第一篇：配送服務標準

配送服務標準

隨著XX的快速發展，配送服務標準化已經成為促進極鮮達配送服務發展的重要手段和支撐，也是提高企業管理水平和市場競爭力的必然選擇。通過其優質的各項服務迅速成為行業里舉足輕重的企業，在配送服務標準化方面做到“ 準時 安全 專業 創新 高效”的配送理念。

一、配送儀容儀表標準

1、頭部（女員工）：頭發要梳理整齊、美觀；發型應樸素，不染異色發，只用一種頭發飾物，不得留怪發型；前額劉海不可遮及眼部，頭發長度不宜過肩。

頭部（男員工）：頭發要梳理整齊，頭發長度前額不可遮眉，兩側不能蓋及耳部，后面不能蓋及衣領；發型應樸素，不可留怪發型，不染異色發，也不可燙發。

2、臉部（女員工）：需化淡妝，不可濃妝艷抹；力求自然，表現出自然美。

臉部（男員工）：不可以留胡須，要求每天剃須。

3、項部：不宜戴首飾上崗，尤其是垂吊式的、大型夸張的耳環。

4、手部：不留長指甲（指甲長度不超過1毫米），不得染指甲。不可佩戴手鏈、手鐲、胸花，也不宜戴戒指（除婚戒外）上崗，特別是夸張、突出的戒指，雙手所戴戒指不可超過兩只。

5、著裝：上班時須按規定著好工裝服，不可工裝、私裝混穿；力求制服整潔、挺括；領口、袖口不能有污跡；衣扣、褲扣要扣好；沒有污點、破損，熨燙平整；不要卷起褲腿。襯衣要干凈，下擺扎進褲內，內衣、內褲不能外露。

天熱時，按袖口寬度可挽袖兩次（不超過肘部）。

6、工牌：按規定正確佩戴工牌，工牌應整潔無破損，字跡清晰。佩戴工牌時應將系帶捋順將有姓名照片的一面朝外，系帶長度以到小腹以上為準

7、腳部：應當穿舒適的休閑鞋、旅游鞋或正式涼鞋，忌穿漏腳趾的涼鞋、拖鞋、和不整潔的鞋，力求舒適整潔保暖。

二、配送裝備

（一）攜帶裝備

1、手機：手機充滿電，保證手機電量不得低于3/4，可持續使用4小時以上；手機要具備拍照功能，以便在發現奶品包裝有問題時及時的拍照留證，員工ＡＰＰ界面常開放，最好設成快捷方式，以方便隨時查看客戶信息以及查看變動信息，保證話費充足和流量充足。

2、簽字筆：黑色簽字筆或圓珠筆一支，需要給客戶留條記錄時，保證書寫清楚，保證筆芯不漏。

3、票據夾：對于年齡大（50歲以上）客戶，以及需要開具票據的客戶開具。票據夾要拉鏈式的里面可以放開發、續費的錢保證業務資金與自有資金不混亂。

４、水杯：隨著配送量的增加，注意保持補充適量水分，避免因脫水而造成身體不適，夏天的話應水里適當添加食鹽用來防止中暑。

5、雨具：雨天配送著工裝雨衣（或雨衣）禁止打傘和穿雨披，保證貨物不被損壞，雨衣大小應按照能夠遮擋本人和貨物為準。

6、手套：冬天或有需要時，帶上防護手套，避免手凍傷或擦傷，防護手套應選取手指上有橡膠層高摩手套，保證能夠提供足夠的摩擦力，保證貨物不易脫落。

7、紙巾：可根據實際情況配備濕巾，或是方巾，擦拭手或貨物，保證以最好的形象展示給客戶（主要為鞋子和工裝上的灰塵）。

8、緊急藥品：根據情況隨身攜帶創可貼，或是防暑降溫藥品以及突發事件所需藥品。

9、電筒：配備手電筒或是可懸掛式電筒（礦燈、衣燈等），要注意電筒的持續時間應不少于3小時。

10、便攜式電鉆：主要用于安裝奶箱用于較硬的墻體結構，使用時應注意鉆頭與墻體的角度應保持在90度便面鉆頭滑行受傷。要及時充電，避免電量不足。

11、清水：用礦泉水瓶接一瓶清水主要用于接奶時清潔奶品包裝使用。

12、抹布：準備抹布干濕各一塊，干抹布用來清潔奶箱、濕抹布用了清潔奶品包裝。

10、背包：應準備好防止奶品的奶筐、奶袋。奶筐用來放置奶品，奶袋用來上樓送奶，奶袋不宜太大也不宜太小。

11、帆布袋：用來裝載奶品起到運輸的作用，帆布袋的空間不宜過小、硬度不宜過軟、應是易清潔面料。

12、冰袋：冰袋內裝干冰用于在夏天保持奶品溫度避免奶品變質，用法：覆蓋于平放于奶品上部。

13、冰墊：冰墊用于保持奶品溫度避免奶品變質。用法：墊于奶品下方。

14、錘子、改錐、鋼釘。

15、方布：方布尺寸應為1m*1m，主要用于點奶，在點奶時應將方布平展鋪放于地面上避免奶品包裝的磨損，方布要經常清洗保持干凈。

（二）配送車輛安全標準

1、車輛安全：在配送出發前應仔細檢查車輛，如輪胎氣量、剎車、電量是否充足（電量應保持在3/4以上）、車燈齊全并在明顯處張貼反光條配送上門前斷電上鎖。

2、車輛衛生：車輛應清潔無異味，電動三輪車要經常清理貨箱避免出現奶漬、異味、垃圾并檢查有無裸露在玩的鐵絲等尖銳物品避免劃破奶品及劃傷，車身外部應整潔干凈。

三、配送服務標準

（一）配送前服務

1、配送指令確認：收到上門收費或配送訂單提示消息后，配送員在三分鐘內確認并合理安排路線安排配送前上門服務要盡量避免左轉、避免施工路段、避免積水路段、避免用多路段。（需要技術上給予支持如：上門服務時間等）

2、上門釘箱：貨箱釘在客戶樓上，離地1.6米左右，釘在門開啟處，留出貼春聯的位置，20公分。原則為住幾樓釘幾樓，以客戶意見為準，貨箱

鑰匙當面遞交客戶，并留下客戶聯，告知并簽字。如果客戶家門口貨物箱太多，也可以用口須紙貼在貨物箱上。配送前一天20:00之前完成。

3、服務告知：釘箱后向客戶告知服務項目，配送時間（幾點前到達您家）、服務電話停啟轉換辦理后配送時間（客戶在當日20:00后完成ＡＰＰ上的操作，我們將在48小時內完成配送；客戶在當日19:00前完成APP操作或是在14點前致電客服電話辦理，配送員應在19:30分前確認訂單，將在12小時或24小時內完成配送。）、優惠政策（公司統一政策），并應給客戶簡單講解巴氏奶的存放特點和公司的最新活動。

4、訂單確認：根據ＡＰＰ訂單與客戶確認，訂購品種、數量、啟送日期、配送方式（隔日送、雙休送、天天送等），如有差價應告知客戶詳細數量、金額、退補方式等。（系統可進行客戶確認傳送到配送員處同時確認。）開票收錢時，要向客戶誠心道謝。并對客戶解釋清楚公司的起止日期、品種單價及停啟轉換等服務內容。

5、辦理相關事宜：若遇到有樓宇對講的小區應與客戶協商辦理客戶所在小區的門禁卡、電梯卡、門禁鑰匙等事宜，若客戶不同意辦理應與客戶協商將奶箱釘在樓下并讓客戶在簽字。

6、致謝語：感謝您對XX公司的支持，我會準時將貨物送到您家，祝您生活愉快。再見！

8、應每天隨身攜帶宣傳單，養成隨時隨地發放宣傳單的習慣。

9、經常走訪老訂貨物戶，與他們溝通，讓他們幫助介紹新客戶，做口碑宣傳。

10、對有訂貨物意向的客戶要進行定期回訪，跟蹤服務，通過讓其品嘗、多介紹等方法促進其購買。

（二）配送中服務

1、接貨工作：

（1）、到達奶點后要將車輛停放在非機動車道的右側（貨箱要靠近接奶的方向以方便奶品的裝載），車輛要做到停車落鎖以防止溜車，將車上的奶筐、奶袋拿出來按照由近到遠、由大到小的方法整齊擺放，并在接奶區域鋪上1m*1m的方布為接點奶做準備。

2、驗貨裝車：根據訂單品種、數量與貨物清點驗貨，在點奶時應遵循一手5個的原則進行。裝車時禁止拋擲、禁止拖行、禁止與地面直接接觸，保證貨物干凈安全。貨物清點完畢后要跟配送車輛核對奶量，確認無誤后在貨物清單上簽字確認。

3、貨物放置：點奶完畢后應進行貨物的安置擺放要做到分區分類整齊放置，包裝開口向上，在接奶時應雙手平提奶筐的兩側，奶筐底部應距離地面25CM，要做到輕拿輕放、不倒置、不拋擲，大不壓小、重不壓輕，包裝開口向上放置。

4、送貨上門：

（1）遵守交通法規，做到不逆行、不超速將貨物準時送達客戶家中。（2）將貨物放置貨箱內，分區分類整齊放置

（3）包裝開口向上，要做到輕拿輕放、不倒置、不拋擲，大不壓小、重不壓輕，包裝開口向上放置。奶品放置要根據規劃路線做到后送的先放、先送的后放，在擺放貨物時應用干凈抹布和清水對貨物進行清潔做到品種

無誤、規格詳細、包裝清潔、變動清楚，對特殊客戶要提前用包裝袋將所需品種裝好以免最后無剩余（主要指無糖酸奶系列）。

（4）在配送過程中應盡量一次將一個單元的奶品取出以節省來回取奶所花費的時間。

（5配送員在配送過程中應多家留意客戶在奶箱里的留條并且及時回復客戶，便于能夠及時解決客戶的問題增加客戶對自己的信任。

（6）在配送過程中上下樓應做到輕聲小步、手機應調成靜音狀態以免影響到客戶的休息，并且要考慮當地的通俗習慣（如不可以隔門遞奶）。（7）在配送過程中如發現客戶連續兩天未拿奶應及時電話提醒客戶拿奶，若聯系不上客戶應先將客戶的奶停下并留條給客戶解釋。

（8）在配送過程中要多留意空瓶的回收，不可將空瓶內的余奶就地傾倒，應倒在垃圾袋中扔進垃圾箱，并留意客戶奶香周圍一米范圍內有無垃圾并簡單清理保持奶箱周圍干凈整潔。

5、清洗貨箱：在配送過程中要做到每天送奶前對客戶奶箱進行簡單清潔，應該遵循從里到外、由上到下的順序，并應該就、檢查奶箱是否松動如果奶箱松動要進行加固以免發生奶箱掉落事件。

6、時刻面帶微笑，說話文明禮貌，細心解說，耐心聽取意見，為客戶著想，盡量讓其充分享受到我公司的優惠政策。

7、不隨意許諾，一切按公司規定執行，以免引起客戶的誤解和不快。

8、對客戶提出的要求，在允許范圍的盡量滿足，不能滿足時要耐心解釋清楚，特殊情況請示上級領導。

（三）配送后服務

1、配送后事項

（1）空瓶回收：配送完畢后應將回收空瓶的數量進行統計并碼放整齊。已備下次接奶時做到空瓶有數，未回收的空瓶應知道未回收的客戶。（2）信息收集：在配送完畢后應拿出30分鐘將本月所轄客戶的地址、電話等信息及時的記錄更新以便隨時與客戶進行聯絡，一定要保證準確掌握所有客戶的聯系方式。

（3）客戶關懷：在重大節日要提前在客戶奶箱中留下祝福條過電話祝福客戶，可以有效的拉近與客戶的關系。

2、投訴處理

（1）在接到客戶投訴電話后要在15分鐘內致電客戶如需上門解決要在12小時內與客戶約見并上門服務做到當日投訴當日解決。

（2）漏貨物、壞貨物、丟貨物的服務處理：接到客服通知后，配送員在48小時內完成補貨物，并提示或幫助客戶避免再次出現。

（3）漏送、少送、錯送、晚送的服務處理：接到客服通知后，配送員按照雙倍量，在48小時內完成配送。對當天有漏袋不能給客戶送貨物的，一定要給客戶留條，說明原因，征得客戶諒解。

（4）需上門處理投訴，客服應先填寫“投訴回執單”交分公司經理，由分公司經理交配送員，處理完畢收回“投訴回執單”交給客服，所有投訴應在48小時內解決。

（5）連續兩天客戶未拿奶，客服電話聯系，無電話的配送員為客戶留條，提醒客戶及時拿奶，對于聯系不上的客戶，將客戶奶報停。

2、退貨箱服務：接到客服通知后，配送員盡快上門服務，首先應做解釋和勸導工作，無效后立刻辦理，將貨箱條及貨箱收回，48小時內完成。

3、查看變動：在每天20點后查看配送變動，確認核實變動信息。

4、上門收費：順延到期時，必須提前3天上門收費。指導客戶現場APP安裝，線上支付，引導客戶以后使用ＡＰＰ繳費。上門收費時是重要的回訪日、宣傳新產品和新政策日，同時，也是與客戶重要的感情溝通日，應重點去做。盡量讓客戶訂貨物的時間長些，要認真填寫票據，寫清地址、姓名、電話起止日期、金額等內容，收錢后要向客戶致謝。

5、配送員回訪工作：配送員應安排一些分段回訪時間，針對變化較大、問題較多的客戶重點回訪，回訪時應帶好筆和本，對客戶提出的意見當場記錄，以示對客戶的尊重。

6、客戶任何方面的變更情況，配送員必須通過區域經理上報客服處理，任何部門和個人不允許擅自處理。

第二篇：配送服務管理制度

配送服務管理制度

為規范客戶服務行為，確保送貨人員嚴格履行崗位職責，全面提升服務水平和客戶服務能力，制定本制度。

第一條：中轉站送貨人員嚴格按照送貨線路進行送貨，禁止中途甩貨，故意延長送貨時間或辦私事。

第二條：送貨過程中對照小票按照周轉箱序號和條煙碼號進行發貨。發貨時確保配發給每位客戶的卷煙條碼號保持與送貨小票上的客戶編碼一致，尤其是異型卷煙的配發。

第三條：到達店前時駕駛員負責唱票，送貨員負責清點箱內商品是否與送貨小票上的卷煙品種、數量、打碼信息一致，待核實準確后由駕駛員負責照看車內商品并為下一客戶分解卷煙商品，送貨員負責將商品送到客戶店中。

第四條：送貨員在與客戶進行商品交接時，首先請客戶當面點清卷煙的品種、數量、打碼信息，然后根據送貨小票上顯示的貨款金額收取非電子結算戶的現金貨款。貨、款兩清后請客戶在小票上簽字確認，并將藍色小票交付給客戶。

第五條：送貨員也應主動向客戶宣傳卷煙產品的相關特征，了解客戶需求，提供真實的市場信息。

第六條：送貨員不準私自截留卷煙，不準參假、參私，不準挪用倒賣卷煙，串換品種，不準讓零售戶代賣卷煙，不準利用工作之便從零售戶手中低價購買卷煙，不準與內部人員串通截留、冒領客戶卷煙謀取私利。

第七條：對于特殊原因造成零售戶拒絕收貨，送貨員要熱情受理，并嚴格履行手續，及時向公司匯報，及時協調處理，使零售戶滿意。

第八條：嚴格執行送貨紀律，不許向客戶吃拿卡要，不許向客戶借錢借物，不許與客戶爭執，禁止套購卷煙，所需注意事項參照《明示承諾制度》相關規定。

第九條：全天送貨結束后，及時將貨款繳存指定帳號，并與報賬員辦理好相關交接手續。

第十條：將當天的票據及時進行整理，要求車位匯總單一月裝訂一次，送貨小票一周裝訂一次。

第十一條：將當天的送貨服務情況及時向部門負責人匯報，并將送貨服務情況在《行車日志》和《送貨情況登記表》如實記錄。

第十二條：送貨司機出車前要認真檢查車輛有無故障，車況如何，手續是否齊全，確認無誤后方可出車。

第十三條：送貨完成后，要對車輛進行徹底清潔、保養，并將車輛處存放在指定位置，嚴禁車輛亂停亂放。

第十四條：彈性送貨線路卷煙在電訪成功后24小時內送貨到戶（送貨到戶的標準是指將卷煙送到經營戶柜臺上或指定位置）；固定線路卷煙必須在承諾時間內送貨到戶。

第十五條：客戶滿意度不低于95%；卷煙在交付時貨票準確率100%。第十六條：保證所送卷煙的完好無損。

第十七條：送貨時必須使用規定的文明用語。

第十八條：送貨服務質量通過考核小組成員市場走訪、客戶信息反饋、送貨及時性、送貨準確性、交接簽字等環節進行評價，并計入月度考核。第十九條：本制度自公布之日起執行。

第三篇：食材采購標準和配送服務方案售后服務

食材采購配送服務方案

二、供應產品規格標準

項目

技術、規格、質量要求及包裝標準

備注

肉類

豬肉：凈廋肉、后腿肉、豬肝、排骨、豬油、筒子骨、豬血等；必須保證供應為屠宰廠當日屠宰的豬肉，肉身必須蓋有衛生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監督所檢疫章的動物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質細膩、無異味、去骨、無毛、按壓無水跡

所有商品必須滿足國家和地方相關規定

牛肉：肉身必須蓋有衛生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監督所檢疫章的動物檢疫證明，肉品須色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡。紋理清晰，肉質細膩，品質好

蔬菜類

當季各類新鮮蔬菜以及大棚種植蔬菜，蔬菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質，須48小時內采摘供應，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統一、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統一標準加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進行熟加工

雞蛋

鮮新、大小均勻、無破損、色澤光滑，須出具加蓋地方政府監督所檢疫章的動物檢疫證明

豆制品

豆腐、豆腐干、綠豆芽、黃豆芽、紅豆等；須保證食材干凈、不含非食品用化學物質、按統一標準加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進行熟加工

水果

當即各類水果，無蟲、無雜質，須48小時內采摘供應，原水果須保證果面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統一、不得過熟或欠熟

米線面條

米線、鮮面條、干面條、餌絲；要求原材料不含非食品用化學物質、不摻假、不過期、不變質、不變味、無雜質、無毒害，符合國家食品行業的標準

大米

大米須達國家1354—86特二級標準，水分含量在12°以下，無摻雜、無沙石，碎米少，無黃粒米；

大米包裝袋上印有大米品名、等級、數量、出廠名、廠家地址及其電話。

面粉

（含面粉配料）

高筋面粉達GB8607國家標準，質量等級一級；低筋面粉達Q/JHMF01標準，質量等級一級；低筋面粉達Q/JHMF01標準，質量等級一級；

色澤正常，干爽無異味；

按進貨量抽查20％，數量按抽查驗收實數為準；

包裝袋上有注冊商標及QS標注，有檢驗合格證、生產日期和保質期。

大豆油

按國家食用調和油質量標準GB1535，質量等級一級；

有合格檢疫報告，外觀的色澤、透明度、氣味滋味等無異常；

定型包裝。

水產品

桂魚、鱸魚等

魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，無鱗魚無渾濁粘液，肉質干燥，緊密，呈白色或淡黃色眼球外突飽滿透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅，保持活體狀態固有本色，無異味，魚類肌肉緊密有彈性，內臟清晰可辨無腐爛。

凍品

凍品外包裝需完整，無破損，無不封口現象，有生產日期。凍品在解凍后，發現質量問題需退貨。符合國家綠色批發市場標準，應具備滿足交易需要的冷凍貯藏設施，調料

外包裝無污物、無泄漏，無脹袋或胖聽或鼓蓋現象，無變質發霉現象。

1.色澤正常，具有該品種固有的香味，滋味無異味，油醬均勻的醬體或無結塊的粉狀固體，封口平整，無破包，夾包，漏包，無污染

副食及

其他

須保證食材干凈、不含非食品用化學物質、按統一標準加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進行熟加工。

三、食材配送包裝及設備

3.1

肉類配送

本公司所采購食品來源主要以XX省內及全國各地名優企業為主，并對供應商進行嚴格考察，從供應商的生產能力、環境衛生、產品質量、市場的信譽度、品牌的知名度出發，經考察合格后才與其合作。

1、豬肉類：肉聯廠，要求必須是放心肉，交貨時需配有動物衛生檢疫及屠宰證明，去除筋、雜物，肉質鮮嫩，不注水，符合食品衛生要求；對于鮮豬手腳等；必須去除一切雜毛污物，無異味，交貨以干凈、新鮮、大小適中為標準。

2、牛肉、羊肉類：肉聯廠，要求有動物衛生檢疫及屠宰證明，去除筋、雜物，肉質鮮嫩，不注水，符合食品衛生要求。

肉類采購檢測指標如下：

品名

質量標準

扣秤標準

邊豬及其散肉

鮮度標準：肉質有彈性，手指輕按，凹陷地方馬上恢復，脂肪為白色或乳白色，整體色澤光潤，切面紅色、微微濕潤但不粘手；無淤血、無注水，無寄生蟲。分級標準：一級豬：重量在60-65kg之間，從頭往下數第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2cm，后腿肌肉豐滿，臀部弧線明顯，成弓狀，且體表無傷；二級豬：重量在70-75kg間，從頭往下數第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3cm，大于2cm，后腿肌肉豐滿，且體表無傷；三級豬：重量在75kg以上，從頭往下數第五、六肋骨上方脊膘厚度超過3cm，后腿肌肉松弛皺折多

1-5%。訂一級豬送二級豬，扣秤按10-20%，三級豬拒收

上肉

瘦肉較多，帶有肥肉或瘦肉，按一級豬標準收及扣秤

五花肉

帶皮的肥瘦肉，肌肉與脂肪相間多層

瘦肉

基本為瘦肉，無肥肉，肌腱少

豬扒

圓而長的通脊肉，全部是瘦肉，肉質細嫩、緊密

排骨

帶肉的排骨，排骨帶少量肉，不帶肥油，厚實、完整，不得剔除，骨肉不分離

臨場與供應商協議扣秤

龍骨

剔除了里脊肉的脊椎骨，色澤肉紅，不帶皮，不帶油

湯骨

腿骨，圓管形，淺黃骨髓充滿全部管狀骨腔，帶部分肌肉

豬蹄

干凈、完整、無毛、無黑斑、無指甲、表皮光滑，肉質有彈性

豬肝

肝葉完整、暗紅，質地柔軟、濕潤、有光澤，邊緣薄

豬心

心冠脂肪潔白，組織結實有彈性，用手可擠出鮮紅的血液和血凝結塊

豬肺

內呈紅色，有光澤

豬腰

表面有一層光亮的薄膜，呈淺紅色，柔軟有光澤、有彈性

豬大腸

呈淺黃，無黑斑，柔軟，表面光滑濕潤，無異物，極小味道

豬肚

呈淺白，色澤光潤，不帶肥油，內部干凈，無異物，極小味道

品名

質量驗收標準

扣秤標準

鮮牛肉

肉色深紅，肉質有彈性，指壓凹陷部分會立刻恢復，切面有光澤及微濕潤，極少滲出物；具有濃郁的牛肉氣味，脂肪白色或乳白色；無寄生蟲，無注水

若有注水且注水不明顯，按10-20%扣秤；注水明顯的拒收

肉類配送采用當日采購、當日配送的原則。采購的肉類檢查合格后，直接裝入冷藏車，利用冷庫車的掛鉤懸掛，不接觸車壁，調節好溫度，然后直接配送至客戶指定地點，由客戶驗收。

3.2

蔬菜配送

我公司有長期合作開發的蔬菜供應基地，蔬菜基地采用有機肥種植，不使用化肥、農藥，保證蔬菜屬于綠色有機無公害蔬菜。

蔬菜采購指標如下：

蔬菜的詳細驗收標準

序號

品名

優質質量形態

劣質質量形態

小白菜

梗白色,較嫩較短,葉子淡綠色,整棵菜水份充足,無根.有黃葉,枯萎,蟲蛀洞或小蟲,腐爛,壓傷,散水太多;

青菜

梗白色或淺綠色,較嫩,葉子深綠色,整棵菜水份充足,無根.有黃葉,枯萎,蟲蛀洞或小蟲,腐爛,壓傷,散水太多;

菜秧

梗較細較嫩,葉子細長,淡綠色,棵小似雞毛,水份充足.有黃葉,枯萎,蟲蛀洞或小蟲,腐爛,壓傷,散水太多;

油菜

梗短粗,呈淡綠色或白色,葉子厚肥大,主莖無花蕾.水份充足,無根.有黃葉,枯萎,小蟲,腐爛,壓傷,散水太多;

韭菜

葉較寬,挺直,翠綠色,根部潔白,軟嫩且有韭菜味,根株均勻,長20歷米以內;

有泥土,黃葉或葉上有斑,枯萎,無尖,腐爛.6

韭黃

葉肥挺,稍彎曲,色澤淡黃,香味濃郁,長20歷米以內.有泥土,黃葉,干軟,有斷裂,腐爛.7

香芹

又旱芹,葉翠綠,無主莖分枝少,根細,莖挺直,脆,芹菜香味,水份充足,長約30歷米.有泥土,黃葉,爛葉.干葉、根粗、分枝多、莖老幫、彎曲、空心，有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛。

水芹

葉嫩綠或黃綠，莖、根部呈白色，莖細軟，中間空、水份充足，有清香味，長約30歷米。

有泥土、爛葉、黃葉、根莖變黃、有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛、雜草。

西芹

葉莖寬厚，顏色深綠，新鮮肥嫩，爽口無渣。

有黃葉、梗傷，水秀，腐爛，斷裂，枯萎。

菠菜

顏色碧綠，平嫩，葉子大、挺直，根桃紅，無主莖且無柄無紅色，棵株適當。

有泥土，帶穗，抽莖和黃葉，枯葉，干尖，腐爛和蟲眼。

生菜

顏色鮮艷，淡綠，葉子水份充足，脆嫩薄、可豎起，棵株挺直。

葉子發黃，有褐色邊或褐斑，干軟，卷曲，脫葉。

空心菜

葉薄小翠綠，有光澤，棵株挺直，梗細嫩脆、淡綠色易折斷，棵株約15歷米。

葉子大、黃葉、爛葉和銹斑，有花蕾、蟲洞、腐爛，棵株軟，梗粗老，節上有白色支頭。

西洋菜

顏色淡綠或深綠，莖細脆嫩，易折斷，水份充足，棵株挺直。

莖粗老，白色支頭多，有黃葉、爛葉、雜草，棵株軟且大。

麥菜

葉淡綠、肥厚，嫩脆，無主莖，葉株挺直、水份充足，根部的切面嫩綠色，稍有苦澀味。

黃葉、爛葉、有葉斑，有主莖，干軟。

芥菜

葉大而薄、深綠色、柄嫩綠脆，無主莖，葉株挺直，水份充足。

黃葉、黃葉邊、有蟲、干軟。

莧菜

有紅綠兩種，葉子為綠色或紅色，葉大薄軟，有光澤，莖細短、光滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。

有黃葉，葉背有白點有蟲，枯萎有籽，莖粗老。

潺菜

顏色碧綠、葉厚實，有光澤，梗細短、光滑嫩綠，掐之易斷。

有葉斑或葉子過大，枯萎，有雜質，梗粗老。

菜芯

顏色碧綠、梗脆嫩，掐之易斷，有花蕾或無花蕾，棵株挺直，水分充足。

有葉班、蟲洞、枯萎，梗粗老，或開花過多。

芥蘭

顏色墨綠，葉短少，有白霜，挺直，梗皮有光澤、綠色、粗長、斷面綠白色、濕潤，葉枯萎有花蕾、壓傷，斷面黃色、銹色、腐爛或干澀。

小蔥

葉翠綠、飽滿充氣，均勻細長、鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長15-30歷米。

有黃葉、爛葉、干尖、葉斑。有毛根、泥土，枯萎，莖彎曲或浸水過多。

胡蔥

葉翠綠、飽滿充氣，均勻細長、鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長15-30歷米。

有黃葉、爛葉、干尖、葉斑。有毛根、泥土，枯萎，莖彎曲或浸水過多。

青蒜

葉翠綠、薄嫩、挺直，蒜莖潔白，水份充足，外表無水。

有黃葉、干尖、爛梢，有根、泥土。

香菜

翠綠、挺直、根部無泥、香氣重、水份充足。

黃葉、腐爛、泥土、發蔫。

青椒

長形或蘿卜形，顏色碧綠，有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性，肉層中等有辣味。

腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、凹陷，有泥土．

西椒

柿形或燈籠形，較大，顏色碧綠、有光澤、表面光滑飽滿有一定硬度各彈性，肉厚少籽，味道香甜。

腐爛、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、壓傷劃痕。

辣椒

細長圓錐形、顏色黃綠或碧綠，有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性，肉薄籽多、辣味重。

腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、劃痕．

紅椒

顏色紅艷、有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性。

腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、劃痕．顏色部分紅。

蕃茄

顏色大紅、粉紅或黃色、光澤亮艷，個大圓整，飽滿有彈性，至少八成熟，肉厚籽少，味甜中帶酸。

腐爛、壓傷、過軟或過硬，表皮有斑點或畸形果。

大白菜

外葉淡綠色、奶黃色、幫白內葉乳白色，葉新鮮光澤，棵株大，完整，包心堅實緊密，根部斷面潔白完整。

空心、亂心、壓傷、凍傷、蟲蛀、雨淋、水浸、裂縫、老幫黃葉、外葉萎蔫，包心松，有泥土。

苞菜

外葉淡綠色、，內葉淡黃色，葉肥厚脆嫩，棵株大，完整，包心堅實緊密，根部斷面潔白完整。

包心松散有黃葉、蟲蛀，萎蔫、雨淋水浸。

大蔥

蔥葉為管狀、淺綠色，蔥白長、緊實、挺直，無根、長約５０歷米。

分蔥、花皮、枯萎、霉葉、黃葉，有泥土、蔥白松空、彎曲。

茄子

色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、燈泡形），表面光滑有光澤，有彈性不軟，皮薄肉嫩籽少，個體均勻。

表皮有皺，壓傷、蟲蛀、爛斑、籽肉分離，太軟。

蒿筍

筍形粗壯，條直、均勻、葉綠色，莖皮光澤，綠或淡綠色，斷面碧綠。嫩葉少。

壓傷、裂紋、水銹斑，空心、厚度、黃葉、毛根、有泥土。

蒜苔

顏色深綠、梗細滑、有光澤、挺直、鮮嫩、指甲掐之易斷。

顏色黃綠，梗粗，表面有皺紋。老掐之不斷，梗尖干黃。

花菜

花蕾顏色潔白或乳白、功密緊實不散，球形完整、表面濕潤，花梗乳白或淡綠，緊湊，外葉綠色且少，主莖短，斷面潔白。

花蕾發黃，有黑斑及污點，粗且松，表面發干，壓傷，刀傷，蟲害，主莖長。

西蘭花

花蕾顏色深綠、功密緊實不散，球形完整、表面有白霜,花梗深綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短。

花蕾有爛斑，污點、粗且松，表面發干，壓傷、刀傷、主莖長。

黃瓜

顏色青綠，瓜身細短、條直均勻，瓜把小，頂花帶刺，有白霜或光澤，肉脆甜、瓤小籽少。

顏色黃，皮皺，有大肚或瘦尖，彎曲，有壓傷、腐爛、斷裂，肉白或有空心。

冬瓜

皮青翠，有白霜，肉潔白、厚嫩、緊密，膛小，有一定硬度。

壓傷、爛斑、較軟，肉有空隙，水份少，發糠。

絲瓜

有棱和無棱兩種，皮顏色翠綠、薄嫩、有白霜，條直均勻、細長挺直，易斷無彈性，肉潔白軟嫩、子小。

顏色泛黃、皮粗糙，彎曲、不均，傷疤、爛斑、黃斑，較軟有彈性，肉松軟或空。

苦瓜

顏色淡綠色有光澤，凸處明顯，條直均勻，有一定硬度，瓤黃白，子小、味苦。

腐爛、壓傷、刀傷、磨損，有蟲洞，斑點，顏色發黃、甚至發紅，瓜身軟。

毛瓜

顏色翠綠色有光澤，有細絨毛,皮薄嫩,肉潔白子小、形正，有一定硬度。

壓傷、爛斑、凹癟，黃斑，瓜身軟，絨毛倒伏．

南瓜

顏色金黃色或橙黃色，瓜形周正，肉金黃緊密、粉甜，表面硬實。

斑疤、破裂、蟲洞、料斑、軟爛、畸形。

蒲瓜

顏色淡綠色、有光澤，表面光滑平整、有白色絨毛，有一定硬度無彈性，皮薄肉潔白鮮嫩，瓜形周正。

斷裂、劃傷、軟爛、干皺、畸形，顏色發黃。

佛手瓜

顏色淺綠色，佛手形，有一定硬度，皮脆硬，肉晶瑩透明，瓜形正。

表皮擦傷，干皺、爛斑。

角瓜

顏色黃綠色、表皮光滑有花紋和棱邊，皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。

表皮粗糙、爛斑、劃傷、軟爛。

新豆

顏色淡綠有光澤，豆莢細長、均勻、挺直、飽滿、有花蒂，有彈性，折之易斷。

蟲洞、黃斑、爛斑、粗細不均、豆莢松軟，有空、折之不斷、筋絲較韌。

毛豆

顏色青綠、表面有黃色絨毛，豆莢飽滿，剝開后豆粒呈淡綠色、完整、有清香。

受潮、蟲洞、軟爛、顏色發黃發黑，豆粒癟而小有異味。

青豆

顏色青綠單一、有光澤，豆粒大，均勻完整，較嫩。

顏色雜，大小不均勻，碎粒、爛粒、霉粒、雜質。

四季豆

顏色翠綠色、表面有細絨毛，豆莢細長均勻，水分充足。飽滿有韌性、能彎曲，指甲掐之后有痕，斷之容易。

有蟲洞，斑點水銹腐爛萎蔫，纖維明顯，筋絲粗韌，豆莢粗壯，難彎曲。

荷蘭豆

顏色嫩綠有光澤，豆莢挺直，折之易斷，筋絲不明顯，豆粒小而無。

枯萎、顏色黃綠色，筋絲明顯，折之不斷。

黃豆芽

豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，芽色潔白晶瑩。

發黃、發黑、干燥、豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。

綠豆芽

豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，芽色潔白晶瑩。

發黃、發黑、干燥、豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。

土豆

顏色為淡黃色或奶白色，個大形正、大小整齊，表皮光滑，體硬不軟，飽滿。

發芽、青斑、萎蔫、腐爛、坑眼多、有毛根、泥土、糙皮。

洋蔥

鱗片顏色粉白或紫白，鱗片肥厚，完整無損，抱合緊密，球莖干度適中，有一定硬度。

腐爛、干枯、過軟、裂開、發芽、發烏、有泥土。

紅薯

顏色粉紅或淡黃色，依品種而定，個大形正，大小整齊，表面無傷，體硬不軟、飽滿。

腐爛、破皮、坑眼多、畸形、泥土多發軟。

生姜

顏色淡黃，表皮完整，姜體脆硬，肥大有姜味。

爛斑、干硬、碰傷、毛根、泥土多。

蒜頭

顏色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣結實不散，有硬度。

發芽、散瓣、爛瓣，癟瓣、蟲孔，須根。

胡蘿卜

顏色紅色可橘黃色，表面光滑、條直勻稱，粗壯、硬實不軟、肉質甜脆、中心柱細小。

表皮爭縮，刀傷、開裂、體軟、褐斑，肉質薄、發糠、泥土多。

青蘿卜

顏色青綠，皮薄且較細，肉質緊密，形體完整，水分大份量重。

糠心、開裂、刀傷、泥土多，局部腐爛。

白蘿卜

顏色潔白光亮，表面光滑、細膩，形體完整、份量重，底部切面潔白，水分大，肉嫩脆、味甜適中。

糠心、花心、灰心、斷裂、壓傷、蟲洞、毛根、糙皮、泥土多，表面有黃斑或褐斑。

芋頭

顏色為紅褐色,表皮粗糙,個體方面軍中,斷面肉質潔白,且有紫色斑點,不硬心.刀傷、根須、疤痕、泥土多、個體過小，水份蒸發、肉硬但不脆。

蓮藕

表皮顏色白中帶黃，藕節肥大，無叉，水分充足，肉潔白脆嫩，藕節一般為3-4節。

有外傷、斷裂、有褐色斑，干萎顏色發黃。

鮫白

葉顏色青綠，完整，莖粗壯、肉肥厚較嫩，顏色潔白或淡黃色，折之易斷。

莖肉顏色青綠、有斑、較細且空、有刀傷或蟲洞。

冬筍

筍殼淡黃色，有光澤、完整清潔，殼肉緊帖、飽滿，肉質潔白較嫩，根小。

冰凍、霉爛、風干、刀傷，殼皮卷曲，離肉、有黑斑，根大、肉老。

竹筍

筍殼淡黃色，有光澤，筍體粗壯、充實、飽滿，肉質潔白較嫩，水分多。

斷裂、黑斑、風干、刀傷，殼皮卷曲，殼肉有空隙，筍根變黑、肉變色。

茨前

外包膜顏色淡黃、頂端尖芽淡黃色，形大飽滿、潔凈、肉乳白細膩。

刀傷、蟲洞、裂開、腐爛、冰凍、個小、多泥、頂端尖芽萎蔫。

香菇

菌蓋顏色褐色、有光澤、菌耀為淡米色或乳白色，菌身完整無損，不濕，菌蓋大、有彈性、柄短小，香味濃、重量輕。

腐爛、破損、潮濕、粘手，菌身不完整，顏色暗淡，發黑，味淡或異味。

平菇

菌為潔白色或淺黑色，菌身完整、大小均勻，菌蓋與柄、菌環相連未展開，根短。

發霉、潮濕、粘手、水浸、雜質、菌蓋邊緣裂開，蓋柄脫離，顏色發黃有黃斑。

草菇

頂部顏色為鼠灰色，根部為乳白色，蛋或卵圓形、飽滿，菌膜未破、濕度適中。

潮濕、粘手、水浸、菌蓋邊緣欲裂或腰凹陷．

金針菇

菌蓋顏色乳白、菌柄淡黃色、根部淡褐色，菌身細短，挺直。

腐爛、潮濕、枯萎、菌蓋脫落，柄粗長，顏色發黃。

蔬菜類配送采用當日采購、當日配送的原則。當客戶下達訂單后，我公司采購經理將攜同采購人員一同前往蔬菜供應基地，現場采摘所需要的蔬菜，不采摘過熟或欠熟的蔬菜，采摘完畢后由基地工作人員進行清水清洗，保證菜面干凈、無明顯泥土、無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質。清洗完后，采用潔凈的保鮮筐盛裝，按統一標準放置，碼放整齊、無破損、大小基本統一，然后裝入干燥、整潔的面包車，直接配送至客戶指定地點。

3.3

雞蛋配送

我公司有固定養雞場合作伙伴，該養雞場養殖技術先進科學，具有政府監督所檢疫章的動物檢疫證明，產出的雞蛋質量合格。

我公司定期采購雞蛋進行存儲，以備客戶所需。我公司有專門的雞蛋存儲倉庫，我公司采用以下措施保障雞蛋質量：

1、采購回來的雞蛋入庫前，先利用醋液對雞蛋表面進行清洗。

2、對倉庫進行消毒，保證倉庫的干凈、衛生。

3、倉庫每天通風10小時以上，保證蛋殼無霉點現象。

4、利用控溫設備，將倉庫溫度控制長期控制在5℃～6℃，保證雞蛋品質無異常，不會出現發黑發臭現象。

5、利用臭氧定期對雞蛋進行消毒。

采購雞蛋指標如下：

表1

理化指標

項目

指標

汞（Hg)，mg/kg

≤

0.03

鉛（Pb)，mg/kg

≤

0.1

砷(As），mg/kg

≤

0.5

鉻（Cr),mg/kg

≤

1.0

鎘（Cd),mg/kg

≤

0.05

六六六（BHC)，mg/kg

≤

0.2

滴滴涕（DDT），mg/kg

≤

0.2

金霉素（chlortetracycline)，mg/kg

≤

土霉素（oxytetracyline），mg/kg

≤

0.1

磺胺類（以磺胺類總量計），mg/kg

≤

0.1

呋喃唑酮，mg/kg

≤

0.1

表2

微生物指標

項目

指標

菌落總數

≤

5×104

大腸桿菌

≤

致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、溶血性鏈球菌）

不得檢出

客戶下單后，我公司立刻組織人員進行裝箱作用。我公司采用木箱包裝鮮蛋，保證木箱結實、清潔、干燥，雞蛋放入蛋托中，蛋的小頭朝下，大頭朝上，呈倒立狀態。每蛋一格，每盤30枚，每個雞蛋上面都要裹上防震氣泡膜，然后放在蛋托上，蛋與蛋之間用塑料泡沫全部填滿。蛋托放入木箱前，先將木箱底部鋪上一層5～6厘米厚的填充物，箱子的四個角要稍厚些，然后將蛋托放入木箱中，這樣一層填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應鋪5～6厘米厚的填充物后加蓋。木箱蓋應當用釘子釘牢固，紙箱則應將箱蓋蓋嚴，并用繩子包扎結實。最后注明品名、重量并貼上“請勿倒置”、“小心輕放”的標志。

公司采用面包車運輸，面包車保持清潔干燥。在運輸過程中應盡量做到縮短運輸時間，減少中轉。根據不同的距離和交通狀況選用不同的運輸工具，做到快、穩、輕。“快”就是盡可能減少運輸中的時間；“穩”就是減少震動，選擇平穩的交通工具；“輕”就是裝卸時要輕拿輕放。

3.4

豆制品配送

我公司有專門的豆制品生產加工合作伙伴，擁有豐富的豆制品品種，質量有保障，種類如下：

類別

品種

項

目

色澤

氣味

形態

質地

大

豆

制

品

盒裝內酯嫩豆腐

白色或乳白色

略有豆香

持水性較好，刀切后不坍、不裂

細膩、嫩滑、無澀味

盒裝內酯老豆腐

白色或乳白色

略有豆香

持水性好，刀切后不坍、不裂

滑爽不粗，無澀味

石膏嫩豆腐

乳白色

有豆香，不酸

揭布后，不脫皮，不坍，切口光亮，持水性好

滑爽不粗，無石膏腳

石膏老豆腐

乳白色

有豆香，不酸

揭布后，不脫皮，不坍，切口光亮，持水性好

滑爽不粗，較密實，無石膏腳

豆腐干（香干）

淡黃色或黃色

有豆香

塊形整齊，厚薄均勻

密實，有韌性

五香豆腐干

褐色、有光澤

五香味

塊形整齊，厚薄均勻

有韌性

薰香干

淡褐色和淡黃色相間

有辛香料柴火香

塊形整齊，厚薄均勻，有韌性

鄉里柴火干

淡褐色和淡黃色相間

有辛香料柴火香

塊形整齊，厚薄均勻，有韌性

油豆腐

金黃色或黃色

有油香和豆香

方形，三角形或長條形

皮薄軟糯，內呈蜂窩狀，不實心

油劃方

金黃色或黃色

有油香和豆香

方形或菱形，大小均勻

各面生皮，不碎

素雞

乳白色或淡米色

稍帶堿味

圓拄形

無裂縫，不爛心

薄百頁

淡黃色

有豆香

方形薄張，無白邊、白頭、花洞厚薄均勻

有韌性，稍有拉力

厚百頁

乳白色

有豆香

方形、厚薄均勻，完整不破碎

稍有韌性

豆腐衣

金黃色

有油香

薄膜狀

稍有韌性

面

筋

制

品

栗子面筋

灰白色

有麥香，無酸味

栗子狀

有韌性

素腸

灰白色

有麥香，無酸味

豬腸狀，不包頭

有韌性

烤夫

米黃色

有麥香，無酸味

蜂窩狀

松軟，僵底高度

≤

mm

油面筋

金黃色

有油香，無異味

呈球狀

內呈絲網狀

豆

類

淀

粉

制

品

粉皮

乳白色，半透明有光澤

無酸味

方或圓形，揭開完整不碎

稍有韌性

麻腐

乳白色，半透明有光澤

無酸味

塊形完整

有彈性

水粉絲

乳白色，半透明有光澤

無酸味

長線形，無珠子粒

有韌性

客戶下單后，我公司采購人員立即聯系生產商，通知他們準備新鮮食材生產加工豆制品，采購員開冷庫車前往生產豆制品加工廠，待產品完成檢測合格后，用保鮮盒分類分別包裝，然后裝入冷藏車，即日送往客戶指定地點，減少路途中的時間，保障豆制品的新鮮。

3.5

水果配送

我公司有專門種植果樹的合作伙伴，擁有大面積的果園，包括蘋果、梨、葡萄、桃子等，水果種植過程中，不使用農藥噴灑水果，不用催熟劑等化學藥品，自然生長成熟，品質優良，綠色無公害。

水果配送采用當日采摘、當日配送的原則。

客戶下單后，我公司采購人員立即驅車前往果園，組織果園工人進行采摘，選擇成熟的水果、不采摘欠熟的水果，保證水果無蟲。按照訂單要求的種類、數量采摘完畢后，由園區人員將水果進行統一清洗，保證水果果面干凈、無泥土，分類放入水果筐中，碼放整齊、無破損、大小基本統一，然后讓水果筐裝入面包車，立即送往客戶指定地點，減少路途中的時間。

3.6

米線面條配送

我公司有專門的米線面條加工生產合作商，該合作商擁有先進的生產工藝、嚴格的質量要求，能夠保障米線、面條的品質，符合國家食品行業的標準。

米線面條保鮮措施如下：

1、將加工成熟后的米線或面條或卷粉(以下將所說的米線、面條、卷粉統稱為涼熟食品)經過20-30分鐘自然涼曬，除去多余水份，冷卻至常溫;

2、冷卻后的涼熟食品滲油，即用重量為所說的涼熟食品重量2-5%的食用植物油浸滲熟食品，充分混勻，使每一根條狀涼熟食品均涂有一薄層油膜;

3、滲油后的涼熟食品移入到紫外滅菌箱內進行滅菌處理，即用紫外線照射涼熟食品20-30分鐘;

4、滅菌處理后的涼熟食品按重量規格裝入無毒的塑料內膜袋內，再將內膜袋裝入無毒的、強度較高的外袋(真空袋)內，再用紫外線照射真空袋3-5分鐘，待封口包裝;

5、將經過D工序的真空袋移入到一具有紫外線燈、(功率20-30W)、抽氣/充氣裝置和熱封頭的真空充氣雙箱包裝機內在紫外線照射下，對所說的真空袋抽真空至5.8-6.8KPa，接著充惰性氣體至8-9KPa，充氣完成后，仍在紫外線照射下熱封頭自動將真空袋封口，自動關斷紫外燈，然后取出成品。

米線面條采用當日采購、當日配送的原則。

客戶下單后，我公司采購人員驅車前往米線、面條生產商處，采購訂單所需要的種類及數量，采購包裝完好的米線，與新鮮的米條，將面條裝入備好的保鮮袋中，進行密封。然后裝入面包車中，運往客戶指定地點。

3.7

大米配送

我公司有專門的大米供應商，該供應商擁有優質的大米，而且擁有先進的存儲技術，能夠保障大米的質量。存儲方式如下：

大米能否安全儲藏，主要取決于水分、溫度兩個條件，大米的相對安全水分由于各地的氣候條件，溫濕度、倉房條件不同等因素，各地的相對安全水分值也不同。大米儲藏受制于外界環境條件的影響，其平衡水分值也會因不同溫度、水分數值而變化。在不同溫度下，以20℃為中心增減10℃，即在30℃時，平衡水分在散濕的情況下降低0.9%-0.5%，在吸濕的情況下增加0.3%-0.6%，不同滯后作用，20℃時最多降到1.2%，30℃時降低到0.9%。

采用低溫儲藏是大米保鮮的有效途徑。霉菌在20℃以下大為減少；10℃以下可完全抑制害蟲繁殖，霉菌停止活動，大米呼吸，酶的活性均極微弱，可以保持大米的新鮮程度。我國冬米儲藏即為自然低溫儲藏的很好方式，將低水分大米，在冬季加工，利用當時寒冷條件，降低糧溫后再入庫儲藏，采取相應的防潮隔熱措施。使糧食較長期處于低溫狀態，相對延長糧溫回升時間，是大米安全度夏的一種有效方法。倒散通風。抓住1-2月份氣溫最低時機，把包裝出風，倒成散裝，繼續通風降溫，降低糧濕到5℃以下。包圍壓蓋。冬米倒散裝前，做好“隔墻包圍“。散裝大米降溫后，即進行壓蓋密閉。“包圍壓蓋“的目的是保持和延續低溫，是冬米保管很重要的關鍵之一，隔墻包圍的材料，一般都用稻殼，碎麥桿作為壓蓋的材料，也有用異種糧壓蓋，如小麥、蠶蟲、薯干（絲）等防潮隔熱性能效果較好的糧種。壓法有散壓、包壓和在散壓上再加包壓（壓二層）幾種，各有優缺點：散壓嚴密均勻，但以后與大米篩分困難；包壓搬動方便，適于檢查與后期的搬壓通風。無論那種壓蓋，必須壓厚（30-50厘米）、壓實。撒壓通風，當進入9月份后，氣溫和倉溫已逐漸下降，為消除糧堆濕熱聚積和糧溫繼續上升現象，采取及時撒壓，使糧堆周圍和表面都能得到氣體交換，同時淺翻糧面，加強門窗夜間通風等管理，這對防止大米表層結露、生霉、及降低糧溫起到良好效果。

大米配送采用當日下單、48小時內送達的原則。

待客戶下單后，我公司采購人員與大米供貨商進行溝通，告知所需的品種、質量及數量，采購人員驅車前往供貨點，檢測大米品質及數量，品質數量合格后，進行裝袋，我公司采用真空包裝大米，將大米裝入袋中后，進行抽真空操作，保證袋中無空氣及水分，保障大米不會變質。

采用真空包裝，可以降低儲藏包裝內的O2濃度，抑制大米的呼吸強度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發霉、生蟲等，更好地保持大米的品質。目前大米真空包裝選用的真空度一般在-0.07~-0.09

kPa之間。由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，包裝袋很容易被米粒扎破，致使真空包裝失效。在流通過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包裝袋破袋。所以在對大米進行保鮮包裝的同時要和流通環境結合起來，這樣才能取得良好的效果。

將真空包裝大米裝入車中，選擇合適的路線，保證48小時內送到客戶指定地點。

3.8

面粉配送

面粉為粉劑，密度0.52g/cm3。包裝要求防蟲、防面粉潮濕結塊、發霉等。現在市場上面粉包裝袋主要為塑料編織袋，有少數塑料復合膜，紙塑復合材料。初步考慮塑料編織袋、無紡布兩種材料。

塑料編織袋。塑料編織袋目前應用很多，透氣透濕性能良好，力學性能良好，無毒無害，成本低廉，可回收再利用，不可降解。但是塑料編織袋密封性不好，在包裝、儲存、運輸過程中有損失；塑料編織袋適用于大袋、中袋包裝，不適用小袋包裝；塑料編織袋封口為縫口，CDS180并不能完成；塑料編織袋包裝面粉時，儲存條件要求干燥，中低溫，避免暴曬。

無紡布袋。無紡布是比較新的材料，由聚丙烯樹脂（PP）為主要原料，是無需紡織的紡織布料。無毒無害，無污染，可回收再利用，也可自然降解；透氣透濕性良好，有拒水性、抗菌性，力學性能良好；質量輕，密封性良好；成本低廉，稍高于塑料包裝袋。適用各種尺寸袋子包裝，可熱封，但是熱封效果不如超聲波封的好。儲存條件中低溫，干燥，避免暴曬。

我公司采用這兩種包裝袋進行面粉包裝。

面粉配送采用當日采購、48小時內送達的原則。當客戶下單后，我公司采購員將選擇優質的生產商采購面粉，面粉檢測合格后，采用無紡布袋裝載面粉，然后裝入面包車，運往客戶指定位置。

3.9

大豆油配送

我公司將選擇具有良好信譽、完善生產工藝、質量檢測合格的大豆油生產商作為采購地點，采購前對大豆油進行二次檢測，質量合格后方可采購。采購大豆油指標如下：

指標

要求

外觀色澤

淺黃色油狀液體，色澤（鉑-鈷比色）：≤150

比重（20oC）

0.990±0.005

環氧值%

≥6.0

酸值(毫克氫氧化鉀/克)

≤0.5

加熱減量

%（125℃*3小時）

≤0.4

碘值

%

≤6.0

熱穩定性（177℃*3小

時）

環氧值降低在10%以內，保留率在90%以上

折光率(n25D)

1.471±0.006

閃點（開口式）

≥280℃

大豆油采購采用當日采購、48小時內送到的原則。

客戶下單后，我公司采購員立即前往大豆油生產商，對新鮮的大豆油進行檢測，檢測合格后，采用小型塑料瓶包裝，包裝瓶干凈整潔，密封完好，符合盛裝標準。將瓶裝大豆油裝入紙箱中，放入緩震氣泡膜進行填充，然后裝車，運往客戶指定地點。

3.10

水產品配送

水產品的配送采用當日采購、當日送達的原則，保持水產品的新鮮活力。

客戶下單后，我公司采購員將立即驅車前往水產品批發市場，選擇新鮮有活力的水產品（魚類、螃蟹、蝦、黃鱔等），分別采用不同的工具進行裝運。

河蟹運輸采用嚴實的簍子存裝，先在簍底鋪一層泥，并放一些芝麻或打散的雞蛋，而后將活蟹一只只擺平疊放，再加蓋保蔭。在蟹群中放些吸水的海綿或泡沫塑料，效果會更好。因蟹怕風吹，所以在運輸途中一定要用蒲包或麻袋擋風。

鮮活魚的運輸，采用木箱盛裝，在木箱底部及四周鋪上塑料薄膜，盛水裝運。為減少路途中的死亡，裝運前要清除活動不夠靈活、有機械性創傷的魚。同時，在木箱上面加蓋尼龍網罩，防止活魚跳出水面或摔出車外。

在運輸途中常注入配備好的新水，可增加水中含氧量。新水的溫度、鹽度一般要與舊水基本相似。對運輸車內的木箱進行適度的振蕩，使水時有波動，以增加水與空氣的接觸面，增加溶解氧。要注意運輸器不能搖動過猛，以免傷害魚體。

在運輸過程中要安裝增氧機或充氣機，可隨時進行增氧。

黃鱔的耐氧能力特強，極利于長短途運輸。將采購來的黃鱔放在木桶中貯養，放養幾天待其體內的廢棄物基本排凈后，才能起裝外運。數小時的短途運輸，可用水充分淋濕魚體后盛入水桶或帆布簍內。運輸途中必須勤淋水，使其保持體表濕潤；長途販運由于密度大、溶氧低，加之魚體相互纏繞，移動性與透氣性差，很容易造成鱔體發熱、缺氧。為此，要堅持每天換水1次至2次，每隔24小時投放一次青霉素，以防止黃鱔“發燒“，還可在每50公斤黃鱔中放入1公斤至1.5公斤泥鰍，利用泥鰍好動的習性，使其在容器中上下竄游，既可避免黃鱔互相纏繞，又可提高容器內部的通氣性，進而使鱔魚運輸成活率提高。

3.11

凍品配送

我公司采購員不定期的前往凍品市場采購合格的凍品，采購后存入我公司冷庫中，以備急需。

冷凍食品的包裝材料須具備的條件是：具有一定的機械強度（耐高低溫）、具有阻隔性（對氣體和液體的高度阻斷性）、對內容物的可耐性（耐酸、油）、衛生性、耐操作性。一般來說，在-8℃的冷藏溫度下，多數微生物停止了活動，但酵母菌、霉菌比細菌耐低溫的能力強，有些霉菌和酵母菌能在-9℃基質中生存。因此，冷藏食品的溫度通常采用-8℃以下、冷凍點以上的溫度。當溫度達到-18℃以下或者更低的時候，除了某些嗜冷性細菌，大多數微生物的繁殖活動已經停止或者被殺死。而酶對食品的作用在-18℃或者更低的溫度下也基本被抑制了。因此，冷凍食品的溫度通常采用-18℃或者更低一些的溫度。因此，標準將冷凍食品定義為：以可食用農、畜、禽、水產品等為主要原料，經加工處理、速凍、包裝等工序，在-18℃以下儲運與銷售的食品。

我公司冷庫采用冷藏包裝技術--氣調冷藏。其原理是在一定的封閉體系內，通過各種調節方式得到的不同于正常大氣組成（或濃度）的調節氣體，以此來抑制引起食品品質劣變的生理生化過程或抑制食品中微生物生繁殖（新鮮果蔬的呼吸和蒸發、食品成分的氧化或褐變作用、微生物的生長繁殖等），從而達到延長食品保鮮或保藏期的目的。氣調主要以調節空氣中的氧氣和二氧化碳為主，因為：引起食品品質下降的食品自身生理生化過程和微生物作用過程，多數與氧和二氧化碳有關。另一方面，許多食品的變質過程要釋放二氧化碳，二氧化碳對許多引起食品變質的微生物有直接抑制作用。氣調冷藏技術的核心是使空氣組分中的二氧化碳濃度上升，而氧氣的濃度下降，配合適當的低溫條件，來延長食品的壽命。實驗證明，當氧氣濃度降到2%左右，或二氧化碳濃度增加到40%以上，霉菌受到抑制，害蟲也很快死亡，并能較好地保持糧食品質。

采購的凍品凍品外包裝需完整，無破損，無不封口現象，有生產日期，符合國家綠色批發市場標準。待客戶下單后，直接將包裝好的凍品裝入冷藏車，及時運至客戶指定地點，減少路途上的時間。凍品在解凍后，發現質量問題我公司退貨并及時發送新貨。

凍品采購指標如下：

品名

質量驗收標準

扣秤標準

凍豬肉

肌肉有光澤，色紅均勻，脂肪潔白，無霉點；肉質緊密，有堅實感；外表及切面微濕潤，不粘手；無異味；外包裝箱完好。

外包裝箱完好，符合質量標準一般不扣，若有注水跡象拒收。

凍牛肉

肌肉色紅均勻，有光澤，脂肪白色或微黃；肌肉外表微干或有風干膜，或外表濕潤，但不粘手；肌肉結構緊密，有堅實感，肌纖維韌性強。

凍羊肉

肌肉色鮮艷，有光澤，脂肪白色；外表微干或有風干膜，或外表濕潤，但不粘手；肌肉結構緊密，有堅實感，肌纖維韌性強，外包裝箱完好。

凍雞肉

眼球飽滿或平坦；皮膚有光澤，因品種不同而呈淡黃、淡紅或灰白色等，肌肉切面有光澤；外表微濕潤，不粘手；指壓后的凹陷恢復，且不能完全恢復；外包裝箱完好。

品名

質量驗收標準

扣秤標準

雞中翼

無黃衣，大小均勻，無異味，無碎雜，有光澤；無明顯淤塊，無破皮，外表色澤正常，無，肉質淡紅，無雞毛。

外包裝箱完好，符合質量標準，一般不扣

雞爪

大小均勻，色澤乳白；無粘手，無異味，無黑斑，無碎架，爪底部無

雞全翼

大小均勻，無碎雜，有光澤；無異味，肉色淡紅，無骨折和破皮，無黃衣，無異味，無雞毛。

雞腿

大小均勻，無碎雜，無黃衣，無淤血斑，有光澤，肉質淡紅，無異味。

豬耳

無種豬豬耳，無毛或少毛，無異味，色澤正常。

雞腎

呈雞腎特有色澤，無病斑，外表及切面濕潤，但不粘手；無污物及其它肉眼可風雜質；無異味。

豬副產品

無凍干脫水發暗跡象，其它同鮮豬肉副產品

3.12

調料配送

調料配送采用當日下單、48小時配送的原則。客戶下單后，我公司采購員立即前往調料批發市場，選擇具有營業執照、產品合格證明、良好信譽的商家購買調料品，按照以下標準采購：外包裝無污物、無泄漏，無脹袋或胖聽或鼓蓋現象，無變質發霉現象。色澤正常，具有該品種固有的香味，滋味無異味，油醬均勻的醬體或無結塊的粉狀固體，封口平整，無破包，夾包，漏包，無污染。

采購完畢后，將調料品進行分類，放入不同的紙箱中，碼放整齊，然后密封紙箱。在紙箱上貼上標簽說明調料種類。然后裝入運輸車，運送至客戶指定地點。

3.13

副食及其他配送

副食配送采取當日下單、48小時配送的原則。客戶下單后，我公司采購員按照客戶要求的副食種類及數量，驅車前往批發市場，選擇具有營業執照、產品合格證明、良好信譽的商家進行副食采購。一般性的副食品采用紙箱封裝，利用面包車運輸至客戶指定地點。特殊性副食品，對溫度、保鮮有特殊要求的食品采用冷凍箱包裝，裝入冷藏車運輸，確保副食新鮮、保質。

3.14

食材配送設備

序號

配送所需設備

設備規格（或單位）

設備數量

備注

冷庫

冷藏恒溫

1896平方米

有隔斷

普通倉儲

恒溫

2431平方米

有隔斷

保鮮車輛

整車12000×2550×3950mm

貨箱9530×2420×2500mm

1輛

冷藏車

整車5995×2070×2900mm

貨箱4100×1880×1800mm

1輛

活魚運輸車

整車5995×2070×2900mm

貨箱4100×1880×1800mm

1輛

普通車輛

整車5895×2120×2880mm

貨箱4050×1800×2000mm

1輛

叉車

1.5噸

1輛

方形菜籃

1050×800×900mm

202個

方形菜籃

500×350×310mm

455個

貨架

2000×4000×3000（三層）

68個

貨架

2000×4000×2500（二層）

45個

貨架

2000×4000×5000（四層）

38個

備注：后附冷庫、車輛等圖片

冷庫內部圖片

冷庫內部圖片

所用冷庫外部圖片

所用普通倉庫內部圖片

所用普通倉庫內部圖片

所用普通倉庫外部圖片

所用大型冷藏車外部圖片

所用大型冷藏車內部圖片

所用小型冷藏車外部圖片

所用小型冷藏車內部圖片

活魚運輸車圖片

所用小型箱貨部分圖片

所用大型箱貨部分圖片

所用1.5噸叉車圖片

四、食材配送方案

4.1

總體方案

“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務”是XXXX公司對客戶恪守的承諾和經營宗旨，針對xxxxx采購項目，我公司成立了“xxxx采購項目實施領導小組”，由總經理xxxx任組長，項目經理xxxx任副組長，副總經理xxx任副組長，售后部經理任售后監督調查責任人，配送中心經理任專項配送中心責任人，全面協調各項工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題8小時內處理完畢的原則，結合本公司日常配送流程，制定如下具體配送實施方案實施計劃：

（一）貨源保障：

如我公司中標后立即與各相關公司、基地聯系，由其安排組織貨源，嚴格執行國家食品生產標準，每一批次質檢報告隨貨同行，送交主管部門備案。

（二）配送方案實施計劃

我公司的配送宗旨是“三按”，按時、按質、按量。“三專”，專人、專車、專線。

按時——嚴格按照招標方的時間要求和規定配送;

按質——保證提供質量合格的優質產品，并登記記錄每個送貨批次；

按量——按照招標方的配送明細、數量、學校地址認真執行配送工作。

專人——公司安排4名工作人員實施配送方案，由配送中心經理xxx具體負責；

專車——公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出3輛運輸車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送達到各目的地；

專線——我公司規劃的專線配送路線為3條：

（三）嚴格執行公司的“五心”標準

誠心----

誠心誠意

貼心----

站在對方角度考慮問題，以心換心

細心-----細致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細節。

耐心-----始終保持服務耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練

舒心-----客戶放心，更開心，這就是我們的工作

客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務鏈上我們確保服務的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節。

4.2

供貨流程

4.2.1

供貨流程圖

客戶下達訂單

訂單部審核訂單，品名、數量、質量、規格、送貨時間等。經理簽字確認。

審單分類統計

經理下達分配任務

采購員前往各供貨點采購食材

過稱，登記。抽檢質量，留樣。

品檢員在“出貨檢驗單”上簽字。

食材出貨前檢測

檢測合格后食材分類裝車

根據客戶分布情況安排好送貨線路，準時發車送貨。

發貨

貨物達到客戶指定地點后，由甲方人員驗貨，食材檢測合格后，方可卸貨入庫。

客戶收貨

?及時處理客戶的投訴及建議。提出改進方案；

售后服務及改進

4.1.2

供貨流程細則

1、接受訂單環節

公司業務人員收到客戶的訂單后，首先要詳細檢查并填寫好有關內容：

①產品的名稱及數量

②客戶的姓名、地址、電話號碼

③接單日期

④接單經手人簽名

（1）確認訂單內容準確無誤后，統一由商務負責，傳訂單到財務審核，再由公司總經理審核，審核通過后再傳到采購員手中。

（2）采購人員把當天的原始訂單整理好，統一交商務保管，編寫當日訂單的流水號，按時間順序裝訂成冊。

（3）采購人員當天采購訂單所需要的食材，當日需要送達的食材，經采購檢測合格后，直接裝車運送至客戶指定地點，其余食材運至倉庫存儲，由倉庫管理員統一發貨。

2、倉庫出貨環節

（1）倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細內容，如有不明確之處，要及時聯系公司商務。

（2）倉庫主管要準備根據訂單的要，安排各組做好出貨工作。

（3）填寫發貨單（送貨單）時，要在發貨單上注明貨品名稱及數量，客戶名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨，發貨單一式三份，倉庫及公司各存檔一份，客戶一份。

（4）填寫補發欠貨的發貨單時，要在備注欄注明原訂單的日期，并注明“補發”的字樣，如：補發x年x月x日的訂單產品。

（5）如果新訂單和補發的訂單同時發貨時，要分開填寫發貨單。

倉庫主管要在已確定發貨的訂單上寫明“已發貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補發欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當天已發送的貨物的發貨單要送回公司存檔。

（6）因出貨所造成的問題，責任由倉庫工作人員負責，由此使公司造成損失的，將對當事人進行經濟處罰。

3、物流送貨環節

（1）裝貨前要由司機和倉庫主管一起核對清點貨物的名稱及件數，裝車后再清點一次，檢查是否有遺漏。

（2）貨物裝好后，司機要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲量、關好車門等。

（3）發車前檢查發貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確后方可出發，避免誤送。

（4）司機在發車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費能源；行車時要遵守交通規則，時刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時要順利快速。

（5）貨物送達目的地后，要由收獲簽收；送到貨運站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運站的環境安全，確保貨物安全；當貨運站工作人員填寫貨運單時，要認真核對發往地點、客戶名稱、電話號碼、貨物數量等等，確認無誤后方可返回。

物流人員要把當天已發貨的發貨單交回給物流主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。

（6）因送貨所造成的問題，責任由物流人員負責，由此使公司造成損失的，將對當事人進行經濟處罰。

4.3

質量保障措施

為了保證項目能安全穩定的進行，xxx公司根據食品質量保證體系制定了保證所配送食品質量的措施及體系。主要包括衛生管理組織機構及食品采購查驗、場所環境衛生管理、設施設備衛生管理、清洗消毒管理、人員衛生管理、人員培訓管理、加工操作管理等各類管理制度。

4.3.1

采購環節

1.我們公司有合作開發的蔬菜供應基地和原材料（米、肉、調味品等）定點一級供應商，拒絕一切“三無”商品進入公司倉庫。

2.我們公司所有供應商都是經過“供應商評定程序”，嚴格審核其綜合能力（特別是品質保證能力及供應批量和準時性）而確定，必須符合國家相關法律法規要求，同時公司管理層對供貨單位的生產加工場地及其它延生環節不定期進行隨機抽查，確保其所的商品符合國家衛生標準及質量標準。

3.物流采購部質檢組根據不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據食材品種、批量、抽樣數量、檢驗結果、不合格處理結果、來料日期、儲存艙位、分發單位名稱及分發數量進行詳細的記錄，以便于出現質量問題的追朔。

4.經物流采購部質檢組檢驗合格后送到各現場的食材，由現場倉管員進行再次檢驗，合格后方能流入加工過程。

5.蔬菜當天購進食用，并采用“農藥測試卡”檢測農藥含量。

6.原材料在分發前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質量問題的風險降到最低。

4.3.3

倉儲環節

要對食品儲存場所環境衛生有管理制度，負責該項工作人員要明確下面職責：

1、如何進行工作前的清洗準備。

2、能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進行清洗、消毒工作。

3、知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。

4、知道如何判斷設備或用具是否衛生安全。

5、知道如何清洗設備以及正確的清洗方法。

6、能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間發生交叉污染的方法。

7、知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。

8、了解何種食物可能受到化學有害物質的污染，并知道如何辨別這些食物，杜絕采購。

9、知道食源性疾病的主要原因，并能聯系自己的崗位操作予以預防。

10、設施設備衛生管理

工作人員不得隨意移動和更換設施設備，工作時要檢查自己所使用的設施設備是否正常運轉，各種設施設備應有衛生管理制度，如對食品倉庫的管理可訂《食品倉庫衛生管理制度》。

（1）貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。

（2）倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛生要求的食品，并應在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：

A.食品與非食品不能混放；

B.洗潔用品、藥品、有強氣味的物品及其它有毒有害物質不能與食品同倉存放；

C.定型包裝食品與散裝食品分架存放；

D.肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在-18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0-13℃，鮮蛋應存放在0-1℃范圍內。應每天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；

E.庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標簽，做到先時先出，并定期檢查、處理變質或超過保持期限的食品；

F.搞好倉庫內、外環境衛生，與食品倉庫無關人員，一律不準進入。

（3）對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發現由于其它原因出現腐敗變質、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產經營。

11、清洗消毒管理

（1）設立獨立的工具洗刷消毒室或專用區域，消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備。

（2）洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣打、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。

（3）每次用完的工具、用具，立即進行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛生標準和標要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔室保存備用。

（4）洗刷消毒結束，清理地面、水池衛生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。

（5）定期清掃室內環境、設備衛生、不留衛生死角，保持清潔。

12、人員衛生管理

（1）所有新員工必須持合格《健康證》和《衛生知識培訓合格證》方可辦理入職手續。

（2）所有人員在《健康證》到期前10天內需到有資質的體檢部門進行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進行調崗、病休或辭退的處理。

（3）員工在工作時間內生病或受傷應及時向主管報告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產。

（4）工作期間如發現患有有礙食品衛生安全的疾病必須及時向相關主管人員報告，單位將視病情輕重進行調崗、病休或辭退的處理。

（5）所有員工的健康證按班組和辦理時間進行存放，保證每一位員工有相應的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。

（6）按部門及工作內容建立《從業人員健康狀況一覽表》，詳細填寫員工的健康狀況。

4.3.4

供貨環節

1、運輸車輛內外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風良好。

2、其他類必須包裝嚴密，與蔬菜及其它副食品隔離。

3、送貨器具（菜筐、油桶）保持干凈，無污漬。

4、運輸冷藏食品及易腐食品，應當采取保鮮措施。

5、運輸車在運輸食品前，必須進行消毒，并設有專人負責監督執行。

6、運輸車在運輸過程中，應有防雨措施。

7、有特殊氣味的食品、調料與易吸收氣味的食品不可混合裝運。

8、在運輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質，防止食品污染

9、配送應急措施

為了能夠完成客戶的日常需求，提出以下相對應的應急措施：

貨源應急措施。在正常提供時，為了滿足客戶需求，必須提前三天進行貨源檢查，調料類聯系廠家確認，蔬菜類聯系菜農確認，如果數量不夠，即立刻進行貨源補充，并通知客戶，在最后供貨日如果供應不上，即與客戶商量，由我方出資采購優質貨源進行補充，所需差價由我方補償。

運輸應急措施一。在每此運輸前一天進行運輸所用貨車檢查，并對所有隱患進行排除，如果所需貨車不能在規定時間內進行送貨，我方會迅速組織人手去市場上雇傭衛生條件相符的運輸貨車補充，并且組織人手陪同貨車一期送貨。

運輸應急措施二。在貨車運輸路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送貨人員會第一時間通知公司領導，由公司領導通知客戶和項目經理，項目經理會經過客戶溝通允許在當地采購超市優質品牌產品，所出差價由我方補償。

貨物數量應急措施。為防止客戶臨時增加食品使用量，我方每次所運輸食品會以總量的105%進行運輸，多出的5%即為了隨時滿足客戶的加量要求。

我方會在該項目的項目組中建立應急人員備檔，該人員24小時電話不斷機，當該項目中任何部分出現緊急情況，都可以通過該工作人員進行與我方溝通，并制定對應的應急性方案，以確保食品的正常供應。

4.3.5

客戶反饋環節

建議甲方組織一個“食材質量監督小組”，我公司派專業的專家對“食材質量監督小組”進行定期培訓，由小組成員隨機對我方提供的的食物原料、加工過程及出品進行質量抽查，我公司的供貨經理定期和“食材質量監督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在甲方處設專職客戶專員并設置意見箱。

本公司為切實做好食材供應服務，本著“為健康負責”的宗旨，保證提供優質、安全食品，并對質量、數量、價格、售后服務等方面鄭重作如下承諾：

1、遵守一切國家和各級主管部門對于食品流通的相關法律法規及規定。任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質產品，各品種均經衛生、防疫、質檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質量偽劣產品，如發現假冒偽劣產品以一罰五十。如發現供應以下食品，保證除全部退貨外，還同意沒收全部履約保證金，并承擔由此造成的經濟責任和法律責任：

①腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康的害的；

②含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的；

③含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的；

④未經動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品；

⑤病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產動物等及其制品；

⑥摻假、摻雜、偽造，影響營養、衛生的；

⑦超過保質期限的。

2、在服務期限內保證按時、按質、按量將食材配送到所負責甲方指定地點；保證送貨品種齊全、數量準確，所有送貨數量以客戶驗收為準。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，如超過規定時間30分鐘扣款當次金額10%，超過1小時扣款30%。

3、本公司保證提供的肉類每方肉上均蓋有屠宰場的檢驗檢疫章，同時提供《動物或動物產品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》和《肉品品質檢驗合格證》；保證提供的冰凍類原材料時提供產品合格證明文件，動物產品提供《動物或動物產品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格證》。

4、我方可以派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。

5、我公司有關負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。

6、本公司設立電話專線、專員為該項工作提供24小時服務，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務，第一時間解決業務往來中出現的各種問題。

7、本公司無條件接受各級各部門和社會各界對該項工作的監督。愿意隨時無條件接受有關監管部門對協議供貨產品質量、價格等的抽查和檢查。如違反了承諾，自愿接受處罰；情節嚴重的，將由招標方沒收履約保證金并取消協議供應商資格。

4.4

食材供應管理制度

4.4.1

從業人員健康管理制度

為保證保健品質量，保證職工身體健康，防止傳染病的發生及傳播，《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律、法規，特制定本制度。

1、食品從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。具有一定的食品衛生知識和食品衛生相關的法律法規知識。

2、食品從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。

3、健康體檢應在具備體檢資格的符合要求的醫療機構進行。嚴格按照規定的體檢項目進行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。

4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

5、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

6、從業人員必須具有良好的衛生習慣，并且做到：

（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；

（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

7、辦公室負責制定每年健康體檢計劃，并對每一次體檢情況進行匯總，建立人員體檢臺帳，并建立員工健康檔案

8、各部門及分支機構在日常工作中發現員工健康異常時，應及時上報辦公室處理，由辦公室填寫記錄，記錄內容包括上報日期、健康異常員工姓名、癥狀、處理意見及結果。

9、公司人力資源部負責從業人員的衛生知識培訓工作，并建立完整的培訓檔案。

10、從業人員必須進行食品衛生知識培訓，并經考核合格后方可上崗；將考核結果計入從業人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據之一。

4.4.2

原料采購查驗管理制度

為了使公司對原料的質量實施有效控制，確保采購物資的質量符合規定要

求，價格合理、交貨及時，特制定本制度。

1、適用范圍

適用于所需的原料采購

2、工作程序

（1）采購應及時收集填制供應商檔案表，內容包括：供應商的名稱、產量、供貨

能力、質量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立

檔案。

供應商的檔案，包括：

a.法人資料、資質、資信等；

b.產品質量狀況；

c.價格與交貨期；

d.歷史業績等。

（2）對合格供應商的控制

a.質檢員對供應商每次供貨時進行抽樣檢驗；

b.供應商每次供貨如產品質量不合格按本公司《不合格品控制程序》執行，如交貨期，交貨數量等沒按合同進行時，可由采購員對供應商提出警告，嚴重時發出暫撤消供應商關系的通知。

（3)采購資料

對主要原材料的采購由采購部門根據訂貨合同對原材料的需求量要求和庫

存情況制定采購計劃，注明品名、規格、數量、采購依據等報總經理批準。在《合格供應商名單》上選擇供應商，并與之取得聯系，擬制采購合同，《采

購合同》的擬制必須符合國家《合同法》有關規定。

(4)采購產品的驗證

原輔材料必須符合相應的國家標準、行業標準、地方標準、及相關法律、法規和規章的規定。實行生產許可證的堅決采購有

QS

標志的產品，質量檢驗科嚴格按照標準要求進行驗收，不合格的拒收，合格的辦理手續入庫。

原輔材料驗收：從合格供應商采購的原輔材料，供應商應提供有關證明材料，采購產品進廠后質檢部進行驗收的同時還需對供應商名稱、貨證是否相符等相關資料進行核對。具體控制如下：

a.采購產品驗收：在按照《原輔料標準及檢驗和試驗方法》《各種原輔料供應商需提供的證明材料清單》進行驗收的同時，還要按照下述規定進行嚴格控制，并做好相關檢驗、驗證內容的記錄。采購產品進廠時要嚴格控制其驗收檢驗過程，供應商必須提供其營業執照、衛生許可證、生產許可證（如在發證范圍）和出廠檢驗合格證明；如供應商未提供或證明內容與規定不符時，應視情況對其采購產品拒收或單獨存放，待證明材料重新提供后再進行核對，符合要求的即可辦理入庫手續；來自非合格供應商的貨物拒收；到期未提供官方合格證明資料或與要求內容不符，應停止其合格供應商資格

直到提供資料齊全為止；

連續

次發生偏差的供應商應停止其合格供應商資格；運輸車輛是否衛生；外包裝是否有破損、有油污等；驗證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨存放并做好標識；

標識是否清楚、正確，標識不清楚的單獨存放；采購部每年對合格供應商進行一次復評。

b.原輔料的貯存：

原輔料應在專用庫房中分類貯存。

（5）采購產品的質量跟蹤

采購部門定期或不定期對正式供貨方進行質量跟蹤并填寫《質量跟蹤報告》，對質量下降的供應商由采購部門及時反映給供應商，并限期整改。到期無改進的供應商，報總經理批準取消其供貨資格。

（6）驗收記錄應及時、準確、完整、有效，并按規定歸檔、保存。驗收記錄保存期限不得少于二年。

4.4.3

衛生管理制度

1、生產場區周圍保持清潔，無污染源，25米內不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛生區采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，責任到人，確保內外環境整潔。

2、原材料要符合衛生要求，采購員采購食品必須按規定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛生許可證復印件，禁止采購不符合衛生要求的食品。

3、食品入庫前要進行驗收登記，食品貯存應做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗，及時清理；盛裝原材料的容器要定期清洗。倉庫嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質。

4、倉庫內應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全有效；定期做好清潔衛生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛生。

5、生產設備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清洗。

6、全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔，不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；不得存放有毒、有害物品；不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態，發現故障應及時報告辦公室，采取措施加以解決。

4.4.4食品包裝、存儲、運輸管理制度

為了保證食品原料、半成品及成品儲存、運輸安全，有效防止在存儲、運輸過程中發生食品污染、損壞和變質事件，根據《中華人民共和國食品安全法》，特制定本制度。

1、儲運圖示的標志應符合GB/T

191的規定。

2、包裝材料應清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應的食品包裝國家衛生標準的要求，采用馬口鐵罐或軟罐作包裝時，應符合相關罐頭包裝物標準的要求。

3、倉庫保管員入庫時必須檢查食品原料、半成品及成品外觀質量，核實產品的包裝、標簽和說明書內容與入庫進貨票相符后，方準入庫存儲。

4、倉庫保管員應根據食品的儲存要求，合理儲存食品；食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守食品外包裝圖示標志的要求規范操作，堆放食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的食品，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查、翻垛。

5、應保持庫區、貨架和出庫食品的清潔衛生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

6、應定期檢查食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施。

7、倉庫養護員應根據庫存食品的理化性質及流轉情況，定期檢查食品的質量情況，做好食品養護記錄，發現質量問題應立即在該食品存放處放置“暫停發貨”牌，并通知食品安全管理員。

8、由工廠送貨運輸食品原料、半成品及成品時，須由經營科指定運輸單位，該運輸單位必須經條件確認，即運輸資格、運輸衛生要求，運輸質量要求等，并有運輸合同。

客戶自提時其運輸工具也應符合工廠運輸規定，工廠應提醒客戶注意。

9、運輸食品原料、半成品及成品的車輛要專用,不得與其他有毒污染物同車運輸。車輛容器要清潔衛生;運輸直接入口食品,應用密閉(有通氣孔)的專用容器盛裝。

10、運輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應符合衛生要求；應清潔、干燥、無異味、有篷蓋，根據產品特點配備防雨、防曬、防塵、冷藏、保溫等設施。

11、裝卸食品原料、半成品及成品時講究衛生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入口食品。

12、食品原料、半成品及成品裝車后,除能加鎖密閉的運輸車外,要人不離車;運輸過程中要做到防塵防蠅,防止污染,防曬,生熟分開。

13、運輸作業應輕裝、輕卸，避免強烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、混運，作業終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染食品。

14、經常開展教育活動，教育貯運人員嚴格按規程操作，杜絕違章操作，如因違章操作而發生食品安全事故，追查運輸部負責人和貯運人員本人責任。

4.4.5

問題食品召回管理制度

問題食品是指生產加工的不符合有關食品衛生辦法和標準，存在或可能存在健康安全隱患的食品。當本公司生產（銷售）的食品出現抽檢不合格等存在產品質量缺陷時，為盡快啟動問題食品召回程序，盡早回收，以減輕或杜絕對社會、公眾的威脅，維護本公司的形象，減少本公司的損失，特制訂本制度。

主要內容及適用范圍：適用于本公司成品的回收控制。產品存在以下質量缺陷時，進行召回，產品在市場流通過程中經執法機關抽檢不合格，消費者使用本公司產品后，出現異常反應的，其它法律法規要求召回的產品。

產品回收步驟：

1、發現問題

技術部在產品出廠前發現問題，應立即停止生產，并對該產品進行檢驗分析，查清問題原因。客戶發現的問題，由銷售部及時了解并記錄客戶反饋的問題，記錄發現的地點、時間和批次號等，及時向總經理報告，銷售部保持與客戶的持續聯系。

2、投訴評估

及時分析生產過程中發現的問題及顧客的反饋，分析是由于原輔料的質量造成產品質量問題還是產品本身缺陷。

3、產品回收及處理過程

對于的確存在質量缺陷的產品，要根據情況向社會發布召回隱患信息，及時召回；對于召回的產品立即通過溯源管理制度，進行原輔料和成品的雙向追溯,追蹤不合格批次數量生產的成品批次，實行召回。對于召回的產品，如的確無法整改的，由總經理監督銷毀并通報執法機關；對于可以整改的，提出整改方案，進行整改，再次經擴大三倍抽樣量，檢測合格后，予以發貨。

4、食品召回的時間控制

食品召回分為三類：一級召回指對已經或可能誘發食品污染，對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者對社會影響很大的不安全食品的召回；二級召回是對已經引發食品不安全事件，對人體健康造成危害，危害程度包括流通范圍較小，社會影響較小的不安全食品的召回；三級召回是對已經或可能引發食品不安全等疾病對人體造成危害，或者是輕度危害的；對特定人群可以引發健康隱患的，在食品標簽和說明書上未有標示，或者標示不清楚的召回。

5、食品召回的時間控制

應當在一日內全部召回。

4.4.6

質量投訴處理制度

為及時、有效、準確地回復顧客、媒體或有關政府、職能部門，保證市場順利、穩定地發展，提高公司和產品的信譽，特此定本制度。

一、投訴處理的原則

1、保護顧客的合法權益。

2、積極同政府有關機構和新聞媒體配合。

3、努力提高完善產品質量管理。

4、采取統一的處理程序和解決方式。

二、建立投訴處理小組

1、投訴處理小組由營銷部、品質部、生產部抽出人員組成2、營銷部負責接受投訴，獲取被投訴產品及投訴人的盡可能詳細的資料；及時通知品質部相關人員或公關經理；向顧客回復一般投訴的處理結果；向顧客解釋嚴重投訴的處理結果。

3、品質部負責組織被投訴問題的調查并向投訴處理小組提供調查及問題的危害分析結果；向顧客解釋嚴重投訴的處理結果。提高對被投訴問題的技術分析;協助對被投訴問題的調查。

4、生產部負責提供對被投訴產品的原始生產記錄;協助對被投訴問題的調查.三、處理投訴程序

（一）聽取投訴并記錄投訴內容

1、聆聽顧客所提出的投訴；

2、將投訴的質量問題詳細記錄到《客戶投訴登記反饋表》中：記錄備案編號、日期；投訴人詳情（姓名、一切可能的聯系方法、職業、社會背景等）；被投訴產品詳情（產品名稱、包裝形式、投訴量、生產批號、購買地點等）；投訴原因詳情（購買、儲存、消費經過等）；

（二）調查被投訴問題產生的原因

1、調查人員現現場初步調查被投訴問題產生的原因；

2、對于是否屬于質量問題，調查人員應提交調查意見表，以內聯單的方式向被投訴責任區域的主管匯報，并提供處理意見，供上級主管決策

3、屬于產品質量問題，現場調查人員必須取得投訴產品的質量問題照片，無論屬于何人責任，都必須填寫內聯單闡述品質質量問題的鑒定結果；屬于明顯產質量問題，則填寫產品質量界定和產品退換貨申請，并要求客戶協助將質量問題產品運輸回公司總部，同時向客戶承諾無條件更換新產品的服務承諾，由此發生的運輸費用由公司承擔相關。

4、如果屬于難以界定的品質質量問題，現場調查人員應該向客戶解釋，并向公司申請暫時退回公司，由公司質量部門進行界定是否屬于質量問題。

（三）就被投訴問題拿出具體解決方案和改進方法；

1、明顯的品質質量問題責任承擔規定：公司給予無條件免費產品更換；

2、不屬于質量問題，由客戶自己承擔相關費用和損失；

3、如果客戶投訴對于產品質量問題的界定和處理有異議，或者對公司品管部門的裁決質量問題有異議，可以向國家有關部門投訴要求公司按照服務承諾內容兌現，也可以要求相關部門做出產品質量的界定。

4、對于不良品處理和解決措施由投訴處理小組提出報告，報請管理者代表和總經理審批，并監督改善措施的落實和質量管理的加強；

（四）資料的備檔保存

1、所有投訴受理過程中生成的資料、品管部門審理鑒定的數據和批復的處理意見書應整理后分類歸檔保存；

2、質量投訴資料的保管期限為五年。

4.4.7

文明服務制度——服務規范

1、客服人員須保持良好的形象，做到儀表端莊、整潔、著裝整潔、簡便，舉止文明、得體。

2、每晚做好工作總結，計劃好次日工作，若有計劃變更，須征得主管同意。

3、努力提高綜合素質保持高度的原則性，既解決客戶問題，同時維護公司利益。

4、講究公關技巧，保持謙和姿態，講話有理有據，敏感問題，反應要快，態度堅決，要讓客戶無懈可擊，心悅誠服。

5、客服人員要熟悉公司運作流程，掌握各品種質量價格以及季節性變化。

6、注重客服方式，尊重客戶意見與建議，做到完全領悟，記錄完整，祥盡解說，避免正面沖突，保持良好的溝通改善。

7、關注客戶問題，做到及時解決，及時反饋，并落實到位，不準拖延或推諉。

8、因客觀所致未能及時落實問題，須做好備錄，并保持與客戶好溝通，保證圓滿解決。

9、新客戶下單，須記好客戶負責人姓名、職務、聯系方式，方便公司隨時溝通，并連續跟蹤十五天，建立良好的、穩定的合作關系。

10、認真做好客戶檔案，保管好客戶資料牢記價格周期，合約期限，人員異動變更，送貨要求。做好客戶跟進表，定期回訪。

11、客服員須嚴格遵守公司各項規章制度，準時參加本部門例會，匯報工作情況，并落實例會精神。

12、客服員必須了解客戶性質、客戶背景、客戶實力、財務信譽、保證合作順暢、雙方互贏。

13、熟悉客戶運作規律、訂貨規律、特殊要求、發現問題及時協商確認，并反饋公司落實。

14、對客戶方違返合同條款，私自改價，總金額折扣，大面積退貨，客服員要以公司利益為重，原則性要強。

15、客服員必須掌握配送員送貨情況，跟進送貨員工作，聽取送貨員意見和建議。

16、保守公司商業機密，保管好業務資料，防止客戶信息泄漏。

五、售后服務

1、根據客戶需求，按時按量送貨上門；

2、所提供新鮮肉類、蔬菜、調料等滿足國家相關標準，而且在配送時間上除非有不可抗拒力，完全實現零延誤配送，而且在一些特殊情況下，如果不能按時運達，項目負責人會及時通知客戶。

3、為滿足客戶需求，在接到通知后24小時內絕對滿足完成配送任務。部分食材24小時內送達。

4、配送服務人員講究文明用語，服務周到、細致、靈活機動、有始有終、任勞任怨，以客戶滿意為目標。

5、遵守客戶轄區內和內部的規章制度，如：噪音污染、地面保潔、財務制度等，不得參入，不得干擾客戶的內部事務。

6、要了解和熟悉客戶的情況，掌握其運作規律，訂貨規律，用料規律。如送貨時間、上班時間、收貨時間、開飯時間、干貨庫存情況，菜式品種變化情況，發現問題第一時間與客戶溝通，與公司反應協商落實。

9、客戶臨時加單急用品種，因我方原因造成退換貨的品種都必須快速反應、第一時間落實，保證在客戶指定的時間內送到。

10、任何時候，確因質量達不到要求，引至客戶不滿意，立即給予退貨或換貨。所造成的損失或事故我方承擔一切責任。

11、送貨員及主管在客戶處必須盡可能多的與客戶交流，掌握客戶的各種情況以及各種要求和我們不滿意的方面。告知客戶市場實際行情，引導客戶消費，讓客戶既吃好，又能少花錢。

12、協助客戶開報訂貨單，并將各種要求注明在訂菜單上。

13、項目的所有配送員必須無條件在客戶處服務到規定時間，在此時間之前不能離開，如違反每人每次罰款20元。

14、對客戶的所有意見、要求、建議，必須全部徹底與公司部門負責人反應，客戶意見較多和反應強烈時必須第一時間通報公司主要負責人，并做出書面的情況反應。

15、對客戶反饋的各種信息，本人能夠落實由本人立即落實，本人不能落實的通報公司相應的負責人并積極跟進協助公司落實。

16、項目負責人及項目各級管理人員對客服員、配送員等反應的情況必須立即做出處理，杜絕拖拉推萎，被客戶投訴或造成損失的按公司相關規定從重處理。

17、違反以上售后服務規范依情節輕重罰款10-100元，對情節嚴重造成惡劣影響立即辭退。

六、配送響應時間承諾

為保證貴公司能夠使用上新鮮的食材，我公司在配送響應時間上作出如下承諾：

食材種類

下單時間

配送達到時間

備注

肉類

當日下單通知

12小時內送達

蔬菜

當日下單通知

12小時內送達

雞蛋

當日下單通知

24小時內送達

豆制品

當日下單通知

12小時內送達

水果

當日下單通知

12小時內送達

米線面條

當日下單通知

24小時內送達

大米

當日下單通知

24小時內送達

面粉

當日下單通知

24小時內送達

大豆油

當日下單通知

24小時內送達

水產品

當日下單通知

12小時內送達

凍品

當日下單通知

12小時內送達

調料

當日下單通知

24小時內送達

副食及其他

當日下單通知

24小時內送達

承諾人：

（簽字）

時間：

2016

年X

月

X

日

僅供參考

第四篇：配送服務承諾書 2

配送服務承諾書

投標企業： _____________________________ 配送企業： _______________________________ 及時供貨能力：

緊急試劑：2小時

□，4小時

□，8小時

□，不承諾 □ 一般試劑：24小時 □，36小時 □，48小時 □，不承諾 □ 承擔產品質量責任能力（包括破損產品退換貨、近效期產品的退換貨等）：

及時更換合格產品 □，不承諾 □ 及時退貨、退款

□，不承諾 □ 供貨（運輸）方式：

汽車

□

人力

□

茲證明上述聲明真實有效，在銷售中將遵守并履行上述聲明中的承諾，同時我公司承諾在配送產品的過程中不使用快遞公司配送產品。

投

標

人（蓋章）：

配送企業（蓋章）： 法定代表人（簽字或蓋章）：

法定代表人（簽字或蓋章）：

****年**月**日

****年**月**日

第五篇：餐飲配送服務協議書

餐飲配送服務協議書

甲方：上海禾甲田企業策劃有限公司

乙方：

甲乙雙方本著自愿平等的原則，在相互協商的前提下，就餐飲服務有關事宜達成以下協議，甲乙雙方需共同遵守。

1.送餐時間：乙方應于工作日的送餐至甲方指定地點，并承擔運費。

2.用餐地點：甲方提供用餐場地，乙方負責用餐場地的服務和保潔。

3.計費方式：餐費標準是每人每份元，甲方提前將次日用餐人數通知乙方，根據通知乙方的用餐人數計算當天的餐費總額。

4.乙方必須具備從事餐飲業的相關證件，包括但不限于衛生許可證、工商執照、員工健康證，并將上述證件的復印件作為協議的附件。

5.乙方提供的軟飲和菜品必須保質保量，并符合法律法規及其他規范性文件對于食品衛生、安全的要求。如乙方提供的菜品致使甲方就餐人員食物中毒或遭受其他食源性疾病，乙方除按法律法規及其他規范性文件的規定接受處罰外，還應賠償甲方就餐人員醫療費、補償費等。

6.乙方提供的餐飲器具應達到甲方要求；并提供相關的餐飲服務。

7.乙方應按甲方要求調整菜品質量，整改次仍未達到甲方要求，甲方可以隨時終止本協議。

8.協議期限：年月日至年月日。

9.雙方若在履行協議時發生爭議，應本著相互體諒的原則，友好協商解決。若協商不能解決，可通過法律程序解決。

10.本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份。（以下無正文）

甲方：

代表：

簽訂日期：乙方：代表： 簽訂日期：