第一篇：房地產公司運營管理方案

房地產公司內部運營模式設計方案

房地產公司內部運營模式是針對房地產項目的特點，房地產公司在一定的組織機構下，根據系統控制目標和方法，形成的一套管理運作體系。

本方案將從組織機構、系統控制目標和方法以及管理運作體系三方面提出房地產公司內部運營模式的設計思路。

一、組織機構

（一）公司組織機構框架

組織機構框架設計的核心問題是職能設計。職能設計規定了組織在進行經營活動中業務內容的構成和分配，以及組織中每個部門、每個人的工作范圍和內容，從而自業務每個單元到業務整體，自每個人到部門到公司整體，形成一種有效的運營體系。

職能設計需具備全面性和效率性。全面性是指職能設計涵蓋了項目所涉及的每個方面和項目進行中的每個階段；效率性是指根據職能的技術相關性劃分職能部門，對于具體工作盡可能避免雙重管理和交叉管理問題。

據此，本方案從項目業務內容、公司內部管理內容和對外協作單位三方面提出組織機構設計方案。對于各部門所有職能內容不一一列舉，這里僅提出主要職能框架。

（二）項目部組織機構

納入項目部的公司整體機構框架擬采用矩陣式結構。項目部仍設立五部，受總公司垂直上級監督指導和項目經理的直接領導。

項目部組織機構設計的主要問題是公司五部與項目部之間的職權分配。對此，方案設計的思路是：總部控制，項目執行；效能優異，權責明晰。

“總部控制，項目執行”即房地產項目進行過程中的主控線和重點問題，全部由公司總部決策，項目部有決策的建議權和參與權；對于公司總部形成的決策，項目部負責具體執行，并擁有在公司主控線和重大問題下的工作自主權。例如，以項目預算和成本核算為中心的財務控制線，以項目總進度安排和進度調整為中心的進度控制線，應由公司總部控制；項目部按照預算方案和總進度方案自主開展具體工作，并接受總部對工作的監督和指導，保障財務和進度目標的實現。另外，涉及投資決策、設計方案選取、工程招標、材料招標等重大問題，應由公司總部管理決策。項目部按照設計方案、工程合約、材料合約，進行相應的設計管理、建筑單位管理和材料供應商管理。

“效能優異，權責明晰”是對“總部控制，項目執行”的系統架構的要求。根據“效能優異”的原則，對于主控線和重點問題之外的常規和不可預知問題，由項目部現場處理。對于涉及主控線和重點問題的變更和調整，必須經由公司總部解決。在合約簽訂和執行的過程中，會不可避免地出現偏差，因為合約簽訂和執行分屬公司和項目部，就不可避免地產生公司五部與項目部之間的推諉，就此在“權責明晰”的原則下，因為合同疏忽和不完善而發生偏差，由公司總部負責處理；如果合同完善并明確約定，執行偏差由項目部負責。

（三）職位等級和職務等級設計

職位等級是根據組織機構職能確定的工作范圍和權責。職位等級的設計重點是管理層次和管理幅度，即對上下級關系的界定。公司職位等級設計建立在五部的框架下，分為總經理、副總經理、部長（總監）、經理、助理、員工六級。項

目部的職位等級根據公司職位等級，除總經理外，分為副總經理、部長、經理、助理、員工五級。在一般情況下，上級聽取直接下級的匯報，并向直接下級下達任務。盡量避免越級匯報和越級下達任務，這種情況容易引起職位權力的分散，損害垂直管理的效率。例如，某部門經理具有部門預算的審批和經費的申請權，越級下達任務，可能造成部門員工無權處置問題，并且擾亂部門工作計劃和管理有序性。

職務等級是根據所從事的業務內容和個人專業技術能力所確定的薪酬體系。職務等級同樣分為公司六級和項目部五級。一般情況下，職位等級與職務等級一一對應。然而考慮到某些專業職位的特殊性，以及人事管理的靈活性，職位等級和職務等級可以存在偏差。例如，檢驗員職位屬助理級，可以定為經理級職務。

在公司業務開展初期，可以根據項目情況和公司人員情況逐步完善職位配套，柔性安排職務等級。

二、系統控制目標和方法

（一）系統控制的目標

房地產工程項目的控制主線是成本、進度、質量三方面。成本控制是對資金的控制，進度控制是對時間的控制，質量控制在這里不僅是對工程質量的控制，也是對房地產開發中各項職能能力的設計和改進。

成本控制的核心是預算管理和資金計劃。預算管理即對房地產開發中的各項費用進行分類，通過項目概預算和預算設定預算目標，并在各部門的職能框架下執行預算目標，進行系統性成本控制。資金計劃即在預算的基礎上進行匯總，并根據進度編制資金使用計劃表，以及融資計劃表，提出資金支出和資金籌融的時間數量方案。

進度控制是對房地產項目涉及業務面廣、業務單位多提出的控制目標。同樣進度控制不僅是工程進度控制，也包括前期開發、證照辦理、市場銷售等業務的進度。進度控制即通過進度計劃將各部門的工作和業務單位的協助工作連接成時間控制線，保障主業務線條按時間計劃推進。

質量控制即對圍繞成本控制和進度控制兩條主線，各個職能活動的具體實施進行優化和持續改進。例如，開展預算控制中工程建筑成本控制，主要是對承建商的合約控制和合約調整，那么就招標工作和工程更改的流程和方式，這些具體

實施的設計和改進，就是質量控制的重點。如果說成本控制是“三維”管理的資金軸，進度控制是“三維”管理的時間軸，那么質量控制就是“三維”管理的深度和績效軸。

（二）系統控制的方法

實現系統控制目標的方法分為會議控制和節點控制。

會議控制，即對分散的職能工作進行統一和協調，確保各項職能圍繞既定的成本和進度執行；對計劃與實際的偏差進行檢查和分析，提出關鍵問題的解決方案，并相應調整成本進度目標以及部門工作計劃；對職能部門的活動和工作方案進行審定，如審定招標方案、招聘方案等，并根據實際效果提出改進措施。

節點控制，即將總成本進度目標分解階段目標或小周期目標，例如樁基工程目標、月度成本進度目標、季度成本進度目標等；各職能根據關鍵節點確定工作方案，評價工作績效；對于分解節點進行系統的財務和進度評估，核算經營效益。

三、管理運作體系

將組織機構職能按照系統控制目標貫通，就形成了管理運作體系。

如圖，成本控制線是由各部門根據項目的成本構成部分，分別提出成本預算和計劃，即項目進行過程中發生成本的數額和時間，財務部作為成本控制線的核心部門對其他部門預算和計劃進行匯總，并制定融資計劃。在總體預算實施中，各部門對當期已發生的成本進行核算，財務部根據實際支出金額監察部門核算結果，并與總成本預算和概預算目標進行對比，衡量總成本目標執行情況；各部門對下期發生的成本項目和金額進行預測，上報財務部匯總，財務部根據匯總結果籌集下期資金。

進度控制線是由工程部制定工程總進度計劃，并分節點提出節點目標，各部門圍繞工程總進度和節點目標，安排本部門工作時間線。在總進度實施中，工程部對當期項目的進度進行回顧，檢查現場施工、證照辦理、人員配備、銷售等工作的進行情況，與總進度目標進行比對，提出改進方案；在改進方案的基礎上，確定下期進度目標，并要求各部門相應調整計劃。

質量控制線是對各部門開展職能工作方法的控制，是實現成本和進度目標的基石。各部門的職能工作維持在高水平就能減少成本控制線和進度控制線的偏差。然而質量控制線的改進基于各部門的業務經驗，還需逐步完善。

綜合本方案提出的內部運營模式，即在系統目標和方法的主軸上，帶動公司總部及各部門職能運轉的大齒輪，通過大齒輪作用于項目小齒輪，實現項目效益目標。

第二篇：xx房地產公司運營管理部考察報告

運營管理部考察報告

運營管理部全程參加了此次考察活動，對國內、區域標桿企業如中海、萬科、綠城、中鐵、華潤、中天等大盤代表項目的現場管理、開放區（銷售部）現場展示、裝修樣板間、開發節奏等進行了重點的學習和交流，汲取了一些先進的經驗，對我們公司下一步開發大盤的開發管控模式有一定的借鑒經驗。

在對中海公司項目的考察過程中，我們和他們進行了很多具體的交流，從中感受到中海的員工職業素養很高，敬業心、責任心很強，對整個項目團隊的合作協同意識很強；無論從工程現場安全文明施工、目標成本管理、工期把控、到樣板房展示以及開發節奏等各個方面進行了重點的學習和交流，對我們下一步提升工程管理水平和運營管理效率有諸多借鑒作用。下面重點談談我們對中海項目公司的學習參觀感受。

一、工程管理方面：

中海作為國內龍頭公司，管理制度完善、工程管理人員職業素質較高，從工程開工、開盤、竣工驗收等各個時間節點把控嚴格，執行力較強，嚴格按照中海集團工期模板，落實各個關鍵節點；施工現場企業形象展示、安全文明施工、工程質量管理等方面有很強的把控。

我們目前的工程管理水平與其相比存在較大的差距。在今后的工作中要重點做好以下幾個方面的工作：

1）借鑒中海公司工程管理的先進經驗，加強橫向交流，加大工程技術人員的培訓力度，提高職業素質；

2）借鑒中海公司的工程管理經驗，完善公司的工程工期標準；

3）完善公司的工程巡檢制度，加強對工程質量把控、加強施工現場安全文明管理、開放示范區管理，推進工程管理標準化建設，全面提升現場安全與質量管控能力；

4）借鑒中海優秀經驗，完善和建立工程技術、工藝標準、驗收標準，完善總包及重要分包單位（裝修、園林、門窗、電梯等）選擇和評價標準；

5）組織本部門員工定期學習和交流，提高自身業務水平。

二、運營管理方面：

中海作為國內龍頭公司，對工程快速開發、銷售快速回款都有很高的要求。在運營管理方面，尤其是落實和執行公司一二級計劃，部門之間的協調等方面，管理制度明確，積累了很多經驗。

他們項目從拿地到開工，一般為6個月左右（作為上市公司證照要求較嚴），在此期間，前期、設計、營銷、工程等各部門分工明確并緊密配合，相互協調并共同督促，確保6個月必須順利開工。

在項目正式開工階段，圍繞展示區開放、開盤銷售、竣工驗收、業主入伙等節點，以項目計劃為考核依據，各部門制定計劃，分解到月度計劃，并嚴格執行。

每個項目的工程計劃的制定以集團下發的工程工期標準為唯一依據，工程管理部負責編制和下發，各部門遵照執行，不得更改（集團根據市場加快或放緩開發建設節奏，進行統一修改的除外）。

工期標準按照不同的基礎形式、是否含地下室（地下車庫），標準層、層數等方面進行制定。

在確定總包單位這一個關鍵環節，制度流程清晰明確，工程管理部牽頭，工程、成本、招采等緊密配合，從組織考察到考察報告的形成、從招標文件標書編制定到標書發放、從組織招標答疑到總包單位最終確定及合同簽訂等各個環節嚴格把控、認真評審，最終確定綜合實力強（資金、管理、進度要求）的總包隊伍。選擇一個好的總包隊伍是完成公司計劃的基礎，在這方面，中海、中鐵公司做的尤其突出，值得我們借鑒和學習。

另外，中海公司在部門計劃協調與監督、建筑設計標準、樣板房及會所裝修標準、目標成本控制、集中采購、工程交工后的售后服務方面也有很多值得我們借鑒和學習的地方，但是由于時間倉促，了解還不夠深入，有待進一步溝通和交流。

總之，通過此次考察和學習，我們對萬科、中海、綠城等企業的標準化管理、目標成本控制、工程過程管理、銷售現場管理等留下了深刻的印象；同時，也使我認識到我們目前在項目管控上與上述標桿企業存在很多差距和不足，進一步明確了改進的方向：加強自身及員工綜合素質的提高、加強目標成本管理、加強過程把控和監督、提高成本意識和工程管理水平、提高工程質量、做好維修服務，樹立公司區域品牌形象，提高企業經濟效益和社會效益。

第三篇：房地產公司項目管理方案

房地產項目管理方案

項目管理，即是從項目可行性研究階段到項目后評價階段的全過程管理。由于我們公司目前開發建設的項目已進入開工建設階段，所以在這里就不在對項目可行性研究、市場調查、項目方案的確定、項目團隊的組建等前期過程進行探討。在這里我就對后續工作談談自己的想法和工作中的一點總結，請各位領導和同事提出寶貴意見。

一、制定計劃：

根據公司要求和項目情況制定切實可行的施工進度計劃、甲供材料供應計劃、各種專業分包單位招投標計劃、項目開盤計劃、房屋銷售計劃（該計劃包含前期蓄水、宣傳、預售、回款等）等計劃工作，作到心中有數，為項目的順利開展、銷售打下堅實的基礎。

二、項目建設階段的管理任務：

由于工程項目已經開始建設，所以這里就不在對設計階段的投資控制進行討論。下面我就對施工階段的成本、質量、進度、合同、信息、組織協調六方面的控制，以及甲供材料設備招標管理談談自己的一點工作經驗。

（一）成本控制：

根據施工單位的投標文件、總承包合同等，要求成本控制部門編制成本控制目標和成本費用管理要點。

根據成本控制目標和成本費用管理要點，我們在建設過程中應作好以下成本控制工作：

1、對總成本進行定期分析和及時掌握成本動態變化情況，并對動態變化進行各專業部門的主動協調和合理化建議的提出及調整，但必須控制在總控制目標內。

2、按照公司有關規定和總成本，制定各項工程的費用控制目標。

3、嚴格按合同要求和實際工程進度審核各分部分項工程進度款。

4、加強施工圖紙審查工作，及早發現圖紙中存在問題，避免后期返工增加成本。

5、嚴格執行樣板先行制度，對每種戶型都預先完成一套樣板，在實際的現場中發現設計存在不合理現象，避免大面積開工后返工增加成本。

6、關注細節、注重過程管理，嚴格按流程管理有關要求檢查，在房屋交給物業驗收前最大可能消滅產品質量瑕疵；減小在業主入住投訴帶來的維修及公司名譽損失成本。

7、加強計劃管理，工作盡量提前，減少特急需直接委托工程，一般工程嚴格按照公司招投標制度完成。

8、嚴格按照公司流程文件規定，加強分包商、供應商招標工作，盡最大努力為公司節約成本。

9、嚴格控制現場簽證及設計變更。

（二）質量控制：

質量控制應該在工程設計時就開始，目前我們施工圖設計已完成，所以我們目前對設計質量控制就只有通過對各專業施工圖進行認真、仔細的審核，及時向設計單位提出圖紙中存在的問題。在工程建設過程中的質量控制工作如下：

1、對設計變更進行技術經濟分析，并按照規定的程序辦理設計變更手續。凡對投資及進度帶來影響的設計變更，需由工程副總進行核簽。

2、嚴格執行“質量標準間”先行制度，避免大面積施工后的返工、工期與成本的浪費。

3、在質量檢查過程中嚴格執行“關鍵部位100%檢查”制度。

4、對室外管網、關鍵工序等與監理單位一起對施工單位進行技術交底。

5、設備材料進場驗收制度，不符者一律退場。未經檢驗合格，任何材料不得使用在工程上，并對檢驗不合格者，應將該設備材料做上標志，進行隔離，并盡快作退場處理。

6、要求施工單位對重要的工序提前編制技術方案,并報監理公司和項目部審批，審批通過后，才能進行施工。

7、對項目所采用的主要設備、材料充分了解其性能，并進行市場調查分析；對設備、材料的選用提出咨詢報告，在滿足功能要求的條件下，盡可能降低工程成本。

8、在室內完工，達到交樓標準后，由房產公司與物業公司進行項目移交，并對發現的問題進行及時修復。并在入住期間用專業人員、器具協助業主收樓、照相留檔，以最大程度地減小房屋質量可能存在的瑕疵，及避免業主入住后關于維修的糾紛。

（三）進度控制：

1、如果在設計階段，應審核設計單位提出的設計進度計劃和出圖計劃,并控制其執行,盡可能避免發生因設計推遲而影響項目總進度計劃及造成施工單位要求工期賠償。

2、根據公司要求的銷售計劃和合同工期要求各施工單位編制各階段詳細的進度計劃，并在施工過程中嚴格控制計劃的執行。

3、制定甲供材料和設備的采購計劃,編制甲供材料設備清單。

4、當施工計劃、招投標計劃、營銷計劃中某一項發生變化時，由項目負責人組織召開跨部門工程協調會，在不影響公司總目標的前提下，協調調整各有關計劃；對影響公司總目標的，應匯報總經理。

5、項目負責人每月（有必要時可隨時）召開一次有總包、監理及工程等部門參加的項目協調會，協調總包進度有關的問題。

6、施工現場每周工程例會，項目部和監理公司負責審核上周工程完成情況，與上周施工計劃作對比，對工期滯后情況，監理公司協助總承包商查明原因，制定切實可行的趕工措施方案，以滿足月度施工計劃，該方案報項目部存檔。

（四）合同管理：

合同管理是項目管理工作中另一項重要的工作，因為我們簽訂的任何合同，都與項目的投資、進度和質量有關，因此，應充分重視合同管理的重要性。我們在工作中對合同管理就應作好以下工作：

1、合同簽訂前對合同條款進行認真分析和討論，合同簽訂后組織主要管理人員對合同進行討論和加強理解。

2、從投資控制、進度控制和質量控制的角度分析合同條款，分析合同執行過程中可能會出現的風險和問題。

3、進行合同執行期間的跟蹤管理，包括合同執行情況的檢查，簽訂補充協議等事宜。

4、分析可能發生索賠的原因，制定防范性的對策。

（五）信息管理：

1、建立各部門之間的信息管理制度，并控制其執行。

2、對各類工程信息、市場信息進行收集、分類、整理和存檔。

3、建立有關會議制度，整理各類會議記要。

（六）組織協調：

在工程建設階段參與單位眾多，為了使這個過程能緊密結合、順利運作，必須進行有效的組織與協調。

1、作好各參與單位之間的溝通與協調工作；作好各參與單位與公司各部

門之間的協調工作。

2、作好公司內部的協調和信息傳遞工作，安排好按合同約定支付工程進度款和組織甲供材料設備的進場。

3、明確公司內部人員的職責與分工。

4、協調與設計單位之間的關系，并處理有關問題，使設計工作順利進行。

5、處理好有關政府部門和市政部門的關系。

（七）甲供材料和設備招標管理：

1、根據公司規定和設計要求作好甲供材料、設備的供應計劃。

2、根據供應計劃提前作好甲供機電設備和材料的型號、性能詢價、資格預審等工作。

3、編制甲供材料和機電設備系統招標文件；編制甲供材料和機電設備供貨及安裝合同。

4、監督訂貨合同執行情況，控制供貨進度及產品質量（包括開箱、檢驗等），確保不影響施工進度和安裝質量，防止造成索賠條件。

2013年09月10日

第四篇：運營管理方案

關于對鄭州奧林匹克體育中心

運營管理的思考

樊萌茂

2017年，鄭州成為國家中心城市，其發展也到了一個新的階段。而體育產業是城市社會經濟發展成熟的重要標志。全民健身計劃的實施，體育消費觀念現在被大眾所接受。鄭州奧林匹克體育中心（以下簡稱“奧體”）將在開展體育健身中發揮其重要作用。

一、對奧體的認知

鄭州奧體中心是為承接2019年“全國少數民族傳統體育運動會”。大型體育場館的建設是一個龐大的工程，不同與其他項目，場館承擔了建成后的運營風險及社會影響等問題。經營往往需要一個較長時間的培育過程，再加上地處新區。我們本著“建好、用好、運營好”的原則。為此，我們提出“以體為主、以文興體、以科技促體、以商養體”的總體運營思路。

（一）以體為主，體育產業是場館運營的核心驅動力，發展特色體育產業，保持場館的競爭力；提高場館的利用率；

（二）以文興體，文化乃立身之本，將文化與體育相融合，注重場館的品質提升。

（三）以科技促體，科技總是走在世界的最前端，在“互聯網+”的大環境下，需要科技的大數據來為體育產業規劃合適的方向。

（四）以商養體，商業是帶動體育產業發展的催化劑，是場館多元化發展的重要組成部分。

二、奧體初步定位

奧體中心項目定位為承接國內綜合性運動會和國際單項重要賽事。首先奧體要滿足2019年全國少數民族傳統運動會的召開，其次要合理規劃奧體的賽后運營，最后要實現奧體自給自足、自我造血的戰略定位。

堅持“以體為主”的核心驅動力，文化、科技、商業多元化深度融合，實現優勢比較發展和多樣性發展，提升奧體場館軟實力。開放式管理，室內室外相結合；精神消費和物質消費相結合；特色智能化與完善的服務相結合；實現奧體24小時不夜城。奧體作為城市新地標，以“1+2+4”一個孩子、兩個家長、四個老人年齡層的全覆蓋的理念打造“鄭州城市會客廳”。

三、對運營方式的建議

進行多元化經營，在確保場館能滿足大型賽事及活動的要求，并充分考慮群眾健身娛樂的要求，實現所有場館向社會開放，在此基礎上努力開發場館資源，通過舉辦賽事、活動、會展、演出，組建各級各類訓練基地和俱樂部，同時通過事先的統一規劃、新型購物中心商業模式的引入，使我項目創造出“鄭州城市會客廳”的高效能、集約式現代生活休閑服務場。

（一）合理利用“互聯網+體育”掌握體育產業布局大數據。

“互聯網+體育”的重點是信息化和體育產業的深度融合。2017年艾瑞咨詢公司調研數據：我國超過3.8億人經常參加體育運動，占總人口的27%。數據顯示體育產業將在未來在市場上占較大比重。考慮現代人體育運動的多樣性、個性化需求，利用大數據能夠提供針對性的服務。

1、互聯網信息技術的不斷更新以及與其他傳統行業的結合，為“互聯網+體育”提供技術支持和可借鑒的發展模式。

2、線上——線下O2O模式，建立以俱樂部、社交類、健身類的O2O平臺，通過“約球、約健身”功能，達到解決時間、場地和人員的匹配問題。

3、更加突出用戶體驗，體育最大的樂趣來自于參與和互動。在互聯網大數據的背景下，海量的體育人群數據隱藏著巨大的商業價值，例如以免費或低收費的方式吸引體育人群，就是為了獲取數據并產生新的價值。掌握數據，進行深入挖掘，能夠在競爭中占得先機。

（二）建立場館智能化管理平臺，實時有效的監管場館

隨著信息技術和計算機技術的廣泛應用，虛擬經濟的發展和虛擬經營的運用受到了前所未有的關注。體育場館和虛擬經營相結合，實現了行業內和相關行業的優勢互補，提高了場館經營效率和服務質量。

主要體現在“”

智能化場館的建立，有效節約人力成本。場館O2O模式，實現場館24小時在線。線上預約，線下體驗，提高場館的利用率。能夠及時收到用戶反饋，調整運營管理方法。

（三）兼顧場館效益，利益共享

大型體育場館的市場經營與開發，必須以城市發展戰略需求為出發點和落腳點，純粹地搞經營是很難成功的，大型體育場館的經營，必須擁有相當的體育愛好者群體，相對強大的經濟基礎，良好的社會整體環境等要素。

確保場館能滿足大型賽事及活動的要求，并充分考慮群眾健身娛樂的要求，實現所有場館向社會開放，在此基礎上努力開發場館資源，通過舉辦賽事、活動、會展、演出，組建各級各類訓練基地和俱樂部，力爭社會效益和經濟效益的最大化。

利益共享，在場館培育期，應在稅收、租金、項目引進及獎勵等方面給予大力扶持，待場館進入穩定成熟期后，要更多依靠自身的經營業績來分享紅利。

（四）建立完善的人才培養機制，打造優質運營團隊

人才的培養是企業發展的催化劑，建立完善的人才培養機制，有效的為企業注入新的活力。

團隊的建設向來是企業發展的核心，專業的運營團隊在場館管理上能夠降低運營成本，穩定各項工作有序開展。

四、總結

第五篇：運營管理策劃方案

一.行業動態與背景分析---

二.現階段本店經營策略分析---

三.本店運行管理.營銷策劃具體實施細則-----------------------

一.行業動態與背景分析.21世紀是以知識經濟（品牌財富）為特征，隨著中國市場經濟的日趨成熟和人們生活水平的不斷提高，餐飲服務消費也將不斷增強，餐飲業發展的社會環境和自身條件更加成熟，我們必須抓住這個新的機遇，全面推進中國新式餐飲向社會化、國際化、多樣化和產業化方向穩健發展.結合本店目前面臨待回溫的問題.如何從被動轉為主動.需要一套完善的運營策略出臺以及實施.要想本土火鍋走向市場、走向知名、縱深社會的前沿.必須擁有素質過硬的服務團隊以及管理骨干.要本著大膽假設、小心求證和開拓創新的企業精神.不求最大、爭求最好的經營理念.重質講誠的服務宗旨.和完善的硬件設施.以及優秀管理和先進的企業文化.樹立良好的企業形象.奠定本店在當地應有的位置.不斷的抓機遇與創新來推動本店的整體運營.相信在短時期之內一定會有一個嶄新的企業面貌.“細節決定成敗”，隨著餐飲業競爭日趨激烈，市場的競爭秩序和游戲規則也在不斷變革，從麥當勞、肯德基等西式快餐在內地漫延后，也就驅動、成就了如奇火鍋、劉一手火鍋品牌、真功夫等中式快餐品牌！現在的國內餐飲市場中傳統的餐飲老店，面臨轉型和創新；新興的餐飲企業，面對品牌塑造、規范與量化，一籌莫展；未來餐飲市場，將會出現弱肉強食、品牌競爭的氛圍，強者更強，弱者更弱，中間層（沒有特色、沒有體系、沒有管理平臺）的餐飲企業則不具備競爭力，加上國家行業協會、食品衛生、員工薪酬福利等法津法規的完善，房租、人工、原材料、燃氣等物價的上漲，餐飲企業的經營壓力會更大，餐飲企業將會面臨“薄利或微利的市場局面.總結近年來所有迅速成長的各類餐飲品牌，從奇火鍋、劉一手等等，我們發現了其中的共同特征，那就是他們都學習了國際連鎖大品牌最重要的一點：qsc即優質(quality)、服務(service)、清潔(clean)。——標準化的品質、服務、清潔。所以“標準化qsc”是所有餐飲業態大轉型的主線，而國內餐飲業態大轉型的實質是——中為體，西為用，中為主西為輔。隨著企業的不斷發展，本店也應該對現有的商業模式和戰略作出調整，逐步建立技術支持體系、督導運營體系、質量保證體系，這將標志著本店經營工程全面啟動，改變薄利經營”或“微利經營”的市場局面.結合業態現狀，我想只有打造好營運內部控管、原料（供應商）管理、客戶管理、內外信息管理、企業cis體系等五大模塊，才能基本形成完善的經營管理平臺，而這個平臺建成后將處處體現著“標準化qsc”的精神內涵，并由此形成一整套的管理機制進行有效地控制與拓展，那么企業的管理體系就具有可模擬性而使企業得以健康發展。

二、現階段餐飲與火鍋店經營策略分析

（一）現代餐飲競爭的核心要素

火鍋新店在我國目前每年是以三位數的速度在快速遞增.對于時下而言，靠傳統的經營模式賺錢已經是一個搖蕩的夢想，那么如何出奇制勝走在競爭對手前面，搶先“一步”或“半步”，成為真正的贏家？我認為：單店餐飲惟有“產品創新”、“營銷創新”、“管理創新”與“服務創新”，才能效益倍增。

（1）、美味——強調“本店”菜品的風味與質量。

（2）、品味——側重“本店”餐飲文化”的演繹和升華。

（3）、人情味——盡顯“本店”的品牌內涵和服務特色。

三、本店營銷策劃與實施細則

一、策劃的重要性

企業的良好運作需要系統科學的管理與創新務實的策劃共同支撐，說到底還是在公司制度之下由公司總經理領導下的團隊相互協作共同努力的結果。我的看法是：策劃是大腦，管理是手足！公司的策劃部門為公司的營運智囊，公司的管理部門為公司的執行實體，是手足！“策劃”服從“管理”，“管理”又是為“策劃”服務，其實他們之間是密不可分的，更是相輔相成的！餐廳或公司在正常營運乃至于開店后期，營銷策劃皆必不可少，這是業主與經理人具備的基本常識。所以建立自己的企劃策略更是不可或缺！企劃團隊又該如何策劃怎樣具體執行呢？

1、綜合業內形式，結合當地市場，分析競爭對手，做出個性、做出特色、做出差異、做出文化。

2、在設計、規劃的時侯，必須是市場在先，餐品跟著市場走，且走在前沿。

3、屹于市場要正確地分析認知與面對現實——是理性決策的立足點，巧妙平衡，落點準確，盡可能實現客我雙贏局面，追求企業效益最大化。

4、很多餐飲企業現在流行拿來主義，但要注意必需符合本單位目標市場的需求，否則光有裝飾效果而無投資回報。即反對簡單模仿，盲目追隨！我們須知“簡單地跟別人學永遠不會超越”！

總的來講：策劃者就是大腦！是公司的策略制定者，他們為公司作出戰略規劃，設定經營戰術，挖掘和豐富企業文化，使公司品牌得以上市推廣！對于本店現狀而言，有良好的企劃方可獲得快速發展才能打開被動的局面！公司的管理是公司的營運實體！公司的效益最大化，損耗最低度，成本合理點，顧客滿意度，員工高效率都要靠好的管理來達成！所以，惟有合理的崗位分工、科學健全的人事制度，培訓高素質的服務人員，才能使公司良好地運作。

二、爭取顧客的手段

找到了潛在顧客，那么如何接近他們？如何吸引他們前來用餐？爭取顧客的手段具體有兩套方法和三大計劃可以使用：

（一）、兩套方法

第一、直效營銷：在找準潛在顧客后，通過會員信函、電話等方式有針對性地與他們直接進行溝通交流，鼓勵、刺激他們回應。直投廣告、商業信函、會員制營銷等都是直效營銷的一種類型。直效營銷最大的特點是能直接得到顧客的反饋、目標準、投入少、效率高，特別適合餐飲業等服務行業使用。通過直效營銷能建立起一個顧客數據庫，能增強企業對顧客的了解、溝通，提高顧客的忠誠度。

1）、企業品牌包裝與宣傳

（1）戶外廣告

a、墻體廣告b、大型立柱（牌）c、大型顯示屏d、宣傳單（海報）

（2）交通工具廣告（出租以及公交）

（3）利用媒體傳播

a、聲訊傳播b、書報刊物傳播c、短信平臺d、企業網站

（4）組織人員去目標地區進行宣傳單片或優惠券卡的郵寄或投放

（5）組織營銷人員去目標單位簽約

（6）電話預約

（7）與其他事企業單位和娛樂場所合作、互動.（2）、餐廳內部營銷舉措

（1）產品推銷與相關提成方案的建立：酒水、特飲、特餐、餐務預訂、金卡銷售

（2）優惠卡

（3）各種優惠禮券/促銷活動

（4）設立專職的營銷人員，與客良好互動，及時建立一套完整的客史檔案，檔案內容包括姓名、性別、年齡、職務、單位、生活習慣、口味要求、消費情況等信息。

（5）抓好餐品品質/服務品質、樹立企業口碑。

第二、人性化關系營銷：在了解顧客心理和需求的前提下，通過各種各樣富有人情味的內容和方式接近潛在顧客，與之建立并保持友好和有利的關系，逐漸培養一大批忠實的顧客。直效營銷是形式，是手段；人性化關系營銷是內容，是靈魂。將二者有機地結合起來，就形成了爭取顧客的最好方法：通過富有人情味的方式與顧客直接進行溝通，目的是之其建立并保持有利的關系，從而使企業長期受益。

（二）、方法可通過三方面計劃來實施。具體之三大計劃

1）、顧客滿意計劃：選準目標顧客群，充分了解他們的需要，以可接受的成本提供超過顧客期望的服務。此計劃的核心是：根據顧客的物質、精神及心理上的需要來打造本店的產品，通過提供各種附加服務來提高顧客的滿意度。讓顧客滿意是做好市場營銷工作的前提條件。

2）、新顧客開發計劃：根據不同類型潛在顧客的特征，采取合適的方式同他們進行溝通，讓他們對餐廳態度關系產生如下變化：認知→認可→心動→光顧，成為餐廳的新顧客。這是每個餐飲單位必須執行的計劃。

3）、老顧客滾動發展計劃：得到滿意服務的顧客會將他們用餐的經歷及國內感覺告訴給周圍的朋友，這就是口碑傳播。口碑傳播往往是自發的、難以把握的，但其威力無比巨大。要通過各種巧妙的手段，讓老顧客不斷宣傳，不斷介紹新顧客。在有了一定數量的顧客后，老顧客滾動計劃將發揮巨大的作用。

三）、營銷策劃成功的關鍵

能否在競爭中獲得成功，下面幾個因素非常關鍵：

1、我們是否能提供給顧客對餐廳的高附加值并讓顧客滿意的服務？

2、本店是否有一套高水準、高效率的營銷體系，包括方法和人才？

3、本店財務的支持力度。

4、主要客源的支持度：具體比如“三高”人士（高收入、高職位、高知名度的客源）對此方案的興趣程度。

應充分調動各種資源，揚長避短，制定一套符合本火鍋店實際情況的營銷戰略.紙上談兵不會給企業帶來任何效益，只有實際行動才能在企業中生成效率。我會結合本店自身的客觀情況，制定符合當地環境的具體營銷策略，為企業的下一步發展作鋪墊.盡快建立競爭優勢！