第一篇：食品質(zhì)量檢查制度

食品質(zhì)量檢查制度

第一條對所有進貨食品都要進行檢查，并定期對食品進行抽查檢查或檢測。

第二條對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，過期、腐爛變質(zhì)的食品應及時予以處理，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

第三條抽查檢查或檢測采取隨機抽樣的方式。抽樣時，應兩人以上相關(guān)人員在場，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。

第四條受測戶對檢測結(jié)果有異議的，可另取樣進行檢測或根據(jù)實際情況送法定檢驗機構(gòu)檢測。

第五條食品質(zhì)量檢查應按規(guī)定的操作規(guī)則、工作規(guī)程進行操作，確保檢測公正、準確、有效

第二篇：【實用】餐飲部規(guī)章制度餐飲部食品質(zhì)量檢查制度

食品質(zhì)量檢查制度 1.為了規(guī)范食品質(zhì)量檢查，特制定本制度 2.餐廳或酒吧服務員在傳菜時檢查食品的質(zhì)量及數(shù)量 2.1 每一道菜在色，香，味上都要符合標準，不符合標準的立刻退給廚師長。

2.2 每道菜做出后，首先由傳菜員觀察食品質(zhì)量是否合格 2.3 保證食品新鮮，不變質(zhì) 2.4 傳菜員必須確認每一道菜與客人訂單相一致，才可將菜送進餐廳。

3.傳菜員（助理服務員）把菜送進餐廳后，助理服務員要再次檢查食品質(zhì)量，保證其種類，分量與客人訂單一致，然后再端到客人餐桌上，否則退回廚房，請廚師長解決 4.妥善解決客人關(guān)于食品的投訴 4.1 如果客人投訴食品質(zhì)量問題，服務員應對客人表示誠懇的歉意，并馬上將此道菜撤掉，退回廚房，立即通知餐廳領(lǐng)班或主管。

4.2 餐廳主管或領(lǐng)班向客人道歉，并在征得客人同意后，請廚師長重新制作這道菜，并保證質(zhì)量。

4.3 餐廳營業(yè)結(jié)束后，將客人的食品投訴記錄在餐廳每日報表上，以通知餐飲部經(jīng)理。

第三篇：質(zhì)量檢查制度

湯峪溫泉御賓苑酒店質(zhì)量檢查制度

一、日常檢查

檢查部門：行政質(zhì)檢部

檢查范圍：御賓苑酒店管轄范圍內(nèi)的所有部門、場所、崗位、設施和人員。檢查內(nèi)容：各部門、班組、崗位、人員所涉及的衛(wèi)生情況（包括食品衛(wèi)生），員工情況，考勤、儀容儀表，禮節(jié)禮貌，遵章守紀，設備設施，工程維修等內(nèi)容。檢查依據(jù)：御賓苑酒店《御賓苑酒店員工守則》內(nèi)容，四星級酒店對服務和設備設施的標準要求；安全衛(wèi)生；以及酒店有效文件的標準和要求。

檢查方法：當值不定時全面檢查，以翻閱、查看、詢問等方式進行檢查。做筆記，必要時將所發(fā)現(xiàn)的正面、負面問題進行拍照，作為處理依據(jù)。

檢查處理：所有檢查出的問題應與區(qū)域管理人員對接，對照標準可進行扣分，不盲目處理，當天應上報總經(jīng)理，由總經(jīng)理決定處理辦法。

二、操作辦法

依照檢查的相關(guān)內(nèi)容及規(guī)定，每日安排時間與被檢查部門負責人一起進行檢查，發(fā)現(xiàn)的問題后記錄在案，并上報酒店總經(jīng)理請示處理辦法，按總經(jīng)理要求進行，督促糾正、處理，并按要求時間及時上報糾正及處理情況；

每周將上周檢查情況主要內(nèi)容在例會上進行通報，由會議主持人點評。

三、每周綜合檢查

為更好的落實質(zhì)量檢查制度，給賓客創(chuàng)造一個健康、衛(wèi)生的休息度假環(huán)境，營造一個標準的四星級酒店，提高員工的服務、衛(wèi)生、安全意識。每周由總辦行政部負責組織、由酒店領(lǐng)導參加，執(zhí)行“每周綜合檢查”制度。

1、每周綜合檢查時分兩個小組，分別由一名酒店領(lǐng)導擔任小組長、經(jīng)理級管理人員組成檢查組，由行政辦或安排一名組員記錄。

2、檢查內(nèi)容與要求：檢查小組按《員工手冊相關(guān)內(nèi)容》、四星級酒店管理規(guī)范及酒店有效文件進行現(xiàn)場檢查各項工作，并做好現(xiàn)場檢查記錄，員工儀容儀表、工程安全問題、現(xiàn)場衛(wèi)生情況為必查項目，其它檢查項目臨時增加。

3、每周抽出半天時間，在酒店大堂集合進行分工檢查，參加人員：酒店領(lǐng)導、各部門經(jīng)理級管理人員。

4、通過現(xiàn)場檢查，對各檢查區(qū)域出現(xiàn)的問題給予現(xiàn)場解決，處理不了的，做好記錄并安排好責任人，限期整改，重大問題不能及時解決的，檢查后與酒店領(lǐng)導溝通協(xié)調(diào)解決。

5、通過檢查，匯總問題，編排名次，對表現(xiàn)優(yōu)異的部門進行獎勵，以激勵各部門的高度重視，繼續(xù)保持，持續(xù)提高服務、衛(wèi)生標準。對問題較多的部門按記分標準給予處罰，以勉勵其部門加強日常管理，提高部門要求，迎頭趕上先進部門。

6、相關(guān)表格見附表。

四、每周綜合檢查區(qū)域劃分1、1#、3#樓：酒店大廳、接待臺、辦公室、商務中心、樓層、3#樓所屬院落等區(qū)域2、5#、6#樓：樓層、服務中心、布草間、院落等區(qū)域

3、大堂吧：大堂吧、吧臺、操作間、商場等區(qū)域

4、客房PA部：大廳公共衛(wèi)生區(qū)、客用衛(wèi)生間、員工衛(wèi)生間、樓層公共衛(wèi)生、停車場公共衛(wèi)生，所屬公共區(qū)域等責任區(qū)

5、綜合辦公室：綜合辦公室、倉庫等區(qū)域

6、工程部：辦公室、二級庫、酒店所有已上報工程問題及公共工程問題等。

7、保安部：門崗區(qū)域衛(wèi)生、車輛停放等

8、餐廳：一樓宴會大廳、包廂、二樓包廂、客用衛(wèi)生間、員工衛(wèi)生間、餐飲辦公室、所屬公共區(qū)域等責任區(qū)

9、會議：二樓會議室、會議接待大廳、三樓會議室、客用衛(wèi)生間、所屬公共區(qū)域等責任

10、廚房：涼菜間、洗碗間、熱菜間、燒臘間、面點間、蔬菜間、調(diào)料間、冷庫、庫房、魚池等區(qū)域

五、扣分標準

1、儀容儀表類每項扣0.5分；

2、禮節(jié)禮貌類每項扣0.5分；

3、環(huán)境、衛(wèi)生類每項扣0.5分；

4、工作紀律類每項扣1－5分，包括部門內(nèi)部及對客；

5、員工日常考勤類每項扣0.5－3分；

6、食品、物資、工程安全類每項扣1－5分；

7、每次檢查分區(qū)同類問題出現(xiàn)多次的按扣分基數(shù)每次疊加，最多扣三次；

8、上周出現(xiàn)的問題如本周同樣出現(xiàn)，扣分翻倍。

9、由員工個人問題出現(xiàn)的工作紀律按制度處理，不扣部門分值，由外界因素、突發(fā)事件發(fā)生的問題，按制度處理，不扣部門分值。

10、平日行政檢查總扣分數(shù)不超過其分區(qū)域分值的10%，特殊情況另定。每周綜合檢查時扣分無上限。

六、獎罰辦法

平日檢查內(nèi)容由行政質(zhì)檢進行記錄，每周綜合質(zhì)量檢查完畢后進行分值核對匯總，與次日計算出部門區(qū)域所扣分值及獎罰金額。并在經(jīng)理會議上通報，由會議主持人對突出問題進行點評，責令部門區(qū)域限期整改。會后以現(xiàn)金形式對一周檢查結(jié)果兌現(xiàn)獎罰。

具體獎罰數(shù)額見附表。

第四篇：病歷質(zhì)量檢查制度

病歷質(zhì)量檢查制度

一、病歷是患者疾病發(fā)生、發(fā)展、診斷、治療和轉(zhuǎn)歸等情況的客觀、系統(tǒng)的記錄。病歷在醫(yī)療、教學、科研、醫(yī)院管理、法律、疾病預防及社會保障等諸多方面都有著重要的作用。

二、病歷質(zhì)量檢查是各級質(zhì)控員根據(jù)《四川省住院病歷質(zhì)量評分標準（試行）》，定期抽取一定數(shù)量的住院／出院病歷和門急診病歷，進行終末質(zhì)量的回顧性檢查和過程質(zhì)量的現(xiàn)場檢查。

三、病歷質(zhì)量檢查的重點內(nèi)容包括：

（一）病歷資料的完整性。

（二）病歷完成的及時性。

（三）字跡是否清晰，表述是否準確。

（四）各種知情同意談話、簽字的規(guī)范性。

（五）重要討論、會診和查房內(nèi)容的記錄。

四、病歷質(zhì)量檢查的組織形式：

（一）住院病歷檢查：

1、運行病歷檢查：

1)醫(yī)院病歷質(zhì)量檢查專家組每月抽查每個診療小組2份以上住院病歷，對病歷完成的及時性和病歷記錄符合要求的情況進行檢查。

2)科主任、科室質(zhì)控員負責組織科內(nèi)病歷檢查。

3)診療小組長全面負責對本組病歷的日常檢查。

（二）出院病歷檢查：

1、病人出院當天，由護理小組長整理病歷，并對病歷的完整性進行初步檢查。

2、主管醫(yī)生在規(guī)定時限內(nèi)整理完善病歷內(nèi)容及書寫質(zhì)量后，由科室主任質(zhì)控員再次審核。

3、病案室對收回的每份出院病歷進行出院病歷分析。

4、由院質(zhì)控專家對全院出科病歷進行終末質(zhì)量抽查。

（三）門診病歷檢查：門診辦公室每月一次抽查一定數(shù)量的各科門診病歷，質(zhì)控辦每月組織督查。

（四）急診病歷檢查(包括留觀病歷)：每月由科主任或科室質(zhì)控員組織抽查每位急診醫(yī)生書寫的急診病歷；質(zhì)控辦每月組織督查。

（五）麻醉會診單／麻醉記錄單檢查：麻醉科主任或質(zhì)控員組織每月抽查；質(zhì)控辦每月組織督查。

（六）護理病歷檢查：具體由護理部組織三級質(zhì)控。

五、病歷質(zhì)量檢查信息反饋：

1、病歷檢查結(jié)果通過整改通知書的形式及時反饋給科室及本人，限期整改，并適時追蹤。

2、每月在科聯(lián)會上通報病歷質(zhì)量檢查情況。

3、每季度在醫(yī)療質(zhì)量簡報上將病歷質(zhì)量檢查的具體缺陷及獎懲情況反饋給各科室。

4、科主任根據(jù)科室自查結(jié)果和醫(yī)院檢查結(jié)果，對本科室存在的缺陷提出改進措施，并檢查措施落實情況，做好記錄。

第五篇：質(zhì)量檢查驗收制度

質(zhì)量檢查驗收制度?

北京送變電公司

張家口欒莊220kV變電站新建工程項目部

質(zhì) 量 檢 查 驗 收 制 度

為貫徹落實質(zhì)量第一的方針，建立制度化、規(guī)范化、標準化的施工作業(yè)保障體系，推行全面質(zhì)量管理工作，特制定本辦法。

一、編寫依據(jù)

1．《國家電網(wǎng)公司施工項目部標準化工作手冊》 2．《國家電網(wǎng)公司輸變電工程達標投產(chǎn)考核辦法》 3．《國家電網(wǎng)公司輸變電優(yōu)質(zhì)工程評選辦法》 4．《電氣裝置安裝工程質(zhì)量檢驗及評定規(guī)程》

5．《110kV-1000kV變電（換流）站土建工程施工質(zhì)量驗收及評定規(guī)程》

6．《質(zhì)量保證體系程序文件》（北京送變電公司）

二、工程質(zhì)量管理組織機構(gòu)：

1.公司質(zhì)量處全面負責公司所屬各工程公司承建的工程的質(zhì)量監(jiān)督管理，分公司質(zhì)量組負責具體實施。

2.工程質(zhì)量監(jiān)督檢查的依據(jù)為工程設計圖紙、現(xiàn)行的標準、規(guī)范、規(guī)程、產(chǎn)品安裝說明書、調(diào)試大綱等；上級部門頒發(fā)的有關(guān)工程質(zhì)量管理的文件，及與工程建設、監(jiān)理單位約定的各項事宜。

3.公司質(zhì)量處的工程質(zhì)量管理職能按照北京送變電公司《質(zhì)量體系程序文件》和《崗位規(guī)范》的規(guī)定執(zhí)行。

4.項目部建立完善的工程質(zhì)量監(jiān)督檢查機構(gòu)，工程質(zhì)量檢查應嚴格按照“三級”檢查的要求執(zhí)行；即分公司質(zhì)量組、工程項目經(jīng)理部、班（組）；其行政關(guān)系隸屬于工程公司及公司質(zhì)量處領(lǐng)導。

三、工程質(zhì)量檢查、驗收

1.工程施工過程中，每道工序的完成必須進行檢驗，及時填寫施工質(zhì)量記錄；質(zhì)量記錄的填寫應字跡清楚、數(shù)據(jù)準確，頁面清潔；達到公司《質(zhì)量保證體系程序文件》的要求，符合“施工技術(shù)檔案管理制度”的規(guī)定。

2.分部工程完成后（視不同類型設備整體安裝完整性而定），項目經(jīng)理部質(zhì)檢部門向分公司質(zhì)量組提交“工程驗收申請書”，同時提供相關(guān)的施工質(zhì)量記錄，分公司質(zhì)量組對申請已完成的分部工程依據(jù)“工程質(zhì)量驗評范圍劃分表”的檢驗范圍進行抽檢。必要時，約請建設單位、監(jiān)理單位一同進行，并對抽檢項目進行質(zhì)量等級評定。3.未經(jīng)檢驗的施工項目不得進行下道工序施工，“三級”檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，應積極組織消缺處理；未經(jīng)處理或正在處理的施工項目不得列入檢驗范圍，直到處理達到設計及有技術(shù)關(guān)規(guī)定為止。4.分公司質(zhì)量組檢驗發(fā)現(xiàn)的問題，以“工程缺陷修復單”的形式下發(fā)到工程項目經(jīng)理部質(zhì)檢部門，質(zhì)檢部門應積極組織消缺，并將承辦結(jié)果及時反饋到分公司質(zhì)量組。

5.工程整體竣工后，工程項目經(jīng)理部根據(jù)《輸變電工程投產(chǎn)達標考核辦法》、“質(zhì)監(jiān)站”《變電站工程投運前電氣安裝調(diào)試質(zhì)量監(jiān)督檢查典型大綱》和《變電站土建工程質(zhì)量監(jiān)督檢查典型大綱》、《光伏發(fā)電工程驗收規(guī)范》的文件規(guī)定，對工程資料進行整理，組卷編冊，同時對螺旋管樁施工、太陽能電池板安裝、保護屏安裝、箱變整體自檢，確保工程的質(zhì)量。

6.經(jīng)工程項目經(jīng)理部自檢后的施工項目，必須達到工程投運條件。7.工程項目經(jīng)理部依據(jù)《質(zhì)量體系程序文件》的要求向分公司提交“工程驗收申請書”，分公司質(zhì)量組會同公司相關(guān)處室及主管領(lǐng)導對工程進行整體驗收，并將驗收結(jié)果通知工程項目經(jīng)理部。8.竣工一個月內(nèi)，項目部將工程資料移交到公司檔案中心

四、各級質(zhì)檢范圍劃分及職責

1.施工班組依據(jù)“工程質(zhì)量驗評范圍劃分”表對施工項目全數(shù)檢查，如實填寫施工技術(shù)記錄；并及時匯總到工程項目經(jīng)理部質(zhì)檢部門；上道工序未完成不得進行下道工序施工，無施工技術(shù)記錄者以未完工工程論。

2.項目部專檢依據(jù)“工程質(zhì)量驗評范圍劃分”表對施工項目全數(shù)檢查，并在復檢等級欄內(nèi)評定該施工項目的質(zhì)量等級。

3.工程公司質(zhì)檢組對該施工項目進行終評等級確認，并在驗收負責人欄內(nèi)簽字。

4.評定質(zhì)量等級填寫為：合格、不合格；施工項目的最終質(zhì)量等級應以公司最高質(zhì)檢機構(gòu)的評定意見為準；工作程序依據(jù)公司質(zhì)量程序文件的有關(guān)要求進行工作。

5.公司質(zhì)量組依據(jù)“工程質(zhì)量驗評范圍劃分“表對施工項目進行抽檢。

五、工程質(zhì)量評定等級：

1.工程質(zhì)量等級評定按照《電氣裝置安裝工程質(zhì)量檢驗及評定規(guī)程》、《110kV~1000kV變電（換流）站土建工程施工質(zhì)量驗收及評定規(guī)程》進行。

2.項目部質(zhì)檢部門對工程中發(fā)生的分項工程、分部、單位工程進行匯總評定等級；分公司質(zhì)量組將核定意見。3．工程評定等級如下：

質(zhì)量等級評定按分項、分部和單位工程三個階段進行。4.電氣工程質(zhì)量評級標準

（1）分項工程施工質(zhì)量檢驗，只設“合格”而且必須合格 分項工程檢驗項目檢驗結(jié)果，全部達到質(zhì)量標準，該分項工程應評定為合格；如因設備原因雖經(jīng)施工人員努力，也難以達到質(zhì)量標準的少數(shù)非主要檢驗項目，應由項目部提出書面報告，經(jīng)監(jiān)理及建設單位確認后，該檢驗項目可不參加評定。

（2）分部工程質(zhì)量只設“合格”，且應符合如下規(guī)定：所屬分項工程質(zhì)量檢驗評定應全部合格。

（3）單位工程質(zhì)量設“合格”及“優(yōu)良”兩個等級，1)合格：在該單位工程中，所有分部工程均達到“合格“標準，且分部試行基本正常，技術(shù)資料和記錄齊全。

2)優(yōu)良：在該單位工程中，所有分部工程在達到“合格”標準，且配電裝置受電一次成功，所屬設備、系統(tǒng)帶電試運行正常，各項試驗合格，技術(shù)資料及記錄齊全。未因施工原因造成設備嚴重損壞，未發(fā)生因接地或短路造成設備嚴重損壞事故，在分部試運行中未因電氣原因造成設備嚴重損壞 5.建筑工程質(zhì)量評級標準(1)分項工程 1)合格:（A）保證項目必須符合相應質(zhì)量檢驗評定標準的規(guī)定；（B）檢驗項目抽檢的處（件）應符合相應質(zhì)量檢驗評定標準的合格規(guī)定；

（C）實測項目抽檢的點數(shù)中，建筑工程有70％及其以上，建筑設備安裝工程有80％及其以上的實測值在相應質(zhì)量檢驗評定標準的允許偏差范圍內(nèi)，其余的測值也應基本達到相應質(zhì)量檢驗評定標準的規(guī)定。

2)優(yōu)良：

（A）保證項目必須符合相應質(zhì)量檢驗評定標準的規(guī)定；（B）檢驗項目每項抽檢的處（件）應符合相應質(zhì)量檢驗評定標準的合格規(guī)定；其中有50％及以上的處（件）符合優(yōu)良規(guī)定，該項即為優(yōu)良；優(yōu)良項數(shù)占檢驗項數(shù)50％及其以上。該檢驗項目即為優(yōu)良。（C）實測項目抽檢的點數(shù)中，有90％及其以上的實測值在相應質(zhì)量檢驗評定標準的允許偏差范圍內(nèi)，其余的測值也應基本達到相應質(zhì)量檢驗評定標準的規(guī)定。（2）分部工程 1)合 格：

所含分項工程的質(zhì)量全部合格。2)優(yōu) 良：

所含分項工程的質(zhì)量全部合格，其中有50％及其以上為優(yōu)良（建筑設備安裝工程中，必須含指定的主要分項工程）。（3）單位工程的質(zhì)量評級標準（1）合 格：

（A）所含分部工程的質(zhì)量全部合格；（B）質(zhì)量保證資料應符合本標準的規(guī)定；（C）觀感質(zhì)量的評定得分率達到70％及其以上。2)優(yōu) 良：

（A）所含分部工程的質(zhì)量全部合格，其中有50％及及其以上優(yōu)良（建筑工程必須含主體和裝分部工程。以建筑設備安裝工程為主的單位工程，其指定的分部工程必須優(yōu)良）（B）質(zhì)量保證資料應符合本標準的規(guī)定；（C）觀感質(zhì)量的評定得分率達到80％及其以上。注：室外的單位工程不進行觀感質(zhì)量評定。

（4）分項工程質(zhì)量不符合相應質(zhì)量檢驗評定標準合格的規(guī)定時，必須及時處理，并按以下規(guī)定確定其質(zhì)量等級：（A）返工重做的可重新評定質(zhì)量等級；

（B）經(jīng)加固補強或經(jīng)法定檢測單位鑒定能夠達到設計要求的，其質(zhì)量僅能評為合格；

（C）經(jīng)法定檢測單位鑒定達不到原設計要求，但經(jīng)設計單位簽認可滿足結(jié)構(gòu)安裝和使用功能要求可不加固補強的或經(jīng)加固補強改變外形尺寸或造成永久缺陷的，其質(zhì)量可定為合格，但所在分部工程不能評為優(yōu)良。

附加說明： 本“檢驗及評定辦法”為我公司內(nèi)部執(zhí)行標準，若工程建設（監(jiān)理）單位對此有異議時，雙方將共同協(xié)商驗收方法；并針對該工程執(zhí)行雙方約定的驗收方法。