第一篇：食品十大制度

（1）從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度

從業(yè)人員健康管理制度

一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。

二、新參加工作的從業(yè)人員、實習(xí)工、實習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查

體的事情發(fā)生，同時進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。

三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參

加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營．

五、當(dāng)觀察到以下癥狀時，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。腹

瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

六、食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被

褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽

上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。

七、對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵：對綜合考核成績欠佳者進(jìn)行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。

八、定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。

從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

一、從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健

康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢 查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等 消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病 以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方 可重新上崗。

三、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。

（2）食品安全管理人員制度

一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

二、制定食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無

食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

四、組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許

從事食品流通經(jīng)營。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和 獎勵，制止違法行為。

七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

(3)食品安全自檢自查與報告制度

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對

社會和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān) 社會責(zé)任。按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食 品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

二、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；建立本

單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管 理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責(zé)任到人和員 工獎罰制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管 意見和整改要求。

三、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食

品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè) 備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全 綜合管理自查表》等進(jìn)行相關(guān)記錄，備查。

四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)

合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

五、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗

位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查 記錄備查。

六、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工

進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

七、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)

場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改 進(jìn)意見，做好檢查記錄。

八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交上級部門按有關(guān)規(guī)定

處理，嚴(yán)重的交市場監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。

九、在就餐場所設(shè)置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設(shè)，及時處理消費者意

見。

（4）、食品經(jīng)營過程與控制制度

一、理貨科應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度》，對所有食品做好驗收與記

錄工作。

二、營業(yè)部應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“進(jìn)、銷、存”的相關(guān)規(guī)定，在進(jìn)貨環(huán)節(jié)配合收貨部嚴(yán)格

執(zhí)行《進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度》；在銷售環(huán)節(jié)，做好防蟲防塵，做好覆蓋，禁止脫離冷鏈銷售，并做好銷售臺賬記錄；在貯存環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品貯 存管理制度》。

三、對于現(xiàn)場制售的商品，要對原料進(jìn)行嚴(yán)格管理，必須嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品的生產(chǎn)工

藝，并規(guī)范食品添加劑得使用與貯存，精確填寫食品添加劑使用記錄，并嚴(yán) 格執(zhí)行《廢棄物處置制度》。

四、對于食品從業(yè)人員，嚴(yán)格執(zhí)行《從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度》，每天對從業(yè)人員的健康證、個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查并規(guī)范。

五、門店食品安全管理員要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全管理員制度》，對食品經(jīng)營過程

中的相關(guān)規(guī)定和制度要嚴(yán)格檢查并記錄；進(jìn)行風(fēng)險評估，及時向門店店長報 告。

六、對于在食品經(jīng)營過程中，存在食品安全風(fēng)險的行為，門店食品安全第一責(zé)任

人——門店店長要及時予以糾正，并規(guī)范制度與過程的控制。

（5）場所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒和維修保養(yǎng)管理制度

一、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理

布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

二、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢 棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清 潔。

三、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所

（所有出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩； 距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有效“除四害”消殺措 施。

四、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)

施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)或 可自動關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。

五、食品處理區(qū)應(yīng)采用機械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和

污濁空氣。

六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)

準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工 藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生 污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠 型切配板。

七、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)

備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使 用。

（6）進(jìn)貨查驗記錄制度

一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品

進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保 存期限不得少于二年。

二、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。

三、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)采購快到期或超期

食品。

四、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

五、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可

能對人體健康造成危害的 食品。

六、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其

制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運輸 工具不潔而造成污染的食品。

七、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

八、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時

接受管理人員檢查。

（7）食品貯存管理制度

一、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠

網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物 品及個人生活用品。

二、食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）

庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。

三、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。

四、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識，設(shè)可正確指示溫度的溫度計，定期

除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度 范圍要求。

五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動物性

食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

七、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

（8）廢棄物處理制度

一、廢棄物分為可回收殘余物、一般固體廢棄物、一般液體廢棄物、有毒性廢棄

物，放射性物質(zhì)廢棄物。對不同種類廢棄物應(yīng)分類存放，分別處理。

二、貴重試劑、原料產(chǎn)生的殘余物，如可回收利用的要回收利用。固體的殘余物

用適宜的器物盛裝，統(tǒng)一回收。液體殘余物用可密封的瓶（桶）盛裝，應(yīng)及 時處理。如待回收物是有毒、可燃性揮發(fā)性物質(zhì)，回收工作必須在通風(fēng)場所 內(nèi)進(jìn)行。三、一般固體廢棄物如無回收利用價值可直接丟棄在垃圾桶內(nèi)。

四、一般液體廢棄物如無回收利用價值，并無可燃性揮發(fā)物時可直接通過下水道

排放，有可燃性揮發(fā)物的，應(yīng)按環(huán)保部門規(guī)定委托具有資質(zhì)的單位處理。

五、有毒性廢棄物可做減毒、除毒處理的經(jīng)減、除毒處理后按環(huán)保部門規(guī)定委托

具有資質(zhì)的單位處理。

六、放射性物質(zhì)廢棄物在安全容器內(nèi)放置至規(guī)定的時間，按環(huán)保部門規(guī)定委托具

有資質(zhì)的單位處理。

（9）食品安全事故應(yīng)急處理方案制度

第一章 總則

一、目的

當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時，及時做出準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大

限度地減少食品安全事故的危害，保障消費者身體健康與生命安全

二、適用范圍

本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故

做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。

三、職責(zé)

1、食品安全管理小組總體負(fù)責(zé)對食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)；

2、各職能部門及生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實施。第二章 管理規(guī)定

一、成立應(yīng)急組織

1、應(yīng)急組織是應(yīng)急處置的執(zhí)行機構(gòu)，是應(yīng)急處置的組織基礎(chǔ)。食品安全管

理小組行使應(yīng)急組織的職責(zé)。

2、總經(jīng)理負(fù)責(zé)召開應(yīng)急工作會議，協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作，并對重大問

題做出決策。

3、各組織成員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實施應(yīng)急響應(yīng)措施，跟蹤應(yīng)急響應(yīng)措施的實施情況，及時向總指揮報告。所有組織成員應(yīng)保證通訊暢通，以便

緊急情況發(fā)生時及時溝通信息，迅速組織采取應(yīng)急響應(yīng)措施。

二、監(jiān)測、預(yù)警及報告

1、公司應(yīng)加強對食品質(zhì) 品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分

析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓(xùn)。

2、公司應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全

事故隱患。

3、當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時，公司應(yīng)

當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱

瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

4、在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故

原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。

5、必要時，對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

三、充分識別緊急情況

在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有：

1、因設(shè)備故障使生產(chǎn)無法正常進(jìn)行；

2、突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致生產(chǎn)資源供應(yīng)不上；

3、原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會對消費者健康造成傷害；

4、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格；

5、國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)口國產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，導(dǎo)致公司產(chǎn)品

檢測不合格；

6、由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預(yù)警表明公司產(chǎn)品可能存在嚴(yán)重安全危害；

7、公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失；

8、有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品、聲譽惡意造

謠，造成惡劣社會影響；

9、其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。

四、全面落實應(yīng)急處置措施

1、當(dāng)有信息顯示公司突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情

況時，應(yīng)立即報告總經(jīng)理。總經(jīng)理應(yīng)立即召開應(yīng)急小組會議，會議首先

應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴(yán)重性。

2、當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時，公司應(yīng)當(dāng)立即予

以處置，防止事故擴(kuò)大。應(yīng)對不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處置：

3、突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電,停水使生產(chǎn)無法正常生產(chǎn)時,如果停產(chǎn)時間

超過工藝規(guī)定時間,應(yīng)對生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行隔離,并確定數(shù)量,做好標(biāo)識然

后,出處理.如果檢測結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn),則按照《符號品管理制度》執(zhí)行.4、原料檢測結(jié)果顯示受到污染,會對消費者健康照成傷害時應(yīng)組織相關(guān)人

員進(jìn)行評估受影響的程度和范圍,并確定處置方式.若已經(jīng)出廠的銷售的產(chǎn)品則按照《食品管理召回制度》執(zhí)行

5、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格,或國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安

全指標(biāo)發(fā)生變化,公司產(chǎn)品檢測不合格時,應(yīng)正確不合格的產(chǎn)品范圍,采

取銷毀,召回等措施防止危害發(fā)生.若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《食品召

回管理制度》執(zhí)行

6、有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全,或者對公司產(chǎn)品,聲譽惡意造, 照成惡劣社會影響.應(yīng)急組織應(yīng)在最短的時間內(nèi)安排相關(guān)人員對外進(jìn)行

澄清,盡量減少對公司的聲譽的損害。

五、建立食品安全事故管理檔案

公司應(yīng)整理保持食品安全事故應(yīng)急處理記錄,并建立安全事故管理檔

案。

（10）食品添加劑使用公示制度

為規(guī)范食品添加劑和調(diào)味料公示管理工作，保障公眾餐飲安 全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料包括：加工過程中使用的所有食品添加劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香料。

二、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料基本信息包括：品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可

證編號、供貨單位等。

三、公示的基本信息要與實際使用的食品添加劑和調(diào)味料相符，不得提供虛假信

息誤導(dǎo)消費者。使用的食品添加劑和調(diào)味料有變化的要及時更換公示信 息。

四、采購的食品添加劑和調(diào)味料要專店采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé)，并按照有效期使用。嚴(yán)禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不 規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。

五、公示欄應(yīng)按照規(guī)定懸掛，便于公眾了解相關(guān)信息。

第二篇：十大垃圾食品 教案

食品安全教案

活動名稱：《十大垃圾食品》

活動目標(biāo)：

1、讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識。

2、通過幼兒的相互交流，了解日常生活中食品安全的重要性。活動過程：

一、圖片導(dǎo)入

1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的幼兒。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，生活中如何選擇食品，就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住十大垃圾食品

3、（二）常見的十種垃圾食品及其危害 1.腌制類食品 代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉?? 危害（1）導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；（2）影響粘膜系統(tǒng)（對胃腸有害）；（3）易得潰瘍和發(fā)炎。

4、第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。

5、第二：腌制類食品導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。

6、第三：加工類肉食品含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

7、第四：餅干類食品食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

8、第五：汽水可樂類食品含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。

9、第六：方便類食品鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。

10、第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。

11、第八：話梅蜜餞類食品含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

12、第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

13、第十：燒烤類食品含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。十大健康食品豆類食品，十字花科蔬菜，牛奶，海魚，菌菇類，番茄，胡蘿卜，綠茶，禽蛋，蕎麥，如何辨別包裝食品安全綠色食品：在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。綠色食品的標(biāo)志：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成。活動延伸：幼兒要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

1.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常剪指甲，飯前便后要洗手。

2.生吃的瓜果和蔬菜要洗干凈。

3.盡量少吃油炸、煙熏、燒烤等食物。4.少吃剩飯剩菜，如果要吃一定要徹底加熱。5.盡量多喝白開水少喝飲料。

6.不吃路邊販賣的食物。

小結(jié)：所以，小朋友們：注意食品安全，注意營養(yǎng)搭配，才能擁有一個強壯的身體，健康成長噢。

第三篇：采石場十大制度

（一）傷亡事故報告處理制度

為了嚴(yán)格執(zhí)行國家對事故報告及處理的相關(guān)規(guī)程，及時準(zhǔn)確地掌握事故情況，研究發(fā)生的規(guī)律，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，采取有效的預(yù)防措施，減少事故發(fā)生，保證安全生產(chǎn)，特制定以下制度：

1、企業(yè)發(fā)生事故，必須立即組織搶救，防止事故擴(kuò)大，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，并立即如實匯報公司，由公司負(fù)責(zé)人向有關(guān)部門報告。

2、發(fā)生一般事故，由企業(yè)安檢部門負(fù)責(zé)調(diào)查和處理。并以文字材料的形式上報公司安委會。

3、發(fā)生重大傷亡事故應(yīng)及時報公司安全委員會，由安全委員會上報當(dāng)?shù)匕脖O(jiān)部門，并協(xié)助處理。

4、對于在事故中傷亡的職工按照國家規(guī)定和合同，公司規(guī)定給予補償和處理。

5、事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)盡快消除現(xiàn)場危險，待危險消除后方可恢復(fù)生產(chǎn)；重大傷亡事故要保護(hù)事故現(xiàn)場，待有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場處理后，方可恢復(fù)生產(chǎn)。

6、對于事故的處理，一定要堅持“三不放過”（即事故經(jīng)過和原因不清楚不放過；事故責(zé)任者和職工群眾受不到教育不放過；相應(yīng)的預(yù)防措施不落實不放過）“一票否決”（即發(fā)生重大安全事故的單位不得參加先進(jìn)集體的評選；單位主要領(lǐng)導(dǎo)、事故發(fā)生的部門領(lǐng)導(dǎo)和事故責(zé)任人不得參加本先進(jìn)個人的評選活動）的原則。

7、事故發(fā)生后，一定要如實向公司寫出事故報告，做好事故的分析、統(tǒng)計、教育和防范工作，并及時入歸。

8、對于發(fā)生的事故要進(jìn)行全公司通報，各級各部門不得隱瞞不報或虛報，并妥善做好各項善后工作。

9、公司應(yīng)組織對事故經(jīng)過、原因、責(zé)任的調(diào)查分析，提出對事故責(zé)任者的處理意見，以及預(yù)防類似事故重復(fù)發(fā)生的措施。

（二）生產(chǎn)安全事故報告制度

1、生產(chǎn)安全事故報告

（1）事故發(fā)生后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即向本單位負(fù)責(zé)人報告；單位負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)當(dāng)于1小時內(nèi)向事故發(fā)生地縣級以上人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門報告。

（2）情況緊急時，事故現(xiàn)場有關(guān)人員可以直接向事故發(fā)生地縣級以上人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門報告。

（3）事故報告內(nèi)容： 事故發(fā)生單位概況；

事故發(fā)生經(jīng)過和事故救援情況； 事故造成的人員傷亡和直接經(jīng)濟(jì)損失； 事故發(fā)生的原因和事故性質(zhì)；

事故責(zé)任的認(rèn)定以及對事故責(zé)任者的處理建議； 事故防范和整改措施。

（4）事故報告應(yīng)當(dāng)及時、準(zhǔn)確、完整，任何單位和個人對事故不得遲報、漏報、謊報或者瞞報。

2、事故調(diào)查

（1）一般輕傷事故可由本單位組織事故調(diào)查組進(jìn)行調(diào)查，本單位事故調(diào)查組由單位主要負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)、安全、設(shè)備技術(shù)、工會等部門及生產(chǎn)單位負(fù)責(zé)人、工程技術(shù)人員等組成，事故調(diào)查中搜集的現(xiàn)場資料應(yīng)妥善保存，調(diào)查組應(yīng)在規(guī)定時間提供事故調(diào)查報告。（2）重傷、死亡事故應(yīng)按有關(guān)規(guī)定由當(dāng)?shù)厝嗣裾M織事故調(diào)查組對事故進(jìn)行調(diào)查、處理。

（3）事故調(diào)查處理應(yīng)當(dāng)堅持實事求是、尊重科學(xué)的原則，及時、準(zhǔn)確地查清事故經(jīng)過、事故原因和事故損失，查明事故性質(zhì)，認(rèn)定事故責(zé)任，總結(jié)事故教訓(xùn)，提出整改措施，并對事故責(zé)任者依法追究責(zé)任。

3、事故處理

安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門接到事故報告后，應(yīng)當(dāng)依照下列規(guī)定上報事故情況，并通知公安機關(guān)、勞動保障行政部門、工會和人民檢察院：

（1）特別重大事故、重大事故逐級上報至國務(wù)院安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門；

（2）較大事故逐級上報至省、自治區(qū)、直轄市人民政府安 全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門；

（3）一般事故上報至設(shè)區(qū)的市級人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門。

4、事故的統(tǒng)計、建檔

事故處理結(jié)案后，應(yīng)將事故有關(guān)資料存檔。

（三）職業(yè)危害預(yù)防管理制度

1、要認(rèn)真做好防塵、防毒工作，采取綜合措施，消除塵毒危害，不斷改善勞動條件，保障職工的安全健康，實現(xiàn)安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)。

2、要保持作業(yè)場所符合國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，減少人員與塵、毒物的接觸，并定期進(jìn)行監(jiān)測。

3、要根據(jù)預(yù)防為主，全面規(guī)劃，因地制宜，綜合治理的原則，編制防塵、防毒規(guī)劃，并納入安全技術(shù)措施計劃和長遠(yuǎn)規(guī)劃，結(jié)合挖潛、革新、改造逐步消除塵毒危害。

4、對長期達(dá)不到國家規(guī)定的工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，塵毒危害嚴(yán)重的作業(yè)崗位，要限期整改。

5、對有毒、有害、強噪聲的生產(chǎn)過程和設(shè)備，應(yīng)采用密閉和隔離操作。

6、對散發(fā)出的塵毒有害物質(zhì)要加強通排風(fēng)，并盡可能采取回收利用，凈化處理等措施。

7、有粉塵或毒物的作業(yè)場所要及時清理，保持整潔。

8、對可能生產(chǎn)有毒、有害物質(zhì)的工藝設(shè)備和管道，要加強維護(hù)和管理，定期檢修，保持設(shè)備完好，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。

9、對各種通風(fēng)、防塵、防毒設(shè)施未經(jīng)主管部門同意或報請礦長（總工程師）批準(zhǔn)，不準(zhǔn)停用、挪用或拆除。

10、職工醫(yī)院應(yīng)按規(guī)定設(shè)立職業(yè)病床和職業(yè)病防治室。組織醫(yī)術(shù)高、精明強干的醫(yī)務(wù)人員組成搶救組，并配備充足的急救器材和藥品。

11、礦應(yīng)成立救護(hù)站，并配備必要的急救器材、車輛和藥品，組織訓(xùn)練合格的救護(hù)隊員。

12、建立健全急性中毒事故的搶救網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和搶救方案，強化聯(lián)絡(luò)和報告制度。

13、急性中毒搶救措施應(yīng)嚴(yán)格按照《化工企業(yè)急性中毒搶救應(yīng)急措施規(guī)定》中的具體要求執(zhí)行。

14、新職工入廠后，應(yīng)進(jìn)行健康檢查，要妥善安排好職工禁忌癥和過敏癥患者的工作。

15、對接觸有毒、有害物質(zhì)的職工，應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行健康檢查，并建立健康監(jiān)護(hù)檔案。

16、對從事有毒、有害物質(zhì)作業(yè)的人員，可逐步實行輪換、短期脫離、縮短工時，進(jìn)行預(yù)防性治療和職業(yè)性療養(yǎng)等措施。對患職業(yè)禁忌癥者，應(yīng)及時調(diào)離。

17職業(yè)病的范圍和診斷標(biāo)準(zhǔn)按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，對已確診的職業(yè)病患者應(yīng)進(jìn)行積極治療。

（四）安全生產(chǎn)檔案管理制度

1．為加強安全生產(chǎn)管理，使與安全生產(chǎn)的有關(guān)記錄、檔案要做到管理有序、查之有據(jù)，特制定此制度。

（1）做好安全生產(chǎn)有關(guān)數(shù)據(jù)的記錄、整理、圖表收集，并由專人保存。

（2）集中存放上級下達(dá)文件，重要設(shè)計圖紙，各項安全生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)完成情況報表和重大事件的報告資料，由專人保管。

2．安全生產(chǎn)檔案主要內(nèi)容：

（1）安全大檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患和整改措施登記備案；（2）安全教育登記和特種作業(yè)人員培訓(xùn)、持證情況登記；（3）有關(guān)的工程設(shè)計圖紙；

（4）安全生產(chǎn)目標(biāo)、責(zé)任制及考核記錄；（5）事故調(diào)查記錄和事故調(diào)查報告；（6）主要設(shè)備的圖紙、說明書；（7）重要項目、工程設(shè)計、驗收資料；（8）職工工傷檔案等有關(guān)資料。

3．檔案載體可采用文字材料、圖紙圖表、照片、磁盤光盤等。4．檔案管理應(yīng)規(guī)范化，按科學(xué)方法分類、整理、裝訂、編目。

（五）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)管理制度 為了明確評審安全標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)的依據(jù)和頻次，不定期、定期進(jìn)行評審和修訂，確保其有效性和適用性，訂立本制度。本制度適用于礦范圍內(nèi)安全標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)評審和修訂工作。3 組織要求

根據(jù)評價計劃的內(nèi)容和要求，評價應(yīng)成立“評價領(lǐng)導(dǎo)組”，由礦長任組長，副礦長副組長，各職能部室負(fù)責(zé)人和相關(guān)技術(shù)人員為成員。時間要求

根據(jù)本單位實施標(biāo)準(zhǔn)化的具體情況及規(guī)劃，制定本單位標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)內(nèi)部評價計劃，每年一次，并以文件形式下發(fā)。人員要求

參加內(nèi)部評價人員的要求：熟悉相關(guān)安全、健康法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與其他要求；接受過安全標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范評價技術(shù)培訓(xùn)并獲得證書；具備與評審對象相關(guān)的技術(shù)知識與技能；具備操作內(nèi)部評價過程的能力；具備辨別危險源與評價風(fēng)險的能力；具備標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)評價所需的語言表達(dá)、溝通及合理的判斷能力。方法及技術(shù)要求

盡可能詢問最了解所評估問題的具體人員；通過記錄回顧；現(xiàn)場情況檢查。采用統(tǒng)計技術(shù)和信息技術(shù)對標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)進(jìn)行評價。過程要求

通過內(nèi)部評審，要對標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)做出下列事項的評價結(jié)果。系統(tǒng)運作的效力和效率；系統(tǒng)運行中存在的問題與缺陷；系統(tǒng)與其他管理系統(tǒng)的兼容能力；統(tǒng)計技術(shù)在標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)中使用的效力和效率；信息技術(shù)在標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)中的使用情況；安全資源使用的效力和效率；系統(tǒng)運作的結(jié)果和期望值的差距；績效監(jiān)測系統(tǒng)的適宜性和監(jiān)測結(jié)果的準(zhǔn)確性；糾正行動；與相關(guān)方的關(guān)系。報告與分析要求

8.1 評價時發(fā)現(xiàn)的問題，要認(rèn)真組織、總結(jié)、分析、形成報告，制定相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，并認(rèn)真組織落實。

8.2 評價結(jié)果分析必須包括以下幾方面： 1)標(biāo)準(zhǔn)要求得分分析。

2)策劃、執(zhí)行、符合性與績效得分分析。3)工傷事故率與百萬工時死亡率趨勢分析。9 本制度自發(fā)布之日起施行。

（六）安全警示標(biāo)志及作業(yè)環(huán)境管理制度 為了加強企業(yè)安全警示標(biāo)志及作業(yè)環(huán)境管理，保障作業(yè)環(huán)境的安全和整潔，保障安全生產(chǎn)，特制定本制度。本制度適用于本企業(yè)安全警示標(biāo)志和作業(yè)環(huán)境的管理。3 為了確保用電安全，按照國家有關(guān)規(guī)定，各作業(yè)場所點照明設(shè)施在有電擊危險的環(huán)境中使用的手持照明燈和局部照明燈應(yīng)采用36V電壓，在潮濕和易觸及帶電體場所電源應(yīng)不大于24V。作業(yè)場所的高空作業(yè)必須采取安全措施（現(xiàn)場必須有至少兩人以上，且六級大風(fēng)及雷雨大霧天氣禁止高空作業(yè)，作業(yè)時必須系好安全帶或安全繩，不得穿硬質(zhì)鞋底登高作業(yè)），作業(yè)時必須有人進(jìn)行監(jiān)護(hù)。開采境界

5.1 采石場邊界應(yīng)設(shè)有清晰易見、易于識別、范圍完整的圍欄或醒目的警示標(biāo)志，維護(hù)及時。

5.2 采石礦邊界應(yīng)使用符合GB14161要求的安全警示標(biāo)志，并建立警示標(biāo)志設(shè)立臺賬。警示標(biāo)志一旦設(shè)置不得擅自移動或拆除。需要拆除時必須經(jīng)安全科批準(zhǔn)并報礦安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組。采場

6.1 采場應(yīng)有安全可靠的人行通道 6.2 邊坡上的浮石應(yīng)及時清理干凈。

6.3 采場最終邊坡應(yīng)按設(shè)計確定的寬度預(yù)留安全平臺、清掃平臺、運輸平臺。

6.4 采場內(nèi)的所有電力線路，應(yīng)按GB16423-2006的要求敷設(shè)整齊，無亂搭亂接現(xiàn)象。

6.5 采場道路和爆堆應(yīng)經(jīng)常灑水降塵。

6.6 小型露天采石場礦邊界應(yīng)設(shè)可靠的圍欄或醒目的警示標(biāo)志，防止無關(guān)人員誤入。露天礦邊界上2m范圍內(nèi)，可能危及人員安全的樹木及其他植物、不穩(wěn)固材料和巖石等，應(yīng)予清除。小型露天邊界上覆蓋的松散巖土層厚度超過2m時，其傾角應(yīng)小于自然安息角。

6.7 采場道路和爆堆應(yīng)采用濕式鑿巖或采取收塵措施，爆破后和鏟裝時采取降塵措施，汽車運輸?shù)缆凡扇⑺祲m措施，破碎口和振動篩等采取降塵或除塵措施。作業(yè)場所的連接通道，平臺邊緣，泥漿池、泵站四周，必須增設(shè)1.2m的標(biāo)準(zhǔn)安全欄桿，以免墜落。采場運輸公路在干燥時期每天至少一次進(jìn)行，避免塵毒危害。9 采礦工作面保持平整，無陷坑和大塊，確保交通運輸安全，露天礦邊坡處松散泥土、礦巖、植物等有安全措施并立警示牌。嚴(yán)禁干式作業(yè)，并不定期對炮堆進(jìn)行灑水降塵。11 安全標(biāo)志

11.1采購的安全標(biāo)志必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB14161-2008《礦山安全標(biāo)志》的要求。

11.2安全管理人員結(jié)合施工現(xiàn)場或不同生產(chǎn)、生活、辦公場所具體情況懸掛標(biāo)志。并填寫《安全標(biāo)志登記表》，表中注明每個安全標(biāo)志的名稱、位置、負(fù)責(zé)人、設(shè)置、取消日期。

11.3廠房作業(yè)區(qū)人與設(shè)備必須保持一定的安全距離，場地規(guī)劃設(shè)備安全線和廠房安全通道線，并懸掛人員能左右撤離的安全警示牌。

11.4各作業(yè)點的懸式平臺，上下樓梯通道、泥漿池、泵站、傳動輪、減速機都應(yīng)安裝標(biāo)準(zhǔn)的安全防護(hù)欄桿和防護(hù)罩，并懸掛安全警示牌。

11.5炸藥庫、油庫、變電站按危險等級要求，都均應(yīng)懸掛不同內(nèi)容的安全警示牌。

11.6對露天礦邊界上可能危及人員安全的松散土層、植物和不穩(wěn)定的礦巖增設(shè)圍欄，立安全警示桿，禁止人員入內(nèi)，確保安全。

11.7安全標(biāo)志牌應(yīng)設(shè)置在醒目和施工現(xiàn)場危險部位與安全警示相對應(yīng)的地方，使現(xiàn)場人員及相關(guān)人員注意并了解其內(nèi)容。遇有觸電危險場所，應(yīng)使用絕緣材料的標(biāo)志牌。

11.8未經(jīng)項礦山安全科允許，任何人不得隨意移動或拆除安全標(biāo)志牌。

11.9安全管理人員對變形的安全標(biāo)志牌及時進(jìn)行整修和更換，各班組負(fù)責(zé)對職責(zé)范圍內(nèi)污損的安全標(biāo)志及時清洗。因施工需要，安全標(biāo)志牌須移動或拆除時，由安全管理人員負(fù)責(zé)組織將安全標(biāo)志牌移動或回收保管。本制度自發(fā)布之日起施行。

（七）勞動防護(hù)用品管理制度 加強勞動防護(hù)工作是黨和國家對職工在生產(chǎn)勞動中身體健康的關(guān)懷。勞動防護(hù)用品的發(fā)放、使用，是職工在生產(chǎn)過程中做好個體防護(hù)的重要措施之一。為保證職工的安全和健康，加強勞動防護(hù)用品的發(fā)放及使用管理，特制定本制度。本制度適用于本企業(yè)勞動防護(hù)用品的管理。3 原則

3.1 在科技進(jìn)步，企業(yè)生產(chǎn)大發(fā)展的新形式下，勞動防護(hù)用品是作為職工在生產(chǎn)活動中預(yù)防可能發(fā)生傷害事故和職業(yè)病的一種輔助措施，依照不同的勞動對象，不同的勞動條件發(fā)給職工個人使用的防護(hù)用品。

3.2 采購勞動防護(hù)用品，要按有關(guān)法律、政策要求，嚴(yán)格執(zhí)行勞動部《關(guān)于特種勞動保護(hù)用品生產(chǎn)許可證實施細(xì)則》，即采購取得“特種勞動保護(hù)用品許可證”廠家產(chǎn)品。要確保質(zhì)量以及經(jīng)濟(jì)實用，真正起到勞動防護(hù)的作用。

3.3 勞動防護(hù)用品為職工上班時工作所用，領(lǐng)用后由個人妥善保管，丟失不補，不得出售、轉(zhuǎn)讓。

3.4 勞動防護(hù)用品領(lǐng)用，一律不實行交舊領(lǐng)新。如有丟失或損壞，由個人負(fù)責(zé)。發(fā)放范圍 所有在職工人。為從業(yè)人員的勞動防護(hù)用品，必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)者或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并不得超過使用期限。6 特種勞動保護(hù)用品分為七類：

6.1 頭部防護(hù)類：包括各種材料制作的安全帽。

6.2 呼吸器官防護(hù)類：包括過濾式防毒面具、濾毒罐、簡易式防塵口罩（不包括紗布口罩）、復(fù)式防塵口罩、過濾式防微粒口罩。

6.3 眼面防護(hù)類：包括電焊面罩、焊接鏡片及護(hù)目鏡、防沖擊眼護(hù)具。

6.4 聽覺器官防護(hù)類：包括各種材料制作的防噪聲護(hù)具。6.5 防護(hù)服裝類：包括防靜電工作服、涉水作業(yè)服、防水工作服、阻燃防護(hù)。

6.6 手足防護(hù)類：包括絕緣、耐油、耐酸三種手套，絕緣、耐油、耐酸三種靴。低電壓絕緣靴、防靜電、導(dǎo)電靴、安全靴（鞋）。

6.7 防墜落類：包括安全帶、安全網(wǎng)、安全繩。不得采購和使用無安全標(biāo)志的特中勞動防護(hù)用品，購買的勞動防護(hù)用品須經(jīng)本單位的安全生產(chǎn)技術(shù)部門或多或管理部門的檢查驗收。所有作業(yè)人員必須按各工種要求，正確使用和配戴勞動防護(hù)用品，未按規(guī)定配帶和使用勞動防護(hù)用品的，不得上崗作業(yè)。每個職工都應(yīng)愛惜、保管好個人的勞動防護(hù)用品，并按規(guī)定正確佩戴和使用勞動防護(hù)用品 本制度自發(fā)布之日起施行。

（八）安全投入與工傷保險管理制度

安全生產(chǎn)投入管理制度： 為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《企業(yè)安全生產(chǎn)費用提取和使用管理辦法》，切實加強企業(yè)安措費提取和使用的管理，做到專款專用，特制定本制度。本制度適用于本企業(yè)安全費用的提取和管理。礦長負(fù)責(zé)保證安全費用的資金足額落實，負(fù)責(zé)安全費用的審批。安全費用按月提取，計入成本，專戶存儲，專用于安措項目的開支，不得挪用，安全費用結(jié)余資金允許結(jié)轉(zhuǎn)下使用。安全費用的使用范圍

檢測儀器配備及安全設(shè)施設(shè)備檢測檢驗支出；安全設(shè)施改造支出；重大危險源監(jiān)控措施支出；應(yīng)急救援裝備、設(shè)施支出；防爆機械電器設(shè)備支出；有毒有害場所健康防護(hù)支出；安全先進(jìn)工藝、技術(shù)研究及應(yīng)用支出；事故隱患整改支出；其他與企業(yè)安全生產(chǎn)直接相關(guān)的支出。安全生產(chǎn)投入資金的提取

5.1 由本礦安全科按照國家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合礦山實際，每年12月份編制下一的安全生產(chǎn)費用提取和使用計劃。

5.2 提取比例按不低于0.5元/噸礦石的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不低于礦產(chǎn)品年銷售收入的2%提取。本礦主要負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)。安全生產(chǎn)投入資金的使用

6.1 安全生產(chǎn)投入資金的使用范圍應(yīng)符合第4款內(nèi)容規(guī)定。6.2 財務(wù)科按規(guī)定比例提取安全生產(chǎn)費用，設(shè)立專用賬戶，建立臺帳，專款專用。

6.3 安全生產(chǎn)費用項目的支出應(yīng)將發(fā)票（復(fù)印件）或其它支出憑證與安全費用匯總表一并存檔。凡屬安全費用開支的項目，管理部門（安全環(huán)保部）、監(jiān)管部門（監(jiān)察審計部）必須向主管礦領(lǐng)導(dǎo)匯報，費用較大的安措項目，還必須報主管礦領(lǐng)導(dǎo)備案，由礦領(lǐng)導(dǎo)審核簽署意見。每年年初，有關(guān)部門應(yīng)根據(jù)各自管理職責(zé)和業(yè)務(wù)對口情況，分別將企業(yè)上一安全費用的提取和使用情況、本安全費用使用計劃報分管的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和財政、稅務(wù)、審計部門備案。本辦法自下文之日起執(zhí)行。工傷保險保障制度 為認(rèn)真做好員工工傷保險、保障工作，切實維護(hù)廣大員工的合法權(quán)益，依照《工傷保險條例》的規(guī)定，特制定本制度。本制度適用于本企業(yè)職工工傷保險、保障的管理。3 礦依照《工傷保險條例》規(guī)定參加工傷保險，為員工及時定額繳納工傷保險費，并將參加工傷保險的有關(guān)法規(guī)予以公示。發(fā)生工傷事故時，應(yīng)及時送傷者到工傷保險定點醫(yī)療機構(gòu)救治，情況緊急時，應(yīng)送最有利于搶救的醫(yī)療機構(gòu)搶救，待傷情穩(wěn)定后報工傷保險經(jīng)辦機構(gòu)確定是否轉(zhuǎn)入定點醫(yī)療機構(gòu)治療，使工傷職工及時得到有效合理的救治。發(fā)生工傷事故后，應(yīng)按規(guī)定及時向上級報告，在24小時內(nèi)將工傷情況報參保保險機構(gòu)。6 職工有下列情形之一的，視同工傷：

1）在工作時間和工作崗位，突發(fā)疾病死亡或者在48小時之內(nèi)經(jīng)搶救無效死亡的；

2）在搶險救災(zāi)等維護(hù)國家利益、公共利益活動中受到傷害的； 3）職工原在軍隊服役，因戰(zhàn)、因公負(fù)傷致殘，已取得革命傷殘軍人證，到用人單位后舊傷復(fù)發(fā)的。職工滿足于上述工傷認(rèn)定條件，但有下列情形之一的，不得認(rèn)定為工傷或者視同工傷：

1）因犯罪或者違反治安管理傷亡的； 2）醉酒導(dǎo)致傷亡的； 3）自殘或者自殺的。員工發(fā)生事故傷害或者按照職業(yè)病防治法規(guī)定被診斷、鑒定為傷殘或職業(yè)病的，應(yīng)當(dāng)自事故發(fā)生之日或者診斷、鑒定為職業(yè)病之日起30日內(nèi)，由安全部門負(fù)責(zé)準(zhǔn)備工傷材料，人力資源部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌地區(qū)勞動保障行政部門提出工傷認(rèn)定申請。提出工傷認(rèn)定申請應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備下列材料：

工傷認(rèn)定申請表；受傷員工與本礦存在勞動關(guān)系的證明材料；醫(yī)療診斷證明或者職業(yè)病診斷證明書（或者職業(yè)病診斷鑒定書）。員工發(fā)生工傷，經(jīng)治療傷情相對穩(wěn)定后存在殘疾、影響勞動能力的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行勞動能力鑒定。勞動能力鑒定由用人單位，工傷員或者其直系親屬向所屬的市級勞動能力鑒定委員會提出申請，并提供工傷認(rèn)定決定和工傷醫(yī)療的有關(guān)資料。12 受傷員工醫(yī)療、康復(fù)、護(hù)理、傷殘等待遇按照《工傷保險條例》的規(guī)定執(zhí)行。本制度與上級有關(guān)規(guī)定相抵觸的或另有規(guī)定的，按上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。本制度自發(fā)布之日起施行。

（九）事故、事件調(diào)查與跟蹤制度 為加強事故、事件調(diào)查工作的管理，使調(diào)查工作更合理、更規(guī)范，特制定本制度。本制度適用于本企業(yè)事故、事件的調(diào)查管理。3 事故、事件類型： 1）人身傷亡事故、事件； 2）職業(yè)病； 3）設(shè)備事故、事件； 4）火災(zāi)；

5）交通事故、事件； 6）相關(guān)方投訴； 7）未遂、違章。當(dāng)事故、事件發(fā)生后，礦組織相關(guān)部門和人員成立事故、事件調(diào)查組。事故的調(diào)查與分析按事故的嚴(yán)重程度分級負(fù)責(zé)：

1）輕傷事故和一般未遂事故，由廠（場、隊、車間）行政負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織調(diào)查與分析，可邀請有關(guān)職能部門派員參加，時間要求在15日內(nèi)完成；

2）重傷事故、多人受傷事故和重大未遂事故由礦主管領(lǐng)導(dǎo)組織有關(guān)部門成立調(diào)查組，進(jìn)行調(diào)查與分析，時間要求在30日內(nèi)完成。

3）死亡、重大傷亡事故由企業(yè)主管部門，會同當(dāng)?shù)匕脖O(jiān)、公安、工會、檢察等部門組織調(diào)查與分析，分析報告時間遵守國家有關(guān)規(guī)定。6 事故調(diào)查的內(nèi)容：查明事故經(jīng)過及后果；查明直接原因；查明間接原因；查明標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)暴露的問題；分析事故再次發(fā)生的可能性；確定防范措施；制定防范措施，確定負(fù)責(zé)部門、人員及其職責(zé)和完成時間。通過事故調(diào)查所確認(rèn)的事實，嚴(yán)格按事故分析“四不放過”的原則，查明事故發(fā)生的經(jīng)過、原因和責(zé)任，提出防范措施，寫出事故調(diào)查分析處理報告。事故、事件調(diào)查做到：查明事故經(jīng)過及后果；查明直接原因；查明間接原因；查明標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)暴露的問題；分析事故再次發(fā)生的可能性；確定防范措施；制定防范措施確定負(fù)責(zé)部門、人員及其職責(zé)和完成時間。凡發(fā)生下述傷亡事故的，應(yīng)首先追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。1）由于安全生產(chǎn)的規(guī)章制度或操作規(guī)程不健全，職工無章可循的；

2）發(fā)布的指令、命令、決定、規(guī)章制度違反國家安全生產(chǎn)法規(guī)或違背本制度的有關(guān)規(guī)定，違章指揮、強令職工或自己親自冒險作業(yè)造成傷亡事故的；

3）對職工不按規(guī)定進(jìn)行安全教育和技術(shù)培訓(xùn)，未經(jīng)考核合格就分配上崗操作造成傷亡事故的；

4）安全設(shè)施不齊全，人機匹配不良，設(shè)備失修或超負(fù)荷運行造成事故的；

5）勞動組織不合理，擅自加班加點作業(yè)，職工因過度疲勞而造成傷亡事故的；

6）發(fā)生事故后，不積極搶救或事后不認(rèn)真采取防范措施致使事故擴(kuò)大，傷害程度加劇或同類事故重復(fù)發(fā)生的；

7）新建、改建、擴(kuò)建以及技術(shù)改造項目不執(zhí)行“三同時”規(guī)定；不按規(guī)定提取或擅自挪用安全技術(shù)措施費用；對重大事故隱患不及時整改或整改不力而造成事故的；

8）在經(jīng)濟(jì)體制改革和推行各種經(jīng)濟(jì)承包責(zé)任制中，沒有安全內(nèi)容和安全、衛(wèi)生措施而造成傷亡事故的。

9)遲報或者漏報事故的；

10)在事故調(diào)查處理期間擅離職守的。事故、事件調(diào)查組應(yīng)及時深入現(xiàn)場，全面收集和整理事故、事件證據(jù)和有關(guān)資料，采取詢問當(dāng)事人有關(guān)情況、檢驗檢測現(xiàn)場設(shè)備設(shè)施、查閱相關(guān)記錄資料、化驗現(xiàn)場殘留物質(zhì)等方法，掌握第一手分析資料，科學(xué)地揭示事故、事件本質(zhì)。各部門必須全力配合事故、事件調(diào)查組的調(diào)查，提供一切便利，包括調(diào)查工作所需裝置、設(shè)備、人員、圖紙資料等，不得干擾、阻撓事故、事件調(diào)查。在組成事故、事件調(diào)查組時，應(yīng)書面任命調(diào)查員。被任命的調(diào)查員由辦公室進(jìn)行下列培訓(xùn)：事故調(diào)查技巧和知識；訪談技巧；證據(jù)收集和保留；事故、事件原因分析技術(shù)；事故、事件調(diào)查報告書編寫、報送及記錄保存。調(diào)查組必須依據(jù)事故、事件調(diào)查制度進(jìn)行調(diào)查工作，根據(jù)事故性質(zhì)和結(jié)案權(quán)限按時完成事故結(jié)案工作，形成事故調(diào)查報告，并在形成事故調(diào)查報告前將事故調(diào)查結(jié)果與相關(guān)的員工進(jìn)行溝通交流。事故調(diào)查結(jié)果應(yīng)報送礦各部門及主管礦領(lǐng)導(dǎo)。安全部門應(yīng)將與事故相關(guān)的文件資料整理歸檔保存。事故發(fā)生單位應(yīng)當(dāng)認(rèn)真吸取事故教訓(xùn)，落實防范和整改措施，防止事故再次發(fā)生。防范和整改措施的落實情況應(yīng)當(dāng)接受工會和職工的監(jiān)督。事故發(fā)生單位及其有關(guān)人員有下列行為之一的，對事故發(fā)生單位及主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：謊報或者瞞報事故的；偽造或者故意破壞事故現(xiàn)場的；轉(zhuǎn)移、隱匿資金、財產(chǎn)，或者銷毀有關(guān)證據(jù)、資料的；拒絕接受調(diào)查或者拒絕提供有關(guān)情況和資料的；在事故調(diào)查中作偽證或者指使他人作偽證的；事故發(fā)生后逃匿的。本制度自發(fā)布之日起施行。

（十）邊坡及重大危險源監(jiān)測制度 為了進(jìn)一步加強安全生產(chǎn)，提高邊坡穩(wěn)定性及重大危險源監(jiān)測，特制定本制度。本制度適用于露天采礦邊坡安全管理和重大危險源監(jiān)測。3 進(jìn)入作業(yè)場地前，要穿戴好勞保用品。在交接班時，應(yīng)仔細(xì)閱讀交接班記錄，在作業(yè)前應(yīng)對上一班發(fā)現(xiàn)潛在的或已發(fā)生的危及安全的狀況進(jìn)行檢查和處理。對危害性大的邊坡應(yīng)建立健全邊坡管理和檢查制度，并對邊坡進(jìn)行定點定期觀測：

5.1 每次爆破后，應(yīng)對坡面進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)有滑坡體、浮石可能塌落的傘檐體時，應(yīng)采取可靠的處理措施；

5.2 處理和檢查的作業(yè)人員應(yīng)佩帶安全帶；

5.3 暴雨過后，應(yīng)先對邊坡進(jìn)行仔細(xì)檢查，確認(rèn)安全后，方可開展其它工作；

5.4 冬季冰凍天氣里解凍時，應(yīng)加強邊坡檢查。6 處理和檢查的作業(yè)人員應(yīng)佩帶安全帶。采場或排土場出現(xiàn)滑坡征兆時，應(yīng)停止危險區(qū)作業(yè)，撤離人員，圈定危險區(qū)范圍，設(shè)置警示標(biāo)志，禁止人員和車輛通行，并及時處理。對重點邊坡部位和有潛在滑坡的地段，應(yīng)及時采取處理措施，綜合或分別采用擋墻、削坡、減載、抗滑柱、錨桿、錨索和護(hù)坡進(jìn)行局部加固。應(yīng)采取措施防止地表水滲入邊坡巖體的軟弱結(jié)構(gòu)面或直接沖刷邊坡。邊坡巖體存在含水層并影響邊坡穩(wěn)定時，應(yīng)采取疏干降水措施。臨近邊坡實施爆破作業(yè)時，要采取減震措施。正確選擇臺階坡面角和最終邊坡角臺階坡面角的大小與礦巖性質(zhì)、穿爆方式、推進(jìn)方向、礦巖層理方向和節(jié)理發(fā)育情況等因素有關(guān)。工作臺階坡面角的大小在各類礦山安全規(guī)程都作了詳細(xì)的規(guī)定。在一般情況下，其大小取決于礦巖的性質(zhì)：松軟礦巖，工作臺階坡面角不大于所開采礦巖的自然安息角；較穩(wěn)定的礦巖，工作臺階坡面角不大于55°；堅硬穩(wěn)固的礦巖，工作臺階坡面角不大于75°。最終邊坡角與巖石的性質(zhì)、地質(zhì)構(gòu)造、水文地質(zhì)條件、開采深度、邊坡存在期限等因素有關(guān)。由于這些因素十分復(fù)雜，因此通常參照類似礦山的實際數(shù)據(jù)來選擇礦山最終邊坡角。

選用合理的開采順序和推進(jìn)方向在生產(chǎn)過程中要堅持從上到下的開采順序，堅持打下向孔或傾斜炮孔，杜絕在作業(yè)臺階底部進(jìn)行掏底開采，避免邊坡形成傘檐狀和空洞。一般情況下應(yīng)選用從上盤向下盤的采剝推進(jìn)方向，做到有計劃、有條理的開采。對于有邊坡滑動傾向的礦山，必須采取有效的安全措施。露天礦有變形和滑動跡象的礦山，必須設(shè)立專門觀測點，定期觀測記錄變化情況。組織或聘請有資質(zhì)人員按規(guī)定對重大危險源定期進(jìn)行檢測、評估。認(rèn)真落實重大危險源的管理、檢查、督查職責(zé)。16 配置相關(guān)的應(yīng)急器材并進(jìn)行應(yīng)急演練。17 進(jìn)入重大危險源區(qū)域作業(yè)人員，必須經(jīng)過上崗培訓(xùn)。18 開展好日常巡回檢查并做好記錄。19 本制度自發(fā)布之日起施行。

第四篇：食品自查制度

食品自查制度

（一）企業(yè)資質(zhì)變化情況： 營業(yè)執(zhí)照與食品生產(chǎn)許可證 實際生產(chǎn)方式和范圍是否一致，是否發(fā)生變化，變化后是否報告。

（二）從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)落實情況。相關(guān)從業(yè)人員健康證是否齊全，是否建立人員健康檔案，是否不定期開展食品安全培訓(xùn)并做好記錄。

（三）原料進(jìn)貨查驗落實情況：采購食品原料、食品添加劑索證、食品相關(guān)產(chǎn)品是否從具有合法資格的企業(yè)采購，購進(jìn)時是否索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明和合格證明文件。是否有詳細(xì)的采購驗證記錄；生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，是否嚴(yán)格遵照了GB2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄；食品添加劑使用管理是否實施“五專”管理，有單獨的進(jìn)貨臺賬。

（四）生產(chǎn)過程控制情況：廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)加工場所、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生狀況是否良好，生產(chǎn)工藝過程是否符合要求并做好相關(guān)記錄，是否定期維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備運行正常；是否存在人流、物流及原料、半成品、成品交叉污染情況。

（五）食品出廠檢驗落實情況：是否配備了必備的檢驗儀器、設(shè)備，計量檢驗儀器、設(shè)備是否檢定并在檢定有效期內(nèi)；檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑是否齊備；檢驗人員是否經(jīng)過培訓(xùn)，具有檢驗資格和能力；是否按照國家標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，是否將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋欠駥Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。

（六）不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：是否有采購不合格食品原輔料和生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的情況，對不合格品是否按要求進(jìn)行處理，對不安全食品是否按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行召回，并有記錄。

（七）食品標(biāo)識標(biāo)注情況：生產(chǎn)的預(yù)包裝食品的包裝上是否按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

（八）食品銷售臺賬記錄情況：是否建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

（九）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)是否積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是否有效。

從業(yè)人員健康管理

一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。

二、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：

（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

六、有關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。

七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結(jié)果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進(jìn)的依據(jù)之一。

八、負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門要建立完整的培訓(xùn)檔案。

進(jìn)貨查驗制度

第一條為了加強本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，制定本制度。

第二條凡進(jìn)入本經(jīng)營單位的食品都應(yīng)當(dāng)實行進(jìn)貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食品合格證明和食品標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。

第三條經(jīng)營包裝食品的，本經(jīng)營單位的經(jīng)營者要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗核對，內(nèi)容包括：

（一）中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；

（二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明；

（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；

（四）根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；

（五）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；

（六）對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。

第四條法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第五條本經(jīng)營單位的經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。

第六條本經(jīng)營單位的經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

第七條規(guī)模較大的商場或市場，要配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在場內(nèi)銷售的食品進(jìn)行檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。

第八條本經(jīng)營單位管理人員要指導(dǎo)場內(nèi)經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營者落實進(jìn)貨查驗工作，對重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。

第九條本經(jīng)營單位的經(jīng)營者在進(jìn)貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告食品藥品監(jiān)督管理部門。

食品安全事故處置

1、適用范圍：本單位在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。

2、組織領(lǐng)導(dǎo)：本單位成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)人任總指揮，辦公室、生產(chǎn)、質(zhì)檢、銷售、采購、檢驗部門負(fù)責(zé)人為成員，各部門根據(jù)各自分工負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實施。

3、各部門要加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對食品安全相關(guān)知識的學(xué)習(xí)。

4、各部門應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

5、生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有：

①因設(shè)備故障使生產(chǎn)無法正常進(jìn)行；

②突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致生產(chǎn)資源供應(yīng)不上；

③原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會對消費者健康造成傷害；④政府部門監(jiān)督檢查顯示產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格；

⑤國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)口國產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，導(dǎo)致產(chǎn)品檢測不合格；

⑥由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預(yù)警表明產(chǎn)品可能存在嚴(yán)重安全危害；⑦有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品、聲譽惡意造謠，造成惡劣社會影響；⑧其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。

6、處置措施：

①當(dāng)有信息顯示企業(yè)突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時，應(yīng)立即報告主要負(fù)責(zé)人。主要負(fù)責(zé)人立即召開應(yīng)急處置 小組會議，首先調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴(yán)重性，協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作，并對重大問題做出決策，防止事故擴(kuò)大，對不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處置。同時向縣衛(wèi)生局和質(zhì)監(jiān)局報告。個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

②對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，采取封存等控制措施，對其他產(chǎn)品、半成品、相關(guān)原料，進(jìn)行抽樣和送有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)檢驗，要求檢驗機構(gòu)立即檢驗，并及時出具檢驗報告。

③對已進(jìn)入市場流通的涉嫌質(zhì)量問題的食品，立即通知銷售方停止銷售，追回已銷售的食品，對依法需要召回的食品，迅速采取召回措施。屬于原料帶入質(zhì)量安全問題的，要追查其來源，并立即通知供貨方采取相應(yīng)措施。

④在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向縣衛(wèi)生局和質(zhì)監(jiān)局報告。

⑤存在人為投毒的可能時，要控制可疑人員，必要時報請公安部門介入。

⑥對封存和召回的問題食品，采取補救、無害化處理或銷毀等措施。對有問題的原料，采取退回或銷毀等措施。妥善處理好相關(guān)問題。所有處理過程必須留有記錄和圖片，有見證人，有退回憑證，必要時可聯(lián)系相關(guān)監(jiān)管部門現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)督處理，堅決避免問題食品和問題原輔材料重新流入市場和使用。

⑦配合當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，落實當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門要求采取的其他各 項措施。

⑧ 信息發(fā)布：任何個人不得自行向社會散布任何突發(fā)事件和食品安全不良信息，應(yīng)急處置的信息統(tǒng)一由總指揮或委托人予以發(fā)布。發(fā)布人在接受新聞媒體和記者采訪時，要嚴(yán)格遵守國家有關(guān)規(guī)定和要求，正確引導(dǎo)輿論報道事件，避免引發(fā)社會恐慌，對造謠和歪曲性報道，要及時組織駁斥澄清，要把握信息的政策性等尺度。

⑨突發(fā)事件得到有效控制，事件隱患或相關(guān)危險因素消除后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組要向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門進(jìn)行報告，經(jīng)核查確無危害和風(fēng)險后，企業(yè)方可恢復(fù)生產(chǎn)，終止應(yīng)急響應(yīng)狀態(tài)。

⑩對事件預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中的人為故意、玩忽職守、失職、瀆職等行為，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

第五篇：食品采購制度

食品采購制度

為促進(jìn)學(xué)校食堂管理的規(guī)范化，更好地落實食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，依據(jù)我校實際和上級部門的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)校行政會義討論，特制定本食堂采購制度如下：

1、食堂設(shè)專門的原料采購員，與校外正當(dāng)?shù)牟素満炗嗁彶藚f(xié)議的形式，學(xué)校食堂的原料由協(xié)議對方按協(xié)議的相關(guān)規(guī)定按時、及時、保質(zhì)、保量送達(dá)，并做到原料必須新鮮、衛(wèi)生、合格、可口。

2、采購員每天必須嚴(yán)格按照食堂排定的采購內(nèi)容，通過正當(dāng)正常的營銷渠道采購，交由食堂專人驗收，合格后方可使用。

3、采購員每天必須提交相關(guān)憑證，憑證主要應(yīng)包括以下內(nèi)容：菜名、數(shù)量、單價、金額及本人的簽名和時間等，并及時提交食堂主管做好存檔。

4、采購對方必須向?qū)W校方提供以下證件：工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等。

5、學(xué)校食堂采購部分農(nóng)家原料，必須征得食堂主管同意，并要求在第一時間辦理相關(guān)的購買憑證，憑證上需注明物品名稱、數(shù)量、單價、金額及貨主的簽名和購買時間等，并及時提交食堂主管做好存檔。

6、其他食堂用調(diào)料、配料、大米、油等原料的采購必須油食堂主管統(tǒng)一按照食堂有關(guān)的采購制度成批采購，食堂工作人員有領(lǐng)取、保管、使用、返還、及時提交緊缺原料名單數(shù)量和配合食堂主任采購相關(guān)原料的義務(wù)，此項采購仍須做到憑證齊全，并及時做帳存檔。

7、其他食堂用調(diào)料、配料、大米、油等原料的采購渠道如果比較穩(wěn)定的話，食堂主管有責(zé)任和義務(wù)向?qū)Ψ浇?jīng)營戶索要相關(guān)證件，包括工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等。

8、未按食堂相關(guān)要求進(jìn)行食品原料采購的，有關(guān)責(zé)任人必須承擔(dān)可能的責(zé)任，學(xué)校也將對有關(guān)人員作出嚴(yán)肅的處理，包括經(jīng)濟(jì)上和人事上的處理。