第一篇：綜合實(shí)踐--水果

教學(xué)要求：

１.認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)的水果，能說(shuō)出它們的名稱(chēng)。

２.學(xué)會(huì)制作簡(jiǎn)易的水果拼盤(pán)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力、創(chuàng)新精神、審美情趣、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神和講究衛(wèi)生的習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：

學(xué)會(huì)制作簡(jiǎn)易的水果拼盤(pán)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力、創(chuàng)新精神、審美情趣、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神和講究衛(wèi)生的習(xí)慣。教學(xué)準(zhǔn)備：

１.學(xué)生：

材料：各種水果若干

工具：刀、砧板、一次性桌布、牙簽、水果盤(pán) 座位：四人小組 ２.教師： 自制課件。教學(xué)時(shí)間：二教時(shí) 第一教時(shí)

一、導(dǎo)入，揭題

水果是人們喜愛(ài)的一種食物。它不僅能給我們?nèi)梭w補(bǔ)充許多營(yíng)養(yǎng)，而且還能給我們補(bǔ)充許多微量元素（如鋅、鎂、鐵等）。隨著居民生活水平的提高，市場(chǎng)上供應(yīng)的水果更是品種繁多，琳瑯滿(mǎn)目。下面，讓我們一起走進(jìn)水果大觀園去瞧瞧吧。

二、認(rèn)識(shí)水果（出示水果圖片：獼猴桃、草莓、芒果、柿子、楊桃、櫻桃）

１.你能叫出它們的名稱(chēng)嗎？還能介紹一下它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或食療作用嗎？ ２.學(xué)生回答，教師相機(jī)出示水果名稱(chēng)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或食療作用。

①.獼猴桃：其維生素Ｃ的含量是橙子的兩倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。②.草莓：維生素Ｃ的含量非常豐富，還含有胡蘿卜素，具有明目養(yǎng)肝作用，還含有果膠和膳食纖維，可以幫助消化，被稱(chēng)為“水果皇后”。

③.芒果：含有豐富的胡蘿卜素和獨(dú)一無(wú)二的酶，可以令肌膚富有彈性，并且延緩皺紋生成，最適合愛(ài)美的女性。

④.柿子：疲勞多數(shù)情況下是因?yàn)槿毖斐傻模磷永锖泻芏噼F元素，可以刺激血紅蛋白的生成。柿子還可以幫助排除體內(nèi)毒素。

⑤.楊桃：是一種水分很多的水果，果汁能促進(jìn)食欲，幫助消化，治療皮膚病的功效。⑥.櫻桃：含鐵量居于水果首位，維生素含量比葡萄、蘋(píng)果、橘子多４～５倍。

第二教時(shí)

一、觀摩制作 １.請(qǐng)您欣賞

正因?yàn)樗腥绱硕嗟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用，所以無(wú)論是國(guó)宴上，還是家庭喜慶宴席上，都少不了它的身影。聰明的廚師們還把它們做成一道道水果拼盤(pán)，以此增進(jìn)食欲，美化宴席、烘托氣氛、增進(jìn)友誼。請(qǐng)欣賞水果拼盤(pán)。２.指名學(xué)生說(shuō)說(shuō)這些水果拼盤(pán)分別是用什么水果做成的？ ３.揭示水果拼盤(pán)的制作步驟 ① 選料

從水果的色澤、形狀、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多方面對(duì)水果進(jìn)行選擇。② 構(gòu)思 制作水果拼盤(pán)的目的是使簡(jiǎn)單的個(gè)體水果通過(guò)形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個(gè)整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進(jìn)其食欲。③ 色彩搭配 水果顏色的搭配一般有“對(duì)比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。④ 器皿選擇

如長(zhǎng)形的水果造型便不能選擇圓盤(pán)來(lái)盛放。另外還要考慮到盤(pán)邊的水果花邊裝飾，也應(yīng)符合整體美并能襯托主體造型。⑤ 常用刀法

打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的。

橫刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片。縱刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。斜刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。剝：用刀將不能食用的部分剝開(kāi)，如柑、橘等。鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對(duì)刀口的方向成一夾角，刀口成對(duì)相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用于瓜類(lèi)。劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。

4.以“三足鼎立”為例，具體介紹水果拼盤(pán)的制作方法（播放視頻）

二、動(dòng)手操作

１.出示操作要求： ① 構(gòu)思新穎 ② 色彩協(xié)調(diào) ③ 分工協(xié)作 ④ 講究衛(wèi)生 ⑤ 注意安全

２.學(xué)生操作，教師巡視

三、欣賞評(píng)比 １.出示評(píng)比要求：

① 最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)——構(gòu)思新穎 ② 最佳合作獎(jiǎng)——團(tuán)結(jié)協(xié)作 ③ 最佳制作獎(jiǎng)——作品精美 ２.學(xué)生自由觀摩

３.推薦評(píng)優(yōu)，陳述理由

四、總結(jié)延伸

我們今天初步學(xué)習(xí)了簡(jiǎn)易水果拼盤(pán)的制作，很多同學(xué)意猶未盡，還想大顯身手一把，那么，老師就布置個(gè)作業(yè)，“三八國(guó)際勞動(dòng)?jì)D女節(jié)”就快到了，請(qǐng)你們用實(shí)際行動(dòng)——制作一盤(pán)水果拼盤(pán)孝敬一下奶奶、媽媽等家人，好嗎？

第二篇：綜合實(shí)踐課教案(水果拼盤(pán))

東溝鄉(xiāng)小學(xué) 綜合實(shí)踐活動(dòng)

勞動(dòng)與技術(shù)

水果拼盤(pán)

主講人：周泊宇

一、教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)與技能：介紹水果搭配的好處，討論水果拼盤(pán)的意義。發(fā)揮學(xué)生的想象力、創(chuàng)造力、合作意識(shí)、動(dòng)手能力，合作設(shè)計(jì)并制作水果拼盤(pán)。

過(guò)程與方法：介紹水果拼盤(pán)的特點(diǎn)，討論為什么要設(shè)計(jì)水果拼盤(pán)，展示優(yōu)秀漂亮的水果拼盤(pán)示例，讓學(xué)生以小組為單位設(shè)計(jì)圖案，制作水果拼盤(pán)。

二、教學(xué)重、難點(diǎn)：

1、發(fā)揮同學(xué)們的創(chuàng)造力

2、培養(yǎng)同學(xué)們的合作協(xié)同意識(shí)

3、制作過(guò)程中動(dòng)手能力的培養(yǎng)

三、情感態(tài)度與價(jià)值觀：

在與同學(xué)的討論中相互學(xué)習(xí)，互相尊重，在合作中增進(jìn)同學(xué)之間的了解，加深同學(xué)間的交流，培養(yǎng)同學(xué)相互幫助、協(xié)同工作的意識(shí)和能力。

四、教學(xué)過(guò)程：

1、情景導(dǎo)入：

（1）新疆是一個(gè)生產(chǎn)瓜果的地方，香甜的瓜果，大家都喜歡吃，多吃水果也對(duì)同學(xué)們的身體有好處。水果的搭配食用，是有利于我們營(yíng)養(yǎng)的均衡。看上去漂亮的水果拼盤(pán)能促進(jìn)我們的食欲，設(shè)計(jì)制作水果拼盤(pán)也能豐富我們的生活，提升我們的生活質(zhì)量。

（2）簡(jiǎn)要介紹各種水果所富含的營(yíng)養(yǎng)和味道。

2、教學(xué)活動(dòng)過(guò)程

（1）將同學(xué)分為四組，每組6至7人，每組選出一名組長(zhǎng)。

（2）每組同學(xué)在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下討論并設(shè)計(jì)拼盤(pán)圖案，討論完畢向老師同學(xué)匯報(bào)設(shè)計(jì)思路、設(shè)計(jì)結(jié)果。

（3）老師發(fā)放水果等物品，學(xué)生在各組組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，由各組組長(zhǎng)給組員分配任務(wù)，按照本組設(shè)計(jì)方案，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制作本組水果拼盤(pán)。

（4）小組展示本組的制作成果，互相點(diǎn)評(píng)，交流心得和收獲，選出優(yōu)秀的作品。

3、課堂小結(jié)：

水果拼盤(pán)的制作過(guò)程中，考驗(yàn)了同學(xué)們的創(chuàng)造性思維，從中可以體現(xiàn)出同學(xué)們對(duì)生活的熱情。能制作出漂亮精致的水果拼盤(pán)，不僅需要優(yōu)秀的設(shè)計(jì)圖案，還需要大家的耐心動(dòng)手操作，更需要大家的協(xié)同合作。所以在以后的學(xué)習(xí)和勞動(dòng)中，同學(xué)們要相互幫助、相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步。

第三篇：水果拼盤(pán)綜合實(shí)踐活動(dòng)課教案

水果拼盤(pán)

教學(xué)目標(biāo)：

能運(yùn)用材料進(jìn)行水果拼盤(pán)。

培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，提高學(xué)生的審美情趣。教學(xué)內(nèi)容：制作水果拼盤(pán)。教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)

教學(xué)準(zhǔn)備：教師：水果拼盤(pán)的圖片；

學(xué)生：提前準(zhǔn)備水果拼盤(pán)照片，買(mǎi)好相關(guān)的水果。

教學(xué)設(shè)計(jì)：

一、導(dǎo)入新課。

請(qǐng)大家看一組圖片（呈現(xiàn)水果拼盤(pán)的圖片），你感覺(jué)怎樣？（讓學(xué)生談?wù)劯惺堋＃┦堑模瑘D片上的水果非常誘人，也是我們喜愛(ài)的、非常好吃的水果，看見(jiàn)就想吃一口。而水果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。今天，我們學(xué)習(xí)制作水果拼盤(pán)。

二、板書(shū)課題：水果拼盤(pán)

三、再次出示有關(guān)圖片，學(xué)生欣賞，并說(shuō)出有關(guān)特點(diǎn)。例如：顏色鮮艷，搭配合理，水果多樣……

四、展示他們準(zhǔn)備好的，要完成的水果拼盤(pán)的作品圖片。

五、提出做拼盤(pán)時(shí)所要注意的事項(xiàng)。（在屏幕上出示）

六、指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行水果拼盤(pán)的制作。

1、拼盤(pán)步驟。⑴首先確定要做什么樣的水果拼盤(pán)，可以用筆畫(huà)好圖供制作時(shí)參照，然后到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)水果。

⑵選擇好碟子。碟子要大些，顏色要淡雅。⑶洗干凈水果，分工合作，用水果刀削制水果拼盤(pán)。⑷將水果拼出花樣后，還可以在旁邊做一些裝飾。

2、指導(dǎo)學(xué)生切、拼水果，同時(shí)提醒他們注意不要浪費(fèi)水果，注意安全、衛(wèi)生。

七、把制作過(guò)程拍下來(lái)，把每個(gè)作品拍成照片。

八、把水果拼盤(pán)送到辦公室讓老師品嘗、打分。

九、欣賞剛才制作過(guò)程的錄像，圖片，學(xué)生評(píng)出最佳作品。

十、總結(jié)這次活動(dòng)，談體會(huì)。并一起分享水果。

板書(shū)設(shè)計(jì)： 水果拼盤(pán)

注意事項(xiàng) 制作步驟

第四篇：六年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)《水果大觀園》

一．活動(dòng)背景：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的思想觀念在不斷地更新，以往作為家長(zhǎng)只注重孩子的溫飽問(wèn)題，而現(xiàn)在對(duì)于孩子合理飲食結(jié)構(gòu)也逐漸成為現(xiàn)代家庭的一個(gè)重要議程。而水果作為營(yíng)養(yǎng)成分之一，在各種家庭中的地位也逐漸提升。飯后課余，總是能看到學(xué)生們品嘗著各色水果。問(wèn)起水果的好處，來(lái)源，許多學(xué)生較為迷惘，因此，本學(xué)期，我們六年級(jí)五個(gè)中隊(duì)開(kāi)展了這次《水果大觀園》的綜合實(shí)踐活動(dòng)。二． 活動(dòng)目標(biāo)：1．通過(guò)活動(dòng)，使學(xué)生對(duì)各色水果有一定的了解。2．全班同學(xué)齊動(dòng)手，開(kāi)展一次水果拼盤(pán)的比賽。通過(guò)比賽，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，同時(shí)讓學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)會(huì)與人合作。三． 活動(dòng)過(guò)程：第一階段：了解水果收集資料：搜集水果的分類(lèi)，水果的功效以及古今以來(lái)描寫(xiě)水果的古詩(shī)等等，在電腦上查找的方式獲得許多的相關(guān)知識(shí)，大大豐富了他們的見(jiàn)識(shí)。第二階段： 調(diào)查取證：對(duì)于一些相關(guān)現(xiàn)狀，如：做一個(gè)小小調(diào)查員，記錄下各種水果的品種和價(jià)格，推薦給同學(xué)和老師。通過(guò)作調(diào)查得以了解具體的情況。同時(shí)，我們還發(fā)動(dòng)學(xué)生，自己去水果攤上去試著買(mǎi)買(mǎi)水果，通過(guò)這樣的方式，加深孩子對(duì)水果的了解。第三階段：成果展示（1）實(shí)踐操作，開(kāi)展水果大拼盤(pán)比賽。各班都精心準(zhǔn)備下，同學(xué)們自由組隊(duì)，合理分配任務(wù)，有條不紊地開(kāi)展了這次比賽，均獲得不錯(cuò)的效果。（2）創(chuàng)新組合：在了解大量的相關(guān)知識(shí)后學(xué)生可以寫(xiě)一些小體驗(yàn)日記，如：《水果大比拼》等等。在活動(dòng)后期，每個(gè)同學(xué)完成一小報(bào)的制作，要求自行設(shè)計(jì)、創(chuàng)作。四． 活動(dòng)小結(jié)整個(gè)活動(dòng)過(guò)程中，我們始終堅(jiān)持酌情分工，各任其責(zé)。因?yàn)榫C合實(shí)踐活動(dòng)課程注重學(xué)生的參與性，但現(xiàn)實(shí)情況注定有些制訂好的方案，對(duì)于一部分學(xué)生是無(wú)法完成的。如我們各個(gè)班中學(xué)生的能力有一定的差異：有的學(xué)生口頭表達(dá)能力比較強(qiáng)，有的同學(xué)習(xí)作能力較強(qiáng)，還有的活動(dòng)能力較強(qiáng)……因此，像一開(kāi)始的調(diào)查表，我就發(fā)動(dòng)全員參與。各自做好后，請(qǐng)一些統(tǒng)計(jì)能力較強(qiáng)的學(xué)生進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并利用一節(jié)課的時(shí)間，對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行公布，同時(shí)，組織學(xué)生進(jìn)行討論。討論的時(shí)候，就是口頭表達(dá)能力較強(qiáng)的人的天下了，他們可以針對(duì)具體的情況發(fā)表自己的見(jiàn)解。課后，再請(qǐng)寫(xiě)作能力較強(qiáng)的同學(xué)，通過(guò)文章的形式寫(xiě)下來(lái)。這樣一來(lái)，學(xué)生就能真正快樂(lè)的參與到整個(gè)活動(dòng)中，進(jìn)而做到人人參與，充分發(fā)揮綜合實(shí)踐的全員性。通過(guò)本次綜合實(shí)踐的開(kāi)展，許多學(xué)生都能對(duì)各類(lèi)水果有一定的了解，對(duì)于平時(shí)自己品嘗水果也有了一定的指導(dǎo)作用。學(xué)生參與面很廣，效果也很實(shí)在。五． 具體指導(dǎo)課時(shí)教師指導(dǎo)學(xué)生操作

21、板書(shū)：水果大觀園

2、請(qǐng)同學(xué)來(lái)談?wù)剬?duì)水果有哪些了解？

3、出示書(shū)中的圖片，讓學(xué)生進(jìn)行識(shí)別？并說(shuō)說(shuō)了解的情況。

4、指名交流（你喜歡這幾樣水果嗎？或喜歡其它的水果？）

5、布置作業(yè)：回家查詢(xún)現(xiàn)在一些常見(jiàn)水果的情況，（包括品名及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等）

1、學(xué)生交流自己對(duì)水果的了解。

2、小組交流：對(duì)書(shū)中的圖片，進(jìn)行識(shí)別。并說(shuō)說(shuō)了解的情況。

3、個(gè)別交流：你喜歡的水果是什么，為什么？（小組推薦兩位交流）

4、記錄作業(yè)：一些常見(jiàn)水果的情況，（包括品名及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等）

31、先組織學(xué)生在小組中對(duì)上次布置的作業(yè)進(jìn)行交流。

2、邊交流、邊討論。推薦發(fā)言代表

3、組織學(xué)生對(duì)于發(fā)言進(jìn)行討論

4、布置作業(yè)：繼續(xù)充實(shí)資料

1、組內(nèi)交流：一些常見(jiàn)水果的情況，（包括品名及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等

2、推薦發(fā)言代表

2、學(xué)生對(duì)于剛才聽(tīng)到的一些資料，發(fā)表自己的看法。

4、記錄作業(yè)：一些常見(jiàn)水果的情況，（包括品名及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等）

41、先組織學(xué)生在小組中對(duì)上次布置的作業(yè)進(jìn)行交流。

2、邊交流、邊討論。推薦發(fā)言代表

3、組織學(xué)生對(duì)于發(fā)言進(jìn)行討論

5、布置作業(yè)：到附近的水果市場(chǎng)去看看，現(xiàn)在能買(mǎi)哪些水果？

3、組內(nèi)交流：一些常見(jiàn)水果的情況，（包括品名及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等

2、推薦發(fā)言代表

4、學(xué)生對(duì)于剛才聽(tīng)到的一些資料，發(fā)表自己的看法。

5、記錄作業(yè)：。現(xiàn)在能買(mǎi)哪些水果？61、到附近的水果市場(chǎng)去看看，現(xiàn)在能買(mǎi)哪些水果？針對(duì)學(xué)生的調(diào)查表，讓學(xué)生在小組中交流

2、指名小組推派的代表講

3、學(xué)生反饋各種水果的品種和價(jià)格

4、布置作業(yè)： 查詢(xún)各種水果的美譽(yù)

1、小組交流：現(xiàn)在能買(mǎi)哪些水果？

2、小組推派一名同學(xué)在全班講。

3、其他同學(xué)針對(duì)種水果的品種和價(jià)格提出異議，并從中發(fā)現(xiàn)一些市場(chǎng)銷(xiāo)售的規(guī)律。

6、記錄作業(yè)各種水果的美譽(yù)：各種水果的美譽(yù) 71、把自己查詢(xún)到的各種水果的美譽(yù)在小組交流一下。

2、指名說(shuō)一說(shuō)。

3、談?wù)劼?tīng)了這些水果的美譽(yù)，你從中知道了些什么？有什么收獲？

4、布置作業(yè)： 古人也非常喜歡水果，并且寫(xiě)下了許多稱(chēng)贊水果的詩(shī)詞。請(qǐng)同學(xué)通過(guò)各種途徑進(jìn)行查找。

1、四人小組交流：各種水果的美譽(yù)

2、集體討論、交流。

3、學(xué)生互相交流

2、記錄作業(yè)：思考：你心中可敬可愛(ài)的父母又是怎樣？

3、各種水果的美譽(yù)。91、你知道古人寫(xiě)的有關(guān)水果的古詩(shī)嗎？小組交流一下。

2、指名說(shuō)說(shuō)。

3、把你最喜歡的一首描寫(xiě)水果的古詩(shī)寫(xiě)下來(lái)（在書(shū)上）

4、談一談：你為什么喜歡這首古詩(shī)？

5、布置作業(yè)：分小組準(zhǔn)備水果，下周進(jìn)行水果拼盆。

1、四人小組交流：古人寫(xiě)了哪些有關(guān)水果的古詩(shī)？

2、集體交流。

3、在書(shū)上寫(xiě)上自己喜歡的描寫(xiě)水果的古詩(shī)。

4、交流為什么喜歡？

5、記錄作業(yè)：準(zhǔn)備水果，下周進(jìn)行水果拼盆。101、分小組進(jìn)行水果拼盆

2、提出水果拼盆的要求，小組內(nèi)分工，合作完成水果拼盆。

3、為自己小組的水果拼盆起一個(gè)名字，寫(xiě)在紙上，放在水果拼盆邊上。

4、評(píng)選最佳水果拼盆。

5、布置作業(yè)：準(zhǔn)備做小報(bào)的資料。

1、分小組合作完成水果拼盆。

2、為自己的水果拼盆。

3、評(píng)選最佳水果拼盆？

4、記錄作業(yè)：準(zhǔn)備做小報(bào)的資料。131、拿出準(zhǔn)備的資料制作小報(bào)。（可小組一起設(shè)計(jì)制作，也可自己設(shè)計(jì)制作）

2、學(xué)生做，老師指導(dǎo)。各自或小組一起做水果小報(bào)。14匯報(bào)，總結(jié)

第五篇：水果拼盤(pán) 綜合實(shí)踐活動(dòng)方案

----綜合實(shí)踐《制作水果拼盤(pán)》教學(xué)設(shè)計(jì) 一.教學(xué)背景分析：

水果是人們都喜愛(ài)的一種食物。它不僅能給我們?nèi)梭w補(bǔ)充許多營(yíng)養(yǎng)，而且還能給我們補(bǔ)充許多微量元素。同時(shí)，它還能通過(guò)組合搭配制作出精美的水果拼盤(pán)，使人們得到藝術(shù)的欣賞，美的享受。為了培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，使學(xué)生合理地、科學(xué)地食用水果，提高對(duì)藝術(shù)的欣賞能力和創(chuàng)造能力,本節(jié)勞動(dòng)課將結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況開(kāi)展制作水果拼盤(pán)的活動(dòng).使得學(xué)生在勞動(dòng)中體驗(yàn)成功與快樂(lè).二.教學(xué)設(shè)計(jì)思路:

本次勞動(dòng)技術(shù)的綜合實(shí)踐活動(dòng)---制作水果拼盤(pán)教學(xué)設(shè)計(jì),體現(xiàn)了以下幾個(gè)方面:(一)緊密聯(lián)系生活,在學(xué)生親身經(jīng)歷的生活前提下,設(shè)計(jì)本課教學(xué)內(nèi)容,讓學(xué)生直觀,生動(dòng),深刻的感受到勞動(dòng)的意義;(二)突顯學(xué)生為學(xué)習(xí)的主體,讓學(xué)生課前收集,課上交流討論,合作,共同完成教學(xué)內(nèi)容,教師充當(dāng)學(xué)習(xí)過(guò)程中平等中的首席這一理念;(三)體現(xiàn)學(xué)科整合的概念,即為水果拼盤(pán)取名等與語(yǔ)文,審美等多方面的知識(shí)的整合,鼓勵(lì)學(xué)生個(gè)性的思維與創(chuàng)造.三.確定教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)：

1.查閱有關(guān)如何合理食用各類(lèi)水果的資料，了解各類(lèi)水果營(yíng)養(yǎng)成份的含量，讓學(xué)生懂得怎樣合理地、科學(xué)地食用各類(lèi)水果。

2．搜集有關(guān)制作水果拼盤(pán)的資料及拼盤(pán)作品的圖片，獲得感性的認(rèn)識(shí)。能力目標(biāo)：

1、通過(guò)親手制作水果拼盤(pán)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。

2、通過(guò)小組合作的形式培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。

3、學(xué)會(huì)有禮貌地與人交往、進(jìn)行咨詢(xún)。情感目標(biāo)：

通過(guò)認(rèn)識(shí)植物的重要作用與人類(lèi)的密切關(guān)系，增強(qiáng)了解植物的興趣，愛(ài)護(hù)植物的意識(shí)。五.教學(xué)準(zhǔn)備: 學(xué)生活動(dòng)準(zhǔn)備：各類(lèi)水果若干、盤(pán)子、牙簽、美工刀。

教師準(zhǔn)備:課件、實(shí)物展臺(tái) 教學(xué)流程:

（一）、創(chuàng)設(shè)情境，激趣揭題。

歡迎各位老師、同學(xué)來(lái)到“水果樂(lè)園”。在平時(shí)的生活中，我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)和了解了許多水果的品種與特點(diǎn)。我們都知道水果含有各種人體所需的維生素，今天我們就學(xué)習(xí)用這些營(yíng)養(yǎng)豐富的水果制作“水果拼盤(pán)”。（出示課題）

通過(guò)幾天的搜集，大家不僅認(rèn)識(shí)和了解了許多水果朋友,相信大家一定碩果累累，有了很多的收獲，認(rèn)識(shí)了許多水果朋友，請(qǐng)各組進(jìn)行匯報(bào)：

二、過(guò)程

（一）水果大家庭

生 1 ：大家好，我們組了解了水果的種類(lèi)，知道了我們吃的水果有南方的也有北方的，南方的水果有：香蕉，芒果，榴蓮，楊桃，火龍果，椰子，橄欖，檳榔，桔子，橙子，木瓜，菠蘿，荔枝，甘蔗，龍眼

生 2 ：北方水果有：柿子 , 桃子 , 李子，杏子，西瓜 , 甜瓜，棗，櫻桃，草莓，蘋(píng)果 , 梨，葡萄，獼猴桃，無(wú)花果。

生 3 ：在我們北方，春季的水果主要有：草莓、櫻桃、杏子、無(wú)花果，草莓是春天最早成熟的水果，最受大家的歡迎；櫻桃更是味道鮮美，媽媽每年都帶我去農(nóng)村摘櫻桃。

生 4 ：夏季水果有：西瓜、甜瓜、桃子、李子、早熟伏蘋(píng)果、梨，西瓜是夏天最受歡迎的水果，特別是冰鎮(zhèn)西瓜，消暑解渴；桃子也是備受人們喜愛(ài)，不過(guò)吃之前要洗干凈，否則桃毛會(huì)弄到手上臉上很癢。

生 5 ：秋天水果有：蘋(píng)果、梨、葡萄、柿子、獼猴桃、棗、無(wú)花果，無(wú)花果不但味道美，也是名貴的藥材。

生 6 ：冬天，我們北方天氣寒冷，雖然沒(méi)有水果成熟，但是蘋(píng)果、梨的保鮮期很長(zhǎng)，再加上現(xiàn)在技術(shù)先進(jìn)很多水果都能冷藏很長(zhǎng)時(shí)間，所以即使冬天，我們也能吃到很多水果。生 7 ：南方由于氣溫高，一年四季水果飄香，現(xiàn)在的交通那么發(fā)達(dá)，我們也能吃到南方的水果。

師：的確，現(xiàn)在超市里的水果，一年四季，應(yīng)有盡有，想吃什么都能買(mǎi)到，人們似乎都忘記了水果成熟的季節(jié)，除了冷藏技術(shù)和發(fā)達(dá)的交通，一些先進(jìn)的栽培技術(shù)更是讓我們看到了很多奇跡，一組的交流讓我們回歸了自然，知道了各種水果的成熟季節(jié)。

（二）水果營(yíng)養(yǎng)師

師：哪個(gè)小組再接著來(lái)說(shuō)說(shuō)？

生 1: 我們是“小營(yíng)養(yǎng)師”組合，我們組專(zhuān)門(mén)研究了“水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”。我們負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找，網(wǎng)上的信息可真多。

師：網(wǎng)上的信息特別多，你們是怎么查找到資料的？ 生 2 ：因?yàn)槲壹依镉须娔X，我們幾人商量在我家進(jìn)行網(wǎng)上查詢(xún)。當(dāng)我們?cè)诎俣人阉鬏斎搿八臓I(yíng)養(yǎng)”幾個(gè)字時(shí)，出現(xiàn)了很多網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)，我們登陸了一些比較正規(guī)的網(wǎng)站，象“中國(guó)健康網(wǎng)”、“中國(guó)水果網(wǎng)”等等，我們從里面選取了與水果的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)系的內(nèi)容，這里面又有一些重復(fù)、相似的內(nèi)容，我們又進(jìn)行了篩選。最后我們找到了我們需要的資料。生 3: 關(guān)于水果方面的資料實(shí)在是太多了，我們抓住重點(diǎn)，對(duì)自已認(rèn)為有價(jià)值的資料進(jìn)行了整理。我來(lái)向大家匯報(bào)一下：水果的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蔬菜相似，各種水果普遍含有較多的糖類(lèi)和維生素，而且還含有多種具有生物活性的特殊物質(zhì)，因而具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。

師：你們查詢(xún)了那么多資料，一定了解了很多，那你們能不能具體的給大家講一講，（出示實(shí)物）：“獼猴桃”和“火龍果”誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呀？ 生 4 ：火龍果又稱(chēng)紅龍果 , 產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū) , 火龍果的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是一種低熱量、高纖維的水果，是一種無(wú)毒、無(wú)污染的綠色食品。

生 5 ：火龍果雖然是進(jìn)口水果，但是論營(yíng)養(yǎng)，還是不如獼猴桃。獼猴桃是一種高營(yíng)養(yǎng)水果，被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)金礦”、“保健奇果”。獼猴桃汁更成為國(guó)家運(yùn)動(dòng)員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病著的滋補(bǔ)果品。

師：看來(lái)你們對(duì)水果的了解還真不少，一點(diǎn)也難不住你們，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，大家以后都要多吃水果了。

生 1 ：（出示兩個(gè)香蕉）大家猜一猜，這兩個(gè)香蕉哪一個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？香蕉身上的梅花點(diǎn)越多就越熟，香蕉越熟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，不過(guò)熟過(guò)頭了就不能吃了。師：你們剛才交流的這些，都是從網(wǎng)上搜集知道的嗎？ 生：是 師：看來(lái)網(wǎng)絡(luò)的確可以讓人了解更多的知識(shí)，大家也要像他們一樣多上網(wǎng)搜集一些有益的資料。

生 2 ：剛開(kāi)始我們心中也有很多疑問(wèn)，比如說(shuō)什么時(shí)間吃水果合適呢？水果是吃得越多越好嗎？

從剛才的分析可以看出，人們對(duì)吃水果還是存在誤區(qū)的。我來(lái)教你幾招：

一、忌飯后立即吃水果。

二、吃水果忌不漱口。

三、忌食水果過(guò)多。

四、吃水果忌不衛(wèi)生。

五、水果忌用酒精消毒。

六、生吃水果忌不削皮。

七、忌用菜刀削水果。

八：忌吃催熟水果。

師：原來(lái)吃水果還有這么多學(xué)問(wèn)，三組同學(xué)告訴了我們這么多，咱們可要學(xué)以致用，科學(xué)地吃水果，才能吃出健康。

（三）水果小藥鋪 來(lái)談?wù)勀銈兊氖斋@？

生 1 ：大家好，我們“小醫(yī)生組”，專(zhuān)門(mén)研究水果的功效，積累了不少經(jīng)驗(yàn)，今天我們來(lái)義診，誰(shuí)有什么疑難雜癥，我們一定有問(wèn)必答： 1 生：老師的嗓子經(jīng)常啞，你有什么好方法嗎？

生 2 ：梨可清喉降火，對(duì)咽干、癢痛、音啞等癥皆有效。播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。生吃橘子的時(shí)候，媽媽總讓我把白絲摘掉再吃，你說(shuō)對(duì)嗎？

生 3 ：橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，都是藥材，吃了對(duì)人體有好處，不用摘掉。桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。生：我最近手心很黃，不知是怎么回事？需要看醫(yī)生嗎？

生 4 ：過(guò)多食用橙子等柑橘類(lèi)水果會(huì)引起中毒，出現(xiàn)手、足乃至全身皮膚變黃，也就是老百姓常說(shuō)的“橘子病”，一般不需治療，只要停吃這類(lèi)食物即可好轉(zhuǎn)。另外有人喜歡用桔子皮泡水喝，其實(shí)不好，因?yàn)槌绕ど弦话愣紩?huì)有保鮮劑，很難用水洗凈。4 生：我奶奶得了“白內(nèi)障”，吃什么水果有益？

生 5 ：吃獼猴桃，它含有葉黃素，葉黃素能防止白內(nèi)障惡化導(dǎo)致永久失明，對(duì)白內(nèi)障有好處。另外獼猴桃對(duì)減肥健美、美容也有獨(dú)特的功效。生：我媽媽的手昨天做飯燙傷起泡了，你有什么好方法？

生 6 ：櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治

療輕、重度凍傷。

師：老師給大家個(gè)小建議，咱們能不能按照家人的年齡、身體為全家人設(shè)計(jì)一個(gè)健康的水果食譜，這樣咱們的家人在吃中能吃出健康，好不好？

（四）水果巧拼盤(pán)

師：營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴我們，吃水果要多種水果適當(dāng)組合，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的效果。水果拼盤(pán)正好能解決這個(gè)問(wèn)題。

1、指名學(xué)生說(shuō)說(shuō)圖片這些水果拼盤(pán)分別是用什么水果做成的？

2、揭示水果拼盤(pán)的制作步驟

（1）選料

從水果的色澤、形狀、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多方面對(duì)水果進(jìn)行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。最重要的一點(diǎn)是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。同時(shí)注意制作拼盤(pán)的水果不能太熟，否則會(huì)影響加工和擺放。

（2）、構(gòu)思

制作水果拼盤(pán)的目的是使簡(jiǎn)單的個(gè)體水果通過(guò)形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個(gè)整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進(jìn)其食欲。并進(jìn)一步為其命名。

（3）、色彩搭配

大部分人將水果作為飯后食品，也就是人們?cè)诰谱泔堬栔蟛畔氲绞秤盟＿@時(shí)大多數(shù)的人已沒(méi)有多少食欲，這就為我們?cè)O(shè)計(jì)水果拼盤(pán)提出了一個(gè)難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食欲引起？水果的色、香、味是我們所無(wú)法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據(jù)想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個(gè)整體，通過(guò)艷麗的色彩來(lái)再次將人們對(duì)食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有“對(duì)比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。

（4）、藝術(shù)造型與器皿選擇

根據(jù)選定水果的色彩和形狀來(lái)進(jìn)一步確定其整盤(pán)的造型。整盤(pán)水果的造型要有器皿來(lái)輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿。如長(zhǎng)形的水果造型便不能選擇圓盤(pán)來(lái)盛放。另外還要考慮到盤(pán)邊的水果花邊裝飾，也應(yīng)符合整體美并能襯托主體造型。（5）、刀功

選好水果、造型和器皿，便可動(dòng)手制作了、操作時(shí)應(yīng)注意刀功方面應(yīng)以簡(jiǎn)單易做、方便出品為原則。

3、以“??.”為例，具體介紹水果拼盤(pán)的制作步驟.師：那么同學(xué)們想不想自己動(dòng)手做個(gè)水果拼盤(pán)？下面就讓我們帶著對(duì)水果的喜愛(ài)，用靈巧的雙手，親自做一個(gè)水果拼盤(pán)吧。教師要求：

1、小組合作，用你們的巧巧手設(shè)計(jì)出漂亮的水果拼盤(pán)，并給它取個(gè)好聽(tīng)的名字。

2、講究衛(wèi)生、注意安全

3、比比誰(shuí)最棒：評(píng)出“（1）最佳和諧團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)（2）最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)（3）最佳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)（4）最佳造型獎(jiǎng)（5）最佳色彩獎(jiǎng)（6）最佳制作獎(jiǎng)”

（五）活動(dòng)延伸，繼續(xù)創(chuàng)新

大家的作品老師都非常滿(mǎn)意，可我相信同學(xué)們肯定還想把自己的作品做得更加漂亮，對(duì)不對(duì)？很好，那么就請(qǐng)同學(xué)們?cè)陔p休日的時(shí)候自己動(dòng)手給父母長(zhǎng)輩送一份水果拼盤(pán)，祝大家成功！

師：看到大家了解了這么多水果的知識(shí)，圍繞水果做了這么多有意思的活動(dòng)，我很高興！現(xiàn)在我們聊聊這次“水果拼盤(pán)”的活動(dòng)帶給你最大的感受是什么？ 小結(jié)：這次活動(dòng)，我們不但學(xué)到了很多有關(guān)水果的知識(shí)，同學(xué)們的各方面能力都得到了提高，參與是走向成功的開(kāi)始，結(jié)果并不重要，希望每個(gè)同學(xué)以后都能積極參與各項(xiàng)活動(dòng)。

（六）品嘗成果，分享快樂(lè)

同學(xué)們，接下來(lái)到了分享環(huán)節(jié)，想必大家早就看得垂涎欲滴了，開(kāi)始吧！生：（帶著甜甜的笑容，美美地品嘗，甚至可以引導(dǎo)學(xué)生邀請(qǐng)聽(tīng)課的老師一起分享。）二.拓展知識(shí)面,激發(fā)創(chuàng)作水果拼盤(pán)的興趣

1.同學(xué)們,此時(shí)此刻你們一定想嘗一嘗,對(duì)嗎?可是老師卻希望你們制作一個(gè)精美的水果拼盤(pán)送給我,行嗎? 2.老師今天帶來(lái)了許多精美的水果拼盤(pán)圖片,看看能否啟發(fā)一下你們的靈感.教師播放課件

3.那么你又對(duì)這些水果知道那些知識(shí)呢? 學(xué)生交流常見(jiàn)水果的特點(diǎn)；

4、小朋友們認(rèn)識(shí)了這么多水果,每種水果都有著許多小秘密,那我們今天就一起來(lái)發(fā)現(xiàn)這些水果的小秘密。老師送給每組一種水果,老師要求大家仔細(xì)觀察：用手摸一摸、眼睛看一看、鼻子聞一聞、動(dòng)腦筋想一想以前吃過(guò)了是什么味道？

三、配制水果拼盤(pán)

師：接著我們就來(lái)學(xué)著制作水果拼盤(pán)，但是在制作之前我們注意哪些問(wèn)題呢？

教師要求：

1、小組合作，用你們的手設(shè)計(jì)出漂亮的水果拼盤(pán)，并給它取個(gè)名字。

2、注意安全、講究衛(wèi)生。

3、比比誰(shuí)最棒：評(píng)出“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”“最佳合作獎(jiǎng)”“最佳制作獎(jiǎng)”。

學(xué)生先將水果清洗干凈，然后切成不同的形狀，組合成拼盤(pán)。四.學(xué)科整合,感受水果拼盤(pán)的魅力

師：這個(gè)水果拼盤(pán)可真美啊！能為它們起名字嗎? 學(xué)生：有出水芙蓉、同心同德、母親與孩子等等名稱(chēng)

１水果拼盤(pán)展銷(xiāo)會(huì)。各組展示自己小組的水果拼盤(pán)，并介紹拼盤(pán)在色彩、選料、營(yíng)養(yǎng)、造型等方面的特點(diǎn)。

２評(píng)價(jià)選優(yōu)

教師：告訴大家一個(gè)好消息，你們做的這幾道拼盤(pán)將被送到今天中午的宴會(huì)上。如果你在座，讓你點(diǎn)一道水果拼盤(pán)，你最想點(diǎn)那一道？為什么？

３介紹經(jīng)驗(yàn)

讓獲勝小組的幾位小廚師給大家介紹制作經(jīng)驗(yàn)和竅門(mén)。

（四）、課堂小結(jié)

師：同學(xué)們今天表現(xiàn)真棒，今天我們都和水果成了好朋友，發(fā)現(xiàn)了許多水果的秘密，知道水果有許多好處，我們學(xué)會(huì)欣賞一盤(pán)盤(pán)漂亮的水果拼盤(pán)，特別是我們通過(guò)自己動(dòng)手動(dòng)手實(shí)踐，制作出了一盤(pán)盤(pán)精美的水果拼盤(pán)，我們的收獲可真大呀！大家在這么短的時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)了制作水果拼盤(pán)的方法，做出了這么多造型別致、色彩鮮艷的拼盤(pán)，你們都是最棒的！課下你們?cè)贋樽约旱募胰恕⑴笥岩苍O(shè)計(jì)這樣一份水果拼盤(pán)，讓他們也分享你們創(chuàng)作的快樂(lè)吧！