第一篇：西餐部2013年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

西餐部2013年工作重點(diǎn)及計(jì)劃

回顧2012年餐廳整體營(yíng)業(yè)情況，整體業(yè)績(jī)同比2011年有所下降，在整體利潤(rùn)方面，因毛利率的提高，固餐廳在較好的成本控制下餐廳利潤(rùn)比去年同期有所提高。2013年?duì)I業(yè)目標(biāo)，在保持毛利率的前提下，努力提高營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)。為酒店創(chuàng)收；對(duì)于2012年?duì)I業(yè)情況及本部門(mén)2013年?duì)I業(yè)目標(biāo)。本部門(mén)將重點(diǎn)從以下幾個(gè)方面著手，在酒店總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成今年?duì)I業(yè)目標(biāo)。

一、人員培訓(xùn)及內(nèi)部管理方面。

1、員工培訓(xùn)，建立完善健全的餐廳培訓(xùn)體系及培訓(xùn)計(jì)劃，擴(kuò)大員工的知識(shí)面及提高員工的專(zhuān)業(yè)水平。（A級(jí)經(jīng)理參加培訓(xùn)每月2—4課時(shí)）

1）餐廳基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)，餐廳背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源情況、規(guī)章制度、以及酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)；（2、3月）

2）餐廳禮儀禮貌培訓(xùn)；（4月）

3）餐廳服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，意識(shí)決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣，一切為了客人為目標(biāo)，員工要服從工作需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，做到分工不分家；（5、6月）

4）餐廳業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)；（7、8月）

5）服務(wù)技能技巧及超前服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)。（10、11、12月）

6）基層管理的培訓(xùn)，不斷提高管理層的整體管理水平。（每2月1課時(shí)）

7）每個(gè)月月尾進(jìn)行培訓(xùn)考核。

2、重新完善餐廳的管理制度，讓員工參與餐廳管理制度的制定。

3、組織部門(mén)員工娛樂(lè)活動(dòng)，豐富員工業(yè)余生活，營(yíng)造和諧工作環(huán)境，提高部門(mén)凝聚力，提升員工工作熱情，如員工溝通分享會(huì)，部門(mén)員工聯(lián)歡會(huì)等。

二、餐廳營(yíng)業(yè)方面。

1、定期制定餐廳各季節(jié)的美食推廣及節(jié)日的營(yíng)銷(xiāo)工作，定期推廣餐廳美食特色菜式及自助美食，每月進(jìn)行餐廳自助餐臺(tái)擺設(shè)及出品菜式的更新，在留住老顧客的前提下，吸引更多的客源。并進(jìn)行對(duì)周邊重點(diǎn)客戶的拜訪。各季節(jié)推廣計(jì)劃:

1）3月份環(huán)球美食自助餐，推出各國(guó)風(fēng)味自助美食，吸引顧客眼球。2）5月份推出農(nóng)家樂(lè)特色美食節(jié)，推廣以健康為本的特色美食。設(shè)置健康美食專(zhuān)區(qū)，主打健康養(yǎng)生之道。

3）6月份推廣六一兒童自助餐。做好親子同樂(lè)優(yōu)惠的推廣計(jì)劃。

4）

7、8月份推廣海鮮燒烤自助晚餐，計(jì)劃于酒店四樓花園推廣海鮮燒烤自助晚餐。

5）9月份做好中秋節(jié)的推廣及銷(xiāo)售并協(xié)助酒店做好月餅的銷(xiāo)售相關(guān)工作。6）10月、11月推出西班牙自助晚餐，做好相關(guān)推廣計(jì)劃及推廣。7）12月份做好圣誕節(jié)及除夕夜的推廣及銷(xiāo)售。

2、每季度進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)周邊市場(chǎng)情況及時(shí)對(duì)本餐廳做好內(nèi)部調(diào)整做好相關(guān)營(yíng)銷(xiāo)推廣方案。并將每次的市場(chǎng)調(diào)查情況及應(yīng)對(duì)情況匯報(bào)總辦。

3、利用各種渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知名度，并鎖定目標(biāo)群，加大

對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

三、營(yíng)銷(xiāo)推廣策略方面（重點(diǎn)）

1、隨著社會(huì)發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)共享資源越來(lái)越收到人們的關(guān)注，計(jì)劃加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)媒體的宣傳力度。增加與團(tuán)購(gòu)網(wǎng)合作的項(xiàng)目。

2、繼續(xù)積分卡消費(fèi)活動(dòng)的推廣，增加多消費(fèi)可憑積分卡免費(fèi)參加餐廳特色美食節(jié)推廣活動(dòng)，每月免費(fèi)品嘗特色美食晚餐一次。（計(jì)劃每月消費(fèi)累積積分卡5張可享受此優(yōu)惠）

3、根據(jù)顧客需求，制定相應(yīng)的自助餐套票進(jìn)行推廣銷(xiāo)售。

4、與相關(guān)婚慶公司合作，制作西式婚宴推廣宣傳。增加西式婚宴的銷(xiāo)售。

四、成本控制方面

1、每月制定節(jié)能減排計(jì)劃，加強(qiáng)能耗的管控。做到有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，落實(shí)到人的責(zé)任制。每月進(jìn)行能耗的數(shù)據(jù)分析。對(duì)于不合理的地方，查找原因，找出根源。

2、對(duì)財(cái)務(wù)做出的報(bào)表數(shù)據(jù)進(jìn)行分析對(duì)比，不斷降低各成本費(fèi)用，杜絕人為的浪費(fèi)。

3、做好餐廳各物料的領(lǐng)用計(jì)劃。

4、及時(shí)做好原材料市場(chǎng)的調(diào)查。

5、加強(qiáng)物料餐料的管控，對(duì)易浪費(fèi)的物料用料進(jìn)行控制。

第二篇：經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部

經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部

1、負(fù)責(zé)公司市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)調(diào)查。

2、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研和工程項(xiàng)目跟蹤，負(fù)責(zé)公司承攬工程的合同評(píng)審和投標(biāo)事宜，組織編制投標(biāo)文件。

3、負(fù)責(zé)組織公司工程分承包項(xiàng)目合同的簽訂和履行，負(fù)責(zé)組織對(duì)工程分承包項(xiàng)目的分包方評(píng)價(jià)和評(píng)審。

4、負(fù)責(zé)合同評(píng)審。合格供方的評(píng)價(jià)及合同內(nèi)容的更改和合同變更的確認(rèn)。

5、確保購(gòu)置的各類(lèi)安全物資、勞保用品符合國(guó)家或者有關(guān)行業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求。

第三篇：經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部工作總結(jié)

經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部工作總結(jié)及計(jì)劃

自經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部正式成立以來(lái)，在公司領(lǐng)導(dǎo)大力支持、各部門(mén)的積極配合下，緊緊圍繞公司確定的工作思路和目標(biāo)，較好地履行了部門(mén)職能，積極發(fā)揮了部門(mén)作用，認(rèn)真協(xié)調(diào)各部門(mén)間的工作關(guān)系，進(jìn)一步強(qiáng)化內(nèi)部管理，確保了經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部事務(wù)及各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行，為公司整體工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)發(fā)揮了應(yīng)有的作用，現(xiàn)將經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)部門(mén)管理，落實(shí)崗位責(zé)任

2011年9月經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部正式成立，現(xiàn)有員工3人，建立了分工明確、責(zé)任到人的部門(mén)的組織機(jī)構(gòu)。

1、制定了進(jìn)一步明確了部門(mén)員工工作職能、崗位工作職責(zé)以及工作紀(jì)律和要求等，很大程度上促進(jìn)了工作作風(fēng)的提升；

2、建立和落實(shí)了例會(huì)制度，形成了每周例會(huì)和每月例會(huì)制度。加強(qiáng)了部門(mén)文化建設(shè)。工作上，大家相互交流，互幫互助，分享各自的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。通過(guò)分享和內(nèi)部培訓(xùn)，不僅對(duì)自身掌握的知識(shí)進(jìn)行了總結(jié)，而且對(duì)部門(mén)人員的能力提升也做出了貢獻(xiàn)。

二、認(rèn)真做好部門(mén)工作，切實(shí)做到執(zhí)行有力。

自經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部成立以來(lái)，我部門(mén)切實(shí)把搞好公司安排的工作做為一項(xiàng)重要職能，全力保障各項(xiàng)工作的正常推進(jìn)，先后完成了以下工作：

1、完成公司近年來(lái)氣價(jià)變化分析及未來(lái)氣價(jià)可能有所調(diào)整的規(guī)劃；

2、完成2011、2012經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及預(yù)算；

3、完成每月公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及輸氣量變化的分析；

4、完成了上下游氣款費(fèi)用結(jié)算和合同的審核及完成情況匯報(bào)；

5、建立了各項(xiàng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)報(bào)表，如年報(bào)、月報(bào)、日?qǐng)?bào)等，隨時(shí)了

解生產(chǎn)的情況；

6、完成了上下游用氣計(jì)劃流程標(biāo)準(zhǔn)的建立；

7、建立了月氣量簽認(rèn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部門(mén)的審核制度。

三、樹(shù)立大局觀，認(rèn)真協(xié)調(diào)集團(tuán)部門(mén)間的工作。

經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部作為公司的一個(gè)協(xié)調(diào)部門(mén)，需要有大局觀，在自身的不斷努力和公司各部門(mén)的積極配合下，按計(jì)劃推進(jìn)了以下工作：

1、全力協(xié)調(diào)與配合公司各部門(mén)，按計(jì)劃穩(wěn)定高效的完成現(xiàn)有燃?xì)忭?xiàng)目的正常運(yùn)作；

2、充分發(fā)揮牽頭作用，按計(jì)劃推動(dòng)LNG工廠及終端市場(chǎng)項(xiàng)目的前期調(diào)研開(kāi)發(fā)；

3、認(rèn)真履行部門(mén)職能，經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那捌谡{(diào)研，科學(xué)的論證了LNG項(xiàng)目的可研工作；

4、積極發(fā)揮計(jì)劃管理職能，吃透天然氣、LNG生產(chǎn)工藝技術(shù)嚴(yán)謹(jǐn)把握輸送量、氣款結(jié)算環(huán)節(jié)，努力加快公司資金的周轉(zhuǎn)效率，提高了公司資金的利用率。

四、2012工作的初步設(shè)想

2012年，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃將按照“運(yùn)轉(zhuǎn)有序、協(xié)調(diào)有力、督辦有效”的標(biāo)準(zhǔn)，充分履行部門(mén)職能，發(fā)揮“助手”作用，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，積極協(xié)調(diào)部門(mén)工作，切實(shí)加強(qiáng)內(nèi)部管理，確保各項(xiàng)工作任務(wù)的圓滿完成。

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)工作經(jīng)驗(yàn)上的不足。從加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)入手，提高本崗位的業(yè)務(wù)水平和技能，更好的為公司、領(lǐng)導(dǎo)做好市場(chǎng)基礎(chǔ)工作。

2、繼續(xù)加強(qiáng)和改進(jìn)協(xié)調(diào)工作方式，充分發(fā)揮經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部協(xié)調(diào)職能。從改進(jìn)工作方式入手，首先穩(wěn)固好現(xiàn)有管道天然氣客戶，同時(shí)培養(yǎng)灌輸其雙方保持長(zhǎng)期良好合作關(guān)系的重要性，雙方在彼此工作開(kāi)展中全力相互配合方可做到真正意義上得互惠共贏。

3、進(jìn)一步深入調(diào)研考察工作，確保LNG項(xiàng)目保質(zhì)保量有序往前推進(jìn)，積極利用好新體制下（昆侖能源）資源，在充分了解、摸透國(guó)家政策及市場(chǎng)前景時(shí)，適時(shí)開(kāi)展LNG貿(mào)易，以為公司謀取新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

4、視LNG終端市場(chǎng)為資源, 在保證LNG貿(mào)易量穩(wěn)定的前提下, 依托昆侖能源的LNG資源,打造自有終端市場(chǎng),尋求機(jī)會(huì)建設(shè)1-2座LNG加氣站。

5、進(jìn)一步提高全局觀、長(zhǎng)遠(yuǎn)觀，充分發(fā)揮“助手”職能，努力配合公司領(lǐng)導(dǎo)規(guī)劃好公司的長(zhǎng)期發(fā)展。在公司領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)鼎力協(xié)助下，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部將積極進(jìn)取，開(kāi)拓創(chuàng)新，充分發(fā)揮公司領(lǐng)導(dǎo)賦予的職責(zé)，為公司的發(fā)展壯大做出新的更大的貢獻(xiàn)。

經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部

2011/11/4

第四篇：2010年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部工作總結(jié)

2010年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部工作總結(jié)

一年來(lái)，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下、在兄弟部門(mén)的積極配合下，緊緊圍繞集團(tuán)年初確定的工作思路和目標(biāo)，較好地履行了部門(mén)職能，積極發(fā)揮助手作用，認(rèn)真協(xié)調(diào)各部門(mén)間的工作關(guān)系，進(jìn)一步強(qiáng)化內(nèi)部管理，確保了經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部事務(wù)及集團(tuán)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行，為集團(tuán)整體工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)發(fā)揮了應(yīng)有的作用，現(xiàn)將經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)部門(mén)管理，落實(shí)崗位責(zé)任

2010年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部增加了8名員工，建立了分工明確、責(zé)任到人的部門(mén)的組織機(jī)構(gòu)。

1、制定了進(jìn)一步明確了部門(mén)員工工作職能、崗位工作職責(zé)以及工作紀(jì)律和要求等，很大程度上促進(jìn)了工作作風(fēng)的提升；

2、建立和落實(shí)了例會(huì)制度，形成了每周例會(huì)和每月例會(huì)制度。

3、加強(qiáng)了部門(mén)文化建設(shè)。工作上，大家相互交流，互幫互助，分享各自的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。通過(guò)分享和內(nèi)部培訓(xùn)，不僅對(duì)自身掌握的知識(shí)進(jìn)行了總結(jié)，而且對(duì)部門(mén)人員的能力提升也做出了貢獻(xiàn)。工作之余大家利用節(jié)假日時(shí)間集體進(jìn)行戶外活動(dòng)，如聚餐、打羽毛球和籃球等，豐富了業(yè)余生活，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力。

二、苦練內(nèi)功，認(rèn)真做好部門(mén)工作，切實(shí)做到執(zhí)行有力。

一年來(lái)，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部切實(shí)把搞好集團(tuán)安排的工作做為部門(mén)的一項(xiàng)重要職能，全力保障各項(xiàng)工作的正常推進(jìn)，先后完成了以下工作：

1、完成集團(tuán)5年產(chǎn)品規(guī)劃初稿；

2、完成2010經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及預(yù)算；

3、完成每月集團(tuán)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃分析；

4、加強(qiáng)了項(xiàng)目費(fèi)用支付和合同的審核及完成情況匯報(bào)；

5、建立了各項(xiàng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)報(bào)表，如年報(bào)、月報(bào)、日?qǐng)?bào)等，隨時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)的情況；

6、完成了集團(tuán)整車(chē)開(kāi)發(fā)流程標(biāo)準(zhǔn)的建立；

7、建立了各種項(xiàng)目開(kāi)閥及評(píng)審制度。

三、樹(shù)立大局觀，認(rèn)真協(xié)調(diào)集團(tuán)部門(mén)間的工作。

經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部作為集團(tuán)的一個(gè)協(xié)調(diào)部門(mén)，需要有大局觀，在自身的不斷努力和兄弟部門(mén)的積極配合下，按計(jì)劃推進(jìn)了以下工作：

1、全力協(xié)調(diào)集團(tuán)各單位，按計(jì)劃推進(jìn)了##項(xiàng)目的正常運(yùn)作；

2、充分發(fā)揮牽頭作用，按計(jì)劃推動(dòng)####項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)；

3、認(rèn)真履行項(xiàng)目規(guī)劃職能，科學(xué)的論證########新項(xiàng)目的前期立項(xiàng)可研工作；

4、采取靈活的工作方法，按計(jì)劃推動(dòng)#####及#####的及時(shí)量產(chǎn)；

5、積極發(fā)揮綜合計(jì)劃管理職能，嚴(yán)謹(jǐn)組織生產(chǎn)、嚴(yán)格控制庫(kù)存，努力加快集團(tuán)資金的周轉(zhuǎn)效率，提高了集團(tuán)資金的利用率。

四、存在的問(wèn)題與不足

一年來(lái)，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部在集團(tuán)的深切關(guān)懷和大力支持下，盡己所能，做了一些份內(nèi)工作，但對(duì)照部門(mén)職能要求以及領(lǐng)導(dǎo)的期望，還有較大的差距，談不上驕人的成績(jī)。回顧一年來(lái)的工作，感受頗多，工作中遇到到了一些問(wèn)題，也看到了存在的不足：

1、因?yàn)槊τ谌粘Ｊ聞?wù)，下基層了解各基地情況不多，對(duì)集團(tuán)系統(tǒng)的運(yùn)行狀況掌握不夠，為領(lǐng)導(dǎo)的決策提供有參考價(jià)值的意見(jiàn)和建議質(zhì)量不夠高，助手和參謀作用發(fā)揮還不夠好。

2、內(nèi)功還不夠強(qiáng)，工作完成質(zhì)量不高，具體體現(xiàn)在部門(mén)人員專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)知識(shí)掌握得不深不全，工作業(yè)務(wù)能力有待進(jìn)一步加強(qiáng)；

五、2011工作的初步設(shè)想

2011年，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃將按照“運(yùn)轉(zhuǎn)有序、協(xié)調(diào)有力、督辦有效、服務(wù)到位”的標(biāo)準(zhǔn)，充分履行部門(mén)職能，發(fā)揮“助手”作用，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，積極協(xié)調(diào)部門(mén)工作，切實(shí)加強(qiáng)內(nèi)務(wù)管理，確保各項(xiàng)工作任務(wù)的圓滿完成。

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)工作經(jīng)驗(yàn)上的不足。從加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)入手，提高各崗位的業(yè)務(wù)水平和技能，更好的為集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)服好務(wù)。

2、繼續(xù)加強(qiáng)和改進(jìn)協(xié)調(diào)工作方式，充分發(fā)揮經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部協(xié)調(diào)職能。從改進(jìn)工作方式入手，做好領(lǐng)導(dǎo)的參謀，起好牽頭作用，促進(jìn)全局和諧共進(jìn)。

3、進(jìn)一步深入經(jīng)辦工作，確保各大項(xiàng)目保質(zhì)保量有序往前推進(jìn)。

4、合理安排工作，定期到基地單位了解和掌握基本情況，為領(lǐng)導(dǎo)決策搜集和提供有價(jià)值的信息和情況，出謀劃策，充分發(fā)揮好助手和參謀作用。

5、進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)流程，保障集團(tuán)資金的高效利用率。

6、進(jìn)一步提高全局觀、長(zhǎng)遠(yuǎn)觀，規(guī)劃好集團(tuán)的長(zhǎng)期發(fā)展愿景。繼往開(kāi)來(lái)，在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)和兄弟部門(mén)鼎力協(xié)助下，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃部將積極進(jìn)取，開(kāi)拓創(chuàng)新，充分發(fā)揮集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)賦予的職責(zé)，為集團(tuán)的發(fā)展壯大做出新的更大的貢獻(xiàn)。

第五篇：西餐部月份工作總結(jié)

西餐部月份工作總結(jié)

西餐部工作總結(jié) 經(jīng)營(yíng)方面

1、按董辦及總辦意見(jiàn)，本部又重新制定了xx年全年經(jīng)營(yíng)預(yù)算計(jì)劃;

2、抓好住客早餐出品及服務(wù)的工作;

3、根據(jù)客戶意見(jiàn)，對(duì)早餐、午餐、晚餐的自助餐水果進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整，客戶比較滿意;

4、從宿舍倉(cāng)庫(kù)搬運(yùn)椅凳及新客房投入使用后餐廳所需餐具到酒店以方便服務(wù)客人;

5、按海瑞斯派長(zhǎng)住客2205房及1816房的要求，本部已對(duì)其開(kāi)發(fā)票的標(biāo)準(zhǔn)做了相應(yīng)調(diào)節(jié);

6、廣交會(huì)期間自助早餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)第一期:10月15日-10月19日604人第二期:10月23日-10月27日633人第三期:10月31日-11月04日471人

7、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)對(duì)比: 籌備工作

1、同裕富寶最終確認(rèn)了新廚房所需設(shè)備的項(xiàng)目及數(shù)量;

2、已同“君源”確定可調(diào)撥物品項(xiàng)目，本部所需采購(gòu)項(xiàng)目清單也已交至總辦待審批;

3、根據(jù)總辦意見(jiàn)，為方便實(shí)際運(yùn)作，將取消的原計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)的宴會(huì)廳主要運(yùn)作物資重新修改;

4、根據(jù)總辦意見(jiàn)，含代表食品圖片的原主餐牌設(shè)計(jì)版需每款都要配圖片，因原材料及餐具尚未到位，因此相關(guān)工作開(kāi)展會(huì)比較緩慢;

5、初步確定了新自助晚餐毛利及售價(jià);

6、新餐廳酒水毛利表在參考過(guò)本酒店現(xiàn)有的售價(jià)及對(duì)比過(guò)豪門(mén)酒店的酒水牌之后，計(jì)劃下月初能上交總辦審批;

7、已確定新餐廳自助餐雪糕品種;

8、參加“石基系統(tǒng)”基本設(shè)置會(huì)議;

9、美爵標(biāo)志早餐臺(tái)紙已投入使用，打包袋樣板已呈交總辦待審批。工程進(jìn)度餐廳:

1、新餐廳天花板已封;

2、樓面的玻璃幕墻已安裝;

3、四條大理石的柱子包大理石已完成;

4、貼石頭，做地面大理石。廚房:

1、西餐的排煙管已基本施工完畢;

2、廚房的儲(chǔ)油池完成;

3、廚房的墻已經(jīng)做好，現(xiàn)在做貼瓷片及地面

4、正在進(jìn)行水電安裝。會(huì)議室:

1、av系統(tǒng)設(shè)備尚未到位;

2、正在進(jìn)行不銹鋼包飾面;

3、會(huì)議室在進(jìn)行天花封板已完畢，跟進(jìn)天花批灰，補(bǔ)灰，打磨;

4、跟進(jìn)會(huì)議室墻面木飾面安裝;

5、會(huì)議室跟進(jìn)刷油漆。人事方面

1、根據(jù)總辦指示，本部員工最新調(diào)整工資將于十二月一日開(kāi)始執(zhí)行。另外，從十一月一日開(kāi)始來(lái)應(yīng)聘者均可以享受新工資試用期待遇;

2、做好了廣元實(shí)習(xí)生最后幾天工作日的思想穩(wěn)定工作，本月15日，本部最后兩個(gè)實(shí)習(xí)生結(jié)束實(shí)習(xí)，最終返校;

3、完成了實(shí)習(xí)生座談會(huì)所需的茶點(diǎn)服務(wù)工作;

4、加緊開(kāi)展部門(mén)內(nèi)部介紹員工的工作，以解決人手嚴(yán)重不足的問(wèn)題;

5、一名洗碗阿姨在廣交會(huì)期間因突發(fā)疾病，本部特向人事部申請(qǐng)了幫工一名，極大的緩解了早上人手不足且又繁重的工作量;

6、根據(jù)民主選舉，推選出西廚房的冷廚廚工曾仕聰為本部第三季度優(yōu)秀員工;

7、本部員工拾到1608房christ的諾基亞手機(jī)一部，已通過(guò)前臺(tái)歸還中船的這位常住客，客人表示非常感謝。

8、本月人員異動(dòng)情況表: 職位辭職11月需招聘已入職還應(yīng)招聘?jìng)渥⑽鞑椭魅?101為配合籌備工作加緊開(kāi)展樓面領(lǐng)班0000咨客1101高服0202服務(wù)員1202洗碗工0101酒吧主任1000新編制取消此職位高級(jí)酒吧員1000新編制取消此職位酒吧員0101熱廚師1110巴西燒烤師傅0220入職后即派至君源學(xué)習(xí)合計(jì)51138培訓(xùn)方面

1、因?qū)嵙?xí)生未能及時(shí)分配到本部門(mén)，而且現(xiàn)在職員工又少，所以取消專(zhuān)門(mén)針對(duì)實(shí)習(xí)生制定的培訓(xùn)課程;

2、對(duì)酒店常住客及餐廳熟客的飲食喜好做了統(tǒng)一培訓(xùn)。采購(gòu)方面

1、為方便經(jīng)營(yíng)及更好的服務(wù)董辦的各項(xiàng)會(huì)議，特采購(gòu)小部分中西式茶壺;

2、根據(jù)總辦指示，美爵標(biāo)志糖包需在太古糖包用完之后才可繼續(xù)使用的原則，本部已與倉(cāng)庫(kù)溝通相關(guān)的進(jìn)貨時(shí)間安排;

3、為防止物品流失，酒吧申購(gòu)掛鎖兩把，以便通宵班時(shí)段鎖住公共區(qū)域的酒吧冷藏酒水柜;

4、因經(jīng)營(yíng)所需，計(jì)劃采購(gòu)鐵觀音茶葉，以滿足部分本地客戶的消費(fèi)需求。部門(mén)協(xié)助

1、完成行政接待員在本部門(mén)的實(shí)習(xí)培訓(xùn);

2、已同銷(xiāo)售部確認(rèn)了兩款拜訪用西餅調(diào)撥價(jià);

3、a級(jí)拜訪用果籃的成本已交給營(yíng)銷(xiāo)部，并得到其認(rèn)可;

4、主動(dòng)提供咖啡渣及柚子皮給管家部新裝修樓層去異味專(zhuān)用。其它

1、完成本部銷(xiāo)售的月餅款投款工作;

2、完成接待雅高衛(wèi)生檢查專(zhuān)員的工作，并向總辦呈交了檢查報(bào)告以及整改方案;

3、因管家部地毯清洗機(jī)損壞，本部地毯從20日到月底都無(wú)法清洗;

4、繼續(xù)跟進(jìn)廚房及樓面的衛(wèi)生工作;

5、本月下旬開(kāi)始，本部開(kāi)始每隔三到四日按例更換董事長(zhǎng)辦公室整只水果籃;

6、完成月底酒店與僑聯(lián)洽談會(huì)議的茶水服務(wù)

7、為早餐時(shí)段賓客精力充沛的開(kāi)展一天工作，已早餐時(shí)段純背景音樂(lè)更換為英文唱歌碟。下月計(jì)劃

1、開(kāi)始建立熟客資料庫(kù)，為即將開(kāi)業(yè)的餐廳 經(jīng)營(yíng)打下一定客源基礎(chǔ);

2、注重加強(qiáng)同長(zhǎng)住客的溝通交流;

3、做好11月18日-21日虎門(mén)服裝節(jié)的人手安排;

4、配合營(yíng)銷(xiāo)部做好圣誕節(jié)推廣宣傳的相關(guān)工作;

5、繼續(xù)跟進(jìn)籌備的各項(xiàng)工作開(kāi)展(工程及物資采購(gòu)等)。