第一篇：小型超市店長每日工作流程及工作方法

店長每日工作流程

店長是公司在當地營業店的代表人，代表了公司的整體形象，是公司營業店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司銷售目標。店長所管理的門店，必須做到達成公司制定的銷售目標、各項營運管理要求才能證明店長的價值。而在實現目標的過程中，店長的管理能力、處理突發事件的能力、是否能夠以身作則、是否嚴格按照公司的要求和規章流程做好每一件事情、處理好每一個問題，將是極其重要的。店長不但要發揮自己的才能，還要負責管理、監督其他員工，幫助每一個員工都能發揮才能，同時店長必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

店長的能力將直接影響門店的整體形象與銷售業績。

店長需明確細節決定一切，態度決定一切。

一、店長管理權限

1、人員的管理（培訓、獎懲、員工間關系）：

出勤的管理：嚴禁員工未提前通知主管人員即遲到、早退，員工需嚴格遵守公司各項規章紀律；

服務的管理：以優質的服務吸引回頭客 ；

工作效率管理：不斷提高每個員工的工作速度和工作的質量 ；

對不合格員工的管理：一般分兩種情況：對不合格的員工進行再培訓，對無藥可救的員工進行辭退工作。

店長需讓員工明白團隊合作的重要性，讓員工感受到自己是這個團隊中不可缺少的一員，以此來調動員工的積極性。店長需維持員工之間融洽的工作及相處氣氛。定期召開小組列會，讓員工清楚總部的方針及自己的工作計劃安排。分析總結門店的營業狀況，調動員工努力實現計劃目標。店長需分析門店繁忙及非繁忙時間，合理分工、安排、必要的調動、吃飯、休息等，適當的調配員工，公平的管理員工。

店長注意員工的精神狀態和工作情況，以便提出改進意見并以身作則。

對新進員工安排熟練的人員去培訓、指導，保持店內人際關系的良好，避免新進店員被冷落。聽取員工的意見，及時改進自己的工作方式及方法，提高效率。

2、缺貨的管理

缺貨是造成營業額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時，必須考慮營業的具體情況并考慮供應商及配貨中心的實際送貨能力，送貨時間間隔，及季節性因素加上提前量。店長需每日檢查商品是否缺貨，并檢查訂貨、到貨情況。

3、損耗及成本控制的管理

損耗分為內部損耗和外部損耗

店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴重的，在門店的經營中，每損耗一毛錢，就必須多賣出更多的商品才能彌補損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。

A：內部損耗

營業店主要以收取現金為主，如果在收銀的環節上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業額，其中最大的人為因素是偷竊現金或更為隱蔽的盜竊公司財物。

當員工發生下列情況時，店長應提高警覺，觀察店員是否有損耗動機：

員工沒有請假就擅自離開門店；員工無證據卻懷疑他人不誠實；收銀機內零錢過多，收銀員經常出現營業款差額，員工經常借故單獨進行收貨、退貨（嚴禁員工單獨收貨、退貨，并需加強復核，嚴禁商品未經收貨及復核即上排面銷售或進入倉庫），員工工作態度異常。

當發生以上問題時，店長應及時調查，知道發現問題的根本原因，并迅速解決。

（1）內盜造成的內部損耗：

員工自己購物，與收銀員里應外合（少收或不收）；員工收貨、退貨與供應商里應外合（多收、不復核、收有質量問題的商品，供應商不按訂單要求隨意送貨，且門店將貨收下，退貨不打退單或多退貨）；員工監守自盜。

當發生以上情況時，第一要抓住有利證據，第二要堅決開除（上報公司后執行）。

（2）作業疏忽產生的內部損耗：

標價簽放置或標識錯誤、物品已過期、商品質量問題造成顧客投拆產生的損耗。由此產的損耗造成的門店損失由門店通道相關負責人員進行賠償。

B：外部損耗

（1）訂貨和驗收不當造成的外部損耗：應該訂貨的產品未訂貨，而不該訂貨的卻訂了（門店訂貨不得與供應商相互勾結多訂貨，嚴禁欺壓供應商對該訂貨的商品不訂）。此種情況一經發現一律開除。

（2）外盜造成的外部損耗：部分社會不良人員或顧客因一時貪念而門店員工未及時發現造成的損耗。門店店長需對門店排面制定損耗指標，要求員工加強巡查力度，對當月排面損耗超標的相關人員的當月工資進行考核。

（3）其他原因造成的外部損耗：不可抗力的因素、停電、打架、斗毆、人員意外受傷。發生以上情況，店長應匯報公司相關部門后，再找相關人員解決問題。

C：店長需控制門店成本及損耗

有質量問題的商品堅決不收貨，銷售中產生的有質量問題的商品能退貨的一定要及時退貨，不能退貨的一定要及時打折處理，收取殘值，以免產生更大損耗。

同時店長需加強對以下作業進行管理并及時進行記錄：

店間調貨、顧客的賠償、自用的各類易損耗品（如掃帚、抹布等）。

4、收銀的管理

收銀操作不能誤輸，錯輸；收銀的現金如和帳目不符，應找出原因、記錄并進行考核；收回的營業款要安全保存。

5、各項表單的管理

表單填寫必須嚴謹、正確，簽名后不能隨意更改，發現涂改要問明原因；表單錯誤，要嚴格審查。

6、購物環境的管理

購物環境包括店內外環境衛生和店內外購物便捷與顧客在店內購物時員工所提供的服務： A：店內外的衛生必須隨時清掃，讓顧客有一塵不染的感覺，顧客才會回頭。

B：在節假日及較忙時段需做好店外停車的管理，方便顧客購物。

C：店內商品陳列要井然有序，方便顧客購買。員工發現顧客在同一排面來回走動，下不了購買決心，要主動上前服務，熱心介紹。

7、促銷的管理

促銷活動前店長需及時對促銷商品的到貨情況進行確認，如缺貨的需聯系相關采購、供應商及配貨中心，并要求其給出具體到貨時間；郵報到達門店后店長要安排員工認真學習并認真發放、要求員工熟悉促銷商品的價格、促銷商品在門店的陳列位置，做好促銷活動開始前的宣傳，檢查店內外POP是否到位，促銷標價簽是否齊全、正確、醒目；促銷活動時（特別是促銷活動前三天）店長需對員工出勤進行合理安排，必免發生崗位空缺現象（特別是生鮮及收銀部門）。同時店長需及時對缺貨的促銷商品進行補貨、訂貨。

8、市調的管理及競爭對手門店的巡視

店長需安排員工至競爭對手門店進行市調：生鮮商品需做到每日市調，敏感商品需做到每周市調（門店銷售前200名的商品及當地特產的商品）。門店店長每周至少需對競爭對手的門店進行一次巡視了解，取長補短。

9、對投訴及突發事件的管理

店長對任何問題造成的投拆一定要控制在萌芽階段，以免造成更大損失。如店長不能自行解決的一定要及時聯系公司相關人員，并根據要求及時處理。

店長對門店發生的突發事件（如停電、自然災害等）一定要及時通知公司相關部門，并根據其要求及時處理。

10、安全的管理

店長需對門店各項設備運轉情況進行檢查。對作業工具（如扶梯）的安全狀態進行檢查，有問題堅決不使用，對各項可能造成人身傷害的作業（如電工作業、高空作業、較高位置的上下貨作業）一定要有員工進行陪同。店長需加強門店營業款的安全管理，門店打烊前后的檢查，以保證門店非營業時間的安全。

11、和總部的聯系

門店需加強和總部的溝通，對總部下發的文件需認真學習并執行。如對下發文件不能成功接收的需聯系相關人員解決，對下發文件有疑問的需及時聯系文件下發人，要求其進行指導。門店店長需保證每兩小時檢查有無總部下發的文件。

12、固定資產的管理

門店固定資產需保證做到每半年盤點一次，并保留盤點記錄。任何固定資產的攜出需有總部固定資產調拔指令（需相關人員蓋章、簽字）、店長、核算員、值班人員、攜出人員簽字方可攜出（非本公司人員不得進行固定資產攜出）。

13、保密管理

店長需監督門店營運數據的保密情況，任何人員，不得用任何方式、在任何時間、任何地點泄露公司的任何數據。同時店長需做好門店各項數據的保密管理工作，嚴禁任何員工泄密。

二、店長應有的能力

1、指導的能力

是指能扭轉陳舊觀念，改變原有陋習，鼓勵并獎勵任何對門店及公司有利的新思維、新方法，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高的能力。

2、員工的管理、教育、培訓、考核的能力

能發現員工的不足，耐心糾正、指導。店長需定期開展員工培訓（員工規范、銷售技巧、服務品質），幫助員工提高能力和素質。門店店長需通過員工在平時店內表現進行打分評比，對員工的錯誤及時進行考核、糾正，對優秀的員工給予獎勵，并通過每月的工資進行體現，以此來提高店長在門店的權威性。但店長對待每一位員工需做到公正，不得徇私。

3、店內營業數據計算、分析、決策的能力

掌握、學會、分析報表、數據，從而知道自己店面成績的好壞。并通過分析制定并調整銷售計劃，通過與供應商、采購的溝通爭取到更為有利的促銷資源，從而提高門店銷售。店長需熟知門店每日、每月、每季、全年的銷售任務，并需將銷售任務下達到門店的各個部門。店長需熟知門店每日、每周、每月、每季的銷售情況及總公司下達門店銷售任務的達成情況。店長需根據每月門店各個部門銷售指標的達成情況進行工資考核，避免大鍋飯。

4、良好的判斷力

店長需有良好的判斷力，時刻保持清醒的頭腦，面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。

5、專業知識的能力

店長需熟悉店內經營品種的性能、各種指標參數、特別是對有特殊使用要求的商品更需了如指掌。

6、店長自我訓練、提升的能力

要跟上時代提升自己，才能更好的管理門店、員工并和公司一起成長。

7、誠實和忠誠

店長需做好對公司誠實、忠誠。不得用任何方式、在任何時間、任何地點泄露公司的任何數據。同時店長需做好門店各項數據的保密管理工作，嚴禁任何員工泄密。

三、店長不能有的品質

1、越級匯報，自作主張（指突發性的問題）

2、推卸責任，逃避責任

3、私下批評公司，抱怨公司現狀

4、不設立目標，不相信自己和手下員工可以創造營業奇跡

5、有功勞時，獨自享受

6、不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處

7、不愿培訓員工，不愿員工超越自己

8、對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講

9、不愿嚴格管理店面，只想做老好人

10、對公司下達的要求，下發的文件不能及時、認真執行。

四、店長一天的工作流程

1、開業前的準備工作：

A：開店前半小時需做到：昨日銷售的確認、營業款是否正確（重大異常需及時上報公司營運、財務），店面的購物環境的檢查（缺貨、陳列、標價簽、POP、店內衛生、燈光、設備、零錢等狀況），檢查是否有門店結業后總部下發的調價記錄，并及時進行標價簽打印、更換及磅稱機的調價工作。

B：開業前一刻鐘：召開當班員工晨會，檢查員工的出勤和休假的情況，確認員工的精神狀況；對昨日的營業額對全體員工進行通報：具體的數目、是降是升，宣布當日營業目標、門店今日的工作重點及今日全力促銷的商品。

2、開店后到中午（開店后至11點）：

商品市調、競爭對手門店的巡視，門店銷售數據的分析，今日工作重點的確認，銷售達成情況，商品訂貨及跟蹤，促銷跟蹤，營業問題的追蹤，公司下發文件的下載及執行。A：商品市調：

店長需安排員工至競爭對手門店進行市調：生鮮商品需做到每日市調，敏感商品需做到每周市調（門店銷售前200名的商品及當地特產的商品）。員工市調結束后店長需對市調內容進行分析，生鮮商品與競爭對差價在5%以內的店長可直接調價，其余商品只要不是負毛利的店長可直接跟價（跟價不宜超過五天，但如果此商品競爭對手在促銷檔期內，門店可跟價至對手促銷檔期結束）。非生鮮商品如需負毛利銷售的，店長需征求相關采購意見，采購同意后方可調價銷售。門店需保留市調及調價記錄備查。

B：競爭對手門店的巡視

門店店長每周至少需對競爭對手的門店進行一次巡視了解，了解競爭門店的銷售、客流情況，商品結構、新品的引進、促銷活動的形式，陳列的改進。通過巡視，學習競爭對手在各方面的優點，對自身不足予以改進，對競爭對手銷售較好的新品通知采購引進，對競爭對手成功的促銷方式通知企劃部門并要求企劃部門作出相應的支持。

C：門店銷售數據的分析：

分析昨日銷售數據的達成情況，同比情況，銷售指標的達成情況，是否跟上時間進度，并對銷售計劃做出相應調整：

如何進行指標分析的說明：

門店每日銷售指標=門店每月銷售指標/當月自然日的總天數

門店每日毛利指標=門店每月毛利指標/當月自然日的總天數

門店月銷售額同比=門店當月累計銷售/同期時段累計銷售

門店月毛利額同比=門店當月累計毛利/同期時段累計毛利

門店銷售指標達成=門店需分析時段累計銷售/需分析時段的銷售指標

門店毛利指標達成=門店需分析時段累計毛利/需分析時段的毛利指標

每月時間進度的確認=分析日的日期/當月自然日的總天數

每月累計銷售任務是否跟上時間進度=銷售指標達成/每月時間進度

D：今日工作重點的確認，今日營業額要的達成情況，今日全力促銷商品的陳列、銷售、宣傳、庫存、訂貨情況。

門店店長需保留每日數據分析結果，以方便今后參考，但需做好數據的保密工作。E：營業問題的追蹤為以下幾種：

(1)門店購物環境檢查（店內外），設備是否正常運轉。

門店購物環境需做到整潔、明亮。設備需正常運轉。生鮮、日配設備需每小時檢查運轉情況，并有相關記錄（收銀、通訊、門店電腦設備做到每兩周檢查一次）。

(2)商品陳列是否到位。

商品陳列需飽滿、不開天窗，促銷商品需有特價標價簽、POP、店內廣播宣傳。

(3)總服務臺對促銷商品的宣傳是否到位，總服務臺對促銷活動贈品發放的登記情況是否到位。

總服務臺需保證對促銷活動的宣傳力度和密度，對促銷活動涉及的贈品需認真發放、及時記錄。

(4)促銷活動的跟蹤。

促銷活動需及時安排員工培訓、熟悉促銷商品的價格、陳列位置、及時認真地發放郵報、及時訂貨、補貨、做好陳列、店內外POP、廣播宣傳。

(5)常銷商品的陳列、商品質量、庫存、到貨、訂貨。

常銷商品不能缺貨，訂貨要有技巧，除團購及突發性銷售外，同一商品或同一供應商理論上每周僅需訂貨一次。門店店長需檢查商品的訂貨、到貨情況，加強與供應商、采購、配送之間的溝通，保證不缺貨，從而保證銷售。同進需檢查商品質量，對銷售過程中產生有質量問題的商品需及時處理。可退貨商品及時退貨，不可退商品及時打折出清或進行報損，特別是生鮮商品。因質量問題造成的打折商品不得從收銀機直接進行打折銷售，需填報折扣單統一進行殘值收取。因質量問題需打折或報損的商品，門店需保留折扣單及報損單備查。

(6)公司下發文件的下載及執行

店長需保證每兩小時檢查總公司是否有新的文件下發至門店并做到認真學習執行。如文件接收異常的及時聯系相關人員，如對下發的文件有疑問需及時聯系文件下發人員。

(7)門店員工紀律檢查。

門店店長需每小時進行一次門店巡視，店長需保留巡店檢查記錄。在檢查中如發現問題時需對錯誤問題進行糾正，對發現的重大問題需上報公司營運部門。在檢查中如發現員工有違紀行為需及時記錄，并要求違紀員工簽字確認。

3、下午（1：00~4：00）

員工專業知識、服務意識與銷售技巧培訓并進行考核（賣場內），店內巡視并解決問題，第二天店促商品的確定與訂貨。

A：員工專業知識、服務意識與銷售技巧培訓并進行考核（賣場內，每月至少一次）

對員工進行專業知識、服務意識與銷售技巧培訓、考核，使員工能更好的了解所銷售商品的性能，做出更好的服務。同時店長需每月安排時間進行員工專業知識、服務意識、與銷售技巧的考核。

B：店內巡視并解決問題

了解門店運營中的實際情況，檢查門店購物環境（店內外）、設備運轉、商品陳列、送貨、缺貨、訂貨與庫存情況，總服務臺宣傳、各項表單的登記、贈品發放登記是否到位，促銷宣傳是否到位，員工工作紀律、服務態度是否良好。店長需保留巡店檢查記錄，對發現的問題需及時進行糾正并進行考核。對發現的重大問題需上報公司營運部門。同時門店店長每月需至少進行兩次對在崗收銀員的營業款檢查，每周至少進行一次門店營業款及備用金的稽核，每周需至少進行三次收貨流程檢查（其中生鮮至少兩次，食品、百貨至少一次）。C：門店店長需根據競爭對手及市場實際情況制定店促商品并保證經常更新。

生鮮必須每日安排十個店促商品（其中蔬菜兩個、水果兩個、豆制品一個、肉制品一個、蛋品一個、水產品一個、面制品一個、雜糧干貨一個）。食品、百貨每日必須安排不低于十個店促商品（依季節、庫存、競爭對手及市場實際情況制定）。店促商品由門店提出要求，報相關采購同意后方可執行。店促商品原則上不得與現行郵報促銷商品發生沖突，不得使用有質量問題的商品進行店促。其中生鮮類店促商品同一商品店促時間不得超過三天，食品、百貨店促商品同一商品店促時間不得超過五天，這樣能給顧客更多的新鮮感，覺得門店更多品類的商品在不斷進行促銷，給顧客帶來門店商品價格低、質量優的感覺。店促商品確認后店長需及時訂貨，不得缺貨。店促商品門店與每日下午2點前上報相關采購批復，相關采購必須在每日下午5點前回復，未回復門店可視為認可采購已同意店促商品品種及價格，可以要求相關部門給予調價權限進行調價銷售。

門店需保留店促商品的確認、調價、訂貨記錄以備查。

4、傍晚至打烊（4：00~打烊）

確認營業額的完成情況，檢查店面的整體情況，公司下發文件的下載及執行情況，生鮮殘次品的打折出清情況。對團購或因突發銷售造成訂貨的訂單再次進行確認，指示值班代理人員的注意事項。

A：營業額完成情況、店面檢查、公司下發文件的下載及執行參照店長門店開店后至下午的要求執行。

B：生鮮殘次品需做到每日出清，不得結留至第二天處理，同時店長需嚴格控制生鮮商品的報損，盡量做到提前打折處理，減少門店損失（具體打折及出清方法參照店長門店開店后至下午的要求執行）。

C：團購或因突發銷售造成訂貨的訂單需店長親自過問，并需再次與供應商、采購、配貨中心進行確認，以免任何一方遺漏，造成不必要的銷售流失。

D：指示值班代理人員的注意事項，交代其需代理店長完成的事項，在此期間需代替店長職責。如遇突發重大事件需及時聯系店長，上報公司相關部門。要求值班代理人加大生鮮商品的宣傳促銷力度，盡力完成門店當日銷售及毛利目標。

值班代理人在打烊前需檢查門店商品的陳列工作，不得有天窗，需做到飽滿陳列（保證第二天中午前除突發銷售外無需補貨，生鮮、日配有特殊陳列要求的除外），購物環境是否到位，設備運轉是否正常(重點是生鮮、日配設備)，打烊后做好當日營業款的保管工作。離店前需檢查店內外安全工作是否到位，可以關閉的電源是否已經關閉，保證店面晚間的安全。

第二篇：商場(超市)店長每日工作流程

店長每日工作流程

一般超市的營業時間為早上七點到晚上十點，總計15個小時。通常店長為確保開店的態勢良好，以及盡速了解昨日營業狀況，通常采早班出勤，其上班時間為上午六點半至下午六點半，這樣即可充分掌握中午及下午的兩個尖峰銷售時段，至于店長下班后的店內管理工作，通常會交給副店長或指定主管代理。正常情況下，每日之大致工作流程如下：

店長每天必須處理的事情十分繁雜，但是其中大約有70%-80%是重復的工作，僅有

20%-30%的工作是屬于非例行性，所以店長只要懂得采80-20法則，就下列要項作重點管理，就可使賣場維持正常運作并保有一定的服務水準：

一、人的管理

（一）顧客管理：顧客就是財神爺。沒有來客就沒有營業額，所以必須要了解下列二項與顧客有關的資訊：

1、顧客來自何處：

如果知道顧客從何處來，便函可進一步分析出該地區的所得、人口、戶數、消費傾向、年齡、性別等相關資料，而使顧客更能獲得滿意的服務。通常要了解顧客分布狀況，可從問卷調查，摸彩券、地圖插針法來得知。

2、顧客的需要：

超市設立的目的，在滿足家庭日常生活所需的商品，故須時常去了解顧客的需求，才能根據其需求或抱怨去開發新產品，并提供更佳的服務。通常要了解顧客的需求，可利用設立顧客抱怨中心、顧客意見箱、或采問卷調查等法得知。

（二）廠商管理

1、準時配送

消費者對銷售比重超過40%生鮮食品、果汁、牛乳等日配食品，非常注重其鮮度及使用期限，故在不能有過多庫存的前提下，上述商品是否能在開店前即送達店內，以滿足顧客的需求，是非常重要的課題。此外，即使干貨商品，亦有標準的庫存量，廠商亦須配合送貨時間。才不致發生缺貨現象；故管制廠商的配達時間，對營業額有很大的影響。

2、良好的品質

超市平均銷售品項達6，000項，超過70%的品項是會使人體健康產生直接影響的食品，故超市對廠商提供的商品一定要予以嚴格檢查，包括外觀、保存期限、標示內容等皆須符合規定。此外，生鮮食品、蜜錢等還須有衛生機關檢驗合格的證明才可銷售。否則，若顧客吃出問題，將對超市信譽產生重大打擊。

（三）從業人員管理

1、出勤狀況

超市經營利潤不高，各部門的人員配置均很緊湊，而且由于每日幾乎都有人輪休，故出勤狀況不佳的部門，常會發生工作效率降低，出貨、補貨、服務等項目受到影響的狀況。所以，員工出勤人數、休假人數、排班表、遲到、早退等狀況、一定要每天掌握，才不會影響賣場整體的營運。

2、服務狀況

良好的服務品質可成為超市經營的優勢，故一定要不時地提醒從業人員，注意自己的服裝儀容、禮貌用語及應對態度，還要隨時留意顧客抱怨及意見反應，切不可讓顧客覺得不滿（表

四）而不再上門。

3、工作效率

人事費用在成本中所占的比率最高，往往超過月營業額的6%，故須經常規劃追蹤各部門從業人員的作業安排表，并將閑置人力好心靈活調度，這樣才能產生最高的人效。

二、商品管理

（一）缺貨管理

零售業者均知[缺貨是最大的罪惡]。因為缺貨使顧客的需求無法獲得立時滿足，而且不需花費更多的時間再去別處購買；故賣場若常有此現象，顧客必定會大量流失，營業額亦會急據下降。因此，如何讓缺貨率降到1%以下，是店長管理各部門商品的重點。

（二）鮮度管理

超市的主力商品是生鮮食品及日配品，最重鮮度管理，如何能使商品自廠商后場賣場均能維持在恒溫狀態下，并以新鮮之姿賣給顧客，而使損耗降至最低，是商品管理的重點。

（三）損耗管理

由于超市業競爭激烈，故損耗高低也成為是否獲利的主要關鍵。往往一個單位的損耗需要五至六個單位的銷售才可彌補，故損耗管理是節流管理中相當重要的一環。損耗常由于進貨不實、顧客偷竊、員工監守不當、殘貨過多、標價錯誤、變價不實、盤點不實等主因所導致，故店長如何改善這些管理漏洞，是內部管理控制的要務。

（四）活性化表現

如何配合季節、促銷活動，把商品的量感、關連性、活潑性表現出來，讓商品回轉加快，是店長指導賣場商品表現的重要工作。

三、金錢管理

（一）收銀管理

收銀臺是超市現金進出最頻繁的地方，亦是現金管理最重要的地方。熟練的收銀員，其收銀差異率可控制在萬分之四以內，而新進的收銀員，其差異率則往往超過萬分之十，若整個收銀組的差異情形不控制在萬分之四以內，則一個月現金短溢的結果，以月營業額一千五百萬計，差異可達九千元，一年即達十萬八千元，影響可謂不大。此外，收銀常見的問題，如：退貨不實、偽鈔、金光黨、親友結帳短打等，教師店長需要管制的重點。

（二）進貨入庫單管理

進貨入庫單就是金錢，是日后付款的憑證，故務必正確管理，并每天以收支差率（營業額-進貨額）/營業額，來估算是否有異常現象。避免入庫單誤差的措施，為驗收正確，簽認確實、登錄清楚及嚴禁壓單，如此才可避免損益不實的現象。店長應每日檢核驗收流程、會計部門的作業狀況、以防止人為疏失的產生。

四、資訊管理

超市目前大多采行POS系統，提供及分析各種營運相關資訊，以供作工作計劃及對策參考。故店長定時（日、周或月）研析下列表報，以掌握營運動態；

（一）營業日報表（部門別、時段別、銷售比、營業額、來客數、客單價、客品項、品單價等）

（二）商品排行表（銷售額別、銷售量別、交叉比率別、回轉率別、毛利率別、銷售比重等）

（三）促銷效果表（營業額、來客數、客單價、促銷品、毛利率等促銷前后差異）

（四）顧客意見表（抱怨項目、抱怨件數、抱怨部門、支持項目、支持件數、支持部門等）

（五）費用明細表（各項費用金額、回轉率等）

（六）盤點記錄表（部門存貨額、回轉率等）

（七）損益表（營業額、毛利額、損耗額、費用額、損益額等）

上述管理重點，若能充分掌握并要求各部門主管徹底執行，則店務必能蒸蒸日上。

第三篇：超市店長每日工作職責及工作流程（模版）

超市店長每日工作職責及工作流程

一、店長的身份

1、公司營業店的代表人

從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標。

2、營業額目標的實現者

你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業額目標的實現，50%是依賴你的個人的優異表現。

3、門店的指揮者

二、店長應有的能力

1、指導的能力 是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

2、教育的能力 能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質

3、數據計算能力 掌握、學會、分析報表、數據，從而知道自己店面成績的好壞

4、目標達成能力 指為達成目標而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力

5、良好的判斷力 面對問題有正確的判斷，并能迅速解決

6、專業知識的能力 對于你所賣商品的了解和營業服務時所必備的知識和技能

7、門店的經營能力 指門店經營所必備的管理技能

8、管理人員和時間的能力

9、改善服務品質的能力 指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感

10、自我訓練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長

11、誠實和忠誠

三、店長不能有的品質

1、越級匯報，自作主張（指突發性的問題）

2、推卸責任，逃避責任

3、私下批評公司，抱怨公司現狀

4、不設立目標，不相信自己和手下員工可以創造營業奇跡

5、有功勞時，獨自享受

6、不擅長運用店員的長處，只看到員工的短處

7、不愿訓練手下，不愿手下員工超越自己

8、對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講

9、不愿嚴格管理店面，只想做老好人

四、店長一天的活動

1、早晨開門的準備（開店前半小時）

A：手下員工的確認，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。

B：營業店面的檢查：存貨的復核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設備、零錢等狀況

C：昨日營業額的分析：具體的數目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業額的方法

D：宣布當日營業目標

2、開店后到中午 A：今日工作重點的確認 今日營業額要做多少 今日全力促銷哪樣產品 B：營業問題的追蹤（設備修理、燈光、產品排列等）C：營業店進期商品進行銷售量/額比較 D：今天的營業高峰是什么時候？

3、下午

A：對員工進行培訓和交談、鼓舞士氣 B：對發現的問題進行處理和上報

C：競爭店的調查（生意和我們比較如何）

4、傍晚（3：00~6：00）A：確認營業額的完成情況 B：檢查店面的整體情況

C：指示接班人員或代理人員的注意事項 D：進行訂貨工作，和總部協調

5、晚間（6：00--關門）

A：推銷產品，盡力完成當日目標 B：盤點物品、收銀 C：制作日報表 D：閉店工作的完成

E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）

五、店長的權限

1、從業人員的管理

2、缺貨的管理

3、損耗的管理

4、收銀的管理

5、報表的管理

6、衛生管理

7、促銷的管理

超市店長一日流程

監督員工晨會內容（做細節劃分）

抽查各崗位員工是否安排到位（班次是什么），告知值班經理當日銷售任務(能否統一定任務)，檢查昨日銷售是否完成（分析原因）

第一次巡場（人員，商品，冷柜，背景音樂等）

安排不同時間的巡場，檢查當日工作總結及交班記錄，檢查所有固定資產及電源，檢查次日工作提前準備工作（如退貨，補貨等），不定時檢查早晚班整個流程，及時發現失誤

營業前：

一、每天在一名值班店長的協助下開好晨會，內容如下：

1.昨日總結；

2.儀容儀表的檢查；

3.公司文件的傳達；

4.商品知識的學習及特價品的宣傳，（重點為兩班同樣，不遺漏一個員工）。

二、晨會后第一次巡場：

告知值班經理當日銷售任務并督促完成，落實昨日任務，如有虧欠必須追加至當天，連續3天完不成任務必須聯合開會討論解決辦法，責任到人。（如冬季考慮生鮮，夏季考慮冷飲部等）

營業中：

一、在不停巡場過程中

1.處理值班經理處理不了的顧客投訴。

2.檢查賣場有無異常及時處理，防患于未然。

3.檢查營業高峰前的安排，及時提醒值班經理。

4.抽查審核各區域缺貨情況。

5.背景音樂是否合適，賣場促銷及熱賣商品廣播頻次。

6.廠家來貨的檢查簽字，驗貨口、進出口、收銀臺等重要崗位的檢查（包含流程的檢查）

7.每周必報：到期及殘次商品的檢查上報工作。

8.收銀機定期檢修安排，尤其周末及節假日前，節日期間協調辦公室隨時有電腦維修人員在。

二、緊急情況的處理，如停電，打架等。（當任何事情與安全發生沖突時，安全第一）

三、POP是否與商品對照，賣場陳列指導，隨時保證商品豐滿。

四、隨時檢查銷售情況隨時調整銷售方案（如節假日重點推出的商品及活動等）

五、農歷節日的特別準備（元宵節，粽子節，十月一等），需拉大排面，專柜處多布人。

六、注意商品的防損工作，采取相關措施盡可能減低損耗。

營業后：

一、協調廠家工作中的問題，協助廠家提高銷售。

二、商品市調的安排，并給公司主管領導提出建議。

三、經常對競爭對手營業狀況及活動做市調，給公司主管領導提出建議，及時提醒廠家多做活動。

四、新進人員的班子培訓，保證任何崗位隨時有后備人員。

五、資訊流程的監督，報表查看審核，（包含自制條碼的的記帳及與后勤的核對）

六、及時、準確向總經理、反映存在的問題，以便及時進行解決，不得壓放不報。

七、門店管理制度的貫徹執行，不得擅自改動公司制度。

八、組長以上人員的培訓提高及為新店儲備新的管理人員。

九、各職能部門檢查時的陪同及問題的解決，棘手問題的及時上報。消防知識培訓，健康證等上崗必備的檢查落實情況。

十、固定資產的維護，責任到人。

附：節假日注意重點

1.收款臺前后地堆視情況撤掉。

2.收銀員速度快的在第一排，并安排熟練營業員裝袋，提高收銀速度。特殊時間安排存包，保安，收銀吃盒飯。

3.特價品錯開時間，避免高峰湊到一起。

4.早上提前開門使得生鮮上貨時間充分。營業期間全力推銷。

5.營業期間盡量避免大批量上貨，只可補貨。嚴格檢查一物一簽 6.人流過于擁擠時先疏散收銀臺，如開未購物通道等。

7.生鮮需稱商品事先稱好一部分，尤其盒裝散貨。

8.值班主管各有分工，避免有遺漏工作。

2013

年6月

第四篇：超市店長每日工作職責及工作流程

超市店長每日工作職責及工作流程

一、店長的身份

1、公司營業店的代表人

從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標。

2、營業額目標的實現者

你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業額目標的實現，50%是依賴你的個人的優異表現。

3、營業店的指揮者

二、店長應有的能力

1、指導的能力

是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

2、教育的能力

能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質

3、數據計算能力

掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞

4、目標達成能力

指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力

5、良好的判斷力

面對問題有正確的判斷，并能迅速解決

6、專業知識的能力

對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的知識和技能

7、營業店的經營能力

指營業店經營所必備的管理技能

8、管理人員和時間的能力

9、改善服務品質的能力

指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感

10、自我訓練的能力

要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長

11、誠實和忠誠

三、店長不能有的品質

1、越級匯報，自作主張（指突發性的問題）

2、推卸責任，逃避責任

3、私下批評公司，抱怨公司現狀

4、不設立目標，不相信自己和手下員工可以創造營業奇跡

5、有功勞時，獨自享受

6、不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處

7、不愿訓練手下，不愿手下員工超越自己

8、對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講

9、不愿嚴格管理店面，只想做老好人

四、店長一天的活動

1、早晨開門的準備（開店前半小時）

A：手下員工的確認，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。

B：營業店面的檢查：存貨的復核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設備、零錢等狀況

C：昨日營業額的分析：具體的數目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業額的方法

D：宣布當日營業目標

2、開店后到中午

A：今日工作重點的確認 今日營業額要做多少 今日全力促銷哪樣產品 B：營業問題的追蹤（設備修理、燈光、產品排列等）

C：營業店進期的西餅、面包進行銷售量/額比較

D：今天的營業高峰是什么時候？

3、中午輪班午餐

4、下午（1：00~3：00）

A：對員工進行培訓和交談、鼓舞士氣

B：對發現的問題進行處理和上報

C：四周同行店的調查（生意和我們比較如何）

5、傍晚（3：00~6：00）

A：確認營業額的完成情況

B：檢查店面的整體情況

C：指示接班人員或代理人員的注意事項

D：進行訂貨工作，和總部協調

6、晚間（6：00~關門）

A：推銷產品，盡力完成當日目標

B：盤點物品、收銀

C：制作日報表

D：打烊工作的完成E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）

五、店長的權限

1、從業人員的管理

2、缺貨的管理

3、損耗的管理

4、收銀的管理

5、報表的管理

6、衛生管理

7、促銷的管理

第五篇：店長每日工作流程

店長每日工作流程

上班提前15分鐘到，看【店長工作日記】，并與客戶經理一起分析當日的工作安排拿當日要用的《顧客檔案》結合檔案進一步分析顧客，召集全體員工開早會，按檔案要求及工作要點分配任務及安排員工工作，按應約，應到的顧客進行檔案分類并按要求擺放好，配合銷售、接待顧客、協助收銀，統計今日已約到顧客、今天已到顧客、今日應約未約到顧客（原因）、今日應到未到顧客（原因）、已售產品和項目、應售未售出的產品和項目到【店長工作日記】中，歸檔，下班前的其他事宜交代，第二天的衛生工作安排，下班。

客戶經理每日工作流程

上班，提前15分鐘到店，看【客戶經理工作日記】，并與店長一起分析當天的工作安排看當日要用的《顧客檔案》，結合檔案進一步分析顧客銷售情況，早會（分析當日應到顧客的準銷售情況），按檔案要求及工作要點分配銷售任務及安排員工銷售配合，按應到的顧客分類配合銷售，負責顧客接待、安排顧客護理，統計當日已到顧客、已售產品和項目、應售未售出的產品和項目，統計當日已約到顧客、可售產品和項目并記錄到【客戶經理工作日記】中，檢查員工護理情況、督促并協助銷售，下班前的其他事宜交代，下班。

美容師每日工作流程

上班，提前15分鐘到店，崗前準備工作，開晨會（學習或分享昨日感動或失敗的案例及專業知識培訓），清潔衛生，與客戶經理核對昨日的銷售提成，了解顧客反饋意見，對當日的銷售進行一對一的溝通和加強，了解當日的應操作顧客并做好檔案分析與操作準備，迎客，配合顧客與店長，對顧客的護理流程進行會診，輪牌護理操作，協助顧客進行護理效果的自我確認，找到顧客新的消費點，向顧客建議項目或產品推介，確認顧客的護理時間，再次銷售跟進，送客，清理護理區域衛生和用品，填寫工作表格及護理備注欄，負責衛生專區的安全檢查。