第一篇：茶樓服務員計劃

茶樓服務員計劃

職責描述

(一)總管家

任務：負責茶館服務管理本部門的各項工作

匯報：總管家或者總部

管理：茶館全體員工

職責范圍：

1、制定茶館年、月度營業計劃。分析、報告月度經營情況。領導本部門員工積極完成各項經營指標。

2、推廣品茶銷售，根據市場情況和季節變化制定促銷計劃。如推出有特色的茶點、茶食、和飲品，或舉辦有特

色的品茶會、茶藝表演宣傳。

3、控制茶葉下茶量、泡茶溫度，茶藝表演節奏、茶藝表演過程當中的禮儀和茶文化知識的介紹、泡茶的時間和要求，正確控制毛利率和成本。加強茶葉管理，降低成本，增加盈利。

4、制定服務標準和操作規范，檢查管理人員的工作情況和茶館的服務規范及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施。

5、巡視茶館廚房的工作情況，檢查服務員的操作程序。在品茶高峰時間檢查茶館服務和泡茶質量，遇有重要客人品茶時，要親臨現場指導工作。

6、制定服務技術和茶藝培訓計劃和考核制度。定期同領班或者員工進行溝通，建立和員工之間的感情，多關心員工，針對性的組織服務人員和茶藝師外出學習其它茶館的經驗、技術，指出別人的缺點和優點。

7、經常檢查茶館、廚房衛生，貫徹執行茶館衛生制度。

8、抓好設備、設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止發生事故。

9、每天主持全體員工例會，總結一天工作和安排第二天工作。

10、密切配合其它部門工作。協調各部門之間的關系。

11、做好總部和加盟商交給的其它工作。

(二)管家

任務：管理整個茶館，保證工作的順利進行，使客人充分享受到高效、禮貌的服務;控制茶點、茶食、水果、飲料的出品質量。

匯報：總管家

管理：全體員工

職責范圍：

1、嚴格按制定的營業消耗及成本控制。

2、參與年度的部門預算計劃、收入和消耗、營業茶具的合理控制及年度的商務計劃。

3、根據制定財務報表，保證茶館營業運轉。

第二篇：茶樓服務員崗位職責

茶樓服務崗位職責與標準

一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數量是否齊全，查看麻將機等用品設施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業準備。

二、標準作業流程：

1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應立即起身迎客；

2、領位：詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座，同時詢問客人要求；

3、開臺：到吧臺向收銀員開臺，收銀員必須立即在電腦系統中開臺，同時將開臺信息夾放置于臺面；

4、商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據服務員所開單據發放相關商品；

5、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時詢問客人需求，同時熟悉客人的相貌特征，方便服務工作和防止跑單。

6、結賬：客人需要結賬時，應將客人引領到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。

7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關空調，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。

三、崗位要求：

1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領位時步態端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷活動要介紹清楚。

2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。

3、熟悉各類茶品的有關知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩、有序”，及時回應客人要求，不要讓客人久等。

4、客人點飯菜時，記錄完成后，應重復一遍給客人聽，確認準確無誤后讓客人稍等。

5、收銀員與服務員應相互協作和配合，服務員為客人領位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員應承擔迎客領位等相關工作；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。

6、下班前的收尾工作：

（1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。（2）檢查房間物品是否齊全。

（3）所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關掉電源。（4）麻將機有損壞立即報修，保證正常營業。

7、其它規定：

（1）24小時工作制，24小時內均屬工作時間，在營業狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內打麻將或從事其它娛樂活動；

（2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內過夜；

（3）所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；

四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節輕重罰款5元~20/項.次：

1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電 視、衛生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發縫隙有雜物，或經理認定的清潔不作為現象；

2、不得與客人發生任何沖突，經查實與客人頂撞，或遭客人投訴。（如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下，也不得與客人發生直接吵鬧沖突，應堅持原則保持良好態度，不能調解者呼叫主管和經理出面解決）；

3、不按規定工作流程作業，包括但不限于：

（1）收銀員不按工作標準流程順序操作，不及時開臺、不按系統設置收取服務費或不按規定計時計費收費、不按服務員開單取送商品等；

（2）服務員不及時迎客領位，不及時回應客人要求。（經理有認定該項的權利）；

4、《人事及日常管理辦法》所規定的其它項目。

第三篇：茶樓服務員職責

茶樓服務員職責范文

每日上線要求

1.區域各項資產清點及設備檢查,發現問題予以記錄并及時回報;

2.區域各項消耗品及物品補齊,做好待客準備;

3.區域環境的要求,達到各項環境清潔的要求;

4.區域特殊狀況的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

5.區域人員工作安排,上線前針對本區域服務人員進行工作安排.接待工作

1.迎送客人親切有禮,對進出客人主動招呼、問候;

2.引領客人進入包廂,將客人引領至為其所安排的包廂;

3.包廂消費及設備解說,向客人進行包廂消費及設備講解;

4.留言,便于訪客找尋;

5.訪客處理,接待訪客，指引其包廂位置，并回報主接通知區域迎客;

6.現場客人安排等候,填寫等候牌，安撫客人，避免久候，造成不滿;

7.大廳環境的維護及等候區隨時整理,保持大廳及等候區的清潔;

8.安全監控,及時發現并消除隱患;

9.特殊客人接待,妥善安排，及時回報處理;

預約中心作業,按照預約中心作業流程執行.區域領班工作

1.點餐服務及開單,將客人所需餐點確實開單;

2.遞送餐點服務,準備配套，及時遞送及時;

3.巡回包廂服務,嚴格按照巡回服務流程執行;

4.超市導購服務,掌握顧客心理，合理推銷產品;

5.買單服務,嚴格按照買單服務流程執行;

6.出清包廂,嚴格按照出清標準執行;

7.要求區域人員站姿及與客人應對,塑造人員良好的精神面貌;

8.要求區域人員服務動作,規范服務動作，提升服務品質;

9.包廂巡回的要求,落實包廂巡回工作;

10.包廂出清的檢視,營造清潔的歡唱環境;

11.待客狀況掌控,隨時告知主接區域包廂狀況，配合主接待客需求，及時出清包廂;

12.特殊狀況處理,妥善處理區域特殊情況并及時回報.日夜班交接事項

區域狀況交接,包廂內外各類人、事、物的交接清楚.服務員職責21、掌握樓層的住客狀況，為客人提供迅速、禮貌、周到、規范的服務。

2、保證客房和樓層公共區域的安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創造一個幽雅舒適的居住環境。

3、按照操作程序打掃房間，發現房內設備有損壞應立即匯報，房間布置做好規格化、標準化、熟悉房間的各種設備，使用和保養，每天檢查房間設備運轉情況，發現損壞及時通知服務臺，報有關部門進行維修，并做好記錄。

4、管好樓層定額物資、棉織品，控制客用消耗品，防止流失。

5、保持工作間、消毒間及衛生間等工作區域和工作用具的整潔。

6、完成直接上級交辦的其他工作事項。

7、向直接上級匯報工作中遇到的問題。

8、參加班組培訓，提高工作技能，滿足賓客需求。

9、熟悉酒店服務項目、服務時間及電話號碼;熟悉客人情況。

10、按要求標準負責所分配房間的清潔衛生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。

11、掌握所負責房間的住客情況，對住客房內的貴重，自攜電器及民常情況要細心觀察做好安全工作，對客人的一切遺、遺棄物品要及時如數上繳，不得私自處理，并做好記錄。

12、保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。

服務員職責3

職務名稱：服務員

直接上級：店務部長

崗位職責

1接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

2負責開餐前的準備工作.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

4搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5保證各種用品、調料的清潔和充足.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

9熱情接待每一位客人。

10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

12將客人的要求傳遞給廚房。

13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

14能迅速有效地處理各類突發事件。

15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.1.18保持個人身體健康和清潔衛生。

19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

21了解和執行餐廳的規章制度.餐前準備

1.準時到崗,參加班前例會,接收值班經理對當餐的工作安排及布置.2.員工進崗后,做衛生定位擺臺,如提前預定應按要求擺臺.3.清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生.做到地面無垃圾,無油垢,無水跡,無

煙頭,無墩布毛.每餐清掃一遍.4.檢查臺面,餐具有無破損,水跡,油跡,污跡保持臺面干凈整潔.5.領用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,歸檔碼放整齊.6.按點立崗定位

準備迎客.服務員工作流程:

1.當迎賓員將顧客領到該區域中時,服務員應微笑點頭問好.2.拉椅讓座,根據顧客人數添減餐具,遞上菜單.一、點菜:

3.翻開菜單,請顧客閱覽,同時介紹本店特色菜,特價菜,新推菜及酒水

4.在記錄顧客所點菜品,酒水時,寫清日期,桌號,點餐人數,服務員姓名.5.顧客點完菜完畢,重復點單,以確認顧客所點菜品,然后示意顧客稍后菜品上桌,離開前

應提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失.二、下單:

6.下單核對單據與預算是否一致.如有問題迅速解決.三、餐中服務

7.將顧客所點酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顧客意見,啟瓶倒入杯中.8.巡視自己所管區域顧客的用餐情況,及時補充客人所需,整理臺面,上菜報清菜名,劃菜

核單,征求顧客意見,隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具.9.服務員有事暫時離開工作區域時,一定要向鄰區的服務員打招呼尋求幫助.不要長時間

離崗,辦事完畢應迅速返回工作區.10.隨時巡查地面和臺面衛生,及時清理以保持清潔.11.顧客離座拉椅,提示顧客帶好隨身攜帶的物品,并致歡送辭.四、收臺

12.餐具應按檔碼放,不得大餐具摞小餐具,前廳用品和廚房用品分開,使用規定的收臺工

具將餐具分別送到洗碗間.13.清整臺面垃圾,擦凈桌椅,及時擺臺以便接下桌顧客。

服務員職責41、禮貌、行動合乎情理;

2、保持個人清潔衛生，注意個人形象;

3、工作守時，有時間觀念;

4、服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排.5、按實際營業需要做好餐前準備工作,擺好臺面其他用具.6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，并時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標準.7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解,遵照餐廳的營業方針計劃,按照規定的標準為顧客服務，做好服務工作.8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，并準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上.9、顧客離別后,應盡快清理顧客用過的餐具,并重新擺好臺面.10、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告給餐廳的管理人員.11、關心同事，樂于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用;

12、與管理者、同事和賓客建立良好的關系，努力保持安全、有效、成功的服務，以更好的保持餐廳運轉

服務員職責5

上線前的準備工作

1.按時集合,按照各班次規定時間集合,不得遲到;

2.記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項;

3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的禮儀姿態;

4.隨身攜帶服務備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡.接待工作

1.交接大廳資產,交接大廳內外資產、當天待客房態信息及班次交接事項，以確保營運順暢;

2.標準的迎送語和規范的應對,塑造門店服務形象;

3.了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料，并及時回報;

4.安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關心顧客;

5.大廳內外環境,清潔和維護大廳內外的環境;

6.告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費、環境和設備功能;

區域服務員工作

1.各項資產的交接,檢查各項資產是否正常、有無缺失;

2.包廂使用狀況的了解,復核包廂待客情況;

3.清點、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領、補充;

4.環境維護,所屬區域的環境維護;

5.匯總各項缺失,將出現的缺損情況匯總至領班;

6.服務鈴處理,及時解決顧客的需求，不可延誤;

7.包廂消費人數的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向;

8.包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執行;

9.點餐，送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執行;

10.協助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷產品;

11.與顧客的應對,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答;

12.服務動作要求,規范自身動作以提升服務品質;

13.買單服務,按照買單服務工作流程執行;

14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規范流程;

15.其他協助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運;

16.工作交接,所在區域工作交接，主動填寫資產交接本;

17.隨時注意開源節流和個人習慣,節約各項成本，創造公司業績.營運中的狀況

1.及時發現問題，并及時回報,發現隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化;

2.特殊顧客和相關單位的接待工作,及時回報并配合接待;

3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;

4.為維護公司形象和利益，敢于指出營運中存在的不良行為,創造良性的工作環境和氛圍.營運及輔助

1.不遺余力，協助培訓主管，教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作;

2.積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動，起到模范作用;

3.配合區域管控工作,配合區域領班做好區域管理工作。

第四篇：茶樓服務員崗位職責

茶樓服務員崗位職責

1.按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發、窗臺、窗簾、電話、地板、(飲水機、麻將桌內小煙缸)。地面用拖把拖時應注意不能太濕。

2.物品的擺放是否到位，清點個房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。

3.每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。

4.迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領位時，步態端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。

5.如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。

6.如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。

7.點茶：要熟悉各類茶有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發法。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。

8.沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。

9.巡臺：每隔___分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力待回頭客。

10.客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。

11.客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。

12.撤臺：客人走后關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。

13.下班前的收尾工作：

1)

紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。

2)

檢查房間物品是否齊全。

3)

所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機都應全部把電源關掉。

第___篇:茶樓服務員崗位職責

一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數量是否齊全，查看麻將機等用品設施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業準備。

二、標準作業流程：

1、迎客：客人出電梯(樓梯)后應立即起身迎客;

2、領位：詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座，同時詢問客人要求;

3、開臺：到吧臺向收銀員開臺，收銀員必須立即在電腦系統中開臺，同時將開臺信息夾放置于臺面;

4、商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據服務員所開單據發放相關商品;

5、巡臺：每隔___分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時詢問客人需求，同時熟悉客人的相貌特征，方便服務工作和防止跑單。

6、結賬：客人需要結賬時，應將客人引領到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。

7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關空調，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。

三、崗位要求：

1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領位;記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情;領位時步態端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷活動要介紹清楚。

2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。

3、熟悉各類茶品的有關知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩、有序”，及時回應客人要求，不要讓客人久等。

4、客人點飯菜時，記錄完成后，應重復一遍給客人聽，確認準確無誤后讓客人稍等。

5、收銀員與服務員應相互協作和配合，服務員為客人領位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員

應承擔迎客領位等相關工作;客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。

6、下班前的收尾工作：

(1)

紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。

(2)

檢查房間物品是否齊全。

(3)

所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關掉電源。

(4)

麻將機有損壞立即報修，保證正常營業。

7、其它規定：

(1)___小時工作制，___小時內均屬工作時間，在營業狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內打麻將或從事其它娛樂活動;

(2)除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內過夜;

(3)所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻;

四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節輕重罰款___元~20/項.次：

1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電

視、衛生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發縫隙有雜物，或經理認定的清潔不作為現象;

2、不得與客人發生任何沖突，經查實與客人頂撞，或遭客人投訴。(如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下，也不得與客人發生直接吵鬧沖突，應堅持原則保持良好態度，不能調解者呼叫主管和經理出面解決);

3、不按規定工作流程作業，包括但不限于：

(1)

收銀員不按工作標準流程順序操作，不及時開臺、不按系統設置收取服務費或不按規定計時計費收費、不按服務員開單取送商品等;

(2)

服務員不及時迎客領位，不及時回應客人要求。(經理有認定該項的權利);

4、《人事及日常管理辦法》所規定的其它項目。

第___篇:茶樓服務員工作職責

1、服從公司工作安排

2、提前___分鐘到崗簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表

4、根據當天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領取貨物。打掃區域衛生。

5、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和公司領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

6、詢問：先生/小姐您好!請問喝什么茶?

7、記錄好客人點茶的杯數和茶品

8、道別：請稍等!馬上就好

9、這是您的茶/飲料，請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

10、巡視：在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業大廳的衛生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調整

11、結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬

12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛生，并將杯具及時清洗和消毒

13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時巡查該批客人是否已買單。

14、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐：請問我們的服務還滿意嗎?請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意)，在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領導

15、提醒客人：小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

16、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

17、如果出現跑單現象，由當班人員承擔賠償責任

18、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

19、衛生：在夜班客人離開后對整個營業場所按標準徹底做清潔衛生

20、積極完成好部門領導安排的其他工作

(本文素材來源于網絡，如有侵權，請聯系刪除。)

第五篇：茶樓服務員工作流程

茶樓服務員工作職責：

1、參與茶樓各項服務標準、流程及工作程序和執行；

2、當班期間，對到場客人熱情的接待以及服務，即使回應客人的呼叫以及所需。

3、正確處理好與客人之間的關系，將客人的意見和建議轉告主管，提高服務的質量；

4、保持茶樓衛生狀況及良好的工作環境，保持茶樓應有的特色。

5、保護茶樓的各種物品降低各項成本，填報茶樓運行所需的各種物品領用單，設備維修等。

6、妥善處理服務工作中發生的各類問題，并及時匯報上級領導；

7、積極思考茶樓內部存在的各種問題，提出合理化建議；

8、協助部門領導做好業務工作，以不斷提高服務技能與專業技能。

9、完成上級布置的其他工作。

茶樓服務員工作流程

迎賓：

1、準時到崗，用2分鐘時間核對預訂；

2、儀容儀表，著裝符合茶樓規范；

3、打開廳部分的燈具；

4、當班前臺接待員應隨時關注客人往來，當發現有客人到茶樓時，應立即微笑著向客人大聲問好：您好!歡迎光臨，將客人引領到門廳，并大聲轉告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到!”待應答后，將客人引領到適當的餐桌前，拉椅、讓座、微笑向客人行30度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時光”，再后退三步轉身離開，回到原崗，準備接待下一批客人。

5、以上過程的執行要求有：

A、親切地注視客眼鼻三角區；

B、如客人攜帶物品，應替其接過手中物品；

C、在服務守程中，應始終保持親切、熱情的態度和迫切為客人服務的意原；

D、盡可能地用姓氏或職務稱呼客人。

就坐：

抓椅背，退后小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。

點單：

1、服務員迅速來到客人桌邊，向來賓行30鞠躬禮，并說：“各位晚上好，我是一諾酒店茶樓服務員XX，很榮幸能為你服務，請問需要點什么茶？。利用20秒鐘時間將臺號，人數、服務員姓名、日期，各項清楚地寫在點單上；

2、點單時，應站在客人右后方半步處，側身面對客人，并適當彎腰，與客人間的距離保持在45CM為宜；

3、推銷時，應根據客人來向，口味特點（熟客），及相關的客戶檔案(回頭客)向其推銷；

4、根據客人的需求，向其推銷茶品，在推銷時有特色的茶(指XX茶樓的各種招牌茶時)應做重點和相對詳細的介紹請客人挑選；

5、普通話標準，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關注客人的反映，及時加以調整。

6、替客人做好參謀，適時推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問句；

7、根據客人點的茶向其推銷相應的茶點，并簡單介紹茶點與茶的搭配知識；

8、所有客人在點完以后，應復述一遍客人所點的茶或茶點，包括數量、口味及特殊要求，征得客人同意后，到收銀處蓋章下單；

買單：

1、注意不要拿錯單子，以免買錯單，并再次核對人數是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。

2、折扣券、面值券首先確認是否過期，并熟悉掌握其用法，謹記：同桌客人不能同時享受兩種優惠措施。

3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當場辨別現金的真偽。

送客

1、盡量用姓氏、職務向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開。

2、在整個送客過程中，應始終保持親切、熱情、自然的態度，讓客人感受到方便。

收市

所有客人離開后，關閉部分燈具，做好收市的各項衛生工作，聽領班的其他安排。

客房部服務內容

1.酒店客房部的服務內容分為樓層清潔，客房服務，退客查房：

2.客房服務工作主要包括兩個方面，即客人合理的客房物品輸送工作，例如客人需要使用電熨斗，客房服務員應及時送達，以使客人滿意我們的服務。3.客房服務員面對客人是應始終保持微笑，態度溫和可以熟練地使用酒店禮貌用語。

4.面對客人的詢問，應及時給與正確并熱情的回答。5.面對客人的投訴，應及時、溫和的解決客人的不滿。

6.退客查房是客人離開本酒店的查房工作是客房部的最后一項服務，應在三分鐘之內準確的完成查房工作，不得耽誤客人的行程。

客房部服務標準

客房部應以“客人對酒店感到滿意，對服務加以贊許”，為第一服務標準。做到客房衛生清潔無遺漏，服務態度溫和有素質，工作效率準確而及時。

客房部每日工作流程1、7：50-8:00在辦公室簽到。

2、8：00-8:10參加由部門領班主持的班前會。領取所轄樓層的房卡、和房態表，閱讀部門張貼的有關通知.3、8:10-8：40整理布草車，檢查清潔用具是否齊全，物品是否補充足夠。各巾類的數目是否相符。把一些要做的事寫在工作表上，在各自樓層清理公區衛生。

4、8：40-11:00開始客房清潔，查退房工作。首先檢查空房和已退的房間，補充消耗物品。

5、按操作規程打掃房間衛生：掛清潔燈房間——空房抹塵——臟房——長住客——續住房——徹底清潔房。

6、在清理房間過程中應留意各種設備是否運作正常如果發現有破損或故障應馬上通知房務中心，房務中心記錄后應即時反饋至工程部。

7、11：00-12:00由領班安排輪流去餐廳用午餐。8、12:00-13：00將臟布草統一送至洗衣房并領取新布草。

9、13:00將懸掛“請勿打攪”牌的房間號報給辦公室和領班。

10、當班期間保持好布草間、布草車、轄區樓道的整潔。

11、盡量在17:00前完成客房清潔工作并把布草車送到各布草間，根據實際狀 況寫好交班本，下班前整理好布草間、布草車、吸塵器按規定擺放整齊。

12、17:00將房卡、對講機、每日工作報表交給當值領班，順便閱讀部門張貼 的有關通知。做好工作記錄，確認沒有遺留問題，經過領班同意后打卡下班。

客房清掃的一般原則

從上到下，如抹塵時應從上至下進行。從里到外，如地毯吸塵和擦拭衛生間地面時，應從里向外清掃。

環形清理，在清潔房間時，應按順時針或逆時針方向進行環形清掃，以求時效及避免遺漏。

先鋪后抹。清掃客房時應先鋪床，后抹家具物品，以免揚起的灰塵重新落在家具物品上。

干濕分開。在擦拭不同的家具物品時，要注意分別使用干、濕抹布--如清潔燈具、電器時要使用干布，先臥室后衛生間。

客房清潔整理的步驟如下

一、準備工作

1.清潔工作車用半濕的毛巾將工作車里外擦試干凈，并檢查工作車有無損 壞。

2.掛好布草袋和垃圾袋 將布草袋和垃圾袋分別掛在工作車的兩側。3.將客房用品擺放在工作車的頂架上。

4.準備清潔桶和清潔用具將清潔桶放置在工作車的最底層外側，內放清潔用 具。

5.準備干凈抹布 準備干凈的抹布若干條，可以用不同顏色區分。

二、客房的清掃程序 臥室清掃程序

按規范要求進入房間——拉開窗簾、開窗——開空調及所有電器檢查有無損壞——撤走房內非客房用品——清理垃圾——撤床——做床——抹塵——清潔用過的杯具、煙灰缸等需清潔用品。衛生間的打掃與消毒

1、戴上手套，將衛生間內所有客用消耗品及毛巾等清理出衛生間。

2、清洗洗漱池：用清潔液由上而下清洗鏡面、墻壁、洗漱臺、洗漱池，用清水依次沖洗干凈。

3、清洗浴缸：用清潔液由上而下滑洗墻壁、水龍頭、浴缸內外壁，用清水沖洗干凈。