第一篇：各酒店質檢細則

各酒店質檢細則

為加強本酒店的管理工作，進一步提高管理水平和服務質量，特制定以下質檢細則。獎勵分為四種：

一、口頭表揚（略）

二、書面表揚（略）

三、加分表揚（略）

四、現金表揚

1、努力完成本職工作，成績顯著，有突出貢獻的獎10-100元。

2、在成本控制、節能降耗方面成績突出，給飯店帶來收益的獎10-100元；

3、工作熱情主動，受到到賓客口頭表揚的獎（向酒店管理層提出）10-50元；

4、工作杰出，服務出色，受到賓客書面表揚的獎30-200元；

5、為保護飯店財產和他人生命財產安全，見義勇為，挻身而出的獎50-200元；

6、拾金不昧500元以上的獎50-100元；

7、堅持原則，抵制歪風邪氣，維護飯店聲譽等方面有顯著表現的獎50-100元；

8、開拓進取，創新改革，積極為飯店提出合理化建議為飯店增加效益的獎50-200元；

9、被評為全國和省、市勞動模范、優秀黨員、先進工作者，以及在市以上組織的各項技能大賽中獲獎的獎50-200元；

10、在工作中能力較從前有較大提升的10-20元；

11、儀容儀表規范出眾者獎5-10元；

12、積極改進工作方法，被酒店采用者獎10-50元； 處罰分四種：

1、警告 5分以下（包括5分）

2、嚴重警告 15分以下（包括15分）

3、記過 30分以上（包括30分）

4、解聘或辭退 80分以上（包括80分）；或第三項累計80分以上

公共部分質量監督細則 工作紀律類

1、行為規范類

1、當班脫崗，聚眾聊天或電話聊天。扣5分

2、推諉工作，未能主動承擔責任。扣5分

3、在客人面前作出不雅觀的動作，如打哈欠、伸懶腰、搔耳、剔牙。扣2分

4、從客人手中接受物品或遞送物品給客人時，未用雙手。扣2分

5、在酒店內大聲說話，勾肩搭背，追逐打鬧。扣2分

6、工作姿態不佳，站立、坐、走路姿勢不規范。扣2分

7、不使用指定的員工通道，隨便穿過大堂或在客用通道上隨意出入。扣4分

8、工作時間在非吸煙區吸煙。扣2分

9、不尊重同事或上下級，不服從管理。扣10分

10、未經許可，擅借部門物品的 扣5分

11、不尊重他人，擅動他人物品的。扣1分

12、不講團結，挑撥事非的。扣5分

13、非工作需要，私自使用客用設施設備。扣10分

14、違反酒店/國家防火規定，安全政策等。扣2分

15、進出酒店時拒絕保安員檢查。扣3分

16、在客用區域制造噪音或有其它干擾他人的行為。扣5分

17、酒后上班。扣5分

18、發現酒店物品私自帶出酒店的。扣100分

19、發現將客用物品存放在更衣柜或攜帶外出酒店。扣100分 20、為個人目的下班后在酒店經營區逗留。扣10分

21、未經酒店或客人許可進入客房。扣5分

22、未經許可在酒店內兜售物品。扣30分

23、未經許可在酒店內張貼印刷物或撕毀酒店張貼物。扣5分

24、制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語。扣10分

25、不遵守員工更衣室規定。扣4分

26、未經許可更改工作班次。扣10分

27、違反員工餐廳規定。扣10分

28、隨地吐痰、亂扔廢棄物及其它不衛生習慣。扣4分

29、不維護工作區域，員工宿舍、更衣室等地點的衛生。扣3分 30、不遵守員工宿舍管理制度的。扣2分

31、不尊重酒店領導。扣30分

32、利用辦公電腦做與工作無關的事。（上網、聊天、玩游戲、看新聞）

33、消防安全不重視或隨意動用消防設備。扣3分

扣4分

34、當班睡崗.扣30分

35、在上班時間吃東西、喝飲料或嚼口香糖。扣5分

9、禮節禮貌

a)b)c)客人到來時未能及時微笑、問候。扣2分 員工未主動向客人問候，打招呼。扣2分

得知客人姓氏后，未以客人姓氏稱呼客人。扣1分 工作時間不使用普通話。扣2分

10、儀容儀表

a)員工儀容儀表不符合酒店標準（1人）。扣1分

11、操作規范

a)b)c)d)e)f)g)h)i)j)k)l)電話禮儀不合酒店規定。扣1分 操作不符工作程序。扣3分

對酒店的產品知識不熟悉，對酒店正在開展的各類活動不了解。扣1分 當客人面討論私事、爭論工作。扣5分 對外泄漏酒店經營狀況或酒店機密。扣100分 在當班中未經領導允許處理私人事務的。扣10分 文檔未分類整理，隨意堆放。扣2分 客用物品缺失，隱瞞不報。扣10分 向客人索要小費或不找零。扣5分 弄虛作假、欺瞞上級。扣20分 無理由而拒絕簽收“處罰通知單” 扣3分 培訓考核不合格的。扣3分

m)員工無故不參加本部門的培訓。扣4分 n)o)p)q)r)s)t)漏報或錯報員工考勤。扣3分 不及時上交相關報表或表格。扣3分

參加酒店各種會議、活動、培訓、檢查、集會等遲到、早退的。扣5分 培訓中有睡覺、講話、消極怠工或其它違紀的。扣5分 一周中重復三次出現相同的質檢問題。扣10分

員工月考評不能及時評定的；考評不完全的（無評語、無雙方簽名）扣5分

對質檢發出的整改通知，拒不執行的、執行不徹底或未在規定時間內整改的。扣10分

u)v)不遵守酒店關于設施設備的開、關閉時間及操作方法。扣3分 各項罰款未按時間交納。扣1分

w)質檢結果整改不及時且無合理理由說明的。扣2分 x)y)z)部門培訓未按時；內容未按計劃執行。扣10分 賓客交辦的事情未按時、按質完成。扣4分 未按規定時間上交各類賓客意見書。扣3分

12、衛生

a)b)c)d)e)f)未及時做好工作間、工作區域衛生（每項）。扣2分

工作間、工作區域存放私人物品、物品擺放凌亂、積塵。扣1分 綠擺、花木未及時修剪，有灰塵、枯枝敗葉，苗木枯死、煙頭。扣4分 印刷品嚴重褶皺或有污漬未更換。扣3分 消防栓，裝制品，畫框上積灰（每處）。扣1分

13、設施設備維護

a)不按規定操作、保養設備或保管不善，縮短設備使用壽命。扣5分 設備設施因操作不當或維護不善未能正常工作。扣2分 b)c)下班后應關的水、電、氣等開關不關。扣1分

故意浪費酒店財物，如餐具、食品、紙張、水電能源等。扣10分

14、投訴

a)b)c)d)未做好工作交接與信息溝通，引起工作延誤、產生不利后果或受到客人投訴。扣20分 工作粗心大意，給酒店及客人造成損失。扣30分 一個月內得到三次或三次以上客人投訴。扣30分

工作及服務質量欠佳，對客不禮貌，引起客人不滿或投訴。扣10分

行政部質檢細則

1、工資獎金審核時出現錯誤。扣5分

2、未按時完成，呈報各類報表或報表出現錯誤。扣5分

3、人事編制控制不嚴，指標突破。扣5分

4、人事檔案管理不善，內容缺乏。扣5分

5、招收入店人員不符合要求。扣1分

6、未及時做好補員工作。扣3分

7、員工違規處理不當。扣5分

8、培訓計劃不全，考核不及時。扣2分

9、車輛調配不當，引起投訴。扣1分

10、考勤考核管理不嚴格。扣10分

11、未及時辦理有關人事手續。扣4分

12、員工名牌、員工卡、更衣柜管理不善。扣5分

13、宣傳欄內容過期，管理不善。扣3分

14、培訓檔案不全。扣5分

15、每月未妥善組織好各項活動（員工）。扣10分

16、因疏于管理保安、司機出現較大事故。扣80分

17、未按時發放內刊。扣5分

18、通知未及進傳達各部門。扣5分

19、未在規定時間內上交各類文件。扣10分

員工餐廳

1、未做好餐前準備、食品保潔工作不佳。扣2分

2、未及時清理桌面，餐廳欠整潔。扣3分

3、廚具及設施未及時清理。扣3分

4、未及時關閉水、電、煤氣閥門。扣20分

5、未嚴格執行菜品驗收制度，收入腐爛、變質的食品、調料等原材料。扣10分

6、物品未及時保修。扣5分

7、師傅打飯時未戴口罩或口罩佩戴不規范（每次）扣1分

財務部

1、報表不及時、出現差錯。扣4分

2、違反費用報銷審批手續和現金領用管理制度。扣3分

3、違反支票領用手續。扣2分

4、收銀員未保管好收銀用的各類用品。扣1分

5、、吧臺有污漬，吧臺內物品雜亂、衛生差。扣1分

6、收銀員違反收銀操作規程。扣3分

7、收銀員離開收銀臺，未鎖好收銀抽屜。扣1分

8、漏帳、逃帳。扣3分

9、帳單錯誤或漏結帳。扣3分

10、表單填寫不規范、表單制作錯誤。扣1分

11、財產管理帳卡不健全，固定資產盤點不嚴。扣3分

12、工資獎金發放審核出現差錯。扣1分

13、準備不充分，工資發放不及時或延遲。扣3分

14、夜審程序不規范。扣1分

15、電腦維護不善，電腦死機，影響程序運作。扣1分

16、門卡系統維護不及時，門鎖無法使用，影響售房。扣2分

17、成本控制不嚴。扣3分

18、繳款單填寫錯誤，金額與實際報表不相符的。扣1分

19、繳款單上掛帳、支票單位全程未寫明的。扣1分

20、訂金收據金額不清晰或不簽名的，不輸入單號的，房號不正確的。扣2分

21、帳單上客人姓名或房號與其附后的客人登記表不相符的，又不說明的。扣1分

22、信用卡操作失誤，重復下客人帳的。扣2分

23、帳目漏結除追收外，當事人予以處罰。扣2分

24、信用卡填寫不全或填寫錯誤，除追收外。扣1分

25、支票未按要求收取，造成帳務不能及時收回（除追收外）。扣2分

26、帳號不連號使用，無故跳號者。扣1分

27、交接不清，物品未交全者。扣1分

28、發票不按規定使用，虛開發票者。扣3分

29、沖減帳務無權限內經理簽名，且無說明的。扣4分 30、免收半日房租無權限內經理簽名的。扣4分

31、客人通知先退房后結算，收銀未作帳務處理的。扣2分

32、入帳明細不正確。扣1分

33、帳單亂涂亂畫者。扣1分

34、不按程序輸掛帳手續的。扣2分

35、未能按規定時間出財務報表的。扣5分

保管員質檢細則

1、倉庫物品堆放雜亂，危險品、貴重物品未分類分柜擺放。扣2分

2、日用品、消耗品備用情況未及時通知，造成斷檔。扣3分

3、違反物品領用制度，未經許可擅自借用倉庫物品。扣3分

4、倉庫物品保管不善造成損失。扣5分

5、進倉和領用手續不全。扣1分

6、驗收把關不嚴。扣5分

7、對采購入庫的物品未及時通知申購部門領取。扣3分

8、倉庫核算錯誤。扣1分

9、倉庫帳務不符。扣3分

10、倉庫保管員服務態度差。扣1分

11、違反物品領用制度，未經許可擅自借用倉庫物品。扣1分

12、倉庫重地讓無關人員進入。扣1分

營銷部質檢細則

13、接待賓客不主動、不熱情。扣1分

14、團隊通知單未及時下發，或內容有誤。扣3分

15、賓客交辦的事項未及時記錄并按時按質完成。扣2分

16、會議洽談后未及時開單、輸單、送單導致接待失誤。扣2分

17、未及時將 VIP情況通報有關部門、崗位。扣3分

18、未做好客史資料的整理、保管。扣3分

19、會議標牌未及時落實辦理。扣2分 20、簽到臺未及時落實辦理。扣2分

21、橫幅、標語、宣傳單面內容有錯誤。扣5分

22、未做到預定控制和信息溝通工作，造成接待困難。扣2分

23、銷售報告屬保密性資料，銷售員需安排專門位置存放并妥善保管。如發現一次客戶檔案未存放于抽屜或資料柜內，以及客房檔案未及時歸檔者。扣2分

24、未及時上交銷售報告和銷售計劃。扣2分

25、因工作失職，造成重大接待困難，或引起客人投訴扣10分

26、協調事宜未落實到位。扣2分

27、重要、重大或臨時變更的會議未派專人跟蹤服務。扣10分

餐飲部質檢細則

1、餐廳、包房燈光、溫度調控不當，開餐時未打開啟所有的燈和空調。扣1分

2、服務不主動，對餐廳進出賓客不熱情。扣1分

3、服務員不了解預定情況，引導錯誤。扣1分

4、餐前準備工作不充分（每項）。扣1分

5、服務員未為賓客鋪臺布、撤筷套、上小毛巾。扣1分

6、點菜時未與賓客確認，有誤差。扣1分

7、上菜時未報菜名，或報菜名不清晰。扣3分

8、對冰鎮過的酒、飲料斟時未搽干，有滴水（每瓶）。扣1分

9、將茶、酒水、飲料及湯水濺到客人身上。扣3分

10、服務員斟酒時位置站錯，商標未對賓客。扣1分

11、煙缸及骨碟沒有及時更換。扣1分

12、結帳時，未用結賬夾，賓客簽字，未遞上筆，造成賓客不便。扣3分

13、賓客交辦的服務事項未按時按質完成。扣5分

14、客房送餐未按規定敲門，報稱。扣3分

15、未及時收回餐具或回收不全。扣2分

16、餐廳電器、各類用具保養不善。扣2分

17、房間內物品陳列不整齊，不潔（每個）。扣1分

18、工作區域工程未及時報修。扣1分

19、工作時間閑聊、講方言、亂跑、站姿不規范。扣1分 20、客人意見不及時通報上級。扣1分

21、不合格餐具及用品擺上臺面。扣3分

22、客人物品遺放物品，隱瞞不報。扣8分

23、臺布褶皺不及時更換，四角下垂不分不均等（一張）。扣1分

24、臺布有污漬，或反面朝上。扣3分

25、餐椅搖擺不穩，破損，擺放不規范（每把）。扣1分

26、餐桌擺臺餐具缺少。扣1分

27、臺布、口布、毛巾、桌裙破損、有污漬（一處）。扣1分

28、菜單、酒水單、宣傳單頁破損，未及時更換。扣1分

29、餐具、酒具不潔，破損，有污漬（每只）。扣1分 30、筷套、牙簽的徽標未朝上（每只）。扣1分

31、調味瓶內無調料或調料不足1/3（每只）。扣1分

32、玻璃不清潔。扣1分

33、地面有雜物，污漬。扣1分

34、餐桌上未按規定擺放鮮花和臺簽。扣1分

35、自助餐開、收餐及補充菜肴不及時（每次）。扣1分

36、看臺不嚴，造成逃帳。扣3分

傳菜部

1、劃單員在上菜前未仔細查看裝盤質量，把關不嚴。扣2分

2、劃單員劃菜錯誤。扣4分

3、出菜菜品用具及醬料未跟。扣3分

營業部

1、未作好客史檔案的整理和保管工作。扣3分

2、預定員由于未了解預定情況，導致客人投訴。扣4分

3、不了解當前估清菜式，重復改單。扣1分

廚房部

1、廚房地面、門、窗不潔、有污漬（每處）。扣1分

2、操作臺衛生不符合要求，擺放凌亂。扣1分

3、洗碗間保潔柜內物品擺放凌亂，不整潔，餐具不潔（每個）。扣1分

4、洗滌不規范，導致餐具破損。扣3分

5、收檔時有鎖的門及柜，未上鎖。扣3分

6、沽清菜式未及時上報樓面。扣2分

7、廚房員工不按要求操作，導致機器設備損耗。扣2分

8、涼菜間操作時，雙門大開，廚師不戴口罩進行操作。扣3分

9、廚師工作時手部有飾品。扣5分

10、菜品、器皿未按規定放置。扣2分

11、滅蠅紙開餐前未及時收起。扣3分

12、生、熟菜腐爛、變質。扣4分

13、使用、銷售物品超過保質期。扣3分

14、開餐規定時間未做好開餐各項工作。扣3分

15、員工偷吃食物。扣2分

16、冰箱內存放易揮發、易燃燒物品、熱食物。扣1分

17、冷庫門、保潔柜門未關或關閉不嚴。扣3分

18、冷庫、保潔柜內物品擺放凌亂，不整潔。扣1分

19、廚房垃圾桶未定位擺放、垃圾桶用后不加蓋。扣3分 20、營業后垃圾桶未及時清理。扣4分

21、廚房內各種器皿有蓋不加（每只）。扣1分

22、餐飲成品未用保鮮膜（每盤）。扣1分

23、冰箱內生、熟料不分。扣3分

24、餐飲出品中有雜物。扣5分

25、洗滌池不潔凈。扣1分

26、隨意將殘留食物倒入下水道，形成堵塞。扣1分

27、報單明顯不準，造成備料不足。扣1分

28、裝入配菜盤內的速凍原料未解凍。扣2分

29、浪費原料。扣3分

30、廚房設施未按規定保養（每種）。扣2分

客房部

客房質檢內容

每項1分

一、房門

1、門鎖是否有異響，請勿打擾燈是否正常；

2、門號牌是否松動，銅面是否擦亮，字跡是否清晰，有無污灰；

3、門鎖開啟是否正常，保險舌有無失靈，電量是否充足；

4、六活頁是否正常，是否變形或有異響；

5、防盜鏈是松動；

6、門磁吸是否松動，損壞；

7、門上的油漆有無脫色或破損或腳印；

8、整體抹塵是否干凈。

9、請即打掃牌是否掛好，有無污跡、損壞。

二、空調

1、空調出風口、排風口有無發出噪音，有無冷凝水；

2、隔塵網是否干凈。

3、調度開關是否正常，開啟后有無異常情況，并按要求調試，且是否干凈；

三、衣柜

1、保險箱是否有電，且正常、干凈；

2、衣柜門能否關緊、有無變開、松動；

3、衣柜門碰燈開關是否正常；

4、衣柜內的衣桿有無松動、生銹，男、女衣架各4個（男左、女右）店徽向外；

5、衣柜內的墻紙有無脫落、翻翹；

6、衣柜門的把手是否完整；

7、柜內有無毛發，物品是否齊全、干凈。

9、杯具、水壺是否干凈，杯蓋有無變形、污跡、茶葉有無霉味、整體定位合理，方便面有無過期。

四、給合柜

1、行李柜表面地毯有無脫落及煙洞、污跡；

2、行李柜有無松動、破損，抹臺是否干凈；

3、電視機開啟、關閉是否正常無異響或圖象不清楚，線路是否完好

4、臺燈燈泡是否完好，開關是否正常有無破皮等，有無浮灰，燈罩接口背對客人。

5、文件夾內物品定位是否合理，符合標準；

6、壁畫有無破損，或掛斜，邊框是否干凈；

7、梳妝鏡鏡面是否完好，鏡框完好、穩固，抹塵是否干凈；

8、煙灰缸是否干凈、火柴內有無火柴、有無圓珠筆跡、如有可及時更換，圓珠筆能否使用；

五、陽臺（窗臺）

1、玻璃窗臺一開啟、推拉是否順暢，有無松動、破損、破損，抹塵是否干凈，滑稽內有無雜物，抹塵是否干凈；

2、窗臺頂有無水跡、脫落。

六、窗簾

1、窗簾鉤是否齊全、有無脫鉤現象；

2、窗簾有無破損，長短是否合適，是否拉好、整體美觀；

七、床

1、床上用品是否完好無破損，是否定位標準；

2、床架上否穩固，床腳有無壞，床下有無垃圾；

3、床墊有無變形、損壞；

4、枕套是否美觀、床上有無毛發、污跡。

九、床頭板

1、床頭板是否穩固、無破損、抹塵是否干凈；

2、控制板有無松動、開關、按鈕是否穩固完好；

3、電話機是否正常有異響或破損、且干凈；

4、燈光調節開關是否正常，按鈕有無松動。

5、拖鞋、擦鞋布各2套、擺放有序；

6、遙控器、電話機、便箋本是否干凈定位準確；

7、邊角有無雜物及客人遺留物品。

十、地毯

1、地毯是否完好，有無煙洞或破損，如有污跡及時請PA處理；

2、地毯邊角是否翻翹，整體吸塵是否干凈。

十一、墻體

1、有無破損、污跡；

2、有無滲水、發霉、起泡；

3、有無蜘蛛網。

4、墻紙有無霉斑、污漬、翻翹、破損。

十二、衛生間

1、門有無破損、變形、異響、松動；

2、門鎖是否正常、松動；

3、門開啟關閉是否正常；

4、百頁窗是否完好干凈；

5、云臺、面盆是否有破損、污漬；

6、水龍頭開關、活塞的開啟是否正常，有無冷熱水、管道暢通；是否擦洗干凈；

7、面巾架有無松動、破損，面巾定位是否準確、干凈；

8、燈光是否正常；

9、鏡面有無損壞，有無水跡；

10、電話機有無破損及異響，清理干凈；

11、卷紙架是否牢固、完好，紙巾是否充分折疊成形；

12、垃圾桶是否完好無破損、干凈；

13、馬桶蓋開啟是否靈活，有無污跡、尿跡等；

14、馬桶水箱沖水是否正常，內部機件是否正常；

15、馬桶蓋板與馬桶座連接處是否有松動；

16、馬桶內有無流水現象；

17、馬桶基座是不完好有無松動；

18、地漏是否暢通、有無異味；

19、浴缸水龍頭開關是否正常及花灑出冷熱水是否正常，兩者否穩固，且擦洗干凈、無毛發； 20、浴簾桿是否松動、變形，有無黑灰，浴簾干凈；

21、浴巾架是否有松動，浴帽是否拍打成開有，有無損壞；

22、浴缸上方的皂臺是否穩固、有無皂跡；

23、浴缸內是否有破損、掉瓷、裂縫；

24、防滑墊是否有霉斑及時處理；

25、衛生間地板是否完好、干凈，無毛發；

26、在花板有無變形、生銹、漏水；

27、防水霧燈是否正常，有無異響，干凈；

28、排風扇是否正常，有無異響，干凈；

十三、滅火器

1、軟管有無破損；

2、滅火器內部壓力是否正常；

3、滅火器、安全栓有無松動，整體抹塵是否干凈。

十四、天花板

1、有無發霉、滲水、脫落、及蜘蛛網；

2、天花板、煙感器是否穩固；

3、燈光是否正常，燈槽是否擦干凈；

4、空調開關有無損壞，是否穩固；

5、燈光開關是否正常，是否穩固，無灰塵。

十五、管道井

1、是否有雜物（易燃、易爆品等）；

2、開關閘是否正常；

3、線路有無裸露、破損。

十六、話機

1、線路是否正常；

2、按鍵是否靈活，整體干凈；

3、拔打、掛斷是否正常，通話時是否正常；

4、來電顯示是否正常。

十七、電腦

1、開啟、關閉是否正常，操作是否正常；

2、內部無異響；

3、線路是否穩固，按鍵是否靈活，邊角抹塵是否干凈、無積塵。

（注：總體要求用眼睛看、用鼻子聞、用手摸、用耳朵聽，衛生干凈無灰、無雜物、物品定位標準設備完好，做到七無、六潔、二消毒。）

第二篇：酒店質檢工作計劃

酒店質檢工作計劃

酒店質檢工作計劃1

新的的一年已經開始，在質檢工作方面希望自己有突破。現制定工作計劃如下：

一、正視自己的質檢工作

質檢工作是我們崗位工作內容的重要組成部分，我們在工作中發現問題的多少、質量的高低都對酒店的發展起到一定的促進作用，同時也是對自身工作質量的一種評估。因此我們要敢于發現問題。對自己嚴格要求、以身作則；對同事一視同仁，做到對事不對人。

二、學會發現問題

A：酒店這么大、員工這么多，在日常工作中存在問題是肯定的，但問題能不能被我們發現這就取決于我們的工作態度和責任心。如：巡查樓層我們走一個過場，那么就沒有問題，但如果我們走到哪就想到那里按照酒店質量要求應該是怎么樣的，現在是什么情況，與要求相比存在哪些不足，那么我們就能發現問題。另外我們還需要加大巡查次數。

B：積極參與到對客服務工作中去，我們各項對客服務都有相應的工作程序，如果在某個服務環節出現卡殼現象就說明在這個地方存在問題。

C：擴大檢查范圍，“員工一定會做領導檢查的工作”這句話從側面告訴我們員工的工作質量取決與我們質檢人員檢查范圍的大小。如果我們方方面面都檢查到了，那么我相信我們員工的工作質量也就上去了。如：我們常去查電話管理系統，那么我們的員工就不會用酒店電話打私話；我們常去檢查總臺預定確認情況，那么總臺員工就會養成預定確認的.習慣。

D：加大對后臺崗位的檢查力度，如：對工程部病單的檢查及跟蹤；對采購部采購時效的檢查；對安保部后場區域衛生的檢查。

三、注重工作中的方式、方法

總結去年的工作發現，有時我們檢查到問題與部門溝通時會出現扯皮現象，有時還反映我們質檢人員態度惡劣。這就要求我們留好證據，注重講話的語氣。能拍照的就拍照，實在不行錄音也行。遇到一些自己不能確定的事情多向領導匯報由領導來決斷。注重與員工溝通的技巧，使他們能及時認識到自身存在的問題并改之。另外我們還需要根據個人自身情況加強其他崗位知識的學習，力爭做到所有問題到我們這里都能及時解決。

四、堅決執行部門的硬性規定

沒有規矩不成方圓，硬性規定對我們來說只是一個基礎數值，不是我們工作的最終目標。

五、能結合自己質檢中發現的問題，提出整改意見

工作中有問題，我們改之，但如何去改且能做好，這點需要我們去思考，希望自己在20xx年里多提建設性意見，為酒店的發展多付出一份力量。

酒店質檢工作計劃2

一、加強酒店質量管理，健全完善督查制度，運用科學化的管理方式，使管理工作有章可循、有規可依。

1、加強表格化管理，確保各項檢查工作有序進行。

2、完善內部檢查規定，并嚴格執行。加大工作執行力度，提高工作效率。

二、抓好質量管理工作，不斷提高質檢的業務水平和管理水平。

1、針對酒店質量出現的問題，利用每周的周總結會對質檢報告進行分析和研究，從全店各部門服務態度、衛生、設施設備、安全質量管理等方面再進行認真分析與總結。

2、提高檢查人員的素質，體現三星級酒店的良好服務形象，質檢人員要積極參加各部門組織的.業務培訓活動，認真了解并掌握各部門的工作流程和標準，落實到日常檢查督導工作中。

3、對質檢部人員的日常工作進行量化管理。

三、質檢部要與各部門進行良好的工作交流和溝通。

1、質檢部根據酒店的要求，協助各部門完善工作程序，提高服務質量。為了規范操作流程，明年對部門將按季度進行業務知識競答比賽、技能操作比賽、娛樂項目比賽、體育項目比賽等。通過比賽，來提高員工工作的積極性、趣味性，形成你追我趕的工作氛圍。對取得優異成績的員工進行獎勵。

2、質檢部要不定期到各部門進行服務流程檢查，將發現的問題及時整改，以便把更好的服務奉獻給客人。

3、進一步規范各部門的工作程序與標準，提供三星級的軟件服務。

酒店質檢工作計劃3

xx年悄然走來，新年的鐘聲即將敲響，驀然回首，xx年忙碌而充實。播種、耕耘、收獲的事業激勵著我們奮發前進，激情燃燒的冬天，我們滿腔熱情地沿著新的藍圖，揚起世紀的風帆，明天等待著我們去收獲。 過去的一年來在公司領導的關心下、分店相關領導的支持配合下，質檢部在酒店各部門的大力配合下，通過監督檢查，對酒店服務質量的提升起到了積極的作用。xx年質檢部在公司行政辦領導下更是積極探索新的工作方式方法，使質檢工作更上了一個新的臺階，現將xx年質檢部工作做如下總結。

一、加大檢查力度，深化檢查內容

在xx年工作的基礎上，質檢部進一步探索工作方式方法，深化了工作范圍，加大了對各部門的檢查力度。比如：

①通過組織各店廚師長、出樣人、海鮮坊組長、采購人員到分店交流學習樣品菜出品，之后按照公司的要求對各店的樣品出樣和海鮮銷售進行檢查，通過努力，各店的樣品出品有很大提高。

②落實分店中份、小份菜點標價牌，同時，對更換分量后的菜點配比重新制作切配量化牌懸掛在切配臺上，使切配人員一目了然。

③專項對分店隔油池、垃圾房、樣品菜、冷菜間、菜點加蓋、廚房使用托盤等工作事項進行檢查。

④xx月上旬以xx店為試點單位對分店展開“動態五常”活動，此項工作有效的強化“隨手清”意識。

⑤（1）組織開展夜查工作；

（2）落實員工食堂光盤行動檢查工作；

（3）統一公司與分店的質檢格式化表單；

（4）通過監控中心和現場形式，開展同崗位同時間段的質量檢查；

（5）開展廚房備料1.5天制管理工作；

（6）協助分店高峰期間的經營工作；

（7）組織開展分店質檢人員聯合工作會議。

⑥為了降低會議成本，自xx月份起實行無紙化會議模式。

⑦導入色標管理，深入實施商品索證標準化管理工作。

二、嚴格自我規范，時刻以身作則

作為服務質量督導部門，質檢部更應該加強自我要求，時刻按酒店各項規范操作。在加大檢查力的 基礎上，我們也更加嚴格了對自身業務素質的要求。利用各種機會學習業務技能，深入酒店各個崗位，跟崗學習（如：xx月份對部門人員水平及實際開展質檢過程中存在的不足，開展了一期質檢員的專題培訓，通過培訓提高日常監管能力，確保xx工作持續開展并取得實質性效果）；利用業余時間，翻閱各種酒店管理、技能培訓等方面的專業書籍；不斷掌握酒店專業知識（目前我部門有職業經理人證書xx人、高級服務員技能證書xx人，中級服務員技能證書xx人、中級烹調師xx人）；在日常工作中，時刻不忘按規范要求操作。通過質檢部嚴格的自我要求，在酒店范圍內，一定程度上起到了模范帶頭的作用。

三、加強日常溝通協調，轉變質檢工作作風

xx年的質檢工作與指導思想以檢查為主，在xx年年底，我們意識到這種作風的局限性，及時提出了xx年從檢查為主轉向整改為主的'設想與計劃（如：協助xx會館參加國家xx級綠色飯店、xx店安全生產標準化工作、xx店市長質量獎評審工作等）。xx年伊始，我們的工作就嚴格按照這條思路進行，發現問題，第一時間與各部門溝通，重大問題及時向酒店領導反饋，爭取盡快解決。通過這種方式，提高了質檢工作效能，促進了服務質量的螺旋式提升。在具體工作方法上，我們盡量少觸皮毛，多挖根源，積極與各部門合作，找出解決問題的最佳方案。對于崗位規范方面的問題，以限期整改為主；個別問題以及初次發現的問題以口頭提醒為主；對于沒有明確規定，我們又認為不合理的問題，以建議為主；當然，對于明顯違反勞動紀律，造成不良影響的行為，我們直接予以罰款或上報酒店領導，絕不姑息。

xx年質檢部工作在行政辦領導的英明領導下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距。酒店質檢工作任重道遠，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長抓不懈的，只有這樣才能真正起到質檢應有的作用。為此，在xx年，我們將本著創百年石浦的愿景，全面圍繞“弘揚xx非遺文化，創新發展綠色效益”的公司使命，樹立“超越、和諧、嚴謹、優質”的企業核心價值觀，繼續發揚不怕困難的作風，積極探索，深入工作實際，切實為酒店服務質量的提升貢獻我們自己的綿薄之力。

酒店質檢工作計劃4

一、員工培訓情況

(一)全年培訓次數為13次，參加培訓人員達248人次，出勤率：79.0%，培訓合格率：99.8%，其中新員工培訓為8次，外部培訓3次，急救知識培訓1次，化妝培訓1次。

(二)在調查了解的基礎上做好培訓計劃，有針對性的開展培訓。20xx年，制定了全年培訓計劃，部分培訓得以實施。

(三)在培訓的形式上采取了多種授課方式，如視頻看錄相、講述、討論交流等，并繼續20xx年采取的“走出去學習“的培訓形式，改變了單一的內部培訓模式，內容更加豐富，收到了較好的效果。

(四)各部門各崗位的培訓工作常抓不懈。由于行業特點及人力狀況，酒店流動性較大，且在新入職的員工中，未從事過酒店工作的占了90%以上，各部門各崗位技能培訓任務重，但是各部門都非常重視，制定計劃加以落實，尤其是一線部門，如保安部、前廳部、管家部、西餐部，確保了酒店的整體水平和服務質量只升不降。

(五)與往年相比，20xx年實施了新入職員工轉正考核，并下函通報員工考試情況及錯題更正。該考試不僅是新員工能否按時轉正的依據之一，也是考察新員工到崗后對崗位技能知識的掌握情況和對最初的入職培訓知識的加深及鞏固。

通過這一系列培訓及考核，員工的素質，工作標準和工作質量都較往年有所提高。

二、質量檢查(以下簡稱質檢)工作

根據酒店工作安排，為嚴明酒店勞動紀律以及儀容儀表、禮節禮貌等，酒店質檢小組于20xx年5月8日，對各部門人員的儀容儀表、儀態、禮儀、崗位職責、操作流程和工作環境六個方面進行了比較系統的檢查，寫出了質檢工作簡報，并召開會議對檢查中提發現的問題提出意見，要求相關部門針對問題制定措施，在限定時間內完成整改。7月18日至19日質檢小組對各部門整改的情況進行了復查，各部門認真落實整改，總體面貌有了較大的改善，保證了工作質量和服務質量，同時寫出了質檢二期簡報。

三、存在問題

(一)今年的質檢工作仍有一定的停滯狀態，未充分發揮質檢工作在酒店服務工作中的重要作用。

(二)培訓計劃落實不夠，培訓的形式和內容仍需進一步的改進。對中高層管理人員以及正式員工方面的培訓模塊和計劃不夠完善;

(三)培訓缺乏系統性，并且部門崗位技能培訓效果未與員工個人的績效考核直接掛鉤;

(四)相關部門忽視了對板報的'更新與管理;

(五)管理與服務還存在脫節現象。

四、20xx年工作計劃

一、針對二0一三年的培訓工作情況，本部對來年的工作主要從以下四個方面來開展：計劃-實施-考核-后續跟進。

(一)計劃

1、根據酒店的經營需求和各崗位的工作標準制定好酒店一年及季度培訓計劃。

2、培訓內容從豐富、生動、實用三方面出發，根據崗位需求及酒店發展方向制定合理的培訓方案;做好新入職員工、老員工、正式員工、各層次管理人員的培訓需求分析，達到酒店全員培訓、全員學習的目的。

3、培訓形式應多元化。現階段單一的面授形式存在一定的局限性，特別是對于管理層人員，需要接受的是最新的行業資訊，尖端前衛的服務理念，加強以“走出去、請進來”的培訓方式來提高他們的管理水平和工作熱情。提倡管理人員之間經驗相互交流，好的經驗及時推廣，使得整個管理水平綜合素質得以提升。

(二)實施

按照培訓計劃相關進程各授課人員、主管人員按時實施開展培訓，由人力資源部直接或間接監督檢查，培訓需做到定時定點定期開展;

(三)考核

針對相應培訓內容擬做出相應考試試卷或者面試提問、情景模擬及崗位技能考核，各部門對培訓的出勤情況、培訓考核情況均需備案，人事部進行不定時抽查，并將檢查結果與員工的晉升、工資調整掛鉤;

(四)后續跟進

對考核成績不合格的員工進行再培訓、單獨培訓，及時幫助員工達到培訓考核要求。

二、做好酒店的質檢工作，發揮質檢工作在酒店各項工作中的督導作用，尤其是各部門、各崗位、各位員工在工作流程中能參照各類流程標準，確保服務員質量的逐步提高。

(一)質檢標準進一步細化、完善崗位責任制，并于之結合，使每個崗位都有較完善的量化考核體系。

(二)制定《各崗位考核評分標準》及《質檢月報》等表格，由各部門按月填報后報酒店質檢小組。

(三)質檢工作力爭做到常態化。自檢、抽檢與定期檢查相結合，對質檢中提出的問題及時跟進，對整改后的問題進行驗收。

(四)做好質檢資料的收集歸檔工作。

酒店質檢工作計劃5

已悄然謝幕，xxx酒店在這一年也發生重大的突破與轉變，作為飯店中的普通一員，在平穩中感受變化、在變化中感受創新、在創新中感受發展，在發展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的好處，在日常管理工作、企業文化建設、人力資源、質量檢查、保安及外協等各項工作中收獲頗多，其中所經歷和完成的每一項工作都成為今后得以進步的動力，并為的工作奠定良好基礎，這天在那里對個人和行政部的工作進行簡略總結，并向各位領導和同事匯報一下工作思路，期望各位給予指正。

一、工作總結

回顧全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監理會成員，我所從事的工作和擔負的職責也使自我的職責感與使用感日益增強，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業能夠說是了解很少，在到酒店后短短半年時光內，在各位領導和同事的幫忙與協助下，我自我和部門工作都取得長足進步，當然在這半年時光內也發生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長帶給足以依托的經驗與資本，對個人與部門工作進行總結與分析，特把工作總結如下。1、工作成績描述

⑴在半年中部門工作取得明顯進步，在規范化管理和制度化建設上取得重要成績;⑵外協工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經營環境奠定基礎;

⑶人力資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上取得重要進展;

⑷質檢工作取得進展，質量檢查體系已基本建立

⑸行政部工作為飯店整體工作運營帶給基礎性支持，與各部門聯系緊密，為飯店發展共同努力。

2、工作失誤總結

⑴時光短在部門內部管理中還存在有些不規范的地方，使工作整體效果受到一些影響;⑵注重工作質量與效率，強調嚴格管理，對員工生活關注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地到達工作要求;⑶培訓工作缺乏系統性，在注意改善;3、個人優勢分析

⑴具有較強的親和力，具備必須的管理基礎，樂于承受工作壓力，并能較快地適應工作環境;

⑵具有較強的學習潛力，能夠在較短時光內對新的知識融會貫通，并運用于實際工作中;⑶具有協調控制潛力、擅長溝通，對管理工作把控潛力較強;⑷工作細致性較強，善于從細節處開展工作，對工作大有進益;4、個人劣勢分析

⑴因為從事酒店業時光較短，可能在專業性上會有所缺乏;

⑵對自身性格所具有缺點的控制與把握應進一步提升，應加工作中加強優勢發揮，盡量規避劣勢，完善自身工作行為。

二、工作計劃

展望充滿挑戰的，有許多計劃正待我們一一去實施實現，所以在開端之時，有必要對工作進行一個全面的設計與規劃，在此特將部門計劃向各位進行通報，以期大家對我的計劃進行推薦與修正，并在計劃執行過程中得到各位的指導與幫忙。

1、總體工作計劃描述

一個基本原則：以飯店經營發展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開展。兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協工作的有效開展;

三個核心環節：培訓工作與經營管理工作緊密結合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提升;

2、具體工作計劃

⑴確自身職責，樹立工作形象，為酒店發展奉獻心力。做為酒店股東和監理會成員之一，我對酒店的感情與所擔負的職責已不僅僅僅是做為一個行政部負責人所應盡到的職責，在我和我所在部門將嚴格按照酒店領導要求、將每項工作落實到最細之處，協助總經理開展落實每一項政策措施，在酒店取得良好業績同時也使自身得到長足進步。

⑵人力資源管理工作：行政部將把人員的招聘與培養做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進渠道、擴充人員上升空間、構成人員良性競爭，到達良好考核機制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內部構成一支具有競爭力的員工隊伍。

⑶培訓工作：良好的培訓工作是酒店經營得以順利進行的重要保障，在我將建立起完善的培訓體系，從員工入職培訓、專業培訓、日常培訓及管理者培訓幾方面入手，把培訓工作構成有層次、結構全面的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個區域及各個方面，并把培訓工作與質檢工作有效結合，以訓我所需、訓我所將需為主要原則，把培訓工作建設成為企業文化重要的組成部分，透過培訓為酒店經營奠定良好基礎。

⑷質檢工作構成體系，建立嚴格可行性標準，到達更佳工作效果。在質檢工作要建立完善的體系，構成酒店質檢和部門質檢聯動的工作方式，質檢工作從原則上要嚴、不僅僅嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為目標，而是要把質檢結果與員工培訓及部門考核緊密結合，構成真實有效的質檢工作環，到達更好的`工作效果，同時每月構成一份可行性質檢反饋分析上報酒店，為酒店改善經營管理工作帶給依據。

⑸外協工作在原有外聯基礎上，“開發新朋友，不忘老朋友”與新領導用心溝通，在飯店領導的支持下，利用一切社會關系和資源，及時處理和協調各種狀況，使外聯效果和外聯費用都優于往年，保證了飯店的正常經營秩序。

⑹以高度的安全職責感和對領導及單位高度負責的精神，狠抓飯店安全管理，強化單位“安全預防”的潛力，確保了飯店全年無重大安全職責事故。在舉行一次消防實戰演習，并加大消防培訓力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并結合飯店實習狀況對消防監控系統進行全面檢查，保證其良好運轉，在計劃組織三到四次全酒店范圍的內的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規檢查，同時保安工作職責落實到人，與相關部門第一職責人簽定安全職責書，使安全工作日常化、制度化，規范化到達更好的效果。承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來，進入這一年，我期望自我能夠在工作上有所進益，發揮優勢、規避劣勢、在職業生涯中學習領略更多人生風景;更期望部門工作能夠在現有基礎上得到更大提升;在我和我的部門會苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把部門建設成為真正好處上的和諧團隊、優秀團隊、專業團隊，也使自我成為一個具有專業素養的酒店職業經理人!

酒店質檢工作計劃6

質檢部門的主要職責是通過計劃、組織、指導、協調、控制、監督、檢查等保證公司管理目標的實現，全面負責公司標準化、規范化運營和服務質量的提高。現將質檢部20x'x年的工作匯報如下，不妥之處，請批評指正。

一、主要做法和工作思路

1、制定質檢標準及獎懲條例，確保質檢工作有章可循，有標可依。

2、堅持以引導教育為主、體罰為輔的原則處理檢查中出現的問題。

在質檢過程中，我們對第一次出現的，通過我們引導能夠糾正的以及對責任部門或個人單獨無法解決的一些問題，我們將通過口頭通報責令其現場整改或幫助協調解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對于多次強調的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的安全、顧客滿意度以及違反公司規章制度的一些問題，我們都會下發整改通知單進行處理。

3、質檢工作總結。

要制定質檢部工作計劃和每月工作計劃，并在例會上及時向各部門匯報質檢過程中發現的問題，對重點問題、難點問題以及屢屢不改的問題進行總結匯報，促進各部門、各員工的相互交流學習，避免各部門在以后的工作中重蹈舊路，應以為戒，引起重視。

二、取得的主要成效

1、質檢工作的開展，推動了公司質量管理體系的建立

質量是企業的`生命，是經濟效益的基礎。質量管理是企業管理的核心，所以，質量管理體系的建立體現了以顧客為中心的原則，使公司的管理更科學、更規范、更有效，同時通過合理的資源配置，使我們的服務質量等各個要素的形成過程都處于受控狀態，預防質量事故、減少內耗和消除安全隱患、達到節能降耗和提升服務質量的目的，從而保證公司目標、指標的實現，促進企業和諧健康發展。

2、在公司規范化管理方面發揮了積極的引導作用

要實現公司規范化管理，必須要嚴格對標執行和不斷加強內部管理。我們及時貫徹落實行業內部的相關政策、法規、及標準，認真完善公司內部管理規范，為公司質檢工作提供科學依據。

3、在服務質量提升方面起到了有力的推動作用

我們嚴格執行飯店服務的三個黃金標準，“凡是客人看到的必須是整潔美觀的，凡是提供給客人的必須是安全有效的，凡是員工見到客人必須是熱情禮貌的”。

4、在內耗控制方面起到了積極的作用

通過質檢，我更加關注公司的設施設備的維護保養、節能降耗以及易耗品的控制，更加關注目標任務的完成。

5、為公司戰略目標的實現以及為公司取得良好的經濟效益和社會效益做出了積極的貢獻

通過質檢制度的不斷完善和質檢工作的逐步推進，公司規范化管理已經邁上看一個新的臺階，我們也已經基本形成了一套符合我們公司發展的管理體系。

三、主要存在的問題

1、質檢隊伍力量不足。一方面是若要切實做好質檢工作，工作量非常大，不亞于其他職能部門，目前的質檢隊伍明顯在精力上有點跟不上;

2、進入程序化的質檢工作才剛剛起步，制度還待進一步完善;

3、雖然質檢工作的思路已經基本理清，但質檢工作的落實還不夠全面，執行力不夠。

四、工作計劃

（一）健全質量管理體系

1.對公司現行質量管理體系進行審核與評估，構建與企業相符的質量管理體系并持續改進。

2.建立組織內部協調一致的質量管理目標。

3.建立相應的組織程序，培訓人員，制定計劃，實施質量管理體系。

（二）處理好與顧客有關的質量問題

識別顧客的需求與期望，組織有關部門對產品需求進行評審，并負責與顧客進行質量方面的溝通。

（三）落實獎懲措施，持續優化服務質量

1.當出現存在的或潛在的質量問題時提出相應的糾正和預防措施，并跟蹤驗證實施效果。

2.協調各部門實施相應的改進、糾正和預防措施的實施。

3.負責監督、協調改進、糾正和預防措施的實施，落實獎懲措施，對整改情況進行核查檢驗并予以記錄。

在20x'x年的工作中，質監部門以提升服務質量為目標，取得了一定的成效，但工作中還存在一些不足，如質量管理意識、工作中處理問題的靈活性等方面還有待加強，還需要在以后的工作中不斷改進，自我完善。

最后，希望大家在以后工作中多多支持和理解質檢工作，多多參與質檢工作，要想實現企業的健康持續發展，達到規范化管理的目標，在這個團隊里，我們總要有這么一個或一幫子敢于講真話，不怕得罪人，勇于擔當、甘于奉獻的部門或個人。

酒店質檢工作計劃7

xxxx年是我們酒店評星后的第一年，新的形勢催人奮進，新的目標鼓舞人心，新的工作任重道遠。酒店上了五星后，給酒店帶來了非常好的發展機遇，但同時也給酒店帶來許多壓力，而這其中最大的壓力是我們能否通過客人對酒店五星的“評審”，我們的服務在客人眼中是否能真正圓滿的達到五星級的標準，這點將是xxxx年酒店工作至關重要的一年，也是酒店經濟再上新臺階的關鍵之年。我們質檢部要以此為動力，在酒店領導的帶領下聚精會神抓質量，一心一意求發展，并總結去年的經驗，在新的'一年里全面、系統地提高培訓質量和質量管理工作，以期望提升酒店整體服務質量和服務意識，成為真正意義上的五星級酒店，為此xxxx年質檢部工作總體計劃如下：

培訓工作：如何通過客人對酒店五星的“評審”，成為真正意義上的五星級酒店。面對這樣的壓力，如何解決這些問題，酒店的培訓工作首當其沖，也是至關重要的。

一、提高培訓的層次

現在酒店的培訓都是中規中矩，培訓大都是針對酒店工作中的一些基本的操作，也就是根據每個崗位的操作文件或者員工手冊在培訓。這樣的培訓非常重要也是必要的，但是我們作為一家五星級酒店，不能滿足于對客人提供這樣的基本服務，我們需要提供的是高質量高標準的服務。這就要求在基礎培訓的基礎上提高培訓的層次。xxxx年質檢部提高培訓層次主要想從兩個方向發展：

一是意識化。這個意識又分為兩個方面：

(1)服務的意識。

(2)集體的意識。

這兩塊都是以前培訓中所欠缺的，也是xxxx需要加強的。這里的根據就是客人的反饋，包括意見表、投訴、拜訪和質檢，這些都反映出我們員工的服務意識上面欠缺，而意識上欠缺又導致服務方法的不得當，所以這是今年要強化培訓的地方。其次是平時對員工的觀察和對離職人員的交談中，感覺到員工的集體意識淡薄，團隊精神差，對酒店沒有歸屬感。這就導致了工作中不負責任，遇到一點挫折就抱怨酒店，想離職就離職了等等問題。所以這也是要加強培訓的一個方面。

二是細節化。雖然一直在強調細節，但在培訓中很少看到有細節方面的培訓，工作就更談不上了。那到底什么是細節呢，舉一個例子在酒店一次外聘培訓中，一位服務生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是非常小的一個細節，但體現了服務的水平。這需要在培訓中向員工講授這些細節，傳遞這樣的意識。!

二、培訓與質檢的充分結合

培訓與質檢合并在一個部門是非常有道理的，xxxx年幾次酒店整體培訓中，有意識將質檢的內容融入到培訓當中，收到了非常好的效果。使員工切實感覺到了身邊發生的事甚至是自己身上發生的事，這樣的改進效果就非常好。所以培訓不是孤立的，xxxx年的培訓要進一步加強與質檢的相結合，開發一些實用的課程。

三、提高部門培訓專業化

現在部門的培訓都在做，但是很多都不夠專業，有些將培訓和開會混在一起，有些念一下員工手冊或者程度文件就完事，這樣的培訓效果并不是非常好。xxxx質檢部的重要一項工作就是協助各部門提高培訓的專業化。首先形式上標準化，包括培訓計劃和總結都要進行規范化操作。其次培訓場地，利用有限的場地創造良好的培訓場地，而不是在餐廳、辦公室進行培訓。第三培訓員的專業化，對培訓員進行培訓，協助培訓員做好部門培訓。

酒店質檢工作計劃8

xx年是我們酒店評星后的第一年,新的形勢催人奮進，新的目標鼓舞人心，新的工作任重道遠。酒店上了五星后，給酒店帶來了非常好的發展機遇，但同時也給酒店帶來許多壓力，而這其中最大的壓力是我們能否通過客人對酒店五星的“評審”，我們的服務在客人眼中是否能真正圓滿的達到五星級的標準，這點將是xxxx年酒店工作至關重要的一年，也是酒店經濟再上新臺階的關鍵之年。我們質檢部要以此為動力，在酒店領導的帶領下聚精會神抓質量，一心一意求發展，并總結去年的經驗，在新的一年里全面、系統地提高培訓質量和質量管理工作，以期望提升酒店整體服務質量和服務意識，成為真正意義上的五星級酒店，為此xxxx年質檢部工作總體計劃如下：

一、培訓工作：

如何通過客人對酒店五星的“評審”，成為真正意義上的五星級酒店。面對這樣的壓力，如何解決這些問題，酒店的培訓工作首當其沖，也是至關重要的。

1、提高培訓的層次：現在酒店的培訓都是中規中矩，培訓大都是針對酒店工作中的一些基本的操作，也就是根據每個崗位的操作文件或者員工手冊在培訓。這樣的培訓非常重要也是必要的，但是我們作為一家五星級酒店，不能滿足于對客人提供這樣的基本服務，我們需要提供的是高質量高標準的服務。這就要求在基礎培訓的基礎上提高培訓的層次。xxxx年質檢部提高培訓層次主要想從兩個方向發展：

一是意識化。這個意識又分為兩個方面：1)是服務的意識，2)是集體的意識。這兩塊都是以前培訓中所欠缺的，也是需要加強的。這里的根據就是客人的反饋，包括意見表、投訴、拜訪和質檢，這些都反映出我們員工的服務意識上面欠缺，而意識上欠缺又導致服務方法的不得當，所以這是今年要強化培訓的地方。其次是平時對員工的觀察和對離職人員的交談中，感覺到員工的集體意識淡薄，團隊精神差，對酒店沒有歸屬感。這就導致了工作中不負責任，遇到一點挫折就抱怨酒店，想離職就離職了等等問題。所以這也是要加強培訓的一個方面。

二是細節化。雖然一直在強調細節，但在培訓中很少看到有細節方面的培訓，工作就更談不上了。那到底什么是細節呢，舉一個例子在酒店一次外聘培訓中，一位服務生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是非常小的一個細節，但體現了服務的水平。這需要在培訓中向員工講授這些細節，傳遞這樣的意識。!

2、培訓與質檢的充分結合：培訓與質檢合并在一個部門是非常有道理的，20xx年幾次酒店整體培訓中，有意識將質檢的內容融入到培訓當中，收到了非常好的效果。使員工切實感覺到了身邊發生的事甚至是自己身上發生的事，這樣的`改進效果就非常好。所以培訓不是孤立的，xxxx年的培訓要進一步加強與質檢的相結合，開發一些實用的課程。

3、提高部門培訓專業化：現在部門的培訓都在做，但是很多都不夠專業，有些將培訓和開會混在一起，有些念一下員工手冊或者程度文件就完事，這樣的培訓效果并不是非常好。xx質檢部的重要一項工作就是協助各部門提高培訓的專業化。首先形式上標準化，包括培訓計劃和總結都要進行規范化操作。其次培訓場地，利用有限的場地創造良好的培訓場地，而不是在餐廳、辦公室進行培訓。第三培訓員的專業化，對培訓員進行培訓，協助培訓員做好部門培訓。

4、完善開拓培訓的資源;培訓不能拘泥于在課堂上講授，形式要多樣化。包括進行培訓游戲、多媒體培訓，甚至走出培訓課堂。利用各種途徑完善培訓的資料庫，搜集培訓資源，包括要求部門定期提供培訓案例，搜集有關的書報資料和網絡資料等等。

5、xxxx的培訓工作將從以上四個方面著手，努力提高員工員工的意識，提高培訓的專業化，充分與質檢的結合，開拓培訓的資源。xxxx的培訓大綱也會根據以上內容進行制定，做一些有用的，員工感興趣的培訓。

酒店質檢工作計劃9

**年是我們酒店評星后的第一年,新的形勢催人奮進，新的目標鼓舞人心，新的工作任重道遠，酒店質檢工作計劃。酒店上了五星后，給酒店帶來了非常好的發展機遇，但同時也給酒店帶來許多壓力，而這其中最大的壓力是我們能否通過客人對酒店五星的“評審”，我們的服務在客人眼中是否能真正圓滿的達到五星級的標準，這點將是***年酒店工作至關重要的一年，也是酒店經濟再上新臺階的關鍵之年。我們質檢部要以此為動力，在酒店領導的帶領下聚精會神抓質量，一心一意求發展，并總結去年的經驗，在新的一年里全面、系統地提高培訓質量和質量管理工作，以期望提升酒店整體服務質量和服務意識，成為真正意義上的五星級酒店，為此***年質檢部工作總體計劃如下：

一、培訓工作：如何通過客人對酒店五星的“評審”，成為真正意義上的五星級酒店。面對這樣的壓力，如何解決這些問題，酒店的培訓工作首當其沖，也是至關重要的。

1、提高培訓的層次：現在酒店的培訓都是中規中矩，培訓大都是針對酒店工作中的一些基本的操作，也就是根據每個崗位的操作文件或者員工手冊在培訓。這樣的培訓非常重要也是必要的，但是我們作為一家五星級酒店，不能滿足于對客人提供這樣的基本服務，我們需要提供的是高質量高標準的服務。這就要求在基礎培訓的基礎上提高培訓的層次。***年質檢部提高培訓層次主要想從兩個方向發展：

一是意識化。這個意識又分為兩個方面：1)是服務的意識，2)是集體的意識。這兩塊都是以前培訓中所欠缺的，也是度需要加強的。這里的根據就是客人的反饋，包括意見表、投訴、拜訪和質檢，這些都反映出我們員工的服務意識上面欠缺，而意識上欠缺又導致服務方法的不得當，所以這是今年要強化培訓的`地方，工作計劃《酒店質檢工作計劃》。其次是平時對員工的觀察和對離職人員的交談中，感覺到員工的集體意識淡薄，團隊精神差，對酒店沒有歸屬感。這就導致了工作中不負責任，遇到一點挫折就抱怨酒店，想離職就離職了等等問題。所以這也是要加強培訓的一個方面。

二是細節化。雖然一直在強調細節，但在培訓中很少看到有細節方面的培訓，工作就更談不上了。那到底什么是細節呢，舉一個例子在酒店一次外聘培訓中，一位服務生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是非常小的一個細節，但體現了服務的水平。這需要在培訓中向員工講授這些細節，傳遞這樣的意識。 !

2、培訓與質檢的充分結合：培訓與質檢合并在一個部門是非常有道理的，20xx年幾次酒店整體培訓中，有意識將質檢的內容融入到培訓當中，收到了非常好的效果。使員工切實感覺到了身邊發生的事甚至是自己身上發生的事，這樣的改進效果就非常好。所以培訓不是孤立的，***年的培訓要進一步加強與質檢的相結合，開發一些實用的課程。

3、提高部門培訓專業化：現在部門的培訓都在做，但是很多都不夠專業，有些將培訓和開會混在一起，有些念一下員工手冊或者程度文件就完事，這樣的培訓效果并不是非常好。**質檢部的重要一項工作就是協助各部門提高培訓的專業化。首先形式上標準化，包括培訓計劃和總結都要進行規范化操作。其次培訓場地，利用有限的場地創造良好的培訓場地，而不是在餐廳、辦公室進行培訓。第三培訓員的專業化，對培訓員進行培訓，協助培訓員做好部門培訓。

4、完善開拓培訓的資源;培訓不能拘泥于在課堂上講授，形式要多樣化。包括進行培訓游戲、多媒體培訓，甚至走出培訓課堂。利用各種途徑完善培訓的資料庫，搜集培訓資源，包括要求部門定期提供培訓案例，搜集有關的書報資料和網絡資料等等。

5、***的培訓工作將從以上四個方面著手，努力提高員工員工的意識，提高培訓的專業化，充分與質檢的結合，開拓培訓的資源。***的培訓大綱也會根據以上內容進行制定，做一些有用的，員工感興趣的培訓。

酒店質檢工作計劃10

xx年是我們酒店評星后的第一年，新的形勢催人奮進，新的目標鼓舞人心，新的工作任重道遠。酒店上了五星后，給酒店帶來了非常好的發展機遇，但同時也給酒店帶來許多壓力，而這其中最大的壓力是我們能否通過客人對酒店五星的“評審”，我們的服務在客人眼中是否能真正圓滿的達到五星級的標準，這點將是xx年酒店工作至關重要的一年，也是酒店經濟再上新臺階的關鍵之年。我們質檢部要以此為動力，在酒店領導的帶領下聚精會神抓質量，一心一意求發展，并總結去年的經驗，在新的一年里全面、系統地提高培訓質量和質量管理工作，以期望提升酒店整體服務質量和服務意識，成為真正意義上的五星級酒店，為此xx年質檢部工作總體計劃如下：

培訓工作：如何通過客人對酒店五星的“評審”，成為真正意義上的五星級酒店。面對這樣的壓力，如何解決這些問題，酒店的培訓工作首當其沖，也是至關重要的。

一、提高培訓的層次

現在酒店的培訓都是中規中矩，培訓大都是針對酒店工作中的一些基本的操作，也就是根據每個崗位的`操作文件或者員工手冊在培訓。這樣的培訓非常重要也是必要的，但是我們作為一家五星級酒店，不能滿足于對客人提供這樣的基本服務，我們需要提供的是高質量高標準的服務。這就要求在基礎培訓的基礎上提高培訓的層次。xx年質檢部提高培訓層次主要想從兩個方向發展：

一是意識化。這個意識又分為兩個方面：

（1）服務的意識。

（2）集體的意識。

這兩塊都是以前培訓中所欠缺的，也是xx需要加強的。這里的根據就是客人的反饋，包括意見表、投訴、拜訪和質檢，這些都反映出我們員工的服務意識上面欠缺，而意識上欠缺又導致服務方法的不得當，所以這是今年要強化培訓的地方。其次是平時對員工的觀察和對離職人員的交談中，感覺到員工的集體意識淡薄，團隊精神差，對酒店沒有歸屬感。這就導致了工作中不負責任，遇到一點挫折就抱怨酒店，想離職就離職了等等問題。所以這也是要加強培訓的一個方面。

二是細節化。雖然一直在強調細節，但在培訓中很少看到有細節方面的培訓，工作就更談不上了。那到底什么是細節呢，舉一個例子在酒店一次外聘培訓中，一位服務生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是非常小的一個細節，但體現了服務的水平。這需要在培訓中向員工講授這些細節，傳遞這樣的意識。！

二、培訓與質檢的充分結合

培訓與質檢合并在一個部門是非常有道理的，xx年幾次酒店整體培訓中，有意識將質檢的內容融入到培訓當中，收到了非常好的效果。使員工切實感覺到了身邊發生的事甚至是自己身上發生的事，這樣的改進效果就非常好。所以培訓不是孤立的，xx年的培訓要進一步加強與質檢的相結合，開發一些實用的課程。

三、提高部門培訓專業化

現在部門的培訓都在做，但是很多都不夠專業，有些將培訓和開會混在一起，有些念一下員工手冊或者程度文件就完事，這樣的培訓效果并不是非常好。xx質檢部的重要一項工作就是協助各部門提高培訓的專業化。首先形式上標準化，包括培訓計劃和總結都要進行規范化操作。其次培訓場地，利用有限的場地創造良好的培訓場地，而不是在餐廳、辦公室進行培訓。第三培訓員的專業化，對培訓員進行培訓，協助培訓員做好部門培訓。

酒店質檢工作計劃11

為加強酒店服務質量管理，提高酒店整體的競爭力。為保證服務 質量的檢查工作能夠行之有效，整改工作能夠主動和積極落實完成， 特制定質量檢查規定如下:

一、酒店質量檢查組織網絡: 酒店質量檢查小組(簡稱質檢小組)由領導小組和工作小組組成， 負責酒店各部門服務質量及工作質量的檢查、監督， 并提出整改意見， 進行跟進考核。

(一)領導小組:組 長:總經理 副組長:副總經理() 組 員: 財務總監()、總經理助理()、總經理助理()、質檢培訓部經理 ()、大堂經理() (二)工作小組:組 長:副總經理() 副組長:質檢培訓部經理 ()、大堂經理() 組 員:行政總廚()、工程部經理()、全部經理()、房務部經理(馮)、總辦副 主任()、人事經理() 、中餐廳經理( ) 、西餐廳經理() 、大堂副理()、大 堂副理() 1 二、酒店質量檢查項目范圍: 酒店質量檢查項目范圍: 項目范圍

1、總體要求(包括管理制度與規范的執行情況、員工素養)

2、前廳(包括總機、預定、入住登記、行李服務、叫醒服務、結賬、商務中心及前廳的.維護修保養與衛生清潔)

3、客房(包括整理客房服務、開夜床服務、洗衣服務、微型酒吧服 務、客房維護修保養與清潔衛生)

4、餐飲(包括自助餐早餐服務、正餐服務、大堂吧服務、送餐服務、餐飲區域維護修保養與清潔衛生)

5、公共、后臺區域(包括周圍環境、樓梯走廊電梯廳維護保養、公 共衛生間、后臺區域)

6、其他服務項目(包括會議宴會服務、健身房、游泳池、更衣室)

三、酒店質量檢查運行模式:

酒店質量檢查運行模式:

(一)酒店質檢小組工作原則: 酒店質檢小組工作原則:

原則 1、參加質檢工作的人員在熟知《旅游飯店星級的劃分與評定釋義》 前提下要以認真負責的態度，以實事求是為原則，并參照《旅游飯店 星級的劃分與評定釋義》及酒店其它制度《員工手冊》 ，客觀的展開 質檢工作，服從酒店領導及質檢小組的工作安排。

2、質檢中如果出現有疑問的事件或無法判定的內容，要如實的記錄 在質檢情況表上，并提出個人看法。

3、在質檢過程中，即時記錄酒店領導的工作。

(二)酒店質檢工作的運作方式:

酒店質檢工作的運作方式:

1、每周一次定期檢查，參加人員由質檢工作小組組長確定，并出具 2 周質檢報告(附件 1) ;每兩月一次檢查，由質檢工作小組組長 安全部、工程部負責人或部門指定人員以及相關人員參加，進行對酒 店安全設施設備與維護保養進行全面性檢查， 并指定由被檢部門人員 做好現場記錄并出具質檢報告(附件 3) ，屆時由質檢工作小組匯總 核對; 每季度一次抽查， 邀請酒店質檢領導小組成員或外請業內人士、旅游局專家會同酒店質檢工作小組一起對酒店進行抽查， 并出具專業 報告(附件 2、附件 4) 。

2、質檢時部門應派服務人員在現場會同質檢工作小組接受檢查。

3、檢查過程中發現的問題，質檢工作小組組長應指定人員及被檢部 門陪同人員做好詳細記錄，便于被檢部門調查問題責任原因。

4、質檢小組將檢查結果匯總后，將出現的問題填寫好質檢報告 (附件 1)發至各部門。

5、各部門經理在質檢報告上填寫糾正措施及糾正時間，并簽 字確認后質檢報告反饋到質檢小組。

6、質檢小組依據質檢報告上的整改計劃和結果進行復查，并將 結果反饋到質檢領導小組審閱。

7、如部門未及時反饋結果或不予整改、處理、重復出現同一問題， 質檢工作小組將提請酒店在行政例會上進行通報， 并要視情況對所在 部門負責人進行相應的經濟考核。

8、質檢中如有爭議的問題，上報由酒店質檢領導小組協調處理，視 情況決定是否處罰。 (三)酒店質檢渠道: 酒店質檢渠道: 質檢渠道 3 A、直接檢查; B、值班記錄; C、其他人或部門反饋; D、客人投訴; E、賓客意見表等。

酒店質檢工作計劃12

轉眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務的同時有力推廣xx品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。

一、經營狀況

酒店主營業務收入共計733萬元，發生成本費用608萬元，盈利125萬元，實現年初制定的扭虧為盈的經營目標。

客房部實現收入295萬元，月均收入24。6萬元。其中：客房收入285。1萬元，占客房收入的96。6%;客房部初有客房90間，5月份對酒店客房進行改造增加為103間，10月份投入使用，本年共出租入住房21214次，出租率為61%。

餐飲部實現收入357萬元，月平均收入29。75萬元。其中:主餐收入302萬元，占餐飲總收入的85%;婚宴收入(5月-12月統計數據)45。9萬元，占餐飲總收入的12。8%;散客收入(5月-12月統計數據)134。8萬元，占餐飲總收入的37。7%;協議單位(5月-12月統計數據)119萬元，占餐飲總收入的'33。3%。

二、管理狀況

1、外聘經理人，理清經營思路。酒店3月份聘請三門峽明珠賓館專業管理團隊入駐，在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經營業績轉好的關鍵點。

2、引進本地從業人員，拓寬酒店影響力。透過本地從業人員的大力宣傳及多年工作經驗，使酒店對外工作得到有力提升。

3、內部人員整合，實現人盡其能。透過營銷經理及餐廳經理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決;客房部經理由具有專業知識管理人員擔任，提升客房服務質量、統一服務流程。

4、順利完成三星級酒店市級評定工作。酒店圍繞評三星開展了業務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本到達三星級酒店標準并得到評定專家的認可。

三、其他方面

1、提高產品質量。首先，推出廣受環縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質量上狠下功夫，菜品質量較去年有所提升;其次，超多購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現人性化服務。

2、提升服務。培養員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”;合理采納賓客意見，針對性解決問題，使xx服務成為對外競爭的著力點。

3、優化采購方式，降低成本。本年多樣物品透過網上購物方式進行比較并購買，透過較低價格購得質量合格產品。

4、提高員工待遇，增加員工福利。人均工資較前一年增加150元左右;采用獎金、節日聚餐、發放小物品的方式提高員工福

利，關心員工生活。

5、開展培訓。培訓是酒店永恒的主題，本酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓、服務技能實操培訓等，采取上大課、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。

四、不足之處

1、經營方面：客源市場不科學，大型接待所占比例較低;服務管理不達標，服務意識不濃厚;各項優惠活動未收到預期效果。

2、管理方面：團隊缺乏凝聚力及執行力;管理人員潛力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。

3、員工隊伍建設：人員流動性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失。

五、工作目標

1、狠抓管理。中層人員執行力決定酒店運轉潛力，酒店將繼續選派部門中層人員外出交流、學習，從思想上斷絕工作惰性，強化執行力度。

2、經營創收。13年將繼續在菜品質量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優;營銷部結合南區開發進度及現階段實際狀況提出銷售方法，爭取營業額實現新突破。

3、提高服務。以三星級酒店服務標準及流程為依據，對員工服務和流程進一步統一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及推薦，在人性化服務上狠下功夫。

4、深化培訓。由行政部牽頭，由具有相關專業技能人員對各部門員工進行服務意識、服務技能培訓;透過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念，明確崗位職責。

5、開源節流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的狀況，繼續推進節能減排工作，強化員工節約意識。

6、提高待遇。落實酒店關于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業績增長的同時在員工伙食、節日福利發放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。

成績是對過去的肯定，新的挑戰已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿期望、催人奮進的。風正濟時，正當揚帆遠航;任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統一思想，堅定信心，團結奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創輝煌!

酒店質檢工作計劃13

新的一年即將掀開，品質工作責任大，為園滿完成工作各項任務。保持品質上升的勢頭，要堅持加快熟悉品質工作。為確保計劃，總結過去的經驗，落實到實處。特制定以下工作計劃如下。

明確工作計劃

做好工作計劃目標就是一個工作的方向，就可以開展工作。在工作中不能忽視每一個工作細節。學習就是使命，放棄了學習就是放棄進步。學習就是終身任務和長期實踐的行為可以貫穿個人的工作始終。做為一個品管職業，那就是要對消費者負責。思想上要高度重視產品要求，達到國家檢測標準。把公司產品配合社會共贏的局格。

產前樣辦標準

認真審核產前樣，一旦批辦樣批準合格后為正確的.大貨樣，只有此辦供工廠大貨生產用。在大批生產經營之前,還須打一次樣,叫做產前樣,產前樣也稱為封樣，在制作封樣衣時,所有的主敷料都必須用正確物料。

跟蹤品質貨期

善于用文字和語言與客戶溝通。預測加工客戶的需求，生產能力及物料的供應情況，便于生產及交貨的安排。要對產品尺寸、做工、款式、工藝進行全面細致地檢驗。出具檢驗報告書(大貨生產初期/中期/末期)及整改意見，經加工廠負責人簽字確認后留工廠一份，自留一份并傳真公司。

尾期檢驗要求

1、面料、輔料品質符合我司要求，大貨得到我司確認或得到認證機構的檢驗報告;

2、款式配色準確無誤;

3、尺寸在允許的誤差范圍內;

4、做工精良;

5、產品干凈、整潔、賣相好;包裝美觀、配比正確、紙箱大小適合。

常規工作要求

認真做好檢查工作，有記錄，有評價，找出自己不足的缺點。要細致嚴密及時改正工作的不足。使品質能真實有效促進我司的品質要求。樹立服務意識，找好位置做好品質部一員好的助手。

工作理念

對所的產品要熟悉，了解產品的原材料特點及成分。知道產品的特點、款式、質量，便于和生產人員的溝通。認真做好每天工作，順境中不驕不躁，加倍努力學習。

品質溝通分析要求

1：溝通表達能力：有口才、有技巧。善于用文字和語言與客戶溝通。品質工作涉及到加工商，溝通語言隨和以便做出更快更好的反應和決策。

2：分析能力：分析出加工廠的能力，生產進度與訂單交貨期相吻合，做到不提前也不推遲。

團隊理念

公司是一個團隊，同事之間要有寬容他人的胸懷。我們是一個大家庭要相互幫助。每位同事持續創新的思維，如能人盡其才，物盡其用。關鍵還是要靠公司的高層管理。我做為公司的一員，我愿盡我所能，盡我所力，專心專注的太態共贏新的格局。

酒店質檢工作計劃14

xx年是我們酒店評星后的第一年，新的形勢催人奮進，新的目標鼓舞人心，新的工作任重道遠。酒店上了五星后，給酒店帶來了非常好的發展機遇，但同時也給酒店帶來許多壓力，而這其中的壓力是我們能否通過客人對酒店五星的“評審”，我們的服務在客人眼中是否能真正圓滿的達到五的標準，這點將是xx年酒店工作至關重要的一年，也是酒店經濟再上新臺階的關鍵之年。我們質檢部要以此為動力，在酒店領導的帶領下聚精會神抓質量，一心一意求發展，并總結去年的經驗，在新的一年里全面、系統地提高培訓質量和質量管理工作，以期望提升酒店整體服務質量和服務意識，成為真正意義上的五酒店，為此xx年質檢部工作總體計劃如下：

一、培訓工作：

如何通過客人對酒店五星的“評審”，成為真正意義上的五酒店。面對這樣的壓力，如何解決這些問題，酒店的培訓工作首當其沖，也是至關重要的。

1、提高培訓的層次：現在酒店的培訓都是中規中矩，培訓大都是針對酒店工作中的一些基本的操作，也就是根據每個崗位的操作文件或者員工手冊在培訓。這樣的.培訓非常重要也是必要的，但是我們作為一家五酒店，不能滿足于對客人提供這樣的基本服務，我們需要提供的是高質量高標準的服務。這就要求在基礎培訓的基礎上提高培訓的層次。xx年質檢部提高培訓層次主要想從兩個方向發展：

一是意識化。這個意識又分為兩個方面：

1)是服務的意識，

2)是集體的意識。

這兩塊都是以前培訓中所欠缺的，也是需要加強的。這里的根據就是客人的反饋，包括意見表、投訴、拜訪和質檢，這些都反映出我們員工的服務意識上面欠缺，而意識上欠缺又導致服務方法的不得當，所以這是今年要強化培訓的地方。其次是平時對員工的觀察和對離職人員的交談中，感覺到員工的集體意識淡薄，團隊精神差，對酒店沒有歸屬感。這就導致了工作中不負責任，遇到一點挫折就抱怨酒店，想離職就離職了等等問題。所以這也是要加強培訓的一個方面。

二是細節化。

雖然一直在強調細節，但在培訓中很少看到有細節方面的培訓，工作就更談不上了。那到底什么是細節呢，舉一個例子在酒店一次外聘培訓中，一位服務生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是非常小的一個細節，但體現了服務的水平。這需要在培訓中向員工講授這些細節，傳遞這樣的意識。!

2、培訓與質檢的充分結合：培訓與質檢合并在一個部門是非常有道理的，20xx年幾次酒店整體培訓中，有意識將質檢的內容融入到培訓當中，收到了非常好的效果。使員工切實感覺到了身邊發生的事甚至是自己身上發生的事，這樣的改進效果就非常好。所以培訓不是孤立的，xxx年的培訓要進一步加強與質檢的相結合，開發一些實用的課程。

3、提高部門培訓專業化：現在部門的培訓都在做，但是很多都不夠專業，有些將培訓和開會混在一起，有些念一下員工手冊或者程度文件就完事，這樣的培訓效果并不是非常好。xx質檢部的重要一項工作就是協助各部門提高培訓的專業化。首先形式上標準化，包括培訓計劃和總結都要進行規范化操作。其次培訓場地，利用有限的場地創造良好的培訓場地，而不是在餐廳、辦公室進行培訓。第三培訓員的專業化，對培訓員進行培訓，協助培訓員做好部門培訓。

酒店質檢工作計劃15

一、酒店質量檢查組織網絡：

酒店質量檢查小組(簡稱質檢小組)由領導小組和工作小組組成，負責酒店各部門服務質量及工作質量的檢查、監督，并提出整改意見，進行跟進考核。

(一)領導小組：組長：總經理( )副組長：副總經理( )組員：財務總監（ ）、總經理助理（ ）、總經理助理（ ）、質檢培訓部經理（ ）、大堂經理（ ）

(二)工作小組：組長：副總經理（ ）副組長：質檢培訓部經理（ ）、大堂經理（ ）組員：行政總廚（ ）、工程部經理( )、全部經理( )、房務部經理(馮)、總辦副主任( )、人事經理( )、中餐廳經理（ ）、西餐廳經理（ ）、大堂副理（ ）、大堂副理（ ）

二、酒店質量檢查項目范圍：

酒店質量檢查項目范圍：項目范圍

1、總體要求(包括管理制度與規范的執行情況、員工素養)

2、前廳(包括總機、預定、入住登記、行李服務、叫醒服務、結賬、商務中心及前廳的維護修保養與衛生清潔)

3、客房(包括整理客房服務、開夜床服務、洗衣服務、微型酒吧服務、客房維護修保養與清潔衛生)

4、餐飲(包括自助餐早餐服務、正餐服務、大堂吧服務、送餐服務、餐飲區域維護修保養與清潔衛生)

5、公共、后臺區域(包括周圍環境、樓梯走廊電梯廳維護保養、公共衛生間、后臺區域)

6、其他服務項目(包括會議宴會服務、健身房、游泳池、更衣室)

三、酒店質量檢查運行模式：

酒店質量檢查運行模式：

(一)酒店質檢小組工作原則：酒店質檢小組工作原則：

原則1、參加質檢工作的人員在熟知《旅游飯店的劃分與評定釋義》前提下要以認真負責的態度，以實事求是為原則，并參照《旅游飯店的劃分與評定釋義》及酒店其它制度《員工手冊》，客觀的展開質檢工作，服從酒店領導及質檢小組的工作安排。

2、質檢中如果出現有疑問的事件或無法判定的內容，要如實的'記錄在質檢情況表上，并提出個人看法。

3、在質檢過程中，即時記錄酒店領導的工作。

(二)酒店質檢工作的運作方式：

酒店質檢工作的運作方式：

1、每周一次定期檢查，參加人員由質檢工作小組組長確定，并出具2周質檢報告(附件1);每兩月一次檢查，由質檢工作小組組長，安全部、工程部負責人或部門指定人員以及相關人員參加，進行對酒店安全設施設備與維護保養進行全面性檢查，并指定由被檢部門人員做好現場記錄并出具質檢報告(附件3)，屆時由質檢工作小組匯總核對;每季度一次抽查，邀請酒店質檢領導小組成員或外請業內人士、旅游局專家會同酒店質檢工作小組一起對酒店進行抽查，并出具專業報告(附件2、附件4)。

2、質檢時部門應派服務人員在現場會同質檢工作小組接受檢查。

3、檢查過程中發現的問題，質檢工作小組組長應指定人員及被檢部門陪同人員做好詳細記錄，便于被檢部門調查問題責任原因。

4、質檢小組將檢查結果匯總后，將出現的問題填寫好質檢報告(附件1)發至各部門。

5、各部門經理在質檢報告上填寫糾正措施及糾正時間，并簽字確認后質檢報告反饋到質檢小組。

6、質檢小組依據質檢報告上的整改計劃和結果進行復查，并將結果反饋到質檢領導小組審閱。

7、如部門未及時反饋結果或不予整改、處理、重復出現同一問題，質檢工作小組將提請酒店在行政例會上進行通報，并要視情況對所在部門負責人進行相應的經濟考核。

8、質檢中如有爭議的問題，上報由酒店質檢領導小組協調處理，視情況決定是否處罰。

(三)酒店質檢渠道：

酒店質檢渠道：

A、直接檢查;

B、值班記錄;

C、其他人或部門反饋;

D、客人投訴;

E、賓客意見表等。

第三篇：酒店質檢制度

康城酒店質檢制度

一、質檢組織

酒店實行三級質檢與8S相結合：一級質檢為EOD日常質檢，每日進行；二級質檢為各部門質檢小組質檢，質檢小組不少于兩人，周五進行；三級質檢為總經辦專門質檢，每半個月質檢一次。

二、質檢內容

1、對行政、后勤、客房、餐飲各部室的質檢，即對各部室服務質量、公共區域的衛生、實施設備、節能降耗的檢查，對監控室、鍋爐房、配電室的安全監督檢查，對員工宿舍的檢查，對員工餐廳的檢查。

2、對員工儀容儀表的檢查，包括員工著裝，化妝、佩戴飾物、發型、工牌。

3、對員工禮貌禮儀的檢查，包括禮貌問候、服務熱情程度、禮貌用語使用情況、道別語。

4、對員工行為規范的檢查，包括站姿、走姿、坐姿、走路速度、行走路線、電話接聽規范。

5、對各處通道的檢查，包括客用通道、員工通道、消防通道。

6、對各部門交接班記錄的檢查。

7、對員工宿舍、樓道衛生、垃圾清理的檢查。

8、對職工食堂的餐具、食品安全、衛生的檢查。

9、檢查工作創新及失誤情況。

三、質檢要求

1、必須按照質檢制度認真記錄質檢內容，不得應付，更不可空白，并對查出的問題提出合理化建議，由質檢負責人對質檢情況向酒店領導匯報。

2、一級質檢：是EOD人員進行質檢，將檢查內容填到相關的質檢表格，并在EOD本上寫明質檢情況，最后由總辦匯總。且三級質檢人員都有責任進行日常質檢，對發現的問題要及時處理，自行不能處理要反饋相關責任人處理。

3、二級質檢：每周五各部門質檢小組對本部門的所有情況進行質檢，詳細填制部門質檢表，限時落實問題解決。

4、三級質檢：總辦帶頭組織各部門經理或是8S委員會參加分組質檢，總辦負責人將質檢情況向總經理匯報結果，并作出處理意見。

5、明察暗訪：總辦負責人和總經理可以進行直接檢查或收集客人意見，并對意見調查落實和處理。

四、質檢處理

1、各部門對于各級質檢情況可以根據員工手冊和質檢內容獎罰條例進行處理。

2、對三級質檢的處理意見，經總經理同意后，將反饋給各部門在限定的時間里按要求認真整改。

3、對三級質檢的質檢結果，由總經辦整理歸類，為各部門做出加減分記錄，作為年終部門評比評獎的依據。

4、總經辦對各級質檢發現的問題，可書面通知部門處理，對嚴重的或共性的問題下發質檢通報，并按員工手冊的規定予以處理。

五、評分標準

1、各項目設優良，一般，差三個等級，在基本分的基礎上，按三個等級加減分。

2、對于管理到位，產品質量好，好人好事，賓客表楊等方面均在優良范圍內；對于管理差、服務質量跟不上，員工違紀，賓客投訴，均在一般范圍內；對于吵架，損壞物品，曠工、遲到等均在差范圍內。

3、細節打分：優良每例加5分、一般每例扣2分、差每例扣3分，打分按輕、重、大、小事適當在1－5分內浮動，最低每例按1分扣減。

六、評分方式

1、以事實為依據，按照上述評分標準，總經辦對部門給予加分或減分。

2、各部門的“創新”和“優秀”工作項目，經總經辦審查后，將酌情給予加分。

3、總經辦每月匯總各部門的評分并年終累計，作為每月及年終考核的主要依據。

第四篇：酒店質檢制度

質檢制度

為提高酒店的服務質量，規范員工服務程序，使檢查量化，防止質檢形式化，確實做好獎懲分明，酒店對每周的質檢工作作如下規定：

一、質檢領導小組成員

組長：總督察

副組長：總經辦主任（負責質檢行文及匯報等工作）

成員：各部門負責人

二、質檢時間、范圍及要求

（1）總經辦不定時對各部門工作進行檢查；

（2）質檢時間：每周由總經辦臨時通知

A、參加人員：各部門負責人

B、集合地點：7樓會議室

C、質檢要求：

① 參加質檢人員必須提前5分鐘到達集合地點；

② 質檢時必須按照質檢要求認真記錄質檢情況，不得應付，并對檢查出內容提出合理化建議，由質檢副組長對質檢情況進行匯總，并對結果進行通報。③ 參加質檢人員因公不能參加質檢時，需向行政辦主任請假。

三、質檢項目、負責對酒店內外各區域衛生及車輛擺放的檢查。、負責對酒店各區域固定設施設備及工程問題的檢查。

（天花板的檢查、壁紙、壁畫的檢查、鏡子的檢查、家具的檢查、燈具的檢查、大堂沙發、報架的檢查）

3、對員工儀表儀容的檢查

4、對員工禮貌禮儀的檢查

5、對員工行為規范的檢查

6、對各處通道的檢查：對客用通道的檢查、對員工通道的檢查、對消防通道的檢查

四、實施質量檢查的標準和依據

《員工手冊》、酒店及各部門、各崗位的規章制度、工作程序。

第五篇：酒店質檢工作

酒店質檢工作

第一最主要的是你管理那個部門的質檢，而每個部門都有自己的操作流程和規定，如果你是質檢員就要對這些流程和規定非常熟悉，以這些標準來衡量他們的服務質量，酒店質檢工作，工作總結《酒店質檢工作》。

第二，你如果不懂他們的操作，可以讓他們復印一份給你，那自己去背。但是作為一位有說服力的質檢員，那建議你去那個部門實習幾個月為妙，不然就成了一個只會說不會做的質檢員了。

第三，其實做質檢還要不時地發現問題和及時解決問題，另外會對部門的操作進行更新和完善，所以就更加要深入部門中去學習，才能真正地發現到問題的根本。

（www.tmdps.cn ■）