第一篇：2011年食品監(jiān)管工作計(jì)劃

武功縣食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)管工作計(jì)劃 2011年食品監(jiān)管工作總體要求是：加強(qiáng)人員培訓(xùn)工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管執(zhí)法文書(shū)規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，借鑒經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真履行新職責(zé)，摸清我縣餐飲企業(yè)服務(wù)現(xiàn)狀，初步建立全縣餐飲服務(wù)企業(yè)信譽(yù)檔案，采取各種有效監(jiān)管措施，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管，積極探索有利于餐飲服務(wù)安全監(jiān)管的新方法和新機(jī)制。

一、強(qiáng)化政策法規(guī)培訓(xùn)，提高隊(duì)伍整體素質(zhì)。采取參加單位組織的集體培訓(xùn)，股室內(nèi)部的培訓(xùn)與各成員自學(xué)的方式，加強(qiáng)餐飲服務(wù)也監(jiān)管的法律法規(guī)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，全面提高食品執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)。

二、建立健全食品執(zhí)法各項(xiàng)規(guī)章制度。結(jié)合工作實(shí)際制訂各項(xiàng)規(guī)章制度和業(yè)務(wù)技術(shù)監(jiān)督服務(wù)工作流程，規(guī)范各項(xiàng)工作，提高工作效率，保證工作質(zhì)量。

三、建立全縣餐飲服務(wù)企業(yè)信譽(yù)檔案。在日常監(jiān)管的同時(shí)，摸清我縣餐飲服務(wù)企業(yè)現(xiàn)狀，初步建立全縣餐飲服務(wù)企業(yè)信譽(yù)檔案，為日后推行我縣餐飲服務(wù)企業(yè)量化分級(jí)管理工作奠定基礎(chǔ)。

四、開(kāi)展餐飲服務(wù)業(yè)市場(chǎng)監(jiān)管工作，積極探索有利于餐飲服務(wù)安全監(jiān)管的方法與機(jī)制。以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)，集中力量整治小型餐飲業(yè)、學(xué)校和建筑工地食堂；針對(duì)餐飲

業(yè)衛(wèi)生條件、餐具消毒、原料采購(gòu)等方面的突出問(wèn)題，依法查處無(wú)證等違法經(jīng)營(yíng)行為。開(kāi)展餐飲業(yè)衛(wèi)生許可、原料采購(gòu)、餐具消毒專(zhuān)項(xiàng)檢查。

1、規(guī)范餐飲業(yè)和集體食堂餐飲服務(wù)許可，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)許可的監(jiān)督和管理。對(duì)發(fā)換證的餐飲服務(wù)企業(yè)做好資料建檔，建檔率達(dá)100%。

2、開(kāi)展餐飲業(yè)原料采購(gòu)檢查。檢查餐飲單位全面建立食品原料采購(gòu)索證和驗(yàn)收制度，規(guī)范餐飲業(yè)原料采購(gòu)索證管理。加大對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)違法按鍵的查處力度，以提高餐飲服務(wù)企業(yè)的法律意識(shí)。制定元旦、春節(jié)、五

一、國(guó)慶、高考、中考、等重大節(jié)日和重大活動(dòng)等期間的餐飲服務(wù)業(yè)食品安全保障方案和食品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查計(jì)劃，組織對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行重點(diǎn)檢查督導(dǎo)。

五、大力開(kāi)展形式多樣的普法宣傳。積極編印餐飲服務(wù)業(yè)食品安全常識(shí)和法制宣傳資料，認(rèn)真組織好各類(lèi)法制宣傳日的法律法規(guī)宣傳及咨詢(xún)活動(dòng)，不斷增強(qiáng)廣大群眾的法制意識(shí)和食品安全觀念，增強(qiáng)消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)。

第二篇：食品監(jiān)管

干洲工商分局食品監(jiān)管問(wèn)題研究

食品安全關(guān)系到人民生命安全和身體健康，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和和諧社會(huì)構(gòu)建的工作大局。但是，在當(dāng)前，食品安全事故頻頻發(fā)生，凸顯出我國(guó)食品安全監(jiān)管監(jiān)管體系中存在弊端。就我工商分局而言，盡管食品生產(chǎn)企業(yè)較少，也未出現(xiàn)過(guò)食品安全事故，但通過(guò)調(diào)研和日常巡查，也存在一些不容忽視的問(wèn)題。

一：食品經(jīng)營(yíng)狀況

目前，干洲管轄的區(qū)域內(nèi)有兩個(gè)鎮(zhèn)和兩個(gè)場(chǎng)，分別是干洲鎮(zhèn)、澡下鎮(zhèn)、農(nóng)牧漁種場(chǎng)、干墾分場(chǎng)。其中干洲鎮(zhèn)面積為172.5平方公里，人口有33824人，有19個(gè)行政村，食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)76戶(hù)；澡下鎮(zhèn)面積150.8平方公里，有9個(gè)行政村，人口有12000人，食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)19戶(hù)；農(nóng)牧漁種場(chǎng)有四個(gè)分場(chǎng)，總面積20平方公里，有4個(gè)行政村，人口有1523人，食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)7戶(hù)；干墾分場(chǎng)面積25平方公里，有4個(gè)行政村，人口2200人，食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)9戶(hù)。其中農(nóng)村及邊遠(yuǎn)地區(qū)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)49戶(hù)，前店后廠(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)9戶(hù)。

二：目前食品監(jiān)管中存在的問(wèn)題

（一）：農(nóng)村及邊遠(yuǎn)地區(qū)消費(fèi)者對(duì)法律的認(rèn)識(shí)程度普遍較低，自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，防范意識(shí)很弱。在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，缺乏查看所購(gòu)食品的生產(chǎn)日期、合格證的意識(shí)。一些食品經(jīng)營(yíng)業(yè)主法律意識(shí)淡薄，素質(zhì)偏低。雖然工商部門(mén)不斷頒布各種法律法規(guī)，但得不到徹底執(zhí)行。不少食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員既使簽定了承諾書(shū)，在利潤(rùn)的驅(qū)動(dòng)下，依然說(shuō)一套做一套，違規(guī)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

（二）食品安全在工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等多部門(mén)的監(jiān)管之下，且食品經(jīng)營(yíng)主體點(diǎn)多面廣，難以有效的實(shí)施監(jiān)管。新的《食品安全法》實(shí)施以來(lái)，出現(xiàn)了前店后廠(chǎng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)，這部分食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)規(guī)模

小、投資少，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和生活區(qū)沒(méi)有明確區(qū)分。尤其小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品，占有一定市場(chǎng)，因?yàn)樾∽鞣灰?guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋，成本較低，所以?xún)r(jià)格低廉，而且主要集中在居民區(qū)。大多數(shù)小作坊在日常監(jiān)管和巡查時(shí)，趕緊搞衛(wèi)生，記臺(tái)帳，偶爾抽查時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生條件不好、臺(tái)帳記不全、要求的索證索票等都不完善等現(xiàn)象。針對(duì)小作坊而言，明確是屬質(zhì)監(jiān)部門(mén)監(jiān)管，但工商也分管一部分，職責(zé)不明確，像這類(lèi)個(gè)體工商戶(hù)由于申請(qǐng)不到《衛(wèi)生許可證》而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)執(zhí)照過(guò)期無(wú)效的現(xiàn)象很多，針對(duì)前店后廠(chǎng)的現(xiàn)象我分局都已做好市場(chǎng)巡查發(fā)出責(zé)令改正通知書(shū)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)說(shuō)，不利于食品安全監(jiān)管。

（三）基層監(jiān)管部門(mén)的檢測(cè)設(shè)備相對(duì)落后，效率比較低下，很難隨機(jī)實(shí)施檢測(cè)。在日常監(jiān)管中，監(jiān)管人員僅憑肉眼對(duì)外觀和標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢查。檢測(cè)人員都不是專(zhuān)業(yè)人員，對(duì)化驗(yàn)知識(shí)一知半解，只按操作方法機(jī)械操作，出現(xiàn)問(wèn)題不能及時(shí)解決。這些都給檢測(cè)水平的提高帶來(lái)很大困難，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量提高造成無(wú)形隱患。

三：加強(qiáng)食品監(jiān)管的對(duì)策

一是要大力宣傳好的典型，營(yíng)造良好的食品安全工作氛圍。要有所為、有所不為，切實(shí)履行好職能范圍內(nèi)責(zé)任。對(duì)不屬于職責(zé)范圍的，要加強(qiáng)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)配合。二是廣泛宣傳《食品安全法》和相關(guān)的法律法規(guī)，與各經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)簽定質(zhì)量承諾書(shū)，教育各經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)誠(chéng)實(shí)守信經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，把好食品質(zhì)量關(guān)。三是指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者建立食品臺(tái)帳，做到采購(gòu)源頭可查，銷(xiāo)售流向可查。從源頭上確保食品的安全可靠。四是小作坊、食品攤販具有點(diǎn)多、線(xiàn)長(zhǎng)、面廣，而且具有季節(jié)性、流動(dòng)性等特點(diǎn)，單憑工商部門(mén)監(jiān)管很難面面俱到，僅靠法律、行政等手段監(jiān)管也很難從根本上解決問(wèn)題。重要的是小作坊、食品攤販業(yè)主的自律意識(shí)與覺(jué)悟，注重小作坊、食品攤販的質(zhì)量引導(dǎo)和培訓(xùn)。

四：建立食品臺(tái)帳制度。對(duì)轄區(qū)內(nèi)的所有食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)，我分局都分發(fā)了相關(guān)臺(tái)帳，以明確食品來(lái)源及流向，對(duì)購(gòu)銷(xiāo)貨食品進(jìn)行分項(xiàng)、分類(lèi)登記臺(tái)帳，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理進(jìn)銷(xiāo)中出現(xiàn)的食品質(zhì)量問(wèn)題。五是做好農(nóng)村及邊遠(yuǎn)地區(qū)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的日常巡查工作，鑒于分局人員和執(zhí)法車(chē)輛的實(shí)際情況建議一季度巡查一次。

干洲工商分局

二0一一年六月十四日

第三篇：縣2021年食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管工作計(jì)劃

XX縣2021年食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管工作計(jì)劃

2021年XX縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管工作總的思路和要求是:牢固樹(shù)立以人民為中心的監(jiān)管理念，深入貫徹落實(shí)“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”重大部署和“四個(gè)最嚴(yán)”要求，認(rèn)真落實(shí)XX市市場(chǎng)監(jiān)管局和縣委縣政府的各項(xiàng)工作安排；著力完善食品安全監(jiān)管工作規(guī)則與機(jī)制，實(shí)施監(jiān)管“全覆蓋”、以重點(diǎn)監(jiān)管為補(bǔ)充、以信用監(jiān)管為基礎(chǔ)的新型監(jiān)管機(jī)制；突出推動(dòng)地方黨委政府落實(shí)食品安全黨政同責(zé)，突出落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的食品安全監(jiān)管責(zé)任，突出落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全主體責(zé)任；加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品、特殊食品等重點(diǎn)產(chǎn)品，規(guī)模較大的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)以及“三小”等重點(diǎn)主體，大園區(qū)、重大活動(dòng)和小鄉(xiāng)村、小市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作。

一、抓好許可改革，激發(fā)市場(chǎng)活力

（一）推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可制度改革。

嚴(yán)格落實(shí)省、市關(guān)于深化放管服改革要求，按照省局推進(jìn)“證照分離”改革的工作部署，持續(xù)深化推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可改革，著力簡(jiǎn)化市場(chǎng)準(zhǔn)入、完善市場(chǎng)退出機(jī)制，最大限度精簡(jiǎn)許可材料、壓縮許可時(shí)限，充分激發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的活力。落實(shí)省局對(duì)部分低風(fēng)險(xiǎn)加工食品實(shí)施食品生產(chǎn)許可告知承諾制的探索工作，將食品經(jīng)營(yíng)許可審批時(shí)限壓縮三分之一，同時(shí)擴(kuò)大推行告知承諾制的范圍；不斷完善食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可數(shù)據(jù)庫(kù)和信息系統(tǒng)；加強(qiáng)做好食品“三小”（小作坊、小餐飲、小攤販）登記備案工作，2021年全縣食品小作坊登記率達(dá)到90%以上。

二、抓好日常監(jiān)管，落實(shí)各方責(zé)任

（二）督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。

督促和指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展食品安全自查，推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)建立完善食品安全過(guò)程控制體系，食品生產(chǎn)企業(yè)自查率達(dá)到100%。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員進(jìn)行抽查考核,抽查考核企業(yè)的覆蓋率達(dá)到80%。完成食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售者建檔率達(dá)到100%。繼續(xù)推進(jìn)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食品安全追溯體系建設(shè)，推動(dòng)飲料、糕點(diǎn)等規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)建立完善食品安全追溯體系，全縣從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品銷(xiāo)售企業(yè)100%建立食品安全追溯體系，如實(shí)完整記錄食品銷(xiāo)售全過(guò)程質(zhì)量安全信息。3月開(kāi)始率先在學(xué)校食堂全面推行大宗食材追溯體系建設(shè)，10月底前完成學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位的大宗食材追溯體系建設(shè)。

（三）強(qiáng)化日常檢查。

切實(shí)落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，加大“全主體、全品種、全鏈條”檢查力度，形成閉環(huán)監(jiān)管，按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)確定的頻次和日常監(jiān)督檢查全覆蓋的要求，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查行為，提高日常監(jiān)督檢查工作效能。建立風(fēng)險(xiǎn)隱患臺(tái)賬，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)結(jié)果運(yùn)用，加大對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定為高風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查力度。對(duì)投訴舉報(bào)、媒體曝光等問(wèn)題產(chǎn)品、問(wèn)題企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。

（四）繼續(xù)加強(qiáng)專(zhuān)項(xiàng)抽檢。

按照省市級(jí)食品抽檢工作要求，結(jié)合本地實(shí)際，以食品安全輿情為導(dǎo)向，以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為目標(biāo)，有針對(duì)性地安排專(zhuān)項(xiàng)抽檢計(jì)劃，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患；探索實(shí)行在監(jiān)督檢查中針對(duì)問(wèn)題樣品開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)。

三、抓好專(zhuān)項(xiàng)整治，筑牢安全底線(xiàn)

（五）深入開(kāi)展隱患排查。

結(jié)合我縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)實(shí)際和食品安全狀況，明確重點(diǎn)品種、聚焦問(wèn)題隱患，繼續(xù)組織開(kāi)展“注水豬肉”、“非洲豬瘟”等食品安全隱患問(wèn)題大排查，切實(shí)防范系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)。

（六）開(kāi)展重點(diǎn)整治。

以上級(jí)布置的整治任務(wù)為主，靈活運(yùn)用我縣自主整治，積極推進(jìn)農(nóng)村食品安全治理工作，探索強(qiáng)化農(nóng)村食品安全源頭管理機(jī)制，配合做好農(nóng)村假冒偽劣食品治理工作。以乳制品、植物油、調(diào)味面制品、茶葉、代用茶、食品添加劑、保健食品等為重點(diǎn)，針對(duì)存在的問(wèn)題按月開(kāi)展整治，始終保持對(duì)違法違規(guī)行為的高壓態(tài)勢(shì)；開(kāi)展城鄉(xiāng)結(jié)合部“三無(wú)食品”整治；加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域隱患的整頓和治理，加強(qiáng)重大節(jié)假日等重點(diǎn)時(shí)段的食品安全監(jiān)管工作，全面凈化我縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩序。請(qǐng)有整治任務(wù)的單位在每月25日前向縣局食品監(jiān)管股報(bào)送該月食品安全整治工作總結(jié)。（附件）

（七）加強(qiáng)校園及周邊食品安全整治。

開(kāi)展校園及周邊“五毛食品”整治，聯(lián)合教育等部門(mén)繼續(xù)開(kāi)展食品安全與衛(wèi)生健康監(jiān)督檢查，督促學(xué)校（幼兒園）嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食堂管理，嚴(yán)格管控原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)查校園周邊無(wú)證經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售不合格食品的違法行為。（附件）

四、抓好示范創(chuàng)新，提升安全水平

（八）組織開(kāi)展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。

組織開(kāi)展肉制品生產(chǎn)過(guò)程管理規(guī)范提升行動(dòng)，重點(diǎn)推動(dòng)大型肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立健全供應(yīng)商審核制度和食品安全電子追溯體系，督促企業(yè)重點(diǎn)加強(qiáng)原輔料管控和過(guò)程管理，推動(dòng)肉制品中小企業(yè)做大做強(qiáng)。

（九）繼續(xù)引導(dǎo)食品生產(chǎn)小作坊規(guī)范提升。

繼續(xù)推進(jìn)食品小作坊登記工作，組織各地督促、指導(dǎo)、幫助食品小作坊改善生產(chǎn)條件達(dá)到規(guī)范生產(chǎn)要求。

（十）繼續(xù)推進(jìn)食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)規(guī)范創(chuàng)建活動(dòng)。

根據(jù)市局工作要求，開(kāi)展農(nóng)村食品安全示范店創(chuàng)建活動(dòng)，2021年全縣至少創(chuàng)建13家示范店；根據(jù)國(guó)家食品安全放心城市創(chuàng)建工作相關(guān)要求，有計(jì)劃地部署推進(jìn)“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工作。

（十一）繼續(xù)開(kāi)展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)。

積極落實(shí)餐飲質(zhì)量安全提升相關(guān)要求，以點(diǎn)帶面推動(dòng)全縣餐飲業(yè)質(zhì)量安全高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，結(jié)合省局開(kāi)展“安徽省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)（店）”創(chuàng)建活動(dòng)的契機(jī)，積極創(chuàng)建省級(jí)餐飲質(zhì)量安全街，結(jié)合日常監(jiān)管對(duì)全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任、經(jīng)營(yíng)管理水平較高、餐飲服務(wù)誠(chéng)信意識(shí)較強(qiáng)的餐飲服務(wù)單位指導(dǎo)其積極創(chuàng)建餐飲質(zhì)量安全店；著力提升學(xué)校食堂、特大型社會(huì)餐飲企業(yè)等重點(diǎn)單位“明廚亮灶”覆蓋率，按照市級(jí)要求，2021年底全縣持證餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程建設(shè)完成率達(dá)35%以上，其中學(xué)校食堂“明廚亮灶”率達(dá)到95%，特大型社會(huì)餐飲企業(yè)“明廚亮灶”率達(dá)到65%。加強(qiáng)農(nóng)家樂(lè)（民宿）食品安全監(jiān)管工作，打造一批食品安全有保障、有當(dāng)?shù)靥厣膬?yōu)質(zhì)農(nóng)家樂(lè)（民宿），提升我縣旅游景區(qū)農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

（十二）積極探索網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管新模式。

采取線(xiàn)上監(jiān)測(cè)、線(xiàn)下檢查和抽檢等多種措施，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患；督促網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理責(zé)任，加大對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)審查力度；督促平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)代理機(jī)構(gòu)的日常管理，主動(dòng)對(duì)平臺(tái)代理機(jī)構(gòu)進(jìn)行備案，大力提升全縣監(jiān)管效能，嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)環(huán)境。

（十三）繼續(xù)推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)出準(zhǔn)入銜接試點(diǎn)工作。

繼續(xù)推進(jìn)我縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)與產(chǎn)地準(zhǔn)出的銜接，保證食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯，提高食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

附件:

2021年食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專(zhuān)項(xiàng)整治計(jì)劃

附件

2021年食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專(zhuān)項(xiàng)整治計(jì)劃

環(huán)節(jié)

序號(hào)

整治名稱(chēng)

時(shí)間段

整治內(nèi)容

整治措施

責(zé)任單位

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

食用植物油

1月

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、未建立食品安全追溯體系等

重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品庫(kù)，檢查原料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄和生產(chǎn)記錄、自查記錄、追溯記錄，檢查產(chǎn)品包裝標(biāo)簽等，并根據(jù)檢查情況進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

食品股

保健品

2-3月

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范，違法添加藥物，欺詐與虛假宣傳等。

重點(diǎn)檢查無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)保健食品的行為。

食品股

乳制品（含嬰幼兒配方乳粉，嬰幼兒輔助食品）

4月

添加非食用物質(zhì)，超范圍超限量使用食品添加劑，菌落總數(shù)超標(biāo)、致病菌檢出或超標(biāo)，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等。

重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品庫(kù)，檢查原料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄和生產(chǎn)記錄、自查記錄、追溯記錄，檢查產(chǎn)品包裝標(biāo)簽等，并根據(jù)檢查情況進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

食品股

粉絲粉條

5月

使用鋁含量超標(biāo)原料和濫用含鋁食品添加劑的違法違規(guī)行為等

重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品庫(kù)，檢查原料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄和生產(chǎn)記錄、自查記錄、追溯記錄，檢查產(chǎn)品包裝標(biāo)簽等，并根據(jù)檢查情況進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

各基層所、稽查大隊(duì)，食品股

調(diào)味面制品

6月

超范圍超限量使用食品添加劑等。

重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品庫(kù)，檢查原料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄和生產(chǎn)記錄，檢查產(chǎn)品包裝標(biāo)簽等，并根據(jù)檢查情況進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

食品股

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

小麥粉

7月

添加非食用物質(zhì)，超范圍超限量使用食品添加劑，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（又稱(chēng)“嘔吐毒素”）超標(biāo)等。

重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品庫(kù)，檢查原料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄和生產(chǎn)記錄、出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄等，并根據(jù)檢查情況進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

食品股

飲料

8-9月

生產(chǎn)條件不符合要求，超范圍超限量使用食品添加劑，銅綠假單胞菌超標(biāo)等。

重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品庫(kù)，檢查原料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄和生產(chǎn)記錄、追溯記錄，檢查產(chǎn)品包裝標(biāo)簽等，并根據(jù)檢查情況進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

食品股

酒類(lèi)

10月

使用甲醇、工業(yè)酒精等有毒有害非食品原料生產(chǎn)，超范圍超限量使用食品添加劑，非法添加藥品等違法違規(guī)行為等。

重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品庫(kù)，檢查原料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄和生產(chǎn)記錄、自查記錄、追溯記錄，檢查產(chǎn)品包裝標(biāo)簽等，并根據(jù)檢查情況進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

各基層所、食品股

肉制品

11月

獸藥殘留超標(biāo)，使用“注水肉原料”、含“瘦肉精”原料、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類(lèi)原料，非法添加，超范圍超限量使用食品添加劑，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等。

重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品庫(kù)，檢查原料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄和生產(chǎn)記錄、自查記錄、追溯記錄，檢查產(chǎn)品包裝標(biāo)簽等，并根據(jù)檢查情況進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

各基層所、稽查大隊(duì)，食品股

食品添加劑

12月

生產(chǎn)條件不符合要求，重金屬等污染物超標(biāo)。

重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品庫(kù)，檢查原料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄和生產(chǎn)記錄，檢查產(chǎn)品包裝標(biāo)簽等，并根據(jù)檢查情況進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

食品股

食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)

肉及肉制品

1-3月

重點(diǎn)針對(duì)獸藥殘留超標(biāo)，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格或者來(lái)歷不明及“注水肉”等肉品檢查。

重點(diǎn)檢查食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)），查驗(yàn)“兩證兩章”和進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、批發(fā)企業(yè)銷(xiāo)售記錄、企業(yè)自查記錄、追溯記錄。

各基層所、稽查大隊(duì)，食品股

農(nóng)村食品治理

1-12月

根據(jù)全省農(nóng)村食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，選取突出問(wèn)題進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)治理。

重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)者是否具有證照，是否未經(jīng)許可擅自改變?cè)S可事項(xiàng)，是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)等，有針對(duì)性開(kāi)展監(jiān)督抽檢。

各基層所、稽查大隊(duì)，食品股

校園及周邊

食品安全

9-10月

無(wú)證從事食品經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品、“五無(wú)”及“五毛”食品等監(jiān)督檢查。

重點(diǎn)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)巡查、食品監(jiān)督抽檢、加大食品安全宣傳力度等措施。

各基層所、稽查大隊(duì)，食品股

食品消費(fèi)環(huán)節(jié)

（聯(lián)合教育等部門(mén)）學(xué)校食品安全與衛(wèi)生健康整治

9-10月

使用過(guò)期、假冒偽劣食品原料，加工操作過(guò)程不符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范相關(guān)要求等。

重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂的原料庫(kù)、進(jìn)貨記錄、清洗消毒、食品留樣、自查記錄、人員培訓(xùn)等，并根據(jù)需要進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

各基層所、稽查大隊(duì)，食品股

第四篇：縣食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售監(jiān)管工作計(jì)劃

縣食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售監(jiān)管工作計(jì)劃

縣食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售監(jiān)管工作計(jì)劃

2018 年，全縣食品生產(chǎn)監(jiān)管工作要深入貫徹總書(shū)記、總理對(duì)食品安全工作的重要指示精神和全國(guó)、全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作會(huì)議精神，牢固樹(shù)立以人民為中心的發(fā)展理念，以保障食品藥品安全為核心，按照“四個(gè)全面”的戰(zhàn)略布局和“四個(gè)最嚴(yán)”的總體要求，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，堅(jiān)持依法行政，持續(xù)推進(jìn)食品生產(chǎn)監(jiān)管各項(xiàng)工作，切實(shí)保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

一、強(qiáng)化日常監(jiān)管，全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任

（一）持續(xù)推進(jìn)日常監(jiān)督檢查和分級(jí)分類(lèi)監(jiān)管。按照食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類(lèi)工作要求，對(duì)全縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展日常監(jiān)督檢查和分級(jí)分類(lèi)監(jiān)管工作，新獲證食品生產(chǎn)企業(yè)三個(gè)月內(nèi)完成分級(jí)分類(lèi)和錄入工作，按照分級(jí)分類(lèi)監(jiān)管工作要求，對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，按照風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別的不同開(kāi)展相應(yīng)頻次的日常監(jiān)督檢查，監(jiān)督檢查覆蓋率100％。

（二）繼續(xù)開(kāi)展飛行檢查。2018 年，按照飛行檢查數(shù)量不低于獲證企業(yè)總數(shù)10％的比例，以監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)以及日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題企業(yè)、問(wèn)題產(chǎn)品為重點(diǎn)配合市局開(kāi)展飛行檢查。二、突出監(jiān)管重點(diǎn)，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治

（三）加強(qiáng)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段監(jiān)管。以省、市局開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理為重點(diǎn)，突出量大面廣，區(qū)域性強(qiáng)，地方特色突出和風(fēng)險(xiǎn)程度較高的食品生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)問(wèn)題易發(fā)、多發(fā)，監(jiān)管有一定難度的食品生產(chǎn)企業(yè)加大頻次監(jiān)管力度。今年，我縣重點(diǎn)整治產(chǎn)品為小麥粉，重點(diǎn)區(qū)域?yàn)橛渭?zhèn)，重點(diǎn)指標(biāo)為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。加強(qiáng)小麥粉、大桶水、肉制品、豆制品、食用植物油等區(qū)域性生產(chǎn)食品的整治活動(dòng)，加強(qiáng)農(nóng)村食品源頭治理，嚴(yán)防區(qū)域性食品安全事故的發(fā)生。加強(qiáng)元旦、春節(jié)、端午、中秋、國(guó)慶等重點(diǎn)時(shí)段的管控，加強(qiáng)專(zhuān)項(xiàng)檢查和監(jiān)督抽檢的力度。

（四）加強(qiáng)食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)管。繼續(xù)開(kāi)展小作坊摸底登記工作，建立監(jiān)管檔案，按照省局分類(lèi)分級(jí)監(jiān)管工作要求，配合抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，對(duì)小作坊運(yùn)行現(xiàn)狀實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，加大財(cái)政資金扶持力度，鼓勵(lì)小作坊改進(jìn)生產(chǎn)條件和衛(wèi)生環(huán)境要求，提升風(fēng)險(xiǎn)管控能力。按照市局安排，開(kāi)展肉制品生產(chǎn)加工小作坊的專(zhuān)項(xiàng)治理。《安徽省食品安全條例》出臺(tái)后，開(kāi)展小作坊登記證發(fā)證工作。

三、開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，防控系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)

（五）開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。配合省市局開(kāi)展白酒、食用油的塑化劑檢測(cè)及小麥粉脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的監(jiān)測(cè)。

（六）重點(diǎn)監(jiān)管規(guī)模企業(yè)。推動(dòng)規(guī)模企業(yè)以落實(shí)全過(guò)程記錄制度為重點(diǎn)構(gòu)建食品安全追溯體系和責(zé)任機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食品安全問(wèn)題來(lái)源可追溯、去向可查詢(xún)、責(zé)任可追究，努力降低規(guī)模企業(yè)的食品安全隱患。

（七）加強(qiáng)部門(mén)信息溝通。加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生計(jì)生、糧食等部門(mén)的信息溝通，根據(jù)相關(guān)部門(mén)開(kāi)展的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，結(jié)合監(jiān)管工作，摸清食品安全行業(yè)性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，特別是與老百姓生活息息相關(guān)的常見(jiàn)食品的安全風(fēng)險(xiǎn)，提高食品監(jiān)管的靶向性。

（八）繼續(xù)推進(jìn)食品生產(chǎn)追溯體系建設(shè)工作。爭(zhēng)取在全縣所有正常生產(chǎn)的白酒、食用植物油生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施追溯體系建設(shè)，逐步鼓勵(lì)有條件的其他食品生產(chǎn)企業(yè)建立追溯體系。

（九）開(kāi)展責(zé)任約談。對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域發(fā)現(xiàn)重要問(wèn)題的企業(yè)負(fù)責(zé)人（質(zhì)量受權(quán)人）以及轄區(qū)監(jiān)管所進(jìn)行集中約談，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)和監(jiān)管責(zé)任意識(shí)。

四、加大培訓(xùn)和宣傳力度，營(yíng)造全民共治良好氛圍

（十）繼續(xù)加大培訓(xùn)力度。加大即將出臺(tái)的《安徽省食品安全條例》的宣貫工作；繼續(xù)開(kāi)展基層監(jiān)管人員培訓(xùn)，不斷提升基層監(jiān)管隊(duì)伍的綜合業(yè)務(wù)能力和水平；積極推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員的培訓(xùn)與考核工作。

（十一）加大監(jiān)管信息公開(kāi)力度。加大監(jiān)管信息公開(kāi)力度，及時(shí)公開(kāi)監(jiān)督檢查、專(zhuān)項(xiàng)整治等食品生產(chǎn)監(jiān)管信息，推動(dòng)行業(yè)自律、企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)。銷(xiāo)售監(jiān)管計(jì)劃:

一、加強(qiáng)規(guī)范管理，完善監(jiān)管制度體系

1、制定食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)飛行檢查制度及約談制度。

二、推進(jìn)智慧監(jiān)管，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)

2、深化風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管，完成食品銷(xiāo)售首次分級(jí)評(píng)定目標(biāo)任務(wù)，并根據(jù)分級(jí)情況實(shí)施分類(lèi)檢查。探索推進(jìn)“風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管+雙隨機(jī)模式，提升監(jiān)管工作效能”。

3、推進(jìn)智慧食藥監(jiān)管，依托省局?jǐn)?shù)據(jù)中心，逐步建立全市食品銷(xiāo)售追溯體系。

4、落實(shí)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》，進(jìn)一步規(guī)范食品銷(xiāo)售監(jiān)督檢查，提高日常監(jiān)督檢查工作效能。

5、加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售監(jiān)管，推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入有效銜接，加大對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查。

6、落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者主體責(zé)任，督促市場(chǎng)開(kāi)辦者全面履行法定義務(wù)，建立落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入、日常檢查、信息公示、檢驗(yàn)檢測(cè)等食品安全管理制度，提升食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售源頭管理水平。

三、突出問(wèn)題導(dǎo)引，深化專(zhuān)項(xiàng)治理

7、繼續(xù)開(kāi)展畜禽水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)整治工作，整治規(guī)范畜禽水產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售行為，提高市場(chǎng)銷(xiāo)售畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

8、鞏固農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)成果，加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)源頭治理，針對(duì)農(nóng)村食品無(wú)證經(jīng)營(yíng)突出問(wèn)題，著力開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查和治理。

9、聯(lián)合相關(guān)部門(mén)，開(kāi)展高速公路服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，開(kāi)展校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

10、持續(xù)開(kāi)展重點(diǎn)領(lǐng)域（大型商超、城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園及周邊食雜店等）、重點(diǎn)品種（嬰幼兒配方乳粉等兒童食品、肉及肉制品、食用油、保健食品、高風(fēng)險(xiǎn)果蔬等）、重點(diǎn)時(shí)段（節(jié)日、時(shí)令食品、夏季冷藏冷凍食品等）監(jiān)督檢查。

11、做好保健食品銷(xiāo)售者的摸底工作，適時(shí)下發(fā)實(shí)施保健食品專(zhuān)項(xiàng)整治方案。

12、開(kāi)展商場(chǎng)超市現(xiàn)制、現(xiàn)售專(zhuān)項(xiàng)檢查。

四、實(shí)施民生工程，穩(wěn)步推進(jìn)規(guī)范化創(chuàng)建

13、進(jìn)一步規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)及基層所食品安全檢測(cè)室快檢工作，保證檢測(cè)批次、檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確及時(shí)上傳。

14、開(kāi)展食品安全規(guī)范化食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)創(chuàng)建和驗(yàn)收工作；按照總局統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和要求，探索開(kāi)展農(nóng)村食品示范店、農(nóng)村食品連鎖經(jīng)營(yíng)和集中配送等新經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)建活動(dòng)。

五、夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)，提升食品安全監(jiān)管效能

15、落實(shí)“三查三單”制度要求，開(kāi)展飛行檢查和專(zhuān)項(xiàng)督查，保證食品銷(xiāo)售監(jiān)管重要部署、重點(diǎn)工作落實(shí)到位。

16、建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，指導(dǎo)各基層所有針對(duì)性地開(kāi)展監(jiān)管工作。

17、組織開(kāi)展食品銷(xiāo)售監(jiān)管人員培訓(xùn)，提升基層監(jiān)管人員檢查能力和服務(wù)水平。

第五篇：食品監(jiān)管工作總結(jié)

質(zhì)監(jiān)綠園分局食品監(jiān)管工作總結(jié)

今年以來(lái)，長(zhǎng)春市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局綠園分局緊緊圍繞區(qū)委、區(qū)政府中心工作，以科學(xué)發(fā)展觀精神為統(tǒng)領(lǐng)，認(rèn)真履行部門(mén)監(jiān)管職責(zé),工作目標(biāo)明確、措施有力、履職到位，確保轄區(qū)食品安全沒(méi)有出現(xiàn)任何質(zhì)量問(wèn)題。

（一）根據(jù)省、市局和區(qū)政府關(guān)于打擊食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為專(zhuān)項(xiàng)整治工作部署，我局立即行動(dòng)，制定專(zhuān)項(xiàng)整治方案，成立了專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，狠抓落實(shí)。制定了《長(zhǎng)春市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局綠園分局2011年食品安全整頓工作實(shí)施方案》，確定了重點(diǎn)整治的范圍，明確了人員分工、任務(wù)分解、檢查考核和責(zé)任追究等事項(xiàng)，對(duì)各項(xiàng)工作內(nèi)容、考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行細(xì)化。

確定轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品的集中整治，特別是對(duì)量大面廣、季節(jié)性強(qiáng)和高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)管。我局把高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)作為監(jiān)管的重點(diǎn)，對(duì)其實(shí)施高頻次的檢查、巡查，使專(zhuān)項(xiàng)整治工作取得實(shí)實(shí)在在的成效。

（二）摸清企業(yè)底數(shù)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。轄區(qū)食品生產(chǎn)加工單位91家，其中食品生產(chǎn)加工企業(yè)81家，小作坊10家。食品生產(chǎn)加工企業(yè)100％取得食品生產(chǎn)許可證，小作坊100％簽訂食品質(zhì)量安全承諾書(shū)。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊在全面調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上實(shí)行分類(lèi)監(jiān)管，并按規(guī)定建立了電子檔案和紙質(zhì)檔案，及時(shí)調(diào)整信息，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。

（三）實(shí)行食品安全監(jiān)管區(qū)域責(zé)任制。為切實(shí)做好食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊的源頭監(jiān)管工作，解決好監(jiān)管工作量大，人手少，任務(wù)重的突出問(wèn)題，實(shí)行定區(qū)域、定人員、定企業(yè)、定責(zé)任的監(jiān)管模式。

（四）制定了食品安全事故應(yīng)急處臵預(yù)案，做好食品安全事故的應(yīng)急處臵工作。

（五）組織開(kāi)展了春節(jié)、“五一”、端午、中秋節(jié)等節(jié)假日及中、高考前的食品安全專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，截至目前共檢查企業(yè)95家。

（六）根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)程度和企業(yè)規(guī)模不同，對(duì)企業(yè)進(jìn)行分類(lèi)監(jiān)管，及時(shí)開(kāi)展巡查、定檢和監(jiān)督抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，消除食品安全隱患。每月下達(dá)食品加工企業(yè)巡查計(jì)劃，月底嚴(yán)格考核。截止目前分局共巡查食品企業(yè)出動(dòng)227人次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛113臺(tái)次,抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品55批次，涉及米、面、油、調(diào)味品、白酒、黃酒、葡萄酒等 10大類(lèi)。

（七）認(rèn)真做好食品添加物質(zhì)使用登記工作，確保食品添加劑和添加物質(zhì)按照規(guī)定添加。全區(qū)使用食品添加劑的企業(yè)均按要求進(jìn)行了使用登記。

（八）積極開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳。印制和下發(fā)了食品安全知識(shí)宣傳材料1000余份，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)下發(fā)了《關(guān)于落實(shí)國(guó)家質(zhì)檢總局<關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告>的通知》；制作了食品安全知識(shí)宣傳展板。通過(guò)開(kāi)展各種形式的宣傳，增強(qiáng)了食品生產(chǎn)加工企業(yè)是食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人的意識(shí)，努力構(gòu)建食品安全監(jiān)管工作的和諧局面。

（九）開(kāi)展食品企業(yè)幫扶工作。積極幫助企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、同時(shí)做好新標(biāo)準(zhǔn)的宣貫工作，幫助、指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工企業(yè)合理布臵車(chē)間、設(shè)備，建立化驗(yàn)室。今年以來(lái)已經(jīng)為 27家換發(fā)生產(chǎn)許可證企業(yè)編制修改申請(qǐng)書(shū)和質(zhì)量手冊(cè)等材料，指導(dǎo)企業(yè)按有關(guān)規(guī)定組織生產(chǎn)，對(duì)提高企業(yè)的管理能力和管理水平起到積極的作用。

（十）及時(shí)收集、匯總、分析食品監(jiān)管信息，向政府和上級(jí)主管部門(mén)報(bào)送，提出食品安全監(jiān)管合理化建議，為監(jiān)管工作決策提供依據(jù)。

（十一）根據(jù)上級(jí)有關(guān)要求組織開(kāi)展了水產(chǎn)品、茶葉和含乳企業(yè)使用的奶粉等專(zhuān)項(xiàng)檢查。檢查茶葉生產(chǎn)企業(yè)5家，水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)2家，含乳食品企業(yè)2家，均沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯違法行為。

（十二）積極開(kāi)展”豆制品”專(zhuān)項(xiàng)整治工作。為確保全區(qū)人民能夠吃上安全、放心的豆制品，我分局根據(jù)市政府以及市質(zhì)監(jiān)局的文件精神制定了《綠園區(qū)豆制品專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》?將83封《致全區(qū)豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的公開(kāi)信》全部發(fā)放到了轄區(qū)豆腐加工作坊（包括商場(chǎng)、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的豆腐加工作坊）；并和豆制品企業(yè)或個(gè)人簽定了食品安全承諾書(shū)，并對(duì)生產(chǎn)加工豆制品小作坊進(jìn)行了登記，對(duì)主觀努力接近生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)業(yè)戶(hù)，加大了扶持規(guī)范力度，使其早日獲得食品生產(chǎn)許可證。

（十三）按照市局關(guān)于印發(fā)《全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)開(kāi)展嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》的文件精神,我分局正在開(kāi)展“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。截至目前共對(duì)轄區(qū)內(nèi)3家植物油生產(chǎn)企業(yè)、9家肉制品生產(chǎn)企業(yè)、16家面食加工企業(yè)進(jìn)行了檢查并抽取了企業(yè)樣品。同時(shí)還聯(lián)合公安部門(mén)對(duì)1處油脂加工作坊6個(gè)食用油儲(chǔ)罐進(jìn)行檢查,抽取樣品26個(gè)。

二、存在的問(wèn)題。

監(jiān)管人員少，工作任務(wù)多。由于監(jiān)管人員數(shù)量有限，監(jiān)管工作任務(wù)繁重，在一定程度上影響了食品監(jiān)管工作的全面落實(shí)。

三、下一步工作打算。

進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，完善重點(diǎn)區(qū)域整治機(jī)制和食品安全監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)解決影響食品安全的隱患性、區(qū)域性問(wèn)題，提高食品質(zhì)量安全水平，維護(hù)人民群眾健康安全。進(jìn)一步完善食品企業(yè)檔案，實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。對(duì)已掌握的食品生產(chǎn)企業(yè)，補(bǔ)充相關(guān)數(shù)據(jù)，完善檔案內(nèi)容。實(shí)行分類(lèi)監(jiān)管、分類(lèi)指導(dǎo)，提高監(jiān)管的覆蓋面、針對(duì)性和有效性。加強(qiáng)監(jiān)督檢查，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)控。一是加強(qiáng)巡查。以打假責(zé)任區(qū)為基礎(chǔ)，組織對(duì)轄區(qū)企業(yè)進(jìn)行巡查，每周保證巡查8家食品企業(yè)，重點(diǎn)企業(yè)加大巡查次數(shù)。二是定期監(jiān)督檢驗(yàn)。對(duì)企業(yè)產(chǎn)品定期抽樣檢驗(yàn)，一般企業(yè)和許可證管理的產(chǎn)品一年抽樣檢驗(yàn)不少于2次。三是專(zhuān)項(xiàng)抽查。除實(shí)施產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)外，根據(jù)專(zhuān)項(xiàng)整治的要求和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量狀況，不定期開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量專(zhuān)項(xiàng)抽查。四是產(chǎn)品強(qiáng)制檢驗(yàn)。對(duì)不具備產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)?zāi)芰Γ蚓邆洚a(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ话匆?guī)定對(duì)產(chǎn)品出廠(chǎng)實(shí)施檢驗(yàn)的企業(yè)，實(shí)行產(chǎn)品強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。對(duì)沒(méi)有獲得許可的食品加工小作坊，加大強(qiáng)制檢驗(yàn)的次數(shù)，嚴(yán)格限區(qū)域銷(xiāo)售。加強(qiáng)企業(yè)和小作坊管理制度建設(shè)。健全進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)帳和索證索票制度。企業(yè)和小作坊都必須按照要求建立原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬和產(chǎn)品銷(xiāo)售臺(tái)帳，如實(shí)記錄規(guī)定內(nèi)容。加強(qiáng)對(duì)食品添加物質(zhì)的使用登記制度。督促、指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊建立回收食品登記處理（銷(xiāo)毀）制度。強(qiáng)化不合格企業(yè)的后處理工作，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。對(duì)查明屬于客觀原因造成的一般性食品質(zhì)量問(wèn)題的企業(yè)，要督促?gòu)氐渍模⒔o予幫助和技術(shù)服務(wù)。對(duì)查明屬于主觀故意造成的質(zhì)量問(wèn)題，必須予以行政處罰，追究企業(yè)相關(guān)人員的責(zé)任。對(duì)監(jiān)督抽查和執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，必須及時(shí)提出整改意見(jiàn)并監(jiān)督整改，整改不徹底或整頓不合格的，決不允許恢復(fù)生產(chǎn)。加大無(wú)證查處力度，切實(shí)落實(shí)總局無(wú)證查處工作的部署，對(duì)無(wú)食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，一律實(shí)行無(wú)證查處。對(duì)獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)連續(xù)兩次市級(jí)以上監(jiān)督抽查不合格或不能保持生產(chǎn)必備條件的，或者故意造假、使用非食品原料等違法行為的，建議上級(jí)有關(guān)部門(mén)依法吊銷(xiāo)許可證。對(duì)查明已流入市場(chǎng)的偽劣食品，要責(zé)令企業(yè)強(qiáng)行召回，并通報(bào)有關(guān)部門(mén)停止銷(xiāo)售。通過(guò)上述措施，增強(qiáng)企業(yè)負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識(shí)，自覺(jué)把好食品質(zhì)量關(guān)，為消費(fèi)者提供良好消費(fèi)環(huán)境。

長(zhǎng)春市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局綠園分局 2011年9月28日