第一篇：2012年流通環(huán)節(jié)食品安全工作要點(diǎn)

2012年全市流通環(huán)節(jié)食品安全工作重點(diǎn)

2012年是實(shí)施“十二五”規(guī)劃承上啟下的重要一年，做好流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，意義十分重大。全市各級工商部門要在上級工商機(jī)關(guān)和當(dāng)?shù)攸h委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，按照全市工商行政管理工作會(huì)議的總體部署，統(tǒng)籌兼顧、突出重點(diǎn)、標(biāo)本兼治，深入開展治理整頓，著力推進(jìn)監(jiān)管工作規(guī)范化建設(shè)、食品經(jīng)營主體自律體系建設(shè)、監(jiān)管執(zhí)法能力建設(shè)和長效監(jiān)管機(jī)制建設(shè)，力保全市流通環(huán)節(jié)食品市場安全。重點(diǎn)從六個(gè)方面做好工作。

一、加大治理整頓力度，著力解決食品市場存在的突出問題。一是繼續(xù)深入開展農(nóng)村食品市場專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)。以城鄉(xiāng)接合部、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）村所在地、旅游景區(qū)（點(diǎn)）、長途汽車站、學(xué)校周邊等為重點(diǎn)區(qū)域，以集貿(mào)市場、批發(fā)市場、商場、超市、食品（雜）店為重點(diǎn)單位，以乳制品尤其是嬰幼兒配方乳粉、食用油、白酒、飲料和其它消費(fèi)者申訴舉報(bào)集中的食品為重點(diǎn)品種，深入開展治理整頓工作，切實(shí)維護(hù)農(nóng)村食品市場秩序。

二是繼續(xù)深入開展季節(jié)性、節(jié)日性食品市場專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)。深入開展元旦、春節(jié)、五

一、中秋、國慶“五大節(jié)日”以及國家重大活動(dòng)期間食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查。以乳制品尤其是嬰幼兒配方乳粉、食用油、酒類、飲料、肉及肉制品、糧食及制品、干菜、水產(chǎn)品、食品添加劑等以及季節(jié)性、節(jié)日性消費(fèi)量大的食品為重點(diǎn)品種，以批發(fā)市場、集貿(mào)市場、商場、超市、食品（雜）店、節(jié)日食品市場、城中村等為

1重點(diǎn)單位，切實(shí)加強(qiáng)檢查巡查，堅(jiān)決打擊銷售假冒偽劣食品等違法行為，切實(shí)維護(hù)節(jié)日食品市場安全。

二、以市場準(zhǔn)入為抓手，切實(shí)加強(qiáng)食品經(jīng)營主體自律體系建設(shè)。一是嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)。按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格審查食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入條件。對不具備經(jīng)營條件的食品經(jīng)營主體，勸其主動(dòng)退市，確保食品經(jīng)營主體100%證照齊全。

二是加強(qiáng)市場巡查檢查，確保食品經(jīng)營主體落實(shí)自律制度。強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任制度的落實(shí)，從縣局領(lǐng)導(dǎo)到工商所（分局）長，從工商所（分局）長到具體執(zhí)法監(jiān)管人員，層層簽訂食品安全監(jiān)管責(zé)任書，并加強(qiáng)工作督查；按照“六查六看”要求認(rèn)真開展日常監(jiān)管巡查，督促食品經(jīng)營主體100%索證索票，100%建立臺(tái)賬，100%接受食品安全法律法規(guī)和規(guī)章的培訓(xùn)，100%向轄區(qū)工商所（分局）遞交“保證經(jīng)營食品質(zhì)量承諾書”，切實(shí)增強(qiáng)食品經(jīng)營主體的自律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

三是切實(shí)加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)管，著力抓好“食品安全示范店”創(chuàng)建工作。真落實(shí)省局“百千萬”工程中“村村都有食品安全示范店”、“鄉(xiāng)鄉(xiāng)都有食品快速檢測設(shè)備”要求。今年全市工商部門要指導(dǎo)食品經(jīng)營主體創(chuàng)建“食品安全示范戶”910戶以上，加上歷年創(chuàng)建數(shù)，總數(shù)達(dá)到1592戶以上，使每個(gè)村（居）委會(huì)至少有一個(gè)“食品安全示范戶”或“星級食品安全示范戶”，促進(jìn)食品經(jīng)營管理規(guī)范化將設(shè)；要新增食品快速檢測設(shè)備52套，總數(shù)達(dá)到127套。各級工商部門要充分運(yùn)用食品快速檢測設(shè)備開展食品快速檢測，及時(shí)掌握轄區(qū)食品安全動(dòng)態(tài)。

三、加強(qiáng)執(zhí)法力度，進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營行為。加大案件查辦力度，對違法經(jīng)營者形成有效震懾。對故意經(jīng)營假冒偽劣、過期霉變、有毒有害食品等違法行為，依法依規(guī)從嚴(yán)處罰，促使食品經(jīng)營者守法經(jīng)營，自覺加強(qiáng)誠信自律建設(shè)。對故意經(jīng)營“問題食品”的違法行為，要做到“零容忍”。

四、創(chuàng)新監(jiān)管手段，提高監(jiān)管效率。今年，全市工商系統(tǒng)要培育建設(shè)102戶“食品安全電子監(jiān)管示范戶”，按照“五個(gè)統(tǒng)一”要求指導(dǎo)（鞏固）60戶食品批發(fā)企業(yè)開展農(nóng)村食品配送工作，努力實(shí)現(xiàn)從“源頭上”管住食品安全。

五、完善制度建設(shè)，為食品安全監(jiān)管提供制度保障。

一是要進(jìn)一步落實(shí)好“七制兩書兩圖”食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，嚴(yán)格督促食品經(jīng)營者自覺遵守進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購（銷）臺(tái)賬、質(zhì)量責(zé)任、廠場（地）掛鉤、不合格食品退市等制度。進(jìn)一步規(guī)范工商所（分局）食品安全監(jiān)管行為，將食品安全監(jiān)管的任務(wù)和責(zé)任認(rèn)真落實(shí)到每個(gè)工商所（分局），做到“確保五個(gè)到位”，即：確保食品經(jīng)營戶經(jīng)濟(jì)戶口管理和信用分類監(jiān)管到位，確保食品安全監(jiān)管責(zé)任區(qū)、責(zé)任人和日常巡查到位，確保食品質(zhì)量監(jiān)管和監(jiān)督經(jīng)營者建立與落實(shí)自律制度到位，確保查辦食品違法案件和取締無證無照經(jīng)營到位，確保受理處理消費(fèi)者申（投）訴和預(yù)警與應(yīng)急處置到位。努力構(gòu)建經(jīng)營者自律與工商部門監(jiān)管內(nèi)外兩道食品安全屏障。

二是充分發(fā)揮12315申（投）訴網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)作用。認(rèn)真受理、處理消費(fèi)者投訴、申訴，做到件件有落實(shí)、事事有回音，確保受理處理達(dá)到兩個(gè)100%。

三是加強(qiáng)部門協(xié)作配合。既要切實(shí)履行流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法，又要逐級建立與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、公安等部門的協(xié)作配合機(jī)制，相互配合，協(xié)同作戰(zhàn)，發(fā)揮整體優(yōu)勢，形成監(jiān)管合力。

六、加強(qiáng)能力建設(shè)，努力提高監(jiān)管效能。2012年是全省工商系統(tǒng)“效能建設(shè)年”。能力建設(shè)問題，除前面說的加強(qiáng)食品快速檢測外，一個(gè)重要任務(wù)就是要加強(qiáng)對廣大食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)。重點(diǎn)培訓(xùn)《食品安全法》、食品安全監(jiān)管“八項(xiàng)制度”和相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)，包括食品快速檢測的知識(shí)和技能。缺什么補(bǔ)什么，努力提高食品安全監(jiān)管人員的執(zhí)法監(jiān)管能力。

總之，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，依法履職盡責(zé)，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，是工商行政管理機(jī)關(guān)的職責(zé)所在。全市各級工商部門要在上級工商機(jī)關(guān)和當(dāng)?shù)攸h委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，充分認(rèn)識(shí)食品安全監(jiān)管工作的重要性，切實(shí)增強(qiáng)使命感、責(zé)任感，切實(shí)履行法定職責(zé)，深入開展專項(xiàng)整治，切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)管，積極構(gòu)建長效機(jī)制，努力提升監(jiān)管水平，力保全市流通環(huán)節(jié)食品市場安全，為促進(jìn)曲靖經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展和維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)，以優(yōu)異成績迎接黨的十八大勝利召開。

第二篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度

流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，商店名稱： 就食品經(jīng)營和安全工作，制定如下制度：

1、從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營應(yīng)取得有效《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》后，方能從事銷售活動(dòng),并亮證亮照經(jīng)營。本店的負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)本店的食品安全工作。

2、從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查;定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《食品安全法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

3.建立健全進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度和索票索證制度，認(rèn)真落實(shí)食品安全法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整;及時(shí)清理超過保質(zhì)期限的食品;發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即下架并向工商部門報(bào)告，采取措施防止流向消費(fèi)者。4.要建立食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)制度。采購人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識(shí)和技能;按《食品安全法》的規(guī)定進(jìn)行索證、驗(yàn)證。

5.直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手 鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所。個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品貯存區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

6.食品包裝物、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；重復(fù)使用的容器要防止被有毒有害物質(zhì)污染，并有專人負(fù)責(zé)清洗、消毒。

7.食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開并有明顯標(biāo)志，食品不得與其他非食品商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營與食品無關(guān)的物品。

8.散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)布置,生熟食品、干濕食品應(yīng)防止交叉污染。

9.預(yù)包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

10.散裝食品必須有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志，設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)，散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。

11.銷售冷藏食品應(yīng)按規(guī)定條件存放和展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。12.銷售冰凍水產(chǎn)品，應(yīng)陳列于冰盤（箱）內(nèi)，與其它食品隔開，溫度控制在0～5℃；嚴(yán)禁用化學(xué)藥劑保鮮。13.超過保質(zhì)期限或準(zhǔn)備退貨的食品應(yīng)存放在固定位置、設(shè)明顯標(biāo)志并及時(shí)下架和撤出展賣場所。

附件：

（一）、進(jìn)貨查驗(yàn)制度

1、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽;查驗(yàn)是否為國家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷售的食品;查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。

2、屬于進(jìn)口食品的，查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明。

3、屬于生鮮食品的，查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫等上市憑證資料是否相符。

（二）、索證索票制度

1、索證：進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級供貨商索取“一照二證一報(bào)告”。即索取有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品生 產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對生產(chǎn)廠家或上級批發(fā)企業(yè)的上述證照及時(shí)更新，以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)營進(jìn)口食品的，索取進(jìn)口食品的合法證明。

2、索票：進(jìn)貨時(shí)索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的進(jìn)貨票據(jù)。即經(jīng)營預(yù)包裝食品的應(yīng)索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運(yùn)用電子臺(tái)帳軟件開具的供貨憑證;經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)索取檢驗(yàn)檢疫等上市憑證資料。

3、食品索證索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費(fèi)者進(jìn)行查詢及有關(guān)部門進(jìn)行檢查。

（三）、進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度

1、建立食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。

2、按照供貨商、供貨時(shí)間、商品類別等不同，將供貨憑證進(jìn)行分類整理裝訂。

3、進(jìn)銷貨臺(tái)帳記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

（四）、不合格食品退市制度

1、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商機(jī)關(guān)。

2、在接到有關(guān)部門關(guān)于不合格食品退市通知后，及時(shí) 按規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度。

3、對貯存、銷售的食品定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動(dòng)將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。

（五）、消費(fèi)投訴處理制度

1、在經(jīng)營場所設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費(fèi)者食品投訴。提供食品時(shí)向消費(fèi)者提供有關(guān)銷售憑證，作出特殊承諾的提供書面憑證。

2、確定受理后，對消費(fèi)者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購買食品的日期、品名、牌號、規(guī)格、數(shù)量、計(jì)量、價(jià)格、受損害情況、消費(fèi)者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。

3、受理消費(fèi)者食品投訴后，指定具體的工作人員進(jìn)行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無理拒絕。負(fù)責(zé)調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚，結(jié)合投訴人意見，分清責(zé)任。經(jīng)營者責(zé)任的，按規(guī)定或者與消費(fèi)者約定應(yīng)當(dāng)給消費(fèi)者退貨、換貨、賠償?shù)模皶r(shí)給消費(fèi)者解決;經(jīng)營者沒有責(zé)任，認(rèn)真向消費(fèi)者解釋清楚。

商店名稱：

責(zé)任人:

年 月 日

第三篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本

流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本

（經(jīng)營面積在100 M2以下的食品零售經(jīng)營者執(zhí)行）

從業(yè)人員健康管理制度

（一）為確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

一、對從業(yè)人員實(shí)行健康管理，建立健康檔案。每年對食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方能上崗；對于健康證明過期的從業(yè)人員，立即停止食品從業(yè)經(jīng)營活動(dòng)，待重新進(jìn)行健康體檢取得健康證明后，才能繼續(xù)上崗。健康體檢證明要存入檔案備查。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，禁止從事接觸直接入口食品的工作。

三、教育從業(yè)人員注意個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)營食品時(shí)，做到將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，做到使用無毒、清潔的售貨工具。

環(huán)境衛(wèi)生管理制度

（二）為維護(hù)食品經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生，確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

一、有與本單位經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾容器，并做到垃圾日產(chǎn)日清。

二、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。

三、保持地面清潔、下水道通暢（與外相通的下水道或其他洞口安裝防鼠鐵絲網(wǎng)

四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營活動(dòng)。保持個(gè)人衛(wèi)生，銷售食品時(shí)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。

五、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定之日起五年內(nèi)不在本單位從事食品經(jīng)營管理工作。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。采購食品時(shí)查驗(yàn)該食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及供貨商的營業(yè)執(zhí)照、《食品流通許可證》（或《食品衛(wèi)生許可證》），查驗(yàn)該食品是否有QS標(biāo)志、標(biāo)注的生產(chǎn)許可證號是否與提供的生產(chǎn)許可證一致，查驗(yàn)該食品是否與許可生產(chǎn)內(nèi)容一致，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保存期限不少于二年。在條件成熟時(shí)盡量使用電子方式記錄臺(tái)帳。

七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

八、對于自檢或行政管理部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。

九、經(jīng)營預(yù)包裝食品，同時(shí)符合下列要求：

（一）按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求銷售；

（二）進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽、中文說明書，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。

十、經(jīng)營散裝食品，同時(shí)符合下列要求：

第四篇：流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書

流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書

為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》和《國家工商行政管理總局流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求及要求，制定本責(zé)任書：

一、凡流通環(huán)節(jié)從事食品經(jīng)營的企業(yè)和個(gè)體工商戶以及食品市場開辦者（以下簡稱食品經(jīng)營者）必須與當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾硭炗喪称钒踩?zé)任書。

二、食品經(jīng)營者為食品安全第一責(zé)任人，其法定代表人或負(fù)責(zé)人必須對經(jīng)營的食品安全負(fù)首要責(zé)任，嚴(yán)把食品質(zhì)量入市關(guān)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

三、食品經(jīng)營者必需依法建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄和索證索票制度。

從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營主體銷售食品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，并保留載有上述信息的銷售票據(jù)。依法履行并建立購銷臺(tái)帳、索證索票制度。

從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營主體應(yīng)當(dāng)向購貨者開具載有前款規(guī)定信息的銷售票據(jù)或者清單，同時(shí)加蓋印章或者簽字。

從事零售業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營主體，應(yīng)依法履行并建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄和索證索票制度。

食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

四、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營下列食品：

（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

（三）營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；

（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；

（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；

（八）超過保質(zhì)期的食品；

（九）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

（十）國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的食品；

（十一）食品的標(biāo)簽、說明書不符合《食品安全法》第四十八條

第三款規(guī)定的食品;

（十二）沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者中文標(biāo)簽、中文說明書不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口的預(yù)包裝食品；

（十三）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

對因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營的食品，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。

食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

五、商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場、星級酒店和其他有條件的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)完善檢測條件，對上市食品質(zhì)量自行檢測。自行檢測的食品，應(yīng)當(dāng)詳細(xì)登記，確定為不合格食品，要采取相應(yīng)的控制措施，同時(shí)，報(bào)告工商行政管理部門實(shí)施監(jiān)督，嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

六、食品經(jīng)營者銷售食品必須向消費(fèi)者提供相關(guān)質(zhì)量合格證明，出具銷售發(fā)票等購物憑證。

七、食品經(jīng)營者對消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品、包裝標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品，或者經(jīng)國家有關(guān)部門抽查檢驗(yàn)判定為不合格食品，或者經(jīng)工商行政管理、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫等部門確認(rèn)的消費(fèi)者申訴舉報(bào)的假冒偽劣食品，可憑購物發(fā)票等憑證予以退換，并依法予以賠償。

八、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)積極負(fù)責(zé)的維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。對質(zhì)量不符合規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、進(jìn)行清理、登記，向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

九、對不合格食品應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、撤下柜臺(tái)、清理登記，填寫《不合格食品退出市場登記表》，向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)報(bào)告。

十、食品經(jīng)營者要自覺接受工商行政管理機(jī)關(guān)的監(jiān)督檢查，有違反規(guī)定經(jīng)銷本責(zé)任書第四條規(guī)定禁止經(jīng)營的食品的，依法從重給予處罰：

十一、本責(zé)任書自簽字之日起生效。

工商所所長簽字：

食品經(jīng)營者簽字：

年月日

第五篇：流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書

流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書

為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，建立健全責(zé)任制度和自律制度，完善內(nèi)部管理，積極履行和承擔(dān)食品安全責(zé)任，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定與流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者簽訂本責(zé)任書：

一、流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格落實(shí)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，守法經(jīng)營。

二、食品經(jīng)營人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方從事食品經(jīng)營活動(dòng)。

三、食品經(jīng)營者進(jìn)貨必須查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期等內(nèi)容，索要五證（零售經(jīng)營戶）或三證（批發(fā)經(jīng)營戶）一票，按月裝訂，保存期限不少于二年。

四、保證不經(jīng)銷有毒、有害、過期、鼠咬、包裝破損、不合格食品或“三無”食品及假冒、仿冒食品等法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。

五、食品經(jīng)營者必須對自行檢查出有質(zhì)量問題、超過保持期的食品和行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布的不合格食品，應(yīng)立即下架退市，批發(fā)經(jīng)營戶要及時(shí)將不合格食品召回。

七、要按法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢查食品包裝標(biāo)識(shí)，保證散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式齊全。

八、始終保持生產(chǎn)經(jīng)營場所整潔、干凈、衛(wèi)生。

九、積極配合政府相關(guān)部門對食品質(zhì)量的檢查和抽檢工作，服從食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督管理，積極舉報(bào)違法違章經(jīng)營行為。

十、食品經(jīng)營者應(yīng)認(rèn)真履行本責(zé)任書，如有違反承擔(dān)相應(yīng)的法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任、自愿接受食品藥品監(jiān)督管理部門依法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。

食品經(jīng)營者（簽字）：監(jiān)管單位（蓋章）：

監(jiān)管責(zé)任人：（簽字）：

年月日

本責(zé)任書一式二份，一份由食品經(jīng)營者保留，一份由食品藥品監(jiān)督管理所存檔。

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