第一篇：北京市中考滿分作文-動力來自支持

動力來自支持

在我們的學習生活中常常會遇到困難，而戰勝困難的一大法寶就是擁有動力。在我看來，動力來自于支持。如果說動力是懸掛在頭頂上的珠寶，那么支持就是那非常重要的跳板。（比喻形象貼切。）

記得那是初一的一次演講比賽，老師要我參加，但是我卻不敢。老師知道后，一把拉住我的手，和藹地說：“你為什么不敢呢？是不自信嗎？你的條件并不差呀。你的作文很好，聲音又很洪亮，表達也還可以，你沒有什么比別人差的，你沒有理由不自信。去試一試吧，我相信你一定能成功，我永遠支持你！”聽到這，我一下子有了動力，對，試一試，我一定能行。

回到家，我和媽媽說了演講比賽的事，媽媽也很支持我去。我更有動力了。于是，我當晚就把演講稿寫好，拿給以前是語文老師的爺爺修改。爺爺邊看邊在稿子上圈點、修改。一個小時后，稿子修改好了。爺爺又微笑著對我說：“孫女，稿子寫得很好，勇敢地去演講吧，爺爺支持你。”我點點頭，滿心歡喜地去背稿子了。

周末，我對著鏡子練習了好幾遍。一切都熟練以后，我把我的幾個好朋友請到家里來，讓她們當我的小觀眾，幫我提提意見。雖然演講詞原來背得很熟，但我一站在大家面前，不僅有點磕磕絆絆，而且動作、表情，全都變得很僵硬。于是大家給我出謀劃策，有的幫我糾正語音，有的給我示范動作，還有的從網上給我下載精彩的演講錄相，讓我觀摩。她們還對我說：“別著急，咱們慢慢練。我們永遠都支持你！”我不禁被大家的支持所感動，有了一百分的動力，我更加刻苦地練習。

比賽那天，同學們高舉著永遠支持我的標語，老師和家長也在一旁為我加油。在大家的支持和掌聲下，我鼓足了勇氣，走上了演講臺，滿含激情地完成了我的演講，取得了很好的成績。場上爆發出雷鳴般的掌聲。

這次小小的演講使我感受到：支持是取得成功的跳板，還是陽光，無時無刻地都在照耀著我、溫暖著我，老師、家長和朋友的支持使我獲取了源源不斷的動力，努力拼搏，最終達到了成功的彼岸。我會永遠記住，動力來自于支持，只要擁有支持，就會一步一步，走向成功！（結尾議論總結，突出中心。）

評語：本文結構緊湊，井然有序。文章記敘“我”參加演講比賽的經歷，內容緊扣題眼“支持”，以時間順序寫了老師的支持，媽媽的支持，爺爺的支持，朋友的支持，同學的支持，支持給了“我”動力，“我”在大家的支持下取得了成功。記敘有條不紊，中心突出。

第二篇：2007年北京市中考滿分作文《動力來自堅守自我》

動力來自堅守自我

如果說人生是一枝“凌寒獨自開”的梅,堅守自我就是那默默浮動的暗香,只要你耐得住寒冷和寂寞,你的人生就會香遠益清。如果說人生是一只小小的鳥,堅守自我便是精衛填海的執著,只要你朝著心中的信念永不言棄,你的人生就會張揚出瑰麗的彩虹。如果說人生是一株蒲公英,堅守自我便是蒲公英的傘,那隨風飛舞的一簇簇白毛團,正是有了那忽上忽下的飄飛,才會有無數次重塑生命的希望。

堅守自我,我們的生命會擁有無盡的動力!前蘇聯元帥朱可夫堅守己見,冒著危險頂撞斯大林,終于運用奇兵力挫德軍;普魯士首相俾斯麥力排眾議,寬容奧地利,終于成功統一德國;周恩來力抵“左”的指令,誘敵深入,最終取得第四次反“圍剿”的勝利。泥沙掩埋不了真知灼見,歷史抹不去真理之聲。兩千多年前孟子說的“堯舜與人同耳,人皆可以為堯舜”是對道德的堅守;李白“天生我材必有用”是對能力的堅守;蘇軾“歸去,也無風雨也無晴”是對人性的堅守。

文天祥的“人生自古誰無死,留取丹心照照青”的堅守,弘揚著愛國、報國之心;于謙的“粉身碎骨渾不怕,留得清白在人間”的堅守,張揚著純潔正直之心;陸游的“王師北定中原日,家祭無忘告乃翁”的緊守,傳遞著“要和平不要戰爭”的夙愿;孫中山的“革命尚未成功,同志仍須努力”的堅守,激勵著一代又一代的革命黨人前仆后繼。堅守自我,讓他們的生命充滿著滿腔的激情與無窮的動力,也讓他們在史頁上熠熠生輝。

在生活中,我們如果放棄堅守自我的天空,那么怎能領略“人生自古多磨難,從來紈绔少偉男”的哲理?怎能感受“路漫漫其修必遠兮,吾將上下而求索”的執著?怎能體會“寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來”的艱辛? 時間堅守自我,你會感受到個性的風采,會感受到生命的激情,會感受到前進的動力。堅守自我,有利于個性的發展,也有利于社會的進步。因為堅守自我,我們的人生便會擁有大海的浩瀚深邃,擁有山峰的高聳堅挺,擁有笛聲的委婉悠揚!滿分理由??

這是一篇讀來令人怦然心動的考場佳任。沒有深刻的思想基礎,沒有豐富的素材積累,沒有上乘的語言動底,是無法達到這種寫作效果的。從材料上看,本文可謂博古論今,有名有姓的人物出現了十余個,精美的詩詞名言引用了十多處。對人物的評說與贊美,有的用相關的詩詞巧作概贊。當然,任何事物都是有個度,好的東西用多了,也容易給人造成審美疲勞,從這個角度上說,減少幾個事例,去掉幾句詩詞,在論證方法與潔構上多下些工夫,效果或許會更好。

第三篇：丹東市中考滿分作文-動力來自堅守自我

動力來自堅守自我?

如果說人生是一枝“凌寒獨自開”的梅，堅守自我就是那默默浮動的暗香，只要你耐得住寒冷和寂寞，你的人生就會香遠益清。如果說人生是一只小小的鳥，堅守自我便是“精衛填海”的執著，只要你朝著心中的信念永不言棄，你的人生就會張揚出瑰麗的彩虹。如果說人生是一株蒲公英，堅守自我便是那隨風飛舞的一簇簇白毛團，正是有了那忽上忽下的飄飛，才會有無數次重塑生命的希望。?堅守自我，我們的生命會擁有無盡的動力！?

前蘇聯元帥朱可夫堅守己見，冒著危險頂撞斯大林，終于運用奇兵，力挫德軍；普魯士首相俾斯麥力排眾議，寬容奧地利，終于成功統一德國；周恩來力抵“左”的指令，誘敵深入，最終取得第四次反“圍剿”的勝利。泥沙掩埋不了真知灼見，歷史抹不去真理之聲。兩千多年前孟子說的“堯舜與人同耳，人皆可以為堯舜”是對道德的堅守；李白“天生我才必有用”是對能力的堅守；蘇軾“歸去，也無風雨也無晴”是對人性的堅守。?

文天祥的“人生自古誰無死，留取丹心照汗青”的堅守，弘揚著愛國、忠國、報國之心；于謙的“粉身碎骨渾不怕，要留清白在人間”的堅守，張揚著純潔正直清白之心；陸游的“王師北定中原日，家祭無忘告乃翁”的堅守，傳遞著“要和平不要戰爭”的夙愿；孫中山的“革命尚未成功，同志仍須努力”的堅守，激勵著一代又一代的革命黨人前仆后繼。堅守自我，讓他們的生命充滿著滿腔的激情與無窮的動力，也讓他們在史頁上亮光熠熠。?

在生活中，我們如果放棄堅守自我的天空，那怎能領略“人生自古多磨難，從來紈绔少偉男”的哲理？怎能感受“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”的執著？怎能體會“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”的艱辛？?

堅守自我，你會感受到個性的風采，會感受到生命的激情，會感受到前進的動力。堅守自我，有利于個性的發展，也有利于社會的進步。因為堅守自我，天空會使我們的人生擁有大海的浩瀚深邃，擁有山峰的高聳堅挺，擁有笛聲的委婉悠揚！?

【誤區點擊】?

這是一篇二類文。?

從材料上看，可謂博古論今，有名有姓的人物出現了十余個，同時，精美的詩詞名言引用了十多處。對人物的評說與贊美，有的用相關的一句詩詞巧作概括，有的用相關的一個歷史事件巧妙濃縮，出彩的材料與豐富的積累，令人拍案叫絕。當然，任何事物都得有個度，好的東西用多了，也容易造成審美疲勞。?

【點石成金】?

從使用人物事例為文章中心服務這個角度上說，減少幾個事例，去掉幾句詩詞，在論證方法與結構上多下些工夫，效果會更好，至少能夠上升一個檔次。(唐治英)

第四篇：漢中市中考滿分作文-動力來自心中的偶像

動力來自心中的偶像

當歷史的長河消逝在時間的大海時，有些偶像卻依然清晰地活在我們的心中。他們就像心中的一支蓮花——出淤泥而不染，濯清漣而不妖。不僅給予了我們視覺上的美感，更給了我們前進的動力。

當你站在那汨羅江畔觀看江流涌動的時候，是否記得那天地含悲的歷史畫面，是否還記得那“舉世皆濁我獨清，世人皆醉我獨醒”的屈原英勇投江的場面。屈原，你是我們智慧與情感動力的源泉。當你站在那烏江邊上觀看波浪翻騰的時候，是否記得那楚漢爭霸的紛飛戰火，是否還記得那“生當作人杰，死亦為鬼雄”的項羽自刎烏江的場面。項羽，你是我們英勇氣概的源泉與動力。

顧城曾經說過：“黑夜給了我黑色的眼睛，我卻用它尋找光明。”在我心里，每一位偶像，都給我帶來了生命的激情與動力。也許洪戰輝可以扔下小不點，可他選擇了堅守責任；也許李春燕可以不下鄉來，前往富裕之地就醫，可他心里放不下鄉親；也許陳健可以違背諾言，到大陸去發展，但他銘記著他人的恩情；也許叢飛可以享受榮華富貴，但他心系著貧困山村的孩子。每一位不平凡的偶像，都以不同的方式在鼓勵著我、推動著我。

偶像，它是你前進的動力，當你迷茫時，讀到“莫愁前路無知己，天下誰人不識君”，你會看清自己的目標；當你失落時，讀到“山窮水盡疑無路，柳暗花明又一村”，你會看到一絲光明。即使你現在只是一只柔弱的雛鷹，但你有藍天為你的偶像，只要你心存高遠，終可以直擊藍天，俯視大地。即使你現在只是一條涓涓細流，但你有大海作為你的偶像，只要你鍥而不舍，終會擁抱大海；即使你現在只是一株稚嫩的樹苗，但你有大樹作為你的偶像，只要你堅忍不拔，終會長成參天大樹！

唉，懊人的語文，煩人的數學，這次的考試肯定考砸了。成績公布下來，老師的笑酸酸的，我們的鼻子酸酸的，老師的話酸酸的，我們的眼睛酸酸的，仿佛大家嘴里都嚼著一枚青橄欖。“哭有什么用？考試不相信眼淚。”班長對同學說。“對，擦干淚水，找回自我，奮勇前進，一次失敗算什么！”也許以后正是這青橄欖會讓我們回味無窮！

“嘩??”掌聲在耳邊響起，我心里美滋滋的，一年多來的努力沒有白費，我的書法終于獲獎了。聽著同學們的祝賀，心里生起一股甜甜的感覺。放學回家的路上，鳥兒叫得多么清脆，花兒開得多么艷麗，河水流得多么歡暢，它們也在和我分享這份甜蜜，我加快腳步，我要把這份甜蜜快樂帶給爸爸媽媽。

偶像，我們生命動力的不竭源泉！讓我們用知識為船，用行動為帆，用偶像為舵，滿懷激情地駛向成功的彼岸。

第五篇：北京市中考滿分作文-北京市中考滿分作文

葡萄酒的真偽鑒定

第一組 指導老師：沈喜海

（河北科技師范學院 化學系 應用化學0801班）

摘要：本文綜述了葡萄酒的文化、營養成分及價值，葡萄酒的成分全部來自于葡萄，現已知道的 600余種成分，這些物質都是人體生長發育所必須的，對人體有益處的成分。并對目前國內外鑒別葡萄酒質量優劣、真偽的先進方法作了概述。關鍵字：葡萄酒；營養價值；真偽；鑒別 葡萄酒文化概述

“一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了動物的生命。”

紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進行釀制。

葡萄酒的釀制一般經過除梗→破碎→發酵→榨汁→發酵→除渣→熟成→裝瓶等工藝過程。由于葡萄酒中各種有機、無機物質的存在和葡萄酒鮮美的風味，使它不僅成為一種營養豐富的飲料，而且在適量飲用的條件下，還能防治各種疾病，增強人體健康。葡萄酒的主要成分

紅酒的成分相當復雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵：

(1)水是葡萄酒的主要成份。葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的，是生物學純水。它也是葡萄酒中其它物質的載體，正是這些物質，才使每一種葡萄酒具有其個性和風格。

(2)酒精即乙醇，它是酵母菌利用葡萄漿果中的糖進行發酵的主要產物。葡萄酒中酒精的含量通常為7-16%(V/V)，但一些自然甜型葡萄酒和加強葡萄酒的酒精含量可達到23%(V/V)。酒精是葡萄酒香氣和風味物質的支撐物，它也使葡萄酒具有醇厚和結構感。

(3)糖和甘油，葡萄酒中的糖通常是漿果中未經發酵的部分。干型葡萄酒的含糖量低于4g/L，而甜型葡萄酒中的含糖量可達到80g/L或更高。甘油是酒精發酵的主要副產物，其含

量通常為5-12g/L。糖和甘油都可使葡萄酒具圓潤和肥碩感。

(4)葡萄酒中的酸主要有兩大類：葡萄漿果本身的酸：酒石酸、蘋果酸和微量檸檬酸； 發酵產生的酸：乳酸、琥珀酸和醋酸等。葡萄酒含酸量過低，則口味平淡，貯藏性差；相反，含量過高，則酒體粗糙、瘦弱。因此，葡萄酒中酸的成份和含量可影響葡萄酒的協調感和貯藏性。

(5)丹寧和色素，在紅葡萄酒的釀造過程中，由于對果梗、果皮和種子的浸漬作用，使存在于其中的丹寧和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常為1-5g/L。丹寧可影響葡萄酒的結構感和成熟特性；而色素則主要影響葡萄酒的顏色。

其它物質，在葡萄酒中，還含有很多其它的物質，如酯類、高級酯、脂肪酸、芳香物質、多種礦物質(包括微量元素)、微量的二氧化碳、三氧化硫以及多種維生素(VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等)和各種氨基酸。直接感官鑒別

3.1 從執行標準上判斷質量

按照我國食品標簽標準的規定，葡萄酒的標簽上應該標注該產品所執行的標準。目前葡萄酒行業執行的標準有3種：第一種，撒旦撒旦撒旦是國家標準gb/t15037—94《葡萄酒》，該標準要求產品是以葡萄或以葡萄汁為原料，以全部或部分發酵釀制而成的，酒精度大于或等于7%(v/v)，并規定了其他一些要求。按照此標準生產出的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒。第二種，是行業標準qb/t1980-94《半汁葡萄酒》，它所限定的產品是以大于或等于50%葡萄原酒經調配而成的非原汁葡萄酒，這類產品中摻入了數量不等的水、酒精和添加劑。第三種，是以q開頭的企業標準，目前執行這類標準的產品的質量相差非常懸殊，有些企業的標準制定得高于國家標準，而有些企業特別是一些小企業，制定的標準則遠遠低于國家標準和行業標準的要求，根本就是為劣質酒 “量體裁衣”而制定的。

3.2 從酒精度的高低上判斷質量

酒精度是葡萄酒標簽中必須標注的內容。按照葡萄酒標準的規定，葡萄酒酒精度不應低于7%(v/v)，正常工藝加工的葡萄酒的酒精度應該在11%(v/v)左右，一些特殊的產品可在7%~24%(v/v)之間。當葡萄酒中的酒精度小于7%(v/v)時，一個原因可能是葡萄原料質量太差；另一個原因就是根本沒有用葡萄進行發酵，這兩個原因都是導致葡萄酒質劣的原因。另外，酒精度太低，使葡萄酒的保質期受到影響，很難保證質量。

3.3 從感官特征上判斷質量

外觀：好的葡萄酒的外觀應該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。香氣：葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該是葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；質量差的葡萄酒則不具備這些特點，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他異味，使人嗅而生厭。口感：任何一個好的葡萄酒其口感應該是舒

暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，余味綿長；質量差的葡萄酒，或有異味，或異香突出，或酒體單薄沒有 化學鑒定法

4.1 IRMS和SNIF-NMR法

在人工、天然和生物合成過程中，產物分子具有特殊的同位素比例，即所謂的“同位素簽字”。在生命科學領域，研究的重要同位素有13C/12C、18O/16O、2H/1H、15N/14N、34S/32S，這些穩定同位素的比例受土壤、空氣、水、緯度、氣候、溫度、濕度、降雨等因素的影響。另外，植物在光合作用過程中，因其新陳代謝的差異，也會影響物種的同位素簽字。因此，可以用同位素比值來鑒別具有相同化學成分而來源不同的物質和示蹤產品的原產地。

同位素比質譜儀技術是以氣體分子形式作為分析成分，這些氣體分別是CO2、CO、H2、N2、SO2，它們是在生物燃燒過程、高溫分解、平衡過程中產生的，然后導入到MS 中分離出一個給定元素的同位素形式（13C/12C、18O/16O、2H/1H、15N/14N、34S/32S）。IRMS 技術可以進行少量樣品的同位素測定和區分，精確測量同位素含量；而SNIF-NMR 技術可以確定同位素在分子中的具體位置。因此，這些不同來源的C 是否被混合，只要通過比較同位素13C/12C 的比值，就可以很容易知道結果，因為混合后的產物與天然的產物在這個比值上是有區別的。

4.1.1 葡萄酒發酵前外加糖的檢測

根據光合作用途徑的不同，植物被分成C3和C4兩大類，大多植物，包括葡萄、甜菜橘子、大米等都屬于C3植物，它們固定大氣中的CO2，通過1,5-二磷酸核酮糖的羧基連接2個分子的磷酸核酮糖，該過程伴隨著很強的同位素作用。

另外一類C4植物，包括甘蔗和玉米，通過固定磷酸烯醇式丙酮酸的羧基生成草酸，在這個過程中幾乎沒有同位素變化。葡萄酒中的同位素以13C/12C、18O/16O、2H/1H 為主，在葡萄汁發酵前，添加外源糖或利用來源于不同產區的原料進行發酵，都會影響發酵后酒精和水分子中氘(D)的分布，氘同位素會在以下4個位置重新分布：甲基位甲基位(CH2DCH2OH)、次甲基(CH3CHDOH)、羥基位(CH3CH2OD)和水分子(HOD)，這種分布特點被稱為點特異性同位素分布。研究表明，酒乙醇分子中甲基位(D/H)Ⅰ含量在很大程度上取決于發酵糖的氘含量，它代表著糖的植物來源。因此，利用SNIF-NMR技術分析乙醇分子中不同位點的2H含量，可鑒別原料種類以及葡萄酒在發酵前是否添加了外源物質（如甜菜糖、甘蔗糖、玉米糖等）。4.1.2 鑒定葡萄酒中的水來源

與外源水相比，植物自身水分子中18O 含量相對比較高，如自然界水中18O/16O的比值一般在-8左右，而白葡萄酒中18O/16O在-1.5左右，如果在釀造期間外加水，則18O/16O的比值會降低。因此，通過測定葡萄酒中水分子18O/16O的比值，可鑒別葡萄酒在生產過程中是否添加了外源水。目前，測定18O/16O的比值主要利用IRMS 技術，IRMS 技術是一種快速、精確度非常高的檢測同位素方法。

4.1.3 原產地鑒定

植物中同位素的分布與植株吸收的水分、地理氣候位置以及植物生物化學過程有著密切聯系。因此，不同產區植物含有不同的同位素含量，在其被發酵之后，酒中乙醇分子和水分子中的同位素含量會發生相應變化。據研究報道，乙醇分子中甲基位的氘含量在很大程度上取決于發酵糖的地理和生物起源，而次甲基位(D/H)Ⅱ含量更多地取決于發酵基質的氘含量，受葡萄生產地的氣候情況（如降雨量、光照強度等）影響。因此，在某些情

況下，利用SNIF-NMR技術可檢測出釀酒原料的地理起源。

4.1.4 年份酒鑒定

年份酒的鑒定原理是根據不同年份由于氣候因素的差異，由此會影響葡萄酒中乙醇和水中同位素的變化，如某年雨量比較大，則植物自身含有的水分中18O含量相對就比較低。因此，通過分析不同年份樣品中同位素的含量，即可判斷該樣品的生產年份。IRMS和SNIF-NMR化學方法在年份酒鑒定方面的應用主要在葡萄酒領域，從1990年起就被國際葡萄與葡萄酒組織(O.I.V)作為國際通用的一種葡萄酒分析方法，歐共體(EC)在1990年第2676號法規中也介紹了這種方法，經過幾年的研究，歐盟建立一個“葡萄酒數據庫”，記錄不同年份、不同地區、不同品種的葡萄酒同位素信息，通過分析酒樣中各同位素的含量，然后與數據庫中的數據進行比對，即可判斷出該酒樣的生產年份。

4.2 “銫-137”鑒定法

相比“碳-14”鑒定法，法國國家科學研究院波爾多-格拉迪尼昂核子研究中心(CENBG)的研究員菲利普休伯特早在2002年實驗的“銫-137”鑒定法，可能更現實一些。這種鑒定方法是利用伽馬射線透過酒瓶去探測葡萄酒中的“銫-137”（第一顆原子彈爆炸以來的產生的人造同位素），不需要打開酒瓶，不破壞收藏價值。休伯特說：“如果你拿來一瓶陳年老酒—比如說1860年的，但探測到了‘銫’，馬上就可以告訴你，這瓶酒是假的。”但除了不需要打開酒瓶，“銫-137”鑒定法的局限性與“碳-14”鑒定法基本相同。

4.3 質子束鑒定法

波爾多-格拉迪尼昂核子研究中心的另一位研究員哈維吉岡則研究出一種質子束鑒定法，即利用粒子加速器所產生的質子束探測酒瓶玻璃的化學成分，通過分析玻璃的化學成分判斷出產年代及產地。比如1920年~1957年的大多數法國葡萄酒的墨綠色酒瓶，玻璃中含有來源于摩洛哥錳礦的錳元素，如果那瓶1945年的拉菲的酒瓶不含錳元素，就可以斷定屬于贗品。

據該研究中心2008年9月發表的公報，他們已建立起自1859年以來的80款不同年代波爾多紅酒酒瓶所含化學元素的數據庫，包括10家頂級酒莊黃金年份(有1890、1892、1929、1945、1961、1982、1990、2000等年份)的酒瓶。專門經營陳年老酒的英國古董酒公司已與該中心建立合作關系，并在波爾多聯合成立一家面向私人客戶的葡萄酒鑒定機構，名字叫“VinCert”。

但是，嚴格地說，質子束鑒定法只能確定酒瓶的真偽，酒瓶里裝的東西是真是假，恐怕還得做一次“銫-137”或“碳-14”鑒定。

4.4 添加物鑒定法

對于防不勝防的假冒名酒，以生產鈔票防偽印刷油墨起家、并提供酒標防偽系統解決方案的瑞士SICPA公司董事尼爾 庫普蘭曾在《潷酒器》雜志(2007年第7期)發表一篇雄文—《打擊非法貿易的斗爭》，提出一個近乎開玩笑的設想：“除了在容器上做記號外，也可以在酒瓶內將符合‘通用安全標準’(GRAS)的添加物加進葡萄酒，以便檢測內容物是否假冒或稀釋。然后用一個手持式探測器，將可疑內容物與真品樣本進行比對分析，5秒鐘之內就能獲得結果。隱形油墨、防偽標記、射頻識別和酒標數據庫系統都有潛在的薄弱環節。” 結論

葡萄酒是含有幾百種且具有不同濃度組分的復雜混合物，其中主要成分是乙醇、水、甘油、糖分、有機酸、鹽分，而芳香醇、氨基酸和酚類物質以較低的濃度存在。葡萄酒營養價值極高，可抗衰老，美容，減肥，也可用于防治心血管病，預防癡呆癥，同時還具有滋補，助消化，健全內臟機能，殺菌等作用。隨著人們生活水平和對于生活質量要求的提高，飲用葡萄酒已成為一種時尚。但是由于市面上的葡萄酒種類繁多，質量良莠不齊，消費者缺乏對葡萄酒質量鑒別的常識，是一些不法分子有機可趁。大批假冒偽劣葡萄酒流于市面，因此，建立一種能有效鑒別真偽葡萄酒的方法成為葡萄酒業內人士的當務之急。它對于保證葡萄酒的質量，推動我國葡萄酒產業的健康發展具有重要的意義。

[7] 曾驤主編.果樹生理學,北京農業大學出版社,1992:249~265 [2] 馮雙慶,周麗麗,趙玉梅等.果蔬貯運學實驗指導.北京 ：中國農業大學出版社,1991 [3] 寧正祥主編.食品成分分析手冊.中國輕工業出版社,1998:121~123,26~27 [3] 朱寶鏞． 葡萄酒工業手冊． 中國輕工業出版社，1995 [6] 秦含章．葡萄酒化學．中國輕工業出版社，1992 [7] 李記明．葡萄酒中主要礦質元素的研究．中外葡萄與葡萄酒，2003（2）：7~9 [3]劉靜玲.食品安全與生態風險[M].北京：化學工業出版社，2003.[2]吳永寧.現代食品安全科學[M].北京：化學工業出版社，2003.[1]GB/T15038-2006.葡萄酒 果酒通用分析方法[S].[2]李彤，張慶合，張維冰.高效液相色譜儀器系統[M].北京：化學工業 出版社，2004.[4]顧國賢.釀造酒工藝學[M].北京：中國輕工業出版社，1996