第一篇：2011年食品安全監督工作要點

2011年食品安全監督工作要點

2011年是十二五規劃的第一年，為切實維護人民群眾的生命健康安全，解決餐飲業食品安全突出問題，全面提升我市餐飲業等食品安全監管水平，根據《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規的規定，結合上級部門對食品安全監督工作的要求，制定本計劃。

一、指導思想

按照“地方政府負總責，監管部門各負其責，企業是第一責任人”的食品安全責任體系，堅持集中整治與長效監管相結合，統籌兼顧，突出重點，依法整頓，保障人民群眾飲食安全，促進餐飲業持續健康發展。

二、工作目標

通過食品安全集中整頓，使食品安全責任進一步落實，食品行業自律意識顯著增強，食品安全水平明顯提高，人民群眾飲食安全得到切實保障。

三、工作任務

（一）繼續深入開展《食品安全法》等相關法律法規及食品安全標準的宣傳培訓。各地衛生行政部門要制定宣傳計劃、采取多種形式，廣泛深入宣傳食品安全法，營造良好的執法環境。

1、組織開展《食品安全法》實施二周年宣傳周活動。

2、食品生產經營單位要加強對食品從業人員開展《食品安全法》等法律法規、食品安全標準和食品安全知識培訓。各地衛生監督部門要對培訓進行監督檢查，積極引導經營者建立食品安全第一責任人意識和誠信守法經營意識。

3、各地報紙、廣播、電視等新聞媒體要廣泛開展公益性食品安全知識宣傳活動，切實提高人民群眾的自我保護能力和食品安全意識。提高消費者食品安全知識，預防家庭食物中毒等食品安全事故。

（二）規范許可，嚴把許可準入關

食品生產經營的許可是食品安全監管重要手段之一，也是確保食品安全的第一道關口。各地衛生監督機構要把規范許可、嚴把許可準入關作為食品安全監管的重要工作來抓。對新申領許可證要按照《食品安全法》等法律法規和上級主管部門的要求和食品安全標準等，嚴格審查，建立許可檔案，嚴把許可準入關，提高許可工作質量，降低食品安全監管風險。市衛生監督局要加強對縣級監管部門許可情況的督導檢查，及時發現問題，總結經驗，提高許可質量。

（三）加大檢查力度，嚴肅查處違法行為

各地衛生行政部門、市衛生監督局要嚴格按照《食品安全法》賦予的法定職責和政府指定的職責，加大監督檢查頻次和力度，嚴肅查處違法行為，提高食品安全水平。

1、深入開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治，嚴肅查處違法行為。各地衛生行政部門在查處違法案件時要“嚴”字當頭，依法處罰，對問題產品要做到原料來源、產品流向未查清不放過，問題產品威脅不消除不放過，整改措施不到位不放過，對觸犯刑法的要依法移交至公安部門追究刑事責任。

2、突出工作重點，增加監督檢查頻次。認真做好“春節”、“國慶”等重要節假日及“人大會”、“黨代會”、“政協會”等重大活動和接待期間的食品安全保障工作；集中開展重點品種、重點區域以及季節性、節日性食品安全專項檢查，尤其是對學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游餐飲單位和小型餐館等，要加大監督檢查頻次和監管力度，確保不發生重大、群體性食品安全事故。

3、開展餐飲業風險食品和餐具衛生消毒專項抽檢。以監督監測檢驗技術為手段，加大對餐飲單位自制熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品以及食用油、餐飲清洗消毒等重點環節的監督監測力度。依法查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為。對使用不符合衛生標準的食品和餐具的違法行為進行公示。

4、繼續推進食品安全監督量化分級管理工作。完善食品安全量化分級管理工作機制，繼續推行、擴大量化分級的公開公示范圍，強化衛生監督員和食品生產經營者的責任，促進行業自律，提高監督效能。

5、加強保健食品的監督管理。打擊在保健食品中違法添加藥物的行為。查處違規生產經營保健品和偽造、冒用保健品標簽標識的行為。嚴查以公益講座、免費體檢、學術交流、會展銷售等形式銷售假冒偽劣保健食品的行為。整治普通食品宣傳功能療效以及保健食品夸大宣傳功能的行為。

6、認真落實上級下達的其他食品安全監督檢查任務。積極推進食品安全示范鄉鎮（街道、社區、學校）創建工作，認真組織谷城縣開展餐飲消費安全先進縣的創建工作。開展食品安全預警工作，定期發布抽檢信息和消費警示，正確引導公眾消費。

四、工作要求

（一）加強領導，落實監管責任。各地衛生行政部門要按照市政府協調會議精神，圍繞工作計劃，層層明確責任，切實履行職責，層層抓落實。

（二）加大法制宣傳力度，落實企業的食品安全主體責任。各地衛生行政部門要督促企業建立健全食品安全管理制度，嚴格執行原料查驗、索證索票和全程追溯制度。

（三）加強衛生監督技術支持能力建設。各級疾病預防控制機構應切實承擔起衛生監督技術支持的職能并加強能力建設，充分利用各種技術資源，為衛生監督提供技術支持。

（四）嚴格執法程序，規范執法行為。加強評議考核，落實食品安全行政執法責任制和責任追究制，著力糾正執法監管中的不作為、不到位和亂作為等問題。加強執法隊伍思想建設、業務建設和作風建設，提高執法隊伍素質和依法行政水平。加大刑事處罰力度，對發現的涉嫌食品安全犯罪案件，要及時移交公安機關，嚴懲違法犯罪分子。

（五）建立健全食品安全事故應對處置機制。各地衛生行政部門要建立健全食品安全事故的應對處置機制，高效組織應急處置，最大程度地減少重大食品安全事故對公眾造成的健康危害，保障公眾健康與生命安全。一要制定和完善食品安全事故處理預案，組織開展多種形式的食品安全事故應急處置演練，健全食品安全事故應急指揮和處置機制；二要高度重視食品安全事故的調查處理，加強部門配合，互通信息，及時上報食品安全事故信息，嚴肅查處造成食品安全事故的食品生產經營單位和相關人員。三要提高食品安全事故輿情應對能力，采取有效方法和手段正確引導輿論導向，盡可能避免食品安全事故引起的社會恐慌，降低對食品產業的沖擊。

五、信息報送

2011年6月20日和12月10日前，各縣（市）、襄州區衛生行政部門分別報送上半年和全年食品安全衛生監督工作總結以及衛生監督抽檢信息；市衛生監督局在相應時間內報送衛生監督工作總結，市疾控中心報送衛生檢測相關信息。

相關信息報送至：

襄陽市衛生局法監科，聯系電話3524577，郵箱xfswsjd@163.com，聯系人：唐沁洋襄陽市衛生監督局綜合管理科，聯系電話3605301，郵箱xfjdzhk@163.com，聯系人：朱海峰、張梅

第二篇：學校食堂食品安全監督檢查要點

學校食堂食品安全監督檢查要點

餐飲經營監督管理過程中食品安全檢查工作項目比較繁多，但每個細節都關系到消費人群的人身安全和健康，學校幼兒園食堂食品安全監管更要求執法人員耐心細致的工作，一定要做到面面俱到，每個環節都不可疏忽大意，現將學校幼兒園食堂食品安全工作要點總結如下，便于執法工作人員開展工作，有效防范工作疏漏，控制食品安全風險點。

一、是落實學校主體責任，建立健全各項食品安全制度。

落實食品安全校長負責制，健全學校食品安全采購、原料管理、食品加工操作規范、食品安全應急預案等各項食品安全管理制度，并監督遵照執行。加強學校食堂和承包、供餐單位管理，強化校園商店的食品安全管理。重點是落實校長陪餐制，推進落實校園食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率，建設縣級監管統一平臺。要嚴查合法經營資格，確保學校食堂、對外承包或委托經營食堂、學生用餐配送單位100%持證經營。

二、食品原料進購的監管

1.原料進購必須做好臺賬，臺賬中要體現出食品進購的時間、進購單位（執有合法食品生產許可證或食品經營許可證）、出廠日期、保質日期、到期日期。做好索證索票的留存工作。使用原則為先進先出的原則。

2、預包裝食品必須有初驗工作環節，必須審查外包裝有無破損、漲袋、污染、過期等現象。

3、散裝食品是否為持證食品生產企業生產、是否有出廠合格證、運輸存放要符合食品安全要求。

三、食品原料存儲，1、原料庫房不得堆放食品原料以外其他雜物及消殺用品，需經常通風，保持干凈衛生。食品原料存儲需離墻離地20厘米30厘米。

2、冰柜冷藏柜存儲食品半成品需生熟葷素分區存放，帶顏色及非食品級別塑料袋不得進入冰柜冷藏柜；外包裝箱不得進入冰柜冷藏柜；未經清洗的禽蛋類，果蔬類不得進入冰柜冷藏柜。

3、食品添加劑實行“五專”制度。

四、食品加工操作規范及食品加工人員要求

1、餐飲具、食品加工工具需生熟葷素區分，以免引起交叉污染。

2、操作間設計需符合食品加工流程，盡量避免來回穿梭引起在加工食品的交叉污染。

3、操作間廚余垃圾桶必須使用加蓋垃圾桶，不使用是應該關閉桶蓋。

4、食品加工人員需持有效健康證著工作衣帽上崗，晨檢發現食品加工人員有手部有潰爛傷口、腹瀉、感冒、發熱等癥狀不得上崗。食品加工人員不得染指甲、佩戴戒指、耳環等飾物。

5、強化食品加工從業人員的食品安全知識培訓。

五、清洗消毒

1、操作間或就餐場所必須設置能滿足消毒需求的消毒柜，餐飲具清洗干凈后在消毒柜消毒，然后存放在保潔柜中。

2、無法放入消毒柜的餐飲具需物理消毒或者使用清洗消殺劑。物理消毒必須先清洗干凈食物殘渣后在90度以上熱水中浸泡3-5分鐘；使用清洗消殺劑消毒必須清洗干凈消殺劑殘留，自然瀝干后存放入保潔柜中。

3、食品加工工具、機械使用后必須及時清洗干凈，不得留存食物殘渣。

六、食品留樣

1、每餐每個食物品種都必須留樣，樣品重量要求不少于120克，存放留樣柜中48小時。

2、留樣柜需專人管理，每個樣品需標注留樣時間、重量、留樣人。并做好詳細的留樣記錄。

七、三防設施

1、操作間窗戶，排風口應該加裝能夠防蚊蠅、防鼠的鐵質窗紗。

2、操作間排水溝及時沖洗不得有食物殘留，進出水口必須安裝防鼠、蟑螂等其他害蟲的鐵網。

3、操作間出入口要能完全封閉防止老鼠進入。

4、操作間及就餐區域每20平米內加裝一個粘捕式滅蠅燈。

八、其他禁止項

1、學校幼兒園禁止外購成品食品；不得制售涼菜、冷菜、生食類食品。

2、禁止制售高鹽、高糖、高脂肪食品；不得使用亞硝酸鹽，不得制售自制飲料；不得制售四季豆、鮮黃花菜、發芽土豆、野生蘑菇等容易引起群體性食物中毒的食品。

3、盡量使用非轉基因食用油，使用轉基因食用油必須在醒目位置予以公示。

第三篇：街道食品安全工作要點

街道食品安全工作要點

為迎接省級食品安全示范區驗收，深入推進全街道食品安全工作，切實保障人民群眾的欽食和生命安全，推進城東社會、經濟發展，街道食品安全工作要點。現將城東街道2010年食品安全工作要點明確如下。

一、指導思想以科學發展觀和黨的十七屆四中全會精神為指導，認真貫徹落實《食品安全法》及其《實施條例》，對照省級食品安全示范區創建要求，加強組織領導，深入發動群眾，堅持日常管理，堅持食品安全督查，積極開展食品安全專項整治活動，努力實現全街道在食品安全示范區創建工作中取得優異成績。

二、總體目標食品安全組織網絡健全；食品安全知識宣傳到位；食品生產、經營單位普查全面；各項管理制度規范；組織協調督查嚴格；確保全年不發生重大食品安全事故；確保省級食品安全示范區創建通過驗收。

三、主要工作、進一步建立健全、完善村和社區食品安全工作組織領導、組織網絡、食品安全信息員隊伍建設，制定好食品安全領導小組工作職責和食品安全信息員工作職責。明確各食品生產經營單位規范化制度要求，簽訂好轄區內食品生產經營單位食品安全責任書。確保食品安全任務到人，責任到人，嚴格執行食品安全責任追究制。、進一步加強食品安全知識宣傳，努力提高全民食品安全意識。深入宣傳貫徹《食品安全法》及配套法規，組織好食品安全進社區、進農村活動，充分利用廣播、板報、專欄、標語橫幅、文藝宣傳等多種形式，搞好食品安全知識宣傳，使食品安全知識家喻戶曉，人人皆知，工作總結《街道食品安全工作要點》。、進一步加強食品安全骨干隊伍工作培訓，努力提高食品安全工作水平，確保開展工作得心應手，檢查工作有的放矢。同時，在全街道范圍內將食品生產經營單位按種植養殖、生產加工、流通銷售、餐飲消費四大類，分別舉辦好經營負責人培訓班，切實提高全街道食品生產經營單位負責人食品安全意識，增強食品安全責任心，爭創食品安全先進單位，食品消費“放心村”、“放心店”、“放心社區”。、進一步搞好全街道食品生產經營單位普查登記。以村和社區為單位，進行逐戶登記，分類匯總，列入電子文檔，上傳街道食安辦。同時將各行業規范化要求和制度發放到位。、進一步加強對全街道范圍內食品生產經營單位的食品安全督察檢查，除街道統一組織的活動外，各村、社區每個季度巡查一次，并且做好檢查記錄，發放整改通知書，建立好食品安全檢查文檔。將食品安全工作做好、做細、做實。、進一步加強食品在種植養殖、豬肉市場環節的監管。結合海陵區開展“農產品質量建設推進年”活動，充分發揮街道農業科、農業技術推廣中心、獸醫站等監管作用以及龍頭企業、農民專業合作社、農民種植養殖專業大戶示范作用，積極發展無公害農產品、綠色產品、有機食品，不斷擴大認證產品規模，在丁馮村無公害根葉菜基地的基礎上，今年建好魏徐村優質無公害葡萄園基地。對蔬菜種植農戶實行使用無公害農藥補貼，定期、不定期抽樣檢測蔬菜農藥殘留，禁用高毒高殘留農藥。獸醫站堅持對轄區內豬肉市場的監管，堅持對轄區內家禽養殖、水產養殖大戶的防疫、防病和指導工作，力爭在區“農產品質量推進年”活動中，讓市民們吃上放心菜放心肉。、進一步加強對農村、社區家宴的衛生監管，嚴防群體性中毒事件發生。一是做好對民間廚師的調查登記和培訓；二是做好舉辦家宴戶的申報（聚餐30人以上）；三是做好對舉辦家宴戶的食品衛生檢查，衛生指導工作，并且做好檢查記錄。、進一步做好創建省級食品安全示范區的迎檢工作，切實做到領導重視、措施扎實、制度健全、開展工作到位。同時按照村（社區）食品安全工作目錄要求，確保食品安全工作臺賬、軟件、資料齊全。

第四篇：食品安全工作要點

食品安全工作要點

一、堅持食品藥品安全工作責任制，完善制度，建立健全食品藥品安全長效工作機制 一是要進一步落實食品藥品安全“地方政府負總責，部門分段負責，企業是第一責任人”的工作機制，進一步完善對鄉鎮政府以及部門的工作責任制和責任追究制，食品安全工作要點。二要積極探索建立縱向到底，橫向到邊的食品藥品安全監管體系，逐步建立和完善全縣食品藥品安全監管組織保障機制、綜合協調、督促考核以及責任掛幫包保機制等。三是進一步強化食品藥品安全事故（件）預警及應急處理機制，提高依法處置突發安全事故（件）的能力。四是突出重點，加大農村特別是邊遠地區及城鄉結合部監管工作力度。

二、學習貫徹《中華人民共和國食品安全法》，強化各環節的監管

（一）強化種植養殖環節管理。全面貫徹落實《農產品質量安全法》，加大農產品源頭污染治理力度，加強農業投入品使用管理，管好農獸藥市場，杜絕高毒高殘留農獸藥經營使用。開展產地產品監測，建立加強農產品質量安全例行監測制度和追溯制度。加強農貿市場管理，開展好農產品、畜（禽）產品、水產品檢驗檢測，杜絕藥物殘留超標產品上市銷售。

（二）嚴格規范食品生產加工行為。堅決打擊制售假劣食品的黑窩點和非法使用非食品添加劑的行為，整治小企業、小作坊，堅決取締無證生產加工食品行為，建立健全不合格食品召回制度。進一步加強對食品生產加工企業的日常監管，確保小作坊安全監管措施到位，責任到人。抓好重點食品質量監督檢查，確保質量安全。進一步規范生豬定點屠宰工作，縣城屠宰點要完善設施、設備和管理，力爭盡快達標。各鄉鎮要加強屠宰點的管理，落實屠宰上市畜禽的安全檢測工作。

（三）進一步規范食品市場流通秩序。堅決取締食品無證照經營，加強食品安全日常監管，全面推行對食品經營主體的信用分類監管。對不符合有關規定和質量有問題的食品嚴禁上市銷售，建立和完善不合格食品退市制度，加強食品流通環節消費者維權工作，依法處置市場糾紛。繼續加大城鄉結合部、旅游景區景點、食品批發超市、集貿市嘗車站、學校等重點場所的食品安全監管力度，努力營造食品放心消費良好環境，工作總結《食品安全工作要點》。

（四）嚴把餐飲消費環節食品安全關。繼續加強餐飲企業安全管理，嚴格按照食品安全監管有關法律法規，推行餐飲業建立進貨臺帳、加工記錄和留樣制度，全面推進村居自辦宴席申報登記備案檢查制度?？h城餐飲及學校食堂從業人員健康體檢率達100%。學校食堂和縣城餐飲經營單位原料進貨索證索票率達100%。

（五）深入開展食品安全綜合治理。要鞏固食品安全專項整治成果，各鄉鎮、各有關部門要緊緊圍繞群眾反映強烈、社會廣泛關注的食品安全問題，積極組織開展以糧油、肉、豆制品、水產品、飲用水、兒童食品及消費者投訴較多的品種為重點品種，以城鄉結合部、邊遠農村、學校及其周邊環境為重點區域，以制假售假、無照經營、濫用添加劑和非食用原料等違法生產經營活動為重點整治對象，以重大節日、重要活動為重點時段組織開展聯合專項整治活動。

三、整頓和規范藥品市場秩序 要深入開展藥品市場專項整治，強化日常監管，堅決打擊各種制售假劣藥品違法行為，加強農村醫療機構藥品監管工作，做好農村醫療機構“規范藥房”創建工作，規范藥品不良反應和醫療器械不良事件病例報告工作，加強特殊藥品的監管，嚴厲打擊違法藥品、保健品廣告行為，嚴肅查處超范圍經營及非法行醫行為。

四、開展形式多樣的宣傳活動，營造全社會關心食品藥品安全的氛圍 要大力宣傳食品藥品安全科普知識，加大農村食品藥品安全宣傳力度，引導廣大群眾樹立科學的消費觀念，增強自我防范意識。要及時曝光生產、銷售假冒偽劣食品藥品的典型案例，營造人人關注、人人重視食品藥品安全的社會氛圍。

五、繼續鞏固和深化農村食品藥品安全網絡建設 進一步鞏固農村食品藥品安全網絡建設。要落實責任，建立和完善農村食品藥品安全網絡建設工作制度和機制，實現縣鄉村食品藥品安全網絡全覆蓋，確保村（居）民食品安全。要按照縣人民政府《習水縣食品藥品安全包保責任制實施意見》文件要求，加強職能部門對包保鄉鎮食品藥品安全的指導、督促和協調，促進鄉鎮食品藥品安全各項工作措施的落實。

六、完善食品藥品安全應急體系建設，推行目標考核和責任追究制度 按照《習水縣重大食品藥品安全事故應急預案》的要求，進一步完善應急預案配套相關制度和措施，建立健全食品藥品安全事故報告系統和應急工作體系，創造條件開展食品安全事故應急演練。嚴格執行食品藥品安全責任追究制，明確直接責任人和有關負責人的責任。要把食品藥品安全工作納入政府工作綜合考核，與總體工作同安排、同檢查、同考核。發生責任事故，將嚴肅追究相關責任人員的責任。

第五篇：2012食品安全工作要點

]2012年食品安全工作要點

2012年全區食品安全工作要認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，以創建省級食品放心區活動為抓手，以保障人民群眾食品安全為中心任務，加強組織管理，完善體系建設，做好監測檢測工作，大力開展食品安全專項整治，做好應急保障和宣傳工作，落實政府和相關部門的監管責任，進一步增強企業及行業的自律意識,全面提升食品安全監管水平。

一、健全管理體系，明確工作責任

一是落實區食品安全委員會辦公室及創建辦公室人員、經費；二建立“一專兩員”鎮村食品安全監管和應急網絡,落實機構、人員、制度、職責；三是明確工作任務。食品安全納入議事日程，對食品安全有計劃部署、有檢查考核、有經費保障；四是全面落實鎮（辦事處）政府主要領導親自抓、分管領導具體抓的工作機制，加強食品安全統籌協調，區、鎮、村三級聯動，整體推進，確保食品安全。

二、加大工作力度，開展專項整治

一是繼續抓好違法添加非食用物質和濫用食品添加劑、地溝油、乳制品、豆制品等專項整治，加大打擊違法行為的力度，查處一批大案要案，解決群眾關心突出問題；二是加強行政執法與檢察機關、公安機關的銜接，對發現的涉嫌違法犯罪行為，向檢察機關、公安機關移送，立案偵查，移送率100%。

三、加強監督檢查，嚴格全程監管

1、農產品質量安全監管。加大無公害農產品基地建設，認真開 1

展基地認定和產品認證工作。加強農產品產地環境、農業投入品和農產品質量安全狀況監測；開展農產品和農業投入品的整治；建立健全農產品經營店索證索票制度；食用農產品的生產符合食品安全標準和國家有關規定；全力做好動物疫病防控工作。

2、食品生產加工環節監管。對食品生產加工重點區域、重點行業、重點產品加強日常監管，食品生產企業使用食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗可追溯率100%。依法對食品生產、食品添加劑、食品相關產品實行生產許可制度，食品生產、食品添加劑、食品相關產品生產企業取得生產許可證率100%；食品生產企業使用食品添加劑備案率100%。全面整治食品生產加工小作坊，小作坊100%簽訂質量安全承諾書。監督食品生產企業嚴格執行食品安全國家標準。

3、食品流通環節監管。堅持嚴格食品經營主體市場準入制度，實現鄉鎮以上經營戶持照經營率達100%，城區農貿市場攤位掛牌經營（含臨時許可）率達100%。規范食品經營者經營行為，所有食品經營者采購食品查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件率達100%，所有食品經營單位建立和落實食品進貨查驗記錄制度率達100%。加大監督查處力度，對所有食品經營單位監督巡查覆蓋率100%，對無照無證食品經營單位的查處率達100%。提高食品監測品種覆蓋率，全面擴大食品質量監測范圍，強化對散裝食品、生鮮食品、清真食品的抽檢?；鶎庸ど趟_使用食品安全快速檢測設備。

4、食品餐飲服務環節監管。嚴格餐飲服務許可管理，對餐飲單

2位、集體食堂和學校食堂加強監管，對達不到許可條件的堅決不予許可，對無證餐飲單位堅決予以取締；強化餐飲單位日常監管，開展食品衛生監督量化分級管理，各項規章制度落實。餐飲單位按規定品種和范圍對食品原料進貨索證率達100%，對購進食品原料進行驗收率達100%，對購進和使用食品原料建立臺賬登記率達100%；餐飲業從業人員持健康證明上崗率100%，餐具消毒合格率100%；積極開展專項檢查活動，對所有餐飲經營單位監督檢查覆蓋率100%，使用病死或死因不明的畜禽及其制品監督檢查覆蓋率達100%，使用添加劑情況的監督檢查率100%；嚴肅查處違法違規行為，對無證餐飲經營單位的查處率達100%，對超標準使用添加劑的查處率100%，對餐飲經營單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品查處率達100%。

5、生豬定點屠宰環節監管。生豬定點屠宰廠（場）管理規范，檢驗檢疫和屠宰程序符合規定，進廠病害豬肉無害化處理率達100%，出廠肉品合格率達到100%；超市、農貿市場、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的肉品100%來自定點屠宰廠（場），鄉村市場出售肉品檢驗檢疫率達100%。

6、保健食品監管。嚴格產品市場準入，加強對保健食品生產企業日常監管。開展市場產品質量監測評價和監督抽檢力度。加大對保健食品違法宣傳和違法經營行為的查處力度，規范市場秩序。

四、建立快檢中心，強化應急管理

一是建立食品安全快速檢測中心，制定統一檢測計劃，落實檢測經費；二是開展重點品種食品檢驗檢測。農產品、食品生產加

3工、流通和餐飲服務各環節基本品種抽檢覆蓋率達60%，基本品種安全指標抽檢合格；三是建立食品安全風險監測和評估網絡，建立食品安全風險監測和評估制度；四是開展食品安全風險監測。制定食品安全風險監測工作方案并組織實施，對風險監測情況及時進行評估，對可能造成的食品安全危害發布預警信息；五是建立區、鄉、村三級應急管理網絡，部門分工明確。制定食品安全事故應急預案和操作手冊，及時查處食品安全事故。組織開展Ⅳ級食品安全事故應急演練，加強食品安全應急管理知識培訓。

五、建立長效機制，抓好示范創建

一是厘清分段監管職責，排查食品安全監管盲區，分清職責、明確界限，制訂食品安全規范性文件，解決部門之間在法律執行過程中職責不清問題，切實消除監管真空和盲點，加強部門之間的溝通協作，實現全覆蓋、無縫監管，創新食品安全監管辦法，探索建立健全食品安全長效監管機制；二是暢通舉報渠道、發揮消費者監督作用。制訂食品安全違法案件舉報獎勵辦法，實行舉報獎勵制度，食品安全事故投訴處理率達100%，人民群眾對食品安全狀況滿意率達到80%以上;三是積極開展示范創建活動。開展食品安全示范鎮、社區、學校、種植養殖、生產加工、流通、餐飲服務等示范點創建工作。

六、搭建信息平臺，做好宣傳報道

一是做好食品安全監管綜合信息平臺建設，收集全區各監管部門和各鎮（辦事處）監管信息，實現監管信息共享，制定食品安全信息管理制度，規范信息發布渠道，向人民群眾及時提供食品安全監管信

4息；二是重視食品安全宣傳報道，制定計劃，堅持正面報道為主，及時客觀報道食品安全工作。采取形式多樣、內容豐富的宣傳活動向社會各界普及食品安全法律、法規和知識，提高人民群眾食品安全意識和食品消費信心，群眾食品安全知識知曉率達90%以上。