第一篇：農(nóng)村土廚師培訓(xùn)講義

農(nóng)村家庭辦酒培訓(xùn)講義

為幫助農(nóng)村居民做好家庭辦酒過(guò)程中的食品衛(wèi)生，預(yù)防因家庭辦酒引起的食物中毒，我們根據(jù)當(dāng)前的季節(jié)和工作計(jì)劃，組織大家今天到這里進(jìn)行食品安全知識(shí)和預(yù)防事物中毒事故的培訓(xùn)，本次培訓(xùn)我主要向大家介紹家庭辦酒過(guò)程中常見(jiàn)食物中毒的特點(diǎn)、發(fā)生原因及預(yù)防措施，以及家庭辦酒所應(yīng)具備的一些基本衛(wèi)生條件和要求。

一、食物中毒是指：因食用了含有致病微生物、及其毒素的食物，而引起的一些疾病。

主要特征：

1、來(lái)勢(shì)兇猛、發(fā)病集中，發(fā)病突然，發(fā)病人數(shù)多，少的幾人，多的幾十人、上百人。

2、大多數(shù)的病人在進(jìn)食后2~24小時(shí)內(nèi)發(fā)病。

3、癥狀表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸道癥狀。

4、食物中毒人與人之間無(wú)傳染性。

5、中毒病人有共同飲食史食用同一種有毒食品而發(fā)病。

6、細(xì)菌性食物中毒季節(jié)性較明顯，上海地區(qū)5~10月份氣溫較高，最適合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)期。

最常見(jiàn)的食物中毒？

（1）細(xì)菌性食物中毒（2）化學(xué)性食物中毒（3）有毒動(dòng)植物中毒

（一）細(xì)菌性食物中毒是如何發(fā)生的？1交叉污染，熟食品接觸到生食品或半成品食品（例 冷菜和生的食品原料在同一場(chǎng)所存放，冰箱內(nèi)生熟食品混放）；處理過(guò)生食品的刀、鉆板、操作臺(tái)、設(shè)備用來(lái)處理熟食品；裝過(guò)生熟食品的容器混用；接觸熟食品前加工人員雙手未清洗消毒，2食品存儲(chǔ)不當(dāng)，食品存放在10℃~~60℃的環(huán)境下細(xì)菌最易生長(zhǎng)，在這種溫度下存放超過(guò)2小時(shí)的食物是不安全（缺少冷藏設(shè)施、數(shù)量不足、加工人員未及時(shí)將熟食品放至冷菜間）食品在食用前最好保持在60℃以上3食品未燒熟煮透：食品加熱至中心溫度達(dá)到75℃以上可以殺滅大部分細(xì)菌（冷凍食品未徹底解凍燒制溫度不夠、食品過(guò)于追求鮮嫩燒制時(shí)間不足）4人員帶菌污染：通過(guò)手接觸污染食品、通過(guò)呼吸道污染食品（手部破損化膿后接觸食品、化膿性呼吸道炎癥）5進(jìn)食生食品（日常食品原料中含有大量細(xì)菌、要燒熟煮透后食用）熗蝦等禁止食用。

（二）化學(xué)性食物中毒

（三）有毒動(dòng)植物食物中毒

二、如何預(yù)防

農(nóng)村家庭自辦酒席是指村民由于婚喪喜事在家中自辦宴席招待賓客，超過(guò)5桌及以上者；農(nóng)村家庭辦酒是我縣長(zhǎng)期以來(lái)的風(fēng)俗習(xí)慣，但為了預(yù)防和控制食物中毒的發(fā)生，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，須做到以下要求：

一、在家庭自辦酒席超過(guò)5桌及以上者，要到所在村委或村衛(wèi)生室申報(bào)登記備案，由村委專(zhuān)門(mén)派人赴現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)食品衛(wèi)生注意事項(xiàng)。

二、人員要求

食品加工人員（包括廚師和幫工）要身體健康，無(wú)肝炎、肺結(jié)核、腹痛、腹瀉、嘔吐等病癥。能掌握一定的食品安全知識(shí)，加工食物期間要經(jīng)常洗手保持清潔。

三、場(chǎng)地要求

辦酒席場(chǎng)所要寬敞、整潔，有烹調(diào)、儲(chǔ)存、清洗場(chǎng)所。冷菜制作有專(zhuān)門(mén)場(chǎng)所。加工設(shè)施應(yīng)配備足夠的冰箱，要有充足的自來(lái)水供應(yīng)、備有直接飲用的純凈水。改刀熟食必須在整潔專(zhuān)用房間內(nèi)進(jìn)行、備有電風(fēng)扇或空調(diào)，有專(zhuān)用的砧板、刀、抹布使用后及時(shí)清洗消毒。

四、水源和餐具要求

要有充足的自來(lái)水源。盛放生、熟食品的容器具應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用，最好有區(qū)分的標(biāo)記。餐具和接觸熟食品的工用具、容器使用前必須消毒（煮沸或蒸汽消毒首先，也可用含氯消毒劑浸泡5分鐘以上，具體由村衛(wèi)生室醫(yī)師指導(dǎo)）。

五、加工操作要求

食品應(yīng)燒熟煮透，當(dāng)餐加工當(dāng)餐供應(yīng)，剩余食品應(yīng)冷藏，不能食用完的隔頓食品應(yīng)及時(shí)冷藏，并在下一餐前加熱回?zé)Ｉ⑹焓称贩胖靡獓?yán)格分開(kāi)，避免交叉污染。

六、食品原料采購(gòu)要求

食品及其添加劑要到正規(guī)商場(chǎng)或集貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)，采購(gòu)食品必須新鮮，并所取發(fā)票，便于發(fā)生事故時(shí)追究責(zé)任；不購(gòu)買(mǎi)使用“三無(wú)”食品及超保值期食品，不購(gòu)買(mǎi)無(wú)證熟食鹵味。

第二篇：農(nóng)村土廚師培訓(xùn)講義

農(nóng)村家庭辦酒培訓(xùn)講義

為幫助農(nóng)村居民做好家庭辦酒過(guò)程中的食品衛(wèi)生，預(yù)防因家庭辦酒引起的食物中毒，我們根據(jù)當(dāng)前的季節(jié)和工作計(jì)劃，組織大家今天到這里進(jìn)行食品安全知識(shí)和預(yù)防事物中毒事故的培訓(xùn)，本次培訓(xùn)我主要向大家介紹家庭辦酒過(guò)程中常見(jiàn)食物中毒的特點(diǎn)、發(fā)生原因及預(yù)防措施，以及家庭辦酒所應(yīng)具備的一些基本衛(wèi)生條件和要求。

我們先了解農(nóng)村家庭辦酒的定義。農(nóng)村家庭辦酒是指在農(nóng)村，舉辦人以在自己家中或非經(jīng)營(yíng)贏利單位舉辦，以家庭成員以外的人員為主要對(duì)象，以鄉(xiāng)村土廚師承擔(dān)加工烹飪?nèi)蝿?wù)的各類(lèi)聚餐活動(dòng)。主要包括婚宴、喪事、生日酒、喬遷酒等。

鄉(xiāng)村土廚師在農(nóng)村辦酒中擔(dān)任多個(gè)角色，包括原料采購(gòu)驗(yàn)收、食品切配烹調(diào)、餐飲具和加工用具使用等，所以廚師的一定要掌握相應(yīng)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

一、食物中毒是指：因食用了含有致病微生物、及其毒素的食物，而引起的一些疾病。

主要特征：

1、來(lái)勢(shì)兇猛、發(fā)病集中，發(fā)病突然，發(fā)病人數(shù)多，少的幾人，多的幾十人、上百人。

2、大多數(shù)的病人在進(jìn)食后2~24小時(shí)內(nèi)發(fā)病。

3、癥狀表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸道癥狀。

4、食物中毒人與人之間無(wú)傳染性。

5、中毒病人有共同飲食史食用同一種有毒食品而發(fā)病。

6、細(xì)菌性食物中毒季節(jié)性較明顯，上海地區(qū)5~10月份氣溫較高，最適合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)期。

常見(jiàn)的食物中毒有：細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動(dòng)植物中毒

（一）細(xì)菌性食物中毒是最常見(jiàn)的，產(chǎn)生原因有：1交叉污染，熟食品接觸到生食品或半成品食品（例 冷菜和生的食品原料在同一場(chǎng)所存放，冰箱內(nèi)生熟食品混放）；處理過(guò)生食品的刀、鉆板、操作臺(tái)、設(shè)備用來(lái)處理熟食品；裝過(guò)生熟食品的容器混用；接觸熟食品前加工人員雙手未清洗消毒，2食品存儲(chǔ)不當(dāng)，食品存放在10℃~~60℃的環(huán)境下細(xì)菌最易生長(zhǎng)，在這種溫度下存放超過(guò)2小時(shí)的食物是不安全（缺少冷藏設(shè)施、數(shù)量不足、加工人員未及時(shí)將熟食品放至冷菜間）食品在食用前最好保持在60℃以上3食品未燒熟煮透：食品加熱至中心溫度達(dá)到75℃以上可以殺滅大部分細(xì)菌（冷凍食品未徹底解凍燒制溫度不夠、食品過(guò)于追求鮮嫩燒制時(shí)間不足）4人員帶菌污染：通過(guò)手接觸污染食品、通過(guò)呼吸道污染食品（手部破損化膿后接觸食品、化膿性呼吸道炎癥）5進(jìn)食生食品（日常食品原料中含有大量細(xì)菌、要燒熟煮透后食用）熗蝦等禁止食用。

（二）化學(xué)性食物中毒。主要是亞硝酸鹽中毒

（三）有毒動(dòng)植物食物中毒

二、如何預(yù)防

農(nóng)村家庭自辦酒席是指村民由于婚喪喜事在家中自辦宴席招待賓客，超過(guò)5桌及以上者；農(nóng)村家庭辦酒是我縣長(zhǎng)期以來(lái)的風(fēng)俗習(xí)慣，但為了預(yù)防和控制食物中毒的發(fā)生，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，須做到以下要求：

安全制備食品十原則

? 選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品

? 徹底加熱食品

? 立即食用做熟的食品

? 妥善貯存熟食

? 貯存熟食在進(jìn)食前徹底再加熱

? 避免生、熟食品交叉污染

? 反復(fù)洗手

? 保持廚房所有表面的清潔

? 避免昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)及其它動(dòng)物接觸食品

? 使用凈水

（一）、人員要求

食品加工人員（包括廚師和幫工）要身體健康，每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。無(wú)肝炎、肺結(jié)核、腹痛、腹瀉、嘔吐等病癥。能掌握一定的食品安全知識(shí)，加工食物期間要穿戴清潔白色的工作衣帽，接觸直接入口食品要戴口罩。不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指等首飾。

勤洗手：一前三后（即加工直接入口食品之前，加工時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，中間應(yīng)隨時(shí)洗手；處理食品原料后；接觸與食品無(wú)關(guān)的物品后；上廁所后）。

（二）、場(chǎng)地要求

辦酒席場(chǎng)所要寬敞、整潔，有烹調(diào)、儲(chǔ)存、清洗場(chǎng)所。冷菜制作

有專(zhuān)門(mén)場(chǎng)所。加工設(shè)施應(yīng)配備足夠的冰箱，要有充足的自來(lái)水供應(yīng)、備有直接飲用的純凈水。改刀熟食必須在整潔專(zhuān)用房間內(nèi)進(jìn)行、備有電風(fēng)扇或空調(diào)，有專(zhuān)用的砧板、刀、抹布使用后及時(shí)清洗消毒。

加工過(guò)程中及餐后產(chǎn)生的廢棄物必須存放在專(zhuān)用的桶（筐）內(nèi)，必須加蓋，并在餐后及時(shí)清理。

（三）、食品原料采購(gòu)要求

食品及其添加劑要到正規(guī)商場(chǎng)或集貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)，采購(gòu)食品必須新鮮，并所取發(fā)票，便于發(fā)生事故時(shí)追究責(zé)任；不購(gòu)買(mǎi)使用“三無(wú)”食品及超保值期食品，不購(gòu)買(mǎi)無(wú)證熟食鹵味。購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食品應(yīng)分類(lèi)存放，不得直接接觸地面，對(duì)易腐食品應(yīng)注意冷藏。

（四）、加工操作要求

各種原料在使用前必須洗凈；清洗后的原料應(yīng)保持清潔；各種工具應(yīng)分開(kāi)使用、定位存放，保持清潔，海水產(chǎn)品的工具容器要專(zhuān)用；冷凍的水產(chǎn)品、畜禽肉類(lèi)烹飪前徹底解凍；蔬菜要充分浸泡。

烹調(diào)食品應(yīng)燒熟煮透，防止里生外熟；冷菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，當(dāng)餐加工當(dāng)餐供應(yīng)，剩余食品應(yīng)冷藏，不能食用完的隔頓食品應(yīng)及時(shí)冷藏，并在下一餐前加熱回?zé)Ｉ⑹焓称贩胖靡獓?yán)格分開(kāi)，避免交叉污染。

加工食品期間不得吃東西、抽煙、挖鼻孔、掏耳朵等；不得對(duì)著食品打噴嚏、瞌睡；不準(zhǔn)用勺子直接品嘗食品。

（五）、水源和餐具要求

要有充足的自來(lái)水源。盛放生、熟食品的容器具應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用，最好有區(qū)分的標(biāo)記。餐具和接觸熟食品的工用具、容器使用

前必須消毒（煮沸或蒸汽消毒首先，也可用含氯消毒劑浸泡5分鐘以上，具體由村衛(wèi)生室醫(yī)師指導(dǎo)）。

（七）留樣的衛(wèi)生要求

聚餐超過(guò)50人以上者所有菜肴都必須留樣。

留樣菜肴放在已消毒的容器中，放入專(zhuān)用冰箱冷藏保存48小時(shí)以上。

留樣要寫(xiě)明聚餐的性質(zhì)、人數(shù)、菜單、時(shí)間、地點(diǎn)。

三、食物中毒報(bào)告制度

一旦發(fā)生食物中毒，鄉(xiāng)村廚師應(yīng)協(xié)助家庭宴席舉辦者及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告，積極配合食品衛(wèi)生監(jiān)督人員做好調(diào)查處理工作。

1、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)

2、積極提供食譜菜單、加工方法以及可疑食物的來(lái)源

3、協(xié)助食品衛(wèi)生監(jiān)督人員對(duì)剩余食品和食品原料的抽樣，包括提供留樣待查的食品

4、提供所有就餐人員的用餐、診療等相關(guān)情況

5、根據(jù)食品衛(wèi)生監(jiān)督人員的意見(jiàn)，協(xié)助開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)清理和消毒工作。

第三篇：農(nóng)村廚師培訓(xùn)工作總結(jié)

廚師培訓(xùn)教師年終總結(jié)發(fā)言

在這辭舊迎新的日子里，我迎來(lái)了學(xué)校的第一次年會(huì)，我心情特別激動(dòng)，而且特別榮幸的在這里發(fā)言，在學(xué)校工作半年有余，在職期間學(xué)校的各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們給了我很多指導(dǎo)和幫助，在此，我深表感謝，謝謝大家。2011年的那個(gè)炎熱夏天，我來(lái)到了武漢，來(lái)到了人材備出的xx職業(yè)學(xué)校，初來(lái)乍到的我一臉忙然，因?yàn)槲覐奈唇?jīng)歷過(guò)“教師”這個(gè)偉大而又神圣的行業(yè)，就連面試時(shí)都帶著忐忑不安的心思，講話(huà)時(shí)明顯感覺(jué)到緊張，語(yǔ)無(wú)論次，擔(dān)心有余悸的講完以后是在坐各位的掌聲讓我有了一絲欣慰，慢慢的我走上講臺(tái)，在職期間我始終來(lái)著“做一名優(yōu)秀的導(dǎo)師”的信念，并以主人翁的心態(tài)積極、熱情、嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)微地完成各項(xiàng)工作，嚴(yán)格要求自己在本職崗位上發(fā)揮了應(yīng)有的作用，在校期間領(lǐng)導(dǎo)和在坐的各位同事們對(duì)學(xué)校的教育理念，教學(xué)方式，教學(xué)環(huán)境的改變做出了很大的貢獻(xiàn)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠(yuǎn)矚的決策我們的并辛勤努力才能讓我們有機(jī)會(huì)坐在一起辭舊迎新，暢談未來(lái)。

就我個(gè)人的工作而言是個(gè)細(xì)微而又有耐心的工作，面對(duì)市場(chǎng)上不斷更新的蛋糕，面對(duì)烘焙行業(yè)的不斷競(jìng)爭(zhēng)，我們學(xué)校該如何面對(duì)？校領(lǐng)導(dǎo)該如何決策？當(dāng)校長(zhǎng)的一句“我們xx”的教學(xué)內(nèi)容，緊跟烘焙行業(yè)的發(fā)展腳步，讓高級(jí)裱花班應(yīng)運(yùn)而生，從最初的購(gòu)買(mǎi)設(shè)備，鮮奶機(jī)、大理石、微波爐、鏟刀、模具到鮮奶油、巧克力、果餡等原材料的購(gòu)買(mǎi)，我看到校長(zhǎng)對(duì)那些求技若渴學(xué)生們的承諾，讓我有了信心，讓我對(duì)蛋糕裝飾師這個(gè)行業(yè)有了更足的認(rèn)識(shí)，當(dāng)一個(gè)餅店的利潤(rùn)有百分60是裱花房創(chuàng)造，一個(gè)生日蛋糕 的利潤(rùn)百分80是由裱花師來(lái)創(chuàng)造時(shí)，我怎能不對(duì)高級(jí)裱花班有信心呢？想到外面一家家餅店的形象，一個(gè)餅店的招牌蛋糕，柜子里精致可愛(ài)的西點(diǎn)，是我們xx高級(jí)裱花班學(xué)員做出來(lái)時(shí)我們?cè)跄懿桓吲d，不驕傲、不自豪，怎能不對(duì)烘焙行業(yè)，對(duì)我們的工作崗位充滿(mǎn)信心。

我們的教學(xué)質(zhì)量到底如何呢？從一次次的考證做品，“技術(shù)表達(dá)愛(ài)”的比賽作品，學(xué)員畢業(yè)的考試作品能看出學(xué)員的學(xué)習(xí)成果。看著那可愛(ài)的蛋糕，精致的西點(diǎn)，誘人的菜肴，滋補(bǔ)的藥膳，創(chuàng)意的西點(diǎn)，我們?cè)跄懿恍膭?dòng)，是學(xué)生們用他們所學(xué)來(lái)體現(xiàn)老師的教學(xué)成果，同時(shí)學(xué)生們也學(xué)到了別人的長(zhǎng)處，體驗(yàn)了一次制作過(guò)程，享受了一次視覺(jué)盛宴，老師們也得到一次彼此學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，學(xué)校也有了一次教學(xué)質(zhì)量考核的結(jié)果。在這樣豐富多樣的教學(xué)活動(dòng)中我們感受到學(xué)校在進(jìn)步，老師把自己的技能傾情而出的同時(shí)，也在不斷是跟上市場(chǎng)節(jié)奏，學(xué)習(xí)創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品，學(xué)生在開(kāi)闊眼界，xx人在努力。

當(dāng)學(xué)校在不懈努力的時(shí)候，那我呢？應(yīng)該怎樣改善自己呢？學(xué)校是個(gè)平臺(tái)，明年我希望自己是學(xué)校的一個(gè)小主人，把學(xué)校的事當(dāng)自己的事來(lái)做，把學(xué)校的財(cái)務(wù)當(dāng)自己的財(cái)務(wù)處理。從大事著眼，小事著手，在工作學(xué)習(xí)中我堅(jiān)持取人之長(zhǎng)，補(bǔ)已之短，不斷學(xué)習(xí)，不斷更新自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，結(jié)合學(xué)校的實(shí)踐情況，向領(lǐng)導(dǎo)提出合理化的建議，以高度飽滿(mǎn)的工作熱情，積極端正的工作態(tài)度，不斷提高自己的教學(xué)，努力奮斗，當(dāng)然我也希望大家多給我提出寶貴的意見(jiàn)，對(duì)我嚴(yán)要求，我會(huì)虛心接受和采納更好的為學(xué)校服務(wù)，更好的為廣大學(xué)生服務(wù)，相信在廣大xx人的努力下，我們的學(xué)校明天會(huì)更好，相信學(xué)校的明年會(huì)更加燦爛。篇二：農(nóng)村土廚師培訓(xùn)講義 農(nóng)村家庭辦酒培訓(xùn)講義

為幫助農(nóng)村居民做好家庭辦酒過(guò)程中的食品衛(wèi)生，預(yù)防因家庭辦酒引起的食物中毒，我們根據(jù)當(dāng)前的季節(jié)和工作計(jì)劃，組織大家今天到這里進(jìn)行食品安全知識(shí)和預(yù)防事物中毒事故的培訓(xùn)，本次培訓(xùn)我主要向大家介紹家庭辦酒過(guò)程中常見(jiàn)食物中毒的特點(diǎn)、發(fā)生原因及預(yù)防措施，以及家庭辦酒所應(yīng)具備的一些基本衛(wèi)生條件和要求。

我們先了解農(nóng)村家庭辦酒的定義。農(nóng)村家庭辦酒是指在農(nóng)村，舉辦人以在自己家中或非經(jīng)營(yíng)贏利單位舉辦，以家庭成員以外的人員為主要對(duì)象，以鄉(xiāng)村土廚師承擔(dān)加工烹飪?nèi)蝿?wù)的各類(lèi)聚餐活動(dòng)。主要包括婚宴、喪事、生日酒、喬遷酒等。

鄉(xiāng)村土廚師在農(nóng)村辦酒中擔(dān)任多個(gè)角色，包括原料采購(gòu)驗(yàn)收、食品切配烹調(diào)、餐飲具和加工用具使用等，所以廚師的一定要掌握相應(yīng)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

一、食物中毒是指：因食用了含有致病微生物、及其毒素的食物，而引起的一些疾病。

主要特征：

1、來(lái)勢(shì)兇猛、發(fā)病集中，發(fā)病突然，發(fā)病人數(shù)多，少的幾人，多的幾十人、上百人。

2、大多數(shù)的病人在進(jìn)食后2~24小時(shí)內(nèi)發(fā)病。

3、癥狀表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸道癥狀。

4、食物中毒人與人之間無(wú)傳染性。

5、中毒病人有共同飲食史食用同一種有毒食品而發(fā)病。

6、細(xì)菌性食物中毒季節(jié)性較明顯，上海地區(qū)5~10月份氣溫較高，最適合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)期。常見(jiàn)的食物中毒有：細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動(dòng)植物中毒

（一）細(xì)菌性食物中毒是最常見(jiàn)的，產(chǎn)生原因有：1交叉污染，熟食品接觸到生食品或半成品食品（例 冷菜和生的食品原料在同一場(chǎng)所存放，冰箱內(nèi)生熟食品混放）；處理過(guò)生食品的刀、鉆板、操作臺(tái)、設(shè)備用來(lái)處理熟食品；裝過(guò)生熟食品的容器混用；接觸熟食品前加工人員雙手未清洗消毒，2食品存儲(chǔ)不當(dāng)，食品存放在10℃~~60℃的環(huán)境下細(xì)菌最易生長(zhǎng)，在這種溫度下存放超過(guò)2小時(shí)的食物是不安全（缺少冷藏設(shè)施、數(shù)量不足、加工人員未及時(shí)將熟食品放至冷菜間）食品在食用前最好保持在60℃以上3食品未燒熟煮透：食品加熱至中心溫度達(dá)到75℃以上可以殺滅大部分細(xì)菌（冷凍食品未徹底解凍燒制溫度不夠、食品過(guò)于追求鮮嫩燒制時(shí)間不足）4人員帶菌污染：通過(guò)手接觸污染食品、通過(guò)呼吸道污染食品（手部破損化膿后接觸食品、化膿性呼吸道炎癥）5進(jìn)食生食品（日常食品原料中含有大量細(xì)菌、要燒熟煮透后食用）熗蝦等禁止食用。

（二）化學(xué)性食物中毒。主要是亞硝酸鹽中毒

（三）有毒動(dòng)植物食物中毒

二、如何預(yù)防

農(nóng)村家庭自辦酒席是指村民由于婚喪喜事在家中自辦宴席招待賓客，超過(guò)5桌及以上者；農(nóng)村家庭辦酒是我縣長(zhǎng)期以來(lái)的風(fēng)俗習(xí)慣，但為了預(yù)防和控制食物中毒的發(fā)生，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，須做到以下要求：

安全制備食品十原則

? 選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品 ? 徹底加熱食品

? 立即食用做熟的食品 ? 妥善貯存熟食

? 貯存熟食在進(jìn)食前徹底再加熱 ? 避免生、熟食品交叉污染 ? 反復(fù)洗手

? 保持廚房所有表面的清潔 ? 避免昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)及其它動(dòng)物接觸食品 ? 使用凈水

（一）、人員要求

食品加工人員（包括廚師和幫工）要身體健康，每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。無(wú)肝炎、肺結(jié)核、腹痛、腹瀉、嘔吐等病癥。能掌握一定的食品安全知識(shí)，加工食物期間要穿戴清潔白色的工作衣帽，接觸直接入口食品要戴口罩。不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指等首飾。

勤洗手 ：一前三后（即加工直接入口食品之前，加工時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，中間應(yīng)隨時(shí)洗手；處理食品原料后；接觸與食品無(wú)關(guān)的物品后；上廁所后）。

（二）、場(chǎng)地要求

辦酒席場(chǎng)所要寬敞、整潔，有烹調(diào)、儲(chǔ)存、清洗場(chǎng)所。冷菜制作 有專(zhuān)門(mén)場(chǎng)所。加工設(shè)施應(yīng)配備足夠的冰箱，要有充足的自來(lái)水供應(yīng)、備有直接飲用的純凈水。改刀熟食必須在整潔專(zhuān)用房間內(nèi)進(jìn)行、備有電風(fēng)扇或空調(diào)，有專(zhuān)用的砧板、刀、抹布使用后及時(shí)清洗消毒。加工過(guò)程中及餐后產(chǎn)生的廢棄物必須存放在專(zhuān)用的桶（筐）內(nèi)，必須加蓋，并在餐后及時(shí)清理。

（三）、食品原料采購(gòu)要求

食品及其添加劑要到正規(guī)商場(chǎng)或集貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)，采購(gòu)食品必須新鮮，并所取發(fā)票，便于發(fā)生事故時(shí)追究責(zé)任；不購(gòu)買(mǎi)使用“三無(wú)”食品及超保值期食品，不購(gòu)買(mǎi)無(wú)證熟食鹵味。購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食品應(yīng)分類(lèi)存放，不得直接接觸地面，對(duì)易腐食品應(yīng)注意冷藏。

（四）、加工操作要求

各種原料在使用前必須洗凈；清洗后的原料應(yīng)保持清潔；各種工具應(yīng)分開(kāi)使用、定位存放，保持清潔，海水產(chǎn)品的工具容器要專(zhuān)用；冷凍的水產(chǎn)品、畜禽肉類(lèi)烹飪前徹底解凍；蔬菜要充分浸泡。

烹調(diào)食品應(yīng)燒熟煮透，防止里生外熟；冷菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，當(dāng)餐加工當(dāng)餐供應(yīng)，剩余食品應(yīng)冷藏，不能食用完的隔頓食品應(yīng)及時(shí)冷藏，并在下一餐前加熱回?zé)Ｉ⑹焓称贩胖靡獓?yán)格分開(kāi)，避免交叉污染。

加工食品期間不得吃東西、抽煙、挖鼻孔、掏耳朵等；不得對(duì)著食品打噴嚏、瞌睡；不準(zhǔn)用勺子直接品嘗食品。

（五）、水源和餐具要求

要有充足的自來(lái)水源。盛放生、熟食品的容器具應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用，最好有區(qū)分的標(biāo)記。餐具和接觸熟食品的工用具、容器使用

前必須消毒（煮沸或蒸汽消毒首先，也可用含氯消毒劑浸泡5分鐘以上，具體由村衛(wèi)生室醫(yī)師指導(dǎo)）。

（七）留樣的衛(wèi)生要求

聚餐超過(guò)50人以上者所有菜肴都必須留樣。

留樣菜肴放在已消毒的容器中，放入專(zhuān)用冰箱冷藏保存48小時(shí)以上。留樣要寫(xiě)明聚餐的性質(zhì)、人數(shù)、菜單、時(shí)間、地點(diǎn)。

三、食物中毒報(bào)告制度

一旦發(fā)生食物中毒，鄉(xiāng)村廚師應(yīng)協(xié)助家庭宴席舉辦者及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告，積極配合食品衛(wèi)生監(jiān)督人員做好調(diào)查處理工作。

1、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)

2、積極提供食譜菜單、加工方法以及可疑食物的來(lái)源

3、協(xié)助食品衛(wèi)生監(jiān)督人員對(duì)剩余食品和食品原料的抽樣，包括提供留樣待查的食品

4、提供所有就餐人員的用餐、診療等相關(guān)情況

5、根據(jù)食品衛(wèi)生監(jiān)督人員的意見(jiàn)，協(xié)助開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)清理和消毒工作。篇三：農(nóng)村黨員大培訓(xùn)工作總結(jié)

農(nóng)村黨員大培訓(xùn)工作總結(jié) 今年以來(lái)，按照上級(jí)的安排部署，我縣各級(jí)黨組織高度重視農(nóng)村黨員大培訓(xùn)工作，由組織部門(mén)牽頭，人社、農(nóng)業(yè)、漁牧、扶貧、科技、司法等部門(mén)積極配合，突出重點(diǎn)，創(chuàng)新方法，多渠道、多形式開(kāi)展農(nóng)村黨員大培訓(xùn)工作，并取得了一定的成效。

一、基本情況

我縣現(xiàn)有農(nóng)村黨員6804人，根據(jù)農(nóng)村黨員大培訓(xùn)的實(shí)際需要，全縣建有農(nóng)村黨員大培訓(xùn)基地36個(gè)，農(nóng)家課堂250個(gè)，中心農(nóng)戶(hù)660戶(hù)。今年以來(lái)，舉辦各類(lèi)培訓(xùn)班132期次，累計(jì)培訓(xùn)5370人次。集中舉辦了農(nóng)家課堂戶(hù)主培訓(xùn)班8期，培訓(xùn)360人次；舉辦村“兩委”干部培訓(xùn)班12期，培訓(xùn)282人次；舉辦農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)班共8期，培訓(xùn)農(nóng)民工320人次；舉辦種養(yǎng)大戶(hù)培訓(xùn)班共10期，培訓(xùn)2126人次；農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人培訓(xùn)1期，培訓(xùn)141人次；維穩(wěn)骨干培訓(xùn)班4期，培訓(xùn)276人次；開(kāi)展農(nóng)村泥瓦匠培訓(xùn)班2期，培訓(xùn)46人次；現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育站點(diǎn)管理員培訓(xùn)班1期，培訓(xùn)141人次；“農(nóng)家樂(lè)”旅游經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)1期，培訓(xùn)30人次；農(nóng)村新黨員培訓(xùn)3期，培訓(xùn)180人次；其他培訓(xùn)82期次，培訓(xùn)1468人次。1-2季度，全縣累計(jì)投入農(nóng)村黨員大培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)34.53萬(wàn)，其中財(cái)政劃撥8萬(wàn)元，黨費(fèi)投入2.2萬(wàn)元，其他部門(mén)經(jīng)費(fèi)24.33萬(wàn)元。通過(guò)培訓(xùn)，農(nóng)村黨員和群眾長(zhǎng)了知識(shí)，農(nóng)民觀念有新轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)先進(jìn)實(shí)用技術(shù)得到有效推

廣，促進(jìn)了全縣 “三農(nóng)”工作的順利開(kāi)展。

二、主要做法和成效 1.利用現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育平臺(tái)開(kāi)展培訓(xùn)，為黨員群眾提供便捷服務(wù)。在農(nóng)村黨員大培訓(xùn)活動(dòng)中，我縣充分利用覆蓋全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村的170個(gè)黨員干部現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育終端接收站點(diǎn)開(kāi)展培訓(xùn)，今年以來(lái)，全縣遠(yuǎn)程教育終端接收站點(diǎn)共組織集中收看340多次，開(kāi)展各類(lèi)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)40多期次，培訓(xùn)1700多人次，其中農(nóng)村黨員800多人次。今年3月，全市“科技促春耕，遠(yuǎn)教惠農(nóng)家”活動(dòng)啟動(dòng)儀式在我縣四把鎮(zhèn)舉行，遠(yuǎn)程教育在服務(wù)科學(xué)發(fā)展、服務(wù)基層組織建設(shè)、提高黨員干部素質(zhì)、推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)等方面的作用逐步顯現(xiàn)。天河鎮(zhèn)向陽(yáng)屯在村黨支部書(shū)記覃鴻獻(xiàn)的帶領(lǐng)下，把遠(yuǎn)程教育作為水果種植的技術(shù)保障，大力發(fā)展特色水果種植，打造仫佬山鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)觀光園的新景點(diǎn)，每到花開(kāi)季節(jié)舉辦“李花節(jié)”、“桃花節(jié)”，水果成收時(shí)舉辦“豐收節(jié)”，引來(lái)了區(qū)內(nèi)外攝影愛(ài)好者和游客賞花品果，增加農(nóng)民的收入有力推動(dòng)旅游的開(kāi)發(fā)，全屯戶(hù)均種果收入8000元以上，成為仫佬山城小康文明示范屯和農(nóng)村脫貧致富的典范。四把鎮(zhèn)新印村黨支書(shū)張金德通過(guò)遠(yuǎn)教平臺(tái)，帶頭學(xué)科技、用科技，積極帶領(lǐng)群眾調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，因地制宜發(fā)展特優(yōu)產(chǎn)業(yè)，承包村民閑散土地600多畝，發(fā)展山野毛葡萄、良種木薯、高糖高產(chǎn)糖蔗等優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)厝罕妱?wù)工年創(chuàng)收50多萬(wàn)元。同時(shí)，我縣還充分利用遠(yuǎn)教平臺(tái)對(duì)農(nóng)村黨員群眾進(jìn)行思想政治和政策理論培訓(xùn)。組織廣大農(nóng)村黨員通過(guò)遠(yuǎn)

程教育網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)收看《人民的好兒女》專(zhuān)題片以及現(xiàn)場(chǎng)直播的各類(lèi)視頻會(huì)議，充分發(fā)揮了遠(yuǎn)教平臺(tái)輻射廣、宣傳快的作用，得到了基層黨員群眾的好評(píng)。縣衛(wèi)生局、縣婦聯(lián)等單位，利用現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育平臺(tái)進(jìn)行艾滋病防治知識(shí)的宣傳，將防艾知識(shí)傳到農(nóng)村千家萬(wàn)戶(hù)，開(kāi)拓了遠(yuǎn)教平臺(tái)服務(wù)新領(lǐng)域。2.根據(jù)農(nóng)村生產(chǎn)實(shí)際需要開(kāi)展培訓(xùn)，強(qiáng)化培訓(xùn)針對(duì)性。甘蔗是我縣農(nóng)村的重要支柱產(chǎn)業(yè)，我們把服務(wù)甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為農(nóng)村黨員大培訓(xùn)的重點(diǎn)來(lái)抓。為幫助群眾提高甘蔗產(chǎn)量，我縣制定了宿根蔗管護(hù)工作方案，由縣直掛鉤聯(lián)系鄉(xiāng)鎮(zhèn)的機(jī)關(guān)單位牽頭，落實(shí)培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員到定期到田間地頭開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，全縣深入田間地頭開(kāi)展宿根蔗管護(hù)技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)關(guān)單位干部和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員達(dá)486人次，累計(jì)培訓(xùn)62期次，培訓(xùn)蔗農(nóng)1萬(wàn)余人次。針對(duì)今年我縣蔗區(qū)鉆心病暴發(fā)的嚴(yán)峻形勢(shì)，我們充分利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨校、農(nóng)家課堂、中心農(nóng)戶(hù)等農(nóng)村黨員大培訓(xùn)陣地，組織技術(shù)人員先后開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)36期次，幫助蔗農(nóng)提高防治技術(shù)，有效地減輕病蟲(chóng)害造成的損失。此外，在烤煙種植重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)龍岸鎮(zhèn)、四把鎮(zhèn)、天河鎮(zhèn)、喬善鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，先后組織舉辦了煙稻輪著技術(shù)培訓(xùn)班4期，培訓(xùn)近600人次，并深入指導(dǎo)農(nóng)家課堂戶(hù)或中心農(nóng)戶(hù)開(kāi)展實(shí)地培訓(xùn)；在毛葡萄種植重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)東門(mén)鎮(zhèn)、四把鎮(zhèn)、天河鎮(zhèn)，舉辦毛葡萄種植專(zhuān)題培訓(xùn)班13期，培訓(xùn)1000余人次。3.整合部門(mén)資源，豐富培訓(xùn)內(nèi)容。我縣對(duì)農(nóng)村黨員

大培訓(xùn)工作進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，調(diào)整充實(shí)了縣農(nóng)村黨員大培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行聯(lián)席會(huì)議制度，定期召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議研究布置各項(xiàng)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)上級(jí)有關(guān)精神，結(jié)合創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)，制定了關(guān)于在創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)中深化年全縣農(nóng)村黨員大培訓(xùn)工作方案。縣委黨校、縣農(nóng)業(yè)局、人力資源和社會(huì)保障局、扶貧辦、科技局、林業(yè)局、糖業(yè)局、煙辦、漁牧獸醫(yī)局、司法局等相關(guān)部門(mén)和單位，結(jié)合部門(mén)特點(diǎn)，按照全縣的統(tǒng)籌安排制定了本部門(mén)農(nóng)村黨員培訓(xùn)計(jì)劃和方案。按照市組部“十大專(zhuān)題培訓(xùn)”的要求，我們把培訓(xùn)任務(wù)具體落實(shí)到相關(guān)部門(mén)，由部門(mén)具體抓落實(shí)，縣委組織部負(fù)責(zé)督促檢查，形成每個(gè)專(zhuān)題培訓(xùn)項(xiàng)目都有具體單位負(fù)責(zé)的工作格局。目前，各個(gè)專(zhuān)題培訓(xùn)都能按計(jì)劃開(kāi)展，已舉辦農(nóng)家課堂戶(hù)主培訓(xùn)班8期，培訓(xùn)360人次；舉辦村“兩委”干部培訓(xùn)班12期，培訓(xùn)282人次；舉辦農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)班共8期，培訓(xùn)農(nóng)民工320人次；舉辦種養(yǎng)大戶(hù)培訓(xùn)班共10期，培訓(xùn)2126人次；農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人培訓(xùn)1期，培訓(xùn)141人次；舉辦維穩(wěn)骨干培訓(xùn)班4期，培訓(xùn)276人次；開(kāi)展農(nóng)村泥瓦匠培訓(xùn)班2期，培訓(xùn)46人次；現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育站點(diǎn)管理員培訓(xùn)班1期，培訓(xùn)141人次；“農(nóng)家樂(lè)”旅游經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)1期，培訓(xùn)30人次；農(nóng)村新黨員培訓(xùn)2期，培訓(xùn)180人次。4.開(kāi)展村“兩委”干部培訓(xùn)，幫助新一屆村（社區(qū)）“兩委”班子進(jìn)入工作角色。今年，我縣全面完成了村（社區(qū)）“兩委”換屆工作。為幫助村“兩委”盡快進(jìn) 入工作角色，我縣將新當(dāng)選村“兩委”干部培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)列入村“兩委”換屆工作經(jīng)費(fèi)預(yù)算，協(xié)助各鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織舉辦村“兩委”干部培訓(xùn)班。目前，全縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均舉辦了新一屆村“兩委”干部培訓(xùn)班，培訓(xùn)新當(dāng)選村干部527人次。

三、存在問(wèn)題和下步打算

存在問(wèn)題：一是隨著農(nóng)村黨員大培訓(xùn)活動(dòng)的深入開(kāi)展，受制于經(jīng)費(fèi)、師資等因素，高質(zhì)量的培訓(xùn)力度不夠，大規(guī)模“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”培訓(xùn)難度比較大。二是部分有專(zhuān)題培訓(xùn)任務(wù)的部門(mén)，經(jīng)費(fèi)比較困難，影響培訓(xùn)進(jìn)度。

下步打算：整合培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)等資源，組織部舉辦縣級(jí)的村“兩委”干部培訓(xùn)班、種養(yǎng)大戶(hù)培訓(xùn)班等高質(zhì)量的培訓(xùn)班；指導(dǎo)有培訓(xùn)任務(wù)的部門(mén)完成專(zhuān)題培訓(xùn)工作任務(wù)；打造、挖掘農(nóng)村黨員大培訓(xùn)典型，以點(diǎn)帶面，提升農(nóng)村黨員大培訓(xùn)的整體水平。篇四：農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)工作工作總結(jié)

2011太和村農(nóng)村勞動(dòng)力

技能培訓(xùn)工作總結(jié)

農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)工作，是解決農(nóng)村勞動(dòng)力向二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移就業(yè)的重要途徑，也是社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志。2011年，我村農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)轉(zhuǎn)移就業(yè)工作在市人力資源和社會(huì)保障局的關(guān)心指導(dǎo)下，在鄉(xiāng)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，按照《關(guān)于進(jìn)一步完善農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)轉(zhuǎn)移就業(yè)工作的通知》，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，緊緊圍繞全年工作目標(biāo)，堅(jiān)持培訓(xùn)與就業(yè)相結(jié)合、培訓(xùn)促進(jìn)就業(yè)的方針，以“提升技能、擴(kuò)大就業(yè)、促進(jìn)發(fā)展、構(gòu)建和諧社會(huì)、實(shí)現(xiàn)富裕安康”為目標(biāo)，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變工作理念，積極創(chuàng)新工作思路，努力提升服務(wù)質(zhì)量，順利完成了縣鄉(xiāng)下達(dá)的工作任務(wù)。現(xiàn)將全年工作情況匯報(bào)如下：

一、2011完成任務(wù)情況 2011年，我村農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)工作成績(jī)喜人，圓滿(mǎn)完成了上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。2011年完成全村農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)550人次，確保受訓(xùn)人員至少掌握一項(xiàng)新技術(shù)。其中集中培訓(xùn)400人次，即：沼氣池的日常管理技術(shù)培訓(xùn)15人，肉羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)15人，瓦工技術(shù)培訓(xùn)20人，電焊工技術(shù)培訓(xùn)20人，馬鈴薯種植技術(shù)培訓(xùn)50人，板藍(lán)根種植技術(shù)培訓(xùn)80人，孜然種植技術(shù)培訓(xùn)60人，沙棘栽培技術(shù)培訓(xùn)25人，小麥病蟲(chóng)害防治技術(shù)40人，馬鈴薯病蟲(chóng)害防治技術(shù)40人，小尾寒羊病害防治技術(shù)培訓(xùn)20人，肉牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)15人；現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)150人次，即：沼氣池的日常管理技術(shù)10人，肉羊養(yǎng)殖技術(shù)10人，瓦工技術(shù)培訓(xùn)10人，電焊工技術(shù)培訓(xùn)10人，馬鈴薯種植技術(shù)培訓(xùn)15人，孜然種植技術(shù)15人，板藍(lán)根種植技術(shù)20人，沙棘栽培技術(shù)10人，小麥病蟲(chóng)害防治技術(shù)15人，馬鈴薯病蟲(chóng)害防治技術(shù)15人，小尾寒羊病害防治技術(shù)10人，肉牛病害防治技術(shù)10人。

二、開(kāi)展農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)轉(zhuǎn)移就業(yè)工作的具體做法和主要措施

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步明確目標(biāo)責(zé)任 為進(jìn)一步做好農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)轉(zhuǎn)移就業(yè)工作，確保完成市政府下達(dá)的2011年工作目標(biāo)任務(wù)，我區(qū)制定了農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)轉(zhuǎn)移就業(yè)工作的目標(biāo)責(zé)任制度，將市下達(dá)的考核指標(biāo)分解下達(dá)至各相關(guān)單位和村（社區(qū)）委會(huì)，由就業(yè)辦牽頭對(duì)目標(biāo)任務(wù)的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督和考核，做到工作落實(shí)到基層、責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。各村（社區(qū)）成立了農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)轉(zhuǎn)移就業(yè)工作小組，由村（社區(qū)）一把手擔(dān)任小組組長(zhǎng)，另配備一名專(zhuān)職人力資源和社會(huì)保障服務(wù)站工作人員負(fù)責(zé)具體就業(yè)培訓(xùn)工作，確保了農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)轉(zhuǎn)移就業(yè)工作的順利開(kāi)展。

（二）制定優(yōu)惠政策，保證資金投入

農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)轉(zhuǎn)移就業(yè)是促進(jìn)就業(yè)工作的重要組成部分，關(guān)系到構(gòu)建和諧社會(huì)的大局，為促進(jìn)該項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，我區(qū)制定了相關(guān)優(yōu)惠政策。一是凡本區(qū)戶(hù)籍人員可以享受1次免費(fèi)農(nóng)村勞動(dòng)力職業(yè)技能培訓(xùn)，參加培訓(xùn)的學(xué)員通過(guò)考核，取得職業(yè)資格證書(shū)后，可以享受我區(qū)的培訓(xùn)補(bǔ)貼，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為每天xx元；二是村（社區(qū)）人力資源和社會(huì)保障服務(wù)站成功組織發(fā)動(dòng)1名勞動(dòng)力參加農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)，學(xué)員經(jīng)培訓(xùn)取得相應(yīng)職業(yè)資格證書(shū)的，給予xx元補(bǔ)助。為確保各項(xiàng)優(yōu)惠政策的落實(shí)和相關(guān)工作的正常開(kāi)展，我區(qū)辦事處按照有關(guān)要求在財(cái)政預(yù)算中安排就業(yè)專(zhuān)項(xiàng)資金xx萬(wàn)元，其中用于農(nóng)村勞動(dòng)力職業(yè)技能培訓(xùn)的資金xx萬(wàn)元，實(shí)行專(zhuān)款專(zhuān)用，資金投入得到保障。

（三）狠抓落實(shí)，加強(qiáng)農(nóng)村勞動(dòng)力職業(yè)技能培訓(xùn) 2011年我區(qū)始終堅(jiān)持培訓(xùn)與就業(yè)相結(jié)合，培訓(xùn)促進(jìn)就業(yè)的方針，深入開(kāi)展農(nóng)村勞動(dòng)力職業(yè)技能培訓(xùn)，在6月至11月期間通過(guò)我區(qū)辦事處就業(yè)辦、人力資源和社會(huì)保障分局和各村委會(huì)的共同努力，發(fā)動(dòng)了有培訓(xùn)愿望并符合條件的農(nóng)村勞動(dòng)力xx人參加培訓(xùn)（重點(diǎn)發(fā)動(dòng)的培訓(xùn)對(duì)象為就業(yè)困難人員、高校畢業(yè)生和登記失業(yè)人員），開(kāi)展了六期農(nóng)村勞動(dòng)力職業(yè)技能培訓(xùn)班（其中，開(kāi)展茶藝師培訓(xùn)班三期；中式烹調(diào)師培訓(xùn)班二期；

自主創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班一期），并對(duì)取得職業(yè)資格證書(shū)的農(nóng)村勞動(dòng)力提供送崗位和就業(yè)跟蹤服務(wù)，在參加培訓(xùn)的農(nóng)村勞動(dòng)力中，有xx人已成功實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)移就業(yè)，完滿(mǎn)地完成了市下達(dá)的工作目標(biāo)。

三、存在的問(wèn)題與不足 我區(qū)農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)轉(zhuǎn)移就業(yè)工作雖然取得了不錯(cuò)的成績(jī)，但從目前的就業(yè)形勢(shì)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，還存在著一些不足，主要表現(xiàn)在：

（一）部分農(nóng)村勞動(dòng)力對(duì)職業(yè)技能培訓(xùn)認(rèn)識(shí)不足，參加培訓(xùn)的積極性不高，還有部分人存有“寧肯苦等，不肯苦干”的“等、靠、要”懶惰思想，寧愿等待就業(yè)，也不愿接受培訓(xùn)后再實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

（二）我區(qū)農(nóng)村勞動(dòng)力年齡偏大，文化素質(zhì)偏低，大部分農(nóng)村勞動(dòng)力在小學(xué)文化程度，培訓(xùn)工作難度大，大部分農(nóng)村勞動(dòng)力在技能操作方面還可以基本掌握，但理論考試較難通過(guò)。

四、今后工作思路

（一）強(qiáng)化宣傳，做好發(fā)動(dòng)工作，營(yíng)造良好氛圍

充分利用宣傳欄、廣播、電視等新聞媒體，通過(guò)開(kāi)展宣傳講座、發(fā)放宣傳材料、書(shū)寫(xiě)固定標(biāo)語(yǔ)、懸掛橫幅等宣傳方式進(jìn)一步加大宣傳力度，并通過(guò)勞動(dòng)保障服務(wù)站篩查人員，做好培訓(xùn)發(fā)動(dòng)工作，營(yíng)造濃厚的培訓(xùn)氛圍，不斷提高廣大農(nóng)村勞動(dòng)力參加培訓(xùn)的積極性。

（二）提高農(nóng)村勞動(dòng)力職業(yè)培訓(xùn)工作的最大效應(yīng)

突出培訓(xùn)重點(diǎn)，提高培訓(xùn)質(zhì)量，最大限度的培訓(xùn)農(nóng)村勞動(dòng)力，提高農(nóng)村勞動(dòng)力技能素質(zhì)，使農(nóng)村勞動(dòng)力能夠掌握適應(yīng)就業(yè)的勞動(dòng)技能，及時(shí)了解轄區(qū)企業(yè)用工需求的動(dòng)態(tài)及急需工種，做到培訓(xùn)有指向、技能促就業(yè)，確保培訓(xùn)工作取得實(shí)效。

（三）大力拓寬全民技能提升層面和層次

在企業(yè)用工調(diào)查的基礎(chǔ)上，掌握企業(yè)的招工、用工動(dòng)態(tài)，了解企業(yè)用工上需求，發(fā)動(dòng)企業(yè)對(duì)現(xiàn)有員工進(jìn)行技能提升，解決企業(yè)對(duì)高層次技能人才的需求，同時(shí)，積極與市培訓(xùn)機(jī)構(gòu)溝通，發(fā)掘技能提升培訓(xùn)的工種和培訓(xùn)的層次，提高轄區(qū)企業(yè)勞動(dòng)力整體技能。

（四）創(chuàng)新農(nóng)村勞動(dòng)力培訓(xùn)方法，提高培訓(xùn)實(shí)效

不斷創(chuàng)新培訓(xùn)方式，探索培訓(xùn)新方法，總結(jié)新經(jīng)驗(yàn)，突出培訓(xùn)重點(diǎn)，提高培訓(xùn)質(zhì)量。及早做好明年培訓(xùn)計(jì)劃安排，多措并舉，全面抓好農(nóng)民急需的實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，最大限度的培訓(xùn)農(nóng)民，提高農(nóng)民技能素質(zhì)，確保培訓(xùn)工作取得實(shí)效。

（五）完善檔案管理，建立長(zhǎng)效機(jī)制

對(duì)開(kāi)展的各類(lèi)培訓(xùn)認(rèn)真進(jìn)行總結(jié) ,做好各類(lèi)培訓(xùn)資料的歸類(lèi)整理，完善培訓(xùn)基地教師管理、學(xué)員管理、設(shè)施設(shè)備管理和檔案等各項(xiàng)規(guī)章制度，同時(shí)認(rèn)真總結(jié)培訓(xùn)工作中的經(jīng)驗(yàn)和做法，不斷完善培訓(xùn)內(nèi)容，創(chuàng)新培訓(xùn)方式，探索建立促進(jìn)農(nóng)村勞篇五：廚師工作總結(jié)范文 廚師工作總結(jié)范文

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關(guān)閉

關(guān)閉

今年,由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況: 全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增長(zhǎng)＿＿＿＿＿元,增長(zhǎng)率＿＿％,營(yíng)業(yè)成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,綜合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年實(shí)際完成任務(wù)＿＿＿＿＿元,超額完成＿＿＿＿＿元,（定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元）。

二、今年完成的主要工作:

（一）落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19％。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。

今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增長(zhǎng)率為＿＿％。

（二）抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。1．健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。2．完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括工作總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。3．建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專(zhuān)薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。4．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5．提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿(mǎn)意而歸。

（三）開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。第二,開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

（四）全員公關(guān),爭(zhēng)取的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì) 議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶(hù)電話(huà)問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。

（五）增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬(wàn)多元。

（六）做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。1．組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動(dòng),學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績(jī),其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2．全年本部門(mén)舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類(lèi)型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。通過(guò)各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人。

（七）完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。1．嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過(guò)反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)6人,領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2．完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、實(shí)用性、時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷(xiāo)培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開(kāi)展推銷(xiāo)手冊(cè)、服務(wù)知識(shí)、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理知識(shí)、出品質(zhì)量、促銷(xiāo)業(yè)務(wù)知識(shí)、英語(yǔ)50句、禮貌用語(yǔ)、安 全衛(wèi)生知識(shí)等培訓(xùn)達(dá)200多次。

（八）重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1．重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門(mén)給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門(mén)相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。2．抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門(mén)安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

（九）按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬(wàn)元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。（工作總結(jié)）

三、存在的問(wèn)題: 1．出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3．防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

四、明年的設(shè)想: 1．提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。2．抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。3．加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

第四篇：農(nóng)村廚師培訓(xùn)主持詞

農(nóng)村廚師培訓(xùn)會(huì)主持詞

各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

大家下午好！

為進(jìn)一步提高農(nóng)村廚師食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)技能，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全的管理，按照縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，今天我鎮(zhèn)舉行農(nóng)村廚師培訓(xùn)。目的在于提升各村宴席廚師食品安全與衛(wèi)生知識(shí)水平，預(yù)防和控制家宴食物中毒事故的發(fā)生，保障人民群眾的飲食安全。

下面我們以熱烈的掌聲對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)的到來(lái)表示熱烈的歡迎。參加今天培訓(xùn)會(huì)議的有：…………、各村協(xié)管員和廚師們共120余人，今天參加培訓(xùn)會(huì)議的人比較多，培訓(xùn)又相當(dāng)重要，所以請(qǐng)大家務(wù)必自覺(jué)遵守會(huì)議紀(jì)律，關(guān)閉手機(jī)，會(huì)議期間不要隨意走動(dòng)，專(zhuān)心聽(tīng)講，認(rèn)真記筆記，保持良好的會(huì)場(chǎng)秩序。

今天的會(huì)議有四項(xiàng)議程，下面逐項(xiàng)進(jìn)行：

第一項(xiàng)，請(qǐng)縣食藥監(jiān)局 副書(shū)記講話(huà)，請(qǐng)大家歡迎！第二項(xiàng)，請(qǐng)縣疾控中心的 醫(yī)生給大家講課，請(qǐng)大家歡迎！

第三項(xiàng)，請(qǐng)縣食藥監(jiān)局食保化科科長(zhǎng) 給大家講課，請(qǐng)大家歡迎！

第四項(xiàng)，請(qǐng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所的 所長(zhǎng)安排工作。

在今天的培訓(xùn)會(huì)上，縣食藥監(jiān)局的領(lǐng)導(dǎo)作了很好的動(dòng)員講話(huà)，對(duì)農(nóng)村自辦宴席提出了明確的要求，授課老師就農(nóng)村廚師個(gè)

第五篇：農(nóng)村財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)講義

履職盡責(zé)做好村級(jí)財(cái)務(wù)管理工作

———洛南縣農(nóng)村財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)講義

農(nóng)村財(cái)務(wù)管理工作是新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容，是村級(jí)事務(wù)管理的核心，也是維護(hù)農(nóng)村穩(wěn)定的基石。加強(qiáng)和規(guī)范村級(jí)財(cái)務(wù)管理，健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，不僅可以切實(shí)維護(hù)農(nóng)民的知情權(quán)、參與權(quán)、決策權(quán)、監(jiān)督權(quán)，促進(jìn)農(nóng)村事務(wù)管理民主化，還能進(jìn)一步調(diào)動(dòng)農(nóng)民群眾積極性，為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)提供重要保障。

我們洛南各鎮(zhèn)從2002年起，實(shí)施了農(nóng)村財(cái)務(wù)管理制度改革，實(shí)行了村賬鎮(zhèn)代管。10個(gè)年頭來(lái)，縣、鎮(zhèn)各級(jí)政府部門(mén)也相繼出臺(tái)了一系列有關(guān)加強(qiáng)農(nóng)村財(cái)務(wù)管理和監(jiān)督方面的措施，且在業(yè)務(wù)單位的親臨指導(dǎo)下，各鎮(zhèn)財(cái)務(wù)管理水平普遍提高，取得了明顯成效。但是，對(duì)照“財(cái)務(wù)管理規(guī)范化，會(huì)計(jì)代理程序化”的要求，在業(yè)務(wù)水平上還有一定的差距。目前，我縣各鎮(zhèn)村級(jí)財(cái)務(wù)存在的主要問(wèn)題是：

1、原始憑證不合法。這是每個(gè)村都存在的共性，白紙條報(bào)銷(xiāo)，有的數(shù)額相當(dāng)大，特別是在新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)生的經(jīng)濟(jì)往來(lái)。

2、往來(lái)不清。“三資”清理理已走上正軌，但有少數(shù)村債權(quán)、債務(wù)仍沒(méi)有清理，作為庫(kù)存放在出納會(huì)計(jì)包中。

3、庫(kù)存現(xiàn)金額度較大，這說(shuō)明兩個(gè)問(wèn)題：一是報(bào)賬不及時(shí)；二是現(xiàn)金管理不嚴(yán)，借款不還，沒(méi)有及時(shí)結(jié)賬。

4、招待費(fèi)過(guò)大。

5、收、支不清。特別是新農(nóng)村建設(shè)資金流量大的村，既管安置房收繳欠，又要管拆遷及補(bǔ)償，另外村級(jí)資金、三條線的賬，比較混亂。

6、公款私存。個(gè)別村有公款私存，不繳入村級(jí)資金賬戶(hù)。

7、極個(gè)別村在村合并后，村級(jí)財(cái)務(wù)沒(méi)有合并完。

8、報(bào)賬不及時(shí)。體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是開(kāi)出的票據(jù)款沒(méi)有及時(shí)入賬；二是到委托代理服務(wù)中心報(bào)賬。

9、會(huì)計(jì)崗位不健全。有個(gè)別村出納始終沒(méi)有確定，有的村確定了但搖擺不定。

10、責(zé)任心不強(qiáng)。有的村報(bào)賬員來(lái)中心報(bào)賬，發(fā)票整理的非常亂，票據(jù)封面數(shù)字不準(zhǔn)，有個(gè)別村連開(kāi)收入票據(jù)都弄不懂。

面對(duì)存在的問(wèn)題，我們將采取什么措施，怎樣才能進(jìn)一步規(guī)范村級(jí)財(cái)務(wù)管理工作？通過(guò)多年的摸索和工作實(shí)踐，覺(jué)得在堅(jiān)持和完善各項(xiàng)制度的前提下，從規(guī)范農(nóng)村會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作入手，強(qiáng)化農(nóng)村財(cái)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，履職盡責(zé)才能做好農(nóng)村財(cái)務(wù)管理工作，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)健康持續(xù)發(fā)展。

一、完善村級(jí)財(cái)務(wù)管理制度

俗話(huà)說(shuō)“沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，沒(méi)有制度就沒(méi)有約束”。完善的財(cái)務(wù)制度是保證工作順利開(kāi)展和落實(shí)的有效武器，是做好農(nóng)村集體財(cái)務(wù)管理工作的基礎(chǔ)。各村制定出一整套適合本村財(cái)務(wù)狀況的管理制度，使農(nóng)村財(cái)務(wù)管理有據(jù)可查，有章可依，避免主觀獨(dú)斷，隨心所欲。

制度的定義：狹義的講是指一個(gè)系統(tǒng)或單位制定的要求下屬全體成員共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。如工作制度、財(cái)務(wù)制度等等。

村財(cái)務(wù)管理制度有哪些：財(cái)務(wù)預(yù)決算制度、貨幣資金管理制度、財(cái)務(wù)開(kāi)支審批制度、票據(jù)管理制度、債權(quán)債務(wù)管理制度、民主理財(cái)和財(cái)務(wù)公開(kāi)制度、財(cái)產(chǎn)物資管理制度、承包合同管理制度等等。

(一)財(cái)務(wù)預(yù)決算制度

預(yù)決算的主要內(nèi)容：內(nèi)各項(xiàng)收入和各項(xiàng)支出的綜合預(yù)算和專(zhuān)項(xiàng)預(yù)算，重要的項(xiàng)目和工程實(shí)施，必須制定專(zhuān)項(xiàng)預(yù)算、專(zhuān)項(xiàng)決算。具體為:

1．收入預(yù)算：經(jīng)營(yíng)收入、發(fā)包及上繳收入、補(bǔ)助收入、“一事一議”籌資、其他收入等。

2．支出預(yù)算：經(jīng)營(yíng)支出、管理費(fèi)支出(村干部及管理人員工資、差旅費(fèi)、修理費(fèi)、勞動(dòng)保障費(fèi)、會(huì)議費(fèi)、五保戶(hù)供養(yǎng)、辦公費(fèi)、固定資產(chǎn)購(gòu)置、公益事業(yè)支出等)其他支出。

3．專(zhuān)項(xiàng)預(yù)算：村辦公益事業(yè)(如村組道路、水電基礎(chǔ)設(shè)施修建、新農(nóng)村建設(shè)等項(xiàng)目)，其籌資款等一律列入村集體經(jīng)濟(jì)組織統(tǒng)一核算。

4.預(yù)算的總體要求：

①時(shí)間范圍：村級(jí)財(cái)務(wù)做到年初有預(yù)算，年終有決算。預(yù)、決算與會(huì)計(jì)核算同步，即每年公歷1月 1日至12月31日止。預(yù)算方案須在每年一月底前編制完畢，經(jīng)村民代表會(huì)議討論通過(guò)，報(bào)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))審核批準(zhǔn)執(zhí)行，并張榜公布，于每年2月底前報(bào)農(nóng)村經(jīng)營(yíng)管理站備案。

②超出預(yù)算的支出需經(jīng)村民代表會(huì)議通過(guò)，否則村級(jí)不予列支，鄉(xiāng)(鎮(zhèn))農(nóng)村財(cái)務(wù)服務(wù)中心不予入賬，由相關(guān)責(zé)任人自行負(fù)責(zé)。

③年初、年末要分別對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算、決算情況進(jìn)行公布，民主理財(cái)小組對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算的執(zhí)行情況實(shí)施全程監(jiān)督。

④要做好財(cái)產(chǎn)清查及債權(quán)債務(wù)的清理工作，并將決算向村民(代表)公布和說(shuō)明，同時(shí)在村務(wù)公開(kāi)欄張榜公布，接受群眾監(jiān)督。

(二)貨幣資金管理制度

貨幣資金主要包括現(xiàn)金和銀行存款，是村集體經(jīng)濟(jì)組織中流動(dòng)性最強(qiáng)的資產(chǎn)。

1.開(kāi)戶(hù)：開(kāi)設(shè)一個(gè)基本賬戶(hù)，杜絕多頭開(kāi)戶(hù)，嚴(yán)禁開(kāi)設(shè)存折戶(hù)。

2.現(xiàn)金使用范圍：1000元以下日常小額開(kāi)支和差旅費(fèi)、支付給個(gè)人的工資、報(bào)酬、補(bǔ)貼、福利、資金、向個(gè)人購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品及其它物資外，原則上實(shí)行支票轉(zhuǎn)賬結(jié)算；嚴(yán)格按照賬、款、印鑒分開(kāi)保管原則。

3.現(xiàn)金管理的要求：

(1)現(xiàn)金收入由村報(bào)帳員按規(guī)定負(fù)責(zé)管理，并及時(shí)將現(xiàn)金存入信用社。

(2)村報(bào)帳員到銀行提取現(xiàn)金，必須按規(guī)定提取，做到續(xù)時(shí)記賬，并當(dāng)日結(jié)出現(xiàn)金和銀行存款余額。提取的現(xiàn)金必須按規(guī)定用途使用，不得移作他用。

(3)庫(kù)存現(xiàn)金限額在2000元內(nèi)。嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，堅(jiān)持“八不準(zhǔn)”原則，即不準(zhǔn)白條抵庫(kù)；不準(zhǔn)墊支；不準(zhǔn)擅自出借公款；不準(zhǔn)以集體資產(chǎn)為個(gè)人和外單位貸款提供擔(dān)保；不準(zhǔn)挪用公款；不準(zhǔn)坐支現(xiàn)金；不準(zhǔn)公款私存；不準(zhǔn)設(shè)立“小金庫(kù)”。

(三)財(cái)務(wù)開(kāi)支審批制度

1.財(cái)務(wù)開(kāi)支審批的原則：村級(jí)組織財(cái)務(wù)開(kāi)支要堅(jiān)持集體研究，一支筆審批。其具體審批權(quán)限為：村級(jí)日常經(jīng)費(fèi)的支出300元以?xún)?nèi)由村委主任審批；300元以上支村兩委集體研究后，由村委主任審批。數(shù)額較大的經(jīng)費(fèi)支出須在支村兩委會(huì)議討論研究基礎(chǔ)上，提交村民(代表)會(huì)議討論決定后，由村民委員會(huì)負(fù)責(zé)人審批。

2.支出憑證的要求：一切財(cái)務(wù)支出，都必須取得填制合法、內(nèi)容齊全的原始憑證，由經(jīng)手人注明用途并簽名、證明人簽字、財(cái)務(wù)主管審批，經(jīng)民主理財(cái)小組審核通過(guò)后方可入賬。凡手續(xù)不齊全、內(nèi)容不真實(shí)、用途不明確、開(kāi)支不合理的，財(cái)務(wù)主管不得審批。

(四)民主理財(cái)和財(cái)務(wù)公開(kāi)制度

民主理財(cái)是村集體經(jīng)濟(jì)組織實(shí)行民主管理的重要組成部分。實(shí)行民主理財(cái)和財(cái)務(wù)公開(kāi)制度，是加強(qiáng)民主管理制度和財(cái)務(wù)公開(kāi)的重要內(nèi)容，更是提高農(nóng)村財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)公開(kāi)水平的有效途經(jīng)。今天著重講理財(cái)小組的定義、理財(cái)組長(zhǎng)的職責(zé)和財(cái)務(wù)收支的審理。

1.理財(cái)組長(zhǎng)的職責(zé)：組織安排好理財(cái)活動(dòng)，搞好理財(cái)小組內(nèi)部分工，集中討論、審議并提出理財(cái)意見(jiàn)，掌管和使用理財(cái)專(zhuān)用章，每季度或至少每半年向村民代表會(huì)議報(bào)告一次理財(cái)情況。任期結(jié)束，對(duì)本屆村委會(huì)財(cái)務(wù)狀況作出客觀評(píng)價(jià)，移交理財(cái)專(zhuān)用章。

2.對(duì)財(cái)務(wù)收支賬目的審理：理財(cái)小組對(duì)已經(jīng)發(fā)生經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)事項(xiàng)原始憑證進(jìn)行審查。由村報(bào)賬員整理好原始憑證，記好現(xiàn)金、銀行存款日記賬，交村民主理財(cái)小組進(jìn)行審核。其財(cái)務(wù)賬目審理內(nèi)容如下:

①收入審理。收入包括如集體經(jīng)營(yíng)收入、發(fā)包收入、租賃收入、補(bǔ)助收入、投資收益、利息收入等各項(xiàng)收入是否按計(jì)劃收入到賬，應(yīng)收未收是什么原因，有無(wú)收款不開(kāi)票、開(kāi)票不入賬情況。審理收入時(shí)，需要結(jié)合審查收款收據(jù)，看其已經(jīng)開(kāi)出的收據(jù)存根聯(lián)是否連號(hào)、日期是否按順序、記賬聯(lián)是否入賬、是否有早開(kāi)了票未收錢(qián)或收了錢(qián)未開(kāi)票現(xiàn)象，作廢的各聯(lián)單是否齊全。

②支出審理。支出包括管理費(fèi)用(工資、會(huì)議費(fèi)、差旅費(fèi)、報(bào)刊費(fèi)、水電費(fèi)、油料費(fèi)、辦公費(fèi)等)、福利費(fèi)用(五保供養(yǎng)、困難補(bǔ)助、養(yǎng)老費(fèi)等)、其他支出(借款利息、離任干部補(bǔ)助、財(cái)物報(bào)損等)各項(xiàng)開(kāi)支是否符合計(jì)劃，有無(wú)超計(jì)劃、超范圍、超標(biāo)準(zhǔn)列支的費(fèi)用，有無(wú)不真實(shí)不合理的費(fèi)用，有無(wú)報(bào)銷(xiāo)手續(xù)不完備的費(fèi)用。

③日記賬審理。收入、支出是否全部按序時(shí)登記入賬，摘要說(shuō)明是否與原始憑證內(nèi)容相符，是否結(jié)出本期收支合計(jì)、期末余額。

④資金審理。所收現(xiàn)款是否及時(shí)交鄉(xiāng)(鎮(zhèn))代管，現(xiàn)金余額是否超限額，賬款是否相符，是否有白條抵庫(kù)、公款私存、貪占挪用等情況。

⑤對(duì)照財(cái)務(wù)計(jì)劃原始憑據(jù)、登記理財(cái)記錄加蓋理財(cái)專(zhuān)用章等，填寫(xiě)好審核人和日期。

4.審理賬目的規(guī)則：

①村級(jí)民主理財(cái)一般按月或季進(jìn)行，有時(shí)根據(jù)需要也可以按旬進(jìn)行。村委會(huì)根據(jù)本村經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)量，合理確定固定的民主理財(cái)日，確保每次理財(cái)有2/3以上的理財(cái)人員參加。

②民主理財(cái)小組必須在指定的場(chǎng)所審理賬目，不得把會(huì)計(jì)資料帶離理財(cái)場(chǎng)所，村聯(lián)絡(luò)員和支村兩委必須在場(chǎng)，共同維護(hù)財(cái)會(huì)資料完整 無(wú)損。

③當(dāng)事人對(duì)理財(cái)意見(jiàn)中“否決開(kāi)支”有異議的事項(xiàng)，由村委會(huì)提交村民會(huì)議或村民代表會(huì)議討論決定。

④理財(cái)小組成員平時(shí)注意收集群眾意見(jiàn)，理財(cái)前做好記錄，結(jié)合正常理財(cái)一并審理，也可以就某事項(xiàng)專(zhuān)門(mén)審理。

⑤村主要干部和財(cái)會(huì)人員對(duì)理財(cái)小組提出的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)作出說(shuō)明或答復(fù)，但不可以干擾理財(cái)活動(dòng)，指責(zé)理財(cái)人員。

⑥理財(cái)人員對(duì)審理中發(fā)現(xiàn)的重大問(wèn)題，對(duì)村干部阻撓壓制民主理財(cái)?shù)男袨椋袡?quán)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門(mén)反映；但在事情未查實(shí)、上級(jí)未作出處理決定之前，不得公開(kāi)泄漏，不得在群眾中造成混亂和不穩(wěn)定狀況。

5.財(cái)務(wù)公開(kāi)：

①公開(kāi)的時(shí)間：按季公開(kāi)，會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生不平凡的每年最少也得公開(kāi)兩次。

②公開(kāi)的內(nèi)容：村除保持對(duì)村級(jí)日常財(cái)務(wù)收支事項(xiàng)的公開(kāi)外，年初還要張榜公布財(cái)務(wù)收支預(yù)算方案，年終要張榜公布財(cái)務(wù)收支決算方案和收益分配方案；年底要集中公布各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)物資、債權(quán)債務(wù)等明細(xì)；日常對(duì)群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、焦點(diǎn)和重大收支事項(xiàng)，要即時(shí)張榜公布。

③公開(kāi)的程序：由鄉(xiāng)鎮(zhèn)財(cái)務(wù)服務(wù)中心統(tǒng)一打印各明細(xì)賬、報(bào)表，收支、往來(lái)、資產(chǎn)、貨幣資金日記賬交村級(jí)報(bào)帳員4份(粘貼、主任、聯(lián)絡(luò)員、理財(cái)小組長(zhǎng)各一份)，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)財(cái)務(wù)服務(wù)中心負(fù)責(zé)送達(dá)各村報(bào)帳員，再由村支兩委和民主理財(cái)小組根據(jù)現(xiàn)金日記賬及各明細(xì)帳表進(jìn)行 復(fù)核，經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤后，張榜公布。

④公開(kāi)的形式：每季度由村報(bào)帳員或理財(cái)小組將所有本期會(huì)計(jì)資料張貼在固定的財(cái)務(wù)公開(kāi)欄內(nèi)，或采用發(fā)明白卡、明白紙、會(huì)議公布等均可。

⑤反饋。村級(jí)財(cái)務(wù)公開(kāi)后，村主要負(fù)責(zé)人、民主理財(cái)小組長(zhǎng)要安排一定的時(shí)間，接待群眾對(duì)有關(guān)事項(xiàng)的詢(xún)問(wèn)，解答群眾提出的問(wèn)題，聽(tīng)取群眾的意見(jiàn)和建議。對(duì)群眾提出的問(wèn)題要及時(shí)解決；一時(shí)難以解決的，要做出解釋和答復(fù)；對(duì)群眾認(rèn)為不真實(shí)的公開(kāi)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)經(jīng)站要對(duì)有關(guān)事項(xiàng)及金額進(jìn)行核實(shí)后重新張榜公布。

（五）票據(jù)管理制度

①收據(jù)的使用：統(tǒng)一使用專(zhuān)用收款收據(jù)，嚴(yán)禁使用白條子代替收款收據(jù)。村按票據(jù)的順序號(hào)碼開(kāi)具收據(jù)，并將開(kāi)具完畢的票據(jù)及時(shí)交農(nóng)村財(cái)務(wù)服務(wù)中心審查核銷(xiāo)。

②費(fèi)用類(lèi)支出：應(yīng)當(dāng)能取得對(duì)方手續(xù)的，必須要有規(guī)范的發(fā)票，盡量不要使用自制的費(fèi)用支出憑單；自制費(fèi)用支出憑單僅限于村與農(nóng)戶(hù)結(jié)算的誤工補(bǔ)助等；購(gòu)買(mǎi)商品、辦公用品、乘車(chē)住宿、工程承包、飯廳用餐及部門(mén)收費(fèi)等不允許使用自制憑證。

③票據(jù)手續(xù)：支出票據(jù)必須有經(jīng)手人、證明人、審批人，理財(cái)審核人簽章；向農(nóng)戶(hù)或個(gè)人發(fā)放資金、往來(lái)增減必須有收、付款人簽字；工程付款必須有合同入賬、支出事由必須清楚、明了。

(六)財(cái)產(chǎn)物資管理制度

財(cái)產(chǎn)物資—指村集體組織的房屋、建筑物、機(jī)器、設(shè)備、工具、器具和農(nóng)業(yè)基本建設(shè)設(shè)施等勞動(dòng)資料。要求：

①財(cái)產(chǎn)物資要用專(zhuān)用賬頁(yè)，建立財(cái)產(chǎn)物資明細(xì)賬，進(jìn)行明細(xì)核算。

②各類(lèi)財(cái)產(chǎn)物資要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，并加強(qiáng)維修。

③財(cái)產(chǎn)物資的承包、出租、便賣(mài)，要經(jīng)村支兩委研究決定，經(jīng)村民代表大會(huì)討論通過(guò)。

。（7）承包合同管理制度

①村合作經(jīng)濟(jì)組織嚴(yán)格按照洛農(nóng)經(jīng)發(fā)（2011）15號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體資金資產(chǎn)資源管理工作的通知》，做好集體資產(chǎn)資源發(fā)包租賃工作。

②村集體資產(chǎn)資源的發(fā)包、出租等，必須簽訂書(shū)面合同，合同資料由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村兩級(jí)存檔保管。

③對(duì)于重大生產(chǎn)項(xiàng)目、工程的承包方法、承包指標(biāo)，須經(jīng)村民大會(huì)或村民代表會(huì)議通過(guò)。

二、規(guī)范會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)處理程序

財(cái)務(wù)流程：主要指的是農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織財(cái)務(wù)收支審批程序。完善財(cái)務(wù)流程規(guī)范是實(shí)行農(nóng)村集體財(cái)務(wù)管理規(guī)范化建設(shè)的重要內(nèi)容。

(一)經(jīng)手人必須取得有效的原始憑證。原始憑證是對(duì)會(huì)計(jì)信息質(zhì)量實(shí)行源頭控制的重要環(huán)節(jié)，大量的會(huì)計(jì)事務(wù)是從原始憑證開(kāi)始的，原始憑證的真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、合法與否，直接影響會(huì)計(jì)核算的質(zhì)量和會(huì)計(jì)工作的正常秩序，直接關(guān)系到規(guī)范財(cái)務(wù)收支的成果，進(jìn)而關(guān)系到廣大村民的根本利益。

(二)必須注明用途并有經(jīng)手人簽字(蓋章)。注明用途，確定了財(cái) 務(wù)收支的發(fā)生方向，由經(jīng)手人簽字(蓋章)明確了職責(zé)，既保證了財(cái)務(wù)發(fā)生“專(zhuān)款專(zhuān)用”，也保證了日后查賬和審計(jì)過(guò)程中的“有證可查”。

(三)必須交民主理財(cái)小組集體審核，審核同意后，由民主理財(cái)小組組長(zhǎng)簽字(蓋章)。民主理財(cái)小組享有對(duì)本集體經(jīng)濟(jì)組織財(cái)務(wù)活動(dòng)的各項(xiàng)民主監(jiān)督權(quán)利。它代表全體村民行使的財(cái)務(wù)收支監(jiān)督權(quán)，保障了村集體的財(cái)務(wù)收支符合全體村民的意愿。

(四)必須報(bào)經(jīng)集體經(jīng)濟(jì)組織負(fù)責(zé)人審批同意并簽字(蓋章)。村集體經(jīng)濟(jì)組織負(fù)責(zé)人對(duì)村集體發(fā)生的每一筆財(cái)務(wù)收支業(yè)務(wù)，都負(fù)有不可推卸的監(jiān)督責(zé)任。

(五)最后由報(bào)帳員交農(nóng)村財(cái)務(wù)服務(wù)中心審核記賬。

規(guī)范村集體財(cái)務(wù)收支審批程序，主要是為了對(duì)集體財(cái)務(wù)收支進(jìn)行監(jiān)督。但是，無(wú)論怎樣規(guī)范程序，在具體財(cái)務(wù)收支業(yè)務(wù)操作的過(guò)程中，會(huì)計(jì)人員都起著重要的作用，因此，對(duì)會(huì)計(jì)人員提出了更高的要求，他們?cè)谄渲幸财鸬搅酥匾淖饔谩?huì)計(jì)人員應(yīng)該做到：(1)對(duì)審批手續(xù)不全的財(cái)務(wù)收支，應(yīng)當(dāng)退回，要求補(bǔ)充、更正。(2)對(duì)違反規(guī)定不納入村集體統(tǒng)一會(huì)計(jì)核算的財(cái)務(wù)收支，應(yīng)當(dāng)制止和糾正。(3)對(duì)違反國(guó)家統(tǒng)一的財(cái)政、財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)制度規(guī)定的財(cái)務(wù)收支，不予辦理。(4)規(guī)范農(nóng)村集體財(cái)務(wù)收支審批程序，保障了全體村民的根本利益，對(duì)于經(jīng)民主理財(cái)小組審核確定為不合理財(cái)務(wù)開(kāi)支的事項(xiàng)，有關(guān)支出由責(zé)任人承擔(dān)。

2、財(cái)務(wù)處理程序(記賬憑證處理程序)——電算化

賬務(wù)處理程序是做好會(huì)計(jì)工作的一個(gè)重要前提，它對(duì)于確保會(huì)計(jì)信息處理工作有條不紊地進(jìn)行，提高會(huì)計(jì)質(zhì)量和效率，正確及時(shí)地編 制會(huì)計(jì)報(bào)表等都起到非常重要的作用。

記賬憑證賬務(wù)處理程序是指對(duì)發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，都要以原始憑證或原始憑證匯總表為依據(jù)編制記賬憑證，根據(jù)記賬憑證直接登記總分類(lèi)賬的一種處理程序。

記賬憑證處理程序的具體步驟是(財(cái)務(wù)用友軟件)：編制憑證、電腦審核、電腦記賬、自動(dòng)生成報(bào)表。主要是在編制憑證這個(gè)環(huán)節(jié)中應(yīng)注意：

①村報(bào)帳員根據(jù)原始憑證登記現(xiàn)金和銀行存款日記賬。

②農(nóng)村財(cái)務(wù)服務(wù)中心根據(jù)審核無(wú)誤的原始憑證編制記賬憑證。

③編制憑證時(shí)錄入要明細(xì)。分開(kāi)編制，杜絕一張憑證一把發(fā)票；分級(jí)核算(一級(jí)、科目二級(jí)科目直至三級(jí)科目)，按時(shí)間順序編制；

④正確使用會(huì)計(jì)科目。一避免隨意性(承包上交款有的還記到其它收入中)；二科目前后運(yùn)用一致，避免多頭賬(應(yīng)收、應(yīng)付)；

⑤摘要簡(jiǎn)明、清楚。

⑥附件數(shù)量準(zhǔn)確。

⑦電腦打印。記賬憑證必須電腦打印。

⑧憑證裝訂。厚度要均勻、平整、邊框要整齊。角厚度不夠要用三角紙墊，厚度不夠要用廢紙墊、邊框用剪刀修；包角要緊、要蓋章。

三、服務(wù)中的規(guī)范管理(有關(guān)財(cái)務(wù)管理方面的業(yè)務(wù)要求)

經(jīng)營(yíng)管理站肩負(fù)著指導(dǎo)村集體經(jīng)濟(jì)組織的建設(shè)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、資產(chǎn)管理和審計(jì)的職能，其履行職能又體現(xiàn)在傾情服務(wù)之中，在服務(wù)中達(dá)到村級(jí)財(cái)務(wù)規(guī)范管理的目的。就我們目前的情況，須在以下幾個(gè)方面 進(jìn)行重點(diǎn)規(guī)范。

1.集體資金預(yù)算管理

年初，各村都要按照“以收定支”的原則，合理編制當(dāng)年財(cái)務(wù)收支預(yù)算方案，交村民代表會(huì)議討論通過(guò)，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)經(jīng)站審核后，報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府批準(zhǔn)實(shí)施，然后進(jìn)行張榜公布，接受群眾的監(jiān)督。

之中，村級(jí)收支要按預(yù)算方案對(duì)照實(shí)施，不允許超預(yù)算支出資金，特殊情況確需超預(yù)算支出的，要及時(shí)修編預(yù)算方案，按程序?qū)徟褂谩?/p>

年底，各村對(duì)收支情況要進(jìn)行決算，編制決算表。預(yù)算執(zhí)行情況和決算情況要向村民代表會(huì)議進(jìn)行報(bào)告，最后，進(jìn)行民主理財(cái)和財(cái)務(wù)公開(kāi)。

2.嚴(yán)格收入管理

收入是村集體經(jīng)濟(jì)組織在商品、提供勞務(wù)讓渡資產(chǎn)使用權(quán)等日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及行駛管理服務(wù)職能所形成的經(jīng)濟(jì)利益的總流入。收入的實(shí)現(xiàn)是村集體經(jīng)濟(jì)組織收益實(shí)現(xiàn)的前提和基礎(chǔ)，也是村集體經(jīng)濟(jì)組織活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)。目前村級(jí)收入主要有：經(jīng)營(yíng)收入、發(fā)包及上繳收入、其他收入、補(bǔ)助收入。

①票據(jù)的管理(收款收據(jù)的管理)：統(tǒng)一使用的收款收據(jù)是各項(xiàng)收入不可缺少的證明。因此，在堅(jiān)持票據(jù)管理的前提下，實(shí)行票款同清的方法來(lái)保證金額上相符，入賬時(shí)間上一致。防止收入不入賬或少入賬，搞賬外賬等貪污挪用等違法違紀(jì)情況發(fā)生。

②款項(xiàng)的管理：村級(jí)所有收入資金都要在收款后3日內(nèi)繳存到本 村基本結(jié)算賬戶(hù)上，上級(jí)或部門(mén)對(duì)村的專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)助和專(zhuān)項(xiàng)撥款、各種返還款和獎(jiǎng)勵(lì)資金等，由報(bào)帳員與有關(guān)部門(mén)辦理資金結(jié)算等業(yè)務(wù)手續(xù)，及時(shí)劃撥到村級(jí)資金賬戶(hù)。所有收入報(bào)帳員均憑銀行繳款單或轉(zhuǎn)款票據(jù)到村財(cái)務(wù)服務(wù)中心登記入賬，嚴(yán)禁瞞報(bào)、少報(bào)收入、坐收坐支，堅(jiān)決杜絕私設(shè)小金庫(kù)和賬外賬的發(fā)生。

③專(zhuān)人管理：村集體收據(jù)和所有收入均由村報(bào)帳員負(fù)責(zé)辦理開(kāi)票收款手續(xù)，其他任何人不得辦理收授款項(xiàng)業(yè)務(wù)。村集體原則上不允許新增債務(wù)，確需借款的必須先由村支兩委提議，村民代表會(huì)議討論通過(guò)，再向農(nóng)經(jīng)站和鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)審核批準(zhǔn)后方可借款，否則一律不予入賬。

3.費(fèi)用支出控制管理

費(fèi)用是指村集體經(jīng)濟(jì)組織進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)所發(fā)生的各種耗費(fèi)總和，包括經(jīng)營(yíng)支出、管理費(fèi)用、其他支出等。監(jiān)督、控制好支出是增加經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，村集體經(jīng)濟(jì)組織財(cái)務(wù)管理的核心任務(wù)。

（1）備用金管理。村集體日常支出，可根據(jù)本村的資金情況，使用量及管理的好壞程度向農(nóng)村財(cái)務(wù)服務(wù)中心申領(lǐng)備用金，村領(lǐng)備用金時(shí)需填制《備用金申領(lǐng)單》，經(jīng)村委理財(cái)小組審核簽字后，由報(bào)帳員到農(nóng)村財(cái)務(wù)服務(wù)中心辦理支付手續(xù)。備用金主要用于差旅費(fèi)、購(gòu)置零星辦公用品、辦公費(fèi)、電話(huà)費(fèi)以及其他規(guī)定內(nèi)的零星支出，其他大宗支出要事前報(bào)告，實(shí)行銀行支票付款。

（2）支出票據(jù)審查關(guān)(如何審核支出憑證)。

①原始憑證基本要素：凡報(bào)支的發(fā)票必須達(dá)到六看：即：看支出 憑證是否規(guī)范，看日期是否準(zhǔn)確，看用途是否真實(shí)，看金額大小寫(xiě)是否一致，看經(jīng)手人是否簽字，看審批手續(xù)是否齊全。

②合理合法性：各類(lèi)支出報(bào)銷(xiāo)憑證必須有經(jīng)辦人、支出用途、證明人、審批人簽字和村民主理財(cái)小組加蓋的審核印章，按規(guī)定的權(quán)限和程序進(jìn)行審核審批，再由農(nóng)經(jīng)站對(duì)各支出單據(jù)逐筆審核把關(guān)后方可入賬。

（3）嚴(yán)格控制非生產(chǎn)性支出。

非生產(chǎn)性開(kāi)支一指與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)沒(méi)有直接關(guān)系的支出。包括管理費(fèi)用、其他支出。

管理費(fèi)用一指村集體經(jīng)濟(jì)組織活動(dòng)發(fā)生的各項(xiàng)支出。(工資、會(huì)務(wù)費(fèi)、村級(jí)招待費(fèi)、租車(chē)費(fèi)、報(bào)刊費(fèi)、辦公費(fèi)、差旅費(fèi)等公務(wù)費(fèi))各村要根據(jù)財(cái)務(wù)管理制度有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格控制費(fèi)用支出，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾項(xiàng)費(fèi)用控制：

一是行政招待費(fèi)用：按中央文件規(guī)定，村級(jí)招待費(fèi)為零，但實(shí)際中各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都存在有招待費(fèi)，所以一定要嚴(yán)格控制。如何解決這個(gè)問(wèn)題，最好通過(guò)年初制訂預(yù)算方來(lái)解決，年初制定一個(gè)全年的開(kāi)支預(yù)算，包括適量的招待費(fèi)用，交給群眾去討論通過(guò)，然后按預(yù)算來(lái)執(zhí)行，加以嚴(yán)格控制；

二是報(bào)刊費(fèi)：嚴(yán)格控制在每年500元以?xún)?nèi)，年純收入超過(guò)10萬(wàn)以上的村最高也不要超過(guò)1000元，實(shí)際上許多村都超過(guò)，這是管理的難點(diǎn)，要加強(qiáng)監(jiān)控；

三是有關(guān)內(nèi)部往來(lái)支出及村辦公益事業(yè)等方面的支出(探望老黨 員、老干部、現(xiàn)、離任村干部，烈軍屬、五保戶(hù)、困難戶(hù)等優(yōu)撫費(fèi)，村民代表、黨員組長(zhǎng)工資，七

一、老年節(jié)、春節(jié)等活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，鄰村之間用于公益事業(yè)(修路、辦公樓落成等)都應(yīng)確定標(biāo)準(zhǔn)，按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。

四是其他費(fèi)用。是財(cái)務(wù)管理的漏洞，絕大部分村在支出憑證不明細(xì)、事由不太清楚的情況下就都?xì)w集在這里面，找不到標(biāo)準(zhǔn)，那么這部分開(kāi)支就要在年初制定預(yù)算時(shí)就要用心的去核定標(biāo)準(zhǔn)了。

五是村級(jí)工程項(xiàng)目：(修路、修渠、水庫(kù)、村部建設(shè)、和美小區(qū)建設(shè)等)都應(yīng)實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)，簽訂書(shū)面合同，進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)核算。

四、農(nóng)村會(huì)計(jì)檔案的整理、歸集和管理

(一)平時(shí)做好基礎(chǔ)工作。在審查會(huì)計(jì)憑證的過(guò)程中，除嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家制定的會(huì)計(jì)制度、財(cái)政法規(guī)和財(cái)經(jīng)紀(jì)律外，對(duì)每一張記賬憑證及所有除原始憑證都要做好整理。同時(shí)要求每位會(huì)計(jì)人員在填制記賬憑證時(shí)做到以下幾點(diǎn)：

1．對(duì)不超過(guò)記賬憑證面積的原始憑證用大頭針(或回形針)別在一起。

2．對(duì)面積超過(guò)記賬憑證的原始憑證，可按記賬憑證的大小，先自下而上折疊，再自右而左折疊；對(duì)壓在裝訂線以下的部分用刀片裁開(kāi)向右折疊過(guò)來(lái)。這樣整理既整齊又，美觀，且便于查詢(xún)。

3．對(duì)面積較小的原始憑證，如各種發(fā)票、車(chē)船票等，可先在一張不超過(guò)記賬憑證面積的紙張上均勻地分布粘貼，粘貼時(shí)要注意露出原始憑證的內(nèi)容，以貼實(shí)為宜。總之，必須使原始憑證與記賬憑證的四 邊對(duì)齊，避免歪斜，為裝訂打好基礎(chǔ)。

(二)整理歸檔的方法和步驟

1．會(huì)計(jì)憑證。月度或季度結(jié)賬后，為防止記賬憑證丟失，必須及時(shí)裝訂。裝訂前，先檢查記賬憑證并分類(lèi)按順序號(hào)排列，然后分冊(cè)整理。如左邊裝訂部位有低于右邊的情況，在左邊夾厚紙板墊平，將左邊及下邊對(duì)齊夾緊。之后，按裝訂線位置均勻打三個(gè)眼，打眼時(shí)不要太靠左，也不要壓住原始憑證上面的字，用工程線縫好扎緊，防止松動(dòng)。記賬憑證封面用漿糊粘貼結(jié)實(shí)，并詳細(xì)填寫(xiě)日期、種類(lèi)、起訖號(hào)數(shù)及該冊(cè)記賬憑證所含原始憑證的張數(shù)。經(jīng)會(huì)計(jì)主管人員、裝訂人員蓋章，同時(shí)在每?jī)?cè)記賬憑證的左側(cè)脊梁上注明年份、月份、冊(cè)號(hào)數(shù)及記賬憑證的起訖號(hào)數(shù)，以便日后查閱，裝訂好的記賬憑證放在通風(fēng)處晾干，編制目錄后歸檔封存。

2．會(huì)計(jì)賬簿。對(duì)會(huì)計(jì)賬簿的整理是在結(jié)束后進(jìn)行的。結(jié)賬后分部打印出來(lái)(按會(huì)計(jì)科目)，分別按會(huì)計(jì)科目在賬頁(yè)的右上方編寫(xiě)總頁(yè)數(shù)和分頁(yè)數(shù)，加封面裝訂成冊(cè)；其次，在封面注明，按各冊(cè)賬簿內(nèi)包括的會(huì)計(jì)科目的順序加蓋會(huì)計(jì)科目章，分別注明起訖頁(yè)次。同時(shí)，在賬簿的左側(cè)脊梁位置注明及會(huì)計(jì)科目名稱(chēng)，便于查閱。完整填寫(xiě)賬簿內(nèi)“賬簿啟用及交接表”的內(nèi)容之后，連同各類(lèi)訂本式賬簿一起分別編制檔案號(hào)碼，填寫(xiě)會(huì)計(jì)賬簿檔案目錄歸檔。

3．會(huì)計(jì)報(bào)表。決算結(jié)束后，將1—12月份的會(huì)計(jì)報(bào)表，按月份順序排列整齊加封皮裝訂成冊(cè)。之后將封皮上的內(nèi)容填寫(xiě)完整，封皮左側(cè)脊梁上分別注明會(huì)計(jì)報(bào)表的、總頁(yè)數(shù)、檔案號(hào)碼，年終決 算結(jié)束后據(jù)此登記會(huì)計(jì)報(bào)表檔案目錄歸檔保存。

4．其他票據(jù)。除以上會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿、會(huì)計(jì)報(bào)表外，如銀行對(duì)賬單、備查賬簿、輔助賬簿，有查閱價(jià)值的文件、財(cái)務(wù)報(bào)告及批示等資料，也分別裝訂成冊(cè)，一并歸檔。

(三)會(huì)計(jì)檔案的存放與管理

1.會(huì)計(jì)檔案的存放。按照會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿、會(huì)計(jì)報(bào)表的形狀分別設(shè)計(jì)制作金屬檔案櫥，分存放。在檔案柜左門(mén)外側(cè)放置卡片，注明會(huì)計(jì)檔案類(lèi)別和，既整潔美觀，又便于查閱。

2.會(huì)計(jì)檔案的管理。①根據(jù)國(guó)家對(duì)檔案管理的要求以及《會(huì)計(jì)檔案管理辦法》，制定《會(huì)計(jì)檔案管理制度》及《借閱制度》。②建立會(huì)計(jì)檔案調(diào)閱登記簿，按規(guī)定辦理借閱手續(xù)；設(shè)立會(huì)計(jì)人員交接記錄簿，會(huì)計(jì)人員變動(dòng)時(shí)，對(duì)交接的內(nèi)容、時(shí)間、監(jiān)交人認(rèn)真記錄；按規(guī)定建立會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿、會(huì)計(jì)報(bào)表目錄，為會(huì)計(jì)檔案的查閱提供方便；設(shè)計(jì)會(huì)計(jì)檔案銷(xiāo)毀清冊(cè)，及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)申報(bào)，保存到期的會(huì)計(jì)檔案，將批準(zhǔn)銷(xiāo)毀的會(huì)計(jì)檔案認(rèn)真登記在銷(xiāo)毀清冊(cè)。③為保證會(huì)計(jì)檔案完整無(wú)損，檔案室內(nèi)需放置必需的設(shè)施。例如要防止蟲(chóng)蛀、鼠咬，各櫥內(nèi)可放入樟腦丸，室內(nèi)地面上放置滅鼠藥等等。平時(shí)注意防止火災(zāi)，可配備滅火器材等等。

五、村級(jí)報(bào)帳員如何履職

村級(jí)報(bào)帳員是村集體經(jīng)濟(jì)組織管理工作者的重要一員。溝通著上下左右的人際關(guān)系。聯(lián)絡(luò)員素質(zhì)的高低，對(duì)本單位的整體形象有著直接或間接的影響。因此，做一名稱(chēng)職的村級(jí)報(bào)帳員，不能不說(shuō)職責(zé)神 圣，任務(wù)光榮。

1.村級(jí)報(bào)帳員應(yīng)具備的素質(zhì)

(1)較強(qiáng)的政策法規(guī)觀念。村級(jí)報(bào)帳員對(duì)村集體經(jīng)濟(jì)組織進(jìn)行依法核算和監(jiān)督管理。若不經(jīng)常學(xué)習(xí)、掌握有關(guān)的政策法規(guī)、提高依法理財(cái)水平，是難以勝任工作的。

(2)良好的職業(yè)道德水準(zhǔn)。除了正常的業(yè)務(wù)交往中講究?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)、誠(chéng)懇待人外，特別是在履行職能、核算收支狀況等方面，都應(yīng)以誠(chéng)實(shí)可靠的職業(yè)品行來(lái)公道正派地處理問(wèn)題。

(3)嫻熟的業(yè)務(wù)技能水平。業(yè)務(wù)技能是村級(jí)報(bào)員實(shí)現(xiàn)核算和監(jiān)督這兩個(gè)基本職能的關(guān)鍵一環(huán)。

(4)實(shí)事求是的作風(fēng)。會(huì)計(jì)工作歷來(lái)就有“丁是丁，卯是卯”的說(shuō)教。當(dāng)村級(jí)報(bào)帳員就得要有一個(gè)“鐵腦筋”，一把“鐵算盤(pán)”、一支“鐵鋼筆”，不能人云亦云，捕風(fēng)捉影。

(5)參謀監(jiān)督能力。不少“內(nèi)秀”的村級(jí)報(bào)帳員不愿“外露”，喜歡停留在記好賬、算好賬、報(bào)好表的于參謀服務(wù)，為決策人、為整個(gè)集體的參謀服務(wù)，似乎與己無(wú)關(guān)，這是極端錯(cuò)誤的瀆職行為。會(huì)計(jì)賬務(wù)是村里經(jīng)濟(jì)狀況的“晴雨表”。村里經(jīng)濟(jì)活動(dòng)發(fā)展好壞，在很大程度上取決于報(bào)帳員參謀監(jiān)督的能力和提供服務(wù)的質(zhì)量，這一點(diǎn)不可小視。

(6)達(dá)到“三認(rèn)”標(biāo)準(zhǔn)。即組織信任、群眾公認(rèn)、社會(huì)承認(rèn)。所謂組織信任，就是對(duì)村聯(lián)絡(luò)員執(zhí)行政策、參謀監(jiān)督能力和成效的驗(yàn)證；群眾公認(rèn)，就是對(duì)村聯(lián)絡(luò)員講究良好的職業(yè)道德、真誠(chéng)為群眾服務(wù)等方面的驗(yàn)證；社會(huì)承認(rèn)，就是對(duì)村聯(lián)絡(luò)員實(shí)事求是的工作作風(fēng)、辛勤 勞動(dòng)的成果、是否有利于社會(huì)、有利于集體等方面的驗(yàn)證。

2.村級(jí)報(bào)帳員職責(zé)：主要負(fù)責(zé)村級(jí)收入、支出原始憑證的收集整理，村級(jí)備用金的領(lǐng)取、保管和定期向農(nóng)村財(cái)務(wù)服務(wù)中心報(bào)賬。

①及時(shí)登記現(xiàn)金日記和銀行存款賬；②及時(shí)分類(lèi)整理有關(guān)憑證票據(jù)；③登記內(nèi)部往來(lái)及應(yīng)收應(yīng)付款臺(tái)賬；④登記固定資產(chǎn)明細(xì)賬；⑤保管有關(guān)憑證及現(xiàn)金；⑥定期與農(nóng)經(jīng)站結(jié)報(bào)賬務(wù)。

3.村級(jí)報(bào)帳員如何履職

⑴善于精打細(xì)算、精益求精，這是村級(jí)報(bào)帳員的必備之長(zhǎng)；村級(jí)報(bào)帳員還是村負(fù)責(zé)人決策的參謀助手，因而須有多謀善斷之長(zhǎng)；村級(jí)報(bào)帳員還要有一定的文化水平，須有文字表述之長(zhǎng)。只有這樣，在具體工作中，才能得心應(yīng)手，不同意見(jiàn)才能聽(tīng)得進(jìn)。

（2）有高度的責(zé)任感和使命感，不為個(gè)人榮辱所煩惱，不為一時(shí)失落而沮喪，不為盤(pán)根錯(cuò)節(jié)的人際關(guān)系所左右，居高望遠(yuǎn)，腳踏實(shí)地，勤奮工作，廉潔奉公，剛正不阿，恪盡職守。

⑶有高度的責(zé)任感和使命感，不為個(gè)人榮辱所煩惱，不為一時(shí)失落而沮喪，不為盤(pán)根錯(cuò)節(jié)的人際關(guān)系所左右，居高望遠(yuǎn)，腳踏實(shí)地，勤奮工作，廉潔奉公，剛正不阿，恪盡職守。

總體歸起來(lái)三句話(huà)：就是吃透“上情”，熟悉政策。摸清“內(nèi)情”，苦練內(nèi)功。關(guān)心“村情”，扎實(shí)工作。