第一篇：2016年流通環節食品安全監督管理計劃

2016年流通環節食品安全監督管理計劃

2016年，為全面貫徹落實市局流通環節食品安全監管工作計劃，不斷提升流通環節食品安全監管工作能力，努力構建適應新形勢、適合新情況的食品安全監管體系，根據市局《2016年流通環節食品安全監督管理計劃》，結合我局實際，現制定2016年流通環節食品安全監管工作計劃。

一、工作目標

立足本縣實際，全面貫徹新《食品安全法》，按照縣委、縣 政府和市、縣局的部署要求，以創建食品安全先進縣為目標，改進監管方式，健全追溯體系；突出監管重點，深化治理整頓；堅持問題導向，實現信息公開；完善創城機制，努力舉措推進。創造良好的食品安全環境，力保全縣廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

二、工作重點

（一）開展“雙創”工作，完善創城機制

明確責任分工，強化任務落實。按照《德州市創建山東省食品安全城市、食品安全先進縣（市、區）工作實施方案》，將“創城”作為當前和今后一個時期開創食品安全工作新局面的總抓手、總目標。明確目標，分解任務，建立健全制度，量化測評 體系，部署落實到位，進一步完善創城機制。

（二）積極開拓創新，改進監管方式

一是推行“四定網格化”監管?？h局將以食用農產品批發 市場和大中型商超為重點，按照全省統一的標準化檢查清單組織實施。制定“四定網絡化”（定格、定人、定責、定標）監管工作方案，對基層監管所轄區科學劃分網格，合理分配確定監管人員，明確監管職責。嚴格開展日常各項檢查工作，重點確保責任監管機構及人員和日常監管情況上墻公開，接受社會監督。

二是實施風險分類分級監管。縣局督促各鄉鎮（街道）食 藥監所和食品銷售者完成風險信息的收集、分析、評估，建立風險管理檔案。各鄉鎮（街道）食藥監所將結合信用量化分級標準，合理確定監管的重點、方式和頻次。所屬轄區內所有食用農產品批發市場、大中型商場超市全部實行量化分級管理，公示率達100%。

三是創新監督檢查方式。建立實施隨機抽取被檢查對象、隨機選派檢查人員的“雙隨機”抽查機制。改進檢查方式，綜合運用日常督查、飛行檢查、明察暗訪等方式，提高問題發現率和處置率。在全縣推行雙隨機飛行檢查并進行記錄，一年開展不少于6次。重點檢查對象為批發市場和大型商超。

四是切實履行抽樣檢驗職責。堅持以問題導向統領抽檢工 作，合理分工、避免重復，確保實現抽檢品種全覆蓋。要加強食用農產品抽檢，每周抽檢蔬菜、水果、畜禽肉等食用農產品，每月至少抽檢

批次，全年不少于

批次。要增加高風險品種檢驗頻次，如食用油、肉類、乳制品、飲料、嬰幼兒食品等高風險加工食品每季度抽檢一次。繼續開展“食品快檢進市場”、“你點我檢”活動。督導食用農產品集中交易市場、大中型商場超市建立快檢室或引入第三方檢測機構。

（三）突出監管重點，提升監管效能

一是加強食用農產品銷售監管?？h局將制定食用農產品交 易（農貿、便民）市場監督檢查計劃。按照相關規定，落實國家、省食品安全相關管理規定和辦法，結合本縣實際出臺相關制度和管理辦法。建立健全食用農產品質量安全監管基本制度。因地制宜建立主要食用農產品質量安全追溯體系，實施以農產品質量合格證明為基礎的農產品產地準出、市場準入、誠信管理等監管制度，保障農產品產地準出和市場準入的銜接機制有效運行。推進抽樣檢驗和現場檢查制度化，推行模塊化、規范化、痕跡化監管。

二是監督大型商場超市建立良好行為規范。建立食品銷售 者食品安全員管理制度、自查報告制度。嚴格落實新修訂《食品安全法》規定的食品銷售者主體責任，以大型商超流通示范單位為重點，推行企業約談、“黑名單”、嚴重違法者“終生禁入”等制度。縣局將以總局在大中型商超開展的食品安全“診脈行動”自律規范為切入點，全力監督大中型商超落實經營規范和《食品經營過程衛生規范》（GB-31621），加強散裝食品進貨查驗、標牌公示等日程監管。規范治理“五無”及超保質期食品銷售行為。對不符合安全標準的食品，要追流向、查源頭，監督經營者及時履行召回、銷毀責任。探索建立大型商超舉報投訴先行賠付機制。

（四）建設追溯體系，實行重點突破

一是加快食品安全追溯體系建設。全力推行“一票通”追 溯制度，監督食品、食用農產品銷售者建立以“一票通”為載體的追溯體系，實現食品、食用農產品追溯監管上下游對接。重點監督食品供貨商建立“一票通”為載體的追溯體系和食品銷售記錄制度落實情況。監督大中型商超和供貨商建立食品召回制度。鼓勵大型商超和供貨商建立電子追溯體系并與追溯監管系統對接。

二是重點突破供貨商追溯體監管?？h局指導各鄉鎮（街道）食藥監所監督供貨商建立以規范使用“一票通”為載體的追溯體系。各鄉鎮（街道）食藥監所建立供貨商（含有獎補資金供貨商）檔案，按照《德州市食品流通環節“一票通”實施方案》統一發布的“一票通”格式規范，督導食品供貨商使用“一票通”，對其進銷貨情況重點掌握。圍繞肉制品、乳制品、食用植物油、白酒等重點品種，全面推行食品“一票通”。

（五）堅持問題導向，深化治理整頓

一是加強源頭治理，深化專項整頓。加強源頭治理，重點 針對水產品、蔬菜瓜果、豆制品、調味品、酒類、蜂產品等，開展農獸藥殘留、“兩超一非”、植物油中塑化劑、假冒偽劣等綜合治理。開展肉及肉制品、食用油專項治理；著力開展畜禽產品、水產品和農村食品市場、供貨商“潛規則”專項治理行動。

二是推廣“五項標準”，搞好“食安山東”創建。深入推 廣“五項標準”，在農村食品店推行“五項標準”；確保學校周邊、車站、醫院、旅游景區等周邊食品店、食品攤販等到單位達到“五項標準”要求。將“食安山東”作為各項工作的良好載體和有力抓手，深入開展創建工作，把“食安山東”名片擦得更亮。

（六）建立信用檔案，實現信息公開

一是建立健全食品銷售者信用檔案?？h局負責指導各鄉鎮（街道）食藥監所建立信息完整準確的檔案，并將信用檔案建設達標率納入年度考核。各鄉鎮（街道）食藥監所負責建立食品銷售者食品安全信用檔案，記錄許可頒發、日常監督檢查、監督抽檢、違法行為查處等情況，定期評定信用等級。

二是實現信息公開“常態化”。通過部門網站將監管信用 信息依法向社會公布、更新。重點公開不合格產品以及召回、下架、銷毀等處置情況、違法事實、處罰結果等信息。及時將輿情核查處置情況在原媒體和本部門網站公布。做好突發事件處置，加強對輿情信息監控，堅持以公開對公開，回應社會關切。

（七）強化學習培訓，努力舉措推進

一是強化學習培訓，做好指導監督。營造濃厚學習氛圍，增強學習的主動性，內強素質，外樹形象，提升指導工作的水平和能力；認真貫徹落實《食品經營許可管理辦法》、《食品經營許可審查通則（試行）》、《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》、《食品生產經營日程監督檢查管理辦法》等與新《食品安全法》配套的一系列政策、法規，做好食品銷售許可業務指導、食用農產品銷售監管督導檢查。

二是服務基層，勇于擔當。安排部署工作，準確把握上級 文件、會議精神，明了基層工作實況，不當“二傳手”，增強工作指導的精準性、可操作性，真心體貼，服務基層，為基層減負、解壓，提高工作效能。在實際工作中，學會“借勢”、“造勢”，利用社會正能量，減少負面影響；借助輿論平臺，放大監管效應。樹立“大干小困難，小干大困難，不干最困難”的思想，鍥而不舍地抓好落實。

第二篇：流通環節食品監督管理工作總結

年所流通環節食品安全監管工作總結

今年以來，我所認真開展了流通環節食品安全監管工作，各項工作穩步推進，扎實有序，初顯成效?，F將半年以來流通環節食品安全監管工作情況總結如下：

一、食品安全監督管理情況。

共出動執法人員人次，檢查食品經營戶戶次，各類食品案件立案宗，結案宗，查獲各種假冒偽劣食品和不合格食品.公斤，涉案貨值達.元，罰沒入庫金額.萬元。

二、創新機制、強化措施。

我所充分結合該所轄區內流通領域食品市場的特點，認真研究，周密部署，從組織領導、任務落實及工作措施等方面進一步明確要求，以規范食品監管行為為核心點，著力強化食品安全監管責任。嚴格落實監管人員、監管任務和監管措施，重點監管食品經營主體資格、經營行為和食品質量，同時將食品安全監管工作作為一項重要內容納入到行政管理目標中，與各相關負責人簽訂目標責任書，將監管內容、任務分解細化到各片區組。

三、制度規范，統籌安排。

我所認真指導經營戶落實索證索票制度、進貨查驗制度、不合格食品退市制度等自律制度；講解食品安全知識；幫助規范店容店貌；簽訂食品質量安全責任書；簽訂食品經營者向社會公眾做出不銷售假冒偽劣食品的承諾書和食品添加劑經營承諾書。

四、主要經驗做法：

一是加強食品市場主體準入管理，嚴把食品流通許可關。我所嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《食品流通許可證管理辦法》等相關要求，認真落實食品市場主體準入制度，堅持先證后照，依法規范食品流通許可證和營業執照的核發行為。對不具備準入條件，堅決不予辦理準入登記；對不能持續滿足準入條件的企業，依法撤銷許可。截止目前，我所共發出《食品流通許可證》張。二是加強食品安全日常監管。在日常食品市場巡查工作中，我所主要是嚴格監督食品經營者建立健全食品進貨查驗和記錄制度、食品安全管理責任制度、食品進貨把關、銷售和退市等自律機制，督促食品經營者依法查驗核實食品生產者提供的證照和食品質量檢測的批次報告或證明文件。切實加強對食品包裝、標識、生產日期、保質期和有關食品儲存條件等的監督檢查。

五、突發事件處置。上半年未發生突發事件。

六、食品安全監管存在的問題。

（一）、市場巡查力度有待加強。食品安全監管工作還不夠扎實和深入，食品市場巡查工作針對性還不夠，尤其是其它所轄區結合部以及城鄉小食品店的巡查還不到位，存在過期食品；邊遠山區和農村食品市場監管力度不夠，缺乏有效監管措施，仍然存在監管盲區。

（二）、痕跡資料的收集管理不夠完整和規范。在食品安全監管工作材料方面，存在會議記錄不詳、不規范的問題，對食品安全的材料和會議記錄應詳細，不要簡單記錄甚至一筆帶過，巡查記錄中涉及食品安全的應記錄詳細，以及處理過程，盡量完整、規范，各項制度、文件應歸類保管或裝訂。

（三）、散裝食品的管理有待規范和加強。食品經營門店存在散裝食品經營不衛生，防塵、防蠅措施不夠；散裝食品沒有注明生產日期和保質期，消費者不能清楚辨別，需加強指導和管理。

（四）、食品安全和法規培訓有待加強。對食品經營者的法規培訓開展較少，需加強對其食品安全的教育和培訓，增強經營者的食品安全責任感和相關知識，共筑食品安全的防御體系。

七、下步工作計劃。、在上級部門的領導下，積極配合相關部門做好各項工作。、加強制度的完善和落實，不斷提高執法人員的業務素質，對經營者進行食品安全法規及知識的宣傳。、加強對城鄉結合部，農村及邊遠山區食品市場的監管力度。、加強針對農村、山區直接送貨下鄉經營者的監控，防止假冒偽劣食品流入農村市場。

二〇一四年十月三十日

第三篇：流通環節食品安全管理制度

流通環節食品安全管理制度

根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《流通環節食品安全監督管理辦法》等國家有關法律、法規、規章的規定，商店名稱： 就食品經營和安全工作，制定如下制度：

1、從事流通環節食品經營應取得有效《食品流通許可證》和《營業執照》后，方能從事銷售活動,并亮證亮照經營。本店的負責人是食品安全第一責任人,全面負責本店的食品安全工作。

2、從業人員上崗前要進行健康檢查，取得健康合格證、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查;定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品安全法》相應的衛生要求。

3.建立健全進銷貨臺帳制度和索票索證制度，認真落實食品安全法律法規，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛生要求的食品；隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內容規范完整;及時清理超過保質期限的食品;發現不合格食品，立即下架并向工商部門報告，采取措施防止流向消費者。4.要建立食品采購進貨查驗制度。采購人員必須經衛生知識培訓合格，具有鑒別各類食品衛生質量的知識和技能;按《食品安全法》的規定進行索證、驗證。

5.直接接觸散裝直接入口食品的從業人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準佩帶戒指、手 鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外,手部有外傷應臨時調離崗位。從業人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品貯存區及經營區內。

6.食品包裝物、食品用工具和容器應符合相應的衛生標準；重復使用的容器要防止被有毒有害物質污染，并有專人負責清洗、消毒。

7.食品展賣區與非食品展賣區應分開并有明顯標志，食品不得與其他非食品商品混放,食品區不得經營與食品無關的物品。

8.散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區布置,生熟食品、干濕食品應防止交叉污染。

9.預包裝食品的產品標簽內容應符合有關規定，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產日期與保質期在同一包裝上；有中文標識，標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規格、配方或主要成分、保質期限、食用方法并符合有關規定。產品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內容。

10.散裝食品必須有防塵材料遮蓋，并設有禁止消費者觸摸的標志，設專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務，散裝食品在適當的顯著位置上標有食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等；標識內容必須與生產者出廠時的標注相一致，嚴禁更改原有生產日期和保質期限，嚴禁與不同生產日期的食品混裝銷售。

11.銷售冷藏食品應按規定條件存放和展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應置于相應條件下，并有明確的溫度顯示。12.銷售冰凍水產品，應陳列于冰盤（箱）內，與其它食品隔開，溫度控制在0～5℃；嚴禁用化學藥劑保鮮。13.超過保質期限或準備退貨的食品應存放在固定位置、設明顯標志并及時下架和撤出展賣場所。

附件：

（一）、進貨查驗制度

1、對采購的食品按照法律、法規和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質量和標簽;查驗是否為國家有關法律、法規禁止銷售的食品;查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件。

2、屬于進口食品的，查驗進口食品的合法證明。

3、屬于生鮮食品的，查驗檢驗檢疫等上市憑證資料是否相符。

（二）、索證索票制度

1、索證：進貨時按規定向生產廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。即索取有效期內的營業執照、食品生 產許可證、食品流通許可證等證件和質量檢驗合格報告。對生產廠家或上級批發企業的上述證照及時更新，以保證在有效期內。經營進口食品的，索取進口食品的合法證明。

2、索票：進貨時索取載有食品的名稱、規格、數量、生產批號(生產日期)、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的進貨票據。即經營預包裝食品的應索取按照省工商局統一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證;經營生鮮食品的應索取檢驗檢疫等上市憑證資料。

3、食品索證索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費者進行查詢及有關部門進行檢查。

（三）、進銷貨臺賬制度

1、建立食品進銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號(生產日期)、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的票據。

2、按照供貨商、供貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證進行分類整理裝訂。

3、進銷貨臺帳記錄應當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

（四）、不合格食品退市制度

1、發現經營的食品不符合食品安全標準，立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄區工商機關。

2、在接到有關部門關于不合格食品退市通知后，及時 按規定立即處理，并協助食品生產者執行食品召回制度。

3、對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。

（五）、消費投訴處理制度

1、在經營場所設立相應機構和人員，處理本經營場所發生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關銷售憑證，作出特殊承諾的提供書面憑證。

2、確定受理后，對消費者的具體投訴內容和要求進行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯系方式、購買食品的日期、品名、牌號、規格、數量、計量、價格、受損害情況、消費者的要求等相關內容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關材料復印存檔。

3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進行調查處理，不得故意拖延或者無理拒絕。負責調查人員首先將企業自身情況調查清楚，結合投訴人意見，分清責任。經營者責任的，按規定或者與消費者約定應當給消費者退貨、換貨、賠償的，及時給消費者解決;經營者沒有責任，認真向消費者解釋清楚。

商店名稱：

責任人:

年 月 日

第四篇：流通環節食品安全管理制度文本

流通環節食品安全管理制度文本

（經營面積在100 M2以下的食品零售經營者執行）

從業人員健康管理制度

（一）為確保食品安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《流通環節食品安全監督管理辦法》的有關規定，制定本制度。

一、對從業人員實行健康管理，建立健康檔案。每年對食品從業人員進行健康檢查，取得健康證明后方能上崗；對于健康證明過期的從業人員，立即停止食品從業經營活動，待重新進行健康體檢取得健康證明后，才能繼續上崗。健康體檢證明要存入檔案備查。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，禁止從事接觸直接入口食品的工作。

三、教育從業人員注意個人衛生，經營食品時，做到將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，做到使用無毒、清潔的售貨工具。

環境衛生管理制度

（二）為維護食品經營場所環境衛生，確保食品安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《流通環節食品安全監督管理辦法》的有關規定，制定本制度。

一、有與本單位經營規模相適應的封閉式垃圾容器，并做到垃圾日產日清。

二、保持室內外環境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。

三、保持地面清潔、下水道通暢（與外相通的下水道或其他洞口安裝防鼠鐵絲網

四、執行從業人員健康管理制度。經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經營活動。保持個人衛生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。

五、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規章制度。被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定之日起五年內不在本單位從事食品經營管理工作。

六、建立食品進貨查驗及進貨查驗記錄制度。采購食品時查驗該食品生產者的生產許可證、工商營業執照和食品合格的證明文件及供貨商的營業執照、《食品流通許可證》（或《食品衛生許可證》），查驗該食品是否有QS標志、標注的生產許可證號是否與提供的生產許可證一致，查驗該食品是否與許可生產內容一致，并如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年。在條件成熟時盡量使用電子方式記錄臺帳。

七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品及其他不符合食品安全標準的食品。

八、對于自檢或行政管理部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，通知相關生產經營者和消費者，記錄停止經營和通知情況，并協助做好不合格食品的召回工作。

九、經營預包裝食品，同時符合下列要求：

（一）按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售；

（二）進口預包裝食品的包裝上有中文標簽、中文說明書，載明食品原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。

十、經營散裝食品，同時符合下列要求：

第五篇：流通環節食品安全責任書

流通環節食品安全責任書

為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，維護廣大消費者的合法權益，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《國家工商行政管理總局流通環節食品安全監督管理辦法》的要求及要求，制定本責任書：

一、凡流通環節從事食品經營的企業和個體工商戶以及食品市場開辦者（以下簡稱食品經營者）必須與當地工商行政管理所簽訂食品安全責任書。

二、食品經營者為食品安全第一責任人，其法定代表人或負責人必須對經營的食品安全負首要責任，嚴把食品質量入市關，嚴防食品安全事故的發生。

三、食品經營者必需依法建立并落實進貨查驗、記錄和索證索票制度。

從事食品批發業務的經營主體銷售食品，應當如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容，并保留載有上述信息的銷售票據。依法履行并建立購銷臺帳、索證索票制度。

從事批發業務的食品經營主體應當向購貨者開具載有前款規定信息的銷售票據或者清單，同時加蓋印章或者簽字。

從事零售業務的食品經營主體，應依法履行并建立食品進貨查驗、記錄和索證索票制度。

食品進貨查驗記錄、批發記錄或者票據應當真實，保存期限不得少于二年。

四、禁止食品經營者經營下列食品：

（一）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；

（二）致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；

（三）營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（四）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；

（六）未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

（七）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；

（八）超過保質期的食品；

（九）無標簽的預包裝食品；

（十）國家為防病等特殊需要明令禁止經營的食品；

（十一）食品的標簽、說明書不符合《食品安全法》第四十八條

第三款規定的食品;

（十二）沒有中文標簽、中文說明書或者中文標簽、中文說明書不符合《食品安全法》第六十六條規定的進口的預包裝食品；

（十三）其他不符合食品安全標準或者要求的食品。

對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被停止經營的食品，在食品生產者采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續銷售；銷售時應當向消費者明示生產者采取的補救措施。

食品經營者應當建立并執行食品退市制度。食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄區工商行政管理機關。

五、商場、超市、集貿市場、批發市場、星級酒店和其他有條件的食品經營者應當完善檢測條件，對上市食品質量自行檢測。自行檢測的食品，應當詳細登記，確定為不合格食品，要采取相應的控制措施，同時，報告工商行政管理部門實施監督，嚴格防止進入流通環節。

六、食品經營者銷售食品必須向消費者提供相關質量合格證明，出具銷售發票等購物憑證。

七、食品經營者對消費者發現存在質量問題的食品、包裝標識不符合規定的食品，或者經國家有關部門抽查檢驗判定為不合格食品，或者經工商行政管理、質量檢驗檢疫等部門確認的消費者申訴舉報的假冒偽劣食品，可憑購物發票等憑證予以退換，并依法予以賠償。

八、食品經營者應當積極負責的維護消費者權益。對質量不符合規定的食品，應當立即停止銷售、進行清理、登記，向工商行政管理機關報告。

九、對不合格食品應當立即停止銷售、撤下柜臺、清理登記，填寫《不合格食品退出市場登記表》，向當地工商行政管理機關報告。

十、食品經營者要自覺接受工商行政管理機關的監督檢查，有違反規定經銷本責任書第四條規定禁止經營的食品的，依法從重給予處罰：

十一、本責任書自簽字之日起生效。

工商所所長簽字：

食品經營者簽字：

年月日