第一篇：上海市食品安全信息追溯管理辦法

上海市食品安全信息追溯管理辦法

第一條（目的和依據(jù)）

為了加強(qiáng)本市食品安全信息追溯的監(jiān)督管理，形成覆蓋全過(guò)程的食品安全追溯和質(zhì)量標(biāo)識(shí)體系，規(guī)范追溯系統(tǒng)的建設(shè)和運(yùn)維，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，提高食品安全監(jiān)管效能，保障人民群眾的身體健康和消費(fèi)知情權(quán)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《上海市實(shí)施〈中華人民共和國(guó)食品安全法〉辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

第二條（適用范圍）

本辦法適用于本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高、消費(fèi)量較大的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品（以下統(tǒng)稱為食品）的生產(chǎn)（含種植、養(yǎng)殖）、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全追溯信息的記錄、報(bào)送、歸集、共享、查詢、公布及其相關(guān)的監(jiān)督管理活動(dòng)，以及信息追溯系統(tǒng)的建設(shè)和管理。

第三條（食品類(lèi)別與品種目錄）

本市對(duì)下列類(lèi)別的食品實(shí)行食品安全信息追溯管理：

（一）糧食及制品；

（二）畜肉及制品；

（三）禽類(lèi)；

（四）蔬菜；

（五）乳品；

（六）食用油；

（七）水產(chǎn)品；

（八）酒類(lèi)；

（九）經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)的其它類(lèi)別的食品。

前款規(guī)定的食品類(lèi)別的具體品種目錄由市商務(wù)委會(huì)同市農(nóng)委、市食品藥品監(jiān)督管理局、上海出入境檢驗(yàn)檢疫局等部門(mén)負(fù)責(zé)編制，報(bào)市食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)后向社會(huì)公布。

第四條（定義）

本辦法所稱的食品安全信息追溯，是指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者將食品來(lái)源及流向、供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果等食品安全相關(guān)信息，利用信息化技術(shù)方式上傳至本市食品安全信息追溯系統(tǒng)，確保食品原產(chǎn)地可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。

第五條（政府職責(zé)）

市和區(qū)、縣人民政府負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全信息追溯建設(shè)和監(jiān)督管理工作，建立健全工作機(jī)制，加強(qiáng)食品安全信息追溯能力建設(shè)，為追溯系統(tǒng)的建設(shè)、運(yùn)行、維護(hù)，提供資金保障，納入年度財(cái)政預(yù)算，并對(duì)相關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行評(píng)議、考核。

市食品安全委員會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)本市食品安全追溯系統(tǒng)各類(lèi)資源的信息整合，統(tǒng)一規(guī)定政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全追溯信息上傳的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行信息歸集處理，為食品安全監(jiān)管、數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析、信息共享、公眾查詢提供保障。具體工作由市食品安全委員會(huì)辦公室承擔(dān)。

第六條（部門(mén)職責(zé)）

市商務(wù)主管部門(mén)負(fù)責(zé)推進(jìn)本市食品安全信息追溯系統(tǒng)的建設(shè)。市和區(qū)縣商務(wù)主管部門(mén)按照職責(zé)負(fù)責(zé)食品安全信息追溯系統(tǒng)運(yùn)行、維護(hù)和管理工作，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全追溯信息電子檔案、使用信息追溯系統(tǒng)。

市農(nóng)業(yè)主管部門(mén)負(fù)責(zé)推進(jìn)本市食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織（以下簡(jiǎn)稱食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)）的食品安全追溯信息與本市食品安全信息追溯系統(tǒng)的對(duì)接。市和區(qū)縣農(nóng)業(yè)行政管理部門(mén)按照職責(zé)指導(dǎo)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)建立食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯信息電子檔案、使用信息追溯系統(tǒng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)履行本辦法規(guī)定的食品安全信息追溯義務(wù)，實(shí)施監(jiān)督管理。

市和區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照職責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行本辦法規(guī)定的食品安全信息追溯義務(wù)，實(shí)施監(jiān)督管理。

出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)本市進(jìn)口食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)履行本辦法規(guī)定的食品安全信息追溯義務(wù)，實(shí)施監(jiān)督管理。

發(fā)展改革、財(cái)政、經(jīng)濟(jì)信息化管理、衛(wèi)生計(jì)生等部門(mén)按照各自職責(zé)，做好食品安全信息追溯管理工作。

第七條（信息共享與公布）

商務(wù)、農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)督管理、出入境檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，實(shí)現(xiàn)食品安全追溯信息的共享共用，向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供追溯信息查詢，并及時(shí)將相關(guān)信息向社會(huì)公布，接受社會(huì)監(jiān)督。

第八條（產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接）

本市推行食品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)優(yōu)先從規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植、養(yǎng)殖場(chǎng)采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，以確保食品安全追溯信息的完整性和可靠性。從其他渠道采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律、法規(guī)和本辦法的規(guī)定。

前款規(guī)定的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖場(chǎng)名單由市農(nóng)委、市商務(wù)委確定，并向社會(huì)公布。

第九條（信用管理）

食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、出入境檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行食品安全信息追溯管理的情況納入食品安全信用檔案。對(duì)嚴(yán)重違反本規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)納入食品安全嚴(yán)重失信企業(yè)和有關(guān)責(zé)任人員名單，并向社會(huì)公布。

商務(wù)等行業(yè)主管部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)在管理活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反食品安全信息追溯管理義務(wù)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、出入境檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)。

第十條（行業(yè)引導(dǎo)）

相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展信息追溯工作，推動(dòng)行業(yè)信用建設(shè)，宣傳、普及食品安全信息追溯知識(shí)。

第十一條（輿論宣傳）

廣播、電視、報(bào)刊，以及各類(lèi)新媒體等應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全信息追溯知識(shí)的公益宣傳，增強(qiáng)企業(yè)對(duì)信息追溯重要性的認(rèn)識(shí)，提高市民食品安全自我保護(hù)能力和意識(shí)。

第十二條（政府指導(dǎo)與服務(wù)）

商務(wù)、農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)督管理、出入境檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)應(yīng)當(dāng)為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用追溯系統(tǒng)和上傳食品安全追溯信息提供指導(dǎo)和服務(wù)。

第十三條（基本信息）

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向本市食品安全信息追溯系統(tǒng)報(bào)送下列基本信息：

（一）食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期（批號(hào)或經(jīng)營(yíng)日期）、數(shù)量；

（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱、法定代表人或負(fù)責(zé)人的名稱、聯(lián)系方式、資質(zhì)證明材料或者身份證號(hào)；

（三）供貨者的名稱、聯(lián)系方式、資質(zhì)證明材料或者身份證號(hào)；

（四）食品檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告等食品合格證明文件；

（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他信息。

從事食品生產(chǎn)加工、批發(fā)的，還應(yīng)當(dāng)報(bào)送購(gòu)貨者的名稱及聯(lián)系方式。

從事畜肉和禽類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，還應(yīng)當(dāng)報(bào)送動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明。

從事進(jìn)口食品經(jīng)營(yíng)的，還應(yīng)當(dāng)報(bào)送進(jìn)口食品合格證明。

從事嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，報(bào)送的本條第一款第（四）項(xiàng)規(guī)定的信息應(yīng)當(dāng)為全項(xiàng)目檢驗(yàn)合格報(bào)告。

從事食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的，無(wú)需報(bào)送本條第一款第（三）項(xiàng)規(guī)定的信息。

第十四條（食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)）

從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)本辦法第二條規(guī)定的類(lèi)別品種的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、屠宰加工場(chǎng)、進(jìn)口食品企業(yè)、食品批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、超市、大賣(mài)場(chǎng)、中型以上食品店、食品儲(chǔ)運(yùn)配送單位、集體用餐配送單位、中央廚房、學(xué)校食堂、中型以上飯店等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行下列義務(wù)：

（一）建立追溯信息電子檔案，配備管理人員，做好追溯系統(tǒng)的日常運(yùn)行管理工作；

（二）查驗(yàn)供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、食品合格證明文件、食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地準(zhǔn)出證明等，并做好進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬等追溯信息電子檔案；

（三）培訓(xùn)本單位從事食品安全信息追溯管理的人員，并建立培訓(xùn)檔案；

（四）記錄本辦法第十三條規(guī)定的信息，確保信息準(zhǔn)確、完整，使用追溯系統(tǒng)，上傳追溯信息；

（五）向食品購(gòu)貨者提供食品安全信息追溯憑證。

第十五條（食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的義務(wù)）

食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)除履行本辦法第十四條第（一）、（三）、（四）、（五）項(xiàng)規(guī)定的食品安全信息追溯管理義務(wù)外，還應(yīng)當(dāng)向下游食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出證明和檢驗(yàn)檢測(cè)合格證明，并接受監(jiān)管部門(mén)的查驗(yàn)。

第十六條（食品批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者的義務(wù)）

食品批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理者除履行本辦法第十四條規(guī)定的食品安全信息追溯管理義務(wù)外，還應(yīng)當(dāng)履行下列義務(wù)：

（一）應(yīng)當(dāng)對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，督促場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者使用信息追溯卡等電子技術(shù)載體，記錄追溯信息，履行食品安全信息追溯義務(wù)；

（二）配備食品安全信息追溯系統(tǒng)信息上傳和下載端口，供上下游食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者追溯信息對(duì)接；

（三）提供信息追溯系統(tǒng)的查詢端口，供經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者查詢，確保設(shè)備完好運(yùn)行；

（四）查驗(yàn)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的食品合格證明文件、食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出證明和檢驗(yàn)檢測(cè)合格證明等。

第十七條（向消費(fèi)者提供追溯單據(jù)和追溯碼標(biāo)信息的義務(wù)）

菜市場(chǎng)的場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者、超市、大賣(mài)場(chǎng)、食品店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其經(jīng)營(yíng)的食品追溯信息上傳至追溯平臺(tái)、系統(tǒng)，打印每筆交易食品的追溯單據(jù)，供消費(fèi)者查詢，并確保打印設(shè)備完好運(yùn)行。

超市、大賣(mài)場(chǎng)、食品店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者出示具有追溯碼的食品貨架標(biāo)簽。

第十八條（統(tǒng)一配送企業(yè)的義務(wù)）

實(shí)行集中統(tǒng)一配送的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和追溯信息電子檔案，并將食品信息上傳追溯系統(tǒng)。

第十九條（鼓勵(lì)查詢追溯信息）

鼓勵(lì)消費(fèi)者通過(guò)追溯系統(tǒng)查詢食品安全追溯信息。發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的，可以向統(tǒng)一舉報(bào)電話投訴舉報(bào)，也可以憑有效單據(jù)向有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)投訴舉報(bào)。

第二十條（加強(qiáng)行政監(jiān)督管理）

農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)督管理、出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)把食品安全信息追溯監(jiān)管工作納入食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，建立健全監(jiān)管工作機(jī)制，組織開(kāi)展監(jiān)管工作。

行政執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)采取實(shí)地檢查、電子巡查和網(wǎng)上巡查等方式，加強(qiáng)食品安全信息追溯的監(jiān)督檢查，落實(shí)監(jiān)督管理責(zé)任。

第二十一條（指引條款）

違反本辦法規(guī)定的行為，法律、法規(guī)有處罰規(guī)定的，從其規(guī)定。

第二十二條（未建立做好追溯信息電子檔案的法律責(zé)任）

違反本辦法第十四條第（一）、（二）項(xiàng)的規(guī)定，食品生產(chǎn)加工企業(yè)、屠宰加工廠、進(jìn)口食品企業(yè)、食品流通經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)提供者未按規(guī)定建立并做好食品安全追溯信息電子檔案的，由市或者區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)按照各自職責(zé)，責(zé)令改正，處2000元以上5萬(wàn)元以下的罰款。

第二十三條（未按規(guī)定傳遞追溯信息的法律責(zé)任）

違反本辦法第十四條第（四）、（五）項(xiàng)的規(guī)定，食品生產(chǎn)加工企業(yè)、屠宰加工廠、食品進(jìn)口企業(yè)、食品流通經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)提供者未按規(guī)定向追溯系統(tǒng)上傳追溯信息或者履行其他傳遞追溯信息管理義務(wù)的，由市或者區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)按照各自職責(zé)，責(zé)令改正，給予警告；逾期不改的，處2000元以上2萬(wàn)元以下的罰款。

第二十四條（食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)違反追溯管理義務(wù)的法律責(zé)任）

違反本辦法第十五條的規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立并做好食品安全追溯信息電子檔案的，由市或者區(qū)縣農(nóng)業(yè)部門(mén)責(zé)令改正，處2000元以上5萬(wàn)元以下的罰款。

違反本辦法第十五條的規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者未按規(guī)定向追溯系統(tǒng)上傳追溯信息、履行其他傳遞追溯信息管理義務(wù)，或者未向下游食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出證明和檢驗(yàn)檢測(cè)合格證明的，由市或者區(qū)縣農(nóng)業(yè)部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告；逾期不改的，處2000元以上2萬(wàn)元以下的罰款。

第二十五條（食品批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者違反追溯管理義務(wù)的法律責(zé)任）

違反本辦法第十六條的規(guī)定，食品批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理者未履行食品安全信息追溯管理義務(wù)的，或者未查驗(yàn)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的食品合格證明文件、食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明和檢驗(yàn)檢測(cè)合格證明的，由市或者區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告；逾期不改的，處2000元以上5萬(wàn)元以下的罰款。

第二十六條（未打印追溯單據(jù)、出示追溯碼信息的法律責(zé)任）

違反本辦法第十七條第一款的規(guī)定，菜市場(chǎng)的場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者、超市、大賣(mài)場(chǎng)、中型以上食品店經(jīng)營(yíng)者未能向消費(fèi)者提供可查詢追溯信息的銷(xiāo)售單據(jù)的，由市或者區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令立即改正，處1000元以上1萬(wàn)元以下的罰款。

違反本辦法第十七條第二款的規(guī)定，超市、大賣(mài)場(chǎng)、中型以上食品店經(jīng)營(yíng)者未向消費(fèi)者出示具有追溯碼的食品貨架標(biāo)簽的，由市或者區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令立即改正，處1000元以上1萬(wàn)元以下的罰款。

第二十七條（用語(yǔ)含義）

中型以上飯店，指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150平米以上，或者就餐座位數(shù)在75座以上的飯店。

中型以上食品店，指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150平米以上的食品商店。

第二篇：福建省食品安全信息追溯管理辦法

【發(fā)布單位】福建省

【發(fā)布文號(hào)】福建省政府令2017年第198號(hào) 【發(fā)布日期】2017-12-29 【生效日期】2018-03-01 【失效日期】 【所屬類(lèi)別】地方法規(guī) 【文件來(lái)源】福建省人民政府

福建省食品安全信息追溯管理辦法

福建省人民政府令第198號(hào)

《福建省食品安全信息追溯管理辦法》已經(jīng)2017年12月22日省人民政府第119次常務(wù)會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予以公布，自2018年3月1日起施行。

省長(zhǎng) 于偉國(guó) 2017年12月29日

福建省食品安全信息追溯管理辦法

第一條為了加強(qiáng)食品安全信息追溯管理，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，提高食品安全監(jiān)管效能，保障公眾身體健康和消費(fèi)知情權(quán)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《福建省食品安全條例》等有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

第二條在本省行政區(qū)域內(nèi)，對(duì)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行一品一碼食品安全信息追溯制度，在生產(chǎn)（含種植養(yǎng)殖、加工）、流通（含銷(xiāo)售、貯存、運(yùn)輸）以及餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)實(shí)施安全信息追溯管理。

前款所稱一品一碼，指同一品種批次的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品按照規(guī)定的追溯編碼規(guī)則，賦予唯一的識(shí)別追溯碼。

第三條以下類(lèi)別的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施一品一碼食品安全信息追溯管理（以下稱追溯食品）：

（一）糧食及其制品；

（二）畜產(chǎn)品及其制品；

（三）禽產(chǎn)品及其制品；

（四）蔬菜；

（五）水果；

（六）水產(chǎn)品；

（七）豆制品；

（八）乳品；

（九）食用油；

（十）食鹽；

（十一）經(jīng)省人民政府食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)的地方特色食品、其他類(lèi)別的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。

追溯食品的具體類(lèi)別品種及其實(shí)施信息追溯管理的時(shí)間，由省食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)等行政主管部門(mén)確定，報(bào)省人民政府食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)后，向社會(huì)公布。

第四條本省建立統(tǒng)一的福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)，匯集相關(guān)行政主管部門(mén)追溯系統(tǒng)信息，通過(guò)編碼識(shí)別、身份信息比對(duì)等技術(shù)手段和驗(yàn)證管理實(shí)現(xiàn)追溯食品和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者等信息的共享。

第五條縣級(jí)以上人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全信息追溯工作，建立食品安全信息追溯制度，健全追溯管理協(xié)調(diào)機(jī)制，落實(shí)屬地監(jiān)督管理責(zé)任制，并將食品安全信息追溯管理工作所需經(jīng)費(fèi)納入本級(jí)財(cái)政預(yù)算，對(duì)相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全信息追溯工作進(jìn)行評(píng)議、考核。

縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、糧食等行政主管部門(mén)依據(jù)各自職責(zé)，督促和檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施一品一碼源頭賦碼和追溯記錄管理。

第六條省人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)本省食品安全信息追溯工作的組織推進(jìn)、綜合協(xié)調(diào)，具體承擔(dān)下列職責(zé)：

（一）牽頭建設(shè)福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)；

（二）預(yù)包裝食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)信息追溯管理系統(tǒng)的建設(shè)、運(yùn)行維護(hù)和推廣應(yīng)用，并做好與福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)的對(duì)接和數(shù)據(jù)推送；

（三）對(duì)食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)本辦法規(guī)定的食品安全信息追溯責(zé)任，落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，實(shí)施監(jiān)督管理與行政執(zhí)法。

第七條省人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)承擔(dān)下列職責(zé)：

（一）健全并落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖源頭環(huán)節(jié)準(zhǔn)出制度，確保食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出時(shí)賦有追溯碼，統(tǒng)一產(chǎn)地準(zhǔn)出憑證格式；

（二）食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、初級(jí)加工、牲畜屠宰環(huán)節(jié)信息追溯管理系統(tǒng)的建設(shè)、運(yùn)行維護(hù)和推廣應(yīng)用，并做好與福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)的對(duì)接和數(shù)據(jù)推送；

（三）對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、初級(jí)加工和牲畜屠宰等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)本辦法規(guī)定的食品安全信息追溯責(zé)任，實(shí)施監(jiān)督管理與行政執(zhí)法。

第八條省人民政府海洋與漁業(yè)行政主管部門(mén)承擔(dān)下列職責(zé)：

（一）健全并落實(shí)食用水產(chǎn)品源頭環(huán)節(jié)準(zhǔn)出制度，確保食用水產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出時(shí)賦有追溯碼，統(tǒng)一產(chǎn)地準(zhǔn)出憑證格式；

（二）食用水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)信息追溯管理系統(tǒng)的建設(shè)、運(yùn)行維護(hù)和推廣應(yīng)用，并做好與福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)的對(duì)接和數(shù)據(jù)推送；

（三）對(duì)食用水產(chǎn)品養(yǎng)殖、初級(jí)加工等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)本辦法規(guī)定的食品安全信息追溯責(zé)任，實(shí)施監(jiān)督管理與行政執(zhí)法。

第九條省人民政府糧食行政主管部門(mén)承擔(dān)下列職責(zé)：

（一）糧食信息追溯管理系統(tǒng)的建設(shè)、運(yùn)行維護(hù)和推廣應(yīng)用，并做好與福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)的對(duì)接和數(shù)據(jù)推送；

（二）對(duì)原糧收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、政策性糧食加工和原糧、政策性糧食銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)本辦法規(guī)定的食品安全信息追溯責(zé)任，實(shí)施監(jiān)督管理與行政執(zhí)法。

第十條出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)承擔(dān)下列職責(zé)：

（一）根據(jù)食品安全信息追溯管理需要，負(fù)責(zé)提供轄區(qū)進(jìn)口食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)追溯信息；

（二）做好與福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)的對(duì)接和數(shù)據(jù)推送。第十一條省人民政府質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)在沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的情況下，根據(jù)需要組織制定食品安全追溯碼規(guī)則、追溯數(shù)據(jù)傳輸格式與接口規(guī)范等地方標(biāo)準(zhǔn)。

第十二條省人民政府發(fā)改、財(cái)政、商務(wù)、林業(yè)、經(jīng)信、工商、衛(wèi)計(jì)等行政管理部門(mén)按照各自職責(zé)，共同做好食品安全信息追溯工作。

第十三條下列追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定上傳準(zhǔn)確、規(guī)范、完整的電子化信息：

（一）食品生產(chǎn)企業(yè)；

（二）食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)：包括食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品種植養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、牲畜屠宰廠（場(chǎng)）；

（三）原糧、政策性糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)；

（四）食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者：包括食品進(jìn)口商、食品批發(fā)銷(xiāo)售者和兼營(yíng)食品批發(fā)業(yè)務(wù)的貯存、運(yùn)輸服務(wù)企業(yè)；

（五）特定食品零售經(jīng)營(yíng)者：包括大型食品零售企業(yè)、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品銷(xiāo)售企業(yè)；

（六）特定餐飲服務(wù)提供者：包括餐館、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房。

前款第六項(xiàng)規(guī)定實(shí)施信息上傳的餐館、機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂的范圍和實(shí)施時(shí)間，由省食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依法確定。

第十四條追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全可追溯的第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨索證索票查驗(yàn)與保存責(zé)任，建立電子記錄臺(tái)賬，如實(shí)采集記錄追溯食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、貯存、運(yùn)輸、召回、處置等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的信息，實(shí)現(xiàn)追溯食品來(lái)源可溯、去向可查，強(qiáng)化全過(guò)程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制措施。

第十五條福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)采集追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱、法定代表人或負(fù)責(zé)人姓名、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等資質(zhì)證明材料信息，建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者電子檔案。

前款規(guī)定信息發(fā)生變動(dòng)的，相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)自變動(dòng)之日起24小時(shí)內(nèi)，更新上傳電子檔案的相關(guān)內(nèi)容。

第十六條追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定實(shí)施源頭賦碼管理：

（一）食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品出廠前賦予追溯碼；

（二）食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品上市前賦予追溯碼；

（三）原糧、政策性糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)在糧食出庫(kù)前賦予追溯碼；

（四）食品進(jìn)口商或批發(fā)經(jīng)營(yíng)者對(duì)境外、省外產(chǎn)品在本省上市前賦予追溯碼。

追溯碼可以印刷或粘貼在產(chǎn)品包裝、容器或附隨標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上，追溯碼記載信息應(yīng)當(dāng)與貨物相符合。

第十七條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定上傳下列信息：

（一）采購(gòu)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等；

（二）出廠銷(xiāo)售食品的追溯碼、名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等。

第十八條食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品種植養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、牲畜屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定上傳下列信息：

（一）使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、品牌、來(lái)源、用法、用量和藥品的使用、停用日期；

（二）收獲、屠宰或捕撈的日期；

（三）上市銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品的追溯碼、名稱、品牌、數(shù)量、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等；

（四）上市銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品的準(zhǔn)出合格證、動(dòng)物檢疫等信息。

第十九條原糧、政策性糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定上傳原糧、政策性糧食追溯碼、糧食品種、數(shù)量、生產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、銷(xiāo)售（出庫(kù)）日期、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。

第二十條食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者、特定食品零售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定上傳下列信息：

（一）食品的追溯碼、名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷(xiāo)售日期，以及供貨者和購(gòu)貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等；

（二）食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、保質(zhì)期；

（三）食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品的準(zhǔn)出合格證、動(dòng)物檢疫等信息。

第二十一條餐館、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等特定餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定上傳下列信息：

（一）采購(gòu)的食品的追溯碼、名稱、品牌、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、保質(zhì)期、數(shù)量、進(jìn)貨日期或配送日期，以及供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等；

（二）直接從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織采購(gòu)的食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品的準(zhǔn)出合格證、動(dòng)物檢疫等信息。

集體用餐配送單位、中央廚房還應(yīng)當(dāng)上傳訂餐者、配送門(mén)店的名稱、地址、聯(lián)系方式，以及配送食品的名稱、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

第二十二條網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全管理，如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息、送餐人員基本信息，信息保存時(shí)間不得少于6個(gè)月。

第二十三條實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄，并上傳相關(guān)信息。

第二十四條追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)、交付后的24小時(shí)內(nèi)，按照規(guī)定上傳相關(guān)信息。

追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以授權(quán)相關(guān)行政主管部門(mén)在相應(yīng)信息系統(tǒng)直接提取信息。

第二十五條追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)上傳信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)，不得上傳虛假信息。

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者上傳至食品安全信息追溯管理平臺(tái)的相關(guān)有效電子憑證，可以作為已經(jīng)履行同一批次追溯食品進(jìn)貨查驗(yàn)的依據(jù)。

第二十六條追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定隨貨提供銷(xiāo)售票據(jù)或電子記錄卡，做到貨票（卡）相符、票（卡）賬一致。

第二十七條縣級(jí)以上人民政府及有關(guān)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)為追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)接追溯管理系統(tǒng)、上傳信息提供指導(dǎo)、培訓(xùn)等服務(wù)。

縣級(jí)以上人民政府及有關(guān)行政主管部門(mén)可以制定激勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展信息追溯工作的政策措施。

第二十八條省人民政府農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、糧食等行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)保障本部門(mén)食品安全信息追溯系統(tǒng)可靠運(yùn)行，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以通過(guò)開(kāi)放的數(shù)據(jù)接口安全、便捷、批量上傳追溯信息，并與福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)實(shí)時(shí)共享數(shù)據(jù)資源。

第二十九條鼓勵(lì)和支持有條件的食品行業(yè)協(xié)會(huì)、第三方機(jī)構(gòu)建立食品安全信息追溯系統(tǒng)，并與福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)對(duì)接。

鼓勵(lì)和支持有關(guān)機(jī)構(gòu)將食品安全信息追溯管理作為評(píng)價(jià)要求，納入質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系等認(rèn)證，相關(guān)行政管理部門(mén)可在管理工作中采信第三方認(rèn)證結(jié)果。第三十條消費(fèi)者有權(quán)向追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或通過(guò)福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)、終端查詢?cè)O(shè)備（工具）了解追溯食品的來(lái)源與質(zhì)量安全信息。

消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反本辦法規(guī)定提供的追溯食品不可溯源的，可以通過(guò)福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)或其他食品安全投訴渠道，進(jìn)行投訴舉報(bào)。有關(guān)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，及時(shí)核實(shí)處理，并將結(jié)果告知投訴舉報(bào)人。

第三十一條縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、糧食等行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)將食品安全信息追溯管理工作納入監(jiān)督管理計(jì)劃，通過(guò)隨機(jī)抽查、全鏈條核查、數(shù)據(jù)分析等方式，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行食品安全信息追溯責(zé)任的監(jiān)督檢查，并將有關(guān)情況納入其信用檔案。

第三十二條違反本辦法第十五條第二款、第十七條、第十八條、第十九條、第二十條、第二十一條、第二十四條第一款規(guī)定，未按照規(guī)定建立電子臺(tái)賬，及時(shí)上傳食品安全追溯信息的，依照《福建省食品安全條例》第九十八條規(guī)定查處。

違反本辦法第十六條規(guī)定，追溯食品未按照規(guī)定賦碼并銷(xiāo)售的，由相關(guān)行政主管部門(mén)按照各自職責(zé)責(zé)令改正，可以并處5000元以上1萬(wàn)元以下罰款。

違反本辦法第二十五條第一款規(guī)定，追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者上傳虛假信息的，由相關(guān)行政主管部門(mén)按照各自職責(zé)責(zé)令改正，并處5000元以上2萬(wàn)元以下罰款。

違反本辦法第二十六條規(guī)定，未提供銷(xiāo)售票據(jù)或電子記錄卡，貨票（卡）不符或票（卡）賬不一致的，由相關(guān)行政主管部門(mén)按照各自職責(zé)，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上5000元以下罰款。

第三十三條違反本辦法規(guī)定，食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、糧食等行政主管部門(mén)及其工作人員有下列行為之一，造成不良后果或影響的，由所在單位或上級(jí)主管部門(mén)依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予警告或記過(guò)處分；情節(jié)嚴(yán)重的，給予記大過(guò)或降級(jí)處分；情節(jié)特別嚴(yán)重的，給予撤職處分：

（一）未履行食品安全信息追溯管理職責(zé)的；

（二）未履行有關(guān)食品安全信息追溯系統(tǒng)或平臺(tái)建設(shè)、運(yùn)行維護(hù)和推廣應(yīng)用職責(zé)的；

（三）未按規(guī)定及時(shí)核實(shí)處理投訴舉報(bào)，或未將結(jié)果告知投訴舉報(bào)人的。

第三十四條食品添加劑、集中消毒的餐具飲具參照本辦法規(guī)定實(shí)施食品安全信息追溯管理。

其他食品相關(guān)產(chǎn)品可以參照本辦法有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第三十五條根據(jù)本辦法暫未實(shí)行一品一碼食品安全信息追溯管理的其他食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，保證食品可追溯。

第三十六條大型食品零售企業(yè)，是指實(shí)際營(yíng)業(yè)面積6000平方米以上的食品零售企業(yè)。

原糧、政策性糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)，是指從事原糧收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、政策性糧食加工和原糧、政策性糧食銷(xiāo)售等活動(dòng)的企業(yè)。

第三十七條本辦法自2018年3月1日起施行。

本內(nèi)容來(lái)源于政府官方網(wǎng)站，如需引用，請(qǐng)以正式文件為準(zhǔn)。

第三篇：上海食品安全信息追溯-上海豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)

上海市人們政府令

第33號(hào)

《上海市食品安全信息追溯管理辦法》已經(jīng)2015年3月16日市政府第76次常務(wù)會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自2015年10月1日起施行。

市長(zhǎng) 楊雄

2015年7月27日

上海市食品安全信息追溯管理辦法

（2015年7月27日上海市人民政府令第33號(hào)公布）

第一條（目的和依據(jù)）

為了加強(qiáng)本市食品安全信息追溯管理，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，提高食品安全監(jiān)管效能，保障公眾身體健康和消費(fèi)知情權(quán)，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

第二條（追溯類(lèi)別與品種）

本市對(duì)下列類(lèi)別的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，在本市行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)（含種植、養(yǎng)殖、加工）、流通（含銷(xiāo)售、貯存、運(yùn)輸）以及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)實(shí)施信息追溯管理：

（一）糧食及其制品；

（二）畜產(chǎn)品及其制品；

（三）禽及其產(chǎn)品、制品；

（四）蔬菜；

（五）水果；

（六）水產(chǎn)品；

（七）豆制品；

（八）乳品；

（九）食用油；

（十）經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)的其他類(lèi)別的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。

市食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同市農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生計(jì)生等部門(mén)確定前款規(guī)定的實(shí)施信息追溯管理的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)別的具體品種（以下稱追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品）及其實(shí)施信息追溯管理的時(shí)間，報(bào)市食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)后，向社會(huì)公布。

第三條（生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任）

追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照本辦法的規(guī)定，利用信息化技術(shù)手段，履行相應(yīng)的信息追溯義務(wù)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

本辦法所稱的追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，包括從事追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、屠宰廠（場(chǎng)）、批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、兼營(yíng)批發(fā)業(yè)務(wù)的儲(chǔ)運(yùn)配送企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、連鎖超市、中型以上食品店、集體用餐配送單位、中央廚房、學(xué)校食堂、中型以上飯店及連鎖餐飲企業(yè)等。

鼓勵(lì)追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者參照本辦法規(guī)定，履行相應(yīng)的信息追溯義務(wù)。

第四條（政府職責(zé)）市和區(qū)（縣）人民政府領(lǐng)導(dǎo)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全信息追溯工作，將食品安全信息追溯工作所需經(jīng)費(fèi)納入同級(jí)財(cái)政預(yù)算，并對(duì)相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全信息追溯工作情況進(jìn)行評(píng)議、考核。

第五條（市食品藥品監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)）

市食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)本市食品安全信息追溯工作的組織推進(jìn)、綜合協(xié)調(diào)，具體承擔(dān)下列職責(zé)：

（一）在整合有關(guān)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品信息追溯系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，建設(shè)全市統(tǒng)一的食品安全信息追溯平臺(tái)（以下簡(jiǎn)稱食品安全信息追溯平臺(tái)）；

（二）負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)信息追溯系統(tǒng)的建設(shè)與運(yùn)行、維護(hù)；

（三）會(huì)同相關(guān)部門(mén)擬訂本辦法的具體實(shí)施方案、相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；

（四）對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和食用農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的信息追溯，實(shí)施監(jiān)督管理與行政執(zhí)法。

第六條（市農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)的職責(zé)）市農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)承擔(dān)下列職責(zé)：

（一）負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工環(huán)節(jié)信息追溯系統(tǒng)的建設(shè)與運(yùn)行、維護(hù)；

（二）對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工環(huán)節(jié)和畜禽屠宰環(huán)節(jié)的信息追溯，實(shí)施監(jiān)督管理與行政執(zhí)法。

第七條（市商務(wù)主管部門(mén)的職責(zé)）市商務(wù)主管部門(mén)承擔(dān)下列職責(zé)：

（一）負(fù)責(zé)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)、畜禽屠宰環(huán)節(jié)信息追溯系統(tǒng)的建設(shè)與運(yùn)行、維護(hù)；

（二）對(duì)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行信息追溯義務(wù)，進(jìn)行指導(dǎo)、督促。

第八條（區(qū)縣相關(guān)部門(mén)的職責(zé)）

區(qū)（縣）市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、商務(wù)等部門(mén)按照各自職責(zé)，負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品信息追溯的監(jiān)督管理與行政執(zhí)法，以及有關(guān)信息追溯系統(tǒng)的運(yùn)行、維護(hù)等具體工作。

第九條（其他相關(guān)部門(mén)的職責(zé)）

出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全信息追溯管理需要，配合提供進(jìn)口追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)信息。

發(fā)展改革、財(cái)政、經(jīng)濟(jì)信息化、衛(wèi)生計(jì)生等部門(mén)按照各自職責(zé)，共同做好食品安全信息追溯工作。

第十條（系統(tǒng)與平臺(tái)的對(duì)接）

市食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、商務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)建設(shè)的信息追溯系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)與食品安全信息追溯平臺(tái)進(jìn)行對(duì)接。

鼓勵(lì)有條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、行業(yè)協(xié)會(huì)、第三方機(jī)構(gòu)建立食品和食用農(nóng)產(chǎn)品信息追溯系統(tǒng)，并與食品安全信息追溯平臺(tái)進(jìn)行對(duì)接。

市食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同市農(nóng)業(yè)、商務(wù)等部門(mén)制定政府部門(mén)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、行業(yè)協(xié)會(huì)、第三方機(jī)構(gòu)信息追溯系統(tǒng)與食品安全信息追溯平臺(tái)對(duì)接的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

第十一條（行業(yè)引導(dǎo)）

食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通以及餐飲服務(wù)等行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，推動(dòng)行業(yè)信息追溯系統(tǒng)和信用體系建設(shè)，開(kāi)展相關(guān)宣傳、培訓(xùn)工作，引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)履行信息追溯義務(wù)。

第十二條（生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者電子檔案）追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可等資質(zhì)證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺(tái)，形成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者電子檔案。

前款規(guī)定信息發(fā)生變動(dòng)的，追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)自變動(dòng)之日起2日內(nèi)，更新電子檔案的相關(guān)內(nèi)容。

第十三條（追溯食品生產(chǎn)企業(yè)的信息上傳義務(wù)）追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將下列信息上傳至食品安全信息追溯平臺(tái)：

（一）采購(gòu)的追溯食品的原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等；

（二）出廠銷(xiāo)售的追溯食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等。

第十四條（追溯食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)等的信息上傳義務(wù)）

追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)將下列信息上傳至食品安全信息追溯平臺(tái)：

（一）使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期；

（二）動(dòng)物疫情、植物病蟲(chóng)草害的發(fā)生和防治情況；

（三）收獲、屠宰或者捕撈的日期；

（四）上市銷(xiāo)售的追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等；

（五）上市銷(xiāo)售的追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明、質(zhì)量安全檢測(cè)、動(dòng)物檢疫等信息。

第十五條（批發(fā)經(jīng)營(yíng)者的信息上傳義務(wù)）

追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理者以及兼營(yíng)追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的儲(chǔ)運(yùn)配送企業(yè)應(yīng)當(dāng)將下列信息上傳至食品安全信息追溯平臺(tái)：

（一）追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷(xiāo)售日期，以及供貨者和購(gòu)貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等；

（二）追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期；

（三）追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明、質(zhì)量安全檢測(cè)、動(dòng)物檢疫等信息。

第十六條（零售經(jīng)營(yíng)者的信息上傳義務(wù)）

標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理者、連鎖超市、中型以上食品店應(yīng)當(dāng)將下列信息上傳至食品安全信息追溯平臺(tái)：

（一）經(jīng)營(yíng)的追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷(xiāo)售日期，以及供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等；

（二）經(jīng)營(yíng)的追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期；

（三）經(jīng)營(yíng)的追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明、質(zhì)量安全檢測(cè)、動(dòng)物檢疫等信息。

第十七條（餐飲服務(wù)提供者的信息上傳義務(wù)）集體用餐配送單位、中央廚房、學(xué)校食堂、中型以上飯店及連鎖餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)將下列信息上傳至食品安全信息追溯平臺(tái)：

（一）采購(gòu)的追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、配送日期，以及供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等；

（二）采購(gòu)的追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期；

（三）直接從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或者農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織采購(gòu)的追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明、質(zhì)量安全檢測(cè)、動(dòng)物檢疫等信息。

集體用餐配送單位、中央廚房還應(yīng)當(dāng)將收貨者或者配送門(mén)店的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息上傳至食品安全信息追溯平臺(tái)。

第十八條（信息上傳要求與方式）

追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、交付后的24小時(shí)內(nèi)，按照本辦法規(guī)定，將相關(guān)信息上傳至食品安全信息追溯平臺(tái)。

追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)上傳信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)。

追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以通過(guò)與食品安全信息追溯平臺(tái)對(duì)接的信息追溯系統(tǒng)上傳信息，或者直接向食品安全信息追溯平臺(tái)上傳信息。

第十九條（信息傳遞）

批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)和標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理者、兼營(yíng)批發(fā)業(yè)務(wù)的儲(chǔ)運(yùn)配送企業(yè)、連鎖超市等已經(jīng)納入本市食用農(nóng)產(chǎn)品流通安全信息追溯系統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)利用物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)手段，進(jìn)行信息傳遞。

前款規(guī)定以外的追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要實(shí)施信息傳遞的，由市食品藥品監(jiān)管部門(mén)會(huì)同市農(nóng)業(yè)、商務(wù)等部門(mén)制定具體方案，報(bào)市食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)后，向社會(huì)公布。

第二十條（其他規(guī)定）批發(fā)市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)的場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配合市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理者履行相應(yīng)的信息追溯義務(wù)。

實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)，并將相關(guān)信息上傳至食品安全信息追溯平臺(tái)。

第二十一條（消費(fèi)者知情權(quán)保護(hù)）

消費(fèi)者有權(quán)通過(guò)食品安全信息追溯平臺(tái)、專用查詢?cè)O(shè)備等，查詢追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的來(lái)源信息。

追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)消費(fèi)者的要求，向其提供追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的來(lái)源信息。

鼓勵(lì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者企業(yè)網(wǎng)站上主動(dòng)向消費(fèi)者公示追溯食品與食用農(nóng)產(chǎn)品的供貨者名稱與資質(zhì)證明材料、檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果等信息，接受消費(fèi)者監(jiān)督。

消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有違反本辦法規(guī)定行為的，可以通過(guò)食品安全信息追溯平臺(tái)或者食品安全投訴電話，進(jìn)行投訴舉報(bào)。食品藥品監(jiān)管、市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)等部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，及時(shí)核實(shí)處理，并將結(jié)果告知投訴舉報(bào)人。

第二十二條（政府服務(wù)）

食品藥品監(jiān)管、市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、商務(wù)等部門(mén)應(yīng)當(dāng)自行或者委托相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、第三方機(jī)構(gòu)，為追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者上傳信息、信息傳遞以及追溯系統(tǒng)與食品安全信息追溯平臺(tái)的對(duì)接等，提供指導(dǎo)、培訓(xùn)等服務(wù)。

第二十三條（監(jiān)督管理）

食品藥品監(jiān)管、市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)等部門(mén)應(yīng)當(dāng)將食品安全信息追溯管理納入監(jiān)督管理計(jì)劃，通過(guò)定期核查、監(jiān)督抽查等方式，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行食品安全信息追溯義務(wù)的監(jiān)督檢查，并將有關(guān)情況納入其信用檔案。

第二十四條（追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反有關(guān)規(guī)定的法律責(zé)任）

違反本辦法第十二條至第十七條、第十八條第一款規(guī)定，追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列行為之一的，由食品藥品監(jiān)管、市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)等部門(mén)按照各自職責(zé)，責(zé)令改正；拒不改正的，處以2000元以上5000元以下罰款：

（一）未按照規(guī)定上傳其名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可等資質(zhì)證明材料，或者在信息發(fā)生變動(dòng)后未及時(shí)更新電子檔案相關(guān)內(nèi)容的；

（二）未按照規(guī)定及時(shí)向食品安全信息追溯平臺(tái)上傳相關(guān)信息的。

違反本辦法第十八條第二款規(guī)定，追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者故意上傳虛假信息的，由食品藥品監(jiān)管、市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)等部門(mén)按照各自職責(zé)，處以5000元以上2萬(wàn)元以下罰款。

違反本辦法第二十一條第二款規(guī)定，追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者拒絕向消費(fèi)者提供追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源信息的，由食品藥品監(jiān)管、市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)等部門(mén)按照各自職責(zé)，責(zé)令改正，給予警告。

第二十五條（行政責(zé)任）

違反本辦法規(guī)定，食品藥品監(jiān)管、市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、商務(wù)等部門(mén)及其工作人員有下列行為之一，造成不良后果或者影響的，由所在單位或者上級(jí)主管部門(mén)依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予警告或者記過(guò)處分；情節(jié)較重的，給予記大過(guò)或者降級(jí)處分；情節(jié)嚴(yán)重的，給予撤職處分：

（一）未履行有關(guān)食品安全信息追溯系統(tǒng)、平臺(tái)建設(shè)或者運(yùn)行、維護(hù)職責(zé)；

（二）未履行食品安全信息追溯管理職責(zé)；

（三）未核實(shí)處理投訴舉報(bào)，或者未將結(jié)果告知投訴舉報(bào)人。

第二十六條（有關(guān)用語(yǔ)含義）

本辦法所稱的中型以上食品店，是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在200平方米以上的食品商店。

本辦法所稱的中型以上飯店，是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150平方米以上，或者就餐座位數(shù)在75座以上的飯店。

本辦法所稱的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，是指符合本市有關(guān)菜市場(chǎng)設(shè)置和管理規(guī)范，專業(yè)從事食品和食用農(nóng)產(chǎn)品零售經(jīng)營(yíng)為主的固定場(chǎng)所。

第二十七條（施行日期）

本辦法自2015年10月1日起施行。

第四篇：追溯管理辦法

農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目管理辦法 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部辦公廳

農(nóng)辦墾[2008]55號(hào)

各省、自治區(qū)、直轄市及計(jì)劃單列市農(nóng)墾、熱作主管部門(mén)，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)業(yè)局：

為規(guī)范農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目管理，強(qiáng)化追溯項(xiàng)目目標(biāo)責(zé)任，提高資金使用效益，我部組織制定了《農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目管理辦法（試行）》。現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

附件：

農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目管理辦法（試行）

第一章 總 則

第一條 為加強(qiáng)農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目（以下簡(jiǎn)稱“項(xiàng)目”）管理，依據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，制定本辦法。

第二條 本辦法旨在強(qiáng)化項(xiàng)目責(zé)任管理，規(guī)范項(xiàng)目建設(shè)程序，確保項(xiàng)目建設(shè)質(zhì)量，提高財(cái)政資金使用效益。

第三條 項(xiàng)目管理遵循政府引導(dǎo)、企業(yè)實(shí)施，擇優(yōu)扶強(qiáng)、示范帶動(dòng)，分級(jí)管理、逐步推進(jìn)，突出公益、兼顧效益的原則。

第四條 本辦法適用于項(xiàng)目的管理部門(mén)和承擔(dān)單位。]

第二章 組織管理

第五條 項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局、省級(jí)主管部門(mén)及項(xiàng)目承擔(dān)單位分別成立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專門(mén)機(jī)構(gòu)和人員負(fù)責(zé)項(xiàng)目的建設(shè)。

第六條 農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局為項(xiàng)目主管部門(mén)，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的總體組織規(guī)劃、制度建設(shè)、審批監(jiān)管、總體驗(yàn)收等組織實(shí)施工作。主要承擔(dān)：

（一）統(tǒng)籌管理項(xiàng)目，制定追溯工作規(guī)劃和計(jì)劃。

（二）組織制定項(xiàng)目管理相關(guān)制度、辦法、標(biāo)準(zhǔn)等。

（三）組織對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)審論證，下達(dá)項(xiàng)目預(yù)算，匯總、上報(bào)項(xiàng)目決算。

（四）指導(dǎo)項(xiàng)目建設(shè)，組織對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)督檢查、總結(jié)驗(yàn)收。

第七條 中國(guó)農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心為項(xiàng)目技術(shù)支撐單位，負(fù)責(zé)項(xiàng)目追溯系統(tǒng)建設(shè)、信息管理、技術(shù)培訓(xùn)、宣傳推廣等工作。主要承擔(dān)：

（一）開(kāi)發(fā)項(xiàng)目軟件，建設(shè)部級(jí)數(shù)據(jù)中心。

（二）管理追溯信息，保障追溯系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)和數(shù)據(jù)安全。

（三）開(kāi)展項(xiàng)目技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)項(xiàng)目承擔(dān)單位建設(shè)追溯系統(tǒng)。

（四）對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行宣傳推廣。

第八條 省級(jí)主管部門(mén)為項(xiàng)目分管機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本省項(xiàng)目的組織申報(bào)、指導(dǎo)實(shí)施、日常監(jiān)管、考核驗(yàn)收等工作。主要承擔(dān)：

（一）組織對(duì)本省項(xiàng)目進(jìn)行初審、上報(bào)。

（二）負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中的指導(dǎo)協(xié)調(diào)工作，在交流培訓(xùn)、宣傳推廣等方面提供服務(wù)。

（三）對(duì)本省項(xiàng)目的實(shí)施進(jìn)度、運(yùn)行質(zhì)量及資金使用情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。

（四）建設(shè)省級(jí)數(shù)據(jù)中心，對(duì)本省項(xiàng)目數(shù)據(jù)進(jìn)行管理。

（五）受農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局委托，對(duì)本省項(xiàng)目進(jìn)行考核和檢查驗(yàn)收。

第九條 項(xiàng)目承擔(dān)單位為項(xiàng)目實(shí)施主體，負(fù)責(zé)本單位項(xiàng)目建設(shè)及運(yùn)行管理等工作。主要承擔(dān)：

（一）建立項(xiàng)目管理制度，明確責(zé)任，落實(shí)各部門(mén)、各環(huán)節(jié)的工作任務(wù)，開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

（二）及時(shí)采集、上報(bào)追溯信息，規(guī)范使用追溯標(biāo)簽，確保追溯系統(tǒng)正常有效運(yùn)轉(zhuǎn)。

（三）開(kāi)展自檢或委托質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試機(jī)構(gòu)對(duì)追溯產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)。

（四）總結(jié)項(xiàng)目建設(shè)情況，宣傳推廣追溯成果。

第三章 項(xiàng)目申報(bào)

第十條 申報(bào)單位應(yīng)具備以下條件：

（一）有獨(dú)立法人資格，誠(chéng)信守法，近兩年內(nèi)無(wú)重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故、無(wú)嚴(yán)重違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律記錄。

（二）組織化程度高，具備較健全的質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)和技術(shù)服務(wù)體系。

（三）標(biāo)準(zhǔn)體系健全，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用率達(dá)到95%以上。

（四）產(chǎn)業(yè)鏈完整，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通等各環(huán)節(jié)具有較強(qiáng)的控制能力。

（五）產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)，商品率達(dá)到90%以上。

（六）市場(chǎng)化運(yùn)作，擁有自主品牌，產(chǎn)品單件獨(dú)立包裝，主要銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)大中城市或國(guó)際市場(chǎng)。

（七）有信息化工作基礎(chǔ)，具有一定的信息技術(shù)應(yīng)用能力。

第十一條 申報(bào)程序

（一）省級(jí)主管部門(mén)在企業(yè)自愿申報(bào)的基礎(chǔ)上，選擇符合條件的企業(yè)填寫(xiě)項(xiàng)目申報(bào)書(shū)，經(jīng)初審后提出推薦意見(jiàn)，于每年3月15日前報(bào)農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局，經(jīng)論證后進(jìn)入項(xiàng)目庫(kù)。

（二）農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局根據(jù)質(zhì)量追溯工作發(fā)展需要和預(yù)算規(guī)模，結(jié)合項(xiàng)目庫(kù)情況，于每年4月底前印發(fā)下項(xiàng)目申報(bào)指南。

（三）省級(jí)主管部門(mén)依據(jù)項(xiàng)目申報(bào)指南，組織單位編報(bào)可行性研究報(bào)告，于每年5月底前上報(bào)農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局。

（四）農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局組織專家評(píng)審項(xiàng)目可行性研究報(bào)告，于每年6月底前研究編報(bào)下一項(xiàng)目預(yù)算。

（五）農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局根據(jù)預(yù)算編報(bào)要求，研究確定下一項(xiàng)目承擔(dān)單位，于12月底前通報(bào)省級(jí)主管部門(mén)。

（六）省級(jí)主管部門(mén)和項(xiàng)目承擔(dān)單位于下2月底之前將項(xiàng)目實(shí)施方案報(bào)農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局審批，并附報(bào)項(xiàng)目合同文本。

（七）農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局在收到預(yù)算批復(fù)后，及時(shí)將預(yù)算批復(fù)到省級(jí)主管部門(mén)和項(xiàng)目承擔(dān)單位，并與省級(jí)主管部門(mén)和項(xiàng)目承擔(dān)單位簽訂項(xiàng)目合同。

第四章 項(xiàng)目實(shí)施

第十二條 制定制度

（一）農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局組織制定項(xiàng)目管理、信息管理、標(biāo)識(shí)管理等制度。

（二）中國(guó)農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心組織有關(guān)單位制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯導(dǎo)則和相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量追溯操作規(guī)程。

（三）省級(jí)主管部門(mén)、項(xiàng)目承擔(dān)單位根據(jù)追溯工作要求，結(jié)合本地區(qū)、本企業(yè)實(shí)際，建立配套制度。

第十三條 建立系統(tǒng)

農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)包括網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、信息采集系統(tǒng)和信息查詢系統(tǒng)。

（一）網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。中國(guó)農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心建設(shè)項(xiàng)目數(shù)據(jù)中心（簡(jiǎn)稱“數(shù)據(jù)中心”）；省級(jí)主管部門(mén)依托數(shù)據(jù)中心，建立省級(jí)分中心；項(xiàng)目承擔(dān)單位根據(jù)本單位追溯產(chǎn)品物流管理和質(zhì)量監(jiān)管需要，建立企業(yè)級(jí)追溯網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。

（二）信息采集系統(tǒng)。中國(guó)農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心開(kāi)發(fā)信息采集軟件；項(xiàng)目承擔(dān)單位明確信息采集內(nèi)容、流程，完成軟件初始化設(shè)置，建立信息采集系統(tǒng)。

（三）信息查詢系統(tǒng)。中國(guó)農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心按照分級(jí)管理、授權(quán)共享的原則，開(kāi)發(fā)建設(shè)追溯產(chǎn)品信息查詢系統(tǒng)，為消費(fèi)者和監(jiān)管部門(mén)提供短信、語(yǔ)音、網(wǎng)絡(luò)查詢平臺(tái)。

第十四條 試運(yùn)行

（一）項(xiàng)目承擔(dān)單位搭建完成企業(yè)級(jí)追溯網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)后，選擇三批以上來(lái)自不同生產(chǎn)場(chǎng)所的產(chǎn)品進(jìn)行追溯信息系統(tǒng)試運(yùn)行。采集、上傳產(chǎn)地環(huán)境、投入品使用、產(chǎn)品質(zhì)量、流通等方面信息，測(cè)試信息系統(tǒng)可追溯性。

（二）測(cè)試期間，項(xiàng)目承擔(dān)單位應(yīng)不斷優(yōu)化追溯系統(tǒng)，以確保信息準(zhǔn)確、及時(shí)和可追溯性。

（三）項(xiàng)目承擔(dān)單位完成追溯系統(tǒng)測(cè)試后，向省級(jí)主管部門(mén)提出項(xiàng)目建設(shè)期驗(yàn)收申請(qǐng)，經(jīng)省級(jí)主管部門(mén)初審?fù)夂髨?bào)農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局。

（四）農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局接到省級(jí)主管部門(mén)申請(qǐng)后，依據(jù)相關(guān)管理辦法組織專家對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行建設(shè)期驗(yàn)收。

第十五條 正式運(yùn)行

（一）對(duì)通過(guò)項(xiàng)目建設(shè)期驗(yàn)收的項(xiàng)目承擔(dān)單位，由農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局統(tǒng)一向社會(huì)公布其質(zhì)量追溯系統(tǒng)建成，進(jìn)入正式運(yùn)行階段。

（二）進(jìn)入正式運(yùn)行階段的項(xiàng)目承擔(dān)單位啟用追溯標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)和編碼，按照項(xiàng)目合同規(guī)定，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)長(zhǎng)期、有效運(yùn)行。

第五章 項(xiàng)目資金管理

第十六條 項(xiàng)目資金是中央財(cái)政專項(xiàng)用于支持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)的補(bǔ)貼資金，要嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算，專款專用。

第十七條 項(xiàng)目資金主要用于：

（一）制度建設(shè)。用于與本項(xiàng)目相關(guān)的制度、辦法、標(biāo)準(zhǔn)的制定等。

（二）軟件開(kāi)發(fā)、數(shù)據(jù)采集與維護(hù)。用于與項(xiàng)目有關(guān)的軟件開(kāi)發(fā)、信息采集、信息傳輸、數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)和運(yùn)轉(zhuǎn)維護(hù)等。

（三）設(shè)備購(gòu)置。用于項(xiàng)目所需的信息采集、標(biāo)簽制作、標(biāo)簽粘貼、查詢終端等設(shè)備的購(gòu)置。

（四）標(biāo)簽補(bǔ)貼。用于追溯標(biāo)簽的制作和使用等。

（五）人員培訓(xùn)。用于項(xiàng)目相關(guān)制度、系統(tǒng)維護(hù)及軟件操作等方面的培訓(xùn)。

（六）質(zhì)量監(jiān)測(cè)。用于追溯產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督、檢測(cè)等。

（七）宣傳推廣。用于宣傳資料的制作、新聞媒體推介和市場(chǎng)推廣等。

（八）調(diào)查研究。用于對(duì)質(zhì)量追溯體系的評(píng)估，跟蹤研究國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)等。

第十八條 資金管理與監(jiān)督

（一）資金撥付。根據(jù)農(nóng)業(yè)部批復(fù)的項(xiàng)目預(yù)算和項(xiàng)目計(jì)劃，農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局、省級(jí)主管部門(mén)按照國(guó)庫(kù)集中支付的規(guī)定，及時(shí)撥付項(xiàng)目資金。

（二）資金使用。本項(xiàng)目資金要按照國(guó)家有關(guān)財(cái)政資金管理要求，建立項(xiàng)目資金使用明細(xì)賬，嚴(yán)禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用。項(xiàng)目安排的工程、設(shè)備和服務(wù)項(xiàng)目的采購(gòu)，屬于政府采購(gòu)范圍的，實(shí)行政府采購(gòu)。

（三）資金監(jiān)管。每年12月底前，各省主管部門(mén)、項(xiàng)目承擔(dān)單位須對(duì)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)使用情況進(jìn)行總結(jié)，報(bào)農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局、財(cái)務(wù)司。農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局會(huì)同有關(guān)部門(mén)，根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，定期或不定期地對(duì)項(xiàng)目的資金使用情況進(jìn)行檢查。

第六章 項(xiàng)目檢查驗(yàn)收

第十九條 項(xiàng)目完成后，在單位自查、省級(jí)主管部門(mén)檢查的基礎(chǔ)上，由農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局組織驗(yàn)收。

第二十條 項(xiàng)目驗(yàn)收依據(jù)《農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目驗(yàn)收管理辦法》，采取建設(shè)期驗(yàn)收、考核、項(xiàng)目總結(jié)驗(yàn)收方式進(jìn)行。項(xiàng)目試運(yùn)行結(jié)束時(shí)進(jìn)行建設(shè)期驗(yàn)收；每年12月底前對(duì)項(xiàng)目實(shí)施情況進(jìn)行考核；項(xiàng)目完成后，實(shí)行項(xiàng)目總結(jié)驗(yàn)收。

第二十一條 對(duì)考核合格的單位，列入次年項(xiàng)目計(jì)劃。對(duì)項(xiàng)目驗(yàn)收不合格的單位，要求限期整改；整改后仍不合格的，停止安排其他項(xiàng)目；對(duì)拒不整改的單位收回項(xiàng)目資金。

第二十二條 對(duì)不履行項(xiàng)目合同，擅自變更建設(shè)性質(zhì)、建設(shè)內(nèi)容，違反財(cái)務(wù)規(guī)定以及有其他嚴(yán)重問(wèn)題的項(xiàng)目單位，視情節(jié)輕重采取限期整改、通報(bào)批評(píng)、停止撥款、撤銷(xiāo)項(xiàng)目、停止安排其他項(xiàng)目、收回項(xiàng)目資金等措施。

第七章 附 則

第二十三條 本辦法所稱的追溯產(chǎn)品包括農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)加工品。

第二十四條 本辦法由農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局負(fù)責(zé)解釋。

第二十五條 本辦法自2008年7月1日起試行。

第五篇：甘肅省食品安全追溯管理辦法實(shí)施細(xì)則(試行)

甘肅省食品安全追溯管理辦法實(shí)施細(xì)則(試行)

第一章總則

第一條根據(jù)《甘肅省食品安全追溯管理辦法(試行)》，制定本實(shí)施細(xì)則。

第二條各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)履行《甘肅省食品安全追溯管理辦法(試行)》規(guī)定的職責(zé)，將電子追溯和傳統(tǒng)追溯手段相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品、食品原輔料、食品添加劑、保健食品，下同)從農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)全鏈條可追溯監(jiān)管。

第三條食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品批發(fā)主體(含食品總經(jīng)銷(xiāo)、總代理、食品進(jìn)口商、配送中心和批零兼營(yíng)等經(jīng)營(yíng)主體)、商場(chǎng)和超市、餐飲服務(wù)單位(含集體用餐配送單位、中央廚房及各類(lèi)食堂)、食品市場(chǎng)開(kāi)辦方、冷庫(kù)存貯經(jīng)營(yíng)企業(yè)、展銷(xiāo)會(huì)舉辦方、柜臺(tái)出租者、現(xiàn)場(chǎng)制售食品小作坊、小食雜店、小餐飲(以下統(tǒng)稱“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者”)，是食品安全追溯的主體，承擔(dān)索證索票和向電子追溯平臺(tái)錄入、維護(hù)所采集信息的責(zé)任和義務(wù)。

第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)為公眾提供食品安全信息查詢服務(wù)，有條件的應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立食品安全信息查詢終端設(shè)備，為公眾查詢食品安全信息提供條件。公眾通過(guò)查詢終端，可對(duì)食品信息查詢和參與監(jiān)督。

第二章電子追溯平臺(tái)建設(shè)

第五條甘肅省食品安全追溯信息平臺(tái)（以下簡(jiǎn)稱“電子追溯平臺(tái)）由省食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)計(jì)，與社會(huì)第三方共同開(kāi)發(fā)。全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)共同使用，構(gòu)建完整追溯體系。

第六條 電子追溯平臺(tái)采用先進(jìn)信息技術(shù)手段進(jìn)行研發(fā)和建設(shè)，全省集中安裝部署。各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)登錄甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局門(mén)戶網(wǎng)站,進(jìn)入電子追溯平臺(tái)。

第七條 電子追溯平臺(tái)由“外網(wǎng)”(包括食品生產(chǎn)加工電子管理系統(tǒng)、食品流通經(jīng)營(yíng)電子管理系統(tǒng)、餐飲服務(wù)電子管理系統(tǒng)和公眾信息服務(wù)系統(tǒng)）和“內(nèi)網(wǎng)”(包括綜合執(zhí)法監(jiān)管系統(tǒng)、安全追溯指揮調(diào)度系統(tǒng)、基礎(chǔ)支持系統(tǒng)和數(shù)據(jù)中心)組成。

第八條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者登錄“外網(wǎng)”系統(tǒng)，掃描、上傳、錄入索證索票和食品相關(guān)信息，建立進(jìn)貨和銷(xiāo)貨臺(tái)賬。通過(guò)信息備案，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者電子檔案，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者“一戶一檔”的要求。

第九條各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)登錄“內(nèi)網(wǎng)”系統(tǒng)，在授權(quán)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲各個(gè)環(huán)節(jié)食品安全信息實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)和網(wǎng)上監(jiān)督管理，對(duì)問(wèn)題食品實(shí)現(xiàn)“快速鎖定，精準(zhǔn)打擊”，確保食品來(lái)源可溯、流向可追、問(wèn)題可查、責(zé)任可究。

第三章食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者追溯責(zé)任和義務(wù)

第十條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是追溯平臺(tái)的應(yīng)用對(duì)象。通過(guò)對(duì)食品信息備案，構(gòu)建全省統(tǒng)一的食品安全信息基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)應(yīng)用電子追溯平臺(tái)，其錄入和上傳的數(shù)據(jù)實(shí)行全省共享、集中管理。

食品信息備案，是指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者將生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的品種、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、生產(chǎn)（供貨）商資質(zhì)（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證）、分銷(xiāo)商資質(zhì)（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證）、質(zhì)檢報(bào)告、清真食品的生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)許可、進(jìn)口食品的報(bào)關(guān)單及出入境檢驗(yàn)檢疫證明等信息掃描、上傳、錄入到電子追溯平臺(tái)的過(guò)程，是食品安全可追溯管理的基礎(chǔ)性工作。

食品信息一經(jīng)備案，全省范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)該種類(lèi)食品的經(jīng)營(yíng)者，可從電子追溯平臺(tái)共享信息，不再索取紙質(zhì)“五證”(生產(chǎn)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證，經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證和食品的檢測(cè)報(bào)告)，其備案信息實(shí)現(xiàn)“一家備案，全省共享”。

第十一條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)食品信息的備案工作。食品信息備案工作實(shí)行“誰(shuí)備案誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造信息，虛假備案，并對(duì)其備案信息承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

第十二條食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)企業(yè)、大型商場(chǎng)超市、中型以上餐館和單位食堂應(yīng)具備互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)條件，配備電腦（或POS機(jī)）、打印機(jī)、掃描槍、數(shù)碼相機(jī)等設(shè)備。要有專職或兼職的食品信息管理員，負(fù)責(zé)食品信息備案，建立進(jìn)（銷(xiāo)）貨臺(tái)賬及不合格食品管理（下架、退貨、召回、銷(xiāo)毀、無(wú)害化處理）；負(fù)責(zé)通過(guò)電子追溯平臺(tái)對(duì)照查驗(yàn)供貨商相關(guān)資質(zhì)和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告的合法性，對(duì)信息不完整有錯(cuò)誤，證照過(guò)期或與主體信息不一致、圖片不完整、不清晰的，催促供貨商及時(shí)更新備案資料；負(fù)責(zé)備案設(shè)備的正常運(yùn)行、維護(hù)工作;發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

第十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)、使用、批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品，必須向供貨商索取下列六項(xiàng)相關(guān)證明材料原件之一，并將證明材料原件掃描、上傳至電子追溯平臺(tái)。

（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)地準(zhǔn)出證明。

（二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證明。

（三）動(dòng)物及其產(chǎn)品的檢疫合格證明。

（四）無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)復(fù)印件和標(biāo)示標(biāo)志。

（五）進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品出入境檢驗(yàn)檢疫證明。

（六）村民委員會(huì)或農(nóng)村專業(yè)合作社出具的自產(chǎn)自銷(xiāo)證明和銷(xiāo)售者身份證明。

對(duì)沒(méi)有檢驗(yàn)合格證明的食用農(nóng)產(chǎn)品，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)將食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢信息上傳至電子追溯平臺(tái)。

第十四條食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)使用電子追溯平臺(tái)。要按食品安全電子追溯的要求，對(duì)原(輔)料和供貨商、產(chǎn)品、分銷(xiāo)商信息備案。

對(duì)原(輔)料的使用做好登記，建立原(輔)料使用臺(tái)賬。

對(duì)加工生產(chǎn)的產(chǎn)品，必須先按批次將食品的相關(guān)信息，通過(guò)條碼、二維碼或追溯卡（散裝食品生產(chǎn)企業(yè)按產(chǎn)品品種采取“自編碼”）等形式進(jìn)行集成，并錄入、掃描、上傳到電子追溯平臺(tái)，建立庫(kù)存登記后，才可進(jìn)行銷(xiāo)售。

食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立銷(xiāo)貨臺(tái)賬，并向收貨方出具“電子一票通”，做到貨單同行、貨單信息一致。乳制品生產(chǎn)企業(yè)全面應(yīng)用“甘肅省乳制品企業(yè)溯源與監(jiān)管系統(tǒng)”，并按生產(chǎn)批次錄入上傳質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，實(shí)現(xiàn)與甘肅省電子追溯平臺(tái)互聯(lián)互通。

第十五條食品批發(fā)主體全面推廣使用電子追溯平臺(tái)。安排專職信息管理人員，按照“先備案、再入庫(kù)、后銷(xiāo)售”的原則，對(duì)生產(chǎn)(供貨)商、商品信息進(jìn)行備案管理。

進(jìn)貨時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取“電子一票通”，按月裝訂成冊(cè)，建立電子進(jìn)貨臺(tái)賬；對(duì)外省不能提供“電子一票通”的生產(chǎn)(供貨)商，應(yīng)當(dāng)索取生產(chǎn)（供貨）商提供的“五證”原件，并將按不同主體分別建立生產(chǎn)(供貨)商檔案，同時(shí)掃描、上傳到電子追溯平臺(tái)，建立進(jìn)貨臺(tái)賬。

銷(xiāo)貨時(shí)，向收貨方出具“電子一票通”，建立電子銷(xiāo)貨臺(tái)賬。

第十六條餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，中型以上餐飲單位和學(xué)校食堂應(yīng)全面建立電子進(jìn)貨臺(tái)賬，鼓勵(lì)有條件的小型餐飲單位加快建立和運(yùn)用電子追溯平臺(tái)。

供貨商登記。由專人負(fù)責(zé)索取所采購(gòu)食品原(輔)料、預(yù)包裝食品、食品添加劑供貨商有效資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明或購(gòu)貨憑證原件，掃描、上傳到電子追溯平臺(tái)。

餐用具消毒和餐廚廢棄物回收企業(yè)登記。索取、掃描、上傳餐用具集中消毒企業(yè)、一次性餐用具消毒企業(yè)、餐廚廢棄物和廢棄油脂回收單位及個(gè)人的有效資質(zhì)證明原件，錄入相關(guān)信息。自行洗消的應(yīng)如實(shí)錄入操作及執(zhí)行人的健康證明等相關(guān)信息。

建立進(jìn)貨臺(tái)賬。進(jìn)貨時(shí)，按照原料類(lèi)別分別錄入相關(guān)信息。有“電子一票通”的，按月將“電子一票通”裝訂成冊(cè)，形成進(jìn)貨臺(tái)賬；不能提供“電子一票通”的，索取生產(chǎn)（供貨）商提供的“五證”原件，掃描、上傳到電子追溯平臺(tái)。食用農(nóng)產(chǎn)品按照本細(xì)則第十三條規(guī)定索取、上傳相關(guān)證明材料，建立進(jìn)貨臺(tái)賬。將索取到的“五證”按不同主體分別建立生產(chǎn)(供貨)商檔案，以備查詢。

建立添加劑使用臺(tái)賬。將添加劑的庫(kù)存、使用數(shù)量，按照批次、品種類(lèi)別建立使用臺(tái)賬，及時(shí)掌握添加劑使用情況。

第十七條大型商場(chǎng)和超市應(yīng)當(dāng)使用電子追溯平臺(tái)，指定專門(mén)人員負(fù)責(zé)食品信息管理工作。

建立進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬。索取供貨商出具的“電子一票通”，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收并核實(shí)網(wǎng)上相關(guān)信息，建立電子進(jìn)貨臺(tái)賬；“電子一票通”按月裝訂成冊(cè)，以備監(jiān)管部門(mén)檢查。不能提供“電子一票通”的，不得進(jìn)貨。對(duì)已經(jīng)統(tǒng)一使用POS進(jìn)銷(xiāo)存系統(tǒng)的單位，必須建立數(shù)據(jù)接口，每周將POS系統(tǒng)的商品信息庫(kù)中可公開(kāi)的食品信息(條形碼、食品名稱、規(guī)格、單位等)及銷(xiāo)售情況導(dǎo)入電子追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品可追溯管理。

要在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置安裝電子追溯信息查詢終端設(shè)備，為公眾提供食品信息查詢服務(wù)。

第十八條具備使用電子追溯平臺(tái)條件的食品小商店、食品小作坊、小食雜店、小餐飲，要納入電子追溯平臺(tái)進(jìn)行監(jiān)管，不具備使用電子追溯平臺(tái)條件的，應(yīng)向供貨商索取“電子一票通”，建立進(jìn)貨臺(tái)賬。

供貨商不能提供“電子一票通”的，不得進(jìn)貨。

第十九條食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦方、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者和展銷(xiāo)會(huì)的舉辦方，督促入場(chǎng)銷(xiāo)售者落實(shí)食品安全責(zé)任和義務(wù)，負(fù)責(zé)審查入場(chǎng)銷(xiāo)售者的經(jīng)營(yíng)資格，并定期對(duì)入場(chǎng)銷(xiāo)售者的索證索票情況進(jìn)行檢查；對(duì)入場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者，不能提供檢測(cè)報(bào)告的，要進(jìn)行抽檢，檢測(cè)不合格的不得銷(xiāo)售。

第二十條散裝食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)散裝食品須向供貨商索取“電子一票通”。銷(xiāo)售散裝食品必須落實(shí)標(biāo)簽標(biāo)牌公示制，如實(shí)標(biāo)示食品名稱、自編碼、食品添加劑成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、聯(lián)系電話、合格證等信息。

第二十一條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)真實(shí)全面記錄食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)信息，記錄應(yīng)保存2年以上。食品生產(chǎn)者、批發(fā)者必須將索取的紙質(zhì)資質(zhì)證件、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬、“電子一票通”保存2年以上。

第四章監(jiān)督管理

第二十二條食品安全追溯由各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)監(jiān)督，由食品藥品監(jiān)督管理所具體實(shí)施。各級(jí)成立食品安全追溯管理領(lǐng)導(dǎo)小組，指定本機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)信息工作的工作人員為系統(tǒng)管理員，負(fù)責(zé)食品安全的內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)工作人員為督查員，各基層食品藥品監(jiān)督管理所確定市場(chǎng)巡查員，具體負(fù)責(zé)食品安全追溯系統(tǒng)的管理工作。

第二十三條各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品藥品監(jiān)督管理所工作人員的培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，組織食品藥品監(jiān)督管理所開(kāi)展本區(qū)域內(nèi)食品安全追溯管理工作。

第二十四條 各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管巡查責(zé)任制，根據(jù)本地實(shí)際，采取日常巡查、電子巡查、網(wǎng)上巡查的方法，定期開(kāi)展食品質(zhì)量安全追溯檢查工作。

第二十五條 食品藥品監(jiān)督管理所應(yīng)按照網(wǎng)格化監(jiān)管的要求，在縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，由市場(chǎng)巡查員對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行檢查。檢查以日常巡查、電子巡查為主，以網(wǎng)上巡查為輔，主要履行以下監(jiān)管職責(zé)：

(一)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查。實(shí)地檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和食品備案情況，對(duì)備案單位索證索票的書(shū)式資料分類(lèi)建檔進(jìn)行指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和依法處理相關(guān)問(wèn)題。

(二)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況實(shí)施電子巡查。對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的原(輔)料、成品、添加劑、經(jīng)營(yíng)食品工或“電子一票通”進(jìn)行抽查，通過(guò)條碼、二維碼或追溯卡（散裝食品的“自編碼”）等形式進(jìn)行追溯檢查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行追溯責(zé)任和義務(wù)。

(三)對(duì)食品備案信息進(jìn)行網(wǎng)上巡查工作。主要檢查備案食品證照是否齊全有效，是否按要求上傳、錄入食品相關(guān)信息。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，通過(guò)電子追溯平臺(tái)及時(shí)提出“警示”，并依據(jù)法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定予以處置。

(四)指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者備案設(shè)備的使用，遇到問(wèn)題及時(shí)向上報(bào)告，提出合理化建議。

(五)對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者每月巡查1-2次。在備案系統(tǒng)建立初期，各地可根據(jù)實(shí)際情況合理安排巡查時(shí)間和頻次。

(六)如實(shí)填寫(xiě)巡查記錄表。詳細(xì)記錄巡查時(shí)間、對(duì)象、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及處理情況等相關(guān)信息，日常巡查應(yīng)提交經(jīng)巡查對(duì)象簽字確認(rèn)的紙質(zhì)巡查記錄，并錄入到電子追溯平臺(tái)，做到“誰(shuí)巡查、誰(shuí)錄入，誰(shuí)錄入、誰(shuí)負(fù)責(zé)”，建立日常巡查檔案。

(七)發(fā)現(xiàn)未備案食品或進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬登記不全的，及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)。發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在違法問(wèn)題的，依據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定處理。

第二十六條上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)督查員對(duì)下級(jí)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)督查員和食品藥品監(jiān)督管理所食品安全追溯工作進(jìn)行督查和指導(dǎo)，以網(wǎng)上巡查為主，以日常巡查、電子巡查為輔，主要履行以下職責(zé)：

(一)對(duì)下級(jí)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)食品安全追溯工作實(shí)施“飛行檢查”，飛行檢查以實(shí)地檢查和電子巡查為主要檢查手段，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和依法處理存在問(wèn)題。

(二)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行網(wǎng)上監(jiān)督抽查。重點(diǎn)查看生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是否按要求使用電子追溯平臺(tái)，錄入、上傳的信息是否完整無(wú)誤，條形碼、食品名稱、類(lèi)型、生產(chǎn)商名稱、規(guī)格、批次等是否符合要求，對(duì)信息不完整有錯(cuò)誤，證照過(guò)期或與主體信息不一致，圖片不完整、不清晰等情況，通過(guò)電子追溯平臺(tái)及時(shí)提出“警示”，并通知所屬食品藥品監(jiān)督管理所巡查員予以處理。開(kāi)展網(wǎng)上巡查，縣級(jí)局每月不少于2次，市州局每月不少于1次，省局每季度不少于1次。

(三)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者備案信息的審核和管理。

（四）縣(區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品信息管理員和食品藥品監(jiān)督管理所市場(chǎng)巡查員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作，對(duì)有關(guān)數(shù)據(jù)信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯總和上報(bào)。

（五）應(yīng)用電子追溯平臺(tái)，迅速鎖定問(wèn)題食品，實(shí)施準(zhǔn)確打擊。

第二十七條食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)系統(tǒng)管理員職責(zé)：

(一)對(duì)下級(jí)系統(tǒng)管理員和市場(chǎng)巡查員登記授權(quán)，及時(shí)告知其登錄用戶名、密碼。

(二)系統(tǒng)軟件的正常運(yùn)行工作，對(duì)系統(tǒng)運(yùn)行過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)進(jìn)行反饋，根據(jù)上級(jí)系統(tǒng)管理員指導(dǎo)解決問(wèn)題。

(三)組織對(duì)備案單位信息錄入員和市場(chǎng)巡查員的軟件操作指導(dǎo)培訓(xùn)。

(四)省級(jí)系統(tǒng)管理員與軟件開(kāi)發(fā)第三方進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，解決電子追溯信息系統(tǒng)存在的問(wèn)題，及時(shí)做好系統(tǒng)功能的升級(jí)完善工作。

第二十八條 對(duì)監(jiān)管過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，由執(zhí)法人員實(shí)施追溯，迅速查明不合格食品當(dāng)前所在位置、供貨商、生產(chǎn)商等情況，并對(duì)問(wèn)題食品進(jìn)行鎖定，按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定由當(dāng)事人負(fù)責(zé)召回、進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀，并依法處置。

第五章法律責(zé)任

第二十九條生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未盡到檢查核對(duì)責(zé)任，備案證照失去法律效力，但仍在經(jīng)營(yíng)該證照所標(biāo)明的食品，按照《甘肅省食品安全追溯管理辦法(試行)》第三十條之規(guī)定處理。

第三十條在巡查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者錄入、上傳虛假信息，或有未備案食品的，按照《甘肅省食品安全追溯管理辦法(試行)》第三十條之規(guī)定處理。

第三十一條集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者未履行管理的責(zé)任和義務(wù)，有違反本細(xì)則第十九條規(guī)定的，按照《甘肅省食品安全追溯管理辦法(試行)》第三十一條之規(guī)定處理。

第三十二條各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)督查員、系統(tǒng)管理員、食品藥品監(jiān)督管理所市場(chǎng)巡查員不履行或者不正確履行職責(zé)的，按照《甘肅省食品安全監(jiān)管責(zé)任問(wèn)責(zé)辦法（試行）》進(jìn)行問(wèn)責(zé)。

第六章附則

第三十三條本細(xì)則由甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

第三十四條本細(xì)則自發(fā)布之日起施行。