第一篇：平旺中學食堂管理整改內容

平旺中學食堂管理整改內容

2014.2.27日安監，食監，藥監，工商等聯合對我校食堂食品安全，食堂管理等進行檢查，須整改的內容有如下：

1.及時補充、完善食品采購臺賬（重點）

2.明確責任人

3.食品留樣合更換，食品留樣記錄要規范

4.從業人員健康證更換

5.倉庫的食品存放太靠近墻，食品與食堂用品（洗衣粉）混合存放，冰箱食品的存放沒有保鮮袋；

6.食堂水溝的美化，操作間的通風；

7.每一學期簽訂剩菜剩飯處理合同。

平旺中學

2014.2.27

第二篇：林口中學食堂安全管理整改方案

林口中學食堂安全管理整改方案

9月3日，我縣坪上鄉新屋基小學食堂發生燃油爆炸，造成4名教師不同程度受傷，住院治療，根據相關領導的要求，結合我校學生營養改善計劃工作的實際，現對我校食堂的設備、燃料、采購、食品衛生等工作進行整改，具體措施如下：

一.整改時限： 2013年9月11日前

二.整改目標 ：

1、食堂安全設備及燃料的檢查，使每個操作間都保證安全。

2、規范食堂管理，制訂完善食堂食品衛生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。

3、根據衛生監督所要求，重新布局我校學生食堂的部分功能室，以達到相應的要求。

4、增強學生健康衛生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生。

5、加強制度的監督管理，優化食堂環境，消除安全隱患。

三.整改措施：

1、成立學校食堂衛生安全管理領導小組，張愿軍校長為食堂第一責任人，郭登友副校長分管食堂為直接責任人，王旭，申慶松，王世文為主要責任人。

2、根據中華人民共和國食品衛生法的要求，結合本校食堂工作特點，制訂和完善林口中學食品衛生系列管理制度，包括食堂管理制

度、食堂衛生制度、食堂衛生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環節及飲用水、個人和公共衛生嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。

3、制訂食堂領導輪值安排表。郭登友副校長為領導輪值組組長，每天早上上第四節課的教師到食堂陪餐、檢查、監督。

4、學校學生成立了生活小組，參與學校食堂衛生安全管理。

5、在各功能室內張貼相關食堂衛生管理制度及崗位責任制度，并在相關功能室掛上標志牌。

6、食堂從業人員進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

7、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監督，建立臺賬。嚴格把好食品的采購關，做到定點定人，禁止采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。

8、嚴格按照要求分配好各功能室。

9、餐廳安裝網紗，便于通風和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網以防鼠，各功能間過道內不能積水。

10、對留樣食品進行冷藏，時間要保留48小時，并標注菜名，消毒必須堅持完成而且要做好記錄。餐具一定要堅持消毒，每次消毒要詳細記錄。

農村義務教育營養改善計劃

林口中學食堂安全管理工作整改方案

林口中學

2013年9月11日

第三篇：員工食堂管理內容

員工食堂管理內容

食堂的計劃管理、質量管理、價格管理、技術管理、衛生管理等是單位食堂

管理的日常項目。

1計劃管理

計劃管理是食堂管理的關鍵一環，主要指對采購、銷售等制定計劃。通過

制定計劃，可將食堂各部門的工作密切地協調起來，按照各自計劃，分工合作，有條不紊地完成任務。

2質量管理

要對食品的質量標準做出規定。要搞好配套的服務設施，如設置好餐桌、椅、放碗櫥、洗碗池等，使領導、員工就餐方便。同時，對食堂工作人員的服務

態度、服務項目、服務質量和具體的獎罰條件做出規定，提高服務水平。

3價格管理

食堂必須按質論價，實行保本經營。對食品的成本要認真核算，不能漫天

要價。同時，要經常對食品價格進行監督檢查。

4技術管理

要充分發揮工作人員和食堂設備的技術，制作出優質味美的食品，滿足領

導、員工的需要。為此，需提高食堂工作人員的技術水平，對他們進行技術培訓，并努力鉆研烹調技術。

5衛生管理

搞好食堂衛生管理，要做到以下幾點：

（1）由原料到成品實行“四不”制度；采購員不買腐爛變質的原料；保管員

不收腐爛變質的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質的原料；服務人員不出售

腐爛變質的食品。

（2）成品實物存放實行“四隔離”生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與

雜物、藥品隔離；食品與天然冰隔離。

（3）食具實行“四過關”一洗、二刷、三沖、四消毒。

（4）食堂環境衛生采取“四定）辦法，定人、定物、定時間、定質量，劃片

分工，包干負責。

(5)個人衛生做到“四勤”勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；清洗衣服、被

褥；勤換工作服。

同時，還要對食堂的炊管人員做好健康檢查工作。新調入的食堂炊管人員必

須進行健康檢查，取得健康證后方可投入食堂工作，并每年檢查一次，凡患有痢

疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等傳染病（包

括病源攜帶者）以及其他有礙食品衛生的疾病，不得在食堂工作。已在食堂工作的，要予以調整，以免傳染給他人。

食堂管理制度

食堂工作紀律

第一條 食堂工作人員必須證件齊 全：健康證、上崗證等必備。每年進行一

次健康檢查、檢查不合格者，不準在食堂工作。

第二條 食堂時刻保持清潔衛生，每餐后必需對食堂的桌椅、地板進行清洗。餐具清洗干凈后，統一消毒。

第三條 堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，賬物相符。每月

盤點一次，每月定期公布賬目，接受員工的監督。

第四條 提前一天制定隔天的食譜，品種式樣多，改善員工伙食，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。未烹調的食物要生熟分類收藏好，防止老鼠等害蟲的入侵。

第五條平等待人，飯菜定量，食品足秤。

第六條 每餐準時開飯。按時上下班，未經同意不得擅自離開工作崗位。

第七條 做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生。非相關人員不得進入廚房和保管室。

第八條 下班前，要關好食堂門窗，檢查各類電源開關設備，做好防盜工作。

食堂工作人員衛生要

第九條 每天起床后漱口、刷牙、洗臉（整理儀容）。

第十條 每天至少一至二次的沐浴（避免汗臭）。

第十一條 每天工作前或飯后洗手一次，并注意手指甲。

第十二條 制服每天更換一次，并力求整潔。

第十三條 頭發梳洗干凈，女性工作時應佩戴發網。

第十四條 工作時不穿拖鞋與木屣。

第十五條 不用味濃的香水及發油。

第十六條 打噴嚏時，應用手帕遮住，并離開工作地方洗手一遍。

第十七條 不用手指摳鼻孔、牙縫以及耳朵。

第十八條 不用手摸頭發、揉眼睛。

食堂采購、驗收管理

第十九條 采購員憑食堂開出的經部門經理批準的采購單進行采購。

第二十條 采購員菜購物品須在規定時間內憑請購單上注明的需要數量、規格購買。

第二十一條 采購員采購用品，持請購單發票交驗收員，驗收員驗看物品與請購單、發票上數量、質量、規格。驗明后，開出驗收單，驗收單要求小類開列，不可混合，驗收單一式三份，財務、倉管存底和會計入賬。

第二十二條 采購員憑發票、驗收單、填寫費用報銷表，經會計審核、部門經理簽字，到財務部由財務部審核同意報銷，報總經理批準。

第二十三條 每月驗收員將驗收單與會計對帳，要求數目清楚，如有錯賬、漏數由驗收員負責。

第二十四條 每月、每季會同財務部與采購員核定執行新價、要求貨比三家，做到價廉物美。

第二十五條 發現驗收、采購員弄虛作假、假公濟私，一經查實，從嚴懲處。財務部、部門經理要經常檢查驗收采購和倉管工作。

廚房衛生管理

第二十六條 廚房應有良好的供水系統與排水系統，尤以排水系統最重要。廚房烹調食物時，材料需要清水洗滌，用過的污水，必須迅速排除，否則會使廚房泥濘不堪。

第二十七條 地面、天花板、墻壁門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。

第二十八條 應裝置抽油煙機。抽油煙機之油垢應定時清理，而所排出的污油，亦適當處理。

第二十九條 工作廚臺及櫥柜以鋁質或不銹鋼材質為佳，木質者容易滋生繁殖蟑螂。

第三十條 工作廚臺及廚柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃。以免沖洗地面時，將面包碎片、碎肉、菜屑等沖入死角處遺留腐爛。

第三十一條 食物應在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。

第三十二條 食物應保持新鮮、清潔、衛生，并于洗凈后，分類以塑料袋包緊，或裝在有蓋容器內，分別儲放冰箱或冰凍室內，魚肉類取用處理要迅速，以免反復解凍而影響鮮度，要確實做到勿將食物暴露在常溫太久。

第三十三條 凡易腐敗的飲食物品，應貯藏攝氏零度以下冷藏容器內，熟的與生的食物分開貯放，亦防止食物氣味在冰箱內擴散或吸收箱內氣味，并備置脫臭劑或燃過木炭放入冰箱內，可吸盡臭味。

第三十四條 調味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。

第三十五條 廚房清潔掃除工作，每日數次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質要標明，放在固定場所并指定專人管理。

廚房衛生管理標準

第一條 早點

1廚具、設備擺放整齊、干凈。

2不銹鋼臺、架柜、冰柜、烤爐無油跡。

3地面無污跡、無積水、無雜物。冰柜五血水、食品用紙封好，其他食品無變質、無異味。

第二條 后鍋

1廚具擺放整齊、干凈，表面光亮無污跡。

2爐頭、爐臺、鍋、煙囪無油跡、無雜物。

3湯鍋、蒸鍋內外光潔，無污跡、無雜物。地面無污跡、無積水、無垃圾。

5墻壁無污跡、無塵。

6天花板無蜘蛛網、無吊塵。溝渠無污跡、無垃圾、無異味，渠蓋干凈。

第三條 砧板廚具擺放整齊、美觀、干凈。玻璃窗潔亮，墻壁無污跡，天花板無蜘蛛網和吊塵。

3案臺、砧板、水池潔凈，無異物、無異味。

4切肉機、絞肉機內外干凈，無異物、無異味。

5菜架清潔，菜筐無遺物，內外洗刷干凈。

第四條 洗碗

１用具擺放整齊、干凈、美觀。

２洗碗機內外光潔、無塵，機內無積水、無雜物、無油跡。３放餐臺、沖碗池潔凈，無油跡雜物。

４不銹鋼柜架潔凈，柜架上所擺放的東西整齊有序。

５地面干凈無死角，水渠無污跡、雜物和異味。

員工餐廳就餐管理制度

第一條 員工餐廳每日供應三餐，根據公司實際情況，制定用餐時間。

第二條 公司員工進入餐廳就餐一律要帶工號牌，憑餐卡打飯菜。

第三條 就餐人員進入餐廳后，必須排隊打飯，不允許插隊，不許替他人打飯。

第四條 就餐人員必須按自己飯量盛飯打湯，不允許故意造成浪費。

第五條 員工用餐后的餐具放到餐廳指定地點。

第六條 餐廳內不準隨地吐痰，不準抽煙，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

第七條 在餐廳用餐人員一律服從餐廳管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。

第八條 就餐人員不準把餐具拿出餐廳或帶回辦公室占為私有。

第九條 如有違反以上規定者，行政辦公室有權給予罰款處理，從當月工資中扣除。情節嚴重者或屢教不改者，給予行政處分或除名。

第四篇：食堂管理整改方案

津市五中食堂管理整改方案

近日，津市市紀委接到津市五中食堂違反有關管理辦法的舉報。經查，學校食堂確實存在一些違反學校食堂管理的有關問題。經學校行政研究，特制訂如下整改方案。

一、指導思想

以《湖南省中小學學生食堂管理試行辦法》、《常德市中小學校學生食堂伙食費管理辦法》等文件為準則，以“服務師生、服務教學”為宗旨，增強法紀觀念，強化制度管理，堅持食堂經營“保本不盈利”的原則，確保食堂經營“零利潤”，把學校食堂辦成管理規范、師生滿意、家長支持的形象窗口。

二、領導機構

學校設立食堂整改領導小組。組

長：蔡

勇

副組長：張業中

張良秋

黃鳳梅

郭祖安 成員：唐

杰

黃

杰

羅

偉

戴作雄

黃

維

雷漢清

劉

莉

三、整改要求

1、學校學生食堂堅持公益性原則，保證食堂按照“非盈利”要求運行，實行“零利潤”管理。

2、嚴格落實財經紀律，確保會計賬目合理合法。

四、具體措施

1、加強食堂管理人員和工作人員的法紀觀念教育和業務知識培訓，特別是財經紀律的教育，提高遵紀守法的自覺性。

2、堅持崗位責任制，做好定員定崗定責工作，合理配置人員，依崗追責。關鍵崗位定期輪換。

3、堅持學生自愿的原則，不得強制學生在校用餐。不以學生就餐率考核班主任，不發就餐考核獎。

4、食堂伙食費實行最高限額控制。其標準以市物價局會同教育局等相關部門核定，按當年教育收費文件規定的標準執行。

5、加強學生伙食費管理。學生伙食費執行日清月結，按規定由相關人員簽字，在校務公開欄向學生公布收支情況。

6、加強食堂財務管理。分管校長監督落實，建立學生食堂專用賬冊，實行專帳核算，杜絕做假賬。食堂開支要有日清單，一月一結，并編制食堂財務報表。學校教職工用餐的費用與學生的費用分開，獨立核算。不得用學生的食堂費用補助教職工伙食。全體教職工（含食堂管理人員、班主任等）實行刷卡消費，與學生同質同價。教職工不予生活補助，學校招待費等其他費用計入學生伙食成本。任何人不得在食堂領取任何名目的津貼。食堂若有少量盈余，必須全額退還學生或用于改善學生伙食。學校辦公教學和其他用水、用電和用氣的費用不得在食堂列支，任何與食堂無關的費用不得在伙食帳中體現。

7、加強物質采購管理。實行“陽光”采購。建立嚴格的采購、驗收、保管、領用等管理制度。大型采購實行定點，由學校研究決定，采購時，須三人（采買員、行政值班人員、一名教師）以上。臨時采

買150元以下由采買員和一名食堂管理人員同時購買。物質采購必須要有證明人、經手人、審批人（分管副校長）等簽字后方能入賬。大宗采購實行定點采購。物質入庫、出庫建立臺賬。

8、加強食堂的安全管理。嚴把安全、衛生關，明確安全、衛生責任人，嚴防食物中毒現象發生。不符合衛生要求的食品不得采購，菜品清洗干凈。定期清庫，將過期、霉變食物清理。食堂日售所有食品按要求留樣。

9、健全食堂監督管理機制。成立由校長為組長、分管副校長為副組長的伙管會。成員由家長代表、教師代表、學生代表組成。定期檢查食堂管理工作，聽取意見和建議，促進學校食堂不斷降低成本，改進伙食質量。建立學生食堂內部審計小組，定期檢查、審計食堂賬目。每期末對本期食堂伙食費收支情況進行審計和財務結算，經分管副校長簽字，報校長室后在校內公示。

津市五中 2014.7.18

第五篇：平旺院前演講稿

平旺小學院前急救演講稿

馮翠平

平旺小學院前急救演講稿

大家好！當今社會，可以說，改革已經不是一個新鮮的話題,競爭也早已滲透到社會生活的方方面面，它無時無刻不在向我們昭示著這樣一個真理，那就是：唯有改革才有出路，唯有競爭才有希望！科政醫院作為省市事業單位崗 尊敬的各位評委、各位領導、各位代表：

大家好！

當今社會，可以說，改革已經不是一個新鮮的話題,競爭也早已滲透到社會生活的方方面面，它無時無刻不在向我們昭示著這樣一個真理，那就是：唯有改革才有出路，唯有競爭才有希望！

有改革，就必然有競爭，感謝改革，也感謝競爭，正因為有了改革，有了競爭，才使我有機會站在這里發表競聘演說。在這里，我真誠地感謝在座的各位評委、各位領導、各位代表，是你們給予了我參與競聘演說的勇氣和決心，是你們給予了我參與改革，參與競爭的勇氣和力量！

一、我具有強烈的事業心和責任心，具有良好的醫德醫風。參加工作以來，我一直把發揚救死扶傷的人道主義精神為己任。

二、我綜合素質高，清正廉潔，以身作則，實事求是。無論是在工作上，還是在生活上，我都奉行坦坦蕩蕩做人，兢兢業業做事的原則，不做損人利己之事，唯求公正廉明。

三、我具有一定的政策理論水平。雖然我只是一名普普通通的教師，但我也非常關心國家大事，更關心我院的改革和發展。

四、我年輕，身體健康，有一股不服輸的勁頭。面對急救中心繁重的工作任務，年輕、健康是一種優勢，可以使我能夠以充沛的精力高效地完成各項工作任務。

五、尊敬的各位評委、各位領導、各位代表，如果我能夠得到各位的支持與厚愛，我將按照領導的要求去開展工作，重點搞好以下幾個方面的工作。

一、完善各種疾病的搶救預案，開展急救模擬練兵活動，進行院前急救、院內救治等演練項目，使醫護人員的應急能力得到有效的提高。

二、完善應急預案，健全應急系統，完善應急規章制度、健全應急措施，確

保及時、迅速、高效、有序地應對各種突發的公共衛生事件。

尊敬的各位評委、各位領導、各位代表，如果我競聘成功，我將努力做到大事講原則，小事講風格，共事講團結，辦事講效率。以共同的目標團結人，以有效的管理激勵人，以自身的行動帶動人。

謝謝大家！