第一篇：食品采購驗收員安全責任書

食品采購驗收員安全責任書

為了建立食品安全責任機制，全面落實食品安全監管職責，保障師生的飲食安全，根據食品驗收員的職責要求，特制定本責任書。

一、責任：

1、全面貫徹國家和省市縣的有關食品安全的法律、法規和決策部署以及學校的有關規定。

2、采購原材料要嚴格按索證制度辦理。

3、不購買變質、污染、有毒有害的食品。

4、不出售變質的剩菜、剩飯。

5、建好食品采購臺帳。

6、搞好工人的體檢及有關證件的辦理工作。

二、處理

1、負責人違反上述有關規定，有失責行為，由領導班子會議研究，給予一定的處理。

2、發生飲食事故，經學校領導班子研究，給予嚴肅的處理；嚴重的交由上級部門或司法機關處理。

三、本責任書一式兩份，食品驗收員和學校各執一份，自簽訂之日起生效。

甲方：

乙方：

年月日

第二篇：食品采購責任書

食品采購（供應）安全責任書

甲方：

乙方：

為了切實保障幼兒生命安全，保證在園幼兒能夠吃到安全、衛生、無污染、無毒素的健康食品，提高食品采購人員及供應商的安全責任意識，把安全隱患根除于萌芽狀態，特制定食品采購（供應）安全管理規定：

一、供應商必須思想正派、品格端正、遵紀守法、熱愛和擁護社會主義制度。

二、供應商必須身體健康，無傳染性疾病，并提供市級以上衛生健康證明及身份證等相關證件的復印件。

三、食品供應商所供商品必須出自正規渠道，清楚食品源頭，食品經得住食品衛生監督、質量技術監督等方面的檢驗，并保證質量上乘，價廉物美，其價格隨行就市不高于市場的同期價格。

四、食品供應商所供商品均按照甲方的訂單足額供應，不得提前和滯后，若因乙方供貨不及時或質量不符合衛生、質監標準而對甲方造成損失，其損失應由乙方全部賠償。（為了確保產品質量及數量，甲方所需商品必須提前一天下訂單）

五、食品供貨人員所供商品必須符合食品衛生監督部門所頒布的衛生標準，大米、白面、食用油必須具有QS質量認證標志，有合格證、出廠日期、檢驗證明等標志。

六、所供的畜、禽肉必須新鮮、衛生、無異味、無雜質、無注水、無病死、毒死等現象，并附有動物檢驗部門的動檢證明和標志。

七、供應商提供的新鮮果蔬必須無毒、無農藥殘留，甲方食用前還必須用清水浸泡一小時以上。

八、供應商提供的食品若不能達到所供的質量標準，驗收及入庫保管人員有權拒絕加工。新鮮食品入庫后，商品的損壞、變質乙方不于退換。

九、如因供應商的畜、禽肉、蔬果、米、面、油等所有的食品因質量問題造成兒童食物中毒，供應商承擔所有的法律責任和經濟處罰，如因甲方保持、保鮮、食用方法不當造成兒童食物中毒一切責任由甲方自行承擔。

十一、未盡事宜，雙方協商解決。

十二、本協議自年月日至年月日止。

甲方蓋章：乙方蓋章：

年月日年月日

第三篇：食堂食品采購衛生安全責任書

食堂食品采購衛生安全責任書

甲方：羅田縣雙鳳坳中學食堂

乙方：食品生產經營攤販人員

為了保證食品衛生安全，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障全校師生的身體健康，增強全校師生的體質，甲方需采購的主要食品、蔬菜、米等做到定點、定攤。各定點、定攤的食品生產經營人員要為甲方食品、衛生安全負責，特簽訂本責任書。

1、乙方應認真配合甲方管理人員的工作，按時保質、保量，送貨到食堂，做到食品新鮮，價格合理，不得弄虛作假，以次沖好，擅自改變各種食品的數量、價格和品種。

2、依照《食品衛生法》等有關法規，禁止下列食品經營和進入學校食堂。

（1）腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污染不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品。

（2）含有毒、有害物質或微生物毒素含量超過國家限定標準的。

（3）未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品，超過保質期的食品。

（4）病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品。

（5）摻假、摻雜、偽造、影響營養、衛生的含有未經國務院衛生行政部門批準使用的添加劑，農藥（殘留）的。

3、乙方送貨時必須是本人或固定一人長期送貨，不得指派臨時人員送貨。以上幾點，乙方必須遵守執行，如違反本責任書，造成甲方的師生員工食物中毒等事故，一切責任由乙方承擔，并依法追究其法律責任，同時終止一切供貨。

本責任書自 2012年 9月 1 日至 2013年 7月1日內有效。一式二份，甲乙雙方各執一份。

附：乙方在簽訂責任書時必須提供“營業執照及衛生許可證”等復印件

甲方：（蓋章）雙鳳坳中學食堂乙方（簽名）：

代表（簽名）：攤位地址：

電話：5723249電話：

2012年9月1日

第四篇：食堂食品采購驗收制度

1．食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進行。2．食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價。3．采購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。

4．采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數量按時送貨到校。

5．食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員協助驗收的方式進行。

驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感“的原則，有問題的食物堅決不能使用。（1）定性包裝食物的驗收：

①驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；

②驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收； ③驗包裝是否有廠名、廠址；

④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣

（2）非定性包裝食物的驗收： ①看：是否有腐爛、霉變的食物； ②聞：是否有異味； ③手感受有無異樣； ④蔬菜是否新鮮。

6．食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收，杜絕變質、霉爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格，并有一名炊事員 證明簽字。

7．食品驗收中發現霉爛變質且價格高于市場的食品，應予以當場退貨。

8．炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜沖入優質菜中，對于采購的霉爛變質的食品，炊事員有責任提出異議，并有權拒絕采用。

第五篇：幼兒園食品采購驗收制度2011

愛嬰幼兒園食品采購驗收制度

為貫徹集團反商業賄賂文件精神，落實紀委工作要求，做好幼兒園后勤保障工作，使伙房食品采購各環節保持廉潔、公開、高效運行，抵制不良風氣的侵蝕，杜絕事故和堵塞漏洞，真正做到后勤服務促進保教工作，達到降低幼兒伙食費成本之目的，讓職工和家長放心和滿意，特規定如下：

1、園內食品采購、協調由園后勤部負責，所送食品必須是經園考察后并簽有協議的合格供應商提供，與園未簽協議的的票據一律不得報銷，責任自負。

2、伙房食品、食材采購采用公開、公平原則確定合格供應商向社會采購的方式進行，食品采購的價格應以批發價或低于市場零售價（不得高于9折）。供給的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。

3、購買食品，做到有計劃、不浪費，不積壓，貫徹勤儉辦事方針。伙房班長配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄通知與園簽有協議的供應商，協議供應商必須按品名、數量按時送貨到園。

4、保管員是食品的第一驗收責任人，伙房所有食品由保管員先行驗收，班長復查的方式進行，不得以任何理由未經保管員驗收而擅自加工，凡是保管員未驗收而他人擅自加工產生的票據財務不得報銷由違章者付款（工資中扣除）。

5、園財務部是票據審核的第一責任人，要對三園每日發生的各類票據進行比對分析，并有權提出質疑，拒絕任何問題發票入賬。

6、伙房班長對每天伙房所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收進行復查（復查在保管員驗收后進行），杜絕變質的和價格高于或等于市場零售價的食品進入伙房，早餐牛奶的票據保管員要現場核實數量經操作人員簽字認可。

7、炊事員必須在保管員驗收后進行揀菜、洗菜，并注意把好質量關，不得將劣質菜混入優質菜中，對于采購的霉爛、變質、過期的食品，炊事員有責任提出異議并及時報告。

8、購入食品的發票由保管員接收并送財務室，且必須寫明品種、數量、單價(大小寫齊全)，有供貨人（全名）、驗收人（全名）、復查人（全名）三方簽章（缺一項為無效票，財務不得報銷），發票當日驗收有領導簽字有效（隔日無效），財務人員只對供應商付貨款，嚴禁他人代理或私開發票。對于虛開、虛報，單價有問題的票據一經發現嚴肅處理。

9、嚴格把好“三關”，即班長把好食品購買關，不買腐爛變質食品，不買“三無”食品（無商標、無廠家、無生產日期）；保管員把好食品驗收關，對不符合標準、質量低劣的食品拒絕入庫；主廚師傅把好食品操作關，對變質食品、低劣食品拒絕操作。若因把關不嚴造成損失和食物中毒事件，除追究經濟損失外，還要追究其刑事責任。

10、主管領導、園后勤部、分園長要不定期對食品驗收環節進行抽查。伙房班長、保管員必須履行其職責，對伙房的食品購買、入庫、操作進行監督，對食堂工作人員操作程序、操作過程及安全生產進行檢查督促，若因失職和管理不力造成的后果，將追究責任。

11、對供應商的考核采用群眾監督一票否決制（只要有職工和家長投訴舉報即取消供貨資格），對幼兒園讓利的合格供應商實行鼓勵可連續簽約。

12、食品采購、驗收過程中如有問題，各環節有責任向園領導、園后勤部真實、客觀反饋以便及時解決問題，杜絕商業賄賂行為發生。

愛嬰幼兒園

2011年11月