第一篇：食品安全衛生制度

食品安全衛生制度

為了切實加強食品安全衛生工作，保持食堂清潔衛生，杜絕食物中毒事物，特制定本制度，共同遵守。

一、嚴格執行《食品衛生制度》，增強食品衛生意識，提高警惕，加強防范，保持室內外和用具、餐具清潔，確保食品衛生。

二、嚴把食品質量檢查驗收關口，食品新鮮，杜絕腐爛、變質、變味、發霉、過期等不衛生食品流入食堂，誰驗收誰負責。

三、食品清洗要干凈，做到一揀摘、二清洗、三汰清，蔬菜要在水中浸泡30分鐘以上。

四、食品加工、保存、生、熟要分開，以防交叉污染，熟食品要煮熟，煮透，幼兒禁用剩菜。

五、餐具嚴格消毒，提倡蒸汽消毒。

六、操作人員持健康證上崗，注意個人衛生，不留長發，不留胡須，不留長指甲，穿工作服，戴工作帽，操作時不抽煙。

七、每周進行一次衛生大掃除，清洗蒸籠、蒸飯箱、絞絆機、切肉機、碗框、水池，擦抹門窗，清理下水道。

八、采取防塵、防蠅、防鼠、防蟲措施，確保食品不受污染。

九、嚴格執行食品貯存制度，妥善保存倉儲食品，防潮、防蛀、防變質。

十、及時關鎖食堂和食品倉庫門窗，嚴禁非食堂工作人員隨意進入操作間和倉庫。

十一、發現問題要及時回報，并采取補救措施。對于造成食物中毒事故的當事人和責任人，幼兒園將追究責任，情節嚴重者，依法追究法律責任。

第二篇：酒店食品安全衛生制度

酒店食品安全衛生工作制度

一、從事餐飲作業的人員要嚴格遵守《食品衛生法》，《餐飲業食品衛生管理辦法》等法律法規。

二、保證餐飲環境設備的衛生安全，要定期消毒。

三、要嚴格執行加工操作衛生要求規定。

四、原料采購要做好采購記錄，入庫前應進行驗收，出入庫應登記做好記錄。

五、儲存食品的場所，設備應保持清潔，食品應分類，分架存放，并定期檢查。

六、加工前應認真檢查待加工食品，發現問題，應及時處理。

七、備餐及供餐時操作人員應進行清潔、消毒手部，檢查待供應食品，有異常的不得供應。

第三篇：***酒店食品安全衛生制度

一、從事餐飲作業的人員要嚴格遵守《食品衛生法》，《餐飲業食品衛生管理辦法》等法律法規。

二、保證餐飲環境設備的衛生安全，要定期消毒。

三、要嚴格執行加工操作衛生要求規定。

四、原料采購要做好采購記錄，入庫前應進行驗收，出入庫應登記做好記錄。

五、儲存食品的場所，設備應保持清潔，食品應分類，分架存放，并定期檢查。

六、加工前應認真檢查待加工食品，發現問題，應及時處理。

七、備餐及供餐時操作人員應進行清潔、消毒手部，檢查待供應食品，有異常的不得供應。

第四篇：華杰中學食品安全衛生制度

華杰中學食品安全衛生制度

為了切實加強食品安全衛生工作，保持食堂清潔衛生，杜絕食物中毒事故，特制定本制度，以資共同遵守。

一、嚴格執行《食品衛生制度》，增強食品衛生意識，提高警惕，加強防范，保持室內外和用具、餐具清潔，確保食品衛生。

二、嚴把食品質量檢查驗收關口，食品新鮮，杜絕腐爛、變質、變味、發霉、過期等不衛生食品流入食堂，誰驗收誰負責。

三、食品清洗要干凈，做到一揀摘、二清洗、三汰清，蔬菜要在水中浸泡30分鐘以上。

四、食品加工、保存生熟分開，以防交叉污染，熟食品要燒開，煮熟，剩菜要煮透，學生禁用剩菜。

五、餐具嚴格消毒，掌握好藥物配比濃度和餐具浸泡時間，提倡蒸汽消毒。

六、操作人員持健康證上崗，注意個人衛生，不留長發，不留胡須，不留長指甲，穿工作服，戴工作帽，操作時不抽煙。

七、每日三餐結束后，及時清洗餐具、用具，擦抹桌椅條臺，清掃和拖刷地面，當餐垃圾及時清理。

八、每周進行一次衛生大掃除，清洗蒸籠、蒸飯箱、絞絆機，碗廚、水池，擦抹門窗，清理下水。

九、采取防塵、防蠅、防蟲措施，確保食品不受污染。

十、嚴格執行食品貯存制度，妥善保存倉儲食品，防潮、防蛀、防變質。

十一、及時關鎖食堂和食品倉庫門窗，嚴禁非食堂工作人員隨意進入操作間和倉庫。

十二、發現問題要及時回報，并采取補救措施。對于造成食物中毒事故的當事人和責任人，學校將追究責任，情節嚴重者，依法追究法律責任。

孝義市華杰中學 2017、09、01

華杰中學食品衛生責任追究制度

為了加強食品衛生工作，落實食品衛生制度，明確各崗位工作責任，保障師生員工身體健康，特制定本制度。

一、食品采購人員，確保采購的食品符合食品衛生標準和要求，嚴格執行食品采購制度。

二、食品驗收人員，依據食品采購制度和食品衛生標準，嚴格驗收采購的食品原料，杜絕不符合衛生標準的食品進入倉庫和食堂。

三、食品保管員，必須嚴格執行食品貯存制度，杜絕食品變質和被污染。

四、食品加工制作人員，必須規范食品加工制作程度，確保食品安全衛生。

五、食堂各級管理人員，必須加強食品衛生管理，跟蹤督查，及時排除食品衛生隱患。

六、食堂各崗位工作人員為本崗位食品衛生責任人，對食品衛生負有相關責任。對于違反食品衛生制度，工作不負責任，玩忽職守，疏于管理，造成學生食物中毒或其他食源性疾患的相關責任人，學校將依法追究其責任，給予行政處分和經濟處罰，情節嚴重者，依法追究其法律責任。

校長室

總務處

2009年4月

華杰中學中學食品采購制度

為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，特制定本制度。

一、嚴格把好食品采購關，食品采購必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并按照國家有關規定索證；相對固定食品采購場所。

二、嚴禁采購腐敗變質、油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感觀異常、含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

三、嚴禁采購未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

四、嚴禁采購超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

五、嚴禁采購其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

六、嚴格食品驗收制度，未經驗收人員檢驗或檢驗不合格的食品，不得進入食堂加工。

七、采購肉類（含制成品）和奶制品等有相對固定采購渠道的，要與其簽訂采購合同，保證食品質量，明確供貨責任。

八、食品采購要根據菜單安排，做到及時、保質、保量，不影響食堂加工制作。2017、09、01

孝義市華杰中學

第五篇：食品學院宿舍安全衛生檢查制度

宿舍安全衛生檢查制度

來源：學生會紀檢部

作者:郭文彬 李莎莎

南方醫科大學基礎醫學院宿舍衛生安全檢查制度

為了加大基礎醫學院衛生檢查的力度，響應學校構建安全和諧校園的號召，增強學院全體學生安全衛生意識，提高我院安全衛生工作水平，為學院學生營造一個良好的學習、生活環境，根據《普通高等學校學生管理規定》、《教育部關于加強學生公寓管理的意見》、《南方醫科大學學生公寓管理規定（試行）》等相關規定，結合我院實際情況，特制定本制度。第一條

班級衛生管理

（一）學生隊隊長或輔導員應充分發揮各年級專業學生干部在班級衛生安全工作管理上的作用，并深入了解學生宿舍生活狀況。

（二）各專業年級的分隊長組織本專業班委進行每周一次的宿舍衛生及安全檢查，認真落實本專業學生宿舍的衛生及安全的監督工作。

（三）宿舍長要帶領全宿舍成員搞好本宿舍衛生，制定值日表，堅持做到每日一掃，每月單周周日大掃除。

（四）宿舍成員要服從宿舍長的安排，自覺整理個人內務并維護宿舍公共衛生。第二條

學院學生隊衛生管理

（一）學院設衛生檢查小組,負責學院本科生宿舍的衛生檢查工作，配合學校校風校紀糾察隊的衛生安全檢查，并指導監督各年級專業班委的衛生檢查工作。

（二）檢查小組設組長1名,成員18-20人。由學院學生會紀檢部、各專業2名班委成員組成。

（三）衛生檢查小組工作形式

1、每兩周一次檢查，檢查前不事先通知各專業。

2、由檢查小組組長制定檢查值班表，原則是使檢查人員避開自己所在專業的宿舍，每個專業應至少有兩人檢查。

3、每次檢查前先由檢查小組組長分配檢查任務，并下發檢查登記表。

4、檢查小組成員接到檢查任務后應嚴格按照《基礎醫學院宿舍衛生檢查標準》進行檢查，并認真填寫檢查登記表。任務完成后，要及時上交檢查登記表。

5、每次檢查結束后由檢查小組組長綜合檢查結果并總結各宿舍的衛生安全情況，上報給院學生隊。

（四）檢查小組工作人員準則

1、檢查小組組長需做好組員考勤登記，制定檢查值班表并于衛生檢查前作好明確分工。

2、衛生檢查一定要本著公正、公平、公開的原則進行，工作人員嚴禁徇私舞弊，夾帶個人感情。

3、檢查人員在檢查結束后不得隨意改動分數，若確有需要改動之處，需向檢查小組組長講明原因，私自改動的，將追查責任。

4、檢查人員需提前到達集合地點，不得無故缺席、遲到。有特殊情況者需提前請假，經檢查小組組長批準，以便做好必要的人員調整。

5、嚴肅組織紀律性，從大局考慮，服從組織安排。

6、禮貌待人，進入宿舍之前先敲門，經許可方能進入，并講明身份和目的。對少數拒檢宿舍，注意妥善處理。對鎖門的宿舍，若有隊領導帶領，在三次敲門無人應答時，可用房卡或備用鑰匙進入，但不得移動室內任何物品。在檢查后迅速離開，并且關好房門。

7、檢查時態度要認真負責。對存在不足的宿舍，適宜提出建議，對同學的詢問要耐心回答。若因個人原因影響工作進展，按工作過失處理。若個人行為有損學生隊形象，在同學當中造成惡劣影響的，將給予批評。對同學造成財物損失的，將追究責任。第三條

例會制度

（一）檢查小組組長在點名會上公布每次檢查的優秀宿舍和不及格宿舍，并總結衛生檢查情況。

（二）宿舍衛生安全月總結會議

1、會議每月召開一次。

2、由學生隊隊長或輔導員主持會議，學院宿舍衛生檢查小組成員和各年級專業行政骨干參與。

3、會議流程：

（1）學院宿舍衛生檢查小組組長總結本月衛生檢查工作，各成員總結本專業衛生安全工作。（2）與會人員指出衛生檢查小組工作存在的問題，就發現的問題提出改善措施。（3）隊長或輔導員提出本月衛生檢查建議。第四條

獎勵與懲罰

（一）檢查結果分為優秀、良好、中等、不及格四個等級，90—100分為優秀，80—89分為良好，70—79 分為中等，70分以下為不及格。

（二）獎懲細則

1、每次檢查中的優秀宿舍，給予通報表揚并頒發流動紅旗，對各年級前三名宿舍給予30度電的獎勵。

2、對每次檢查中的不及格宿舍給予全院通報批評。

3、每月兩次被評為不及格的宿舍，其所在班班長及宿舍長要向輔導員和隊長說明情況，并拿出具體整改措施。

（三）宿舍安全衛生檢查結果作為個人評優和頒發獎學金的依據之一，并與班級的評優工作掛鉤。

1、評為優秀的宿舍的成員可優先作為院優秀學生的候選人。檢查成績優秀的班級可優先作為優秀班級的候選人。

2、每學期三次以上評為不及格的宿舍的成員，取消本學期的評優資格，不列為黨員發展對象，不提供獎、助學金。

第五條

對本院學生的宿舍衛生工作要堅持服務為主、管理為輔、全面發展、共同提高的原則。第六條

本規定適用于本院普通本科生在校學習期間的宿舍衛生安全管理。

第七條

本制度自頒布之日起開始實施，由南方醫科大學基礎醫學院學生隊負責解釋。

基礎醫學院宿舍安全衛生檢查制度.doc