第一篇：酒吧營銷

一、酒吧營銷方案：

“有音樂，有酒，還有很多的人??”，一般人對酒吧的認識似乎只至于此，做為西方酒文化標準模式，酒吧越來越受到人們的重視。“酒吧文化”悄悄地，卻是越來越多地出現在21世紀中國大都市的一個個角落。酒吧品種多多，酒吧的情調迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下,更是黑夜不歸的一種默許。酒吧的興起與紅火與整個中國的經濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關系，酒吧的步伐始終跟隨著時代。

酒吧發展到如今，現可分為四大類：第一類酒吧就是校園酒吧，集中在大學及高校附近，主要針對學生。取名也別致，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛，前衛的布置、前衛的音樂、前衛的話題。變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫，不放流行音樂，沒有輕柔的音樂，從頭到尾播的都是搖滾音樂。第二類是音樂酒吧，這類酒吧主要講究氣氛情調和音樂效果，都配有專業級音響設備和最新潮的音樂CD，時常還有樂隊表演。柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂，吸引著不少注重品位的音樂愛好者。第三類是商業酒吧，這類酒吧無論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業街市。第四類酒吧就是露天閑情酒吧，這類酒吧地處較為偏僻，以露天為主、占地面積較為寬大，活動范圍較廣、娛樂設施較為齊全、氣氛往往脫離繁忙的都市生活，給人一種輕松、解脫的感覺，是都市夜生活一族的理想去所。

二、性質：

酒吧是一家綠化完善、環境雅致集娛樂休閑于一身的大型的星級酒店露天酒吧。

三、地點： 五星級酒店屋頂

四、經營范圍：

1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調雞尾酒、飲料為主；

2、推出一系列特調凍、熱飲品；

3、提供可樂保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品；

4、精美別致水果果盤（可售可贈）、鮮果沙律等；、美味可口小食：熟食（鹵水系列、鹽焗系列、燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話梅、署仔、陳皮等）

五、布局：

1、水吧吧臺：是整個酒吧的中心及獨特酒吧文化的體現。①、外觀別致、結構簡單、流水線狀，便于疏散客人。②、酒柜新穎有格調、柜頭內最好配有燈光，周邊有關于酒吧文化的畫及圖片裝飾。③、水吧吧臺臺面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關西洋文化的工藝品進行擺設。

④、吧臺前臺吧椅要簡單、休閑，便于移動。⑤、水吧吧臺冰柜及冰桶要充足，且電源穩定。

⑥、吧臺燈光較為明亮點，燈光色彩繽紛，體現一種燈紅酒綠的感覺。

2、時尚走廊：

①、構架簡約，具有現代感，以透明有機玻璃為材料，營造一個不只是走廊的環形時尚舞臺。

②、走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優美環境及氣氛。③、走廊兩旁為綠化區，給客人起到放松及醒酒的作用。

3、休閑亭: ①、簡約格調，以竹或木材為材料.②、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺。③、亭內設有娛樂設施，如：射飛鏢、桌球、撲克牌等。④、亭內擺設少許干花或盆景。

⑤、亭內臺椅要高檔于大眾休閑區的臺椅，有種層次感。⑥、亭內應設有報紙、書刊、雜志等。

4、大眾休閑區（消費區）： ①、桌、椅要舒適，便于移動；

②、臺與臺之間距離不要太過于擁擠； ③、休閑區地面不要太滑；

④、臺上設識別臺牌，燭光、及水吧產品價格表（普通）； ⑤、休閑區燈光暗調，飾彩燈更佳。

5、娛樂區(舞臺區): ①、舞臺為短一字型,與客人零離接觸,容易帶動節目現場氣氛； ②、背景為投影幕布,隨時可更改內容,也便于看集體足球賽； ③、背景畫設計趨于前衛,最好與酒吧文化有關； ④、燈光設計,色彩豐富；

⑤、整個酒吧音響設備要到位。

6、綠化區：;①、綠化區以種植植物、草皮為主，讓客人有種回歸自然的休閑感覺，它是本酒吧一大賣點； ②、綠化面積不宜太大，因為它只是一種裝飾，休閑區可以適當增多，畢竟本酒吧趨向于大眾化；

③、綠化區需要一個特別的景點，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點及別具一格的文化；

④、綠化區管理也很重要，最好有人管理；

7、停車場：

①、對每個餐飲行業來說，停車場其實也起了非常大的作用； ②、停車場容納量要大，車輛出入口有秩序、保證安全； ③、有專人看車人，讓客人能安心飲酒聊天。

8、衛生間：

①、對于露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用；

②、衛生間布置不要過于普通，要有一定的國外廁所文化，要從小投資中展示非凡風格。

③、衛生間清潔要搞好，餐飲行業最注重衛生.六、酒吧服務人員：

①、管理人員：有責任心，處事能力強且細心，善于觀察與處理；且交際廣，促銷點子多且實用，能夠掌控整個酒吧運作。②、水吧吧臺人員：調酒及技藝精湛，因為美味的飲品是吸引顧客最有力的武器；操作熟練，速度快且不容出錯單。

③、服務員及服務生:五官端正、形象好、談吐大方。

④、陪酒小姐：青春靚麗、社交、推銷能力強；能留住顧客。⑤、保安人員：工作認真、務實，善于調解糾紛。⑥、清潔工：工作認真，不怕臟、不怕累。

七、娛樂項目：

1、各類發布會，私人酒會。

2、助興歌舞表演、小型個唱會等演出。

3、即興點歌。

4、大屏幕投影：精彩足球賽（世界杯、歐洲杯、甲A、甲B）直播、美國大片播放、國際重大新聞直播等。

5、互動、競猜有獎游戲。

6、射飛鏢、撲克牌、桌球、玩骰子等娛樂項目。

第二篇：酒吧營銷

一、什么是營銷?

營銷人員通過合理的方式、方法將酒吧的特色和亮點推薦給客人，達到多贏的目的二、為什么要用營銷?

公司多贏利、員工收入提高。三、一個優秀的營銷人員應具備的能力。

首先是主動

1.了解酒吧文化及各類酒水，1)熟練掌握每一種酒水的種類(六大基酒、啤酒、紅酒等)，產地(威士忌以蘇格蘭最好、紅酒香檳以法國最佳)，特點、飲用方法(如特吉娜雪碧，鹽，檸片。各種兌飲的酒飲料的最佳搭配和最時尚搭配)

2)了解果盤的果品搭配，廚房小吃的口味以及主料。

2.了解顧客

一、客源組成：一般光顧酒吧的客人主要由以下幾種類型的人組成：

1、政府機關人員：公款消費。

2、公司請客：公款，公司報帳。

3、富商：自行消費。

4、大款、暴發戶：自行消費。

5、黑白兩道：有時自行消費，有時公司招待。

6、老板的朋友或關系單位：有時自行消費，有時招待。

7、演藝、文體、知名人士：自行消費。

8、本地及外地散客及公司白領：自行消費。

注意事項：不論什么客人，不論錢多少，不論素質高低都應主動熱情服務，做到來者便是客，同等對待。

二、具體分類及應對：

1、老主顧：能叫出姓名，并記住他們的愛好習慣，可以適當開玩笑，注意不能因為是熟人而忽略服務質量，可盡量滿足其需求。

2、自大：這類人愛面子，應主動迎合他順從他，不要與之爭論，多聽他的意見，捧他，認同他，不可給予否定。

3、健談：這類人一般知識淵博，能聊。如在不影響工作的情況下，可與之聊天，但如有不懂的不要胡說，可請教，否則客人對你的印象就不好了，如有工作要做，可向客人解釋清楚或移話題，閑會再聊。

4、沉默：此類人內向，不好接觸，不要過多打攪，可在服務中給他制造一些歡樂氣氛。

5、大方：此類人有錢，但是會花，性格開朗，愛開玩笑，好接觸，可進行適當促銷，這類人是歌廳最受歡迎的人，不拘小節，隨便。

6、小氣：與大方型正好相反，有戒心，對待他們首先排除他們的戒心，凡事可站在他的立場上，為他著想，并給他一些適當的建議。

7、浪漫：這類人一般具有良好的素質，并受過高等教育，要給他制造氣氛，不要過多打攪。

8、三心二意(沒主見)：這類客人你首先要讓他對你產生信任感，多給他出一些主意，幫他拿定主意，可做促銷。

9、醉酒：順從他，多照顧他多注意，防止他鬧事，并提前做好準備，不要對他進行輕易的承諾，服務上特別注意，非分要求不要答應，如有心要向上級匯報。

10、急性：這類人做事一律快，所以你也要快，不論點單、出品、結帳，他們脾氣一般不太好，他急你不能急要耐心，服務要主動、熱情，多微笑用真誠打動他。

11、慢性：與上相反，但他慢你不能慢，在點單結帳時也許會好慢，這時你同樣需要耐心，不能著急或有不如意情緒表露出來。

12、黑道人物，服務特別注意，盡量不要產生失誤不，熱情但不要過于主動，該回避就回避，靈活機動，如有處理不了的事情應及時向上匯報，盡量讓他們滿意。

并能根據客人的衣著談吐快速的盡可能多的了解客人的身份、檔次、喜好、喝酒原因如朋友間AA制聚會、商務宴請、普通請客等繼而針對不同的客戶類型大膽的推銷。

三、做好傾聽

1、集中精力，專心傾聽。

2、不打斷客人說話。

3、謹慎反駁，巧妙提問。

4、和客人建立良好的關系。

5、把酒吧和客人要求結合起來

6、處理客人異議的能力

7、敏捷的思維和說話技巧。

8、良好的心理素質(忍耐心)

9、敢于說話的態度(把自己的處理辦法和自己勇敢的介紹給客人。做到介紹清楚吐字清晰)

四、營銷應注意的細節及技巧

1、客人入坐時，觀察是熟客還是生客。熟客盡量用“某某哥(小姐)，還是喝某某酒嗎?”，或者問還是老規矩嗎：“如果是生客，注意給客人的第一印象要好。

2、注意介紹的全面性點。(酒、飲料、果盤、小吃)

2、做好準備工作，盡量捆綁銷售(先計算好幾樣商品的累計價格，告訴客人全套餐**元)

3、盡量站在點酒客人的右邊。(方便、禮貌)

4、對于喝啤酒或飲料的客人，(告訴客人價格懸殊不大，分量又多，又上檔次)，推薦喝洋酒。

5、注意自己的對象。(有女士在盡量問女士，請客的站在被請的旁邊)

6、用二選一的金法則，著重體現你提高消費的好處。

7、整取整零法推銷。

8、用酒水知識引起客人的興趣。

10抓住時機，適當地贊美客人，博得客人信任，讓客人跟著自己的思路走。

二次促銷：

1、在清臺或收空瓶的時候進行二次推銷，用上“再來一套(打)嗎”

2、在客人之間發生爭執時，用上折中的辦法(如先來半打吧，喝不完可以存等)

3、注意說話時聲音的大小。(請客或有女士在，因為面子不想買也會買，說話時讓被請的人或女士聽到。

4、抓住時機進行促銷。(氣氛好的時候或有一方輸了不服氣的時候。)

5、看見客人悶坐在桌上時，通知客服部，通過配合進行促銷。

6、對喝多的客人適當進行勸阻。(得到客人信任。)

五.中途服務中怎樣進行第二次促銷?

在服務過程中，當客人所點的酒水或小食，只剩余一兩支或少量時，要輕輕地來到主客面前，禮貌小聲地告訴他：“酒水快喝完了，是否需要添加。”

注意：

(1)不要等客人所點酒喝完后再詢問。

(2)在不知道主客消費意圖時，不要當著好多客人的面，大聲告訴主客“酒水沒有啦”，以免客人尷尬。

六、什么是夜場服務中先知先覺、后知后覺、不知不覺?

(1)先知先覺指在夜場服務中，客人沒告訴你應怎么做，你看見了，第一時間沒等客人開口已經圓滿完成。也就是說各項服務做在客人沒提出之前。稱之為“醒目”。

(2)后知后覺是指在服務過程中，客人要求的服務。客人發現或提出的，而告知你后才去完成的服務。

(3)不知不覺是指在服務過程中，客人要求的服務告訴你，你后來知道而又沒去做的服務。

七、怎樣才能在夜場服務中立于不敗之地(應做到哪些)?

(1)能合群，服眾望。

(2)學會贊揚別人、學會幫助別人、學會尊重別人、學會忍耐和堅持。

(3)遵守公司一切規章管理制度。

(4)工作勤奮、踏實、認真。

(5)熟練的業務知識、操作技能技巧。

(6)頭腦靈活、醒目。

(7)“微笑”是人際關系的潤滑劑。

(8)做事小心謹慎，保持低調、謙虛。

八、怎樣才能掌握客人稱呼與愛好?

(1)向服務過他們的服務員詢問。

(2)禮貌地向客人身邊的朋友、兄弟詢問。

(3)觀察細致。

(4)認真聆聽客人相互介紹。

(5)從咨客臺或訂臺卡上發現。

微笑、傾聽、肯定

積極、主動、熱情

十、最重要的一點，營銷人員記住，不是我們的服務幫助客人，是客人在幫助我們。

第三篇：酒吧營銷工作報告

酒吧營銷工作報告

酒吧營銷工作報告 關鍵詞：工作報告,酒吧,營銷

酒吧營銷工作報告 介紹：工作結束了，需要我們寫工作報告，大家一起看看下面的酒吧營銷工作報告吧！

酒吧營銷工作報告【1】

各高層領導及董事華哥大家下午好！在此借呢個平臺同大家拜個早年：祝大家身體健康！工作順利！心想好事成！以下是本人總結20XX年的工作報告：

一、員工存在不和諧不團結，對公司的設備設施未能做到了如此掌、酒吧營銷工作報告 詳情：

[免費論文：www.tmdps.cn/生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本共開展了三扯如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、xx-xx年工作打算

xx-xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質 將對2009年婚宴整體策劃方http://www.tmdps.cn/案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

xx-xx年將根據xx-x質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，xx-xx將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

xx-xxx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平

xx-xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把2009年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、http://www.tmdps.cn/《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。

xx-xx工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

第四篇：酒吧營銷計劃

1/3酒吧營銷策劃方案

前言：

酒吧，或許真的是一個煽情的地方。在夜晚的酒吧，一切屬于未知。酒精度，未知；遇見誰，未知；發生什么，未知······坐在酒吧中的每個人都有自己的一個原因和一份心情。除了獨自消遣和好友聚會的人群外，的確有很多寂寞的人在酒吧想找人聊聊，或者等待著一個屬于自己的機緣。當今，太多的寂寞男女在工作之余無處投靠。于是，越來越多的人開始封閉自己，開始靠網絡或短信等時尚而虛幻的交友方式去認識陌生人，卻又害怕真正的靠近。于是，酒吧成為了盼望在夜晚面目模糊，個性卻清晰的人們的教堂。市場分析：

“酒吧人群”顧名思義： 在酒吧里的人群，從消費的角度說即老板與消費者。這兩種人，不應僅僅是消費的關系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時、在消費時，才會知道或想起酒吧。

雖然沒在酒吧做過，但是自己也做了幾年服務行業的管理工作，也接觸過很多娛樂場所，有許多喜歡玩的朋友。通過觀察和實地了解.眉山的酒吧消費群體大致可分為三部分：

1.老泡。以前在外就泡過吧的，現在家邊有場子了，正好！有自身條件，喜歡酒吧氣氛，把酒吧當成一種休閑文化。這個群體需要的是適合自己的環境,感覺舒服的。這部分人的溝通與交流主要在于營銷模式。他們是泡吧群體中最舍的花銀子的，也有銀子的！這個群體泡吧按習慣來，習慣在那個酒吧的就會一直去那個酒吧，反正他們有的是銀子！

2.本地的前衛人士，簡稱混的。這方面的群體雖然沒有消費能力，但是他們喜歡玩，喜歡刺激，那怕借錢也會撐起臉面出去玩，他們的需要很簡單，好玩，有情況！漫天式的宣傳對他們最有效果，活動和熱鬧對這個群體的吸引是百分百，這個群體泡吧是湊熱鬧型,那個酒吧熱就去那！

3.工薪階層。酒吧的出現在眉山來講應該算是新新事物，對于他們而言是體驗，是新生活，他們希望的酒吧是新奇的，有特色的，價格能接受的。這部分群體的溝通在于廣告手法的吸引，這個群體是最有發展力的群體,如果留住他們，他們往往會給你驚喜的帶來一傳十、十穿百的效果！1/3酒吧綜合情況分析：

優勢：

1、地理位置優越，新區外灘處于眉山的富人區，而且整條沿線上都是娛樂休閑場所；

2、價格低廉，卻具備同等酒吧的服務以及其他設施條件；

3、貨源充足、品種較多，進貨渠道廣泛，與很多酒水經銷商有密切聯系。

劣勢：

1、酒吧主題和裝修個性不夠鮮明，不能吸引消費者；

2、缺少多元化的節目，容易讓人生厭，缺乏感染力；

3、宣傳太少，知名度不夠，消費者不了解。機會：

1、該區域酒吧很少，同類行業競爭不大；

2、在此范圍消費的大多為高雅時尚的白領一族和年輕男女；

3、該路段為眉山未來的休閑娛樂的集中繁華區域。威脅：

1、該路段上有許多娛樂場所，如夜總會、咖啡廳、KTV、以及茶藝和按摩中心等；

2、河邊露天茶坊太多；

3、酒吧文化在眉山尚未真正的流行。

基于以上一系列的研究和分析，我本著形成“歌、酒、情”互融（即歌、酒、情三者互相銜接、互相滲透）的想法，采取了三大營銷策略：

一、對酒當歌；

二、品酒怡意；

三、歌酒傳情。

這三個策略對1/3酒吧顯示自己的特色，提高營業額，并樹立自己的品牌有著很大的指導性作用。

一、對酒當歌。即用音樂來美化酒吧，讓消費者來到酒吧邊品嘗美酒，邊欣賞歌曲，放松神經，盡情享受音樂帶來的快樂。

二、品酒怡意。即宣傳酒的文化，提升酒吧內涵，展示調酒藝術，并提高消費者的品酒品位。

三、歌酒傳情。即將人與人之間的情意融入好歌和美酒中，一切盡在不言中，但深情愛意卻悄悄地通過歌詞和酒的香醇傳達到對方的心靈深處。讓所有在酒吧的人都能找到自己生命中的另一半。

目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度，提高酒吧營業額。具體策略實行方案：

一、酒吧的定位及裝修：

酒吧名：1/3酒吧（人的一生和生活都是由無數個1/3組成）廣告詞：音樂醞釀酒的芬芳，酒香泛起愛的漣漪。心與心的接觸，愛便由此開始。

有他、有她、有它（Music and Wine），我們的心不再寂寞。

這里販賣往事、生活、幻想、童趣、現實、激情和酒，你想要的是什么？

地理位置：新區外灘

消費群定位：小資，白領人士，時尚人士，年輕男女。酒吧色調：以灰、黑色為主。

室內設計：在原有的基礎上做適當的裝修，酒吧內墻壁改成凹凸狀，就像浮雕一樣，上面寫著酒吧的廣告詞，還有一些外國名酒的名字，以此為酒吧營造文化氣息，而在酒吧入口兩側分別安放上櫥窗。酒吧外門面裝修需要醒目有個性。外墻可完全留白，由專業人士或消費者自行噴繪街頭文化藝術。外墻做一個宣傳櫥窗，用于顧客張貼心情、表白、愛的見證等。店內燈光以暖色調為主，配合各個區域搭配不同的燈光效果。一般說來，令人頭暈目眩的刺眼燈光不會給人留下很好的印象，而怪異的搭配和強烈比對的色彩也不見得會帶來多好的效果。因此，酒吧在設計與裝飾時，一定要請內行、專家，決不要為節省小的支出而破壞了整個大局。

內容定位：酒吧卡座延用過去的模式，即保持原有的安靜愜意的風格，符合喜歡寧靜的顧客需求。大堂則發揮其放任不羈的風格，略帶些野性美，也是做活動和演出的具體運用空間。

二、人員配制：大堂經理（1名）

吧員（1名）會調酒和特飲以及制作果盤

服務員（2-3名）

行政人員（數名）可兼職

酒水促銷（可聯系酒水供應商提供）

演出人員（示經營情況和活動而定）

三、宣傳：

A、宣傳酒吧文化小冊子

首先做一份《1/3情結》刊物。內容包括： 1、1/3酒吧名稱的由來，投資人小傳，酒吧各服務人員的心情日記和生活。

2、酒吧的游戲玩法N種。

3、發生在酒吧內的唯美愛情故事。4、1/3酒吧的特色和主題，以及店內的活動和節目。

5、各種酒的文化和介紹。

6、眉山市內知名酒店、酒樓的資料表，市內交通路線圖和公交車分配路線，各大票務公司聯系方式，眉山市各旅游景點介紹。

7、酒吧文化的成長和介紹，酒吧內的暗語。

8、各類精美的酒吧文化和名酒照片或圖片。

9、與酒吧或酒有關的幽默笑話。10、1/3酒吧的的詳細聯系方式、地址、配以清晰明了的路線圖。這本冊子有利于酒吧加強管理，也可鞏固與顧客之間感情，更好的傳播酒吧的文化，也更好的使外界直接了解酒吧的文化。這本刊物就是我所說的酒吧文化，有了文化之后就要開始尋找客源，用一個最直接的辦法找我們一些實實在在看的到客戶：

1、不要朝九晚五的上班。

2、一個月有空余的錢花在酒吧里的。

3、不是老人和孩子。

4、能夠接受時尚和向往時尚的人群。······等等

綜上所述，我們看的見摸的著的客人就在：

1、形象設計店的顧客及老板

2、服飾店的顧客和老板

3、化妝品店的顧客和老板

4、酒店或酒樓的顧客和老板

5、各大商家的顧客和老板

6、各大公司的白領時尚一族 ······等等

分析好了之后，由行政人員帶著我們的店內刊物，DM單，VIP卡，優惠卷到上敘的店里和老板洽談，做到客戶資源共亨，相信聰明一點的店主都知道，到酒吧來消費也都不是窮人，這一部分人也是他們的潛在客戶。當我們的刊物在大量的消費群體中宣傳時，我們的投入成本成反比的在減少。

B、其它宣傳媒介：例如燈箱廣告、POP廣告牌、宣傳單、橫幅、電臺、出租車、充氣模型、氣球等。

C、利用短信平臺向手機用戶發送本酒吧信息，凡憑短信來本店消費的客人，贈送精美小禮品一份（一份印有本酒吧的地址和電話縮樣酒單或一塊小手帕、一個打火機、一盒火柴，印有本酒吧的地址和電話，請客人作個紀念，歡迎其下次光顧或轉送給他的朋友。）或免費品嘗： 酒吧推出新的雞尾酒或特飲，為了讓顧客對其有較快的認識，最有效的方法之一便是免費贈送給顧客品嘗‘顧客在不花錢的情況下品嘗產品，他們定會十分樂意尋找產品的優點。也樂意無償宣傳你的產品。

四、酒吧日常節目或活動（建議）

1、“音樂我主張，玩轉KTV”。這是一個完全由顧客做主的節目。顧客均可報名參加KTV賽，由酒吧和沒參加比賽的顧客進行投票，票數最多的為獲勝者，其可以享受當晚酒水8折優惠。如果連續5次獲得第一，便可獲得7折VIP卡。

目的：活躍酒吧現場氣氛，讓顧客們放松心情，盡情娛樂，high 到極點，也可以體味平民歌手的魅力和風采。

時間：星期一。20：00-23：00，（可延長到比賽的結束）。

2、“點歌全攻略”。推出全新點歌方式，網絡直接下載歌曲或由駐店歌手現場演藝。只有你沒聽過的音樂，沒有我們找不到的歌曲。各種風格的音樂，不論老歌新歌，中文歌還是外文歌，都能通過網絡來滿足顧客們的需要。

點歌方式：等顧客坐好時，服務人員便會上前詢問顧客是否要點歌（可酌情收費或免費），然后把歌名寫下來，最后按歌曲上報的先后順序放歌。如果顧客還需再點歌，可以招手示意服務員。

目的：體現本酒吧的特點。顧客們既可以聽到自己想聽的歌曲，也可以讓酒吧里其他的人和你一起品味你喜歡的歌曲，通過音樂交流心情，營造酒吧氣氛。

時間：星期二、四。20：00-23：00

3、“GGMM面對面”。這是一個單身男女交友派對。參加的人員只限于單身的男女。

A、“毛遂自薦”。單身男女報名參加此活動，男生和女生的人數相同，然后男女分開兩隊，大家放下戒心，敞開心扉，自己簡要介紹自己的情況，和展示自己的才藝，甚至可以談談自己喜歡或欣賞怎樣的人。

B、“對歌傳情”。第一、主持人出題，然后男女兩隊根據內容唱歌。例如：主持人說歌曲中一定要有“星星”這個詞，那么兩隊就開始比賽看哪方唱的含有“星星”的歌多，多的那方獲勝。三盤兩勝。第二、剛才在第一環節獲勝隊（男隊或女隊）里的每個人可以選擇另一隊的一名異性，形成新的組合進行游戲，聽歌曲的前奏，然后最先猜出歌名或歌手名字的組，合計得一分。大約有10到15首歌，最后統計得分最高那組獲勝，他們會獲贈本酒吧調配的特有的雞尾酒或特飲。C、“美酒代表我的心”。即用酒來結識朋友，以酒來抒發自己的情誼。不需要過多的言語，感情完全溶解在濃郁的酒中。每個人都可以請自己喜歡的人或想交的朋友喝酒。

目的：借助歌和酒，讓單身男女找到自己的另一半，提高酒吧的氛圍和個性，讓生活從此充滿溫情。

時間：星期

三、日。20：00-23：00（可根據情況延長時間）。

4、“演出、互動活動”。酒吧聘請專業演出團隊、個人或酒水供應商進行節目演出，同時利用各種小活動讓顧客們進行互動。優勝者獲贈酒水或飲料（酒水可跟酒水供應商協商，并由供應商提供）。

目的：促進酒吧和供應商之間的互利和合作。激發顧客之間的互動和激情，提高整體氛圍，打響酒吧知名度。

時間：星期五。20：00-23：00

5、“網友聯誼活動”。由發起人和組織者通過網絡集中興趣愛好相似的網友，再由主持人或活動發起人組織大家一起搞各類活動和節目。優勝者獲贈酒吧提供的各類精美的紀念品。

目的：利用網絡的各種優勢打出酒吧的知名度和特點。讓陌生的網友在酒吧煽情的氛圍下打開心扉，成為彼此知心的朋友。

時間：星期六。20：00-23：00

五、全年各種國內外的節日促銷。（根據不同的節日推出有特色的促銷活動）

六、酒吧特色服務

1、愛的印記。凡是通過本酒吧“GGMM面對面”活動中相識，并且成為情侶的，都可獲得由本酒吧專門為其調配的情侶酒。情侶可以為這屬于自己的酒命名，然后本酒吧將會用數碼相機拍照此酒，最后把酒的照片，名稱，產生日期以及情侶的名字一并記錄在酒吧特定的櫥窗里，同時，也記錄在一本名為“愛的印記”的冊子上。而這將成為情侶們永恒的回憶。

目的：讓有情人永遠記得他們相識的地方，酒吧便是他們愛的印記，值得一輩子去珍惜和紀念；讓更多單身的朋友看到希望，渴望真愛；達到宣傳本酒吧，吸引更多顧客的效果。

2、愛的見證。在本酒吧成為情侶的，本酒吧為其推出“求婚”或“訂婚”的特色布置和神秘派對，讓陌生人幫助情人促成好姻緣。將愛情進行到底，順利步入婚禮的殿堂。

目的：讓更多的人見證情侶的愛情，同時也見證了本酒吧的成長，也讓情侶在今后的生活中更加珍惜對方，同時也更加珍惜他們的愛情發源地。

3、愛的約會。在本酒吧相識滿一年的情侶可獲得7折的VIP卡，而相識三年的情侶可獲得6折的VIP卡。相識一年以上的情侶都可免費參加定期的“緣分派對”。

目的：留住老顧客的心，讓他們繼續選擇在本酒吧約會，同時為本酒吧的品牌做宣傳。

4、VIP積分活動。當VIP客人累計消費達到一定金額，贈送其酒水和極具本店特色的禮品。

目的：讓這部分客人真正成為本酒吧的朋友，繼續選擇在本店消費，同時通過他們的宣傳，為我們拉到更多的VIP客人。

七、成本預算（根據不同的活動和節日進行不同特色的布置，預算視具體情況而定）。營銷效果評估：

營銷策劃負責人將根據這一系列的活動，進行營銷效果評估。評估方法如下：

1、收銀系統評估：通過收銀系統進行日收入統計。

2、抽樣調查評估：通過問卷或詢問的方式進行抽樣調查，了解客戶對活動的評價，明確需要改進的地方。

3、酒吧內部總結：每次活動執行完畢后召開總結會議，總結活動取得的成果，以及活動中存在的不足。注意要點：

1、營銷的手段和方法很多，除日常的外部營銷和內部營銷，在節假日和每個特殊的日子里，我們也應抓住時機，有計劃地適時適當地作一些特別推銷。

2、促銷不一定都是優惠或是贈送禮物，只要是一些與眾不同、有特色的東西就行了。

3、有效的促銷不能時斷時續，必須定期地、扎扎實實地、持續不斷地反復進行。只有這樣，才能取得滾雪球一樣的效果。

4、有一個原則千萬不要忘記：即永遠不要做任何吃虧的促銷。總結：

1、節省營銷宣傳的費用；

2、從同樣多的客人身上獲取更高的收入；

3、提高利潤率，推廣酒吧知名度，吸引更多顧客；

4、提高相關產品和服務的銷售額；

5、產生更多的令人滿意、效率高的員工。

策劃人：唐偉

2008年2月28日

第五篇：淺談酒吧節日營銷

營運管理 > 酒吧管理 >

淺談酒吧節日營銷

成都影響力娛樂管理有限公司2012-2-18瀏覽 3017 次淺談夜場節日營銷

淺談夜場節日營銷顧名思義，節日營銷就是指在節日期間，利用顧客的節日消費心理，綜合運用廣告、折扣、套餐、買增、捆綁等圍繞這個節日的形式特色營銷手段，進行的酒水、包房、食品或餐飲的推介活動，旨在提高或變相的利用節日為誘餌或名義來進行酒水的銷售力與顧客的轟動性，提升品牌形象。歸屬上，它是整個營銷規劃的一部分，而不是短期的營銷活動，對于圍繞節日所推出的一系列促銷酒水或其它優惠，特別會員等的銷售與回饋穩定顧客群體來說，節日營銷的意義顯得更為重要。

一年的節令可分成四類。一是法定假日類：元旦、春節、三八節、五一節、六一節、教師節、八一節、端午節、國慶節、清明節、中秋節等。二是非法定假日類：情人節、母親節、父親節、元宵節、復活節、圣誕節等。三是民俗時令類：夏至、冬至、立冬、臘八等。四是各場本身的自定類：店慶日、洋酒節、PARTY節等。節日不同、季節不同所推出的商品與PART、活動主題不同

場內關于營造節日營銷的原因:顧客節日消遣娛樂的心理特點決定了不同平常的節日營銷的不同形式，對于新套餐推廣、折扣優惠、新品推出，更是給顧客親密接觸的絕佳良機。對于場內而言，顧客直接選擇消費的地點，在節日期間更是值得期待，感覺消費時代的來臨，使消費者的消費習慣也發生了很大變化，從上個世紀90年代的重視消費地點的性價比到今天同質化時代的感覺消費，消費者越來越隨“心”所欲，而各場精心營造的隨“心”所欲的節日主題PARTY主題與特惠氛圍，就會使消費者不自覺地“跟著感覺走”，實現節日目標鎖定業績。

我國目前的節假日為114天，幾乎占到全年的1/3，而“春節”、“十一”黃金周所體現的市場價值更是足以堪道，據我對成都個別夜場的統計了解，遇重大節假日，顧客消費的業績往往是平時的2到4倍，那么節假期間如何吸引顧客有限的注意力，把握節日消費市場的熱點和需求變化趨勢，做大做活節日營銷呢？我操作的節日營銷經驗，經過悉心整理，總結出以下規則，與大家分享。

策略一：出位創意烘托節日氛圍

節日是動感的日子，歡樂的日子，捕捉人們的節日消費心理，寓動于樂，寓樂于銷，制造熱點，最終實現節日營銷。針對不同節日，塑造不同鮮明活動主題，把最多顧客吸引到自己的柜臺前，營造現場氣氛，實現節日銷售目的。如去年端午節，我們在場內舉行的“紀念屈原-龍舟繪，布置了各色的龍舟與美女彩繪結合。激發了眾多消費者主動參與活動的意識。

策略二：文化營銷傳達場子的內涵

文化營銷，嫁接節日的文化氛圍，開展針對性的文化營銷。充分挖掘和利用節日的文化內涵，并與本場的經營理念和企業文化結合起來，不僅可以吸引眾多的顧客者，在給顧客娛樂享受的同時，也能帶來良好的業績，樹立良好親和力。比如情人節，我們在KTV開展的“情侶過三關”和“情歌對唱“大廳開展的“好想好想談戀愛”等主題活動與PARTY，就很好的洋為中用，不僅增加對情人節的文化外延，還通過活動傳達出情人節的浪漫與溫馨，而且，平時兩人之間羞于表達的想法也可以借此表達，也豐富了節日內涵。其它如燈謎擂臺賽、電影節回顧展、魅舞魔術--哈利波特夜等已成為場子吸引顧客“眼球”的妙招。

策略三：互動營銷是增強場子親和力根本

娛樂形式的多樣化使消費者的需求開始由從大眾娛樂項目消費逐漸向個性消費娛樂轉變（如北京的蘇西黃俱樂部、本色酒吧、新加坡的歌神KTV、成都的阿倫故事）都是以特色的經營模式去吸引特定的消費群體。定制營銷和個性服務成為新的需求熱點，各場如能把握好這一趨勢，做活節日策劃也就不是難事了。在其他行業，如深圳沃爾瑪，曾開辟先例，讓顧客自己設計禮籃或提供不同型號的禮籃，由顧客挑選禮品，不限數量、品種、金額，既可迎合不同的消費需求，又可充分掌握價格尺度。此法一經推出便受到消費者的歡迎，不僅大大增加了生鮮部的利潤，也促進了其它部門的銷售。夜場亦有雷同之處。

[返回上一頁]