第一篇：2012食品安全工作要點

]2012年食品安全工作要點

2012年全區(qū)食品安全工作要認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，以創(chuàng)建省級食品放心區(qū)活動為抓手，以保障人民群眾食品安全為中心任務(wù)，加強組織管理，完善體系建設(shè)，做好監(jiān)測檢測工作，大力開展食品安全專項整治，做好應(yīng)急保障和宣傳工作，落實政府和相關(guān)部門的監(jiān)管責任，進一步增強企業(yè)及行業(yè)的自律意識,全面提升食品安全監(jiān)管水平。

一、健全管理體系，明確工作責任

一是落實區(qū)食品安全委員會辦公室及創(chuàng)建辦公室人員、經(jīng)費；二建立“一專兩員”鎮(zhèn)村食品安全監(jiān)管和應(yīng)急網(wǎng)絡(luò),落實機構(gòu)、人員、制度、職責；三是明確工作任務(wù)。食品安全納入議事日程，對食品安全有計劃部署、有檢查考核、有經(jīng)費保障；四是全面落實鎮(zhèn)（辦事處）政府主要領(lǐng)導親自抓、分管領(lǐng)導具體抓的工作機制，加強食品安全統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，區(qū)、鎮(zhèn)、村三級聯(lián)動，整體推進，確保食品安全。

二、加大工作力度，開展專項整治

一是繼續(xù)抓好違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、地溝油、乳制品、豆制品等專項整治，加大打擊違法行為的力度，查處一批大案要案，解決群眾關(guān)心突出問題；二是加強行政執(zhí)法與檢察機關(guān)、公安機關(guān)的銜接，對發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法犯罪行為，向檢察機關(guān)、公安機關(guān)移送，立案偵查，移送率100%。

三、加強監(jiān)督檢查，嚴格全程監(jiān)管

1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。加大無公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，認真開 1

展基地認定和產(chǎn)品認證工作。加強農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況監(jiān)測；開展農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品的整治；建立健全農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營店索證索票制度；食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)符合食品安全標準和國家有關(guān)規(guī)定；全力做好動物疫病防控工作。

2、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。對食品生產(chǎn)加工重點區(qū)域、重點行業(yè)、重點產(chǎn)品加強日常監(jiān)管，食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗可追溯率100%。依法對食品生產(chǎn)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品實行生產(chǎn)許可制度，食品生產(chǎn)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)取得生產(chǎn)許可證率100%；食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑備案率100%。全面整治食品生產(chǎn)加工小作坊，小作坊100%簽訂質(zhì)量安全承諾書。監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格執(zhí)行食品安全國家標準。

3、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。堅持嚴格食品經(jīng)營主體市場準入制度，實現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上經(jīng)營戶持照經(jīng)營率達100%，城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場攤位掛牌經(jīng)營（含臨時許可）率達100%。規(guī)范食品經(jīng)營者經(jīng)營行為，所有食品經(jīng)營者采購食品查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件率達100%，所有食品經(jīng)營單位建立和落實食品進貨查驗記錄制度率達100%。加大監(jiān)督查處力度，對所有食品經(jīng)營單位監(jiān)督巡查覆蓋率100%，對無照無證食品經(jīng)營單位的查處率達100%。提高食品監(jiān)測品種覆蓋率，全面擴大食品質(zhì)量監(jiān)測范圍，強化對散裝食品、生鮮食品、清真食品的抽檢。基層工商所正確使用食品安全快速檢測設(shè)備。

4、食品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。嚴格餐飲服務(wù)許可管理，對餐飲單

2位、集體食堂和學校食堂加強監(jiān)管，對達不到許可條件的堅決不予許可，對無證餐飲單位堅決予以取締；強化餐飲單位日常監(jiān)管，開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，各項規(guī)章制度落實。餐飲單位按規(guī)定品種和范圍對食品原料進貨索證率達100%，對購進食品原料進行驗收率達100%，對購進和使用食品原料建立臺賬登記率達100%；餐飲業(yè)從業(yè)人員持健康證明上崗率100%，餐具消毒合格率100%；積極開展專項檢查活動，對所有餐飲經(jīng)營單位監(jiān)督檢查覆蓋率100%，使用病死或死因不明的畜禽及其制品監(jiān)督檢查覆蓋率達100%，使用添加劑情況的監(jiān)督檢查率100%；嚴肅查處違法違規(guī)行為，對無證餐飲經(jīng)營單位的查處率達100%，對超標準使用添加劑的查處率100%，對餐飲經(jīng)營單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品查處率達100%。

5、生豬定點屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管。生豬定點屠宰廠（場）管理規(guī)范，檢驗檢疫和屠宰程序符合規(guī)定，進廠病害豬肉無害化處理率達100%，出廠肉品合格率達到100%；超市、農(nóng)貿(mào)市場、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的肉品100%來自定點屠宰廠（場），鄉(xiāng)村市場出售肉品檢驗檢疫率達100%。

6、保健食品監(jiān)管。嚴格產(chǎn)品市場準入，加強對保健食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管。開展市場產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測評價和監(jiān)督抽檢力度。加大對保健食品違法宣傳和違法經(jīng)營行為的查處力度，規(guī)范市場秩序。

四、建立快檢中心，強化應(yīng)急管理

一是建立食品安全快速檢測中心，制定年度統(tǒng)一檢測計劃，落實檢測經(jīng)費；二是開展重點品種食品檢驗檢測。農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加

3工、流通和餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)基本品種抽檢覆蓋率達60%，基本品種安全指標抽檢合格；三是建立食品安全風險監(jiān)測和評估網(wǎng)絡(luò)，建立食品安全風險監(jiān)測和評估制度；四是開展食品安全風險監(jiān)測。制定食品安全風險監(jiān)測年度工作方案并組織實施，對風險監(jiān)測情況及時進行評估，對可能造成的食品安全危害發(fā)布預警信息；五是建立區(qū)、鄉(xiāng)、村三級應(yīng)急管理網(wǎng)絡(luò)，部門分工明確。制定食品安全事故應(yīng)急預案和操作手冊，及時查處食品安全事故。組織開展Ⅳ級食品安全事故應(yīng)急演練，加強食品安全應(yīng)急管理知識培訓。

五、建立長效機制，抓好示范創(chuàng)建

一是厘清分段監(jiān)管職責，排查食品安全監(jiān)管盲區(qū)，分清職責、明確界限，制訂食品安全規(guī)范性文件，解決部門之間在法律執(zhí)行過程中職責不清問題，切實消除監(jiān)管真空和盲點，加強部門之間的溝通協(xié)作，實現(xiàn)全覆蓋、無縫監(jiān)管，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管辦法，探索建立健全食品安全長效監(jiān)管機制；二是暢通舉報渠道、發(fā)揮消費者監(jiān)督作用。制訂食品安全違法案件舉報獎勵辦法，實行舉報獎勵制度，食品安全事故投訴處理率達100%，人民群眾對食品安全狀況滿意率達到80%以上;三是積極開展示范創(chuàng)建活動。開展食品安全示范鎮(zhèn)、社區(qū)、學校、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)等示范點創(chuàng)建工作。

六、搭建信息平臺，做好宣傳報道

一是做好食品安全監(jiān)管綜合信息平臺建設(shè)，收集全區(qū)各監(jiān)管部門和各鎮(zhèn)（辦事處）監(jiān)管信息，實現(xiàn)監(jiān)管信息共享，制定食品安全信息管理制度，規(guī)范信息發(fā)布渠道，向人民群眾及時提供食品安全監(jiān)管信

4息；二是重視食品安全宣傳報道，制定年度計劃，堅持正面報道為主，及時客觀報道食品安全工作。采取形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳活動向社會各界普及食品安全法律、法規(guī)和知識，提高人民群眾食品安全意識和食品消費信心，群眾食品安全知識知曉率達90%以上。

第二篇：街道食品安全工作要點

街道食品安全工作要點

為迎接省級食品安全示范區(qū)驗收，深入推進全街道食品安全工作，切實保障人民群眾的欽食和生命安全，推進城東社會、經(jīng)濟發(fā)展，街道食品安全工作要點。現(xiàn)將城東街道2010年食品安全工作要點明確如下。

一、指導思想以科學發(fā)展觀和黨的十七屆四中全會精神為指導，認真貫徹落實《食品安全法》及其《實施條例》，對照省級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建要求，加強組織領(lǐng)導，深入發(fā)動群眾，堅持日常管理，堅持食品安全督查，積極開展食品安全專項整治活動，努力實現(xiàn)全街道在食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作中取得優(yōu)異成績。

二、總體目標食品安全組織網(wǎng)絡(luò)健全；食品安全知識宣傳到位；食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位普查全面；各項管理制度規(guī)范；組織協(xié)調(diào)督查嚴格；確保全年不發(fā)生重大食品安全事故；確保省級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建通過驗收。

三、主要工作、進一步建立健全、完善村和社區(qū)食品安全工作組織領(lǐng)導、組織網(wǎng)絡(luò)、食品安全信息員隊伍建設(shè)，制定好食品安全領(lǐng)導小組工作職責和食品安全信息員工作職責。明確各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范化制度要求，簽訂好轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全責任書。確保食品安全任務(wù)到人，責任到人，嚴格執(zhí)行食品安全責任追究制。、進一步加強食品安全知識宣傳，努力提高全民食品安全意識。深入宣傳貫徹《食品安全法》及配套法規(guī)，組織好食品安全進社區(qū)、進農(nóng)村活動，充分利用廣播、板報、專欄、標語橫幅、文藝宣傳等多種形式，搞好食品安全知識宣傳，使食品安全知識家喻戶曉，人人皆知，工作總結(jié)《街道食品安全工作要點》。、進一步加強食品安全骨干隊伍工作培訓，努力提高食品安全工作水平，確保開展工作得心應(yīng)手，檢查工作有的放矢。同時，在全街道范圍內(nèi)將食品生產(chǎn)經(jīng)營單位按種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲消費四大類，分別舉辦好經(jīng)營負責人培訓班，切實提高全街道食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人食品安全意識，增強食品安全責任心，爭創(chuàng)食品安全先進單位，食品消費“放心村”、“放心店”、“放心社區(qū)”。、進一步搞好全街道食品生產(chǎn)經(jīng)營單位普查登記。以村和社區(qū)為單位，進行逐戶登記，分類匯總，列入電子文檔，上傳街道食安辦。同時將各行業(yè)規(guī)范化要求和制度發(fā)放到位。、進一步加強對全街道范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全督察檢查，除街道統(tǒng)一組織的活動外，各村、社區(qū)每個季度巡查一次，并且做好檢查記錄，發(fā)放整改通知書，建立好食品安全檢查文檔。將食品安全工作做好、做細、做實。、進一步加強食品在種植養(yǎng)殖、豬肉市場環(huán)節(jié)的監(jiān)管。結(jié)合海陵區(qū)開展“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)推進年”活動，充分發(fā)揮街道農(nóng)業(yè)科、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、獸醫(yī)站等監(jiān)管作用以及龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)民種植養(yǎng)殖專業(yè)大戶示范作用，積極發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機食品，不斷擴大認證產(chǎn)品規(guī)模，在丁馮村無公害根葉菜基地的基礎(chǔ)上，今年建好魏徐村優(yōu)質(zhì)無公害葡萄園基地。對蔬菜種植農(nóng)戶實行使用無公害農(nóng)藥補貼，定期、不定期抽樣檢測蔬菜農(nóng)藥殘留，禁用高毒高殘留農(nóng)藥。獸醫(yī)站堅持對轄區(qū)內(nèi)豬肉市場的監(jiān)管，堅持對轄區(qū)內(nèi)家禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶的防疫、防病和指導工作，力爭在區(qū)“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量推進年”活動中，讓市民們吃上放心菜放心肉。、進一步加強對農(nóng)村、社區(qū)家宴的衛(wèi)生監(jiān)管，嚴防群體性中毒事件發(fā)生。一是做好對民間廚師的調(diào)查登記和培訓；二是做好舉辦家宴戶的申報（聚餐30人以上）；三是做好對舉辦家宴戶的食品衛(wèi)生檢查，衛(wèi)生指導工作，并且做好檢查記錄。、進一步做好創(chuàng)建省級食品安全示范區(qū)的迎檢工作，切實做到領(lǐng)導重視、措施扎實、制度健全、開展工作到位。同時按照村（社區(qū)）食品安全工作目錄要求，確保食品安全工作臺賬、軟件、資料齊全。

第三篇：食品安全工作要點

食品安全工作要點

一、堅持食品藥品安全工作責任制，完善制度，建立健全食品藥品安全長效工作機制 一是要進一步落實食品藥品安全“地方政府負總責，部門分段負責，企業(yè)是第一責任人”的工作機制，進一步完善對鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府以及部門的工作責任制和責任追究制，食品安全工作要點。二要積極探索建立縱向到底，橫向到邊的食品藥品安全監(jiān)管體系，逐步建立和完善全縣食品藥品安全監(jiān)管組織保障機制、綜合協(xié)調(diào)、督促考核以及責任掛幫包保機制等。三是進一步強化食品藥品安全事故（件）預警及應(yīng)急處理機制，提高依法處置突發(fā)安全事故（件）的能力。四是突出重點，加大農(nóng)村特別是邊遠地區(qū)及城鄉(xiāng)結(jié)合部監(jiān)管工作力度。

二、學習貫徹《中華人民共和國食品安全法》，強化各環(huán)節(jié)的監(jiān)管

（一）強化種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)管理。全面貫徹落實《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，加大農(nóng)產(chǎn)品源頭污染治理力度，加強農(nóng)業(yè)投入品使用管理，管好農(nóng)獸藥市場，杜絕高毒高殘留農(nóng)獸藥經(jīng)營使用。開展產(chǎn)地產(chǎn)品監(jiān)測，建立加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和追溯制度。加強農(nóng)貿(mào)市場管理，開展好農(nóng)產(chǎn)品、畜（禽）產(chǎn)品、水產(chǎn)品檢驗檢測，杜絕藥物殘留超標產(chǎn)品上市銷售。

（二）嚴格規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為。堅決打擊制售假劣食品的黑窩點和非法使用非食品添加劑的行為，整治小企業(yè)、小作坊，堅決取締無證生產(chǎn)加工食品行為，建立健全不合格食品召回制度。進一步加強對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)管，確保小作坊安全監(jiān)管措施到位，責任到人。抓好重點食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，確保質(zhì)量安全。進一步規(guī)范生豬定點屠宰工作，縣城屠宰點要完善設(shè)施、設(shè)備和管理，力爭盡快達標。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加強屠宰點的管理，落實屠宰上市畜禽的安全檢測工作。

（三）進一步規(guī)范食品市場流通秩序。堅決取締食品無證照經(jīng)營，加強食品安全日常監(jiān)管，全面推行對食品經(jīng)營主體的信用分類監(jiān)管。對不符合有關(guān)規(guī)定和質(zhì)量有問題的食品嚴禁上市銷售，建立和完善不合格食品退市制度，加強食品流通環(huán)節(jié)消費者維權(quán)工作，依法處置市場糾紛。繼續(xù)加大城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)景點、食品批發(fā)超市、集貿(mào)市嘗車站、學校等重點場所的食品安全監(jiān)管力度，努力營造食品放心消費良好環(huán)境，工作總結(jié)《食品安全工作要點》。

（四）嚴把餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全關(guān)。繼續(xù)加強餐飲企業(yè)安全管理，嚴格按照食品安全監(jiān)管有關(guān)法律法規(guī)，推行餐飲業(yè)建立進貨臺帳、加工記錄和留樣制度，全面推進村居自辦宴席申報登記備案檢查制度。縣城餐飲及學校食堂從業(yè)人員健康體檢率達100%。學校食堂和縣城餐飲經(jīng)營單位原料進貨索證索票率達100%。

（五）深入開展食品安全綜合治理。要鞏固食品安全專項整治成果，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要緊緊圍繞群眾反映強烈、社會廣泛關(guān)注的食品安全問題，積極組織開展以糧油、肉、豆制品、水產(chǎn)品、飲用水、兒童食品及消費者投訴較多的品種為重點品種，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、邊遠農(nóng)村、學校及其周邊環(huán)境為重點區(qū)域，以制假售假、無照經(jīng)營、濫用添加劑和非食用原料等違法生產(chǎn)經(jīng)營活動為重點整治對象，以重大節(jié)日、重要活動為重點時段組織開展聯(lián)合專項整治活動。

三、整頓和規(guī)范藥品市場秩序 要深入開展藥品市場專項整治，強化日常監(jiān)管，堅決打擊各種制售假劣藥品違法行為，加強農(nóng)村醫(yī)療機構(gòu)藥品監(jiān)管工作，做好農(nóng)村醫(yī)療機構(gòu)“規(guī)范藥房”創(chuàng)建工作，規(guī)范藥品不良反應(yīng)和醫(yī)療器械不良事件病例報告工作，加強特殊藥品的監(jiān)管，嚴厲打擊違法藥品、保健品廣告行為，嚴肅查處超范圍經(jīng)營及非法行醫(yī)行為。

四、開展形式多樣的宣傳活動，營造全社會關(guān)心食品藥品安全的氛圍 要大力宣傳食品藥品安全科普知識，加大農(nóng)村食品藥品安全宣傳力度，引導廣大群眾樹立科學的消費觀念，增強自我防范意識。要及時曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品藥品的典型案例，營造人人關(guān)注、人人重視食品藥品安全的社會氛圍。

五、繼續(xù)鞏固和深化農(nóng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 進一步鞏固農(nóng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。要落實責任，建立和完善農(nóng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作制度和機制，實現(xiàn)縣鄉(xiāng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，確保村（居）民食品安全。要按照縣人民政府《習水縣食品藥品安全包保責任制實施意見》文件要求，加強職能部門對包保鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全的指導、督促和協(xié)調(diào)，促進鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全各項工作措施的落實。

六、完善食品藥品安全應(yīng)急體系建設(shè)，推行目標考核和責任追究制度 按照《習水縣重大食品藥品安全事故應(yīng)急預案》的要求，進一步完善應(yīng)急預案配套相關(guān)制度和措施，建立健全食品藥品安全事故報告系統(tǒng)和應(yīng)急工作體系，創(chuàng)造條件開展食品安全事故應(yīng)急演練。嚴格執(zhí)行食品藥品安全責任追究制，明確直接責任人和有關(guān)負責人的責任。要把食品藥品安全工作納入政府工作綜合考核，與總體工作同安排、同檢查、同考核。發(fā)生責任事故，將嚴肅追究相關(guān)責任人員的責任。

第四篇：2007年全縣食品安全工作要點（推薦）

文章標題：2007年全縣食品安全工作要點

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2007年，全縣食品安全工作堅持以“三個代表”重要思想和黨的十六屆六中全會精神為指導，按照構(gòu)建和諧社會和建設(shè)社會主義新農(nóng)村的要求，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)食品安全工作，以科學發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作全局，圍繞與群眾生活息息相關(guān)的重點食品和群眾關(guān)心的熱點、難點問題，依照嚴格執(zhí)法與科學管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強相結(jié)合和“疏堵結(jié)合、標本兼治”的原則，創(chuàng)新工作機制，強化管理措施，促進食品安全工作向更深層次拓展，全面提高食品安全保障水平。

一、工作目標

通過各監(jiān)管部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的共同努力，食品安全長效監(jiān)管機制不斷完善，食品安全監(jiān)管效能不斷提高，食品安全監(jiān)測體系、信息體系和信用體系基本建成，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的責任意識明顯增強，重點食品的抽樣檢測合格率顯著提高，全縣食品市場秩序進一步好轉(zhuǎn)，食品產(chǎn)業(yè)既快又好發(fā)展，群眾飲食安全得到保障。

具體工作目標是：

蔬菜農(nóng)藥殘留平均超標率控制在5％以內(nèi)，獸藥殘留平均超標率控制在7％以內(nèi)；

縣城生豬進點屠宰率達到98％以上，縣城牛羊進點屠宰率達到90％以上，縣城家禽進點屠宰率達到80％以上；

地產(chǎn)大米、小麥粉、食用植物油抽樣檢測合格率達到95％以上，醬油、食醋達到89％以上；

地產(chǎn)食鹽、味精抽樣檢測合格率達到98％以上；

28類食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審查通過率達到90％以上；

餐飲單位（接待能力在80人以上）量化分級率達到90％以上，學校（托幼機構(gòu)）食堂量化分級管理率達到100％；清真食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)單位的《清真食品準營證》辦證率達到95％以上；

縣城大型市場、超市進貨索證、索票率達到90％以上；鄉(xiāng)鎮(zhèn)達到

80％以上。

二、工作任務(wù)

（一）重點加強農(nóng)村食品安全監(jiān)管。結(jié)合建設(shè)社會主義新農(nóng)村這一課題，全面加強農(nóng)村食品安全監(jiān)管，大力推進食品安全政府責任網(wǎng)、部門監(jiān)管網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)“三網(wǎng)”建設(shè)，抓好農(nóng)村集體聚餐食品安全的監(jiān)控，從根本上促進農(nóng)村食品安全問題的有效解決。

1、建立網(wǎng)絡(luò)，完善制度。2007年底全縣所有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立食品安全協(xié)調(diào)機構(gòu)，構(gòu)建農(nóng)村食品安全“責任網(wǎng)”；部門監(jiān)管重心向農(nóng)村下移，劃定監(jiān)管責任區(qū)，明確監(jiān)管責任人，建設(shè)農(nóng)村食品安全“監(jiān)管網(wǎng)”。要繼續(xù)嚴格落實食品安全目標責任制，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門要對照責任書，按照責任到位、措施到位、人員到位的要求，將目標任務(wù)層層細化分解，落實到每一個村、每一個居委會、每一個科室，乃至落實到具體人員身上，實現(xiàn)責任共擔。發(fā)動群眾積極參與，暢通舉報投拆渠道，充分發(fā)揮全縣142個行政村食品安全信息員和協(xié)管員的作用，增強監(jiān)管工作的針對性和有效性，構(gòu)筑有效的“群眾監(jiān)督網(wǎng)”。

2、重點抓好農(nóng)村家庭自辦宴席和學校食堂的食品安全監(jiān)控，從事后監(jiān)管轉(zhuǎn)向事前預防，農(nóng)村食物中毒事件要有大幅度下降。

3、開展“食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”創(chuàng)建活動。制定《食品安全示范標準》。2007年在全縣創(chuàng)建1-2個食品安全示范鄉(xiāng)。將農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)與“萬村千鄉(xiāng)市場工程”有機結(jié)合，積極開展農(nóng)村食品安全“示范店”創(chuàng)建活動,全面提升農(nóng)村市場食品質(zhì)量水平。加強農(nóng)村集貿(mào)市場、學校食堂、家庭聚餐和分布在農(nóng)村的小餐館、小食品店、小加工作坊的規(guī)范管理和監(jiān)督檢查，有效遏制過期變質(zhì)和有問題食品流入農(nóng)村市場的不法行為，凈化農(nóng)村食品市場。

（二）進一步強化食品安全專項整治。以專項整治為載體，以群眾需求量最大、反映最強烈的食品為重點，針對存在的問題，加強日常監(jiān)管，進行集中整治。要突出“四個重點，實施八大工程”。同時抓住上抽樣檢測合格率低的醬油、醋、枸杞等品種不放松，采取重點區(qū)域重點整治，重點品種逐項整治，重點問題督促整治的方法，推動食品安全專項整治工作抓專、抓實、抓細。

四個重點是：一是突出農(nóng)村集貿(mào)市場，積極開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動，嚴厲打擊和查處農(nóng)村食品市場經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不合格食品等問題，凈化農(nóng)村食品市場。二是突出“兩邊”和“兩堂”。即縣城周邊和學校周邊，學校食堂和農(nóng)民工食堂。三是突出四品。即散裝食品、兒童食品、熟食品和清真食品。四是突出“五小”。即小作坊、小市場、小餐館、小超市、小食品店。

八大工程是

1、由安委會牽頭，各部門密切配合，以以下七大工程為支撐，實施“城鄉(xiāng)市場綜合整治工程”。

2、由農(nóng)牧部門牽頭，各部門配合實施“無公害蔬菜基地建設(shè)工程”。全面貫徹《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

法》，加大農(nóng)產(chǎn)品污染源頭治理力度，深入開展產(chǎn)地環(huán)境安全評價和監(jiān)控，加強對農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監(jiān)測。開展多種形式的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管試點，強化溯源管理。查處違法生產(chǎn)、銷售國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴防藥物殘留超標的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。

3、由質(zhì)監(jiān)部門牽頭，其他部門配合實施“食品加

工企業(yè)普查、審核、驗收工程”。堅決打擊黑窩點和使用非食品原料的行為，集中整治小企業(yè)、小作坊，堅決取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。進一步完善食品和食品相關(guān)產(chǎn)品市場準入制度，建立健全不合格食品召回制度。力爭在年內(nèi)基本取締農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部的非法小作坊，全面消除乳制品、飲料等食品的無證生產(chǎn)行為。

4、由工商部門牽頭，其他部門配合實施“農(nóng)村集貿(mào)市場整治工程”。認真組織開展“農(nóng)村食品市場整治年”活動，狠抓“兩邊五小”（縣城周邊、校園周邊；小作坊、小市場、小餐館、小超市、小食品店）和“四類食品”（散裝食品、兒童食品、清真食品、熟肉制品）專項整治，加大對各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小食雜店、小攤點的監(jiān)管力度，下大力氣解決無證無照、超范圍經(jīng)營食品，經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不合格食品等問題。

5、由發(fā)改部門牽頭，其他部門配合，實施“萬村千鄉(xiāng)市場配送工程”。規(guī)范食品進貨渠道，減少農(nóng)村食品安全隱患。

6、由衛(wèi)生部門牽頭，其他部門配合，實施“餐飲業(yè)潔凈工程”。推進對餐飲企業(yè)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進貨溯源制度，改進對學校、社區(qū)、建筑工地和各類小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管，推進“放心碗”工程。防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。

7、由糧食部門牽頭，其他部門配合實施“放心早餐工程”。清理街頭早餐攤點，規(guī)范整頓早餐市場。

8、由食品藥品監(jiān)督管理局牽頭，其他部門配合實施“食品安全宣傳年活動”。在縣電視臺開辟食品安全專欄，培養(yǎng)一批信息員，讓食品安全下農(nóng)村、進社區(qū)、進學校，從基層和基礎(chǔ)抓起，深化食品安全宣傳面，切實提高全社會食品安全意識，增強食品安全自我保護和參與能力。

（三）積極探索食品安全監(jiān)測預警工作。探索建立覆蓋各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門的食品安全監(jiān)測預警系統(tǒng)。以高風險食品和日常消費量較大的大宗食品為重點監(jiān)測對象，建立食品安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，客觀真實了解我縣食品安全狀況。匯集整理涉及食品安全監(jiān)管各部門的例行監(jiān)測和執(zhí)法監(jiān)督抽查數(shù)據(jù)，進行綜合分析利用，有針對性地實施食品安全動態(tài)性和預防性監(jiān)管。進一步深化重點食品評價性統(tǒng)一抽檢工作，擴大品種檢測范圍和檢測批次，對檢測合格率低的品種，請專家分析原因，商討對策，及時整治。建立快速有效的應(yīng)急處置系統(tǒng)和保障系統(tǒng)，對重大食品安全隱患等發(fā)展情況進行監(jiān)測、預警和分析，適時面向社會發(fā)布預警公告，最大限度地預防、減輕和消除影響食品安全的危險因素，降低食品安全風險，全面提升我縣食品安全控制水平。

（四）不斷完善食品安全監(jiān)管體系建設(shè)。一是完善信息體系建設(shè)。加強食品安全信息管理和綜合利用，對工作交流、績效評價、抽樣檢測、事故查處、督查督辦等信息實行規(guī)范化管理，建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)部門間食品安全信息資源共享和互聯(lián)互通。二是完善食品安全應(yīng)急體系建設(shè)。不斷完善食品安全事故應(yīng)急報告、應(yīng)急處置、應(yīng)急保障等制度建設(shè)，建立快速有效的應(yīng)急指揮決策系統(tǒng)和保障處置系統(tǒng)。重大食品安全事故實行網(wǎng)上直報。三是深化食品安全信用體系建設(shè)。總結(jié)推廣食品安全信用體系建設(shè)取得的典型經(jīng)驗，健全食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量信用檔案和食品安全監(jiān)管部門信用監(jiān)管檔案，建立以法制和道德為基礎(chǔ)的食品安全信用體系。設(shè)立企業(yè)食品安全誠信獎和義務(wù)監(jiān)督員舉報貢獻獎，褒獎?wù)\信，懲戒失信。大力宣傳誠實守信食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，對失信企業(yè)，給予“黃牌”警告，對違法企業(yè)要依法查處，并列入“黑名單”向社會公布，加快推進食品安全信用體系建設(shè)。

三、保障措施

（一）堅持創(chuàng)新，完善制度，建立健全食品安全長效機制。充分發(fā)揮食品安全委員會組織領(lǐng)導平臺的作用，強化監(jiān)督檢查、督查督辦、績效評價和責任追究，不斷強化各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門的責任意識。圍繞食品安全工作的全面深化、細化，進一步完善《食品安全責任制考核辦法》，以量化數(shù)據(jù)為考核依據(jù)，使考核工作更加科學，更具可操作性。對地方政府，重點考核是否將食品安全責任制納入當?shù)卣繕素熑慰己梭w系、對食品安全工作的經(jīng)費投入是否到位、重點食品抽樣檢測合格率是否提高、食品安全監(jiān)管是否規(guī)范、重大食品安全事故報告和查處是否及時和食品安全信息報送、督辦事項落實情況等。對相關(guān)部門，重點考核食品安全監(jiān)管職責履行、食品安全工作安排部署及落實、重點工作量化指標完成、食品專項整治工作推進落實和食品安全信息報送情況等。優(yōu)化考核方法，將日常考核和年終考核緊密結(jié)合，邀請人大、政協(xié)、監(jiān)察等單位領(lǐng)導和食品安全專家，定期組織開展食品安全暗訪檢查，將平時暗訪、督查情況納入年終考核，不斷完善食品安全績效評價體系。努力構(gòu)筑政府依法管理、企業(yè)嚴格自律、社會共同監(jiān)督“三位一體”的食品安全長效工作機制。

（二）切實抓好食品安全監(jiān)管責任落實。一是落實地域監(jiān)管責任。進一步整合食品安全監(jiān)管資源，在全區(qū)將食品安全責任制落實到鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級，建立健全自治區(qū)、市、縣、鄉(xiāng)四級食品安全責任體系，并將食品安全目標責任制納入各級政府目標考核。二是落實環(huán)節(jié)監(jiān)管責任。按照“誰監(jiān)管，誰負責”和分段管理的原則，分工負責抓好食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，推行部門劃片包干、責任到人的食品安全片區(qū)責任制，不斷提高食品安全監(jiān)管效能。三是加強日常監(jiān)管。加大對食品批發(fā)市場、城鄉(xiāng)接合部和農(nóng)村市場等重點區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查頻次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患及時查處，限期整改。四是組織開展食品安全工作現(xiàn)場觀摩活動，推廣各地的先進經(jīng)驗。

（三）培育生產(chǎn)經(jīng)營主體的誠信質(zhì)量意識，促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。制定《誠信企業(yè)評選獎勵辦法》，樹立典型企業(yè)。加強從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)和法律法規(guī)培訓，把依法監(jiān)管和為企業(yè)服務(wù)有機結(jié)合起來，大力培育地產(chǎn)名牌食品。通過正確的引導和強有力的監(jiān)管，不斷提高生產(chǎn)經(jīng)營主體的誠信、質(zhì)量意識，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展，以提高我區(qū)食品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化程度來保證食品安全。

（四）加強監(jiān)管隊伍建設(shè)，加大對食品安全監(jiān)管的投入。充實食品安全工作力量，加大對食品安全執(zhí)法人員的培訓力度，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和執(zhí)法水平。地方各級政府要逐步加大食品安全監(jiān)管經(jīng)費的投入，切實保證食品安全監(jiān)管部門辦公辦案、監(jiān)督抽查等經(jīng)費，改善執(zhí)法裝備和檢驗監(jiān)測技術(shù)條件。切實做到機構(gòu)到位、人員到位、責任到位、經(jīng)費到位、措施到位、監(jiān)督檢查到位，不斷提高依法行政水平。

（五）開展形式多樣的宣傳活動，營造全社會關(guān)心食品安全的氛圍。大力宣傳食品安全科普知識，加大農(nóng)村食品安全宣傳力度，引導廣大群眾樹立科學的食品消費觀念，增強自我防范意識。通過聘請食品安全義務(wù)監(jiān)督員，邀請人大代表、政協(xié)委員和社區(qū)群眾參與食品安全監(jiān)督等形式，發(fā)動社會力量共同促進食品安全工作。大張旗鼓地宣傳報道食品安全工作的典型，從正面加大對優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)的宣傳力度，不斷增強生產(chǎn)經(jīng)營者的責任意識。及時曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的典型案件，營造人人關(guān)注、人人重視食品安全的社會氛圍。

《2007年全縣食品安全工作要點》來源于xiexiebang.com，歡迎閱讀2007年全縣食品安全工作要點。

第五篇：2012年食品安全工作要點

院食安委?2012?1號

各村、鎮(zhèn)直部門：

現(xiàn)將《院頭鎮(zhèn)2012年食品安全工作要點》印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。

院頭鎮(zhèn)食品安全辦公室

二〇一二年三月十一日

院頭鎮(zhèn)2012年食品安全工作要點

2012年食品安全工作指導思想和總體目標：堅持以科學發(fā)展觀為指導，圍繞打造“健康贊皇”的總體要求，深入貫徹實施《食品安全管理辦法》，進一步加大治理整頓力度，嚴厲打擊食品安全違法犯罪活動，嚴格落實政府和相關(guān)部門的監(jiān)管責任，進一步增強企業(yè)及行業(yè)的自律意識，落實企業(yè)主體責任，全面提升食品安全監(jiān)管能力和水平，建立健全食品安全監(jiān)管長效機制，確保人民群眾身體健康和飲食安全。

一、加大力度，扎實開展食品安全專項整治

一是深化食品安全治理整頓，及時排查風險隱患。繼續(xù)抓好違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整治、“地溝油”和問題乳粉等專項整治工作，加大制售假冒偽劣和有毒有害食品違法犯罪行為的打擊力度。深挖案源，通過開展風險大排查、隱患大治理、問題大整改，集中打擊潛在的重大食品安全違法行為，堅決消除影響群眾利益的突出問題。二是加強行政執(zhí)法與刑事司法銜接，各有關(guān)部門對發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法犯罪行為和非法添加線索，要立即向公安部門通報，由公安部門及早介入、及早立案偵查。有關(guān)部門要積極配合公安等司法機關(guān)做好案件偵辦工作。三是開展校園食品安全提升工程，在前幾年開展校園及周邊食品安全整治的基礎(chǔ)上，進一步提升學校食堂、小食雜店食品安全水平，引導學校小食雜店走連鎖經(jīng)營、集中配送模式，切實從源頭上保障食

品安全。加強學校周邊食品安全經(jīng)營秩序規(guī)范有序，基本消除無證無照攤點。

二、通力協(xié)作，切實加強食品安全全程監(jiān)管

（一）強化農(nóng)產(chǎn)品源頭管理。

1、強化農(nóng)產(chǎn)品源頭管理，擴大農(nóng)資信息化監(jiān)管使用范圍，加強農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，完善農(nóng)資長效機制；加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證，推進農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)。

2、加大對禁限用農(nóng)藥、獸藥、漁藥和禁用化學品的檢查力度，嚴厲查處違規(guī)使用高毒、高殘留農(nóng)藥、抗生素等違禁藥物的行為。

3、加強對病死動物無害化處理管理，加強對病死動物實行統(tǒng)一收集，集中處理，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（二）加強食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。

1、嚴格實施食品質(zhì)量安全市場準入制度（QS認證），加強證后監(jiān)管，督促企業(yè)落實質(zhì)量安全控制制度，嚴格生產(chǎn)過程質(zhì)量控制。

2、進一步落實食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責任，完善重點區(qū)域整治機制和食品安全監(jiān)管機制，切實解決影響食品安全的隱患性、區(qū)域性問題。

3、進一步推進食品加工小作坊整規(guī)工作，堅決取締非法生產(chǎn)加工“黑窩點”，不斷提升食品加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營水平。

4、加強監(jiān)督檢查，實施重點監(jiān)控，同時加強風險預警，進一步提高企業(yè)抗風險的能力。

5、加強生豬屠宰管理，落實中心屠宰場瘦肉精檢測制度。加大定點屠宰執(zhí)法力度，嚴厲打擊私屠濫宰行為。

（三）加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。堅持整頓規(guī)范與完善提升相結(jié)合開展餐飲服務(wù)監(jiān)管，對不同業(yè)態(tài)、不同規(guī)模的餐飲服務(wù)單位設(shè)定不同的監(jiān)管制度，圍繞餐飲服務(wù)單位強化一批、提升一批、規(guī)范一批、引導一批的工作方針，實現(xiàn)餐飲服務(wù)有證經(jīng)營、規(guī)范管理。進一步鞏固2011年食品藥品安全綜合整治工作成果，集中解決餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全突出問題。強化餐飲單位溯源管理，嚴厲查處無證經(jīng)營和采購、使用病死或死因不明畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。

（四）有序推進保健食品監(jiān)管。嚴格產(chǎn)品市場準入，加強對保健食品日常監(jiān)管。開展市場產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測評價和監(jiān)督抽檢力度。加大對保健食品違法宣傳和違法經(jīng)營行為的查處力度，切實規(guī)范市場秩序。

三、明確職責，健全食品安全責任體系建設(shè)

堅持地方政府負總責。按照“屬地管理”和“誰主管、誰負責”的原則，縣、鎮(zhèn)鄉(xiāng)兩級政府切實承擔起對食品安全的總體責任。一要健全組織機構(gòu)，及時調(diào)整和完善村級食品安全機構(gòu)，定期交流、討論和部署食品安全重點工作，及時研究解決重大食品安全問題。二要明確工作任務(wù)，食品安全納入議事日程。三要進一步加強鎮(zhèn)食品安全工作。全面落實政府主要領(lǐng)導親自抓、分管領(lǐng)導具體抓的工作制度，以強化對食品安全統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。

四、完善提高，抓好食品安全工作體系建設(shè)

（一）積極探索院頭鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管綜合信息平臺建設(shè)。建設(shè)院頭鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管綜合信息平臺，促進相互間合作交流，提高工作效率。

（二）鞏固完善食品安全檢驗檢測體系建設(shè)。推行信息公開，建立不合格產(chǎn)品曝光制度或通報制度，每季選取群眾關(guān)注度高的大宗食品進行評價性抽驗，并向公眾公布，加大對發(fā)現(xiàn)的不合格食品的曝光力度和提高公眾對食品安全的知情率。

（三）建立健全食品安全群防群治監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。健全群眾監(jiān)督、專家咨詢組織。充分發(fā)揮百名食品安全信息員的監(jiān)督作用，及時了解反映食品安全狀況和群眾呼聲。

（四）暢通舉報渠道、發(fā)揮消費者監(jiān)督作用。實行舉報獎勵制度，鼓勵消費者對食品安全生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域違法行為進行舉報，創(chuàng)造全社會共同參與食品安全監(jiān)管的群防群治格局。

五、加大宣傳，努力營造食品安全宣傳氛圍

加強食品安全知識的普及宣傳是食品安全監(jiān)管有效措施。多形式、多渠道開展宣傳教育，分層次開展培訓，提高政府監(jiān)管人員、企業(yè)和公眾法律意識。結(jié)合食品安全專項治理活動，繼續(xù)在學校普及食品安全宣傳教育，學校食品安全宣傳教育面達100%。提高公眾食品安全意識，營造食品安全良好社會氛圍。