第一篇：酒店物資管理制度全套

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酒店物資管理制度

第一章 總 則

第一條 為建立健全內(nèi)部控制，規(guī)范和加強(qiáng)物資管理工作，提高經(jīng)濟(jì)效益和供應(yīng)保障能力，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)健康正常運(yùn)行，根據(jù)國(guó)家法律、法規(guī)和規(guī)章，特制定本管理制度。

第二條

物資管理實(shí)行中茂實(shí)業(yè)集團(tuán)和貴都大酒店兩級(jí)管理。

第三條

物資管理職能實(shí)行事權(quán)權(quán)責(zé)、財(cái)權(quán)權(quán)責(zé)、采購(gòu)權(quán)責(zé)和支付權(quán)責(zé)既相互協(xié)調(diào)、又相互制約的權(quán)責(zé)主體四分離。

第四條 物資管理的主要內(nèi)容有以下六個(gè)方面

1、預(yù)算管理

2、授權(quán)審批

3、采購(gòu)管理

4、驗(yàn)收管理

5、付款結(jié)算管理

6、物資領(lǐng)用管理

7、盤存管理

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第五條 物資部是酒店物資管理的歸口部門，酒店所需物資采購(gòu)的預(yù)算、存儲(chǔ)、領(lǐng)用和廢舊物資處理均有物資部負(fù)責(zé)。

第二章 預(yù)算管理

第六條

酒店對(duì)物資采購(gòu)實(shí)行預(yù)算管理，各部室對(duì)所需物品必須編制部門采購(gòu)預(yù)算，物資部編制酒店的采購(gòu)總預(yù)算。

第七條

預(yù)算的編制要以年度銷售預(yù)測(cè)為基準(zhǔn)，對(duì)所需原材料、物料配件和勞務(wù)的數(shù)量進(jìn)行具體數(shù)量計(jì)劃，以提高物資的利用率、杜絕浪費(fèi)、控制庫(kù)存，加快資金周轉(zhuǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益為原則。

第八條 各職能部室根據(jù)年度銷售計(jì)劃編制本部室的年度、月度采購(gòu)預(yù)算（一式四份），月度預(yù)算于每月24日前交物資部。

第九條

物資部負(fù)責(zé)匯總整理、各部室采購(gòu)預(yù)算形成酒店采購(gòu)總預(yù)算，制定出實(shí)際采購(gòu)的年度預(yù)算和月度預(yù)算報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，報(bào)財(cái)務(wù)部備案。物資部根據(jù)有關(guān)規(guī)定安排采購(gòu)。

第十條

對(duì)酒店維修改造、大型設(shè)備、器具的購(gòu)置，由使用和分管部門編制項(xiàng)目預(yù)算，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)研究同意，由物資部實(shí)施。★★★★★貴州畢節(jié)鵬程國(guó)際大酒店★★★★★

第十一條

預(yù)算審批同意后，必須由倉(cāng)庫(kù)或各使用部門按照不同的情況提前填寫采購(gòu)申請(qǐng)單，經(jīng)部室有關(guān)授權(quán)經(jīng)理或主管審批簽字后報(bào)請(qǐng)物資部采購(gòu)。

第十二條

凡酒店倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)備的物資商品，倉(cāng)庫(kù)根據(jù)使用部室預(yù)算，認(rèn)真核查庫(kù)存量及消耗量，由倉(cāng)庫(kù)提出采購(gòu)申請(qǐng)。

第十三條

倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)備以外的物資商品，各部室在提出采購(gòu)申請(qǐng)時(shí)，必須查詢倉(cāng)庫(kù)是否有該項(xiàng)儲(chǔ)備，或代用品。

第十四條

廚房部所需物資除蔬菜、肉類等每日必須采購(gòu)的食品外，其他物資商品按正常的程序辦理采購(gòu)申請(qǐng)。

第十五條

廚房部日常消耗食品要填寫《廚房部每日采購(gòu)單》，一式四聯(lián)報(bào)物資部。

第三章 授權(quán)審批

第十六條

物資管理實(shí)行授權(quán)審批制度，各相關(guān)責(zé)任人必須按規(guī)定的授權(quán)審批方式、權(quán)限、程序、責(zé)任和相關(guān)內(nèi)部控制制度，辦理相關(guān)業(yè)務(wù)。

第十七條

物資管理中預(yù)算審批、供應(yīng)商確定、采購(gòu)計(jì)劃、實(shí)施采購(gòu)、合同的擬定審批、貨物驗(yàn)收和質(zhì)檢、存儲(chǔ)、付款、盤存、廢舊物資處理必須履行授權(quán)程序。

第十八條

嚴(yán)禁未經(jīng)授權(quán)的機(jī)構(gòu)和個(gè)人辦理相關(guān)業(yè)務(wù)，任何機(jī)構(gòu)和個(gè)人不得超越審批權(quán)限。★★★★★貴州畢節(jié)鵬程國(guó)際大酒店★★★★★

第十九條

對(duì)于超越審批權(quán)限的采購(gòu)業(yè)務(wù)物資部有權(quán)拒絕辦理，財(cái)務(wù)部有權(quán)拒絕付款。

第四章 采購(gòu)管理

第二十條 采購(gòu)管理工作，應(yīng)明確采購(gòu)方式、采購(gòu)數(shù)量、采購(gòu)訂單、供應(yīng)商選擇等各項(xiàng)規(guī)定，確保采購(gòu)過程透明化及所購(gòu)商品數(shù)量和質(zhì)量符合公司要求。

第二十一條 采購(gòu)前應(yīng)對(duì)供應(yīng)商的商品質(zhì)量、性能、報(bào)價(jià)、交貨期限、售后服務(wù)等作出評(píng)價(jià)，以供參考。

第二十二條 應(yīng)以合理的價(jià)格取得較高質(zhì)量做為價(jià)格質(zhì)量要求，供應(yīng)商在所需日期內(nèi)保證足量供應(yīng)。

第二十三條 物資部應(yīng)根據(jù)商品使用狀況、用量、采購(gòu)頻率、市場(chǎng)供需狀況、交易習(xí)慣及價(jià)格穩(wěn)定性等因素選擇最有利的采購(gòu)方式。

第二十四條 采購(gòu)方式可分為合同訂購(gòu)方式、訂單訂購(gòu)方式、特約廠商采購(gòu)、直接采購(gòu)、緊急采購(gòu)和代購(gòu)代銷方式。

第二十五條 物資部應(yīng)根據(jù)使用部門提出的需要日期辦理采購(gòu)，掌握適當(dāng)?shù)牟少?gòu)時(shí)機(jī)，物資部應(yīng)召集有關(guān)部門按商品特性、采購(gòu)地區(qū)及市場(chǎng)供需情況擬定商品采購(gòu)處理期限，呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后公布實(shí)施。

第二十六條 原定采購(gòu)業(yè)務(wù)處理期限變更，物資部應(yīng)應(yīng) ★★★★★貴州畢節(jié)鵬程國(guó)際大酒店★★★★★

報(bào)告原因，呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后，通知各有關(guān)部門，以利于存量管理和適時(shí)提出采購(gòu)

第二十七條 物資部應(yīng)建立合格供應(yīng)商評(píng)價(jià)制度。供應(yīng)商評(píng)價(jià)工作由職能部室、財(cái)務(wù)部、物資部參與，設(shè)定評(píng)價(jià)指標(biāo)和評(píng)價(jià)方法，對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果做出不同處理。

第二十八條 供應(yīng)商評(píng)價(jià)內(nèi)容應(yīng)包括資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)情況、信用等級(jí)和所購(gòu)商品質(zhì)量、價(jià)格、交貨及時(shí)性、付款條件等內(nèi)容。

第二十九條 物資部接到采購(gòu)申請(qǐng)單要認(rèn)真歸納整理，對(duì)需采購(gòu)物資商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量等項(xiàng)目要與申報(bào)部門授權(quán)人及時(shí)溝通確認(rèn)，在確認(rèn)無誤后，在合格供應(yīng)商中尋找三家以上的供貨商進(jìn)行洽談，綜合考察質(zhì)量、價(jià)格和售后服務(wù)等指標(biāo)擇優(yōu)選擇采購(gòu)。對(duì)于未達(dá)要求的商品，物資部應(yīng)開發(fā)新供應(yīng)商。

第三十條 物資部應(yīng)及時(shí)掌握市場(chǎng)信息，根據(jù)不同商品價(jià)格變動(dòng)情況定期或不定期的對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行考察分析。與供應(yīng)商進(jìn)行交流及時(shí)調(diào)整價(jià)格。

第三十一條、對(duì)于臨時(shí)采購(gòu)，物資部應(yīng)以最快速度擇商報(bào)價(jià)，一經(jīng)收到所需部門已經(jīng)形成的有效訂單并取得結(jié)算手段后，必須千方百計(jì)采取緊急購(gòu)買措施，以保證供應(yīng)。

第三十二條

對(duì)于技術(shù)性較強(qiáng)，或有特殊要求的采購(gòu)項(xiàng) ★★★★★貴州畢節(jié)鵬程國(guó)際大酒店★★★★★

目，物資部可以邀請(qǐng)有關(guān)部門相關(guān)人員共同購(gòu)買或授權(quán)有關(guān)部門相關(guān)人員購(gòu)買，并與之共同承擔(dān)責(zé)任。有關(guān)部門對(duì)此要予以協(xié)助。

第三十三條、物資部在人力不足的情況下，可以授權(quán)使用部室有關(guān)人員代購(gòu)，并與之共同承擔(dān)責(zé)任。

第三十四條 代銷物資商品由物資部統(tǒng)一管理，各使用部門不得私自銷售或使用代銷商品，各部門可以向物資部推薦廠家，由物資部負(fù)責(zé)洽談和報(bào)價(jià)工作，并提出申請(qǐng)報(bào)告，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由物資部與供應(yīng)商簽訂代銷合同，報(bào)送財(cái)務(wù)部登記備案。

第三十五條 使用部門有了解所需物品的價(jià)格和提出質(zhì)疑的權(quán)利。物資部在擇商報(bào)價(jià)中必須認(rèn)真研究對(duì)待，并對(duì)所提出的問題解釋說明。

第三十六條 使用部門在工作中主動(dòng)與物資部部溝通配合，對(duì)于掌握的供應(yīng)商情況及購(gòu)物意項(xiàng)要主動(dòng)通報(bào)物資部，由其選定供貨商。

第三十七條 確屬疑難采購(gòu)的項(xiàng)目，采購(gòu)部和使用部門及時(shí)聯(lián)系溝通，研究對(duì)策。無力解決的必須及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門，不得拖延。

第三十八條

采購(gòu)訂單由物資部部經(jīng)理落實(shí)到采購(gòu)員實(shí)施購(gòu)買。所有購(gòu)買活動(dòng)必須依據(jù)有效訂單規(guī)定的項(xiàng)目、數(shù) ★★★★★貴州畢節(jié)鵬程國(guó)際大酒店★★★★★

量、價(jià)格、時(shí)限、供應(yīng)廠、商及其他要求進(jìn)行。

第三十九條

在進(jìn)貨過程中要認(rèn)真檢查所購(gòu)物的品質(zhì)、商標(biāo)、期限、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，堅(jiān)決杜絕假冒偽劣等不合格商品流入酒店。

第四十條

由于市場(chǎng)變化或其他原因而造成購(gòu)買時(shí)的價(jià)格高于有效訂單報(bào)價(jià)或數(shù)量多于有效訂單數(shù)量時(shí)，必須重新辦理補(bǔ)缺申請(qǐng)，經(jīng)審批后方能購(gòu)買。

第五章 驗(yàn)收管理

第四十一條

無論是采購(gòu)人員自提項(xiàng)目還是供應(yīng)商送貨項(xiàng)目，在貨到酒店后，必須首先與倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行聯(lián)系，由倉(cāng)庫(kù)依據(jù)采購(gòu)訂單過數(shù)檢驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)收合格后再分送所需部門。不允許采購(gòu)人員或供應(yīng)廠、商直接交貨予所需部門。對(duì)不符合采購(gòu)訂單內(nèi)容的項(xiàng)目一律拒收。

第四十二條

《廚房部每日市場(chǎng)定單》所列采購(gòu)項(xiàng)目的驗(yàn)收，由廚房部授權(quán)人員，物資部采購(gòu)人員和倉(cāng)庫(kù)保管員聯(lián)合驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后直接交于廚房部。同時(shí)辦理相應(yīng)的入庫(kù)、領(lǐng)用手續(xù)。

第四十三條

驗(yàn)收合格并已付款的采購(gòu)項(xiàng)目由采購(gòu)人員將發(fā)貨票、支票存根登記后交予倉(cāng)庫(kù)簽收。

第四十四條

驗(yàn)收合格但未付款的采購(gòu)項(xiàng)目由倉(cāng)庫(kù)開 ★★★★★貴州畢節(jié)鵬程國(guó)際大酒店★★★★★

具收貨單，經(jīng)交貨人簽字后，將第二聯(lián)給交貨人作為結(jié)算憑證，第一聯(lián)隨同收貨日?qǐng)?bào)交財(cái)務(wù)部，第三聯(lián)倉(cāng)庫(kù)留存?zhèn)洳椤?/p>

第四十五條

倉(cāng)庫(kù)在對(duì)購(gòu)入項(xiàng)目的質(zhì)量、規(guī)格、樣式、等難以確認(rèn)的情況下，要主動(dòng)請(qǐng)所需部門的授權(quán)人協(xié)助，有關(guān)部門和人員要積極幫助解決。

第四十六條

在驗(yàn)收中，倉(cāng)庫(kù)或所需部門均有權(quán)進(jìn)出退貨要求。經(jīng)確認(rèn)，實(shí)屬不符合要求的項(xiàng)目，由采購(gòu)部辦理退貨事宜。

第四十七條

代銷商品和其他采購(gòu)項(xiàng)目一樣，必須遵守以上各項(xiàng)驗(yàn)收、入庫(kù)、領(lǐng)用之規(guī)定。

第四十八條

購(gòu)買、收貨和使用三個(gè)環(huán)節(jié)上的相關(guān)人員要相互監(jiān)督、相互合作，共同做好工作。對(duì)爭(zhēng)議不決的問題可向各自主管報(bào)告，由其協(xié)調(diào)解決。如仍存在分歧，應(yīng)由酒店管指定授權(quán)人進(jìn)行裁決。

第六章 付款結(jié)算管理

第四十九條

物資部要及時(shí)匯總采購(gòu)合同和采購(gòu)定單，按所約定付款時(shí)間和付款方式到財(cái)務(wù)部辦理相應(yīng)手續(xù)進(jìn)行付款。

第五十條

本市采購(gòu)項(xiàng)目金額在200元以上的，應(yīng)由采購(gòu)人員憑采購(gòu)單領(lǐng)取轉(zhuǎn)帳支票付款。

第五十一條

本市采購(gòu)項(xiàng)目金額在200元以下的由采購(gòu) ★★★★★貴州畢節(jié)鵬程國(guó)際大酒店★★★★★

人員填寫《現(xiàn)金申請(qǐng)單》，經(jīng)物資部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到出納處領(lǐng)取現(xiàn)金付款。付款后經(jīng)辦人要及時(shí)將發(fā)貨票、收貨單證一并交計(jì)財(cái)部報(bào)帳。

第五十二條

對(duì)于事先付款的采購(gòu)業(yè)務(wù)，采購(gòu)人員要及時(shí)督促催貨，待貨物驗(yàn)收后將發(fā)貨票和收貨單證遞交財(cái)務(wù)

第五十三條

物資部可以先用自留備用金付款，然后填寫《零星開支單》，經(jīng)物資部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后附發(fā)貨票、入庫(kù)單報(bào)銷現(xiàn)金，回補(bǔ)備用金。

第五十四條

供需雙方認(rèn)可的帶有預(yù)付款的采購(gòu)項(xiàng)目必須由采購(gòu)人員填寫《費(fèi)用申請(qǐng)單》，附該項(xiàng)采購(gòu)訂單、預(yù)付款協(xié)議書報(bào)物資部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批簽字后，再依據(jù)有關(guān)規(guī)定選擇不同方式進(jìn)行付款。

第五十五條

代銷商品根據(jù)代銷合同，由財(cái)務(wù)部根據(jù)銷售單核定銷售數(shù)量，物資部辦理出入庫(kù)手續(xù)，遵照上述程序，實(shí)行定期結(jié)算。

第七章 物資領(lǐng)用管理

第五十六條 各職能部門要對(duì)領(lǐng)用和發(fā)出進(jìn)行規(guī)范和控制。物資使用部門負(fù)責(zé)本部門所需存貨領(lǐng)用，物資部負(fù)責(zé)存貨發(fā)出管理，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)存貨的相關(guān)會(huì)計(jì)處理。

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第五十七條 物資使用部門領(lǐng)用材料需填寫領(lǐng)料申請(qǐng)單并辦理相應(yīng)審批手續(xù)，憑借經(jīng)過審批的領(lǐng)料申請(qǐng)單到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料。

第五十八條 領(lǐng)料申請(qǐng)單應(yīng)填明材料名稱、規(guī)格、型號(hào)、領(lǐng)料數(shù)量并經(jīng)部門經(jīng)理簽字。

第五十九條 倉(cāng)庫(kù)管理員對(duì)領(lǐng)料單進(jìn)行審核，審核項(xiàng)目包括使用材料名稱、規(guī)格、型號(hào)、領(lǐng)料數(shù)量及相關(guān)簽字信息，審核無誤后才能發(fā)料。

第六十條 領(lǐng)用材料時(shí)，倉(cāng)庫(kù)保管員與領(lǐng)料人必須當(dāng)面點(diǎn)交清楚，并在領(lǐng)料單上簽字。

第六十一條 倉(cāng)庫(kù)管理員根據(jù)領(lǐng)用情況，編制材料出庫(kù)單，并在出庫(kù)單上加蓋材料發(fā)訖印章，并妥善保管所有發(fā)料憑證。

第六十二條 禁止領(lǐng)料人到倉(cāng)庫(kù)翻拿物資，所有庫(kù)存物資必須辦理手續(xù)后方可發(fā)出。

第六十三條 倉(cāng)庫(kù)管理員必須在每月結(jié)賬前，將整理后的領(lǐng)料單及匯總表交財(cái)務(wù)部辦理入賬手續(xù)。

第八章 盤存管理 ★★★★★貴州畢節(jié)鵬程國(guó)際大酒店★★★★★

第六十四條、為保證物資信息的真實(shí)性、安全性和完整性，應(yīng)建立物資盤存制度，年中和年終應(yīng)進(jìn)行全面盤存。

第六十五條

物資盤存應(yīng)包括定期全面盤存和不定期抽查，抽查可根據(jù)管理需要，采取特定范圍檢查。

第六十六條

盤存工作，應(yīng)有盤存小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，盤存小組由總經(jīng)理或分管經(jīng)理、物資部、財(cái)務(wù)部相關(guān)人員組成。

第六十七條

每種商品的數(shù)量應(yīng)于確定后在進(jìn)行下一項(xiàng)，盤點(diǎn)后不得任意更改，盤點(diǎn)應(yīng)進(jìn)行實(shí)際清點(diǎn)，避免采用主觀目測(cè)的方式，盤點(diǎn)報(bào)表不得隨意修改，各盤點(diǎn)人員均受盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)困難和問題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。

第六十八條

盤點(diǎn)結(jié)束，物資部須匯總編制存貨盤點(diǎn)盈虧表，總經(jīng)理將根據(jù)盤存情況分別責(zé)任處理，對(duì)于以管理不善引起的盤虧和毀損應(yīng)予以相應(yīng)懲罰。

第六十九條

對(duì)于殘次冷被物資，盤存小組提出處理意見，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)進(jìn)行相應(yīng)處理。

第七十條

要注重盤存資料整理，根據(jù)盤存結(jié)果找出問題點(diǎn)，提出改善管理對(duì)策，物資部要根據(jù)批準(zhǔn)的盤點(diǎn)報(bào)表進(jìn)行調(diào)整，實(shí)現(xiàn)帳卡物一致。

第七章 附則

第七十一條

本規(guī)定由貴都大酒店財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)解釋。第七十二條

本規(guī)定自下達(dá)之日起實(shí)行，以前制訂的 ★★★★★貴州畢節(jié)鵬程國(guó)際大酒店★★★★★

制度與本規(guī)定不一致之處，以本制度為準(zhǔn)。

鵬程國(guó)際酒店 2015-09-24

第二篇：酒店物資管理制度

酒店物資管理制度

為了加強(qiáng)酒店物資的管理，確保酒店物資滿足經(jīng)營(yíng)需要，杜絕人為損失，根據(jù)實(shí)際制定本酒店物資管理制度。

一、酒店物資指各類電器設(shè)施設(shè)備、桌具、餐具、工具、配件、凳子、柜具、電腦、汽車等一切物資。

二、酒店物資堅(jiān)持“誰使用、誰管護(hù)、誰負(fù)責(zé)”的管理原則，物資到部門、部門到人頭。

三、正確使用物資，按規(guī)定進(jìn)行維護(hù)，造成物資損壞、丟失由責(zé)任人照價(jià)賠償。

四、對(duì)現(xiàn)有各部門的物資進(jìn)行一次徹底清點(diǎn)，重新造冊(cè)上帳，完善手續(xù)，建立檔案，物資到人，責(zé)任到人。

五、各部門要組織員工對(duì)物資正確使用與維護(hù)的應(yīng)知應(yīng)會(huì)進(jìn)行培訓(xùn)，并將此納入員工個(gè)人業(yè)績(jī)考評(píng)。

六、新購(gòu)進(jìn)的所有物資均應(yīng)先入庫(kù)后領(lǐng)用，并責(zé)任到人，健全檔案。

七、物資管護(hù)責(zé)任人若離職，應(yīng)由物質(zhì)管理部門負(fù)責(zé)人和直接上級(jí)監(jiān)督移交簽字確認(rèn)。

八、各部門可自行制定物資管理獎(jiǎng)懲辦法。

九、每月必須進(jìn)行盤點(diǎn)，核查物資，若有損壞丟失，按規(guī)定賠償并處理。

十、本制度從2014年5月1日起試行，在試行過程中完善。

第三篇：酒店財(cái)產(chǎn)物資管理制度

酒店財(cái)產(chǎn)物資管理制度

為了管好財(cái)產(chǎn)，延長(zhǎng)財(cái)產(chǎn)使用年限，充分發(fā)揮財(cái)產(chǎn)的效能，必須加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，使酒店少花錢，多辦事，獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效果。為此，特制定財(cái)產(chǎn)管理規(guī)定如下。

一、財(cái)產(chǎn)的劃分

1、固定資產(chǎn)

（1）單位價(jià)值二千元以上（含二千元），使用年限在一年以上的財(cái)產(chǎn)為固定資產(chǎn)。單位價(jià)值雖然低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，但為酒店?duì)I業(yè)的主要財(cái)產(chǎn)，使用時(shí)間在二年以上（如沙發(fā)、沙發(fā)床、電視機(jī)等）也應(yīng)視為固定資產(chǎn)。

（2）房屋、建筑物以及不能分開的附屬設(shè)備，單位價(jià)值雖低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)但也應(yīng)一律列為固定資產(chǎn)。

（3）固定資產(chǎn)的分類 符合上述條件應(yīng)列為固定資產(chǎn)的物品，按照《旅游飲食服務(wù)行業(yè)會(huì)計(jì)制度》分類進(jìn)行管理： a、房屋及建筑物 b、機(jī)器設(shè)備 c、交通運(yùn)輸工具 d、家具設(shè)備 e、電器及影視設(shè)備

2、低值易耗品（物料用品）

（1）酒店使用流動(dòng)資金購(gòu)置的不夠固定資產(chǎn)條件的財(cái)產(chǎn)，即：?jiǎn)挝粌r(jià)值在二千元以下（不包括二千元），單位價(jià)值在150元以上者為低值易耗品。單位價(jià)值在150元以上的炊具、餐具、茶具、等也不列入低值易耗品。

（2）低值易耗品（物料用品）的分類 a、一次性用品 b、修理備用件 c、用品用具 d、辦公用品 e、修理工具 d、其他

（3）物料用品（消耗品）：為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中所必需用的物資如修繕材料、賓客用品、衛(wèi)生用品、事務(wù)用品以及加工用品等消耗物品。

3、基建材料及設(shè)備：凡是專門為工程項(xiàng)目購(gòu)置的原材料及設(shè)備。必須專門保管及核算。

4、餐飲原材料：食品、飲料及其它食品原材料。

5、自費(fèi)商品：客房?jī)?nèi)的食品、飲料及酒水等。

6、廢舊物資：為企業(yè)已報(bào)廢的各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)。如：棉織品、機(jī)電設(shè)備、各種器材、家具、用具等物資，以及由機(jī)電及建筑物上拆除下來的，尚能使用的舊零配件，隨運(yùn)物資的完整包裝物及各種廢舊材料。

此類物品報(bào)損時(shí)開列“報(bào)損單”經(jīng)批準(zhǔn)后，按手續(xù)作財(cái)務(wù)處理，憑報(bào)損單交庫(kù)房入財(cái)保管，并在報(bào)損物上蓋報(bào)廢印章，一般不再發(fā)放。個(gè)別物品需要利用時(shí)，要開出庫(kù)單經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，到庫(kù)房領(lǐng)取。處理時(shí)需列清單報(bào)總經(jīng)理在店務(wù)會(huì)上批準(zhǔn)后，才能實(shí)施處理方案。

7、其他物品：包括旅客贈(zèng)送的禮品、旅客遺丟（不能歸還者）物品、揀拾東西、退還贓物等，此類物品一律交庫(kù)房驗(yàn)收并保管，開列清單，一份庫(kù)房登賬，一份客房（或其他部門）留存，一份交總辦備案，以上物品不得隱瞞不交或私自留用，個(gè)別物品，需用時(shí)須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后到庫(kù)房領(lǐng)取，并轉(zhuǎn)入零星物品（無價(jià)保管品）帳房處理。屬于規(guī)定應(yīng)繳上級(jí)者，要造表上繳，屬于本酒店可以處理的也要造表經(jīng)店務(wù)會(huì)議討論作價(jià)處理。

二、財(cái)產(chǎn)的請(qǐng)購(gòu)、審批、驗(yàn)收、入庫(kù)規(guī)定

1、請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃的編制：財(cái)務(wù)出具采購(gòu)計(jì)劃給采供部參考，采供部根據(jù)各部門實(shí)際需求及酒店的業(yè)務(wù)情況，熟識(shí)定額指標(biāo)及日常使用情況，編制年、季、月的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，報(bào)財(cái)務(wù)部審核并報(bào)總經(jīng)理在店務(wù)會(huì)議討論通過后列入年（季、月）度計(jì)劃執(zhí)行。沒有計(jì)劃者不準(zhǔn)采購(gòu)，臨時(shí)追加計(jì)劃者要按規(guī)定程序報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。

2、采購(gòu)：酒店所有財(cái)產(chǎn)的采購(gòu)一律統(tǒng)一由采購(gòu)部辦理，各使用部門不得自行購(gòu)置。任何物品如無購(gòu)置計(jì)劃或未經(jīng)財(cái)務(wù)部同意采購(gòu)的財(cái)產(chǎn)物資，庫(kù)房應(yīng)拒絕驗(yàn)收，財(cái)務(wù)部也不予報(bào)銷。若使用部門自行采購(gòu)，但也要有采購(gòu)部辦理入庫(kù)報(bào)銷等手續(xù)。采購(gòu)員必須遵守國(guó)家政策、法律和財(cái)產(chǎn)管理制度，發(fā)票、支票要妥善保管，不得丟失。報(bào)財(cái)務(wù)要及時(shí)，一律不能跨月。采購(gòu)備用金要經(jīng)常核對(duì)，公私要分開，嚴(yán)禁套購(gòu)、轉(zhuǎn)賣、挪用公款和代私采購(gòu)，要按使用部門的要求采購(gòu)物品，并注意規(guī)格質(zhì)量，以免造成積壓和浪費(fèi)。

3、驗(yàn)收手續(xù)

（1）、收貨部接到采購(gòu)員購(gòu)進(jìn)的財(cái)物，要根據(jù)訂單和原始發(fā)票進(jìn)行檢斤、點(diǎn)數(shù)，檢查規(guī)格、質(zhì)量，驗(yàn)收合格后按本企業(yè)的財(cái)產(chǎn)名稱及分類填制入庫(kù)單簽字驗(yàn)收。（2）、遇有下列情況，收貨員可以拒絕驗(yàn)收，或報(bào)請(qǐng)經(jīng)理處理。

1、未按計(jì)劃批準(zhǔn)購(gòu)進(jìn)的或與合同不符者不驗(yàn)收；

2、購(gòu)進(jìn)的財(cái)產(chǎn)物品與原始發(fā)票（或供貨商銷售單）不符者不驗(yàn)收；

3、供貨單位的發(fā)票未開臺(tái)頭、發(fā)票未蓋公章者，臺(tái)頭不符、字跡不清有涂改者不予驗(yàn)收（暫時(shí)不按此操作）；

4、如屬物品先列到而發(fā)票（或供貨商銷售單）未到的，收貨部可點(diǎn)清實(shí)物，并在驗(yàn)收入庫(kù)單上注明未有發(fā)票（或供貨商銷售單），待發(fā)票（或供貨商銷售單）到后補(bǔ)辦有關(guān)手續(xù)。

5、如發(fā)票（供貨商銷售單）先到而物品未到的，不予辦理驗(yàn)收手續(xù)。如系外地進(jìn)貨，可由采購(gòu)部報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理辦預(yù)付款匯款手續(xù)。

4、審批手續(xù)

（1）、基建工程、零星基建、改建擴(kuò)建、建筑大修，固定資產(chǎn)更新和購(gòu)置等經(jīng)酒店店務(wù)會(huì)討論后由總經(jīng)理審核批準(zhǔn)。固定資產(chǎn)的調(diào)拔、變賣、報(bào)廢處理申報(bào)總經(jīng)理審核并批準(zhǔn)。

（2）低值易耗品（物料用品）和其他物品購(gòu)置計(jì)劃經(jīng)店務(wù)會(huì)議討論批準(zhǔn)列入當(dāng)年財(cái)務(wù)收支計(jì)劃內(nèi)開支，當(dāng)年列支不了的大宗費(fèi)用需報(bào)銷的數(shù)額要報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理決定。計(jì)劃內(nèi)零星購(gòu)置由主管部門經(jīng)理審批；大批購(gòu)置財(cái)產(chǎn)物品由總經(jīng)理審批；低值易耗品成批處理變賣報(bào)店務(wù)會(huì)討論、審批；個(gè)別物品處理由財(cái)務(wù)經(jīng)理審批；低值易耗品對(duì)外調(diào)拔要由財(cái)務(wù)審核交總經(jīng)理批準(zhǔn)。

（3）物料用品（消耗品）及辦公文具用品領(lǐng)用需經(jīng)部門經(jīng)理審批。

（4）物品丟失、霉壞、變質(zhì)、盤虧等必須經(jīng)有關(guān)部門查明原因簽署意見報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理審批后方能作有關(guān)帳務(wù)處理。

三、財(cái)物管理規(guī)定

（1）、倉(cāng)庫(kù)財(cái)產(chǎn)管理規(guī)定

1、酒店購(gòu)進(jìn)的一切財(cái)產(chǎn)和物資，一律辦理入庫(kù)手續(xù)。發(fā)出時(shí)列支有關(guān)部門的費(fèi)用。凡屬備用、多余及機(jī)動(dòng)部分，應(yīng)集中存放由倉(cāng)庫(kù)保管。

2、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)管理全酒店財(cái)產(chǎn)，各類財(cái)產(chǎn)按規(guī)定分類，并按品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、在庫(kù)和在用的地點(diǎn)分別建賬；控制庫(kù)房的進(jìn)、銷、存數(shù)量，憑入庫(kù)、領(lǐng)用、調(diào)拔單據(jù)等憑證及時(shí)登記財(cái)產(chǎn)賬；要與使用部門核對(duì)賬，如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符情況，必須及時(shí)查明原因，按照規(guī)定審批手續(xù)辦理調(diào)整賬務(wù)，以保證賬物相符。

（2）各部門財(cái)產(chǎn)的管理

1、各使用部門的在用財(cái)產(chǎn)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，指定一人為部門財(cái)產(chǎn)保管員具體負(fù)責(zé)和登記賬工作，生活區(qū)的財(cái)產(chǎn)由人事部指定專人管理。

2、部門財(cái)產(chǎn)保管建賬，應(yīng)按財(cái)務(wù)部保管總帳分類、編號(hào)。根據(jù)領(lǐng)用調(diào)拔等單據(jù)及時(shí)登記。部門經(jīng)理要定期組織人員對(duì)部門財(cái)產(chǎn)進(jìn)行核對(duì)，發(fā)現(xiàn)帳物不符要查明原因，按照審批規(guī)定辦理手續(xù)，調(diào)整帳務(wù)，以確保帳物相符。

3、部門財(cái)產(chǎn)保管員不宜經(jīng)常調(diào)支，如需調(diào)動(dòng)，要事先通知財(cái)務(wù)部，并由財(cái)務(wù)監(jiān)督在部門內(nèi)辦清移交手續(xù)，方可離開。（3）、財(cái)產(chǎn)領(lǐng)發(fā)、交回手續(xù)

1、使用部門領(lǐng)用在庫(kù)財(cái)產(chǎn)時(shí)，要按規(guī)定審批范圍內(nèi)辦理批準(zhǔn)手續(xù)后，持領(lǐng)物單、報(bào)損單或賠償單（領(lǐng)取補(bǔ)充報(bào)損或賠償?shù)呢?cái)產(chǎn)時(shí)，需交舊領(lǐng)新，賠償單要由財(cái)務(wù)收款簽章），領(lǐng)物單一式三聯(lián)，一聯(lián)領(lǐng)用部門記帳，一聯(lián)作庫(kù)房記帳憑證，一聯(lián)作會(huì)計(jì)記帳憑證，三方及時(shí)登記入帳，以保證帳帳相符。

2、多余財(cái)產(chǎn)的交回，在查明原因后按照審批范圍規(guī)定辦理批準(zhǔn)手續(xù)，以紅筆填寫領(lǐng)物單（代替交庫(kù)單）一式三聯(lián)連同實(shí)物交庫(kù)房保管員簽收。（4）、調(diào)拔、報(bào)損手續(xù)

1、部門之間的財(cái)物調(diào)拔需經(jīng)雙方部門負(fù)責(zé)人同意并一律通過財(cái)務(wù)部辦理手續(xù)，調(diào)入、調(diào)出部門連同財(cái)產(chǎn)調(diào)拔單到保管人員手上并對(duì)應(yīng)調(diào)整帳務(wù)、同時(shí)調(diào)整庫(kù)管總帳的該項(xiàng)資產(chǎn)的存放地點(diǎn)，以防帳帳不符。

2、因意外使用失效，自然損耗的財(cái)產(chǎn)，確認(rèn)無法修復(fù)者，可辦理報(bào)損手續(xù)。但原物需交庫(kù)管。固定資產(chǎn)報(bào)損應(yīng)報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)后，按規(guī)定的財(cái)務(wù)手續(xù)作帳務(wù)處理；低值易耗品報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后準(zhǔn)予核銷。報(bào)銷的財(cái)產(chǎn)實(shí)物一律上交廢品庫(kù)登記入帳，未交廢品實(shí)物者不準(zhǔn)予領(lǐng)新物品。處理廢品時(shí)，應(yīng)由廢品庫(kù)列出清單經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后處理銷帳。

四、廢舊物資的管理

1、各部門的一切廢舊物資及包裝物（有押金的除外）應(yīng)及時(shí)送交庫(kù)管統(tǒng)一保管和處理，其他部門不得自行處理。

2、廢舊物資要建賬登記管理，可分如下四類進(jìn)行建賬 a、報(bào)廢的固定資產(chǎn) b、報(bào)損的棉織品類

c、在修建過程中拆除下來的尚能使用的材料 d、其他報(bào)損財(cái)產(chǎn)

3、各部門如需領(lǐng)用廢舊物資時(shí)，應(yīng)按領(lǐng)用庫(kù)房的手續(xù)辦理。庫(kù)管對(duì)廢舊物資或成批的廢舊物品，要定期（一季度）造表上報(bào)，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后統(tǒng)一處理。

五、損壞、遺失公物賠償規(guī)定

（一）賓客損壞、遺失物賠償規(guī)定

1、賓客損壞、遺失酒店公共區(qū)域物品由負(fù)責(zé)該項(xiàng)財(cái)產(chǎn)保管員報(bào)告部門負(fù)責(zé)人，視情況決定賠償意見，如需賠償者一般應(yīng)經(jīng)主管部門經(jīng)理批準(zhǔn)，如屬大件或價(jià)值較高的要報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并按有關(guān)手續(xù)作報(bào)損處理。若相關(guān)人員不在職的情況由當(dāng)班經(jīng)理處理并電訊通知總經(jīng)理。注：此規(guī)定與客房?jī)?nèi)損壞賠償不相沖突。

2、賓客損壞酒店財(cái)物已確定賠償時(shí)，參照帳面單價(jià)和下列標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算賠償費(fèi)：

（1）損壞公物系完整全新者按全價(jià)賠償；

（2）損壞公物經(jīng)修理尚能使用，又不影響整體美觀者，可賠償修理費(fèi)；

（3）損壞公物經(jīng)修理后能使用，但影響整體美觀和原有價(jià)值者，應(yīng)賠償修理費(fèi)并加財(cái)產(chǎn)減值部分；

（4）損壞物不能修復(fù)使用，尚有殘值者可按現(xiàn)價(jià)減去殘值計(jì)算賠償費(fèi)，如殘值歸賠償者所有時(shí)則按現(xiàn)值全價(jià)計(jì)算賠償費(fèi)。

（二）、職工損壞、遺失物賠償規(guī)定

1、因工作疏忽同時(shí)又有某些客觀原因使公物受到損失，全賠或部分賠償。

2、非因公或打鬧使財(cái)產(chǎn)遭受損失時(shí)，令其全部賠償，并給予批評(píng)教育。

3、因違反勞動(dòng)紀(jì)律或操作規(guī)程損壞公物者，全部賠償或部分賠償，嚴(yán)重事故要追究刑事責(zé)任。

4、凡因財(cái)產(chǎn)遭受損失互相包庇隱瞞不報(bào)，嫁禍于人或一貫不負(fù)責(zé)任，任意損壞公物，屢教不改者，應(yīng)全部賠償，情節(jié)嚴(yán)重者要給予一定的行政處分。

六、財(cái)產(chǎn)管理組織和人員職責(zé)

（一）、酒店所有部門的在用、在庫(kù)財(cái)物由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一管理。在庫(kù)財(cái)產(chǎn)由倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)分管，在用財(cái)產(chǎn)由使用部門指定專人（或兼職）負(fù)責(zé)管理。

（二）、倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)記好各類財(cái)產(chǎn)帳，每月與會(huì)計(jì)核對(duì)庫(kù)存，每季度與各部門財(cái)產(chǎn)管理人員核對(duì)。通過盤點(diǎn)，核對(duì)帳實(shí)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，做到帳帳相符，帳實(shí)相符、帳表相符。

2、根據(jù)每年（季、月）的物資流量和庫(kù)存情況，提出財(cái)產(chǎn)物資的購(gòu)置和追加計(jì)劃，認(rèn)真辦理各項(xiàng)財(cái)物的驗(yàn)收、入庫(kù)、保管、出庫(kù)、報(bào)損等手續(xù)，清楚、完整、及時(shí)登記帳目，核對(duì)賬實(shí)。

3、堅(jiān)持酒店財(cái)產(chǎn)管理制度，熟悉倉(cāng)庫(kù)管理業(yè)務(wù)，隨時(shí)掌握財(cái)產(chǎn)數(shù)量、規(guī)格、單價(jià)、用途、性能和使用時(shí)間等情況。庫(kù)存物品要適量，既保證業(yè)務(wù)部門用量，又不積壓浪費(fèi)。

4、定期清點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)存貨，保持帳實(shí)相符。根據(jù)收、發(fā)憑單，及時(shí)登帳平帳。即凡出入倉(cāng)物品，應(yīng)于當(dāng)天在登記，并結(jié)出存貨數(shù)，以便采供部及時(shí)查詢物品庫(kù)存。要熟悉財(cái)產(chǎn)使用和保管時(shí)間、數(shù)量和規(guī)格，對(duì)閑置財(cái)產(chǎn)要提出處理意見，防止積壓和浪費(fèi)，對(duì)儲(chǔ)備不足的物資及時(shí)提出請(qǐng)購(gòu)，以確保酒店經(jīng)營(yíng)的需要。

5、堅(jiān)持各項(xiàng)手續(xù)，不合手續(xù)者不予辦理。嚴(yán)禁禁白條發(fā)貨。主動(dòng)發(fā)放定額物品，嚴(yán)格審批超定額物品，以防浪費(fèi)。

6、倉(cāng)庫(kù)物品，必須按類別固定位置堆放。注意通道，做到整齊、美觀。填好貨物卡，把貨物卡掛放在顯眼位置，防止積壓損壞，防蟲蛀鼠咬，霉?fàn)€變質(zhì)，并要防火防盜。

（三）、部門保管員（專或兼）職責(zé)

1、負(fù)責(zé)管理本部門的財(cái)產(chǎn)、登記帳，每季與負(fù)責(zé)財(cái)產(chǎn)的庫(kù)管核對(duì)，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)調(diào)整。及時(shí)登記帳，掌握財(cái)產(chǎn)變化情況，使用完好等情況，及時(shí)提出維修和處理意見。辦理其財(cái)產(chǎn)領(lǐng)用、交回、調(diào)拔、報(bào)損、借用、歸還、賠償?shù)仁掷m(xù)。注：一次性用品每月核對(duì)。

2、妥善保管本部門財(cái)產(chǎn)，外借財(cái)產(chǎn)要及時(shí)催還，以防丟失、損壞，財(cái)產(chǎn)物品一律不得借給私人。

財(cái)務(wù)部

2015年10月16日

第四篇：酒店物資報(bào)損管理制度

★★★★★貴州畢節(jié)鵬程國(guó)際大酒店★★★★★

酒店物資報(bào)損管理制度

為了加強(qiáng)酒店對(duì)物資的統(tǒng)一管理，維護(hù)酒店的利益，現(xiàn)對(duì)各部門報(bào)廢、報(bào)損物品管理及降低物資報(bào)損管理做出如下規(guī)定：

正常經(jīng)營(yíng)過程中報(bào)損管理

1、客房與餐飲在日常經(jīng)營(yíng)過程中的報(bào)損按照以下比例執(zhí)行：（1）客房部： 1）報(bào)損核銷比例：

布草： 營(yíng)業(yè)收入 0.3%；

一次性消耗品(主要包括客用一次消耗品)營(yíng)業(yè)收入 0.2% ； 瓷器、玻璃器皿 營(yíng)業(yè)收入 0.1% 2）核銷采用直接核銷法：

當(dāng)月核銷數(shù)=當(dāng)月營(yíng)業(yè)收入*核銷率

3）超過正常報(bào)損比例的人為損壞，由房務(wù)部落實(shí)個(gè)人責(zé)任并賠償損失； 4）住店客人人為損壞客房?jī)?nèi)用品，按照房務(wù)部的物品賠償價(jià)格進(jìn)行賠償。（2）餐飲部： 1）報(bào)損核銷比例：

布草 營(yíng)業(yè)收入 0.4% 瓷器、玻璃器皿 營(yíng)業(yè)收入 0.5% 銀器、不銹鋼器具 營(yíng)業(yè)收入 0.02% 2）核銷采用直接核銷法：

當(dāng)月核銷數(shù)=當(dāng)月營(yíng)業(yè)收入*核銷率；

3）超過正常報(bào)損比例的人為損壞，由餐飲部落實(shí)個(gè)人責(zé)任并賠償損失； 4）用餐客人人為損壞餐飲用品，按照餐飲部的物品賠償價(jià)格進(jìn)行賠償。（3）康樂部： 1）報(bào)損核銷比例: 布草 營(yíng)業(yè)收入 0.4% ★★★★★貴州畢節(jié)鵬程國(guó)際大酒店★★★★★

瓷器、玻璃器皿 營(yíng)業(yè)收入 0.5% 不銹鋼器具 營(yíng)業(yè)收入 0.02% 2）核銷采用直接核銷法：

當(dāng)月核銷數(shù)=當(dāng)月營(yíng)業(yè)收入*核銷率；

3）超過正常報(bào)損比例的人為損壞，由康樂部落實(shí)個(gè)人責(zé)任并賠償損失； 4）用餐客人人為損壞餐飲用品，按照餐飲部的物品賠償價(jià)格進(jìn)行賠償。

2、定額內(nèi)損耗，由部門填“報(bào)損申請(qǐng)單”，報(bào)財(cái)務(wù)部審批后并最終報(bào)總經(jīng)理審批 執(zhí)行。

原材料及物料途中損耗的管理

1、途中損耗原材料及物料在購(gòu)進(jìn)和其他因素而造成的損耗責(zé)任，屬供貨單位因包裝不符合規(guī)定而造成破損或數(shù)量不足，應(yīng)向供貨單位追索損失，在供貨單位未償付損失金額前，所損耗原材料不能進(jìn)入庫(kù)存管理。

2、自然損耗物品：物品在運(yùn)輸途中所發(fā)生的損耗，如鮮活商品、易碎物品等經(jīng)核定非人為造成的損耗，在驗(yàn)收時(shí)應(yīng)向供貨單位追償損失。

3、人為損耗：原材料在運(yùn)輸途中，由于裝卸不負(fù)責(zé)任，造成破損或失所產(chǎn)生的損耗，應(yīng)查明原因，根據(jù)當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，由經(jīng)辦人員負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任或部門負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。物品殘損、霉壞的管理

各種物品出現(xiàn)殘損霉變，需要銷價(jià)處理或報(bào)損、報(bào)廢，必須填制“報(bào)損申請(qǐng)單”，嚴(yán)格審查原因，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批處理。報(bào)損、報(bào)廢的規(guī)定：

原材料發(fā)生霉壞、變質(zhì)，失去使用價(jià)值，需要作報(bào)損、報(bào)廢處理時(shí)，由保管人員填寫“報(bào)損申請(qǐng)單”，據(jù)實(shí)說明變壞原因，并經(jīng)業(yè)務(wù)部門審查提出處理意見，報(bào)部門總監(jiān)、財(cái)務(wù)部審批。對(duì)核實(shí)并獲準(zhǔn)報(bào)損、報(bào)廢的商品、原材料的殘骸，由報(bào)廢部門送交房務(wù)部進(jìn)行集中清理。倉(cāng)庫(kù)管理員在日常倉(cāng)庫(kù)上班過程中，由于缺乏專業(yè)知識(shí)、操作技能及缺乏工作責(zé)任心造成原材料的霉壞、變質(zhì)，將追究倉(cāng)庫(kù) 2 ★★★★★貴州畢節(jié)鵬程國(guó)際大酒店★★★★★

管理員個(gè)人責(zé)任，要求賠償。報(bào)損物資處理及降低物資報(bào)損的管理

1、物品類：

（1）酒店所有的報(bào)損設(shè)備、家具、軟片、各種殘損品的處理，全部統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)；

（2）各部門破損的設(shè)備、家具、軟片等，本著修舊的原則，由各部門統(tǒng)一放在工程部指定的位置內(nèi)，由工程部負(fù)責(zé)維修。如經(jīng)過鑒定不能維修的，由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一處理(有關(guān)部門配合)；

（3）保安部必須嚴(yán)格把關(guān)，決不允許沒有任何正當(dāng)手續(xù)的人自行出門處理報(bào)損物品，任何個(gè)人不得私自處理殘損品。

2、食品類（倉(cāng)庫(kù)）：

保管員對(duì)庫(kù)原材料要經(jīng)常檢查，本著“先進(jìn)先出，定期翻垛”的原則，檢查食品保質(zhì)期，在保質(zhì)期前兩月通知供貨商調(diào)換食品，發(fā)現(xiàn)霉變，破損等情況時(shí)，及時(shí)填寫“物資報(bào)損單”。具體管理規(guī)定：

（1）要隨時(shí)記錄并反映庫(kù)存食品的報(bào)損數(shù)量，金額和原因，如實(shí)填寫，字跡工整，不準(zhǔn)用鉛筆填寫；

（2）成本控制部根據(jù)此表反映報(bào)損食品情況進(jìn)行實(shí)地檢查，確定該食品是否屬于報(bào)損的食品之列；

（3）報(bào)損表格一式三聯(lián)，要有倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)班、成本控制主管及財(cái)務(wù)總監(jiān)簽字批準(zhǔn)然后將“物資報(bào)損單”交由成控部備檔；

（4）倉(cāng)庫(kù)應(yīng)與廚房一起建立庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)量，以便定時(shí)補(bǔ)倉(cāng)，可隨時(shí)與行政總廚、廚師長(zhǎng)到庫(kù)房協(xié)同檢查食品庫(kù)存情況及質(zhì)量，以便做出調(diào)整或安排使用。對(duì)于庫(kù)存時(shí)間過長(zhǎng)的調(diào)料或食品，應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門提出建議和意見，特別是對(duì)于廚師更換后調(diào)味的補(bǔ)貨需更慎重，應(yīng)及時(shí)將庫(kù)存的信息反饋，以便能掌握庫(kù)存情況，更好做出采購(gòu)判斷；

3、食品類（后廚部）：廚房的報(bào)損是隱性報(bào)損，原材料的損壞不輕易被發(fā)現(xiàn)，應(yīng) 3 ★★★★★貴州畢節(jié)鵬程國(guó)際大酒店★★★★★

加以控制，報(bào)損主要原因?yàn)椋?/p>

（1）原材料存放在冰庫(kù)里，層層積壓，極少清倉(cāng)，導(dǎo)致里面貨物積壓過多、過久而變質(zhì)變味，將追究餐飲部廚房責(zé)任；

（2）廚房調(diào)料過期變質(zhì)，特別是在更換廚師后原采購(gòu)的調(diào)味被閑置不用，而導(dǎo)致積壓變質(zhì)，將追究餐飲部廚房責(zé)任；

（3）貴重食品如：干鮑、燕窩、魚翅、遼參的調(diào)配、泡發(fā)或出品時(shí)因制作人員技術(shù)，而發(fā)生變質(zhì)的，將追究制作人員責(zé)任。廚房應(yīng)提供干貨泡發(fā)后的標(biāo)準(zhǔn)份量，以備檢查；

（4）采購(gòu)質(zhì)量不過關(guān)，驗(yàn)收時(shí)未把好關(guān)，讓低劣產(chǎn)品進(jìn)入使用，而導(dǎo)致失效、過期或變質(zhì)、變味，將追究采購(gòu)部責(zé)任。

對(duì)以上現(xiàn)象廚房應(yīng)加強(qiáng)管理，定期清理冰庫(kù)食品，做到先進(jìn)先出先用；高檔貨品應(yīng)專人保管和調(diào)制；嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)，不合格食品不允許進(jìn)入；邊角料充分利用，減少損壞率，財(cái)務(wù)部需加強(qiáng)此方面的監(jiān)查力度。

鵬程國(guó)際酒店 2015-09-24

第五篇：酒店財(cái)產(chǎn)物資管理制度

酒店財(cái)產(chǎn)物資管理制度

為了進(jìn)一步發(fā)展旅游業(yè)，搞好三和大酒店的經(jīng)營(yíng)管理，克服重錢輕物思想，管好財(cái)產(chǎn)，延長(zhǎng)財(cái)產(chǎn)使用年限，充分發(fā)揮財(cái)產(chǎn)的效能，必須加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，使酒店少花錢，多辦事，獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效果。為此，特制定財(cái)產(chǎn)管理規(guī)定如下。

－.財(cái)產(chǎn)的劃分

1.固定資產(chǎn)

（1）.單位價(jià)值二千元以上（含二千元），使用年限在一年以上的財(cái)產(chǎn)為固定資產(chǎn)。單位

價(jià)值雖然低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，但為酒店?duì)I業(yè)的主要財(cái)產(chǎn)，使用時(shí)間在二年以上（如沙發(fā)、沙發(fā)床、地毯、電視機(jī)等）也應(yīng)視為固定資產(chǎn)。

（2）.房屋、建筑物以及不能分開的附屬設(shè)備，單位價(jià)值雖低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)但也應(yīng)一律列為

固定資產(chǎn)。

（3）固定資產(chǎn)的分類符合上述條件應(yīng)列為固定資產(chǎn)的物品，按照《旅游飲食服務(wù)行業(yè)會(huì)

計(jì)制度》分類進(jìn)行管理：

1房屋及建筑物

2機(jī)器設(shè)備

3交通運(yùn)輸工具

4家具設(shè)備

5電器及影視設(shè)備

6文體及其他設(shè)備

2.低值易耗品：是酒店使用流動(dòng)資金購(gòu)置的不夠固定資產(chǎn)條件的財(cái)產(chǎn)，即：?jiǎn)挝粌r(jià)值在二千元以下（不包括二千元），單位價(jià)值在150元以上者為低值易耗品。單位價(jià)值在150元以上的炊具、餐具、茶具、等也不列入低值易耗品。

低值易耗品的分類

1家具

2醫(yī)療用具

3辦公用品

4客房用品

5餐飲部用具

6廚房用具

7清潔用具

8辦公用品

9洗衣用具

10影視用具

11美容用品

12營(yíng)業(yè)用品

13燈具

14園林用具

15家用電器

16康樂用品

17工藝品

18搬運(yùn)用具

19通訊工具

20其他

3.零星物品（無價(jià)保管品）：

單位價(jià)值在15元以下的物品以及工具用具等有保管價(jià)值者。一切物品為零星物品（包括炊、餐、茶、瓷器、玻璃器皿等）物料用品（消耗品）：

為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中所必需用的物資如修繕材料、賓客用品、衛(wèi)生用品、事務(wù)用品以及加工用品等消耗物品。基建材料及設(shè)備：

凡是專門為工程項(xiàng)目購(gòu)置的原材料及設(shè)備。必須專門保管及核算。餐飲原材料：

食品、飲料及其它食品原材料。廢舊物資：

為企業(yè)已報(bào)廢的各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)。如：棉織品、機(jī)電設(shè)備、各種器材、家具、用具等物資，以及由機(jī)電及建筑物上拆除下來的，尚能使用的舊零配件，隨運(yùn)物資的完整包裝物及各種廢舊材料。

此類物品報(bào)損時(shí)開列“報(bào)損單”經(jīng)批準(zhǔn)后，按手續(xù)作財(cái)務(wù)處理，憑報(bào)損單交庫(kù)房入財(cái)保管，并在報(bào)損物上蓋報(bào)廢印章，一般不再發(fā)放。個(gè)別物品需要利用時(shí)，要開出庫(kù)單經(jīng)部門經(jīng)理 批準(zhǔn)，到庫(kù)房領(lǐng)取。處理時(shí)需列清單報(bào)總經(jīng)理在店務(wù)會(huì)上批準(zhǔn)后，才能實(shí)施處理方案。8其他物品：

包括旅客贈(zèng)送的禮品、旅客遺丟（不能歸還者）物品、揀拾東西、退還臟物等，此類物品一律交庫(kù)房驗(yàn)收并保管，開列清單，一份庫(kù)房登財(cái)，一份交物單位留存，以上物品不得隱瞞不交或私自留用，個(gè)別物品，班組需用時(shí)須經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后到庫(kù)房領(lǐng)取，并轉(zhuǎn)人零星物品（無價(jià)保管品）帳房處理。屬于規(guī)定應(yīng)繳上級(jí)者，要造表上繳，屬于本單位可以處理的也要造表經(jīng)店務(wù)會(huì)議討論作價(jià)處理。

二.財(cái)產(chǎn)的請(qǐng)購(gòu)、審批、驗(yàn)收、入庫(kù)規(guī)定

1.請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃的編制：財(cái)產(chǎn)專職會(huì)計(jì)要根據(jù)酒店的業(yè)務(wù)情況，熟識(shí)定額指標(biāo)及日常使用情況，編制年、季、月的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理審核并報(bào)總經(jīng)理在店務(wù)會(huì)議討論通過后列入年（季、月）度計(jì)劃，由財(cái)務(wù)安排執(zhí)行。沒有計(jì)劃者不準(zhǔn)采購(gòu)，臨時(shí)追加計(jì)劃者要按規(guī)定程序報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。

2.采購(gòu)：酒店所有財(cái)產(chǎn)的采購(gòu)一律統(tǒng)一由采購(gòu)部辦理，各使用部門不得自行購(gòu)置。任何物品如無購(gòu)置計(jì)劃或未經(jīng)財(cái)務(wù)部同意采購(gòu)的財(cái)產(chǎn)物資，庫(kù)房應(yīng)拒絕驗(yàn)收，財(cái)務(wù)部也不予報(bào)銷。若使用部門自行采購(gòu)，但也要有采購(gòu)部辦理人庫(kù)報(bào)銷等手續(xù)。采購(gòu)員必須遵守國(guó)家政策、法律和財(cái)產(chǎn)管理制度，發(fā)票、支票要妥善保管，不得丟失。報(bào)財(cái)要及時(shí)，一律不能跨用。采購(gòu)備用金要經(jīng)常核對(duì)，公私要分開，嚴(yán)禁套購(gòu)、轉(zhuǎn)賣、挪用公款和代私采購(gòu)，要按使用部門的要求采購(gòu)物品，并注意規(guī)格質(zhì)量，以免造成積壓和浪費(fèi)。

3.驗(yàn)收手續(xù)

（1）、收貨部接到采購(gòu)員購(gòu)進(jìn)的財(cái)物，要根據(jù)訂單和原始發(fā)票進(jìn)行檢斤、點(diǎn)數(shù)，檢查規(guī)格、質(zhì)量，驗(yàn)收合格后按本企業(yè)的財(cái)產(chǎn)名稱填制收貨記錄單和收貨日

報(bào)，簽收后由供應(yīng)商憑驗(yàn)收單供應(yīng)商聯(lián)向財(cái)務(wù)部結(jié)算貨款。

（2）、遇有下列情況，收貨員可以拒絕驗(yàn)收，或報(bào)請(qǐng)經(jīng)理處理。

?、未按計(jì)劃批準(zhǔn)購(gòu)進(jìn)的或與合同不符者不驗(yàn)收；

?、購(gòu)進(jìn)的財(cái)產(chǎn)物品與原始發(fā)票不符者不驗(yàn)收；

?、供貨單位的發(fā)票未開臺(tái)頭、發(fā)票未蓋公章者，臺(tái)頭不符、字跡不清有

涂改者不予驗(yàn)收；

?、如屬物品先列到而發(fā)票未到的，收貨部可點(diǎn)清實(shí)物，開無發(fā)票收貨單，待發(fā)票到后補(bǔ)辦有關(guān)手續(xù)。

?、如發(fā)票先到而物品未到的，不予辦理驗(yàn)手續(xù)。如系外地進(jìn)貨，可由采

購(gòu)部報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理辦預(yù)付款匯款手續(xù)。

1． 審批手續(xù)

?、基建工程、零星基建、改建擴(kuò)建、建筑大修，固定資產(chǎn)更新和購(gòu)置等

經(jīng)酒店店務(wù)會(huì)討論后由總經(jīng)理審核批準(zhǔn)。固定資產(chǎn)的調(diào)拔、變賣、報(bào)

廢處理申報(bào)總經(jīng)理審核并批準(zhǔn)。

?、低值易耗品和其他物品購(gòu)置計(jì)劃經(jīng)店務(wù)會(huì)議討論批準(zhǔn)列入當(dāng)年財(cái)務(wù)收支

計(jì)劃內(nèi)開支，當(dāng)年列支不了的大宗費(fèi)用需推銷的數(shù)額要報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理決定。

計(jì)劃內(nèi)需星購(gòu)置由主管部門經(jīng)理審批；大批購(gòu)置財(cái)產(chǎn)物品由總經(jīng)理審批；

低值易耗品成批處理變賣報(bào)店務(wù)會(huì)討論、審批；個(gè)別物品處理由財(cái)務(wù)經(jīng)

理審批；低值易耗品對(duì)外調(diào)拔要由財(cái)務(wù)審核交總經(jīng)理批準(zhǔn)。

?、物料用品（消耗品）及辦公文具用品等按班級(jí)領(lǐng)用需經(jīng)部門經(jīng)理與財(cái)務(wù)經(jīng)

理審批。

?、物品丟失、霉壞、變質(zhì)、盤虧等必須經(jīng)有關(guān)部門查明原因簽署意見報(bào)財(cái)務(wù)

經(jīng)理審批后方能作有關(guān)帳務(wù)處理。

2． 財(cái)物管理規(guī)定

（1）、倉(cāng)庫(kù)財(cái)產(chǎn)管理規(guī)定

?、酒店購(gòu)進(jìn)的一切財(cái)產(chǎn)和物資，一律辦理入庫(kù)手續(xù)。發(fā)出時(shí)列支有關(guān)部門的費(fèi)

用（大批量攤時(shí)，通過“待攤費(fèi)用科目逐月攤銷）并作辦在用財(cái)產(chǎn)處理。凡

屬備用、多余及機(jī)動(dòng)部分，應(yīng)集中存放由倉(cāng)庫(kù)保管。

?、財(cái)務(wù)部財(cái)產(chǎn)管理小組負(fù)責(zé)管理全酒店財(cái)產(chǎn)，各類財(cái)產(chǎn)按規(guī)定分類，并按品

名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、在庫(kù)和在用的地點(diǎn)分別建賬或建卡；控制庫(kù)房的進(jìn)、銷、存數(shù)量，憑入庫(kù)、領(lǐng)用、調(diào)拔單據(jù)等憑證及時(shí)登記財(cái)產(chǎn)賬；要與使用部

門核對(duì)賬卡，如發(fā)現(xiàn)賬卡或賬物不符情況，必須及時(shí)查明原因，按照規(guī)定審

批手續(xù)辦理調(diào)整賬卡，以保讓賬物相符。

（2）、班組財(cái)產(chǎn)的管理

?、各使用部門的在用財(cái)產(chǎn)應(yīng)實(shí)行金額配備，部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，指定一人為部門財(cái)

產(chǎn)保管員具體負(fù)責(zé)和登記賬卡工作，金盤生活區(qū)的財(cái)產(chǎn)由人事部指定專人管理。

?、部門財(cái)產(chǎn)保管賬卡，應(yīng)按財(cái)務(wù)部保管總帳分類、編號(hào)。根據(jù)領(lǐng)用調(diào)拔等單據(jù)

及時(shí)登記。部門經(jīng)理要定期組織人員對(duì)部門財(cái)產(chǎn)進(jìn)行核對(duì)，發(fā)現(xiàn)帳物不符要查

明原因，按照審批規(guī)定辦理手續(xù)，調(diào)整帳卡，以確保帳物相符。

?、部門財(cái)產(chǎn)保管員不宜經(jīng)常調(diào)支，如需調(diào)動(dòng)，要事先通知財(cái)務(wù)部財(cái)產(chǎn)管理小組，并由財(cái)產(chǎn)管理小組監(jiān)督在部門內(nèi)辦清移交手續(xù)，方可離開。

（3）、財(cái)產(chǎn)領(lǐng)發(fā)、交回手續(xù)

?、使用部門領(lǐng)用在庫(kù)財(cái)產(chǎn)時(shí)，要按規(guī)定審批范圍內(nèi)辦理批準(zhǔn)手續(xù)后，持領(lǐng)物單、報(bào)損單或賠償單（領(lǐng)取補(bǔ)充報(bào)損或賠償?shù)呢?cái)產(chǎn)時(shí)，需交舊領(lǐng)新，賠償單要由財(cái)

務(wù)收款簽章），領(lǐng)物單一式三聯(lián)，一聯(lián)領(lǐng)用部門記帳，一聯(lián)作庫(kù)房記帳憑證，一聯(lián)作會(huì)計(jì)記帳憑證，三方及時(shí)登記入帳，以保證帳帳相符。

?、多余財(cái)產(chǎn)的交回，在查明原因后按照審批范圍規(guī)定辦理批準(zhǔn)手續(xù)，以紅筆填寫領(lǐng)

物單（代替交庫(kù)單）一式三聯(lián)連同實(shí)物交庫(kù)房保管員簽收。

（4）、調(diào)拔、報(bào)損手續(xù)

?、部門之間的財(cái)物調(diào)拔需經(jīng)主管部門同意并一律通過財(cái)務(wù)部財(cái)產(chǎn)管理小組辦理

手續(xù)，調(diào)入、調(diào)出單位將帳卡連同財(cái)產(chǎn)調(diào)拔單到保管組調(diào)整帳卡、同時(shí)調(diào)整保

管組總帳的該項(xiàng)資產(chǎn)的存放地點(diǎn)，以防帳帳不符。

?、因意外使用失效，自然損耗的財(cái)產(chǎn)，確認(rèn)無法修復(fù)者，可辦理報(bào)損手續(xù)。但原

物需交保管組。固定資產(chǎn)報(bào)損應(yīng)報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)后，按規(guī)定的財(cái)務(wù)手續(xù)作帳務(wù)處

理；低值易耗品報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)后準(zhǔn)予核銷。報(bào)銷的財(cái)產(chǎn)實(shí)物一律上交廢品庫(kù)

登記入帳，未交廢品實(shí)物者不準(zhǔn)予領(lǐng)新物品。處理廢品時(shí)，應(yīng)由廢品庫(kù)列出清

單經(jīng)批準(zhǔn)后處理銷帳。

（5）、租借財(cái)產(chǎn)手續(xù)

凡向外單位租入、借入，租出、借出的財(cái)產(chǎn)，統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部財(cái)產(chǎn)管理小組辦理手續(xù)。個(gè)人一般不準(zhǔn)借用公家財(cái)產(chǎn)，如屬特殊情況需要經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)并到保

管組辦理借用手續(xù)，不得由生產(chǎn)部門直接借出。借用物品損壞要照價(jià)賠償，租

借物品要及時(shí)催收，不得留作長(zhǎng)期使用，不能轉(zhuǎn)借和轉(zhuǎn)租。對(duì)外租借成批物品

要擬定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和損壞賠償制度。

一、廢舊物資的管理

1． 各部門的一切廢舊物資及包裝物（有押金的除外）應(yīng)及時(shí)送交保管組統(tǒng)一保管

和處理，其他部門不得自行處理。

2． 廢舊物資要建賬登記管理，可分如下四類進(jìn)行建賬

?、報(bào)廢的固定資產(chǎn)

?、報(bào)損的棉織品類

?、在修建過程中拆除下來的尚能使用的材料

?、其他報(bào)損財(cái)產(chǎn)

3． 各部門如需領(lǐng)用廢舊物資時(shí)，應(yīng)按領(lǐng)用庫(kù)房的手續(xù)辦理。保管組對(duì)廢舊物資或

成批的廢舊物品，要定期造表上報(bào)，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后統(tǒng)一處理。

二、損壞、遺失公物賠償規(guī)定

（一）、賓客損壞、遺失物賠償規(guī)定

1． 賓客損壞、遺失酒店公物由負(fù)責(zé)該項(xiàng)財(cái)產(chǎn)保管員報(bào)告主管部門負(fù)責(zé)人，視情

況決定賠償意見，如需賠償者一般應(yīng)經(jīng)主管部門經(jīng)理批準(zhǔn)，如屬大件或價(jià)值

較高的要報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并按有關(guān)手續(xù)作報(bào)損處理。

2． 賓客損壞酒店財(cái)物已確定賠償時(shí)，由保管組協(xié)同使用部門一起，參照帳面單

價(jià)和下列標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算賠償費(fèi)：

（1）、損壞之公物系完整全新者按全價(jià)賠償；

（2）、損壞公物經(jīng)修理尚能使用，又不影響整體美觀者，可賠償修理

費(fèi)；

（3）、損壞之公物雖能修要使用，但影響整體美觀和原有價(jià)值者，應(yīng)

賠償修理費(fèi)并加財(cái)產(chǎn)減值部分；

（4）、損壞之物不能修復(fù)使用，尚有殘值者可按現(xiàn)價(jià)減去殘值計(jì)算賠償

費(fèi)，如殘值歸賠償者所有時(shí)則按現(xiàn)值全價(jià)計(jì)算賠償費(fèi)。

（二）、職工損壞、遺失物賠償規(guī)定

1． 因工作疏忽同時(shí)又有某些客觀原因使公物受到損失，全賠或部分賠償。

2． 非因公或打鬧使財(cái)產(chǎn)遭受損失時(shí)，令其全部賠償，并給予批評(píng)教育。

3． 因違反勞動(dòng)紀(jì)律或操作規(guī)程損壞公物者，全部賠償或部分賠償，嚴(yán)重事

故要追究刑事責(zé)任。

4． 凡因財(cái)產(chǎn)遭受損失互相包庇隱瞞不報(bào)，嫁禍于人或一貫不負(fù)責(zé)任，任意

損壞公物，屢教不改者，應(yīng)全部賠償，情節(jié)嚴(yán)重者要給予一定的行政處

分。

（三）、賠償手續(xù)

1． 賓客和職工損壞遺失公物，經(jīng)確定賠償，由財(cái)產(chǎn)使用部門保管員開出“賠

償單”，一式四聯(lián)分別做為班組存根、收款收據(jù)、財(cái)務(wù)收人憑證、財(cái)產(chǎn)

報(bào)損和領(lǐng)發(fā)憑證。賠款應(yīng)連同四聯(lián)“賠償單”送交財(cái)產(chǎn)部蓋收訖章，到

保管組辦理財(cái)產(chǎn)手續(xù)。

2． 賓客或職工當(dāng)時(shí)不能付現(xiàn)金時(shí)，應(yīng)由各人（或其接待單位），簽字認(rèn)可，然后送財(cái)務(wù)部簽收蓋章，準(zhǔn)予轉(zhuǎn)帳，并到保管組辦理有關(guān)手續(xù)。職工應(yīng)

由本人簽字送人事部待發(fā)薪時(shí)扣回，然后到保管組辦理有關(guān)手續(xù)。

三、財(cái)產(chǎn)管理組織和人員職責(zé)

（一）、酒店所有部門的在用、在庫(kù)財(cái)物由財(cái)務(wù)部財(cái)產(chǎn)管理組設(shè)置專職會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理。在庫(kù)財(cái)產(chǎn)由倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)分管，在用財(cái)產(chǎn)由使用部門指定專人

（或兼職）負(fù)責(zé)管理。

（二）、財(cái)產(chǎn)專職會(huì)計(jì)的職責(zé)

1． 負(fù)責(zé)掌握酒店全部財(cái)產(chǎn)帳務(wù)和增減變化情況，執(zhí)行財(cái)產(chǎn)管理制度，按期編

制財(cái)產(chǎn)采購(gòu)計(jì)劃，督促采購(gòu)人員及時(shí)采購(gòu)，保證供應(yīng)。

2． 負(fù)責(zé)記好各類財(cái)產(chǎn)帳，每月與保管員核對(duì)庫(kù)存，每季與使用班組核對(duì)帳卡。

通過盤點(diǎn)，核對(duì)帳實(shí)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，做到帳帳相符，帳實(shí)相符、帳

表相符。

3． 負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)助倉(cāng)庫(kù)保管員和班組財(cái)產(chǎn)管理人員搞好帳務(wù)和實(shí)物的管理

工作，發(fā)現(xiàn)帳實(shí)不符，要及時(shí)查明原因提出意見進(jìn)行調(diào)整和處理。

4． 保管好財(cái)產(chǎn)帳薄（財(cái)產(chǎn)帳不用每年更換帳頁(yè)，可連續(xù)使用），憑證報(bào)表等

檔案資料，分期裝訂備查。財(cái)產(chǎn)帳單不可遺失，不能私自銷毀或涂改，逾

期需要銷毀應(yīng)報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。

5． 要熟悉財(cái)產(chǎn)使用和保管時(shí)間、數(shù)量和規(guī)格，對(duì)閑置財(cái)產(chǎn)要提出處理意見，防止積壓和浪費(fèi)，對(duì)儲(chǔ)備不足的物資及時(shí)提出請(qǐng)購(gòu)，以確保酒店經(jīng)營(yíng)的需

要。

（三）、倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)

1． 根據(jù)每年（季、月）的物資流量和庫(kù)存情況，提出財(cái)產(chǎn)物資的購(gòu)置和追加

計(jì)劃，認(rèn)真辦理各項(xiàng)財(cái)物的驗(yàn)收、入庫(kù)、保管、出庫(kù)、報(bào)損、租借等手

續(xù)，清楚、完整、及時(shí)登記帳目，核對(duì)賬實(shí)。

2． 堅(jiān)持酒店財(cái)產(chǎn)管理制度，熟悉倉(cāng)庫(kù)管理業(yè)務(wù)，隨時(shí)掌握財(cái)產(chǎn)數(shù)量、規(guī)格、單價(jià)、用途、性能和使用時(shí)間等情況。庫(kù)存物品要適量，既保證業(yè)務(wù)部門用量，又

不積壓浪費(fèi)。

3． 定期清點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)存貨，保持帳實(shí)相符。根據(jù)收、發(fā)憑單，及時(shí)登帳平帳。即

凡出入倉(cāng)物品，應(yīng)于當(dāng)天在貨卡登記，并結(jié)出存貨數(shù)，以便使財(cái)物明細(xì)

帳對(duì)口。

4． 堅(jiān)持各項(xiàng)手續(xù)，不合手續(xù)者不予辦理。嚴(yán)禁禁白條發(fā)貨。主動(dòng)發(fā)放定額物

品，嚴(yán)格審批超定額物品，以防浪費(fèi)。

5． 倉(cāng)庫(kù)物品，必須按類別固定位置堆放。注意通道，做到整齊、美觀。填好

貨物卡，把貨物卡掛放在顯眼位置，防止積壓損壞，防蟲蛀鼠咬，霉?fàn)€變質(zhì)，并要防火防盜。

（四）、部門班組保管員（專或兼）職責(zé)

1． 負(fù)責(zé)管理本班組的財(cái)產(chǎn)、登記帳卡，每季與負(fù)責(zé)財(cái)產(chǎn)的專職會(huì)核對(duì)一次，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)調(diào)整。及時(shí)登記帳卡，掌握財(cái)產(chǎn)變化情況，使用完好等情況，及時(shí)提出維修和處理意見。辦理其財(cái)產(chǎn)領(lǐng)用、交回、調(diào)拔、報(bào)損、借用、歸還、賠償?shù)仁掷m(xù)。

2． 妥善保管本部門班組財(cái)產(chǎn)，外借財(cái)產(chǎn)要及時(shí)催還，以防丟失、損壞，財(cái)

產(chǎn)物品一律不得借給私人。