第一篇：關(guān)于改善食堂菜品質(zhì)量的工作報告大全

關(guān)于改善飯?zhí)貌似焚|(zhì)量和服務(wù)的工作報告

一：針對日XX員工反應(yīng)飯?zhí)貌似焚|(zhì)量下降、飲食結(jié)構(gòu)單一等諸多問題，翔永盛公司特組織了公司各部門相關(guān)人員召開了關(guān)于如何提高食堂菜品質(zhì)量的專題會議。在此期間還特別成立伙食質(zhì)量檢查小組分別到飯?zhí)迷?、中、晚餐摸底詢查?，F(xiàn)針對存在的問題我們的解決方案及措施如下:

A、飯?zhí)妹恐鼙仨殘猿滞瞥?-2個特色菜，經(jīng)理必須堅持每天的接待，以此為平臺與員工互動，認(rèn)真聽取員工的意見，及時改進(jìn)飯?zhí)霉ぷ鳌?/p>

B、根據(jù)員工需求,飯?zhí)么翱诒仨氃鲈O(shè)小炒窗口，缺員實(shí)行招聘、競爭上崗，同時飯?zhí)脙?nèi)部加強(qiáng)人員管理、狠抓技術(shù)、狠抓服務(wù)、狠抓質(zhì)量。

C、早點(diǎn)類窗口，尤其是面食（熱干面、湯面、米粉等）要改進(jìn)提高，尤其是面條的進(jìn)貨質(zhì)量要保證、配料、湯汁要齊全、質(zhì)量到位。必要時,可以組織相關(guān)人員到外面學(xué)習(xí)，吸取好的經(jīng)驗(yàn)。

D、飯?zhí)妹吭陆M織評選一位服務(wù)明星。飯?zhí)媒?jīng)理要給每一位員工樹立正面積極向上的工作心態(tài)，抓兩頭、帶中間。好的要給予表揚(yáng)和獎勵、差的要及時批評改進(jìn)。所有窗口員工實(shí)行掛牌服務(wù)。

E、飯?zhí)萌耸虏恳鶕?jù)飯?zhí)媒?jīng)理崗位用工需求及時溝通，在達(dá)到飯?zhí)媒?jīng)濟(jì)指標(biāo)考核的前提下做好人才儲備工作。

F、XX采購部要及時掌握食堂反映的原材料最新情況，對于采購回來的物資要嚴(yán)格按照采購程序把關(guān)。對于飯?zhí)媒?jīng)理反映出來的供貨商送來的原材料質(zhì)量問題要及時和供貨商聯(lián)系并處理。

G、飯?zhí)觅|(zhì)量監(jiān)管部要加大每周食堂菜品質(zhì)量巡查力度，落實(shí)巡檢制度，并每月定期匯總。

二： 提高服務(wù)的執(zhí)行方案

1、加大力度培訓(xùn)員工的禮貌禮節(jié)。

2、要求各當(dāng)崗職員面帶微笑，耐心為貴公司職員服務(wù)。

3、上班一律不許講粗話，一定要做到“請字當(dāng)頭，謝字當(dāng)尾”。

4、遇到有貴公司職員投訴，首先要求悉心聆聽投訴的過程，之后第一時間找當(dāng)

班經(jīng)理來解決。

XX公司

2011-11酸度

第二篇：食堂菜品供需合同

食堂食品供需合同

甲方(購買方)：臨沂聯(lián)泰食品有限公司

乙方(供應(yīng)方)：

甲、乙雙方根據(jù)合同法及有關(guān)法律法規(guī)要求，就乙方向甲方供應(yīng)蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等事宜，協(xié)商一致，簽訂如下協(xié)議。

一、合同期限：乙方在2010年月日至2011年月日期間，向甲方供應(yīng)蔬菜，品種包括蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等。供應(yīng)品種、質(zhì)量要求由甲方提前一天向乙方下達(dá)通知單，乙方按通知單的要求供貨。

二、合同押金：乙方向甲方繳納合同押金1000元。

三、定價方式：在乙方購進(jìn)價格的基礎(chǔ)上每斤上漲0.2元，或按當(dāng)天所供蔬菜的乙方購進(jìn)價格總和的15%加價。由乙方負(fù)責(zé)采價，并經(jīng)甲方主管人員確認(rèn)（甲方主管人員為張楠）。

四、交貨與驗(yàn)收：

1、蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等的計量器具由甲方提供，計量數(shù)據(jù)以甲方數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。甲方應(yīng)保持計量器具的準(zhǔn)確性。

2、乙方按照甲方規(guī)定的日期、品種要求，在規(guī)定的時間將蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等送至甲方職工食堂處。

3、乙方將蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等送至甲方職工食堂后，甲方將在半小時內(nèi)驗(yàn)收。半小時內(nèi)不驗(yàn)收，視為默認(rèn)。

4、甲方對蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等的質(zhì)量有異議時，經(jīng)雙方協(xié)商后，可采取折價、拒收等措施。經(jīng)驗(yàn)收合格后，甲、乙雙方應(yīng)共同在送貨明細(xì)單上簽字，甲乙雙方各執(zhí)一聯(lián)。

五、賬款結(jié)算：賬款每7天一結(jié)，每周日結(jié)本周賬款。乙方憑甲、乙雙方共同簽字的送貨明細(xì)單到甲方人事行政部結(jié)賬。

六、違約責(zé)任：

1、乙方未能按甲方通知單要求供貨時，須按合同款的10%向甲方繳納補(bǔ)償金。

2、甲方未能及時結(jié)款時，每日向乙方繳納欠款的10%作為補(bǔ)償金。

3、甲方與乙方簽訂合同后，不得再向其它單位或個人采購相同的蔬菜、干貨、調(diào)味品、肉類等。

七、其他約定事項(xiàng)：

1、甲、乙雙方的任何一方要求變更或解除合同時，應(yīng)及時通知對方，并采用書面形式由雙方達(dá)成協(xié)議。未達(dá)成協(xié)議以前，原合同仍然有效。當(dāng)事人一方接到另一方要求變更或解除合同的建議后，應(yīng)在收到通知之日起15天內(nèi)做出答復(fù)，當(dāng)事人雙方另有約定的，按約定的期限答復(fù)，逾期不做答復(fù)的，即視為默認(rèn)。

2、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等效力。

甲方：臨沂聯(lián)泰食品有限公司（章）乙方（章）：

代 表 人：張楠代 表 人：

地址：蘭山區(qū)曹王莊工業(yè)園地址：

電話：0539-8335377電話：

2010年12月07日年月日

第三篇：食堂菜品采購及驗(yàn)收工作流程

食堂菜品采購及驗(yàn)收工作流程

為了配合食堂改造工作，降低員工伙食成本，提高員工飯菜質(zhì)量，近期，領(lǐng)導(dǎo)按排食堂自行采購菜品和干貨調(diào)料。為了保證采購過程公開透明，制定以下工作流程：

一、采購

1、采購人員由食堂主管根據(jù)廚師出勤表排出采購人員班次，每日一人負(fù)責(zé)當(dāng)天鮮貨采買。

2、食堂主管制定每周、每日食譜，合理制定每日采購計劃（品種、數(shù)量），核定當(dāng)日采購所需資金。預(yù)支給當(dāng)班采購廚師。

3、當(dāng)班采購根據(jù)采購計劃，在市場進(jìn)行質(zhì)量挑選和價格對比，應(yīng)貨比三家，嚴(yán)格把關(guān)，確保每種所購的菜品在質(zhì)量、食品安全、數(shù)量上均達(dá)到較高要求。

4、采購過程中對所采購的菜品的數(shù)量和單價、規(guī)格逐一進(jìn)行登記（一式兩份）。采購?fù)戤吅?，仔?xì)清點(diǎn)核對，所采購菜品的種類及數(shù)量必須符合當(dāng)日采購計劃要求。

二、驗(yàn)收

菜品采購回來后，由食堂主管和倉管員吉少蓉負(fù)責(zé)對當(dāng)日的采購物品進(jìn)行驗(yàn)收。

驗(yàn)收人員根據(jù)采購人員的采購登記表，逐一復(fù)稱，仔細(xì)查驗(yàn)每種菜品的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量是否符合要求。對不符合要求的，驗(yàn)收人員應(yīng)及時提出異議，并要求當(dāng)班采購人員說清情況，對質(zhì)量或數(shù)量上偏差較大的，應(yīng)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報，由領(lǐng)導(dǎo)作出處理意見。

三、報賬審核

驗(yàn)收人員對當(dāng)日采購物品驗(yàn)收合格后，采購人員和驗(yàn)收人員雙方在原始采購登記表（一式兩聯(lián)）上簽名確認(rèn)；倉庫員吉少蓉取走一聯(lián)，并制作財務(wù)報銷憑證，交給食堂負(fù)責(zé)人審核；食堂負(fù)責(zé)人根據(jù)登記表另一聯(lián)仔細(xì)核對，確認(rèn)無誤后，交行政辦公室復(fù)核。

食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時到財務(wù)部門核銷賬目，保證食堂每日采購資金正常周轉(zhuǎn)。

四、市場價格監(jiān)督

行政辦公室和食堂管理人員不定期（每周至少二次）到市場進(jìn)行價格調(diào)查，及時準(zhǔn)確地掌握各種菜品的物價信息以及上浮和下調(diào)情況。監(jiān)督檢查每日采購人員所采購的物品價格是否真實(shí)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時解決。

行政辦食堂

2010年4月20日

第四篇：菜品廣告詞（范文模版）

美食節(jié)菜品設(shè)計主題

隨著餐飲市場競爭的日益激烈，大大小小的酒店酒樓經(jīng)常會根據(jù)經(jīng)營的需要，抓住季節(jié)的變化或節(jié)假日，進(jìn)行各種新、奇、特的促銷活動，比如開發(fā)新菜品、舉辦美食月或主題風(fēng)味美食節(jié)等。滿足需求，引導(dǎo)消費(fèi)，已成為餐飲市場競爭的主旋律。

舉辦一屆成功的美食節(jié)，需要在主題選擇、市場調(diào)研、宣傳策劃、菜品菜單設(shè)計、餐廳布置、餐臺裝飾、用品用具及人員的調(diào)配、部門之間的協(xié)調(diào)、效益預(yù)測等方面，均要做出合理計劃和安排。筆者以下就如何根據(jù)美食節(jié)主題確定菜品、菜單，談一談自己的體會。美食節(jié)的主題有很多，常用的主要有以下幾類：

一、以節(jié)日為主題。

以節(jié)日為主題推出的美食節(jié)在國內(nèi)外都很普遍。隨著人民生活水平的提高，休閑消費(fèi)已經(jīng)成為餐飲促銷的一個熱點(diǎn)，酒店經(jīng)常會借助于國內(nèi)外的一些特殊節(jié)日策劃美食節(jié)，例如“辭舊迎新美食月”、“情人之約美食周”、“中秋月圓美食節(jié)”、“圣誕平安美食周”等等，這類美食節(jié)的菜品選擇和菜單制定必須與節(jié)日相結(jié)合。“辭舊迎新美食月”就應(yīng)有中國的傳統(tǒng)食品，如年糕、餃子、湯圓、過年菜等；“圣誕平安美食周”就要以西餐菜品為主，并要求有“烤火雞”等特色食品；“情人套餐美食周”就要有以“兩情相悅”、“百年好合”、“天長地久”等命名的菜品，甜食也是必不可少的，寓意甜甜蜜蜜。

二、以某類原料為主題。比如“海鮮美食月”、“野菜美食節(jié)”、“海南椰子美食節(jié)”、“秋冬滋補(bǔ)菜品美食節(jié)”等等。這類美食節(jié)主要是圍繞主題原料開發(fā)菜品，確定零點(diǎn)菜單和套餐菜單，要涼菜、熱菜、面點(diǎn)及各種烹調(diào)方法兼顧，其價位應(yīng)根據(jù)酒店的規(guī)模和檔次予以確定，由于臨時投入較多，可以比平日同檔次的菜肴價位高5%至15%。如膠東家宴舉辦的“春到咱家野菜美食節(jié)”就包含著這樣一些菜品：涼拌馬齒莧、炸鮮花椒葉、小籠面條菜、松花仙人掌、野菜蛋花羹、鮮花養(yǎng)生湯、野菜百花釀海參、煎餅野菜小豆腐、薺菜大水餃等等，充分考慮到高中低檔菜品的搭配和烹調(diào)方法的運(yùn)用。

三、以地方菜系為主題。

我們經(jīng)常會看到某些酒店舉辦的“川菜美食節(jié)”、“傳統(tǒng)魯菜美食節(jié)”、“傣族風(fēng)味美食節(jié)”等，就是借助地方風(fēng)味來舉辦美食節(jié)，這也是餐飲企業(yè)經(jīng)常運(yùn)用的主題。為突出地方風(fēng)味菜口味純正、制作正宗的特點(diǎn)，通常會邀請外來廚師制作或指導(dǎo)，菜品原料的選擇也要突出地方風(fēng)味，選用最具有代表性的一些菜肴，來滿足食客的需要。

四、以名廚為主題。

如“顏景祥大師菜品巡回展”、“孔府家廚菜品展”等等。這類主題的菜單肯定是大師的拿手菜品和絕活技藝，如“顏景祥大師菜品巡回展”就包含著“糖醋鯉魚”、“滑炒里脊絲”、“八珍布袋雞”、“油爆雙脆”、“氽脊髓黃管”等魯菜歷下派的代表菜，每到一處都能引起轟動，也充分展示了顏大師的精湛技藝和菜品精華。

五、以某種食品或某種烹調(diào)技法為主題。

如“秋冬火鍋美食節(jié)”、“沙鍋美食節(jié)”、“盛夏燒烤美食節(jié)”等等。火鍋的運(yùn)用豐富多彩，從高檔的山珍海味到普通的白菜、粉絲、豆腐等，都可以成為火鍋的原料，火鍋的配料、調(diào)料也很豐富，可根據(jù)需要隨意調(diào)配。沙鍋有耐酸堿、散熱慢的特性，冬季食用最佳，主料選用多樣，可葷可素，可清可淡，關(guān)鍵是湯的調(diào)配和火候的把握要恰倒好處。

六、以店慶等紀(jì)念日為主題。

這類主題通常是把本酒店（規(guī)模較大的）各餐廳不同風(fēng)味的食品集中售展，菜品設(shè)計方面，可把過去的傳統(tǒng)風(fēng)味、現(xiàn)在的流行菜式、將來的預(yù)期消費(fèi)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，讓客人尤其是老客戶在享受美食的同時，產(chǎn)生懷舊感、時代感、親情感和對本酒店的信賴感。

七、以外來菜為主題。有條件的大型酒店，通常會邀請國外名廚或請專家指導(dǎo)，舉辦如“法國菜美食節(jié)”、“阿拉伯菜美食節(jié)”、“日韓菜品美食節(jié)”、“泰國風(fēng)味美食節(jié)”等。以外來菜為主題的美食節(jié)可以零點(diǎn)、套餐或自助餐的形式，也可各種形式并存、兼顧，以最具代表性的菜品為主。這類美食節(jié)的舉辦成本較高，必須充分考慮到酒店所在城市的消費(fèi)群體和消費(fèi)水平。篇二：餐廳促銷廣告語

餐廳促銷廣告語：

舍不得，放不下的好滋味

風(fēng)味特色，美食美客——xx(店名)餐廳

特色菜肴，虛席以待 品特色菜肴，會知心朋友 服務(wù)不能第二，顧客永遠(yuǎn) 萬事俱流香，只待君來享（xx）特色菜，不得不吃 美味無限 回味無窮（xx）特色菜，特別好吃 花一樣的錢 出更好的飯 常吃常鮮，新席新筵 歡迎回來，請上座 廣告語一：讓美味為食欲平反，廣告語二：溫暖你的是服務(wù)，感動你的是美食 服務(wù)每一“時刻”（時刻——食客）用心去感受美味 美味佳肴，宮廷味道 雅廚雅座，美食美客 好味道，才是真的好 不怕您開口，就怕你笑口 不來一次是你的錯 只來一次是俺的錯 主隨客變，如您所愿 溫馨食尚，念念不忘 xx(店名)飯，大師范兒 美味心享受 美食美客，有你有我欣賞不如品嘗 食盡美味，品出家珍 吃了就美，花錢不悔 君臨特色xx(店名)滿店香小菜薄酒任盡觴 八方朋友來相聚 特色xx(店名)請君嘗.請君試問東流水，特色xx(店名)余香誰短長 上客聞香至，xx(店名)捧肴出 我的味道，你知道 特別的菜，給特別的你 熱情周到迎賓至，美酒佳肴送客歸 美味酬賓，佳肴留客 像在家一般，卻享受到不一樣的好味道 特色xx(店名)，有媽****味道? 店面雖小，但精彩一點(diǎn)兒也不打折 我們期待，能給你不一樣的驚喜 停下腳步，享受愜意 真心出美味，真誠遇顧客 因?yàn)轱埐擞刑厣?，所以味道很?dú)特 溫馨每一點(diǎn)，快樂每一點(diǎn) 吃了不想走，走了還想來 天天美食，美食美刻 5步成就你的酒店巔峰生涯

作為勞動密集型的行業(yè)，酒店的服務(wù)工作是靠人來完成的。所以一線員工的服務(wù)表現(xiàn)常常是即席發(fā)揮的。而一旦出現(xiàn)問題，管理者責(zé)無旁貸，從領(lǐng)班到總經(jīng)理都要承擔(dān)不同程度的責(zé)任。因此，如何做好酒店的管理者，更好的讓一線員工能夠即席提供給客戶良好的服務(wù)，是一個值得我們?nèi)ヌ接懙恼n題。

探討一：態(tài)度決定一切

某名人說過：態(tài)度決定一切。同時態(tài)度的好壞直接影響了事情的結(jié)果。作為酒店的基層管理者，領(lǐng)班在正常情況下是管理者的第一個起步。在有的人脫穎而出時，有些人卻在抱怨自己沒有得到提升，這兩者的區(qū)別就在于：態(tài)度不同。一個人對待工作的態(tài)度和敬業(yè)的態(tài)度決定了他在職場中的位置。筆者的朋友曾跟筆者提起過一次他記憶猶新的干部任命：那時剛參加工作，做門童的朋友經(jīng)常跟其他崗位的領(lǐng)班一起喝酒閑聊，很是愜意。同時也習(xí)慣了他們酒后的一些抱怨。但在一次任命中，出乎意料的一個pa領(lǐng)班成為了主管。這時，朋友才發(fā)現(xiàn)他從來都不參與喝酒閑聊，對他印象最深刻的是他永遠(yuǎn)都在帶著人一起工作。

后來朋友不斷的去了解他，得出這樣的評論：工作細(xì)心、愛崗敬業(yè)?，F(xiàn)在說起來，提拔應(yīng)該就是對他的工作態(tài)度的肯定吧。這個態(tài)度并不是一時形成的，無論你做到什么職位都會貫穿始終。

一個的人生態(tài)度決定了他的高度，他對工作的態(tài)度同樣也決定了他在職場的位置。作為管理者，把控自己的態(tài)度是一個方面，同時做一線員工的榜樣，給他們一個良好的態(tài)度影響將更能提高團(tuán)隊的戰(zhàn)斗力。

探討二：修煉專業(yè)技能 所謂“干一行，專一行?！庇衅湟欢ǖ牡览恚频甑墓芾碚邔频甑膶I(yè)知識必須學(xué)精、學(xué)透才能夠真正的帶領(lǐng)員工工作，也是對員工負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。曾在一次聚會中，與幾位酒店總經(jīng)理一起溝通，席間談到：敬業(yè)和專業(yè)的問題。兩者同等重要。專業(yè)做為做好本職工作的基礎(chǔ)，敬業(yè)則是做好工作的前提。正如，作為廚師出身的你，要做出美味佳肴才算專業(yè)技能過關(guān)，而不能光有敬業(yè)，專業(yè)不精也做不好接待。

不論身在什么樣的位置上，管理者都能將相關(guān)的專業(yè)知識學(xué)好、做扎實(shí)。作為修煉自身專業(yè)知識的一種積累，不僅是對下屬員工的負(fù)責(zé)，也是對企業(yè)的負(fù)責(zé)。往往投資人看中一個團(tuán)隊的專業(yè)敬業(yè)多過酒店本身，這也是為什么能夠做大的酒店通常管理者帶領(lǐng)的團(tuán)隊都很強(qiáng)。這是和管理者的敬業(yè)專業(yè)分不開的。

探討三：總結(jié)工作中的得與失

每一個行業(yè)的發(fā)展步伐在今天的網(wǎng)絡(luò)時代都顯出迅速趨勢，古語講“逆水行舟，不進(jìn)則退?！奔词翘嵝盐覀兠刻於家兴M(jìn)步。想要有所進(jìn)步，就要有所總結(jié)。這樣才能夠跟上行業(yè)發(fā)展的步伐。在酒店業(yè)有一條大家都熟知的公式：100-1=0.此公式體現(xiàn)的就是當(dāng)客人在酒店消費(fèi)的過程中有任何一個環(huán)節(jié)不滿意的時候，那么此次客人的接待是失敗。前期的所有工作會因?yàn)檫@樣一個環(huán)節(jié)的失誤全部歸零。后來有人對此提出了疑問：客人的不滿意會產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，同時將對該酒店的印象告知他身邊的朋友，那么客人的不滿將會延續(xù)擴(kuò)大，由此得出一個新的公式：100-1≤0。管理者由此應(yīng)該重視，每天的工作總結(jié)關(guān)系到酒店的生死存亡。只有不斷總結(jié)進(jìn)步，才能讓你做的更好，讓你的團(tuán)隊工作得更有效率，才能為酒店提高效益。

探討四：注重對下屬的培養(yǎng)

判斷一個酒店管理者是不是優(yōu)秀，不僅僅看個人的能力有多強(qiáng)，同時也要看你的團(tuán)隊創(chuàng)造力有多大。所以在保障工作順利完成的情況下，培養(yǎng)團(tuán)隊成員的工作能力也是管理者的責(zé)任之一。

在很多大公司里面，培訓(xùn)的課程一成不變，總是在復(fù)制，效果可想而知。作為管理者，要善

于發(fā)現(xiàn)下屬的特長，幫助下屬去發(fā)展特長。曾經(jīng)聽到過這樣的抱怨：我在這樣的一個職位上做的時間不短了，為什么還沒有得到提升？是不是老板對我有意見或者是??凡此種種都在腦里轉(zhuǎn)了一遍。但是回頭來反思一下自己，作為處在該位置上的管理者，你對下屬是不是進(jìn)行了相應(yīng)的培養(yǎng)。若是很多事都要你親自盯著下屬去完成，親自布置，那么下屬的發(fā)展空間在哪里？下屬的鍛煉機(jī)會又在哪里？再者，領(lǐng)導(dǎo)想要提拔你的時候，得考慮從你的下屬中找一個接班人之類的吧。若是你的下屬都沒有能力接替你的，領(lǐng)導(dǎo)自然不放心你離開這個位置了。所以在對下屬的培養(yǎng)中，筆者認(rèn)為有一定的益處：1.提高下屬的工作能力，能夠妥善處理遇到的問題。2.完善人才梯隊，利于個人職場發(fā)展?？偟膩碚f，管理者注重對下屬的培養(yǎng)不管是對企業(yè)還是個人都是一種負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。

探討五：學(xué)習(xí)使人進(jìn)步

管理酒店是一門學(xué)問，其中的經(jīng)營更甚。不同的職位上有側(cè)重點(diǎn)不同的學(xué)問，領(lǐng)班、主管要更多的要在管理中下功夫；部門經(jīng)理則不僅要考慮管理同時還需要考慮經(jīng)營。管理者職務(wù)越高，所承擔(dān)的責(zé)任就越大。要不斷的去學(xué)習(xí)，多聽，多看，多總結(jié)。通常有些管理者會有這樣的想法：反正我現(xiàn)在級別不夠，等我當(dāng)上了，再來學(xué)習(xí)也不晚。這樣的心態(tài)是不正確的，你的職位可以不到，但是你的學(xué)習(xí)力不能降低，沒有人規(guī)定知識一定要與職位相匹配。所以機(jī)會來臨的時候，你需要做的只是將理論轉(zhuǎn)為實(shí)踐就可以了。

不學(xué)習(xí)就沒有創(chuàng)新，酒店的管理經(jīng)營離不開創(chuàng)新。怎樣創(chuàng)新？創(chuàng)新不是躲在房間里苦思冥想就能出來的，它需要深入一線，結(jié)合現(xiàn)狀，多接觸新鮮事物、活學(xué)活用才能得來。李奇斌老師在思考為什么一直以來都提倡酒店管理者要不斷學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中進(jìn)步。學(xué)無止境在任何行業(yè)都是一樣的，做好酒店管理者不是一時的想法而是要持續(xù)的付出努力，在工作過程中豐富自己的閱歷，才能夠成為合格的職業(yè)經(jīng)理人。

菜肴裝盤技巧

菜肴的裝盤技巧其實(shí)很重要，那么要注意一些什么問題呢！以下是李奇斌老師整理的一套方案！

盛裝的基本要求和餐具與菜品的配合一、裝盤的基本要求

二、盛器與菜肴的配合原則

（一）盛器種類

（二）盛具與菜肴的配合原則

（三）盛裝與菜品的溫度

裝盤的方法

一、熱菜裝盤的方法

二、冷菜裝盤的方法

（一）裝盤的分類

（二）冷菜裝盤的要求

（三）冷菜裝盤方法

（四）花式冷盤

裝盤是將已烹調(diào)妥當(dāng)?shù)牟穗扰旁谄髅笾?，這是所有烹調(diào)過程中的最后一個步驟，裝盤后即可上桌食用。裝盤技術(shù)乍看起來似很簡單，家庭之中似乎也不十分講究，但事實(shí)上使菜肴的形狀、色調(diào)美觀且合乎衛(wèi)生卻是勾起就餐者食欲的重要因素，因此，雖是家庭宴，裝盤技術(shù)亦不宜草率。裝盤有下列幾個要求：(1)注意清潔，考慮衛(wèi)生：菜肴因烹調(diào)而殺菌消毒。如果在裝盤時不重視清潔和衛(wèi)生，讓塵?；蚣?xì)菌附著，則失去了烹調(diào)意義。因此要做到：①菜肴必須裝在消毒過的器皿中。②不可直接手觸做好的菜肴。③裝盤時，不可用勺子敲鍋?zhàn)樱伒撞豢山咏P子。否則，鍋底的煙 灰或油垢容易落到盤中。因此，裝盤時，鍋?zhàn)优c盤子要保持一定的距離，不可過于接近。④菜肴裝盤時，盡可能避免讓鹵汁的糟粕或湯汁滴落在盤子的周圍。更不可用未消毒的抹布擦拭盤子的周圍，消毒過的器皿要避免再次污染。(2)菜肴要裝滿盤子，且要使主原料醒目：裝盤時，應(yīng)該使盤中的菜肴豐滿而有美感，不可任意草率從事。要避免某處高而某處低或某處多而某處少的情形。

使主原料醒目也很重要。菜肴中如果有主原料和副原料，則裝盤時，應(yīng)該使主原料顯眼，讓副原料襯托主原料。盡管是單一原料的菜肴，也應(yīng)該注意使原料顯眼，盡量給就餐者以賞心悅目之感。(3)注意菜肴色、形的美觀：裝盤時，應(yīng)該運(yùn)用裝盤的技術(shù)，盡量使菜肴色形美觀，講究藝術(shù)美。

(4)菜肴分開裝盤時，各盤必須平均：如果一鍋菜要分成數(shù)盤時，要先預(yù)測每盤的分量，使各盤分量大體相同，并使各盤的主原料和副原料的分量大約相同。如此，則不會影響菜肴的品質(zhì)。

餐飲職業(yè)經(jīng)理人的必備

這是一篇酒店和餐飲企業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的能力分析，你擁有了就成功了！

建議大家可以仔細(xì)的去品味這其中的奧妙！

在未來競爭激烈的社會里，對職業(yè)經(jīng)理人的素質(zhì)要求愈來愈高。未來的職業(yè)經(jīng)理人既不是單純的技術(shù)專家，也不只是精通領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)的專家。他們不僅要勝任舊有成效的管理工作，還要有力地領(lǐng)導(dǎo)自己的團(tuán)隊在同心協(xié)力完成既定目標(biāo)的同時，時刻準(zhǔn)備迎接新的挑戰(zhàn)。未來職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)具備的十種關(guān)鍵素質(zhì)是： 1.戰(zhàn)地指揮家。越來越多的實(shí)踐表明：企業(yè)需要的是能控制局面的領(lǐng)軍人物——能夠像裝甲坦克一般用低沉的語調(diào)鎮(zhèn)住整個會議室、不論有多大困難和障礙都能達(dá)到目的的人。做生意就像是打仗，而作為職業(yè)經(jīng)理，最好是戰(zhàn)地指揮家。2.胸懷坦蕩。不斤斤計較個人得失，能諒人之短，補(bǔ)人之過。善于傾聽不同的意見，集思廣益。善用一種對員工包容和關(guān)懷的管理方式。對集體取得的業(yè)績看得比個人的榮譽(yù)和地位更重要。3.團(tuán)隊組建、信念的傳播能力。未來的企業(yè)更需要團(tuán)隊組建者和信念的傳播者——即能夠與雇員建立良好關(guān)系，向員工灌輸企業(yè)忠誠理念的人。4.感染力和凝聚力。能用言傳身教或已有的業(yè)績，在領(lǐng)導(dǎo)層和員工中不斷增加感染力、凝聚力的人。這種人在組織決策中，把信任不是建立在地位所帶來的權(quán)威之上，而是靠自身的感染力來影響大家，堅定人們的信念。5.“做大夢”的能力。能夠?qū)︻I(lǐng)導(dǎo)班子成員提出的眾多議題，提出自己新穎的思想、建設(shè)性的意見或建議，把握好前進(jìn)的方向，不斷培養(yǎng)自己帶領(lǐng)大家超越現(xiàn)實(shí)、想得更遠(yuǎn)。

新產(chǎn)品上市計劃和準(zhǔn)備

一、評估新品上市的合理性、可行性

1、市場背景分析及上市目的分析(1)營運(yùn)部負(fù)責(zé)該菜品品類市場的總體趨勢分析(2)該品類市場的區(qū)格市場占比分析(按功能、口味、價格等要素區(qū)格);(3)得出結(jié)論：新品定位的市場整體趨勢看好(4)產(chǎn)品選項(xiàng)迎合了某些市場機(jī)會：上市這個新品的目的正是利用這些市場機(jī)，會達(dá)到怎樣的銷量、品牌的成長效果。

2、新菜品描述及核心利益分析(1)新菜品的口味、包裝、規(guī)格、價格、毛利、目標(biāo)消費(fèi)群等要素詳細(xì)描述。(2)各要素相對競爭菜品的優(yōu)勢 如：本菜品與競爭菜品進(jìn)行匿名口味測試的結(jié)果統(tǒng)計、本品在價格和通路利潤方面比競品優(yōu)勝多少?(3)新菜品相對競爭菜品的諸多好處之中有什么特別優(yōu)勢(即：產(chǎn)品的核心利益)，給新品上市提供有利的支持。(4)最后得出結(jié)論：我們有充足的優(yōu)勢。

二、新品上市的具體行動計劃

1、新品上市進(jìn)度： 營運(yùn)部根據(jù)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)確定需要上市的區(qū)域，并制定新菜品上市進(jìn)度推進(jìn)表。各負(fù)責(zé)人根據(jù)所負(fù)責(zé)的內(nèi)容進(jìn)行推進(jìn)。

2、宣傳活動： 針對本次新品上市工作，營運(yùn)部負(fù)責(zé)提升新菜品的詳細(xì)資料。由工程部負(fù)責(zé)設(shè)計，并由營運(yùn)部負(fù)責(zé)下發(fā)，并說明各店懸掛地點(diǎn)及其他要求。

五、上市說明會必備步驟如下：

1、在上市說明會舉辦之前，產(chǎn)品經(jīng)理必須確認(rèn)上表2所列1-9項(xiàng)是否已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng);

2、上市說明會的主要內(nèi)容應(yīng)包括：(1)產(chǎn)品經(jīng)理針對新產(chǎn)品上市計劃的簡明介紹(2)新產(chǎn)品試吃、試飲、試用(3)廣告cf呈現(xiàn)及廣促品使用說明(海報、布旗、dm、特殊陳列架及活動贈品等等)(4)消費(fèi)者主題促銷活動及現(xiàn)場活動演練(5)提問與回答(6)確認(rèn)各銷售區(qū)域預(yù)估銷售量(7)銷售團(tuán)隊的組織激勵(8)與生產(chǎn)、研發(fā)、物流確認(rèn)產(chǎn)能及發(fā)貨進(jìn)度

3、視銷售區(qū)域、市場規(guī)模及產(chǎn)品上市復(fù)雜程度的不同，如有必要以銷售大區(qū)為單位分區(qū)域進(jìn)行上市說明

六、如何增加新品上市計劃的可執(zhí)行性 上市計劃最終是由銷售部的人員來執(zhí)行、新品上市過程最常見的是銷售部和企劃部之間相互指責(zé)，銷售部說企劃部的方案不合實(shí)際，企劃部卻說銷售部工作不力。產(chǎn)品經(jīng)理在推動新產(chǎn)品上市的工作中，如何避免這種內(nèi)耗現(xiàn)象出現(xiàn)?

1、不少企業(yè)將上市計劃中通路促銷的策劃工作交給銷售部，企劃部只負(fù)責(zé)消費(fèi)者促銷。這樣做優(yōu)點(diǎn)是避免企劃部與銷售部之間相互扯皮，而且銷售部做的通路促銷方案往往更有針對性。缺點(diǎn)是銷售部制定通路促銷政策往往傾向于銷量的即時提升，造成促銷的片面和費(fèi)用增加

2、另一種方法是：企劃部在上市計劃中對每項(xiàng)促銷活動的執(zhí)行細(xì)節(jié)全部詳細(xì)列明，對銷售部人員各環(huán)節(jié)工作形成具體的行動指引，同時在執(zhí)行過程中對各促銷活動每一步驟的執(zhí)行進(jìn)行實(shí)地調(diào)查和數(shù)字追

蹤，及時糾偏。但這樣做有點(diǎn)企劃部監(jiān)督銷售部的味道，更容易引起兩個部門之間的相互指責(zé)形成內(nèi)耗。

3、不管哪種方式，企劃部、銷售部一定要有一個人說了算(即：或者企劃部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)銷售部經(jīng)理，或者銷售部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)企劃部經(jīng)理，或者有一個營銷副總同時領(lǐng)導(dǎo)兩個部門)而這位營銷部的領(lǐng)導(dǎo)要具備全面的企劃、銷售知識，并且同時對銷量、費(fèi)用負(fù)責(zé)。這樣，營銷副總會利用專業(yè)技能和領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威去協(xié)調(diào)這兩個部門之間的矛盾。不至于出現(xiàn)企劃部、銷售部直接把官司打到總經(jīng)理處;而總經(jīng)理要管理整個公司運(yùn)作，精力不夠，同時對銷售、企劃知識又不夠?qū)I(yè)，斷不清官司的現(xiàn)象。

4、上市的計劃的重心是在各地上市進(jìn)度、鋪貨進(jìn)度的安排和通路促銷、消費(fèi)者促銷等執(zhí)行性容的設(shè)計上，企劃在設(shè)計這些方案一定不要閉門造車，要廣泛走訪一線市場加強(qiáng)與銷售人員的溝通，增強(qiáng)方案的可執(zhí)行可操作性。換句話講企劃人員決不是文案工作者，他應(yīng)該比銷售人員更懂銷售，對各種促銷活動的一線操作管控過程有切身體會，寫出的方案才更嚴(yán)密、更實(shí)用。真正優(yōu)秀的企劃人員應(yīng)該從銷售部資深主管、經(jīng)理中提拔培養(yǎng)。沒有深厚的市場一線經(jīng)驗(yàn)，只掌握幾套文案書寫格式的純企劃人員很難做出有用的東西

5、方案的撰寫要真正落實(shí)到細(xì)節(jié)，促銷方案由企劃部撰寫，由銷售部執(zhí)行。為防止執(zhí)行與設(shè)計相違背，造成為各部門互相扯皮、責(zé)任不清，企劃部的促銷活動一定要盡可能落實(shí)到細(xì)節(jié)、真正對銷售部形成傻瓜式動作指引的效果七、一般情況促銷方案必須落實(shí)到以下細(xì)節(jié)：

1、促銷時間：精確到天。如：5月5日至5月15日

2、促銷地點(diǎn)：精確到最小區(qū)域。如：對所有地級城市

3、促銷目標(biāo)客戶：精確到具體區(qū)域渠道、具體的客戶遴選方法。如：西北五省地級以上城市50個具體超市的名稱;某地二環(huán)以內(nèi)的所有零售店。

4、促銷執(zhí)行人員：精確到具體崗位。如：超市買贈促銷由各分公司商超業(yè)代直接領(lǐng)導(dǎo)促銷人員執(zhí)行、各分公司經(jīng)理為第一責(zé)任人、商超業(yè)代為第二責(zé)任人。

5、促銷內(nèi)容：精確到促銷政策和限制條件 如：買2包送1包，購買超過2包不享受獎勵

6、報銷標(biāo)準(zhǔn)：防止促銷資源流失 如：堆頭費(fèi)報銷要提供堆頭照片和蓋超市財務(wù)章的發(fā)票。零店鋪貨贈品報銷要求有每一個店主地址、電話、進(jìn)貨、贈品登記和店主簽字。

7、促銷方式：精確到促銷活動每步驟的細(xì)則表現(xiàn)： 必須分不同市場作出鋪貨渠道要求、建議價格規(guī)定篇四：廣西菜系餐廳廣告詞

廣西菜系餐廳廣告詞

味道制造·味道中國

副標(biāo)題：桂菜新概念，開口為廣西喝彩?

桂菜新概念秉持海納百川之勢，以創(chuàng)意的心智潛研餐飲的本質(zhì)，以味覺先行者的視角引領(lǐng)時代美食風(fēng)尚，緊握國際廚藝脈搏，善集大成而獨(dú)具一格。味道制造，中國的元素！世界的印象！篇五：廣告詞

世事難料，安泰比較好 安泰保險——經(jīng)典廣告詞

聆聽所至，真誠所在 信誠保險——經(jīng)典廣告詞 財務(wù)穩(wěn)健，信守一生 美國友邦——經(jīng)典廣告詞

人生無價，泰康有情 泰康人壽——經(jīng)典廣告詞

平時注入一滴水，難時擁有太平洋 太平洋保險——經(jīng)典廣告詞 天地間，安為貴 天安保險——經(jīng)典廣告詞

專業(yè).價值平安保險——經(jīng)典廣告詞

中國平安，平安中國平安保險——經(jīng)典廣告詞

盛世中國，四海太平太平人壽——經(jīng)典廣告詞

誠信天下，穩(wěn)健一生 太平洋保險——經(jīng)典廣告詞 世事多變，安泰好幫，聆聽所聞，真知所與，財務(wù)保值，保守財務(wù)，人生多磨，泰康多心，平時能夠有一有，難時不怕太平洋

天地萬事，安全最大

專業(yè)，保值

你我平安平安中國

盛世故園，九州太平

誠信世界，美滿一生

世事無常，安泰能幫

人頭馬一開，好事自然來

釋放自我 燕京啤酒

我心逍遙我心醉 五糧液“逍遙醉”酒

心意有別，心中有度 馬爹利洋酒

泡的就是你 統(tǒng)一，來一客方便面

想知道清嘴的味道嗎 清嘴含片

更多美味，更多驚喜，盡在麥當(dāng)勞 麥當(dāng)勞

更多選擇，更多歡笑 麥當(dāng)勞

活力，魄力，生命力 白蘭氏，雞精

渴望無限 百事可樂

人頭馬開了，好事都來了

釋放拘束，燕京啤酒

我愛逍遙我愛酒，五糧液逍遙一杯酒

心意不一樣，心想不一樣，泡的就是你的溫柔

想知道我的柔情嗎

更多好的味道，更多驚人的驚喜

更多選擇，更多自由

活力，魄力，生命的張力，生活的壓力

百事無恙，百事可樂

只溶在口，不溶在手 m&m巧克力

滴滴香濃，意猶未盡 麥?zhǔn)峡Х?/p>

有健康，才有將來 安利amway 冰火情緣 哈根達(dá)斯，冰淇淋火鍋

自在，則無所不在 鹿牌威士忌 讓人懶散的酒 strongbow酒

火樣熱情，自由舞動 & 感觸無量 藍(lán)帶馬爹利

中國白酒坊，水井坊

人生豐收時刻，稻花香

只融在嘴里，不容在手里

點(diǎn)點(diǎn)滴滴，香濃無限，很健康，很美好

冰是冰，火是火 冰火相激，冰激凌火鍋

自在，自由自在讓人睡得好的酒

火很熱，舞很自由

中國白酒的地盤，水井坊

人生豐收了，稻花很香

夠交情，就喝夠年頭的酒，茅臺

茅臺啤酒，啤酒中的茅臺

江山多嬌，國酒名品，茅臺集團(tuán)

江山多嬌，英雄不倒，茅臺集團(tuán)

雪花啤酒，享受真情的釋放

真情品位，盡在其中。中國勁酒

歲月流金，愛我所愛。金劍南

夠朋友，來喝杯燒酒吧

茅臺啤酒，很貴的啤酒

江山很好，果酒很好，江山很好，英雄折腰

雪花啤酒，享受自己的味道

真情享受，回味無極

歲月金貴，歲月繡花

唐時宮廷酒，盛時劍南春

飲酒新時尚，蒙山純凈酒

激情無出不在，青島啤酒

健康好酒，頤陽補(bǔ) 補(bǔ)酒

天地人和，古井貢酒

現(xiàn)代白酒，日出朝陽

每天喝一點(diǎn)，健康多一點(diǎn) 寧夏枸杞酒

天才酒，中國人的財酒

唐代帝王酒，盛世劍南春

飲酒有時尚，蒙山純凈酒

激情很多，青島啤酒

健康飲酒 頤陽好酒

天地仁義，古井貢酒

現(xiàn)代白酒，日出東方

每天喝點(diǎn)，身體好點(diǎn)

天才酒，天天喝，天天有才

金貴酒業(yè)，貴在品質(zhì) 有情有義喝郎泉

東方第一家，中國礦磁酒

沱牌曲酒，品位更精彩

寶豐酒，不過是好酒

成功自有道，安徽口子窖

昂格麗瑪奶酒，牛奶做的酒

驚天動地五糧神

金子般的酒，很好很好的品質(zhì)

有擔(dān)當(dāng)有情義

東方好酒，中國瓷酒

沱牌的酒，品味很美

寶豐的酒，只不過是好酒

成功有道，安徽老白干

昂格麗的奶茶酒，牛奶也是酒

大氣磅礴五郎神

名揚(yáng)天下，激情永遠(yuǎn) 五糧液集團(tuán)

羊年吉祥，喜洋洋 五糧液

五糧液，您一生的選擇 1980年：味道好極了?。ㄈ赋部Х龋?/p>

滴滴香濃，意猶未盡。（麥?zhǔn)峡Х龋?/p>

國內(nèi)首創(chuàng)，馳名中外。（珍珠霜）

為人民服務(wù)，為大眾計時。（鐵達(dá)時表）1981年：“飛躍”目標(biāo)——世界先進(jìn)水平?。w躍電視）戴雷達(dá)，闖天下。（雷達(dá)表）1982年：就是可口可樂。（可口可樂）

車到山前必有路，有路必有豐田車。（豐田汽車）質(zhì)量第一，用戶第一。（金星電視）

獨(dú)特設(shè)計，最新產(chǎn)品，女裝自動表。（東方表）名傳天下，獨(dú)一無二

羊年喝酒，喝喜洋洋，喝出吉祥

五郎也，不斷的選拔

味道挺好的

滴滴酣暢，點(diǎn)點(diǎn)激蕩

國內(nèi)一流，世界知名

為人民服務(wù)，把握好時間

車在路上就是路，前進(jìn)就有不斷路。

質(zhì)量好，銷量到

好的設(shè)計，好的產(chǎn)品，看的見的好。1983年：燕舞，燕舞，一片歌來一片情。（燕舞收錄機(jī)）

一切為用戶著想，一切為用戶負(fù)責(zé)。（海信電視）1984年：百事，新一代的選擇。（百事可樂）

質(zhì)量至上有夏普！（夏普）

上海大眾永遠(yuǎn)和您在一起。（大眾汽車）

威力洗衣機(jī)，獻(xiàn)給母親的愛。（威力洗衣機(jī)）1985年：大寶，天天見。（大寶）

優(yōu)質(zhì)的聯(lián)想——夏普（夏普電器）1986年：萬家樂，樂萬家。（萬家樂電器）

飛利浦——尖端科技的標(biāo)志。（飛利浦）

上海桑塔納，汽車新潮流。（桑塔納）1987年：當(dāng)太陽升起的時候，我們的愛天長地久。（太陽神）

最適合中國民航客運(yùn)的機(jī)種——波音757客機(jī)。（美國波音）

質(zhì)高款新寰宇頌，國際名表西鐵城。（西鐵城）1988年：精心創(chuàng)造，精心服務(wù)。（金星電視）

聚科技群星，創(chuàng)電子先河。（星河音響）

跳舞，跳舞，用歌伴奏來跳舞

為了用戶，想的，做的，又想又做的，我們永遠(yuǎn)沒有停歇

百事，選擇就代表年輕

質(zhì)量好的車是夏普

上海大眾愿意為您服務(wù)。

大力水手洗衣機(jī)，為母親減輕負(fù)擔(dān)。

大寶，總是見

萬家燈火，燈火萬家

飛利浦，很尖端的科技

上海雙塔那，很好的汽車。

當(dāng)太陽緩緩的升起，我們愿意為您照亮世界

質(zhì)量很好，款式也很好，國際品牌是西城表

精心制作，精心維護(hù)

科技在一起，科技創(chuàng)先河 1989年：中原之行哪里去？鄭州亞細(xì)亞?。▉喖?xì)亞商場）

今年二十，明年十八。（白麗美容香皂）

東方航空，飛向世界。（東方航空）

容聲，容聲，質(zhì)量的保證。（容聲冰箱）

二十年來的經(jīng)典廣告語（中）1990年：只溶在口，不溶在手。（m&m巧克力）

城鄉(xiāng)路萬千，路路有航天。（航天汽車）

她工作，您休息。（凱歌全自動洗衣機(jī)）1991年：喝了娃哈哈，吃飯就是香（娃哈哈）

一股濃香，一縷溫暖（南方黑芝麻糊）

中原在哪里有貨，中原有亞細(xì)亞

今年滄桑，明年青春

東方航空，走向世界

榮升，細(xì)聲，安靜的環(huán)境

城鄉(xiāng)路多多，路路通航天

她在工作，你在休息

喝了哇哈哈，吃飯比較香

一股香味，一段回憶

1、粵菜世界，食在新雅！——新雅飯店

2、與紫禁城為鄰。

第五篇：菜品祝福語

好的菜品祝福語

要求都用祝福語為顧客服務(wù)，達(dá)到調(diào)節(jié)宴會氣氛的效果。下面，我為大家介紹一下宴會必須掌握的祝福語：

數(shù)字祝福語—一切如意、一路順風(fēng)、一帆風(fēng)順2 —好事成雙、雙喜臨門、兩全其美—三陽開泰4 —四通八達(dá)、四季平安、揚(yáng)名四海5 —五福臨門、五彩繽紛—六六大順、五顏六色7 —七巧朝陽、洪福齊天、旗開得勝—八面來風(fēng)、八面玲瓏、耳聽八方9 —九九歸

一、天長地久、一言九鼎—十全十美、五光十色、十分歡迎百 —百年好合、百戰(zhàn)百勝、百川歸海

千 —千古絕唱、萬紫千紅萬 —鵬程萬里、萬事大吉、萬壽無疆

祝你財源滾滾.身體棒棒,愛情甜甜.好事連連.送你一盤三種味的水果,一種是溫馨甜蜜,一種是快樂追隨.一種是平安祝福.祝身為母親的你,永遠(yuǎn)健康美麗,一切事情都順心如意,沒有鮮花,沒有禮物,只有我深深的祝福.酒水平分兄弟情深.一口干能升官,兩口凈.不生病,三口喝完這杯酒,心里想啥啥都有.菜中放朵花,愿您天天都能發(fā).上盤青菜,心情愉快.這道是**菜.愿大家青春常在.頭發(fā)頭發(fā)一邊倒,錢財肯定不會少.情人最好找.混的就是好.頭發(fā)往后背,喝酒不會醉.頭發(fā)兩邊分,喝酒就是深.頭發(fā)根根站,好運(yùn)常相伴/健康快樂常相伴.頭發(fā)往前扒,事業(yè)頂呱呱/生活樂開.喝酒臉白,歡樂開懷.喝酒臉黑,好事成堆.喝酒臉黃.喜氣洋洋.喝酒臉紅,返老童.太陽出來紅似火,感情上來,不由我.應(yīng) 用

1.用于上菜時，可以講，第一道菜：“祝各位朋友一切如意、一帆風(fēng)順”；上第二道菜：“祝各位朋友好事成雙、兩全其美”；第三道菜以此類推，靈活運(yùn)用。

2.也可用于主賓，喝第一杯酒時：“祝您一切如意、一生平安”；主賓喝第二杯酒時：“祝您好事成雙、兩全其美”；第三杯酒以此類推，靈活運(yùn)用。

通過以上語言的靈活運(yùn)用，調(diào)動宴會的氛圍，達(dá)到主人宴請的目的，顧客的表揚(yáng)也就不在話下了。關(guān)于“魚”的祝福語

魚頭魚尾：順風(fēng)順?biāo)?。魚腹 魚背：財運(yùn)相隨。魚頭：獨(dú)占鰲頭

魚眼：高看一眼、脈脈含情、睛明眼亮魚腹：推心置腹魚背：備感親切、財富成倍魚鰭：棋高一手

魚尾：委以重任魚骨：中流砥柱魚唇：唇齒相依魚籽：財智無數(shù)魚鱗：年年（連連）有余

應(yīng)用

1.在服務(wù)人員上魚的時候可以講：“魚頭魚尾，順風(fēng)順?biāo)?。魚腹魚背，財運(yùn)相隨。祝各位嘉賓年年有余。”

2.在服務(wù)員分魚的時候，可以將關(guān)于魚的祝福語講出來，分到什么部位講什么部位的祝福語，如分到魚頭上的肉時可以講：“魚頭，獨(dú)占鰲頭，祝您的事業(yè)蒸蒸日上”。

關(guān)于“雞”的祝福語吉（雞）祥如意雞頭：一鳴驚人雞爪：腳踏實(shí)地雞胸：壯志在胸 雞尾：委以重任雞背：財富成倍雞腹：推心置腹吉祥如意

應(yīng) 用

1.在服務(wù)人員上雞的時候可以講：“這是咱們的特色菜××雞。祝各位嘉賓吉祥如意。”

2.在服務(wù)員分雞的時候，可以將關(guān)于雞的祝福語講出來，分到什么部位講什么部位的祝福語，如分到雞頭上的時可以講：“雞頭，一鳴驚人，祝您的事業(yè)興旺發(fā)達(dá)。”

關(guān)聯(lián)祝福語

壽司：健康長壽白菜炒蟄頭：百尺竿頭，更進(jìn)一步濃湯魚翅：展翅高飛，鵬程萬里 西芹百合：百年好合老干媽腰花：老當(dāng)益壯

諧音祝福語

蔥燒海參（身）：身體康健歌樂山辣子雞（吉）：大吉大利小米（蜜）粥：甜甜蜜蜜、和和美美

水煮魚：財富有余、智慧有余、年年有余小籠豆腐：福如東海，壽比南山

生日壽誕祝福（主管帶著3個服務(wù)員去唱生日歌）

通用：生日快樂兒童：天天開心、學(xué)習(xí)進(jìn)步、越長越帥（可愛）老人：福如東海，壽比南山、健康長壽

中年男士：事業(yè)發(fā)達(dá)、步步高升、生日興隆、生龍活虎中年女士：越來越年輕、越來越美麗、年年二十一

結(jié)婚祝福

百年好合、和和美美婚姻幸福、天長地久恩恩愛愛、白頭偕老

喜宴:天喜.地喜.一場大喜,給你端杯喜酒,祝你喜上加喜.生日或者慶典會議宴席

今天旗開得勝，滿載而歸，也祝福以后的日子里能夠 日出江花紅似火.祝君生意更興隆.節(jié)慶祝福

新年：鼠年快樂，屬你幸福中秋：節(jié)日快樂，合家幸福

祝你:百事可樂!萬事芬達(dá)!天天樂哈哈!月月樂百事!年年高樂高!心情似雪碧!永遠(yuǎn)都快樂.祝你在新的一年里,致富踏上萬寶路,事業(yè)登上紅塔山,情人塞過阿詩瑪,財源遍布大中華!

祝你的事業(yè)和生活像中秋的圓月一樣.亮亮堂堂.圓圓滿滿.處理投訴，應(yīng)變祝福語

1.菜品吃出頭發(fā)

首先致歉，換菜，同時運(yùn)用幽默祝福“恭喜發(fā)（指頭發(fā)）財”。

2.菜品吃出雞蛋皮

首先致歉，換菜，同時運(yùn)用幽默祝?！凹槿缫?、碩果累累（雞蛋皮）”。

2.菜品出現(xiàn)倒撒或者酒水茶水撒了

添酒（水）添福,天增歲月人增壽2.酒（水到福到）倒福到,灑向人間都是福,滿桌開花富貴榮華

菜品顏色祝福語

清炒芥藍(lán)、西蘭花、油麥菜（綠色）：可以講“事事順利” 青春永駐，美容養(yǎng)顏。

西紅柿燉牛腩、西瓜果盤（紅色）：可以講“紅紅火火”興旺發(fā)達(dá)

粵式餐包、烤基圍蝦、（黃色）：可以講“飛黃騰達(dá)、事業(yè)輝煌”

菜品形狀祝福語辣炒花蛤、海鮮：因花蛤張開，可以講“招財進(jìn)寶”

灌湯包、餐包（圓形）：團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美面條、水餃 祝各位團(tuán)團(tuán)圓圓長長久久

老醋花生：財源滾滾千年龜掌：一掌定乾坤，龜掌熊掌，福壽安康、面條：天長地久

這是我們酒店的招牌菜、根據(jù)情況加入菜品介紹的后邊，再加祝福。

野生舌鰨魚 祝大家富貴吉祥年年有余

魚翅 祝各位領(lǐng)導(dǎo)絲絲見真情 事業(yè)飛黃騰達(dá)。

吉祥三寶 祝您生活甜甜蜜蜜吉祥如意

深海鴉片魚 此菜口味咸鮮、肉質(zhì)鮮嫩祝領(lǐng)導(dǎo)情比海深清蒸鴉片魚 祝各位領(lǐng)導(dǎo)年年有余七彩扇貝盞 祝領(lǐng)導(dǎo)的事業(yè)紅紅火火生活如同七彩扇貝盞一樣豐富多彩。

清炒涼瓜 此菜即爽口又去火是清涼去火之佳品

木瓜燉雪蛤它被稱為“萬壽果”有美容養(yǎng)顏的功效祝您美麗常在、青春永駐、天天笑哈哈

海參 祝各位領(lǐng)導(dǎo)情深似海、情比海深白菜 俗話說百菜不如白菜吃白菜發(fā)百財祝各位領(lǐng)導(dǎo)四季發(fā)財

龍蝦 此菜選自澳洲特產(chǎn)龍蝦有延緩肌肉衰老、增強(qiáng)免疫力的功效祝各位領(lǐng)導(dǎo)青春永駐。

海參 海參具有高蛋白、低脂肪還可以提高人體免疫力并且還是一道感情菜祝各位領(lǐng)導(dǎo)情深似海、情比海深

青豆小磨鮮豆腐 祝各位領(lǐng)導(dǎo)全家幸福

鵝頭 此菜是本店的招牌菜又被稱為“鴻運(yùn)當(dāng)頭”味道咸香可口祝各位領(lǐng)導(dǎo)鴻運(yùn)當(dāng)頭

黃燜小鮑翅 此菜是顏色金黃。祝各位領(lǐng)導(dǎo)事業(yè)飛黃騰達(dá)

魚露豆腐 祝領(lǐng)導(dǎo)的事業(yè)如魚得水生活幸福美滿

深井燒鵝、選用廣東烏粽鵝、皮脆肉香肥而不膩配以酸梅醬口味更好。祝各位領(lǐng)導(dǎo)事業(yè)紅紅火火金屋藏餃 祝各位領(lǐng)導(dǎo)財源滾滾、黃金滿屋

鮑魚 此菜具有明目柔肝、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效祝各位領(lǐng)導(dǎo)年年報余錢、四季發(fā)大財

麗雪佳人 祝各位女士美麗動人菠菜丸子 祝大家團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿

神戶牛仔骨 祝領(lǐng)導(dǎo)瑞氣盈門、牛氣沖天合味蟄頭 祝大家和和美美幸福安康

花生豬手煲 祝您前途無量、撒豆成金松子玉米 祝大家堆金積玉、黃金滿屋

三文魚刺身 祝您乘風(fēng)破浪會有時直掛云帆濟(jì)滄海白灼芥蘭 祝各位女士青春永駐美麗常在。

夫妻肺片 此菜麻辣可口并恭祝兩位的感情麻辣如初幸福永遠(yuǎn)

蛋黃焗南瓜 祝各位領(lǐng)導(dǎo)事業(yè)飛黃騰達(dá)心想事成龍船果盤 祝各位領(lǐng)導(dǎo)事業(yè)一帆風(fēng)順家庭幸福美滿

雞筋腱 祝您健健康康每天快快樂樂香辣干絲 祝大家事業(yè)如此菜紅紅火火生活如此菜絲絲見真情

絢麗小炒 祝大家的生活五彩繽紛多姿多彩美點(diǎn)全家福 祝您全家和和美美幸福安康

水煮花生.又名花生豆,愿你開開心心度過每一天.青年人:看你長得高大帥氣,越看越像周杰倫.你是我們當(dāng)中最帥的帥哥.老年人:您老真是一臉的福像呀.一看您就是大富大貴之人!端起這杯酒,祝福您老福壽安康.小孩:看這小女孩聰明又可愛,紅紅的臉蛋,櫻桃的小嘴.祝您:好好學(xué)習(xí),天天向上,長大上個理想的學(xué)校啊!

女士：你看這位女士,年輕貌美.才華恒藝.柔情似水.像綻放的花朵一樣,絢麗多彩,多彩多藝.