第一篇：中國食品安全現狀成因及策略分析

中國食品安全現狀及對策分析

中共中央政治局常委、國務院總理溫家寶2010年做客新華網談到中國的食品安全問題指出：“誠信和道德是現代社會應該解決的緊迫問題。一個三鹿奶粉，我們付出了很大的代價，網民們大概不知道。我們普查了受到奶粉影響的兒童達到3000萬，國家花了20億。同時，給受到奶粉影響的兒童上了保險，為期20年。這個教訓應該說是很深刻的，不是一個企業，也不是一個地方，是我們整個民族應該汲取的。現在如果再出現假冒偽劣產品，我們一定嚴懲不貸。這是從維護民族大義出發，絕不能手軟。”時至2011年，中國的食品安全問題依然牽動著億萬百姓的心，食品安全事件層出不窮。一位人大代表在“兩會”期間說了這樣一段話：“吃動物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕毒素，能吃什么心里沒數”，真實的反映了老百姓的心聲。為什么在中央政府下大力氣整治食品安全問題時，還有如此多的食品安全事件發生呢？中國能辦好奧運會、世博會，能在奧運會、世博會期間保障外國友人的飲食安全，難道就不能保障中國老百姓的食品安全嗎？

一、中國食品安全現狀

改革開放三十多年來，中國經濟在取得長足發展，中國人民的生活質量不斷提高的同時，新的問題又產生了：食品安全問題。國務院副總理王岐山談到食品安全問題時說：“慚愧啊，剛吃飽，就出現了食品安全的問題。”我們盤點一下食品安全問題不難發現，自2008年三鹿奶粉事件震驚全國之后，2009年爆出浙江多省63名嬰兒在飲用多美滋嬰兒配方奶粉后出現腎結石的問題和蒙牛特侖蘇OMP奶在產品中加入未經國家檢測的OMP添加劑問題，2010年發生了“地溝油”、“一滴香”、“植物奶油”、“硫磺姜”、“假冒五常香米”等食品安全事件，2011年的“瘦肉精”、“染色饅頭”、“硫磺姜”、“牛肉膏”、“絕育黃瓜”、“爆炸西瓜”、“染色花椒”、“回爐面包”、“毒豆芽”等一系列問題百姓驚嘆不已，防不勝防。

2011年5月1日，中共中央總書記、國家主席、中共中央軍委主席胡錦濤同志在天津市產品質量監督檢測技術研究院的國家加工食品質量監督檢驗中心考察時指出：“民以食為天，食以安為先，食品安全關系到廣大人民的切身利益和生命健康安全，各級各部門要嚴把食品質量安全檢驗關，確保人民吃上安全放心的食品。

二、中國食品安全問題產生的原因

（一）食品添加劑的相關法規的落后

食品添加劑在食品加工行業發揮著重要作用。食品加工過程中，根據需要的不同，加入適量的食品添加劑，有利于改善食品的色澤、味道、形狀、粘稠程度，有利于延長食品的保存日期，增加食品的營養成分。可以說，沒有食品添加劑，就沒有食品工業。基于此，許多不法生產者在制造和銷售過程中利用添加劑來制作和銷售問題食品，以達到謀取暴利的目的。而我國的《食品添加劑生產監督管理規定》2010年6月1日起才開始實施。

（二）無證經營、小作坊式的生產

我國食品行業除了屈指可數的幾家大企業集團外，大都存在資金不足、技術不強、生產條件差、規模較小等缺點。甚至，在我們的生活中，存在著很多無證生產的家庭式作坊。小作坊式的生產一方面由于自身的缺點難以保障食品達到國家規定的食品安全標準，另一方面也給國家工商、衛生部門監督、檢查帶來不便，使國家有關部門難以及時打擊生產過程中的不法行為。

（三）法律的警示性不強，對法行為處罰較輕

在食品領域，生產經營者的違法行為被國家有關部門查處后，其結果往往是沒收非法產品，對違法者者加以罰款且數額較小，對違法者的違法行為懲罰力度不夠，不能使違法者形成畏懼心理。

（四）多個部門監管，但政府職能缺位、監管不力

在我國國家機構中，負責食品安全監管的部門不可謂不多。從國務院食品安全委員會公布的部門來看，有工商、質檢、衛生、農業、商務、公安等13個部門對食品行業進行監管。但這些部門采取的是分段管理、分類管理的方式，其結果有可能造成互相扯皮或重復執法等情況出現。而且，在食品安全事故發生之后，這種情況表現的尤為明顯。

（五）食品生產者誠信意識缺失，職業道德不強，使危害人民群眾生命健康的問題食品屢禁不絕。

食品安全問題不是監管出來的，而是生產出來的。食品安全問題產生的源頭是食品生產者。市場經濟條件下，市場調節存在著自發性的作用。食品生產者和銷售者為了獲得更多利益，置國家相關法律法規和人民的生命健康安全于不顧，采取以次充好、以假充真等非法手段進行商品生產和銷售，嚴重違背了自己的職業道德和市場誠信的原則。

三、解決食品安全問題的幾點看法

（一）完善法制，明確責任，聯合執法

首先，加強食品安全領域方面的法律法規建設，是解決食品安全問題的前提和依據。目前，我國已經制定了以《中華人民共和國食品衛生法》為核心的食品法律體系。但以這些法律都普遍存在著處罰相對過輕的現象，對違法者的處罰力度較小，使違法者無所顧忌。因此，必須根據社會經濟的發展程度及時對已有法律進行修改，增強法律的可操作性，不斷優化和完善食品法律體系，使執法者能夠做到有法可依、科學執法。

其次，減少國家機構中各部門在食品領域內的執法主體，明確各部門對食品安全領域的責任，加強信息溝通和協調，建立聯動機制，切實做到執法有力。

再次，變被動為主動。各監管部門主動積極檢查所轄領域內的食品生產企業，由坐在辦公室等檢驗變成主動到食品生產廠房、車間檢查檢驗。

（二）提高行業入門門檻

針對我國食品行業存在的作坊式生產的現狀，各工商部門要提高行業入門門檻，對確實有能力的加工企業審核批準后，加大檢查、督促力度，確保食品加工企業依法生產。

（三）加強對食品添加劑、化工產品的管理

回顧這幾年來我國的食品安全事件不難發現：食品添加劑、化工產品的濫用是食品安全事件頻發的主要原因。只有加強對食品添加劑、化工產品的管理，嚴格限制其原料和制成品的出售，并掌握其去向和使用情況，才能防止化工產品被濫用。

（四）加強食品生產者職業道德的培養，建立社會誠信系統

國務院總理溫家寶2011年做客新華網與網民交流時談到高房價問題說“開發商身上應該流著道德的血液”。同樣，要解決食品安全問題，最根本最核心的因素是食品生產者本身，食品生產商身上也應該流著道德的血液。只有加強對食品生產者職業道德的培養，使他們遵守職業道德，在生產過程中自覺守法，才能生產出讓人民放心的的安全食品。

建立社會誠信系統，將生產者的誠信與失信行為納入誠信系統，迫使生產者遵守職業道德，在全社會形成誠信守紀的良好風尚。

第二篇：關于中國食品安全現狀的分析

關于中國食品安全問題的分析

摘要：本文主要是對中國食品安全的現狀作了簡要的分析，對近年來出現的各種食品問題的表面原因和深層原因進行了探討，最后還對問題的解決方案提出了幾點個人觀點。

關鍵詞: 食品安全，表層原因，深層原因，解決方案

一、近年來出現各種食品安全問題

隨著3·15晚會的召開，國內又有一大批名牌產品落馬，深陷各種“門”，而其中最令人痛心的無疑是與我們日常生活息息相關的食品安全問題。.在央視3·15晚會中，家樂福被曝以價格低廉的白條雞、三黃雞替代柴雞，以賺取數倍利潤，并以過期雞胗打散重新包裝再賣給消費者。3月27日，溫州市查出8000斤竹筍二氧化硫殘留量超標，所幸這些被硫磺熏過的竹筍在端上消費者餐桌前的最后一步被成功截獲了，沒有發生大的危害。還有各種毒膠囊，老酸奶，垃圾蜜餞等問題。真可謂不勝枚舉！自從“毒奶粉”事件曝光以來，政府對食品問題不可謂不重視，各種制度各種檢查層出不窮，不僅廢除了國家免檢產品的商標，還

建立了一整套的食品督查體系。但食品問題依然一件接一件的出現，這讓我們在慶幸又有一個隱藏的安全隱患被曝光的同時也不免心寒：食品問題為什么會越查越多，還有多少問題食品還沒有被曝光，我們中國人以后還敢吃什么？

我們都是這些問題的最直接受害人，因此對于中國食品安全的這種現狀，我進行了一些分析。

二、原因分析

1、出現這些問題的表面原因

近年來不斷爆出各種食品安全問題，說明中國食品界的問題早已存在，就像病毒一樣一直潛伏著，隨著大家的安全防范意識和法律意識的加強，在某些偶然機會的促使下，這些隱患突然間就暴露在了陽光下，讓大家開始質疑食品界表面的光鮮，開始有意識的挖掘食品生產鏈條中隱藏的問題。

還記得當時爆出三聚氰胺奶粉時，幾乎引起了全國的大討論，甚至造成了局部的恐慌。當時企業和官方對這個問題的總結都是把問題推給了奶農，這個結論顯然不能給全國人民一個好的交代。現在又出現了各種各樣的食品問題，真的是一波未平一波又起，而且似乎有愈演愈烈的趨勢。針對這個問題，今年的兩會上，社會各界展開了廣泛的討論。

經過詳細的查閱資料，分析問題，我對食品安全問題的產生原因進行了總結：

1、食品問題出現的根本問題是利益的驅使，部分食品生產經營者不講誠信道德，目無法紀，唯利是圖。有的利用廉價有害的原料制作食品，謀取暴利；有的為了減少生產成本，絲毫不顧食品衛生，在極度臟亂差的環境中生產食品。而且因為這種行為的暴利誘惑，各種跟風現象也隨即發生。2、3、4、對于食品安全問題，有些地方和部門重視不夠，監管措施不到位，致使一些不法商販能肆無忌憚的違章生產。

食品安全法的配套法規體系尚不完善，出現了很多商人鉆著法律的空子，謀取暴利，有關部門想要打擊卻又無法可依的尷尬情況。而且現行法律法規在可操作性不足，經常出現有法不依，執法不嚴的現象。”

人民群眾的安全意識和法律意識不強，不知道什么食品是有問題的，遇到了問題也不知道如何維權，最終只能選擇忍耐。這些也助長了不法分子的氣焰

2、以上都是從問題的表層對問題的分析，這些問題的背后必然有著更深層次的原因，我對此做了一些簡單的探討。

我國正處于并將長期處于社會主義初級階段，這是我國最大的實際，同時我國又是走在社會主義最前列的國家之一，沒有先人的經驗可供我們學習，用毛澤東同志的話說，就是只能摸著石頭過河，甚至有時候連石頭都摸不著，因此在社會主義經濟制度和政治制度還不完善的情況下，不可避免的會出現一些法律和制度上的漏洞，但這并不代表著社會主義的缺陷，只是社會發展過程中的一個短暫階段。在中國建設初期，底子薄，人口多，生產力落后，很多人迫于生活的壓力，走上了一些偏路，也許就是在那個時候，這種隱患就已經埋下了。

雖然現代社會人民的生活水平有了很大提高，但是生活的壓力卻并沒有減小，相反，隨著改革開放的逐步推進，和經濟全球化的加深，近年來，物價不停地上漲，失業率增加，就業難，住房難，看病難，東西和城鄉的貧富差距日益拉大，大部分中低層勞動人民的生活壓力愈來愈大。我們不能說改革開放的政策不對，但是這些確實是改革開放后帶來的一些副作用。生活壓力的增大，加上利益的誘使，便出現了大批的不法小商販，導致了食品生產鏈條中的各種安全問題。

國家正在大力推進中國特色社會主義文化建設，發展社會主義先進文化，樹立社會主義核心價值觀，并不斷加強思想道德建設和教育科學文化建設，同時也在大力推進法治建設。政策很好，但是執行力度不夠，大部分地區對于文化道德和法律的宣傳都流于形式，拉個橫幅，出個板報，做個講話，就說是做到了推進文化法制建設，實際上并沒有讓民眾真正了解什么是社會主義先進文化，沒有幫大家樹立起社會主義核心價值觀，更沒有讓群眾的法律意識和法律知識得到真正提高。很多商販只是為了增加收入，開了一些違章的作坊，制作一些不符合衛生標準的食品，但是他們并不知道這些是違章違法行為，這就是缺少法律知識和沒有法律意識的危害。

我國實行社會主義市場經濟體制，原本市場經濟的自動調節功能，和利益最大化原則就是違法行為的很大誘因之一，再加上部分部門監管不力，執法不嚴，因此導致食品問題層出不窮的原因之一。

三、如何解決問題

面對如此嚴峻的食品安全問題，積極尋找解決之道已是刻不容緩的事，通過對問題的研究與分析，我就個人觀點，提出了幾條解決方案。

1、加強法制建設

發展社會主義民主，健全社會主義法制，依法治國，建立社會主義法治國家，是建設中國特色社會主義的重要目標，也是國家長治久安的重要保障，社會主義法制建設的基本要求可以用16個字概括——“有法可依，有法必依，執法必嚴，違法必究”。在食品安全問題中，法制方面的問題非常突出。從有法可依的角度來說，《食品安全法》的覆蓋面不夠廣，比如因生產經營者不作為而造成重大損害后果的，難以定罪，有關食品安全犯罪的預備行為也難以入罪；可操作性以及懲處力度不夠，例如：按規定，罰款上限是“貨值金額十倍以下罰款”或“十萬元以下罰款”,罰款不能傷筋動骨，一些違法企業即便被吊銷許可證，也能另起爐灶。食品安全的違法成本較低，掙的錢遠遠多于罰的錢，一些企業被罰后還接著違法。因此應從食品安全法法規的制定方面入手，針對現實問題重新修訂覆蓋面廣、打擊力度強的食品安全法規，并保持法律的先進性，跟上社會發展的步伐。

從有法必依角度來說，有法必依要求保證法律效率的普遍性和有效性，杜絕立法、執法、司法、守法和法律監督中的隨意性，偶然性和腐敗現象。在食品安全問題中。雖然監管部門為數眾多，但是各監管部門的責任分工不夠明確，在監管中容易出現兩個部門交叉管理卻最終誰都沒管的情況，一旦出現食品安全問題，不同部門間容易推諉責任，就是這種監督和處理中的疏忽職守，不重視，不管理，導致非法商販猖獗。而且在爆出問題后，很多部門的解決方式過于形式化，沒有真正找到問題的源頭，更沒有進一步的解決方案實行，很多問題都是不了了之。因此必須合并減少監管部門，明確不同部門責任，制定嚴格的管理條例和懲罰措施，出現違法現象絕不手軟。同時，對管理者加強教育，提高他們的責任意識。盡量減少身在其位，不謀其職的腐敗現象。

從執法必嚴的角度看，要求確保嚴格公正的執法和司法，現在很多部門執法不嚴，甚至受賄腐敗的現象并不鮮見。在食品問題中這樣的現象也是必然存在的。為了解決這種問題，必須加強司法隊伍的建設，和對他們工作的監督，防止他們濫用權利。

從違法必究來說，就是對一切違法犯罪行為都要按照“以事實為依據，以法律為準繩”的原則，給予懲處。對于食品犯罪行為一定要追究到底，不能忍耐。對主要負責人要有嚴厲的處置，不能砸錢了事，要維護人民群眾的利益，杜絕特權。

2、加強道德建設和教育科學文化建設

加強思想道德建設，是建設社會主義核心價值體系的必然要求，是中國特色社會主義文化建設的重要內容和中心環節。在食品安全問題中，商家和生產者的道德問題很明顯。昧著良心用劣等原料，為了節約成本忽視衛生安全，一切向利益看齊，這都是缺乏基本道德觀念的體現。為了解決這一問題，我們加快建立和完善社會主義思想道德體系。按照與社會主義市場經濟相適應的要求，進一步培養社會主義思想道德觀念，逐步建立日益完善、反應不同層次和不同職業要求、具有很強引導力和規范力的道德體系，促進社會主義市場經濟健康發展。同時加

強食品行業的自律性。著眼長遠，立足現實，鼓勵企業從根本、源頭入手，做好食品全程管控，實現食品可追溯，保證食品安全。

3、加強和教育科學文化建設

教育和科學是中國特色社會主義文化建設的重要內容，對于提高社會文明程度、促進經濟發展和社會全面進步具有重要作用。在食品安全問題中，消費者的維權意識短缺，也是造成違法生產的一個重要原因。因此堅強群眾的科學文化建設和法律意識培養是非常重要的。群眾的監督是最有力的，當大家對食品和法律維權非常了解了，問題食品就賣不出去了，不法商販也不敢再猖獗了。這時問題都迎刃而解了。

參考文獻：

《毛澤東思想和中國特色社會主義了理論體系概論》

吳樹青，陳占安，田克勤，肖貴清，秦宣編著

高等教育出版社，2010

第三篇：中國食品安全現狀

揭秘：中國食品安全現狀

儀器信息網 2016/03/22 11:13:57 點擊 2259 次

[導讀] 3·15前夕，廣州市消委會等40省市消協(消委會、消保委)與中國消費者報社、中國消費網共同發布的了《全國食品安全調查報告》。

《全國食品安全調查報告》重磅出爐

民以食為天，食以安為先。3·15前夕，廣州市消委會等40省市消協(消委會、消保委)與中國消費者報社、中國消費網共同發布的《全國食品安全調查報告》顯示：四成多消費者不細看食品標簽及說明;79.46%的消費者表示對食品安全問題“遇到過，但較少”;六成多消費者遇到過食品生產日期、保質期不易辨識的情況;六成多消費者認為食品生產加工環節最易出問題;遇到食品安全問題后選擇找商家要求退換或賠償的消費者占比最高，同時仍有 19.91%的消費者“忍氣吞聲，自認倒霉”;六成多消費者對新的《食品安全法》知之甚少;很多消費者對新《食品安全法》能否落到實處持懷疑態度;七成多消費者認為只有嚴格執法、加大監管力度，才能提高消費信心。

據了解，在去年10月1日《食品安全法》正式實施之后，廣州、北京、天津、上海、重慶、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、海南、四川、云南、陜西、甘肅、廣西、哈爾濱、長春、沈陽、濟南、南京、杭州、武漢、成都、西安、大連、青島、昆明、廈門、深圳等40省市的消費者協會(消委會、消保委)，與中國消費者報社、中國消費網共計42家消費維權單位一起，在沃爾瑪的大力支持下，共同開展了“全國食品安全大調查”活動。此次活動不僅在40省市消協組織的官方網站及《中國消費者報》、中國消費網上開展，同時還在沃爾瑪遍布全國的423家大型商超同步展開，歷時四個多月，多達133225名消費者踴躍參與。

四成多消費者看標簽不仔細

調查發現，消費者在購買食品場所的選擇上，92.89%的消費者通常會在超市等大型購物場所購買食品，占比最高;五成多的消費者會選擇便利店和農貿批發市場，還有三成多的消費者會選擇網店和食品零售店。同時，86.51%的消費者認為路邊早、夜市或小攤最容易出現食品安全問題，占比最高;其次是網店，有57.13%的消費者認為網店最容易出現食品安全問題;相比較而言，超市等大型購物場所的食品還是比較讓人放心的，只有11.17%的消費者認為這里容易出現食品安全問題，占比最低。調查顯示，監管部門需要加強對路邊早夜市、小攤販及新興網店的食品安全檢查，使消費者能夠放心消費。

在被調查者的消費習慣上，調查顯示，44.37%的消費者在購買食品之前會查看包裝標簽及說明，但看得并不仔細;同時有1.53%的消費者根本不看。在“消費者關注食品包裝上的哪些信息”中，92.42%的消費者表示會關注食品的生產日期和保質期，而有四成多的消費者卻不關注食品的生產廠家、廠址及產品成分等信息;還有六成左右的消費者不關注食品添加劑、貯存條件、規格、凈含量及食品安全標識等信息。這說明很多消費者還須不斷提高食品安全意識，確保自身消費安全。

調查發現，消費者在選購食品時，受品牌、價格的影響最大，分別有77.04%和76.77%的被調查者會受到這兩個因素的影響。這要求企業在給消費者更多實惠的同時，要像愛護自己的羽毛一樣呵護品牌形象。另外，因為食品的特殊屬性，75.97%的被調查者表示食品的生產日期與保質期也是影響他們選擇的一個重要因素。但近半消費者對食品的色澤、外觀等感官方面并不敏感，六成多消費者沒受到產品成份、生產廠家的影響。這也提醒部分消費者，在選購食品時，還應多關注食品的色澤、外觀及產品成分、生產廠家等因素。

近八成消費者：偶爾遇到食品安全問題

近年來，我國出現的三聚氰胺、地溝油、皮鞋老酸奶、蘇丹紅等事件讓廣大消費者對食品安全產生了恐慌、焦慮情緒。正在召開的十二屆全國人大四次會議上，趙皖平等全國人大代表再次聚焦食品安全問題，也反映了人民對食品安全問題的關注。

由40省市消協組織與中國消費者報社、中國消費網聯合開展的此次調查結果顯示，79.46%的消費者表示對食品安全問題“遇到過，但較少”，另有14.96%的消費者則表示經常遇到，僅有 5.56% 的消費者表示還未遇到過此類問題。

在消費者遇到的食品安全問題中，“食品的生產日期、保質期等事項沒有顯著標注，不易辨識”占比超過60%;“宣傳虛假或夸大”、“餐飲企業生產環境臟、亂、差，衛生不達標”和“標注虛假生產日期、保質期或者過了保質期還在銷售”三種情況的占比均超五成;另有四成消費者遇到過食品摻假摻雜、腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常的情況;還有兩成多的消費者表示遇到過“超范圍、超限量使用食品添加劑”、“農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等污染物含量或致病性微生物超標”、“轉基因食品沒有按照規定顯著標示”及保健食品的標簽、說明書涉及疾病預防、治療功能，沒有聲明“本品不能代替藥物”等違法情況。這些問題都應當引起食品經營者的高度關注。

從食品安全問題產生的環節來看，65.47%的消費者認為食品的生產加工環節最容易出現安全隱患，16.65% 的消費者則將原因歸咎于種植養殖環節;另外，分別有10.83%和7.01%的消費者認為餐飲消費環節和批發零售環節最容易出現問題。這說明多數消費者對食品的生產加工環節是否安全、衛生非常擔憂，相關部門也應加大對這一環節的監管以及處罰力度。

那么，在遇到這些食品安全問題之后，消費者會如何處理呢?調查顯示，選擇找商家要求退換或賠償的占比最高，為56.70%，向行政部門或消協投訴的，排在第二位，占比17.81%;直接聯系生產廠家的則較少，僅為4.29%。這就要求食品銷售者要嚴格落實“首問負責制”，不要推諉責任，力爭將消費糾紛解決在這一環節;調查還發現，仍有 19.91%的消費者在遇到問題食品后，會選擇“忍氣吞聲，自認倒霉”，這就要求消費者要強化維權意識，勇于維權，不讓不法商家逍遙法外。

在對我國食品安全形勢的總體看法方面，51.25%的消費者持悲觀態度，認為問題很多，并表示擔憂;33.07%的消費者則持相對樂觀的態度，表示“有些問題，但可以解決”;還有15.62%的消費者更為積極樂觀，認為形勢正在往好的方向發展。從消費者的態度看出，我國食品安全確實存在諸多問題，令部分消費者非常擔憂，但相關部門改善現狀的努力，已使不少數消費者感受到了政府的決心。

從造成食品安全問題的原因來看，七成多的消費者認為不法食品生產經營者利欲熏心，而相關部門執法不嚴，監管力度不夠，以及對不法食品生產經營者的懲罰力度不夠，是造成食品安全問題的主因;還有54.20% 的消費者將原因歸咎于自身，認為消費者對食品安全知識的欠缺以及自我保護能力不足也導致了食品安全問題的產生。這就要求食品行業要加強行業自律和信用建設，監管部門也要嚴格執法，加大不法生產經營者的監管和懲處力度。

六成多消費者對新的《食品安全法》知之甚少

2015年10月1日，新修訂的《食品安全法》正式實施。那么，廣大消費者對這一涉及切身利益的法律武器了解程度如何呢?對于新的《食品安全法》，消費者最關心的又是什么呢?調查結果讓人大跌眼鏡，竟有63.41%的被調查者表示對新的《食品安全法》了解很少，甚至有12.50%的消費者完全不了解。這就要求進一步加強新《食品安全法》的宣傳普及工作，擴大這一法律的社會認知度，使其家喻戶曉、深入人心。

而對于新的《食品安全法》，73.41%的消費者最關心的問題是消費者的投訴能否得到及時處理，37.45% 的消費者關心從源頭到餐桌如何實現食品的全程監管，37.89%的消費者關心各部門能否狠抓落實，嚴格執法，讓消費者能夠放心消費。

對于新的《食品安全法》加大了對不法行為的懲處力度這一舉措，消費者又是怎么看呢?調查顯示，64.24%的消費者表示效果很難說，關鍵要看是否真正落實到位;30.88%的消費者表示非常好，可形成有效震懾;僅有4.89%的消費者持否定態度，表示這一舉措未必能起到預定效果。這顯示了消費者對新的《食品安全法》落實情況的擔憂。

這種對法律落實情況的懷疑態度在其他調查中也得到了一定體現。例如，新《食品安全法》規定：“生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款10倍或者損失3倍的賠償金。增加賠償的金額不足一千元的，為一千元”。對此，有37.35%的消費者點贊表示該法條會激發消費者依法維權的積極性;但29.35%的消費者認為檢測成本高，且認定商家的“明知”行為比較困難;24.89%的消費者認為“一般，很難真正落到實處”，還有 8.41%的消費者認為懲處力度還不夠。

另外一項調查是，“新《食品安全法》中規定了廣告經營者、發布者設計、制作、發布虛假食品廣告，社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告或者其他虛假宣傳中向消費者推薦食品，食品檢驗機構出具虛假檢驗報告，認證機構出具虛假認證結論，使消費者的合法權益受到損害的，均應當與食品生產經營者承擔連帶責任。您怎么看?”對此，雖然有60.29%的消費者表示“很好，可對遏制食品違法行為起到積極作用”，但仍有34.80%和4.92%的被調查者分別表示“一般，很難真正落到實處”和“效果不會明顯”。

從上述統計結果可以看出，消費者在對加大處罰力度、增加連帶責任的規定表示認可的同時，對法條能否真正落實，似乎信心不足，持有一定的懷疑態度。對此，執法監管部門還應嚴格執法，避免法條形同虛設情況的出現，確保新法能夠落到實處。

那么，如何才能提高消費者的消費信心呢?調查發現，選擇“嚴格執法，加大監管力度”的最多，占被調查者的74.88%;排在第二位的是“食品生產經營者誠信自律，嚴格按照法律、法規和食品安全標準生產經營”，占比為71.09%;選擇“強化法律責任，加大懲罰力度”、“加強食品安全風險監測和評估”、“加強食品檢驗工作”、“不斷提高食品安全標準”、“加強宣傳教育，普及食品安全知識，增強消費者食品安全意識和自我保護能力”等五項的，也占到了被調查者的六成多。這也說明，消費者信心的提高，很大程度上有賴于執法監管部門加大監管處罰力度和生產經營者嚴格依法生產經營。

原標題：《全國食品安全調查報告》重磅出爐

第四篇：中國汽車市場現狀的分析及策略

中國汽車市場現狀的分析及策略

(2010-04-03 11:35:43)【大 中 小】

中國汽車市場現狀

關于中國汽車產業的現狀，從兩個角度來說，宏觀角度與微觀角度。宏觀上，中國在2001年12月11日加入了世界貿易組織，國外的廠商陸續進入了中國市場，使得競爭進一步激烈；微觀上，企業面臨不得不降價的處境，處在虧損的邊緣。

中國加入世貿組織，我國的汽車進口關稅就一直在下調，這是履行WTO的義務，同時也是為了進一步鼓勵競爭，優化中國市場。在2004年底，中國的加權平均關稅水平下調到了8.9%。2006年7月1日，我國汽車進口關稅下調到25％。這都是為了履行WTO的義務。同時，中國早在80年代的時候，就已經形成了近百家汽車企業的混亂局面，所以國家降低關稅，就會下降國外汽車在國內市場的銷售價，使得其更具競爭力，從而使一些比較落后的國內企業的售價就會相對較高，使得其不得不退出市場，達到優化市場的效果。

伴隨著中國的改革開放，很多的國外企業進入了中國，搞起了合資，本質上就是以技術換市場。這里面有大眾，標致，豐田，奔馳，寶馬等公司。根據2000年的資料顯示，中國汽車市場份額中97%屬于合資企業，而20多家國內企業僅僅占到了3%的市場份額。可以說，中國的汽車企業就是在夾縫中生存。

在2004年11月22日，東風標致實施降價補償的銷售策略，引起了中國汽車行業的軒然大波。從一個側面反映了近幾年中國汽車市場競爭之激烈。好多的廠商也都不得不推出降價的策略，這無疑對于企業來說是一個不幸。2004年統計資料顯示，中國汽車的虧損面達到了16%之多。

除此之外，加入世貿組織后，中國先后推出了關稅下調預期，取消進口配額、實施《汽車品牌銷售管理辦法》、進口車自動許可登記辦法，整車特征辦法，落地征稅政策，允許外商進入汽車服務貿易領域等政策，這無疑對于中國的企業是一個很大的挑戰。

中國汽車市場現狀的分析

04年中國汽車產量占世界總產量的7.91%，銷量占世界總銷量的8.41%。數字比較，我們知道中國是一個汽車進口的國家。理論上說，降低關稅有利于消費者的福利。但是進口的汽車大都是高檔車，對于這一部分的消費者來說，他們不在乎這輛車的價格，而是車子帶來的社會地位。也就是說更高的價格，會有相對少的人來買，這樣就會使得這一產品在生活中比較稀缺，使得消費者感到了更大的滿足感。這是高檔車所特有的虛榮效應。

06年1-5月份的統計資料顯示，1.6升及以下排量轎車占轎車銷售總量的54.22%。這一數據表明，中國的汽車銷售以低檔車為主。低檔車為主的銷售數量跟中國的消費水平是分不開的，2004年中國的人均GDP為1270美元，就是說普通家庭買得起車，但是只是買低檔車。對于這些消費者來說，買車是一項相對大的消費，所以需求彈性會比較大，就是稍微高一點的價格會使得有較多的消費者選擇不再購車。所以對于低檔車的售價和消費稅更低的話，消費者的福利會增加更多，而且會增加很多。

統計資料顯示，06年1-5月份中國汽車銷量排名前十位的企業銷量249，17萬輛，市

場占有率是83，77%，同比增長0，59個百分點。前十位依次是：上汽，一汽，東風，長安，北汽，奇瑞，哈飛，廣汽，吉利和江淮。記得我們關注的是奇瑞與吉利兩個企業，他們是中國自主研發企業的代表。這兩個企業的產品都是集中在低檔車，而且在中國這樣一個發展中國家的市場里，低檔車是大眾需求的，是銷量最好的。下面的資料也正說明了這一點，奇瑞、吉利和華晨產銷同比分別增長72.15%、55.62%和62.11%。

04年中國的汽車保有量是21輛/千人，而世界的平均水平是133輛/千人。從市場的飽和度來說，中國的市場還尚未飽和。04年歐美系車型在國外的價格是：標致307（2.0L）19.0萬元，帕薩特V6（2.8L）23.0萬元，奧迪A6（2.4L）28萬元，寶馬325i 23萬元；而在國內這一數字分別是19.2萬元，32.0萬元，39.5萬元，40.8元。所以中國的市場是一個有超額利潤的市場。

中國汽車企業的策略

首先，在競爭的市場里，一個企業想在競爭中占據有利地位的話，根據競爭性市場供求關系，降低自己的生產成本無疑是最根本的策略。我們從技術與勞動力兩方面考慮。

對于中國的汽車業，其技術大概是國外30年前的水平，所以我們可以考慮技術引進。因為專利保護是30年的期限，所以我們的企業就可以以非常低廉的價格引進較為先進的技術。以中國的要素稟賦來看，中國是一個勞動密集的國家。對于中國現在的汽車企業來說，處于勞動密集型的生產模式，所以其資本對勞動力的替代率比較大，在考慮引進西方的過去技術方面，資本相對勞動力的價格比小于資本對勞動的替代率，所以引進西方過去的技術是有效率的。

說到中國勞動力，中國的勞動力是世界上相比很便宜的國家。中國的勞動力價格是0．9美元／小時，是墨西哥的１／３，是韓國的１／９，是英國的１／２１，是美國的１／２５，是德國的１／３７。所以中國的汽車企業就可以就地取材，中國的中年勞動力是絕對過剩的。當然對于青年勞動力來說，他們有很好的學習能力，很好的培養潛力，因為他們接受新技術沒有沉淀成本，也沒有就技術對其的鎖定效應。無疑對于汽車企業還是勞動力來說這項雇用關系是很好的：企業可以得到廉價的可塑造的工人；工人可以得到一個很好的穩定的工作。雙方的福利都是增加的，雙方都是獲益的。由于中國的90年代的下崗，有很多比較有技術的，但是年紀比較大的技術人員存在，這些人是低廉的勞動力。對于每個下崗的人員來說，他們不再會要求有很高的薪水，一旦沒有找到高薪水的工作，同時也就意味著他們也失去了眼下的比較低薪水的工作了，因為他不知道別人是不是選擇這項低薪的工作。所以這些下崗的人員可以為新興的企業作為技術人員雇用。

這就是為什么新興的民營汽車企業的成本很低，一是他們有西方的技術可以引進，在技術上，因為民營企業沒有沉淀成本；二是中國有很多的剩余勞動力，很廉價的，但是好多也是由于被迫下崗的比較有技術的人員。

但是對于中國的企業來說降低了生產成本是不夠的。在市場經濟體制下，雖然西方不認為我們是市場經濟，市場就是一只看不見的手，它調節著生產者與消費者的行為。所以呢，對于廠商來說，要想知道消費者的選擇，就必須了解市場這只看不見的手，也就是做市場調查。這里有兩個方面：宏觀與微觀。宏觀上，調查市場上各種車型所占的銷售份額，這樣有

助于廠商可以做出決策來生產哪種車型，生產多少。微觀上，對于某種特定的車型，消費者的偏好，這樣消費者就能夠做出生產成本的分配。

宏觀上，在中國的銷售量中，1．6L及以下排量的汽車占總銷售量的52．44%，也就是中國的汽車市場是以低檔車，小排量車為主。微觀上，美國近幾年做的一個關于消費者偏好的調查顯示“在以往的二十年里，絕大多數的消費者偏好的是汽車的款式而不是性能。”每年日本生產的汽車中２３．4%的汽車有一個較大的款式的變化，而美國國產車這一數字僅是１５％，這也是為什么日本汽車在美國暢銷的一個原因。

還有就是，對于一個企業來說，最好的就是擁有自己的技術。真正的生產出具有壟斷性質的產品就要自己做R&D，生產出具有自己特色的，同時又受消費者歡迎的汽車。就像海爾推出了微型冰箱一樣，中國的汽車企業通過做R&D可以生產出消費者喜愛的車型，擁有自己的專利。但是現在我們在技術和經驗上都是落后于西方企業的。我們的優勢在于我們了解中國的消費者，了解中國的資源，了解中國的風俗，了解中國人的心理。所以我們可以好好的利用我們企業的優勢，從中國消費者的切身利益出發，設計出適合中國消費者的車型。在中國的市場上制定我們中國企業的規則，讓西方人按照我們制定的規則來生產汽車。現在汽車產品不再僅僅是技術的產物。更多的新的領域，比如汽車里的多媒體技術，數字技術等等。還有就是適合中國的家庭用車。真正的產品升級是在現有的技術上添加的輔助設備，或者是動力設備的改進。現在世界上已經推出了太陽能動力車，電力車，氫能源車。所以現在的產品升級集中在動力改進，人性化設計等等，中國的汽車企業可以在這一領域開發自己的新產品。

另外一個很重要的就是管理。對于一個企業來說，尤其像汽車這種生產企業，企業的管理是尤為重要的。對于技術人員采用發明獎勵制，讓工程師從自己的發明中得到切實的經濟利益，這樣有利于加快技術的創新。對于車間工人，采用獎優罰劣，每天下班都會公布一下表現最好的和最次的。連續幾次最好給與物質獎勵，連續幾次最次則會被開除。對于管理人員，其工資可以由基本工資加上生產提成組成，增強其管理生產的積極性。管理就是本著人都是理性的，都是為了自己的經濟利益考慮的，物質的獎勵是最有效的這幾個原則。

中國政府針對汽車產業的戰略

首先，從縱向上考慮。中國對于自己的汽車產業要實施一定的保護，因為這是新興的幼稚產業。同時WTO規定這種保護不得超過30年，我們可以借助30年的時間來發展我們的汽車產業。關于保護的策略，我們可以采用關稅，雖然這種辦法對于中國的消費者剩余是有損失的。但是實際上，那些采購進口車的消費者都是很有錢的人，一般來說他們不在乎這輛車子的價格到底是便宜了多少，因為這點錢對于他們來說是無所謂的。相反，根據經濟學里的虛榮效應，這些消費者更喜歡貴一點的車子，這樣的話買車的人會更少。更強的稀缺性就更加能夠突出購車人的經濟社會地位。之所以不采用補貼的方式，一是因為中國的政府財政沒有足夠的錢。二是補貼的錢是納稅人的錢，通過政府的補貼轉移到了企業的手中，使得財富不是更分散而是更集中了。但是關稅是將富人的一部分錢以稅收的形式集中，用于國家財政支出，用于大眾。這樣的話是使得財富更為分散了。社會更加公平了。所以關稅的保護優于補貼。另外補貼更使得官商勾結，滋生腐敗。

關稅的具體措施可以是高檔車高關稅，低檔車低關稅。因為國內的高檔車生產幾乎是空

白，而中低檔車是大部分企業的重頭戲。高檔車的高關稅有助于中國國內企業發展自己的高檔車生產，從而促進了中國汽車業的生產水平整體提高。對于低檔車的低關稅有助于低檔車的競爭，更多的是消費者福利的增加。因為中國的覺得多數的消費者是屬于中等收入水平的，他們選擇采購中低檔車，并且他們很在乎車子的價格，因為這部分購車的消費對于他們來說是很大的消費。這關系到大多數人的福利，降低關稅有利于增強低檔車企業間的競爭，使得國內外的廠商降低價格來增強自己的競爭力，這樣消費者將以更低的價格買到自己的車，增大了消費者的福利。無形之中，這種高檔車高關稅，低檔車低關稅的關稅措施就將從高收入人群里得到的稅收轉移到了低收入人群，有助于社會的公平與穩定。

還有就是在橫向上來說。中國應該發展自己的與汽車產業有關的上游與下游產業。其中上游產業以鋼鐵業，化工業為代表；下游產業主要是汽車服務業。只有做好了上游的鋼鐵等產業，汽車生產者才能進一步降低生產成本。只有做好了汽車服務業，汽車的消費者才能享受修車檢車的方便，使得消費者感到有了車有了更多的方便，而不是因為汽車服務的短缺而帶來了更多的麻煩。這樣只有做好上游和下游的各種產業，才能使得汽車生產者與消費者對于汽車產業充滿信心。從而使得汽車產業得到長足發展。

雖然中國的鋼產量已經是世界第一，但是中國的產鋼質量遠遠沒有達到一定的標準。高檔汽車生產使用的鋼材都必須要靠進口。這不是一個好的長久之策，我們必須有我們自己的鋼材。這樣，一是可以不受國外產鋼企業的限制，使得國內的汽車生產保證持續進行。在我們發展自己的汽車品牌之前，必須要有我們自己的鋼產業。這樣西方就不會有我們的把柄，否則他們可能以鋼的出口量來限制中國的汽車生產。二是，我們發展自己的鋼鐵業，為我國廣大的富裕勞動力創造了就業機會，對鋼材的生產者與消費者都是純的福利增長。生產者有了先進的技術和更大的市場份額以及更強的競爭力。消費者，也就是汽車的生產商，他們降低了買進鋼材的成本，因為運輸成本和關稅都會消失。更有利于國內的企業降低自己的生產成本來跟國外的汽車廠商競爭。

對于汽車服務業，包括修車廠，停車場，加油站等。對于一個消費者來說，如果其買車后由于服務業不發達帶來的麻煩比起買車帶來的方便還要多的話，他肯定是選擇不購車的。發展汽車服務業也是開拓中國汽車潛在市場的重要手段，本來不想買車的人看到汽車服務業發達到了自己滿意的程度，它就會選擇買車了。從而使得中國的汽車需求增大，生產者的產量提高，由于存在規模經濟，使得汽車的生產成本進一步降低，給消費者和生產者都帶來了剩余的增加，社會福利凈增長。04年的調查數據顯示，北京市有40%的汽車找不到停車場。對于車主來說，他更愿意交納幾塊錢的費用把車放到停車場里，因為這樣就避免了汽車被盜或者被破壞的危險。因為本質上每個人都是風險規避者。停車場的修建既增大了車主的安全感，也創造了就業崗位，社會福利增加。可以說汽車服務業，使得車主更放心，增大了其購車欲望。也創造了就業機會，增大了社會福利。

總之，中國的汽車市場是一個極具潛力的市場。國家可以通過關稅的手段保護中國的民族企業，發展鋼鐵業來支持汽車業的發展，發展服務業增大中國汽車市場。企業可以通過引進技術，降低自己的生產成本，通過好的設計和技術的開發來打開潛在的汽車市場，通過好的管理提高生產效率。

第五篇：中國食品安全現狀與問題分析

中國食品安全現狀與問題分析

摘 要：目前食品安全是全社會廣泛關注的焦點問題，該文從食品安全存在的問題入手，分析了中國食品安全問題的現狀，食品安全問題的原因做出了具體的分析，并針對此問題提出了相應的解決對策。

關鍵詞：食品安全添加劑解決對策

近幾年，雖然中國不斷加大食品安全的監管力度，但“從農田到餐桌”的食品產業鏈條依然危機四伏，不斷通過各種媒體進入公眾視野的如“瘦肉精”豬肉中毒事件、“劣質奶粉事件”、“蘇丹紅事件”、“多寶魚”事件等等，說明中國的食品安全現狀不容樂觀。如此信息接觸多了，讓人似乎不知道吃什么才安全。在食品生產過程中究竟存在什么問題？

一、當前中國食品安全存在的主要問題

1、有毒物質大量在食品中殘留

在原料農、牧產品的生產中，大量不合理的使用農藥、獸藥、化肥、激素，使農業及農村環境污染加劇，使大量有毒有害物質附著沉淀在農（畜）產品中，如水果、蔬菜中的有機磷、有機氯農藥殘留，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等農產品中使用催熟劑，糧食作物中鉛、鎘等貴重金屬污染，豬肉中瘦肉精、禁用獸藥等的殘留都會引起慢性、急性食物中毒，食品安全從原料開始，便受到嚴重的威脅。在水產品養殖業中，不法業主為了提高水產品的成活率和出品率，不惜使用禁用魚藥，甚至使用激素類藥物，有些藥物代謝速度非常慢，因此大量在成品中殘留，嚴重威脅著人民群眾的身體健康

2、食品生產加工、銷售過程中存在的問題

(1)微生物指標不合格問題，部分食品的生產加工、儲存、銷售過程達不到規定的衛生要求。原材料污染嚴重，生產過程中滅菌不徹底，儲存條件不當，銷售環

節的再次污染，都能導致菌落總數、大腸菌群超出國家強制標準的規定，甚至導致有些產品被致病菌污染，食用這些微生物指標不合格的食品，能引起食源性疾病。

(2)食品加工中天然有害物未完全消除，引起的食源性問題。比如土豆、青番茄中的龍葵堿，生四季豆中的皂甙和血球凝集素，新鮮的金針菇中含有的秋水仙堿等，加工中處理不徹底易引起食物中毒。

(3)食品加工中產生的有毒有害物質，比如油炸類食品在加工中油溫過高，食用油多次重復利用，都能導致成品中過氧化值超過國家衛生標準要求，過量食用這種食品對人體有很大危害。

3、濫用食品添加劑，甚至濫用工業添加劑

(1)食品加工企業在食品加工中超量使用食品添加劑、防腐劑。有些小型食品加工企業或手工作坊，在食品加工過程中使用的防腐劑、化學合成甜味劑等嚴重超標。

(2)不法企業在食品中添加食品禁用的人工合成色素和其它工業添加劑，比如在豆制品中添加吊白塊，火腿生產中使用敵敵畏，在水發產品中添加甲醛，在辣椒制品添加蘇丹紅等。有些小作坊生產的散裝食品，無標簽、無商標，甚至使用偽造的食品標簽，致使檢驗部門無法進行有效的監督檢驗。

4、在食品中摻雜摻假，甚至故意制造偽劣食品

在利益的驅動下，有些生產者故意生產假冒偽劣食品，用病死畜禽肉加工熟食肉制品，用工業酒精勾對白酒，用工業皮革殘品生產假奶粉，用毛發生產醬油等等。

二、我國“食品安全”問題的原因：

1、食品的小作坊式分散化生產。從近年發生的一系列食品安全問題看，幾十萬小作坊隨意制作各種食品，他們使用的設備簡陋、技術水平落后、衛生狀況惡劣、產品質量難以得到控制。國家質檢總局調查的45萬個食品生產企業中，10人以下的食品生產加工小作坊有35萬家，29%的企業無標生產，60%的企業出廠不檢驗或根本不具備檢驗能力，這些小作坊“數量多、規模小、分布散、條件差、工藝亂”，食品質量和安全難以保證。如何有效解決“食品小作坊”難題，已經成了當前和今后一段時間決定我國食品安全水平的突出問題。

2、食品安全法律體系不夠完善。一是食品法律法規的系統性和完整性較差，涉及食品監管的法律法規如《產品質量法》、《食品衛生法》、《農業法》等，僅僅對食品質量作了一些概要性規定，有較大的法律監管盲區；二是食品法律法規的條款籠統，操作性差，一些法律法規規定的比較原則和寬泛，有些條款甚至完全過時，對實際問題約束力較低，操作性不強。三是食品法律法規的罰則較輕，法律效力不夠，相比西方發達國家極其嚴厲的懲罰力度而言，缺乏威懾力。

3、食品安全監管行政機構設置不合理，職責不明確。在食品安全綜合監管方面主要依靠行政手段，監督管理部門多，部門間的職能交叉、重復執法、重復抽檢、執法缺位、監管空白等現象較為突出，部門之間形不成合力，監管責任難以落到實處。

4、食品質量安全的技術支撐體系不完善。各類檢驗機構低水平重復建設嚴重，檢測設備、檢測技術落后，很難為食品質量監管提供強有力的技術支持。此外，由于部門障礙，檢測報告的法律效力不被廣泛承認，造成了檢測資源的不必要浪費。

三、我國“食品安全”問題的解決對策：

1、要從源頭上加強管理，加強食品安全監測。建立農產品產地環境安全監管體系，強化對農業投入品的質量和環境安全管理；建立國家農獸藥殘留監控制度；完善食品安全衛生質量抽查和例行監測制度，確保食品安全。

2、集中整治食品生產加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產加工食品行為，取締無衛生許可證、無營業執照、無生產許可證的生產加工企業。

3、完善食品安全相關標準和相關認證。根據我國食品生產、加工和流通領域具體情況，制訂具有可操作性的過渡標準或分級標準；建立健全全國統一的食品認證體系，完善認證制度；加快我國食品認證的國際互認進程。

4、建立和完善食品安全預警預報機制一是建立食品安全風險評估機制。通過啟動食品安全風險評價體系建設工作，就風險評估技術及有關數據資料與發達國家加強交流，并就我國一些具有特色的食品加工技術、影響因素開展前

瞻的食品安全風險評價，以便對可能出現的食品安全事故做出及時有效的預報和處置。二是建立統一協調的食品安全信息平臺。以實現互聯互通和資源共享，逐步形成統一、科學的食品安全信息評估和預警預報指標體系，及時研究分析食品安全形勢，對食品安全事故和隱患做到早發現、早預防、早整治、早解決，把突發的、潛在的食品安全風險降到最小，以全面提升我國食品安全監管的效率。

4、加強宣傳，提高中國食品從業人員的道德素質，提倡合法經營，嚴厲打擊不法食品生產經營者。

5、加強立法，加重處罰手段，使制假、售假者受到更加嚴厲的懲罰，當其違法所付出的代價遠遠高于其違法所得，生產不法食品無利可圖時，便可在一定程度上抑制不法食品的出現。

四、結 論

總之，隨著食品安全問題的不斷涌現，中國的食品類標準逐步發展和完善，已經形成了覆蓋全面，行之有效的標準監管體系，但是仍然存在著標準不能有效應對食品安全問題的情況。為了解決這一問題，除了進一步更新和完善相關標準外，首先必須加強宣傳教育，提高從業人員的道德素質，其次要通過立法加重處罰手段，提高違法的成本，第三是要加強食品安全、衛生方面通用型標準的制定，只有多管齊下才能確保中國的食品安全。

參考文獻

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