分析報告，被測量的尺寸是k19連桿210序大頭兩端面的距離69.57±0.038（單位：mm）,現場10件k19連桿中有3件產品是上公差，有3件產品是下公差，有4件產品是中間尺寸，三輪測量下來，我的數據是在69.500到69.550之間，后來朱老師告訴我犯了一個致命的錯誤，我把千分尺上的“10”讀成了“0”，導致我測量的數據與實際值相差0.1mm。還有現場的環規的有效期是2013年5月28日，審核當天，被卡特的工作人照相，針對這件事，我將原因分析如下：

第一，由于我是剛上崗的新員工，自己的操作技能不夠熟練，在測量過程中不夠細心，對外審沒有經驗，在測量數據的過程中我十分地緊張，導致了誤讀千分尺上的數據。

第二，由于千分尺上的數字較模糊，現場的光線較暗，當時我測量的位置正背對光線，所以把千分尺上的“10”讀成了“0”。

總結以上的種種原因，下面是我在以后工作中要做到的。

第一，加強自己的操作技能和自己的理論知識，熟練自己的本質工作，對自己的本職工作認真和負責，更加細心地做好工作中的每一個細節。

第二，態度決定命運，細節決定成敗。只有端正自己的態度，清晰認識到自己的錯誤，踏踏實實做好工作中的每一件小事，這樣才能在工作中有所進步，崗位技能才會一步步提高。通過這件事，我意識到了自己的錯誤，對自己做了深刻的反省，我用行動來證明自己的覺悟，請領導相信我！

至此 敬禮！

檢討人:xxx 2013年6月2日篇三：東壩監管所過期食品專項檢查工作總結 東壩監管所過期食品專項檢查工作總結

為確保群眾飲食安全，東壩監管所根據縣局工作部署，兩人一組，分兩個小組對轄區流通食品經營戶開展了為期一個月的以過期食品檢查為重點的食品安全大檢查，一查許可證。檢查經營戶食品流通許可證是否齊全，是否在有效期之內，嚴把食品市場準入關。確保經營者資質，把關流通食品銷售環境。二查票證。檢查食品流通經營戶“索票索證”制度的落實情況，經營戶進貨的把關情況，把關進貨鏈，方便食品問題溯源。三查標簽。檢查食品標簽是否齊全、符合規范。重點檢查預包裝食品名稱、成份、生產日期、保質期、生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號；散裝食品生產日期、保質期應在裝盛器皿上標明，方便消費者查看、食用和保存食品。四查范圍。檢查食品經營戶是否超范圍經營嬰幼兒配方奶粉,督促超范圍經營嬰幼兒配方乳制品的經營戶提升其經營環境、建立嬰幼兒配方奶粉專柜,并向登記機關申請增加經營項目。此次檢查，我所共出動執法人員45人次,檢查經營戶300余家，發現食品流通許可證過期經營戶23戶,無照經營戶8戶,共下架過期食品30余袋、過期飲料63盒。對四家過期食品的經營行為啟動了簡易處罰程序，共計罰款2800元。東 壩 監 管 所 二零一四年十二月十日

第三篇：過期食品銷毀步驟

食品報廢服務步驟：

1、了解報廢食品信息（如：報廢食品類別、中文名稱、包裝方式及規格、成份形態、數量/噸/立方等）

2、溝通初步銷毀方案（如：報廢的目的及原因、產品銷毀工藝和程度、是否涉及到官方或第三方、其他具體要求）

3、確認方案及報價體系（如：運作及服務模式、費用結算及處理方案、相關記錄手續等）

4、訂單確立（如：明確雙方職責與義務、簽字蓋章落實）

5、落實銷毀日程（如：依據雙方約定的時間及方式進行運作）

6、報廢品稱重及抽查（如：報廢食品進入本中心抽查并與訂單內容核對、過磅記錄數據）

7、銷毀現場監督和記錄（如：遵守本中心EHS制度、現場監銷人員可拍照攝像記錄）

8、監銷完畢（如：報廢品全部銷毀，拆解、粉碎、焚燒、生化物化等）

9、出具銷毀報告（如：本中心出具專業的銷毀報告、其含有總重量、處理方式及日期、銷毀照片）

10、項目完畢回執（如：將訂單、服務業發票、銷毀報告、入庫單、電子版照片提交給報廢企業）

11、報廢企業按約支付剩余服務費

12、訂單管理與反饋（如：客戶資料管理及日常服務活動發布、客服人員日常回訪與客戶建議反饋）

13、優化服務（如：根據客戶需求及建議以提高本中心服務水平及模式）

第四篇：大班教案《過期食品》

大班教案《過期食品》1

活動目標

1、知道食品外包裝上的數字都是有用的。

2、能關注食品的生產日期和保質期，初步具有初步的食品使用安全意識，會選擇保質期內的食品。

3、初步了解吃過期食品的危害。

4、積極的參與活動，大膽的說出自己的想法。

教學重點、難點

1、觀察統計表推算食品的保質期。

2、游戲“苗苗糕點屋”——選擇保質期內的“糕點”

活動準備

1、物質準備：“食品外包裝上的數字統計表”、“食品生產日期和保質期統計表”一張;“1年掛歷”一張;過期的食品;苗苗糕點屋場景

2、經驗準備：關注食品外包裝上的數字;已做過關于“食品外包裝上的數字”的統計調查

活動過程

出示過期發霉的面包和蘋果，讓孩子仔細觀察他們有什么不一樣的'顏色和味道，這樣的食品還能吃嗎?如果吃了會怎么樣?引申出食品的保質期。

1、鞏固對食品外包裝上的數字作用的認識。

(1)觀察統計表，請幼兒介紹數字在食品外包裝上的作用。

師：小朋友在食品的外包裝上發現了許多的數字，這些數字告訴我們很多事情，現在誰能向大家介紹一下，它們都告訴我們什么事情?

(2)引導幼兒發現：每種食品的外包裝上都有生產日期和保質期。

師：從這張表上，我們發現什么呢?

(3)了解保質期的作用和重要性。

師：每種食品都有保質期，保質期有什么作用呢?

2、關注生產日期和保質期，學習推算食品的保質期。

(1)師：正是因為保質期很重要，所以今天我們就來討論保質期的問題。假如你到商店去買食品，你會看保質期嗎?你知道在什么時間內吃這樣食品是安全的嗎?

(2)幼兒討論后小結：要先看生產日期，再看保質期，然后從生產日期開始算一算，最后還要算出來的時間是不是過了今天的時間。

(3)請幼兒推算食品的保質期。

①師：這里有幾種食品，它們的生產日期和保質期都在上面，你們知道它們在什么時間內吃是安全的嗎?

②幼兒討論、推算。推算時可利用墻角上貼的掛歷。

3、游戲“苗苗糕點屋”——選擇保質期內的“糕點”

① 介紹游戲玩法：請幼兒將過期的“糕點”找出來。

② 幼兒操作。

③相互交流操作結果。

教學反思

1、整節課上下來，孩子積極性較高，因為平時涉及這方面的問題較少，孩子興趣較濃。

2、但是時間沒有控制好，導致課還沒有上完，就有孩子請假解便，我多不好意思的。

3、孩子們在推算食品保質期時比較困難，這是我的疏忽。我雖然布置家長帶孩子到超市調查各種食品的保質期，但是我們農村幼兒的家長不重視，根本沒有完成老師交給的任務。我應該自己帶孩子到超市做調查。

4、上完課我才想起有些食品包裝盒上沒有注明保質期，這就需要根據生產日期和安全日期推算保質期。

大班教案《過期食品》2

活動目標

1、知道食品外包裝上的數字都是有用的。

2、能關注食品的生產日期和保質期，初步具有初步的食品使用安全意識，會選擇保質期內的食品。

3、初步了解吃過期食品的危害。

4、積極的參與活動，大膽的說出自己的想法。

教學重點、難點

1、觀察統計表推算食品的保質期。

2、游戲“苗苗糕點屋”——選擇保質期內的“糕點”

活動準備

1、物質準備：“食品外包裝上的數字統計表”、“食品生產日期和保質期統計表”一張;“1年掛歷”一張;過期的食品;苗苗糕點屋場景

2、經驗準備：關注食品外包裝上的數字;已做過關于“食品外包裝上的數字”的統計調查

活動過程

出示過期發霉的面包和蘋果，讓孩子仔細觀察他們有什么不一樣的顏色和味道，這樣的食品還能吃嗎?如果吃了會怎么樣?引申出食品的保質期。

1、鞏固對食品外包裝上的.數字作用的認識。

(1)觀察統計表，請幼兒介紹數字在食品外包裝上的作用。

師：小朋友在食品的外包裝上發現了許多的數字，這些數字告訴我們很多事情，現在誰能向大家介紹一下，它們都告訴我們什么事情?

(2)引導幼兒發現：每種食品的外包裝上都有生產日期和保質期。

師：從這張表上，我們發現什么呢?

(3)了解保質期的作用和重要性。

師：每種食品都有保質期，保質期有什么作用呢?

2、關注生產日期和保質期，學習推算食品的保質期。

(1)師：正是因為保質期很重要，所以今天我們就來討論保質期的問題。假如你到商店去買食品，你會看保質期嗎?你知道在什么時間內吃這樣食品是安全的嗎?

(2)幼兒討論后小結：要先看生產日期，再看保質期，然后從生產日期開始算一算，最后還要算出來的時間是不是過了今天的時間。

(3)請幼兒推算食品的保質期。

①師：這里有幾種食品，它們的生產日期和保質期都在上面，你們知道它們在什么時間內吃是安全的嗎?

②幼兒討論、推算。推算時可利用墻角上貼的掛歷。

3、游戲“苗苗糕點屋”——選擇保質期內的“糕點”

① 介紹游戲玩法：請幼兒將過期的“糕點”找出來。

② 幼兒操作。

③相互交流操作結果。

教學反思

1、整節課上下來，孩子積極性較高，因為平時涉及這方面的問題較少，孩子興趣較濃。

2、但是時間沒有控制好，導致課還沒有上完，就有孩子請假解便，我多不好意思的。

3、孩子們在推算食品保質期時比較困難，這是我的疏忽。我雖然布置家長帶孩子到超市調查各種食品的保質期，但是我們農村幼兒的家長不重視，根本沒有完成老師交給的任務。我應該自己帶孩子到超市做調查。

4、上完課我才想起有些食品包裝盒上沒有注明保質期，這就需要根據生產日期和安全日期推算保質期。

大班教案《過期食品》3

活動目標：

1.愿意了解、探索食品袋上的秘密。

2.知道食品袋上有生產日期和保質期,要食用新鮮的食品。

3.通過觀察、發現、討論等活動,知道食品袋上的秘密及合格食品的標志。

4.培養幼兒動腦思考問題、解決問題的能力。

5.引導幼兒初步掌握日常生活中的食品保質期。

活動準備：

1.各種未啟封的袋裝食品。

2.“QS”合格食品標志圖。

活動過程：

一、教師講述故事《豆豆去超市》,引出活動。

1.教師:故事里豆豆去超市買食物,只挑那些包裝新穎別致的食品,不管食品的質量和生產日期,吃后生病了肚子痛。

2討論:豆豆為什么會生病?買食品時應該注意什么?

結合日常經驗,請幼兒暢所欲言地發表自己的見解。

教師小結:購買食品時要看清保質期、生產日期等,注意食品的新鮮和安全。

二、找找食品袋上的小秘密

1.教師提問:你怎么能知道食品是新鮮的還是過期了?用什么方法可以知道?

2.幼兒仔細觀察食品包裝袋上的各種圖案,自由討論。

教師小結:食品袋上都有生產日期和保質期,購買時注意查看。

三、認識合格食品的標志。

1.教師出示“QS”標志圖。

教師:這個標志是企業食品生產許可的標志,帶有這個標志的產品說明經過檢驗合格,準許進入市場銷售。

2.為了自己的安全,千萬不能購買什么標志都沒有的“三無”產品。再次提醒幼兒購買食品時注意其質量與安全。

四、了解食品保鮮的方法。

1.冷凍保存。

2.冷藏保存。

3.真空保存。

教師小結:一般食品的外包裝袋上就會有該食品的保存方法,如牛奶一般是(2℃~6℃)冷藏保存,冰淇凌就要冷凍保存。

活動延伸與建議：

1.參觀超市,讓幼兒進一步了解安全食品的標志。

2.教育幼兒不買過期和不衛生的食品。

3.引導幼兒不衛生不健康的食品盡量不吃。

反思：大班社會活動《食品袋上的秘密》，通過這個活動讓孩子們了解食品袋上的信息，重點引導幼兒對食品袋上的生產日期有了一定的認識。食品是幼兒每天都接觸的，知道食品的食用安全是幼兒應具備的技能，此活動貼近幼兒生活，具有易于操作性且能豐富幼兒生活經驗。活動中，首先請孩子們自由觀察探索，發現食品袋上的重要信息，孩子們通過觀察基本能按要求說出食品袋上信息。教師總結食品袋上有文字，數字和圖片。然后重點引導幼兒認識食品袋上的`日期，主要從找生產日期;發現保質期;合格食品的標志這三個環節來完成教學活動目標。活動后我發現在完成了“對食品袋上的生產日期有了一定的認識”這一目標時發現了問題：在尋找生產日期時，我重點不夠突出，沒有說明生產日期的格式，導致很多小朋友把一些電話號碼、條形碼等數字當做生產日期。通過對教學活動的反思，我對本次活動進行了重構：1.教師請幼兒尋找食品包裝袋上的生產日期時，應舉例展示生產日期的標識。在這個環節里就認識生產日期的格式(年月日)。2.在選擇教具時可以先找一些食品包裝袋上的生產日期是沒有代碼的，單單是生產日期的。這樣幼兒就不會弄錯了。在拿出一些有代碼的食品包裝袋，讓幼兒找出生產日期并念出生產日期，來鞏固知識點。讓幼兒能了解不同食品的保質期，比較保質期的長短。重構后的教學活動一定能順利完成教學目標，讓幼兒更好掌握本次活動的知識要點。

大班教案《過期食品》4

活動目標：

1、了解食品的一些衛生常識，知道不講衛生和垃圾食品對人體的危害。

2、在搶答的活動中，區分綠色食品和垃圾食品的種類。

3、樂意吃一些比較有營養的綠色食品，并參與綠色食品游戲賽。

4、讓孩子知道生病了，不怕打針吃藥，做個勇敢的孩子。

5、知道生病了不怕打針吃藥，做個勇敢的孩子。

活動準備：

1、一些和飲食衛生有關的圖片若干。

2、幼兒用書人手一冊，紅色彩筆人手一支。

活動過程：

1、幼兒進行談話活動：

1)教師：你喜歡吃什么食品?為什么?

2)教師將幼兒說的各類食品一一貼在黑板上或快速地畫在黑板上，并進行分類。

2、通過觀察幼兒用書，了解注意飲食衛生的重要。

1)看圖說說：圖上的小朋友在做什么?想一想這樣做對嗎?為什么?

2)觀察畫面，說說：這些小朋友怎么啦?他們為什么會生病?

例如：觀察拉肚子的小朋友，說說：為什么他會拉肚子?(吃蔬果不清洗，也沒有洗手。)……觀察一名肥胖兒童：他為什么會這么胖?(他吃的東西太多了、甜食吃多了、油膩的食物吃多了……)

3、引導幼兒參與討論：吃什么食品比較好?什么樣的`食品要少吃，為什么?

4、請幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。

教師請幼兒談論自己記錄的結果，并將記錄的結果進行總的匯合，找出最好的食品和最差的食品，并給以“綠色食品”和“垃圾食品”的稱號。

5、食品搶答，教師報出食品的名稱，請幼兒說出垃圾或綠色食品。

1)教師：水果、蔬菜。幼兒：綠色食品;

2)教師：薯片、妙脆角、炸雞腿。幼兒：垃圾食品。

……

6、引導幼兒評選出2個綠色食品。

7、游戲“蹲一蹲”

教師請3位幼兒上來分別扮演3個綠色食品，并站成一排。

玩法：分別說出自己蹲和別人蹲，要接得快。例如：有綠色實物：黃瓜、西紅柿、青菜，第一個是黃瓜說：“黃瓜蹲，黃瓜蹲，黃瓜蹲完了青菜蹲。”青菜聽到后，立即接上來說：“青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西紅柿蹲。”然后，繼續接說……說錯了，就換人接著游戲。

教學反思：

由于幼兒年齡小，自制力弱，要求幼兒自覺抵制垃圾食品，還有一定的難度，還需要老師和家長共同配合，耐心的對幼兒正確引導，達到教育幼兒拒食垃圾食品的目的 。

大班教案《過期食品》5

活動目標

1、知道食品外包裝上的數字都是有用的。

2、能關注食品的生產日期和保質期，初步具有初步的食品使用安全意識，會選擇保質期內的食品。

3、初步了解健康的小常識。

4、發展幼兒的觀察、分析能力。

教學重點、難點

1、觀察統計表推算食品的保質期。

2、游戲“苗苗糕點屋”——選擇保質期內的“糕點”

活動準備

1、物質準備：“食品外包裝上的數字統計表”、“食品生產日期和保質期統計表”一張;“1年掛歷”一張;過期的食品;苗苗糕點屋場景

2、經驗準備：關注食品外包裝上的.數字;已做過關于“食品外包裝上的數字”的統計調查

活動過程

出示過期發霉的面包和蘋果，讓孩子仔細觀察他們有什么不一樣的顏色和味道，這樣的食品還能吃嗎?如果吃了會怎么樣?引申出食品的保質期。

1、鞏固對食品外包裝上的數字作用的認識。

(1)觀察統計表，請幼兒介紹數字在食品外包裝上的作用。

師：小朋友在食品的外包裝上發現了許多的數字，這些數字告訴我們很多事情，現在誰能向大家介紹一下，它們都告訴我們什么事情?

(2)引導幼兒發現：每種食品的外包裝上都有生產日期和保質期。

師：從這張表上，我們發現什么呢?

(3)了解保質期的作用和重要性。

師：每種食品都有保質期，保質期有什么作用呢?

2、關注生產日期和保質期，學習推算食品的保質期。

(1)師：正是因為保質期很重要，所以今天我們就來討論保質期的問題。假如你到商店去買食品，你會看保質期嗎?你知道在什么時間內吃這樣食品是安全的嗎?

(2)幼兒討論后小結：要先看生產日期，再看保質期，然后從生產日期開始算一算，最后還要算出來的時間是不是過了今天的時間。

(3)請幼兒推算食品的保質期。

①師：這里有幾種食品，它們的生產日期和保質期都在上面，你們知道它們在什么時間內吃是安全的嗎?

②幼兒討論、推算。推算時可利用墻角上貼的掛歷。

3、游戲“苗苗糕點屋”——選擇保質期內的“糕點”

① 介紹游戲玩法：請幼兒將過期的“糕點”找出來。

② 幼兒操作。

③相互交流操作結果。

教學反思

1、整節課上下來，孩子積極性較高，因為平時涉及這方面的問題較少，孩子興趣較濃。

2、但是時間沒有控制好，導致課還沒有上完，就有孩子請假解便，我多不好意思的。

3、孩子們在推算食品保質期時比較困難，這是我的疏忽。我雖然布置家長帶孩子到超市調查各種食品的保質期，但是我們農村幼兒的家長不重視，根本沒有完成老師交給的任務。我應該自己帶孩子到超市做調查。

4、上完課我才想起有些食品包裝盒上沒有注明保質期，這就需要根據生產日期和安全日期推算保質期。

大班教案《過期食品》6

活動目標：

1.初步了解什么是垃圾食品和健康食品，知道不健康的食品對身體的危害。

2.初步掌握辨別不健康食品的具體方法。

3.增強自我保護意識，預防食物中毒。

4.了解吃飯對身體健康的影響，能按時吃飯，不挑食。

5.能夠將自己好的行為習慣傳遞給身邊的.人。

活動準備：

課件，圖片若干(健康食品頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內臟類食物，奶油制品，方便面，燒烤類食品，冷凍甜點，果脯、話梅和蜜餞類食物;過期食品霉變及變質的食品)

活動過程：

一、談話導入活動

1.引導語：平時你最喜歡喜歡吃什么東西?

2.幼兒自由回答

3.引導幼兒小結:你們喜歡吃的東西真是各式各樣，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了則是對我們的身體有害處。

二、區分各類食品

1.引導語:食物的種類有很多，你們原不愿意來給食物分分類呢?(引導幼兒將食品分成四大類)

(1)健康食品:水果類，牛奶，蔬菜類。(吃了有助人體健康的食物)

(2)垃圾食品:油炸食品，方便面，果凍，蛋糕，燒烤、甜點，餅干，可樂等(吃了對人體有害的食物)

(3)過期食品：超過生產期的食品。

(4)三無食品：無生產日期、無質量合格證(或生產許可證)以及無生產廠名稱。

2.小結：食品可分為健康食品和不健康食品，不健康食品包括垃圾食品、三無食品、過期食品。

3.討論不健康食品吃了以后對人體會有什么害處。

4.小結：吃不健康的食物我們的身體會容易產生各種疾病，危害我們的健康。

三、飲食衛生我知道

1.引導語：生活中我們應該怎樣注意飲食衛生呢?

2.小結：平時飯前便后勤洗手，不吃生吃瓜果要清洗, 不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。要多喝水并且按時睡覺，注意我們的口腔衛生，這樣我們的身體才會遠離疾病。

【活動反思】

這節課上完之后，我覺得各部分之間的過渡自然，銜接緊密，幼兒參與人數多，參與熱情積極，但我對幼兒知識儲備把握不夠準確。對三無產品幼兒簡單了解，能夠知道沒有生產日、保質期和安全標志的食品是不安全的，這樣的食品不能吃。本節課能夠達到教學目標。

大班教案《過期食品》7

活動目標

1、了解食品的一些衛生常識，知道不講衛生和垃圾食品對人體的危害。

2、在搶答的活動中，區分綠色食品和垃圾食品的種類。

3、樂意吃一些比較有營養的綠色食品，并參與綠色食品游戲賽。

4、知道人體需要各種不同的營養。

5、引導幼兒認識蔬菜，讓幼兒知道常見蔬菜的名稱并能說出他們的作用。

活動準備

1、一些和飲食衛生有關的圖片若干。

2、幼兒用書人手一冊，紅色彩筆人手一支。

活動過程

1、幼兒進行談話活動：

1)教師：你喜歡吃什么食品?為什么?

2)教師將幼兒說的各類食品一一貼在黑板上或快速地畫在黑板上，并進行分類。

2、通過觀察幼兒用書，了解注意飲食衛生的重要。

1)看圖說說：圖上的小朋友在做什么?想一想這樣做對嗎?為什么?

2)觀察畫面，說說：這些小朋友怎么啦?他們為什么會生病?

例如：觀察拉肚子的小朋友，說說：為什么他會拉肚子?(吃蔬果不清洗，也沒有洗手。)……觀察一名肥胖兒童：他為什么會這么胖?(他吃的東西太多了、甜食吃多了、油膩的食物吃多了……)

3、引導幼兒參與討論：吃什么食品比較好?什么樣的食品要少吃，為什么?

4、請幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。

教師請幼兒談論自己記錄的結果，并將記錄的結果進行總的.匯合，找出最好的食品和最差的食品，并給以“綠色食品”和“垃圾食品”的稱號。

5、食品搶答，教師報出食品的名稱，請幼兒說出垃圾或綠色食品。

1)教師：水果、蔬菜。幼兒：綠色食品;

2)教師：薯片、妙脆角、炸雞腿。幼兒：垃圾食品。

6、引導幼兒評選出2個綠色食品。

7、游戲“蹲一蹲”

教師請3位幼兒上來分別扮演3個綠色食品，并站成一排。

玩法：

分別說出自己蹲和別人蹲，要接得快。例如：有綠色實物：黃瓜、西紅柿、青菜，第一個是黃瓜說：“黃瓜蹲，黃瓜蹲，黃瓜蹲完了青菜蹲。”青菜聽到后，立即接上來說：“青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西紅柿蹲。”然后，繼續接說……說錯了，就換人接著游戲。

教學反思：

由于幼兒年齡小，自制力弱，要求幼兒自覺抵制垃圾食品，還有一定的難度，還需要老師和家長共同配合，耐心的對幼兒正確引導，達到教育幼兒拒食垃圾食品的目的 。

大班教案《過期食品》8

活動目標：

1、了解買食品時應該注意的事項。

2、通過自己探索、尋找的過程，了解食品包裝袋上的出廠期。

3、知道食品的保質期關系到我們身體的健康，培養幼兒的安全意識。

4、加強幼兒的安全意識。

5、幫助幼兒初步建立自我防范和自我保護的意識。

活動準備：

1、每位幼兒準備一個小包裝的食品。

2、相同包裝的食品，一個有防偽的標記，一個沒有。

3、請一位幼兒排練情景表演：一包膨化食品。

活動過程：

一、幼兒觀看小朋友表演：一包膨化食品。

1、師：今天，老師要請小朋友來看一個表演，看看有誰，在干什么?后來怎么樣了?

2、幼兒觀看一小朋友表演，內容大致如下：

小朋友手里拿著一包膨化食品，說：“我今天在商店里買了一包膨化食品。”然后，打開食品袋吃這包食品，接著假裝肚子痛。

3、引導幼兒討論：

師：這位小朋友怎么了?是什么原因造成肚子痛和不舒服的?

讓幼兒根據自己的經驗發表自己的觀點。

幼兒：吃了這包食品就肚子痛了。

幼兒：老師，我有一次吃了一個爛蘋果，后來也肚子痛的，還拉肚子了呢。

小結：看來小朋友都有過這樣的經歷，想不想知道為什么會這樣啊?

幼兒：想

二、了解食品的保質期和生產日期。

1、教師身穿白大褂，扮成醫生對小朋友進行檢查說：“小朋友，你是食物中毒了。”醫生拿過小朋友手里的食品，觀察上面的文字說：“這袋食品已經過了保質期，你吃了過期的食品，就會生病不舒服。”

2、師：醫生說什么?什么是保質期?

3、引導幼兒觀察食品包裝，學習觀察包裝袋上的生產日期和保質期。

幼兒：你吃了這包過期的食品，會生病的。

師：什么叫過期啊?

幼兒：已經不能吃了。

師：對的，過期的意思是超過了保質期，已經變質的東西。

師：那什么是保質期呢?

幼兒：不知道

師：食品生產出來(生產日期)到最后食用的那天之間的那段時間就叫保質期。

3、引導幼兒觀察食品包裝袋上的生產日期和保質期。

(1)師：我們在商場里選購食品時，要注意什么?怎樣才能知道自己買的食品是什么時候生產的.?有沒有過保質期?什么地方會有這些標記?

師：請小朋友拿出自己帶來的食品，看包裝袋背面，右下部位有生產日期和保質期。師在黑板上示范。

(2)怎樣才能知道自己選購的商品是質量好的產品呢?

師：有防偽標記和具備生產日期和保質期的食品都屬于質量好的產品。

(3)幼兒觀察自己帶來的小袋食品，幼兒自己觀察、尋找食品的生產日期和保質期。

三、進一步了解食品的食用安全

1、組織幼兒討論：在買食品時，除了要看清食品的生產日期和保質期，還要注意什么?

2、幼兒自由討論。

3、教師小結：在買食品時，除了要看清食品的生產日期和保質期，還要選購包裝完好的食品，檢查食品袋上是否有質量檢測合格標記的產品標記。

4、師：今天老師還帶了兩包食品，請小朋友看一看一樣嗎?

5、師小結：小朋友以后到商店選購食品的時候要把今天學到的本領用進去，還要把今天學到的本領回家教給爸爸媽媽，特別是年紀大的人。

活動反思：

活動中我結合當地兒童的已有經驗，使用了觀察法、圖示法和實物操作法等教學方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環節，利用多種感官參與活動，了解了辨別食品安全的方法。通過本次活動，兒童達到了重點，難點也到了突破，不過在活動中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位兒童參與尋找，體現兒童自主性。

大班教案《過期食品》9

活動目標：

1、了解食品的保質期及它的作用，知道應該在保質期內實用食品，激發幼兒的食品衛生意識;

2、能較清楚地表達自己的探索和發現;

活動準備：教室里面的各種廢舊物品

活動流程：談話導入——觀察感知——聯系315

活動過程：

1、談話導入 師：老師今天的身體有點不舒服，我的'肚子有點疼，你們知道怎么回事嗎?(幼兒猜測)

其實，我是吃壞了東西了，哎，昨天的時候，老師和好朋友出去玩，買了一些牛奶喝了，誰知道牛奶是過期的，所以，老師的肚子現在還疼呢。吃了過期的東西會不舒服的，會生病的。

老師是怎么知道吃過的牛奶是過期的呢?(盒子上有時間的)盒子上的時間叫食品保質期

2、觀察感知哪些食品有保質期啊?看看我們的教室里面哪些東西有保質期啊?你在哪里找到保質期?師生小結：一般來說，飲料的保質期都在哪里?(瓶口上)

盒子包裝的保質期在哪里啊?(盒子底部) 口袋食品的保質期在哪里啊?(口袋邊上)

原來他們的位置都不一樣的啊 師：那保質期的時間是不是都是一樣的呢?回家的時候你們看看再告訴我。

3、聯系315講一講昨天老師吃了過期的食品后，你們知道老師是怎么做的嗎?我去消費者協會投訴了，因為昨天是3、15號，也就是3、15消費者權益保護日，如果你買的東西質量不好或者是過期食品都可以為自己討回公道的。

大班教案《過期食品》10

活動目標：

1、了解食品的一些衛生常識，知道不講衛生和垃圾食品對人體的危害。

2、在搶答的活動中，區分綠色食品和垃圾食品的種類。

3、樂意吃一些比較有營養的綠色食品，并參與綠色食品游戲賽。

4、培養幼兒勇敢、活潑的個性。

5、幼兒能積極的回答問題，增強幼兒的口頭表達能力。

活動準備：

1、一些和飲食衛生有關的圖片若干。

2、幼兒用書人手一冊，紅色彩筆人手一支。

活動過程：

1、幼兒進行談話活動：

1)教師：你喜歡吃什么食品?為什么?

2)教師將幼兒說的各類食品一一貼在黑板上或快速地畫在黑板上，并進行分類。

2、通過觀察幼兒用書，了解注意飲食衛生的重要。

1)看圖說說：圖上的小朋友在做什么?想一想這樣做對嗎?為什么?

2)觀察畫面，說說：這些小朋友怎么啦?他們為什么會生病?

例如：觀察拉肚子的小朋友，說說：為什么他會拉肚子?(吃蔬果不清洗，也沒有洗手。)……觀察一名肥胖兒童：他為什么會這么胖?(他吃的`東西太多了、甜食吃多了、油膩的食物吃多了……)

3、引導幼兒參與討論：吃什么食品比較好?什么樣的食品要少吃，為什么?

4、請幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。

教師請幼兒談論自己記錄的結果，并將記錄的結果進行總的匯合，找出最好的食品和最差的食品，并給以“綠色食品”和“垃圾食品”的稱號。

5、食品搶答，教師報出食品的名稱，請幼兒說出垃圾或綠色食品。

1)教師：水果、蔬菜。幼兒：綠色食品;

2)教師：薯片、妙脆角、炸雞腿。幼兒：垃圾食品。

6、引導幼兒評選出2個綠色食品。

7、游戲“蹲一蹲”

教師請3位幼兒上來分別扮演3個綠色食品，并站成一排。

玩法：分別說出自己蹲和別人蹲，要接得快。例如：有綠色實物：黃瓜、西紅柿、青菜，第一個是黃瓜說：“黃瓜蹲，黃瓜蹲，黃瓜蹲完了青菜蹲。”青菜聽到后，立即接上來說：“青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西紅柿蹲。”然后，繼續接說……說錯了，就換人接著游戲。

教學反思：

由于幼兒年齡小，自制力弱，要求幼兒自覺抵制垃圾食品，還有一定的難度，還需要老師和家長共同配合，耐心的對幼兒正確引導，達到教育幼兒拒食垃圾食品的目的 。

第五篇：過期食品的危害

過期食品的危害

食品發霉變質的同時會分泌出霉菌毒素，當人食用發霉變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等癥狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌癥發生。并且霉菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素對人體的危害。霉菌種類很多，廣泛分布于自然界，大多數對人體無害，但某些霉菌的產毒菌株污染食品后，產生有毒的代謝產物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200余種，但與食品關系密切而危害又比較嚴重的主要有：黃曲霉毒素、黃米毒素、青霉毒素和鐮刀毒素、環氯素、雜色曲霉素、F-2毒素等。而污染及危害最大當屬黃曲霉毒素，黃曲霉毒素特別是黃曲霉毒素B1是國際公認的致癌物質。

黃曲霉毒素包括：B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q1、毒醇、H1、GM等。他們結構相似、均有很強的毒性，一般在中性及酸性溶劑中較穩定，PH9-10強堿溶劑中分解迅速，耐熱性很強，一般烹調加熱溫度黃曲霉毒素很難破壞，只有加熱到280度以上時它才能發生裂解而被完全破壞。黃曲霉毒素主要污染糧食及其制品，除此之外，各種植物性與動物性食品能被廣泛污染，如花生、玉米、大米、棉籽被污染嚴重；還有護套、杏仁、榛子、高粱、小麥、黃豆等其他豆類，蛋、奶、肝、干的咸魚等也均能被污染。

過期食品不僅會發霉變質，還會受到其他污染，比如鼠害、蟲害等，也會對人體健康造成威脅，遭受了鼠害、蟲害的食品，包裝袋會破的吧，那么還會銷售嗎？如3.15曝光的，有蟲子的篩掉蟲子，換個包裝繼續銷售，如果被老鼠咬破了袋子的話，也同樣換個袋子就可以了吧，這樣可是會傳播給人疾病的。