第一篇：食品安全與健康論文 大學(xué)生飲食習(xí)慣存在 的問題 及應(yīng)對(duì)分析

食品安全與健康論文 大學(xué)生飲食習(xí)慣存在 的問題 及應(yīng)對(duì)分析

摘要：大學(xué)生作為一個(gè)特殊的社會(huì)群體，生活不受約束，飲食隨意性 摘要 大，易導(dǎo)致膳食結(jié)構(gòu)不合理而降低營(yíng)養(yǎng)水平使學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良，不僅影 響自身健康，而且也影響到整個(gè)民族素質(zhì)，通過對(duì)在校大學(xué)生進(jìn)行膳 食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查研究，以全面了解大學(xué)生的膳食攝入能否滿足其發(fā)育與生 活、學(xué)習(xí)的營(yíng)養(yǎng)需要，這對(duì)于建立合理的膳食結(jié)構(gòu)，提高大學(xué)生的營(yíng) 養(yǎng)健康水平具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。關(guān)鍵詞：習(xí)慣 隨意 健康 對(duì)策 關(guān)鍵詞： 正文：目前一些日常生活中存在著十大不良飲食習(xí)慣，給健康帶來了 正文 負(fù)面影響，應(yīng)引起重視。這十大不良飲食習(xí)慣是：

一、電視佐餐，食不知味。不少同學(xué)吃飯時(shí)端著飯碗也要跑到電視機(jī) 面前坐著，眼睛一動(dòng)不動(dòng)地盯著屏幕，嘴巴做著機(jī)械式的咀嚼，筷子 往嘴里塞著食物。長(zhǎng)此以住，就會(huì)引起腸胃消化道疾病。吃飯看電視 還讓部分中學(xué)生與父母的溝通減少，容易造成性格孤僻，成為一個(gè)既 不健康也不快樂的人。

二、潤(rùn)喉片當(dāng)糖，口腔“遭殃”。潤(rùn)喉片可用來治療咽喉炎、聲音嘶 啞、口腔潰瘍、口臭等疾病。它有甜味，于是有的同學(xué)沒病時(shí)用它當(dāng) 糖解饞。俗話說，“是藥三分毒”，因此潤(rùn)喉片也不能隨便服用。如 果咽喉無明顯炎癥時(shí)濫用潤(rùn)喉片，可抵制口腔及咽喉內(nèi)正常菌群的生 長(zhǎng)，導(dǎo)致疾病發(fā)生。

三、偏食肉和蔬菜，很“受傷”。誰都知道偏食的壞處，可還是有的 孩子偏食偏得厲害。有些孩子是 “葷食主義者”，不吃蔬菜，時(shí)間 久了各項(xiàng)指標(biāo)都與同齡人有差距，健康狀況也會(huì)不好，便秘、氣色不

好，易患呼吸道疾病。而只吃菜不吃肉的孩子各項(xiàng)發(fā)育指標(biāo)同樣不理 想，營(yíng)養(yǎng)不良，易感冒，身體抵抗能力差。

四、零食當(dāng)正餐，上課昏昏然。如今的零食名目繁多，包裝考究，惹 得學(xué)生心頭癢癢，加之“減肥”思想作怪，校園出現(xiàn)“零食當(dāng)正餐” 這一現(xiàn)象也就不足為怪了。零食過量會(huì)影響食欲，妨礙正餐的攝入量，從而影響身體正常功能的發(fā)育。

五、電腦好玩，腸胃受害。電腦逐漸成為學(xué)習(xí)工具，學(xué)生接觸電腦的 時(shí)間也越來越長(zhǎng)，甚至有許多學(xué)生在吃飯時(shí)間也在上網(wǎng)，隨之而來的 就是身體狀況越來越差。用餐時(shí)及餐后長(zhǎng)時(shí)間坐在電腦前，使腸胃功 能消退，另外大多數(shù)上網(wǎng)的同學(xué)對(duì)飲食沒有選擇，食物營(yíng)養(yǎng)攝入不足。

六、食色素超標(biāo)食品，慢慢損害健康。色素是一種化學(xué)品，對(duì)食用色 素的使用和限量國(guó)家有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一些小食品加工廠為擴(kuò)大銷 售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色素，利用色素來吸 引孩子們購(gòu)物，長(zhǎng)期食用色素超標(biāo)的食品對(duì)身體極為有害。

七、常光顧街邊小食攤，不知不覺潛伏疾病。街邊小食攤，特別是校 門口的臨時(shí)食攤，缺乏衛(wèi)生條件，食品易受灰塵、廢氣等帶菌空氣污 染，加上有的油炸食品原料來源不明，特別是正處于發(fā)育階段的學(xué)生 長(zhǎng)期食用不潔凈的油炸食品，后果將不堪設(shè)想。

八、飲料當(dāng)水，喝得鼻血淌。口渴了喝飲料，出去玩還是喝飲料，有 的同學(xué)都不會(huì)喝水了，喝飲料喝得上了癮，身體也出了毛病，經(jīng)常無 緣無故地流鼻血，弄得一家人都很不安。其實(shí)口渴了應(yīng)該多喝水，飲 料適當(dāng)喝一點(diǎn)是可以的，但不能完全代替水。

九、不喝牛奶，身體營(yíng)養(yǎng)不良。牛奶對(duì)于每一個(gè)人來說都很重要，它 是提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，具有人體必需的微量元素和氨基酸，但有 的學(xué)生偏食，拒絕喝牛奶，造成身體營(yíng)養(yǎng)不良。其實(shí)如果養(yǎng)成每天喝 牛奶的習(xí)慣后，健康離孩子會(huì)很近。

十、燒烤好吃，代價(jià)太大。學(xué)生吃熏燒食物太多是有害健康的。如果 經(jīng)常在飯前攝入大量熱量高、但沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的零食，天長(zhǎng)日久會(huì)引 起胃腸功能失調(diào)； 而且體內(nèi)長(zhǎng)期攝入熏燒太過的蛋白類食物易誘發(fā)癌 癥。大學(xué)生在飲食營(yíng)養(yǎng)方面的情況需要更進(jìn)一步的了解，下面引用了 題為“護(hù)理·營(yíng)養(yǎng)·健康”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷 1500 份，回收 1194 份，有效率為 100%,調(diào)查普及各個(gè)院部, 1

能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生 在飲食健康方面的情況。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)如下:

（一）營(yíng)養(yǎng)的攝取 據(jù)統(tǒng)計(jì)，在校生對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)食物的攝取狀況如下： 種類 牛奶 雞蛋 水果 每日 25.4% 48.3% 37.2% 偶爾 無規(guī)律 53.2% 47.4% 58.2% 幾乎不吃或喝 22.4% 4.3% 4.6%

一杯牛奶，一個(gè)雞蛋，一個(gè)水果是蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)的合理 搭配，但從表中可以看出： 同學(xué)們對(duì)營(yíng)養(yǎng)還沒有形成合理的搭配意識(shí)。“一杯牛奶可以強(qiáng)壯一個(gè)民族”不無道理，對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，95.4% 的同學(xué)表示了解其含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣等元素，但每日規(guī)律性飲

用牛奶的人卻不到一半，原因何在？據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，主要原因是消費(fèi)水平的制約，近一半的同學(xué)認(rèn)為每天喝牛奶的支出在生活費(fèi)用中回占去 很大比例，故只作為一種營(yíng)養(yǎng)品偶爾補(bǔ)充一下而已。對(duì)于水果、雞蛋，調(diào)查中看出這兩種營(yíng)養(yǎng)豐富而價(jià)格低廉的食品較受重視，但是 2/5 左 右的人沒有形成一個(gè)生活規(guī)律，只是想起來才吃。水是維持人體正常生理活動(dòng)所需的重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，但調(diào)查表 明大家對(duì)每天所需的飲水量并不清楚，只有 27.9%的被調(diào)查者認(rèn)為日 飲水量應(yīng)在 1000ml 以上。其實(shí)，人要保證每天新陳代謝的正常需要，維持體內(nèi)水分出入量平衡日飲水量應(yīng)在 1000ml-1300ml 之間才為合 理。水能夠促進(jìn)物質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)體溫，并有潤(rùn)滑作用，是生命之源，不可忽視。

（二）飲食習(xí)慣 良好的飲食習(xí)慣對(duì)我們的身體健康有著十分重要的影響，我們對(duì) 在校生的早餐情況進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果如下： 校區(qū) 南區(qū) 東區(qū) 西區(qū) 每日按時(shí)吃 61.8% 75.6% 90.3% 從不吃 6.6% 1.5% 0.8% 吃，但無規(guī)律 30.7% 22.9% 8.9%

從上面的調(diào)查結(jié)果我們可以看出： 不同專業(yè)的人對(duì)飲食重視程度 不盡相同。南區(qū)和東區(qū)在這個(gè)問題上比較接近，而西區(qū)學(xué)生則較為重 視早餐，這與西區(qū)醫(yī)學(xué)專業(yè)為主不無關(guān)系，且據(jù)調(diào)查得知：不吃早餐 的主要原因大多是起床晚來不及，而這種無規(guī)律的生活習(xí)慣勢(shì)必會(huì)給

健康帶來不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及 時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證，尤其對(duì)于學(xué)生，不 吃早餐將直接導(dǎo)致上課注意力不集中，思維滯后，所以早餐要吃好是 不無道理的。

（三）健康知識(shí)的學(xué)習(xí)在校生獲得健康知識(shí)的途徑，調(diào)查顯示如下：

1、對(duì)飲食健康知識(shí)講座的態(tài)度 很必要 83.1％ 無所謂 5.4% 完全沒有必要 11.5%

2、對(duì)報(bào)刊、書籍關(guān)于健康知識(shí)的態(tài)度 很重視 24.1% 稍瀏覽 68.2% 不關(guān)心 7.7% 從這一項(xiàng)調(diào)查中可以看出： 健康知識(shí)的完善有利于我們更好的把 握健康，但只有 83.1%的人意識(shí)到健康知識(shí)的必要性和重要性，而只 有 24.1%`的人愿意去認(rèn)真學(xué)習(xí)這方面知識(shí)，大多數(shù)人只是被動(dòng)地去 涉獵而已。但隨著生活水平和知識(shí)層次的提高，人們將對(duì)健康問題也 越來越重視。另外，調(diào)查統(tǒng)計(jì)，有 85%以上的人意識(shí)到生活環(huán)境、生活方式、飲食及運(yùn)動(dòng)與身體健康息息相關(guān)，其中生活環(huán)境也體現(xiàn)了現(xiàn)代人對(duì)健 康新的認(rèn)識(shí)。

針對(duì)此次調(diào)查，我們對(duì)在校大學(xué)生的飲食健康狀況有了一定了解，在 我國(guó)的生活現(xiàn)狀下，我們更多人開始有意識(shí)去突破傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，去嘗試更科學(xué)更合理的飲食方式。隨著國(guó)民素質(zhì)和生活水平不斷提 高，新一輪的健康革命將會(huì)再次掀起。下面就飲食習(xí)慣存在的問題給 出我的一些建議。

1、增加蛋白質(zhì)攝入量 膳食中充足的蛋白質(zhì)可以保證生長(zhǎng) 發(fā)育 的需要，維持正常的生理功能。由于該院學(xué)生蛋白質(zhì)攝入量偏低，因 此建議在保證糧食攝入量的基礎(chǔ)上，增加高蛋白質(zhì)食物的攝入，供給 蛋白質(zhì)質(zhì)量較好的食物，如畜肉類、蛋類、豆類等。

2、提倡吃早餐，可積極推廣課間餐 學(xué)生要改變忽視早餐的觀點(diǎn)，食堂要增加

早餐熱量和蛋白質(zhì)的供應(yīng)，如鹵蛋、豆?jié){、肉包等，使學(xué) 生定時(shí)定量地食用到較高質(zhì)量的早餐。早餐熱量要占全天的 30%，質(zhì) 量上也應(yīng)達(dá)到全天營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)的 1/3。根據(jù)目前的客觀條件和飲食習(xí)慣，即使早餐吃飽，其質(zhì)量上也難達(dá)到要求，所以，應(yīng)推廣課間餐。事實(shí)證明，課間加餐，對(duì)促進(jìn)學(xué)生身體發(fā)育、改善營(yíng)養(yǎng)狀況和減輕課 間疲勞都有較好的作用。

3、預(yù)防各種維生素缺乏病 豐富的維生素可以保證身體健康，并 增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。建議①食堂應(yīng)增加動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋、豆制品、深 色蔬菜等富含維生素食物的供應(yīng)，蔬菜要新鮮，先洗后切，切后便炒，急火快炒;淘米不要過度，以免維生素丟失太多;②調(diào)查表明，VitB2 缺乏是最突出、最普遍的問題，及時(shí)補(bǔ)充，已是當(dāng)務(wù)之急。維生素來 源極少，完全依靠食物難以滿足需要。見效最快的就是定時(shí)補(bǔ)充藥物

維生素 B2，由于核黃素（VitB2）是耐熱性維生素，可以采用湯料中 加入的方法，給予集體補(bǔ)充。

4、補(bǔ)充鈣 學(xué)生應(yīng)改變挑食習(xí)慣;食堂多供應(yīng)，學(xué)生多食用含鈣 高的食物，如奶類、骨頭湯等，必要時(shí)也可服用鈣片。

5、普及營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí) 全社會(huì)都來關(guān)心、支持大學(xué)生的營(yíng) 養(yǎng)，食堂對(duì)學(xué)生實(shí)行最優(yōu)惠的政策，增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助，改變學(xué)生的 不良飲食習(xí)慣和錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，男、女生同在一個(gè)食堂 吃飯，但鈣、蛋白質(zhì)、熱量、維生素、谷類等攝入量差別較大，男生 較為充足，女生較缺乏，說明有些問題不在食堂，而在于學(xué)生本身。加強(qiáng)炊事人員的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，以利于實(shí)現(xiàn)學(xué)生的合理 營(yíng)養(yǎng)。

6、經(jīng)常開展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查，了解和監(jiān)測(cè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，發(fā)現(xiàn)問題及 時(shí)解決。參考文獻(xiàn): 參考文獻(xiàn):

［1］楊月欣.中國(guó)食物成分表 2002［M］.北京:北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出 版社，2002，21～211，338～341.［2］張愛珍.醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)［M］.第 2 版.北京:人民衛(wèi)生出版社，2003，1

32食品安全與人體健康

摘要：食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，它提供人體維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育以及進(jìn)行各種活動(dòng)所需的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然而，隨著近代工農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)環(huán)境的污染和破壞，有毒、有害物質(zhì)對(duì)食品的污染逐步加劇，已經(jīng)危及人體健康和生命安全。與此同時(shí)，隨著我國(guó)在世 界貿(mào)易中于其他國(guó)家的食品貿(mào)易往來日益增加，食品安全已成為影響食品工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵 因素。世界上某一地區(qū)的食品安全問題很可能會(huì)波及全球，乃至引發(fā)雙邊或多邊的國(guó)際食品 貿(mào)易爭(zhēng)端。一次，食品的衛(wèi)生質(zhì)量和安全問題已經(jīng)是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重大問題。目前大多 數(shù)學(xué)者對(duì)食品安全性的解釋是食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)因 素，從而導(dǎo)致消費(fèi)者急性或慢性毒害作用以致感染疾病或產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱 患。具體而言，食品的安全性主要可歸納為營(yíng)養(yǎng)失控、致病生物、自然毒素、環(huán)境污染和有 害化學(xué)物等。

關(guān)鍵詞：原料污染 加工過程污染 包裝材料污染 食品添加劑

近年來，全球食源性疾病發(fā)病率不斷上升，惡性食品污染事件接二連三，食 品生產(chǎn)/加工新

技術(shù)與新工藝帶來新的危害，世界范圍內(nèi)由于食品安全問題引發(fā) 的貿(mào)易糾紛不斷，并且已經(jīng)越來越關(guān)系到各國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國(guó)際貿(mào)易和國(guó)家聲 譽(yù)。

一、原料污染

1.致病菌污染 細(xì)菌性污染是設(shè)計(jì)面積最廣、影響最大、問題最多的一種污染。（1）大腸桿菌：大腸桿菌隨糞便排出后會(huì)污染水源和土壤，進(jìn)而直接或間接污 染食品原料。（2）金黃色葡萄球菌：金黃色葡萄球菌在自然界中分布廣泛，空氣、水、灰塵 以及任何動(dòng)物的排泄物中都有存在，因此食品受其污染的概率很高。（3）沙門菌：沙門菌常因污染各種肉類、魚類、蛋類和乳類食品致使使用者中 毒，其中以肉類污染居多。

（4）肉毒桿菌：肉毒桿菌在自然界廣泛存在于土壤、水、海洋、腐敗變質(zhì)的有 機(jī)物、霉干草、畜禽糞便中，分布于各處的肉毒桿菌可污染各類食品原料。2.真菌毒素污染 真菌毒素污染是由真菌產(chǎn)生的具有毒性的二級(jí)代謝產(chǎn)物，其廣泛污染農(nóng)作 物、食品及飼料等植物性食品，因此食品中的真菌污染尤其應(yīng)當(dāng)引起重視。3.病毒污染（1）甲型肝炎病毒：HAV 是通過消化道傳播的病毒，它可導(dǎo)致暴發(fā)性、流行性 病毒肝炎，是罪常見的一種通過食品傳播的病毒。患者直接接觸食品或其糞便污 染食品、水源，可造成更多的健康者感染 HAV。

（2）禽流感病毒：活家禽及其尸體是主要傳染源。病毒存在于病禽的所有組織、體液、分泌物和排泄物中，病雞的肉和蛋液可帶毒，常通過消化道、呼吸道、損 傷的皮膚和眼結(jié)膜傳染。4.殘留農(nóng)藥污染 農(nóng)藥在防治病蟲害、去除雜草、控制人畜傳染病、提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量 等方面起著積極作用，但隨著農(nóng)藥的大量使用和濫用，食品中的殘留農(nóng)藥對(duì)人類 健康造成的負(fù)面影響液日益凸顯。農(nóng)藥使用量和品種的不斷增加，加之有些殘留 農(nóng)藥不易降解，如六六

六、滴滴涕等，使農(nóng)作物、畜禽、水產(chǎn)等動(dòng)植物體內(nèi)受到 不同程度的殘留農(nóng)藥污染，并通過食物鏈的富集作用，危害人體的生命健康。5.金屬污染 人體可以通過飲用水、食物、生活和生產(chǎn)活動(dòng)等接觸和攝入金屬元素。進(jìn)入 人體的金屬元素有些是人體生長(zhǎng)代謝所必需的，但有些金屬元素如汞、鎘、鉛、砷等卻對(duì)人體有明顯的毒害作用，故為有毒金屬。另外一部分金屬元素如鉻、錫、鋁等對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義不明確，但通過各種突進(jìn)進(jìn)入食品的量不斷增加后，也 會(huì)對(duì)機(jī)體構(gòu)成潛在危害。

二.加工過程污染

最新研究發(fā)現(xiàn)，一些在生活中常見的食品加工方式如腌、烤、熏、炸等會(huì)產(chǎn) 生一些不被人們察覺的強(qiáng)致癌、致畸變的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人類健康構(gòu)成威脅。（1）丙烯酰胺污染：在一些油炸和燒烤的淀粉類食品如炸薯?xiàng)l、法式油炸土豆 片、谷物、面包中存在丙烯酰胺，其生成可能與淀粉類食品的高溫加工有關(guān)。（2）亞硝胺污染：亞硝酸鹽廣泛存在于自然界環(huán)境中，尤其是在食物中。因此，亞硝酸鹽每天都會(huì)隨著糧食、蔬菜、魚肉、蛋奶進(jìn)入人體。亞硝酸鹽不都是人體 “過客”亞硝酸鹽是亞硝胺類化合物的前體物質(zhì)。在自然界中，亞硝酸鹽極易與 胺化合，生成亞硝胺。在人體胃的酸性環(huán)境中，亞硝酸鹽也可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺在 人們?nèi)粘Ｉ攀持校^大部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)像“過客”一樣隨尿排出體外，只 是在特定條件下才轉(zhuǎn)化成亞硝胺。所謂特定條件，包括酸堿度、微生物和溫度。所以，通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不包括酸堿度、微生物和溫度。所以，通常 條件下膳食中的亞硝酸鹽不會(huì)對(duì)人體引起危害。此外，長(zhǎng)期食用亞硝酸鹽含量高 的食品，或直接攝入含有亞硝胺的食品，有可能誘發(fā)癌癥。

三.包裝材料污染

1、塑料制品污染：如聚氯乙烯（PVC）是由氯乙烯單體聚合而成的。氯乙烯是 一種致癌物質(zhì)，在人體內(nèi)可與脫氧核糖核酸結(jié)合產(chǎn)生毒性，其毒性主要作用于神 經(jīng)系統(tǒng)、骨髓和肝臟。

2、橡膠制品污染：在接觸酸性、堿性食品，或一些特定環(huán)境如高溫高壓環(huán)境下 的食品時(shí)，橡膠制品中的某些有毒物質(zhì)就會(huì)遷移到食品中去，造成對(duì)食品的污染。

4、金屬容器污染：如用鋁制食具。鋁在人體內(nèi)積累過多，可引起治理下降、記 憶力減退等。

四、食品添加劑

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)飲食提出了更新、更高的要求： 一方面要求視頻色、香、味、形俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富；另一方面還要求其食用方便、清潔衛(wèi)生、無毒無害、安全無患。然而，近年來，隨著食品添加劑超標(biāo)使用的情況在各地不斷被曝光，食品添加劑對(duì)人體健康的影響越來越引起新聞媒體和廣大消費(fèi)者的關(guān)注。從染色 水果到有毒火腿，從鉛、砷的殘留到甲醛、二氧化硫的超標(biāo)，再到工業(yè)色素“蘇 丹紅一號(hào)”的大量流入市場(chǎng)，都無不說明社會(huì)上濫用食品添加劑的惡劣現(xiàn)狀。食 品添加劑的使用與人類健康是緊密聯(lián)系在一起的，食品添加劑的濫用無疑會(huì)對(duì)人 類健康構(gòu)成巨大的威脅。

一連串的食品質(zhì)量問題的曝光，大大增加了我們對(duì)這一國(guó)之根本的關(guān)注和擔(dān) 憂。食品安全問題是一個(gè)世界各國(guó)都廣泛關(guān)注的重要問題，也是目前國(guó)際上研究 的熱點(diǎn)問題。要做到執(zhí)法不委托，監(jiān)管不推托，應(yīng)急不懈怠，監(jiān)管職責(zé)無缺位、監(jiān)管區(qū)域無盲點(diǎn)、監(jiān)管對(duì)象無遺漏、監(jiān)管環(huán)節(jié)無斷鏈，依法依規(guī)整頓。加強(qiáng)對(duì)食 品安全問題的研究，不僅有利于我國(guó)自身食品安全體系的建立和完善，而且更有 利于增加我國(guó)食品的科技含量，增強(qiáng)我國(guó)食品在國(guó)際上的影響力，提高我國(guó)食品 工業(yè)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)中的地位，進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

［1］劉新會(huì)，牛軍峰，史江紅，劉希濤。環(huán)境與健康。北京：北京師范大學(xué)出版社，2 009

第二篇：飲食習(xí)慣與健康小論文

飲食習(xí)慣與健康

俗話說“民以食為天”，而健康則是身體最大的本錢，作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭，但前提是我們要理解營(yíng)養(yǎng)是什么，什么狀態(tài)才是屬于健康，我們?cè)陲嬍车倪^程中既要做到營(yíng)養(yǎng)的均衡，平時(shí)更要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。專家說：未來的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食對(duì)健康起絕對(duì)性作用。這話很有道理，俗話說“病從口入”，也就是說人在吃東西上如果不注意科學(xué)，吃錯(cuò)了也會(huì)導(dǎo)致疾病。現(xiàn)如今，人們的生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在我們面前的一件大事。

健康的飲食習(xí)慣非常重要，因?yàn)槿酥阅軌蚓S持生命、工作、思維，都依靠食物中的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)人一年的平均飲食消費(fèi)量達(dá)1噸之多，如果膳食安排不合理，就會(huì)每天都損害健康，日久天長(zhǎng)，自然帶來百病叢生的后果。營(yíng)養(yǎng)可以影響你的思想、行為和感受，也與你的心理與生理狀態(tài)有關(guān)。總之，營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的好壞和正確與否將決定你生命的價(jià)值和個(gè)人的成就，同樣也與整個(gè)民族的健康素質(zhì)緊密相聯(lián)。

科學(xué)的飲食習(xí)慣，可以使人們遠(yuǎn)離疾病，身體更加健康。在日常生活中，許多同學(xué)對(duì)飲食的重要性不了解，所以產(chǎn)生了很多飲食誤區(qū)：如每天三餐的食物單一化；暴飲暴食；只吃肉，卻不吃蔬菜水果；吃飯時(shí)沒有做到細(xì)嚼慢咽；吃燒焦了的一些食物；吃飯時(shí)過量飲酒??等等這些對(duì)我們的健康都是不利的。

城市生活的節(jié)奏越來越快，對(duì)上班族來說，每天往來穿梭于行色匆匆的人群之中。根據(jù)都市人群健康調(diào)查資料表明：城市中的胃腸疾病的發(fā)病率證在逐年上升，這些都是現(xiàn)在都市生活的快節(jié)奏帶來的健康隱患。每日三餐對(duì)于上班族補(bǔ)充每日消耗和人體必須的營(yíng)養(yǎng)是必不可少的，其重要性對(duì)于上班族的健康來說是不容忽視的，因?yàn)樯习嘧逡话闵罟?jié)奏較快，生活沒有規(guī)律，忙起來有上頓沒下頓的，或者干脆用方便食品充饑，這樣的飲食方式對(duì)健康非常有害。

有規(guī)律的每日三餐對(duì)于我們來說是非常重要的。按照中國(guó)人傳統(tǒng)的膳食習(xí)慣，每日進(jìn)餐分為三次，并且有“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”的說法，這也是把人體一日內(nèi)需要的熱能和營(yíng)養(yǎng)素合理地分配到一日三餐中區(qū)的好方法。早餐一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，晚餐占全天熱能的30%，以適應(yīng)人體生理狀況和工作需要。切忌幾餐不吃，或者暴飲暴食。因?yàn)槿顺赃M(jìn)去的食物，必須經(jīng)過胃的加工和消化，變成與胃酸混合的食糜，再經(jīng)過小腸的膽汁、胰液、腸液的化學(xué)作用，把不能吸收的大分子蛋白質(zhì)分解為可以吸收的氨基酸；脂肪分解為甘油和脂肪酸；碳水化合物分解為葡萄糖，然后通過腸壁，進(jìn)入血液循環(huán)，把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送到各組織細(xì)胞，被身體利用，并且上述每個(gè)階段的能力都是有一定限度的。

不良飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)身體造成很大的危害：飲食習(xí)慣不當(dāng)會(huì)影響智力。飽食、節(jié)食或是素食都是不好的飲食習(xí)慣。如果吃得過飽，容易造成腦部長(zhǎng)時(shí)間缺血，從而不利于大腦的發(fā)育，現(xiàn)在流行吃七分飽。雖然說吃得太飽會(huì)導(dǎo)致大腦早衰，但是也并不意味著吃得越少越好，大腦和智力的發(fā)育需要全面的營(yíng)養(yǎng)。有的人葷食不沾口，也會(huì)不利于腦神經(jīng)的發(fā)育。飲食習(xí)慣不當(dāng)招致疾病。飲食過飽過饑或不定是，容易得胃病；大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動(dòng)脈硬化和冠心病；長(zhǎng)期大量飲酒，易患肝硬化；經(jīng)常食鹽過量，會(huì)出現(xiàn)高血壓，經(jīng)常食鹽不足，會(huì)出現(xiàn)低血壓和無力癥、腎病；長(zhǎng)期偏食會(huì)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良、水腫、肝硬化、缺鐵性貧血等；常吃霉變食物易患肝癌等等。

要想有一個(gè)健康的身體，科學(xué)的飲食習(xí)慣非常重要。科學(xué)飲食應(yīng)結(jié)構(gòu)均衡、營(yíng)養(yǎng)平衡，養(yǎng)成清淡飲食的觀念。

第三篇：食品安全與健康論文

食品安全與膳食搭配

民以食為天。俗話說：禍從口出，病從口入。飲食的合理平衡是我們健康的首要因素。這半學(xué)期選修了這門課，我受益匪淺。我進(jìn)一步認(rèn)識(shí)了健康飲食的重要性和一些必要的飲食知識(shí)。這對(duì)于我未來的生活必將起到舉足輕重的指導(dǎo)和鞭策作用。

近兩年接連發(fā)上的一些食品安全問題令我們深思。食品安全是個(gè)很重要的問題，一旦發(fā)生，既有不可收拾之勢(shì)。

“紅心鴨蛋”陰影還沒消彌，“毒多寶魚”**又起，但無論怎樣，事態(tài)發(fā)展總算告一段落了：根據(jù)有關(guān)部門的調(diào)查，“紅心鴨蛋”只是河北省等幾家養(yǎng)鴨場(chǎng)的“專利”，“毒多寶魚”也只是山東省等一些水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)的個(gè)別舉措。于是，其他省區(qū)爭(zhēng)相發(fā)出“安民告示”：本地鴨蛋，放心地吃吧，即使它是紅心的；多寶魚，放心地游到餐桌上吧。

不久之前發(fā)生的“大頭嬰奶粉”、“蘇丹紅辣椒醬”、“廣州血管蟲福壽螺”、“瘦肉精豬肉”等等事件，無一不是如此走過場(chǎng)的：被媒體曝光，有關(guān)部門緊急查處，然后封殺，然后重罰相關(guān)企業(yè)，然后辟謠，然后世界重歸平靜。除了監(jiān)管部門年終總結(jié)多書幾筆外，所有事件似乎如雁過長(zhǎng)空了無痕跡。世界果真如此嗎？其實(shí)未必，因?yàn)椋覀兯坪跬浟耸录袀涫軤窟B的無辜受害者？到底誰是事件的無辜受害者？誰來為他們埋單？

首先，最大的受害者是正當(dāng)產(chǎn)生者和經(jīng)營(yíng)者。以“紅心鴨蛋”為例，事件發(fā)生后，廣東幾乎全省禁售咸鴨蛋，造成整個(gè)生產(chǎn)鏈停滯，如廣州有多家咸鴨蛋生產(chǎn)廠家停產(chǎn)，聽說有一家還被迫關(guān)閉；而粵西電白縣特產(chǎn)的“正紅鴨蛋”本來營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，也因此受到牽連，鴨蛋滯銷，不少養(yǎng)鴨場(chǎng)經(jīng)營(yíng)維艱。市民不吃鴨蛋沒什么大不了的，但對(duì)于鴨蛋經(jīng)營(yíng)者來說，鴨蛋不僅是溫飽問題，可能與他們的生命息息相關(guān)。他們可是正當(dāng)經(jīng)營(yíng)者，是誰造成他們的損失的？他們?cè)撓蛘l索賠去？記得不久之前因?yàn)槟趁襟w的一篇報(bào)道而導(dǎo)致海南省西瓜無法售出，當(dāng)?shù)毓限r(nóng)損失無數(shù)投訴無門，不禁令人慨嘆：以前農(nóng)民耕作靠天收成，想不到當(dāng)代農(nóng)民更加艱難，除了望天外，還要備受市場(chǎng)信息的左右。一起個(gè)別事件，甚至是一個(gè)謠傳，足以把整個(gè)行業(yè)打垮！其次，最廣泛的受害者還有廣大市民。近年來問題食品出現(xiàn)的頻率之多，早已令市民大倒胃口甚至變得神經(jīng)兮兮。見到曾有不良紀(jì)錄的食品固然小心謹(jǐn)慎，即使是普通食品，市民也會(huì)不由自主地問一句：有農(nóng)藥嗎？有防腐劑嗎？有致癌物質(zhì)嗎？當(dāng)社會(huì)發(fā)展到今天，美食面前但人人自危時(shí)，還算是一個(gè)健康的社會(huì)嗎？

食品安全涉及我們的健康，買到放心安全的食品是最基本的。那么在我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該怎樣保持自己的膳食平衡，來維持自己的健康呢？

對(duì)于我們個(gè)人來說，除了應(yīng)該提高對(duì)不健康的食品的認(rèn)識(shí)以及檢舉揭發(fā)保護(hù)自己合法權(quán)益之外，還應(yīng)該學(xué)會(huì)從我們自身的日常膳食中來維持健康。

在現(xiàn)代生活中，人們的飲食觀念要隨著飲食科學(xué)文化的發(fā)展不斷更新，在追求食物色香味美的同時(shí)，更要注重食物的合理選擇，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)、健康、衛(wèi)生的要求。而人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要是多方面的，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽類、維生素等等。恰恰各種營(yíng)養(yǎng)素之間既相互影響又相互補(bǔ)充。因此為了滿足人體營(yíng)養(yǎng)多方面的需要，必須盡量做到食物的合理搭配。

現(xiàn)在的大學(xué)生大多不注意自身的營(yíng)養(yǎng)，有很多常見的不良飲食習(xí)慣，例如：飲食無規(guī)律、吃零食過多、偏食挑食、喜吃洋快餐、喜食方便食品、不知饑飽食無節(jié)制、不愿吃蔬菜和粗雜糧。大學(xué)生生活空間相對(duì)以前的學(xué)習(xí)生活來說比較寬松，大家都有了一定的自由，但也正因?yàn)檫@樣，生物鐘發(fā)生了很大的變化，吃飯睡覺學(xué)習(xí)的條理也被打亂了，最明顯的就是大家愛睡懶覺了，清晨的餐廳人氣明顯減少，而面包房的人氣卻無比興旺。大家都踏著整齊的步伐在八點(diǎn)前的那一刻邁入教室。有營(yíng)養(yǎng)師提出：早餐吃得好，午營(yíng)養(yǎng)是保證人體健康長(zhǎng)壽的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體器官的功能和組織的正常代謝依賴著必需的營(yíng)養(yǎng)，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又通過合理膳食而獲得。營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)疾病的防治以及衰老過程有相當(dāng)大的影響，尤其是對(duì)晚年的健康狀況更為密切。營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)使人體體質(zhì)下降，容易發(fā)生疾病，加快衰老。營(yíng)養(yǎng)過剩又會(huì)給人帶來麻煩，如肥胖伴發(fā)高血壓、冠心病、糖尿病和動(dòng)脈硬化等。人體包含十大膳食平衡，那么，怎樣才能做到合理膳食呢？

第一是全面平衡，即樣樣都吃，不挑食，不偏食。眾所周知，任何一種單一的天然食物都不能提供人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。

第二是適量。太胖或太瘦都不利于健康。既往養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)提出 “食不過飽”的主張，其目的就是要使飲食適度，饑飽適當(dāng)，熱能和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入與消耗相適應(yīng)，避免過胖或消瘦。經(jīng)常稱量體重是衡量飲食是否適度的常用方法。

第三是三餐要合理。要建立合理的飲食制度，切忌暴飲暴食，提倡不吃或少吃零食。一日三餐中每餐的熱能分配以早餐占全天總熱能的３０％，午餐占４０％，晚餐占３０％較為合適。

第四是夜點(diǎn)心不能吃得太油、太飽。俗話講 “美食不可多吃，貪食使人生病”，這話是有科學(xué)道理的。暴飲暴食，特別是吃了大量肥肉、排骨、肥雞、肥鴨等高蛋白、高脂肪飲食，尤其是吃完夜點(diǎn)心忙著上床睡覺，促使人體內(nèi)胰腺外分泌過于活躍，胰液外溢；同時(shí)，暴飲暴食后會(huì)使胃、十二指腸粘膜充血和十二指腸乳頭水腫，導(dǎo)致胰腺自身消化，引起急性出血性環(huán)死性胰腺炎。病人常因劇烈疼痛而休克，個(gè)別來不及搶救而死亡。

總之，保持健康永遠(yuǎn)是人們生命中的一大主題。上面我所提到的還只是一小部分，遠(yuǎn)遠(yuǎn)是不夠的，我們還得通過各種渠道了解更多，學(xué)習(xí)更多。在這個(gè)社會(huì)，想要找到立足之地，前提就是身體和心里健康，有句話說得好：身體是革命的本錢。我們無論干什么事沒有一個(gè)健康的身體都是不能成功的。足以見得大家關(guān)注健康的熱度增強(qiáng)了。但是但僅社會(huì)生活節(jié)奏比較快，人們?yōu)榱税迅嗟臅r(shí)間投入到工作中，再生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣這一塊兒就注重得比較少了，這也是為什么這個(gè)社會(huì)中患病死亡率升高的一個(gè)原因。身體是我們自己的，如果活得不健康，得到再多其它的東西也是枉然，因?yàn)槟愣紱]有生命來享受它。讓我們攜手一起多關(guān)注多重視自身的生活習(xí)慣及飲食習(xí)慣，為自己健康的人生添磚加瓦吧！

食品安全問題以及我們自身在生活中的膳食調(diào)節(jié)和搭配是涉及我們健康的兩大問題。通過學(xué)習(xí)這門課程，我深刻的認(rèn)識(shí)到了不健康食品的危害性和如何通過膳食結(jié)構(gòu)來維持自己的健康。所有的這些必將對(duì)我將來的生活產(chǎn)生重大的影響。我將一如既往的關(guān)注食品問題，勇于揭發(fā)不健康食品，與違法的牟取暴利的作假造假行為作斗爭(zhēng)，不斷加深膳食知識(shí)，提高自己的養(yǎng)生學(xué)修養(yǎng)，維持自己的健康，同時(shí)傳播食品相關(guān)的問題，為促進(jìn)社會(huì)的安全和諧，提高社會(huì)公德和信譽(yù)做出自己的貢獻(xiàn)！

第四篇：食品安全與健康論文

食品安全與健康論文

大學(xué)生飲食問題及應(yīng)對(duì)分析

摘要：人類在生長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)在騰飛、社會(huì)在進(jìn)步、這都時(shí)刻離不開食品，離不開安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的食品。大學(xué)生作為一個(gè)特殊的社會(huì)群體，生活不受約束，飲食隨意，易導(dǎo)致膳食結(jié)構(gòu)不合理而降低營(yíng)養(yǎng)水平使學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良，影響自身健康，通過對(duì)在校大學(xué)生進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查研究，以全面了解大學(xué)生的膳食攝入能否滿足其發(fā)育與生活、學(xué)習(xí)的營(yíng)養(yǎng)需要，這對(duì)于建立合理的膳食結(jié)構(gòu)，提高大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞：習(xí)慣 隨意 健康 對(duì)策

引言:面對(duì)當(dāng)今社會(huì),我們應(yīng)該把提高對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)和做好食品安全工作的責(zé)任感全力提高全社會(huì)對(duì)食品安全重要性和食品安全問題給人民造成嚴(yán)重危害的認(rèn)識(shí),把食品安全問題作為保障人民健康、增強(qiáng)人民體質(zhì)、提高人民生活水平和保證社會(huì)穩(wěn)定的大事來做。

一 當(dāng)代大學(xué)生的不良飲食習(xí)慣

我們當(dāng)代大學(xué)生的日常生活中存在著很多不良飲食習(xí)慣，這都給我們健康帶來了負(fù)面影響，應(yīng)引起重視。這十大不良飲食習(xí)慣是：

1、偏食肉和蔬菜，很“受傷”。誰都知道偏食的壞處，可還是有的孩子偏食偏得厲害。有些孩子是 “葷食主義者”，不吃蔬菜，時(shí)間久了各項(xiàng)指標(biāo)都與同齡人有差距，健康狀況也會(huì)不好，便秘、氣色不好，易患呼吸道疾病。而只吃菜不吃肉的孩子各項(xiàng)發(fā)育指標(biāo)同樣不理想，營(yíng)養(yǎng)不良，易感冒，身體抵抗能力差。

電視佐餐，食不知味。不少同學(xué)吃飯時(shí)端著飯碗也要跑到電視機(jī)面前坐著，眼睛一動(dòng)不動(dòng)地盯著屏幕，嘴巴做著機(jī)械式的咀嚼，筷子往嘴里塞著食物。長(zhǎng)此以住，就會(huì)引起腸胃消化道疾病。吃飯看電視還讓部分中學(xué)生與父母的溝通減少，容易造成性格孤僻，成為一個(gè)既不健康也不快樂的人。

2、電視佐餐，食不知味。不少同學(xué)吃飯時(shí)端著飯碗也要跑到電視機(jī)面前坐著，眼睛一動(dòng)不動(dòng)地盯著屏幕，嘴巴做著機(jī)械式的咀嚼，筷子往嘴里塞著食物。長(zhǎng)此以住，就會(huì)引起腸胃消化道疾病。吃飯看電視還讓部分中學(xué)生與父母的溝通減少，容易造成性格孤僻，成為一個(gè)既不健康也不快樂的人。

3、潤(rùn)喉片當(dāng)糖，口腔“遭殃”。潤(rùn)喉片可用來治療咽喉炎、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口臭等疾病。它有甜味，于是有的同學(xué)沒病時(shí)用它當(dāng)糖解饞。俗話說，“是藥三分毒”，因此潤(rùn)喉片也不能隨便服用。如果咽喉無明顯炎癥時(shí)濫用潤(rùn)喉片，可抵制口腔及咽喉內(nèi)正常菌群的生長(zhǎng)，導(dǎo)致疾病發(fā)生。

電視佐餐，食不知味。不少同學(xué)吃飯時(shí)端著飯碗也要跑到電視機(jī)面前坐著，眼睛一動(dòng)不動(dòng)地盯著屏幕，嘴巴做著機(jī)械式的咀嚼，筷子往嘴里塞著食物。長(zhǎng)此以住，就會(huì)引起腸胃消化道疾病。吃飯看電視還讓部分中學(xué)生與父母的溝通減少，容易造成性格孤僻，成為一個(gè)既不健康也不快樂的人。

4、零食當(dāng)正餐，上課昏昏然。如今的零食名目繁多，包裝考究，惹得學(xué)生心頭癢癢，加之“減肥”思想作怪，校園出現(xiàn)“零食當(dāng)正餐”這一現(xiàn)象也就不足為怪了。零食過量會(huì)影響食欲，妨礙正餐的攝入量，從而影響身體正常功能的發(fā)育。

5、電腦好玩，腸胃受害。電腦逐漸成為學(xué)習(xí)工具，學(xué)生接觸電腦的時(shí)間也越來越長(zhǎng)，甚至有許多學(xué)生在吃飯時(shí)間也在上網(wǎng)，隨之而來的就是身體狀況越來越差。用餐時(shí)及餐后長(zhǎng)時(shí)間坐在電腦前，使腸胃功能消退，另外大多數(shù)上網(wǎng)的同學(xué)對(duì)飲食沒有選擇，食物營(yíng)養(yǎng)攝入不足。

6、食色素超標(biāo)食品，慢慢損害健康。色素是一種化學(xué)品，對(duì)食用色素的使用和限量國(guó)家有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一些小食品加工廠為擴(kuò)大銷售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色素，利用色素來吸引孩子們購(gòu)物，長(zhǎng)期食用色素超標(biāo)的食品對(duì)身體極為有害。

7、常光顧街邊小食攤，不知不覺潛伏疾病。街邊小食攤，特別是校門口的臨時(shí)食攤，缺乏衛(wèi)生條件，食品易受灰塵、廢氣等帶菌空氣污染，加上有的油炸食品原料來源不明，特別是正處于發(fā)育階段的學(xué)生長(zhǎng)期食用不潔凈的油炸食品，后果將不堪設(shè)想。

8、飲料當(dāng)水，喝得鼻血淌。口渴了喝飲料，出去玩還是喝飲料，有的同學(xué)都不會(huì)喝水了，喝飲料喝得上了癮，身體也出了毛病，經(jīng)常無緣無故地流鼻血，弄得一家人都很不安。其實(shí)口渴了應(yīng)該多喝水，飲料適當(dāng)喝一點(diǎn)是可以的，但不能完全代替水。

9、不喝牛奶，身體營(yíng)養(yǎng)不良。牛奶對(duì)于每一個(gè)人來說都很重要，它是提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，具有人體必需的微量元素和氨基酸，但有的學(xué)生偏食，拒絕喝牛奶，造成身體營(yíng)養(yǎng)不良。其實(shí)如果養(yǎng)成每天喝牛奶的習(xí)慣后，健康離孩子會(huì)很近。

10、燒烤好吃，代價(jià)太大。學(xué)生吃熏燒食物太多是有害健康的。如果經(jīng)常在飯前攝入大量熱量高、但沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的零食，天長(zhǎng)日久會(huì)引起胃腸功能失調(diào)；而且體內(nèi)長(zhǎng)期攝入熏燒太過的蛋白類食物易誘發(fā)癌癥。

二 大學(xué)生的飲食調(diào)查，進(jìn)一步了解大學(xué)生的飲食情況

大學(xué)生在飲食營(yíng)養(yǎng)方面的情況需要更進(jìn)一步的了解，下面引用了題為“護(hù)理·營(yíng)養(yǎng)·健康”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷1500份，回收1194份，有效率為100%,調(diào)查普及各個(gè)院部,能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)如下: 1 營(yíng)養(yǎng)的攝取

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在校生對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)食物的攝取狀況如下： 種類 每日 偶爾 無規(guī)律 幾乎不吃或喝 牛奶 25.4% 53.2% 22.4% 雞蛋 48.3% 47.4% 4.3% 水果 37.2% 58.2% 4.6% 一杯牛奶，一個(gè)雞蛋，一個(gè)水果是蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，但從表中可以看出：同學(xué)們對(duì)營(yíng)養(yǎng)還沒有形成合理的搭配意識(shí)。“一杯牛奶可以強(qiáng)壯一個(gè)民族”不無道理，對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，95.4%的同學(xué)表示了解其含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣等元素，但每日規(guī)律性飲用牛奶的人卻不到一半，原因何在？據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，主要原因是消費(fèi)水平的制約，近一半的同學(xué)認(rèn)為每天喝牛奶的支出在生活費(fèi)用中回占去很大比例，故只作為一種營(yíng)養(yǎng)品偶爾補(bǔ)充一下而已。對(duì)于水果、雞蛋，調(diào)查中看出這兩種營(yíng)養(yǎng)豐富而價(jià)格低廉的食品較受重視，但是2/5左右的人沒有形成一個(gè)生活規(guī)律，只是想起來才吃。

水是維持人體正常生理活動(dòng)所需的重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，但調(diào)查表明大家對(duì)每天所需的飲水量并不清楚，只有27.9%的被調(diào)查者認(rèn)為日飲水量應(yīng)在1000ml以上。其實(shí)，人要保證每天新陳代謝的正常需要，維持體內(nèi)水分出入量平衡日飲水量應(yīng)在1000ml-1300ml之間才為合理。水能夠促進(jìn)物質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)體溫，并有潤(rùn)滑作用，是生命之源，不可忽視。2 飲食習(xí)慣

良好的飲食習(xí)慣對(duì)我們的身體健康有著十分重要的影響，我們對(duì)在校生的早餐情況進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果如下：

校區(qū) 每日按時(shí)吃 從不吃 吃，但無規(guī)律 東區(qū)

6% 1.5% 22.9% 西區(qū) 從上面的調(diào)查結(jié)果我們可以看出：不同專業(yè)的人對(duì)飲食重視程度不盡相同。南區(qū)和東區(qū)在這個(gè)問題上比較接近，而西區(qū)學(xué)生則較為重視早餐，這與西區(qū)醫(yī)學(xué)專業(yè)為主不無關(guān)系，且據(jù)調(diào)查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來不及，而這種無規(guī)律的生活習(xí)慣勢(shì)必會(huì)給健康帶來不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證，尤其對(duì)于學(xué)生，不吃早餐將直接導(dǎo)致上課注意力不集中，思維滯后，所以早餐要吃好是不無道理的。3 健康知識(shí)的學(xué)習(xí)

在校生獲得健康知識(shí)的途徑，調(diào)查顯示如下： a、對(duì)飲食健康知識(shí)講座的態(tài)度 很必要 83.1％ 無所謂 5.4% 完全沒有必要 11.5% b、對(duì)報(bào)刊、書籍關(guān)于健康知識(shí)的態(tài)度 很重視 24.1% 稍瀏覽 68.2% 不關(guān)心 7.7% 從這一項(xiàng)調(diào)查中可以看出：健康知識(shí)的完善有利于我們更好的把握健康，但只有83.1%的人意識(shí)到健康知識(shí)的必要性和重要性，而只有24.1%`的人愿意去認(rèn)真學(xué)習(xí)這方面知識(shí)，大多數(shù)人只是被動(dòng)地去涉獵而已。但隨著生活水平和知識(shí)層次的提高，人們將對(duì)健康問題也越來越重視。

三 大學(xué)生對(duì)飲食健康的認(rèn)識(shí)

調(diào)查統(tǒng)計(jì)，有85%以上的人意識(shí)到生活環(huán)境、生活方式、飲食及運(yùn)動(dòng)與身體健康息息相關(guān)，其中生活環(huán)境也體現(xiàn)了現(xiàn)代人對(duì)健康新的認(rèn)識(shí)。

針對(duì)此次調(diào)查，我們對(duì)在校大學(xué)生的飲食健康狀況有了一定了解，在我國(guó)的生活現(xiàn)狀下，新一輪的健康革命將會(huì)再次掀起。下面就飲食習(xí)慣存在的問題給出我的一些建議。

1、增加蛋白質(zhì)攝入量 膳食中充足的蛋白質(zhì)可以保證生長(zhǎng) 發(fā)育的需要，維持正常的生理功能。由于該院學(xué)生蛋白質(zhì)攝入量偏低，因此建議在保證糧食攝入

量的基礎(chǔ)上，增加高蛋白質(zhì)食物的攝入，供給蛋白質(zhì)質(zhì)量較好的食物，如畜肉類、蛋類、豆類等。

2、提倡吃早餐，可積極推廣課間餐 學(xué)生要改變忽視早餐的觀點(diǎn)，食堂要增加早餐熱量和蛋白質(zhì)的供應(yīng)，如鹵蛋、豆?jié){、肉包等，使學(xué)生定時(shí)定量地食用到較高質(zhì)量的早餐。早餐熱量要占全天的30%，質(zhì)量上也應(yīng)達(dá)到全天營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)的1/3。根據(jù)目前的客觀條件和飲食習(xí)慣，即使早餐吃飽，其質(zhì)量上也難達(dá)到要求，所以，應(yīng)推廣課間餐。事實(shí)證明，課間加餐，對(duì)促進(jìn)學(xué)生身體發(fā)育、改善營(yíng)養(yǎng)狀況和減輕課間疲勞都有較好的作用。

3、預(yù)防各種維生素缺乏病 豐富的維生素可以保證身體健康，并增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。建議①食堂應(yīng)增加動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋、豆制品、深色蔬菜等富含維生素食物的供應(yīng)，蔬需要。見效最快的就是定時(shí)補(bǔ)充藥物維生素B2，由于核黃素（VitB2）是耐熱性維生素，可以采用湯料中加入的方法，給予集體補(bǔ)充。

4、補(bǔ)充鈣 學(xué)生應(yīng)改變挑食習(xí)慣;食堂多供應(yīng)，學(xué)生多食用含鈣高的食物，如奶類、骨頭湯等，必要時(shí)也可服用鈣片。

5、普及營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí) 全社會(huì)都來關(guān)心、支持大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)，食堂對(duì)學(xué)生實(shí)行最優(yōu)惠的政策，增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助，改變學(xué)生的不良飲食習(xí)慣和錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)較缺乏，說明有些問題不在食堂，而在于學(xué)生本身。加強(qiáng)炊事人員的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，以利于實(shí)現(xiàn)學(xué)生的合理營(yíng)養(yǎng)。

6、經(jīng)常開展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查，了解和監(jiān)測(cè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

“以人為本，安全第一”，為了母親的微笑，為了健康的生活，為了更加陽光燦爛的明天，讓我們共同打造一個(gè)安全、衛(wèi)生、有質(zhì)量的生活。

第五篇：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)存在問題及對(duì)策分析

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)存在問題及對(duì)策分析

摘要:本文旨在通過對(duì)當(dāng)前大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的現(xiàn)狀和困難的分析，并對(duì)對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供一些對(duì)策及創(chuàng)業(yè)方向，幫助大學(xué)生更好地創(chuàng)業(yè)。

一、引言

隨著高校應(yīng)屆畢業(yè)生人數(shù)的增多，在社會(huì)就業(yè)崗位未相應(yīng)增多的情況下，就業(yè)市場(chǎng)壓力不斷增大，必然形成對(duì)高校畢業(yè)生就業(yè)的沖擊，就業(yè)與市場(chǎng)的矛盾逐漸顯現(xiàn)出來。因此選擇自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生將越來越多,甚至也有可能成為今后就業(yè)的主流。

大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)就是大學(xué)生通過個(gè)人及組織的努力，利用所學(xué)到的知識(shí)、才能、技術(shù)和所形成的各種能力，以自籌資金、技術(shù)入股、尋求合作等方式，在有限的環(huán)境中，努力創(chuàng)新、尋求機(jī)會(huì)，不斷成長(zhǎng)創(chuàng)造價(jià)值的過程。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)已引起了社會(huì)各方面的關(guān)注，國(guó)家不斷推出針對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的各種優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)和支持大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。各地政府部門也都推出了針對(duì)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)園區(qū)、創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)中心等，以此鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。部分高校也創(chuàng)立了自己的創(chuàng)業(yè)園，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供支持。但調(diào)查表明，高校大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)狀況仍舊不容樂觀，實(shí)際困難較多。如何解決大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)過程中的一系列問題成為當(dāng)務(wù)之急。

二、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀

1、創(chuàng)業(yè)失敗率高

高校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)取得成功的只是少數(shù)，而大部分的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最后都是以失敗告終。失敗的原因很多，如只憑一股熱情而缺少創(chuàng)業(yè)策劃、不熟悉市場(chǎng)、選擇項(xiàng)目不合理、年輕浮躁過于理想化、不懂人際交往規(guī)則、不善于管理、合伙人不團(tuán)結(jié)、資金不足、家庭變故、學(xué)習(xí)壓力大而中途退出等等。

2、自主創(chuàng)業(yè)參與者少, 旁觀者多

目前我國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)還僅僅處于起步階段，自主創(chuàng)業(yè)的實(shí)際人數(shù)不多，占大學(xué)生總數(shù)的比例不大。盡管中央和地方的政府機(jī)關(guān)、稅務(wù)部門以及各個(gè)高校都對(duì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)給予了這樣或那樣的優(yōu)惠條件, 但是大學(xué)生參與的熱情仍不是很高。大學(xué)生仍然把政府部門、大型國(guó)有企業(yè)和外資企業(yè)作為擇業(yè)的首選目標(biāo), 自主創(chuàng)業(yè)發(fā)展步伐緩慢。例如清華大學(xué)，由于畢業(yè)生就業(yè)并不是太困難，同時(shí)又由于自創(chuàng)業(yè)需要承擔(dān)相當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)，雖然清華大學(xué)有相對(duì)比較好的學(xué)生創(chuàng)業(yè)環(huán)境，但是選擇自主創(chuàng)業(yè)的人并不多，目前清華大學(xué)自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)生約500人，只占清華學(xué)生總數(shù)的2%左右；而在美國(guó)，像斯坦福等知名大學(xué)，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的比例可以達(dá)到10%。

3、高校不夠重視學(xué)生創(chuàng)業(yè)

目前,大部分的高校還沒有充分認(rèn)識(shí)到學(xué)生創(chuàng)業(yè)的重要性、必要性和緊迫性。單純重視就業(yè)教育、就業(yè)指導(dǎo),教育內(nèi)容大多局限于階段性的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽,而對(duì)學(xué)生自我創(chuàng)業(yè)意識(shí)和企業(yè)家精神的培育,對(duì)投資項(xiàng)目論證、資金籌措、產(chǎn)品技術(shù)、質(zhì)量管理、市場(chǎng)開發(fā)、人際關(guān)系、商業(yè)法規(guī)及政府相關(guān)政策等方面的內(nèi)容涉及較少。其次缺乏為企業(yè)培養(yǎng)和提供創(chuàng)新型人才的環(huán)境。大多數(shù)企業(yè)認(rèn)為,我國(guó)高校培養(yǎng)的大學(xué)生普遍缺乏創(chuàng)新能力、責(zé)任心、組織能力和挫折承受能力,而這些素質(zhì),恰恰是創(chuàng)業(yè)所必須的。

三、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)存在的困難

1、缺乏創(chuàng)業(yè)信念和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)

大學(xué)生心中的創(chuàng)業(yè),更多的是成功的事例,心態(tài)自然都是理想主義的,其實(shí),成功的背后還有更多的失敗。對(duì)此他們由于社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足,沒有充足的心理準(zhǔn)備,創(chuàng)業(yè)中如遇到挫折和失敗,就感到痛苦茫然,甚至沮喪消沉。另外,他們對(duì)公司的運(yùn)作認(rèn)識(shí)過于簡(jiǎn)單,沒有考慮以后會(huì)遇到什么樣的風(fēng)險(xiǎn)。

2、想法過于幼稚，脫離實(shí)際

大學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)的理解還停留在僅有的一個(gè)美妙想法與概念上。在大學(xué)生提交的相當(dāng)一部分創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中,許多人還試圖用一個(gè)自認(rèn)為很新奇的創(chuàng)意來吸引投資，而沒有一整套細(xì)致周密的可行性論證與實(shí)施計(jì)劃。許多大學(xué)生認(rèn)為創(chuàng)業(yè)就是當(dāng)老板來指揮員工干活,他們對(duì)創(chuàng)業(yè)問題的認(rèn)識(shí)還處于糊涂狀態(tài),還很簡(jiǎn)單幼稚。因此他們的行為具有較大的盲目性。他們的世界觀和思想方法方面還存在著許多謬誤,導(dǎo)致難以正確處理一些具體事情。其實(shí)創(chuàng)業(yè)首先是為自己創(chuàng)造了一個(gè)工作崗位。要想幫助更多人就業(yè),就必須有把企業(yè)做強(qiáng)做大的能力。而打工是取得創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),提高創(chuàng)業(yè)能力的好辦法。

3、創(chuàng)業(yè)能力低，經(jīng)營(yíng)范圍窄

良好的創(chuàng)業(yè)能力是大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵，創(chuàng)業(yè)能力包括專業(yè)技術(shù)能力、經(jīng)營(yíng)管理能力、社交溝通能力、風(fēng)險(xiǎn)承受能力、創(chuàng)新求變能力等，具有很強(qiáng)的綜合性。然而現(xiàn)今，高校大學(xué)生對(duì)于創(chuàng)業(yè)所需要的能力和素質(zhì)幾乎是一無所知。并且，大部分創(chuàng)業(yè)學(xué)生所從事的行業(yè)與自己所學(xué)專業(yè)無關(guān)，難以發(fā)揮出專業(yè)特長(zhǎng)。大部分學(xué)生創(chuàng)業(yè)范圍主要包括上網(wǎng)開店、推銷零售、飲食行業(yè)、娛樂業(yè)、服裝生意等等，一般都局限于服務(wù)行業(yè)，而且由于在校讀書不能脫離學(xué)校專門從事創(chuàng)業(yè)，他們所進(jìn)行的創(chuàng)業(yè)地點(diǎn)都局限在學(xué)校內(nèi)或?qū)W校周圍，擴(kuò)展到其他地方去有一定的難度。

4、資金缺乏

資金是制約大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的瓶頸,沒有資金,再好的新技術(shù)也難以化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。昂貴的學(xué)費(fèi)已使家庭舉步維艱,吸引社會(huì)投資更是談何容易。大學(xué)生要?jiǎng)?chuàng)業(yè),沒有資金來源,通過做兼職或勤工助學(xué)也很難積累創(chuàng)業(yè)資金,即使一部分同學(xué)通過家里的扶持或貸款等其他渠道獲得了啟動(dòng)資金,也可能會(huì)因?yàn)橘Y金周轉(zhuǎn)和所要承擔(dān)的投資風(fēng)險(xiǎn)而使創(chuàng)業(yè)變得困難重重、壓力重重。因此,通過淘寶網(wǎng)等進(jìn)行網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)因?yàn)樗璧膯?dòng)資金少而成為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的首選,但畢竟大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的形式并不能僅僅局限于淘寶網(wǎng)。

四、促進(jìn)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的對(duì)策

1、政府方面

（1）構(gòu)建創(chuàng)業(yè)平臺(tái),改善創(chuàng)業(yè)環(huán)境。引導(dǎo)大學(xué)生參與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐,既需要有活動(dòng)載體,也要構(gòu)建大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的服務(wù)體系。一是提供政策支持。要配合有關(guān)方面做好國(guó)家扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的系列配套政策措施的落實(shí)工作,并緊密結(jié)合實(shí)際,聯(lián)合有關(guān)部門研究出臺(tái)和落實(shí)新的促進(jìn)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策法規(guī)。二是提供項(xiàng)目支持。要為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)推薦可供選擇的項(xiàng)目,尊重學(xué)生的選擇,以學(xué)生自主選擇的項(xiàng)目為主,加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),組織力量為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐提供必要的智力支持。三是爭(zhēng)取資金支持。要廣泛動(dòng)員社會(huì)力量,引入風(fēng)險(xiǎn)投資,同時(shí)要募集社會(huì)資本,本著雙贏的方針,探索建立大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金,為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供支持。

（2）加大宣傳引導(dǎo)力度。在挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的時(shí)代,，政府要大力加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)業(yè)人物及其創(chuàng)業(yè)事跡的宣傳，發(fā)揮媒體的作用，在全社會(huì)進(jìn)一步更新思想觀念,營(yíng)造創(chuàng)業(yè)氛圍,倡導(dǎo)創(chuàng)業(yè)精神。激勵(lì)大學(xué)生在創(chuàng)業(yè)中就業(yè)，在就業(yè)中創(chuàng)業(yè)。

（3）建立獎(jiǎng)勵(lì)表彰制度。建立大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)表彰制度，對(duì)優(yōu)秀的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行表彰，并給予適當(dāng)創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼，激勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。

2、學(xué)校方面

（1）改革課程設(shè)置和教學(xué)方式。增設(shè)有利于提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)的課程。在教學(xué)方式和手段上，少運(yùn)用“講授———接受”的教學(xué)方式，多給學(xué)生創(chuàng)造實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)。要想真正實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè),一定要注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力,必須將創(chuàng)業(yè)理論知識(shí)轉(zhuǎn)化成創(chuàng)業(yè)能力。創(chuàng)業(yè)教育重在將理論與實(shí)踐相結(jié)合,所以在教育體系上應(yīng)包括課堂講授、案例教學(xué)、實(shí)習(xí)模擬、實(shí)地調(diào)研四個(gè)部分。

（2）增加學(xué)生的創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)。通過自身行動(dòng)獲得的創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)越豐富，創(chuàng)業(yè)成功的可能性就越大。學(xué)校可以組織創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)大賽,開設(shè)創(chuàng)業(yè)講座等形式激發(fā)大學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)興趣。盡可能的利用校內(nèi)資源,為學(xué)生提供一些可以進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的機(jī)會(huì)。高校的后勤管理工作可以適當(dāng)?shù)膶⒁徊糠止芾韮?nèi)容讓學(xué)生來參與,比如食堂,商店,環(huán)境衛(wèi)生,校內(nèi)便民服務(wù)等等一些崗位,在后勤管理工作人員的指導(dǎo)下,讓學(xué)生自主投資,自主經(jīng)營(yíng),自負(fù)盈虧,使學(xué)生在這些項(xiàng)目中學(xué)習(xí)一些管理技能,從而豐富創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。另外,學(xué)校可以盡可能的聯(lián)系企業(yè)，給學(xué)生提供適當(dāng)?shù)膶?shí)踐機(jī)會(huì),讓同學(xué)有機(jī)會(huì)真正的接觸企業(yè),明白企業(yè)運(yùn)作的道理和流程,學(xué)習(xí)企業(yè)管理的知識(shí)和方法。

（3）建設(shè)創(chuàng)業(yè)師資隊(duì)伍。要對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)教育,對(duì)教師在創(chuàng)業(yè)方面的培養(yǎng)也必不可少，學(xué)校可以安排一些培訓(xùn)課程,供教師充電,了解相關(guān)的創(chuàng)業(yè)知識(shí),也可以為教師提供或者由教師自己安排到企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐。更重要的是,學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)校企合作, 注重吸納創(chuàng)業(yè)成功人士作為兼職教師，定期邀請(qǐng)一些商界人士來給學(xué)生講解最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài),最真實(shí)的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷等等。

3、學(xué)生方面

（1）明確創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)。創(chuàng)業(yè)并非一件易事，在校大學(xué)生在選擇創(chuàng)業(yè)之前，一定要考慮好自己的創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)，弄清自己為什么要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，了解自己的個(gè)性特質(zhì)，要明確自己的創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)，減少和避免因盲目行動(dòng)所造成的失誤。

（2）提高自身素質(zhì)。創(chuàng)業(yè)是一個(gè)復(fù)雜而又艱巨的過程,它對(duì)創(chuàng)業(yè)者的綜合素質(zhì)要求很高,尤其是要求創(chuàng)業(yè)者具有合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)。首先,大學(xué)生應(yīng)該具備一定的管理知識(shí)、商務(wù)、稅務(wù)、投資、法律知識(shí)、創(chuàng)業(yè)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)等,這樣在創(chuàng)業(yè)時(shí)，就能抓住自身的優(yōu)勢(shì)，做到學(xué)以致用。其次,還必須培養(yǎng)一些獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)素質(zhì),包括自立、自強(qiáng)、進(jìn)取、意志、創(chuàng)新等。再者,還需有合理的能力結(jié)構(gòu),包括實(shí)踐能力、開拓創(chuàng)新、組織領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)協(xié)作和溝通能力、創(chuàng)業(yè)能力、創(chuàng)造能力和社會(huì)交往等能力。

（3）豐富社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。創(chuàng)業(yè)前可以利用兼職等機(jī)會(huì)進(jìn)行大量的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)積累，這對(duì)于在校大學(xué)生今后的創(chuàng)業(yè)大有裨益。如今的社會(huì)，競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，如果沒有足夠的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和企業(yè)管理能力，是無法在當(dāng)今市場(chǎng)立足的。加之大學(xué)生創(chuàng)業(yè)初期缺乏資源和營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，對(duì)各種突發(fā)狀況沒有很好的應(yīng)急措施，在創(chuàng)業(yè)過程中易沖動(dòng)，承受不住打擊，必然會(huì)導(dǎo)致最后的失敗。

（4）樹立良好人際關(guān)系。在創(chuàng)業(yè)的路上，僅憑自己能力足夠、知識(shí)全面、技術(shù)過硬遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這當(dāng)中忽略了創(chuàng)業(yè)中的一個(gè)可利因素——人際關(guān)系。成功創(chuàng)業(yè)來自于70％的人際關(guān)系＋30％的知識(shí)。在創(chuàng)業(yè)資源中，人際關(guān)系占了很大一部分，所以想創(chuàng)業(yè)，就必須廣交朋友，積累各方面的資源。

五、大學(xué)生就業(yè)選擇方向

目前大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)方向,有人提出在如下四個(gè)方面可供選擇:

1、高科技領(lǐng)域。身處高新科技前沿陣地的大學(xué)生,在這一領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)有著近水樓臺(tái)先得月的優(yōu)勢(shì),但并非所有的大學(xué)生都適合在高科技領(lǐng)域創(chuàng)業(yè),一般來說,技術(shù)功底深厚、學(xué)科成績(jī)優(yōu)秀的大學(xué)生才有成功的把握。推薦商機(jī):軟件開發(fā)、網(wǎng)頁制作、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、手機(jī)游戲開發(fā)等。

2、智力服務(wù)領(lǐng)域。智力是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的資本,在智力服務(wù)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè),大學(xué)生游刃有余。例如,家教領(lǐng)域就非常適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè),一方面,這是大學(xué)生勤工儉學(xué)的傳統(tǒng)渠道,積累了豐富的經(jīng)驗(yàn);另一方面,大學(xué)生能夠充分利用高校教育資源,更容易賺到“第一桶金”。推薦商機(jī):家教、家教中介、設(shè)計(jì)工作室、翻譯事務(wù)所等。

3、連鎖加盟領(lǐng)域。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,在相同的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域,個(gè)人創(chuàng)業(yè)的成功率低于20%,而加盟創(chuàng)業(yè)的則高達(dá)80%。對(duì)創(chuàng)業(yè)資源十分有限的大學(xué)生來說,最好選擇運(yùn)營(yíng)時(shí)間在5年以上、擁有10家以上加盟店的成熟品牌。推薦商機(jī):快餐業(yè)、家政服務(wù)、校園小型超市、數(shù)碼速印站等。

4、開店。大學(xué)生開店,一方面可充分利用高校的學(xué)生顧客資源;另一方面,由于熟悉同齡人的消費(fèi)習(xí)慣,因此入門較為容易。正由于走“學(xué)生路線”,因此要靠?jī)r(jià)廉物美來吸引顧客。此外,由于大學(xué)生資金有限,不可能選擇熱鬧地段的店面,因此推廣工作尤為重要,需要經(jīng)常在校園里張貼廣告或和社團(tuán)聯(lián)辦活動(dòng),才能廣為人知。

六、結(jié)論

在高校畢業(yè)生就業(yè)形勢(shì)越來越嚴(yán)峻的情況下，自主創(chuàng)業(yè)很有可能在不久的將來成為大學(xué)生的首選。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)不僅僅是解決當(dāng)前就業(yè)困難的臨時(shí)舉措,而是對(duì)學(xué)生個(gè)人、高校和社會(huì)發(fā)展都意義重大,影響深遠(yuǎn)的工程。雖然現(xiàn)今大學(xué)生創(chuàng)業(yè)仍然面臨著多重問題,但是這些問題是可以通過一系列措施來解決的。

對(duì)于選擇自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生來說，伴隨著創(chuàng)業(yè)過程的進(jìn)展，他們會(huì)面臨許多挫折和挑戰(zhàn)，因此大學(xué)生要樹立不怕困難與挫折，敢于向困難挑戰(zhàn)的精神，加強(qiáng)意志鍛煉，使自己在創(chuàng)業(yè)之路上走得更遠(yuǎn)、更光明。