第一篇：樓面主管培訓內容

樓面主管培訓內容

◆ 如何組織并開晨會

1、晨會前將要講述的內容提前寫在筆記本上，言簡意賅（講述的內容包括：

公司的文件及通知、賣場發生的具有典型代表意義的案例分析、銷售情況的分析、各項指標的傳達等）；

2、在軍訓前，要事先將集合的隊伍進行整隊，按區域站在指定的地點，達到

軍訓隊列的要求，并提醒營業員放下手中的各類包，將手機調為振動；

3、在軍訓中，協助防損隊員監督員工的軍訓質量，糾正不正確的姿勢和不良

現象；

4、晨會中：

①、將要講述的內容一點一點地進行闡述，并注意控制語速和聲調，語速太快營

業員會記不住，太慢則會引起員工的反感，從而會降低晨會的質量；聲音要洪亮，吐字要清楚，這樣才能使員工易于接受；

②、在表述的時候，要注意突出重點，即員工容易誤解的地方要展開論述，可以

用事實或舉例的方式加強員工對觀點的認識。當觀點表述結束后，可對營業員進行抽問來檢驗員工接受的程度；

③、在宣讀公司的文件或通知時，沒有必要一字一字照本宣科的念，而要事先勾

畫出重點，然后對重點事項進行宣導即可；

④、在解讀案例分析時要注意在平時的巡場中搜集各類案例以備晨會上宣導； ⑤、在分析銷售時要注意不能將具體的數字在晨會上傳達，對銷售較好的專柜進

行表揚，可選其柜長在會上做分析，并鼓勵其他專柜向其學習，共同提升業績。

◆ 如何解決顧客宿怨

1、首先應耐心詢問顧客宿怨的內容，用最短的時間了解顧客此時的想法；

2、向當班營業員了解具體情況，尋找解決問題的辦法；

3、在適當的情況下可與廠家進行溝通以求得廠家的支持；

4、如果在廠家和賣場主管達不成一致意見的時候，主管可進一步與采購部同

事取得聯系；

5、如果在上述條件具備的情況下仍不能得到解決時應及時請示上級領導進行

處理；

6、處理顧客宿怨時應把握好時間，要迅速地解決問題，而不能讓顧客等待的時間過長；

7、如果當天問題得不到解決時，要營業員做好相應的登記（包括顧客的姓名

及聯系電話，商品的型號及價格、購買時間等），并在約好的時間里按時給顧客以答復。

第二篇：樓面主管崗位職責

主管工作職責

匯報上級：店長，督導下級：各部門領班，聯系部門：公司各相關部門。

1、在店長的領導下，負責本部門的日常管理工作。

2、擬定本部門的培訓計劃并實施。

3、認真做好上級各項決議的貫徹實施。

4、抓好本部門員工的思想教育，通過組織本部門員工活動，增強對公司的凝聚力，激發員工的工作積極性。

5、主持每日工作例會，認真做好本部門的一切文檔，當日工作的安排。

6、巡視和監察本部門的工作和任務的執行情況。

7、與公司各部門建立良好的聯系和合作關系，使本部門的各項需求第一時間得以解決。

8、注意儀容儀表，儀態，樹立良好的個人形象。以身作則，以便嚴格要求下屬。

9、及時處理緊急意外事件，防止事態蔓延，把事情處理在萌芽狀態。

10、總結員工個人工作表現，提供獎懲意見。安排調節部門內工作。

11、不定期對下屬員工進行約談及時收集員工的各種意見或建議，匯報上級，鼓勵和表揚下屬員工，并如是上報。

12、時段業績，環境，個人行為追蹤。

13、加強節約意識，控管好物料，水電等。

14、對出品的質量監督和控管。

15、對店內的公共財物的維修和保養。

第三篇：樓面主管崗位職責

樓面主管崗位職責

直屬上司：樓面經理 直屬下級：樓面領班

本職工作：負責樓面部日常服務工作的監督和落實，協助樓面經理管理樓面各項工作。崗位職責：

1、協助部門經理管理好本部門工作，貫徹落實經理下達的各項工作任務。

2、根據公司總體目標和上級指示，不斷設立自己各項工作重點目標和計劃，合理分工并經常性檢查以了解工作進度，發現問題解決問題；

3、參加每日部門例會，做好考勤，總結昨日工作中存在的問題，安排當日工作重點，檢查員工儀容、儀表和營業前的準備工作提醒注意事項和解決方案；

4、嚴格要求下屬各領班及員工嚴格遵守公司規章制度、崗位職責及各項服務的操作規范流程，做好相關督導管理工作，在工作中做出表率；

5、負責本部門員工的考勤，排好休息表、崗位分配表，并處理好員工的請假、交接班、遲到、違紀等事宜

6督促各區域做好衛生清潔工作，為客人提供良好的娛樂環境。

7、做好成本及費用控制，執行公司的相關制度，樹立員工的主人翁責任感，為公司開源節流；

8、了解場內任何動態及活動的安排,協調各部門的工作關系，并監督各區域的工作，保證營業的正常運作；

9、處理職權范圍內的投訴事件，協調部門之間的關系，積極配合其他部門開展工作；多與員工溝通，聽取員工意見及建議，了解員工需求，以提高員工的工作激情。

10、根據酒吧的經營方式，與所屬員工一起，做好經營接待，活動過程的組織工作。有禮貌地處理或勸阻個別客人的違章行為，維護活動場所的安全，保證經營項目的健康、文明。

11、分析客源動態，為完善內部管理、服務、拓展業務提供可行性建議。

12、視營業情況對各區域的人員進行調配服務工作。

13、督促員工做好設備維護保養工作，減少設備設施故障的發生，減少損耗，減低營業成本。

14、配合經理培訓下屬員工，不斷提高員工服務水平和自身修養。

15、檢查當天營業前的準備工作，包括環境衛生、物品儲備、預訂情況等；

16、營業期間加強巡視、檢查工作、督導部門員工嚴格執行各項服務規范、標準，保證服務質量不斷提高；

17、合理的分配領班的工作安排，安排好員工夜宵的工作。

18、及時向上級匯報工作進度，對存在的問題提出解決方案，報請上級批準；

19、處理職權范圍內的投訴事件，協調部門之間的關系，積極配合其他部門開展工作； 20、負責各個區域內的收檔工作，檢查消防安全、電源是否關閉，發現問題及時處理或做出匯報；

21、做好與其他部門的銜接工作。

22、保持與賓客的良好關系、收集、征求客人意見，受理客人投訴。

23、嚴格遵守公司各項規章制度，做好榜樣。

第四篇：樓面主管崗位職責

樓面主管崗位職責

一、崗位職稱： 樓面主管

二、直屬上級： 樓面經理

三、直屬下級： 服務員

四、本職工作： 配合協助樓面經理做好日常的各項工作。負責督導、檢查、帶領樓層服務員做好衛生及服務接待的工作。

五、崗位職責：

1、配合經理做好負責樓面的各項工作，并根據經理的指示對本樓面員工進行合理有效的工作部署，使上級下達的工作指令能夠順利地貫徹執行。

2、對樓面經理負責，除自身業務（點菜、對單結賬、服務技能、業務知識、對客溝通等）能力較強外，更要有帶動員工的工作能力，做好服務員與經理之間的橋梁。

3、合理安排員工的各項工作，做好考勤記錄。每日例會前檢查員工的儀容、儀表及三寶佩戴情況。凡達不到標準和規范要求者不能上崗。

4、及時到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務員做好服務接待工作，督促并帶領服務員做好開餐前的各項準備工作。

5、了解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調價、新品種的推出及酒水吧的特別介紹、沽清急推。

6、開餐時要對所管轄區域的各餐臺賓客進行接待服務，同時要巡視各餐臺賓客就餐動態與上菜速度、服務情況，如有重要賓客要親自跟進服務，以確保高水準的服務質量。

7、協助服務人員為客人提供完美的服務，當服務員有其他事情需離開餐臺時要及時補位。

8、掌握酒店的基本情況、主動、熱情、為客人介紹酒店的菜式、酒水、飲品及酒店的各項優惠政策，特色菜肴，使銷售工作做得盡善盡美。

9、加強與客人的溝通，不斷增加酒店的客戶群體。了解客人對菜的出品、服務的意見與建議，第一時間妥善處理賓客的投訴，并及時向樓面經理匯報。

10、關注服務員的工作表現，隨時糾正他們在服務中出現的失誤、偏差，為服務員月評估提供基礎資料。

11、組織服務員參加各項培訓及競賽活動，不斷提高自己和屬下的服務水平。

12、做好賓客的結賬服務，確認有無未退酒水，保證在通知賓客賬單金額前準確無誤。

13、負責樓面設施設備的工程維修檢查、布草的管理、餐用具的管理工作，保證出庫的品種，做好節約能源與低值易耗的控制。

14、負責值班人員的工作安排，確保在每個時間段都有服務人員在崗服務。

15、檢查好電源開關、照明、空調、消毒柜等電用設備的關閉情況，晚間收市與保安人員做好交接。

16、完成樓面經理交辦的各項任務。

17、注意自己的言行、儀態、以良好的管理人員形象展現在員工面前。

六、領導責任：

1、對樓面經理所下達的各項工作指令的完成情況負責；

2、對本部門員工的考勤、儀容儀表、精神面貌狀況負責；

3、對本部門員工的專業知識、業務技能的掌握情況負責；

4、對本部門的衛生質量、設施設備的正常使用負責；

5、對本部門員工的服務質量、賓客滿意程度負責；

七、職權范圍：

1、對所管轄員工的人事調動、任免有建議權；

2、對所屬下級的工作有指揮權、監督權、檢察權；

3、對所屬員工的工作績效有復核權；

4、對賓客的投訴有處理權；

5、對酒店服務、菜品、管理的改善有建議權；

6、行使《員工守則》規定的相關獎懲權；

八、崗位素質要求：

遵照本公司統一規定標準

第五篇：樓面主管崗位職責

環球號（SHIP）吧文件下達通知書

——————（管理公司）第SHIP字<2008011036>號文件———

傳達部門：服務部

樓面部主管崗位職責

直屬上級：服務部經理

直屬下屬：樓面服務員

管理權限：受服務部經理委托，對本部門的所有基層員工工作有指揮、指導、協調、監督、管理的權力，并承擔執行各項規章、工作指令的管理責任，對所分管的工作全面負責。

主要工作：負責協助經理完成酒吧服務工作規劃、指導、協調等各項工作，組織管理下屬人員完成本職工作。

崗位職責：

1.保證樓面服務工作處于良好的狀態。

2.協助經理制定工作計劃。

3.編排員工工作時間，合理安排員工假期。

4.根據需要調動、安排員工工作。

5.督導下屬努力工作。

6.負責現場樓面服務管理，熟悉各類服務流程和酒水價格。

7.協助經理制定培訓計劃，培訓員工。

8.檢查樓面日常工作情況。

9.控制成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊。

10.處理客人投訴和其他部門投訴，調解員工糾紛。

11.協助服務經理制定各類用具清單，并定期檢查補充。

12.根據員工表現做好評估工作，檢查員工考勤，安排人力。

13.配合經理完成每月盤點工作。

14.協助服務經理完成每月工作報告。

15.溝通上下級之間的聯系。

16.經理不在時代理經理行使其各項職責。

17．本部門人員應聘、解聘提出建議。

特此通知總經辦

管理公司

2008-11-28