第一篇：餐廳樓面主管崗位職責

餐廳樓面主管崗位職責

A：做好餐廳經理的助手，對上級分配的任務要按質、按量、按時完成。B：發揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執行各項規章制度和服務規范、操作規程。保質、保量地完成各項服務工作。C：認真組織餐廳員工進行業務培訓，提高服務技能和業務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日客人的接待情況。

D：抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。E：召開班前班后會議，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。

F：開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況。G：檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電工作。

H：負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質量信息。

第二篇：樓面主管崗位職責

主管工作職責

匯報上級：店長，督導下級：各部門領班，聯系部門：公司各相關部門。

1、在店長的領導下，負責本部門的日常管理工作。

2、擬定本部門的培訓計劃并實施。

3、認真做好上級各項決議的貫徹實施。

4、抓好本部門員工的思想教育，通過組織本部門員工活動，增強對公司的凝聚力，激發員工的工作積極性。

5、主持每日工作例會，認真做好本部門的一切文檔，當日工作的安排。

6、巡視和監察本部門的工作和任務的執行情況。

7、與公司各部門建立良好的聯系和合作關系，使本部門的各項需求第一時間得以解決。

8、注意儀容儀表，儀態，樹立良好的個人形象。以身作則，以便嚴格要求下屬。

9、及時處理緊急意外事件，防止事態蔓延，把事情處理在萌芽狀態。

10、總結員工個人工作表現，提供獎懲意見。安排調節部門內工作。

11、不定期對下屬員工進行約談及時收集員工的各種意見或建議，匯報上級，鼓勵和表揚下屬員工，并如是上報。

12、時段業績，環境，個人行為追蹤。

13、加強節約意識，控管好物料，水電等。

14、對出品的質量監督和控管。

15、對店內的公共財物的維修和保養。

第三篇：樓面主管崗位職責

樓面主管崗位職責

直屬上司：樓面經理 直屬下級：樓面領班

本職工作：負責樓面部日常服務工作的監督和落實，協助樓面經理管理樓面各項工作。崗位職責：

1、協助部門經理管理好本部門工作，貫徹落實經理下達的各項工作任務。

2、根據公司總體目標和上級指示，不斷設立自己各項工作重點目標和計劃，合理分工并經常性檢查以了解工作進度，發現問題解決問題；

3、參加每日部門例會，做好考勤，總結昨日工作中存在的問題，安排當日工作重點，檢查員工儀容、儀表和營業前的準備工作提醒注意事項和解決方案；

4、嚴格要求下屬各領班及員工嚴格遵守公司規章制度、崗位職責及各項服務的操作規范流程，做好相關督導管理工作，在工作中做出表率；

5、負責本部門員工的考勤，排好休息表、崗位分配表，并處理好員工的請假、交接班、遲到、違紀等事宜

6督促各區域做好衛生清潔工作，為客人提供良好的娛樂環境。

7、做好成本及費用控制，執行公司的相關制度，樹立員工的主人翁責任感，為公司開源節流；

8、了解場內任何動態及活動的安排,協調各部門的工作關系，并監督各區域的工作，保證營業的正常運作；

9、處理職權范圍內的投訴事件，協調部門之間的關系，積極配合其他部門開展工作；多與員工溝通，聽取員工意見及建議，了解員工需求，以提高員工的工作激情。

10、根據酒吧的經營方式，與所屬員工一起，做好經營接待，活動過程的組織工作。有禮貌地處理或勸阻個別客人的違章行為，維護活動場所的安全，保證經營項目的健康、文明。

11、分析客源動態，為完善內部管理、服務、拓展業務提供可行性建議。

12、視營業情況對各區域的人員進行調配服務工作。

13、督促員工做好設備維護保養工作，減少設備設施故障的發生，減少損耗，減低營業成本。

14、配合經理培訓下屬員工，不斷提高員工服務水平和自身修養。

15、檢查當天營業前的準備工作，包括環境衛生、物品儲備、預訂情況等；

16、營業期間加強巡視、檢查工作、督導部門員工嚴格執行各項服務規范、標準，保證服務質量不斷提高；

17、合理的分配領班的工作安排，安排好員工夜宵的工作。

18、及時向上級匯報工作進度，對存在的問題提出解決方案，報請上級批準；

19、處理職權范圍內的投訴事件，協調部門之間的關系，積極配合其他部門開展工作； 20、負責各個區域內的收檔工作，檢查消防安全、電源是否關閉，發現問題及時處理或做出匯報；

21、做好與其他部門的銜接工作。

22、保持與賓客的良好關系、收集、征求客人意見，受理客人投訴。

23、嚴格遵守公司各項規章制度，做好榜樣。

第四篇：樓面主管崗位職責

樓面主管崗位職責

一、崗位職稱： 樓面主管

二、直屬上級： 樓面經理

三、直屬下級： 服務員

四、本職工作： 配合協助樓面經理做好日常的各項工作。負責督導、檢查、帶領樓層服務員做好衛生及服務接待的工作。

五、崗位職責：

1、配合經理做好負責樓面的各項工作，并根據經理的指示對本樓面員工進行合理有效的工作部署，使上級下達的工作指令能夠順利地貫徹執行。

2、對樓面經理負責，除自身業務（點菜、對單結賬、服務技能、業務知識、對客溝通等）能力較強外，更要有帶動員工的工作能力，做好服務員與經理之間的橋梁。

3、合理安排員工的各項工作，做好考勤記錄。每日例會前檢查員工的儀容、儀表及三寶佩戴情況。凡達不到標準和規范要求者不能上崗。

4、及時到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務員做好服務接待工作，督促并帶領服務員做好開餐前的各項準備工作。

5、了解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調價、新品種的推出及酒水吧的特別介紹、沽清急推。

6、開餐時要對所管轄區域的各餐臺賓客進行接待服務，同時要巡視各餐臺賓客就餐動態與上菜速度、服務情況，如有重要賓客要親自跟進服務，以確保高水準的服務質量。

7、協助服務人員為客人提供完美的服務，當服務員有其他事情需離開餐臺時要及時補位。

8、掌握酒店的基本情況、主動、熱情、為客人介紹酒店的菜式、酒水、飲品及酒店的各項優惠政策，特色菜肴，使銷售工作做得盡善盡美。

9、加強與客人的溝通，不斷增加酒店的客戶群體。了解客人對菜的出品、服務的意見與建議，第一時間妥善處理賓客的投訴，并及時向樓面經理匯報。

10、關注服務員的工作表現，隨時糾正他們在服務中出現的失誤、偏差，為服務員月評估提供基礎資料。

11、組織服務員參加各項培訓及競賽活動，不斷提高自己和屬下的服務水平。

12、做好賓客的結賬服務，確認有無未退酒水，保證在通知賓客賬單金額前準確無誤。

13、負責樓面設施設備的工程維修檢查、布草的管理、餐用具的管理工作，保證出庫的品種，做好節約能源與低值易耗的控制。

14、負責值班人員的工作安排，確保在每個時間段都有服務人員在崗服務。

15、檢查好電源開關、照明、空調、消毒柜等電用設備的關閉情況，晚間收市與保安人員做好交接。

16、完成樓面經理交辦的各項任務。

17、注意自己的言行、儀態、以良好的管理人員形象展現在員工面前。

六、領導責任：

1、對樓面經理所下達的各項工作指令的完成情況負責；

2、對本部門員工的考勤、儀容儀表、精神面貌狀況負責；

3、對本部門員工的專業知識、業務技能的掌握情況負責；

4、對本部門的衛生質量、設施設備的正常使用負責；

5、對本部門員工的服務質量、賓客滿意程度負責；

七、職權范圍：

1、對所管轄員工的人事調動、任免有建議權；

2、對所屬下級的工作有指揮權、監督權、檢察權；

3、對所屬員工的工作績效有復核權；

4、對賓客的投訴有處理權；

5、對酒店服務、菜品、管理的改善有建議權；

6、行使《員工守則》規定的相關獎懲權；

八、崗位素質要求：

遵照本公司統一規定標準

第五篇：樓面主管崗位職責

環球號（SHIP）吧文件下達通知書

——————（管理公司）第SHIP字<2008011036>號文件———

傳達部門：服務部

樓面部主管崗位職責

直屬上級：服務部經理

直屬下屬：樓面服務員

管理權限：受服務部經理委托，對本部門的所有基層員工工作有指揮、指導、協調、監督、管理的權力，并承擔執行各項規章、工作指令的管理責任，對所分管的工作全面負責。

主要工作：負責協助經理完成酒吧服務工作規劃、指導、協調等各項工作，組織管理下屬人員完成本職工作。

崗位職責：

1.保證樓面服務工作處于良好的狀態。

2.協助經理制定工作計劃。

3.編排員工工作時間，合理安排員工假期。

4.根據需要調動、安排員工工作。

5.督導下屬努力工作。

6.負責現場樓面服務管理，熟悉各類服務流程和酒水價格。

7.協助經理制定培訓計劃，培訓員工。

8.檢查樓面日常工作情況。

9.控制成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊。

10.處理客人投訴和其他部門投訴，調解員工糾紛。

11.協助服務經理制定各類用具清單，并定期檢查補充。

12.根據員工表現做好評估工作，檢查員工考勤，安排人力。

13.配合經理完成每月盤點工作。

14.協助服務經理完成每月工作報告。

15.溝通上下級之間的聯系。

16.經理不在時代理經理行使其各項職責。

17．本部門人員應聘、解聘提出建議。

特此通知總經辦

管理公司

2008-11-28