第一篇：運營管理策劃方案

一.行業(yè)動態(tài)與背景分析---

二.現(xiàn)階段本店經(jīng)營策略分析---

三.本店運行管理.營銷策劃具體實施細則-----------------------

一.行業(yè)動態(tài)與背景分析.21世紀是以知識經(jīng)濟（品牌財富）為特征，隨著中國市場經(jīng)濟的日趨成熟和人們生活水平的不斷提高，餐飲服務(wù)消費也將不斷增強，餐飲業(yè)發(fā)展的社會環(huán)境和自身條件更加成熟，我們必須抓住這個新的機遇，全面推進中國新式餐飲向社會化、國際化、多樣化和產(chǎn)業(yè)化方向穩(wěn)健發(fā)展.結(jié)合本店目前面臨待回溫的問題.如何從被動轉(zhuǎn)為主動.需要一套完善的運營策略出臺以及實施.要想本土火鍋走向市場、走向知名、縱深社會的前沿.必須擁有素質(zhì)過硬的服務(wù)團隊以及管理骨干.要本著大膽假設(shè)、小心求證和開拓創(chuàng)新的企業(yè)精神.不求最大、爭求最好的經(jīng)營理念.重質(zhì)講誠的服務(wù)宗旨.和完善的硬件設(shè)施.以及優(yōu)秀管理和先進的企業(yè)文化.樹立良好的企業(yè)形象.奠定本店在當?shù)貞?yīng)有的位置.不斷的抓機遇與創(chuàng)新來推動本店的整體運營.相信在短時期之內(nèi)一定會有一個嶄新的企業(yè)面貌.“細節(jié)決定成敗”，隨著餐飲業(yè)競爭日趨激烈，市場的競爭秩序和游戲規(guī)則也在不斷變革，從麥當勞、肯德基等西式快餐在內(nèi)地漫延后，也就驅(qū)動、成就了如奇火鍋、劉一手火鍋品牌、真功夫等中式快餐品牌！現(xiàn)在的國內(nèi)餐飲市場中傳統(tǒng)的餐飲老店，面臨轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新；新興的餐飲企業(yè)，面對品牌塑造、規(guī)范與量化，一籌莫展；未來餐飲市場，將會出現(xiàn)弱肉強食、品牌競爭的氛圍，強者更強，弱者更弱，中間層（沒有特色、沒有體系、沒有管理平臺）的餐飲企業(yè)則不具備競爭力，加上國家行業(yè)協(xié)會、食品衛(wèi)生、員工薪酬福利等法津法規(guī)的完善，房租、人工、原材料、燃氣等物價的上漲，餐飲企業(yè)的經(jīng)營壓力會更大，餐飲企業(yè)將會面臨“薄利或微利的市場局面.總結(jié)近年來所有迅速成長的各類餐飲品牌，從奇火鍋、劉一手等等，我們發(fā)現(xiàn)了其中的共同特征，那就是他們都學習了國際連鎖大品牌最重要的一點：qsc即優(yōu)質(zhì)(quality)、服務(wù)(service)、清潔(clean)。——標準化的品質(zhì)、服務(wù)、清潔。所以“標準化qsc”是所有餐飲業(yè)態(tài)大轉(zhuǎn)型的主線，而國內(nèi)餐飲業(yè)態(tài)大轉(zhuǎn)型的實質(zhì)是——中為體，西為用，中為主西為輔。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，本店也應(yīng)該對現(xiàn)有的商業(yè)模式和戰(zhàn)略作出調(diào)整，逐步建立技術(shù)支持體系、督導運營體系、質(zhì)量保證體系，這將標志著本店經(jīng)營工程全面啟動，改變薄利經(jīng)營”或“微利經(jīng)營”的市場局面.結(jié)合業(yè)態(tài)現(xiàn)狀，我想只有打造好營運內(nèi)部控管、原料（供應(yīng)商）管理、客戶管理、內(nèi)外信息管理、企業(yè)cis體系等五大模塊，才能基本形成完善的經(jīng)營管理平臺，而這個平臺建成后將處處體現(xiàn)著“標準化qsc”的精神內(nèi)涵，并由此形成一整套的管理機制進行有效地控制與拓展，那么企業(yè)的管理體系就具有可模擬性而使企業(yè)得以健康發(fā)展。

二、現(xiàn)階段餐飲與火鍋店經(jīng)營策略分析

（一）現(xiàn)代餐飲競爭的核心要素

火鍋新店在我國目前每年是以三位數(shù)的速度在快速遞增.對于時下而言，靠傳統(tǒng)的經(jīng)營模式賺錢已經(jīng)是一個搖蕩的夢想，那么如何出奇制勝走在競爭對手前面，搶先“一步”或“半步”，成為真正的贏家？我認為：單店餐飲惟有“產(chǎn)品創(chuàng)新”、“營銷創(chuàng)新”、“管理創(chuàng)新”與“服務(wù)創(chuàng)新”，才能效益倍增。

（1）、美味——強調(diào)“本店”菜品的風味與質(zhì)量。

（2）、品味——側(cè)重“本店”餐飲文化”的演繹和升華。

（3）、人情味——盡顯“本店”的品牌內(nèi)涵和服務(wù)特色。

三、本店營銷策劃與實施細則

一、策劃的重要性

企業(yè)的良好運作需要系統(tǒng)科學的管理與創(chuàng)新務(wù)實的策劃共同支撐，說到底還是在公司制度之下由公司總經(jīng)理領(lǐng)導下的團隊相互協(xié)作共同努力的結(jié)果。我的看法是：策劃是大腦，管理是手足！公司的策劃部門為公司的營運智囊，公司的管理部門為公司的執(zhí)行實體，是手足！“策劃”服從“管理”，“管理”又是為“策劃”服務(wù)，其實他們之間是密不可分的，更是相輔相成的！餐廳或公司在正常營運乃至于開店后期，營銷策劃皆必不可少，這是業(yè)主與經(jīng)理人具備的基本常識。所以建立自己的企劃策略更是不可或缺！企劃團隊又該如何策劃怎樣具體執(zhí)行呢？

1、綜合業(yè)內(nèi)形式，結(jié)合當?shù)厥袌觯治龈偁帉κ郑龀鰝€性、做出特色、做出差異、做出文化。

2、在設(shè)計、規(guī)劃的時侯，必須是市場在先，餐品跟著市場走，且走在前沿。

3、屹于市場要正確地分析認知與面對現(xiàn)實——是理性決策的立足點，巧妙平衡，落點準確，盡可能實現(xiàn)客我雙贏局面，追求企業(yè)效益最大化。

4、很多餐飲企業(yè)現(xiàn)在流行拿來主義，但要注意必需符合本單位目標市場的需求，否則光有裝飾效果而無投資回報。即反對簡單模仿，盲目追隨！我們須知“簡單地跟別人學永遠不會超越”！

總的來講：策劃者就是大腦！是公司的策略制定者，他們?yōu)楣咀鞒鰬?zhàn)略規(guī)劃，設(shè)定經(jīng)營戰(zhàn)術(shù)，挖掘和豐富企業(yè)文化，使公司品牌得以上市推廣！對于本店現(xiàn)狀而言，有良好的企劃方可獲得快速發(fā)展才能打開被動的局面！公司的管理是公司的營運實體！公司的效益最大化，損耗最低度，成本合理點，顧客滿意度，員工高效率都要靠好的管理來達成！所以，惟有合理的崗位分工、科學健全的人事制度，培訓高素質(zhì)的服務(wù)人員，才能使公司良好地運作。

二、爭取顧客的手段

找到了潛在顧客，那么如何接近他們？如何吸引他們前來用餐？爭取顧客的手段具體有兩套方法和三大計劃可以使用：

（一）、兩套方法

第一、直效營銷：在找準潛在顧客后，通過會員信函、電話等方式有針對性地與他們直接進行溝通交流，鼓勵、刺激他們回應(yīng)。直投廣告、商業(yè)信函、會員制營銷等都是直效營銷的一種類型。直效營銷最大的特點是能直接得到顧客的反饋、目標準、投入少、效率高，特別適合餐飲業(yè)等服務(wù)行業(yè)使用。通過直效營銷能建立起一個顧客數(shù)據(jù)庫，能增強企業(yè)對顧客的了解、溝通，提高顧客的忠誠度。

1）、企業(yè)品牌包裝與宣傳

（1）戶外廣告

a、墻體廣告b、大型立柱（牌）c、大型顯示屏d、宣傳單（海報）

（2）交通工具廣告（出租以及公交）

（3）利用媒體傳播

a、聲訊傳播b、書報刊物傳播c、短信平臺d、企業(yè)網(wǎng)站

（4）組織人員去目標地區(qū)進行宣傳單片或優(yōu)惠券卡的郵寄或投放

（5）組織營銷人員去目標單位簽約

（6）電話預約

（7）與其他事企業(yè)單位和娛樂場所合作、互動.（2）、餐廳內(nèi)部營銷舉措

（1）產(chǎn)品推銷與相關(guān)提成方案的建立：酒水、特飲、特餐、餐務(wù)預訂、金卡銷售

（2）優(yōu)惠卡

（3）各種優(yōu)惠禮券/促銷活動

（4）設(shè)立專職的營銷人員，與客良好互動，及時建立一套完整的客史檔案，檔案內(nèi)容包括姓名、性別、年齡、職務(wù)、單位、生活習慣、口味要求、消費情況等信息。

（5）抓好餐品品質(zhì)/服務(wù)品質(zhì)、樹立企業(yè)口碑。

第二、人性化關(guān)系營銷：在了解顧客心理和需求的前提下，通過各種各樣富有人情味的內(nèi)容和方式接近潛在顧客，與之建立并保持友好和有利的關(guān)系，逐漸培養(yǎng)一大批忠實的顧客。直效營銷是形式，是手段；人性化關(guān)系營銷是內(nèi)容，是靈魂。將二者有機地結(jié)合起來，就形成了爭取顧客的最好方法：通過富有人情味的方式與顧客直接進行溝通，目的是之其建立并保持有利的關(guān)系，從而使企業(yè)長期受益。

（二）、方法可通過三方面計劃來實施。具體之三大計劃

1）、顧客滿意計劃：選準目標顧客群，充分了解他們的需要，以可接受的成本提供超過顧客期望的服務(wù)。此計劃的核心是：根據(jù)顧客的物質(zhì)、精神及心理上的需要來打造本店的產(chǎn)品，通過提供各種附加服務(wù)來提高顧客的滿意度。讓顧客滿意是做好市場營銷工作的前提條件。

2）、新顧客開發(fā)計劃：根據(jù)不同類型潛在顧客的特征，采取合適的方式同他們進行溝通，讓他們對餐廳態(tài)度關(guān)系產(chǎn)生如下變化：認知→認可→心動→光顧，成為餐廳的新顧客。這是每個餐飲單位必須執(zhí)行的計劃。

3）、老顧客滾動發(fā)展計劃：得到滿意服務(wù)的顧客會將他們用餐的經(jīng)歷及國內(nèi)感覺告訴給周圍的朋友，這就是口碑傳播。口碑傳播往往是自發(fā)的、難以把握的，但其威力無比巨大。要通過各種巧妙的手段，讓老顧客不斷宣傳，不斷介紹新顧客。在有了一定數(shù)量的顧客后，老顧客滾動計劃將發(fā)揮巨大的作用。

三）、營銷策劃成功的關(guān)鍵

能否在競爭中獲得成功，下面幾個因素非常關(guān)鍵：

1、我們是否能提供給顧客對餐廳的高附加值并讓顧客滿意的服務(wù)？

2、本店是否有一套高水準、高效率的營銷體系，包括方法和人才？

3、本店財務(wù)的支持力度。

4、主要客源的支持度：具體比如“三高”人士（高收入、高職位、高知名度的客源）對此方案的興趣程度。

應(yīng)充分調(diào)動各種資源，揚長避短，制定一套符合本火鍋店實際情況的營銷戰(zhàn)略.紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際行動才能在企業(yè)中生成效率。我會結(jié)合本店自身的客觀情況，制定符合當?shù)丨h(huán)境的具體營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊.盡快建立競爭優(yōu)勢！

第二篇：運營管理方案

關(guān)于對鄭州奧林匹克體育中心

運營管理的思考

樊萌茂

2017年，鄭州成為國家中心城市，其發(fā)展也到了一個新的階段。而體育產(chǎn)業(yè)是城市社會經(jīng)濟發(fā)展成熟的重要標志。全民健身計劃的實施，體育消費觀念現(xiàn)在被大眾所接受。鄭州奧林匹克體育中心（以下簡稱“奧體”）將在開展體育健身中發(fā)揮其重要作用。

一、對奧體的認知

鄭州奧體中心是為承接2019年“全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會”。大型體育場館的建設(shè)是一個龐大的工程，不同與其他項目，場館承擔了建成后的運營風險及社會影響等問題。經(jīng)營往往需要一個較長時間的培育過程，再加上地處新區(qū)。我們本著“建好、用好、運營好”的原則。為此，我們提出“以體為主、以文興體、以科技促體、以商養(yǎng)體”的總體運營思路。

（一）以體為主，體育產(chǎn)業(yè)是場館運營的核心驅(qū)動力，發(fā)展特色體育產(chǎn)業(yè)，保持場館的競爭力；提高場館的利用率；

（二）以文興體，文化乃立身之本，將文化與體育相融合，注重場館的品質(zhì)提升。

（三）以科技促體，科技總是走在世界的最前端，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的大環(huán)境下，需要科技的大數(shù)據(jù)來為體育產(chǎn)業(yè)規(guī)劃合適的方向。

（四）以商養(yǎng)體，商業(yè)是帶動體育產(chǎn)業(yè)發(fā)展的催化劑，是場館多元化發(fā)展的重要組成部分。

二、奧體初步定位

奧體中心項目定位為承接國內(nèi)綜合性運動會和國際單項重要賽事。首先奧體要滿足2019年全國少數(shù)民族傳統(tǒng)運動會的召開，其次要合理規(guī)劃奧體的賽后運營，最后要實現(xiàn)奧體自給自足、自我造血的戰(zhàn)略定位。

堅持“以體為主”的核心驅(qū)動力，文化、科技、商業(yè)多元化深度融合，實現(xiàn)優(yōu)勢比較發(fā)展和多樣性發(fā)展，提升奧體場館軟實力。開放式管理，室內(nèi)室外相結(jié)合；精神消費和物質(zhì)消費相結(jié)合；特色智能化與完善的服務(wù)相結(jié)合；實現(xiàn)奧體24小時不夜城。奧體作為城市新地標，以“1+2+4”一個孩子、兩個家長、四個老人年齡層的全覆蓋的理念打造“鄭州城市會客廳”。

三、對運營方式的建議

進行多元化經(jīng)營，在確保場館能滿足大型賽事及活動的要求，并充分考慮群眾健身娛樂的要求，實現(xiàn)所有場館向社會開放，在此基礎(chǔ)上努力開發(fā)場館資源，通過舉辦賽事、活動、會展、演出，組建各級各類訓練基地和俱樂部，同時通過事先的統(tǒng)一規(guī)劃、新型購物中心商業(yè)模式的引入，使我項目創(chuàng)造出“鄭州城市會客廳”的高效能、集約式現(xiàn)代生活休閑服務(wù)場。

（一）合理利用“互聯(lián)網(wǎng)+體育”掌握體育產(chǎn)業(yè)布局大數(shù)據(jù)。

“互聯(lián)網(wǎng)+體育”的重點是信息化和體育產(chǎn)業(yè)的深度融合。2017年艾瑞咨詢公司調(diào)研數(shù)據(jù)：我國超過3.8億人經(jīng)常參加體育運動，占總?cè)丝诘?7%。數(shù)據(jù)顯示體育產(chǎn)業(yè)將在未來在市場上占較大比重。考慮現(xiàn)代人體育運動的多樣性、個性化需求，利用大數(shù)據(jù)能夠提供針對性的服務(wù)。

1、互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的不斷更新以及與其他傳統(tǒng)行業(yè)的結(jié)合，為“互聯(lián)網(wǎng)+體育”提供技術(shù)支持和可借鑒的發(fā)展模式。

2、線上——線下O2O模式，建立以俱樂部、社交類、健身類的O2O平臺，通過“約球、約健身”功能，達到解決時間、場地和人員的匹配問題。

3、更加突出用戶體驗，體育最大的樂趣來自于參與和互動。在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的背景下，海量的體育人群數(shù)據(jù)隱藏著巨大的商業(yè)價值，例如以免費或低收費的方式吸引體育人群，就是為了獲取數(shù)據(jù)并產(chǎn)生新的價值。掌握數(shù)據(jù)，進行深入挖掘，能夠在競爭中占得先機。

（二）建立場館智能化管理平臺，實時有效的監(jiān)管場館

隨著信息技術(shù)和計算機技術(shù)的廣泛應(yīng)用，虛擬經(jīng)濟的發(fā)展和虛擬經(jīng)營的運用受到了前所未有的關(guān)注。體育場館和虛擬經(jīng)營相結(jié)合，實現(xiàn)了行業(yè)內(nèi)和相關(guān)行業(yè)的優(yōu)勢互補，提高了場館經(jīng)營效率和服務(wù)質(zhì)量。

主要體現(xiàn)在“”

智能化場館的建立，有效節(jié)約人力成本。場館O2O模式，實現(xiàn)場館24小時在線。線上預約，線下體驗，提高場館的利用率。能夠及時收到用戶反饋，調(diào)整運營管理方法。

（三）兼顧場館效益，利益共享

大型體育場館的市場經(jīng)營與開發(fā)，必須以城市發(fā)展戰(zhàn)略需求為出發(fā)點和落腳點，純粹地搞經(jīng)營是很難成功的，大型體育場館的經(jīng)營，必須擁有相當?shù)捏w育愛好者群體，相對強大的經(jīng)濟基礎(chǔ)，良好的社會整體環(huán)境等要素。

確保場館能滿足大型賽事及活動的要求，并充分考慮群眾健身娛樂的要求，實現(xiàn)所有場館向社會開放，在此基礎(chǔ)上努力開發(fā)場館資源，通過舉辦賽事、活動、會展、演出，組建各級各類訓練基地和俱樂部，力爭社會效益和經(jīng)濟效益的最大化。

利益共享，在場館培育期，應(yīng)在稅收、租金、項目引進及獎勵等方面給予大力扶持，待場館進入穩(wěn)定成熟期后，要更多依靠自身的經(jīng)營業(yè)績來分享紅利。

（四）建立完善的人才培養(yǎng)機制，打造優(yōu)質(zhì)運營團隊

人才的培養(yǎng)是企業(yè)發(fā)展的催化劑，建立完善的人才培養(yǎng)機制，有效的為企業(yè)注入新的活力。

團隊的建設(shè)向來是企業(yè)發(fā)展的核心，專業(yè)的運營團隊在場館管理上能夠降低運營成本，穩(wěn)定各項工作有序開展。

四、總結(jié)

第三篇：運營管理方案[模版]

運營管理方案報告

一.職務(wù)理解

謂運營管理部就是負責企業(yè)運營模式和企業(yè)構(gòu)架的管理

二.管理制度

任何企業(yè)都必須具備一種良好的運營管理方式，才能夠進行良好、長期、有規(guī)劃的的發(fā)展。運營管理方案制定之后，一旦通過審批，就應(yīng)立即執(zhí)行，同時按企業(yè)發(fā)展狀況對現(xiàn)有方案進行補充完善，使之逐步健全，不能輕易作出重大改動。因此，運營管理方案的制定要以企業(yè)文化為背景，以經(jīng)營現(xiàn)況及未來戰(zhàn)略規(guī)劃為參考，進行有針對性的編制。

三.管理制度

在運營管理方案中，位于首位的應(yīng)屬企業(yè)管理制度。部隊和軍人應(yīng)是執(zhí)行力最強大的組織及個體，其超高的執(zhí)行力建于嚴格的紀律上，遵守紀律高于一切。在遵守紀律的同時，責任的重要性也隨之體現(xiàn)出來，責任重于能力。因此，企業(yè)管理制度既要有明確的組織紀律又應(yīng)起到促進員工責任心的作用。企業(yè)員工是執(zhí)行者，是企業(yè)中直接體現(xiàn)執(zhí)行力的個體，必須有相應(yīng)制度去制約，但是由于立場不同于軍人，所以不能采取絕對的軍事化管理。因此，在制度上應(yīng)剛?cè)岵⑦M，以軍事化管理為模板，融入大量人性化方案。通過嚴格的紀律約束員工，通過人性化的管理促進員工對企業(yè)的熱愛，加強對自身崗位的責任感。通過對制度的實施直接體現(xiàn)出個人及團隊執(zhí)行力。

四.企業(yè)結(jié)構(gòu)

管理制度明確后，應(yīng)對企業(yè)結(jié)構(gòu)做具體設(shè)定。按企業(yè)需要進行部門設(shè)定，不能形式化的過度細分部門。企業(yè)結(jié)構(gòu)緊湊，有助于部門間緊密合作及工作交接，同時能夠精簡人力部署，直接為企業(yè)運營成本進行瘦身。企業(yè)結(jié)構(gòu)確定后，應(yīng)明確分工，細致到崗。

五.運營模擬

運營方面，應(yīng)模擬運營方案，按企業(yè)現(xiàn)況制定短期目標及長期目標，并做好相關(guān)戰(zhàn)略規(guī)劃及部署。經(jīng)領(lǐng)導審批后立即執(zhí)行。

運營管理部：陳方宇2011.8.28

第四篇：運營策劃管理

國威公司派出高級酒店管理專家和各經(jīng)營管理部門專家組成的管理班子，對效益不佳的酒店，全面考評經(jīng)營管理標準，確保酒店資產(chǎn)的保值增值和經(jīng)營的良性運轉(zhuǎn)，為業(yè)主培養(yǎng)一支職業(yè)化的員工隊伍，打造一座名牌酒店。負責組建精干實用管理機構(gòu)，合理定編定崗，科學用人，高效節(jié)支。負責結(jié)合酒店實際情況和市場情況制定經(jīng)營方案及經(jīng)營指標，并貫徹實施。推行激勵機制，指導、督促現(xiàn)場管理，抓服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)服務(wù)特色。負責確定客源市場定位，采取有效措施，大力促銷，招攬客源，靈活經(jīng)營。負責有效控制成本，分解費用指標，節(jié)支降耗。督導酒店在運轉(zhuǎn)中整改、完善、提高，保持良好經(jīng)營管理狀態(tài)，促使酒店進入良性運轉(zhuǎn)扭虧為盈．

酒店運營策劃管理內(nèi)容

長春國威派出管理團隊，針對酒店實際經(jīng)營需要實施以下的日常策劃管理工作：

經(jīng)營策略方案制定

目標管理方案制定

季度月經(jīng)營預測

運營指標方案制定

績效考核方案制定

市場營銷策略制定

企業(yè)文化建設(shè)

成本控制方案制定

在職員工等級培訓與考核

在職經(jīng)理人培訓與考核

協(xié)助酒店實施以上方案順利進行

第五篇：酒店運營方案策劃

酒店運營方案

現(xiàn)在階段，酒店業(yè)競爭日益激烈，消費者也變得越來越成熟，這就對我們酒店經(jīng)營者提出了更高的要求。在即將來臨的2015年我們計劃對我們酒店做出一系列方案，如酒店品牌形象塑造，酒店品牌推廣，如開業(yè)慶典活動策劃，2月14號情人節(jié)活動策劃，春節(jié)年夜飯銷售方案，因本地風俗習慣都偏愛春節(jié)前后舉辦婚禮，婚宴市場開發(fā)方案等等，吸引消費者到我店消費，提高我店的品牌效益和經(jīng)營效益。

【一】

市場環(huán)境分析

1.、我點尚未營業(yè)，暫時不去討論研究我店經(jīng)營中存在的問題

2、周圍環(huán)境分析

盡管我縣的整體消費水平一般，但我店的地理位置特點（我店位于舒州大道縣城中心繁華地帶，是去天柱山風景區(qū)的必經(jīng)之路）其位置優(yōu)越，交通極為方便。來天柱山風景區(qū)旅游的游客或考察的政府官員休息的最佳酒店。隨著國家的宏觀政策，提倡并推廣農(nóng)村城市化，幫助農(nóng)民創(chuàng)業(yè)，培訓農(nóng)民個人技能，增加農(nóng)民就業(yè)崗位，提高農(nóng)民人均收入，使農(nóng)村走向小康村的美好藍圖。雖然我店是四星級高檔酒店，但只要有消費能力就是我們的客戶、就是我們的上帝。所以縣城周邊居民就是我們的潛在客戶群，有待我們開拓這一市場

3、競爭對手分析

風景區(qū)內(nèi)的酒店和七仙女大酒店他們有雄厚的資金實力，有良好的軟硬設(shè)施，是我們非常強勁的競爭對手，他們的弱勢是離縣遠，市場定位高，目標市場單一，他們主要針對旅游業(yè)和政府接待這一市場。潛陽國際大酒店總的經(jīng)營狀態(tài)還可以，地理位置也還優(yōu)越，但現(xiàn)在隨著競爭日益激烈，他們最近的客房折扣太大，標準間熟客一百四都開過，和快捷都相差無幾，他這種行為是會員行動卻忽視會員營銷的形式。是提高了客房入住率，但嚴重損害了酒店品牌形象的塑造，和酒店本身的定位有沖突。如果讓客人辦一張會員金卡，那效果會不一樣。恒華大酒店、皖城大酒店、天柱國際大酒店這是縣城檔次較好的酒店。他們總體經(jīng)營狀況還不錯，但也有經(jīng)營上的通病：

（1）、目標顧客群定位不太準確，過于狹隘。主要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營模式雷同，沒有自己的特色或定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題，影響了服務(wù)質(zhì)量問題。例：雪湖大酒店在幾年前想開通農(nóng)村婚宴市場，是拉到了客戶。但在菜品質(zhì)量上沒有下功夫，他們的忽視導致間接沒有充分尊重到客戶。婚宴結(jié)束有的人說菜口味不好，有的說分量太少，總之給客戶的第一影響就是飯店的菜還沒農(nóng)村家里燒的好，最后其酒店餐飲部經(jīng)營不善只好找個人承包，到最近才收回來重新裝修。

（2）、新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動效應(yīng)，市場知名度較小，市民不能夠深入了解，對其特點、服務(wù)、宴會標準、客房價格等等一概不知。不相信可以做實驗，在街上找十個人，你問他們酒店的名字他們肯定知道，問服務(wù)項目和價格，特點深入了解的人肯定不多

（3）、我店周圍還有不少快捷賓館、小旅館、小餐館。雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低房價、低檔菜物美價廉來吸引大量的的附近居民和客商。【大酒店2015年營銷策劃方案--策劃書】大酒店2015年營銷策劃方案--策劃書。總體上看他們的經(jīng)營情況是不錯的，而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯，但由于市場定位的差異，對我們未來開拓縣城市民潛在的市場影響力是很大的，他們也是非常強勁的競爭對手之一。

（4）川樓酒店是潛山餐飲業(yè)經(jīng)營很好的酒店，他位于汽車客運站旁，地理位置非常優(yōu)越。其復古裝飾風格做的很全面，經(jīng)營時間久，有自己深厚酒店文化和品牌形象和老顧客群。每次經(jīng)過都能看到不同標語如：某位學生的拜師宴，某領(lǐng)導來潛山考察，某小姐婚宴，最近新掛的是某大廚親臨川樓酒店。最近幾年在潛山開了川樓快捷賓館，在合肥開川樓分店，他的市場占有率不斷擴大，他離我店距離只有幾步之遙，是我店餐飲部第一大競爭對手。

4、我店優(yōu)勢分析

(1)、我店是大地房地產(chǎn)有限公司（前身是潛山縣第八建筑安裝有限公司）按四星級標準投資建造，林平董事長經(jīng)營房地產(chǎn)多年資金實力雄厚，并由安徽省海豪酒店工程管理咨詢有限公司進行管理。因此我們在細致規(guī)劃時也應(yīng)充分利用我們剛建立的酒店品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)涵，讓消費者對我們的客房、餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品。

（2）、我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的地下停車庫，可以吸引過往游客和當?shù)乜蜕獭?/p>

本酒店雄厚的的實力為我們的發(fā)展提供了條件，便利的交通和優(yōu)越的地理位置和巨大的潛在顧客群，良好的硬件以及正在培訓的高素質(zhì)的工作人員為我們的發(fā)展提供了廣闊的空間。

【二】目標市場分析

目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告尤其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。潛山的旅游業(yè)這幾年發(fā)展迅速，帶動了潛山的服務(wù)業(yè)，成就成熟的享樂市場。浙江、江蘇、上海是經(jīng)濟比較發(fā)達的省市，動車的開通、高速路的發(fā)達，拉近我縣和這些省市的距離，這就是我們的目標市場之一。只要我們努力開拓，加強宣傳，就有機會在這一市場占一席之地。

按人文因素細分市場，在前面我舉例說過有酒店想開發(fā)農(nóng)村婚宴市場卻沒成功，這也可以成為我們的目標市場，別人不行不代表我們不行。只要我們做好充分的準備工作，品牌的推廣，加強宣傳，有利的促銷，改變客戶意念，讓客戶來我店用餐享有尊貴的榮譽感。散客市場是個不定性的市場，散客一般分為一次性顧客和無定位顧客，他們一般是哪個酒店有特色和實惠才會被吸引的顧客。【大酒店2015年營銷策劃方案--策劃書】文章大酒店2015年營銷策劃方案--策劃書出自http://，轉(zhuǎn)載請保留此鏈接！。我們充分發(fā)揮會員制營銷效應(yīng)，精心設(shè)計會員套餐；實時追蹤，收集，分析散客市場信息，加強廣告促銷活動！

【三】市場營銷總策略

1“百姓的高檔酒店”以獨有的特色建立我們酒店的文化，以獨特的文化吸引消費者的法寶。我們在文化上進行定位，我們把酒店定位于面向中高收入的游客和縣城市民。但卻不意味把酒店的品味和產(chǎn)品的質(zhì)量降低。我們要提供給顧客價廉的的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。覺不可用低質(zhì)換取低價，這樣是對顧客的尊重。

2進行立體化宣傳、突出本酒店的特性，讓消費者從感性上對舒州國際大酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供的給她的是一個讓他又能力享受生活的地方，可以在電視上針對酒店的環(huán)境，所處的位置吸引消費者的光顧，讓顧客從心里上獲得一種“尊貴”的滿足。

3.采用強勢廣告，如：傳媒、廣告車走街串巷宣傳、發(fā)傳單，一期引起轟動效應(yīng)，作為強勢銷售。從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。

【四】2016年1月x日開業(yè)慶典策劃方案

一

舒州國際大酒店概述

1、項目；舒州國際大酒店

舒州國際大酒店，有大地房地產(chǎn)有限公司（前身潛山縣第八建筑安裝工程有限公司）投資建設(shè)，定位百姓的高檔酒店。

2、開業(yè)主題

給舒州國際大酒店注入本縣的特色味道，賦予大酒店自身獨有的特色和風格，用與眾不同的特點吸引顧客；使顧客在開業(yè)時，就能夠?qū)κ嬷輫H大酒店的印象加深，提高顧客對舒州國際大酒店的菜品品嘗和客房內(nèi)部環(huán)境產(chǎn)生濃厚的興趣。

3、目的

開業(yè)之初就給酒店付諸強烈的本縣本土沒有的粵菜菜品文化，為以后宣傳做鋪墊；

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1、告知市民舒州國際大酒店正式開業(yè)迎賓 l

2、已開業(yè)活動為載體，體現(xiàn)舒州國際大酒店獨特的經(jīng)營模式。讓消費者了解經(jīng)營品味、理念和文化等，樹立其獨特的品牌形象，為日后在服務(wù)業(yè)贏得有利競爭建造好基石。

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3、擴大知名度和影響力

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4、開業(yè)時間：預定為x月

x日

（星期x）

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5、定位：特色粵菜和本土特色菜文化

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6、宣傳形式；媒體與現(xiàn)場活動互動結(jié)合

二舒州國際大酒店swot分析

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展和進步，城區(qū)逐漸從老城區(qū)往外移。以本縣世紀大廈為中心向四周輻射，逐漸形成一個以餐飲、娛樂和休閑為重點的新商圈，目前在這個商業(yè)圈已經(jīng)形成了幾個大型且成熟的大酒店以及其他中小型酒店。

優(yōu)勢：

1、舒州國際大酒店所在的世紀大廈有十三層，在頂層可以俯視潛山全景，有超大的停車場。本酒店位于城區(qū)中心地帶，交通便利。酒店有共有包間15個，兩個宴會廳，六個會議室，有173間客房良好的硬軟件設(shè)施；有實力很強的管理團隊等等。

2、旅游業(yè)興起和國家富農(nóng)政策帶動潛山縣消費能力。

3、本城區(qū)第一家有粵菜系的酒店

劣勢：

1、服務(wù)人員素質(zhì)達不到標準

2、缺少營銷團隊

機會：

1、本縣經(jīng)濟發(fā)展速度迅猛，企業(yè)數(shù)子呈速增長

2、在本縣特色中餐業(yè)還沒有標準的領(lǐng)頭羊

3、地理位置處于本縣未來高檔經(jīng)濟發(fā)展中心圈附近

4、政府宏觀政策對服務(wù)業(yè)的扶持，力爭將本縣服務(wù)業(yè)做大做強

威脅：

1、商業(yè)圈周邊的其他成熟酒店對我店的威脅

2、隨著我們大酒店自身的發(fā)展其他大酒店也在發(fā)展

3、未來像“徽府皖韻休閑會所，天柱山旅游度假村，財富大酒店”要開張的大酒店對我的店的威脅

4、附近各大酒店，已經(jīng)運作成熟，客源基本穩(wěn)定，造成客源分流難

三、前期運作

（一）廣告宣傳

1、路燈廣告；選擇車輛過往密度大的道路路燈廣告位投放三個月有經(jīng)濟實力可以投放更長的時間的廣告。廣告內(nèi)容主要有：開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、本事獨特、適合婚宴、聚會、謝師宴，企業(yè)員工年夜飯,還配有客房和餐飲部先進豪華硬件設(shè)施圖片及服務(wù)員圖片以及特色菜品圖片來刺激顧客的好奇心和購買欲。

2、出租車廣告，和出租車公司簽訂協(xié)議，在出租車車頂裝有舒州國際大酒店的廣告燈，不管在縣城那一角都能從出租車上看到舒州國際大酒店的名字，突出企業(yè)文化，能提升酒店知名度和美譽度（當一個人一天看到舒州國際大酒店這個名字N次時絕對會產(chǎn)生“這個酒店廣告投放量如此大，實力肯定也很大”的意念）對品牌戰(zhàn)略推廣起到非常關(guān)鍵的作用。

3、在一些免費電臺發(fā)布信息。提升舒州國際大酒店的知名度好人美譽度。【大酒店2015年營銷策劃方案--策劃書】策劃書 策劃方案http://。

4、在交通臺發(fā)布信息

內(nèi)容主要是：開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、本事獨特、適合婚宴、聚會、壽宴、謝師宴、企業(yè)員工年夜飯等。

交通臺音樂頻道是出租車、私家車經(jīng)常收聽的一個節(jié)目，而我們的的目標群體正是經(jīng)常打車或者有私家車的人。通過發(fā)布信息可以讓目標群體知道開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、本事獨特、適合婚宴聚會壽宴等團體宴等內(nèi)容，吸引他們來消費。

5、制做宣傳單（宣傳單要根據(jù)不同目標市場針對性制作，總之精心設(shè)計）主要分為兩種：A種是針對城區(qū)中高收入人層，設(shè)計理念“光臨舒州國際大酒店，是你高貴的象征”；B種是針對效區(qū)婚宴市場，B種宣傳單的設(shè)計在A種的設(shè)計基礎(chǔ)上針對婚宴套餐精致化，《1》

A宣傳單主要在人口密集的購物場所附近發(fā)放，提高影響力起到轟動效應(yīng)。

《2》

A宣傳單主要發(fā)放城區(qū)所有麻將室（潛山人十個就有九個賭，麻將室也是人群集中的地方，也是最具有消費能力的人群）

《3》

B宣傳單主要發(fā)往郊區(qū)婚宴市場（在這里之所以沒提效區(qū)喪宴市場，是因為本地風俗喪事操辦的地特性，這一民俗不會輕易改變，如要加以宣傳也會是石沉大海毫無任何意義，很可能還會產(chǎn)生反感）其宣傳不能引起沖動消費，主要為以后春節(jié)婚宴旺季下鄉(xiāng)推銷做鋪墊。（農(nóng)民也有消費能力，但他們會再三慎重考慮不會像中高層人群大方）只要我們努力能拉到一家婚宴服務(wù)到位，只要讓他們感覺他們的錢花的值，享受到尊貴，就會帶動郊區(qū)婚宴市場。帶動婚宴市場不僅對本酒店有益，對本縣所有酒店都會有良性的發(fā)展，刺激潛山經(jīng)濟消費，有助潛山經(jīng)濟發(fā)展，潛山所有人都是受益者。

（二）和一些伙伴合作

1、沒有提供餐飲的快捷賓館

2、茶樓足浴等合作

3、和旅行社合作

4、婚慶公司或結(jié)婚登記處合作

5、婚紗影樓合作

只要我們以誠信、共贏的理念和以上公司達成長期合作，可以少花費精力招攬客戶，提升營業(yè)額

四

現(xiàn)場活動

1、在開業(yè)前銷售部能拿到一個婚宴單哪是最為理想的。把開業(yè)典禮、一場婚宴活動和婚慶公司一起做最有亮點結(jié)婚儀式和舒州國際大酒店的開業(yè)典禮。這樣不僅凝聚了人氣，也借參加婚宴的賓客對舒州國際大酒店親身體驗來宣傳，這是非常實用的營銷策略。但這個活動的前提必須有婚宴單。舒州國際大酒店第一場婚宴單給予非常優(yōu)惠的折扣并請電視臺報道做有償新聞

2、開業(yè)當天來消費的顧客可以參加抽獎活動

3、開業(yè)促銷折扣

a)

凡是在1月x號到1月x號，到舒州國際大酒店進行消費的可以享受x折的享受

b)

凡是在1月x號到1月x號，到舒州國際大酒店進行消費的可以享受x+1折的享受（x代表開業(yè)日期期間的折扣，這是非常實際性的信息是領(lǐng)導層決定的事情，所以我用代號）

5、客房促銷

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在開業(yè)活動一定時期內(nèi)開特價房

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在開業(yè)活動一定時期內(nèi)辦理會員金、銀卡會比以后辦理收納的卡費優(yōu)惠

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1、在開業(yè)抽獎活動中贈送本酒店豪華客房一晚，體驗四星級的奢華

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2、在開業(yè)活動期間在我店消費情侶贈送甜蜜情侶早餐或青綠手套或情侶飾品

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3、在開業(yè)活動期間來我店消費的一家三口可以給她們在酒店內(nèi)拍幾張紀念照片

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4、外地游客來消費可以贈送瓜蔞子禮盒

以上六個客房促銷活動消費者（個人，戀人，三口之家）只能享受一個活動，不能同時享受兩個或更多的活動

6、餐飲部促銷

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1、在開業(yè)活動期間預定婚宴會有適當折扣，還提供接送婚宴賓客班車（車檔次要根據(jù)婚宴消費能力確定,但不能太低，太低會有損酒店聲譽）

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2、在開業(yè)活動期間預定本酒店高檔包間高標準菜肴贈送酒水一瓶 l

3、在開業(yè)活動期間預定本酒店中標準菜肴免費贈送一份高檔菜

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4、在開業(yè)活動期限餐飲消費一千以下送一份精美禮品

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5、在開業(yè)活動期限有來我店消費客戶生日，會贈送一份比平時送給消費客戶要大很多的蛋糕（如果是小姐送一娃娃也可）

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6、在開業(yè)活動期限酒水也可適當給予折扣

餐飲部是一個突變性特大的部門，也是一個非常敏感的部門，他的經(jīng)營體系會隨著市場菜價起伏而變動，所以他的細致化促銷不能過早確定，如菜品促銷只能靠服務(wù)員推銷

五現(xiàn)場布置

1、在酒店正門前方以紅色地毯鋪地，兩則各置中式花籃（具體數(shù)字由舒州國際大酒店安排）

2、雙龍拱門一個，燈柱兩個（一天）

3、酒店大門上方懸掛多幅有關(guān)酒店開業(yè)的標語

4、酒店宴會廳或大廳置掛氣球200串，約一千個（要根據(jù)酒店竣工看情況設(shè)計氣球布局）

5、放鞭炮和音樂。吸引行人注意（音樂間接性，也不能放的時間過長，一便打擾附近住民生活）

6、準備一些日常生活品如豆?jié){機、高檔四件套床上用品等，本酒店豪華客房免費住一晚，還有一些市民喜歡的小禮品作為現(xiàn)場抽獎的獎品