第一篇：后勤管理人員應(yīng)具備4個(gè)能力

后勤管理員考核試題

部門：姓名：成績(jī)：

一、填空題（每空1分，共15分）

1、后勤管理人員應(yīng)具備4個(gè)能力：決策能力 組織能力 指揮能力 活動(dòng)能力。

2、后勤工作的根本性質(zhì)是：管理性經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)性

45、企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定作為組織生產(chǎn)的依據(jù)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查詢。

6、食品經(jīng)營(yíng)者儲(chǔ)存的散裝食品，應(yīng)當(dāng)在儲(chǔ)存位置標(biāo)明食品的，生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等。

7、稅收具有、和三個(gè)特點(diǎn)。

二、不定項(xiàng)選擇題

1、保質(zhì)期指（）食品在標(biāo)簽指明的儲(chǔ)存條件下保持品質(zhì)的期限

A、包裝好B、未包裝C、預(yù)包裝D、正式包裝

2、進(jìn)行調(diào)查研究可以有哪些方法：會(huì)議調(diào)查、典型調(diào)查、專題調(diào)查、抽樣調(diào)查、普查、專家調(diào)查、民意測(cè)驗(yàn)、運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)調(diào)查

3、保障組織、指揮、協(xié)調(diào)職能發(fā)揮作用的主要方法是：行政管理、經(jīng)濟(jì)管理、教育管理

4、稅收具有、和三個(gè)特點(diǎn)。

4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求是：（）

A、熱情B、周到C、主動(dòng)D、高效

適用于各行政科室的責(zé)任制是（）技術(shù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，承包責(zé)任制，崗位責(zé)任制

5、后勤管理工作的檢查范圍是（）

A、全面工作與服務(wù)質(zhì)量的檢查，B、經(jīng)濟(jì)效益的檢查，C、人才使用的檢查。

D、以上全是

三、判斷題

計(jì)劃與決策時(shí)后勤管理中首要與根本的環(huán)節(jié)（×）

只有分工過(guò)細(xì)才能加強(qiáng)后勤管理（×）

庭院綠化的好壞是衡量一個(gè)單位環(huán)境好壞的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)(√)

擴(kuò)大綠化覆蓋面積是環(huán)境綠化美化方面的基本要求（√）

完好和經(jīng)濟(jì)同是修理工作的目標(biāo)，二者缺一不可（√）

四、簡(jiǎn)答題

1、什么是總結(jié)，總結(jié)的內(nèi)容一般包括哪些方面（）

答：總結(jié)是把某階段的工作、學(xué)習(xí)、思想情況加以分析研究，進(jìn)行全面系統(tǒng)的檢查、評(píng)價(jià)而

寫(xiě)成的帶有結(jié)論性的書(shū)面材料。總結(jié)的內(nèi)容一般包括：基本情況，成績(jī)與缺點(diǎn)，經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，存在的問(wèn)題和今后的打算。

2、什么是調(diào)查報(bào)告，調(diào)查報(bào)告的三要素是什么？

答：調(diào)查報(bào)告是人們?yōu)榱四稠?xiàng)工作，對(duì)客觀事物進(jìn)行調(diào)查研究后寫(xiě)出的調(diào)查結(jié)果的報(bào)告。調(diào)查報(bào)告的三要素：周密的調(diào)查，精心的研究分析，完善的表述

3、行政后勤部如何搞好管理與服務(wù)，保障安全生產(chǎn)？

4、后勤管理人員業(yè)務(wù)技術(shù)素質(zhì)有哪些？

答：后勤管理人員應(yīng)懂得四個(gè)管理：人員管理、物質(zhì)管理、財(cái)務(wù)管理、技術(shù)管理、后勤管理。

論述題：

1、談?wù)勀銓?duì)考核工作法的認(rèn)識(shí)與建議，如何把握好正、負(fù)激勵(lì)把它運(yùn)用到實(shí)際工作當(dāng)中。

禮貌用語(yǔ)十個(gè)字：

客人投訴的心理要求是：和求尊重。

中餐零點(diǎn)擺臺(tái)順序：放轉(zhuǎn)臺(tái) 鋪臺(tái)布 骨碟定位 杯具 筷架、味碟 放餐具 口部折花 椅子 牙簽盒、灰缸

餐飲服務(wù)員考核試題

部門：姓名：成績(jī)：

一、判斷題（每題1分，共6分）

1、服務(wù)中骨碟骨頭超內(nèi)圓一根必須換

2、送菜服務(wù)時(shí)，如有佐料、應(yīng)先上菜，后上佐料。

3、席間服務(wù)中，服務(wù)員應(yīng)酌情換客人的餐具，如骨碟、口湯碗、調(diào)羹、并從客人左邊撤換。

4、倒茶水從客人右側(cè)斟茶，倒至茶杯5分滿。

5、擺放餐具時(shí)，骨碟離桌邊二指以上，約4cm左右。

6、上菜前，移動(dòng)臺(tái)面上的菜不能超過(guò)三次。

二、選擇題（每題1分，共12分）

1、餐廳所有餐臺(tái)腳，餐椅腳要（）

A、成一直線 B、對(duì)齊 C、橫豎成一直線

2、擺放餐具時(shí)，筷子與骨碟間距為（）cm，取用方便為原則。

A、1.5B、2.5C、3.53、斟茶時(shí)，應(yīng)從客人的（）邊按（）時(shí)針?lè)较蛘濉?/p>

A、左B、右C、順逆

4、托盤的基本要領(lǐng)中，托盤與手的接觸點(diǎn)為*（）個(gè)

A、5B、6C、75、席間撤換餐具應(yīng)嚴(yán)格按照（），不能跨越遞撤。

A、左上左撤B、左上右撤C、右上右撤D、右上左撤

6、一般裝盤是（）在里檔，（）在外檔。

A、重物、高物B、先上桌C、輕物、低物D、后上桌E、前面F、后面

7、宴會(huì)準(zhǔn)備服務(wù)中，一般在客到前（）分鐘上醬油、芥末。

A、45B、30C、158、小桌放煙缸（）個(gè)，大桌放煙缸（）個(gè)到（）個(gè)，2個(gè)成（），3個(gè)成（），4個(gè)成（）

A、1B、2C、3D、4E、菱形F、品型G、十字

9、服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)客人餐骨碟中的骨刺殘?jiān)^(guò)（）時(shí)，應(yīng)即使更換

A、2/1B、1/3C、1/410、當(dāng)桌面煙灰缸里面有（）個(gè)以上煙帝時(shí)，應(yīng)為客人及時(shí)撤換煙灰缸

A、4B、3C、211、收臺(tái)時(shí)先收（），湯水不準(zhǔn)灑在地面

A、調(diào)羹B、杯子和筷子C、小餐具D、大餐具

12、冷盤上臺(tái)面按照（）和（），兩者有沖突以（）為主

A、深淺搭配B、葷素搭配C、量多和少搭配

三、填空題（每空1分，共5分）

1、開(kāi)市前，餐具用具的準(zhǔn)備要求做到品種齊全、數(shù)量適宜，餐具一般為分管坐位數(shù)的2、鋪臺(tái)時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備好相應(yīng)的餐具和托盤，先以

3、拉椅：人沒(méi)有坐下時(shí)，用椅沿輕輕碰到客人的，然后說(shuō)“”，同時(shí)告訴客人這是什么位置，雙手馬上離開(kāi)。

4、倒茶水時(shí)，托于茶壺底部，輕按住茶蓋。

5、遞菜譜時(shí)，右手捏菜譜

6、客人敬酒使不能

7、斟酒時(shí)，應(yīng)站在客人向前，握住瓶身約cm左右。

8、倒啤酒時(shí)杯壁下流緩慢，以免杯子里面都是泡沫。啤酒的飲料滿，白葡萄酒滿，倒好之后，征得同意，使用托盤，撤和

9、上菜時(shí)先給上，然后按

四、簡(jiǎn)述題

1、餐飲服務(wù)中的“三輕”“五勤”

2、用餐過(guò)程中客人不小心碰翻水杯怎么辦？

3、簡(jiǎn)述中餐宴會(huì)服務(wù)程序？

第二篇：安全管理人員應(yīng)具備的知識(shí)和能力

安全管理人員應(yīng)具備的知識(shí)和能力和素養(yǎng)

一、引用《安全生產(chǎn)法》條款

安全生產(chǎn)法第二十四條規(guī)定，“安全生產(chǎn)管理人員必須具備與本單位所從事的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應(yīng)的安全生產(chǎn)知識(shí)和管理能力”。

第二十二條 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)以及安全生產(chǎn)管理人員履行下列職責(zé)：

（一）組織或者參與擬訂本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度、操作規(guī)程和生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案；

（二）組織或者參與本單位安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，如實(shí)記錄安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況；

（三）督促落實(shí)本單位重大危險(xiǎn)源的安全管理措施；

（四）組織或者參與本單位應(yīng)急救援演練；

（五）檢查本單位的安全生產(chǎn)狀況，及時(shí)排查生產(chǎn)安全事故隱患，提出改進(jìn)安全生產(chǎn)管理的建議；

（六）制止和糾正違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)、違反操作規(guī)程的行為；

（七）督促落實(shí)本單位安全生產(chǎn)整改措施。

第二十五條 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，保證從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識(shí)，熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，掌握本崗位的安全操作技能，了解事故應(yīng)急處理措施，知悉自身在安全生產(chǎn)方面的權(quán)利和義務(wù)。作為安全生產(chǎn)管理人員應(yīng)當(dāng)是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和考核合格安全管理人員。

二、對(duì)“安全生產(chǎn)管理人員必須具備與本單位所從事的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應(yīng)的安全生產(chǎn)知識(shí)和管理能力”的理解：

（一）安全管理人員應(yīng)當(dāng)具備的安全生產(chǎn)知識(shí)（技術(shù)）：

1、法律法規(guī)及相關(guān)要求；

2、本單位的生產(chǎn)工藝流程以及生產(chǎn)過(guò)程中存在的危險(xiǎn)因素及其控制措施；

3、掌握本單位相關(guān)的安全管理制度、安全操作規(guī)程、應(yīng)急預(yù)案（應(yīng)急處置措施）；

4、與工作相適應(yīng)的安全管理知識(shí)（系統(tǒng)安全、人機(jī)工程、安全致因理論等）；

5、職業(yè)健康安全管理體系（安全標(biāo)準(zhǔn)化體系）相關(guān)知識(shí)和能力；

6、消防、職業(yè)衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)，特種設(shè)備、危險(xiǎn)化學(xué)品相關(guān)知識(shí)等。

（二）能力要求：

1、基本的管理能力和協(xié)調(diào)組織能力；

2、基本的應(yīng)急救援器材的使用：

3、事故調(diào)查處理能力；

4、相應(yīng)的語(yǔ)言和文字表達(dá)能力，網(wǎng)絡(luò)檢索能力；

（三）安全管理人員應(yīng)當(dāng)具備的素養(yǎng)

1、責(zé)任感，擔(dān)當(dāng)意識(shí)，執(zhí)行力；

2、正確的安全觀；

3、良好的心態(tài)。

4、嚴(yán)以律己，以身作則。

第三篇：酒吧管理人員應(yīng)具備的能力

酒吧管理員應(yīng)該具備的五項(xiàng)素質(zhì)

更新時(shí)間: 2009-10-17

一、喜歡酒吧

著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家黃有光說(shuō)過(guò)：“當(dāng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和自己的興趣愛(ài)好結(jié)合在一起的時(shí)候，人最能夠感到快樂(lè)。”酒吧的文化特性和經(jīng)營(yíng)的特殊性，決定了你必須首先喜歡酒吧，才能夠理解它、經(jīng)營(yíng)它。

一個(gè)成功的酒吧的老板，回頭看自己開(kāi)酒吧的過(guò)程，全都覺(jué)得這絕對(duì)不是一個(gè)偶然的過(guò)程，而是自己性格和愛(ài)好必然結(jié)出的果實(shí)。幾乎所有的酒吧經(jīng)營(yíng)者，他們開(kāi)家酒吧的想法都是從走進(jìn)酒吧并喜歡上酒吧這種環(huán)境、氣氛開(kāi)始的。你可能不知道在什么時(shí)候，和誰(shuí)一起，為了什么第一次走進(jìn)了酒吧，你們隨便選擇了一個(gè)位置，你看到的，聽(tīng)到的，觸摸到的，聞到的，所有這一切，改變了你的愛(ài)好和未來(lái)的從業(yè)發(fā)展方向。而你決定要開(kāi)一家酒吧的想法，可能只是因?yàn)槟阍诰瓢衫锟吹降囊粋€(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)，比如臨座客人的一句話，Bar Tender不經(jīng)意的一句對(duì)話或是一個(gè)轉(zhuǎn)身動(dòng)作。坐在酒吧舒服的椅子上，聽(tīng)傳來(lái)的音樂(lè)中一個(gè)熟悉小節(jié)，你會(huì)隨唱幾句，然后覺(jué)得這就是你想要的生活。以后,你會(huì)經(jīng)常光顧這家酒吧，一進(jìn)門時(shí)，Waiter會(huì)主動(dòng)跟你打招呼，你也有了習(xí)慣的位置和飲品，愛(ài)聽(tīng)的音樂(lè)和熟悉的朋友。再以后，酒吧會(huì)成為你生活中不可缺少的一部分，也就是說(shuō)，經(jīng)營(yíng)酒吧成為你的職業(yè)。

如果你想經(jīng)營(yíng)一家酒吧，那么，首先你要確認(rèn)一下，你是不是喜歡酒吧這種環(huán)境和氣氛，是不是喜歡酒吧所代表的消費(fèi)文化。

二、喜歡結(jié)交朋友

從陌生到了解，語(yǔ)言是最好的交通工具。我們必須認(rèn)識(shí)到交流或者交際是一種能力，它可能是天生的，也可能是后天學(xué)習(xí)得來(lái)的。要想成為一個(gè)成功的酒吧老板，你必須掌握這種能力，因?yàn)槟惚仨毮軌蛄私饷恳粋€(gè)走進(jìn)你酒吧的客人，并且努力成為他們的朋友。所以，做為酒吧的老板，你要善于把握一個(gè)人的心理。你還要有一點(diǎn)幽默感，只有這樣，才會(huì)有更多的朋友認(rèn)可你，喜歡你和你的酒吧。當(dāng)然，你也要具備坦率、誠(chéng)實(shí)、寬容和不拘小結(jié)等品質(zhì)。北京三里屯南街有一家酒吧，面積不大，位置也不好，但來(lái)這里消費(fèi)的客人卻非常多，這是什么原因呢？關(guān)鍵就是老板有非常強(qiáng)的交流和溝通能力，老板和客人見(jiàn)面時(shí)打一個(gè)招呼，或是簡(jiǎn)單的一句問(wèn)候，都是處處用心，恰到好處的。來(lái)過(guò)他酒吧的客人，離開(kāi)酒吧時(shí)總有一種不盡興的感覺(jué)，總想和老板再聊上幾句，成為老板的朋友，這樣的酒吧，生意怎么能不好呢

認(rèn)真聆聽(tīng)客人的傾訴也是一種能力。能夠安靜地看著客人的眼睛聽(tīng)他講話，不隨意插話和打斷客人的思路，努力聽(tīng)客人說(shuō)完每一句話，并且為客人的激動(dòng)而興奮，為客人的傷感而沮喪，這是一個(gè)酒吧老板要具備的素質(zhì)，更是酒吧老板應(yīng)該具備的一種修養(yǎng)。

三、應(yīng)該是雜家和專家

一個(gè)沒(méi)有細(xì)節(jié)和不關(guān)注細(xì)節(jié)的人是沒(méi)有吸引力和感染力的。作為一個(gè)酒吧的老板，你應(yīng)該對(duì)任何事情都抱有極大的興趣，并對(duì)生活的諸多事情有自己的理解、分析和認(rèn)識(shí)，不人云亦云，不隨波逐流。

所謂雜家，不同的人有不一樣的理解，但你確定你是自己定義的雜家嗎？你符合所謂雜家的標(biāo)準(zhǔn)嗎？如果是你會(huì)展示出來(lái)嗎？你會(huì)讓別人肯定你嗎

同咖啡館一樣，酒吧也是舶來(lái)品。酒吧來(lái)自于西方，但又不能完全模仿西式酒吧。地域、氣候特點(diǎn)和文化、消費(fèi)習(xí)慣的差異，決定了酒吧的內(nèi)容和形式。作為酒吧的主人，也應(yīng)該是熟知中西文化，善于從中西文化的差異中找到酒吧與中國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)喜好的結(jié)合點(diǎn)，從而確定開(kāi)設(shè)酒吧的形式和消費(fèi)內(nèi)容。要想做到這一第點(diǎn)，你必須是一個(gè)雜家。

除了雜家外，作為酒吧的老板，你還必須是某一方面的專家。當(dāng)然，這里所說(shuō)的專家并非是指獲得國(guó)家科技獎(jiǎng)勵(lì)或享受國(guó)務(wù)院特殊津貼的人，也不是國(guó)際調(diào)酒大賽的冠軍。你哪怕是懂得一點(diǎn)中國(guó)書(shū)法，會(huì)寫(xiě)一手好字，或者收集到一百?gòu)堃陨系拿绹?guó)鄉(xiāng)村音樂(lè)，彈得一手好吉它，或者是伍迪*愛(ài)倫、村上春樹(shù)的狂熱愛(ài)好者，你就是所謂的專家。開(kāi)酒吧需要的就是你這樣的特長(zhǎng)，你的興趣、愛(ài)好有可能與酒吧行業(yè)風(fēng)馬牛不相及，但它絕對(duì)會(huì)給你的酒吧經(jīng)營(yíng)起到積極的作用。北京有幾家酒吧，就是因?yàn)榫瓢衫习逑矚g讀書(shū)，喜歡攝影，喜歡旅游，他們經(jīng)營(yíng)酒吧于是成為讀書(shū)人、攝影愛(ài)好者和背包族相互交流的俱樂(lè)部。

四、開(kāi)酒吧也需要經(jīng)營(yíng)頭腦

在北京，經(jīng)營(yíng)酒吧的老板有兩種心態(tài)，第一種是利用酒吧聚集志趣相投的朋友，做自己愛(ài)做的事，實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，不追求酒吧盈利；另一種是單純的商業(yè)行為，通過(guò)商業(yè)操作，努力獲得最大的投資回報(bào)，是功利注意的心態(tài)。不管哪一種心態(tài)，要想做一家成功的酒吧，被大多數(shù)人或小眾認(rèn)可的酒吧，這家酒吧必須是可持續(xù)性經(jīng)營(yíng)并且能夠自負(fù)盈虧的。可能某一時(shí)期酒吧在支出和收入上是不平衡的，特別是酒吧初創(chuàng)時(shí)期，但你必須要看到酒吧的發(fā)展前景和未來(lái)的收益能力。比如說(shuō)酒吧新開(kāi)業(yè)或者酒吧經(jīng)營(yíng)處于淡季，作為一家酒吧的經(jīng)營(yíng)者，你必須要有一種駕馭風(fēng)浪的經(jīng)營(yíng)技巧，認(rèn)真考慮酒吧支出和成本問(wèn)題，考慮酒吧服務(wù)人員工作效率的問(wèn)題，使你的酒吧在整體上處于一個(gè)良好的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。當(dāng)然，你還要在經(jīng)營(yíng)的低潮期考慮酒吧的賣點(diǎn)，考慮酒吧的未來(lái)發(fā)展，考慮經(jīng)營(yíng)上的細(xì)節(jié)問(wèn)題，諸如洗手間的衛(wèi)生狀況，整修破舊吧椅等等。

不要把商業(yè)和文化割裂開(kāi)來(lái)，要有快樂(lè)賺錢的心態(tài)，不賺錢的老板不是一個(gè)好老板，不賺錢的酒吧也絕不是一個(gè)好酒吧。

酒吧也是一種產(chǎn)業(yè)，作為經(jīng)營(yíng)者，要按照該行業(yè)的規(guī)律和特點(diǎn)來(lái)操作和經(jīng)營(yíng)。酒吧首先是服務(wù)行業(yè)，所以，我們?cè)诮o客人提供產(chǎn)品的同時(shí)，還要附加最好的服務(wù)；酒吧還是一種文化消費(fèi)產(chǎn)業(yè)，那我們就應(yīng)該利用文化的手段，賦予它更多的文化內(nèi)涵；酒吧還是娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)，那我們就應(yīng)該女里給客人更多的快樂(lè)和愉悅。我們不能違背酒吧產(chǎn)業(yè)的規(guī)律來(lái)經(jīng)營(yíng)酒吧，那是不明知的行為。

五、喜歡酒吧這種生活方式

在服務(wù)行業(yè)中，有一個(gè)名詞叫做“夜店”。夜總會(huì)、Club、卡拉OK廳、Disco舞廳和酒吧等等都屬于“夜店”。這些行業(yè)，不論老板還是從業(yè)者，都是晚上工作，白天睡覺(jué)。這種生活完全大破了正常的生活習(xí)慣，生物鐘也完全與別人相反。當(dāng)我們有能力并且渴望經(jīng)營(yíng)議價(jià)酒吧時(shí)，你絕對(duì)不能不考慮這些因素，不要因?yàn)橐粫r(shí)沖動(dòng)而踏入這一領(lǐng)域。當(dāng)你認(rèn)為我應(yīng)該這樣生活并且能夠這樣生活時(shí)，那么很好，那你就來(lái)試試吧！

一個(gè)酒吧的老板給客人的印象應(yīng)該是這樣的：他是一個(gè)有過(guò)很多經(jīng)歷和故事的人；他是一個(gè)有親和力的、友善的、容易接近的人；他還有一點(diǎn)點(diǎn)魅力，有一點(diǎn)性格；他有很好的記憶力、理解力；男人在他面前可能沒(méi)有壓力，女人也很有安全感；他還有一點(diǎn)服務(wù)的心態(tài)和把握全局的能力，他會(huì)化解矛盾，善解人意，等等。這一切做起來(lái)并不難，難的是你的態(tài)度，只要你熱愛(ài)，你愿意，你完全能夠做到這些。其實(shí)做一個(gè)酒吧的老板，要比做一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓窘?jīng)理容易得多，隨意得多，好玩得多，有趣得多。當(dāng)你看到你的酒吧人頭攢動(dòng)賓朋滿座時(shí)，成就感就會(huì)油然而生。

這里有一句唐詩(shī)這樣說(shuō)：“秋高籬菊黃，登市蟹迎筐，沽得延年酒，賓朋醉幾場(chǎng)”。經(jīng)營(yíng)一家酒吧，大概與這樣的境界相類似。

相對(duì)于酒吧業(yè)紅火的大環(huán)境，一些小酒吧業(yè)主卻認(rèn)為經(jīng)營(yíng)一家酒吧是一件極困難的事。不少小酒吧經(jīng)營(yíng)難以維持，經(jīng)營(yíng)者苦不堪言，除去社會(huì)、經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的因素外，不少酒吧沒(méi)有特色、經(jīng)營(yíng)范圍過(guò)雜是其主要原因。酒吧本身的文化是一種時(shí)間的延續(xù)，是長(zhǎng)久客戶群、酒吧自身文化的持續(xù)積累和沉淀，就像一瓶陳年紅酒，越老越迷人。酒吧經(jīng)營(yíng)需要日積月累的品牌樹(shù)立和數(shù)年、十幾年甚至數(shù)十年的持直以恒。比如成都玉林中路的百年磨房酒吧，其裝修、設(shè)備、設(shè)施雖未能像京滬酒吧那樣花費(fèi)不菲，但其經(jīng)營(yíng)理念卻始終貫徹以人為本的原則，講究酒吧的親和力，講究酒吧歷史的延續(xù)，努力在時(shí)間的流轉(zhuǎn)中沉淀酒吧自身的東西。這種酒吧在經(jīng)營(yíng)中看重客人的感受，逐步完善酒吧自身給客人的感覺(jué)，在潛移默化中讓客人留戀酒吧。酒吧的專業(yè)化經(jīng)營(yíng)正如其他娛樂(lè)形式的專業(yè)化經(jīng)營(yíng)一樣，只有純粹才可能做得專業(yè)，只有專業(yè)才可能區(qū)別于其他娛樂(lè)，也只有這樣才可能有自己獨(dú)特的魅力和生命力。

既然是生意，如何保證它的持續(xù)經(jīng)營(yíng)和盈利呢，要得有幾個(gè)方面早有準(zhǔn)備。

其一，經(jīng)營(yíng)成本的控制。任何一生意要保證它盈利，開(kāi)源節(jié)流是最有效的途徑。節(jié)流就是控制成本，要讓收支保持一個(gè)適當(dāng)?shù)谋嚷省?/p>

其二，經(jīng)營(yíng)人員配備。考慮酒吧需要多少服務(wù)生、調(diào)酒師、廚房工作人員等，制定合適酒吧經(jīng)營(yíng)的工作制度。

其三，管理。由于酒吧是相對(duì)特殊的服務(wù)行業(yè)，經(jīng)營(yíng)時(shí)間和規(guī)則有起相對(duì)獨(dú)特性。一個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí)是，到酒吧的消費(fèi)者一定會(huì)飲酒，在飲酒后，人們的狀態(tài)和常態(tài)有所不同。這種情況下，服務(wù)生的待客之道和處理事情的原則都要適應(yīng)酒吧工作的需要。

其四，良好的社會(huì)關(guān)系。形形色色的消費(fèi)者和酒吧經(jīng)營(yíng)的特殊性，要求經(jīng)營(yíng)者擁有良好的社會(huì)關(guān)系，這樣才能使工作變被動(dòng)為主動(dòng)，處理好一些突發(fā)事件，更有利于酒吧的經(jīng)營(yíng)。

其五，基于對(duì)餐飲業(yè)衛(wèi)生、消防等方面有獨(dú)特要求，酒吧經(jīng)營(yíng)者喲啊非常注意酒吧的軟硬件建設(shè)。

第四篇：淺談財(cái)務(wù)管理人員應(yīng)具備的能力及素質(zhì)

淺談財(cái)務(wù)管理人員應(yīng)具備的能力及素質(zhì)

摘要：財(cái)務(wù)主管必須認(rèn)清自己在企業(yè)中的角色,必須具備良好的道德素質(zhì)及業(yè)務(wù)素質(zhì),具備一定的組織協(xié)調(diào)能力、分析判斷能力、參與決策的能力、溝通與交流能力、使用人及培養(yǎng)人的能力。隨著全球化進(jìn)程的加快,財(cái)務(wù)工作對(duì)財(cái)務(wù)主管的要求將更高。

關(guān)鍵詞：財(cái)務(wù)主管 素質(zhì) 能力 提高途徑

隨著中國(guó)資本市場(chǎng)的日益發(fā)達(dá)、企業(yè)管理的不斷規(guī)范，財(cái)務(wù)管理的地位日顯重要，財(cái)務(wù)管理在理論界和實(shí)務(wù)界的地位不斷提高。但我國(guó)從事財(cái)務(wù)管理的人員較少，缺口很大，高層次的財(cái)務(wù)管理人才尤其缺乏。ＡＣＣＡ北京代表處首席代表姚志君先生表示，保守估計(jì)近幾年之內(nèi)，中國(guó)國(guó)內(nèi)高級(jí)財(cái)務(wù)管理人員缺口在１５萬(wàn)左右。所以，對(duì)財(cái)務(wù)管理人員能力培養(yǎng)，提高財(cái)務(wù)管理人員素質(zhì)，是我國(guó)各界面臨的一個(gè)重大問(wèn)題。

在這瞬息萬(wàn)變的經(jīng)濟(jì)時(shí)代，財(cái)務(wù)管理就顯得尤為重要了。合理的運(yùn)用就能使企業(yè)蒸蒸日上，抓住問(wèn)題的實(shí)質(zhì)為企業(yè)出謀劃策，提出合理化建議。我認(rèn)為，財(cái)務(wù)管理人員應(yīng)具備的能力及素質(zhì)分別要從以下幾個(gè)方面來(lái)把握：

1．財(cái)務(wù)主管應(yīng)具備的素質(zhì)

①道德素質(zhì)財(cái)務(wù)主管是單位核心部門的負(fù)責(zé)人,因其所處位置的重要性,它的道德素質(zhì)對(duì)單位的發(fā)展尤為重要。財(cái)務(wù)主管的道德素質(zhì)主要有以下幾個(gè)方面:(1)作風(fēng)正派。優(yōu)秀的財(cái)務(wù)主管應(yīng)正確執(zhí)行黨和國(guó)家的方針政策,具有良好的工作作風(fēng),不論做人還是做事都實(shí)事求是。在財(cái)務(wù)管理中遵紀(jì)守法,堅(jiān)持原則,抵制弄虛作假行為,高質(zhì)量,高效率地完成本職工作。

(2)敬業(yè)精神。優(yōu)秀的財(cái)務(wù)主管應(yīng)熱愛(ài)本職工作,把工作看作一種需要和自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。在工作中不斷追求創(chuàng)新,自覺(jué)學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識(shí)與技能,不斷提高自身業(yè)務(wù)水平。(3)對(duì)單位忠誠(chéng)。主要表現(xiàn)在,視單位利益高于自身利益,不做任何不利于單位的事情,財(cái)務(wù)主管要嚴(yán)格保守單位的商業(yè)機(jī)密,自覺(jué)維護(hù)單位形象,并為單位發(fā)展出謀劃策。

②業(yè)務(wù)素質(zhì)財(cái)務(wù)主管要具備微觀與宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)。這些知識(shí)給財(cái)務(wù)主管以正確的思維方法,能較好地把握經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)單位經(jīng)營(yíng)的影響。在會(huì)計(jì)準(zhǔn)則方面不僅要求財(cái)務(wù)主管熟悉國(guó)內(nèi)實(shí)施的各項(xiàng)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和制度,還要熟悉國(guó)際慣例和西方主要國(guó)家的準(zhǔn)則和制度,在財(cái)經(jīng)法規(guī)方面,要求財(cái)務(wù)主管了解我國(guó)的法律法規(guī)和相關(guān)的國(guó)際法律法規(guī)。財(cái)務(wù)主管進(jìn)行財(cái)務(wù)管理活動(dòng)最重要的信息來(lái)源即會(huì)計(jì)賬目,單位的一切活動(dòng)和營(yíng)運(yùn)情況都在會(huì)計(jì)賬目中反映,因此財(cái)務(wù)主管要熟練掌握會(huì)計(jì)知識(shí)。在業(yè)務(wù)核算方面,財(cái)務(wù)主管要掌握國(guó)內(nèi)貿(mào)易及國(guó)際貿(mào)易核算方法;在成本控制方面,不僅要求財(cái)務(wù)主管會(huì)按國(guó)內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)控制,還要會(huì)按國(guó)際先進(jìn)水平標(biāo)準(zhǔn)去控制;在核算工具方面,財(cái)會(huì)人員實(shí)行會(huì)計(jì)電算化及電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)。

2．財(cái)務(wù)主管應(yīng)具備的能力

①組織協(xié)調(diào)能力

財(cái)務(wù)主管的組織能力就是策劃指揮,安排調(diào)度的能力。財(cái)務(wù)主管把下屬組織成為一個(gè)有較強(qiáng)凝聚力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)體。另外,財(cái)務(wù)信息的收集、投資、籌資和利潤(rùn)分配的活動(dòng)都需精心組織,周密安排。在融資渠道方面不僅要求財(cái)會(huì)人員利用銀行信貸融資,還要使用資本市場(chǎng)衍生工具和吸引外資來(lái)降低單位融資成本和擴(kuò)大融資渠道。

②分析判斷能力

財(cái)務(wù)主管應(yīng)具備從相關(guān)信息中分析出自己所在單位所面臨的問(wèn)題及相應(yīng)解決方案的能力。就外部而言,財(cái)務(wù)主管應(yīng)具備對(duì)整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)以及開(kāi)放的世界市場(chǎng)環(huán)境變化的分析判斷能力,按照市場(chǎng)上的財(cái)務(wù)機(jī)會(huì)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),為單位的財(cái)務(wù)決策提供依據(jù)。就內(nèi)部而

言,財(cái)務(wù)主管應(yīng)當(dāng)從紛繁復(fù)雜的財(cái)務(wù)活動(dòng)中,揭示其規(guī)律性的東西,找出存在的問(wèn)題并提出解決的方案。

③參與決策的能力

財(cái)務(wù)主管作為單位重要的部門主管之一,會(huì)經(jīng)常參與到單位的各種決策活動(dòng)中,財(cái)務(wù)主管在這其中的主要職責(zé)是當(dāng)好參謀,為最高決策層的采納定案提供建議和資金及財(cái)務(wù)方面的支持。財(cái)務(wù)主管應(yīng)從盡可能降低耗費(fèi),用好資金,提高效益的要求出發(fā),從財(cái)務(wù)角度對(duì)各種決策方案進(jìn)行分析、研究和評(píng)價(jià),為最高決策層最終作出決策提供依據(jù)。

④溝通與交流能力

要想做好財(cái)務(wù)主管,僅靠一個(gè)人的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,必須有效地與別人進(jìn)行交流與溝通,這樣能減少彼此之間的矛盾,獲得別人和其他部門的支持。只有團(tuán)結(jié)協(xié)作,才會(huì)使單位各部門凝聚在一起,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得整體優(yōu)勢(shì),自己的工作價(jià)值此時(shí)才能得以實(shí)現(xiàn)。

⑤使用人及培養(yǎng)人的能力

財(cái)務(wù)主管作為單位的部門負(fù)責(zé)人,要學(xué)會(huì)有效地培養(yǎng)和使用骨干,依靠骨干的力量,帶動(dòng)整個(gè)財(cái)務(wù)工作的順利開(kāi)展。

3．新時(shí)期提高財(cái)務(wù)主管素質(zhì)和能力的途徑

①專業(yè)培訓(xùn)國(guó)際業(yè)務(wù)知識(shí)財(cái)務(wù)主管作為單位領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手,如果不懂國(guó)際業(yè)務(wù)知識(shí),就無(wú)法在決策和預(yù)策中有效地發(fā)揮會(huì)計(jì)職能,甚至都無(wú)法保證有關(guān)國(guó)際業(yè)務(wù)中會(huì)計(jì)核算的準(zhǔn)確和完整,對(duì)財(cái)務(wù)主管進(jìn)行國(guó)際業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),應(yīng)是當(dāng)務(wù)之急。

②加快培養(yǎng)新型會(huì)計(jì)人才各大型集團(tuán)單位公司應(yīng)自行組織和委托組織培養(yǎng)財(cái)務(wù)主管,使其盡快轉(zhuǎn)型,成為新形勢(shì)下符合時(shí)代要求的新型財(cái)務(wù)主管。高級(jí)會(huì)計(jì)人員的繼續(xù)教育課程也應(yīng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求而變革。

③相互交流總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)三十年的改革開(kāi)放,國(guó)內(nèi)已有不少單位、企業(yè)走出國(guó)門,在世界各國(guó)設(shè)立了一些公司和窗口。在這些單位中有不少我國(guó)的會(huì)計(jì)人員擔(dān)任要職,已具有豐富的與國(guó)際接軌的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),可以組織這些會(huì)計(jì)人才與單位會(huì)計(jì)人員相互交流總結(jié)經(jīng)驗(yàn),也可以到這些單位實(shí)習(xí)鍛煉,以提高我國(guó)財(cái)務(wù)主管人員的素質(zhì)和能力。

會(huì)計(jì)是單位管理的基礎(chǔ),在世界經(jīng)濟(jì)大潮中, 單位面對(duì)的是世界經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó),是實(shí)力雄厚的跨國(guó)集團(tuán),要與他們競(jìng)爭(zhēng),只有靠?jī)?yōu)秀的人才和管理創(chuàng)新。單位管理從來(lái)就沒(méi)有一成不變的模式,創(chuàng)新才有出路,創(chuàng)新才有生機(jī),創(chuàng)新才有效益。

參考文獻(xiàn):

[1]《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》》[Z].中華人民共和國(guó)財(cái)政部制定北京:經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社1996.6.[2]《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法講話》.[Z]《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法講話》編寫(xiě)組北京:經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社1996.6.

第五篇：未來(lái)人力資源管理人員應(yīng)具備的能力

未來(lái)人力資源管理人員應(yīng)具備的能力

來(lái)源：人力資源總監(jiān)

1、未來(lái)戰(zhàn)略型的人力資源管理要求未來(lái)的人力資源管理經(jīng)理應(yīng)該能扮演五種角色：

（1）一個(gè)精明的生意人；

（2）一個(gè)優(yōu)秀的人際關(guān)系專家；

（3）一個(gè)戰(zhàn)略計(jì)劃設(shè)計(jì)者；

（4）一個(gè)卓越的心理專家；

（5）一個(gè)識(shí)多見(jiàn)廣的博學(xué)專家。

2、要成功扮演這些角色，須具備以下一些能力：

（1）自我發(fā)展能力；

（2）適應(yīng)能力；

（3）重新配置資源的能力；

（4）建立和預(yù)測(cè)商業(yè)影響的能力；

（5）一流的解決問(wèn)題的能力；

（6）推動(dòng)公司變革的能力；

（7）不斷用知識(shí)武裝自己的能力；

（8）處理模糊或不完全信息的能力；

（9）遙控指揮的能力；

（10）提高快速反應(yīng)并使之成為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的能力；

（11）成為提高勞動(dòng)生產(chǎn)率的專家或顧問(wèn)的能力；

（12）成為世界一流管理專家的能力；

（13）善于公關(guān)以及與其他公司員工合作的能力；

（14）會(huì)推銷自己并使之成為雇主首選的能力；

（15）善于領(lǐng)導(dǎo)和發(fā)展人力資源管理部門的能力；

（16）善于運(yùn)用科學(xué)技術(shù)以推進(jìn)發(fā)展人力資源開(kāi)發(fā)與管理的能力。