第一篇：酒吧運(yùn)營(yíng)及營(yíng)銷方案

街角酒吧營(yíng)銷方案

目前問(wèn)題：主題不鮮明，音樂(lè)未迎合主題，客戶群體定位不夠準(zhǔn)確，宣傳不到位造成客戶認(rèn)知度不高，酒水選擇和銷售不統(tǒng)一，音響設(shè)計(jì)有缺陷。

根據(jù)以上問(wèn)題，先做出以下改進(jìn)意見(jiàn)。

主題：以“城市民謠、鄉(xiāng)村音樂(lè)、爵士”音樂(lè)為主，能夠勾起80后回憶的主題“交友”酒吧，布置品主要以80年代的生活用品為主。

目的：迎合現(xiàn)階段社會(huì)主要購(gòu)買力人群，80后人群的喜好，針對(duì)80后人群文化定制的主題酒吧。結(jié)合交友酒吧的目的性較強(qiáng)，輔助營(yíng)銷活動(dòng)的啟動(dòng)。

營(yíng)銷思路：“先做人氣后做流水”，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、團(tuán)購(gòu)、朋友炒作人氣，流水暫不考慮。

一、硬件設(shè)施改進(jìn)

1、門頭亮化、不銹鋼發(fā)光字、內(nèi)發(fā)光（約2000元）

2、音響增加4支（好樂(lè)星剩余音響，約500元）

3、燈光維修、增加暖燈光（約500元）

4、器皿采購(gòu)（約200元）

5、零散布置物品（600元）

總計(jì)成本：4900元

二、營(yíng)銷方案及渠道

1、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷

團(tuán)購(gòu)：與美團(tuán)網(wǎng)、7395網(wǎng)、窩窩團(tuán)三家網(wǎng)站進(jìn)行團(tuán)購(gòu)合作，推出特價(jià)酒水

網(wǎng)絡(luò)宣傳：通過(guò)新浪微博、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)、黃河口365等網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)曝光

2、落地宣傳

海報(bào)宣傳：印刷60*80海報(bào)，張貼于大學(xué)、臺(tái)球廳、餐飲、等地點(diǎn)（約200元）

3、渠道資源共享

印刷酒水券：定向通過(guò)餐飲、影院、臺(tái)球廳、等渠道發(fā)放，發(fā)放1000張，內(nèi)容為每劵啤酒一瓶（雪花啤酒）。（約300元）

4、定向QQ群、同學(xué)、同事等團(tuán)體的聚會(huì)活動(dòng)

5、短信群發(fā)：通過(guò)聯(lián)通，獲取80后月話費(fèi)200元以上客戶，定向群發(fā)5000條。

總計(jì)成本：750元

三、營(yíng)運(yùn)細(xì)節(jié)、原則

1、酒水不打折（如客人堅(jiān)持打折，可贈(zèng)送客單價(jià)20%的酒水）

2、贈(zèng)送酒水單獨(dú)核算

3、賬目清晰，每日等級(jí)臺(tái)賬

4、不得零散采購(gòu)酒水

5、營(yíng)業(yè)收入每周上交一次

6、洋酒主做哥頓金、杰克丹尼、沾邊、等個(gè)性酒水，啤酒主做青島小優(yōu)或雪花

7、推出水果沙拉，用于贈(zèng)送（應(yīng)對(duì)打折問(wèn)題）

8、推出雞尾酒，供團(tuán)購(gòu)1元女士專享。

四、酒水價(jià)格

制定新的價(jià)格體系，印刷新酒水單。

控制成本率在15%。

制定洋酒套餐、啤酒套餐。

11月份營(yíng)銷活動(dòng)期間，購(gòu)買單只洋酒贈(zèng)送軟飲4支。

第二篇：校園酒吧營(yíng)銷方案

酒吧營(yíng)銷方案

酒吧名字：待定

寓意：待定

酒吧風(fēng)格：校園風(fēng)格，不夸張但又有其特別之處

酒吧燈光：柔和溫暖的燈光 如暖色燈

整體設(shè)計(jì)風(fēng)格：簡(jiǎn)約、小資、浪漫

酒吧室內(nèi)設(shè)計(jì)：

（如圖）吧臺(tái)：以長(zhǎng)木桌為主，細(xì)節(jié)之處：雙層玻璃，可將花瓣撒與底層玻璃之上。營(yíng)造浪漫的氛圍。

椅子：為木質(zhì)高腳靠背椅

酒柜：木質(zhì)結(jié)構(gòu)可適當(dāng)配置磚頭等，體現(xiàn)復(fù)古風(fēng)格，可如圖所示，外型可設(shè)計(jì)為

拱形。

酒杯一部分可倒置于吧臺(tái)上方的酒架上。

可將吧臺(tái)的設(shè)計(jì)與學(xué)校的酒吧的圓木桶相結(jié)合，將圓木桶修改為開放式，將吧臺(tái)放置在內(nèi)。相互結(jié)合風(fēng)格一致，別出心裁。

其他部分裝潢：

如圖所示以暖式色偏暗燈光為主，桌子以木質(zhì)為主，多以2人座的小方桌為主，式樣簡(jiǎn)潔，輕便，可根據(jù)需要排列成4人，6人等大桌。

地面應(yīng)以大理石為主，以便燈光打下后產(chǎn)生眩光的光效，增加酒吧夜晚內(nèi)部的氣氛和色彩感。

周圍的墻色應(yīng)以暗色為主可適當(dāng)貼點(diǎn)花朵等浪漫的墻貼或掛些壁畫。椅子可如圖所示為木質(zhì)靠背圓椅。

外部設(shè)計(jì)：

如圖所示

木質(zhì)方桌或鐵藝玻璃桌，桌子上有燭臺(tái)，可根據(jù)客人的人數(shù)需求來(lái)拼桌子，使之成為長(zhǎng)形桌。

鐵藝椅子

外部可適當(dāng)放些植物，例如在內(nèi)外部連接的玻璃門處可放置發(fā)財(cái)樹。

酒吧外部的圍欄可用鮮花點(diǎn)綴或者在外部的地板中間制作透明玻璃的流水設(shè)置。內(nèi)外部可適當(dāng)?shù)脑黾铀Ш熥樱瑒澐挚臻g，也可起到裝飾的效果。

在圍欄處可開設(shè)一個(gè)樓梯，方便客人的進(jìn)出。

經(jīng)營(yíng)理念：

風(fēng)格：以靜吧為主，有情調(diào)的靜謐風(fēng)格

為學(xué)生在忙碌的學(xué)業(yè)中提供一個(gè)與眾不同的、帶有情調(diào)和品位的、放松身心的好去處。

酒吧音樂(lè)風(fēng)格：舒緩輕音樂(lè)，例如：小野麗莎的《玫瑰人生》

宣傳方案：

1、方式：網(wǎng)絡(luò)宣傳（可以為酒吧設(shè)計(jì)一個(gè)微薄、人人主頁(yè)等）、師大宣傳欄貼海報(bào)（忌發(fā)傳單）、與社團(tuán)合作（社團(tuán)活動(dòng)時(shí)可以給與一定的折扣）

2、通過(guò)組織社團(tuán)沙龍吸引并邀請(qǐng)公眾人物讓大學(xué)廣播站做為校園的流動(dòng)時(shí)間代為免費(fèi)宣傳。

3、在第一天營(yíng)業(yè)時(shí)，可以請(qǐng)街舞社為開業(yè)造勢(shì)。

4、與老師建立合作關(guān)系，例如發(fā)放VIP貴賓卡

基礎(chǔ)營(yíng)銷方案：

1、薄利多銷、貼合學(xué)生的經(jīng)濟(jì)情況

2、銷售以低酒精飲料為主

3、針對(duì)人群：有空閑時(shí)間和有一定經(jīng)濟(jì)能力的消費(fèi)群體，也為情侶談戀愛(ài)提供一個(gè)具有情調(diào)的場(chǎng)合。

特色經(jīng)營(yíng)：

一、增加互動(dòng)平臺(tái)

1、增加代為約會(huì)項(xiàng)目 我們可以代顧客約人（姓名、專業(yè)等均要告知），但地點(diǎn)必須為本酒吧

2、增加愛(ài)意表白墻

3、增加現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，顧客可以將寫好的點(diǎn)歌條子交給服務(wù)生，代為點(diǎn)歌。

二、主題夜

ladies night：每周三為ladies night，每位男士可以攜帶一位女伴（女伴免酒類單）籃球、足球賽季開放暢飲啤酒，但必須繳納一定的入場(chǎng)費(fèi)

舉辦各類party（如：生日party：送水果拼盤，同學(xué)聚會(huì)、社團(tuán)狂歡夜等）可以按照需要布置場(chǎng)景等。

三促銷方式

1、贈(zèng)送：消費(fèi)滿200元送啤酒四瓶（青島或藍(lán)帶），滿300送啤酒2瓶再打九折。

2、打折促銷：周一、周二、周四酒水一律打9折，周三、周日的打8、5折，遇到主題夜不予打折。（此折扣是為迎接開業(yè)而特定的項(xiàng)目，開業(yè)一個(gè)月后將不予打折）

第三篇：酒吧營(yíng)銷培訓(xùn)方案

1：挑選每個(gè)星期5，6，7中的一天《因?yàn)楣?jié)假日出來(lái)玩的比較多》固定給電話簿中的客戶發(fā)一些問(wèn)候或者幽默短信，以便讓客戶習(xí)慣并且記住你的姓名以及你所在的酒吧，這樣即使一些只見(jiàn)過(guò)一兩次還并不熟悉你的客戶也會(huì)對(duì)你加深印象，去酒吧訂位就會(huì)找你，一回生二回熟，以后就看你自己了。酒吧對(duì)節(jié)日向來(lái)敏感，逢節(jié)日必搞活動(dòng)。所以節(jié)日的前一天你就可以給客戶發(fā)個(gè)祝福短信提前祝福他們，一是提醒，二是節(jié)日當(dāng)天你再發(fā)活動(dòng)信息他對(duì)你不至于陌生。

2：客戶剛到酒吧一定要幫客戶招呼好酒水，不能傻呆在那，安排好基本要上的東西，比如他們要什么酒，然后果盤和小吃。一般酒吧營(yíng)銷可以給客戶送果盤之類的，當(dāng)然如果客戶自己買的話你就不用送了。送的話要注意方法，不能讓客戶成為習(xí)慣，或者覺(jué)得你送點(diǎn)水果小吃是理所應(yīng)當(dāng)。可以在他們點(diǎn)單以后或吃完以后還繼續(xù)上酒或者正盡興的時(shí)候你再送，并告訴主客這是你送給他們的，讓他們玩的開心，他就會(huì)很開心，你招呼那么周到下次繼續(xù)找你了。

3：自己的客戶要時(shí)不時(shí)去陪他們玩玩，鬧鬧，增加一下那桌的現(xiàn)場(chǎng)氣氛和互動(dòng)。多叫叫多起哄，總之要帶他們HIGH起來(lái)鬧起來(lái)開心起來(lái)就對(duì)了。別象個(gè)呆子一樣站在那傻笑一動(dòng)不動(dòng)。可以給他們敬敬酒，玩玩游戲。不要讓客戶空杯，多加酒，勤倒酒，誰(shuí)喝酒就起一下哄。酒越快喝完越好，人多的時(shí)候多叫服務(wù)員換杯，最好是把那些有酒的杯一起換了。

4：訂位多的時(shí)候一定不能到處亂跑，這桌站一下那桌站一下，要不你忙了一整晚，客戶卻感覺(jué)你對(duì)他們不夠上心，怠慢了他們。在哪一桌就專心陪那桌的客戶玩，要讓他們感覺(jué)到你的存在，看到你跟他們一起開心一起鬧，等他們玩的起勁沒(méi)誰(shuí)注意到你的時(shí)候你就可以去另一桌了。

5：喝酒要適當(dāng)學(xué)乖，別把自己當(dāng)酒桶，一上去就跟別人狂喝。客人剛來(lái)的時(shí)候?yàn)榱藥?dòng)客戶，可以適當(dāng)敬幾杯，跟客戶碰杯酒杯要比他低，然后領(lǐng)客戶自己玩起來(lái)，讓他們喝。你可以離開一會(huì)。注意觀察他們，到他們無(wú)聊的時(shí)候你再?zèng)_上去倒倒酒跟他們喝幾杯，玩一會(huì)。

6：今晚剛認(rèn)識(shí)的客戶，明天一定要給客戶發(fā)個(gè)問(wèn)候短信，以便讓他記住你。如果是前夜喝醉了你還可以打個(gè)電話關(guān)心一下，問(wèn)他好點(diǎn)沒(méi)有。如果是你的大客戶，一段日子沒(méi)來(lái)你也可以給他打個(gè)電話，問(wèn)候一下，以便讓他想起你。

7：客人自己玩的HIGH的時(shí)候你可以離開，因?yàn)榭梢员苊夂染啤！蹲鰻I(yíng)銷一定要注意，能不喝盡量不喝，喝的越少越好，畢竟每天在那工作，喝酒傷身吶》桌上快沒(méi)酒的時(shí)候你得趕快沖上去，放勤快一點(diǎn)，加速酒的消耗，多倒酒，因?yàn)楹韧炅怂麄兙偷觅I，你的業(yè)績(jī)自然就高了。

8：多學(xué)一些酒吧互動(dòng)游戲，這樣跟客戶玩的時(shí)候不至于無(wú)聊。

我知道的都很詳細(xì)的告訴你了。希望可以幫到你。祝你的業(yè)績(jī)蓁蓁日上//

第四篇：酒吧管理及營(yíng)銷方案

酒吧經(jīng)營(yíng)開業(yè)管理方案

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一、酒吧選址、注冊(cè)與外部裝修，酒吧的位置對(duì)酒吧經(jīng)營(yíng)有決定性影響。若酒吧的位置選擇不當(dāng)，那經(jīng)營(yíng)絕不會(huì)成功。在為籌建的酒吧選址時(shí)，除了要以市場(chǎng)分析的資料為依據(jù)外，還要考慮收集些與市場(chǎng)數(shù)據(jù)相關(guān)的信息。

地區(qū)經(jīng)濟(jì)

近幾年來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況應(yīng)該是可以掌握的，要注意收集和評(píng)估所在地區(qū)商業(yè)發(fā)展的數(shù)據(jù)及其因素。

城市規(guī)劃

區(qū)域規(guī)劃襯往會(huì)涉及到建筑的拆遷或重建，如果未經(jīng)分析，酒吧就盲目投資，而在成本收回之前就遇到了拆遷，這家酒吧無(wú)疑會(huì)蒙受損失，或者若失去原有的地理優(yōu)勢(shì)。所以在確定酒吧位置之前，一定要向有關(guān)部門提出咨詢。

潛在地點(diǎn)的最佳狀況是在用途，限定和籌建服務(wù)設(shè)施所需的執(zhí)照已有了確定的保障，否則就要在更換地區(qū)獲取必要的執(zhí)照上花費(fèi)可觀的時(shí)問(wèn)和金錢了。

競(jìng)爭(zhēng)情況

競(jìng)爭(zhēng)情況是直接影響酒吧經(jīng)營(yíng)的不可抗拒因素，需要認(rèn)真調(diào)查研究，對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)的評(píng)估可以從兩個(gè)方而考慮。一方面是開間相同的酒吧進(jìn)行直接競(jìng)爭(zhēng)，這一點(diǎn)自然是消極的因素。另一方面是非直接竟?fàn)帲ㄌ峁┎煌嬈泛筒煌?wù)的酒吧，這一點(diǎn)有時(shí)會(huì)成為積極的因素。沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的地方，從顧客方面來(lái)講也意味著沒(méi)有吸引力。缺少任何一種形式的競(jìng)爭(zhēng)都是值得考慮的，這一地點(diǎn)可能是一個(gè)潛在的絕好地點(diǎn)，但也可能是個(gè)很糟糕的地點(diǎn)。

規(guī)模和外觀

酒吧的潛在容量大到可以容納足夠的空間建筑物、停車場(chǎng)和其他的必要設(shè)施。酒吧位置的地面形狀以長(zhǎng)方形、方形為好，圓形也可。三角形或多邊形除非它非常大，否則是不足取的，因?yàn)槊穹叫蔚耐恋乩寐瘦^高。在對(duì)地點(diǎn)的規(guī)模和外觀進(jìn)行評(píng)估時(shí)也要考慮到未來(lái)消費(fèi)的可能。

能源供應(yīng)情況

能源主要是指水、電、天然氣等經(jīng)營(yíng)必須具備的基本條件。在這此因素中，水的品質(zhì)也應(yīng)考慮，因?yàn)樗|(zhì)的好壞直接關(guān)系到冰塊及調(diào)制冷熱飲的效果。

流動(dòng)人員

這因素主要影響著過(guò)路人的多少、客人的種類等。因此對(duì)流動(dòng)人員定要仔細(xì)分析，綜合其特點(diǎn)，選擇適當(dāng)?shù)奈恢煤途瓢傻姆N類。

]地點(diǎn)特征

地點(diǎn)特征顯示出與人們外出活動(dòng)或人群聚集相關(guān)的位置。要考慮和購(gòu)物中心、商業(yè)中心、娛樂(lè)中心的距離和方向，這些地點(diǎn)由于人群聚集，甚至能在離酒吧幾里以外的地點(diǎn)，仍能對(duì)酒吧的推銷產(chǎn)生影響。另外還應(yīng)考慮交通目的地，有些地點(diǎn)看似交通流量很人，但由于附近沒(méi)有可以使其停留的因素，這類地點(diǎn)也是決不可取的。

交通狀況

交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少。交通狀況往往意味肴客源，但客源的多少?zèng)Q不等同于交通的頻繁程度，有的地區(qū)盡管交通頻繁，但客人卻沒(méi)有購(gòu)買機(jī)會(huì)或欲望。但通常情況下，在選擇酒吧位置時(shí)，應(yīng)獲得本地區(qū)車輛流動(dòng)的數(shù)據(jù)及行人流動(dòng)的資料，以保證酒吧建成后，有相當(dāng)數(shù)量的客源。一個(gè)地區(qū)的交通情況尤為重要，因?yàn)樗粌x影響酒吧的營(yíng)業(yè)量，甚至有時(shí)還可決定酒吧必須采川何種服務(wù)力式。很顯然，設(shè)施具體位置的交通力便程度停車、進(jìn)出的方便程度，將影響客人是否愿意光顧。有時(shí)，由于客人不愿經(jīng)過(guò)十分擁擠、危險(xiǎn)的叉路口才能到達(dá)灑吧，便使使許多店家失去相當(dāng)可觀的生意。當(dāng)你打算依靠該地區(qū)良好的交通來(lái)規(guī)劃建立一家灑吧設(shè)施時(shí) ,首先得仔細(xì)地分析一下現(xiàn)有交通在將來(lái)是否會(huì)改善，因?yàn)樵S多生意興隆的酒吧由于交通路線改變而被迫停業(yè)的例子多。

酒吧可見(jiàn)度

酒吧可見(jiàn)度是指酒吧的顯眼程度。也就是說(shuō)，無(wú)論顧客從哪個(gè)角度看，都應(yīng)可以獲得對(duì)酒吧的感知。酒吧可見(jiàn)度可由從方向駕車或徒步進(jìn)人酒吧方位來(lái)評(píng)估。酒吧可見(jiàn)度往往會(huì)影響酒吧的吸引力。

公共服務(wù)

酒吧及娛樂(lè)設(shè)施必、須使用一系列。公共設(shè)施，但其中有許多并不是現(xiàn)成的。在實(shí)踐中，常有因當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門拒絕擴(kuò)建一些必要的公共設(shè)施，使酒吧營(yíng)建計(jì)劃落空的例子。因而，酒吧及娛樂(lè)設(shè)施建設(shè)也需先調(diào)查選址附近是否有可供使用的公共設(shè)施。消防、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù)都包括在這個(gè)因素里。目標(biāo)地點(diǎn)所需服務(wù)的設(shè)施、費(fèi)用和品質(zhì)都是應(yīng)該評(píng)估的，這些信自、可從當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門中獲得。

停車設(shè)施

現(xiàn)代的酒吧必須有足夠的停車設(shè)施，當(dāng)然，如果附近有公共停車場(chǎng)也叮以。如果籌建的酒吧應(yīng)配套建造有足夠的停車場(chǎng)，那該地就有足夠的地方。然而，從另一方而說(shuō)，建造停車場(chǎng)不應(yīng)因占地太多而增加成本，而且會(huì)使本來(lái)十分緊湊、十分興旺的地段顯得空曠蕭條。選址需要考慮的因素

1.應(yīng)盡量避免與其他酒吧門對(duì)門地經(jīng)營(yíng)，這會(huì)對(duì)銷售造成不利的影響。

2.酒吧應(yīng)盡量選擇人群集中的地方經(jīng)營(yíng)，這樣可以保有一定的知名度及銷售收入。

3.酒吧選址在可能的情況下，要選擇距商業(yè)中心、購(gòu)物中心、文化中心、交通終點(diǎn)、旅游景點(diǎn)等較近的地點(diǎn)。

4.在同一地區(qū)并非不能同時(shí)并存相類似的幾家酒吧，有時(shí)候幾家酒吧湊在一起由于客人認(rèn)為有較多的選擇，意味著該地區(qū)有更大的消費(fèi)吸引力，反而會(huì)使整個(gè)地區(qū)的酒吧生意因人們不約而同的光顧更加興隆。

酒吧的注冊(cè)與資金籌措

申請(qǐng)開辦

申請(qǐng)開辦就是取得有關(guān)部門的批準(zhǔn)。根據(jù)規(guī)定，成立新公司，必須由各級(jí)主管部門進(jìn)行審核，按業(yè)務(wù)性質(zhì)分別向行業(yè)歸口部門提出申請(qǐng)。從事一些專門經(jīng)營(yíng)的公司還必須取得相關(guān)部門的認(rèn)可和批準(zhǔn)。如從事食品生產(chǎn)和銷售的公司，還必須得到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門的認(rèn)可。申請(qǐng)酒吧開業(yè)時(shí)，應(yīng)向這些部門提交開辦申請(qǐng)報(bào)告。申請(qǐng)報(bào)告應(yīng)寫明開辦的宗旨、名稱、地址、負(fù)責(zé)人的姓名、公司性質(zhì)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式、資金總額、職工人數(shù)、籌建日期以及其他需要寫人的內(nèi)容。

申請(qǐng)開業(yè)登記

在申請(qǐng)開辦獲得批準(zhǔn)后，即可申請(qǐng)開業(yè)登記，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，應(yīng)在主管部門、審批機(jī)關(guān)的企業(yè)申請(qǐng)開業(yè)登記，由登記主管機(jī)關(guān)進(jìn)行審查，登記主管機(jī)關(guān)（指國(guó)家和地方各級(jí)工商行政管理局）應(yīng)當(dāng)在受理申請(qǐng)后30日內(nèi)，作出批準(zhǔn)核查登記的決定。

開業(yè)登記所要具備的條件:

◆與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者服務(wù)規(guī)模適應(yīng)的資金和從業(yè)人員。

◆固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和必要的設(shè)施。

◆符合國(guó)家規(guī)定的企業(yè)各稱。

開業(yè)登記應(yīng)提交的文件和證件

◆主管部門或申請(qǐng)批準(zhǔn)機(jī)關(guān)的批準(zhǔn)文件。

◆公司章程。

◆資金信用證明、驗(yàn)資證明或者資金擔(dān)保

◆主要負(fù)責(zé)人的身份證明。

◆住所和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用證明。

◆其他有關(guān)文件、證件，并填報(bào)《企業(yè)法人申請(qǐng)開業(yè)登記注冊(cè)書》

登記范圍

開業(yè)登記的主要內(nèi)容有：名稱、負(fù)責(zé)人姓名、經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)種類、拄冊(cè)資金數(shù)、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)方式、從業(yè)人員和雇工人數(shù)等。

◆名稱

它是指酒吧名字和字號(hào)。酒吧名稱應(yīng)反映其自身所屬的行業(yè)，并具有專用性和排他性。因?yàn)槊Q一經(jīng)核準(zhǔn)登記，在規(guī)定的范圍內(nèi)享有專用權(quán)，受國(guó)家法律保護(hù)，其他單位或個(gè)人不得與之混同或者假冒其名稱。而且，已經(jīng)核準(zhǔn)登記名稱，在同范圍內(nèi)的其他企業(yè)不得再使用這個(gè)名稱。

◆負(fù)責(zé)人姓名

負(fù)責(zé)人姓名按照規(guī)定是指：獨(dú)資經(jīng)營(yíng)的責(zé)任方人指投資者本人；合伙經(jīng)營(yíng)的負(fù)責(zé)人是指由全體股東成員推舉的負(fù)責(zé)人。

◆經(jīng)營(yíng)地址

經(jīng)營(yíng)地址指企業(yè)固定的或者主要的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在地的．有、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎖）、村及街道的門牌地址。酒吧經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地一經(jīng)核準(zhǔn)登記后，就是合法的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，任何單位和個(gè)人不得隨意侵占，酒吧也不得隨意改變生產(chǎn)場(chǎng)所和經(jīng)營(yíng)地址。

◆經(jīng)營(yíng)種類

經(jīng)營(yíng)種類是指獨(dú)資經(jīng)營(yíng)、合伙的特許加盟或有限責(zé)任公司幾種類型。獨(dú)資企業(yè)是指人投資經(jīng)營(yíng)，它對(duì)企業(yè)的債務(wù)無(wú)限責(zé)任，即要承擔(dān)債務(wù)的全部?jī)斶€能，并不以出資額為限。合伙經(jīng)營(yíng)指兩人以上按照協(xié)議投資，共同經(jīng)營(yíng)、共負(fù)盈虧，合伙人對(duì)債。有限責(zé)任公司是指投資者以其出資對(duì)公司負(fù)責(zé)，公司以其全部資產(chǎn)對(duì)公司債務(wù)承擔(dān)責(zé)任。

◆注冊(cè)資金

注冊(cè)資金指灑吧自有的固定資金和流動(dòng)資金的總額。它是酒吧財(cái)產(chǎn)的貨幣表現(xiàn)，同時(shí)反映了經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)能力和規(guī)模。

◆經(jīng)營(yíng)范圍

經(jīng)營(yíng)范圍指生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的商品類別和服務(wù)項(xiàng)目。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的商品類別和服務(wù)項(xiàng)目所占的比重人小，經(jīng)營(yíng)范圍被分為主管項(xiàng)目和兼營(yíng)項(xiàng)目。經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)核準(zhǔn)登記的經(jīng)營(yíng)范圍就是法定經(jīng)營(yíng)范圍。

◆營(yíng)業(yè)執(zhí)照的領(lǐng)取

營(yíng)業(yè)執(zhí)照是仆記市批程序的最后一個(gè)環(huán)｝城工商行政管理機(jī)關(guān)在審查核實(shí)的基礎(chǔ)上填寫《 企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》 或《 營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽署意見(jiàn)和記錄在案，同時(shí)出具企業(yè)核準(zhǔn)登記通知書，通知被核準(zhǔn)的公司。公司接通知后，法定代表人到登記主管機(jī)關(guān)領(lǐng)取執(zhí)照，并由公司法定代表人行使簽字備案手續(xù)。

確立合法地位

酒吧只有進(jìn)行登記，才能得到國(guó)家法律的保護(hù)，確立合法的地位。在實(shí)際經(jīng)濟(jì)生活中，企業(yè)只有自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī) 和政策，在 核準(zhǔn)的范圍內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)公平競(jìng)爭(zhēng)才能得到迅速發(fā)展和壯大。

確定合法權(quán)利和應(yīng)承擔(dān)義務(wù)

酒吧只有進(jìn)行登記之后，才能確定自己的合法權(quán)利和應(yīng)該承擔(dān)的義務(wù)。從事商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，必須符合國(guó)家規(guī)定的條件，經(jīng)過(guò)法定程序，得到工商行政管理機(jī)關(guān)的核準(zhǔn)登記，取得合法經(jīng)營(yíng)憑證或法人資格，才能在核準(zhǔn)登記的范圍內(nèi)開始企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，經(jīng)過(guò)工商行政管理機(jī)關(guān)核準(zhǔn)登記的，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，財(cái)產(chǎn)所有權(quán)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策權(quán)、分配權(quán)、企業(yè)名稱專用權(quán)、注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)等，均受國(guó)家法律保護(hù)，任何部門、單位、個(gè)人都不能侵犯。

引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)行為健康發(fā)展

通過(guò)登記注冊(cè)，國(guó)家加強(qiáng)了監(jiān)督和管理，可以引導(dǎo)酒吧經(jīng)營(yíng)健康發(fā)展。工商行政機(jī)關(guān)對(duì)企業(yè)進(jìn)行行政監(jiān)督和管理，查處進(jìn)行違法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)，就保護(hù)合法經(jīng)營(yíng)者的利益。酒吧進(jìn)行登記，國(guó)家工商行政機(jī)關(guān)可以指濘其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)話動(dòng)，并幫助酒吧克服生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的盲目性和遇到的困難。

投資者自有資金利用

一些投資者不愿負(fù)債經(jīng)營(yíng)，所以立下開店創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)后，便自力更生儲(chǔ)蓄，一直儲(chǔ)到足夠資金才開。在這種情況下，投資者有無(wú)融資能力便是很次要的了。這種完全靠自已資金開業(yè)經(jīng)營(yíng)的方式，由于無(wú)需償還債務(wù)，經(jīng)營(yíng)上較為輕松、主動(dòng)，比較穩(wěn)妥。但要籌集足夠的開店資金，將會(huì)延遲開店創(chuàng)業(yè)的時(shí)間。而且，由于多種原囚，兩年前可能10萬(wàn)足夠開店，而兩年后的今天，則需要20萬(wàn)元才能開店，再加上別人捷足先登等原因，留給自已的機(jī)會(huì)可能會(huì)減少。

所以，一旦看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，自已也有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，就可以開始著于去做。如果自已沒(méi)有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，只要有好機(jī)會(huì)，也可通過(guò)另外的途徑融資來(lái)達(dá)到自己的目的。

投資者利用融資

在投資吝自有資金不足的情況下，其不足部分必須通過(guò)融資渠道解決，這種方式要冒一定的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橐越栀J方式籌集了部分開業(yè)資金以后，在開店的過(guò)程中，每月要在營(yíng)業(yè)額中撥部分錢用來(lái)還債，除了本金以外，還要加上利息。所以，壓力很大，但它的好處是可以減輕開業(yè)時(shí)的財(cái)務(wù)，可以提前實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。

融資可以通過(guò)以下兩種方式、來(lái)實(shí)現(xiàn)：

向銀行貸款

向銀行借款，一定要充分考慮自己是否有償債的能力，否則開業(yè)之后，很可能因?yàn)橐Ц独⒍成铣林氐膫鶆?wù)使經(jīng)營(yíng)無(wú)利可圖，縣至變成虧損。當(dāng)然，即使有償債能力和借貸來(lái)源，投資者也不能全部寄希望于借貸，必須先準(zhǔn)備一筆自有資金。

借助別人的資金

光靠借款就想盈利很不現(xiàn)實(shí)，如果有種生意可以完全利用別人的資金來(lái)經(jīng)營(yíng)就能獲得得收益，還清貸款，那么這種生意必須是有很高的利潤(rùn)，而且經(jīng)營(yíng)者的手法十分高明。這種情況在以前的“賣方市場(chǎng)”時(shí)代可能行得通，但在現(xiàn)在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈產(chǎn)品供過(guò)于求的時(shí)代無(wú)異于方夜譚。如果投資者忽略自已的資金比例去貸款，則在資金周轉(zhuǎn)方面，失敗的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)表明，自有資金最好能占六成，否則經(jīng)營(yíng)就可能出現(xiàn)困難。

第五篇：酒吧營(yíng)銷

一、什么是營(yíng)銷?

營(yíng)銷人員通過(guò)合理的方式、方法將酒吧的特色和亮點(diǎn)推薦給客人，達(dá)到多贏的目的二、為什么要用營(yíng)銷?

公司多贏利、員工收入提高。三、一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷人員應(yīng)具備的能力。

首先是主動(dòng)

1.了解酒吧文化及各類酒水，1)熟練掌握每一種酒水的種類(六大基酒、啤酒、紅酒等)，產(chǎn)地(威士忌以蘇格蘭最好、紅酒香檳以法國(guó)最佳)，特點(diǎn)、飲用方法(如特吉娜雪碧，鹽，檸片。各種兌飲的酒飲料的最佳搭配和最時(shí)尚搭配)

2)了解果盤的果品搭配，廚房小吃的口味以及主料。

2.了解顧客

一、客源組成：一般光顧酒吧的客人主要由以下幾種類型的人組成：

1、政府機(jī)關(guān)人員：公款消費(fèi)。

2、公司請(qǐng)客：公款，公司報(bào)帳。

3、富商：自行消費(fèi)。

4、大款、暴發(fā)戶：自行消費(fèi)。

5、黑白兩道：有時(shí)自行消費(fèi)，有時(shí)公司招待。

6、老板的朋友或關(guān)系單位：有時(shí)自行消費(fèi)，有時(shí)招待。

7、演藝、文體、知名人士：自行消費(fèi)。

8、本地及外地散客及公司白領(lǐng)：自行消費(fèi)。

注意事項(xiàng)：不論什么客人，不論錢多少，不論素質(zhì)高低都應(yīng)主動(dòng)熱情服務(wù)，做到來(lái)者便是客，同等對(duì)待。

二、具體分類及應(yīng)對(duì)：

1、老主顧：能叫出姓名，并記住他們的愛(ài)好習(xí)慣，可以適當(dāng)開玩笑，注意不能因?yàn)槭鞘烊硕雎苑?wù)質(zhì)量，可盡量滿足其需求。

2、自大：這類人愛(ài)面子，應(yīng)主動(dòng)迎合他順從他，不要與之爭(zhēng)論，多聽(tīng)他的意見(jiàn)，捧他，認(rèn)同他，不可給予否定。

3、健談：這類人一般知識(shí)淵博，能聊。如在不影響工作的情況下，可與之聊天，但如有不懂的不要胡說(shuō)，可請(qǐng)教，否則客人對(duì)你的印象就不好了，如有工作要做，可向客人解釋清楚或移話題，閑會(huì)再聊。

4、沉默：此類人內(nèi)向，不好接觸，不要過(guò)多打攪，可在服務(wù)中給他制造一些歡樂(lè)氣氛。

5、大方：此類人有錢，但是會(huì)花，性格開朗，愛(ài)開玩笑，好接觸，可進(jìn)行適當(dāng)促銷，這類人是歌廳最受歡迎的人，不拘小節(jié)，隨便。

6、小氣：與大方型正好相反，有戒心，對(duì)待他們首先排除他們的戒心，凡事可站在他的立場(chǎng)上，為他著想，并給他一些適當(dāng)?shù)慕ㄗh。

7、浪漫：這類人一般具有良好的素質(zhì)，并受過(guò)高等教育，要給他制造氣氛，不要過(guò)多打攪。

8、三心二意(沒(méi)主見(jiàn))：這類客人你首先要讓他對(duì)你產(chǎn)生信任感，多給他出一些主意，幫他拿定主意，可做促銷。

9、醉酒：順從他，多照顧他多注意，防止他鬧事，并提前做好準(zhǔn)備，不要對(duì)他進(jìn)行輕易的承諾，服務(wù)上特別注意，非分要求不要答應(yīng)，如有心要向上級(jí)匯報(bào)。

10、急性：這類人做事一律快，所以你也要快，不論點(diǎn)單、出品、結(jié)帳，他們脾氣一般不太好，他急你不能急要耐心，服務(wù)要主動(dòng)、熱情，多微笑用真誠(chéng)打動(dòng)他。

11、慢性：與上相反，但他慢你不能慢，在點(diǎn)單結(jié)帳時(shí)也許會(huì)好慢，這時(shí)你同樣需要耐心，不能著急或有不如意情緒表露出來(lái)。

12、黑道人物，服務(wù)特別注意，盡量不要產(chǎn)生失誤不，熱情但不要過(guò)于主動(dòng)，該回避就回避，靈活機(jī)動(dòng)，如有處理不了的事情應(yīng)及時(shí)向上匯報(bào)，盡量讓他們滿意。

并能根據(jù)客人的衣著談吐快速的盡可能多的了解客人的身份、檔次、喜好、喝酒原因如朋友間AA制聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)、普通請(qǐng)客等繼而針對(duì)不同的客戶類型大膽的推銷。

三、做好傾聽(tīng)

1、集中精力，專心傾聽(tīng)。

2、不打斷客人說(shuō)話。

3、謹(jǐn)慎反駁，巧妙提問(wèn)。

4、和客人建立良好的關(guān)系。

5、把酒吧和客人要求結(jié)合起來(lái)

6、處理客人異議的能力

7、敏捷的思維和說(shuō)話技巧。

8、良好的心理素質(zhì)(忍耐心)

9、敢于說(shuō)話的態(tài)度(把自己的處理辦法和自己勇敢的介紹給客人。做到介紹清楚吐字清晰)

四、營(yíng)銷應(yīng)注意的細(xì)節(jié)及技巧

1、客人入坐時(shí)，觀察是熟客還是生客。熟客盡量用“某某哥(小姐)，還是喝某某酒嗎?”，或者問(wèn)還是老規(guī)矩嗎：“如果是生客，注意給客人的第一印象要好。

2、注意介紹的全面性點(diǎn)。(酒、飲料、果盤、小吃)

2、做好準(zhǔn)備工作，盡量捆綁銷售(先計(jì)算好幾樣商品的累計(jì)價(jià)格，告訴客人全套餐**元)

3、盡量站在點(diǎn)酒客人的右邊。(方便、禮貌)

4、對(duì)于喝啤酒或飲料的客人，(告訴客人價(jià)格懸殊不大，分量又多，又上檔次)，推薦喝洋酒。

5、注意自己的對(duì)象。(有女士在盡量問(wèn)女士，請(qǐng)客的站在被請(qǐng)的旁邊)

6、用二選一的金法則，著重體現(xiàn)你提高消費(fèi)的好處。

7、整取整零法推銷。

8、用酒水知識(shí)引起客人的興趣。

10抓住時(shí)機(jī)，適當(dāng)?shù)刭澝揽腿耍┑每腿诵湃危尶腿烁约旱乃悸纷摺?/p>

二次促銷：

1、在清臺(tái)或收空瓶的時(shí)候進(jìn)行二次推銷，用上“再來(lái)一套(打)嗎”

2、在客人之間發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)時(shí)，用上折中的辦法(如先來(lái)半打吧，喝不完可以存等)

3、注意說(shuō)話時(shí)聲音的大小。(請(qǐng)客或有女士在，因?yàn)槊孀硬幌胭I也會(huì)買，說(shuō)話時(shí)讓被請(qǐng)的人或女士聽(tīng)到。

4、抓住時(shí)機(jī)進(jìn)行促銷。(氣氛好的時(shí)候或有一方輸了不服氣的時(shí)候。)

5、看見(jiàn)客人悶坐在桌上時(shí)，通知客服部，通過(guò)配合進(jìn)行促銷。

6、對(duì)喝多的客人適當(dāng)進(jìn)行勸阻。(得到客人信任。)

五.中途服務(wù)中怎樣進(jìn)行第二次促銷?

在服務(wù)過(guò)程中，當(dāng)客人所點(diǎn)的酒水或小食，只剩余一兩支或少量時(shí)，要輕輕地來(lái)到主客面前，禮貌小聲地告訴他：“酒水快喝完了，是否需要添加。”

注意：

(1)不要等客人所點(diǎn)酒喝完后再詢問(wèn)。

(2)在不知道主客消費(fèi)意圖時(shí)，不要當(dāng)著好多客人的面，大聲告訴主客“酒水沒(méi)有啦”，以免客人尷尬。

六、什么是夜場(chǎng)服務(wù)中先知先覺(jué)、后知后覺(jué)、不知不覺(jué)?

(1)先知先覺(jué)指在夜場(chǎng)服務(wù)中，客人沒(méi)告訴你應(yīng)怎么做，你看見(jiàn)了，第一時(shí)間沒(méi)等客人開口已經(jīng)圓滿完成。也就是說(shuō)各項(xiàng)服務(wù)做在客人沒(méi)提出之前。稱之為“醒目”。

(2)后知后覺(jué)是指在服務(wù)過(guò)程中，客人要求的服務(wù)。客人發(fā)現(xiàn)或提出的，而告知你后才去完成的服務(wù)。

(3)不知不覺(jué)是指在服務(wù)過(guò)程中，客人要求的服務(wù)告訴你，你后來(lái)知道而又沒(méi)去做的服務(wù)。

七、怎樣才能在夜場(chǎng)服務(wù)中立于不敗之地(應(yīng)做到哪些)?

(1)能合群，服眾望。

(2)學(xué)會(huì)贊揚(yáng)別人、學(xué)會(huì)幫助別人、學(xué)會(huì)尊重別人、學(xué)會(huì)忍耐和堅(jiān)持。

(3)遵守公司一切規(guī)章管理制度。

(4)工作勤奮、踏實(shí)、認(rèn)真。

(5)熟練的業(yè)務(wù)知識(shí)、操作技能技巧。

(6)頭腦靈活、醒目。

(7)“微笑”是人際關(guān)系的潤(rùn)滑劑。

(8)做事小心謹(jǐn)慎，保持低調(diào)、謙虛。

八、怎樣才能掌握客人稱呼與愛(ài)好?

(1)向服務(wù)過(guò)他們的服務(wù)員詢問(wèn)。

(2)禮貌地向客人身邊的朋友、兄弟詢問(wèn)。

(3)觀察細(xì)致。

(4)認(rèn)真聆聽(tīng)客人相互介紹。

(5)從咨客臺(tái)或訂臺(tái)卡上發(fā)現(xiàn)。

微笑、傾聽(tīng)、肯定

積極、主動(dòng)、熱情

十、最重要的一點(diǎn)，營(yíng)銷人員記住，不是我們的服務(wù)幫助客人，是客人在幫助我們。