第一篇：茅臺葡萄酒酒店酒水營銷方案
酒店渠道是實現(xiàn)產(chǎn)品與消費(fèi)者溝通最有效的場所，占有快速消費(fèi)品銷售的制高點地位。核心酒店是每個區(qū)域市場高端消費(fèi)群體和消費(fèi)意見領(lǐng)袖的集中場所，啟動好核心酒店的市場小盤會對整個區(qū)域市場大盤的啟動起到很好的帶動作用。酒店是消費(fèi)者對產(chǎn)品價格最不敏感的封閉性渠道，是唯一的集銷售與消費(fèi)為一體的終端場所。酒店渠道主要采用以終端為主的市場操作方式。隨著餐飲業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代零售渠道的興起，現(xiàn)代酒店渠道的操作難度也越來越大。
隨著人民消費(fèi)水平的提高，飲食習(xí)慣由家庭消費(fèi)向餐飲酒店消費(fèi)轉(zhuǎn)變的趨勢越來越明顯。加上餐飲渠道特殊的功能和消費(fèi)特性，使其日益成為各酒水、飲料廠家運(yùn)做市場的必爭之地。
下面分七個部分對酒店渠道的運(yùn)做詳細(xì)分析。
一、酒店渠道的功能和特性
酒店渠道作為快消品銷售的窗口，主要有如下五方面的功能和特性：
1．酒店渠道是實現(xiàn)產(chǎn)品與消費(fèi)者溝通最有效的場所。酒店中與街頭或社區(qū)的露天品嘗相比較，其獨特的消費(fèi)環(huán)境能為產(chǎn)品與消費(fèi)者提供最充分、有效的溝通，“好產(chǎn)品多是酒店喝出來的”。一般單瓶或單包容量在500ml左右的酒水或飲料產(chǎn)品，要想將終端售價在地級市場作到20元以上、縣級市場作到15元以上，則必須首先在酒店渠道中作到暢銷，否則很難啟動商超和流通渠道。所以多數(shù)廠家往往把餐飲作為中高端產(chǎn)品新市場開拓的切入口。
2．核心酒店是每個區(qū)域市場高端消費(fèi)群體和消費(fèi)意見領(lǐng)袖的集中場所，啟動好核心酒店的市場小盤會對整個區(qū)域市場大盤的啟動起到很好的帶動作用。具體可見筆者《酒水市場盤中盤操作精解》一文。
3．酒店渠道是一種封閉性渠道，在酒店中消費(fèi)者對產(chǎn)品價格的敏感度最低，同時也是唯一的集銷售與消費(fèi)為一體的終端場所。在商超、流通主要實現(xiàn)的是產(chǎn)品的銷售與轉(zhuǎn)移，而餐飲渠道則實現(xiàn)了銷售與消費(fèi)的同步。與商場開放式的自選購物不同，在具有封閉性特點的餐飲渠道中，商品價格的可浮動空間較大，消費(fèi)者對價格的敏感度較低。酒店中主要通過服務(wù)員或促銷員的“中介”形成銷售，消費(fèi)者對產(chǎn)品的消費(fèi)為被動選擇，所以服務(wù)員、促銷員成為酒店銷售中非常重要的環(huán)節(jié)。
4．酒店渠道主要采用以終端為主的市場操作方式。與流通渠道的網(wǎng)狀分布不同，餐飲市場呈點狀分布，主要開展以終端為主的市場操作，酒店中的促銷也主要圍繞主導(dǎo)終端店操作的各個環(huán)節(jié)來展開。
5． 隨著餐飲業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代零售渠道的興起，現(xiàn)代酒店渠道的操作難度越來越大。出現(xiàn)了進(jìn)店門檻高、易押款、結(jié)算難等操作現(xiàn)狀。酒水行業(yè)甚至有“得餐飲者得天下”的俗語。
二、酒店終端的固定成員組成及其利益點分析
酒店作為特殊的銷售場所，有其固定的成員組成。酒店的規(guī)模不等，成員分工細(xì)致不同，但總體如下：
1．酒店老板。中小型酒店的經(jīng)營者，中小餐飲組織的Keyman，是所有談判的主攻對象。確認(rèn)誰是老板，是酒店談判的首要問題。
2．酒店采購。俗稱“酒店買手”，是酒店談判的主要對象。酒店采購主要存在于中高檔酒店，特別是國營、政府部門主管的餐飲店，職位設(shè)置為采購部或業(yè)務(wù)部經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)酒店進(jìn)料。在中小型酒店，酒店采購基本由老板或其親屬兼任。
3．酒店財務(wù)：酒店采購負(fù)責(zé)進(jìn)貨，酒店財務(wù)主要負(fù)責(zé)貨款的結(jié)算。酒店財務(wù)普遍存在于具備一般納稅人性質(zhì)的中高檔酒店，為回收貨款的主要應(yīng)付對象。增加酒店回款率，則要處理好與財務(wù)的關(guān)系。
4．酒店吧臺：酒店吧臺作為酒店產(chǎn)品展示的窗口，具有產(chǎn)品展示、產(chǎn)品推薦、服務(wù)員的回蓋監(jiān)督等方面的權(quán)力。與酒店吧臺關(guān)系處理的好壞，直接關(guān)系到產(chǎn)品在餐飲店的形象展示效果。
5．酒店服務(wù)員：在酒店這種特殊的封閉終端中，服務(wù)員完成了產(chǎn)品與消費(fèi)者的面對面溝通。在新品推廣中，服務(wù)員是餐飲終端非常重要的環(huán)節(jié)之一，與服務(wù)員關(guān)系處理的好壞直接關(guān)系到產(chǎn)品在酒店的銷量與走勢。許多廠家為彌補(bǔ)這方面工作的不足，采取在酒店中直接派駐專職促銷員的方式來加大對產(chǎn)品的推銷力度。
6．餐飲主管/餐廳經(jīng)理。作為服務(wù)員的管理者，餐飲主管可通過行使制度權(quán)來影響服務(wù)員對產(chǎn)品的銷售，對其的適當(dāng)感情潤滑，往往能“以點帶面”的影響產(chǎn)品銷售，在不能界定酒店盒蓋“明返或暗返”的情況下，則更應(yīng)注意與餐飲主管的溝通。
7．酒店老板娘。老板娘是餐飲終端中一個不容忽視的角色，她的言行往往能影響決策者的決定。對老板娘的適當(dāng)投入往往有意想不到的收獲。這一點在中小型餐飲店中表現(xiàn)的更為突出。
由于餐飲組織中各成員位置的不同，決定了其利益點需求方面的差別，具體如下表所示：
三、酒店渠道的進(jìn)店前調(diào)查
基本資料調(diào)查包括負(fù)責(zé)人及背景，酒店的所有權(quán)，主要部門負(fù)責(zé)人、位置、交通狀況；
規(guī)模方面的調(diào)查包括營業(yè)面積、包間和散臺數(shù)、員工多少；
檔次方面包括裝修情況、餐具好壞、停車位、經(jīng)營菜系；
管理水平方面包括服裝是否統(tǒng)一、服務(wù)是否規(guī)范、有無保安人員；
信譽(yù)狀況包括結(jié)帳是否按時、有無帳務(wù)糾紛；
生意狀況包括月、年酒水銷售額，客人平均消費(fèi)力、上座率，返臺數(shù)；
競爭狀況包括主銷酒水，有無廠家買轉(zhuǎn)場，有幾家促銷人員、有無廠家聯(lián)合搞促銷活動；
費(fèi)用狀況包括進(jìn)場，混場促銷、專場促銷、買斷酒水供應(yīng)權(quán)、暗促銷等費(fèi)現(xiàn)在酒店入場銷售方式主要有以下幾種：
① 只進(jìn)場銷售：把產(chǎn)品鋪進(jìn)酒店銷售，只是在店方吧臺陳列銷售，而不做人員等促銷投入。此種方式一般是針對B、C類小店和店方有規(guī)定不能上促銷的A類店和特級店。此進(jìn)店方式力在追求產(chǎn)品的覆蓋率，擴(kuò)大產(chǎn)品影響力。
② 混場促銷方式：即和其他競品一道在某一酒店開展人員促銷活動的入場方式。此入場方式一是針對那些如果要買專場費(fèi)用很高，投入產(chǎn)出比算不過來的特級和A級酒店；二是市場費(fèi)用投入不多，而又想做特級和A級酒店的廠家常采用的入場方式。另外如果自己作某一價位段的產(chǎn)品，與競品不在一個檔次上也可采用此入場方式。
③ 買斷專場促銷方式：即讓店方保證同類產(chǎn)品只有自己一家開展人員等促銷活動的入場方式。此種入場方式的好處是能最大限度的避免同類競品在同一家酒店與自己競爭、便于自己更好的推廣自己的產(chǎn)品和產(chǎn)品文化（因為專場促銷酒店一般都允許自己陳列相關(guān)宣傳品和促銷道具）、能為自己在一個城市樹立良好的銷售形象和銷售樣板酒店。但這種入場方式費(fèi)用相當(dāng)高，稍微好的酒店專場促銷買斷費(fèi)都在萬元以上，有的甚至高達(dá)幾十萬。所以這種入場方式一般在一個省級城市只選擇最有影響力、規(guī)模較大的二三十家店來操作，并期望以此來帶動其他酒店的銷售。
④ 包量銷售方式：即以協(xié)議的方式規(guī)定酒店在規(guī)定的時間內(nèi)（一般為一年）完成一定的銷量，在完成銷量指標(biāo)后廠家一次或分階段給予店方一定比例或確定的費(fèi)用的入場方式。此種入場方式按理來說是廠商最愿意和酒店合作的入場方式，因為前面三種入場方式一般在簽訂協(xié)議時廠商就得把相應(yīng)的費(fèi)用支付給店方，而店方是不會在乎廠商的銷售狀況的，也不會主動的發(fā)動店方人員去協(xié)助推銷你的產(chǎn)品，保量銷售方式是在店方完成銷量目標(biāo)后才按比例支付費(fèi)用，廠商一可保證合理的利潤，二可降低風(fēng)險，三是一般店方為完成銷量都會發(fā)動服務(wù)人員主動去推銷你的產(chǎn)品，會更大限度的提高銷量。但是隨著市場競爭日益激烈，酒店也如同大賣場一樣已被大多廠家寵壞，不太愿意接受這種要完成銷量才能得到費(fèi)用的銷售方式了。
⑤ 暗促銷方式：此入場方式是針對別人已買了專場，或酒店的促銷名額已滿不能再上人員促銷的酒店，廠商和店方達(dá)成協(xié)議，為避免引起已買專場促銷的廠家注意，由店方指定1－2名服務(wù)員協(xié)助促銷你的產(chǎn)品，在完成每月基本銷量任務(wù)
后，由廠商給店方承擔(dān)（相當(dāng)于1－2名促銷人員工資）一定名額的店方服務(wù)人的工資或其他費(fèi)用的入場促銷方式。
⑥ 買斷酒水供應(yīng)權(quán)銷售方式：此種方式一般是實力較大，經(jīng)營品種較全的商家才采用的入場方式。即與酒店簽訂協(xié)議，該酒店銷售的所有酒水只能從自己一家進(jìn)貨，而自己保證其充足的貨源，并支付一定專供費(fèi)用的入場方式。這種入場方式對于酒店來說可以降低其進(jìn)貨成本；對于經(jīng)銷商來說可以確保自己的整體銷量；對于廠家來說也可和經(jīng)銷商經(jīng)營其他品種共同分?jǐn)傎M(fèi)用，是三方都樂意的事，也是現(xiàn)在比較看好的酒店合作方式。
2．酒店入場時的注意事項
① 無論以何種方式入場銷售，都必須是建立在對酒店的全面了解和分析后作出的決定。
② 如果店方規(guī)模較小宜采用只進(jìn)場或包量銷售方式。
③ 在作專場促銷時，一定要把促銷物料的陳列一項考慮進(jìn)去、并明確不準(zhǔn)競爭對手以任何的方式在該店作宣傳或促銷，不要讓競品鉆了自己的空子。
④ 在簽訂混場促銷時一定要明確店方同類產(chǎn)品的促銷不能超過一定的數(shù)量，因為現(xiàn)在有的酒店只管收費(fèi)用，不管廠家的收益，如果促銷超過一定的數(shù)量，混場促銷的效果就相當(dāng)?shù)牟盍恕?/p>
④ 包量銷售方式一般約束力較小，任務(wù)要訂得合理，如果太高店方完不成得話，他們就會把精力轉(zhuǎn)向其他競品。
⑥ 暗促銷人員畢竟是店方的服務(wù)員，一定要找機(jī)會給她們培訓(xùn)公司及產(chǎn)品的有關(guān)知識，讓其真正地成為公司的促銷和宣傳員。
⑦ 買斷酒水供應(yīng)權(quán)的經(jīng)銷商，一定要確保自己有滿足酒店對不同酒水產(chǎn)品要貨的實力，如果你買斷了一個酒店的酒水供應(yīng)權(quán)，卻不能滿足別人的要貨計劃，店方就會另尋貨源，你將會落個竹籃打水一場空的下場。一般酒店（特別是高檔酒店）經(jīng)營酒水的品種都不是很多，在簽訂買斷酒水供應(yīng)權(quán)協(xié)議時你最好對店方的經(jīng)營品種作個限定。
⑧ 酒店收取入場費(fèi)用因涉及到費(fèi)用的稅收問題現(xiàn)仍存在較大的爭議，所以好多店在收取費(fèi)用后都不會提供正式的發(fā)票，大部分都是收據(jù)，有的甚至連收據(jù)都不會提供。為了加強(qiáng)費(fèi)用的監(jiān)控，涉及到酒店的入場談判（特別是費(fèi)用較高的酒店）最好是派2名業(yè)務(wù)人員共同參與。
⑨ 入場費(fèi)用的支付方式除直接給現(xiàn)金外，還有提供同價值的產(chǎn)品，為酒店提供附帶自己產(chǎn)品宣傳的店招或其它裝修等方式。
第二篇：酒水營銷方案
五糧液（四方見喜）營銷方案
產(chǎn)品：五糧液（四方見喜）任務(wù)：年銷售目標(biāo)：1000萬元 目標(biāo)：1200萬元 地點：整個川內(nèi)市場
為了達(dá)到公司亟定年銷售目標(biāo)1000萬元，根據(jù)目前白酒市場，結(jié)合公司產(chǎn)品，五糧液（四方見喜）產(chǎn)品的實際情況，針對本款產(chǎn)品在四川市場的銷售，特做建議性方案如下：
一、完善銷售機(jī)構(gòu)
建立建全銷售機(jī)構(gòu)，有利于公司銷售工作的開展，根據(jù)公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，制定相應(yīng)營銷方案。達(dá)到公司銷售目標(biāo)，為此，建議公司為銷售部組織建全人員編制如下：
1、公司設(shè)銷售總監(jiān)一位，銷售總監(jiān)職責(zé)為： ①、負(fù)責(zé)機(jī)構(gòu)的組建，人員的考核。
②、制定公司全年銷售計劃，對各區(qū)銷售經(jīng)理工作進(jìn)行安排。③、對各區(qū)域經(jīng)理目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行劃分，④、根據(jù)公司產(chǎn)品在不同階段的銷售情況，制定不同的銷售方案，努力達(dá)到年銷售目標(biāo)任務(wù)，為公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、公司設(shè)銷售經(jīng)理三名，隨著公司發(fā)展,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不斷豐富，三名銷售經(jīng)理,可分別為三個部門銷售部經(jīng)理、三家分公司負(fù)責(zé)人，為公司發(fā)展壯大的儲備的骨干力量，銷售經(jīng)理職責(zé)為：
①協(xié)助營銷總監(jiān)制定公司全年各片區(qū)銷售任務(wù)制定與細(xì)分。
② 根據(jù)銷售計劃開拓完善經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，直接推行公司的各項銷售模式，并向公司積極反饋意見，并不斷調(diào)整與完善。
③ 根據(jù)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展規(guī)劃合理進(jìn)行人員配備，直接招聘銷售部下屬人員。帶領(lǐng)銷售團(tuán)隊積極完成公司下達(dá)的銷售任務(wù)。④ 協(xié)助總監(jiān)對下屬人員進(jìn)行銷售任務(wù)及日常考核。⑤ 負(fù)責(zé)公司各種銷售政策的執(zhí)行和促銷活動執(zhí)行。
⑥ 匯總市場信息，提報產(chǎn)品改善或客戶管理建議。參與重大銷售談判和簽定合同；直接管理大客戶，并協(xié)助市場部對客戶進(jìn)行銷售培訓(xùn).組織建立、健全客戶檔案。
⑦ 指導(dǎo)銷售人員在本區(qū)域內(nèi)積極開發(fā)新客戶，并協(xié)助當(dāng)?shù)乜蛻糸_展產(chǎn)品分銷與銷售培訓(xùn)活動。
⑧ 經(jīng)常能夠出差各地，督促檢查，指導(dǎo)提高各區(qū)域銷售員銷售水平，提出改進(jìn)方案。
⑨ 每周定期組織例會，并組織本部銷售團(tuán)隊業(yè)務(wù)及培訓(xùn)會議。
3、建議公司為每位銷售經(jīng)理配三名銷售代表,合計九名,銷售代表職責(zé)為: ① 對銷售經(jīng)理負(fù)責(zé)。承擔(dān)公司在規(guī)定所轄區(qū)域市場的全面拓展，組織實施營銷推廣計劃，完成區(qū)域的銷售目標(biāo)。
② 對銷售渠道和客戶的管理，并應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，根據(jù)制定的區(qū)域銷售目標(biāo)制定相應(yīng)的實施方案.③ 負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)進(jìn)行商務(wù)洽談，簽訂合同/協(xié)議； ④ 根據(jù)銷售合同/協(xié)議的內(nèi)容及執(zhí)行情況，及時回收貨款； ⑤ 預(yù)估產(chǎn)品的市場需求并制訂計劃；
⑥ 對客戶協(xié)助開展產(chǎn)品培訓(xùn)，執(zhí)行公司各種促銷活動。
⑦ 積極進(jìn)行各項市場調(diào)查活動，能對公司的銷售模式和銷售政策，提出意見和建議。
二、市場定位
介于本公司產(chǎn)品五糧液（四方見喜）的網(wǎng)絡(luò)銷售價格,358元/瓶,(12瓶起訂),結(jié)合目前白酒消費(fèi)市場,針對于白酒100元以下/瓶，為：生活飲用型；100-300元/瓶，為中底檔宴請型；300元以上/瓶，為中高檔宴請型。所以將公司產(chǎn)品定位于中高檔宴用型用酒。
而對于此類價位白酒的竟?fàn)帉κ钟校?2度五糧液 370元/瓶： 39度五糧 290元/瓶： 53度飛天茅臺360元/瓶： 52度水井坊普通裝450元/瓶：國窖1573普通裝468元/瓶~~，所以，將客戶群體定位在：
1、高檔的餐廳，酒樓。
2、星級賓館的餐廳。
3、政府機(jī)關(guān)食堂。
4、公司宴請用酒。
5、婚宴用酒。
6、禮品用酒。
7、企業(yè)宴請用酒。
三、實施辦法
針對不同的客戶群體，采用不同的銷售方法，占領(lǐng)市場，達(dá)到銷售公司產(chǎn)品的目的。
1、針對高檔的餐廳，酒樓，我們可以采取常用的酒類在酒樓的銷售方法，與酒樓達(dá)成合作協(xié)議，（可能要交進(jìn)店費(fèi)，費(fèi)用用在5000元左右）通過給酒樓提取開瓶費(fèi)的方法，吸引酒樓人員對公司五糧液（四方見喜）在酒樓的銷售熱情，達(dá)到提高公司產(chǎn)品銷量的目地。如果不談進(jìn)店費(fèi)，則可以能過與酒樓營銷部人員合作的方式進(jìn)行，通過給營銷部人員回傭的辦法，吸引酒樓營銷部人員在接待比如：婚宴、公司宴請、會議用酒的時候，推薦公司產(chǎn)品，達(dá)到銷售公司產(chǎn)品的目的。
2、針對星級賓館的餐廳，也可以采取同上的方法，達(dá)到銷售公司，提高五糧液（四方見喜）銷量的目的。
3、針對政府機(jī)關(guān)食堂，可以通過采購?fù)扑]，或?qū)τ谡哪椖炕顒拥难缬镁瀑澲男问剑c客戶對接，或通過給主管領(lǐng)導(dǎo)回傭的方式，達(dá)到長期銷售公司產(chǎn)品五糧液（四方見喜）的目的。
4、針對公司宴請用酒，可以選擇效益好的公司，通過與公司營銷部合作的方式，在公司宴請客戶的時候，使用本公司產(chǎn)品，通過回傭或折扣的形式，達(dá)到銷售公司產(chǎn)品五糧液（四方見喜）目的。
5、針對婚宴用酒，可以通過酒樓宴會部合作，或者與婚慶公司、影樓等地合作，獲取信息，向客戶推薦公司產(chǎn)品，結(jié)合實際情況，通過給相關(guān)負(fù)責(zé)人回傭，折扣的方式，達(dá)到銷售公司產(chǎn)品五糧液（四方見喜）的目的。
6、針對禮品用酒，可以根據(jù)在中國不同的節(jié)日，比如：中秋、端午、春節(jié)得，用活動，在已形成的客戶網(wǎng)中，或通過當(dāng)?shù)氐膱蠹垼s志，等傳謀，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行推廣，達(dá)到禮品銷售的目的。
7、針對企業(yè)宴請用酒，可以通過業(yè)務(wù)人員通過與企業(yè)采購、辦公室的洽談，用回傭或折扣的方式，在企業(yè)宴請客戶的時候合作，為企業(yè)提供公司產(chǎn)品，達(dá)銷售公司產(chǎn)品五糧液（四方見喜）的目的。
四、價格策略
1、價格：統(tǒng)一零售價，不同銷售額客戶給階梯返利。
2、促銷資源也可根據(jù)客戶銷售量掛鉤進(jìn)行投入。
五、客戶銷售政策
1、全省客戶統(tǒng)一零售價。
2、結(jié)算：原則上實行現(xiàn)款現(xiàn)貨政策，特殊情況在銷售經(jīng)理的掌控下,報知銷售總監(jiān),配合財務(wù)部,靈活操作。
六、各地級市、縣（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）區(qū)銷售目標(biāo)和銷售任務(wù)分配
公司總銷售回款目標(biāo)為1000萬元。將銷售網(wǎng)點按年銷售量劃分為三個等級。
其中A類市場年銷售額為10萬元或以上。（指市級城市，成都各區(qū)）
B類市場年銷售額為5萬元至10萬元。（指縣級城市）
C市場點年銷售額為5萬元以下。（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）
七、各地級市、縣（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）區(qū)銷售目標(biāo)和銷售任務(wù)分配如下：
1、成都市年銷售任務(wù)230萬元。目標(biāo)網(wǎng)點A類12家為：
錦江區(qū)、青羊區(qū)、金牛區(qū)、武侯區(qū)、成華區(qū)、龍泉驛區(qū)、青白江區(qū)、新都區(qū)、溫江區(qū)、都江堰市、彭洲市、邛崍市、B類5家為：
金堂縣、雙流縣、郫縣、蒲江縣、新津縣、（備注：成都按A類15萬/年，B類10萬/年，計算）C類70家。
2、德陽市，綿陽市，廣元市：年銷售任務(wù) 170 萬元。目標(biāo)網(wǎng)點A類10家為：
德陽市（旌陽區(qū)、廣漢市、什邡市、綿竹市）； 綿陽市（涪城區(qū)、游仙區(qū)、江油市）；廣元市（市中區(qū)、元壩區(qū)、朝天區(qū)）B類 11 家為：
德陽市（中江縣、羅江縣）；綿陽市（安縣、梓潼縣、平武縣、三臺縣、鹽亭縣）廣元市（劍閣縣、旺蒼縣、青川縣、蒼溪縣）C類暫不計
3、遂寧市、南充市、廣安市、巴中市、達(dá)洲市，年銷售任務(wù)300 萬元。目標(biāo)網(wǎng)點A類 11 家為：
遂寧市（船山區(qū)、安居區(qū)）、南充市（順慶區(qū)、高坪區(qū)、嘉陵區(qū)、閬中市、）、廣安市（廣安區(qū)、華鎣市、）、巴中市（巴州區(qū)、）、達(dá)洲市（通川區(qū)、萬源市、）B類 19 家為：
遂寧市（蓬溪縣、射洪縣、大英縣）；南充市（南部縣、西充縣、營山縣、儀隴縣、蓬安縣）；廣安市（岳池縣、武勝縣、鄰水縣）；巴中市（平昌縣、通江縣、南江縣）；達(dá)洲市（達(dá)縣、宣漢縣、開江縣、大竹縣、渠縣）
C類暫不計
4、樂山市、內(nèi)江市、雅安市、資陽市、眉山市，年銷售任務(wù) 300 萬元。目標(biāo)網(wǎng)點A類 14 家為：
樂山市（樂山市市中區(qū)、五通橋區(qū)、沙彎區(qū)、金口河區(qū)、峨眉山市、）自貢市（自流井區(qū)、大安區(qū)、沿灘區(qū)、榮縣、富順縣）、內(nèi)江（東興區(qū)、）、雅安市（雨城區(qū)）、資陽市（雁江區(qū)、）、眉山市（東坡區(qū)）B類 26 家為：
樂山市（鍵為縣、井研縣、夾江縣、沐川縣、峨邊彝族自治縣、馬邊彝族自治縣）；自貢市（榮縣、富順縣）；內(nèi)江市（資中縣、威遠(yuǎn)縣、隆昌縣）；雅安市（名山縣、滎經(jīng)縣、漢源縣、石棉縣、天全縣、蘆山縣、寶興縣）；資陽市（簡陽市、安岳縣、樂至縣）；眉山市（仁壽縣、彭山縣、洪雅縣、丹棱縣、青神縣）C類暫不計
合計：1000萬。其中A類47家B類61家C類暫計：70家。
目標(biāo)：1200萬，在各自的任務(wù)基礎(chǔ)上，爭取提高20個百分點，以達(dá)到銷售目標(biāo)。
八、操作方法
按照以上區(qū)域劃分，由銷售總監(jiān)帶動整個團(tuán)隊，結(jié)合第三條實施辦法，針對川內(nèi)市場開展銷售工作，其中責(zé)任分工明確如下：
1、銷售總監(jiān)：負(fù)責(zé)以成都為中心的市場開拓，年銷售任務(wù)230萬。
2、銷售經(jīng)理：帶領(lǐng)各自三名銷售代表，在各自負(fù)責(zé)區(qū)域展開銷售工作。銷售任務(wù)參照第七條執(zhí)行。爭取完成公司銷售目標(biāo)任務(wù)。
3、銷售人員要做好日常訂單跟進(jìn)，節(jié)假日促銷，淡旺季促銷，促銷員培訓(xùn)。售后服務(wù)等各項工作。以提升區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品銷售和品牌形象提升為工作目標(biāo)。每月回公司到銷售部參加月度 例會，并向銷售部作述職報告。銷售部每月以例會為平臺，總結(jié)安排銷售事宜。
九、薪資標(biāo)準(zhǔn)
基本工資+話補(bǔ)+車補(bǔ)+餐補(bǔ)+獎金+提成+住房補(bǔ)助+出差補(bǔ)助 其中，基本工資標(biāo)準(zhǔn)為：
銷售總監(jiān)：3000元/月 銷售經(jīng)理：2000元/月 銷售代表：1000元/月 話補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)為：
銷售總監(jiān)：300元/月 銷售經(jīng)理：200元/月 銷售代表：100元/月 住房補(bǔ)助準(zhǔn)為： 銷售總監(jiān)：300元/月 銷售經(jīng)理：200元/月 銷售代表：100元/月 出差住宿補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為：
銷售總監(jiān)：市級城市：80元/天 縣級城市：60元每天 銷售經(jīng)理：市級城市：60元/天 縣級城市：50元每天 銷售代表：市級城市：60元/天 縣級城市：50元每天 餐補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)：
出差餐補(bǔ)統(tǒng)一按20元/人每天標(biāo)準(zhǔn)，市內(nèi)10元/人每天的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。獎金：
根據(jù)當(dāng)月效益及員工綜合表現(xiàn)，由公司及銷售部發(fā)放個人優(yōu)秀獎及業(yè)績突出獎，獎 金標(biāo)準(zhǔn)按公司制定的執(zhí)行。
提成：
提成比例，按總銷售額15%標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一發(fā)放到銷售部，由銷售部統(tǒng)按照員工綜合表 現(xiàn)，個人業(yè)績能力，發(fā)放給銷售人員，銷售人員不享受個人業(yè)績提成。
十、獎懲措施
1、在對銷售工作中，對公司提出好的建議，并采納，取得好的銷售成績的，要給予獎勵。
2、對在銷售工作中，個人業(yè)績表現(xiàn)突出的，要給予獎勵。
3、對在銷售工作中，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)同志，積極工作的，要給予獎勵。
4、對在銷售過程中，隱瞞銷售實際情況，造成銷售損失的，要嚴(yán)厲處罰。
5、對在銷售過程中，工作消極的，給團(tuán)隊帶來不良影響的，要嚴(yán)重處罰。
十一、公司支持
銷售部就公司產(chǎn)品五糧液（四方見喜）針對的客戶群體（高檔酒樓、政府機(jī)關(guān)、工礦企業(yè)，星級賓館等），為消費(fèi)能力較強(qiáng)的特殊群體，為了便于更好地開展銷售業(yè)務(wù)，達(dá)到期望銷售業(yè)績，樹立良好的企業(yè)形象，建議公司為銷售部配車一輛，以供銷售部公關(guān)使用。同時，公司可按照比例,給銷售部一定活動費(fèi)用,用于出差銷售人員的使用,避免銷售人員因為個人資金緊張而無法開展工作給公司銷售工作帶來不便。
十二、年終獎勵
根據(jù)公司所制定目標(biāo)任務(wù)，如果銷售部完成年1000萬的銷售任務(wù)，除正常15%的提成外，公司再給予總銷售經(jīng)額的，1%做為部門獎金，通過銷售部，獎勵部門優(yōu)秀員工，以調(diào)動員工的銷售熱情。
如果完成目標(biāo)1200萬的銷售任務(wù)，則超額部份按20%，對銷售部進(jìn)行提成，部門獎金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)不變。
十三、人事管理 公司在銷售部人事管理機(jī)制上，在正常的人員編配當(dāng)中，不干預(yù)銷售部用人權(quán)限，銷售部人員的管理，人事錄用，由銷售部內(nèi)部決定，在人員的管理，人事的錄用，銷售總監(jiān)有決定權(quán)。
以上方案，是專對公司產(chǎn)品五糧液（四方見喜）年銷售量1000萬制定，銷售市場為整個四川市場，對于公司是紅灑與黃酒在川內(nèi)市場的銷售，如果要不影響公司白酒的銷量，還需要增加銷售人員，再對專門的渠道進(jìn)行開發(fā)。
十四、紅酒、黃酒的市場運(yùn)宣傳、動作。紅酒：主做酒吧、西餐廳、商場等。
黃酒：則可以通過在當(dāng)?shù)貜V告，招商的方式進(jìn)行，其方法如下：
1、通過媒體廣告
在成都城市都市報和成都晚報及晨報，刊登招商廣告，此外，在各個城市的服裝批發(fā)市場的主要位置，發(fā)布大型戶外招商廣告也能起到良好的招商效果。有可能的話，在各地當(dāng)?shù)氐膱蠹埌l(fā)布廣告，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行招商。
2、招商會
市招商會是直接針對目標(biāo)客戶進(jìn)行招商宣傳的最有效的方式，與產(chǎn)品發(fā)布會（時裝秀）結(jié)合往往能起到比較好的效果。區(qū)域性的招商采用招商會的形式是很有效的，組織、操作也比較容易，費(fèi)用也不是很高。
3、人員招商
人員招商直接面對目標(biāo)客戶群體，主要是銷售人員在產(chǎn)品銷售的過程中，發(fā)掘、培養(yǎng)客戶，成為公司經(jīng)銷商。
公司的招商模式采取以上三種形式相結(jié)合。讓廣告招商配合銷售代表招商。達(dá)到公司招商推廣公司產(chǎn)品的目的，再結(jié)合白酒的營銷模式，我相信，完善銷售機(jī)制、在明確銷售市場的情況下，在公司的全力配合下，銷售部一定有能力完成公司亟定銷售目標(biāo)任務(wù)。
2008年6月4日
第三篇：酒水入酒店 營銷方法
酒水進(jìn)酒店要知己知彼
對于運(yùn)作中高端白酒品牌的經(jīng)銷商而言，在通路的各環(huán)節(jié)中，酒店是具有“光環(huán)效應(yīng)”的終端，酒店終端對顧客往往意味著高質(zhì)量或者高檔次，通過酒店終端可以提高品牌的形象和知名度，在白酒的市場運(yùn)作過程中，酒店（本文所指的是A、B類酒店）可謂渠道價值鏈中重要的一個環(huán)節(jié)。另外，消費(fèi)者在酒店終端是嘗試性購買，它可以在更大程度上讓產(chǎn)品與消費(fèi)者產(chǎn)生互動，也可以由導(dǎo)購員“點對點”向消費(fèi)者描述產(chǎn)品的特點和文化等，是消費(fèi)者在其它渠道形成慣性消費(fèi)品牌過程中的一個關(guān)鍵點。
但是，對于經(jīng)銷商來說，酒水品牌要進(jìn)入酒店需要大量的費(fèi)用，如進(jìn)店費(fèi)、開瓶費(fèi)、促銷費(fèi)、吧臺陳列費(fèi)、店慶費(fèi)、廣宣費(fèi)、買斷專場費(fèi)等，即使支付了這么多的費(fèi)用，該酒水品牌在酒店的銷量未必有所起色。例如，推廣品牌酒水一年的利潤還不夠交納其進(jìn)駐酒店的各項費(fèi)用。另外，酒店渠道歷來都是實銷實結(jié)，結(jié)賬周期長、變動大，這不但增加了經(jīng)銷商的資金壓力，同時也會產(chǎn)生呆賬、死帳等資金風(fēng)險。更有甚者，有的經(jīng)銷商在拓展外地市場時，在當(dāng)?shù)貐^(qū)域市場選擇了幾家酒店進(jìn)行產(chǎn)品推廣和宣傳，在交納了酒店的各種費(fèi)用并將產(chǎn)品運(yùn)作了一段時間后，原本以為向好發(fā)展態(tài)勢可以繼續(xù)維持時，經(jīng)銷商再去維護(hù)市場時，卻發(fā)現(xiàn)一些酒店已是“人去樓空”。但是，對于很多運(yùn)作中高端白酒品牌的經(jīng)銷商而言，不做酒店不行，做酒店卻懼怕和酒店反反復(fù)復(fù)、唇槍舌劍甚至兵戎相見的談判。經(jīng)銷商與酒店的談判是指雙方通過交流和溝通，相互了解對方的需求，在平等互利、求大同存小異的基礎(chǔ)上，盡可能得以最小的損失贏取最大的利益。但是，在現(xiàn)實中往往某一方獲得的好處較多，而另一方獲得的好處則較少。導(dǎo)致這種結(jié)果的主要原因在于談判雙方所擁有的實力和技巧各不相同。有實力和掌握談判技巧的一方將掌握談判的主動權(quán)。那么，經(jīng)銷商在和酒店談判中如何掌握更大的主動權(quán)呢？充分調(diào)查，做到知己知彼，了解談判方的具體情況，才能做到百戰(zhàn)不殆。摸透談判對手的“老底兒” 【案例解讀】
河北省邢臺市的張曉是一位主營中高端白酒品牌的經(jīng)銷商，在與邢臺市一家酒店合作時，比對該酒店正在推介的酒水品牌與自己經(jīng)營的同等價位的酒水品牌，了解到，同等價位的競品在該店的走量不錯。但是，張曉經(jīng)營的白酒品牌要想進(jìn)入該酒店，必須每個單品支付1萬元的進(jìn)店費(fèi)。實際情況是，張曉代理酒水品牌的上游企業(yè)只能提供每個單品5000元的進(jìn)店費(fèi)用做支持。在費(fèi)用不足的情況下，張曉請專業(yè)人員對該酒店進(jìn)行了為期10天的酒水銷售情況調(diào)研，并把每天所調(diào)查的數(shù)據(jù)進(jìn)行登記和分析。后來，張曉在與酒店的談判過程中，利用酒水銷售情況調(diào)研的數(shù)據(jù)增加了談判的話語權(quán)，每個單品只花費(fèi)了4500元就進(jìn)入了該酒店銷售。
張曉為了增加談判的話語權(quán)，究竟做了哪些調(diào)查？
一、調(diào)查酒店的交通環(huán)境
1、觀察該店停車場的面積和位置是不是和酒店的規(guī)模相匹配。因為隨著城 市整頓交通秩序的加強(qiáng)，酒店停車場位置不夠的話，該店如果不是火爆店，有的顧客為了防止亂停亂放車輛罰款就不會在該店就餐。
2、酒店附近公交站牌有幾路公交車停靠，了解顧客就餐的便利性。
二、調(diào)查酒店的內(nèi)部環(huán)境
包廂和散臺數(shù)量有多少，裝修檔次是否高檔，就餐環(huán)境是否舒適，整體布局 是否合理等。
三、調(diào)查酒店酒水陳列情況
通過吧臺、平價超市和酒水單了解該酒店銷售酒水的種類、價格與酒店的規(guī) 模和選址是否匹配，暢銷品牌與其它的酒店相比，加價率是高還是低以及其它暢銷品牌的生動化。例如，一般酒店的吧臺位置都比較緊張，吧臺上只擺放茅五劍和當(dāng)?shù)貢充N品牌。如果該店吧臺陳列架很大，但看不到茅五劍和當(dāng)?shù)仄渌鼤充N品牌，都是些二三線的酒水品牌在吧臺做大排面陳列，說明這家酒店已經(jīng)開始靠生動化賺錢了。就相當(dāng)于一個三星級酒店生意做得不好，早起營業(yè)就先炸油條，反正生意不好賺一點是一點，另外的原因就是這家店管理混亂。
四、調(diào)查酒店的經(jīng)營現(xiàn)狀
1、觀察用餐時間停車場停放車輛檔次、數(shù)量和車牌號碼，餐后離開酒店的客人人數(shù)等，判斷酒店的上座率和用餐客人檔次。
2、觀察餐后酒店門口“釣魚”的出租車數(shù)量，很多出租車司機(jī)對當(dāng)?shù)爻鞘械木频晟鉅顩r都比較了解，他們會根據(jù)酒店的生意狀況在酒店門口“釣魚”。
3、觀察酒店垃圾存放處，判斷該店酒水消費(fèi)品牌、價位以及和自己所要進(jìn)入該店銷售的產(chǎn)品相比競品的銷售情況等。
五、對酒店服務(wù)人員進(jìn)行調(diào)查
1、競品了解：和領(lǐng)班、包廂服務(wù)員溝通，了解競品瓶蓋費(fèi)、蓋內(nèi)獎、促銷品、促銷活動、贈送禮品以及競品銷量、瓶蓋費(fèi)兌換是否及時和他們的客情關(guān)系等。以便針對競品制定更好的促銷政策和激勵服務(wù)員。
2、待遇了解：了解服務(wù)員工資和獎金發(fā)放是否及時，判斷該店的經(jīng)營狀況。
六、調(diào)查酒店的盈利概況
1、咨詢酒店其他酒水供應(yīng)商、業(yè)務(wù)員、原料供應(yīng)商等了解結(jié)賬信譽(yù)、口碑評價等，了解該店的信譽(yù)度。
2、通過工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門，了解酒店的創(chuàng)收和店面衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)。
七、對酒店費(fèi)用進(jìn)行調(diào)查
通過與咨詢酒店領(lǐng)班、大堂經(jīng)理等人員溝通，了解其它品牌進(jìn)入該店支付的費(fèi)用，如進(jìn)店費(fèi)、促銷費(fèi)、陳列費(fèi)、店慶費(fèi)以及能不能上促銷員等。
八、對談判的相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查
只有對談判對象的角色、地位、性格、脾氣等分析透徹，經(jīng)銷商才能在與酒店談判的過程中做到有的放矢。
在與該酒店的談判過程中，張曉通過調(diào)查得到的大量數(shù)據(jù)、資料和自己產(chǎn)品在該店銷售所采取的運(yùn)作思路以及促銷政策有理、有據(jù)、有節(jié)地和該店老板溝通，最終贏得了談判的主動權(quán)，在平等互利、求大同存小異的基礎(chǔ)上進(jìn)行了合作。在實踐中提升談判技巧
談判就是一種挑戰(zhàn)，也是一種競爭，更是一門藝術(shù)。沒有哪個經(jīng)銷商天生就會談判的，談判需要學(xué)習(xí)，更需要實踐。只有勇敢地面對挑戰(zhàn)，才能在不斷的談判實踐中逐步提高。【案例解讀】
孫輝是山東某地級市的一名經(jīng)銷商，原來主要經(jīng)營低端的白酒品牌和啤酒，涉及不到和大酒店打交道。近年來，隨著市場競爭的白熱化，孫輝感覺到公司的利潤持續(xù)沒有大的突破，為了提高公司的盈利能力推動公司得以長期穩(wěn)定地發(fā)展，孫輝開始嘗試經(jīng)營中高端白酒品牌。到真正運(yùn)作中高端白酒品牌的時候，孫輝發(fā)現(xiàn)，要想做好當(dāng)?shù)厥袌霰仨氁痛缶频甏蚪坏馈Ｓ捎趯O輝和員工們之前從來沒有和大酒店打過交到，對運(yùn)作大酒店的相關(guān)知識也不熟悉，使得每次和酒店老板、采購部經(jīng)理接觸的時候，他們的心里都比較忐忑，更別提談判技巧的運(yùn)用了。這樣一來，市場啟動顯得愈發(fā)艱難。
認(rèn)識到自己在和酒店談判過程中存在不足后，為了爭取能在和酒店的談判中贏得主動權(quán)，孫輝和其員工積極主動學(xué)習(xí)談判技巧，并在工作中不斷進(jìn)行嘗試和總結(jié)。
一、孫輝認(rèn)為，接受培訓(xùn)和實踐是解決自己和團(tuán)隊談判技巧和技能的必由之路，于是他主動要求企業(yè)派遣有談判經(jīng)驗和技巧的營銷人員定期地給團(tuán)隊做培訓(xùn)。另外，孫輝還親自帶領(lǐng)團(tuán)隊中有能力的員工到企業(yè)的辦事處跟著廠家的銷售人員學(xué)習(xí)談判技巧。
二、在實際工作中，針對和酒店老板、采購經(jīng)理談判過程中存在的不足，孫輝不斷地總結(jié)和改進(jìn)，閑暇時間在本單位員工之間進(jìn)行模擬談判等。
三、聘請專業(yè)的談判老師講解談判知識。如談判人員的素質(zhì)要求；和酒店談判的基本原理和常見錯誤；談判前的準(zhǔn)備工作；談判的開局；談判中的討價還價等。孫輝和其團(tuán)隊經(jīng)過半年多的學(xué)習(xí)和實踐，使得談判技巧得到了很大的提高，增加了和酒店談判的砝碼。
總之，經(jīng)銷商要想在和酒店談判時贏得主動權(quán)并不是一兩次學(xué)習(xí)就能夠一蹴而就的，需要在實踐中去體驗，因為談判是一門大學(xué)問，談判需要的是技巧和能力，在談判過程中誰掌握了談判技巧，誰就在談判中占據(jù)主動權(quán)，誰就有可能取得談判的最后勝利。
第四篇：進(jìn)口葡萄酒營銷方案
進(jìn)口葡萄酒營銷方案
>方案一：進(jìn)口葡萄酒營銷方案
一、葡萄酒的市場概況
1、目前市場及消費(fèi)趨勢
我國葡萄酒行業(yè)的集中度、效益不斷提高，葡萄酒生產(chǎn)、消費(fèi)與市場不斷擴(kuò)大，我國葡萄酒市場繼續(xù)保持著活躍的態(tài)勢，葡萄酒產(chǎn)業(yè)與市場環(huán)境向理性發(fā)展，盲目投資有所遏制，低價競爭的情況得到改善，生產(chǎn)經(jīng)營秩序井然。特別是高端市場發(fā)展較快，葡萄酒城鄉(xiāng)消費(fèi)繼續(xù)保持增長，未來幾隨著中國人均收入水平的提高，葡萄酒的消費(fèi)量將呈快速增長的趨勢
伴隨著中國人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，葡萄酒的消費(fèi)量將呈現(xiàn)快速增長的趨勢，在酒類消費(fèi)中的比例亦將不斷提高。2005年我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)保持了快速發(fā)展的局面。葡萄酒總產(chǎn)量達(dá)到43.43萬千升，同比增長25.40%，實現(xiàn)利潤12.56億元，同比增長58.78%，上交稅金12.07億元，同比增長30.21%。2006年1月至7月，國內(nèi)規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)葡萄酒產(chǎn)量為25.63萬千升，同比增長20.20%；資產(chǎn)總計137.49億元，同比增長9.60% ；主營業(yè)務(wù)收入71.7億元，同比增長27.82%；利潤額8.11億元,同比增長12.12%。我國葡萄酒行業(yè)的集中度、效益不斷提高，葡萄酒生產(chǎn)、消費(fèi)與市場不斷擴(kuò)大，我國葡萄酒市場繼續(xù)保持著活躍的態(tài)勢,葡萄酒產(chǎn)業(yè)與市場環(huán)境向理性發(fā)展，盲目投資有所遏制，低價競爭的情況得到改善，生產(chǎn)經(jīng)營秩序井然。特別是高端市場發(fā)展較快，葡萄酒城鄉(xiāng)消費(fèi)繼續(xù)保持增長。年葡萄酒市場將是一顆誘人的“葡萄”。
消費(fèi)者滲透率、消費(fèi)量雙低的現(xiàn)狀成為葡萄酒業(yè)必須突破的一大障礙。就消費(fèi)者飲用習(xí)慣而言，葡萄酒業(yè)還缺乏白酒和啤酒那樣的習(xí)慣性飲用者。伴隨著中國人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，中國葡萄酒的消費(fèi)量也呈現(xiàn)出了快速增長的趨勢，在酒類消費(fèi)中的比例已不斷的提高。隨著國內(nèi)消費(fèi)者對進(jìn)口葡萄酒認(rèn)識的增加，葡萄酒專賣店、連鎖酒行等新興銷售渠道日益崛起，開始沖擊以商超、酒樓等傳統(tǒng)終端為主體的舊有格局。
二、市場目標(biāo)
2、品牌拓展
葡萄酒的品種將趨于多元化，消費(fèi)者在中高檔消費(fèi)購物場所購買享用葡萄酒，指名購買和認(rèn)牌消費(fèi)的習(xí)慣已經(jīng)逐漸形成，其他品牌將逐漸被淘汰。釀酒行業(yè)的品牌不僅反映出釀酒企業(yè)在當(dāng)前市場競爭態(tài)勢下的優(yōu)勢所在，還體現(xiàn)出其歷史文化沉淀下來的無可比擬的優(yōu)勢，對企業(yè)具有超強(qiáng)的保護(hù)能力。國內(nèi)幾大葡萄酒品牌仍將保持較快的增長速度，幾大品牌占據(jù)了國內(nèi)葡萄酒市場的大部分份額，集中度進(jìn)一步增大，近期內(nèi)這種態(tài)勢仍將保持。目前，我國葡萄酒的消費(fèi)主要集中在東部地區(qū)、大中型城市和中青年、高學(xué)歷、高收入人群，但從趨勢來看，消費(fèi)的地區(qū)和人群已有向外延伸的趨勢，并將繼續(xù)保持下去。與此同時，二線品牌和酒莊開始尋找突破口，二線品牌企業(yè)和新近興起的酒莊，在突出自己產(chǎn)品特點，尋找產(chǎn)品特定消費(fèi)地區(qū)和人群上下功夫。在各種資本紛紛看好葡萄酒行業(yè)發(fā)展的背景下，這類企業(yè)有望發(fā)展壯大，并促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。
店面紅酒的銷售不僅僅是在賣紅酒，一定注意，它同時是在賣文化！之前必須具備一定的紅酒的酒文化知識，首先區(qū)分酒的產(chǎn)地來自新世界還是舊世界；然后是用哪種葡萄釀造的。
一、用紅酒的健康知識來引導(dǎo)消費(fèi)者購買。
1、對年輕的女孩告訴她們：紅酒對皮膚的美容有非常好的作用，這就是法國女人保養(yǎng)的那么好的原因之一。另外國外目前流行用紅酒做全身按摩，美女要不要先買瓶回家試試？
2、對中老年人告訴他們：紅酒對心血管有很好的保健作用，每天晚上喝一小杯，可以預(yù)防心血管病。這就是法國人的心血管患者只有美國的75%的原因。您要不要買一瓶先試試？
3、對青年人告訴他們：喝白酒容易傷肝臟，而喝紅酒還對身體有保健作用，你看保養(yǎng)好的人有多少是不喝紅酒而喝白酒的哪？賣瓶回去試試如何？
4、對送禮的人告訴他們：現(xiàn)在流行送禮就送健康，紅酒有美容、預(yù)防心血管病的保健作用，為什么不買幾瓶紅酒，又送了禮，有送了健康.二、培養(yǎng)銷售員懂得察言觀色，通常客人進(jìn)來.先觀察他的眼神.並用最簡短的文字問他對哪一方面的紅酒有興趣.(因為很多消費(fèi)者對葡萄酒一知半解.他們通常都會問問題.)另外要注意，千萬不要和顧客狡辯，盡量保持一種服務(wù)的低姿態(tài)，盡可能的讓顧客不僅在想買東西的欲望上得到發(fā)展，更要讓顧客打心底里的舒服，這就是一種吸引顧客下回再來的一種心理學(xué)技巧，也是人際交往中的常用技巧。作為一個銷售人員，首先要有細(xì)致的洞察力，要從客人的穿著來判斷客人的層次（不是教你以貌取人），要主動跟客人搭訕，詢問客人的需求（例如：先生/女士：您好！有什么能幫到您的嗎？你是買送禮的酒還是··）態(tài)度要誠懇，語氣要柔和，眼光要真誠的看著對方，給人一種值得信任的感覺。適當(dāng)?shù)母腿肆牧募页＃ㄌ貏e是女性），要適當(dāng)?shù)目洫効腿耍ɡ纾耗愕囊路闷裂降龋t酒的介紹一定要熟悉，給客人的感覺你就是專家。
1、問清顧客的來意，切忌，盡管人家這回只是來看看，如果說你以最良好的第一印象打入顧客的內(nèi)心，讓他感受到親切與溫馨，感到舒適和滿意，那么很可能他下次就算自己不來也會給你拉來一堆顧客的。因為我們每個人在生活中肯定會遇到服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度的有好的有不好的，同樣的，我們每個人都會將這些進(jìn)行無形中的心里比較，對那些差勁的唾罵加嗤之以鼻，對那些好的，出于自我心理安慰與為了貶低那個差的進(jìn)而抬高自己這種心理，他也會想盡辦法去為那個好的攬生意的。所以說，打好心理戰(zhàn)，是首要的。要讓你的形象深深的扎根在客人良好的印象中。
2、其次，要注意酒在貨架上的陳列的牌面，要盡可能的最大化。在顯眼處要擺上酒的文化背景和介紹。
3、再次，價簽要明確，不要讓人家看半天想買了卻因為你的這些細(xì)節(jié)小事而最終耽誤了自己的生意，甚至還會引起顧客的不滿，喪失一批回頭客。細(xì)節(jié)決定成敗嘛。
4、如果是高檔紅酒，應(yīng)該有冷柜，將其置放在冷柜內(nèi)出售。這樣可以給顧客感覺你賣酒很專業(yè)，是大品牌。
5、賣酒的時候，最好附上一些與酒相匹配的適當(dāng)?shù)馁浧罚热缯f酒具、高檔起子之類的。
方案二：進(jìn)口葡萄酒營銷方案
一、業(yè)務(wù)員的配備：
1.以細(xì)分的4個區(qū)域為原則，招收4名本地員工進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展，薪酬結(jié)合當(dāng)?shù)匦匠陿?biāo)準(zhǔn)、業(yè)績、所轄市場的概況經(jīng)與公司協(xié)商，進(jìn)行支付。
2.經(jīng)銷(分銷)商的選擇；
選擇經(jīng)銷商的總體原則應(yīng)是態(tài)度決定合作：適合企業(yè)的客戶不是看表面上的大與小，在具備了基本條件后，關(guān)鍵是看其對我方品牌的真正態(tài)度，即是否理解并認(rèn)同我們公司的整體戰(zhàn)略，企業(yè)理念、文化與品牌建設(shè)等，看其是否將主要精力和資源用在我方品牌或抽出多少資源對我方品牌進(jìn)行運(yùn)作(配合力度)。
基本條件：主要看其是否穩(wěn)健：a、有一定的資金實力；財務(wù)收支的平衡與穩(wěn)定；b、有自己的營銷隊伍保持一定的素質(zhì)和穩(wěn)定性；c、有自己的銷售渠道和網(wǎng)點，并保持發(fā)展規(guī)劃布局的穩(wěn)定性；d、決策者的人格健全。
二、通路終端建設(shè)；
在公司營銷政策不設(shè)省級代理商的原則下，雖上面將全省分為兩大區(qū)四小區(qū)，主要目的是為了對業(yè)務(wù)員的市場區(qū)域劃分及管理。
1)在全省每個區(qū)、市基本上是以設(shè)一家經(jīng)銷商為原則；
2)在重點區(qū)域市場，如XX、XX等若經(jīng)銷商實力或網(wǎng)絡(luò)有限，經(jīng)共同協(xié)商，再對所屬市、縣找數(shù)家分銷商，以達(dá)到擴(kuò)大終端網(wǎng)點的目的。
3)在終端網(wǎng)點建設(shè)上，初步以有影響的酒店、飯店、大賣場為主，根據(jù)具體市場確定合理的布點數(shù)量。
4)在初步布點完成后，再對類煙酒專賣店、中小商超進(jìn)行鋪貨。
5)在重點區(qū)域市場進(jìn)行精耕細(xì)作，對小飯店、居民住宅區(qū)的小食雜店進(jìn)行適燈袒酢?
三、廣告宣傳；
廣告宣傳應(yīng)以簡單、適用為主，應(yīng)從宣傳方式、媒體選擇、方案策劃、廣告創(chuàng)意等方面整合一切資源，以達(dá)到以最小的投入獲得最大的宣傳效應(yīng)。
1)在廣告宣傳上應(yīng)以“XX紅酒”的市場定位、目標(biāo)市場為切入點，針對目標(biāo)消費(fèi)群進(jìn)行有效宣傳，有的放矢，不至于浪費(fèi)資源。
2)根據(jù)酒市場的一些特征，在宣傳上以“XX紅酒”是XXX精釀的酒，是餐桌上的調(diào)養(yǎng)酒；引導(dǎo)的是一種科學(xué)、健康、自然、時尚的酒。消費(fèi)新概念為基本方向。
3)根據(jù)XX地域、氣候特征及當(dāng)?shù)鼐用竦娜粘ｏ嬍沉?xí)慣，應(yīng)在枸杞特性“味甘、性平、無毒”及“XX紅酒”喝了不上火，即去火解毒的方面進(jìn)行宣傳。
4)在市場導(dǎo)入期，為了擴(kuò)大產(chǎn)品影響，在同經(jīng)銷商協(xié)商，選擇適應(yīng)電視媒體，適當(dāng)時段進(jìn)行廣告宣傳。
5)在報紙宣傳上把握兩點：a、先以“硬”性廣告為主，重點宣傳“XX紅”是一種創(chuàng)新的酒，讓受眾知曉“XX紅”；b、隨著市場的推進(jìn)時間，組織一系列“軟”廣告文案，以介紹XX的由來傳說，XX酒的特性等酒文化方面知識進(jìn)行系列宣傳。
為了擴(kuò)大報紙宣傳的效果，可舉行“看報紙廣告，回答問題，禮品奉送”活動。
四、在電視、報刊媒體上投放廣告成本較高，只能進(jìn)行適當(dāng)短期的投放。而我們對“XX紅酒”的宣傳應(yīng)重點放在酒店、大賣場等占據(jù)消費(fèi)量較大份額的人流較多的銷售終端。
1)在終端進(jìn)行宣傳，應(yīng)以提高“注目率”為基點，即將在終端光臨的顧客的目光先吸引過來，買不買“XX紅酒”是另外的一回事，先讓其看一眼“XX紅酒”，如在賣場酒類專賣區(qū)林林總總的酒產(chǎn)品陳列架前，如何吸引顧客的目光，除了現(xiàn)場促銷員的解說外，另外一條途徑就是在終端陳列上做文章，我們設(shè)計一個精巧的，能體現(xiàn)出“XX紅酒”品牌形象的陳列架，陳列架不求大，以達(dá)列“XX紅酒”一現(xiàn)，與眾不同的展示效應(yīng)。同樣，此展示架在些酒、飯店條件允許的情況下也可運(yùn)用。
2)在終端通過其它方式進(jìn)行宣傳吸引“注目率”，即POP的張貼，飲酒常識小冊子的發(fā)送，巨無霸形象展示牌的設(shè)置，大型噴繪燈箱的設(shè)置......。
五、日常管理：
作為一名省級主管，日常的管理主要應(yīng)是從三方面著手：
1)業(yè)務(wù)的拓展、管理工作，親自參予并指導(dǎo)業(yè)務(wù)員協(xié)同經(jīng)銷商作好通路終端工作，擴(kuò)大“XX紅酒”在XX市場的知名度，提升其市場銷量。
2)業(yè)務(wù)員的管理工作，作為一名業(yè)務(wù)主管，在具備一定的業(yè)務(wù)拓展、管理技能的同時，還應(yīng)做到“為人之君，為人之親，為人之師”的表率作用，組織加強(qiáng)業(yè)務(wù)員的學(xué)習(xí)工作，共同學(xué)習(xí)公司的戰(zhàn)略規(guī)劃、企業(yè)文化、品牌建設(shè)等方面的知識，組織學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，從而提高每個人的個人素質(zhì)及業(yè)務(wù)能力，充分發(fā)揮每個人的主觀能動性，并形成一個團(tuán)結(jié)、親和、互助、上進(jìn)的團(tuán)隊。
3)充當(dāng)公司與經(jīng)銷商的溝通橋梁作用，業(yè)務(wù)員最基本的要求就是要勤。要勤于經(jīng)銷商溝通，要有創(chuàng)新的思維觀念，在日常工作、學(xué)習(xí)中勤于思考，并有敏銳的洞察力，善于發(fā)現(xiàn)問題，及時解決問題，不能解決的上報公司，盡早協(xié)調(diào)處理。
方案三：進(jìn)口紅酒雙渠道模式營銷方案
一、目前進(jìn)口紅酒市場狀況
近兩年來，中國葡萄酒市場保持著快速增長勢頭，從多樣化酒品的極大豐富到多元化推廣活動扎堆，更有不斷的投資熱在推波助瀾，最終促成了這場中國進(jìn)口葡萄酒市場“被繁榮”運(yùn)動。對于全世界外資葡萄酒生產(chǎn)商和經(jīng)銷商來說：“不在中國，就在去中國的路上。如今在許多場合上，進(jìn)口葡萄酒已經(jīng)不能缺席。搖搖酒杯、聞聞香味、談?wù)効诟小⒘牧漠a(chǎn)國產(chǎn)區(qū)已成為一種時尚與風(fēng)雅。
從先行的ASC、美夏、桃樂絲、富隆、駿德等專業(yè)代理商，到現(xiàn)在建發(fā)、吉馬等國內(nèi)超級大經(jīng)銷商的多元化參與。更不用說伴隨著這股流行浪潮，全國各地雨后春筍般扎堆涌現(xiàn)的大小批發(fā)商。
三、五年前，許多酒類經(jīng)銷商都不會想到自己的倉庫或酒柜中會擺滿來自世界各地的葡萄酒。而今天，現(xiàn)實就是這樣。無數(shù)的各類酒經(jīng)銷商們都開始把重心在向進(jìn)口葡萄酒傾斜。
20xx到20xx年，進(jìn)口紅酒大體說來呈現(xiàn)以下特點：
1、處于快速增長時期，潛力巨大。
2、價格不透明，利潤率相對較高。
3、品牌繁多。如果從20xx年卡斯特借張裕來到中國算起，進(jìn)口葡萄酒有九年的歷史，然而在短短的九年，包括舊世界和新世界的十余個國家的上萬個葡萄酒品牌涌入中國。
4、市場集中度低。除了拉斐等極少數(shù)品牌的銷售規(guī)模上億之外，絕大多數(shù)進(jìn)口紅酒品牌的年銷售規(guī)模都在100萬以下。這和國產(chǎn)紅酒動輒十億的銷售額根本不在一個平臺上。不客氣的說，這點銷售額連基本的生存都難以維持，就更談不上發(fā)展了。
5、市場同質(zhì)化和產(chǎn)品同質(zhì)化。主要表現(xiàn)在市場細(xì)分不足，幾乎所有品牌的目標(biāo)市場都是中高收入人群再加上職業(yè)細(xì)分。這種同質(zhì)化造成價格的混亂，前幾年200元以上的法國紅酒在一些紅酒專營店打出了50元的特價，有些團(tuán)購渠道甚至賣到了30元。
6、戰(zhàn)線從前幾年的一線城市延伸到了二三線城市，甚至到了經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較好的縣級市。
7、產(chǎn)品生命力較短。由于很多進(jìn)口商原來并不是專業(yè)做酒，只是到國外去考察或者是海歸派，大多入行不到三年，各自獨立進(jìn)貨獨立開發(fā)區(qū)域且資金實力不強(qiáng)，經(jīng)營品種不多，下線區(qū)域代理不多，終端渠道不廣的中小進(jìn)口代理商。甚至在經(jīng)營發(fā)展（進(jìn)口、經(jīng)銷、零售）的定位上也非常模糊和搖擺。
由于從事運(yùn)營進(jìn)口葡萄酒的進(jìn)入門檻越來越低，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與營銷模式同質(zhì)化現(xiàn)象開始嚴(yán)重，市場競爭愈加激烈，發(fā)展也將面臨瓶頸。而且無論是否專業(yè)、是否有實力的都攪和在進(jìn)口葡萄酒市場上，太多的涌入者催生了整個產(chǎn)業(yè)的泡末，于是在進(jìn)口葡萄酒企業(yè)、行業(yè)和消費(fèi)市場必然會出現(xiàn)洗牌和變革，并在20xx年開始進(jìn)一步地尖銳、深化。
二、進(jìn)口紅酒營銷模式
進(jìn)口紅酒的營銷不同于國產(chǎn)紅酒，更不同于白酒，因為白酒和國產(chǎn)紅酒目前主要的渠道集中在傳統(tǒng)渠道，如商超、餐飲、夜店、流通等，而進(jìn)口紅酒在這些場所的銷售并不占優(yōu)勢，這是因為：
1、在大多數(shù)地區(qū)，進(jìn)口紅酒的消費(fèi)者相對集中在中高端收入人群，很多是用來送禮或者宴請重要客人，離日常飲用還有一定距離，所以他們對信用購買比較注重。
2、相對于白酒和國產(chǎn)紅酒來說，進(jìn)口紅酒在傳統(tǒng)渠道中的銷售量要小得多，然而如果沒有一個量的保證，很難保證在這些渠道中不被下架。
3、流通渠道中的進(jìn)口紅酒普遍存在以假亂真、以次充好的現(xiàn)象，讓消費(fèi)者在購買時膽顫心驚。
4、進(jìn)口紅酒的品牌繁多，消費(fèi)者購買時很盲目。
于是中國的進(jìn)口紅酒商們在多年探索中苦苦尋找適合進(jìn)口紅酒的營銷模式，并不斷發(fā)展和更新這些模式。經(jīng)過初步分析，目前進(jìn)口紅酒一般有以下幾種營銷模式：
1、自建終端，通過專賣店、加盟零售店的方式，樹立自我品牌。
以零售為輔，以展示進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)品形象的專業(yè)、專家形象面貌出現(xiàn)，期望借助酒會、品鑒會的形式擴(kuò)大團(tuán)購為主的消費(fèi)群，以彌補(bǔ)自設(shè)終端的費(fèi)用虧損部分。他們尋求本地和外埠各行業(yè)企事業(yè)大客戶、政府團(tuán)體，采取”端到端“直銷的模式提升銷量，以減少市場費(fèi)用。屬于這類的做得較好的企業(yè)有駿德、富隆、ASC、名特等。然而這種方式雖然利潤頗豐，但在銷量上面卻差強(qiáng)人意，甚至上述專做進(jìn)口葡萄酒的一線運(yùn)營商，其在中國的生存現(xiàn)狀遠(yuǎn)比媒體描繪的美好前景相差甚遠(yuǎn)。
2、買斷品種，樹立單一或單品品牌。
國內(nèi)這部分經(jīng)銷商，通常已在國產(chǎn)葡萄酒的操作中積累了豐富的操作經(jīng)驗，有一支成熟專業(yè)的運(yùn)營團(tuán)隊，渠道多網(wǎng)絡(luò)廣，資金實力雄厚，具備買斷性價比占優(yōu)勢的優(yōu)良產(chǎn)區(qū)的優(yōu)良品種獨立操作。廣州的龍程酒業(yè)，從西班牙買斷”金蝴蝶“進(jìn)行操作，以全方位媒體轟炸的形式，利用分布在廣東上千家分銷商、終端店的資源優(yōu)勢，高調(diào)進(jìn)入傳統(tǒng)商超、夜場、酒店優(yōu)勢渠道，以聲勢造英雄，以銷量搏位次。然而銷售與投入比起來，仍然不盡人意。
無論是從事進(jìn)口葡萄酒的單一品牌還是多品牌運(yùn)營體系，無論是以貿(mào)易輸入還是發(fā)展加盟代理商，以及自建專業(yè)終端的運(yùn)營方式，面臨的問題仍是”市場“和”渠道“。迄今為止，由于多數(shù)進(jìn)口葡萄酒缺乏大規(guī)模的市場推廣空間和相關(guān)市場支持，而且無數(shù)豐富的進(jìn)口葡萄酒品之間的可替代性太強(qiáng)。從某種意義來說，目前進(jìn)口葡萄酒市場停留在低層次的產(chǎn)品”條碼戰(zhàn)“，還未能進(jìn)入”品牌戰(zhàn)“。況且近兩年進(jìn)口葡萄酒數(shù)量的增長，有很大一部分是因為代理商數(shù)量爆發(fā)性的增加導(dǎo)致葡萄酒在渠道上的囤積，雖然一定程度上豐富和造就了消費(fèi)者的購買增長，但在比較浮躁的局面下，過多的催生了這個行業(yè)非理性的增長的泡末。
3、把進(jìn)口紅酒作為一個輔助的產(chǎn)品來做，以增加利潤點為主要目的。這類經(jīng)銷商在全國占有相當(dāng)大比重，他們在酒水行業(yè)拼打多年，有著一定規(guī)模的資金、豐富的行業(yè)經(jīng)驗、龐大的客戶資源、訓(xùn)練有素的營銷團(tuán)隊和某個區(qū)域的良好的政府資源。
他們做市場的方式往往是以傳統(tǒng)渠道為主，加以高額的利潤，利用自身和下屬分銷商的渠道，在自己主要產(chǎn)品中增加一個品種，在渠道中往往靠自然的流量，一旦銷售形勢不好便迅速撤退。
三、關(guān)于進(jìn)口葡萄酒電子商務(wù)
網(wǎng)絡(luò)改變了人們的生活，也改變了企業(yè)的運(yùn)營模式。
進(jìn)口葡萄酒電子商務(wù)運(yùn)營模式應(yīng)勢而生，為不斷成長的中國消費(fèi)們和豐富多樣的進(jìn)口葡萄酒之間提供了一個快捷對流通道。面對競爭愈加激烈的市場，精明前瞻的進(jìn)口葡萄酒商和投資者紛紛試水電子商務(wù)。這種新商業(yè)模式的創(chuàng)立和發(fā)展，打破了傳統(tǒng)的葡萄酒流通和銷售模式，也將改變整個中國葡萄酒行業(yè)的游戲規(guī)則，更進(jìn)一步有效地推動葡萄酒在中國的普及和消費(fèi)。
這年頭，電子商務(wù)便無處不在。連比爾蓋茨和馬云曾說過，”21世紀(jì)，要么電子商務(wù)，要么無商可務(wù)“。雖然進(jìn)口葡萄酒的電子商務(wù)開創(chuàng)了商業(yè)模式的新格局，但在國內(nèi)目前仍處在起步階段。而出現(xiàn)的一些大大小小關(guān)于進(jìn)口葡萄酒的電子商務(wù)網(wǎng)站，仍存在著盤子較小，規(guī)范不夠，良莠不齊等問題，這也使得這種新興的商業(yè)有很大空間去探詢和發(fā)展。
縱觀目前電子商務(wù)模式，主要以B2B、B2C、C2C三種系統(tǒng)為主。而國內(nèi)進(jìn)口葡萄酒在B2C（企業(yè)與個人交易）運(yùn)營模式上的發(fā)展比較突出。近兩年，一些知名的如富隆、ASC等”傳統(tǒng)進(jìn)口葡萄酒企業(yè)/酒商“都基本上已開設(shè)B2C（批發(fā)零售）服務(wù)。而一些如也買酒網(wǎng)、紅酒客、酒圈網(wǎng)為代表的新進(jìn)的IT投資者，也推出以兼顧批發(fā)零售為主的電子商務(wù)銷售模式，已經(jīng)頗有斬獲。至于純粹的B2B（最具代表的阿里巴巴）、C2C（最具代表的”淘寶網(wǎng)“）電子商務(wù)由于中國進(jìn)口葡萄酒市場本身還不成熟，用戶雜散而非主流。
由于B2C更適合進(jìn)口紅酒的運(yùn)營，所以目前有很多小的公司如品客網(wǎng)，一群原來在IT行業(yè)出來的人，利用自己在IT的優(yōu)勢，選擇幾款進(jìn)口紅酒用電子商務(wù)進(jìn)行銷售。當(dāng)然也有手筆比較大，一上來就是幾千款產(chǎn)品，并且用紅酒社區(qū)來做為休閑的平臺來吸引會員。
對于傳統(tǒng)渠道成熟企業(yè)利用商務(wù)流程電子化、數(shù)字化可以大大降低運(yùn)營成本；而相對中小酒商施行電子商務(wù)可以以相近成本獲得與大型酒商同等信息資源機(jī)會，提高其競爭能力。
不過值得注意的是，進(jìn)口葡萄酒在電子商務(wù)實踐中出現(xiàn)一些值得思考和解決的問題。葡萄酒作為一種快速消費(fèi)體驗品，有其特性約束。首當(dāng)其沖的就是配送問題。除了對物流溫度的要求，交貨延遲、配送費(fèi)用高，等毫無疑問地影響了人們的購物熱情。
其次是”信用消費(fèi)"，如今人們到商場還怕買到假冒偽劣產(chǎn)品，更何況是在不知道離自己多遠(yuǎn)的網(wǎng)上消費(fèi)，所以商譽(yù)需要提升和沉淀。至于一些電子商務(wù)的細(xì)節(jié)問題，如搜索功能不夠完善，前后端不一致、管理不夠規(guī)范、網(wǎng)上酒品價格參差不齊、知識產(chǎn)權(quán)問題、電子合同的法律問題、電子證據(jù)的認(rèn)定、在線購物發(fā)票問題等等，就不一一陳述。
電子商務(wù)有著傳統(tǒng)銷售無法比擬的優(yōu)越性，如運(yùn)作成本低、效率高、速度快等，進(jìn)入新世紀(jì)的十年來，逐漸呈現(xiàn)以下特點：
1、網(wǎng)民增長速度之快十分驚人。據(jù)統(tǒng)計，09年底全國的網(wǎng)民為3.8億人，到了20xx年的五月份，已經(jīng)突破了四億人，比美國的全國人口還要多。
2、年齡結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化，其中30以上的人口占38％，消費(fèi)能力較強(qiáng)。
3、上網(wǎng)時間繼續(xù)增加，20xx年比20xx年相比，每周上網(wǎng)的時間增加了2.1小時。
4、商務(wù)應(yīng)用增長加快，從娛樂逐漸向消費(fèi)、商務(wù)轉(zhuǎn)型。
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