第一篇：食品安全衛生調查報告[范文模版]

食品安全衛生調查報告

希望了解某個事件或情況時，我們有必要進行深入調查，最后將結果反映在調查報告中。調查報告怎么寫才能避免假大空呢？以下是小編精心整理的食品安全衛生調查報告，希望對大家有所幫助。

一，問題的提出：

“民以食為天”。食品安全一直是大家關注的問題，近段時間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學肥料、高州某工廠生產的“毒罐頭”流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題，我們不禁要問：這些食品是如何生產出來的呢?又是如何走進市場的呢?在我們的生活中，食品安全又存在著哪些隱患呢?

二，調查的途徑：

學校里開展了“關注食品安全，共創健康美好生活”的活動，我們自發組織了活動小組，對本城鎮的食品安全問題進行了一系列調查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認識。

三，調查的過程：

1，小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵，正是放學的時候，戴著紅領巾背著書包的學生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃。據我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質，有科學家研究表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

2，菜市場的情況。我們是在中午的時間來到菜市場的，人群已經退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經不多了，每一塊都是那么光鮮。據我們通過有關渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的'竟然是河水，河水里有那么多的工業廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質啊!

3，酒店的廚房酒店的廚房永遠是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了，并沒有按照要求進行嚴格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈，擺盤子的空隙，蒼蠅經常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽人說，臺風過后，酒店工作人員中出現了幾個霍亂病的患者，大概就是因為衛生做得不夠。

4，糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時候，肚子才會發出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現做現賣的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎?

5，夜市排擋等到夜幕降臨的時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風一吹，垃圾隨風而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設的，灰塵什么的，是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續工作。夜晚沒有蒼蠅出現，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢?

四，我們的思考：

從以上調查的結果來看，我們的城鎮對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。

關注食品安全，共創健康美好生活，我們做出以下建議：

1，加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。

2，認真對待食品安全衛生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛生的監督工作。

3，嚴厲打擊無證經營，非法擺小攤的行為。

4，加強食品安全監督，從根源上消除食品安全隱患。

食品安全是我們現在關注的一個熱點，我們現在流行這樣一句話，那就是外面的東西都是不衛生的，這反映了我們現在的食品市場衛生衛生安全問題已經是十分嚴峻。為了提高人們對食品安全的關注，小編特地為大家編輯了下面的這篇大學生食品安全調查報告。

一、調查對象

這次有關食品安全的社會調查以全市60名小學生為調查對象。

二、調查時間: 20xx年11月15日

三、調查方法

我和三位同學通過兩種方法進行調查。一種是網絡調查(在爸爸的幫助下，制作成網絡版調查問卷，通過qq群發動調查);第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調查。

四、調查的結果與分析

本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%;女生27人，占總人數的45%。一年級學生有15人，占總人數的25%;二年級學生有7人，占總人數的11.67%;三年級學生有3人，占總人數的5%;四年級學生有11人，占總人數的18.33%;五、六年級學生都是12人，各占總人數的20%。

從早飯吃的地方數據可以看出我市小學生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數(9名)男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(3名)愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數男同學不在小店里買食品，女生多數不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛生的，這可以說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現在的小學生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。

五、結論與建議

從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議:

1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;

2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題;

3、各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方;

4、學校可讓一位老師站在小店前，告訴學生不要購買零食;

5、同學們互相提醒注意食品安全問題。

總之，通過本次調查可以看出同學們的食品安全意識是高的，不過請個別對食品安全意識較低的同學引起注意。

第二篇：關于食品安全衛生的調查報告

關于食品安全衛生的調查報告

調查時間：2011.7

調查人：周佳麗

調查對象：食品安全衛生

2011年7月，我對家附近的建苑小區的居民及洗耳池公園附近的居民就食品安全衛生問題進行了實地調查。我主要以調查問卷的形式進行調查的，一共有30個人參加了調查。這30個人中有老人，有少年，有青年人，有中年人，調查了不同性別和年齡的人，使得結果不至于單一和局部化。他們對食品安全有著自己的經歷和見解。

一．關于食品安全的目前形勢

調查中約87%的人關注食品安全問題，他們說，民以食為天，食品安全關系著自己的生命質量和長短。如果不能買到安全干凈的食品，居民的消費很大程度上會受影響，消費心理也會呈現極大的擔憂狀態。

食品安全不容忽視，它已經連續幾年成為人們熱議的話題，因為存在著太多的問題。在日常生活中，媒體時常會曝光大量的食品安全問題。前幾年，瘦肉精和蘇丹紅事件曝光后，又引發了三聚氰胺這件嚴重的事。新的問題層出不窮，地溝油，紙板制饅頭，染色饅頭，毒大米，假冒雞蛋等等都是典型問題。今年的食品安全問題中，又添加了黃瓜問題以及西瓜膨大劑問題，還有小販為了使桃子看得漂亮，用洗衣粉洗桃毛的黑暗事件。

總結一下，食品安全問題主要有以下幾類：沒有達到國家安全衛生標準，假冒知名品牌，過期或變質問題，沒有明確的轉基因標識，宣傳虛假或夸大。其中，人們遇到的問題最多的就是假冒知名品牌和過期或變質食品，其次是宣傳虛假或夸大

二．人們對食品安全的看法和經歷

被調查者中，大多數人選擇在超市購買食品，他們說，超市的東西一般質量可靠，價格公道，有保障。但也有一部分人喜歡涂方便和便宜而選擇便利店，農貿市場，早夜市，但到底這些地方的食品安全衛生系數誰高誰低，我們也得不出十分肯定的答案。

被調查者最擔心的問題數蔬菜中農藥殘留超標及食物中毒和外出就餐餐點使用地溝油，其次肉類食品和添加劑也頗受關心。關于添加劑，約27%的人認為安全劑不應該使用，而絕大多數人認為食品中應該盡量少用。

問到他們的經歷，這些人中90%以上的人都買到過不安全食品，慶幸的是次數很少。而因食品問題致傷或致病的人也只是極少數。有問題的人們，部分人會選擇與生產者協商，部分人選擇請求消費者協會調解等，只要極少數人會自認倒霉，沒有采取任何措施。

說到評分，大多數人都打了及格分，可能自己遇到的問題還不是特別多。但沒有高分，很顯然，隨著電視互聯網上對食品問題逐一曝光，人們對食品安全問題已經很失望了。

三．食品安全衛生問題該誰負責？

要追究食品安全的罪魁禍首，不是僅僅只有一方。首先，制造是根本問題，因為生產者利欲熏心，他們只顧賺黑心錢，而不管消費者的健康安全，才迫使他們制造不合格產品。其次，有關部門，比如檢測部門沒有切實履行到自己的義務，才得以讓不合格產品仍在市場流通；執法部門的監督力度和懲罰力度不夠，致使生產者依然逍遙法外，肆意制造劣品。再其次，我們的維權意識差，對很多問題都無動于衷，束手無策。

四．提高食品安全衛生水平該怎么做？

對于企業，應該自律，規范生產，只有生產安全的食品，提高消費者的消費信心，才能促進企業的更好發展，才能獲得更大的市場，贏得更多的利潤，而不是使用違法手段。

對于經營者，倡導誠信經營，只有誠信待消費者，不欺騙，不隱瞞，為消費者服務，替消費者解決問題，才是真道理。

對于政府部門，必須加大監督力度，不能容忍不法分子的惡劣行為，同時加大對消費者的教

育，倡導他們文明健康地消費。

對于媒體部門，應該及時曝光問題，讓消費者真實地了解問題背后的內幕，警告那些未被曝光的憂心忡忡的生產制造者。

對于消費者自己，我們應該多關注身邊的問題，為了自己的健康，購買正規的食品，注意食品的生產日期和保質期，不要輕信廣告，遇到問題要及時向有關部門反應，維護自己的合法利益。

通過全社會的努力，期待著食品安全形勢向更好的方向發展。。。

第三篇：食品安全衛生節能

通告

一、關于食品衛生安全事宜

即日起，所有職廚員工必須做好儀容儀表衛生，工作服要保持干凈整潔，當班期間進入廚房和打餐區域必須戴好工帽和口罩，打餐員不得隨意摘下口罩在打餐區域交流，所有師傅進入打餐區都必須佩戴好口罩，盡量避免頭發掉入菜品里面。凍品、蔬菜收貨時必須由打餐員和一位師傅同時進行驗收，師傅要確保所有原材料的質量，發現不合格的及時退貨，確保食品衛生安全，所有原材料要在確保質量安全的情況下方可使用。

二、關于能源節能事宜

1、天然氣：將調價到5.2元/m3，請各位師傅控制好天然氣的用量，炒爐和蒸柜控制好時間和用量，禁止浪費（每天最高額度為70m3）。

2、水：我們每個月的水都會超出酒店所給的額度，請大家節約用水（每天最高額度不超過10m3）。

3、電：鑒于夏季天氣炎熱需開空調，電能每個月都有超標現象，請各位打餐人員按照規定之時間開關空調；洗碗阿姨下班時必須關掉廚房洗碗熱水器電源；所有廚房風機抽風，在用完后必須及時關掉電源（電的最高額度是228度/天）。

以上事宜，請各位員工必須遵照執行，違者重罰！

2011年6月17日

第四篇：食品安全衛生管理制度

五汛鎮勝利小學

食 品 衛 生 安 全 管 理 制 度

1.學校要建立完善的食品衛生工作領導小組，加強本校食品衛生管理，責任到人，杜絕校內發生食物中毒或其他食源性疾患。

2.學校食品生產經營場所要依照《食品衛生法》要求到屬地衛生防疫部門申領《食品衛生許可證》，并每年年審一次。要保持內外環境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。

3.食堂從業人員應每年一次到屬地衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，必須使用售貨工具。

4.所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常，可能對師生健康有害的食品原料。

5.用水必須符合國家現定的城鄉生活飲用水的衛生標準。

6.學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

7.存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

8、食堂要實行食品采購索證制度和24小時留樣制度。

第五篇：食品安全衛生承諾書

食品安全衛生承諾書

義烏市XX蔬菜配送有限公司認真研究學校招標書盡收眼底內容后，自愿接愛招標書的要約條件，為了保障學生和教職工在校飲食衛生安全，構建平安和諧的校園。我公司鄭重承諾：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律、法規、標準的規定，承擔食品安全的第一責任，建立食品安全管理制度，保證依照法律、法規和食品安全標準從事食品流通、保證食品的安全，接受社會監督。保證與食品配送從業人員取得健康證明后，再從事配送經營活動，保證全面建立并執行食品進貨與驗收以及做好記錄制度，保證食品配送場所的環境、設備、設施、物流符合食品配送相適應的要求。自覺履行不符合食品安全標準的食品更換、退貨等義務，確保配送到學校食堂的食品安全、無毒、無害。

以上承諾，如有違反，自愿接受相關部門按法律、法規給予的警告和處罰。

承諾單位： 法人代表： 日期：