第一篇：食品供應商安全責任書

食品供應商安全責任書

甲方：龍宮小學 乙方：

為遵照國務院《食品安全管理條例》有關精神，確保我校師生飲食安全，特立如下責任書：

一、供貨方必須具備國家規定的有關法手續。如有關部門頒發的營業執照和衛生許可證，不得銷售“三無”產品，否則后果自負。

二、供貨方銷售方供貨必須是正規渠道進貨，必須保證供貨質量，不得向學校食堂出售霉爛變質的蔬菜和食品。如學校師生食用乙方食品中毒，根據售貨時間調查核實后依法追究乙方刑事責任和經濟責任。

三、供貨方必須按照甲方需要的蔬菜和食品的種類、數量、時間供貨，不得超量、延時、增加品種，否則甲方有權拒收乙方送交的蔬菜和食品。

四、變質、過期、霉爛的食品或蔬菜，供貨方應自覺地處理，不得向學校強行銷售，否則出現中毒事件，乙方應承擔全部責任。

五、所出售面食中不得含有增白劑等化學添加劑。否則承擔全部責任。

甲方：龍宮小學

乙方：（簽字）

2014年2月27日

第二篇：食品監管安全責任書

文章標題：食品監管安全責任書

食品安全是關系到人民群眾生命安全和社會穩定的大事，工商行政管理部門作為負責市場監管執法的政府部門，作為負責商品流通環節的監管部門，責任重于泰山。為貫徹省、市、縣工商局關于加強食品安全監管的通知精神及強化食品安全監管“十條措施”，提升食品安全監管工作水平，確保一方平安，根據省局關于段（片）長責任制的內容、工作職責及有關規定，簽定如下責任：

一、健全市場準入制度。堅決取締無照經營或超范圍從事食品經營活動，嚴厲打擊經銷假冒偽劣商品的違法行為，建立健全索票索證制度，嚴把入市商品質量關。

二、健全責任追究制度。以各片區為責任主體，層層包干，各負其責，責任追究，確保食品安全監管工作到位。

三、實行業主承諾制度。明確所有食品經營者都是食品安全的責任人，對食品安全責任必須作出公開承諾。對違反承諾的，依據承諾內容和有關法律法規嚴肅處理。

四、建立質量舉報警示制度。發揮消費者投訴舉報和紅盾維權站作用，及時發現，迅速處理食品質量和安全隱患，受理解決投訴。

五、落實商品質量公告制度。及時掌握食品安全監管信息，對合格和不合格食品在食品質量專欄、觸摸屏、報紙、電視等新聞媒體上公示，營造安全消費環境。

六、實行不安全食品限期召回制度，加強食品質量監控，對巡查和抽查鑒定為質量不合格的食品，保證3個小時內全部下架退回，消除食品安全隱患。

七、實行依法從嚴查處制度。堅決查處大、要案，嚴厲打擊經銷假冒偽劣食品的違法行為，對屢禁不止的企業，責令停業整頓，狠狠打擊不法分子。

八、強化信用管理制度。建立食品經營企業信用檔案，實行信用監管制度，對食品經營企業實行扣分制、信用公示制度等，促進食品經營企業信用體系建設。

九、建立新聞監督披露制度。加強宣傳報道，重視發揮新聞媒體輿論監督作用，加大對制假售假企業和大、要案的曝光力度，營造全社會重視食品的安全氛圍。

十、建立科學的檢測制度。加強市場檢測，實現經營者的自我管理，加強對食品安全動態監控，不斷提高食品安全的科學監管水平。

單位：城關工商所片區：

所長：片長：

日期：...

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第三篇：食品專管員安全責任書

武勝縣農村義務教育學生營養改善計劃

食品專管員安全責任書

為了進一步加強營養餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使營養餐工程這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書。

一、儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”根據已有設備，最大限度的保證貯藏質量。蛋奶等食品分批存放，先到的貨先出庫。

二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質量要求的或過期、保質期過短的食品堅決不準入庫。食品入庫要有供貨人和管理員共同簽字，做好進貨留樣及時、按量給學校配貨。

三、每天檢查儲藏間食品的數量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。

四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質量問題的食品出庫。

五、認真做好營養改善計劃的各項檔案的建立、裝訂與保管。

六、負責監管加工過程和填寫學校綜合臺賬等工作。

七、如不嚴格遵守上述要求出現不安全事故將按有關規定嚴肅追究責任。

本責任書一式二份，一份食品專管員留存，一份存于學校。

學校（蓋章）校長（簽字）：

分管領導（簽字）：

班主任（簽字）：

二零一三年

日

月

第四篇：食品管理安全責任書

食品管理安全責任書

為了加強學校食堂衛生安全管理，保證師生員工就餐安全，杜絕發生食物中毒事故和督促食堂管理員嚴格履行對學校食品衛生安全管理職責，特簽訂本安全責任書。

一、安全工作職責范圍：

1、按照衛生局和教育局的有關規定，建立健全各項食品衛生安全管理制度，并將所有制度復印一份總務處備案。

2、按照《學校食堂衛生管理辦法》，為所有從業人員辦健康證；種類食品進貨嚴格執行索證制度，留取供貨單位衛生許可證復印件以及其他所有應留取的證件復印件。

3、嚴格按照衛生部門的規定，執行消毒制度、生熟分開制度、日常衛生檢查制度、驗收制度、留樣制度以及其他所有的衛生制度。

4、組織佮人員做好食堂廚房、餐廳及周圍環境衛生、注意做好從事人員的個人衛生。

5、小賣部嚴禁銷售“三無”產品，過期食品和學校明令禁止的食品。

6、每天注意檢查用具及電路電器，發現問題，及時報修。

7、萬一發生緊急事件，迅速按預案做好保護或救治學生、控制事態，并立即上報。

二、責任追究

在部門工作范圍內發生不安全事故，除追究具體責任人的責任外，學校將追究食堂管理員的責任。

學校負責人：食堂管理責任人：

西閆鄉實驗小學

2010年8月26日

第五篇：食品安全衛生安全責任書

安全責任書

公司根據安全衛生相關要求和各項規章制度，制定本責任書。

一、餐廳經理職責與義務：

1、餐廳經理及時向廚師長傳達上級有關食品衛生方面的指示精神，定期向廚師長布置廚房食品衛生要求。

2、由餐廳經理定期對廚師長進行業務培訓和指導，檢查監督其做好食品安全、衛生工作。

3、根據廚師長的工作表現和能力，餐廳經理定期安排廚師長參加相應的崗位培訓。

4、廚師長若缺乏工作責任心，不能履行食品安全、衛生制度和職責，一經查實公司有權立即作出辭退處理。

二、廚師長職責與義務：

1、廚師長接受每年的健康體檢，做到持證上崗。

2、熟悉和掌握有關食品衛生的基本要求。

3、注意個人衛生，不留長指甲、不佩帶金銀首飾，在工作崗位上不吸煙、喝酒。

4、上崗前加強自身檢查，穿戴好工作服、工作帽（頭發放入帽子內），用肥皂流動水洗手，患有妨礙食品衛生疾病者必須服從領導安排，調離本崗位。

5、嚴格把好食品驗收關，認真做好驗收記錄，發現異常情況及時報告處理。

6、做好物品進出倉庫的索證、登記工作，儲存食品必須掛牌明示，拒收三無產品及過期食品；食品存放必須隔墻、離地、分類、分架。

7、食品加工做到分池、分臺，工用具分開、不著地操作；操作時做到先洗后切，避免營養素流失。

8、洗刷餐飲具必須用專用水池，餐具洗凈無殘留食物，容器用具等必須有生熟標記，并嚴格分開使用。

9、嚴格執行消毒制度，在操作前做好餐具、工用具的消毒，做好事后清潔工作，并做好有記錄。

10、冷葷間間專人管理，做到“五專”，即；專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。保證每天用紫外線消毒空氣不少于2小時，保證食品在做好兩小時內食用，食品出冷葷間間必須加蓋，并做好食品留樣（200G/樣，48小時），并有記錄。

11、保持廚房環境衛生，做好除四害工作。

12、非廚房工作人員不得進人廚房，確保廚房安全。

本責任書經雙方簽字后生效。

餐廳經理（簽字）：廚師長（簽字）：

年月日年月日