第一篇：餐廳樓面領班崗位職責

餐廳樓面領班崗位職責

1、協助餐廳主管做好日常管理工作，認真執行各種制度和工作標準，按時、按質、按量完成上級分配工作任務;

2、帶領、督促員工做好接待工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓;

3、第一時間處理客人投訴或立即報告樓面主管，及時收集客人對 菜品和服務的信息并反饋到樓面主管。

4、掌握每天客人進餐情況，布置服務員準確，周到地進行服務;

5、做好每天衛生工作計劃，保障餐廳整潔;

6、帶領員工做好開餐前的準備工作，檢查餐臺擺設，定位情況，收 餐后檢查餐柜內餐具的擺放情況;

7、對分管區物品的領用和保管，定期進行檢查和清點;

8、負責檢查分管區的設施、設備，檢查廳、門、電開關、空調開關，音響情況，做好安全和節電工作，若發現損壞要及時報修;

9、與其他領班互相協作，做好本職工作;

10、完成上級領導安排的其它工作。

川會鎮酒樓宣

2012年5月

第二篇：樓面領班崗位職責

樓面領班崗位職責

1、協助主管制定和實施工作標準和服務程序，督導員工嚴格履行崗位職責。按照餐廳服務工作規范和質量要求做好清潔衛生及接待服務。

2、檢查員工的儀容儀表、考勤考紀做好記錄并做出獎懲決定。

3、與客人和廚房保持良好的工作關系，及時向主管和廚房反饋客人對食品、服務方面的信息，不斷提高餐飲產品質量和服務質量。熟練掌握散廳及宴會服務程序及操作規范，在餐中隨時協助服務員完成服務工作并及時對發現的問題予以糾正和指導。

4、妥善處理餐廳服務工作中發生問題和客人的投訴，并及時向主管匯報。

5、負責本區物料用品的領用，發放和耗損|報帳工作。定期檢查和清點本區域的各種設備、財產、確保完好無損。

6、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，保證達到優質的規范標準。

7、協助主管做好服務員的考核評估及業務培訓工作，以不斷提高服務員的服務技能及綜合素質。

北京娃哈哈餐飲有限公司

第三篇：樓面領班的崗位職責

樓面領班的崗位職責

職能：協助經理管理好所管轄區域及員工，負責本職工作的完成。職責：

1、掌握餐廳所有人員的出勤情況和工作表現，并于予以有效的督導，及時與主管溝通，匯報工作。

2、根據當天的工作任務和要求分配人員的工作。

3、檢查員工的儀容、儀表，帶領并督導服務員做好微笑服務和衛生工作，以及餐前準備工作的分配。

4、檢查營業前準備工作是否完善，廳房的布置是否符合當日客人所需，確保給客人提供清潔、高雅的用餐環境。

5、每日餐前會必需重申當日沽清與急推，監督并抽查員工對餐廳內銷售物品的認知度并且及時傳達上司會議

6、熟悉餐廳風格，熟悉各種酒水及單上不同價位，原料、烹制方法、制作時間及口味，以便滿足不同客人的各種需求。

7、負責與客人溝通推銷菜肴，必要時親自為客人服務，虛心接受客人的建議和投訴并及時匯報做好書面記錄。

8、督促好下屬完成分菜、送菜、對用餐客人服務等工作，并檢查下屬員工日常操作是否正確，及時教導改正。

9、安排好下屬在非用餐時間做好衛生清潔工作。

10、以身做則，并協調處理好下屬之間關系，不要假公濟私。要對事，不要對人。（對同樣的事不同的人懲罰要相同）

11、及時向主管匯報餐廳財產、設備損壞情況，確保及時維修，使餐

廳維持最佳營業狀態。

12、領班必須熟練點單程序及買單程序，拒絕漏單和跑單現象保證交

到客人手里的帳單完整、正確，并嚴格執行打折制度，有情況及時上報。

12、收餐后檢查區域內各項工作，并做好當日工作筆記及重要客人特殊要求檔案。

(一)盧雙：員工考勤、排班、工作安排

(二)陶紅：物品領用（各類易耗品）、儀容儀表

(三)亮嬌：廳房衛生，家私盤點、照明、電器，破損登記

第四篇：餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責

直接上級:餐廳主管

管理對象：吧員、服務員、傳菜員

主要職責：

１． 貫徹，執行餐廳主管下達的各項工作管理指標．

２． 督促，檢查餐廳服務的各項工作落實情況，認真考核服務員的工作，并對下屬提出獎罰依據．

３． 落實每天衛生計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生． ４． 開餐期間督導服務員的工作，發揮模范帶頭做用，搞好現場培訓和開餐經營現場的服務工作．

５． 協調溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作．

６． 對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容，推薦特色菜點，并回答客人問題．

７． 注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決．

８． 負責餐廳的餐具用具補充，申報．

９． 熟悉餐廳的各項產品包括價格，特點等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業額以及利潤不斷上升.１０． 帶領班組出色完成自己班次或自己負責區域的接待服務工作。

第五篇：餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責

直屬上級：經理

直屬下級：各區服務員

1.協助經理完成餐廳日常經營工作，考核員工出勤狀況，檢查員工儀表和個人衛生。

2.督導服務員的工作程序和工作方法，認真抓好餐廳服務質量并進行嚴格檢查，發現問題及時糾正，保證服務工作符合管理要求，把好餐廳出品服務的每一關。

3.領導餐廳服務員做好開餐前的準備工作，認證做好餐前衛生檢查工作，發現問題及時解決。

4.負責餐廳美化工作和清潔工作，抓好各部門餐具、用具的清潔消毒。

5.熱情待人，態度謙和，妥善處理同事之間的關系，掌握員工的思想動態。

6.遇到重要客人或餐廳忙碌時，要幫助認真的服務，起到模范帶頭作用，注意觀察客人的用餐情況，盡量滿足客人的各種正當用餐要求。

7.督導服務員向客人推薦特別菜點、酒水、飲料等，并主動推介。

8.對待工作要嚴于律己，處理問題公平公正，不存私心。