第一篇：酒店銷售價格打折權限的報告

酒店銷售價格打折權限的報告

為促進酒店銷售工作積極的開展，同時又能體現我酒店價格體系的完整性及嚴肅

性，現特擬訂以下銷售價格打折權限。

一、客房的打折權限

職級或部門 打折權限（掛牌價）

部門經理 5折

部門副經理、助理及大堂副理 6折

前廳部前臺 7折

備注：

1、該權限將根據市場變動或酒店價格的變化進行相應的調整。

2、該權限價格包含早餐。

3、營銷部所有人員的權限除外。

4、副總以上級別具有免費簽單權

二、營銷部的打折權限

1、客房的打折權限

? 所有的銷售人員將根據酒店制定的《酒店價格體系》的最低價格執行，如有特

殊情況，需報部門經理審批，經過逐級審批后，才能執行。

? 營銷部需具備每月2間客房的簽單權，以保證臨時情況發生時，可進行靈活的處理。

? 營銷部需有總房態的控制權，這樣才能對客房進行統一的調配和控制。

? 銷售人員需具有推遲商務散客退房時間至下午2點的權限。

2、酒店餐飲娛樂場所的打折權限

? 營銷部每人每月招待客戶喝茶的費用限制在120元。

? 營銷部每人每月招待客戶用餐的簽單權限制在300元，且需事先以書面形式報

部門經理審批。

3、對大客戶和常住客戶贈送禮物的權限

? 當大客戶入住時，銷售人員可根據不同的級別可免費贈送不同級別的鮮花和水

果。

? 對營銷部簽訂的常住客，銷售人員可在每周免費贈送鮮花和水果。

三、對信譽良好的大型企事業單位的簽單權

通過對提出簽單要求的大型企事業和機關單位的信譽度調查后，相關銷售人員需以書面報告的形式提交給部門經理，經過逐級審批后，方可執行該簽單權。

關于對營銷合作者的有關事宜規定

通過對競爭對手和同行業的調查，發現他們的銷售方式靈活多樣，其中也包括對客獎勵的方式，例如：傭金的反饋方式等。因此，為能在激勵的市場競爭中，充分展示我酒店的競爭優勢，提高顧客的消費積極性，同時還能適應市場的發展趨勢，營銷部特擬定以下對客獎勵方案。

一、對網絡訂房公司的返傭

網絡訂房市場是酒店需新開發的市場之一，這塊市場能給酒店帶來穩定的商務客源，同時還能起到一定的網絡宣傳效應。據調查，實力雄厚的攜程網絡訂房公司，能為主推的酒店每天銷售40-50間客房，因此作為以新面貌進入市場的四川鐵道大酒店，需要借助網絡訂房手段，來擴大市場份額。

1、合作方式

通過與網絡訂房公司簽訂合作協議后，確定對不同房型不同的返傭額度，再通過傳真確認客人入住的時間和房型等的方式，月底我酒店對傳真確認件進行房間數量的銷售統計，雙方確認后，再進行獎勵。

2、返傭方式

每月，財務部人員需憑確認的傳真件，按照酒店的財務制度進行審批及撥付相應的返傭額度給網絡訂房公司。

二、對旅行社的散客及會議的相關事宜處理

1、在合作過程中，旅行社的商務散客會出現返傭要求，該要求將以傳真確認的方式形成，并以書面形式上報酒店。財務部人員需在該業務結束時，憑該傳真確認件按照酒店的財務制度進行審批，扣除相應比例稅金后，撥付返傭額度給合作方。

2、當會議客人提出多開發票的要求時，我們將采取以下方式處理：

先以書面形式上報酒店關于多開發票事宜，通過總經理的審批后，報財務進行核算。客人需支付該部分的稅金（稅金比例由財務部制定），才能開具此發票。

第二篇：酒店管理人員權限

酒店管理人員權限

酒店各部門：

根據總經理經營管理理念，為規范并便于一線職能部門的操作和提高工作效率，現明確規定酒店一線各級管理人員的各項折扣權限，請所涉及的管理人員必須嚴格按照規定執行，若越權執行未批準的則由其補買帳單差額，其具體規定標準如下：

一．運營服務總監／副總監

（一）.折扣權限

1.有單臺(包廂)消費金額8折(不含酒水、香煙、河海鮮，燕鮑翅、飛餅、菌湯及特價菜品)之折扣權限。

2.有宴會每臺（包廂）消費金額減免18元以內折扣權限。

（二）贈送權限：

1.有單臺（包廂）贈送單價50元以內菜品一份、鮮啤一扎及餐前水果一份的贈送權限。

2.宴會有每臺（包廂）贈送單價20元以內菜品一份的贈送權限。

（三）免零權限：有單臺(包廂)20元以內的免零權限。

二．運營服務餐區經理（含宴會預定部經理）

（一）折扣權限:有單臺(包廂)消費金額8.5折(不含酒水,香煙,燕鮑翅,河海鮮,飛餅菌湯及特價菜品)之折扣權限。

（二）贈送權限：有每單臺（包廂）贈送單價30元以內的菜品一份，鮮啤一扎及餐前水果一份的贈送權。

（三）免零權限：有單臺（包廂）10元以內的免零權限。

三．運營服務部餐區經理助理／主管

（一）折扣權限：有單臺（包廂）消費金額9折（不含酒水香煙，燕鮑翅，河海鮮、飛餅菌湯及特價菜品）之折扣權限。

（二）贈送權限：在消費客人過生日的單臺（包廂）有贈送長壽面一份及日常贈送鮮啤一扎、餐前水果一份的贈送權限。

（三）免零權限：有單臺（包廂）5元以內的免零權限。

四．市場營銷部總監∕副總監：權限同運營服務部總監。

五．銷售經理：權限與運營服務部餐區經理同等。

六．客戶經理：權限與運營服務部餐區經理的助理同等。

注：

1.折扣及優惠權限是為了各一線管理崗位在運營服務運營服務過程中有效開展工作，解決投訴的最大權限，請在授權范圍內酌情行使。

2.非特殊情況下，折扣權限與贈送權限不要在同一臺（包廂）消費帳單中同時使用。若特殊情況必須在帳單上列明原因并注明請總經理補簽。

3.享有消費優惠權限的管理人員必須在自己權限范圍內行使，不得越權，若因特殊情況應首先向總經理請示，經總經理同意方可實施，并在帳單上注明請總經理補簽。

4.享有消費優惠權限的管理人員不得對同一臺（包廂）消費賓客進行重復優惠。違者重復優惠部分發生的金額將由進行重復優惠的管理人員自己買單。

5.除以上所列崗位外，酒店其余管理崗位一律不得對客戶進行任何優惠，違者給予書面警告并對優惠部門發生的金額自己買單。

6.所有對客優惠的必須填寫折扣單及贈送單并將單據附在給予優惠的帳單后面，嚴禁無單及口頭操作。

7.所有出品點（出品部、吧臺、自釀吧、外包方）嚴禁無單出品、必須見單出品，各服務崗位必須按客人需求下單，違者一經發現，查實，立即開除。

8.各區收銀員必須嚴格執行以上規定，違者將給予書面警告。

9.本規定自2008年1月1日開始執行。

第三篇：酒店廚師長職責權限

酒店廚師長崗位職責和權限

1.0 總 則

為加強生態園酒店管理的規范化，全面提升酒店菜品質量及新菜品研發，節約食材成本，結合本崗位的實際情況，特制定工作規定。2.0 適用范圍

適用于意和商貿總公司生態園酒店廚師長崗位。3.0 職責與權限

3.1 酒店廚師長工作職責

a)在總經理的直接領導下工作，嚴格執行公司實施的規章制度，并負責制訂本廚房規章制度制度及落實執行；

b)負責酒店廚房、廚師的全面管理工作并對酒店其他事務的協調處理； c)嚴格執行公司的考勤、工裝等管理規定，加強廚房、廚師的衛生檢查，每日上崗前檢查所有廚房工作人員的儀表、儀容、個人衛生 ；

d)根據時令、貨源制定本餐廳的菜單，結合本地菜品特色，不斷研發新菜品，適應不同賓客的需求；并配合酒店主管征詢客人對菜品的評價與建議。e)負責廚房的成本控制，加強對食品原材料各種物品、水、電、氣、燃料的管理，杜絕各種原材料浪費現象的發生。

f)熟悉貨源情況并根據次日訂餐、菜譜要求，負責廚房食品原料申購工作，（列出采購計劃單），并認真完成后廚所用食材驗收工作。

g)負責監督廚房工作人員，不準吃、拿、送、損壞、偷任何公用物品；

h)負責大型團體宴會及重要客人宴請活動，與酒店主管及公司負責人商議菜品制訂事項，對菜肴安排提出建議并參加宴會的烹調工作

i)日常工作：

1、負責督促檢查各廚房的餐前準備工作及生產過程中的現場協調指揮，并對食品生產質量進行檢查控制。

2、負責廚師的業務培訓工作，做好傳、幫、帶，并定期對廚師進行技術考核，j)完成領導臨時交辦的其他工作。3．2 酒店廚師長工作權限：

a)有對酒店規章制度的制訂的參與權及廚房制度的制訂權； b)有對本人工作崗位、薪資有異議的申述權；

c)有對廚房衛生環境的管理權及總公司工作安排的服從、執行權； d)有對就餐客人對菜品意見反饋、解釋權； e)有對廚房資產、設備管理權；

f)有對廚房工作管理權、酒店工作建議權、公司發展改善的參與權； 4.0本規定自2013年5月 6日起開始執行。核準人：

核準時間：

年 月 日

分送：公司總經理、各部門、酒店廚師長、公布并存檔。

第四篇：關于酒店價格及權限的申請

關于酒店價格優惠及權限的申請

尊敬的酒店領導：

為了更好的規范酒店產品價格體系，做到整體價格的統一性、規范性、合理性，結合曲靖酒店市場行情以及酒店實際情況，同時，做到銷售人員報價及折扣權限的規范性、統一性，便于價格的可操作性，特將酒店產品價格做如下規范：

一、餐飲部：董事會成員及酒店領導

8.8折

經理級

9折

主管級

9.5折

營銷部所有人員按照協議折扣執行 二號廳：1.最低標準不得低于898元/桌

2.場地使用費至少2000元（LED大屏除外）

3.LED大屏費用為：1500元/時 一、三、五、六號廳場地租賃費為3000元

二、客房及會議室價格與權限見附件。

三、關于酒店網絡訂房及特價房價格建議按照228元/間執行，具體樓層安排在5樓和6樓且限時在周六周日。

四、酒店套房建議做特價房促銷，價格定位在358元/間。妥否？請領導批準！

銷售部

2015年3月

第五篇：酒店經理權限管理制度

酒店經理權限管理制度

貫徹總經理負責制的管理方針，將垂直領導、層層負責的管理制度逐一落實，調動各級管理人員工作積極性，完善酒店運行機制，列以下幾點制度：

1、包席點菜的菜價標準必須實行定打，不允許超過10元以上優惠，如超過限額須向上級請示。

2、包席不要發票每桌可優惠30-50元，超過此標準必須請示總經理。（食神）

3、客人不要發票的賬單，不允許按稅點優惠，只能適當優惠，可按稅點的1/3優惠。

4、散臺如需優惠的，經理權限20元，副總權限40元，超過此標準需請示店總，超過100元必須請示總經理。

5、不能隨便換卡，如因工作需要，可請示總經理由吧臺人員到財務室領卡登記，卡頭必須有總經理簽名方可。

6、酒店有內招的賬單，店總必須請示總經理，匯報后由店總簽字批示。

7、店總有權為酒店員工請客，也有權請重要客戶，但標準在3000元左右，且必須向總經理匯報。

8、兄弟酒店的店長、經理不得相互越權優惠賬單或交代事情，如有需要必須請示本店店長。

9、董事長、總經理及店總親屬來酒店消費時，如需打折，必須請示店長。

10、酒店管理人員需要用錢時，必須請示總經理，經同意后打條領取。以上十條規定，請各位管理人員自覺遵守、相互監督。